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上海年糕 2條、青蟹 1隻（約 600克）、熟毛豆肉 10克、葱段/薑片各少許、海鮮醬 2茶匙、高湯 150毫升、老抽 1茶匙、糖/麻油各少許、生粉/生粉水各適量
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _% B. a. Z- l
1.將年糕切片，放入凍水中浸一晚，然後放入滾水中汆水後盛起。公仔箱論壇9 S" I8 ?+ R* L, m: U
/ M6 o- j! T3 u8 O9 stvb now,tvbnow,bttvb2.將青蟹斬件及清洗乾淨後，再撲上生粉。5.39.217.77:88981 y% w/ j) d5 n; R8 z ^
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3.開大火燒熱約半鑊油至 60℃，放入青蟹件用大火煎炸 2至 3分鐘，待蟹轉金黃色即盛起。公仔箱論壇) k, G$ [- E' t T: u+ Z# s
8 k: h9 D4 s; T8 E& G' E4.開大火燒熱鑊下油，加入葱段及薑片略爆，下海鮮醬炒香，注入高湯，將青蟹回鑊，下年糕、老抽及糖炒抽勻。tvb now,tvbnow,bttvb( k8 e* q4 W8 ? m$ v! Y% p: C
$ l+ k& ] k4 T9 `0 y公仔箱論壇5.然後收細火，加蓋燜 5分鐘至年糕完全軟身，下生粉水埋芡後，加入毛豆，淋上麻油炒勻即可上碟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R7 m8 D4 t3 h+ B" \
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發表於 2010-6-10 06:49 AM
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