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材料" _0 w1 d/ d- C9 Y, u, r
濕燕窩 38克、金華火腿絲 8克、冬菇絲/冬笋絲各 25克、鵪鶉蛋 2隻、老抽/鹽各少許、暖水 120毫升、高湯 250毫升、生粉水少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `8 } k' ^6 j8 t3 I
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' [; C# @# J8 e& T* n$ h$ Ktvb now,tvbnow,bttvb做法
9 Z p& | h5 W g4 F1.鵪鶉蛋打開，注入暖水拂勻，撇除泡沫後倒入碟中，加蓋後放入鑊，以大火隔水蒸 10分鐘後取出。1 ~4 n; [( o' Y5 C8 d
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2.另將燕窩放入鑊，以大火隔水蒸 10分鐘。
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% B0 d- @: m$ Atvb now,tvbnow,bttvb3.燒滾水、下冬笋絲及冬菇絲汆水後盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V/ N0 R) ^0 M9 J* F
* [ p* V' C+ N( L: I, p0 r% U4.另再開大火燒熱鑊，下高湯、鹽、冬笋絲、冬菇絲、生粉水兜勻，再下老抽、金華火腿絲推勻，淋上蛋面，最後放上燕窩即完成。
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拂蛋時一定要用暖水，蒸出來的鵪鶉蛋便可做到入口即溶的口感。tvb now,tvbnow,bttvb& p, [1 K4 m% W% Y( T1 L( R
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發表於 2010-6-10 06:48 AM
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