本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯
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/ p% `0 A5 g5 z6 S Y+ l& k0 ]! y/ T公仔箱論壇火腿蛋餡三明治
( \) s3 l* e/ c4 y2 }5 ^' g, F公仔箱論壇【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb l; u x) w5 I
火腿 45g公仔箱論壇6 e' h' C% v5 _0 a7 \: V0 H
水煮蛋 1顆
/ M' i( ] K! W6 s. d- v豆苗 少許
, k7 u9 F6 J0 n9 }% O. @# n5.39.217.77美乃滋 20g5.39.217.77% ^# \) k+ ?# \4 p' \
長型炸麵包 1份公仔箱論壇; j8 @8 O8 s/ t" ]( z
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【做 法】
9 r2 q1 B: v0 G" W. _tvb now,tvbnow,bttvb1.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。8 @# f: e" a: p1 b2 D5 w9 R7 q
2.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。
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/ I f; U! ^, L. \+ U5.39.217.77三明治多拿滋
7 n# y/ t& L% P1 ]公仔箱論壇【材 料】
* L6 e2 I% x/ Q3 W! K麵糰材料A:8 ]/ T" z6 _$ B( v. N- t% m' m
水 518公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q; D( B4 B! M4 M! f! O6 q
高筋麵粉 836公克公仔箱論壇5 p( [$ ?: N" }- d0 w
酵母 37公克
1 m3 _) T/ ?6 Y8 x; O& B公仔箱論壇鹽 10公克5.39.217.77) e0 }' e* P) g1 m; j) B
麵糰材料B:
( b" M% a3 {% E" d; B公仔箱論壇白油 125公克
' U/ y1 S- h) Q7 _! }: C- Etvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉 209公克
9 H( x2 c# b# P s5.39.217.77奶粉 31公克tvb now,tvbnow,bttvb v: s8 }: f0 N) K* r
全蛋 84公克公仔箱論壇7 i7 m$ V- m6 {# r$ J# I
鹽 10公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H4 m! q! U0 N
細砂糖 125公克
; i" U+ M; B* y$ p1 \( p e8 R5.39.217.77水 15公克* W7 X, |: b1 d/ h/ e9 N1 \
裝飾材料:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M( b3 U! Y+ r8 C0 e6 Y$ ~0 n \
麵包粉 適量公仔箱論壇8 H( ]! }7 t6 N+ J' a3 e" H- l
餡料:1 J* H. e6 j9 l# G1 w& x
黑胡椒 少許
* ?6 T; h* o( u0 H- w公仔箱論壇煎過的培根 適量5.39.217.77" v# [- k, @3 r, l2 @
巴西里 適量
0 v U% P; ^% S/ d2 N6 o- aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉醬 適量
8 b1 R; i, O$ W6 s( N1 a+ a* e公仔箱論壇起士片 適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T, M1 ^" M- p' k9 y, D' b
5.39.217.772 z4 ]- X) S/ ^+ ^4 r% x
【做 法】
: ^; ?" L7 G1 k. u7 T1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。
- P6 b: J2 I! e, G$ S$ Qtvb now,tvbnow,bttvb2.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。
( {) E7 m: s4 ~" v5 H5.39.217.773.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。
# [! A8 R6 w3 S; O8 g4.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。0 ^! _% P- m0 g. {1 l, W" |0 f
5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |