MagicAndy

【材　料】
) y4 g/ X4 ^: a# v8 @# @! |; j) [5.39.217.77糯米  1斤 5.39.217.77! H( Y" _* u% {' k- F+ Q$ v! N
糖  1/2斤
, M" j" u1 D. Z7 H9 S) F公仔箱論壇水  1杯
* ^- M3 [, ^, W+ x0 v5.39.217.77麥芽糖  1～2大匙
1 P% Z5 `6 W) R$ \熟芝麻  少許
0 J& b5 K; W5 U$ I1 h. Ttvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
2 \- K9 Y4 k" b. T) ?2 a$ U8 J(1)將糯米洗淨瀝乾，加入六分水煮熟備用。 3 t+ M1 H7 ^% h% d& m
(2)另取一只鍋，加入糖、水與麥芽糖煮至濃稠狀，將煮好的糯米飯倒進攪拌均勻，再鋪在抹過油的平盤之中，待涼後，上面撒點熟芝麻或葡萄乾點綴。食用時，取出切片即可。

MagicAndy

【材　料】
; j, x1 p5 S" c, c% b/ [6 a- b% u圓糯米  3斤 6 S# u2 f8 }' d0 w2 s9 E
糖  10兩 5.39.217.77# P; a! ^$ f* D0 {3 R( B' ]
食用紅色素  少許
0 a! o, d3 J, b1 Ytvb now,tvbnow,bttvb菜脯米  1/2斤 公仔箱論壇" j3 m% A! d5 q0 X2 {2 r
紅蔥頭  1兩
1 @; M( s/ M" L* F6 o% A4 R! n公仔箱論壇金鉤蝦米  1兩
5 y8 U' b3 U. H& H公仔箱論壇油  3大匙 5.39.217.77' m. }+ c) _9 b* v" B% k
香蕉葉  10兩 5.39.217.77) ]: j. f; y9 g3 L; `
【調味料】 5.39.217.77! X5 v: G9 H" G7 @8 {
醬油  1大匙
! F! Y) ]" f, w鹽  1小匙 公仔箱論壇. }4 ]* g% b8 e/ v1 d/ k* Y
五香粉  1/2小包
/ m  B% @( i  t8 L7 C8 K+ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉  1/2小包
3 \2 G4 Z! A4 O8 t5 D5 \" STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精  少許 tvb now,tvbnow,bttvb2 m# F' \6 B: {$ i
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }8 X3 U: L6 \; o* O1 {
(1)將糯米浸泡5～6小時，洗淨瀝乾，用研磨機(或果汁機)打磨成米漿，放入粿袋中(較密實的麵粉袋)，綁緊瀝乾。其間不時翻動使其均勻乾水。待米漿完全乾水成硬塊，從中取約4兩米糰放入滾水中煮開，其餘打碎成粉狀。糯米糰煮開後，放入糯米粉中，加糖，紅色素將它揉成糰狀備用。
/ g/ C, R; [6 y公仔箱論壇(2)把菜脯米泡水20分鐘後洗淨剁碎，紅蔥頭及金鉤蝦米切碎備用。 2 A; A' ?5 l: F) |& l
(3)起油鍋，將紅蔥頭、金鉤蝦米爆香，加入調味料拌炒後盛起當餡。
1 e# u5 G- j6 V# D1 J: F(4)把糯米糰分成15等份的小塊，將適量的餡放入包好，外面抹點沙拉油。
' P1 y- f& d2 x, m(5)放入模子中壓平，印出花紋(邊上要厚一點蒸出來才好看)，再鋪在香蕉葉上。 公仔箱論壇* S6 ~4 k$ J/ _+ r" [% l9 [# M* i
(6)厚的蒸20分鐘，薄的蒸15分鐘即可。
7 f- k" v: D5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~, ~7 r3 F" x  N- K
菜脯米內餡可以豆沙取代，同樣的份量約須1斤豆沙。
" F4 x# K3 i# B8 F. mtvb now,tvbnow,bttvb約作15個

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77, O* t4 n% {7 P8 b; ~0 M
海蜇皮  150公克 / b8 J4 H5 ^2 y) V: V$ c/ R4 l8 w6 N
西瓜皮  300公克
' ?* M! t, Z2 l8 T5 G/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒絲  1/2條 5.39.217.77: ~$ d! S2 D. L
蔥絲  1支 3 k* Q" f0 i  L" P3 E' K# k( }
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X. n0 o1 }2 t. j# `# s" w8 Q3 L$ i
香油  1/2大匙 + J9 U' I. E7 ~( E6 `8 K2 C, t5 j
糖  1/2大匙 公仔箱論壇9 A9 e! W# q+ D6 @9 B; ]; M) z$ s0 I: X9 R
鹽  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y# J# B* f# E1 u. a/ b
【醃　料】
: U8 b) n  e7 D5 J& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb8 s' @; p9 o( J3 |5 L
【做　法】
+ ^( ?  K% f0 O7 i4 X" n8 V(1)將海蜇皮切絲並對切，用水洗淨多次後，泡2分鐘去鹹味，以清水再洗一次後，撈起瀝乾水份備用。 tvb now,tvbnow,bttvb! [3 T% |" i6 `; a; m* d! g" J
(2)西瓜皮先洗淨去除外皮青色部份及白皮內綿囊部後，再切成0.5公分厚長條絲狀，用2小匙鹽醃15分鐘，西瓜皮軟化出水後，再擠乾水份備用。 公仔箱論壇% h; }4 `; E' e- L, b* M7 D
(3)再將所有材料加入調味料拌勻後，醃約20分鐘，西瓜皮泡菜即可食用。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb- v6 O+ D3 Y5 p6 W+ v( r+ v. A
青木瓜  1斤 % u7 F* ?. O$ F( z- N' q) T
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O- }( v' \& R
1.鹽  1/2大匙
" n( ?6 L* u5 P1 d: h2.粗味噌  2大匙 . T' I& J5 W# T6 N* w* c
　糖  1/3杯
& |8 F6 v) G9 b5 k+ r( ~【做　法】
- ], k$ S7 M/ e5 }(1)將青木瓜洗淨後去皮，對切開來將籽刮除後再洗淨一次，瀝乾水份後切成0.2公分薄片備用。 ) O' ^: e6 t# ?) a& b& e* h. p: t
(2)將調味料(1)均勻撒在木瓜片上攪拌均勻，並翻動多次使其軟化，醃漬約2小時後即可將鹽水倒掉，再用冷開水略微沖洗後瀝乾水份備用。 5.39.217.770 I+ T# L, z) e4 p6 _
(3)將調味料(2)混合拌勻，加入木瓜片中攪拌均勻醃漬，需翻動多次木瓜片能入味均勻，再放入容器中加蓋，置於陰涼處或冷藏醃漬，約1天後即可食用，置於室溫約可保存2天，冷藏則可保存10天左右。

nycboy

thankyou andy 天氣咁熱，呢两個醒胃前菜，無得頂呀！正！

MagicAndy

【材　料】
/ f1 {' g( k6 S2 R1 J1.塔克皮  2張
3 }( `8 l* E5 P# @0 p; F" Q! i  i公仔箱論壇　牛肉絞肉  4兩 tvb now,tvbnow,bttvb( |- u+ N% u$ l% J
　蕃茄丁  2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb0 z8 f" V2 I$ h2 _# k5 e
　洋蔥丁  2大匙 ' ?0 a6 ?, E% C6 w' {* x
2.辣椒醬  2大匙 ; v" Z, B3 O3 l3 J# d6 _
　生菜  2葉
3 j( c' \; `. W& X5 N5.39.217.77　西生菜絲  1/3杯
1 A$ b" i  v# Q4 r# Itvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q, q5 }! `4 L. g2 C6 f
鹽  1/3小匙
6 r$ g9 \  w, u% p- F! v5.39.217.77黑胡椒粉  1/3小匙 % V- L/ N: _6 i8 D
糖  1小匙 / K4 S1 }  h( E3 S6 M
蕃茄醬  1大匙 . S0 P3 B+ B! m" e& f
奶油  1大匙 5.39.217.77# H) U# a$ n: D0 K& U
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y+ F& F$ i6 T0 X7 k
(1)先將菜洗淨切好備用。將奶油加熱倒入洋蔥丁爆香炒約20秒，再放入牛肉絞肉，炒熟加入調味料攪拌炒勻即可熄火，起鍋備用。
/ E! V8 f" R5 C3 Y3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)塔克皮用油炸至金黃色即可起鍋，先放入生菜，再加上肉餡、蕃茄丁，對摺即可。 5.39.217.77/ p2 x$ p9 q; e) b- v! g
(3)辣椒醬放入格子中，要食用時取出，放入即可，食用時可配一杯冰開水。

MagicAndy

【材　料】
+ I9 k9 q0 |" F% ]/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蛋  1個 tvb now,tvbnow,bttvb0 b# ]. R( j2 O3 w
　細砂糖  60公克
0 k9 a7 C1 p7 i5 U" p5 N7 Z+ V  JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.低筋麵粉  30公克 ( K  a' g, o* t! \" b; z, U3 _8 D
　杏仁粉  30公克 公仔箱論壇0 Y( y7 F; S5 R+ H6 d: m# i
3.檸檬皮屑  2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A! h' A' ~( Y. j7 g
　檸檬汁  1大匙
$ a; ^$ p* t% f; f4 b  J: D4.熔化奶油  50公克
, i: I0 T6 T2 R% ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.杏仁片  適量 5.39.217.773 `; F: R& H7 U1 A5 F( |' E  h
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C+ p: p' X' Y1 `4 a7 R; \
(1)將材料1打發至顏色泛白，呈穩定而細緻的泡沫狀。
  U, h- q- l; G. s公仔箱論壇(2)材料2混合過篩後，加入打發的蛋糊中拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a( B3 X3 z. a* s* f/ t
(3)將材料3繼續加入拌勻。
' l1 l" x) @, {& H; a7 t(4)奶油熔化後亦加入拌勻即為麵糊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H/ A' @% U% @$ ]3 k% y3 U
(5)每個車輪餅模型凹槽內，倒入2大匙麵糊，在麵糊表面置放數片杏仁片，將模型蓋子蓋上以小火烤，單面烤至麵糊離模，即可翻面再烤，約5分鐘至雙面金黃色即可。 3 H  M7 z+ k% d; X7 h
【備　註】
( K' ^  z  V* l( U; l/ N! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熔化奶油時，記得先將奶油切成薄片或小塊，稍微加溫即可全部熔化，如果整塊直接加溫，不僅時間較久，熔化的奶油也會因變性產生沈澱物而影響成品的口感。 # J  W( N& D+ c
份量：4個

chue0608

:onion05:

MagicAndy

【材　料】 ( w: B% c$ r8 G2 s
活龍蝦  80公克 5.39.217.775 b  P# K( W! t9 b. Q7 t5 {
節瓜  20公克 . N5 Q6 w- n7 T
彩椒  20公克
$ j. l& r; Q$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巴西磨菇  5公克
. @4 [! y" _8 W. k2 m% t% r洋蔥末  10公克 5.39.217.772 T5 s+ q8 H7 f8 n6 z
【調味料】 / u, M$ z4 _8 O6 t
鹽  3公克
2 u4 h% l. D0 X' {0 y" i- B. y橄欖油  5公克
0 K. h+ ~+ m2 m* J( `  _' ~7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。義式香料  3公克 5.39.217.77+ ?2 w* C( Q2 _6 `6 Y" V
【做　法】 公仔箱論壇. x/ e) O7 ?1 T% Y2 @5 }
1.先取1/2份量的節瓜洗淨、切絲；彩椒洗淨、切片；巴西磨菇洗淨、切細末備用。公仔箱論壇0 ^6 B, s2 L9 J
3 w3 y) `  J! g( {
2.取蒸鍋，將活龍蝦放入碗中，再放入蒸鍋中以中火蒸約10～15分鐘後，取出再切片備用。
' `- H, d' Z! m 公仔箱論壇/ o, A- y- @" Z1 l
3.熱一鍋，倒入橄欖油燒熱後放入巴西磨菇末、洋蔥末及鹽及義式香料，以中火略微拌炒至香成醬汁備用。  o5 U6 R$ ~3 b, ~9 D% X4 Y, e/ r, _

2 W  r9 E1 S8 m. J& N4 gtvb now,tvbnow,bttvb4.取一盤，將作法2的龍蝦片、作法1的節瓜片、節瓜絲及彩椒片排在盤中，再淋上作法3的醬汁即可享用。

jackynj

thanks for sharing

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77. q& L4 E0 \2 ~! J) ^' C
1.大白菜葉  4片
8 m/ F1 [- X: W0 f$ }, O8 U0 Ltvb now,tvbnow,bttvb2.魚翅  150公克 5.39.217.77) M* U- E# d( g+ N2 |, h* \& n3 p
　香菇絲  20公克
0 \+ B1 H0 @- c6 @" ]: x　筍絲  20公克
) m: y/ c! g3 {: W3 xtvb now,tvbnow,bttvb　金華火腿絲  10公克
/ N# q. E2 C; Q" ~( n- K7 A3.高湯  150 tvb now,tvbnow,bttvb- C' a. j* t2 p( Y
4.太白粉  5公克 5.39.217.77& |6 h1 F) U: `% q6 w3 }
　水  10㏄ 公仔箱論壇( c1 J% q3 z7 ]% W
【調味料】 5.39.217.771 s2 X, y" a' T; N4 v
鹽  1/3小匙 ! ~: Y+ N: o1 m
糖  1/3小匙
6 O4 a# K2 b" R( e- ^# n$ y鮮雞粉  1/3小匙
3 x+ P7 \4 E; T+ R【做　法】
0 C. o- ]" r2 b) T% v4 i8 Y& Y(1)大白菜葉燙熟後，包入適量材料(2)，然後將封口處疊好面朝下，放入鍋中，加入適量的水，用小火燉煮至熟，放入盤中備用。
) o2 [0 n7 V- Y- {% e0 ftvb now,tvbnow,bttvb(2)將高湯、調味料及太白粉、水調成濃稠狀，煮開後淋在作法(1)上即可。

yuki-1-4

thanks

wildhawk

感觉很清爽啊～

lyhui

thanks for sharing and updating~~~
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jasoncong

thx!我都流口水啦！好特别啊！