本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-17 05:05 AM 編輯 5 Y: C& \1 b0 Q3 A" F' v
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歐培拉tvb now,tvbnow,bttvb2 C6 e5 s4 v1 z
【材 料】
: c1 q: ~0 o4 ~% l m( D* d" Y" k' |5.39.217.77鳩康地杏仁蛋糕體
3 ?5 S) t0 T2 a* q9 z5.39.217.773片公仔箱論壇" h5 d# l0 k2 u4 D
酒糖液
7 s) k1 x" z: f公仔箱論壇適量
3 _1 j8 y: [8 ?原味奶油霜 3 ^, a3 A9 T: i" @5 N7 a5 x8 V
300公克
# U, P. y9 D8 W/ g5 J5.39.217.77咖啡奶油霜 5.39.217.77 A( b! B* Z/ X5 x
200公克5.39.217.77) l3 g& t/ n8 d9 G5 v6 j
甘拿許淋醬
+ @( u& |! G9 a200公克
5 H" c; g) _7 X% u: }" R2 H5.39.217.77金箔
2 k. s4 x; d2 y3 @7 J1 |" @, lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。少許
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8 f$ q2 G2 ]8 s2 W+ u. ?7 s公仔箱論壇【做 法】
% p; W% J" \2 n1 將三片鳩康地杏仁蛋糕體各刷上酒糖液後,取其一片作為底層,再塗抹上一層原味奶油霜。
) @4 E0 x( g1 \0 m公仔箱論壇2 再取第二片蛋糕體覆蓋在作法1的材料上,然後塗抹上一層咖啡奶油霜。
4 o3 \1 u8 z6 ?% Z5 h% Y0 N3 再取第三片蛋糕體覆蓋在作法2的材料上,並塗抹上一層原味奶油霜。公仔箱論壇6 r' {! O* X! _( w5 X: x
4 最後在作法3的表面上淋上甘拿許淋醬,並用巧克力醬書寫出英文字和花邊,再灑上少許的金箔以作為裝飾即可。
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鳩康地蛋糕體製作方式請查詢本站食譜-【彩紋蛋糕體】
+ E: q* S/ g) M$ y2 u5.39.217.77甘拿許淋醬製作方式請查詢本站食譜-【甘拿許淋醬】
% z0 h" u/ _" p5 P3 o咖啡奶油霜製作方式請查詢本站食譜-【咖啡奶油霜(1)】5.39.217.77& ?* Q2 \' Z. q) _. m7 y
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; Q" O8 D( b6 Q) w卡布奇諾蛋糕公仔箱論壇* o- T& y, k9 G6 F, O
【材 料】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [" d: K) U& h, ]9 Y* s" \6 o
材料1:tvb now,tvbnow,bttvb; T3 \5 w) m1 }' e; S5 L8 D1 k
杏仁粉 80公克
* ~9 c- [: |7 Z9 d; f" H/ Ctvb now,tvbnow,bttvb純糖粉 150公克7 f0 M) _& F5 R. h
材料2:tvb now,tvbnow,bttvb3 G; {1 p* f; t z
蛋黃 4個TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n* `9 E5 l; t5 |7 K
蛋 1個
) Z; h/ Q. Z" g) O材料3:
; {/ x! e) [# T4 }; b公仔箱論壇玉米粉 90公克 r0 ?4 G3 ^# x3 W
材料4:5.39.217.77% F% P* S, k( Q0 O+ l
蛋白 4個
! Q$ f+ o: S7 y) B+ ~2 d8 E& Ttvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 50公克
3 a4 f1 \% K7 Z( ]/ [' z7 UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料1:5.39.217.77+ u3 c: _5 @( f# h# {( |
牛奶 150公克公仔箱論壇) y' }7 W6 @" X4 I
蛋黃 1個公仔箱論壇2 }9 q, p. ^9 I$ D8 W" J
細砂糖 80公克
) G7 y% n! W, d( H% ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料2:: K, e5 t8 T' j9 c& Z( w8 j2 @
即溶咖啡 1大匙( P' k* L0 W/ _! O/ w% A
餡料3:
* v( D5 ]5 M% t ^8 \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉利丁片 6片TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s3 ^5 a7 {! Q9 t0 |, [; [
餡料4:
$ a/ m `# B6 @% q5.39.217.77咖啡酒 1大匙
9 P4 N) s) i/ z8 ztvb now,tvbnow,bttvb餡料5:tvb now,tvbnow,bttvb, T' [8 c7 B7 w8 G& }! T. P* E
鮮奶油 250公克
* C1 O# {0 d4 k' M0 M* W; }' j: K公仔箱論壇淋醬1:* L- h* i% C- n7 n6 H8 ^
水 250公克
! m& R3 l/ W I: G5 _1 g% U$ `) L% T( y細砂糖 30公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z$ a2 C5 Z' L8 e
淋醬2:tvb now,tvbnow,bttvb* S4 |& R( i f2 @! V) P {/ w
義式濃縮咖啡 40公克
+ Z0 A* f# u5 m: D7 r) s* i! v: e5.39.217.77淋醬3:
/ Y( t7 X+ ]( k公仔箱論壇吉利丁片 3片
$ Q v- w6 r: {; V% f) q' Itvb now,tvbnow,bttvb淋醬4:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 m6 h. m F9 ?+ w
鮮奶油 40公克公仔箱論壇' M* N, ~5 L- O! p
0 O1 c( |( A" e6 Etvb now,tvbnow,bttvb【做 法】公仔箱論壇) t" G3 |/ s: ?7 D4 i
1.將材料1~3一起拌勻備用,將材料4拌打至濕性發泡,再與前項材料混合拌勻,即可倒入模型中抹平入烤箱以200℃烤約5分鐘。公仔箱論壇% b! O0 I9 E. O8 s3 B! J4 D
2.餡料3的吉利丁片先泡冰水備用,將鮮奶油250公克打至6分發備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h; N4 t( l+ c( R: ^; N
3.將餡料1混合拌勻,以隔水加熱的方式邊煮邊拌,煮至約80℃即可離火,加入即溶咖啡拌勻後,再將瀝乾水份的吉利丁片也加入融化拌勻。
2 R4 y ]6 r1 }# a3 B1 JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.作法(3)材料置於冰水上拌打至材料凝稠,即可加入咖啡酒拌勻,之後再將作法(2)中6分發的鮮奶油也加入拌勻,冷藏至稍硬後即為摩卡慕斯餡。
3 f0 Z, {* t) ~( }8 `/ b% m5.39.217.775.淋醬材料中的吉利丁片浸泡冰水備用,將淋醬材料1煮開,加入濃縮咖啡拌勻後,再加入擠乾水份的吉利丁片拌勻,最後再將鮮奶油40公克亦加入拌勻即為淋醬。公仔箱論壇! H, Q, z/ K" i6 e+ z+ {
6.將蛋糕橫切成2片,1片鋪放於模型底部,倒入一層摩卡慕斯餡抹平後,再鋪上一層蛋糕片,接著再倒入一層摩卡慕斯餡,抹平後即可入冰箱冷凍至凝固冰硬。
$ j, _% b) ~* p i; S2 f) T: c0 N, R5.39.217.777.食用前再淋上淋醬,待淋醬稍凝結後即可脫模切塊盛盤食用。
. c* w2 D/ E. o( ~; X( ~/ ^& E5.39.217.77【備 註】
9 R3 N" c, i; e9 K2 H! O: \動物性鮮奶油口融性較植物性鮮奶油佳,而且不含糖,較適合於製作甜點類,植物性鮮奶油則適合於製作蛋糕鮮奶油裝飾。 |