【材 料】 tvb now,tvbnow,bttvb9 N& O3 o! K! m7 ~+ s
蛋黃 4個 1 ^( ~) I8 n$ Q1 s3 V
細砂糖 120公克
' L6 {7 G+ `2 r" Z9 u牛奶 400cc 4 U- _% A5 \/ h. h N
鮮奶油 200cc
* ~. s* H: W4 H4 {7 f橙酒 30cc tvb now,tvbnow,bttvb$ O$ [$ g5 K8 |5 O" ~% P
香草精 少許
& F6 t+ U* F) C _tvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
+ f/ t' Q$ B) d( r3 ^1.將蛋黃與細砂糖放入容器中打發至變白。 d# s; ^, K* T+ N3 Z
8 H: P. L& L, |$ g [, c( b1 {tvb now,tvbnow,bttvb2.慢慢將牛奶加入拌勻。
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3.將作法2移至爐上用小火加熱,要慢慢煮,而且要邊煮邊攪拌以防焦底。( u$ C; g( U; `3 ]: p, u
0 Q8 K( d" {2 U" A$ m F$ G1 d9 u5 [4.煮約5~6分鐘,至牛奶蛋糊呈濃稠狀(用湯匙可以畫出線條的濃稠)即可離火,稍涼後隔冰水冷卻。 9 J- v) u9 g3 G6 R
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5.鮮奶油打發(不要打硬)加入作法4中拌勻,再加入橙酒和香草精拌勻。 " y* ^6 n5 d5 L+ j) P9 K+ k
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6.混和後倒入平底不鏽鋼盤,放入冷凍庫。5.39.217.770 O; p# P5 I4 P' w
) S% E' x5 B+ E- Y0 y4 ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.冰凍2小時後,取出用湯匙挖鬆,拌入空氣,再繼續冷凍至硬;之後每隔1小時即取出攪拌一次,重複此步驟三次即可,可使成品更綿密。 |