焗釀火雞
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6 w. g5 U2 w: x& Rtvb now,tvbnow,bttvb 材料﹕5.39.217.77% ~ U* P( `4 q( t
1.火雞一隻,約重十四磅tvb now,tvbnow,bttvb8 d" @7 Q8 J- w5 _' \
2.煙肉半磅tvb now,tvbnow,bttvb" N' ^* m' }2 D
3.西芹菜一斤TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M: L) k/ U; {% \
4.洋蔥三隻TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k: x1 [, [- m! w; v
5.甘筍一斤
- I: D4 S) W) y2 u3 S# o1 ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.錫紙一大張
% Z8 M/ ~9 I K9 I+ r( ~# I公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb7 }0 Y+ p2 M0 ~$ V1 C: C) q
調味﹕tvb now,tvbnow,bttvb2 M. A( N; P3 R
tvb now,tvbnow,bttvb5 M! K9 A; n& z/ T4 Y v- M2 C
1.鹽五大湯羹公仔箱論壇$ d0 W- F- w$ P
2.胡椒粉三大湯羹5.39.217.774 V* w& L6 o1 a& L5 S) p8 P
3.白蘭地半杯
7 E/ u1 ~7 t" Y6 d0 \) ?. w _9 S4 H" ptvb now,tvbnow,bttvb4.牛油六安士+ v; v4 ?1 |$ \; w% r& G z
3 K- y* }" D4 A% F. z, o5.39.217.77釀料:
( }: m4 `* K# `, f9 utvb now,tvbnow,bttvb1.方麵包一磅半,全部連皮切粒
6 L3 f4 j( k# S3 T$ k$ e1 y5.39.217.772.洋蔥兩個約十安士切幼粒0 }: g- i9 ~2 H4 {, V- E- E; a$ V
3.鹽二茶匙
+ }! `& C0 I) ]- Atvb now,tvbnow,bttvb4.胡椒粉一茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& C: M. u$ o# i" o. V4 G
5.糖一茶匙& b# c$ C( f) N, B2 U# e% {( s% i
6.西子(sage)一茶匙半
3 ^( g0 Y m) B0 E y! |" d& c: R/ r7.肉味香料粉(PoultrySeasoning)一茶匙
! B* V: @& t$ z8.牛油兩安士溶成液體用5 ~- } ]& s9 E+ J; A
9.西芹切幼粒一杯
a9 [8 C5 }( Q( D& r10.熟栗子肉切碎一杯半
9 t3 m& w q) e! x6 z7 B2 gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11.水酌量
% t* s9 E# F! _# r) Q12.火雞潤及腎全部剁爛
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. e& N, R, @* F2 ^, f公仔箱論壇烹飪方法﹕9 _+ \; a; T8 k
1.鹽及胡椒粉同混合,搽勻火雞之內外.再用白蘭地搽火雞肚及外邊.醃一小時.火雞翼要切去.公仔箱論壇; ~( F! _$ {6 \* r. z* p" F2 E& }
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2.開始製釀料公仔箱論壇: Z5 E6 G2 P& z
先用水將麵包浸透,然後再將麵包渣乾水份.
( |) ^# w6 h. m+ M3 j; y, i用牛油三安士爆洋蔥粒,加入火雞潤及腎,繼續炒香.即將栗子,麵包及鹽,糖,胡椒粉,西子,肉味香料粉,及西芹粒一併加入炒勻即成釀餡.5.39.217.778 p' ]. R2 z7 V+ X, _
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3.將釀餡釀於火雞喉部,將喉部之一幅雞皮包住釀餡,用針插穩.
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+ h$ {% P: \% B& q5.39.217.774.將芹菜,洋蔥,甘筍切粗條塞進雞肚內.: f S: D: E# x, L
1 R+ w, o' ~' M: b& Y5.將火雞用錫紙包好,置於焗盆上,胸肉向上,煙肉鋪於胸肉上,用錫紙包緊.
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8 ~8 C" @1 _ n5.39.217.776.用四百度火(煤氣約4字)焗六小時,但在最後一小時前,可將錫紙除去,煙肉除去,再焗一小時,務使色澤呈黃色為合.焗好的雞即有燒汁流於盆中,可以用作燒汁.又可往辦館買金巴倫漿(CranberrySauce)與火雞同食.
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附註:普通焗火雞的時間可以每磅焗廿五分鐘計算. |