骨香鎗魚球
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6 d; C% T7 i! n9 C; ~) T3 Mtvb now,tvbnow,bttvb 材料﹕
7 x* Y$ _: }: k. G（一）鎗魚１條，約１斤４兩公仔箱論壇" |* I' g, C/ T
（二）蔥白２條，切絲
: l9 M, G3 v8 J. gtvb now,tvbnow,bttvb（三）薑花５至６片
3 P o/ \) b5 i7 u9 n9 E( W9 ytvb now,tvbnow,bttvb（四）甘筍花５至６片
6 p9 @. U% c* }/ Z6 H) stvb now,tvbnow,bttvb（五）油１湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p" R5 d: l) ?( D' m, a- Z1 c
( E- x Q! h2 H) m, q
調味﹕
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' f% ]. l7 H/ e2 `5 ]0 C! Y' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：tvb now,tvbnow,bttvb- h/ c4 N- e1 M3 u/ P
（一）鹽3/4茶匙
" H. o3 c/ {* g6 X ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（二）生粉１湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! E# |9 G' y7 N
（三）胡椒粉1/4茶匙
$ r* y5 @3 \- o3 W公仔箱論壇（四）雞粉1/2茶匙
/ N( m3 v x! s# R5.39.217.77（五）蛋白１隻
6 H8 C) t5 O1 j3 Y) v+ }0 X公仔箱論壇
2 A' r8 f% d) Q- Y9 W- dtvb now,tvbnow,bttvb獻汁：
! V- i% x6 k1 f. ?* I( d4 R* x（一）生抽1/2茶匙
$ s$ i# x, E* f7 T4 q# V（二）鹽1/8茶匙5.39.217.77+ D Z- |, m) m9 Z9 `8 R3 H
（三）生粉1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [8 H4 E$ c& y* F( D
（四）水1/3杯
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脆漿：
6 |' x4 q$ ]! K/ c; U) ?2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（一）麵粉３湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U4 z% S8 h5 p8 f/ p! @
（二）生粉２湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 R, ]1 i) y2 d" L1 N
（三）粟粉１湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p) u4 }" m9 ~; b
（四）發粉11/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i) c' F: D6 ]! h
（五）熟油２湯匙公仔箱論壇9 E/ p. a# I S, Y* W; \: g
（六）鹽1/4茶匙
J1 d, T. ?' H- C$ @, \tvb now,tvbnow,bttvb（七）水1/2杯
2 h; v& h% K! E3 ~) ]1 \（八）剁碎芫菜１湯匙
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+ R4 k3 h; ?: v; _0 j/ ]tvb now,tvbnow,bttvb烹飪方法﹕tvb now,tvbnow,bttvb5 Y9 b! l, R3 l3 [4 o
（一）鎗魚起肉切件，留魚頭、魚尾。魚肉用鹽及雞粉醃勻。
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（二）將獻汁料拌勻。用半份魚肉加入胡椒粉、生粉、蛋白，然後泡嫩油，再放油１tvb now,tvbnow,bttvb9 ?$ r2 V4 F3 l0 u: l4 x
湯匙入鑊，煮熱，將魚肉回鑊，加入蔥白、薑花、甘筍花，再加入獻汁，上碟，備用
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5 g9 o6 _( u% x/ k* o l) K) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" |9 P6 e" m/ A2 H2 y: M; G（三）先將脆漿料拌勻（麵粉除外），另一半魚肉撲上少許麵粉，再蘸脆漿，放入滾公仔箱論壇* Q3 ?/ W7 R8 T1 P5 z: Y' e
油內炸至金黃色，上碟，備用。
7 {2 S f6 x5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]# Z+ |2 a- p* {* r' h9 _ ?
（四）魚頭、魚尾亦撲粉炸至金黃色，放於碟兩端。炸脆之魚排中間一行，泡嫩油的
/ K% h* t& u' S1 H/ Q+ Etvb now,tvbnow,bttvb魚球則排兩邊，砌成一條魚形。
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（一）可灼熟白，菜放碟邊伴襯。（二）酥炸魚類，必須先用猛火，炸約２分鐘後，
) e* }" d+ x/ k; |5.39.217.77漸將火降慢，再炸至金黃色即可。用先猛後慢之火候炸脆漿魚，脆漿炸成後必鬆化酥tvb now,tvbnow,bttvb6 G$ I- _3 w$ o" ]
脆。預備時間：２５分鐘烹煮時間：１０分鐘 |
發表於 2006-12-6 07:42 AM
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