骨香鎗魚球
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材料﹕tvb now,tvbnow,bttvb0 F a+ ^" g8 n! C7 b. ?! J
(一)鎗魚1條,約1斤4兩
& J( t% x1 i/ V2 B# Jtvb now,tvbnow,bttvb(二)蔥白2條,切絲
) ~% g2 V& f# o7 D# l6 rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(三)薑花5至6片
$ O2 O" }! Y6 ?, P Q(四)甘筍花5至6片TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M$ w) ?7 y. O% R4 F) v7 K* y" U
(五)油1湯匙
9 o$ L! R5 \. S: r* ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N9 Y1 d8 n! J( w4 N. W* c. f
調味﹕) |: y- D2 W+ Q/ {6 A' `
% M3 y( s0 \5 W" F, w1 {# j調味料:7 B! x8 i- c3 F6 X) ~
(一)鹽3/4茶匙' b' x1 a; J) Z& B& T% r1 d
(二)生粉1湯匙
5 d9 P0 h3 D5 M5 A- F @(三)胡椒粉1/4茶匙
* @" d+ \9 t$ t1 C& e) Q(四)雞粉1/2茶匙5.39.217.777 u. A1 c7 s2 g' x
(五)蛋白1隻
4 S2 k5 J7 s* K- C
" [% q5 o$ i2 h. e% @. Ctvb now,tvbnow,bttvb獻汁:
* K$ F- O$ H9 ] U(一)生抽1/2茶匙
( H5 H5 u* [9 @* J! x# G公仔箱論壇(二)鹽1/8茶匙
6 X! s( D# L& ^+ D8 ~$ R5.39.217.77(三)生粉1/2茶匙1 l A$ B$ B3 L+ Z
(四)水1/3杯
( B* a: K0 B% d$ b2 f/ z3 M+ g7 e- Q
脆漿:
4 ~; f8 ]3 Y: D7 u4 V- u3 }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(一)麵粉3湯匙
6 F" }4 X# }: p6 l* M) P+ i(二)生粉2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, _6 g' x7 t' U& j
(三)粟粉1湯匙. R3 @2 {! O" H9 w' ]
(四)發粉11/2茶匙
8 s$ r8 R- }( M6 l/ h( @! s* Ltvb now,tvbnow,bttvb(五)熟油2湯匙5.39.217.77, g" ~" d) b! g( \" ]8 ~8 I
(六)鹽1/4茶匙5.39.217.773 k5 }: @1 I/ |1 R4 c
(七)水1/2杯
$ T3 S% |4 N$ V- p1 C6 L(八)剁碎芫菜1湯匙
8 R- O# q, @1 |9 s6 R' B& J5.39.217.77 tvb now,tvbnow,bttvb! Y; Q$ I( S! v
烹飪方法﹕
4 l( Q% y$ ~: c: a6 uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(一)鎗魚起肉切件,留魚頭、魚尾。魚肉用鹽及雞粉醃勻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E; O& ?, d8 j6 Z ?; @" ^
- W5 N% Z! D [; Y(二)將獻汁料拌勻。用半份魚肉加入胡椒粉、生粉、蛋白,然後泡嫩油,再放油1tvb now,tvbnow,bttvb& C5 |/ s0 ?9 E$ q! v& w
湯匙入鑊,煮熱,將魚肉回鑊,加入蔥白、薑花、甘筍花,再加入獻汁,上碟,備用
2 |; u! K" z: ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。。1 F$ F' ?3 x4 H1 g* e' r" X( S; v
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(三)先將脆漿料拌勻(麵粉除外),另一半魚肉撲上少許麵粉,再蘸脆漿,放入滾) m' W8 B3 G4 h' A; o
油內炸至金黃色,上碟,備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W1 E, p. \5 @* b& i
1 d5 k0 h4 c. y- [- }5.39.217.77(四)魚頭、魚尾亦撲粉炸至金黃色,放於碟兩端。炸脆之魚排中間一行,泡嫩油的
" b7 S! k% `6 k2 n/ l魚球則排兩邊,砌成一條魚形。
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9 C: ]3 _+ o8 O(一)可灼熟白,菜放碟邊伴襯。(二)酥炸魚類,必須先用猛火,炸約2分鐘後,
0 Z: [; O$ e+ W, LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。漸將火降慢,再炸至金黃色即可。用先猛後慢之火候炸脆漿魚,脆漿炸成後必鬆化酥
8 A/ W. [) F0 t$ W+ `5 S脆。預備時間:25分鐘烹煮時間:10分鐘 |