骨香鎗魚球
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材料﹕% X A# m1 _/ V
(一)鎗魚1條,約1斤4兩
* Y i. E! _6 i) B: u5.39.217.77(二)蔥白2條,切絲+ o) v/ r3 o a
(三)薑花5至6片$ e6 q! G" i, u
(四)甘筍花5至6片
* S# K* g8 R2 h' Y+ _% D7 p3 gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(五)油1湯匙
% ^7 i& N( G C$ q {; n- itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v& H( E1 D3 \* M
調味﹕
$ q- r3 G7 d! Z5 |+ h7 v+ m9 g公仔箱論壇
7 M; }# h% x* L+ `& ^tvb now,tvbnow,bttvb調味料:1 N/ W( J% F4 y, \
(一)鹽3/4茶匙! K( d2 U/ Y. g) p2 l
(二)生粉1湯匙4 m; A8 |! X$ z8 ]; e0 O
(三)胡椒粉1/4茶匙
( ?( t/ }! K; }+ f$ r- h/ Y0 r(四)雞粉1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' {( Q* o. X, L+ B
(五)蛋白1隻5.39.217.770 r* }# h6 ]# [5 [, T+ I* T
, b# y% K5 p) L2 H4 J獻汁:% @. N. P) N: }+ y( K1 E
(一)生抽1/2茶匙
2 y% }. w7 U2 @4 J. e5 ftvb now,tvbnow,bttvb(二)鹽1/8茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 h. W$ S7 R6 P8 `. N/ P
(三)生粉1/2茶匙
+ B* O, ^" i6 H0 i8 K公仔箱論壇(四)水1/3杯
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; B& d& i# ?/ \ H( i脆漿:公仔箱論壇4 n, |1 h2 H9 r0 K1 w
(一)麵粉3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 Z( T, L! T+ k) ?, f
(二)生粉2湯匙
3 U" }; s! a& W& n D(三)粟粉1湯匙
: D$ @: s) X) G* P. h5 t- R7 C公仔箱論壇(四)發粉11/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, E) f" }% h: f( ?6 n
(五)熟油2湯匙# P K" ^$ a# r& _0 A# T
(六)鹽1/4茶匙
! v. m3 ?% \# T F3 \! }2 OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(七)水1/2杯
) r+ R; @' Q# P7 Z: j, O(八)剁碎芫菜1湯匙
4 E. J' S) h/ ?5.39.217.77
. t, ^$ O+ e/ v+ I$ ~% b+ |烹飪方法﹕" \ ~0 ?. s4 j) K, k; x
(一)鎗魚起肉切件,留魚頭、魚尾。魚肉用鹽及雞粉醃勻。
- ?% ` u' B; J) a! B1 o/ P% Xtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.770 b$ N" x2 d2 w- B3 Z
(二)將獻汁料拌勻。用半份魚肉加入胡椒粉、生粉、蛋白,然後泡嫩油,再放油1tvb now,tvbnow,bttvb" E! `7 E/ |& F# b" t& f E
湯匙入鑊,煮熱,將魚肉回鑊,加入蔥白、薑花、甘筍花,再加入獻汁,上碟,備用
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(三)先將脆漿料拌勻(麵粉除外),另一半魚肉撲上少許麵粉,再蘸脆漿,放入滾tvb now,tvbnow,bttvb+ v6 [: C4 f S% u
油內炸至金黃色,上碟,備用。
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% S4 a$ o& H3 x" W$ J. Z; cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(四)魚頭、魚尾亦撲粉炸至金黃色,放於碟兩端。炸脆之魚排中間一行,泡嫩油的
$ F2 T! Y& R3 t! V& {tvb now,tvbnow,bttvb魚球則排兩邊,砌成一條魚形。
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1 Q- r& d% T2 ~0 T" t. `(一)可灼熟白,菜放碟邊伴襯。(二)酥炸魚類,必須先用猛火,炸約2分鐘後,
& b) [' _: t; e3 S0 b7 U/ LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。漸將火降慢,再炸至金黃色即可。用先猛後慢之火候炸脆漿魚,脆漿炸成後必鬆化酥公仔箱論壇6 t/ s1 C8 l( M5 L3 @
脆。預備時間:25分鐘烹煮時間:10分鐘 |