MagicAndy

【材　料】 8 X! m5 n$ H5 }2 n  V) f6 Y
豬絞肉  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V& _. y/ h" q  I% T2 F
魚漿  50公克
2 e# M) n) U+ M6 W5 A高麗菜葉  6片
* D$ \" z% m9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粒  30公克 4 ^8 ^; U* J9 p) `" G" v
蒜末  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb! I6 c5 T% l. m; y) I% I
薑末  5公克 公仔箱論壇4 s7 i1 [2 O* m& }) B" c* q: N
蔥末  5公克 5.39.217.770 P6 @7 T( H" G! @: x" S# O
麵糊  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W2 A* \) f5 ?0 B9 r) Z7 b6 h8 p
【調味料】
" c/ L( g# }/ z鹽  1/2小匙 ; G2 W7 o  T4 a
雞粉  1/2小匙
( M' G$ q- N5 Y1 |  v8 a公仔箱論壇醬油  1/2大匙
$ ~  A, x7 [; A2 K# N公仔箱論壇胡椒粉  少許 + U* A2 X: i3 ~$ x, X! s
太白粉  少許 公仔箱論壇3 V( f3 j  S0 Y# m0 v) Z+ E
【做　法】
& p' O" j$ L& E8 htvb now,tvbnow,bttvb1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。5.39.217.77- \2 `( P) r/ C) k8 I- ]

, ?( Z! c4 l. ]: j9 Y3 m$ {. B' s: `tvb now,tvbnow,bttvb2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。
1 |. r6 H3 z: V# ~% {: ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  y% v) x4 Q6 ^; b: e7 i4 Q& B/ E3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。
* O0 G6 ]! K, H6 f5.39.217.77 5.39.217.77( W. @: K) R+ P: M7 h" v
4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】
, i7 v/ ~( @, I8 l' w+ R/ [牛腱  400公克 / z. B4 g" G8 c: G7 y+ B
蔥  20公克
1 G, K8 o- `. `3 b- ^薑  20公克
2 n! a8 }. g8 Y/ p( S9 l4 T) ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬鈴薯  160公克 5.39.217.77" S/ r" L$ ]7 l- ^4 n
胡蘿蔔  100公克
* e+ |( d2 L$ O# U# M3 V1 r3 ^2 H5.39.217.77可樂  1罐
' W) G4 G6 |4 n沙拉油  1大匙
6 k6 v% k- ]; B: o; X, r( p【調味料】 . p0 N2 V; P0 |! [5 e, s  }$ U) {
醬油  180cc
: M3 m! ~( w- E3 Y, U* u* E0 btvb now,tvbnow,bttvb細糖  1大匙
2 t& B6 S. g( {, w: l) Y. H" l" D5.39.217.77水  1000cc
/ Q3 N; L8 ~; F: Y- u9 htvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb" D6 N2 o$ O9 A/ C! {
1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。5.39.217.77. k" e7 _$ c4 n4 u2 v5 q
5.39.217.774 i, F7 x3 r. V8 `
2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。
# ^4 a" P2 }' y 公仔箱論壇! D* e' ?) ~7 O; a
3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。
5 f  }  K4 ~; p; j【備　註】 公仔箱論壇3 B# Y' x5 W1 }% m
Tips：大塊的肉先行汆燙至熟
1 O% t/ [( [1 Z) p公仔箱論壇大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。 公仔箱論壇& ]' r. v/ y# x' \
Tips：加入可樂tvb now,tvbnow,bttvb; u4 `: m, O/ c8 d5 E8 ]5 [
可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】 1 C  d' ]6 X7 B
豬絞肉  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F+ c& |/ U+ g( V
茄子  150公克
  ]. g8 ]/ }, I/ g, X薑末  5公克 # e# N' r/ L% k2 M8 h* p0 ]
蔥末  5公克
0 s1 q. B: C; h' }' t5.39.217.77九層塔  30公克 # s' o8 Z& F* P0 R9 S
太白粉  少許
0 t" b2 w6 ]8 ~3 Y6 ~鹽水  適量 5.39.217.779 N! a: m4 k1 o4 D% w. T
麵糊：
1 I) y7 Q  F: m& l( x脆漿粉 7大匙
" H" Z5 r: `3 Y1 d: c5.39.217.77水  8大匙 公仔箱論壇# v( c" e( v0 R' ~0 }# }6 E
沙拉油  少許
8 k0 M2 R8 F4 N' S$ c公仔箱論壇【調味料】
( G9 k6 J0 I3 f; rtvb now,tvbnow,bttvb醬油  1小匙
/ B! o- J" j" b/ C& n米酒  1/2大匙 5.39.217.771 C% e( `( Q8 ]% m; n3 W" _  P$ f
糖  1/3小匙 tvb now,tvbnow,bttvb$ c: S& Z8 w, {6 }( }
胡椒粉  少許 公仔箱論壇. Y5 u( t2 Y6 w- M& J3 b
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C9 }. O! M  U% G9 [8 I* b( Y( e
1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。5.39.217.77( c4 T$ H) s+ c/ @3 [
8 O$ `9 O; J% z! k- L
2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。
# o+ y# N: S: i5.39.217.77 5.39.217.77) F1 w9 _8 n; b( u  H: l
3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。
& x3 M+ B5 g* R! \tvb now,tvbnow,bttvb
- a- n8 W1 N7 x: Btvb now,tvbnow,bttvb4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。
6 p* w( V2 C+ L- x2 w, N% z
" v8 ?* f- e4 B5.39.217.775.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】 + j: |" {. u" T- K
茄子  1條 tvb now,tvbnow,bttvb4 x  g! ~2 S7 y; Z; q, t
蒜末  5公克 ' H2 A" h( W/ _  |/ @
薑末  5公克 5.39.217.77! @6 C0 B! x7 H$ u
蔥白  5公克 - \; w. w8 o4 S4 \: q: U
蔥花  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x7 ~* p. `0 _  v. k9 r5 k+ W
沙拉油  １大匙
& L+ x: Y3 f8 Z6 i8 ?5 d味噌醬汁  適量 tvb now,tvbnow,bttvb. A# H0 e0 P5 @
白飯  適量
0 u. v% X6 g* U- B$ f$ _( n  T' [tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
8 m  E$ L8 E+ X' `/ U8 c5.39.217.771.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。$ O2 t5 }0 w) e
( Q0 Q- o5 ~% ]% `# F: N6 P# }
2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。/ l* ?, P$ Y& r
tvb now,tvbnow,bttvb4 \8 \% R1 @5 R: s
3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [( \) V: s8 D2 N5 {5 g/ l7 s
無骨牛小排  500公克
$ l5 @& ]+ o4 S5.39.217.77洋蔥  半個
# n. B# s2 Y7 f3 D7 x1 j公仔箱論壇紅酒  250cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r1 Z  P# S/ b% t8 ]
沙拉油  2大匙 , G1 e# h/ x$ X1 T
【調味料】 8 Z; I' i" h) L8 M
水  800cc tvb now,tvbnow,bttvb2 {5 f: q8 a% J, x
蕃茄醬  150公克 5.39.217.77# t  z& ]/ t0 s# R0 P& ]/ G
鹽  1/6茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb3 N6 m0 R0 w# l& a  K
細砂糖  2茶匙   @' y* l  i, [* u
【做　法】 0 P' V! D: g; ~" a2 _
1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。5 J  A- Z" Q% t- r; N0 e

: P" a; m9 ?" |* F; j( E2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。公仔箱論壇. z; {# V4 t  H6 F' F- R+ O; Y7 D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u& ^) @0 ^$ w* J; w+ Q
3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。# H8 F8 }4 U# K- f! ]! W( z3 v

+ \3 o0 c" f$ B0 h+ R. |3 |' |' lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。
$ U2 I7 h7 Y' X& n公仔箱論壇【備　註】
4 ^; S3 b2 W- S2 h公仔箱論壇Tips：浸泡紅酒
  t- i' m4 O# p# b9 C, E! o7 ktvb now,tvbnow,bttvb將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】
9 p6 E/ E. j0 {5 }  O: A鵝肝  3片
3 E: a3 B: |1 n/ |6 L5.39.217.77生菜  適量
$ y& ?3 r% ^. A7 H) w紅椒  適量
, u% N& P5 H$ a+ y9 X! t9 b  w公仔箱論壇青椒  適量
) q* j5 A' f& m, h4 P% h5.39.217.77核桃仁  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?4 v# q& S% a( E' Z. V
【調味料】
6 m2 T1 x# E( j( G糖粉  適量
% {3 i% h- F# n, Z【做　法】 4 J% W1 h* I$ Q9 I2 c0 A$ H6 P
(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。
- m- I. o1 B. ?0 d公仔箱論壇(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。
# K! s  w6 K( f$ i( M3 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】
1 ^2 {2 j* r# C; a5.39.217.77蜆  24兩
/ D8 e2 {  i  @$ i8 H  aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吻仔魚  1兩
4 o% x& E6 R) d: k. }2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑絲  少許 5.39.217.77% e' S2 c, Y2 |# @# i9 d
蔥花  少許
1 y+ |6 V4 E$ P$ ~+ u) qtvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
8 D* y( `+ y( C5 [高湯  4大匙 tvb now,tvbnow,bttvb. `: _2 @8 [+ y% G1 Q& r
米醬  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T* U0 I5 L1 H" C8 \3 G
糖  1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb0 p& J% ]( C& @0 A) E: A
料理米酒  1茶匙
$ O" e8 W* g* q+ M8 b【做　法】 公仔箱論壇0 S" d! C! [2 V" |! e9 i
1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。( ?5 v2 s' f$ Z1 I! ^: u
公仔箱論壇9 p; @5 p; _# u, s5 `1 o, v; U. _
2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M2 o2 {9 P9 Y- U* K2 ]8 w
芋角  160公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e, L2 T! k) Y
雞蛋豆腐  1塊 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t! F) j+ F* l+ c, O( z, p% }
大白菜  200公克
# A+ i+ m' c0 |1 l/ f' NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蟳管肉  40公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V' Q/ |3 H5 X! c$ g1 p
九孔  6粒
7 l' v; T0 h" A) M) d' @( Y; a公仔箱論壇燒肉  80公克
: j% v, A* _6 u. B  y3 u+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯  300公克 % g* j4 j# K! x2 r
蒜苗片  10公克 ) [3 B1 |  `, M
【調味料】 公仔箱論壇  H/ l' w' Q0 k3 A
糖  1小匙
) o6 _0 L' y: H2 a3 M鹽  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A; n5 T' M: Y: V
胡椒粉  少許
0 X6 [  o. Y8 y/ M/ l5.39.217.77沙茶醬  1/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb5 ]5 d& T# A7 d$ a0 D) J5 m
醬油  1小匙
5 Q# s1 [4 V% B8 r公仔箱論壇梅林醬油  1小匙
4 T0 j( R0 x$ }0 U  t  S# c雞粉  1小匙 公仔箱論壇7 U8 C( }5 x5 G5 M# ?2 O; {$ }9 @. A
【做　法】 . {, x; l( G* }; Y: N) e4 {
1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。
4 V3 s" v- W4 X
$ k% K9 C! g, ~' }+ @2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。
1 l  @2 ^1 x1 M 5.39.217.775 q5 ]3 P6 k9 C1 _! X  a. T
3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】
5 Z8 p1 f) f( Y( `tvb now,tvbnow,bttvb珠螺  1/2斤 tvb now,tvbnow,bttvb8 {, k* O7 T* t( X& p
沙拉油  適量
% W4 w0 o* {7 t" @3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭末  10公克
; U3 G) v1 E8 N) ]0 i* `' O5.39.217.77辣椒片  10公克
4 O6 Q7 m0 O$ B# {9 K# e/ A% }3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜苗丁  150公克
6 E$ K0 G. ]" U& G$ e9 f! Wtvb now,tvbnow,bttvb九層塔  8公克
' d) _/ S: K/ m0 O0 ~/ T/ a【調味料】 2 F- U& y# `. R& o+ F- K, N
米酒  適量
. k! v5 Q- z# [- R公仔箱論壇醬油膏  適量
# Y" a4 e: w  Q5 m& S# t/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油  適量 tvb now,tvbnow,bttvb; l  Y0 U& @% a( s
香油  少許 4 h1 d( i8 ^# B  B- }. w, i9 B
黑醋  少許 5.39.217.77; y$ ^9 k$ ^, v/ r7 B2 I# H
糖  適量
( `( v" y5 i% e4 c# H4 c公仔箱論壇鹽  適量 : l9 B7 ~/ D/ a: u  h
味素  適量
- g$ u, L) R! O' D' Z( E' k5 X! z【做　法】
' `4 q) o2 [( `; S0 p7 ~1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 Y* G, U3 O1 l9 Y5 Q9 J" [! M* _
5.39.217.774 C9 t  r8 @8 w- f3 r4 d# h
2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】 3 b7 @- X& c. v: i
鮮帶子  1粒
) {& n( u; i# e) I8 w油條  1條 公仔箱論壇9 @8 z  v/ `  ^9 W4 s
蝦漿  1兩
7 m  E0 {" M  }; o公仔箱論壇太白粉  3兩 ( D. L6 |& y  Q. q* x8 d$ N2 ~1 Q8 ?& o
沙拉油  2公升
( F8 W+ j2 e0 I+ i$ b' Ztvb now,tvbnow,bttvb南瓜醬  3/4量杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c  t$ P4 h; @; J4 l8 Z
鮮奶油  少許 ) T0 ]1 p, p5 r* I! D/ k6 U$ ~; q
九層塔  1葉 5 z6 Z& C, a- [  H3 b
【做　法】
) \9 F, m1 I  ~* {* h5.39.217.771.鮮帶子以滾水燙熟備用。
5 V& C5 S6 Z* `: w& Y# n3 W ; E6 M( f7 g  |  w+ V
2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。
, x5 j" g' l, S* s+ d0 l# H
, [( T; n% b8 Ktvb now,tvbnow,bttvb3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。
( N& ^5 V- O, w, h$ I! I$ j
( e" J8 h; d& ?, J5 U$ L' y2 Z( {公仔箱論壇4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。
- u; Q0 {' U8 R% }7 D( e! ptvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇: `* L2 C: H- ]3 X' _5 P
5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

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【材　料】
) C% o+ V) i, d7 z5 F# ^' ?長米  150公克
0 }: _6 D" ~9 |1 f% X" I6 {8 stvb now,tvbnow,bttvb蝦子  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb, N' t7 i8 R' s
花枝  1隻 ' j* R  Y% m* q$ d& i7 H9 v# f2 T
培根  25公克 公仔箱論壇0 v2 y& P" s+ `( W' H, t# g- [
雞肉  50公克
% J5 O; E) t5 m* w1 _% _+ }: X淡菜  4個 公仔箱論壇5 |: S6 f  j: d2 r# V
洋蔥  50公克
6 q: {6 I/ N3 o& ]公仔箱論壇蒜頭  15公克
( U9 _8 M5 W7 B: l& ^0 f. Z9 s公仔箱論壇蘑菇  20公克 公仔箱論壇; H# k- o# X$ }8 u% w
芹菜  20公克
  H/ c9 S2 [& i) H/ G  z1 B青豆仁  15公克
9 r1 \0 Q- Z* Q5 v3 R5.39.217.77雞高湯  250㏄
( J. s0 [" I& ]6 e9 ~番紅花  2公克
4 N2 U- [$ e3 u0 d# W/ ^3 ]5.39.217.77無鹽奶油  30公克
9 l5 f$ @1 N1 f) T公仔箱論壇【調味料】 6 p7 G* Z: z4 {0 p
鹽  1/4茶匙 5.39.217.775 C& v- O3 V' @+ D2 ]1 u
胡椒粉  1/4茶匙
: `+ f8 N- s& E0 G3 m" D【做　法】
% Q9 H" b" N( ?: d; {3 F1 b$ w5.39.217.771.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。
4 P3 a0 @9 [; Y$ ]! C% ~, ]2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。
4 [8 o; l% J7 J, J0 Z( g公仔箱論壇3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。 * x* D# q1 `1 s( Z- r
4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。
3 ]3 l6 y4 U7 d  b4 \  Z, E% ?5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。
& e6 N# l* c2 {  a' jtvb now,tvbnow,bttvb6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S! w  a- o2 x5 Q7 `4 Z8 Y
7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

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【材　料】
2 p$ F2 C& T* f- S' |" l5.39.217.77海瓜子  1公斤 ( Y7 L2 ?, h! m# u
蒜片  8粒 ' H, T, O* t! P+ i! V
乾辣椒末  1小匙
2 M, E6 Z+ E$ N" ~8 f+ P5 N  T九層塔末  10葉
7 ]2 l( Z/ g0 w) P" ?* V3 ^5 T公仔箱論壇【調味料】 5.39.217.77% f3 F- N6 \4 y
橄欖油  30cc 5.39.217.77  [$ ?, Z3 }& z5 ^8 l& }! m+ N
白酒  100cc
0 E  a  i- l8 ~tvb now,tvbnow,bttvb黃檸檬  1粒
5 Z! t" S0 i* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 公仔箱論壇9 n2 n1 i! I% q. N
1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。 1 @3 I4 D; T0 p
2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。
# ^! u3 ^; ~, r9 E) g5.39.217.773.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

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【材　料】
8 l$ f; }( d5 R公仔箱論壇虱目魚肚  2片 tvb now,tvbnow,bttvb% p! v/ t1 D5 W8 d5 `
薑片  2片 + f6 u% i; Z( z. }* S, t8 S( a
蒜末  大匙
8 B- {3 T" \9 q& \5.39.217.77九層塔  適量 公仔箱論壇" E' E. i; J0 C; y! H, l
滷汁：
7 L6 |5 b. l* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 2000㏄ 5.39.217.77/ j7 V! Z$ J3 N4 Z* V
鹽  1小匙 , p2 c2 ?( X$ `9 N
糖  1大匙 4 }2 X/ S" J1 _3 E
雞粉  2小匙
& z( V" U$ b. Ytvb now,tvbnow,bttvb米酒  60㏄
, u. x1 c% |, h: H5 N: ^公仔箱論壇醬油  120㏄ tvb now,tvbnow,bttvb" ~/ t# n  e; [% O, l. c4 G1 y
豆豉  2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb" W( k* a3 n+ e) w) j$ b
醬鳳梨  80公克
! f! D& l. g# I; X5.39.217.77白豆醬  1/2杯 1 Y$ S! a2 w4 {6 Z+ ~7 K
【做　法】
; A" n, j8 p2 ]2 j公仔箱論壇1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。
$ T8 Q( o! o2 ]# B3 d公仔箱論壇 1 C0 B' o% W  @5 r7 e
2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。5.39.217.77: j4 \3 r" u/ Z% K2 A/ G

' p/ O0 l% [/ R6 b* E5 |tvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

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材　料】
$ D" K2 L% R! b: B. g! ]- V公仔箱論壇牛肉片  250克
; t  c8 c$ t" S$ g) m# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蔥頭  2小個
7 m5 o+ e0 m4 Y% x  g2 y2 V) x4 @4 `公仔箱論壇蔥  3根 + E* i1 C! o, k# J/ {5 M+ V" {
九層塔  1小把 7 g$ P: Y( c0 P4 j0 S
紅辣椒  1根
" C, x: E+ ~" o$ a* ^tvb now,tvbnow,bttvb碎花生  2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb- J7 F0 Z8 |# X# N8 U4 Q) a8 Q
【調味料】
# z* Z# F# ~/ j/ ~7 z' M/ L5.39.217.77檸檬汁  1/2個 - Y: W! J2 ]6 O5 l- Z( j0 B6 u1 i
糖  1小匙
" K1 R( K" Y/ D- L/ S公仔箱論壇魚露  2大匙 5.39.217.77! Y8 U$ K! m/ @$ x$ k( c, x: M% S, \
【做　法】 公仔箱論壇1 d- G5 _/ b7 f4 y$ I3 I
(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。
4 Y2 u8 ~" k' T$ |tvb now,tvbnow,bttvb(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。
" ~( ]- A# h; r9 z7 x公仔箱論壇(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

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【材　料】
+ l% \$ _/ p8 @' Q$ h' ]7 t馬鈴薯  2個 5.39.217.77# P9 I& }6 ]. X. l" @) u/ }3 P
牛腱  1條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @1 u+ A4 a" h- d, W- e
洋蔥末  400g
+ q7 y) O( U, i- \& T5 Z. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑末  50g
0 W; V& @8 B# j% J* p3 gtvb now,tvbnow,bttvb紅蔥頭末  50g
' X$ ?9 ^8 p, @$ c/ X- y. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖哩粉  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C  k. K+ y* X: _* j4 B" H
紅咖哩  1大匙
) F1 A1 U7 p4 O7 p3 Q, W蒜末  10g 8 I( S5 h3 n5 h" ?& |& F! I% y8 r
水  800cc * O& b) V, m7 x7 Q
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P- P: P4 u3 h
糖  1/2茶匙 5.39.217.779 s. z" b3 ~6 i$ {
鹽  1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H1 F4 q2 [( n+ m, i
魚露  1茶匙 9 h& P8 n* k6 J
【做　法】 公仔箱論壇' U1 j4 f! X: K# ^8 B5 [
1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。5.39.217.77+ u) T; Y$ ]+ t) B( t4 \+ ^

0 x8 k; k8 O* T% `$ f2 }# Atvb now,tvbnow,bttvb2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。
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  V* n, i1 b1 btvb now,tvbnow,bttvb3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。
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4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時
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5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。 , u  Y3 `+ ?* A( i2 r. I" K
【備　註】 5.39.217.77/ q/ f, z% \8 U, k6 V! P
牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。