MagicAndy

【材　料】
6 A& t, z; J4 m, l: m" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬絞肉  200公克
. y" H3 P, u6 W* Qtvb now,tvbnow,bttvb魚漿  50公克
3 }5 ^- j) C( Q$ l3 D  q' r3 g% ?高麗菜葉  6片 tvb now,tvbnow,bttvb- [. L& z$ \; w7 A( b
玉米粒  30公克 5.39.217.776 q3 {" A- Y' d; P: Z3 a  m) A
蒜末  5公克
! C/ e! n; x+ ^2 o' [5.39.217.77薑末  5公克 5.39.217.77! X* l* ?2 a7 a$ X
蔥末  5公克 8 y4 k/ D( `: `# u5 V% _9 p/ L
麵糊  少許
3 y8 m9 @* T  l9 k/ q8 O【調味料】
: p; C! o% G- D8 S: c2 O% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  1/2小匙
" s7 i3 D  S. {$ X; N* E5.39.217.77雞粉  1/2小匙
7 U- O, r. W  @9 X; C$ c8 {9 ^& w5.39.217.77醬油  1/2大匙
* X# ]5 [4 F% c3 t# x! B% P9 b6 G胡椒粉  少許 ( f7 d" _# K" u9 l/ e
太白粉  少許
6 k2 i1 y& E, P; M公仔箱論壇【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P6 h0 Z6 ?5 w; w/ B1 p( @
1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。
% [. i. H/ t- P7 f  c2 Y4 G公仔箱論壇 ( v6 b0 X% ~6 o$ }0 r
2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。
- X) P! ^! U/ X& I& b公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l5 O) v9 K' ?$ F2 p
3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。公仔箱論壇& i, g, D) J# S* Q! \6 w. _4 y: R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B  @8 N) `  s& q& Z  |
4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】
8 |- D- X2 k& k1 y) ~! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛腱  400公克 tvb now,tvbnow,bttvb. e8 }% p# V  F$ l5 v$ L
蔥  20公克
6 k+ q6 e1 W3 m) c4 r/ x( o% {5.39.217.77薑  20公克 5 r5 Z$ a. X; `/ C5 X0 K
馬鈴薯  160公克
9 G. a( m* n+ }( z4 J$ |+ [tvb now,tvbnow,bttvb胡蘿蔔  100公克 / w7 n8 d, }% }$ Z& r$ Q* r/ ?6 L
可樂  1罐 , {# Y" T7 Z) m% _% \6 {" R2 c0 M& G8 U
沙拉油  1大匙
9 G  q! O: K& V  h3 \" y( f公仔箱論壇【調味料】 5.39.217.77; ]# m  A' G* B1 i$ O1 n
醬油  180cc $ |+ h4 V& @2 r: c
細糖  1大匙
/ d3 H5 Y& p, [% B; C1 p水  1000cc
% b% ?. ?$ K! S9 s, C6 H公仔箱論壇【做　法】 0 ^3 C$ i) p# J) ~$ m5 P
1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。
% c3 E, s8 w0 S; q* D/ ^/ W tvb now,tvbnow,bttvb2 N6 `* w$ @8 m
2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。7 E$ v5 ?* u: p# A
tvb now,tvbnow,bttvb/ S7 Y( [7 Z; g/ F% p, g
3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。 - e' t+ a6 Y+ D- _, Z2 B
【備　註】
4 t+ F9 l9 {& W2 a. _6 b2 Ztvb now,tvbnow,bttvbTips：大塊的肉先行汆燙至熟
. n6 O. m1 N1 Q7 ]* Y5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。
6 _3 w6 B: B8 J# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips：加入可樂. w# e5 G  @7 c( }6 i
可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】
9 n# V3 W" _; C; {7 l公仔箱論壇豬絞肉  100公克 公仔箱論壇' b) M1 V+ M: [) E; B* ^7 Z
茄子  150公克
- s* ?6 @/ k4 b* ?8 i8 P1 ^公仔箱論壇薑末  5公克
, A# v- e6 I5 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥末  5公克
7 X6 E8 y) k/ T0 i公仔箱論壇九層塔  30公克 ' g* y% I$ X6 T5 K. V% _' I
太白粉  少許 , d) i: S0 W; U0 A
鹽水  適量 , n8 n+ N3 |, G! a0 h$ `
麵糊： 5.39.217.779 T* u4 W' G7 v2 N2 K$ [
脆漿粉 7大匙
( R0 A. ^& G1 `3 S# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  8大匙
+ y; c: p2 K. X' \1 Ftvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  少許
9 s1 E2 ~, v# [: V* Z7 @【調味料】
1 G9 C* ?( s, G. _) S3 ?7 G醬油  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb; I; L& R. m. C* I, d
米酒  1/2大匙
" n$ C3 L# Z& E2 d" D% ^5 {, M, l4 b0 Ptvb now,tvbnow,bttvb糖  1/3小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o3 {9 H; w& i; o! ?' d  j
胡椒粉  少許 " p  t) W* d: o7 o  Z- n
【做　法】 5.39.217.77+ h8 h8 c; D7 {0 I  _' f
1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。公仔箱論壇$ v( x- e  D+ ?: S* R: a8 Y
公仔箱論壇: d0 `- [/ B8 Q
2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。
. {+ v% W5 O4 w! n# T) J9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ! D  P- A  O. l. M% U8 R6 u
3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。
& J. ?" Y" Y. b+ l; e/ i4 n 7 f" @5 }6 o1 M- i
4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \# z' b+ ^0 j3 D
公仔箱論壇9 m" ]/ X1 X1 I. \$ D
5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】
( Z: V' \5 k0 o公仔箱論壇茄子  1條 公仔箱論壇" b# k) G5 @/ d) Z! |1 _
蒜末  5公克 5.39.217.772 b* c+ u/ b' O; ~. e/ s* U$ e+ }
薑末  5公克 公仔箱論壇  c% E* b9 V$ W
蔥白  5公克
+ n* ]0 o0 B1 D4 y2 W蔥花  5公克
! p' m) ]- y" @6 r公仔箱論壇沙拉油  １大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x# \3 B8 o0 l0 R! `
味噌醬汁  適量 tvb now,tvbnow,bttvb, k( Z- I" e' O$ ^( g' V
白飯  適量
7 l% o9 j, S3 F/ V3 U" g【做　法】 5.39.217.777 m, {' X, e1 E- ]' R' {( ?
1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。! C' E# ^. k, y3 X: B& @: q6 l( p

* \. d: r) I% j& I8 @9 y5 u) w& ytvb now,tvbnow,bttvb2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。9 ~" I% i1 [& p+ ^

, V/ B1 r# w3 p9 b" b% `0 U+ W3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb5 _0 H& t9 A0 |0 A/ ?/ h% k
無骨牛小排  500公克 5.39.217.77% S8 Q& r* v9 J) d6 j& r& G- W
洋蔥  半個   F' M; P& d' ]  ?1 e
紅酒  250cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i: A; v8 B& U
沙拉油  2大匙
/ d4 @) b( o! l, E& P( C# p2 s公仔箱論壇【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]+ O7 k7 |, ?6 w' Y
水  800cc
) w' L% g8 Y; ?) R蕃茄醬  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb  }* H; N9 s8 |0 @+ b8 K6 y
鹽  1/6茶匙 5.39.217.77: c, b! g8 q7 D, A. [, L
細砂糖  2茶匙
5 D; N/ x# R' `# T5.39.217.77【做　法】 5.39.217.776 z; Q* w& m# ?/ C( [( {- H
1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。# G5 z# v/ K, Z# z) D
5.39.217.77' P5 y* T) }% \6 ]3 y
2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。5.39.217.77! {/ T4 t4 C5 `( ?+ x

% i, t3 h1 F. W3 K$ m: p% Ftvb now,tvbnow,bttvb3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。5.39.217.77$ m/ q! |( {6 s( p
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4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。 公仔箱論壇* R5 B6 U9 m% E) H9 `$ h. r9 B" k
【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb) U# G/ U( }- z# Z+ O( D, Y
Tips：浸泡紅酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p$ }% o% N8 U
將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】 ' b" z: w9 f* T
鵝肝  3片 公仔箱論壇$ j! j3 {' Q8 t7 o
生菜  適量
6 N6 j2 n5 S/ p; h+ @9 Y0 g- J1 S% d" s公仔箱論壇紅椒  適量
, b$ r8 V* ~! K1 R" E4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青椒  適量
2 M& t! j8 G6 i9 `8 X核桃仁  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x4 {+ e5 t: G6 p7 g, O
【調味料】
' A" J" \8 u$ Z4 l( u$ K, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉  適量
  D4 b5 M( N& S公仔箱論壇【做　法】 4 K/ @  U3 x' Z
(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。 - x4 O; }% S4 P9 p, e, y( s
(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。
$ l, n2 M1 o; W7 |5 r5.39.217.77(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】 5.39.217.77# \9 A* q$ n( |4 J0 f
蜆  24兩
' `( o+ v+ P$ Y2 x吻仔魚  1兩
; w# `' m. w# U* E6 `薑絲  少許 公仔箱論壇- ^; F% P' `( b3 M8 ]& q" \3 X# f
蔥花  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E1 v+ e" M. v
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l' B. ~  k- w( z3 x) G& B
高湯  4大匙
) K9 K% A: t* _3 d) Z. a* Utvb now,tvbnow,bttvb米醬  1大匙
* j* ^& s/ K! S+ Ztvb now,tvbnow,bttvb糖  1茶匙
8 C* a3 F, e( G4 ~4 _% q  C8 I5.39.217.77料理米酒  1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb, G; [7 f( a9 M, {8 D% R; \
【做　法】 公仔箱論壇# }. {' T' \  b# i: D* t9 W
1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。
/ K2 ~8 `6 d* W! X5.39.217.77
1 B2 |& L* e* S) v4 j2 k, n+ ~2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】
9 @; Z1 k9 B8 I. [( n公仔箱論壇芋角  160公克
' H# _  l" a& R" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋豆腐  1塊 0 r: ^  d% m6 f4 Y
大白菜  200公克 5.39.217.77: ~% ?2 z, R: f4 Q
蟳管肉  40公克 ) Z" _* h- Y4 c9 |! M3 D0 @" t
九孔  6粒
7 v3 y4 L+ [) _; t4 U  }- etvb now,tvbnow,bttvb燒肉  80公克 公仔箱論壇' @8 H+ O% D; c% W
高湯  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g' [& I# Z5 r" z/ j
蒜苗片  10公克 公仔箱論壇3 ]& b( e4 v% l3 c/ _
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb$ ^8 y* `3 \# X3 t3 v0 ?. W# c. O
糖  1小匙
3 w/ z) E3 w8 |4 f  m3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  少許
! [+ X  j) ]' b9 N* `tvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉  少許 5.39.217.774 w$ u5 |8 h/ h5 [
沙茶醬  1/2大匙 " z' r4 h  S( E7 a# u% F7 H# I
醬油  1小匙 ' l/ m7 w0 L1 @' R$ l7 ?& n+ ]- ?
梅林醬油  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb* R, D1 d6 Y2 N7 _0 I* b
雞粉  1小匙
) I: A+ v, n8 w: A  G* W公仔箱論壇【做　法】 公仔箱論壇3 d0 {3 }  T: |" t
1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。5.39.217.77, L; R+ E4 P% U  `/ v. }

, o- h8 }4 [, f* Y" X% S2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。
2 ^; y" C2 H5 r% W# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 [1 i9 z/ I; y8 k5 s2 d' p1 `: ytvb now,tvbnow,bttvb3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】 5.39.217.77. E2 I# O1 |/ W3 |$ \
珠螺  1/2斤
' z/ G: ~8 J9 gtvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g3 m. R$ M9 i7 m- ^, D
蒜頭末  10公克
4 q/ \5 G& }1 X3 A7 dtvb now,tvbnow,bttvb辣椒片  10公克 公仔箱論壇: r% i$ h7 k; x# t! v
蒜苗丁  150公克 公仔箱論壇* M6 k% R' d5 K4 r
九層塔  8公克 tvb now,tvbnow,bttvb  E/ C4 b6 d" d8 N2 b2 J/ ?
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g. `& x! d* S$ r
米酒  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D! z. U( d: A2 Q
醬油膏  適量
1 C. A' S9 S9 i* r5.39.217.77蠔油  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g8 W5 m5 ^& J; R- p
香油  少許 8 j6 e2 @4 d. N6 Y) d" I
黑醋  少許
& Q4 k! N3 A# F  \+ f% k$ e糖  適量
2 ]. \1 T! X1 b8 i' atvb now,tvbnow,bttvb鹽  適量
( J: E2 \8 g) E# ]: m" @( J8 B( r7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味素  適量
' c$ Q& Y" y' `2 m# v5.39.217.77【做　法】
& `6 F2 k9 \4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。
# V, u: N8 @! b# _6 `6 |" c" A" p+ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! t4 r8 ], E3 f. D$ z; A9 {5.39.217.772.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】
' g. k. b* r0 p5 f& T鮮帶子  1粒
& z: r7 l, u" ~! \油條  1條 & F4 j. v( ?1 f- `8 E
蝦漿  1兩
  k) z6 i$ U5 L4 @$ I5.39.217.77太白粉  3兩
( Y! \2 O& [7 z# P( Itvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  2公升 公仔箱論壇  q' e4 b$ p, Y1 R2 H+ Z, B# r: s
南瓜醬  3/4量杯 tvb now,tvbnow,bttvb8 b! o8 ~9 Y% Z6 A, j- n0 c
鮮奶油  少許
. }) R- p, N* y" v% ]+ t) O! Y九層塔  1葉 * Z/ y0 G& x0 c
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a, g0 ~1 {8 \# ^
1.鮮帶子以滾水燙熟備用。
% w* X; p1 y7 j3 Z* M- h' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, S" U- M* B# N+ h& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。
. `2 d) Y' h/ i5 }' }3 ~tvb now,tvbnow,bttvb : O, v8 }7 S* v  W- o
3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。tvb now,tvbnow,bttvb  a- A- e$ W- D6 {2 V& P
) |2 b5 t, z4 n$ c- f
4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。
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5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】 . @  p3 Z0 ?# f
長米  150公克
- J8 Q! z8 S  Q) K' ^: T蝦子  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ V3 Z7 z) d1 j# @* q  S# P
花枝  1隻 5.39.217.775 W+ W! t, r6 h( U8 _8 F! Z
培根  25公克
; |5 y3 y( t! B7 x5.39.217.77雞肉  50公克
" h: j1 m) B/ R. d7 I% T% B5.39.217.77淡菜  4個 5.39.217.77. K$ G$ p9 T, j* `; u. R  A, G
洋蔥  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb& ]+ O' i1 r) K; y- B) Y% P+ a
蒜頭  15公克
: q4 H) X, d# W* U9 Y# a蘑菇  20公克
1 `- ]! s1 G+ x3 @芹菜  20公克
3 @+ V+ e, m% C) Z" Q青豆仁  15公克 公仔箱論壇% K; a  n1 P3 Y6 N! ^7 ?
雞高湯  250㏄
  W6 `; o. \% _7 V: ztvb now,tvbnow,bttvb番紅花  2公克
  Z8 G& T0 {0 l1 o. B5.39.217.77無鹽奶油  30公克 / D1 k8 s6 P5 p. \
【調味料】 5.39.217.77( G2 h# Y3 M$ w
鹽  1/4茶匙
; q" z  Q3 m  G: s6 h/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉  1/4茶匙
. S6 c# T( E( N8 S, G3 U9 u! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb. w2 O0 P0 i$ T/ ?# z
1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。   v4 V8 x' I- a- e( M. V& `
2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。 tvb now,tvbnow,bttvb* N- |: {. Y$ u1 I
3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。
2 V5 F/ J: O1 F4 V; i; V0 o: H, W4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。 & h$ D5 v4 n( F' p
5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。 & s, s$ o( w0 b6 Y6 ~9 {% l
6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。
5 d! {. u, i/ htvb now,tvbnow,bttvb7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

MagicAndy

【材　料】
1 l9 A  l& Q! J5 f5.39.217.77海瓜子  1公斤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?# l/ a  P/ ^' a
蒜片  8粒
5 Q" b: B. }( I* D3 A# g5.39.217.77乾辣椒末  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `1 ]6 m* P# k/ q
九層塔末  10葉
* \: a/ G; @% {  B* T+ u【調味料】
% }& D/ p0 f6 t橄欖油  30cc 公仔箱論壇$ W' p' P4 {! H; M$ h
白酒  100cc
) O3 l: D# ^( ?( k. H0 A( u; O6 Ytvb now,tvbnow,bttvb黃檸檬  1粒
! N* o3 o% _$ b! p  {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s9 V( h8 g2 ^; `
1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。
. ~8 O) z8 @" D% D2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。
7 M+ e% Q) h$ r) z4 {! D- x, B- \3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

MagicAndy

【材　料】
' Z7 H& y- ~0 x4 b5 P2 A( G; ~公仔箱論壇虱目魚肚  2片
; P3 `, e8 u) N4 I: K薑片  2片
- |  G' Z0 Q0 s7 g公仔箱論壇蒜末  大匙 ( t. v& A4 G" `: Y! K
九層塔  適量 0 l- Q, u) `# b# K- o! y7 p
滷汁：
* E# A  |5 M/ _  K& X3 ^: j5 l& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 2000㏄
- S- O3 S5 l9 I6 Z# i2 O5 ^鹽  1小匙 公仔箱論壇3 g9 R( a* A+ B# X& A- _/ w
糖  1大匙 公仔箱論壇1 p6 V+ q+ A" ]* T1 X- e9 X
雞粉  2小匙
' j, c1 O' ~$ x+ [0 L" I5.39.217.77米酒  60㏄
4 @/ b: f0 W; G" T+ f1 b! q9 P醬油  120㏄
) z/ _5 V: g3 p. d5 Q- qtvb now,tvbnow,bttvb豆豉  2大匙 公仔箱論壇' [7 [( |" X$ o
醬鳳梨  80公克
) m/ u+ B9 _# S+ `1 ztvb now,tvbnow,bttvb白豆醬  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @+ m+ q2 j1 r# O
【做　法】
2 ?" i: w% U2 @' K/ J& n' Stvb now,tvbnow,bttvb1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。
4 _. K7 @) g. t# O5 @公仔箱論壇
" v$ _3 P5 H! Ytvb now,tvbnow,bttvb2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。8 x8 C9 X# ?3 V
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3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

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材　料】
/ ^/ v' l6 t3 n5 o牛肉片  250克
- J" F  B4 W# H2 q3 c# ?tvb now,tvbnow,bttvb紅蔥頭  2小個
! K$ M1 j/ A% L蔥  3根 ' [! M( p+ w0 S! Z9 S4 Q
九層塔  1小把
6 y# v3 A3 K. o0 ]7 m* S$ o5.39.217.77紅辣椒  1根 公仔箱論壇, H/ @3 _7 T; `2 Y- z* K
碎花生  2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb5 j! p. {% H# W; E- S  p8 P/ p( c
【調味料】
' l$ b7 p8 r# C1 q3 x檸檬汁  1/2個
9 R1 H4 d2 [& A. \, O. r( ~糖  1小匙 5.39.217.775 ?' ?; G. w' Y# \0 y+ v
魚露  2大匙 5.39.217.775 p! Q; U7 P/ r" }
【做　法】
5 V5 J. x3 _% l6 f) n5.39.217.77(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。
- Z% z! n9 M( E" T7 \2 Z% @(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。
/ s1 i+ |4 ?# B0 D公仔箱論壇(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

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【材　料】 公仔箱論壇2 T7 E2 n+ E* B7 H& _+ `2 C
馬鈴薯  2個
1 Q2 V! g  c1 w, i8 Xtvb now,tvbnow,bttvb牛腱  1條 3 ~. l' d: v1 G  j
洋蔥末  400g
0 \! K( W% _/ k( l$ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑末  50g
5 P0 u" N6 v& h! c' U1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蔥頭末  50g
7 h$ d0 P& W% \" \. Z/ ?咖哩粉  1大匙 2 K* l% d" R( @
紅咖哩  1大匙
4 k+ m: \  d6 ~- d( y蒜末  10g
8 W0 E2 R2 {' d. N; Ztvb now,tvbnow,bttvb水  800cc 公仔箱論壇' C) P0 V9 y3 K- C- ^5 ]
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `4 R" o6 D. \/ u! ~. ^8 A
糖  1/2茶匙   k7 n4 A* h- z/ F3 O: y9 ?' Y/ d
鹽  1茶匙
& Z, Y* [) p: H魚露  1茶匙
+ Z5 M- ?+ {4 Y  z, w2 ^tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 / i4 |* |/ {. L# B: r: ?
1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。
/ E- V3 @! s) y# s 5.39.217.775 H; z* W: h) j, ^
2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。5.39.217.774 `2 G4 i  B' S% ~. ^1 D' d2 u

. c3 @+ }+ t5 U9 w2 ?- e3 d# U3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。
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4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時
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) W& i; [: X2 @/ _公仔箱論壇5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。
8 b3 ?  O$ x2 a8 C8 q6 P5.39.217.77【備　註】
, A+ A% ~* E: X+ T: P- x  i; g* p& f公仔箱論壇牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。