MagicAndy

【材　料】 # k9 R. \& W  e$ w: R6 k9 P
豬絞肉  200公克
0 }5 T- Q+ [; t9 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚漿  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O& ?' Y/ Y  R3 N; t0 X- a, v
高麗菜葉  6片
' O  o* g. X7 X  h$ Ntvb now,tvbnow,bttvb玉米粒  30公克
0 [5 z" k7 Q4 Q蒜末  5公克 0 y, d( L( h! N- X; b! s
薑末  5公克
7 P! P. d% C3 s2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥末  5公克 , p/ u1 F) d8 R! t0 D/ b
麵糊  少許
4 ?+ k, f2 K. A: h( n5.39.217.77【調味料】
2 g# G6 g7 f( M! _9 G鹽  1/2小匙 : ?3 b+ c' q$ X1 r# J& F% P0 }0 T
雞粉  1/2小匙
; }' v* w/ F& l& P1 p8 q公仔箱論壇醬油  1/2大匙
& w" l. ^. @# R. f9 w胡椒粉  少許
! K1 E2 {; o* z: m公仔箱論壇太白粉  少許
* }- F& b8 U8 O% s; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 / g1 e  ^, o  w  D; Q9 G, K; a
1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。
; S# z9 y  ~' ~; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 ]2 q4 \8 r2 g! d# _2 P  ?, y1 j5 ?tvb now,tvbnow,bttvb2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。tvb now,tvbnow,bttvb5 G, }; q# G* Q  l6 O4 i

* m! x) L$ Z3 X" A* }9 O公仔箱論壇3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。
( v* {4 X+ x8 s2 v* `tvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇! W& u# |4 |. V. C1 Z
4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】
+ p( P: J( m' M% xtvb now,tvbnow,bttvb牛腱  400公克 公仔箱論壇' C& C  M6 a8 l+ s7 {
蔥  20公克
& \  m* a/ e4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑  20公克
- Y# c' v5 q3 htvb now,tvbnow,bttvb馬鈴薯  160公克
' V! [; D9 Z* ^) S, }胡蘿蔔  100公克
8 G4 V1 M: n$ B* k9 @: x+ E' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可樂  1罐 公仔箱論壇8 b) R1 _) d* ?2 h5 e5 J( o
沙拉油  1大匙 0 ?! ?7 ]/ q% n
【調味料】 4 o7 ^2 B7 g0 y5 R: d* v& u9 [+ E; B
醬油  180cc % u1 N# l  r6 S$ t6 ^
細糖  1大匙 0 U( {/ U) o+ @+ k; A
水  1000cc
" @0 @2 n# }7 b" B% x5 B/ Q6 jtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 公仔箱論壇2 H* j. m9 p' w! l  Q
1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。公仔箱論壇# Y/ `! r5 H- r8 R$ ~

( V6 }5 ^: {: f* U& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。5.39.217.77; ~  k5 `+ |" g. ?4 G
公仔箱論壇! V1 c  g2 L$ [% u8 a
3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。
7 |2 ^7 q- h. w6 L  ^* ]2 N公仔箱論壇【備　註】
7 m; b+ a0 y. x公仔箱論壇Tips：大塊的肉先行汆燙至熟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k) [1 N% ~- ^# y& x+ G. t
大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。
- S) W, @& C' p2 g5 z1 V5 W9 i7 d+ v) Ptvb now,tvbnow,bttvbTips：加入可樂) u! w  v' k: A! G: `: b) G
可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】 3 Z5 A. ]. U) \# J0 x5 z3 B6 b
豬絞肉  100公克
5 C% }- R* M& \3 b$ A5.39.217.77茄子  150公克
% o$ Y' m& }0 |薑末  5公克 5.39.217.776 q0 f/ ]# Y3 q/ b
蔥末  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h) z- F+ p/ P* T8 W7 H4 o# w! c
九層塔  30公克
, h9 M5 H2 {; D- p# I- Y, B5.39.217.77太白粉  少許
3 ?) T4 L! ~4 G: Z+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽水  適量
7 |/ l, [% j# W% n5.39.217.77麵糊： tvb now,tvbnow,bttvb/ c* @4 _7 ^1 j1 t
脆漿粉 7大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t- v( F/ K+ l+ B  F/ z; d/ H3 V
水  8大匙
% O( e* R1 X7 x1 s1 f: Ctvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  少許
" M% M- G  K7 e1 Z4 s3 s* gtvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
+ [) B. L- _6 z# O2 y/ B5.39.217.77醬油  1小匙
) Q. w' z$ f7 _  z* p+ i% e米酒  1/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb$ B! E8 ]4 b5 L
糖  1/3小匙 公仔箱論壇$ e* }' @3 \% L' T1 C
胡椒粉  少許
2 A3 u0 E" S/ ^  {公仔箱論壇【做　法】
5 J' h- [: x- r! B( K/ Z) Y5.39.217.771.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。" }' Q0 f4 |& w+ W9 u9 Y" O& ]

" J7 o' P# e, G2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。
7 V, Z. s, q) u& t+ p4 T ( s7 `* O% R! z2 F+ Z
3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。. G- z4 ]. q, H* s
tvb now,tvbnow,bttvb! u# T1 v) E  y. @0 Z) z
4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。
, @* @* m5 |( Q' q, B
+ R# [' Y: @# p$ V. f5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】
' M, v2 n( C0 x+ \公仔箱論壇茄子  1條 tvb now,tvbnow,bttvb- V, r1 Q1 f5 M9 _( u
蒜末  5公克
8 y3 _, F( ]) _: X& F# M. ~tvb now,tvbnow,bttvb薑末  5公克 公仔箱論壇# H/ l3 }$ v0 G+ k- H7 a6 X/ S
蔥白  5公克 & C! r/ t1 h$ X1 D  ^  w  c# F
蔥花  5公克 2 M, B2 L6 C' D6 v3 M
沙拉油  １大匙
! P. K) |- x1 f5.39.217.77味噌醬汁  適量 公仔箱論壇. n& T, l- L: n/ Q; F
白飯  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l8 o& u5 v5 \9 i, C
【做　法】
; i9 U4 V( y# P5.39.217.771.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。
3 Y2 t! N& Y/ c% u7 N! @+ s5.39.217.77
9 y1 K0 u3 G1 G4 ^; r5.39.217.772.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。
1 q& \3 F! s) A$ g( i 公仔箱論壇: |& K/ ~1 |/ Q8 [/ `
3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb1 W6 K) _0 i# h9 q, u+ l( A; R
無骨牛小排  500公克
6 Y, t, G  P) R3 }# W( Rtvb now,tvbnow,bttvb洋蔥  半個
3 N8 q2 l2 v5 l& s4 ]4 E紅酒  250cc tvb now,tvbnow,bttvb6 o2 H5 T2 r  V
沙拉油  2大匙
. S" Z. d6 ^1 [4 g: }5.39.217.77【調味料】 公仔箱論壇/ p6 ]4 z8 Q$ A  ?
水  800cc ' Y4 u7 \. ?4 }& b
蕃茄醬  150公克 % d$ j% Y% z/ a8 R  t
鹽  1/6茶匙 5.39.217.77/ p+ _+ Z! Z1 J2 e5 E
細砂糖  2茶匙
4 I2 e# \% X; G公仔箱論壇【做　法】
' Y* m* y1 [! T1 N1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。
  O& I5 g! g9 c  q  ~# m* U5.39.217.77 5.39.217.774 [. v, Z2 y1 l; e( u* h: u
2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。
: S& v+ {1 ~- h* V1 O4 H# w% |tvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.779 F3 J; E% z/ w; I9 X
3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。
' m' |" H1 ]; \! i7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb$ |2 [7 N: x' O5 {4 ]
4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。 . j6 U, n7 n7 R
【備　註】 # c: R! k, U7 n- y0 d
Tips：浸泡紅酒
  N/ P; J) R. u, g8 y) W+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb# F( i4 m" \: H& Q# S0 B
鵝肝  3片 tvb now,tvbnow,bttvb* o0 h7 I% l/ B% f9 x5 Y
生菜  適量 ( b& y) T; E$ o. M9 O/ L4 J5 |
紅椒  適量 , _: H" K' h' t+ C0 r+ F
青椒  適量
& _! U2 D; ^, L6 Q, N核桃仁  適量 公仔箱論壇- q3 }3 c  }; ?7 j! `- P$ m
【調味料】 公仔箱論壇2 P7 U- H; i4 E; s; ~" T7 t
糖粉  適量
/ ?8 [& l/ s# k8 m4 c2 F3 V: m公仔箱論壇【做　法】
( M- ^7 s4 ^0 T/ \& l& m5.39.217.77(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。 tvb now,tvbnow,bttvb7 Y" ?/ x* v0 E/ Z& _' Y* J
(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。 tvb now,tvbnow,bttvb0 i/ t- p3 a6 K* A- r; J) `. B, A8 g
(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】
- Z, f3 v$ _& l0 C公仔箱論壇蜆  24兩 tvb now,tvbnow,bttvb) E& l) c) n9 S  Q9 P1 k: l! k
吻仔魚  1兩
; v+ ~4 U( n# p: T6 \+ K公仔箱論壇薑絲  少許
& |* N" G# |+ }- S5 |蔥花  少許
, h/ D1 s+ u8 W: z. I5 U( y公仔箱論壇【調味料】 8 X. ^9 d. _: X* d  r; \
高湯  4大匙
1 A) e  C) s5 Y2 `& R: \" r) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米醬  1大匙
9 g+ f; l3 p  k1 U糖  1茶匙
$ ?' u6 J: o- T9 u% U& x  O5.39.217.77料理米酒  1茶匙 + U+ s5 `) c* k/ x+ t% Q3 h
【做　法】 公仔箱論壇9 F0 G7 _' z. w  q% M. N
1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。公仔箱論壇  S# B1 \6 f% ?0 q4 }

7 t0 l" ]+ ^9 P- Z. ?3 Z+ b3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】
. D1 M+ D0 P/ W' O6 S芋角  160公克
% f& w# z/ t' E4 U雞蛋豆腐  1塊 tvb now,tvbnow,bttvb0 M5 O4 z5 O2 Q4 t
大白菜  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y8 `3 o& |9 ?; g; V
蟳管肉  40公克 5.39.217.77% F. M2 d7 F6 U
九孔  6粒
/ |3 h" H3 w6 Ntvb now,tvbnow,bttvb燒肉  80公克
! I' G3 W& b# X4 P) j" ], W公仔箱論壇高湯  300公克
$ p, A1 D' _) e, m& ^5 w6 Qtvb now,tvbnow,bttvb蒜苗片  10公克
& S7 ^7 L2 R* |  [0 I- r% v# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 / N' x( K- a5 d; C( R4 r2 c  H
糖  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n- F, _9 ?1 F+ _8 k
鹽  少許
2 V4 g; Z/ u! ]0 w6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉  少許 tvb now,tvbnow,bttvb4 i: b5 f8 H0 \& s+ ?$ u+ r
沙茶醬  1/2大匙
1 Y* b5 f3 Y$ D1 i7 htvb now,tvbnow,bttvb醬油  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `, o8 d5 a6 T9 E
梅林醬油  1小匙 ' B" |/ \- M& [* h' G
雞粉  1小匙
6 ]. A1 p8 K! y* D5.39.217.77【做　法】 , {* s6 R) l- N: |- r+ k
1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。9 u' G4 _, F: y. v* N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y8 |! w& S0 H; [
2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。
1 E. w) U$ N; Q9 G5.39.217.77 ! h+ V* k! S( T5 L- f
3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】 - A% n2 ^3 |$ D6 P# P5 P0 `
珠螺  1/2斤
9 V% Y. A0 r# R公仔箱論壇沙拉油  適量 8 F% }! W& t1 `4 ~$ @- n
蒜頭末  10公克
0 h9 m% Z! B/ D# [5.39.217.77辣椒片  10公克
; k* u1 n  K9 L' E8 ^0 L/ F, s! Y公仔箱論壇蒜苗丁  150公克
) [( X* w! g& X/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九層塔  8公克
- F6 N- X$ w- r1 f! ]公仔箱論壇【調味料】 公仔箱論壇: Y9 R, c& r$ M; S
米酒  適量 , }  f: F1 p! ^1 I1 Q% M% ?6 e" {
醬油膏  適量 5.39.217.776 X5 W: b" x% M
蠔油  適量
1 O, |6 S1 r8 n  O公仔箱論壇香油  少許 # a5 e; g: e% k1 ?3 M" \
黑醋  少許
# b- d; N* Q( H, I* b% ^( B) W* e5.39.217.77糖  適量 5.39.217.77, Y: s0 B' r" w9 f7 V
鹽  適量 公仔箱論壇1 m; l& d2 R+ T$ x6 A: r% ]9 e9 S
味素  適量
% [' X8 q- r0 g. U, y% L【做　法】 8 Q& h: |+ D6 F8 Y4 l
1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。5.39.217.771 |1 F& `6 n0 @$ t& I/ O; h0 I

( V3 B5 m; f" e) @; u1 mtvb now,tvbnow,bttvb2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb3 U# m) A- s7 v* K3 g* ~" I
鮮帶子  1粒 0 l: K0 T+ ]; Y
油條  1條
: W) G) u/ r6 a6 x, m# Ntvb now,tvbnow,bttvb蝦漿  1兩
3 \& z: ]5 W# T/ L  t* E太白粉  3兩 5.39.217.77& }9 `' T9 O2 D$ J1 t. A. g: z
沙拉油  2公升
1 K. `3 g1 K5 _% ?2 o南瓜醬  3/4量杯
& L. u! ^' k0 R( k# m# }鮮奶油  少許
' ^7 N6 k' ?3 f% B5 G  V公仔箱論壇九層塔  1葉 5.39.217.774 _! f8 W6 i: X" d
【做　法】
6 V7 G$ Y$ {) OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.鮮帶子以滾水燙熟備用。
2 v1 c; v2 e9 ]5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ s/ H% u4 k- l( A, ytvb now,tvbnow,bttvb2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。
+ Q) {5 F- @6 z' A( @4 a( L公仔箱論壇
3 [: K7 w3 a$ |8 Q5.39.217.773.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。tvb now,tvbnow,bttvb. Q+ @. L" A/ U  T$ U
tvb now,tvbnow,bttvb( ~# J4 L7 h, K6 e9 h* w3 B
4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。5.39.217.77/ S! x/ \8 r- e, s( z0 I- a: a+ X

! \7 ?  Y: G8 F1 \tvb now,tvbnow,bttvb5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

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【材　料】
; w' x" Y( ?# P0 }公仔箱論壇長米  150公克
+ K: u& A/ K- W! r4 \& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦子  100公克 5.39.217.77, C2 o: ]! D4 ^7 E4 w' ~; Z; W" y
花枝  1隻
5 E0 L1 T! I- }6 A" k- m: H  @, `培根  25公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 a! C2 U4 f1 W' O
雞肉  50公克
  V+ ]: k8 d7 N# ~" Htvb now,tvbnow,bttvb淡菜  4個
$ A3 q7 a5 U" z: n# u/ {  H洋蔥  50公克
- m- P& w5 W) U% `7 U6 otvb now,tvbnow,bttvb蒜頭  15公克
5 D- a; W+ b1 g$ H7 q6 H蘑菇  20公克 ; D% z  G8 k7 V& G, V" W
芹菜  20公克 5.39.217.77- c7 S$ M# a! s. S
青豆仁  15公克 tvb now,tvbnow,bttvb; ~* v0 d' H1 _" o1 _$ J
雞高湯  250㏄
; a# d6 B# S3 G; [$ h3 A" ^5.39.217.77番紅花  2公克
% w5 G. d7 O! F5.39.217.77無鹽奶油  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 E7 q7 X* b. m# t& Q1 ^. g
【調味料】
3 \; D, K( ~' P: z( oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  1/4茶匙
: u$ Z+ [) h3 z* |- r4 b2 e$ M公仔箱論壇胡椒粉  1/4茶匙
$ Y- x. o( j2 y! E/ f9 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a" l( {7 S, ^/ {
1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。 4 w3 P6 t. t! [+ ?% x
2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。
# J, C2 K3 c# Q& d( Otvb now,tvbnow,bttvb3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。
. J7 c( S( H0 r* D* v公仔箱論壇4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。 - z* \" @. G- l9 t5 w6 L3 [, P
5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。 7 D+ R; Z7 r# L: v
6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。 5.39.217.77$ f" q: H5 c, k5 @4 b. w
7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

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【材　料】 1 q. s8 W5 c) ]7 S- I4 I  F
海瓜子  1公斤 8 j8 t1 R- X3 l0 V9 T
蒜片  8粒 9 _' `  v3 x  H
乾辣椒末  1小匙
  o$ K, B! ~$ a8 z- F/ |公仔箱論壇九層塔末  10葉
* ?" _; m2 d) c% Ktvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
1 ~! q7 V- W. Q) {! `6 f4 x" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油  30cc : B0 r) |* [, x" q! n1 T8 P7 Q' J
白酒  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T- v5 y) z" ^/ s' c& w6 x* S5 a
黃檸檬  1粒 # M2 L* K& b4 d- w
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb6 M6 k+ u8 X! j9 U( t, b4 u
1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。
7 w6 r+ |: T, W4 m$ ^2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。
- S/ s: s. r" T9 p( m0 b  ^公仔箱論壇3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I* j. j7 O1 v$ V
虱目魚肚  2片
" p! @$ ]5 _5 m薑片  2片
9 r7 I: ^; X/ U* z* {7 p' u7 D蒜末  大匙 5 s- B) p2 w# J- |! c: [' v1 H: N
九層塔  適量
5 n, |' [) o% J9 k* T# `滷汁： 公仔箱論壇! O# y' K, ^9 S) h3 Y
水 2000㏄ " @0 E4 G6 C. F+ i2 i9 n
鹽  1小匙
0 N5 y" b! |4 g% q  H! {2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  1大匙
) v/ ]5 M3 `5 H$ n# {) g) K, L7 A8 Ztvb now,tvbnow,bttvb雞粉  2小匙 5.39.217.778 p" i2 B( s, V. Y6 U) O, m
米酒  60㏄ 公仔箱論壇% h- `! {& W2 B5 K' `
醬油  120㏄ - G/ K& N0 G$ b/ z( Y
豆豉  2大匙
  o& C9 X5 P9 l4 l8 P/ ~tvb now,tvbnow,bttvb醬鳳梨  80公克
) e: I' E4 r; ?$ A' ?$ I5.39.217.77白豆醬  1/2杯
( J! z. Z& |1 J5 D) ~+ ?) B% E5.39.217.77【做　法】 ; y& h& ^; d, R9 x
1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。+ `+ z1 X. G* Z& X3 J7 L
tvb now,tvbnow,bttvb, q2 q! d) S; g2 K; I0 }+ X( g
2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。
# @3 o9 s" v# g0 j9 V TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w" O' M3 ~0 v% ^+ \1 l
3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

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材　料】
7 Q* R7 B9 b! B) v5 |: t8 Y牛肉片  250克 5.39.217.77: Z; u% N$ N' k: _( ^. V" l
紅蔥頭  2小個
& G* W5 J) a4 u% |3 H9 c( |5.39.217.77蔥  3根
7 g5 C8 h2 |/ k: ]$ h- E5.39.217.77九層塔  1小把 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U5 L8 L, i, [7 S( W+ |7 Q
紅辣椒  1根 tvb now,tvbnow,bttvb/ u" o) Y' x' E
碎花生  2大匙
( D+ R$ h. k4 h3 u" E4 {; m- l* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
# R9 F* n" g2 d2 L- n. K9 i5 d8 Htvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁  1/2個 5.39.217.779 [) a0 [( M1 V; J" ?
糖  1小匙
4 H* p  |7 g, [/ u魚露  2大匙 ; e9 e' O# T! R# W6 |" @* R
【做　法】 & ~8 |: B8 l/ z4 c# _
(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。 ) O; k$ x" X7 w2 T9 ]
(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。
2 p: h4 H$ V8 l0 H1 ^4 `4 \% b5.39.217.77(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

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【材　料】 4 n0 G1 y7 t! U+ f
馬鈴薯  2個 ; t2 a! {/ r" ~, z4 Y/ e
牛腱  1條
' K' s2 V7 i6 P6 r" W4 g5.39.217.77洋蔥末  400g
6 M$ b4 @5 ~- ]* S# U  }7 wtvb now,tvbnow,bttvb薑末  50g
; L' K5 }* Y% ~5 X) L4 l5 b紅蔥頭末  50g
" H3 s. j2 Y( E6 t( p1 k公仔箱論壇咖哩粉  1大匙
% b8 U* M2 Q! B/ E- j5.39.217.77紅咖哩  1大匙
6 N/ R+ L6 R" `蒜末  10g
. Q$ s$ ]- R  I2 @5.39.217.77水  800cc 公仔箱論壇. D1 P) R5 r  u6 _) f: V% W3 Z
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb# s0 h$ g" d' N8 C
糖  1/2茶匙
  s, ]2 Q! V  Z- l8 A" o6 |  ]+ a( x公仔箱論壇鹽  1茶匙
& \  I( S; B. ^公仔箱論壇魚露  1茶匙 7 |% F4 a0 e! k- H) |, g3 @
【做　法】 5.39.217.77& F5 w6 N, T3 b- H6 Q; D& P
1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。
* A% j0 R) V8 s" `  r, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb$ l, R. w2 F3 P8 C9 y! d
2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。$ j7 O# A' F. \: p3 Q

+ [# o& P# B: d5 }公仔箱論壇3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。公仔箱論壇% _3 s1 m& V5 T9 ?( [1 |) u2 n* ~
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4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時
% U% b4 @# b( I4 a* F/ m/ _( P 公仔箱論壇2 _1 \! V" H4 d6 Q7 F
5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。
% W9 [5 X+ E' H+ t1 A【備　註】
" m) ~+ y2 g; F) e牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。