MagicAndy

【材　料】
" i6 s. l+ H2 O) s4 ~4 ?" U3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬絞肉  200公克 公仔箱論壇+ [+ g" {* @. X9 S8 D+ w1 ^
魚漿  50公克
3 i, ?% y; S( R; Z7 N0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高麗菜葉  6片
2 [, M3 h5 i. s8 i2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粒  30公克
& d: f2 G& j8 x公仔箱論壇蒜末  5公克 4 R' G1 x$ ^# v0 p* p; B. e# u
薑末  5公克
: {% Z# n% A* M1 `' W公仔箱論壇蔥末  5公克
( Z& t- P$ f: _% C$ z9 G麵糊  少許 tvb now,tvbnow,bttvb5 F6 N9 @- ?, }: e, O
【調味料】 " U7 E0 |/ Q7 R$ H
鹽  1/2小匙 公仔箱論壇0 \( L( S, m7 T0 [" [" L
雞粉  1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y( {2 L: T" O: V
醬油  1/2大匙
; z- V3 U5 J  p1 |7 M$ W, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉  少許
5 a9 ]) J3 H/ y8 N2 I太白粉  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N. v% J# A; {6 t/ j; P% Q
【做　法】
  C. j4 x3 m# N. B4 D' H1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^1 w% q7 Q+ t" _  @! P5 i! |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m- ^# f% z& S
2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。
' d# o5 M2 z0 J* p7 s  s公仔箱論壇 0 u4 f; ~! N; G( T" p+ Z! Y* R
3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。4 ~/ |4 U' ]0 C8 ~% {' x2 O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @% t* g  \9 j+ {+ g
4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

MagicAndy

【材　料】
7 X/ r% M7 M' X: U" ^5.39.217.77牛腱  400公克 公仔箱論壇) ^0 u" Q: Z5 p* u& E% P
蔥  20公克 5.39.217.776 I. T) T" w+ [1 `% Q* L3 ^
薑  20公克 2 n8 Q. E/ _  Y2 r+ p
馬鈴薯  160公克
$ k! @) T! ~5 A/ {! v& x胡蘿蔔  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t8 ~  k: r, w# M/ q/ a6 Q4 [
可樂  1罐
) |3 R9 S4 f) y+ j1 a, ?/ c, N5 O" b沙拉油  1大匙
0 G. j! W* G- d公仔箱論壇【調味料】
5 m( r& a" Q* w( |  qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  180cc 5.39.217.77; Q6 Z% T1 q( k3 r
細糖  1大匙 公仔箱論壇% m, ^7 d, E+ q# V( D. A
水  1000cc
$ g# I; w0 H$ t1 Z& e9 }; P, p5.39.217.77【做　法】 公仔箱論壇. k  v0 F/ H' k& G1 F
1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 _1 p. P) t7 ]4 N4 [8 z& {

# e0 Q7 _1 Q: z! k9 V. S2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。+ @: ]" c( z! t3 f+ f; b/ O& t
公仔箱論壇% u" }1 j( I) A3 l
3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。 - B) n: d. W2 v9 [9 j
【備　註】 公仔箱論壇" D- O2 A( A7 q" b7 p2 ^0 f2 ^
Tips：大塊的肉先行汆燙至熟
" z5 e! U2 P$ U$ h" ]- L9 Z大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。 公仔箱論壇5 o$ J: o- \+ |2 r3 c
Tips：加入可樂
- q& {: O6 P% B2 V' S可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

MagicAndy

【材　料】 ! J2 _4 I, Z) D' ?$ s! B/ z4 \  P
豬絞肉  100公克
4 x& e' E  b/ p6 M茄子  150公克
; [, K, L/ H0 z2 @薑末  5公克 # C/ P, I/ J0 k0 W
蔥末  5公克
9 K; r& x) l& E" b0 J/ Rtvb now,tvbnow,bttvb九層塔  30公克
4 u$ b4 e! j. j. \5.39.217.77太白粉  少許 公仔箱論壇; J; ^7 Z& j# L6 c
鹽水  適量
$ |$ Z8 {# r0 @5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵糊： 8 O  C) ?" S0 f2 N% A0 p
脆漿粉 7大匙 % h7 O: I+ u  |
水  8大匙
, T5 [, a! j7 ^沙拉油  少許
1 a* L' l. R8 b3 J$ m' LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
9 v( i& E4 b& v* [3 q- U- W' Q  R1 o3 R醬油  1小匙 + w8 p) ]  T5 h0 Y3 p9 U3 [
米酒  1/2大匙 ( t& P! z' u! _2 |, `
糖  1/3小匙
- p0 `0 t" V! W% S6 V, Ftvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉  少許
) U1 w3 H3 q9 ~, h  _9 H【做　法】 公仔箱論壇# Y0 `6 I, x: x. _, _0 R1 g
1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。
' z1 Y5 C, d9 B5 g5.39.217.77 tvb now,tvbnow,bttvb  S( A: l3 j7 u. C+ g+ {
2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。! w0 r8 t' }! W  n

, l$ P* U, j, D3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。公仔箱論壇3 d2 [" ?3 s% d7 t3 J: r: t

5 h! L: R. R# t; p5.39.217.774.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。" L3 S* _+ e+ ^. w5 R4 k
tvb now,tvbnow,bttvb1 y* s. c6 K# }4 e. {1 Z3 L
5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

MagicAndy

【材　料】
8 a6 l* c0 o' h; y- M) x茄子  1條
- ^: k/ ~. w: a/ l% w; {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜末  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }6 c. U: d" X" F! `0 t1 d" g" L8 L
薑末  5公克 7 I1 Q& @0 q* M# ^8 Y
蔥白  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb: o: v+ B' F) @5 u
蔥花  5公克
2 z3 P# _& D$ Z9 S5 U; k- g' {沙拉油  １大匙
! S% W8 ~" a: o+ H公仔箱論壇味噌醬汁  適量 5.39.217.77; A, E( U4 r0 O3 u: u) _
白飯  適量
5 M/ u$ o" f9 G$ ^/ f% w5.39.217.77【做　法】
" |' Y: @; _% j$ L2 N" Mtvb now,tvbnow,bttvb1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。5.39.217.77+ M" O/ |( C: A# h
5.39.217.772 r: o' j9 |  ]6 L# O) Z9 h& Q
2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。tvb now,tvbnow,bttvb; C# }, u3 D9 |
+ f# D: H' x3 l( V7 ]) [
3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

MagicAndy

【材　料】 . i0 c; c' K9 [. I( P
無骨牛小排  500公克
- Y2 B& M8 m7 {. E) s: `8 W+ n洋蔥  半個 tvb now,tvbnow,bttvb6 q% K& U) |4 K7 f, y3 a. m# W5 Z
紅酒  250cc
( |, f: [9 ^& d8 U7 m沙拉油  2大匙 公仔箱論壇: G( _  s  @" T* Y( y2 |/ L5 z7 z
【調味料】 5.39.217.778 {. q/ ~9 Y5 h4 n; M
水  800cc 7 S/ s: `9 \" v6 Z. H5 r
蕃茄醬  150公克
# o. @% y: K$ Z9 E  H( m5.39.217.77鹽  1/6茶匙
2 c; ?1 F0 D, O) S4 @4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  2茶匙 3 u9 N6 x+ a2 X; t' Y! z( z) U+ H. N
【做　法】
! c7 a" ^2 f0 _* r, H( z5.39.217.771.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e' ]' f/ q* K: y# Q% k( s
5.39.217.77+ }+ N; O0 n' Y
2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。
  U1 Q7 h5 _5 o6 c8 A/ a" D6 S公仔箱論壇
7 u5 a5 ?; \& h' n, B5 e& P公仔箱論壇3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。
  r: P* i  A3 r. P, `5.39.217.77
# e$ k/ @2 {4 e8 ~1 i6 C* B4 }公仔箱論壇4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。 , f% c* i- ~: `  g* c5 S; B" i! m
【備　註】
% n4 `9 z- _2 x2 m  _( Xtvb now,tvbnow,bttvbTips：浸泡紅酒
2 G# n2 D5 z' f5.39.217.77將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

MagicAndy

【材　料】 . V6 V# ]7 X2 ]0 D4 m. y4 Y& {6 @( d
鵝肝  3片
7 ^) e" D' I9 Q3 z- f6 G- Y生菜  適量
3 D1 q, I7 ^( m- @- i( q9 P: E紅椒  適量
- y5 \1 [, v3 L/ S* ?" H" Ytvb now,tvbnow,bttvb青椒  適量
$ M% n* n; C9 ~5 Q" r9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃仁  適量 5.39.217.776 t5 b; j4 z  Y3 u3 A
【調味料】 公仔箱論壇7 {0 v/ e5 t2 U5 `. ]
糖粉  適量
7 _' t2 C% n; J公仔箱論壇【做　法】 公仔箱論壇" R' n2 t: Z' e1 G9 H3 n- X
(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h0 b! ^7 {$ D/ b) H
(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。 5.39.217.775 e4 X  a* ^& a: @4 p& ^: `
(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d8 K% A2 k" v7 A* D$ x
蜆  24兩 & ^. w0 e$ ^  ^
吻仔魚  1兩 公仔箱論壇" T& p' u5 i9 n% c# N) M) n" P
薑絲  少許
9 L* C9 k4 R$ r, ^* q& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥花  少許 公仔箱論壇1 n" m% [2 P1 @% y
【調味料】
# K% [  p8 G1 S6 L5.39.217.77高湯  4大匙
( o7 m& N9 c1 c3 c) o5.39.217.77米醬  1大匙
* P2 p* I* ^1 T0 {5 ]% Z2 \公仔箱論壇糖  1茶匙 公仔箱論壇" m8 c- y; j3 W
料理米酒  1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @- w8 Z3 |: o
【做　法】
8 c/ j1 a, ^' N* w8 j" y1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。5.39.217.777 W7 T& }& ]: V

7 f. n$ s( G0 y) G) |2 L; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

MagicAndy

【材　料】
, ]3 ?( P( {* y* Z! n) o, l( G5.39.217.77芋角  160公克
4 u2 D* n+ _- t" g. atvb now,tvbnow,bttvb雞蛋豆腐  1塊 5.39.217.77. h$ q: t# f7 z/ Q& {
大白菜  200公克
* y& F6 D- e7 q) j/ ^4 w- i5.39.217.77蟳管肉  40公克
" V* M. n3 Y: e4 E+ s* utvb now,tvbnow,bttvb九孔  6粒 公仔箱論壇7 ~8 D& y# M1 g  t( y
燒肉  80公克
: D' L$ g4 ?1 O0 Q1 f8 G$ h0 Z( k3 i. D5 o4 Xtvb now,tvbnow,bttvb高湯  300公克
% Z4 F3 c. }& D8 N蒜苗片  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 v9 S$ p  D4 ]. z$ p- ?
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x0 ]* i8 {0 z* d* h* d
糖  1小匙
& m# Z% F/ d+ Y' s5 X1 ntvb now,tvbnow,bttvb鹽  少許
( L6 r9 b; z8 n. l公仔箱論壇胡椒粉  少許
  E+ ^3 N( y% J4 ?0 w, h; }' x5.39.217.77沙茶醬  1/2大匙
7 j( p- T6 z1 S6 F% z) Stvb now,tvbnow,bttvb醬油  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb9 g; ^3 z- q4 M/ X
梅林醬油  1小匙
* C7 F& R: x- X+ J/ y: i7 P公仔箱論壇雞粉  1小匙 & W- r! E8 y2 _
【做　法】
) q" S* s" S# ?9 V+ j; D, Mtvb now,tvbnow,bttvb1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。公仔箱論壇) L1 N0 F7 _2 T5 @7 \( k; U

+ G. |) x! l2 @tvb now,tvbnow,bttvb2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。公仔箱論壇5 m) k! m+ ]# e1 }# P

/ i; n# i; q  x" p9 }/ W公仔箱論壇3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.771 y1 v1 i( I, K: l5 U; ?( p  O
珠螺  1/2斤
; s, M, }: H1 W- M9 V5 \( _7 I5.39.217.77沙拉油  適量 5.39.217.77: G: |; O2 T$ }2 Z9 `) T
蒜頭末  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I% S4 p$ q, ]6 A1 }
辣椒片  10公克
% U8 X. c7 a3 Z/ _蒜苗丁  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `" U* Z* v9 ]0 a" b- Q* Y2 C
九層塔  8公克
/ L4 [" M# R3 c. X+ Htvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
: p# t& l0 n! {+ D' L# Y7 E+ Y- j5.39.217.77米酒  適量
- Y/ V: m# \% ]+ htvb now,tvbnow,bttvb醬油膏  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^) y2 [- A( G! B% A: W$ w
蠔油  適量
2 W' C: K  U% m! H7 [5.39.217.77香油  少許 ; a8 G3 G3 c# Q! y1 l: z
黑醋  少許 4 A7 n+ E1 T# i
糖  適量 公仔箱論壇8 \* y" y3 [: R& V/ P3 e$ O5 N9 m" H
鹽  適量 公仔箱論壇* q6 o! b! _2 e9 U
味素  適量
/ }  h! A3 s: a【做　法】 $ Q- ]! r; y& V% _. m
1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。公仔箱論壇6 Z: L- X3 a( h/ O
tvb now,tvbnow,bttvb1 i" ]8 A" w. m
2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

MagicAndy

【材　料】
4 ~. b) u1 s' M% `+ d* |% ntvb now,tvbnow,bttvb鮮帶子  1粒
% F, C" M( W- H. H  p7 c油條  1條
: D2 N9 u) y7 i8 {) K0 b蝦漿  1兩 $ R& L1 ]1 h" `$ ?
太白粉  3兩 tvb now,tvbnow,bttvb+ r' R" d2 ~" d
沙拉油  2公升
: z3 z+ b6 _6 n- ^/ y5 `5 Htvb now,tvbnow,bttvb南瓜醬  3/4量杯
0 Q7 C( |$ c! t1 N) r鮮奶油  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \( o0 v7 q, A
九層塔  1葉
; E9 p" [* V! v【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d5 Q$ O1 D# X
1.鮮帶子以滾水燙熟備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P& u, K1 {, X# ~4 s: d; l- n" [8 D

# _( ?* E( x( ^# _9 Z5.39.217.772.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。
5 ?7 u: o8 J2 h. e0 a5 f公仔箱論壇 公仔箱論壇# E( `& X6 D1 X6 Z6 e8 U
3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。
3 k( c, o, p1 ^" w公仔箱論壇 公仔箱論壇: S! S) y* A1 @2 y7 y
4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。tvb now,tvbnow,bttvb: G% w/ X* a4 `7 ]2 i6 |
* M" g( Q" l4 N( M7 A) G  v6 V
5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】
7 X9 @& R/ s; v$ \' Z長米  150公克 5.39.217.776 x: K0 B3 v$ i3 t7 v* V$ u7 h6 C
蝦子  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 c. x+ t0 D8 ]: F8 x$ i9 r
花枝  1隻 tvb now,tvbnow,bttvb) O5 y( Z- e, C# t
培根  25公克 tvb now,tvbnow,bttvb: d8 L  H' w: y! w( O% S. C
雞肉  50公克
. |  [, K- {4 D, K% N- O% D. [4 h淡菜  4個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b  w1 N* F. M. t$ H% I' b
洋蔥  50公克 5.39.217.77' Z* T# W0 ?. ~6 p3 R" f1 R
蒜頭  15公克
1 |& j" n6 j& }- `3 W* [7 V; V蘑菇  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N; k4 ?% k4 f: j8 t( F' S
芹菜  20公克 & \' J! H' u( B3 a) ]( S0 H2 r
青豆仁  15公克
1 ^, s+ _( X* ~3 l- C# c3 ^) ~公仔箱論壇雞高湯  250㏄ 0 n5 d3 G6 B0 g; p8 Z4 i
番紅花  2公克
% c; D6 x2 c  s/ b* Z7 X3 n1 C% {. Q, A無鹽奶油  30公克
, H6 }& k- Z2 _3 X% F; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 公仔箱論壇% ]( w- B9 H  M: }( _! B# `
鹽  1/4茶匙
7 Y. H, J6 Q' T$ _) v6 p. ^) `tvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉  1/4茶匙
' v# U4 k, E5 d% m# V3 ]' H5.39.217.77【做　法】
% Z: T% N2 O8 ^( {7 O# |: i5.39.217.771.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。
3 i. B7 ^& M4 V8 f5.39.217.772.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。
3 L9 z6 Z8 J: Z; f5.39.217.773.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。 " d% k; \6 H* W* X, _) C9 P
4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。 " U* ], J' j1 b* w7 j8 E
5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。 5.39.217.77( d6 b( Y/ ~9 \. I# P' u; g. N. f
6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。
" y3 L; L; s" y* Z& U4 u5.39.217.777.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

MagicAndy

【材　料】
% R! g7 W8 ?! }$ Btvb now,tvbnow,bttvb海瓜子  1公斤
0 v5 O3 p% u  h6 c/ x, c8 ]蒜片  8粒 8 `, K2 O1 w( n7 u3 g" N
乾辣椒末  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb; ~+ G5 O0 O0 h: E
九層塔末  10葉
% T: I) M; }% i) ytvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 . X& p: Q4 K% }# }* k: L
橄欖油  30cc 5.39.217.77- f3 l6 ?0 g' c. Z9 k- D
白酒  100cc
' x' N7 ^/ T" J1 ^2 b黃檸檬  1粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {- K9 K# Y4 s! ]- y+ Z  J8 t
【做　法】
) N. c7 Y" ]' w3 R5.39.217.771.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。 公仔箱論壇/ F# w+ z2 P) P! e1 j- e
2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。
9 W) @; T  Q* G- j% T: s" _3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

MagicAndy

【材　料】 & w* f) m' t3 }
虱目魚肚  2片
* J: X$ h) L$ b6 M; T$ l" X' D& g7 e薑片  2片
5 ~2 w1 j7 D$ Y5 A2 S公仔箱論壇蒜末  大匙 公仔箱論壇! O9 Z& d* l7 x$ I% F0 M, ?: i, D
九層塔  適量 tvb now,tvbnow,bttvb1 z  j- j8 q& J3 b. ?
滷汁：
& l4 h1 ]* H. B+ \; r* ?tvb now,tvbnow,bttvb水 2000㏄
* H. Q. l! W$ g* n7 M5.39.217.77鹽  1小匙
. K  I- `# d) N. K: Q% v糖  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb* r; O% s1 G* M8 J
雞粉  2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j0 j7 w5 \% A! Q* H3 Z& t
米酒  60㏄
, j* m, E2 L. _6 H& i& u( s4 p# ytvb now,tvbnow,bttvb醬油  120㏄
* D# l# A6 q: Otvb now,tvbnow,bttvb豆豉  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o2 B& a4 {! s# {! y( K- U
醬鳳梨  80公克
6 t0 n: {) x7 }* {) {白豆醬  1/2杯 ) e5 W8 [9 b6 b" [  e  _; l: Z
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V- Q2 E: T/ {7 k
1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。
  X; @4 Y# l5 G' P公仔箱論壇 5.39.217.77; g! v4 ~, J" O* w5 \  _
2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。$ r( v  g. l, A6 U) `4 _

+ t2 x! C! K( |. R6 S5.39.217.773.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

MagicAndy

材　料】 3 @/ `0 |. _/ M0 }0 L, E; m" ?) M
牛肉片  250克 tvb now,tvbnow,bttvb4 Q. p% w% E; F6 P' g
紅蔥頭  2小個
- `' ^& n& m0 v# J& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥  3根 5.39.217.77; U4 h7 a& c( P# Q# ~9 B4 X, K
九層塔  1小把 5.39.217.77; _, c" \0 I* J4 }9 C8 h# s
紅辣椒  1根
% c3 w0 l! p( E# ztvb now,tvbnow,bttvb碎花生  2大匙
$ H. k" I- ]5 I! m$ ytvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 " @4 |. t& q- w5 n, u
檸檬汁  1/2個
" T; D( Z* a" m9 I6 f6 s公仔箱論壇糖  1小匙
7 h" Y; E* ^6 h& M& c0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露  2大匙
1 }: U! G8 C. `( d2 c6 q【做　法】 5 e3 ~8 `3 d- l' A
(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。
# l) y. f, [0 u! w3 f(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。 0 y/ @+ B0 o- t3 q7 y
(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r8 l( k  A4 B/ L
馬鈴薯  2個
. v2 W: ]" Z0 d, ]: ?5.39.217.77牛腱  1條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z9 t9 ]8 V- T
洋蔥末  400g 9 |- K7 z: G+ R7 e6 E8 ]
薑末  50g
5 ?) n2 J+ @- N# ~+ @8 U* c( J5 ~; p紅蔥頭末  50g
8 V: `  K+ y/ x! I( TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖哩粉  1大匙
/ _( P7 g  i" G9 o+ e紅咖哩  1大匙
+ g1 @, A9 [: A# Y' h蒜末  10g tvb now,tvbnow,bttvb7 y& b6 {7 T2 ~9 {0 W
水  800cc
* }- g' s- z& S; P! G【調味料】
0 R, _$ d& L6 ]3 u7 R( E  {- _糖  1/2茶匙 0 D) u+ k" d$ V
鹽  1茶匙 2 m3 o8 i& q# l* [+ u9 y
魚露  1茶匙 ; P1 q7 ~) |- J$ n* @
【做　法】
# E$ U5 b) [2 n1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。
2 T4 S& r) a" D公仔箱論壇
4 n/ V+ P: O$ W2 q/ z3 e* t* Y2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。5.39.217.77& R- }3 [. |! S: a0 Q
tvb now,tvbnow,bttvb0 Q, `  o# U& i% F* f, O$ M
3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。; s: C* C  ]$ z% C3 s7 \0 F

# F' O) ~" s8 q" i1 g$ ]2 B5.39.217.774.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時tvb now,tvbnow,bttvb3 n0 k  q: Z0 q& f# f

/ }+ N( O: `; B5.39.217.775.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。
/ W- f2 L9 |9 z7 i% s! w9 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】 5.39.217.779 o: B1 Y; i% F; w* _9 [( a
牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。