糯米蟹飯 公仔箱論壇1 J5 i" o9 A) r. h% q
% \6 H( I5 A: q9 _0 C) l: [ 材料﹕tvb now,tvbnow,bttvb9 H6 D F% P8 G. @& a2 D
（一）糯米１斤6 k' j' h" j& u1 ~3 i
（二）冬菇５隻
" V/ ^+ O. J( a p（三）冬筍１隻
* I- v9 B0 j& Q6 J1 s$ Y（四）臘腸３條5.39.217.771 A, l% _$ E$ Y0 V' r$ |- a( `
（五）燒肉３兩tvb now,tvbnow,bttvb7 a: w. c! e2 A- l+ o# a& }* ~
（六）蝦米1/2湯匙
% |8 h M+ X2 T3 m" |" N+ z（七）蔥５條
2 l+ a. k, n. k* ^7 Y（八）肉蟹２隻（可用膏蟹或大閘蟹）
5 E, ^6 m% V( l7 ~5.39.217.77（九）雞精１粒，與水４杯拌勻（浸糯米用）" H( G+ ~" c( x, ]6 Z
/ E# f( V4 m" n, H- P& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味﹕
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) A6 S" {) | ?9 T5.39.217.77 tvb now,tvbnow,bttvb4 k) G5 R5 \1 V P) I; }; F$ W8 i
* d* C3 K: u: h4 C. C( itvb now,tvbnow,bttvb調味料：tvb now,tvbnow,bttvb7 _3 |5 b& L2 U; k3 f, w
（一）糖１茶匙
+ V" W1 N' {7 \9 `) H0 D* E Y5.39.217.77（二）生油１湯匙
% n$ W5 c( j! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（三）油１湯匙
" F( C) `8 x6 O- c, I" I4 D9 U5.39.217.77（四）鹽3/4茶匙7 }; V" N8 l( H& K7 t" K
（五）胡椒粉1/4茶匙/ `6 Z2 \6 q. r( U) U! ^7 S
/ w0 V7 G( {: M# B$ E! R c; xtvb now,tvbnow,bttvb炒飯用調味料：
; B5 y! ?& i5 x公仔箱論壇（一）鹽1/2茶匙
6 K- S, A6 }: L- L2 l（二）生抽１茶匙
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9 u! e. ^; N; f/ |5.39.217.77烹飪方法﹕
+ }+ _ h7 h! t5.39.217.77（一）糯米用水洗淨，隔去水分，用雞精水４杯，浸糯米２小時，然後隔去水分，蒸
7 \# {5 ~- X+ L3 H2 gtvb now,tvbnow,bttvb３０分鐘。& m- H& K* j! g* O
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（二）將冬菇、冬筍、燒肉、臘腸及蔥切幼粒，蝦米浸透剁爛。
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（三）煮熟油１湯匙，加蔥、臘腸、燒肉、冬菇、冬筍及蝦米炒香，即將調味料全部
& x5 o' S3 b5 w3 }# G/ Dtvb now,tvbnow,bttvb加入炒勻，再將蒸好之糯米飯倒入與鑊內配料同炒勻，再加鹽1/2茶匙及生抽１茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; X- s: I- x' k9 z8 W
炒勻，然後放入深鍋內。公仔箱論壇# w6 R y. }) g( \# f* C
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（四）將每隻蟹揭起蓋，斬開４件，洗淨，排在飯面再放上蟹蓋，全部放入蒸籠內蒸5.39.217.77; h8 M* `5 H5 H6 w- A5 H: ?$ q
１５分鐘，即可上桌。
8 V: y2 p1 l$ D! _+ v- p' B5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [% |+ E U! ~% |8 c* A
（一）糯米如在早一晚浸過夜，則可省去２小時的預備時間。（二）選購肉蟹，蟹身公仔箱論壇9 T% J! d' m. i* B4 N9 j) e
要夠重，用手大力捏蟹腿，如堅實者必是肥蟹；透心者即瘦蟹。預備時間：２小時（+ a: U) ?6 ~/ Q; M! M3 @
浸糯米）烹煮時間：１小時 |
發表於 2006-11-29 06:48 AM
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