MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77- k6 T4 |+ \) M$ i8 L8 A5 z
A.高湯  100cc
6 z2 O9 o) w7 B$ b& O5.39.217.77　醬油  16cc
% g8 J. |, E! R3 r6 t0 R% A5.39.217.77　醋  33cc
9 z& j$ O& D! ^4 t0 B% z0 ^, E& Ttvb now,tvbnow,bttvb　酒  33cc
% u1 D2 u* N! N0 z' N6 s5.39.217.77　味醂  33cc
. }$ M0 d* D0 O4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.柴魚片  10公克
1 B/ b- C5 M  fC.薑泥  適量 5.39.217.776 C. T6 h0 m2 m6 U0 Z, F4 M

. }/ G9 m# ^' a8 G+ M5.39.217.77【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q& l: w0 e7 L9 u. g, F
將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
+ ^: I' S6 k8 o, k公仔箱論壇
6 M, m' ~8 c$ h0 ]8 V. C. s用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】
1 F9 r/ N2 c( p1 j/ L, c- \9 {tvb now,tvbnow,bttvbA.高湯  100cc
2 R# a% U( C: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醬油  20cc
9 X  x; d6 G8 @; }! w7 ?8 N5 B* r' }tvb now,tvbnow,bttvb　醋  30cc ; R4 F# M2 j" V+ a; J
　味醂  20cc
; q7 }1 a/ U. ~" o5.39.217.77B.蘿蔔泥  20公克 ' [0 B* @( \8 @% U
　蔥花  10公克 公仔箱論壇) |" ~) l  f8 V' U1 K5 n* l+ Q
　七味粉  適量
# F: m" T' p- D! p+ Y9 p$ Xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }! o; K9 N# v6 s" A
【做　法】
) L) v1 y/ j3 h! N9 Z7 F- h5 p將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。
! H- p% y+ b- \6 T  b7 s
+ L2 w" Y! m; I% C. o9 U5.39.217.77用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】
3 B2 j0 ~) ^) d6 [2 H柴魚高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb4 ^& r4 L* z+ o& D) Z
醬油  1小匙
9 C7 U9 x; v! T  |& g6 d9 X% _4 k醋  50cc 公仔箱論壇9 i2 u8 Z2 b& a$ k
味醂  25cc tvb now,tvbnow,bttvb/ ~. o' {2 e3 G/ T% ^  _4 }$ B
砂糖  20公克
# c, y4 H$ V& V) y+ l4 {8 i, O1 D公仔箱論壇
2 T" }$ M9 X: B, l' Z- y公仔箱論壇【做　法】
0 j  j- p8 B, [7 P- {$ @所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
  V/ @% w4 o" @% a0 r" S
4 L+ I8 Y8 S8 G1 \/ [5.39.217.77備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】
% y  J# ?' p2 b) u5 W柴魚高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb9 [7 X& Z/ |* Y4 x+ l
醬油  10cc
/ m- r0 @, z! Q. z) e- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋  33cc
1 D+ G6 y7 {+ @3 |; O9 _* B味醂  13cc
" L. H6 ]) o8 t2 p6 G  P  V) V& j砂糖  13公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E: Q2 k! l1 {. T" W( x
' f% [5 H( E' p- S1 S! l
【做　法】 2 q7 s! U$ K+ _; m& h$ {
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
* N7 I3 J; T- y7 h! M; p5.39.217.77
5 ^) Z7 |" F' E" @公仔箱論壇備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】 $ v& ]" p3 _% a9 C6 H) X0 D
水  100cc 6 ]0 C7 g& @* {6 _' `: p0 R- c
醋  65cc ( A) x, `9 a% B5 n4 ]9 _8 {
鹽  少許 公仔箱論壇2 f+ f+ C( H: A& e; ?8 [! s) m1 O
砂糖  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 n7 h. \3 W. n# A
5 X! p9 n, C3 ~6 V# o
【做　法】
, Q1 l* q% `7 q9 u, N- V; X; B. M公仔箱論壇將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。tvb now,tvbnow,bttvb# ?' Z$ o0 Y, g% C+ M$ C

" Q( K) m  J0 v7 K& C. Y" Y用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb) B0 c5 j- ~% }) Z; w6 b& S
A.橙醋  100cc 8 z6 ?1 [* C2 n+ t
　沙拉油  50cc
) }* j' O' G+ }4 |4 d　檸檬汁  適量
* w- Y! r  w7 h$ kB.柚子粉  1/2小匙 公仔箱論壇, H0 \& n8 {* M; i) `8 f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E8 j8 C# v* P& |' N2 e
【做　法】
: _" U+ O8 o- W% s5 _" V4 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
  s6 c$ c7 C. G5 r! K8 i% JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ) G2 A; Z; _4 U/ c1 V7 ^% ~
用途：做為一般沙拉的淋醬。, g6 _$ l  _5 K- H4 o

; k* X; k: V" ^6 itvb now,tvbnow,bttvb備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】
+ E" |% Y" W6 H- E% u" |柴魚高湯  50cc
& F  l1 r3 c* t1 [* \tvb now,tvbnow,bttvb醬油  60cc
3 v# u/ s& F/ R$ x. ?油醋  200cc tvb now,tvbnow,bttvb! G4 D0 \4 T% O' l2 T; p% m4 t
味醂  40cc
% P. R( U* K% w, f0 g8 |芥末籽醬  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V( @* d8 x7 [; D9 ]3 N9 a0 e$ W
蘋果  1/2顆 / X$ ~9 u' r+ h8 T, l. |
檸檬汁  15cc
& R- h2 ^' o* s# a3 ?; Z' S* V. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: }  N8 T8 [+ O7 i/ E! Q- ~tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 5.39.217.778 Z1 o: g) {* S! W
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h4 A2 w4 J* U
5.39.217.77% |& J; d1 g& X
用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 公仔箱論壇" t3 e# E" w  t3 d: I
橙醋  200cc ; q8 w0 `8 o% s' a& S0 \6 ^; |2 v
沙拉油  50cc
9 Q  j: G+ R9 \: S* J# l: F2 p2 R公仔箱論壇醋  25cc
" J) S- I% p) g5 J. i" b( \tvb now,tvbnow,bttvb黃芥末粉  1大匙 ! ]& a9 P! t2 m. j( t; `
鹽  3/4小匙 公仔箱論壇" G5 _1 v8 O: r+ i# a- X
細砂糖  3/4大匙
% t; R$ M# W5 @' U4 R0 btvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉  1小匙 ; z: T7 P% {1 V2 \* |. h! N
蘋果  1/2顆 " @0 E6 W& c; O( |
洋蔥  1/4顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n2 N; K$ K! h+ L9 R
0 k1 J6 T: J8 H  d6 a( y9 \8 p
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb1 k5 K- q2 y8 v1 W6 b
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。* X! W& _$ U4 C$ T

) \. P1 S2 U0 [7 T公仔箱論壇2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。
( {$ m; m- q7 m4 l% g. W5.39.217.77
' F8 `& I3 I8 t( I% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
7 d8 L5 f" a1 }/ w" d5 f- LA.土佐醋  150cc
$ G7 c8 P9 p! e/ m+ s- x/ T( F　沙拉油  50cc
! T) C- W2 D- {6 ^  D! I　黃芥末籽醬  10公克
" E! D6 g: A% \# O: [' _公仔箱論壇B.青紫蘇  2片
' p/ ?. M4 L+ n* @! d9 ?) W/ Btvb now,tvbnow,bttvb　小番茄  2顆
* \3 ?+ K2 _) |* w" d2 k% ~5.39.217.77【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p6 E% U$ S) s1 w" ?% w8 z! {$ j* Y2 O
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
( d* T" Y) i* D $ O0 O( u! b7 j5 |, {
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。5.39.217.77) i* V  _7 P" m4 r

2 |9 J9 x; D( X; a4 W0 K: `! a; r5.39.217.77用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】
9 b$ Q& Q0 i' f5 N9 @$ r+ ?9 }5.39.217.77柴魚高湯  120cc
" G. h8 a  T( Y5 i) E  Xtvb now,tvbnow,bttvb洋蔥  1/4小顆
6 ]0 Y2 Y* `, g7 k) e- w+ B奶油  1大匙
) d# f& K4 `2 O( {; I5 Z5.39.217.77低筋麵粉  1大匙
" z' u2 \2 _) t2 ?" v( b8 e, U$ F公仔箱論壇咖哩粉  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb) G& q3 g- h; l$ S5 J" o0 h  {$ k
動物性鮮奶油  25cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f- z# \8 \9 _1 G6 |7 ~
鹽  少許 2 A9 i, l- |9 a
胡椒  少許 ! V" ]& E7 e3 q
【做　法】
+ f% a+ P. C/ ^. C1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。
+ g* {; U+ f1 m) ^tvb now,tvbnow,bttvb
, `0 c3 d; Q2 w2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。
" P& Z0 P# p* N( H, l
, v6 y$ i0 S- `) U  q7 K, z用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】
* I, |% i3 ?% c  \4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.柴魚高湯  100cc
) F2 [7 d: }0 _. H. LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醬油  20cc 公仔箱論壇& e1 l2 {. c, z. v
　味醂  20cc
! w2 }8 F, W, K公仔箱論壇B.柴魚片  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [: e8 u( v9 ~( B4 L
【做　法】 公仔箱論壇3 |9 p# L5 o! g  s" j; W  C) J
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。公仔箱論壇; V3 ^7 O' U2 q, O

- R/ d7 j! Y: X2 o& D6 u5.39.217.77用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77  i6 x% p, o' w! H$ W" `/ G% g6 L
柴魚高湯  150cc
& v# t3 c+ S/ M9 |7 Ttvb now,tvbnow,bttvb醬油  25cc
* f0 K) q7 S5 ?( J& [tvb now,tvbnow,bttvb味醂  25cc 3 }, z& r+ q" T3 V
【做　法】 公仔箱論壇; O7 P0 l$ l9 D, }3 p) W
所有材料煮開即可。7 p( p. R" a  v+ p9 r4 M5 v
' a  W1 _; p  I  U+ i2 G- Q9 g
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。6 R) u2 a, a# T" K

2 Q7 x: q/ X" O! J6 }$ U公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T4 V! u1 ~% B" ~0 N9 B9 T8 [
辣醬油  50cc
6 _5 W0 T# X  h1 d4 u5.39.217.77烏醋  50cc
9 B' T- a+ _8 |! W% e公仔箱論壇蕃茄醬  70cc
9 e% M3 N/ X" E# t公仔箱論壇醬油膏  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k# M4 o3 `. Z7 J) F. x
味醂  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i1 m1 e- H. V6 m
糖  20公克
6 c  s1 P: z% U+ z" [! `" i【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb. s, x, G3 c$ X$ H! I
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

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【材　料】 公仔箱論壇7 n8 P7 m2 P" [& _8 d5 v: j
A.柴魚高湯  100cc
5 \/ D* Z0 V* G2 T0 Qtvb now,tvbnow,bttvb　淡口醬油  15cc
: _) }6 E. c$ E) f7 A$ s/ o) }　味醂  15cc
  v: S/ D( H3 Z" d4 {2 j公仔箱論壇B.柴魚片  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H, }2 K+ [/ d. v7 f
【做　法】
: {' Y2 A3 N( p公仔箱論壇將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
/ W1 Z) B/ ]+ f; p, H5.39.217.77
6 _5 b$ v; \; u; M5 z# w& J5.39.217.77用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

MagicAndy

【材　料】
8 M5 {$ {! w" o6 V; DA.奶油  40g 9 E3 }+ h' C' ~) i% @& ~* \/ w- ^
　洋蔥碎  150g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R+ Y9 \3 T+ Z0 \/ G8 G
　蒜頭碎  15g ' V% N4 d0 c  T  L+ p
　月桂葉  1片
  |, j, Q. A( w& A/ |7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　絞肉  150g
3 J: J4 O, F" h% ]　米酒  15c.c
' z" c5 N! {" I- {  d* W  w　醬油  20c.c 9 @$ q6 b2 H. w1 W1 w4 t
　紅蘿蔔切小丁  80g
1 j" C+ u$ ^: P+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　西芹切小丁  80g * I/ \5 W7 \  ]8 o6 c, c
B.低筋麵粉  1茶匙
- l( a" C: x9 x1 _! n( [公仔箱論壇　昆布柴魚高湯  600c.c
( H, p; D5 H) [7 e( C- W5.39.217.77　納豆  1包
6 q5 c+ U  v0 ?) Y公仔箱論壇【調味料】
  u7 s& H, z" U1 V公仔箱論壇匈牙利紅椒粉  1/2茶匙 ( D) M: G" x5 @: u! c
咖哩粉  1大匙
$ V  p! {+ g" I% `tvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒粗粉  適量 5.39.217.77$ ]+ N8 y0 V* \7 l! u# O# }0 r
糖  適量 ) L/ j/ z6 F' E4 a
鹽  適量
  T8 ~) Q; X# v, U. {; [4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]( v" i1 T# l. x$ ~: Y' |* R+ b: y2 b: u
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。 , c& ^6 N) y& [) ]- a- L
2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。