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【材　料】
0 r: }, \; k7 E3 D  e5 K0 k8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.高湯  100cc
7 z1 b6 @5 W# j2 g$ d! l) ~6 d6 J公仔箱論壇　醬油  16cc tvb now,tvbnow,bttvb6 `( z& }4 z" ]2 n9 Q
　醋  33cc
+ P2 d" I0 x4 a$ ?) M$ `5.39.217.77　酒  33cc
0 J" G/ f" k: O1 z) ?2 Ytvb now,tvbnow,bttvb　味醂  33cc # @5 |8 a, {0 O+ Y7 K+ V
B.柴魚片  10公克
3 e" B- L: x# Z" L4 s  O/ `公仔箱論壇C.薑泥  適量
: P2 a5 w4 y1 Z  |8 |2 gtvb now,tvbnow,bttvb7 P# Y! K8 ~# O; ]/ h0 g5 F8 \% K
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~9 g7 K3 ^# f. H7 f0 ]
將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。0 |, D, E; L5 A; R/ k
tvb now,tvbnow,bttvb5 l3 y# N, R4 `3 h( ^/ S
用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】
! x- a* D5 Q' C8 S5.39.217.77A.高湯  100cc
& n( s. m1 [9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醬油  20cc : M* G. Y( a2 C6 l
　醋  30cc
; \4 C+ A# Q, M, X, B6 ?5.39.217.77　味醂  20cc tvb now,tvbnow,bttvb+ B) m/ O. e! D; T- T4 S
B.蘿蔔泥  20公克
4 i5 o3 j+ A0 K7 r3 _" c　蔥花  10公克 5 P; h( F- `4 a- M" G3 ^9 I/ m
　七味粉  適量
2 t8 e7 A/ `( J  k公仔箱論壇5.39.217.77) P  H" ]/ Y) ~. Y# e$ n
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  [# @  s6 w! c! L+ V- E1 x
將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。& G7 s$ ]' ~% G7 c0 b* \. `

( D8 s7 I4 J! g0 i) i用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】 / z/ q# c/ O" ]7 b, b- X
柴魚高湯  100cc
1 f* i+ [' M. R$ p: Q) X$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  1小匙 ! a( M; F8 r# Y' P6 e' ]9 {
醋  50cc
. n. D! R2 A: N3 R5 f味醂  25cc 5.39.217.77; ^4 i# \2 w4 m' h8 R+ G6 d
砂糖  20公克 5.39.217.77# n% y* l4 z+ ]+ J8 ~* r1 h2 m
公仔箱論壇1 g! M* z( f3 i' E" J- w
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J# R$ H$ ~/ j# s' A# u; g: j
所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。公仔箱論壇: D0 N# ]$ X4 V6 ^# K4 E8 J
tvb now,tvbnow,bttvb: B( c) G' Y- [9 O
備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】 2 ?1 a6 m0 H, k* t' a$ Y
柴魚高湯  100cc 2 L  R9 z9 V4 p: A, G
醬油  10cc
( o; H, z( }" R* q4 F醋  33cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t" p% m9 [  n
味醂  13cc
+ |0 }# }$ y1 ]$ c) m5.39.217.77砂糖  13公克
* i3 \4 m' \4 ?1 I5.39.217.775.39.217.777 `* T) E# `* {; t# p6 ?
【做　法】
. {# O5 ], D& O; w9 a( _tvb now,tvbnow,bttvb將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
3 H8 o! N, m/ Z7 }7 Z1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇) I2 R- a9 M4 J, ~; ~# q4 v
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】
! B' A& r. ~9 H+ X- X" J4 u; M5.39.217.77水  100cc 公仔箱論壇  q8 z: ^9 L; t. e7 U
醋  65cc 公仔箱論壇5 E5 l* x: ~+ N/ p- ^0 Q5 w, u
鹽  少許
5 c1 Z6 l0 l/ u5 ~/ |$ a: v' ftvb now,tvbnow,bttvb砂糖  50公克 5.39.217.77- j7 G) c: k2 f$ s2 _
公仔箱論壇% @. E/ r# Z8 Q* S
【做　法】
* b# P- U) x- v! `. y5.39.217.77將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。公仔箱論壇  q/ o0 G1 C! L( Z4 P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e. C( k2 ~; g* ^  `5 q% s
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】 6 H# [% c2 z0 S8 m5 f/ M
A.橙醋  100cc
$ ~2 {! T+ B( j) ~公仔箱論壇　沙拉油  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q9 w# f+ V6 z7 q5 d
　檸檬汁  適量 tvb now,tvbnow,bttvb0 c, C, Y' D4 U+ j
B.柚子粉  1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h/ U6 D  N1 I, Z1 Z3 n$ w' l

6 Y! l9 i; `4 S8 K' ]4 [( B【做　法】
9 G; ?5 w  i$ k8 Z0 r, ?1 [2 U公仔箱論壇將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
  q$ Q3 r* P5 ^: Y7 v6 f, rtvb now,tvbnow,bttvb ! e+ G9 n' `* g2 X/ Q3 n/ [# l
用途：做為一般沙拉的淋醬。公仔箱論壇# P6 I3 B1 A8 z$ t
公仔箱論壇& Z1 j9 @+ w$ N0 ?* f) }5 I7 ~" p
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】
! B; r! e7 E) @1 b1 n8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  50cc 5 b; t0 d0 o0 j# Z& C' C- K2 C6 h0 c
醬油  60cc
/ i2 @2 U/ U5 Y  ^$ W) a8 g5 W公仔箱論壇油醋  200cc
2 i- V; A" z& r6 U8 T8 O2 Q味醂  40cc
1 |5 ~$ x8 T' f; K芥末籽醬  10公克
3 r: S5 c8 R8 f6 F* g蘋果  1/2顆 公仔箱論壇; W& M( }, t% s$ _7 v& o
檸檬汁  15cc 7 A  B* K; G' m& q! a7 f: Y6 A

; q3 ]7 o" m5 r1 E' E; u5.39.217.77【做　法】
9 u& }, w. H) b- [+ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
( R; E2 T- h( s
1 r8 {) F, P6 I; n7 v# }用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
9 G/ X) b" k5 ^. K) k  R  lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橙醋  200cc
/ _/ T% ~, Z; \6 w5.39.217.77沙拉油  50cc
( M3 p) P4 @; a3 a3 c公仔箱論壇醋  25cc
2 D: ?& ]7 Y+ w0 v黃芥末粉  1大匙
3 E% S# S: q/ s, D3 ytvb now,tvbnow,bttvb鹽  3/4小匙
/ r# i/ R! g2 f: p% R5.39.217.77細砂糖  3/4大匙 tvb now,tvbnow,bttvb4 u. A* O5 H( Q, O8 T2 s
胡椒粉  1小匙 3 G5 H$ Y; x: _6 h) ~' S
蘋果  1/2顆 tvb now,tvbnow,bttvb. h& ]! \4 w7 I# V: X
洋蔥  1/4顆 tvb now,tvbnow,bttvb" M5 F* t/ L( a; `4 o

. D( L. I" D: z# c% ?( n1 v公仔箱論壇【做　法】 : S8 a- X7 w* }, U: @) i( Z
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。
- ?4 H) _. t# u/ [4 z( E公仔箱論壇 公仔箱論壇3 N" f1 F) N' J* v) a! `* k4 e2 K$ e: j
2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。
( R' p1 m9 w1 M6 I2 b 公仔箱論壇) D: L% L. k0 F6 _
用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb/ c  Y& F% r, h- P- H+ x
A.土佐醋  150cc " D! ?' f. g3 @, S& g% e
　沙拉油  50cc
# t. }) Y8 Z& f$ [% E7 Y公仔箱論壇　黃芥末籽醬  10公克
; s' \  {. j" V0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.青紫蘇  2片
; B" R- R, R9 f0 G4 U5.39.217.77　小番茄  2顆
" t6 u% `! Q0 n# n) F2 }公仔箱論壇【做　法】 公仔箱論壇6 s+ {3 s- k6 q
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。tvb now,tvbnow,bttvb4 a) X7 K* A$ q5 P3 Q3 p" W& k  U
tvb now,tvbnow,bttvb0 [1 {9 g2 ^$ Y; F; s$ G
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。
" a, i8 G' D, N* C% |0 V
, V$ z' P7 `' Y1 F0 y+ U2 v5 O1 V+ `& N用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】 公仔箱論壇: U$ O' V( y' |( P) w6 x* Z) p+ N" G
柴魚高湯  120cc
' _" f/ O" N  P0 K$ t, _洋蔥  1/4小顆
" S' \) M  A# A, ~! e5.39.217.77奶油  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D; n# I/ c- f' ~9 q8 f4 `; P
低筋麵粉  1大匙 , B7 S, P1 [* Q& S( a7 G3 _
咖哩粉  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb9 h2 n8 o- M. O  z/ q7 [+ X" I9 C* M
動物性鮮奶油  25cc
6 v# f  W7 u0 |# i. M  a5.39.217.77鹽  少許 tvb now,tvbnow,bttvb/ B7 T, ?- |8 b! ~! I  R) Y
胡椒  少許 5.39.217.77) Q: B) e" D9 L" L* u( g
【做　法】 5 Y+ i- j9 k) v/ o8 u! p! a$ c
1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。公仔箱論壇: W/ W, e0 Q( W0 R* s1 y# [

  S" |$ X" @) o; o) L" Z" c6 Q! sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。
) ]6 q; c! d# Q0 _ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g8 J: K  [& F0 q9 I
用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】
* _: K4 I+ n& G( i9 u9 MA.柴魚高湯  100cc
1 b0 @% I& v' i+ ~　醬油  20cc 5.39.217.77( K; q( j- D' ~; ~+ h" W0 G" E- w
　味醂  20cc
0 a7 b4 S6 m' L7 Q6 ]; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.柴魚片  10公克 公仔箱論壇: |+ b+ _0 w$ K9 K
【做　法】 5.39.217.775 N4 K/ i" }: s' m
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。: V8 ~* C7 u5 |7 e5 X; y

% a& A9 x. j% r( E1 O  Y用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

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【材　料】
- H* Z1 S. F. btvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  150cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z/ [' y5 k+ V2 f+ q- x" u
醬油  25cc $ Z$ B- B: J6 X2 ~8 B
味醂  25cc 5.39.217.772 a7 [, c& R7 j, J$ \7 g
【做　法】
. P. ^3 K# I$ }& S' Y公仔箱論壇所有材料煮開即可。
  U% }" c, a% L7 g6 i( o- Jtvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77- k7 o& T' F' _7 W4 U$ @
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M. X; w3 Y+ ~

+ A& ?$ l  W7 B2 e* a9 G5 N公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】 5.39.217.779 N- [' _, n9 ~9 I
辣醬油  50cc 1 R) S- y: X$ n& m" c$ m
烏醋  50cc tvb now,tvbnow,bttvb( q# y* N$ U" Q' N
蕃茄醬  70cc
/ Q- z' q& [. O6 K0 Z, [公仔箱論壇醬油膏  50cc
' o: g9 c- o3 z1 ~/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  50cc 公仔箱論壇( w4 t, r2 }+ t7 {1 G' S
糖  20公克 公仔箱論壇) k% W6 U/ A) Z( I) i! K, K: H  ~
【做　法】
! v4 E% a& o; c# Q2 w; a6 K公仔箱論壇將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】
- s) a2 T1 F8 R5 [& h" \A.柴魚高湯  100cc
+ Z. J, \/ i/ W* @$ e+ i5 r　淡口醬油  15cc
: P  Z2 C9 o5 G* Z* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　味醂  15cc
2 B  g! S, R  A2 D. h+ I- BB.柴魚片  10公克
3 ~  ], a! S2 o7 s【做　法】 5.39.217.77" [  Q7 d. ]0 y( x$ x
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
* z% k! n5 A; C( c" d# D  N公仔箱論壇 3 _; L: s+ A, A# O" O
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

MagicAndy

【材　料】
6 J# v1 V# P4 z# _* r, ]9 R) i$ Btvb now,tvbnow,bttvbA.奶油  40g
, L: n& a& A! C! p) |* y* \　洋蔥碎  150g
2 j. ]' ~6 u0 q6 a7 Otvb now,tvbnow,bttvb　蒜頭碎  15g 公仔箱論壇5 i6 [* x9 h5 ~5 z2 A2 N1 ?0 d
　月桂葉  1片 5.39.217.772 p/ Q3 U5 l/ a+ \
　絞肉  150g
7 _6 Z  I/ E* C% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　米酒  15c.c 公仔箱論壇; P1 a8 U+ y& k8 @
　醬油  20c.c $ A8 d" J* o. \- M
　紅蘿蔔切小丁  80g
- K1 n" y+ e# b0 \$ J+ p5.39.217.77　西芹切小丁  80g
8 h( \9 d0 z0 w7 q7 l, A. e: rB.低筋麵粉  1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f1 W4 N/ Z1 m& w/ g6 R
　昆布柴魚高湯  600c.c
. O! V# K, N3 M) }8 F公仔箱論壇　納豆  1包 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x5 E' A5 n5 \1 c) I4 K; p8 d8 X
【調味料】 ( m. |7 z6 o1 x% l2 t5 H
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
9 O% q* |2 `  ]0 i* ?% T咖哩粉  1大匙 3 A0 ^) l/ O8 M2 e
黑胡椒粗粉  適量
; Q) E: K& N9 g糖  適量 tvb now,tvbnow,bttvb7 H6 S- `! Z% k& ?* U; j
鹽  適量
; I; ]  t; {0 q6 \* E% {# n$ x5.39.217.77【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^* R+ K$ |0 y6 C
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。 6 A6 A% m5 h; W. H+ u3 s
2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。