MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77" N# [# _1 n: r+ v
A.高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb+ L0 }8 M% m4 t  I. ^
　醬油  16cc
4 C9 n& O" _1 H, b) Y, d　醋  33cc
& w$ n: g$ d9 z2 Q4 W5.39.217.77　酒  33cc 6 k8 P9 ?9 }& ~3 P$ S. j
　味醂  33cc
3 f( y" c, N  v) t4 f( q5.39.217.77B.柴魚片  10公克
) N; \% E5 E' m5 A$ q/ h, Ttvb now,tvbnow,bttvbC.薑泥  適量
& J" X, v, Z% F
6 J* I) m/ W5 i" z5.39.217.77【做　法】
. u6 i* p" V8 L! \7 Z將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
, N1 a+ l& n2 w5.39.217.77 " p7 Z  @. [8 F+ b( v% Z# y
用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】
% m: b4 f; P/ T! L* T2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.高湯  100cc # L- Z, X' K# M0 a
　醬油  20cc
; }0 O9 C& e5 m+ \8 h" t1 I　醋  30cc
' m& V5 N2 H; _　味醂  20cc
, o$ i) Z) G% s: U$ x( ~# M8 \: J公仔箱論壇B.蘿蔔泥  20公克
4 ~* g9 U: O: Q, d公仔箱論壇　蔥花  10公克 公仔箱論壇+ L( _/ R) E7 L$ x1 k3 E
　七味粉  適量
# F* Z6 k6 x( a& s0 Y, S* h5.39.217.77$ O* H5 R+ ?6 @$ k* z) f
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb" Z/ n6 U5 z/ s7 C2 V
將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。公仔箱論壇9 o3 Q6 N1 c0 o+ s

% h* J8 B6 U; H3 t) U! \- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】
6 v) [( q6 q1 ^5 c公仔箱論壇柴魚高湯  100cc 公仔箱論壇& T  c) [; n! N$ i% A3 q
醬油  1小匙
. `6 a& p) C$ S0 m. \醋  50cc
( [! h/ H! m: g% t5.39.217.77味醂  25cc , J( x' o8 j3 M  G* l- x: P
砂糖  20公克
& _2 x) Z; L" ~4 q3 [% Wtvb now,tvbnow,bttvb) P3 i1 ^- B2 `0 X, F! N
【做　法】
6 Z7 I' o4 R* r7 j+ ^) j所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。5.39.217.778 M: w2 T6 N8 |- U8 z
9 y1 N% L8 k  N6 J" q6 D) Q
備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】
) H/ a1 [0 h$ A- z' @4 p1 H柴魚高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb0 l; b& K3 b, I
醬油  10cc
, d; [+ \. o, i* y% e, q) F5.39.217.77醋  33cc
6 A/ l" B4 ~+ x3 ?( C3 |味醂  13cc
6 p0 v9 |2 ?- e! RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  13公克
' e' a; N( o/ \# P: G5 w$ Y9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L, m+ g2 l) b2 D
【做　法】 , W  S" y! \+ O1 A! L
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
. |5 q& z( x6 V2 v5 f 5.39.217.77' n  i7 N& \, a$ x* Q1 l
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】
& d6 k" u) c: }$ P+ `5 o& n' _5 n0 G水  100cc 5.39.217.77, F; |* a  C* e/ i  P
醋  65cc $ k- N5 W9 N2 i9 x6 n- K2 A
鹽  少許
% V4 M0 y7 M% Z+ N: P0 S/ w, Rtvb now,tvbnow,bttvb砂糖  50公克
( x8 ~4 `0 \, v4 d7 Ptvb now,tvbnow,bttvb
( A: m! N- t% m7 X+ p; U& ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 ; T- ~4 a; }8 }5 |+ ~" |- ]
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。公仔箱論壇( U0 G8 ?7 s$ b" \7 Z' W6 y
公仔箱論壇9 T; ^, G6 r: \0 ~) j$ s; f5 Q
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】
& F" A$ \) W/ R) T5.39.217.77A.橙醋  100cc
% g0 p: K2 Q4 e. e4 O( P　沙拉油  50cc
/ X+ C  n2 a+ E* j: E8 c. Q　檸檬汁  適量
4 u1 H$ p% [$ E% B; ztvb now,tvbnow,bttvbB.柚子粉  1/2小匙
- \; n$ m9 d% R- S7 w( A
$ g6 v& T4 ]+ i$ K$ [公仔箱論壇【做　法】
/ |" @9 E' c+ |5.39.217.77將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
- I# ?; U4 S( d6 R2 b* z5.39.217.77
8 _2 S; C- R  Atvb now,tvbnow,bttvb用途：做為一般沙拉的淋醬。公仔箱論壇% P& n( _8 I: I7 I4 `# {" i
公仔箱論壇' O4 l; z9 n3 r
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】
; X  m0 v- x# ?2 c$ C. B  w柴魚高湯  50cc
* N( a. C# k3 {2 X0 n8 _) O醬油  60cc , d; ^, [. R  b& r
油醋  200cc
7 T* |- Y/ ?5 q! b公仔箱論壇味醂  40cc
7 Z, @% B6 @+ ]. D; Y公仔箱論壇芥末籽醬  10公克 5.39.217.77! t6 R6 e. h( I' h
蘋果  1/2顆 公仔箱論壇% N! x8 m) d9 R3 D+ u/ C2 ^
檸檬汁  15cc
: t3 B8 x! k1 T$ X7 `- ^/ i5.39.217.77
$ L4 D1 J# x8 E$ R/ R* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
: d( [& e/ x* K  b/ k: e" f0 ~tvb now,tvbnow,bttvb將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
5 a0 f! L$ l, N( b* |' i3 u7 F5.39.217.77 : P5 B8 X! ?3 F2 k2 i0 G0 B% K: a
用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
- [2 y) [1 R/ L0 v) ^6 N: }5.39.217.77橙醋  200cc
. r1 g6 _& u* L) H$ H7 etvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z( @9 d4 D+ W# k3 n  k  d
醋  25cc
  a+ ~- v8 V! r( c黃芥末粉  1大匙 公仔箱論壇3 q# E2 d5 B2 M1 _' ]8 ~
鹽  3/4小匙 - J3 q6 d8 {! q' c2 c3 |, v; p
細砂糖  3/4大匙
6 ~, w/ g+ k$ [, O2 Q$ o公仔箱論壇胡椒粉  1小匙
% d5 a. P* z& Y- _8 ~( n蘋果  1/2顆 ; t& H' W8 M6 U
洋蔥  1/4顆 . j. V9 c  M9 s- k; \8 y6 B8 B
5.39.217.77/ n! G& c9 h: y3 T: w6 z
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j/ ?1 O7 U6 y# N6 l! _0 H
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。; x; g$ t: n9 J' H; n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w3 }& }8 G- F% L8 T
2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。
: k0 }7 q% M$ h5.39.217.77 公仔箱論壇% c" _/ A* j4 v% d- T( R
用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
: F% b( b) |! `A.土佐醋  150cc 8 a) F, \0 `! P3 M. h
　沙拉油  50cc tvb now,tvbnow,bttvb7 s5 ?: h* Z/ o
　黃芥末籽醬  10公克 " ~" {& D( {- f1 h9 c9 D, k! ~
B.青紫蘇  2片
0 b2 e8 i) J1 `, Q6 X$ s7 X公仔箱論壇　小番茄  2顆
: M/ A7 O* [; `8 Y1 k9 S7 l" X【做　法】 5.39.217.77) x4 ?8 x& U; `3 G+ j* v# R; x
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。tvb now,tvbnow,bttvb7 U1 x& r8 m* w% L
+ U0 W2 R: g7 ^5 [3 x
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p4 Q' k4 N: @$ O; g4 f
5.39.217.776 d1 S6 p3 e. w. O2 ^- |' ~: ]
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】 公仔箱論壇; r# l$ [) C. C
柴魚高湯  120cc , r9 I0 ^% m. G) O. Q
洋蔥  1/4小顆
$ ^: c/ X: J! f奶油  1大匙
* E+ a; b3 K; y0 c8 Y- y5.39.217.77低筋麵粉  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb, j; Q. A/ F1 i
咖哩粉  1大匙 8 B: q. o0 d0 i- b. a; _2 e
動物性鮮奶油  25cc 0 q1 q: e$ T" U; ?
鹽  少許 , J/ Z- ]! |2 ]
胡椒  少許 5.39.217.770 \/ ~- ]+ x2 b  K; C
【做　法】
! @5 r5 \0 t) t公仔箱論壇1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。tvb now,tvbnow,bttvb8 @4 E" U. Q) V- ~

+ }5 r7 j; u7 c/ @* K2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。5.39.217.77: l) F  V0 Q' ^- L

; m8 t7 G- D* U7 K# N+ ktvb now,tvbnow,bttvb用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】 公仔箱論壇  s7 u7 w! P$ O; t" [$ o3 i- u
A.柴魚高湯  100cc * e1 P3 A8 v+ N) O
　醬油  20cc
6 [1 @1 A- x8 v5.39.217.77　味醂  20cc 公仔箱論壇* J& L6 @9 t0 }8 T  j5 C* u( i) n' K
B.柴魚片  10公克
+ \4 J: ]$ n0 ^! M+ s% f4 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
! \$ n  a* J% F# D; C/ f+ b+ @5.39.217.77將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。5.39.217.779 I4 T* j! C' y0 G/ P
公仔箱論壇( f" t& }. y) w2 v' w' X1 I) r
用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】
6 d/ L# `) @1 E! v% U, A柴魚高湯  150cc
2 _; |- L" g- q' \5 M; |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  25cc tvb now,tvbnow,bttvb$ k) t2 A( D+ \' D8 g
味醂  25cc tvb now,tvbnow,bttvb0 H& M9 ?9 |5 ~9 K1 p3 I+ q! i& ]
【做　法】 公仔箱論壇  n5 ]2 m7 v: [4 _, L* T; f# c
所有材料煮開即可。7 S% Q6 v' ]: K& J) d, @

# \) V0 W" i  f) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。
2 q2 M6 y& b" P  v* k; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b5 P# P& ~+ i$ Y
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
& V! }" j0 v0 Q# _) a辣醬油  50cc 公仔箱論壇3 D2 h7 Y% T0 X# O& A# E$ G: a
烏醋  50cc
9 F$ i3 \0 z3 ?/ m* S2 ?蕃茄醬  70cc
- K( z* N; z! S0 z- i9 L2 ]4 n6 btvb now,tvbnow,bttvb醬油膏  50cc 3 \6 ^; Y9 b8 [) e, N
味醂  50cc 公仔箱論壇# c# [5 Y4 O! y
糖  20公克 5.39.217.77* I5 d2 W4 K$ P3 Z* S, F
【做　法】
5 e1 j# h' L. ]% }0 c5.39.217.77將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

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【材　料】 公仔箱論壇8 E" f. N+ ~, q0 f  o0 y* I- y
A.柴魚高湯  100cc ( m9 k" e1 z2 ?# c3 w
　淡口醬油  15cc tvb now,tvbnow,bttvb, `5 W5 S1 z: T, u' f; w
　味醂  15cc
0 X" V8 k3 z. UB.柴魚片  10公克 ' p# Y' u- K: y5 ]# c
【做　法】
# T- o1 f! x% j  P8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
: U6 u, q' f+ S0 N0 O; K
  T+ v& g) u: j5 f' A- ?5 l用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】
9 O: L: d# E8 E+ b# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.奶油  40g
2 A! U* t# F8 A5 E0 C+ M( _公仔箱論壇　洋蔥碎  150g 公仔箱論壇0 V% y1 b8 v4 R6 \/ I
　蒜頭碎  15g
0 @5 ?3 |: C! |$ w7 ]2 w, v* gtvb now,tvbnow,bttvb　月桂葉  1片
% {! V4 l+ ^# H  X　絞肉  150g 5.39.217.77% G* w( P& K6 e$ L
　米酒  15c.c
, b) J$ `7 k  v7 t2 s7 |tvb now,tvbnow,bttvb　醬油  20c.c
' J4 c9 S4 p! X3 C( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　紅蘿蔔切小丁  80g 6 d, x9 R( ~5 k+ L
　西芹切小丁  80g # d8 T8 P+ u. x% a& e
B.低筋麵粉  1茶匙
/ n8 y- t# b& q& [4 @　昆布柴魚高湯  600c.c TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X' |6 u0 \: `9 S1 X' l$ s7 w3 P, z. Z
　納豆  1包
4 E! [$ X" v8 N3 b. W, ~1 l公仔箱論壇【調味料】 公仔箱論壇' J; t- H! G4 c7 I) V. D4 {
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
, {! z2 i! q6 h) E# atvb now,tvbnow,bttvb咖哩粉  1大匙
" O* z# x! o6 }黑胡椒粗粉  適量 . K/ Q- w0 H. @. c9 K2 V
糖  適量 5.39.217.77# b7 k" K; N+ |/ s* w: X
鹽  適量 tvb now,tvbnow,bttvb2 K( O% K& |% J+ p* N
【做　法】
, C9 P8 L2 u! u. F* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb. z1 R, ~) k4 O( n: p/ w0 ^# c
2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。