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【材　料】
& \% O1 f8 l$ UA.高湯  100cc
% |, ~( }. x- a2 P; U  N. }公仔箱論壇　醬油  16cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q6 t! J6 c& d: q
　醋  33cc 3 [  g5 j5 s" F! o2 M
　酒  33cc 公仔箱論壇/ A9 `1 k( J7 n% g2 L  l" _
　味醂  33cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C3 g9 L" g& d5 ^8 \" O4 R1 L$ C
B.柴魚片  10公克 ! d  }' i; F+ Q5 R
C.薑泥  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i- a2 _9 `9 _* Q$ |3 F, y6 i

* G. t% W, n6 F2 Utvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 : J4 }8 L1 ~" r1 Q2 [
將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
  m% e- i9 s! d  j, x. w2 r3 H5.39.217.77
# |) D+ K7 w2 w用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】
1 Z4 @0 D! _; I$ c& T9 m, Z8 Q% ]* R; xtvb now,tvbnow,bttvbA.高湯  100cc
  g5 ]5 q3 ~  l7 j$ }tvb now,tvbnow,bttvb　醬油  20cc
7 x6 t5 z0 W; R9 y5.39.217.77　醋  30cc ( M& c2 c4 S! W" ]" h0 t! I
　味醂  20cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {0 Z6 O* ^$ B$ x) P: a
B.蘿蔔泥  20公克
) P/ o4 Y$ [: V5 {' w: Otvb now,tvbnow,bttvb　蔥花  10公克
2 y& ^$ e1 J) @5 ^5 J0 qtvb now,tvbnow,bttvb　七味粉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  s9 s' {$ _4 I
2 M0 G# _) z4 @3 P6 m/ ^4 _/ D
【做　法】 5.39.217.776 C; N& i+ D/ M% r, x- R) \+ k+ P
將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。
% A1 e5 |7 m  \+ P/ `  B0 p8 Q5.39.217.77 5.39.217.776 B3 {1 f- {/ Z
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】
. ]9 @' x) r3 S3 K9 v; \! G9 qtvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  100cc
6 M) k, s' {2 o, n! X: X4 d& x醬油  1小匙 , L3 R  J% b6 r* y# _
醋  50cc
6 V0 ?. r9 b2 g. E, h味醂  25cc 5.39.217.77  \! e0 e, ?$ |) \, b$ o9 W
砂糖  20公克 5.39.217.77  x3 o+ a, l( [0 R2 @" @$ a
5.39.217.773 ?1 ?3 W0 N/ H. p
【做　法】
. Y% z% C, }4 Q+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
/ ~; l5 Z" A- e+ wtvb now,tvbnow,bttvb ) D5 H6 V0 Q- @6 V4 W( A9 G& ?
備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb. u- c) |% p9 u8 W- V& W  p
柴魚高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb+ a' w+ S4 ^& P* S( T
醬油  10cc 5.39.217.77, x7 h6 ?" d4 W- f' _2 ~
醋  33cc
* j4 O6 k/ |' e/ G! [1 y/ U公仔箱論壇味醂  13cc   ?' u+ g  v$ W
砂糖  13公克
1 H+ I$ A" O8 H$ P  P! `! Q+ m$ x5.39.217.77+ `. ?. c& d7 K0 q
【做　法】
2 x3 q$ |, Z0 k8 U7 Q+ A2 V1 q% ~公仔箱論壇將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。公仔箱論壇9 ?) e0 m5 ?3 X& [
* C; v0 w  R7 P# y/ ^) l
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】 8 J4 W8 H! u+ [2 f
水  100cc
; Q4 j: \7 |( C% Z5.39.217.77醋  65cc tvb now,tvbnow,bttvb0 c, h3 J# \" r
鹽  少許
* e: _. u! T  ^1 p7 E砂糖  50公克 公仔箱論壇% A! p5 b' U& a

6 u6 T3 w  I8 n【做　法】
9 E9 O8 x* w5 M) Etvb now,tvbnow,bttvb將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。
- F) l/ o! D- Q% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- A: N4 u, I% O) e5.39.217.77用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】
/ Q0 r! t3 C$ S9 e公仔箱論壇A.橙醋  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o" R; R6 N2 B5 H8 I
　沙拉油  50cc
6 e3 Y# e: \' z- E　檸檬汁  適量 5.39.217.77' v9 [( ?- @  d2 O" i
B.柚子粉  1/2小匙 5 Z7 \9 k) s0 v3 y0 c9 h- a" `3 D

7 D* Y* o! P& s, D, Z, O1 t4 H5.39.217.77【做　法】 5.39.217.771 b' U# j/ j- _! Q/ I9 i
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。公仔箱論壇8 H' P- B; M7 q* M9 ]

! Y* L0 r$ R6 o: W1 s用途：做為一般沙拉的淋醬。
4 Y; O+ K" a4 ?9 X/ m( n: \8 V 公仔箱論壇' v% T6 D+ R6 c8 j* w- g( q+ Z
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】
+ Y" i) z4 T0 F柴魚高湯  50cc
) ]% B# \- E4 Z3 n8 btvb now,tvbnow,bttvb醬油  60cc
) |2 `; Z, y8 a6 b' t, A$ b油醋  200cc
* a4 w0 a. u( {: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  40cc
4 V5 U' e+ ]0 [$ A0 J2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥末籽醬  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb' t8 x% h2 M0 H6 |& w& m' w  |
蘋果  1/2顆
7 |1 g' T4 a) R& _檸檬汁  15cc
! u3 k. \# z3 t; r  RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- w- a4 V" r- D+ N# OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
+ }/ ]  Y+ k6 n* U0 b9 z+ C7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。公仔箱論壇6 _, V* |" D, N: g

, h: M' A1 j$ N) R3 Z( X# }" @用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
+ S7 w, i& K2 l: W8 ]7 M$ o( PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橙醋  200cc . e0 K, w( H5 i+ k
沙拉油  50cc * D0 e, q3 K2 S4 I1 F2 L" C
醋  25cc
% k. k  \" v2 g+ L* `# T黃芥末粉  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb! @' B, ?+ {% |; r6 R9 c
鹽  3/4小匙 7 I: P4 O' T( _0 D& O8 d8 q# L
細砂糖  3/4大匙 % d1 k& T, L! k3 }0 t, n# b
胡椒粉  1小匙
% Q( U& Z0 z7 }+ T. [/ D蘋果  1/2顆
( d  M( f; I" t  I+ S; n) Z3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥  1/4顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d# ~, z1 N2 {/ k' t( a; ~

' X% B+ i  \* j0 O& f& {( ]【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb+ P- W  U/ _; K2 @# f+ N; P' @
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。
+ f" E( u5 t- w9 e5.39.217.77
% ?6 J! Y  N9 m: m% _) B( e* J( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。公仔箱論壇/ R# c/ Q0 r2 O+ l2 r# H

8 ~; r! L4 L* i5 x! y% ^  C  C! m用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 公仔箱論壇4 K' R# K+ v8 [7 i$ Z7 i( C7 q
A.土佐醋  150cc
- `1 e8 l# a6 U% o5.39.217.77　沙拉油  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z) r$ d, p6 T& }& G% ?
　黃芥末籽醬  10公克
) p1 h' ?  N$ G1 F' [B.青紫蘇  2片 - N& o2 h- Q/ i9 e( D9 L  E
　小番茄  2顆
& H* n3 i) ?/ Q  h, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 5.39.217.772 X6 V4 Z: d! s+ O
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
: S  Y& \5 H5 u5 P2 v8 n公仔箱論壇
7 I( i6 {+ Q5 |: p公仔箱論壇2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。
  G1 J: U/ o* O. Q1 q$ u& }8 j, b
. B& @8 d5 K: y; ]/ `# D5.39.217.77用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】
7 h8 g( N7 u* y* k柴魚高湯  120cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P+ u) }- i) f  a. k
洋蔥  1/4小顆
$ U' ~$ V( G5 b" a4 ~. t, s奶油  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  x* C/ z; T2 [) n$ `, q1 S: w  B9 N
低筋麵粉  1大匙
4 }& F& k7 L$ J, L咖哩粉  1大匙
+ E$ c" I% E6 y6 E- n5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。動物性鮮奶油  25cc
  g; e6 m- H3 }5 t( l0 s鹽  少許
5 Y  f. p! S" Q  y/ p2 i公仔箱論壇胡椒  少許 5 u* o% k) b# S4 R
【做　法】
7 N4 @- N. ]5 ?5 t" m0 p! E4 V. M& `1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。
" u5 E+ ^$ }7 d公仔箱論壇
. f1 q' j3 O* V' ]$ O2 j2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。
7 X6 Y  F; }8 u/ Q/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& p* {# D* \5 j& s公仔箱論壇用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~. |8 o: [" `4 u2 W, q3 Q8 n
A.柴魚高湯  100cc 0 z$ P9 v$ V5 z5 _
　醬油  20cc
9 X/ o, z3 q0 R* `' @2 w$ a公仔箱論壇　味醂  20cc
2 f& A. A8 F& {6 gtvb now,tvbnow,bttvbB.柴魚片  10公克
$ @# X, i# l% r0 [: [( P【做　法】
1 D' v4 ?) s2 D% l7 H. x  [8 \+ _將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
# z1 h8 ^& v) _1 N# R( ^+ I2 T5.39.217.77 2 R- X9 T0 r* H0 M* \/ D4 r, i
用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

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【材　料】
1 u; z' V& `5 h3 h% x柴魚高湯  150cc
" E3 J$ I/ S( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  25cc
# ]) q2 K. @- m0 P% d/ O$ ?9 S1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  25cc
' q. y( K% ]  I' j. j【做　法】 5.39.217.775 U, R# y: q' B# x. H# ?+ }
所有材料煮開即可。tvb now,tvbnow,bttvb! U) P( B) D- n7 l, O
tvb now,tvbnow,bttvb* J! O6 T5 v* W' q8 R4 g; u6 i+ w6 D
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。
: v% Y) e4 q: q$ t6 L7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u1 U' Z! d4 @" q6 ]0 L' j, _
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】
+ v4 e, v: T/ p0 A  ?& @辣醬油  50cc
4 J, f$ O7 @* ^( }/ [# ?( ]烏醋  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~+ l1 ?% U6 `, z- `2 X% Y
蕃茄醬  70cc 5.39.217.77: j2 p% U( |2 I# W' A: X2 S3 G
醬油膏  50cc
6 {* W: r7 w! v9 P6 ?6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  50cc 5.39.217.77* f& C! H' A$ L; ^' s2 s
糖  20公克 1 ^0 a! `: K7 R0 t/ \4 v
【做　法】
  h* V7 B- n* w, [1 m- b將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

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【材　料】
1 g$ r' B# `. k6 ^, ]" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.柴魚高湯  100cc 5.39.217.77+ K+ l$ K; u2 Y5 e) h
　淡口醬油  15cc 公仔箱論壇9 ]5 \  a; a, H2 L
　味醂  15cc 公仔箱論壇8 H" O+ t% Q$ U/ D* l
B.柴魚片  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C( M# }1 K2 H& Z3 I, [; L- k1 C4 @
【做　法】
, d8 r5 N6 f# p: {+ K2 z將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。tvb now,tvbnow,bttvb9 k2 u' P, {& B: v% [9 m: [
tvb now,tvbnow,bttvb% w" i9 x+ A/ d+ D3 F
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】
+ Y9 k0 P! W- `% W4 C2 y, U7 F6 ttvb now,tvbnow,bttvbA.奶油  40g
: Q- T1 J0 J, Y0 Z* c) Ntvb now,tvbnow,bttvb　洋蔥碎  150g 公仔箱論壇+ ?6 b7 H1 x8 |% i: E. _8 G+ z
　蒜頭碎  15g
3 p5 g: ?' f# O; E" {公仔箱論壇　月桂葉  1片
5 F* k5 K- U- _& ^2 [) x公仔箱論壇　絞肉  150g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L1 \& B2 b6 B& U
　米酒  15c.c & }9 L- `$ f6 H- v* P3 N
　醬油  20c.c 5.39.217.776 Y) V- L5 n7 C. E1 A. P  m
　紅蘿蔔切小丁  80g 5.39.217.77% ]* q1 v/ x2 E! L# `  w
　西芹切小丁  80g
5 g: [8 n/ B4 Y+ C5.39.217.77B.低筋麵粉  1茶匙 5.39.217.77; S$ U" ^" [( d2 r
　昆布柴魚高湯  600c.c
% X) B2 D8 Q; G5 [4 Y8 n! x3 n( o/ [/ atvb now,tvbnow,bttvb　納豆  1包
: B: M  o: {9 x公仔箱論壇【調味料】
7 C/ h8 E3 [! _+ S% _. @tvb now,tvbnow,bttvb匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
  N; b2 }2 d- R+ ?0 A- _, f公仔箱論壇咖哩粉  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb; R9 }# h# ^5 P* N4 G% @% z, M
黑胡椒粗粉  適量 ! {. _; \# j6 Z) T6 @. V
糖  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y& _. I" `. D3 s( x, F; r
鹽  適量
1 V) V- j' ?2 T7 Q【做　法】
5 m8 `' [" u7 B9 u1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。 6 u# u' w0 {+ j
2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。