MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb  Z& F$ E8 A2 C8 Y" b  A
A.高湯  100cc 公仔箱論壇* b0 `9 c% t  F6 x+ Z4 Q
　醬油  16cc
0 ?) j9 ]' W( ~9 M0 J- h公仔箱論壇　醋  33cc
& F& ]8 h, e$ X! D4 W  `* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　酒  33cc * j& E( w% W+ ]
　味醂  33cc 5.39.217.77- N7 C& L' r9 I" \
B.柴魚片  10公克 公仔箱論壇( B. J- t, D9 t0 G0 l, m1 T
C.薑泥  適量 7 Y0 `" d: ~& d6 @1 X6 Q3 |! l
+ R& m3 K3 g- F. Q  d; q# Y
【做　法】
5 h- D8 R5 j5 o9 X' G7 O# ]將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
% E9 r- k1 f: ~. H1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ l( b, q8 h) `$ a) b9 r用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】
0 @& ^; v$ |* y2 B7 d4 XA.高湯  100cc
& A1 C( }6 T! v1 A# J* @% y2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醬油  20cc , b; h, R# ]2 p! r# B
　醋  30cc " J1 [, _( Y( H2 D5 W1 @( H- Z7 \
　味醂  20cc
' f7 d& Y$ C2 _- `* G  ~0 RB.蘿蔔泥  20公克
7 o) f7 D) K0 s- G　蔥花  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ f0 D4 ?. ]7 D* U- G1 P+ ~
　七味粉  適量 . s/ B1 Z. Z8 s" R( P! n

0 K0 u+ j9 |2 W  @  p5.39.217.77【做　法】
# B% F4 z: `; Q9 \" B將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。
# Y* v3 H/ S/ Y$ R8 D5.39.217.77
# D& Z+ r4 ?$ ?用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】 3 R# E3 S: N; Y) H( B
柴魚高湯  100cc
4 z" o: |: |/ u) X  W( g' C醬油  1小匙
4 f. K. d1 d# P& N; J  S! |醋  50cc : p$ `, h  e! L; b  X
味醂  25cc 1 \4 z$ S4 h$ g2 \" v8 |, l& l
砂糖  20公克
; F( j$ Z0 k5 Z" m/ A- R) K5 Y" H! l' u6 t) \
【做　法】 7 v4 V/ Z9 V3 {' E
所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
3 m: ~3 K2 s( T+ J! R; ^3 @8 G公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb1 n8 l% T# b" ^9 P/ c. [5 _& w
備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】
$ E1 W6 `1 K+ b/ P* v' K. ?5 i3 _# r. A公仔箱論壇柴魚高湯  100cc
$ E( I. y! O% ]* d# t2 {醬油  10cc 4 {5 z7 p- m9 [; O2 B. f
醋  33cc tvb now,tvbnow,bttvb0 m5 |% v# {& b
味醂  13cc
5 j0 A5 E& V7 N( v砂糖  13公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A) [0 F5 o/ r# g) K2 q3 M

$ y. C( J! b6 y: q3 ^【做　法】
: g( k( i: ~7 g( `tvb now,tvbnow,bttvb將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
1 R1 J7 b( ]3 F% u% Q2 u3 I5.39.217.77
  _" S# w* D! n  @7 \5.39.217.77備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb: r; Z3 F6 n' K' U/ v
水  100cc
8 u/ k; Z! P" E' f# h# z9 p1 \公仔箱論壇醋  65cc
+ a6 o0 G3 M. o9 A$ ]7 m公仔箱論壇鹽  少許
; M5 c: h# T& [0 O& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  50公克
4 N* P4 ]% h  `4 x8 |; P) w6 C5.39.217.77
: k* U, A- T4 _6 \【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e2 g7 R9 x, P7 a  w% I
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。5.39.217.77% Q; Y( x0 S- }( r5 [

( t: j7 `* o, \5 y& V用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】
: X$ W& f' @3 b+ N- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.橙醋  100cc " b  K/ r8 j  P% P% |& V- B$ Y; x4 a/ S
　沙拉油  50cc
6 {, p; _$ v( ]& I2 ~( p3 P5.39.217.77　檸檬汁  適量 5.39.217.77# }& L% A+ \$ Q9 l4 {
B.柚子粉  1/2小匙
" H* A- \- M. `; \+ b5.39.217.77( U8 W) B; D' l. N
【做　法】 , w- N. R4 v, R* ]% h  z8 N( a
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
, b4 M  I& F' r! Q5 J: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( j; Y$ K2 L6 Z5.39.217.77用途：做為一般沙拉的淋醬。
# F: |& Y0 i/ m" }/ ^/ Y$ B& d
8 o; u8 `1 y& W3 A) W# {備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb0 n' {3 d( T7 K, ^1 ^7 C
柴魚高湯  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R" R1 N. X9 }* g
醬油  60cc 公仔箱論壇- j& X) ]$ h8 E
油醋  200cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O' ?; F3 Q, d+ J: z* s. B
味醂  40cc
: ?5 X' J) m* F% r. i4 y1 ^' |3 l公仔箱論壇芥末籽醬  10公克
1 d1 Z0 P4 O9 z  K" I! @9 V  N  \蘋果  1/2顆
' b% f, T/ E$ A9 W/ a( F檸檬汁  15cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J' r9 m9 w7 L- M- _' M
5.39.217.779 t, n, X/ l% W8 l4 j
【做　法】
, K9 Q  w+ w5 ^8 x# H& STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。公仔箱論壇' ]3 ?2 i3 n8 K2 F
6 @+ w. ~6 Q! \9 ?% i+ y" x: c
用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 5.39.217.77* o! Q( ?. Z1 ]# K  [
橙醋  200cc
  I  H' W+ ^5 Q" a, V$ q& G! Q( ]tvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  50cc
$ f  Z% G* B6 C; I$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋  25cc * j' i0 r" L, Z: N/ @; h# b
黃芥末粉  1大匙 5.39.217.77, f- g4 f- f$ ], w' R
鹽  3/4小匙
6 T* O  H( }* i細砂糖  3/4大匙 公仔箱論壇! G6 P" r: z- D  z6 z$ Y
胡椒粉  1小匙 5.39.217.772 t0 j: V/ B6 y0 w; K
蘋果  1/2顆 公仔箱論壇6 T  X3 }7 R( k
洋蔥  1/4顆 ' J; b+ I  D! l9 t; d
, P# y# H8 ^: W# D
【做　法】 5.39.217.77$ B  z5 M( O/ [6 V& P1 D! [: \+ O- {
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。* ]3 O0 r. d- S( |" ~: r2 U9 f  l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N- q- @6 z8 O0 _3 q- [# l" u6 J
2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。
, C, n, x: _+ m% x
' [% g( X  m- i- P  u! P用途：做為一般沙拉的淋醬。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb; J8 T) H0 Q2 y1 j3 U
A.土佐醋  150cc % G* R; m6 k( I$ o. y. C2 g
　沙拉油  50cc , H* W% `- H/ b
　黃芥末籽醬  10公克
; h  b1 D+ U% O& |9 `tvb now,tvbnow,bttvbB.青紫蘇  2片
: |" s8 W! O1 C1 m+ @8 V　小番茄  2顆
  H! c% @9 J( G4 Q* w+ T4 b【做　法】 5.39.217.77- B# \( F5 e" T2 g8 p, E, S
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
2 a$ P$ M! }+ Z  }( F' `6 a6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ) [9 \  F1 g* D  F' L6 Z8 N
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。tvb now,tvbnow,bttvb2 S! D8 j& O! p9 V- ?8 ?7 ?
% W+ q9 B. [/ B0 d+ ?9 Z: {
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

MagicAndy

【材　料】
1 ^  m# O. U! G! h! h0 ?0 Jtvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  120cc
2 J! A0 n8 _6 _' ]# z2 T& `公仔箱論壇洋蔥  1/4小顆 tvb now,tvbnow,bttvb$ e1 B5 l# f" t7 |% `
奶油  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb1 a; a7 `# o4 \
低筋麵粉  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?. J6 q7 ?$ D% E' _: w
咖哩粉  1大匙 公仔箱論壇. b5 W- \  a) @1 U: n+ H
動物性鮮奶油  25cc
; P7 r2 Q% |. g& I* Y- J鹽  少許
: t) ?  n- o4 j2 L; J, c% n3 W7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒  少許 公仔箱論壇: V0 w9 V5 H5 P1 a( a
【做　法】
; f2 {7 ~( d- q" ]2 [tvb now,tvbnow,bttvb1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。5.39.217.772 `# J2 q. X+ O$ f% l% M1 G

5 l7 f4 O& `. d; H2 H. E/ M公仔箱論壇2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。
4 }8 I0 s# [7 `  Xtvb now,tvbnow,bttvb
+ z8 \! `3 m; Y用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】 ( U' W6 k) |2 q8 O) i+ G
A.柴魚高湯  100cc
! S3 H+ e; N) Q. x0 ztvb now,tvbnow,bttvb　醬油  20cc
+ W  C6 n% t$ k2 f0 y" F( t! Y公仔箱論壇　味醂  20cc 5.39.217.772 Z. Y- }+ D8 B8 y$ a. p. Q# n1 u1 d5 O
B.柴魚片  10公克
' a2 T, f* s) z& e) p7 M3 }' a% I. b7 N公仔箱論壇【做　法】
# Z1 E$ V  p2 U' M& j( N4 V5.39.217.77將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
/ j+ Q6 S" Z) f# G tvb now,tvbnow,bttvb4 u' x2 ~9 ^3 s
用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77) K9 P2 X( g+ O: J6 X
柴魚高湯  150cc
" C* k& G& n: @% a) z醬油  25cc tvb now,tvbnow,bttvb2 A* K0 l! N* ]) [) l0 ^" N
味醂  25cc 5.39.217.77  i6 F" M. [& c4 h
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb! {% ^/ [6 U1 I0 _$ v; @. r7 e+ E
所有材料煮開即可。
& a6 Q0 h4 h+ t& R7 \/ @ 5.39.217.770 \. C4 l2 `' E: Q% R- E- {
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。0 a; X  d( {4 }
5.39.217.77. U8 ?3 b" A- @4 I$ e6 o9 z; E' j
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb8 Y- X# ^, ?8 @) V7 N' H" K% o
辣醬油  50cc
" P  i* L6 n( L/ e公仔箱論壇烏醋  50cc 公仔箱論壇/ ^- W! d: O! D* N  Q
蕃茄醬  70cc
" D# C# n. i. u: E# v* m2 B1 D& Q! Qtvb now,tvbnow,bttvb醬油膏  50cc 5.39.217.77, t1 S% B- k3 S% F
味醂  50cc
( e8 @7 R+ l  w% ^- C* j5.39.217.77糖  20公克
, `0 Q" f1 |; ?7 s  z* P公仔箱論壇【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i  T( }& o* a# D  N1 x3 n
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】
. h2 y* u9 [& T' ?$ eA.柴魚高湯  100cc
5 @' `; d. W0 o6 ^公仔箱論壇　淡口醬油  15cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O7 J" }) ?) R$ Q' p
　味醂  15cc
# G: O/ D. G, Y; R9 _4 O0 \B.柴魚片  10公克 5.39.217.77% `0 w/ K/ Z& r& H/ U. _
【做　法】
) ]! M* g- ?5 l, P5 C. z將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
* v$ P) E! b7 N5 x1 T# Y1 ?* x$ }: R4 T tvb now,tvbnow,bttvb3 v1 U! T: _5 c. k0 }
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb9 @! N6 v7 m5 `
A.奶油  40g   o6 K. T/ D6 j8 `( c
　洋蔥碎  150g
) j3 _% l! }6 s& a+ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蒜頭碎  15g
3 e; e8 s+ u9 M5.39.217.77　月桂葉  1片
# w6 b, g3 w7 J5.39.217.77　絞肉  150g
, I4 r1 C7 F" n9 l4 H3 d; z: J& }5.39.217.77　米酒  15c.c - X1 E- n; z' e! T
　醬油  20c.c tvb now,tvbnow,bttvb. A/ @' F( P  A, Z. V
　紅蘿蔔切小丁  80g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i7 k, Y& P" W5 J7 u% c
　西芹切小丁  80g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u7 t$ `4 [( G/ h& B
B.低筋麵粉  1茶匙
; O0 ^/ p( q7 B+ A8 |, Y9 [　昆布柴魚高湯  600c.c tvb now,tvbnow,bttvb7 E5 ~! y8 O+ K1 d5 l# k) B
　納豆  1包
" t6 C* J' y$ q- g3 D, R【調味料】 $ G: o& E9 s- s. y
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
+ O8 T6 ], h6 p咖哩粉  1大匙
0 m# U! X/ ^( U* d: u; C黑胡椒粗粉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb6 i+ J& l& o( J5 q( Y
糖  適量 ) E* P1 P2 c# J. k- I7 m+ l
鹽  適量
. M8 j  H7 W. _( x0 a/ Y8 Y- _5.39.217.77【做　法】
# }4 C* H- q" Z- z" D公仔箱論壇1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
2 w0 R5 r1 v  N. [2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。