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【材　料】
. I' v: {- B' |) sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.高湯  100cc
, D$ |7 P! k& f3 T8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醬油  16cc tvb now,tvbnow,bttvb# i- I8 E) \) k" i, W
　醋  33cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d( q5 a' G) r. I$ L) u* k
　酒  33cc
+ x4 u" x' p" Xtvb now,tvbnow,bttvb　味醂  33cc 公仔箱論壇: m& Z8 v' _# J, S8 G" A
B.柴魚片  10公克
0 r  D- B5 L! Z0 K' u: k5.39.217.77C.薑泥  適量
. y0 Y; N; s- G6 p, o/ i5 D& V4 H' t3 X: C5 C
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb" q+ z+ U1 q1 J, I+ e
將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X' u  P" j: U5 M$ y) j. U
tvb now,tvbnow,bttvb6 f) I! E0 P. r$ ^
用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】
9 Z0 p3 t& d" cA.高湯  100cc 公仔箱論壇- M$ `. w; ?( K9 M/ m
　醬油  20cc 5.39.217.77# ?8 ]( V! v) n% c. a1 Z7 p" v' r8 y
　醋  30cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _& Y5 R1 G# o/ t. _
　味醂  20cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  t5 O  C5 w/ w' I- J' N
B.蘿蔔泥  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x' J) v( q' K3 i  o7 S" p' }
　蔥花  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c4 x$ j0 `& ?0 }" u
　七味粉  適量
5 a  c& W4 Y3 S  K  M) ^公仔箱論壇
) L  T& \7 u: @% F6 O4 v5.39.217.77【做　法】
) ~3 V8 w( I; l6 g將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。/ v" S/ t4 v9 ~* S: \- B& c

: c( \2 e% }" z. l$ ?* h公仔箱論壇用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】
, {& c* e; Q( u- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  100cc
/ Z- Q; X" ~+ J8 J, T. H醬油  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb2 k% [2 \/ L, b! `, V% m' A1 g
醋  50cc
: @1 r4 d6 `, y: a4 c4 x味醂  25cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p  {, w, }9 i* h/ Z3 J
砂糖  20公克 5.39.217.778 |. u3 k9 @* \  ?
* T4 D- B, ]  k* V! P
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a+ c2 Z9 r( c# K
所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
8 X% ^- p# N+ E6 j4 s9 T# P
% W+ Z. d$ F! `; A! Btvb now,tvbnow,bttvb備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】
' {0 w, J7 j8 U" j' Ztvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  100cc 5.39.217.773 q4 B5 T& l) K3 x9 b4 }7 v- L
醬油  10cc
  S  z! E0 z* `( X, N7 c公仔箱論壇醋  33cc 5.39.217.77. I( K3 u% m# D$ `4 X; i
味醂  13cc
/ G  R8 y) F" |0 T0 N. u砂糖  13公克 公仔箱論壇" x; n% e+ F, d* p
6 n+ d# O; x5 G- ]9 ~
【做　法】 公仔箱論壇% s, f6 _  w! j6 @
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。tvb now,tvbnow,bttvb& }# J! f( x8 N! }
. m* G9 G9 y& F9 l2 o
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】 公仔箱論壇# I) N' W/ @9 _) F) |- p
水  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h/ ?0 i1 J1 i, L% C& b* t2 T
醋  65cc
  X" C3 [) s) Z9 j$ w/ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  少許 tvb now,tvbnow,bttvb5 ?9 g3 t( Z+ y2 L
砂糖  50公克 公仔箱論壇4 `% r; w6 ]4 n% T3 E

  L3 ~* I  u9 t" X) \5.39.217.77【做　法】   U4 H6 P: f+ i
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。
0 h+ x% w$ m4 W) p
$ _  G: y) T0 f% F: R2 _! Z" J/ {; j: X公仔箱論壇用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb3 O) Y3 X9 S8 A8 \3 B2 w
A.橙醋  100cc tvb now,tvbnow,bttvb6 m6 a1 ~6 Q! p. a  ]0 m
　沙拉油  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h  G- x, n9 z# {, e' Z
　檸檬汁  適量
+ }: y+ h3 v0 B1 Y; a5.39.217.77B.柚子粉  1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q) l$ t/ C" Z3 y

" p, T" A6 t7 E2 d, STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 ) p9 d) a4 {" N" K7 ~  O: f
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。公仔箱論壇# z+ ?5 y. o) t

2 l5 {' T' j7 O+ U" b: G公仔箱論壇用途：做為一般沙拉的淋醬。
% F7 i! d  W4 s3 m. X" z" X: q) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇5 }  ]' ]1 K; C# k7 N
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】
3 ]0 F6 Y" ]9 |* Q公仔箱論壇柴魚高湯  50cc
0 u; g) f: t: t" @( ]( Ktvb now,tvbnow,bttvb醬油  60cc 5.39.217.777 m$ a3 p0 }  b* d
油醋  200cc
$ N! q2 f4 k: t) a+ q& \tvb now,tvbnow,bttvb味醂  40cc
2 U- F8 x, ^/ n, A  t/ p  ~芥末籽醬  10公克
( {0 Q. @# S. J- L  U公仔箱論壇蘋果  1/2顆
/ ~2 b7 R3 W' Q) e" ^1 f3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁  15cc
* R4 n: s8 h# `1 x0 d9 p7 }( f. T5 R9 Y; W7 u1 y8 v
【做　法】 公仔箱論壇2 u! j$ X# {$ A! N
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
# ^* p- h& A( C; q+ b1 g! f& c* U6 K公仔箱論壇
, F: Y7 ^/ }# q* h& C  _公仔箱論壇用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
0 _  V# K% P2 ]1 b' N9 j. _橙醋  200cc
2 b4 S, g* w) K* ntvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  50cc 公仔箱論壇& v& B8 c! Y9 ~/ `( s  f, H2 A; \
醋  25cc
) H  _. H' {) l公仔箱論壇黃芥末粉  1大匙 1 p- _( n1 j  `( j* m7 W+ s
鹽  3/4小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @! T  w. _, s
細砂糖  3/4大匙 公仔箱論壇- h9 h0 ?# P( z  t# q. \4 d2 M! S" c
胡椒粉  1小匙
/ j5 e  S9 I0 y7 `, dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果  1/2顆
7 C& H- q$ r1 z  A/ b* Mtvb now,tvbnow,bttvb洋蔥  1/4顆 5.39.217.77) i" F4 s4 x" \. d: y

# ^5 q; M$ u" A5 O5 A. u+ X【做　法】
! t/ Z- N& ~$ u! q公仔箱論壇1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。: v1 |0 s  C3 b# ?! H6 Q. ]

# Y  y& a4 u( k5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。, M: C9 X" R0 {" Z" D: B( b) X

5 a/ r1 Y6 k+ {$ X6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
8 p0 x; H" ^2 |6 g% \tvb now,tvbnow,bttvbA.土佐醋  150cc . Q. d" H* F( h3 S# k/ T1 D; B9 Z
　沙拉油  50cc tvb now,tvbnow,bttvb; N+ Q( F# ~" b" A
　黃芥末籽醬  10公克
; _9 G" @3 T6 f2 z5.39.217.77B.青紫蘇  2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q% J+ f0 E$ O2 D" @4 Z1 J
　小番茄  2顆
) Y2 V- S, R- _+ X/ c+ y+ v【做　法】
* d# R5 E. v+ x6 I, ytvb now,tvbnow,bttvb1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。tvb now,tvbnow,bttvb. F- r1 N9 o2 D6 S
5.39.217.77) g# R7 `( O9 [% P8 L/ T4 A, Y
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。* ?: f$ _( T' f4 d
公仔箱論壇5 r9 d# Q9 {. G- `4 F) R
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】
' e& @4 B$ ?6 l3 u柴魚高湯  120cc
: x) y5 X$ e# h* l2 K" R5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥  1/4小顆 # Z7 [* _, ]  ]3 t' I
奶油  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U: y3 r; o" P/ r5 ^
低筋麵粉  1大匙 公仔箱論壇! ?! y( w" r) B' g% t
咖哩粉  1大匙
8 B; @( C: n( g公仔箱論壇動物性鮮奶油  25cc
) U( c7 J/ q8 A. N; I/ i! V5.39.217.77鹽  少許 5.39.217.77. S  W$ q- O; h5 V9 e
胡椒  少許
: l* b6 S2 U( t9 ^: r$ v( Mtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 0 F& |# f- J1 ?4 E% t4 w0 a
1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。5.39.217.77+ S: Q6 P4 A" G& ~; E8 X0 i  h
公仔箱論壇2 j( z8 u. ^9 t9 [# @; h7 u) c
2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。tvb now,tvbnow,bttvb2 j1 I" a8 A, B; K7 `

2 g+ O- U" o' Y; G; P* |9 @! Ntvb now,tvbnow,bttvb用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】
5 K5 _% \0 i7 p9 i) l& e5.39.217.77A.柴魚高湯  100cc 公仔箱論壇9 v9 C  O; j$ p" d1 _5 H" J
　醬油  20cc
3 G% e: u- H  d6 `5 [4 Z) P公仔箱論壇　味醂  20cc 5.39.217.77& a3 v9 [8 C" W$ u8 k( q
B.柴魚片  10公克 8 N$ u; J$ T, A- D/ Y6 J
【做　法】 公仔箱論壇( r+ y8 @" m* _1 n# d, v
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
4 ?( J: z$ J# M5.39.217.77
" G9 [3 {6 b: P  y3 |# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

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【材　料】 5.39.217.77! c  ?7 [# b4 v# K
柴魚高湯  150cc
; h, R9 p% |+ l0 F, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  25cc 5.39.217.77) `& Y+ ~4 |+ F/ p7 S* s  E6 Q
味醂  25cc
# v; ^2 E  f% Z4 k( b1 D; g/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 # a+ r; g7 r  H
所有材料煮開即可。
& q7 E* m% Y; l# J2 s公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb$ X, F; |# B0 z2 d" I; V4 ~
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。
, r* C6 A3 l# J% F  x6 w& y6 _2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77- T% f8 {7 R6 J  I
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W+ S+ |1 N# F
辣醬油  50cc
, {2 O9 W- \9 a2 `& n+ ?. y烏醋  50cc
6 L, B) e* ^1 m4 M' ctvb now,tvbnow,bttvb蕃茄醬  70cc 公仔箱論壇, f$ T4 R* J3 j+ m
醬油膏  50cc 公仔箱論壇0 j$ U( x( y. n3 k% p
味醂  50cc
. T9 P" U0 c1 t+ `糖  20公克
, R7 K) ?' J6 Y& R3 W9 J【做　法】 公仔箱論壇9 u0 d* j# o) u" [) c
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

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【材　料】 % v1 y, i  G0 |7 A+ i6 T9 \5 D
A.柴魚高湯  100cc 5.39.217.77# s+ `4 b, u  q; `7 d$ U8 @3 }8 j
　淡口醬油  15cc tvb now,tvbnow,bttvb/ O! B6 c" K" R& C6 u1 m* \& T3 }
　味醂  15cc 公仔箱論壇6 W1 j  c: \) S- ?5 u. }
B.柴魚片  10公克
1 W' H; [* J* w# }公仔箱論壇【做　法】
( B: o' x' P! W& ^8 w將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
& u0 W1 E; n  j+ H& k$ ^tvb now,tvbnow,bttvb
( w& P3 T4 [! s: Q+ s用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】 公仔箱論壇4 E4 J2 d5 R" c, @" s
A.奶油  40g
) g9 C7 N8 y  R. G( |7 J0 G　洋蔥碎  150g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S" L  |# m5 q$ g) j  P1 Q- p
　蒜頭碎  15g 5.39.217.77  H2 y. g/ V% m5 M6 ^/ V6 C$ A
　月桂葉  1片
+ H, b) u+ K: f; l: U  jtvb now,tvbnow,bttvb　絞肉  150g
: |+ O, J1 k$ \　米酒  15c.c
% V; X9 z; f, \% s　醬油  20c.c 1 n8 v  p' c' {' |! E
　紅蘿蔔切小丁  80g
3 i3 ?& v; B$ A7 ~5.39.217.77　西芹切小丁  80g ' H: H, W: \* c/ n3 P! O/ Z& I
B.低筋麵粉  1茶匙 公仔箱論壇" k3 Y1 H5 t7 t& z
　昆布柴魚高湯  600c.c
, s; Y4 z! T9 }4 U( s公仔箱論壇　納豆  1包
; t0 a, x6 H* ~* @5.39.217.77【調味料】 / U$ o( Q% a/ f. b" @  K, I* g  o
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
$ u) |/ ~" T1 V% O; I/ ~5 K, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖哩粉  1大匙
& i: P# v# P6 e7 e3 x( c- y公仔箱論壇黑胡椒粗粉  適量
% [) i; J* V' q' @# W糖  適量 " o4 h& ~( y+ ?6 ~. L# g
鹽  適量
1 x5 T3 [: ^) f* I& X. F. m【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `; r$ A" F9 h4 S" [6 P! W
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。 5.39.217.77% t" r! K( m* ?; Y5 o
2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。