MagicAndy

【材　料】
: Q% ]3 l0 j" {0 @+ M公仔箱論壇A.高湯  100cc
+ @5 v% f  `, f1 \# D$ N4 M5.39.217.77　醬油  16cc
4 t( n+ n+ @/ i1 ?2 |# H5.39.217.77　醋  33cc
1 U) n8 a. @% k; f7 b　酒  33cc
# [0 V9 ~0 A7 P& |- q" l+ r公仔箱論壇　味醂  33cc 5.39.217.775 g" K! F; O& R
B.柴魚片  10公克
  b% i) O* Y$ I: h2 y6 u公仔箱論壇C.薑泥  適量 tvb now,tvbnow,bttvb8 Z8 W9 i, I' B0 w: N8 O0 H" E7 q
公仔箱論壇2 L' P2 z0 K. C( g6 M0 j, w
【做　法】
+ S' t9 O8 l0 W1 w/ [3 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。- o/ B1 H. I6 W1 h# Q

7 |( ?1 L# K5 K: N5 T) ctvb now,tvbnow,bttvb用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】 公仔箱論壇/ w6 O4 [% n+ |* m# l1 o
A.高湯  100cc
5 c1 X# h9 s1 M" C8 C" f; d- g8 N5.39.217.77　醬油  20cc
  I5 l+ a- W5 s: i3 q/ J5.39.217.77　醋  30cc
! v* {( h3 {$ f3 {/ `5.39.217.77　味醂  20cc tvb now,tvbnow,bttvb& l" Y6 Y: k: n6 p, n
B.蘿蔔泥  20公克
" ]( H4 H- g+ |4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蔥花  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r6 n" E$ Q/ n9 O- q
　七味粉  適量 ; v9 T7 @8 a7 {8 @

7 y/ P. T) |8 x  V5.39.217.77【做　法】
  \( i6 d+ p6 l5 F& H* p公仔箱論壇將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb7 z: X( T, F7 u' d5 F

4 G5 {4 l) e9 @% p( ]- |6 N" h公仔箱論壇用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】
5 F  B, g2 R* ]) q, f* J柴魚高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb( ~, p* A" u& s; W4 t9 O
醬油  1小匙
5 x. I" ]9 p! a. ]- ?" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋  50cc . j  n2 a; a$ {; u( P
味醂  25cc + g* F- a3 U7 |
砂糖  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G) w5 j+ s0 @2 g6 B
7 s0 e6 V  {. P  G4 L5 X
【做　法】
9 Z, A/ ^2 G8 L( u所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q) Z5 K8 F* ~0 _5 `5 ^4 H5 u

2 |2 u, o% a: h+ ^% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l. n; P, [; R  H
柴魚高湯  100cc
% E9 h  V+ `- i# P$ _醬油  10cc
. P0 ~8 ^  T- e5.39.217.77醋  33cc
: q$ r- I( O5 r+ [# S& F  }4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  13cc 5.39.217.77& P" h' P1 z) L9 [% X' Y' v) y" V
砂糖  13公克
- W, k! ?1 h9 U- `- f; l5.39.217.77
! j* g  N( q# R+ O& S/ b" h5.39.217.77【做　法】
/ u- A- b/ j/ v& \5.39.217.77將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。tvb now,tvbnow,bttvb3 N$ E+ a  d( ]/ y

: U! Z$ L% }+ N3 J; k: K" m8 l. [備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】
+ Y3 j6 C0 c/ N( D2 Dtvb now,tvbnow,bttvb水  100cc
) J5 J1 }8 z- j( o' w: H/ m8 r/ ~5.39.217.77醋  65cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U7 ]! h6 H- g4 p9 \
鹽  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @( ?5 I; v+ X8 V
砂糖  50公克 ; c; _  C6 V' T6 l$ o8 H

0 I9 n# Z$ k3 gtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 $ _) e- f9 _  F; g- z% m
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。( f1 j( \* ~/ k" k4 E; u
tvb now,tvbnow,bttvb3 H9 s' S, j+ f7 F' l# s% C* a
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】
* B+ y7 [. Z. M/ E- y$ PA.橙醋  100cc
' J; ~$ O2 O5 c5.39.217.77　沙拉油  50cc
+ T$ D- D+ p4 `, K6 g5.39.217.77　檸檬汁  適量 公仔箱論壇( w0 m( G3 b) ~& e; ?
B.柚子粉  1/2小匙
/ n! j4 I; Y" A: m$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 y4 k# ]& _8 h
【做　法】
: w( |% x  A1 |( p$ `將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。tvb now,tvbnow,bttvb+ G4 Q1 N1 J! r  B* k, P5 C: V. D
! h( C7 l' Y, a7 i4 O- _6 u7 o0 h2 M
用途：做為一般沙拉的淋醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x3 w! m8 l+ A/ H- d

  U1 {/ J8 }' D  dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X& T+ @* i/ Z
柴魚高湯  50cc
0 E# y  Y$ ], H5.39.217.77醬油  60cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R* E5 u) J& v$ k9 Y/ d+ n) n; x
油醋  200cc
8 r7 N5 b- ]1 u' }) x: i% ^公仔箱論壇味醂  40cc
8 w- P! Z5 a( Z, D# e& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥末籽醬  10公克
* W4 Y2 V. ?' [蘋果  1/2顆
. _7 L) q* H7 ~; I5 N; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁  15cc tvb now,tvbnow,bttvb' g+ B6 _, o0 ^3 R6 r* j, D

% F3 {1 L0 I7 ^0 y$ Y7 b1 X【做　法】 # @/ h& X+ V8 |
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
2 T: \/ J* q; ], o5.39.217.77
) @- O1 v2 V% J) l公仔箱論壇用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb' _: m" F- F8 D) R
橙醋  200cc
  d. {% C9 N0 f$ W- x" Q$ \# Ytvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  50cc 公仔箱論壇! u; w  {5 T/ Z3 P% W
醋  25cc
( ^! p4 t5 m) b0 r; s. \: H! c黃芥末粉  1大匙 5.39.217.77/ b; v2 h" C2 C" n8 {$ N
鹽  3/4小匙
( Z# I) Y& f( s* a公仔箱論壇細砂糖  3/4大匙
8 x" ]( R% U) f公仔箱論壇胡椒粉  1小匙 公仔箱論壇+ L+ u4 L! H% u* m
蘋果  1/2顆
+ y" m( W6 M2 I2 f3 f' R4 o公仔箱論壇洋蔥  1/4顆
, ~4 f6 X) @' g" utvb now,tvbnow,bttvb0 W& e" G2 g% k# z! |
【做　法】
/ f# z6 m( }; L$ }- m; L1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]9 O5 _6 f) C* R5 ^
公仔箱論壇" {0 T+ @' ]3 A
2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。# |) Y9 B! \" A3 H* m; p3 O

' e: E3 H" w* [  O) P8 t/ i用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @: @/ b( X! \; \4 V, Y
A.土佐醋  150cc
5 S6 c; F) ]$ H& P0 i& @, h9 w: j　沙拉油  50cc
. _% V2 @# `9 h: C- m" ~　黃芥末籽醬  10公克 / p* Z1 T9 m) b2 Q- w
B.青紫蘇  2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G- n1 o$ Z4 b$ e$ z
　小番茄  2顆 ; @* t* K  J. h( p
【做　法】
) ?, A" i4 t& j+ g( A4 ttvb now,tvbnow,bttvb1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。; ?0 r% v& X) `

3 c# g6 s/ B' eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。
+ f9 T* }& V/ C/ _$ R/ O4 Q5.39.217.77
0 Q3 Y0 ^& o4 s# D# f$ B" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h! l6 Y# r9 E
柴魚高湯  120cc 公仔箱論壇+ ]+ O8 i* G1 `0 c7 J  v% s2 ~
洋蔥  1/4小顆 tvb now,tvbnow,bttvb7 p5 u' e  F3 |
奶油  1大匙
* B2 l  z8 r7 @  n6 z/ S5.39.217.77低筋麵粉  1大匙 ! G5 E! ^1 |: T' K/ Z4 H" U
咖哩粉  1大匙 , @1 G, R) V7 U1 y$ P% B
動物性鮮奶油  25cc / _! a) r. x2 o* }: b* F0 N2 S1 H* U. H
鹽  少許
( v) d+ x& f$ k6 \" L胡椒  少許
! |- I/ R! q" Q5.39.217.77【做　法】
# P/ D  }9 b# B' u1 m5 O公仔箱論壇1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。
# n2 d; `$ ?4 S  gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _7 Z% r" I% R% `& R4 ?% ~
2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z0 A( e3 K2 Y6 o* e
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用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】
5 n' c2 d3 K7 o" q5.39.217.77A.柴魚高湯  100cc
" c+ R9 R# u# `5 U$ e; D, T/ g0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醬油  20cc # [9 S1 O. Q' @/ v
　味醂  20cc
4 m  L6 A! M3 m0 W( e$ qB.柴魚片  10公克
; [& h# K" A5 h" Ktvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 ) `) P; \/ c- \
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
: x# U* t3 h6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb: \: F. c6 P4 H( F: M' B
用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

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【材　料】
3 U& l- Y6 i! L柴魚高湯  150cc 7 a. y1 |" p4 A9 s3 V/ P9 l* s
醬油  25cc
! I/ X4 x9 H# l' x( b. O5 s' Ctvb now,tvbnow,bttvb味醂  25cc
7 J/ D! E0 o: C【做　法】
: r% y$ t# [9 g( U: F7 d3 Vtvb now,tvbnow,bttvb所有材料煮開即可。7 W" K' M4 }# p
tvb now,tvbnow,bttvb; @; J. \3 E) G& E
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M* i1 S* g. z/ o) }

) M% n! d5 O/ p, x: Y" C% S$ S5.39.217.77[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
: B* W9 q5 h/ i& L7 r+ B4 C( Q7 M公仔箱論壇辣醬油  50cc
: K% W% S; M3 V, T烏醋  50cc
" @. O  ^/ `) i* [tvb now,tvbnow,bttvb蕃茄醬  70cc
5 W! n8 h* R0 k' V. U' xtvb now,tvbnow,bttvb醬油膏  50cc
; b. v1 T0 G3 o: c3 Z1 ~3 F8 \" \味醂  50cc
7 u' s0 P4 U% n0 ]5 T1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  20公克
5 m( c4 ^( g( Y0 X0 Y8 _- N; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 % \, P+ J) ?( ~8 W
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】
/ ^- ]) q7 d7 w9 L( M5 A! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.柴魚高湯  100cc . A% S0 i, g* |8 T8 t  Z5 h5 f
　淡口醬油  15cc
& L5 o' ^0 Q2 I6 z! `  h　味醂  15cc
. |+ Q% _# V' C9 f8 x2 L" k% J" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.柴魚片  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb' N, f5 e) i' T/ R5 r
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j! ?% P) o, I1 q0 b2 W- q
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
# f$ B. o3 K8 [  W
# i$ r+ n' c: b3 _' a7 O# G; g用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

MagicAndy

【材　料】
! I: K" [$ s: ~1 ^9 G5.39.217.77A.奶油  40g
: {) n# V: O+ e0 m: i& l% E& N& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　洋蔥碎  150g
6 A( P# @. ]) U　蒜頭碎  15g
1 @& D9 X% P! L+ ?) Y5 k: i; X　月桂葉  1片 公仔箱論壇/ l9 G, g) J2 |. B# O9 O5 S, s
　絞肉  150g tvb now,tvbnow,bttvb4 Z9 b; n4 x; c: K" r( E
　米酒  15c.c + w+ K5 A9 w/ \  E. ^3 z( h( ^6 g
　醬油  20c.c ' j9 ]5 L( B" O, a) B2 g
　紅蘿蔔切小丁  80g 5.39.217.770 G8 S9 V2 e% j* l3 \, f" A( {5 M0 @2 b, L
　西芹切小丁  80g tvb now,tvbnow,bttvb& S0 l2 N: R' i- u/ o
B.低筋麵粉  1茶匙
+ f& @* E9 i, x4 z( {, y5 q　昆布柴魚高湯  600c.c * n+ S+ ]7 J9 V9 X# D
　納豆  1包
, r/ M6 k2 Q) \, u# uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
+ t  J* M4 D9 L1 ^5 H9 u6 ^8 B匈牙利紅椒粉  1/2茶匙 公仔箱論壇/ j/ I. T* J3 L* e. \+ d3 X
咖哩粉  1大匙 公仔箱論壇$ D; m" E+ `' ]
黑胡椒粗粉  適量 公仔箱論壇% A! d- n. c3 U/ y1 M6 w. C5 q
糖  適量
# \3 i2 G/ K* H4 Q% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I1 H7 Q$ [+ j' n- M  P: q
【做　法】
. |' O' ]* {6 l5 z3 @6 I) {& J1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
4 {1 b/ _# V6 x/ u) L) y9 Ptvb now,tvbnow,bttvb2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。