返回列表 回復 發帖

: P; K. {& G. }" @' E巧克力豆瑞士捲5.39.217.77! F6 @& y; [- V# W6 D
【材 料】
+ [. D; ]1 ]1 \" v公仔箱論壇蛋白        
& B7 a) m2 p' d8 g3 B100g
' y7 ?: J* R! O: S# O/ y公仔箱論壇細砂糖1         & N1 U' Z% \9 X8 E' p- a
20g
8 H8 {- v( h: A5.39.217.77蛋黃         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v  k, B: F, Q) U( J
50g
( }8 d  P$ K! J" Z% a; s公仔箱論壇細砂糖2        
% u  K; Y" C2 o& U公仔箱論壇60gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L8 a: k4 c; b4 j) Z; n: {( V0 {) R
低筋麵粉         ; |! [4 l1 L. y# l; ^# ?& d% @8 k+ Q
100g公仔箱論壇* `/ z+ j: P! ]* I* d" X. W
鹽         5.39.217.77  ^  x; o6 m5 f: N% w9 S+ V
1g
* l3 f6 ^0 n3 e1 s; ]$ v7 H5.39.217.77牛奶        
4 w, Z8 D2 |; X6 [1 v, ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25g公仔箱論壇8 _& P+ q. F  L3 ]0 z
沙拉油        
" M3 K$ \2 {# `, s& T50g2 j" ]1 s! O9 N& I
發粉         & E# J# p5 O0 C. Y! [) C
2g
: S# Z7 I( b3 I& P( C5.39.217.77溫水        
* r# C7 ~( V2 z+ a* J% P/ FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80g公仔箱論壇( ^' c* ?( A% z* [0 c9 i
可可粉         公仔箱論壇1 W- K; e  [  z9 L& P
20g5.39.217.77( Q5 B' `- A) b2 c9 {; T
小蘇打         公仔箱論壇& Y" r( Q1 U4 m5 }$ Z8 @
2g
: ?  G% L/ d& _4 j) _, LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油醬        
$ `+ a) q  q3 h! F6 O& u" n6 aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150g
. m+ L0 I) w4 }% L1 o( I巧克力米        
7 m# ?6 z6 e: f- W% [50g: l6 }' A# ]5 W( J+ {
糖粉        
/ W: p' @8 E1 N) |8 V適量
9 h# K' s( {$ v0 U  X4 E公仔箱論壇       
7 x) b# T, ]% T5 k4 }: h" N4 u2 F! E5.39.217.77【做 法】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B* g( c5 s. K) A
1         將蛋白和蛋黃分開盛碗,於蛋黃內加入細砂糖1拌勻。
) h9 I0 J5 C- Q6 r6 {9 N2         沙拉油分次加入作法1的蛋黃內拌勻。' U, R) n( @% K9 I
3         牛奶分次加入作法2內拌至勻成蛋黃麵糊。5.39.217.77) W, ~" ~' M# q( r6 D/ }0 l
4         可可粉過篩後加入溫水拌溶,低筋麵粉、發粉、小蘇打粉分別篩入蛋黃麵糊並輕輕拌勻。
: d/ Y, Q& S) o, l1 f, u( `5         作法1的蛋白用打蛋器以中速打至發白後,加入細砂糖2打至濕性偏硬性發泡。
1 z) v, Q8 m& u+ h( V5.39.217.776         先取作法5的1/3蛋白與作法3的蛋黃麵糊拌勻後,再將剩餘的蛋白分次加入,再加入巧克力米拌至勻,即成蛋糕體麵糊。
- F: x$ c8 ?3 ~3 W; e% ?7         取一烤盤,倒入作法6的蛋糕體麵糊後抹平,放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
2 E  E7 @6 D1 j$ M. o! X8         取出作法7的蛋糕體倒扣於白報紙上,待冷卻後以漂亮面朝下,上方面均勻抹上奶油醬,欲捲起的開頭約2cm處,先淺切一刀(勿切斷),再用桿麵棍連同白報紙與蛋糕體一起捲起。5.39.217.775 L+ S0 U9 z+ B  P
9         在作法8瑞士捲表面均勻篩上糖粉裝飾即可。

7 h: _) N/ y3 H* e( }) ~糖霜瑞士捲TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y: G8 e" }, y6 F
【材 料】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g$ f1 X* c# ~, Y! q  P- v/ u8 R- c
基本原味瑞士捲        
* j3 ?( P2 s% l1份公仔箱論壇* C* j: |9 B, m4 R* f( e# R1 n9 l
蛋黃        
. ]3 X% }# d, O' s9 Y5.39.217.772顆
+ j! ^# e4 S# s. \公仔箱論壇全蛋         1 X& S, I4 z+ B5 Z) ?" p* A9 T' f8 u
1顆5 P. N+ z6 j/ e
牛奶        
, F. N; Q" `6 u: F6 j公仔箱論壇350g公仔箱論壇& R( C. A" B& ^- u: R0 F4 A
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb5 G- M: k" [, Q+ l2 e
60g
/ i" L# |) d/ Y* n/ v6 ]1 ?: f鹽         tvb now,tvbnow,bttvb6 {; ]/ [- D7 j5 ~3 }
1g$ B: K. r, h/ F) x* K! [* k# N
低筋麵粉         ! w+ p4 h( w6 A" ^0 E8 B
20g
2 ~2 w& q" H+ u  Ntvb now,tvbnow,bttvb玉米粉        
8 _4 k8 F. i. i$ v8 D5 d15g
5 s. M# g, a, P: l5 s公仔箱論壇奶油         . l# @3 X2 g5 M" r( w3 B& o/ d, u
15g
5 r6 e  }9 @+ V* T3 j# O9 M' s打發鮮奶油         : O6 F( y$ O1 }2 p8 X0 {
250g
' I. l0 v. _2 C% G- z& C6 y0 D公仔箱論壇糖粉         # w" g- P- d( H7 W
250g
- ^/ v' t1 I7 [# Y$ X5.39.217.77蛋白        
' j+ b/ u1 k7 D% g公仔箱論壇30gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R  }" y5 F- {1 u
紫色色素         ! `9 I! p" O; `! B9 r
少許
' U8 A) N, W, p* \8 S- CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃色色素        
# o0 r9 |4 A. X4 E0 C$ u, C公仔箱論壇少許5.39.217.778 U% W: [9 O$ G$ e
彩色糖粒        
8 ~9 k# J& f' @2 L少許
. ~4 E7 z. N( m2 u* a        6 [1 J1 c% z- [! T5 p
【做 法】
% e: q# N! y' ~3 o9 c1         將低筋麵粉和玉米粉過篩加入細砂糖拌勻,再將蛋黃與與全蛋一起加入拌勻。5.39.217.77' i; n7 H: U" L* a5 N5 y
2         牛奶煮至快沸後加入作法1中拌勻,再一起以小火煮一直拌至有大氣泡後加入奶油拌勻後放冷。
' F  }( v8 s: n5 A0 W公仔箱論壇3         於作法2中加入鮮奶油拌勻,成奶油布丁內餡備用。
2 z2 |+ N2 `( q0 S0 T5 ^3 E( b4 I* }$ r& \4         將糖粉過篩後與蛋白一起打發,打至成硬式發泡,取少許與紫色、黃色色素調勻成糖霜。
1 \, Y5 G; U' A! ptvb now,tvbnow,bttvb5         將花丁固定於瑞士捲上,裁些小張的烘培紙固定於花丁上,作法4的紫色糖霜裝入擠花袋中,再以花嘴擠於花丁上成小花狀(也可擠成心型作變化)。
# C0 L0 v& y* T1 k& ^# |( \7 G公仔箱論壇6         另取作法4的黃色糖霜擠於作法5的小花中間成花心,放至乾硬再撒上彩糖裝飾備用。
/ a) {7 A' w& N; A, l1 N2 z9 l8 d公仔箱論壇7         作法4剩餘的糖霜加入少許的冷開水拌勻,再慢慢淋於基本原味瑞士捲上,最後放上作法6的造型糖霜即可。
" Z3 f  C, X, ~, dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備 註】
; G8 ~- a1 ~( }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原味基本蛋糕體作法請參考本站食譜-原味蛋糕體

8 z) ^7 t3 k( B, z4 E8 l1 H: ftvb now,tvbnow,bttvb奶油巧克力米瑞士捲
  z# f: G9 J: |5 s* s. T9 oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】
+ ]6 {. O" `/ I- v  ~" g8 hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白        
$ Z% U, j7 V8 v* Z2 M+ S100g
6 Y/ [! M$ s* N1 s$ u5 r細砂糖1        
# Y; z9 q% x$ X1 [7 k1 i2 U50g
$ U( n+ Y5 I6 T. ftvb now,tvbnow,bttvb蛋黃         tvb now,tvbnow,bttvb3 z. h% _( [( s* Y( O( @
50gtvb now,tvbnow,bttvb' `& L! f) @3 Q
細砂糖2         公仔箱論壇# ~6 k2 z8 U9 C% J
70g
' L# I5 C: A8 ^公仔箱論壇低筋麵粉        
; Y+ `# @% a  \公仔箱論壇100g
! g- q6 e* X4 U6 a! \5.39.217.77鹽        
. [6 e7 N% ?, ?8 U# L# _' O' ]tvb now,tvbnow,bttvb1g
) k. S. `" d* aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶        
; L5 j/ A( e& u! `8 etvb now,tvbnow,bttvb25g
# G9 H' ^6 _, D  d9 }* Q3 o7 i公仔箱論壇沙拉油        
4 k0 I# t7 O. {/ Z* Q1 v4 `/ ^公仔箱論壇50g5.39.217.77$ D. s) r& T2 Y) O
發粉         7 l  N& u' M8 h0 I* n" ?
2g5.39.217.776 f0 ]' n, n* P. J: }3 m
溫水         公仔箱論壇$ ~* `4 S" s0 k6 D1 I2 V- _1 f
80g
  i' c2 C2 I1 |5.39.217.77可可粉         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `  ^8 B- U2 l7 a. Q2 D' h' c! s8 F
20g
$ e, q' d- Z+ v$ Y( z1 q3 a# q  `5.39.217.77小蘇打         5.39.217.77/ L- p: y* V+ o; _) X) C+ u! o
2gtvb now,tvbnow,bttvb5 K( d2 g: y7 v) N% i
奶油醬         tvb now,tvbnow,bttvb7 E& y. G8 i" Q, Y& ?
150g
$ C) w7 y8 @; [; _+ i3 a- {, K7 |公仔箱論壇軟質巧克力醬        
% _$ M8 a3 t+ _. h' F" d' a" t# E& zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
5 B. H" ]' e0 t$ ?* T" i; I巧克力米         5.39.217.777 p- e# @  Z: `+ Q
適量tvb now,tvbnow,bttvb: j/ Z* p8 J# ]4 o
        % }7 [- x4 }1 i5 S6 E
【做 法】
4 Z( w$ e9 i5 Z2 x5.39.217.771         蛋黃內加入細砂糖1打至發,再分次加入沙拉油拌勻後,牛奶也分次加入拌勻,成蛋黃麵糊備用。
# q8 |) u% e+ }& x* e" \tvb now,tvbnow,bttvb2         可可粉過篩後與溫水拌溶,再將低筋麵粉、發粉、小蘇打粉分別篩入蛋黃麵糊並輕輕拌勻備用。公仔箱論壇" l2 n" j0 d$ E& p3 u
3         蛋白用打蛋器以中速打至發白後,加入細砂糖2再拌打至濕性偏硬性發泡。. y* w/ N- d! z6 C
4         先取作法3約1/3份量的蛋白與作法1的蛋黃麵糊拌勻後,再將剩餘的蛋白分次加入拌勻,即成蛋糕體麵糊。公仔箱論壇( u  f( x- ^( I$ y9 \
5         取一烤盤,倒入蛋糕體麵糊後抹平,放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
1 a4 y; |2 O* q% X. D公仔箱論壇6         取出作法5的蛋糕體倒扣於白報紙上,待冷卻後以漂亮面朝下,上方面則均勻抹上奶油醬,欲捲起的開頭約2cm處,先淺切一刀(勿切斷),再用桿麵棍連同白報紙與蛋糕體一起捲起。
, R4 k  P& c- Q# ~5.39.217.777         將奶油醬與軟質巧克力醬拌勻,再塗抹於作法6的瑞士捲表面,最後均勻撒上巧克力米裝飾即可。
tvb now,tvbnow,bttvb# [9 Q# ^, X, b& z( H3 _" J: q
栗子奶油瑞士捲' Q. I6 o- [6 d1 u& M- j
【材 料】) _+ f) y7 |3 f& Q, H/ x, [+ D( U: W. g
原味基本蛋糕體         % e# O( v1 [# p9 F1 N  Q$ s- u
1份5.39.217.774 Q8 c( T# g( n* `
糖漬栗子         5.39.217.778 O2 p/ Q- M: u
200g
& h& {  Q$ }* D$ V: V1 n9 g奶油醬         8 Q0 n1 L. n! [( h
150g6 C# B: |+ {; |" y( b
鮮奶油         tvb now,tvbnow,bttvb  s2 L4 v  t( d8 N
100g5.39.217.77, V  V) E! _0 n- _! g$ ?3 t: {5 R6 ?+ |
        0 w$ E( a2 {6 k* M& ?
【做 法】! ~7 q& R! z8 ]. t
1         糖漬栗子用桿麵棍搗碎後放在篩子上, 用湯匙用力壓下讓其更細緻成泥狀;鮮奶油打至發泡備用。5.39.217.77' k) `) k8 M7 g+ X' \
2         取2/3作法1的栗子泥與奶油醬一起拌勻,再均勻抹於原味基本蛋糕體上,慢慢捲起。
5 d0 O, p2 z0 k$ t7 @3         將剩餘的1/3栗子泥和作法1的鮮奶油拌勻,放入擠花袋中以多孔的擠花嘴,於作法2的瑞士捲表面上擠出細條狀作為裝飾即可。* g' O+ k6 \) {
【備 註】1 R, A9 l$ T5 b
原味基本蛋糕體作法請參考本站食譜-原味蛋糕體
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P+ Y6 u: V  {
雜糧瑞士捲2 A. y* u  V: a5 O# j- [2 Y
【材 料】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I* `2 N5 _2 g- q% G
蛋白        
; q% Q( t& _% d9 b6 X6 M! i) ptvb now,tvbnow,bttvb170g  @; a& E7 q1 p
塔塔粉        
+ t, Z8 _* R0 yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0.5g
" U. c- K/ A/ d  s5.39.217.77細砂糖1        
9 L- J9 f+ x( j, `) m5.39.217.7785g5.39.217.77, T3 d. K1 l  C! [9 y
蛋黃         : k! D7 e; P& v
85g
8 G9 Z  x* g+ J3 o5 d細砂糖2         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _# A0 }: `5 h
20g
. m# j) I3 [! p9 J9 k) ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
- |3 ?9 K, T$ D# h% @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1g
& ^& c2 r9 A1 b6 |7 r; E; {9 c, h" G5.39.217.77奶水        
" A( M% W" ]3 M. f" u% N9 T. ?公仔箱論壇40g5.39.217.77  W2 l3 w! _! W
沙拉油        
5 {" X! V1 h& v$ }40g% |4 D" \6 H& l) _0 S5 t. t) d, Y' Q! t
低筋麵粉         ! F+ @; h1 d4 O9 |1 w
50g
& u) I$ N+ [- O" b3 ^; ?5 J發粉           a) C2 f" q1 R0 ?) p) H7 S- ^) e
2gtvb now,tvbnow,bttvb- m* I) P( B5 q# `8 T) c, d' f1 W0 y
全麥粉         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N, \9 r! i2 A- A7 g  M
40g7 M. b9 z2 }7 t, v
核桃        
# g6 W+ T3 ^2 y$ E30g公仔箱論壇: q) H3 q2 Y2 l3 y; v0 k# Y
南瓜子        
5 D/ E/ Y6 B6 R; l6 r: D& D1 E9 _4 lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l# q( z2 E! {6 c- F" d4 k1 y
松子        
& m% b2 O( M1 c# m+ q! x- V, p5.39.217.7730g
) b/ A3 \4 P" [- z5.39.217.77奶油醬         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R8 H9 A4 [' h
120g
- f5 G. O$ b0 K7 ~5.39.217.77       
" R0 ~: R5 Y" e% ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】5.39.217.77; R0 E5 f  _; V, [
1         蛋黃加細砂糖、鹽拌勻,再將沙拉油、全麥粉、低筋麵粉、發粉分別過篩加入、拌勻,成蛋黃麵糊。
- R9 m, G9 [' Y/ ^3 S0 sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡,再分次放入糖一起打至溼性偏乾性發泡,成蛋白麵糊。公仔箱論壇' L: V+ b- M+ i# y) b7 @' u$ W9 X2 b6 s
3         先取部分作法2蛋白麵糊加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後,再將剩餘加入拌勻即成蛋糕體麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb, e9 C% W6 N' n! J/ _
4         取烤盤,先均勻撒上核桃、南瓜子、松子,再倒入作法3的蛋糕體麵糊並抹平,放入烤箱以190℃烤約20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m% B) A+ C1 S( U+ \& E
5         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上,撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下,另一面均勻抹上奶油醬,於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ,再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。

0 u& S0 Q! |; s) J2 W5 G( W虎皮瑞士捲
+ y! N( T! E* [, _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】
! T# y% ~; b" A公仔箱論壇蛋白         tvb now,tvbnow,bttvb7 g5 N- l% p$ M
120gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v: ~" Z5 k. s% ^* A$ s: [
塔塔粉        
. m  O6 a$ @" V9 t% Q% j9 k公仔箱論壇0.5g公仔箱論壇/ e7 V( y: _! i" w9 V
細砂糖1         tvb now,tvbnow,bttvb/ K* `! n& _4 n: _0 I- y
80g
8 W$ K- V$ s- ?. U$ y蛋黃        
3 `- @2 ]2 T$ N! ?% C, G5.39.217.7760g  R0 g/ W6 A0 X/ ?4 b- I2 k0 ~  X
細砂糖2         , l/ {: @( V* x* B
30g
3 {2 I. x! c. A- \/ Y' ?  c3 w鹽        
- e- Y# _3 I+ t1g
2 f6 \1 j1 P, T: K- Q  u公仔箱論壇奶水         & v' i6 `3 I2 v  [( q9 o
80g5.39.217.77. G. _. Z/ k" J# V
沙拉油        
% p2 e: I- r% r60g
1 A9 P5 J& ~1 D" R+ ^3 e# k7 @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉        
. L- L( k0 i% o8 M4 GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。120g
6 c# {5 o: ?, s; z1 {, p發粉         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]4 u# p% x" l+ S# y2 U* p4 B' ]7 W
5g
- y% S6 w+ x0 z  \# Ntvb now,tvbnow,bttvb虎皮:公仔箱論壇) f' ?0 l: T: K
玉米粉       
/ y/ y; w6 M8 DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25g
) @* e3 `7 }) `) r5.39.217.77蛋黃        
, H3 w& D9 t1 e9 V' c7 {9 d130gtvb now,tvbnow,bttvb% r* j* P4 D. ?+ D
細砂糖         0 a7 h/ @  N& R/ c3 o/ p/ ]  c
50g( {$ I/ y8 N' q# {* D
       
- Z4 {2 i* I: q6 ~; L* c9 ^4 S【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb0 }- j& V# z. n* t7 `9 Q/ q/ l, e
1         虎皮材料中的蛋黃加熱至40℃備用。5.39.217.77  B* V2 F5 P& _* w; Z. \
2         取虎皮細砂糖加入作法1中打發後再加入虎皮玉米粉拌勻。
1 P. _+ E. |0 I3 X0 ^( h4 o3         將作法2的麵糊倒入烤盤並抹平烤多久即成虎皮備用。
; `# N1 i. R6 e( u4         蛋黃加糖2、鹽拌勻,再放入沙拉油、奶水、低筋麵粉、發粉分別過篩後加入拌勻,成蛋黃麵糊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b! H4 n: _% Z- r
5         蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡,再分2次放入細砂糖1一起打至乾性發泡,成蛋白麵糊。公仔箱論壇, K+ y& v5 [  ^1 A/ w  O
6         先取部分作法5蛋白麵糊加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後,再將剩餘加入拌勻即成蛋糕體麵糊。7 Q# v4 i* ?( g: o! ~8 ~* O* G
7         取烤盤,於內部底層鋪上白報紙,把作法6的蛋糕體麵糊倒入並抹平,放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
$ W& Z; g1 E3 h) U* \4 W8         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上,趁熱撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下放涼備用公仔箱論壇( P4 H$ @. `3 _7 p; p( [
9         作法3虎皮皺紋面朝底部,於中間部分抹上一層薄薄奶油醬再疊上作法8的蛋糕體,於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ,再用桿面棍與白報紙一起捲起待定形後打開白報紙即可。

9 P# F' k, G+ V, a杏仁瑞士捲) {: ~3 P& n  D
【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb7 \3 T! A  [$ i
蛋白         9 Y' M8 c2 M, E$ U$ W. m* V
170g
3 b6 u; s5 p! J+ G; Z塔塔粉        
8 k3 z% g  k1 N* t6 T- W5.39.217.770.5g5.39.217.77- \* }. \! s/ ?' }
細砂糖1         tvb now,tvbnow,bttvb6 L( \) H4 c0 U' l% }  e, ^0 ~* B$ f
85g
4 O3 N) ^+ k1 @- ~2 i3 |2 p蛋黃         ) [0 C( Z, p. E+ F# R
85g
5 C" q, H! T7 L: ^* r$ KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖2        
2 [9 Z. n& j" R4 \5.39.217.7720g
0 p1 Y. t% E# h9 a  j5.39.217.77鹽         $ m% D+ }$ b( x' v: ^- W1 T
1g5.39.217.77" J' q2 X" q, x5 B
奶水         公仔箱論壇! N. s' @- b0 I! z+ d+ ^! W0 h
40g3 C" T8 E" M' a
沙拉油         公仔箱論壇9 P" M. h0 x+ R. i0 t$ h1 N! h
40g
1 L/ I7 E$ a6 Z& `低筋麵粉         公仔箱論壇/ M  @1 n" `; y1 Q& }4 D
70g
! d+ @" E7 p0 F6 E5 b$ ^/ l* U5.39.217.77發粉        
! a  e. L7 ?7 C4 k( N' ^3 ~' Ytvb now,tvbnow,bttvb2g
7 K2 \. h- S) w# l! U( ]5.39.217.77杏仁粉        
* }; k& z, Z$ Ltvb now,tvbnow,bttvb30g公仔箱論壇' k" q, b6 ]; x2 b0 A
杏仁片         : ^2 U' u/ l9 G7 h9 r
適量
$ \1 W: J' G& q( [% D% W奶油醬         公仔箱論壇! n- @$ Q' M, Q
適量
9 {+ q& \* l% B1 Stvb now,tvbnow,bttvb       
- i$ D* D0 }$ J2 ^2 `. m+ x6 I$ LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
) V0 U9 H1 d# R/ E5.39.217.771         蛋黃加細砂糖2、鹽拌勻,再放入沙拉油、杏仁粉、低筋麵粉、發粉過篩後加入拌勻,成蛋黃麵糊。* v" E1 G) J! ~3 }
2         蛋白先加入塔塔粉,攪拌至發泡後再分次放入糖1,一起打至溼性偏乾性發泡,成蛋白麵糊。
" @8 L/ A) C( x1 R公仔箱論壇3         先取部分作法2蛋白麵糊,加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後,再加入剩餘的蛋白麵糊拌勻,即成蛋糕體麵糊。
- W. l) s1 E6 w  w+ e) H4         取烤盤,內層鋪上一層白報紙,再將蛋糕體麵糊倒入、抹平,放入烤箱以190℃烤約20分鐘。2 W# F' B1 y3 O$ P5 d
5         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上,撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下,另一面均勻抹上奶油醬,於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ,再用桿面棍與白報紙一起捲起。tvb now,tvbnow,bttvb+ S4 Y, V' ^# n6 m
6         在作法5的瑞士捲表面塗抹上薄薄的奶油醬,再撒上杏仁片裝飾即可。
5.39.217.77$ v( E2 X: o" B; @) k' P0 y
咖啡瑞士捲
; q" L0 {% J& ?$ M1 ^4 c& J) c9 e' R5.39.217.77【材 料】
& M1 n3 R; c0 s1 jtvb now,tvbnow,bttvb即溶咖啡         tvb now,tvbnow,bttvb  _( P# r; N0 j/ Y7 r3 \! k
1大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q6 P7 h- H9 E
奶水         公仔箱論壇$ X5 q* p: W+ }& r% \
40gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f7 R6 L: D1 ~) w4 K' ~# ?" m
蛋黃        
! v+ b/ L( b3 uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。85g公仔箱論壇' l7 V+ r* _6 V; t
蛋白        
( |- @5 L5 O: b2 b' F2 v170g
- ?2 I: a- i3 C% I9 p- K塔塔粉         tvb now,tvbnow,bttvb& e2 T6 J  h( ?7 n
0.5g
/ E' n% E, `! x+ d公仔箱論壇細砂糖1         1 H( i5 }# e- \: [
85g公仔箱論壇7 C4 j/ }& G5 h9 G
細砂糖2        
6 P& w3 I$ [1 M; t6 lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20g公仔箱論壇/ x5 L+ x6 s7 I
鹽         5.39.217.77- ~( S( q8 Q+ o. @
1g
) D6 z, v! f" u沙拉油         公仔箱論壇8 B3 G8 [9 _' q6 E' ~* m+ [
40g
8 ?& v5 H. z( L+ P( B, h/ f低筋麵粉        
9 x% V+ n" P6 y9 u( x" t85g公仔箱論壇' e1 m! F& [! D/ t) x
發粉        
; P+ O/ K- ^( I5 K8 @公仔箱論壇2g
" Q* u$ T2 b  b2 ~tvb now,tvbnow,bttvb咖啡奶油醬        
9 |: r* u1 Z. n5 s  v- x  _* J; z適量5.39.217.771 l  ^) R# Y* y: C) `$ Q5 ^* `
       
* F1 z0 o4 r+ J- K8 Q. b( Ztvb now,tvbnow,bttvb【做 法】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e$ {. k/ I5 j: M
1         即溶咖啡先溶於奶油中成咖啡牛奶備用。
% n. t( f- c. C: WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         蛋黃加細砂糖、鹽拌勻,再放入沙拉油、咖啡牛奶及過篩後的低筋麵粉、發粉拌勻,成蛋黃麵糊。% |2 Y4 k$ [* ^) A$ f1 h! w
3         蛋白先加入過篩後的塔塔粉,攪拌至發泡後再分次放入細砂糖一起打至溼性偏乾性發泡,成蛋白麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb0 [8 |/ @' ]/ c! K
4         先取部分作法3蛋白麵糊加入作法2的蛋黃麵糊中拌勻後,再將剩餘加入拌勻,即成蛋糕體麵糊。
1 g2 `* o" ~8 Q) m3 V" Q  f2 ^tvb now,tvbnow,bttvb5         取烤盤,於內層鋪上一層白報紙,將作法4的蛋糕體麵糊倒入、抹平,放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
/ J  p( _. N$ D/ C6         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上,撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下,另一面均勻抹上咖啡奶油醬,於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ,再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。) B/ P6 h1 u. k
7         於作法6的瑞士捲表面抹上適量咖啡奶油醬裝飾即可。
$ v' y9 U+ E8 T【備 註】
$ @$ P' u6 P9 R公仔箱論壇咖啡奶油醬DIY公仔箱論壇8 A. y* q) K0 p; g. l
材料:即溶咖啡 1小匙、奶水20g、基本奶油醬?150g& z4 g3 d$ t* p/ ]6 _
作法:將即溶咖啡和奶水先拌溶,在把基本奶油醬加入一起拌勻即可。

% h  `0 |- I  {. _0 k巧克力幕斯瑞士捲
/ \5 \/ s5 z; w; `* B5.39.217.77【材 料】
. ~$ w' q, r: J原味巧克力蛋糕         9 B8 l7 T# G# j1 i* U8 U
1份TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E' |% f, c% Q" |! F: y, l- U
慕斯餡:$ l* s0 G+ `& G7 x& |3 q$ s' O0 |" }
鮮奶油        5.39.217.77' r6 k6 ^" o6 k1 j; I0 \
100g
$ N: T! j0 k3 L6 G1 @9 D0 Y2 W8 z6 P( w苦甜巧克力        
" j' K& _: D5 htvb now,tvbnow,bttvb100g
3 x. i" _3 ]9 E7 S2 s, |7 ?7 a( D0 A1 V        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J$ v2 o9 i# A. y+ i* A6 {4 y
【做 法】
( v& I1 C. {0 K3 P' g2 N& j1         先取60g鮮奶油加熱後,把苦甜巧克力加入,以小火加溫至巧克力融化備用。
) P" ?( `( h: ^: }# T' N! g- c8 \5.39.217.772         蛋黃加入作法1的巧克力醬中拌勻放冷。tvb now,tvbnow,bttvb/ U2 V6 k9 K4 b
3         將剩餘的鮮奶油打發,加入作法2巧克力糊中拌勻,成巧克力蛋黃糊。
' r5 N6 N, C3 v# j公仔箱論壇4         作法3的巧克力蛋黃糊放入冰箱冷藏至變硬,即成巧克力慕斯內餡。. @. l8 ~$ y  \- @
5         取原味巧克力蛋糕,均勻抹上冰硬巧克力慕斯,開頭部分約2cm處淺切(勿切斷),再用桿麵棍將白報紙與蛋糕體一起捲起即可。% c3 V' P# i3 _: c
【備 註】
8 ]3 B/ F) w/ e! U: {* V8 N: V# W5.39.217.77原味巧克力蛋糕作法請參考本站食譜-戚風蛋糕體
0 o/ X( A/ N* I! t8 E5.39.217.77蛋糕體淋醬TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M& {0 i4 v5 l+ n- T
材料:苦甜巧克力80g、鮮奶油80g、白巧克力30g5.39.217.77, S8 ]: Y0 @) H+ o
作法:
0 x: s% V! l7 s. p' `8 XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.苦甜巧克力加鮮奶油加熱融化後,趁熱淋適量於瑞士捲上。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p, g8 R& J8 u: `
2.白巧克力隔水加熱融化,裝入三角紙作的紙花袋裡,再於塑膠片上擠出交叉的細線,待涼變硬後再把苦甜巧克力隔水加熱融化,倒於作法1的抹刀上抹平,待變硬即可切片放上作法1的瑞士捲表面作裝飾。

9 V, q" D+ }) t5 ?' Mtvb now,tvbnow,bttvb葡萄乾瑞士捲公仔箱論壇  K. X9 X$ B" G* E
【材 料】
* U( S8 @2 c4 x+ ~tvb now,tvbnow,bttvb蛋        
( S) z0 u( f! F5.39.217.77170g
- v! Y- Q$ G5 L$ X: @, k& z4 X! Vtvb now,tvbnow,bttvb塔塔粉         : _0 M  u0 Z( r4 Y) ^  u
0.5g
; g3 A) f: J5 p7 p! Z- otvb now,tvbnow,bttvb細砂糖1         tvb now,tvbnow,bttvb! R* M. \5 W6 |0 _4 D/ ?8 }' y
85g公仔箱論壇; B7 G/ M( ?9 J! \5 b! Y- l# E+ B$ Q
蛋黃        
2 o0 x, R' S, F# j' j/ [* j5.39.217.7785gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |6 S9 N' j2 C
細砂糖2        
! ]- Z+ g* n' Ptvb now,tvbnow,bttvb20g
! w) d- N3 F! s" VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉        
; `. o/ {+ W* {/ @5 gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。85g
- f( g$ W5 t$ p! rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發粉        
4 @0 y5 }% g8 B  W, f* z7 \5.39.217.772g
' p( w0 D) z7 s6 Ctvb now,tvbnow,bttvb奶水         1 u3 w1 ?4 k0 g/ @8 d+ g5 I& S
40g2 l1 f6 q- N  q  @# V3 r# S
沙拉油        
# M5 V- ~( Y  \. ^. Y* i& J5.39.217.7740gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S5 n8 @3 \; m( r
鹽        
' [5 Q5 i1 O: x: `9 F1 v( j$ \5.39.217.771g
! b# k8 _" |  q: [公仔箱論壇葡萄乾        
* ]+ D* j9 \' t" Z6 |% N& Ctvb now,tvbnow,bttvb50g
3 r* m* S. L) J. X* t. |5.39.217.77       
* r7 @+ J+ v; x) ?: R2 \5 D: J【做 法】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z! m, [6 x; _. Q7 o1 f+ N
1         蛋白、蛋黃分開裝盛;葡萄乾泡水約20分鐘後瀝乾水份備用。公仔箱論壇% T2 p' j4 C+ l  z$ n) ]6 n" T
2         蛋黃與細砂糖2、鹽一起拌勻後,再加入沙拉油、奶水及過篩的低筋麵粉&發粉拌勻成蛋黃麵糊。
, A" W0 }3 Q% c4 T5.39.217.773         蛋白先加入塔塔粉攪拌至起泡,再加入細砂糖1,打至濕性偏乾性發泡成蛋白麵糊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P2 w+ G  c- d% k7 C3 L. \3 `
4         先取作法3的1/3份量蛋白加入作法2的蛋黃麵糊中拌勻後,再分次加入剩餘的部分拌勻,成完整的蛋糕體麵糊。公仔箱論壇: r1 }3 X, G1 p* ?
5         取烤盤,將作法1的葡萄乾平均撒上,再將作法4的蛋糕體麵糊倒入烤盤,將其表面抹平,放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
$ `' ?( i' Q1 b0 H& K3 n4 y公仔箱論壇6         取出作法5烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上,讓其冷卻備用。
/ Q3 ^2 c7 s* _, F7         將作法6蛋糕體冷卻後以漂亮面朝下,上方面均勻抹上奶油醬。! f, i) `8 h+ n) f, B
8         取作法7的蛋糕體欲捲起的開頭部分約2cm處淺切一刀(勿切斷),再用桿麵棍將紙與蛋糕體一起捲起即可。
公仔箱論壇  s/ P& ?( l% V% n- p' J2 o
原味巧克力瑞士捲TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {- i! E& j) a0 l
【材 料】
4 E( @% |5 z6 L5.39.217.77蛋         ) H/ g. ^/ }& _( O9 N2 |- |
150g
( @2 S3 B$ p" o5.39.217.77細砂糖1        
) i4 o4 m9 p( o, \公仔箱論壇50g
( p) d1 c6 m5 J, }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖2        
, E& C- n' k1 Z3 j3 _: ?  V+ e: H  Ptvb now,tvbnow,bttvb70g5.39.217.774 V; t% z  x4 N  ?" m: M
低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb  y5 o9 O6 e* _% t' l( r+ w$ y
100g& M- R+ e' G8 \0 C
發粉        
9 A8 O) A3 V$ C5 q3 c0 h. H公仔箱論壇2g公仔箱論壇1 Z7 l4 G* Z, M4 [# P! a
牛奶        
% w" y6 d8 z; U5.39.217.7725g
/ T, w6 Q% F% N/ b- X! U公仔箱論壇沙拉油         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z! p8 r+ K6 p; ?1 W
50g
& s' U- {' s" H3 P+ u7 X5 l公仔箱論壇水         公仔箱論壇/ s7 [; U1 Y! M
80g5.39.217.779 L% B5 K  g6 \( h& h
可可粉         5.39.217.77; ~8 x( O/ q- \7 D
20g& g  U% N/ D* M
小蘇打        
/ ~9 G5 C/ T" {7 w公仔箱論壇2g5.39.217.77( y! q$ B. @% u( i8 Q
鹽        
4 I/ C+ A, j. i' e) q' @. n' g公仔箱論壇1g
, U% P7 K* M% v5.39.217.77       
+ E% S1 o) _5 L" S/ i7 \7 fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】2 J% A" ?% R1 d8 x& @
1         蛋白、蛋黃分開裝盛;可可粉過篩備用。9 t8 m+ D, }+ o% L5 s: l
2         將蛋黃加入細砂糖1打至發泡備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H6 M9 W3 j! s9 l* T
3         沙拉油分次加入作法2的蛋黃麵糊中拌至完全勻備用。
! |6 g% Y0 Y/ I9 s2 m; iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將牛奶分次加入作法3中拌至完全勻備用。
" `# m' I2 \/ U公仔箱論壇5         將作法1的可可粉加溫水拌溶後再分別篩入麵粉、發粉、小蘇打粉拌勻備用。
" H3 _0 D& @5 p5.39.217.776         作法1的蛋白用打蛋器以中速打至發白,再加入細砂糖2、作法5的材料一起打至濕性偏乾性發泡備用。* E3 t$ K" v, t; H
7         取作法6的1/3份量蛋白加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後,再分次加入剩餘的蛋白拌勻,成完整的蛋糕體麵糊。6 h7 y8 d* t  ?1 \* y( w
8         作法7的蛋糕體麵糊倒入烤盤,將其表面抹平,放入烤箱以190℃烤約20分鐘。取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上,讓其冷卻備用。5.39.217.770 ~% [% f2 p  y
9         蛋糕體冷卻後以漂亮面朝下,上方面均勻抹上奶油醬。蛋糕體欲捲起的開頭部分約2cm處淺切一刀(勿切斷),再用桿麵棍將紙與蛋糕體一起捲起即可。

0 T" M% y3 ~6 u' g- k$ P2 stvb now,tvbnow,bttvb原味蛋糕體
$ A' H# O& \; j% {7 X' cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】
4 t2 b, b0 l& u( e" gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白        
# p% K1 p" y) B5.39.217.77170g5 y- t$ G+ r4 L6 j3 S
塔塔粉        
5 |0 L, v9 N% S% N2 E5 A" s5 }公仔箱論壇0.5g
, I  w/ B% K% {' s7 R公仔箱論壇細砂糖1         - N) C6 b4 l8 g$ |2 v5 [' k
85g
) @  A" _, S% S' c, t5.39.217.77蛋黃         5.39.217.77- ~' _% T& {, ]% f- O' h0 x9 w
85g
5 F, {$ B$ a3 {) Ftvb now,tvbnow,bttvb細砂糖2         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e- f2 `. {( }
20g2 L; N( o! x5 C& g/ ?' k3 G7 x
低筋麵粉         公仔箱論壇5 ~! |6 p: T7 E& t
85g公仔箱論壇% d' j3 Q4 g; z& ?& A) Y9 [
發粉        
0 u/ B9 \% l+ }# T2g
' U# N4 Q6 v" U" G8 b1 g5.39.217.77奶水         公仔箱論壇+ i* C$ l" U* e% j/ _, q: y
40gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c, K6 k: _3 v4 m, e. Q& s
沙拉油         + `( \* q6 K2 ]
40g
5 G( D4 d5 k" A7 ^鹽         & }* R6 X3 p3 ?/ v9 p
1g
7 ]3 M8 N0 o  m* d公仔箱論壇葡萄乾         公仔箱論壇# c4 T1 t) {9 ^- m" ]+ I
50g5.39.217.775 I( q! r7 A/ W, A, r' M. h
        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `3 ~, V+ W0 w5 b1 m; P
【做 法】
6 K) ?7 W* p* F0 W# P1         蛋白、蛋黃分開裝盛;葡萄乾泡水約20分鐘後瀝乾水份備用。
* C& i* a/ ?8 i0 s7 d, g/ q2         蛋白先加入塔塔粉攪拌至起泡,再加入細砂糖1,打至濕性偏乾性發泡成蛋白麵糊。/ j$ L6 g* t+ \
3         蛋黃與細砂糖2、鹽一起拌勻。5.39.217.774 e9 \; Z# d5 \
4         於作法3中加入沙拉油、奶水及過篩的低筋麵粉&發粉拌勻成蛋黃麵糊。
, b$ W0 A  a# l, E/ G# Z5         先取作法2的1/3份量蛋白加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後,再分次加入剩餘的部分拌勻,成完整的蛋糕體麵糊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C7 {* G/ a2 a( s# u
6         取烤盤,將白報紙平鋪於底部,並注意四個角和四邊是否有鋪好。
$ w; P- ]: q, j; N! }5 L8 h7         將作法5的蛋糕體麵糊倒入烤盤,將其表面抹平,放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
  |4 b7 l) W1 d1 b5.39.217.778         取一白報紙墊桌,取出作法6烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上,再撕去原本底層的白報紙,讓其冷卻即可。

! p3 O" s8 U; i( W6 F肉鬆蛋糕1 _2 {  ?4 A9 Y( ^
【材 料】5.39.217.775 A' j! I% o4 `" T  t1 g
A.蛋黃        
% f5 [  i) Y$ ?$ @( H4個- {6 }% E/ K) f
 細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C; v' }; T8 U" ?5 V6 j- q6 r
80公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F+ W% ~+ [8 q2 U: D% f: F
 鹽         5.39.217.778 _8 p) H! L( T7 w, h6 ~
2公克
3 L# |; p. f8 `$ `% z: F2 S/ c# I 沙拉油         公仔箱論壇$ L/ \6 q8 U& A& q3 s  g& l# F' ~
80公克
/ Q" n8 ]0 k9 }* ?9 f公仔箱論壇 奶水        
2 ?% N8 l! i1 l" ?$ H3 E1 A5.39.217.7780公克
3 m/ l* W9 H. _, EB.低筋麵粉        
9 L+ K& Y' o, ]. S  b" h5.39.217.77180公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f' v4 S# E0 G
 泡打粉         tvb now,tvbnow,bttvb2 G" o4 b( j3 j# b3 S6 L$ L! O
5公克
0 C' u; F) ~' V5 G0 @公仔箱論壇 香草粉        
  L( l4 V' C$ P6 GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克5.39.217.77$ M& m2 G. T. [/ `# {6 U: [5 [
C.蛋白        
) w' s4 Q) h- L0 B3 [tvb now,tvbnow,bttvb4個公仔箱論壇1 ?$ E/ g6 g5 c6 A+ Y+ K( S
 塔塔粉        
: L. a+ {" P. Q" u. N5.39.217.771公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y9 @( U1 {+ u7 P3 m! W
 細砂糖         - r5 m4 y9 x/ E: F6 M( c8 e1 z9 m
100公克
" ~) c) Y* a6 t! @' ?) O% M3 D【調味料】
2 n; I& B: i& C/ j, Y( d2 ?% Z( _9 Y4 N裝飾材料:
8 G0 G; l0 Z  c% ^# ?  XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉醬       
4 l/ k( E- M  [/ N  Ztvb now,tvbnow,bttvb適量tvb now,tvbnow,bttvb$ }  V$ |! F1 [5 T
青蔥末         tvb now,tvbnow,bttvb; V- F* a1 A7 k+ q+ H4 J" v% R
適量tvb now,tvbnow,bttvb9 [! p- ?% I* b, a+ P
肉鬆         5.39.217.77# C' j3 e1 A3 f0 p) A
適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C: e+ F' ~2 j. m
        tvb now,tvbnow,bttvb2 N* m0 Q  `+ @$ C) ~! H' f8 w
【做 法】
2 K/ Q& p3 l' A1 F5.39.217.771         將材料A攪拌均勻至無顆粒狀後,再加入材料B攪拌均勻,即為麵糊。
7 J& X# q. U. _" B2 r2         蛋白打至穩定後,分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡,即為糖蛋白。/ R. E* B8 D! n* o& a! y
3         取出1/3作法2中的糖蛋白,與作法1的麵糊攪拌均勻後,再倒入作法2中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。4 t# b! N4 p( E5 q  j- [: U5 }
4         將作法3拌勻的麵糊裝入烤盤中,抹平後,再撒上肉鬆、青蔥末,放入180℃的烤箱中,烤焙約25分鐘即可脫模取出。
8 O& _6 b- I0 X* K, F2 Z! w9 g  W5         在蛋糕體上塗抹適量的沙拉醬,再撒上肉鬆並由內向外捲起切片即可。
5.39.217.77( D3 v# I) N+ q1 a/ @) b, ~
胚芽蛋糕捲
6 }0 V- \1 z* _2 ~5 kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】
7 r% ^5 K* [( p# T" G. @; @! m: [A.胚芽粉         5.39.217.77& h$ e; r- i; {. C( ]8 V8 J
15公克
, E* @; y6 {5 r$ D5 N1 a公仔箱論壇 蛋黃        
# O0 P7 `: M( A. ~. t: U' N4 n! ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4個
+ d+ t7 E7 k% y% _3 u 細砂糖        
1 L0 f# O8 i  @( @! W公仔箱論壇80公克
1 m7 ^6 {% W  u& F3 W 鹽         ( \! P5 o7 Z5 ]% H' \
2公克4 h2 B7 E5 Z. y$ ]
 沙拉油         ) x9 Z- `7 B, ]2 Z. V1 {& e+ S5 @
80公克
( x# O# K" z* I3 _1 B/ B. Z 奶水         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q  P# Q) M* F" b1 k
100公克7 ~  n# ~1 Y- z$ a$ I
B.低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb& c. }2 E4 y! i5 [" p( F
160公克tvb now,tvbnow,bttvb- h% `) [8 a' S- Z
 泡打粉        
; y6 q: k1 x( P9 d5 B" }5公克
8 w/ x+ h7 e9 s' IC.蛋白        
3 y$ T9 L7 b; Z( ~( w& [! y. [1 `5.39.217.774個公仔箱論壇. Y. C) c# m( Q! g5 m, G
 塔塔粉        
  V( m9 l4 S1 _$ Z7 a, `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克
7 ]6 W+ i, Y6 W% y* I, H5.39.217.77 細砂糖        
% c- \# Z4 F+ M( m0 t公仔箱論壇100公克tvb now,tvbnow,bttvb+ g2 Y( C& t1 A( @: J8 O
【調味料】
4 \6 Z+ [/ o% @5 o! q, v( C; N& A5.39.217.77裝飾:" n4 S( T/ f9 t5 u  Y- W; Z  N! L
葡萄乾        tvb now,tvbnow,bttvb9 B6 a, c5 C+ ^8 x
適量tvb now,tvbnow,bttvb5 ?% I* U& N& q/ x$ j1 T2 M( L
鮮奶油        
" \, p! f$ Q+ Q' {- e2 r& T5.39.217.77適量
. M& @- n1 @/ l% k! b5 m; M) etvb now,tvbnow,bttvb       
1 o' [2 R, M3 Z% V+ dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
; H/ x( R3 E3 K; H. ^8 D: |0 q) E5.39.217.771         將材料A混合攪拌均勻至無顆粒狀後,再加入材料B混合攪拌拌均勻即為麵糊。
% I: W' a9 H. T2 p2 b+ s4 E公仔箱論壇2         蛋白打至穩定後,分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡,即為糖蛋白。
: u$ T  W- X8 {4 X( q7 w+ m9 z3         取出1/3作法2中的糖蛋白,與作法1的麵糊攪拌均勻後,再倒入作法2中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。
7 K$ E" d' h! M' J) I0 H0 FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將作法3材料裝入烤盤中,抹平後,放入180℃的烤箱中,烤焙約25分鐘即可脫模取出。5.39.217.77, N/ O+ B1 f7 Y& D$ Q
5         在蛋糕體上抹上打發的鮮奶油後,撒上葡萄乾,最後由內向外捲起後再切片即可。
+ Q' @6 H4 S, m  r* I; v
咖啡蛋糕捲
/ p1 x0 ]8 k! _+ z( z( ]+ Dtvb now,tvbnow,bttvb【材 料】
: P  _' c* _2 E) m% y& `A.鮮奶         tvb now,tvbnow,bttvb/ x: N- K; U3 F; B# a/ g/ |
60公克
* M* S; ~7 o' h5 w9 F/ o' k 咖啡粉        
9 J, S4 V2 \* K4 I" L3 j5.39.217.773公克tvb now,tvbnow,bttvb: `/ r* [7 o  D
B.蛋黃        
+ V9 G& Y3 T0 b+ v* Y9 O5 J4個公仔箱論壇: x1 Y6 Z2 ~( e
 細砂糖         7 A: J, S; x1 b' E
80公克公仔箱論壇7 b* N5 X  h" K0 ~6 i. k
 鹽         + h+ p5 c( [7 o* o) z1 X! I
2公克tvb now,tvbnow,bttvb6 r9 j& J9 D+ `- ?2 _$ I1 Z6 E
 沙拉油         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j+ n2 L9 ?9 _% u1 h$ l9 F. P8 @
80公克5.39.217.77" t8 O) D9 V; o$ N/ s: B* s
C.低筋麵粉        
0 P) m, R* c; ]4 o2 t+ K- @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。180公克公仔箱論壇" _, Z8 ?. b1 L9 k5 d6 n3 R; [
 泡打粉        
5 `! G9 c7 g. j% vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克
! x& m. X: g$ T* o( `. @tvb now,tvbnow,bttvb 小蘇打粉        
0 v& d8 x  O( p6 C1公克
% s$ p. l" X( v$ Y$ O5.39.217.77D.蛋白        
  F5 p% i$ b- `6 h# DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4個公仔箱論壇7 H4 z4 M0 z6 O7 x4 f
 塔塔粉         公仔箱論壇' @" B& _* R3 g" S. Z) f6 q
1公克
3 N- a; D4 O& h+ b/ p8 ~ 細砂糖        
2 j  R8 h) l: ~, m0 ^, Stvb now,tvbnow,bttvb100公克5.39.217.77# Q3 ?" n! B: Z
【調味料】5.39.217.77$ z$ R- o; n  [/ m( z* k
裝飾材料:
! W: t; x: g& `' o; W% H; t+ H2 E. T5.39.217.77咖啡豆       
5 y% S7 n6 p8 f5 {適量
' r7 ^' q$ F# r鮮奶油         9 f8 U# ^" k6 @# k8 K  w( C
適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d  c1 a& Q" r1 B  }' Z
咖啡奶油霜         / Q; a# |$ u& a) {# z& N2 ~, V
適量
5 s: ^8 \2 G# c9 x) @酒糖液        
5 O8 m* c5 S! i) j% l( F# \+ [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
& `0 h* T7 b, i$ S( o8 l6 c公仔箱論壇       
3 C2 m4 \" u% ~( V$ m: k【做 法】公仔箱論壇" h& S! g+ ~( o& ]" R$ y, E$ B
1         奶水煮滾後,加入咖啡粉混合攪拌均勻備用。
4 [3 d( `# t0 R- Z公仔箱論壇2         將材料B混合攪拌至均勻無顆粒狀後,再加入作法1材料和材料C,混合攪拌均勻即為咖啡麵糊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x+ p; k" }8 T
3         蛋白打至穩定後,分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡,即為糖蛋白。公仔箱論壇. X& e, [7 i3 I
4         取出1/3作法3中的糖蛋白,與作法2的咖啡麵糊攪拌均勻後,再倒入作法3中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。公仔箱論壇( J# a  S. o$ R
5         將作法4材料裝入烤盤中抹平後,放入180℃的烤箱中,烤焙約25分鐘後即可脫模取出。
; l' b1 J5 X, K. t8 ~公仔箱論壇【備 註】
: m$ ~. r, Q' _7 M& D" B, TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕捲裝飾作法
1 T/ i) n  A( i% {7 @! ]0 dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟1:先用刷子在蛋糕體上刷上一層酒糖液。tvb now,tvbnow,bttvb* z; ~7 S4 V4 J5 |2 @1 L
步驟2:塗抹上適量的咖啡奶油霜。
$ ]; {$ `- z. v9 ?tvb now,tvbnow,bttvb步驟3:將蛋糕體底部一端略為抬起後,由內向外捲起。
1 B1 y  `; q6 T! [0 p( ^. c( m  h5 }1 b步驟4:捲好的蛋糕捲,稍加用力向下擠壓整型。
, v5 V3 Q  e* W  e+ y5.39.217.77步驟5:在蛋糕捲表面再塗抹上適量的咖啡奶油霜。6 b# e" A; }5 l. H, v" s. p% S- Q
步驟6:用刮刀從蛋糕捲的頭端向下刷至尾端,以方便抹平咖啡奶油霜。tvb now,tvbnow,bttvb% @  ~. e8 X1 W4 ~. x% H
步驟7:將打發的鮮奶油裝入擠花袋中,擠出貝殼花的圖樣。5.39.217.77$ W5 d# [. [! G. P
步驟8:在貝殼花上放置咖啡豆,即完成蛋糕捲的裝飾。
返回列表