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$ T4 X" K* O/ Z; vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力豆瑞士捲
( s# d0 z4 m# j4 G3 K# J/ ^【材　料】
; @# r9 `- \- ^* v9 x7 |3 V% `7 j蛋白        
( E8 ^3 T& B# B3 ~  E100g* u$ l* |/ M9 ^- N
細砂糖1        
3 n8 C* s3 ?7 S# I7 B3 g/ w  p: ^5.39.217.7720g
2 T* J  D, s& L% m0 S; S) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃        
/ h( P$ M& p. @4 g* l50g
- j7 l0 ?9 L2 I公仔箱論壇細砂糖2         3 |% Q& ]. E( c! B
60g
7 X4 f! d8 A. b4 B3 e: Utvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉         1 m7 T4 s! r" W
100g
4 N  g' @# Q5 s  C' z4 g5.39.217.77鹽        
2 F( z5 G# v. T6 m, ?公仔箱論壇1gtvb now,tvbnow,bttvb- Q' G! D, p3 V5 H8 |
牛奶        
% b+ ?3 b* [8 A1 |25g5.39.217.77& ~8 O& m. z' J& |
沙拉油         5.39.217.77' @2 q  t3 S% @
50gtvb now,tvbnow,bttvb5 m! u2 B5 p3 p/ R
發粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A: ^: l1 P' p4 ^1 `4 v
2g
+ l/ A7 }! D/ T2 {6 Y! P公仔箱論壇溫水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v( g, S$ n! ^# d! U) r" x  B" T1 G
80g" ]1 Y6 ^+ k5 j8 [7 {0 K
可可粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  {! ~1 w. c1 {, p/ G. _
20g
' ?% c4 s) [# w. K- c) r5 i小蘇打         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X: F/ j) {  e' d7 Z
2g
* e- g5 O0 h7 n( \1 X  M5.39.217.77奶油醬         5 I, G: r% n8 j) J  t
150g
. n+ C% m% `" ?% n3 D, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力米        
: D/ A/ A' p5 V9 B5 ?0 M5.39.217.7750g- N- C- F& E1 E
糖粉         5.39.217.77, d: {$ I1 V) R$ p4 \- Q
適量
0 E- o% n: `* \6 u6 v8 b% @/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        tvb now,tvbnow,bttvb% t$ G, Z/ O5 ~: c% o% v4 l
【做　法】3 v+ u/ E) k' p3 n% y4 r4 P1 B
1         將蛋白和蛋黃分開盛碗，於蛋黃內加入細砂糖1拌勻。+ A! P! [2 L  A% Y; h
2         沙拉油分次加入作法1的蛋黃內拌勻。公仔箱論壇: o: L6 G6 q4 \. N" L2 K
3         牛奶分次加入作法2內拌至勻成蛋黃麵糊。
" Y2 r. c8 d. h/ ?4 h  u* X4         可可粉過篩後加入溫水拌溶，低筋麵粉、發粉、小蘇打粉分別篩入蛋黃麵糊並輕輕拌勻。公仔箱論壇" o- l0 A( n6 P5 ?  W
5         作法1的蛋白用打蛋器以中速打至發白後，加入細砂糖2打至濕性偏硬性發泡。
' K" V) Q7 b: ~- ^公仔箱論壇6         先取作法5的1/3蛋白與作法3的蛋黃麵糊拌勻後，再將剩餘的蛋白分次加入，再加入巧克力米拌至勻，即成蛋糕體麵糊。( _8 j: a2 x% d& W; l' d2 r5 {# ~% f
7         取一烤盤，倒入作法6的蛋糕體麵糊後抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
; X1 `. Z/ k. r! T( w8         取出作法7的蛋糕體倒扣於白報紙上，待冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬，欲捲起的開頭約2cm處，先淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍連同白報紙與蛋糕體一起捲起。
# Z7 }' t4 M, {# x0 b8 R# s9         在作法8瑞士捲表面均勻篩上糖粉裝飾即可。

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4 o* M7 \4 ]1 }: C公仔箱論壇糖霜瑞士捲* B1 @/ ?- D+ ^& t3 ^" \0 Z# M
【材　料】
2 a# m2 W- N$ t* n5.39.217.77基本原味瑞士捲        
2 K  {9 P( V& j1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1份
( p9 h  s5 o: ^  a% M1 {tvb now,tvbnow,bttvb蛋黃        
# N% w- N6 ]; q+ y' K/ [公仔箱論壇2顆
3 `: ]2 p4 |1 Q6 V* D! ~tvb now,tvbnow,bttvb全蛋         5.39.217.774 _' s' a' M: \, z8 M: K
1顆
6 S* V7 I7 J, {7 utvb now,tvbnow,bttvb牛奶        
4 U9 w; v; Z/ O! j; ^+ H8 Y350gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \' i' m( b3 r
細砂糖         公仔箱論壇3 s) G5 _) |$ Q( y
60g
6 u, C% f) w6 k! xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         7 V) X; ~: G2 h  }( E- c+ a/ ~  D
1g
; ~, F* B, \& T: j+ o3 q$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉        
1 ^. e$ v- Q: u  B- K$ x  Stvb now,tvbnow,bttvb20g
2 e$ p$ o/ ?6 _玉米粉        
+ p' {' T' o4 }& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15g
$ x) s' |2 k" g, |6 o5.39.217.77奶油         , a7 }6 Q6 E" n$ A1 u
15gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~+ Q. ~1 I! B
打發鮮奶油        
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糖粉        
. M" _. [1 _# O* n1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。250g5.39.217.770 _/ K9 S# Y6 ?7 [2 G# y
蛋白         tvb now,tvbnow,bttvb3 i  a2 ]7 n/ c$ z; d& X
30g
4 G8 p2 g# B! v$ t# g- Q" [5.39.217.77紫色色素         5.39.217.77" o- U1 t- ]$ ], h' |' d
少許
2 C2 w  L+ K9 r1 m9 O' Y3 w: R, ktvb now,tvbnow,bttvb黃色色素        
4 r7 Z0 a1 y7 f3 V/ |5 e0 ]少許tvb now,tvbnow,bttvb0 R) {8 H0 T3 D+ P4 t  v
彩色糖粒        
/ d& k' q! G8 V1 K8 {6 j0 f5.39.217.77少許5.39.217.772 k: X: L5 @% b
       
8 T9 M% v2 m% D; qtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】- v6 i9 y1 G# x5 U
1         將低筋麵粉和玉米粉過篩加入細砂糖拌勻，再將蛋黃與與全蛋一起加入拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v6 z' G) a: t; _! H7 J
2         牛奶煮至快沸後加入作法1中拌勻，再一起以小火煮一直拌至有大氣泡後加入奶油拌勻後放冷。, |" B( ^' x- ^$ w4 E
3         於作法2中加入鮮奶油拌勻，成奶油布丁內餡備用。
2 I' k; R( X( K" W公仔箱論壇4         將糖粉過篩後與蛋白一起打發，打至成硬式發泡，取少許與紫色、黃色色素調勻成糖霜。5.39.217.770 i! B2 N1 Y/ K
5         將花丁固定於瑞士捲上，裁些小張的烘培紙固定於花丁上，作法4的紫色糖霜裝入擠花袋中，再以花嘴擠於花丁上成小花狀（也可擠成心型作變化）。
9 k& T% o! O7 G6         另取作法4的黃色糖霜擠於作法5的小花中間成花心，放至乾硬再撒上彩糖裝飾備用。
! `2 G. d9 \$ x公仔箱論壇7         作法4剩餘的糖霜加入少許的冷開水拌勻，再慢慢淋於基本原味瑞士捲上，最後放上作法6的造型糖霜即可。
, _$ `/ l* U: ~; Q4 F2 q  p【備　註】
& j# n& E  u  Q1 y; S( c2 d原味基本蛋糕體作法請參考本站食譜-原味蛋糕體

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tvb now,tvbnow,bttvb$ u. b" Z% J9 Y4 [" l  s* P: `2 Z
奶油巧克力米瑞士捲3 Z: E% U4 Y" S) z* Q" w( T
【材　料】
7 \( Y9 g: H, }9 p- d# _tvb now,tvbnow,bttvb蛋白         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C- O! M: X1 G& K7 B
100g
- T- n; l; e7 k* ktvb now,tvbnow,bttvb細砂糖1         / ]7 e2 C/ ?+ N3 F
50g公仔箱論壇6 ]# c9 w2 z6 [& c; B$ p
蛋黃         tvb now,tvbnow,bttvb) S0 K3 p0 R8 m- y
50g
4 m0 y+ {! M( t細砂糖2         5.39.217.777 N& P3 s% ^: u6 O
70g
4 S9 J% N- z$ y$ L1 S8 E低筋麵粉         5.39.217.77- q. X: O) ?) s1 `7 z2 V3 l! L7 w$ B
100g
' N2 y8 s: R' S" p3 b8 h  I公仔箱論壇鹽        
6 t' t5 O( L8 v. `! r公仔箱論壇1g
. Q4 i/ _0 n3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶        
7 \) T6 Z2 R' Q: B公仔箱論壇25g& ^" a9 ^0 p9 Z. x) X0 O+ V
沙拉油         5.39.217.77; |! W. K" `& q4 n
50g, c4 ]' M) s1 {
發粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O- _8 I: W6 f! D: t- Q4 J
2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  w7 C# p, x2 f. C5 J* ^6 y
溫水        
7 W. ?* c; K) T: q2 u公仔箱論壇80gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e& A0 H; `5 [2 O2 k- M/ Y
可可粉         & [, e6 q8 F3 b  f
20g
% W) N; B' H5 n9 q- d+ y( w0 C公仔箱論壇小蘇打        
. ~2 o4 e/ v1 V% r! v, _5.39.217.772g
0 R  ?  R$ C6 I* g9 H公仔箱論壇奶油醬         公仔箱論壇' W$ R/ v1 f  o+ g3 |6 M
150g
; v0 }6 M& e0 s9 T0 @: D/ C) z8 S軟質巧克力醬         5.39.217.777 E! I; v4 i4 O. q3 X
適量公仔箱論壇3 u6 Q  Y2 m5 A( s& J
巧克力米        
4 g2 q  J! e. v& h8 V適量
& A" O3 P, i  F" d. O" n# Etvb now,tvbnow,bttvb       
' I3 A- E6 G9 B【做　法】
& v# @9 _! n4 ~( e% B- i4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         蛋黃內加入細砂糖1打至發，再分次加入沙拉油拌勻後，牛奶也分次加入拌勻，成蛋黃麵糊備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 ?4 U# j6 h& H* C; o; b" d6 l
2         可可粉過篩後與溫水拌溶，再將低筋麵粉、發粉、小蘇打粉分別篩入蛋黃麵糊並輕輕拌勻備用。
: @4 }' }1 w, gtvb now,tvbnow,bttvb3         蛋白用打蛋器以中速打至發白後，加入細砂糖2再拌打至濕性偏硬性發泡。, ~! Y5 c6 j6 z5 F) w' u0 J
4         先取作法3約1/3份量的蛋白與作法1的蛋黃麵糊拌勻後，再將剩餘的蛋白分次加入拌勻，即成蛋糕體麵糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q! b6 ^2 {) A8 e
5         取一烤盤，倒入蛋糕體麵糊後抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
. [- d1 o. M# h+ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         取出作法5的蛋糕體倒扣於白報紙上，待冷卻後以漂亮面朝下，上方面則均勻抹上奶油醬，欲捲起的開頭約2cm處，先淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍連同白報紙與蛋糕體一起捲起。
3 _) X0 U: K" L3 M: Y公仔箱論壇7         將奶油醬與軟質巧克力醬拌勻，再塗抹於作法6的瑞士捲表面，最後均勻撒上巧克力米裝飾即可。

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公仔箱論壇, @, b2 H6 B- u8 Q8 g- I" z
栗子奶油瑞士捲: P) e/ F# O5 {
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb7 l6 d' z6 R; t( `; {: @' e
原味基本蛋糕體         tvb now,tvbnow,bttvb! z! H: I7 V6 L3 M  J
1份tvb now,tvbnow,bttvb# o7 G! M) r7 G
糖漬栗子         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y! H# ]+ N6 Y+ V2 u  M( m7 x
200g
. |( p! ~* X" T; itvb now,tvbnow,bttvb奶油醬         5.39.217.77# I" D4 p% a; P( |
150g5.39.217.77+ T5 {" L6 a9 A! l  G: E$ j
鮮奶油        
/ D8 X1 T: ^: `2 Z5.39.217.77100g
- d: p" q" R/ b7 Z5.39.217.77        5.39.217.77; ^8 s5 m9 x8 C, z4 l
【做　法】公仔箱論壇1 j- I4 Y4 p' X3 P; _. C3 A  k/ Z6 P8 w
1         糖漬栗子用桿麵棍搗碎後放在篩子上, 用湯匙用力壓下讓其更細緻成泥狀；鮮奶油打至發泡備用。
' q6 }9 Z: R1 U6 Q& {公仔箱論壇2         取2/3作法1的栗子泥與奶油醬一起拌勻，再均勻抹於原味基本蛋糕體上,慢慢捲起。# j5 O1 ?- u3 a4 u1 W
3         將剩餘的1/3栗子泥和作法1的鮮奶油拌勻，放入擠花袋中以多孔的擠花嘴，於作法2的瑞士捲表面上擠出細條狀作為裝飾即可。5.39.217.77- J* R) H! w1 J; ~  L
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s) B  d9 X9 _! f( N
原味基本蛋糕體作法請參考本站食譜-原味蛋糕體

BeiDouChef

3 ]5 j0 W; y3 z, i& c雜糧瑞士捲
3 {; O# f. P3 J; I8 H5 Y- J5.39.217.77【材　料】# P9 ~3 ]  v1 u( B
蛋白         / @0 \3 e  A- ]# w
170g5.39.217.77. G7 J; x5 W, z! ?/ S2 d
塔塔粉        
7 T1 [8 N: u' ~, b7 v: l) H0.5g5.39.217.77& n& M) L/ Y5 m4 p
細砂糖1         6 G) `- }& k+ |. E" t) H, @+ p6 {
85g
# k4 G. Q+ s( t' {1 ^/ i蛋黃         公仔箱論壇- }5 Q# E3 L! q- T# p+ E
85g
  x) g# N: ^8 o/ o  m& Ptvb now,tvbnow,bttvb細砂糖2        
/ o7 |6 f5 b0 u6 @2 ~8 U0 V% utvb now,tvbnow,bttvb20g2 _$ {8 n" ^. P5 h) v
鹽         ) ?7 P  p2 l! C& ?( q
1g
' C: f4 F- O* M7 u7 K( _奶水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p" x% A; O" Y$ M
40g
5 j% S$ F; b& j  S% K+ |tvb now,tvbnow,bttvb沙拉油        
' N, N0 H( i& V( M4 k' |% z% m# J  T公仔箱論壇40g+ H: g/ u# r' M* Y$ o7 X9 q0 L
低筋麵粉         5.39.217.77- M) J4 v$ G. q/ R, e3 a/ z! @
50g
/ R' g9 j+ w% W" t0 C3 Ltvb now,tvbnow,bttvb發粉        
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% f+ H$ a1 @/ n7 r3 f' }+ ]全麥粉         tvb now,tvbnow,bttvb7 y- K  f7 Y- F! P/ m
40g
& P. B5 S* l- v* q6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃         公仔箱論壇; ~+ L$ r2 E, l. ]; I
30gtvb now,tvbnow,bttvb& B( x$ [5 t& V8 I' F8 L
南瓜子        
8 e0 l2 T, Z) b5 W, o8 H8 Rtvb now,tvbnow,bttvb20g
) R8 K2 C, j4 s9 \7 B7 A% S; ~) R公仔箱論壇松子         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b9 f# d9 Q0 x6 \5 O: L
30g
3 `2 w9 O8 h) p/ S: }, N- z  P* stvb now,tvbnow,bttvb奶油醬        
' G7 l+ p. d% P; ?5.39.217.77120g5.39.217.77. O  b4 n2 j- y% K- d. n
       
( r4 D5 F) c% Q! X2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
1 [& b- O& |8 L; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         蛋黃加細砂糖、鹽拌勻，再將沙拉油、全麥粉、低筋麵粉、發粉分別過篩加入、拌勻，成蛋黃麵糊。
. W+ ^$ c* P) V2         蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡，再分次放入糖一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。
4 `& Z+ ~2 A0 y& i8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         先取部分作法2蛋白麵糊加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻即成蛋糕體麵糊。
- Q5 Z% H: _! H7 p公仔箱論壇4         取烤盤，先均勻撒上核桃、南瓜子、松子，再倒入作法3的蛋糕體麵糊並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。& @$ v3 e6 m8 C3 c2 D
5         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。

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tvb now,tvbnow,bttvb: u) H2 w! ^+ {+ P' \; b& j2 }
虎皮瑞士捲
( j! R5 }1 w& H【材　料】( h" U7 V9 J$ b' j8 G
蛋白         % z8 Y5 D7 x3 G( k1 M5 T! O& a
120g  S! }4 r/ w+ D& ^
塔塔粉         % ]5 P3 A' x7 ?. [4 T; v8 _( [7 B/ i
0.5g
* W" y, Y9 ^! _) U3 O7 o* }細砂糖1        
- p' K) Q# P0 ^, z+ ctvb now,tvbnow,bttvb80g; O& i* N* m6 `
蛋黃         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Y( s# p+ [% V) ^; c* R
60g
1 ?' ?2 {$ p& X6 [; }# R" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖2        
1 ?, W2 ^7 F( Z: @tvb now,tvbnow,bttvb30g
3 Q/ P$ i4 g8 t. q  B8 q* _* r+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         5.39.217.77$ R* x+ O+ N1 W- x7 j
1gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e5 J+ S  h# q3 _+ \+ C% `8 a& P
奶水        
- w/ j9 T( }/ n) M. c0 V; }" D80g5.39.217.777 C* [, l* i* m
沙拉油        
, l4 ^+ A  Y. W+ |/ \/ I60g# l9 A/ O- b% h
低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a) U9 g! z! l0 W" M, B
120g
% }8 h8 k- w1 t8 U& Y+ ]/ x, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }8 {. G! i! n9 y# W
5g
. ~  w( ~( w" u, b9 i/ C5.39.217.77虎皮：4 q" u  F& B+ B) U$ L, `
玉米粉        公仔箱論壇/ b$ s& |5 A* ]' t/ a7 L) }: d' F
25g, g/ c8 L% y9 U- T! e0 K
蛋黃         5.39.217.771 ^! ~( J/ b1 h' S# b% E
130g5.39.217.77% L" p& x' D7 p, A) T! m; e  j
細砂糖        
7 y. t: ^: n6 ^: k, s) s5.39.217.7750g
. F. f/ g' {1 z8 \$ [        tvb now,tvbnow,bttvb4 p1 I. u0 G" N/ J
【做　法】
) j" u. S+ d! k* l, v$ e公仔箱論壇1         虎皮材料中的蛋黃加熱至40℃備用。5.39.217.77) g" }( ~, f/ H! m* i5 L
2         取虎皮細砂糖加入作法1中打發後再加入虎皮玉米粉拌勻。
- c: h, H& I  Rtvb now,tvbnow,bttvb3         將作法2的麵糊倒入烤盤並抹平烤多久即成虎皮備用。tvb now,tvbnow,bttvb- F3 J: V  v$ o: d6 N
4         蛋黃加糖2、鹽拌勻，再放入沙拉油、奶水、低筋麵粉、發粉分別過篩後加入拌勻，成蛋黃麵糊。
8 y0 g4 p. e$ p; C3 `5.39.217.775         蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡，再分2次放入細砂糖1一起打至乾性發泡，成蛋白麵糊。
/ Y% R/ B8 P' ^8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         先取部分作法5蛋白麵糊加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻即成蛋糕體麵糊。
: `. Z9 A/ x, I  D5 a# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，把作法6的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb( x, N5 n0 [" v' g
8         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，趁熱撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下放涼備用" y& a% ]1 m4 ?1 r( L; Z
9         作法3虎皮皺紋面朝底部，於中間部分抹上一層薄薄奶油醬再疊上作法8的蛋糕體，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起待定形後打開白報紙即可。

BeiDouChef

7 ~  o$ q8 |, n$ o. k杏仁瑞士捲
+ a1 M! [: V" s& E【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb, P4 n3 r+ B8 s) x
蛋白        
, }* A) P) o, x8 o0 ~' M2 H公仔箱論壇170g5.39.217.77% F: p+ f$ n$ m3 m# C' L* |8 h
塔塔粉        
. s* P$ H/ B& ?5 T0.5g公仔箱論壇# ^& @& i, t8 Y- s  K( w
細砂糖1         5.39.217.77' Z- s8 `6 U+ B% F( P- p
85gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }, S. X# h2 |- t$ F3 l" w% r8 G* f
蛋黃        
, E$ b. m) r4 `2 P- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。85g5.39.217.775 o  X* M8 _; G( t: {& J* W( o
細砂糖2         ( n, A; w; K' O
20gtvb now,tvbnow,bttvb  d5 A( T! u. w9 |
鹽         : u4 c( J  l! W" r0 @
1g' l, U) `+ d8 O6 q
奶水         8 s: s) j6 X3 N% t" f2 [8 Y. P  y
40g公仔箱論壇  _: F% W' d: l/ a3 @
沙拉油         tvb now,tvbnow,bttvb6 f' [; o6 B7 ]
40g
* t; N) r! D9 S+ L低筋麵粉         公仔箱論壇2 p3 m' d1 n9 E9 D' Y
70gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p, U9 K/ j* x9 N4 l% h
發粉        
( [* v7 W/ h' e, y/ _. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2g* B: x0 O6 G; U! T
杏仁粉         公仔箱論壇/ c8 }9 F! O, G. i4 {" [. D
30g
. I/ A( M5 F; |/ i' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁片         5.39.217.77) K: l! a- z' [& n. O2 b
適量
+ r5 ^0 n. Y2 [" L/ ~tvb now,tvbnow,bttvb奶油醬        
  F& f1 X( G0 d: ~" o3 }7 l9 u7 i公仔箱論壇適量
9 w4 I9 Q: d: K" Q6 _+ L0 W       
7 b( o* K, o: K# L' K. ^# {' W" i! btvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
0 e& h( M7 ~: C7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         蛋黃加細砂糖2、鹽拌勻，再放入沙拉油、杏仁粉、低筋麵粉、發粉過篩後加入拌勻，成蛋黃麵糊。
* H7 ^7 S2 o9 @/ P0 ?2         蛋白先加入塔塔粉，攪拌至發泡後再分次放入糖1，一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。
5 j, z. h/ ]' [3         先取部分作法2蛋白麵糊，加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後，再加入剩餘的蛋白麵糊拌勻，即成蛋糕體麵糊。; z( Q  n$ l3 J
4         取烤盤，內層鋪上一層白報紙，再將蛋糕體麵糊倒入、抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。+ j8 o/ W  S; C7 \0 S9 {
5         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起。
3 P5 o! f/ Z/ F+ e/ N6         在作法5的瑞士捲表面塗抹上薄薄的奶油醬，再撒上杏仁片裝飾即可。

BeiDouChef

6 m; G- `5 f2 R5 q
咖啡瑞士捲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d- p. ?9 o9 ~( Y1 ?3 z3 r
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n0 @" |% Y8 o# L! h  E) X
即溶咖啡        
" Y+ X7 v3 W& v6 I" D: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1大匙6 @' k$ B' `% @; ]+ @' h
奶水         * l+ J: x7 W& \8 Q& e6 @
40g
% o& E- g3 Q7 f: `& Z' C; ~* h蛋黃        
0 g" d5 \0 U7 h* z, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。85g5 e6 C$ y- Q3 _0 \
蛋白         tvb now,tvbnow,bttvb# b: _, ]& H- s; V5 a
170g
  Y! [* k* c, t0 z8 `/ l3 K塔塔粉         公仔箱論壇: o" a$ b1 S' w  _: k0 [% V
0.5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H2 H: ?* C6 m5 ~6 W4 l
細砂糖1        
1 V8 i! s' `6 y, q% N  K85gtvb now,tvbnow,bttvb6 A3 f; m2 Q" C. X; i! j. G
細砂糖2        
, S! Z! A  _) d" w9 b1 btvb now,tvbnow,bttvb20g
+ f5 M: T3 H, b4 q鹽        
3 N: e* U6 e5 u- }( ?公仔箱論壇1g6 ~; ^* X! U, d& d* l' F8 C
沙拉油        
3 J! V6 R7 B' E' L+ d. i5.39.217.7740g公仔箱論壇: e0 G; t; s4 a" l0 i& _7 f8 u
低筋麵粉        
: i: u  I9 g$ t. K公仔箱論壇85g公仔箱論壇: \' I; L$ f0 y
發粉         tvb now,tvbnow,bttvb# y( b' y6 |1 F% J
2g
& b, v1 \- O. X+ A% W: H. @咖啡奶油醬        
' J+ x! M$ x2 V) u) U9 ]$ T5.39.217.77適量
( G9 \  }3 E7 c& A" T% V       
1 |9 t/ D$ N( ~9 d8 |tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
) J6 j; D- ^% a1 o8 Y8 ?tvb now,tvbnow,bttvb1         即溶咖啡先溶於奶油中成咖啡牛奶備用。
' ^# }! X  K, e  otvb now,tvbnow,bttvb2         蛋黃加細砂糖、鹽拌勻，再放入沙拉油、咖啡牛奶及過篩後的低筋麵粉、發粉拌勻，成蛋黃麵糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R/ D' `$ n' o
3         蛋白先加入過篩後的塔塔粉，攪拌至發泡後再分次放入細砂糖一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。
" L/ m$ N* ]( K5.39.217.774         先取部分作法3蛋白麵糊加入作法2的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻，即成蛋糕體麵糊。) J0 I2 T8 h8 e) D, @
5         取烤盤，於內層鋪上一層白報紙，將作法4的蛋糕體麵糊倒入、抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。5.39.217.77: n: @/ b+ V8 F) X3 J
6         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上咖啡奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。
  \9 d/ ]5 ]' i( f8 h公仔箱論壇7         於作法6的瑞士捲表面抹上適量咖啡奶油醬裝飾即可。tvb now,tvbnow,bttvb3 v9 O$ b8 H8 L, Q! U3 {& K
【備　註】
) [2 z4 n/ `. I8 w3 g- D2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡奶油醬DIY
( B  O' D2 `3 @# R0 ?& B. b. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：即溶咖啡 1小匙、奶水20g、基本奶油醬？150g
9 U" n3 h- L! _( V. T- c作法：將即溶咖啡和奶水先拌溶，在把基本奶油醬加入一起拌勻即可。

BeiDouChef

公仔箱論壇8 r8 D% i0 ~7 F' b5 O1 m/ g
巧克力幕斯瑞士捲4 z# i5 {+ U% A5 t4 i4 o! ?
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t" H5 c* h2 N  |$ A2 q1 T) m
原味巧克力蛋糕         & e) g% L2 b" H( l. [- e- U
1份公仔箱論壇( Z# h+ n. O+ G% i& B+ x) E! Y
慕斯餡：5.39.217.772 D6 f- O- c0 e& `! F2 r
鮮奶油       
& u; A6 }: L2 j; F100g
3 }. _* z  R+ A0 t( I苦甜巧克力        
) i7 ]# t! b* O% z1 A9 c4 z100g& ~9 o, c) W8 `, `- j$ a  `+ S
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d5 s0 D, b( f. l4 p' S7 k
【做　法】
4 t# [  K- Z9 C+ q2 ktvb now,tvbnow,bttvb1         先取60g鮮奶油加熱後，把苦甜巧克力加入，以小火加溫至巧克力融化備用。
8 R- Z4 z5 q2 ~" ^& l% j) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         蛋黃加入作法1的巧克力醬中拌勻放冷。
+ L3 ]% E& r1 N* x& ~* j. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將剩餘的鮮奶油打發，加入作法2巧克力糊中拌勻，成巧克力蛋黃糊。公仔箱論壇9 Q. o; Y) V# e+ W. p8 _0 S
4         作法3的巧克力蛋黃糊放入冰箱冷藏至變硬，即成巧克力慕斯內餡。5.39.217.77$ |/ R5 x) h% o9 x: ~
5         取原味巧克力蛋糕，均勻抹上冰硬巧克力慕斯，開頭部分約2cm處淺切（勿切斷），再用桿麵棍將白報紙與蛋糕體一起捲起即可。
/ _5 S0 i* Z0 G  |. k【備　註】
# U$ X+ h1 ?( K3 C公仔箱論壇原味巧克力蛋糕作法請參考本站食譜-戚風蛋糕體' n3 ~% I" K5 |' P# ]
蛋糕體淋醬6 z! w! }* W. O
材料：苦甜巧克力80g、鮮奶油80g、白巧克力30g
+ x  w! E6 \7 o6 }( ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
) `7 Z! A" v. ], M  H+ o, wtvb now,tvbnow,bttvb1.苦甜巧克力加鮮奶油加熱融化後，趁熱淋適量於瑞士捲上。5.39.217.77% c% b& x8 N0 O& y' g5 k# l
2.白巧克力隔水加熱融化，裝入三角紙作的紙花袋裡，再於塑膠片上擠出交叉的細線，待涼變硬後再把苦甜巧克力隔水加熱融化，倒於作法1的抹刀上抹平，待變硬即可切片放上作法1的瑞士捲表面作裝飾。

BeiDouChef

& f2 f6 _, d! P, i6 J' T( y, p
葡萄乾瑞士捲
  L. F2 J( g& r4 w# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】0 t+ l# T3 m, {) H/ E
蛋        
  c% O- N+ S- m! T0 I: F+ q公仔箱論壇170gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u: x: V) Z/ g  n) }: v! F3 s
塔塔粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X( o: Y# M; C6 S* _
0.5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~" I) @2 }1 {" y9 V9 w
細砂糖1        
% n# ]/ a3 Z  L# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。85g公仔箱論壇4 H" J; t/ p! G# G& x
蛋黃         tvb now,tvbnow,bttvb# j. Z5 z* g& a( ^8 e
85g
- G& o; p- T. l0 b& v% h5.39.217.77細砂糖2         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e0 B. x/ {7 A
20g
" E6 s" p* g* k; a6 Y) G1 z公仔箱論壇低筋麵粉        
) q* [: V# ]4 q, L0 a85g3 y& `( ^2 G4 ^7 r
發粉        
/ E8 x- W0 _8 ?5.39.217.772g
1 N2 `5 Z7 F1 S" b) D9 [奶水        
% S3 t6 Z' u5 Y9 N5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40g5.39.217.77' d& }; X) e! `7 P& |3 }) y
沙拉油        
* J- Y' d3 P2 _/ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40g公仔箱論壇1 l8 y* J$ F( t: ^8 Q9 Y
鹽        
' r# [- @. q! f5 X7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1g
% P* |4 p" Z. a+ Q3 D& S/ ^公仔箱論壇葡萄乾         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R4 Y9 ~8 X5 {, w% T
50g
1 `" c% P6 d- ?( W; M公仔箱論壇        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q% n, E" @% g
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C( Z( T8 p- ^$ I
1         蛋白、蛋黃分開裝盛；葡萄乾泡水約20分鐘後瀝乾水份備用。( d. W, Y5 }" f1 B4 G) R) R
2         蛋黃與細砂糖2、鹽一起拌勻後，再加入沙拉油、奶水及過篩的低筋麵粉&發粉拌勻成蛋黃麵糊。
0 |! a0 l/ Z! a6 I$ t9 ?公仔箱論壇3         蛋白先加入塔塔粉攪拌至起泡，再加入細砂糖1，打至濕性偏乾性發泡成蛋白麵糊。5.39.217.77( m, o  k3 k9 j* [  }) U0 ^
4         先取作法3的1/3份量蛋白加入作法2的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的部分拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。
% s4 ^$ Z8 d! a( ~5 W公仔箱論壇5         取烤盤，將作法1的葡萄乾平均撒上，再將作法4的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
- n0 y% o7 i7 T4 G% {: Y- L6         取出作法5烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，讓其冷卻備用。
. D. b8 H; W/ E5.39.217.777         將作法6蛋糕體冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬。
# Q5 |6 c2 u% o" o8         取作法7的蛋糕體欲捲起的開頭部分約2cm處淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍將紙與蛋糕體一起捲起即可。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb  D2 g) F' L9 L) }1 R0 Q7 S+ Y
原味巧克力瑞士捲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h$ ]  G# b3 s4 I: I: U
【材　料】
9 n. K' l. f: U4 j) u4 S* R( Utvb now,tvbnow,bttvb蛋        
7 f- L% @4 A: ]/ J6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150g% N6 V: |( E1 e
細砂糖1        
& X+ ^4 X+ D6 l4 N, B# _& b0 i5.39.217.7750g
! z0 h& `' Q6 d- m9 p+ t% I5.39.217.77細砂糖2        
2 w. g7 r+ R& r$ Q! A6 D% L5.39.217.7770g
1 Q5 c+ T0 D! _+ B( e5 g* p; o低筋麵粉        
7 z7 O2 n: W' ^5 h2 p9 |" W100g公仔箱論壇7 e. t7 j1 X) g$ U4 J8 F9 p7 s, w! D
發粉         公仔箱論壇2 B+ l0 b. _  v
2g5.39.217.77* @+ B( b! X. X2 E: k8 w
牛奶         公仔箱論壇/ @* j, a8 Z* G) ~# E) t
25g
0 m6 {2 ?& G3 j沙拉油        
6 ]4 @' B$ F4 q3 y" w. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50g
  b& C- _5 H; b. P水         # Q$ R$ Y: {- Z/ s( q9 l! r% Z
80gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p  d4 D$ q& l8 J; H
可可粉         5.39.217.77# l* k  ?; |4 ]- u1 R
20g5.39.217.77" }' g0 J. p. k: t- n
小蘇打         0 X- D% }$ P1 u" ?3 V
2g
* U& E9 x$ i5 N鹽         % o5 R8 S! x% v' A$ ~6 a1 |- t4 G
1g3 [! Q/ U3 E+ s' ~1 ^7 f! R' B
        公仔箱論壇) v7 l* ~/ o3 v! |$ Y, |7 ~
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb7 U7 k) ]. b( h' ^, h9 ?
1         蛋白、蛋黃分開裝盛；可可粉過篩備用。
. q2 ^5 ^& K/ X/ rtvb now,tvbnow,bttvb2         將蛋黃加入細砂糖1打至發泡備用。
: w& ~0 l% N+ U. Htvb now,tvbnow,bttvb3         沙拉油分次加入作法2的蛋黃麵糊中拌至完全勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u+ `* K; S, m8 r8 R0 \
4         將牛奶分次加入作法3中拌至完全勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y) A0 b4 `3 Y' c
5         將作法1的可可粉加溫水拌溶後再分別篩入麵粉、發粉、小蘇打粉拌勻備用。5.39.217.77( H1 W" ~( W6 G  v* Z0 c
6         作法1的蛋白用打蛋器以中速打至發白，再加入細砂糖2、作法5的材料一起打至濕性偏乾性發泡備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D7 w9 R2 b. ?! L0 O
7         取作法6的1/3份量蛋白加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的蛋白拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。
/ \6 i# V' q% p, u9 {2 K5.39.217.778         作法7的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，讓其冷卻備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 _) p3 w" }$ H8 Y0 L/ `
9         蛋糕體冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬。蛋糕體欲捲起的開頭部分約2cm處淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍將紙與蛋糕體一起捲起即可。

BeiDouChef

, [2 [8 |+ c0 K
原味蛋糕體
1 l* c' Y: {; w! Q5.39.217.77【材　料】
0 }% G- I* U% \% L& x4 i蛋白         5.39.217.772 q2 B  [, m4 G8 ?
170g公仔箱論壇7 n7 L% b. [1 c/ K. b
塔塔粉        
: q0 M# v* V! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0.5g
! ?! _5 {+ {) {% E' |. U8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖1        
( X) q: t' t/ F* y85g
2 S$ N0 D, @( z. y7 g0 y蛋黃        
% l- c" i: z. c9 P8 y' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。85gtvb now,tvbnow,bttvb! q, k4 q0 w$ N! q8 i' C
細砂糖2         公仔箱論壇- K* x7 v# ~  m3 V# o8 l
20g
6 p0 B2 G/ ^5 J) S+ l& y0 q9 Y0 h4 a5.39.217.77低筋麵粉        
+ ^: M) o3 V( _2 H& ?6 ]) |公仔箱論壇85g
* H3 J8 F" |3 D' s2 U公仔箱論壇發粉         5.39.217.773 W; w! \$ [; ?
2g+ _# Z7 x  S; V, N7 o
奶水        
! }+ w! H  M, @8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40g
. ]1 h$ O2 E& g2 Rtvb now,tvbnow,bttvb沙拉油        
8 H/ V1 M0 O6 e" Z' j1 Btvb now,tvbnow,bttvb40g
; Q) w& O8 A& w5.39.217.77鹽         tvb now,tvbnow,bttvb  h$ _: G/ Q1 i2 M' X
1g: G4 ?* `1 U) f& ]5 R
葡萄乾        
6 L* ^& @& ]4 L; L公仔箱論壇50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h+ X, X  K* p7 ]
        ) }& R& r7 P0 b+ u" D. t! g. u
【做　法】
0 d% [  H" L2 F' E' ~8 U5.39.217.771         蛋白、蛋黃分開裝盛；葡萄乾泡水約20分鐘後瀝乾水份備用。
7 Z7 g: Q. N5 y; R( c/ q) z% n5.39.217.772         蛋白先加入塔塔粉攪拌至起泡，再加入細砂糖1，打至濕性偏乾性發泡成蛋白麵糊。% K+ ^9 W# X2 P0 G# x' l
3         蛋黃與細砂糖2、鹽一起拌勻。
9 P: T, r4 a6 t  r% n6 u6 Ytvb now,tvbnow,bttvb4         於作法3中加入沙拉油、奶水及過篩的低筋麵粉&發粉拌勻成蛋黃麵糊。, S5 I* j9 E, P
5         先取作法2的1/3份量蛋白加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的部分拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。% b. x3 @$ B% }6 h* P
6         取烤盤，將白報紙平鋪於底部，並注意四個角和四邊是否有鋪好。tvb now,tvbnow,bttvb5 t, u5 ~' e2 F' }
7         將作法5的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。9 \3 |* y' I& G6 F% \) J
8         取一白報紙墊桌，取出作法6烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，再撕去原本底層的白報紙，讓其冷卻即可。

BeiDouChef

% a/ s# X/ o1 r; E7 B
肉鬆蛋糕
8 @; @$ l, |* H% T7 \( Z5.39.217.77【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j; I: F" b  P5 Z
A.蛋黃         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N1 e5 q9 m0 _( W
4個
0 k: ]8 j  B0 p* w( W, ]5.39.217.77　細砂糖        
' d: Q8 i9 y5 C; }% R( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克tvb now,tvbnow,bttvb/ B# e$ |6 ]8 G3 Z' F/ L3 v. h
　鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s% h% i2 `3 u+ X. N
2公克公仔箱論壇; a& o( J4 a7 u; Q7 k
　沙拉油        
- _5 A5 k9 r' i80公克5.39.217.77' N% n1 K: m* W& [, o- P; D
　奶水         ( Z) l! g( Y/ z" |
80公克tvb now,tvbnow,bttvb1 Y5 c( F- d! k1 H
B.低筋麵粉        
: K* b, w0 B1 G8 D, l# ?公仔箱論壇180公克tvb now,tvbnow,bttvb+ H9 t7 J5 V8 l# r( y
　泡打粉         & m, g' ]. R% S
5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B  [$ o! u: P/ p6 c
　香草粉        
$ X: A; C8 \5 e3 }2 M, Otvb now,tvbnow,bttvb1公克2 [5 |. S( ^& d  s$ b, K
C.蛋白         & b8 U4 z2 K# P2 m
4個
* b, K) T7 e. W# ]7 p" S$ H; ^; V公仔箱論壇　塔塔粉        
( _: p; Q0 k2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克tvb now,tvbnow,bttvb8 @9 `9 M8 t" `, S/ _
　細砂糖         5.39.217.77, z; J3 ?# j6 ]7 |5 i, H
100公克tvb now,tvbnow,bttvb8 @' ?) \: d+ Z
【調味料】公仔箱論壇2 v; y1 z; `: s% n8 s, Y+ j
裝飾材料：
8 K; z/ t  y; m2 ?& H沙拉醬       
7 P5 ?3 Q5 A% ]( R2 Z) Z/ E  Etvb now,tvbnow,bttvb適量公仔箱論壇8 W8 A9 p  ]! {% v' V" A
青蔥末         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I5 j# ~7 X' v4 X7 r
適量
2 p: t6 L( u7 g; Q6 L! C! ?tvb now,tvbnow,bttvb肉鬆        
$ e$ a4 a' r0 ]" m3 W8 |公仔箱論壇適量
( J9 z0 J* T; _. E$ m, G% J        7 a' ]: i" C4 m  u2 w) h3 W2 F2 Q
【做　法】
# K4 s9 [: k2 l公仔箱論壇1         將材料A攪拌均勻至無顆粒狀後，再加入材料B攪拌均勻，即為麵糊。
0 g9 b9 M0 j- d+ o5 q; @% ~/ p5.39.217.772         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。tvb now,tvbnow,bttvb4 ]: {3 Q& l' f1 _% v* L! N% ^+ I
3         取出1/3作法2中的糖蛋白，與作法1的麵糊攪拌均勻後，再倒入作法2中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。
& J7 a% j5 z. m8 s5.39.217.774         將作法3拌勻的麵糊裝入烤盤中，抹平後，再撒上肉鬆、青蔥末，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘即可脫模取出。. D, K- C  Q" J5 v: y/ R( x
5         在蛋糕體上塗抹適量的沙拉醬，再撒上肉鬆並由內向外捲起切片即可。

BeiDouChef

公仔箱論壇  D# @1 R1 Z" n  k( g" {6 d
胚芽蛋糕捲+ {7 P0 A* Z3 |: k
【材　料】( i# l+ j! Q5 p  j2 w
A.胚芽粉        
0 v- q) L1 V; j/ S  N15公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @: T* b2 e, c) e2 x
　蛋黃         5 F2 A9 ]4 ~  a2 Q
4個' O" V* J, Q/ e7 e# n1 o7 i5 J
　細砂糖         3 f8 ~% Y8 D% `( ?) s, G
80公克
- M) `0 D9 G1 A, r5 t5.39.217.77　鹽         tvb now,tvbnow,bttvb+ M7 I3 W5 d4 x& L" i1 e: p: p1 O* h
2公克
4 U  R- z7 x- b: @8 l　沙拉油        
- P( g4 h8 \" p+ k公仔箱論壇80公克1 K9 J) e' A5 v, V
　奶水         tvb now,tvbnow,bttvb' {* n' M( X3 P, Z
100公克
' L  f* U. P+ F# Q4 V8 s8 b5.39.217.77B.低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]4 h4 F+ v- S$ Q5 O# H2 d( k. o
160公克
( W1 u4 K4 a; r; H1 m  Otvb now,tvbnow,bttvb　泡打粉        
: o+ p) ~6 y- L3 _0 a- ]5公克公仔箱論壇9 B3 F1 }5 {) [' V5 R+ O) I
C.蛋白        
' k. `$ ?% l6 E0 S公仔箱論壇4個, a7 M, V9 e/ b; F7 x3 g
　塔塔粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~7 ?+ ~' U0 \7 \, `& j  C8 o: D* U
1公克  C  O  ]  G" z' t. j7 Y
　細砂糖        
# [! W$ F1 X: \1 K& {$ Y5 J$ R100公克
9 n8 i/ f' C% I* j0 N: \& l% Wtvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
5 Q/ N2 _" Q4 q' P8 K' l' P裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb+ S% X: w- c0 d. F1 K% b0 }4 u8 y3 ^
葡萄乾        * b$ e- m( m% j/ B
適量
. K7 ]- y2 s; [- \7 Ptvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油         tvb now,tvbnow,bttvb& L* r0 l5 r! t3 j' `. G
適量公仔箱論壇, A7 ]- {, o9 B) a  ]2 `
        + L9 n2 @# S5 U! Y3 ?; A- T0 r/ E
【做　法】
% q0 e* T" ?; E; p' O公仔箱論壇1         將材料A混合攪拌均勻至無顆粒狀後，再加入材料B混合攪拌拌均勻即為麵糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @3 }+ H, R1 t- k9 o
2         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。
: _4 r( E, U& }9 w- M6 B' M' ctvb now,tvbnow,bttvb3         取出1/3作法2中的糖蛋白，與作法1的麵糊攪拌均勻後，再倒入作法2中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb) V1 C8 M4 {# s7 R
4         將作法3材料裝入烤盤中，抹平後，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘即可脫模取出。
/ Q( K. x2 Z- `/ _" t8 d5         在蛋糕體上抹上打發的鮮奶油後，撒上葡萄乾，最後由內向外捲起後再切片即可。

BeiDouChef

( `6 w2 W- Q5 m4 S9 u( t. B( r* M
咖啡蛋糕捲
6 ?7 `) R  @, [& e. x; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
0 z3 O9 b; v) ]2 L4 E) sA.鮮奶         5.39.217.771 q0 Z  `3 i& v+ j: o* I! D
60公克
2 U5 @+ P4 y& G1 u/ [5.39.217.77　咖啡粉        
0 c$ k% ]' ]7 V4 i* Z! `; v  v: ^# }5.39.217.773公克5.39.217.776 [- G: z) z( V% u  U, O: u( {
B.蛋黃        
* ]" x; p/ `9 b- s' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4個公仔箱論壇# o/ c2 J3 f  o
　細砂糖        
8 l4 |( }- l+ E& G. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克3 p' l% K& L$ s
　鹽         5.39.217.77# j- v5 i* {/ ?, K+ t. Y  x
2公克
; I( j& c% ]: d" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　沙拉油        
7 O" y9 @; M- ]3 E, b1 c) ^80公克
, x: V0 J1 Y9 a8 C* c& ~8 Ktvb now,tvbnow,bttvbC.低筋麵粉         公仔箱論壇) o+ n1 {! Q; W
180公克tvb now,tvbnow,bttvb& f' r* B2 f  T( ?+ K: O' M* S
　泡打粉        
; E& w) o- j0 P! V# |$ u5公克tvb now,tvbnow,bttvb( \: \) E* V- y, _$ T
　小蘇打粉        
& Q, y0 j* H$ f1公克
. F( j9 @' T, E7 \8 |+ Btvb now,tvbnow,bttvbD.蛋白        
5 ^/ \) B' F2 q$ Stvb now,tvbnow,bttvb4個
" P' q7 X9 b2 `公仔箱論壇　塔塔粉        
; r" t. h5 K8 c1公克
7 D7 a* u  q4 z% L0 W  I7 g7 Gtvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖        
5 j$ P+ G% @* k1 T; s; `& h5.39.217.77100公克
7 ~5 f9 u" O" O8 T4 p8 V9 K5.39.217.77【調味料】tvb now,tvbnow,bttvb" N( Q3 h, t6 q! y1 A( w2 u
裝飾材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B/ N3 x9 O1 U4 P* A, F
咖啡豆        ( _! @1 d, b; e6 r
適量
# Q; u0 r3 I: `. d. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油         4 L" M  b" F$ P0 S7 w; C
適量5.39.217.77! k- X# Q  H  H& Z% ?( u% L' W$ ~+ [
咖啡奶油霜         公仔箱論壇7 P0 f4 Y) i; N0 R
適量
4 ]! q. p2 [& \# e# r, u5 ~酒糖液         tvb now,tvbnow,bttvb3 p( N# F8 Y0 M! c4 P$ \5 X: @/ I
適量
1 w% `% o" f' G; Z7 h, V! _% N公仔箱論壇        公仔箱論壇) g+ z" m0 o: X* C8 |1 }4 K* L
【做　法】
+ p7 f3 l- M4 r* I# r7 Itvb now,tvbnow,bttvb1         奶水煮滾後，加入咖啡粉混合攪拌均勻備用。
; h( P5 J: [; l2 @- Atvb now,tvbnow,bttvb2         將材料B混合攪拌至均勻無顆粒狀後，再加入作法1材料和材料C，混合攪拌均勻即為咖啡麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb1 g" ]$ ~3 f; N9 f1 a  w
3         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。
7 Z2 z$ A% d/ t0 t8 B5.39.217.774         取出1/3作法3中的糖蛋白，與作法2的咖啡麵糊攪拌均勻後，再倒入作法3中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。
/ o8 y1 U( d! j/ E, q4 ztvb now,tvbnow,bttvb5         將作法4材料裝入烤盤中抹平後，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘後即可脫模取出。公仔箱論壇: L' K1 Z" E6 @, F/ q: R
【備　註】  E9 l6 A% x! U) K0 c4 t
蛋糕捲裝飾作法
: \$ A1 @) d: ~! k6 a2 [) Q1 vtvb now,tvbnow,bttvb步驟1：先用刷子在蛋糕體上刷上一層酒糖液。
6 u0 O9 a9 ^: ^, L2 i公仔箱論壇步驟2：塗抹上適量的咖啡奶油霜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]: C. d9 e, j8 L' W0 K1 y- q9 m( e
步驟3：將蛋糕體底部一端略為抬起後，由內向外捲起。
5 ]1 H" D+ g" A  E3 f9 ]步驟4：捲好的蛋糕捲，稍加用力向下擠壓整型。tvb now,tvbnow,bttvb) K% X- P- ?1 K8 ]6 H. a
步驟5：在蛋糕捲表面再塗抹上適量的咖啡奶油霜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L' H2 m, I" S) b* |7 p. f$ Z
步驟6：用刮刀從蛋糕捲的頭端向下刷至尾端，以方便抹平咖啡奶油霜。
' J7 w5 |' C3 O) D7 ]6 I3 d2 V. r/ A步驟7：將打發的鮮奶油裝入擠花袋中，擠出貝殼花的圖樣。
) @/ J: p% ]9 C步驟8：在貝殼花上放置咖啡豆，即完成蛋糕捲的裝飾。