BeiDouChef

2 b2 p) n; f  C% u- V' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力豆瑞士捲公仔箱論壇# X1 B1 E8 A, s$ l2 Q* ^0 g& q
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb. g7 g% [3 D) x: {5 ^
蛋白         公仔箱論壇1 B+ _, H; S& I+ ~* M" I
100g
/ i% v  o6 S! O) x6 d5.39.217.77細砂糖1         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d; k- l: z( g4 ~- |' @  ?
20g5.39.217.776 K: V2 w1 z% C$ A) x0 ~# X0 n
蛋黃         * N5 K: V7 R4 H9 m# w
50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O9 n, ^) F2 ?/ e* @
細砂糖2        
$ i: {3 O" D, g3 ^4 mtvb now,tvbnow,bttvb60g
- Z6 I7 e2 @$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉         5 J+ E' N% J" W
100g# o) C5 G; ?/ i8 S  q) R
鹽        
4 B. ^- h+ |! O. w- S1g
9 x, }" y  p! ^7 O公仔箱論壇牛奶         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U3 _$ o" ]: O8 n, l
25g
" z# B7 }' |5 N6 O# ^3 B( G8 q5.39.217.77沙拉油        
) z) Z9 M2 L4 I% t" B5 A( A" H公仔箱論壇50g: B/ i4 g6 N0 N0 ]5 C6 N2 H  h! d
發粉         5.39.217.774 v9 }- V7 T6 |
2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C/ I% S% o( n8 m2 Y" e8 a) R
溫水         5.39.217.77/ R' h( R9 y0 G* ~
80g# U+ e! L. ?- \) Y7 V, ~
可可粉         公仔箱論壇- I1 @) @$ U0 ]/ k" P" }& ]* E" g
20g5.39.217.779 X1 b- I7 V! P( m
小蘇打        
( A# |% Q, @0 m& s, R( ?5.39.217.772g公仔箱論壇/ ]( c% Z8 T' t. X5 J4 w# |
奶油醬        
# j0 x. [: W+ T, \! `  ~8 ]150g
5 N2 A( t4 v0 ?tvb now,tvbnow,bttvb巧克力米         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r- j( p) u- w, H7 {
50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J& q9 T. C% w+ h4 }* k8 u! D
糖粉        
5 p' _6 \7 I2 M適量
3 E. A4 o' B8 G7 l        " _, q0 R; E, Q' q  ?; @& k
【做　法】公仔箱論壇; i7 ~/ g' j9 K1 A5 C- @9 _4 b8 M- H
1         將蛋白和蛋黃分開盛碗，於蛋黃內加入細砂糖1拌勻。
( P5 ~5 Y2 q3 ^. \5.39.217.772         沙拉油分次加入作法1的蛋黃內拌勻。
/ B) f7 U0 M( P' \5 K  B9 _5.39.217.773         牛奶分次加入作法2內拌至勻成蛋黃麵糊。2 g0 @+ x0 Z  R" a# s
4         可可粉過篩後加入溫水拌溶，低筋麵粉、發粉、小蘇打粉分別篩入蛋黃麵糊並輕輕拌勻。公仔箱論壇/ C. V" n# n. t3 d
5         作法1的蛋白用打蛋器以中速打至發白後，加入細砂糖2打至濕性偏硬性發泡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i) q5 i1 o7 k$ |% g# o
6         先取作法5的1/3蛋白與作法3的蛋黃麵糊拌勻後，再將剩餘的蛋白分次加入，再加入巧克力米拌至勻，即成蛋糕體麵糊。
6 X% G4 M2 t' p% \6 A! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         取一烤盤，倒入作法6的蛋糕體麵糊後抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb4 L7 H- M: e0 Y1 E
8         取出作法7的蛋糕體倒扣於白報紙上，待冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬，欲捲起的開頭約2cm處，先淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍連同白報紙與蛋糕體一起捲起。
; A% |( a2 [3 M9         在作法8瑞士捲表面均勻篩上糖粉裝飾即可。

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9 N7 P2 X0 e( |' Y; t糖霜瑞士捲
4 k- x8 f& E" `& [5 t3 B8 ~【材　料】# V3 F+ S, O$ O3 s$ d- ]9 }& c
基本原味瑞士捲        
+ A6 V! l, o* c( s; w' S! k公仔箱論壇1份
2 p' j" o* I2 d' A5 r1 t8 Q$ D6 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃         公仔箱論壇9 ?" ~' v$ f: ~5 A5 J% l
2顆
( t6 B: J( E$ v9 {0 w! \5.39.217.77全蛋         tvb now,tvbnow,bttvb1 j) i/ \) v: J
1顆) g; z5 C1 K3 j/ D. P0 f( S9 S! p
牛奶        
- r: Q* V8 P( V350g
* k4 b4 a) e" V, t/ u. U細砂糖        
( `, T( ?6 g- U; P5.39.217.7760g
  Z& Y. D1 @9 R3 e7 H鹽        
5 m& K/ ]! S9 d1 H$ s5.39.217.771g
- A* m+ O9 @3 K1 _7 O( M5.39.217.77低筋麵粉         5.39.217.77; I6 d0 W7 p! e! D
20gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~7 q/ L. Q# C3 l
玉米粉         公仔箱論壇" ^: R4 L; ~, y
15g
) v9 Z+ P; P! s5.39.217.77奶油        
3 V/ T7 y7 J' Z1 b15g5.39.217.77. h3 J2 q. p; z) U& Z5 q
打發鮮奶油        
& A/ j* s# S* g0 l1 |( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。250g: ~* l* h& C1 i
糖粉        
1 S2 y1 |& @8 t1 v$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。250g" a% ^5 F# i9 S5 o% l5 n5 X
蛋白        
( F4 v+ L: H3 E( t! `' n0 z- p) ?5 V30g
/ G' V# ~3 R  J; E- B) w  k+ B( c% f5.39.217.77紫色色素         tvb now,tvbnow,bttvb- h6 r' m, i2 G
少許# e/ G; T5 Y" y6 V' @- ~
黃色色素        
1 `( ?, U8 o$ Q' ?3 C少許5.39.217.773 @% T& m4 N7 X5 ~
彩色糖粒        
& T+ B6 M1 O( d8 U5.39.217.77少許
+ t  ?* I: e$ x3 v7 R& |) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
2 o* z2 ]7 v" k" @【做　法】, v4 [: Q/ X( l; C
1         將低筋麵粉和玉米粉過篩加入細砂糖拌勻，再將蛋黃與與全蛋一起加入拌勻。$ L! S$ Z% }$ w# Q4 Q
2         牛奶煮至快沸後加入作法1中拌勻，再一起以小火煮一直拌至有大氣泡後加入奶油拌勻後放冷。
  v! B  I# ~6 G3         於作法2中加入鮮奶油拌勻，成奶油布丁內餡備用。
6 o$ y5 I( E4 q* r/ j$ {tvb now,tvbnow,bttvb4         將糖粉過篩後與蛋白一起打發，打至成硬式發泡，取少許與紫色、黃色色素調勻成糖霜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S" X! Z7 l" M
5         將花丁固定於瑞士捲上，裁些小張的烘培紙固定於花丁上，作法4的紫色糖霜裝入擠花袋中，再以花嘴擠於花丁上成小花狀（也可擠成心型作變化）。
5 X1 F& f% J3 d& |! v6         另取作法4的黃色糖霜擠於作法5的小花中間成花心，放至乾硬再撒上彩糖裝飾備用。tvb now,tvbnow,bttvb: }3 l% O& }' a( v0 l9 h  H3 n1 ~
7         作法4剩餘的糖霜加入少許的冷開水拌勻，再慢慢淋於基本原味瑞士捲上，最後放上作法6的造型糖霜即可。
/ x5 ^8 h' F5 z: L0 S/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
, W$ |, x; `: ^公仔箱論壇原味基本蛋糕體作法請參考本站食譜-原味蛋糕體

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+ y( J$ o! x1 E5 a2 e8 _. C% R( P5.39.217.77奶油巧克力米瑞士捲
$ u5 j- m* G  |" L7 k; Ftvb now,tvbnow,bttvb【材　料】公仔箱論壇3 N5 a/ a$ @% `9 U: e) t& M
蛋白        
3 y! l/ _: ]3 q* E3 f/ L; {( K公仔箱論壇100gtvb now,tvbnow,bttvb: B% x% [- n$ M- D8 a
細砂糖1         # d, G8 w- R  N# a. T5 Y" S
50g  l6 [& K3 {% b5 X: S% a
蛋黃         公仔箱論壇! d+ `/ y! v6 t+ t
50g
  S0 k9 I8 M4 J2 w0 a公仔箱論壇細砂糖2         $ L* P0 V  W  o. K$ T. C! K
70g
9 \1 D- r8 w8 }3 |5 }4 q& w1 Q. z低筋麵粉        
0 H$ @6 r9 E9 o& \, R, a( J+ K5.39.217.77100gtvb now,tvbnow,bttvb% o; i6 r; a$ W; C! m
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb5 O7 j8 B# B7 `2 Y
1gtvb now,tvbnow,bttvb6 x9 r. y( f8 z' s% L
牛奶         # ~/ i; M# {% G! f
25g公仔箱論壇# q: m# ^& |2 @# _+ G! h
沙拉油        
5 E5 H4 @7 f( w* D) Jtvb now,tvbnow,bttvb50g5.39.217.77: i6 b0 j5 ~, L$ }# C8 O
發粉         : }/ M7 J4 @! Z
2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T7 W& z( K2 N' p
溫水        
4 i# l% P8 B4 ~4 j% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80g
+ i2 |4 k" z, K0 E: ctvb now,tvbnow,bttvb可可粉        
  }; i) v  O* ^/ O20g# V7 f0 ]1 ~/ d& Z
小蘇打         : {5 \1 T2 x( U
2g
& j( x- l1 {) O  `4 L; u奶油醬         . ], x( B  |$ b+ e2 J
150g" H; |- B* A, n; k: K
軟質巧克力醬        
, W& z  C; h$ o% x' H8 ?5.39.217.77適量公仔箱論壇/ s2 ^# t, l7 S) V% D& o' [2 p
巧克力米         tvb now,tvbnow,bttvb5 v! V4 N5 C$ [
適量
3 w, |! R. I2 c7 J- _; {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |: j6 I$ F' L# y' \% q5 [$ G/ [5 f
【做　法】
, X( K/ i# K) f. @6 Xtvb now,tvbnow,bttvb1         蛋黃內加入細砂糖1打至發，再分次加入沙拉油拌勻後，牛奶也分次加入拌勻，成蛋黃麵糊備用。5.39.217.77* s; I) P: p! G
2         可可粉過篩後與溫水拌溶，再將低筋麵粉、發粉、小蘇打粉分別篩入蛋黃麵糊並輕輕拌勻備用。
. b3 p. `( V( H& h3         蛋白用打蛋器以中速打至發白後，加入細砂糖2再拌打至濕性偏硬性發泡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U. e  D* {( k' o3 K5 ]) r  _
4         先取作法3約1/3份量的蛋白與作法1的蛋黃麵糊拌勻後，再將剩餘的蛋白分次加入拌勻，即成蛋糕體麵糊。公仔箱論壇1 b, U! u6 k; e4 O5 F' K, s
5         取一烤盤，倒入蛋糕體麵糊後抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。5.39.217.77: X0 a# z  `! A9 Y3 Z: G/ J5 c
6         取出作法5的蛋糕體倒扣於白報紙上，待冷卻後以漂亮面朝下，上方面則均勻抹上奶油醬，欲捲起的開頭約2cm處，先淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍連同白報紙與蛋糕體一起捲起。
$ }0 F+ w: Q6 k; ^8 ^& {: g公仔箱論壇7         將奶油醬與軟質巧克力醬拌勻，再塗抹於作法6的瑞士捲表面，最後均勻撒上巧克力米裝飾即可。

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$ Z/ {& }6 i8 O( w2 I9 }
栗子奶油瑞士捲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h- [/ g5 j# s- e
【材　料】
0 I+ o, y6 I1 E' X  ntvb now,tvbnow,bttvb原味基本蛋糕體         tvb now,tvbnow,bttvb7 H! Z$ N6 c$ z1 T4 ~2 ^: [
1份
4 {9 Z* b7 J0 b( g: wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖漬栗子         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C3 S& q5 _' v7 ]# H# D4 z
200g
& k8 i! C* I+ X0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油醬         tvb now,tvbnow,bttvb6 f0 i; x, ^; o9 L$ C
150g
9 C# Q  G9 Y+ M: \9 O* z! |; h  h鮮奶油        
- M8 }* V7 r+ L8 p  k+ u  {5.39.217.77100g; \) ?, d5 S3 |6 z1 y' ?3 ^7 ]- ?- V
       
' {. B$ x& \- q+ i( q2 |  k, O【做　法】
+ C4 d: l: `7 N' n9 E0 D公仔箱論壇1         糖漬栗子用桿麵棍搗碎後放在篩子上, 用湯匙用力壓下讓其更細緻成泥狀；鮮奶油打至發泡備用。
; C$ k" {4 A& \* c9 h- H9 C+ o2         取2/3作法1的栗子泥與奶油醬一起拌勻，再均勻抹於原味基本蛋糕體上,慢慢捲起。
2 |" v& v# |4 E1 E8 r6 \3 g' H5.39.217.773         將剩餘的1/3栗子泥和作法1的鮮奶油拌勻，放入擠花袋中以多孔的擠花嘴，於作法2的瑞士捲表面上擠出細條狀作為裝飾即可。
: K+ F8 e; W. M8 G3 ^. v* v5.39.217.77【備　註】, H% H& o) u& c: X  e
原味基本蛋糕體作法請參考本站食譜-原味蛋糕體

BeiDouChef

# N7 J" o, @- r/ M+ p( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雜糧瑞士捲
) x1 o. I; y6 h) Q' N/ A【材　料】公仔箱論壇9 o4 x9 z# f9 D8 Y" G
蛋白         公仔箱論壇' t$ t0 A. \& N- L& n
170g公仔箱論壇* s! ]7 d0 _' x1 Y
塔塔粉        
8 F& h* [2 e$ }9 w5 p0.5g: W0 i8 r% x) K, l" p) f! r
細砂糖1        
+ q4 f3 g0 a$ [5 S* N5 r公仔箱論壇85g
) [4 I) K& f+ ]0 W公仔箱論壇蛋黃         tvb now,tvbnow,bttvb; d3 I: g3 c# d0 t6 }
85g
: I! a) z+ x, `- Y' _3 U" c8 w5.39.217.77細砂糖2        
5 w* ]) K/ v, C* ]- g20g
! {/ A' V1 I* L9 p/ S& d公仔箱論壇鹽         tvb now,tvbnow,bttvb2 g  Y/ ^0 z  c* \9 d7 y
1g" X8 c) Q) p' M" }
奶水        
; p7 x0 M) ^2 p9 F% H2 Y. n% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40g
& H* I8 g! a! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油         5.39.217.77- u" p0 P6 ?- ]9 c* w) T
40g/ O6 W7 h5 j: y" Z
低筋麵粉        
- h, t: c3 @" O/ F: n  K7 R% {' X0 R5.39.217.7750g9 z) f' H2 F. A4 o' J
發粉         & Z* v' o( m' E0 N% L; i' E( {
2g
5 [1 O* H0 O7 L) l9 @2 ?公仔箱論壇全麥粉        
& P7 s1 r2 R( a+ s( O公仔箱論壇40gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N2 Q1 m: s3 n- Y
核桃        
* _& a3 s5 R4 J9 a+ G30g$ C3 i' f5 \9 P( E
南瓜子         ' d; \% D! ^- M% H+ b& N. Q$ d
20g
6 p- }9 R. g/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。松子        
! Q( W3 X8 Z* _, b) [tvb now,tvbnow,bttvb30g
8 `# U9 g4 R: @9 ]奶油醬        
( [$ ^6 ]! e2 b& q4 {( m5 h4 O& U120g" G, L' B" y* v- Q$ V
        公仔箱論壇7 Z  I; R% n7 [9 _: i& [
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb# U' l' X: F4 h3 B5 c2 p2 V
1         蛋黃加細砂糖、鹽拌勻，再將沙拉油、全麥粉、低筋麵粉、發粉分別過篩加入、拌勻，成蛋黃麵糊。6 M- b( s5 o9 B$ [9 ]% |
2         蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡，再分次放入糖一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。
4 c. z  G" n8 o/ _* X) Q9 u9 k3         先取部分作法2蛋白麵糊加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻即成蛋糕體麵糊。' h1 Q" h. Z9 V0 {
4         取烤盤，先均勻撒上核桃、南瓜子、松子，再倒入作法3的蛋糕體麵糊並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。# a2 }0 A+ [" g
5         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。

BeiDouChef

6 E  \( ~$ m- W
虎皮瑞士捲
2 Z) m- p# J. a3 A【材　料】公仔箱論壇5 Z( U4 K0 P/ ^: j. R# Y
蛋白         % ]) d* c9 o$ s1 c8 a
120g
0 s2 z" {" n! K1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔塔粉        
" `4 u* f& y8 S7 F3 R% m0.5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k4 D0 s0 {# w
細砂糖1         tvb now,tvbnow,bttvb$ G' {3 E" r, _) z: M. f; b
80gtvb now,tvbnow,bttvb8 ~# e3 D( h( d1 t; s/ \! d6 @1 P
蛋黃         0 Z; ^; f/ m$ w0 `) G
60g
* ?# V! o  k& M# t% C) M細砂糖2        
: U: ?! e' ]" N. ?( |/ r3 b# n0 A公仔箱論壇30gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r' J. `# C5 {  U& g
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb7 P0 i) ~  C5 Q% C" }
1gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g4 B; x' C, O6 R! U! Z, H
奶水         3 q/ L& u/ |7 ]9 R6 n* y
80g
& n) j$ }* \4 S4 g$ o: \6 ?# o沙拉油        
# W$ `, S# B; M8 X  C  i60gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?& y5 j# i* v" m9 k
低筋麵粉         5.39.217.77: o7 F" z  n  x% A# B
120gtvb now,tvbnow,bttvb( v. `7 c4 x, E0 R8 x1 X6 y
發粉        
9 \, s7 H2 |( _) i; K5g
& U# d- j' H* {5.39.217.77虎皮：tvb now,tvbnow,bttvb  x- g( T' q9 X3 j( c
玉米粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E: S9 S7 i+ i1 ]; `( H, T
25gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a8 b) E( @" a6 B( X* J# D
蛋黃         tvb now,tvbnow,bttvb! h1 B- z8 }" A% A% G) k
130g
8 Z% _9 u' r; D3 y細砂糖         % H2 F2 ?* o2 R$ L
50g
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【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb+ Y% Q4 X4 j3 w% i* [
1         虎皮材料中的蛋黃加熱至40℃備用。$ m+ P  e9 g5 i% C, p8 S) G
2         取虎皮細砂糖加入作法1中打發後再加入虎皮玉米粉拌勻。2 Z! M8 q9 O5 n# n5 ]  ]; j9 @
3         將作法2的麵糊倒入烤盤並抹平烤多久即成虎皮備用。公仔箱論壇4 u. w8 g: I$ s0 O- e
4         蛋黃加糖2、鹽拌勻，再放入沙拉油、奶水、低筋麵粉、發粉分別過篩後加入拌勻，成蛋黃麵糊。
0 V+ H3 f& ^8 ?+ E7 @5         蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡，再分2次放入細砂糖1一起打至乾性發泡，成蛋白麵糊。
5 z2 J  W# K7 u& n7 |, [公仔箱論壇6         先取部分作法5蛋白麵糊加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻即成蛋糕體麵糊。
  Q2 Q# L$ a! z4 F& K4 c* }8 z( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，把作法6的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
  E  R% ^  [( Y5 X( H9 xtvb now,tvbnow,bttvb8         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，趁熱撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下放涼備用tvb now,tvbnow,bttvb1 Z, q6 @2 g  D  j/ x
9         作法3虎皮皺紋面朝底部，於中間部分抹上一層薄薄奶油醬再疊上作法8的蛋糕體，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起待定形後打開白報紙即可。

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杏仁瑞士捲5.39.217.77" ]" a, [0 M: ~9 X1 E% F4 C
【材　料】
  s! l# b" K6 I3 Q5.39.217.77蛋白        
1 W4 B8 h7 ]& p6 u* D2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。170g
/ Z- F# [, W5 s9 U0 t! c# L9 t" ?6 n" z公仔箱論壇塔塔粉        
* L7 R  O& [, G' D' E+ P8 \1 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0.5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |$ A. N3 J  V* N# H
細砂糖1         : P& g  v2 j, D- _+ O
85gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x/ f' _' r) e1 V
蛋黃        
: d: a0 _$ n1 @& u- I85gtvb now,tvbnow,bttvb# Q# _4 V( u! y% v; y
細砂糖2        
  O# W" y, ]# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X# ]6 o0 e4 u4 h
鹽        
0 l; I& k9 l' atvb now,tvbnow,bttvb1gtvb now,tvbnow,bttvb+ J6 Y* U; [' V- W4 N! m4 X' y
奶水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q9 W; M4 @9 S: v
40g
% J# v2 t5 n$ c9 C# X2 J# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油        
7 w, \1 m% u; a! E* K5.39.217.7740g
8 Y' Z* H/ Z- L低筋麵粉         3 H8 {5 P% x1 W6 v' |
70g" n8 u) T! A, k, r6 t
發粉        
: C$ y( _+ y$ [8 L公仔箱論壇2g
* N6 D2 W! F! }  H3 M, }4 H  P5.39.217.77杏仁粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k2 v, L7 i% {2 n  |! Q! f
30g公仔箱論壇' a! d5 [3 k1 J
杏仁片         5.39.217.779 D( a9 K: r% a5 }$ v+ }: E
適量tvb now,tvbnow,bttvb- @! a6 H$ S4 I3 M. B
奶油醬        
; w' K' x- c' {tvb now,tvbnow,bttvb適量
2 Q& ]" n% U- ?+ t: P        公仔箱論壇0 _" @! X/ h! I9 q7 j* |5 [
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb  O( |1 U8 v2 y" d
1         蛋黃加細砂糖2、鹽拌勻，再放入沙拉油、杏仁粉、低筋麵粉、發粉過篩後加入拌勻，成蛋黃麵糊。
5 N0 H% \$ c  a% C- ~  wtvb now,tvbnow,bttvb2         蛋白先加入塔塔粉，攪拌至發泡後再分次放入糖1，一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。
. [9 u: J* B7 @/ d/ b4 j: _3         先取部分作法2蛋白麵糊，加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後，再加入剩餘的蛋白麵糊拌勻，即成蛋糕體麵糊。
. P8 q+ T1 g5 l. t# q3 V0 t; ~  O4         取烤盤，內層鋪上一層白報紙，再將蛋糕體麵糊倒入、抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。公仔箱論壇- h; f3 f- {6 \9 a3 ~2 m
5         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  X/ L: K4 }6 b4 M" S0 l
6         在作法5的瑞士捲表面塗抹上薄薄的奶油醬，再撒上杏仁片裝飾即可。

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咖啡瑞士捲公仔箱論壇7 ?; |$ Q3 J+ G) C) F' @7 R9 S
【材　料】5.39.217.77; x' B( y1 M7 C# L7 s5 y
即溶咖啡        
- J( g/ w* _1 W  Q5.39.217.771大匙
. g; _# N5 u1 k% T3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶水        
% {& ^1 u, E  R# y  j: ]* N40gtvb now,tvbnow,bttvb2 Y5 b7 {  `! f" {
蛋黃        
; N8 G* @3 N8 S1 o$ ]: N85g; O! H! C/ Q& A
蛋白        
* {% E) O  }) v* h/ x/ u7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。170g( o- w! P, G$ k. N0 ^$ f/ P7 @* r. p
塔塔粉        
4 X+ o' f) j# i, _公仔箱論壇0.5gtvb now,tvbnow,bttvb4 O) ^- c/ h$ n  ]5 @  m) u: _
細砂糖1         tvb now,tvbnow,bttvb/ |5 q4 k6 S' m
85g3 Y1 l1 S9 W/ y+ n% f0 B
細砂糖2         5.39.217.777 ]( ^5 W, J9 C/ g
20gtvb now,tvbnow,bttvb" I! `8 H; U/ L$ y6 j
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h0 o5 X0 _* `; Y; o& ~
1g
+ L& Y* t6 Z4 N+ B2 j% S: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油         4 M' U5 P( s- c3 g
40gtvb now,tvbnow,bttvb& B& q  o( i1 h9 }  p
低筋麵粉        
" X6 d/ K$ W& L. g  S* q+ N# o5.39.217.7785gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \7 w2 A0 X3 l$ K
發粉        
% a' F  T% T* k5 g  {+ H' H; l4 k2 e公仔箱論壇2g# q( K( C, e* H
咖啡奶油醬         公仔箱論壇3 \( E2 r, N* s$ w! Q( I* s
適量
3 v4 k% c3 u% K: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
; D, F+ |' u0 a7 r  B/ d: s) i5.39.217.77【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb; W: @: h7 ]5 K- ^) [$ W
1         即溶咖啡先溶於奶油中成咖啡牛奶備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ b9 m3 j' ~: U6 N* E* k) G
2         蛋黃加細砂糖、鹽拌勻，再放入沙拉油、咖啡牛奶及過篩後的低筋麵粉、發粉拌勻，成蛋黃麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb) L* c+ f" ?! d3 I" ]! X
3         蛋白先加入過篩後的塔塔粉，攪拌至發泡後再分次放入細砂糖一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。1 A5 F1 P: f6 M- z2 U/ w$ D
4         先取部分作法3蛋白麵糊加入作法2的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻，即成蛋糕體麵糊。
7 C; i6 f, Z+ A0 b1 \" ?; X公仔箱論壇5         取烤盤，於內層鋪上一層白報紙，將作法4的蛋糕體麵糊倒入、抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。5.39.217.77! E- n" J/ \: H% e. V  W" I
6         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上咖啡奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。4 S8 Q5 v. u5 x/ }) N! O
7         於作法6的瑞士捲表面抹上適量咖啡奶油醬裝飾即可。tvb now,tvbnow,bttvb6 u& I- k; d" b/ z
【備　註】
, x$ p6 j# E5 }5.39.217.77咖啡奶油醬DIY5.39.217.77; ~; h( K0 L2 Y4 `  @7 \
材料：即溶咖啡 1小匙、奶水20g、基本奶油醬？150gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y3 Q* l6 o$ C1 p1 E1 _; H
作法：將即溶咖啡和奶水先拌溶，在把基本奶油醬加入一起拌勻即可。

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+ B2 P' I7 {- f, G! t9 p9 Q巧克力幕斯瑞士捲4 H+ p1 V" t  j0 Y- N
【材　料】
. i8 \# V) V6 x: f- G. [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原味巧克力蛋糕        
: D; b; J/ z, h4 b3 q3 K# m5 s5.39.217.771份5.39.217.77+ k4 V, {* a8 q! e7 x% F( l8 b
慕斯餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r& A8 X) D1 n1 |  n
鮮奶油        " L; ]9 M/ A* H8 G' F& P5 Z6 H# P
100g0 F$ E+ W% t/ X
苦甜巧克力         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D$ @: D. p7 ~) A& m' N
100g
+ r) ?% U. F% D/ o; q2 p9 |+ D        公仔箱論壇- k! U* U9 F; x& S. d* y
【做　法】
  F# F1 ]7 C* n/ v% O1         先取60g鮮奶油加熱後，把苦甜巧克力加入，以小火加溫至巧克力融化備用。
& a! Y( t1 O- o2 @- @6 ?9 ?5 X2         蛋黃加入作法1的巧克力醬中拌勻放冷。
2 `9 L0 F- n" K: ~" R1 ], f, ~; @3         將剩餘的鮮奶油打發，加入作法2巧克力糊中拌勻，成巧克力蛋黃糊。
0 L( N$ P. o% [6 c+ U5.39.217.774         作法3的巧克力蛋黃糊放入冰箱冷藏至變硬，即成巧克力慕斯內餡。公仔箱論壇  J  y( J; N  u2 j+ a
5         取原味巧克力蛋糕，均勻抹上冰硬巧克力慕斯，開頭部分約2cm處淺切（勿切斷），再用桿麵棍將白報紙與蛋糕體一起捲起即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M* d0 t0 m+ w1 ?% ?( d
【備　註】2 M$ }; z4 K- H% B  L" s
原味巧克力蛋糕作法請參考本站食譜-戚風蛋糕體
* J( C3 G) R5 p# @( Jtvb now,tvbnow,bttvb蛋糕體淋醬5.39.217.77: f9 l+ N3 m9 ?( t9 A
材料：苦甜巧克力80g、鮮奶油80g、白巧克力30g
% U( q/ |; Y6 S作法：5.39.217.77) c7 V8 G( w5 ?7 d
1.苦甜巧克力加鮮奶油加熱融化後，趁熱淋適量於瑞士捲上。
% Y: e# f" N2 h: S! g# ^公仔箱論壇2.白巧克力隔水加熱融化，裝入三角紙作的紙花袋裡，再於塑膠片上擠出交叉的細線，待涼變硬後再把苦甜巧克力隔水加熱融化，倒於作法1的抹刀上抹平，待變硬即可切片放上作法1的瑞士捲表面作裝飾。

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0 I. L: ~8 S$ D+ ]/ l0 q! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄乾瑞士捲4 |$ O+ b) t% j; t* Z( F
【材　料】
9 y0 E0 N4 f4 U/ I, n/ x2 _5.39.217.77蛋        
3 S/ y* _3 u) ]/ Z( e170g5.39.217.77  y# K9 R1 `/ o. b& ~; u8 a. j# k+ U1 s
塔塔粉        
, ]3 }" w8 X: v0 ^7 u9 H+ R公仔箱論壇0.5g
2 Z# x% P. B4 d: f( H- V5.39.217.77細砂糖1         " V: W6 _! s  }& Y
85g公仔箱論壇0 A) Z! @! X  f, [" l
蛋黃         # M  F$ S2 |6 v" S' ]
85g+ P) J( n% m. l# Z9 |" {4 U
細砂糖2         公仔箱論壇: w1 x( n5 E7 E
20g0 \3 F+ z2 l+ E
低筋麵粉         公仔箱論壇9 ?5 m# n9 m  p" m
85g公仔箱論壇) r0 ^; f% Y' E2 H$ c7 S
發粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i1 o! Q! H% x2 y2 _3 {3 N' _7 L  y
2g
  t/ p7 a( y9 T/ Y8 m: }公仔箱論壇奶水        
6 I/ c6 u+ M; w; B% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40g
* A8 l, I1 w8 i9 T6 x  i1 S公仔箱論壇沙拉油         公仔箱論壇% h; i; [9 a$ {& S* p
40g
' @: f% ~/ K7 }& _$ Z5.39.217.77鹽        
$ I& s$ ~9 L8 K# T6 `! X1g5.39.217.772 E* l' N$ ^0 F% m
葡萄乾        
; B: Z( \! W# a) etvb now,tvbnow,bttvb50g
0 e1 a2 C9 R( T: [! Z       
9 v4 V! D+ n8 M/ W/ F- ]9 xtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
. M& J; D# _) l1 g6 e5 x# f5 y公仔箱論壇1         蛋白、蛋黃分開裝盛；葡萄乾泡水約20分鐘後瀝乾水份備用。# l5 n% R4 ]# l/ [; M
2         蛋黃與細砂糖2、鹽一起拌勻後，再加入沙拉油、奶水及過篩的低筋麵粉&發粉拌勻成蛋黃麵糊。
% ^/ Q+ r' ^. L5.39.217.773         蛋白先加入塔塔粉攪拌至起泡，再加入細砂糖1，打至濕性偏乾性發泡成蛋白麵糊。
- y) @' ?8 A" d9 S8 ~; L5.39.217.774         先取作法3的1/3份量蛋白加入作法2的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的部分拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。/ ^8 c5 `8 t1 j; E8 N: m
5         取烤盤，將作法1的葡萄乾平均撒上，再將作法4的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。公仔箱論壇* c  k. C6 b/ }4 t0 w, i  l0 n
6         取出作法5烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，讓其冷卻備用。
( L( \! T/ G6 @: LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將作法6蛋糕體冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬。tvb now,tvbnow,bttvb0 |7 A, f7 N* j/ I0 Z
8         取作法7的蛋糕體欲捲起的開頭部分約2cm處淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍將紙與蛋糕體一起捲起即可。

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/ g, l' D- j4 M3 L5 k# }8 i+ h
原味巧克力瑞士捲
& O% T4 t  i! f0 L! x5.39.217.77【材　料】
% C) k  a0 f7 \: n6 w, q5.39.217.77蛋        
5 P% ^, {+ \2 H150g5.39.217.77( q! H- |8 y3 A
細砂糖1        
3 {/ N7 }, H, h8 S50g5.39.217.776 A% d. t7 j3 J  `7 q5 p
細砂糖2         公仔箱論壇/ s+ Y. u& _* a2 G- r% f) n
70gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n( c. u! [; A" x, I8 Y0 O+ f
低筋麵粉         , t. D  l6 C1 l/ h. @9 ^& ]: }
100g8 s# y$ t' |, V2 b/ w: c
發粉         5.39.217.77" F) V1 O6 F$ P' u. N) V
2g
& ^+ G3 D3 {% E& O3 U公仔箱論壇牛奶         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @1 _% b- E' Q# R
25g
; Z$ X0 @' ~9 v! w" A沙拉油        
% w1 Q; ]: m) a: y5.39.217.7750g
, N: L' C9 Y- j/ T; D5.39.217.77水        
6 v" x: e' k9 H80g5.39.217.778 v; z* }, Y% t# |# E$ }
可可粉        
# p3 b+ |  Z( o/ `# l, a, Q$ t5.39.217.7720gtvb now,tvbnow,bttvb- C! H1 x2 |- ~0 Z+ ~
小蘇打        
4 a9 I; w" ?5 Dtvb now,tvbnow,bttvb2g公仔箱論壇# [  u8 b  z3 n* _
鹽         # A% Q/ x( l1 ^3 z/ I0 K' w
1g
& E- ^2 V2 M# N5 b8 L  I6 J+ [公仔箱論壇        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K& }, H5 w( n; d6 `2 e) q
【做　法】
1 E- A" ^% I& |. v2 L) Z6 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         蛋白、蛋黃分開裝盛；可可粉過篩備用。
/ M- K! W' S3 V0 d+ G1 Dtvb now,tvbnow,bttvb2         將蛋黃加入細砂糖1打至發泡備用。
. [- M+ S$ D& J! |7 m  V$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         沙拉油分次加入作法2的蛋黃麵糊中拌至完全勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 _0 Q" l) W8 G- U8 q% h" b
4         將牛奶分次加入作法3中拌至完全勻備用。公仔箱論壇. u# s' C1 ], e  b8 D
5         將作法1的可可粉加溫水拌溶後再分別篩入麵粉、發粉、小蘇打粉拌勻備用。
0 `0 y, j' e3 }( R* H6         作法1的蛋白用打蛋器以中速打至發白，再加入細砂糖2、作法5的材料一起打至濕性偏乾性發泡備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 w% t2 `9 N1 R" D3 s/ r, B! c, [
7         取作法6的1/3份量蛋白加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的蛋白拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。
; Q- Y* x% n" l3 B% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         作法7的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，讓其冷卻備用。
* n( i  {! Z1 l公仔箱論壇9         蛋糕體冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬。蛋糕體欲捲起的開頭部分約2cm處淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍將紙與蛋糕體一起捲起即可。

BeiDouChef

( z! V* m0 s2 c% x6 G
原味蛋糕體
$ E' z& j% q' U  \tvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
7 q4 t: [; y9 z" H* n公仔箱論壇蛋白         tvb now,tvbnow,bttvb7 n: z9 w% ^' F8 {" x! L
170g& d1 p6 N) T% ?' q8 J
塔塔粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V. v9 F* Q& ]3 s
0.5g
) b! e  r! K" ^, L* E& N3 i  n9 t5.39.217.77細砂糖1        
8 G6 K2 g& }; l8 i9 \7 L85g
! r/ e8 W; |: H% \公仔箱論壇蛋黃        
/ t7 m; D/ E6 r; @7 f- {5.39.217.7785gtvb now,tvbnow,bttvb( n* m3 R0 A# L; P9 Y! c7 x: b6 {- @, X
細砂糖2         * r& C9 `& W( {- H9 n8 O4 B
20g
: x; q( k' w: }) ^+ x7 s公仔箱論壇低筋麵粉        
0 ]4 Q' Y7 V; q5 H# R7 x5.39.217.7785gtvb now,tvbnow,bttvb5 _1 x1 ~7 |& @
發粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @/ h4 d6 G7 Q: ]% Z( r
2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @5 Z+ w  H' w* P+ M
奶水        
4 E0 s* x. I% g, l# h5.39.217.7740g
' ~+ t$ l) Q# j1 j) |! Y0 s3 G; J. E沙拉油        
/ G) c2 K# `# Q0 `& x) y0 X% z公仔箱論壇40g
8 v' r3 w  h7 m0 H2 c公仔箱論壇鹽         5.39.217.77" Z0 G0 r4 ^0 U& Y, V0 `
1g
3 N6 H/ Z) m+ S# S葡萄乾         5.39.217.775 c& B1 O5 }1 d  }- X/ Y4 a
50g3 W; |! I/ q8 P- ?& t
        + T' G8 a  Y( P
【做　法】" n- W( t  c6 j1 u: @
1         蛋白、蛋黃分開裝盛；葡萄乾泡水約20分鐘後瀝乾水份備用。
! l* A9 C  q* T6 P, \" m8 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         蛋白先加入塔塔粉攪拌至起泡，再加入細砂糖1，打至濕性偏乾性發泡成蛋白麵糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D0 D% G( _2 Z/ `" u1 |2 v4 O
3         蛋黃與細砂糖2、鹽一起拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb+ C5 j; Y/ k2 o" K
4         於作法3中加入沙拉油、奶水及過篩的低筋麵粉&發粉拌勻成蛋黃麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb0 m2 g" z# X, E# |
5         先取作法2的1/3份量蛋白加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的部分拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。
5 o% K9 h0 ?0 k8 [5.39.217.776         取烤盤，將白報紙平鋪於底部，並注意四個角和四邊是否有鋪好。% t" c8 t6 |+ n7 t+ [* v
7         將作法5的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
* Z9 L7 o' n9 p4 M/ D1 Y: O5.39.217.778         取一白報紙墊桌，取出作法6烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，再撕去原本底層的白報紙，讓其冷卻即可。

BeiDouChef

# O- I' q+ H; n; I/ t. Y; K1 d2 c/ z
肉鬆蛋糕
- K5 e( u" c6 Q( v【材　料】
0 D# e8 c4 u6 ~! stvb now,tvbnow,bttvbA.蛋黃         tvb now,tvbnow,bttvb1 \: F' x0 a5 q
4個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o$ C' R% |* y. s: o/ c
　細砂糖        
) z  U0 W" G% F% X4 \- w8 ~6 t# I80公克! O# {# e: i; n4 ]" N7 `9 Q
　鹽         5.39.217.777 y0 M, Y  \( i
2公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X9 ~( @) l1 T5 M1 ?6 x
　沙拉油        
( G9 g) `; g7 w% _7 Z, c% _, U  ~80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U. ^% `/ o  A7 B6 v2 I
　奶水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f' J* F+ L+ a& O8 i/ }( \
80公克
7 |5 Q  b: Y' Z- E) t" c5 B0 W) y3 U% Wtvb now,tvbnow,bttvbB.低筋麵粉        
( b: ~7 S% T5 o! n" G8 [180公克. F. a, P$ o0 s6 \
　泡打粉        
1 A* ~4 c2 o7 _8 W) ^& }5.39.217.775公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x* J& b8 d8 @5 {
　香草粉        
8 c( K& E7 D  K) I- `tvb now,tvbnow,bttvb1公克
" Z0 W) I+ A% t2 S& ?公仔箱論壇C.蛋白        
# t# E) L: ?* Y: o9 F, r5.39.217.774個
, G! r. {: j: e+ U  ^6 \8 N' O- P( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　塔塔粉        
0 S( r: s. M4 T/ h1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H& z0 @  f+ _1 T+ V
　細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b6 B) r, |& W' J5 v
100公克5.39.217.77/ d9 v) _$ T, n# O. E- {
【調味料】
/ X* c* a( Q) A: L! h& T公仔箱論壇裝飾材料：
6 ]- k% W& m0 J. S/ X5.39.217.77沙拉醬        tvb now,tvbnow,bttvb" h, {/ N4 f1 x" ~% h9 j
適量
. T  n2 b0 G# T, p7 e# p) I5 ^青蔥末         ' F  u+ J0 s! T; ~4 F$ v0 p- L
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T: G# @! |: Q- ~. E
肉鬆        
! L6 w: T7 K' l4 y- U5 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量4 Z" w/ l: K% |2 z: P  K# f
       
# v3 H; K8 q) N公仔箱論壇【做　法】公仔箱論壇8 ~0 b- D) l4 o( c! b& \7 g& S: D4 H
1         將材料A攪拌均勻至無顆粒狀後，再加入材料B攪拌均勻，即為麵糊。
6 S; A2 u( F0 ?% R2 d5.39.217.772         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。tvb now,tvbnow,bttvb, R0 _) \7 ?- }( q# U
3         取出1/3作法2中的糖蛋白，與作法1的麵糊攪拌均勻後，再倒入作法2中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z$ Q/ ~7 x+ u9 z% d8 e
4         將作法3拌勻的麵糊裝入烤盤中，抹平後，再撒上肉鬆、青蔥末，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘即可脫模取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I( j6 _+ ]- P1 I2 P
5         在蛋糕體上塗抹適量的沙拉醬，再撒上肉鬆並由內向外捲起切片即可。

BeiDouChef

: x& w- @/ U' A2 {3 s5.39.217.77胚芽蛋糕捲公仔箱論壇8 V# @  t" w  G" V
【材　料】
6 v0 |/ L& D4 c2 ^, w# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.胚芽粉        
0 g0 g  X* n1 l+ O$ I) {0 Otvb now,tvbnow,bttvb15公克
3 _. V+ G* o& p- b+ P9 k( Ftvb now,tvbnow,bttvb　蛋黃        
; B; G4 M: ^) A公仔箱論壇4個
  P( j0 t) v+ o0 x( y4 @　細砂糖        
. w1 f0 R% W/ K# P; P% x) mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克2 d# _: R! e6 f6 f- K; H
　鹽        
/ i# o, [8 t4 x; _0 c4 D. ?  C( rtvb now,tvbnow,bttvb2公克
! K. F5 b; S0 I5 t* z7 F. \3 }5.39.217.77　沙拉油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G3 J! \5 A/ [! f8 d3 f
80公克
( `4 L8 a2 f" q6 s1 ~: S, O公仔箱論壇　奶水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |3 ?5 r- d4 c! o
100公克
9 [$ E6 S  E7 i5 R) vB.低筋麵粉        
( o- d8 B: x8 x; o4 ?/ ]0 y" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。160公克
( m% g9 [6 N$ K% U- o5.39.217.77　泡打粉        
# _/ B& J  ]) f1 E& dtvb now,tvbnow,bttvb5公克5.39.217.77; x, E4 O' q; x: n1 [: b
C.蛋白         tvb now,tvbnow,bttvb' S: ]0 r3 P0 p: d
4個
: |; q/ f7 `. q* P$ H　塔塔粉        
# B3 r9 ?  S( O- W5.39.217.771公克tvb now,tvbnow,bttvb! c0 d  s5 E. y& T- u! F& p
　細砂糖         5.39.217.77  l: L7 x$ M, z+ @7 C( {% n, Z! C
100公克
# `: c/ G" p  D) [【調味料】
7 F8 {$ V, L1 Y& e& O0 E/ ]! O5 R裝飾：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?" C; ~6 j2 C2 k: S& b. m  A
葡萄乾        ) e  g# y3 K& p% S- }% |4 t, H
適量
. k. `% t. k& V7 Y. ?+ a, W' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油        
: R+ Z- S3 \! N# Z# @2 ctvb now,tvbnow,bttvb適量
" ]& U: [8 F: r5 b$ g5.39.217.77        公仔箱論壇" {! g5 G* f$ a: H1 C; Y, w
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb7 k' ~" H/ i" q% |8 a: Y
1         將材料A混合攪拌均勻至無顆粒狀後，再加入材料B混合攪拌拌均勻即為麵糊。
2 o; h  L3 o) w/ D* w0 y, r5 ~7 K" [tvb now,tvbnow,bttvb2         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。
: E6 E) F) L+ x0 ~$ H+ |公仔箱論壇3         取出1/3作法2中的糖蛋白，與作法1的麵糊攪拌均勻後，再倒入作法2中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。
* g) }6 I  L8 n7 A" d9 F5.39.217.774         將作法3材料裝入烤盤中，抹平後，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘即可脫模取出。公仔箱論壇# C% ], O) w6 |& C- g
5         在蛋糕體上抹上打發的鮮奶油後，撒上葡萄乾，最後由內向外捲起後再切片即可。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb$ B1 a! Z0 P5 W3 B( C, i
咖啡蛋糕捲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i, f$ O: @+ |+ p% Q
【材　料】5.39.217.77# q/ y- }( o; b0 w- |1 A/ y8 J9 p
A.鮮奶        
- Y2 [/ Q* Z% w7 u. G4 Q# ^3 R60公克
, L& z: K& f$ Y! F; G! m" n" M! t　咖啡粉         公仔箱論壇: ^2 k$ o( S5 U7 @
3公克/ [5 P5 X# }3 v7 \, V; z3 v) ?& I8 c  _
B.蛋黃         5.39.217.770 l) v3 O& y. a9 d/ W( j, G
4個5.39.217.778 k; W* k9 J4 O
　細砂糖         公仔箱論壇- N& x/ B2 K3 W
80公克
4 |6 ?" j; U2 l. c5.39.217.77　鹽         tvb now,tvbnow,bttvb: y2 T) m2 p' @5 t) p
2公克
0 h; U: ^6 @5 q$ S, V　沙拉油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K* g$ b" v9 a+ l* P7 T7 p
80公克
4 y+ R  U+ L9 Y5 Y- M8 SC.低筋麵粉         0 @/ F/ A6 m/ l. b5 l: y& {! w
180公克5.39.217.77% j8 `) T. M& l6 r. G7 {+ F% T
　泡打粉        
/ S# |) k/ j3 C/ Y! F5公克tvb now,tvbnow,bttvb9 t7 F" H5 W1 X- f  t  y2 K
　小蘇打粉         公仔箱論壇& @1 k) l7 k5 }
1公克tvb now,tvbnow,bttvb* }4 s3 w( }& E$ Z; x. _6 {! y# I
D.蛋白         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J9 t1 s. n3 L6 Y2 N) w" z
4個tvb now,tvbnow,bttvb3 X4 Z9 X& |& Z! @, s
　塔塔粉         公仔箱論壇8 G- m/ T4 z3 m" h& u& K7 S
1公克! t& Z' j: N" Y% F1 W( C8 [
　細砂糖        
0 }9 I- d& j: _. y100公克
! o6 N8 w7 M/ }1 Y* \1 M% r5.39.217.77【調味料】
. I  _3 |6 c3 L& F+ K. d# NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾材料：
+ ^" |$ q$ r  u) _( r6 [咖啡豆       
/ X; A! d8 f2 c5.39.217.77適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z$ Z4 ^; l* g6 F# q
鮮奶油         # f5 A. P6 h( D. E5 m
適量
3 r4 T, u6 f8 P' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡奶油霜        
4 g0 B* e+ ]2 n& Ytvb now,tvbnow,bttvb適量tvb now,tvbnow,bttvb% L: K% ^+ q9 w5 S' l5 [: K
酒糖液        
: Q" t! |( T8 e% {4 H$ G- z3 @$ D適量9 j" K% ^% Z2 ]6 `0 d; p. J
       
  G0 C7 Z, p0 y5 N【做　法】公仔箱論壇. u: Z0 `8 [0 R. g9 z
1         奶水煮滾後，加入咖啡粉混合攪拌均勻備用。
6 V' Z  H; \* a$ X7 @, f& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將材料B混合攪拌至均勻無顆粒狀後，再加入作法1材料和材料C，混合攪拌均勻即為咖啡麵糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o( D$ f/ h6 L6 h8 q: P7 M5 D
3         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。, h; N. x' L, d  T
4         取出1/3作法3中的糖蛋白，與作法2的咖啡麵糊攪拌均勻後，再倒入作法3中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。
. F. J7 f5 z, t5         將作法4材料裝入烤盤中抹平後，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘後即可脫模取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k4 Y$ j4 W9 v& k) h: r1 w
【備　註】5.39.217.773 P4 c4 f% H0 t, g
蛋糕捲裝飾作法
7 X, W- ]) _; |/ btvb now,tvbnow,bttvb步驟1：先用刷子在蛋糕體上刷上一層酒糖液。
; r5 {4 ]# k! w7 A/ Z1 a" X公仔箱論壇步驟2：塗抹上適量的咖啡奶油霜。
! O' ]1 e4 `' m, q步驟3：將蛋糕體底部一端略為抬起後，由內向外捲起。
7 e) u7 W  C' m2 h" y+ z, C% ]tvb now,tvbnow,bttvb步驟4：捲好的蛋糕捲，稍加用力向下擠壓整型。公仔箱論壇/ L( x) ?! B3 w7 g- o& c5 b7 y
步驟5：在蛋糕捲表面再塗抹上適量的咖啡奶油霜。! S4 j0 ~: G6 w5 S6 ~/ ]
步驟6：用刮刀從蛋糕捲的頭端向下刷至尾端，以方便抹平咖啡奶油霜。6 q+ s- ?& w' W* q# \9 w
步驟7：將打發的鮮奶油裝入擠花袋中，擠出貝殼花的圖樣。
  b3 @4 S) ^- Q' J6 c; L& Ctvb now,tvbnow,bttvb步驟8：在貝殼花上放置咖啡豆，即完成蛋糕捲的裝飾。