MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb* [. x  m7 R- _- C
全蛋  11顆 公仔箱論壇7 w5 T# o! S' G7 m: f( A
細砂糖  330公克
, ^' o' y+ Q' c+ f" s& i; ~公仔箱論壇低筋麵粉  300公克 2 l  W: h. O( r
奶粉  140公克
) F2 j0 |( q; J2 \" E/ W$ r4 m5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。溫牛奶  94公克
# X7 Z: d5 t" g4 H: f發酵奶油  370公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {! m) F' {4 I+ \- c% K
裝飾：
$ D' n3 X8 ?: j- c9 f牛奶巧克力 適量 5.39.217.77/ W" V1 e" E3 p( `( G3 X4 ~; V6 [$ j) a
杏仁角  適量 5.39.217.77# M1 M9 [, }2 [6 s' ~8 o! W

7 A. V9 t+ x. o8 \5 ^5.39.217.77【做　法】
% [: G, ]2 n: H  e$ L. P1.先將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至濃稠狀，加入過篩後的低筋麵粉、奶粉拌勻，最後加入溫熱的牛奶及發酵奶油混合均勻。; W7 j" x  V; |
2 d, h/ o- R6 T3 X0 _  H
2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火200°C／下火120°C，烘烤45~50分鐘，取出放涼即為蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb) a6 n# ?! o: O% ?: g8 p
5.39.217.77: p5 V% N4 {; X. [- p8 x- r
3.將蛋糕體切成長11公分×寬4.5公分，並用竹棒插入蛋糕後，再放入冰箱冷凍庫備用。5.39.217.77+ w  J4 y/ I. l, o- `/ k
! t, K& ?2 z* k1 R# T& ~! u
4.將牛奶巧克力溶化後，再將已冰硬的蛋糕體，整支沾裹已溶化的牛奶巧克力，並撒上烤熟的杏仁角即可。
( R. J5 V/ \* h  [7 {" \+ W, o. utvb now,tvbnow,bttvb
, _8 C0 x! Y$ |# O# L【備　註】
* i0 k' i( b! X3 r) I1.蛋糕體出爐冷卻後，插入竹棒要確實冰硬定型，再沾上溶化的牛奶巧克力，外型才會更美觀。& \1 k2 l! G5 K) {3 S  J
2.可趁牛奶巧克力剛溶化時沾裹食用，亦可待其冷卻變硬後食用，體驗二種不同的口感。

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【材　料】
2 B6 i' ?+ U7 l2 ?, U桔子水  54公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N# E; m% ]9 D
沙拉油  78公克
1 W2 m$ O; ?# t% F* ?' y, X; H3 t6 D公仔箱論壇低筋麵粉  110公克 4 |, l; O' Q2 b0 p. O" ^
泡打粉  2公克
! I; l) N+ F7 O  M! d8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  2公克 / e% s6 u. C* \7 X; g
蛋黃  100公克 5.39.217.77$ R; g) J% i0 {/ c
蛋白  250公克
+ z8 G- z( c9 b6 m/ v公仔箱論壇細砂糖  125公克
, |$ l7 v+ ]2 O/ N; ~5 H3 h5 O: ]7 N內餡1： & e2 H2 `: n* v# _. H: R. o: A
打發的奶油 200公克 5.39.217.776 l/ F" |9 j8 P
覆盆子果醬  100公克 公仔箱論壇7 @9 }: s& d  W  a
內餡2： " v4 }) c, a, P, [( c
草莓丁 適量 5.39.217.77! w- E% L; N5 P+ m6 r
裝飾：
% x, a) o) g- `/ @  U4 }4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。打發鮮奶油 適量
5 s; l( h; R) N! C. P, }  q5.39.217.77草莓  適量
1 |1 t' a( |8 T蘋果片  適量 公仔箱論壇& w% ^1 ?+ A( |
水蜜桃  適量 tvb now,tvbnow,bttvb1 Z' j  D0 e# E' k& I, @; Q. D3 A: X
藍莓  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S: L/ ]+ _2 A1 d) p, H
奇異果  適量 公仔箱論壇  k, b% J# h3 [$ y7 P9 r7 b* c. L: y: t
白巧克力  4片 7 ^5 _( c& U/ y4 y  K, b1 u
薄荷葉  適量
% R4 [  P: g7 [& R8 q$ L: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @( _$ Y: u$ s) g$ r- C
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j  M/ P: ~% V- `
1.將桔子水與沙拉油混合後，加入過篩後的低筋麵粉、泡打粉、鹽拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻備用。
+ M! Q6 H- M$ w+ E/ \* S
( R$ c& s5 L7 ^! h$ Y% n3 Ttvb now,tvbnow,bttvb2.將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
8 }: e! c9 H# [' Q7 s8 r" b' f/ I, u# g( z" b
" F, V1 C8 c; C3 J" U) T9 c公仔箱論壇3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
# l  \9 J  R2 D3 O3 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( O) i- x( ]. a4 W0 k8 l公仔箱論壇4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法3倒入並用刮板抹平後，再放入烤箱以上火200°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼後即為蛋糕體。
8 L+ v% G8 h9 B2 D& u* ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.776 L% h' t' e! g
5.製作內餡時，將打發的鮮奶油拌入覆盆子果醬，攪拌均勻備用
8 n  Y3 u  Q4 u5.39.217.77
6 Y. y5 K: U/ M8 a2 j% \5.39.217.776.將作法4的蛋糕體均勻抺上作法5，再撒上切丁的草莓後，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。
; Z( ^9 J# T- ~* u& K5.39.217.77
% h$ R) i* ^  v: A9 Q. d5.39.217.777.蛋糕表面先均勻抹上打發好的鮮奶油，利用帶有鋸齒的刮版劃出一條條紋路，再放上白巧克力片、薄荷葉與各種水果裝飾即可。 ( r; z/ f$ e# j/ R
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【備　註】
3 U8 _% A0 N' Q在整形蛋糕體時，要將其捲緊以避免水果掉落及外形不夠圓弧。

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【材　料】
! ^4 b, h9 S$ d9 r+ F, F5 J公仔箱論壇豆漿  60公克
- X# a9 N  W5 Q& m- |tvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  85公克 tvb now,tvbnow,bttvb. j/ ?0 C: D; q: m
低筋麵粉  100公克 公仔箱論壇0 j! N7 y" [- `' s+ `7 Y
玉米粉  20公克
) H% o; @- ^1 U$ X! Vtvb now,tvbnow,bttvb蛋白  250公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 k0 N; _& P# o4 R6 X7 ~
細砂糖  90公克
1 }- A( j! Z1 K( z& h內餡： 5.39.217.77& F" Z% T: C* X0 V9 w: E
紅豆餡 200公克
3 y& f& d, w' V4 Y1 \/ [! Z  `' U公仔箱論壇公仔箱論壇+ U1 e  t- T3 l2 C
【做　法】
5 ?7 F8 p$ N; B0 Z- U) M' JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將豆漿、沙拉油拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻至無顆粒狀備用。5.39.217.77$ z7 [" L: H; D# i& U

6 P: z9 O/ h5 i# ?5.39.217.772.蛋白與細砂糖用攪拌器並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。5.39.217.776 ~* j) m/ a7 P! F: @

9 N+ R* n1 j/ y+ ]2 L- N; P: ^. _. e3.從作法2取1/3的蛋白量與做法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。$ b8 K9 l1 g! N" d' a  J
( Q5 |+ |" Z% Z% i$ ^* s5 N/ f2 z
4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法3倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤15~20分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
$ |5 @, F) O* X) [  I5 U5 C$ ]tvb now,tvbnow,bttvb ' n2 b* J/ \' ~, Y6 }: X
5.將蛋糕體對切，把紅豆餡抹在其中一層蛋糕體表面，再疊上另一層蛋糕體，切成長5公分，寬4.5公分之方形後，表面用烙鐵烙印即可。
7 `) ]: ^/ t1 |* r; N- A; F公仔箱論壇
- l) j! F) V7 d( `' {, H- O, W; {【備　註】 公仔箱論壇/ [, U0 H0 ?& X" j
在烘烤蛋糕體時，烤箱溫度不能過熱，否則會影響蛋糕體出爐後的厚度。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb1 T' o1 A( `. n. H" x
全蛋  180公克
; x; H4 Y9 v( ~& b7 ~tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  80公克
7 t0 ]" d/ \6 n9 j6 T* q/ y低筋麵粉  35公克 公仔箱論壇4 K! a% [# I6 t7 W# ]) h7 k2 r
杏仁粉  25公克 " l- R# H3 S9 K  Y
可可粉  30公克
; @; N7 H* L; B  z公仔箱論壇乳化劑  5公克
9 ?; S6 Z2 w9 a$ I發酵奶油  90公克 5.39.217.77+ T6 m+ w# g( |! o
內餡：
5 l$ b% V" h/ {# GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。軟質巧克力 適量
  m7 q; P5 T! X( I  j5.39.217.77夏夷果仁  適量
/ M( `+ Y, d2 E$ _# |裝飾：
' m: r+ s* u, [/ H5 q打發鮮奶油 適量 tvb now,tvbnow,bttvb' K9 v9 u" t8 K) U9 w. b
巧克力片  適量
# ]: Q, x- l3 o# z5.39.217.77巧克力粉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb( R8 D2 n9 X3 l$ J
巧克力餅乾  適量 公仔箱論壇" u7 ]: P' B  _

7 N; o+ N; S' C! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
, S; I; `9 }+ d( r5.39.217.771.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。公仔箱論壇) D9 i+ D* B& |* q3 h* Q; S9 \

8 I9 r) c, V7 A% ^# P2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。
1 F! p; ~) d& j5 D8 [; T& l
; T6 s' |5 Z3 _- T- l* [# n2 w" }3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
9 n1 O2 F9 n2 F: @ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N  A( @$ y3 h+ Q4 ]- y0 x6 t
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x! |% j) Y) A- b+ t; V
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5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇& r" M# j' W6 H
全蛋  110公克
6 j$ n* n2 r' n% ]/ e4 g細砂糖  80公克
3 w/ P  X7 f0 C5 Q% v鹽  2公克 1 p: F0 t, W4 a$ i% R
發酵奶油  90公克 " i$ l  B: Z- b6 C
苦甜巧克力  60公克
+ O7 O5 R. M5 ^/ M; |公仔箱論壇低筋麵粉  90公克
9 R% H$ Q8 q! I( [0 v) wtvb now,tvbnow,bttvb可可粉  20公克 4 u; L: f# c* _7 a2 R3 w0 b
泡打粉  2公克
" m) g% H4 \7 Q2 o& [公仔箱論壇小蘇打粉  2公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ M* I( v, A$ d9 L- u% V9 Z
碎核桃  適量
: _5 N" @* `9 t' x: ^7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。夏威夷果仁  適量
" h/ l; D4 V. u4 P* ?% U, p. ]  iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" d" A$ e6 i& ^( q7 Y: w7 \! i【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O. l% n- u. B, O
1.將全蛋、細砂糖、鹽用攪拌器打至糖溶解後，再加入溶化之發酵奶油及苦甜巧克力，充分拌勻至巧克力完全溶解。
7 y2 A1 ]- R6 l  W' u " r- w; E( N5 S9 k2 t" ^
2.作法1中再加入過篩後的低筋麵粉、可可粉、泡打粉與小蘇打粉攪拌均勻。
( Z1 N6 A" K! [& ]/ Z$ J- _公仔箱論壇
" w, F# k. d3 y0 Q3.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，倒入作法2並用刮板抹平後，再於表面平均撒上夏威夷果仁及碎核桃，放入烤箱，以上火180°C／下火150°C，烘烤35~40分鐘，取出放涼後即可
3 v3 m# F" \  p8 Q( Y- o6 B7 i公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb! A1 S/ h% d: P2 m6 I
4.將作法3切成長12公分×寬2公分的長條狀，再放上完整的夏威豆即可。
- D7 Y3 a; [% o; h  F* t/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! U, M. s. q" e5 w/ w% D' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
; g) f  B5 ~1 ?# J3 Y' p1 t長12公分×寬2公分／6條
5 c- Z0 {  W" I" E8 \: X) p$ M0 ~, Wtvb now,tvbnow,bttvb進行作法1時，要確實將細砂糖與苦甜巧克力拌至完全溶化，才不會有結粒現象。

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【材　料】
. S& a, S$ _! P2 g熱水  80公克
2 D( D" b/ N/ }6 I# U& M5.39.217.77咖啡粉  12公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p' A8 p3 G. _% Y& S9 L6 u
沙拉油  110公克
0 R2 y0 D: c# g( }& B低筋麵粉  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb) ^5 F2 R; j3 P3 x- t
泡打粉  2小匙 9 P3 W8 Q, L# V) R& J0 D: u
鹽  2小匙
% O% W' l/ F4 T6 P& D/ s2 }tvb now,tvbnow,bttvb蛋黃  130公克 ) P- O: A; x: N
蛋白  187公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X$ _/ N2 w5 R
細砂糖  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \8 \" g2 x/ ~  o, x4 d
內餡： 2 N; S  f, E4 a( C0 u9 p1 V! i# l( S
咖啡奶油霜 適量
1 H# i9 n: ?1 _' t! g. T5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾1： # J" I3 k$ N" C# _9 {: N' h
細砂糖 30公克 公仔箱論壇$ A0 }: z1 L( U" F7 q! @
水  適量
6 p* C/ \! h( M# E" [5.39.217.77杏仁片  100公克
9 S  U; _3 C/ d) e  ]5.39.217.77裝飾2：
% Q$ _4 E/ e' j) K5 _白醋栗 適量 tvb now,tvbnow,bttvb" j5 o6 H" y- w% Q4 b3 o% p$ X
藍莓  適量 " A. C: k3 h7 u4 R
夏威夷果  適量 tvb now,tvbnow,bttvb4 e5 ]" i' R  j& [" k
核桃  適量 tvb now,tvbnow,bttvb" W' ^" ?1 P) d4 f" I

% s+ ^/ @2 |  m% K7 K公仔箱論壇【做　法】
, ?6 ]+ G" |- q& Z. C* Ltvb now,tvbnow,bttvb1.將熱水沖入咖啡粉中拌勻後，加入沙拉油混合，將過篩後的低筋麵粉、泡打粉及鹽加入拌勻，最後加入蛋黃攪拌均勻。
4 d9 Q: ^; I) e1 ntvb now,tvbnow,bttvb ( V8 ^, G* U) K2 W
2.將蛋白用電動攪拌器打至發泡，分兩次加入細砂糖，用中速打呈光澤狀乾性發泡即可。
. \" Z! B/ \2 \. M8 p9 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77/ ~2 G# I  ^9 I
3.從作法2中先取1/3蛋白量與做法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P+ @! h2 y6 u0 x: O
7 v$ K$ k/ Q7 N
4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法3倒入並用刮板抹平後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。/ u, O( q2 E3 c( G6 _; W% l1 S9 |( A8 P, y2 n

* r0 ^+ b  `7 T1 ~3 F7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將裝飾1用的細砂糖、杏仁片與水拌勻後，再用銅鍋炒至深咖啡色，待冷卻打碎備用。5 u- ^# ^( P' G4 g+ {4 X4 e0 w
公仔箱論壇! |2 U( g0 \$ R
6.將蛋糕體抹上咖啡奶油霜後，，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面即可抹上咖啡奶油霜，並均勻地沾上作法5後，再擺上裝飾2即可。 " a" F& g7 r; ]' o% ^, Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {% n) p4 s9 i6 U3 @' I1 Z0 d
【備　註】
6 j, a9 U: }9 {# x% K長30公分／１捲
6 k# W) t( ^: |: t; X5.39.217.771.裝飾用的杏仁片拌炒時，鍋底容易焦化，因此建議使用銅鍋以小火拌炒至深咖啡色，且稍微有點苦味即可，這用來搭配摩卡莉莉安蛋糕體的風味極佳。) r8 T- w- ~! O5 K( V: S
2.製作咖啡奶油餡時，亦可依自己的喜好來調整咖啡醬的量。

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【材　料】 $ j% Y* z9 s+ L" d1 \: h6 p
脆硬類麵糊： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v( `( {4 E+ p2 H3 z1 _
奶油 80公克
# O4 M  n8 y* p糖粉  115公克 公仔箱論壇7 I" ?/ x( \; V2 N6 _! J; c
蛋白  110公克
$ d% \# u# a$ Q" N* |$ ^- i低筋麵粉  75公克
- }  y7 f, q1 r8 {7 Xtvb now,tvbnow,bttvb杏仁粉  20公克 5.39.217.77, k0 i+ y' i6 H, b7 f! S
裝飾：
6 t8 k4 D2 f5 n' k: k2 k. [8 ftvb now,tvbnow,bttvb融化的巧克力 50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s8 B1 M+ z& |# E4 Z/ t9 F
杏仁角  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb# w0 ]0 g' j1 B( D. E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U. F3 f, a9 ^" S
【做　法】
$ M) a6 F- C0 A: e8 @tvb now,tvbnow,bttvb1.將蛋白、已過篩的糖粉，以同方向拌勻，再加入已過篩的低筋麵粉、杏仁粉一起拌勻，最後加入融化的奶油拌勻，靜置約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o& [1 J3 v0 V4 J- }
5.39.217.770 s2 }7 O! Q  {$ G- a9 \: D
2.將作法1用湯匙裝所需份量至烤盤中，再用湯匙背面將麵糊推開成圓形狀，入爐烤焙，以上火180℃、下火180℃，烤焙約15分鐘，待麵糊稍微凝固成微軟狀後，中間放入筷子捲起成柱狀，待固定後再放開，續烤焙呈金黃色時出爐。$ n1 S# e0 {+ W2 ~) j- E+ c7 K

2 q2 _7 `: V. k9 O* n  H3.待涼後中心裝入融化的巧克力，兩頭先沾巧克力，再沾杏仁角即可。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb% J+ Z! ~" ?1 @2 R( I+ Y
牛奶  70公克 5 [% x$ `6 ?- W
細砂糖  200公克 ) t' }# L, q/ l  ?/ ~4 o
水  20公克
6 m* x2 q& m+ X* L5.39.217.77咖啡粉  20公克
7 `: z, j& Q1 k0 [) e5.39.217.77沙拉油  80公克 公仔箱論壇- V* _5 u1 }# F- ]! G
低筋麵粉  110公克
5 N  `$ Y, C; Z/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃  70公克 公仔箱論壇. O) D0 r6 h% ?
蛋白  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb' z7 H3 @7 c4 k) p& ?; y. I( ^
奶油霜：
! g- ?4 E: P. ~$ c  F: Rtvb now,tvbnow,bttvb白奶油霜 200公克
( h6 \4 ]  F7 k& E1 H濃縮咖啡醬  100公克 公仔箱論壇, W2 g5 b" Z% T2 c2 x- o- U& z% L: y  U
愛爾蘭咖啡酒  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 a: N4 m; n0 q
焦糖胡桃：
3 p$ A- U- K# V8 Q: |, A細砂糖 50公克
4 m! G' h% p5 s4 i. H4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。動物鮮奶油  20公克 公仔箱論壇8 `' Q/ Q9 n/ h4 U
發酵奶油  15公克
+ [/ @# I2 g" i. J8 g4 e5.39.217.77胡桃  130公克 ' Y  S% [1 y3 K# f9 v, v' D# W
裝飾2：
9 P: S7 {* L% _" J0 Ztvb now,tvbnow,bttvb開心果碎片 適量
  y; K0 c6 m/ [# H2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力  4片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F2 w) M, G" ~2 S* \
熟杏仁果  適量
" k( b2 E% w& u. j4 n紅醋粒  適量 公仔箱論壇* n( h! K; j6 b

7 g+ H. ~3 {7 D9 }- w公仔箱論壇【做　法】
% D! n1 m! F- A+ V" V# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將牛奶加熱並加入130公克的細砂糖攪拌至溶解備用。
% @3 p  w$ D8 ?' t  @! J 5.39.217.775 Q1 t1 J  u; D) |% S) \  F( P
2.將水煮沸後加入咖啡粉拌勻，再加入作法1拌合7 `! U. V: I* W) C  F! Y; l5 D7 A& J

! F8 S' n% l# I% i公仔箱論壇3.作法2加入沙拉油混合拌勻，接著加入過篩後的低筋麵粉拌勻後，再加入蛋黃攪拌均勻備用。
* G0 v$ [# {) K$ X8 _: O) A: J. [公仔箱論壇 公仔箱論壇( D7 q& S8 ^& N  |- t
4.將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，將剩餘的70公克細砂糖分兩次加入，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。5.39.217.774 {5 z% W( d6 ~3 I) z& X# z; m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X8 Z$ Y- e  e
5.從作法4中取1/3的蛋白量與作法3拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。9 O9 W) L8 k+ T

/ n" A+ G- Z3 s. Q- |( ?4 d5 H6.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法5倒入並用刮板抹平後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼後即為蛋糕體。! h1 a3 Y% M$ @
& g& b$ h/ w( ?* |
7.製作愛爾蘭咖啡奶油霜時，將白奶油霜、濃縮咖啡醬及愛爾蘭咖啡酒混合拌勻備用。. W, S" t7 w9 }7 {' J
5.39.217.77' m( V3 ]2 _2 t6 o
8.製作焦糖胡桃時，先將細砂糖煮至焦化後，加入動物鮮奶油及發酵奶油拌勻，再加入胡桃拌勻，即為焦糖胡桃。
+ V7 ~3 z' I. X! C& z2 v: L- ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 z! W- F+ P) \9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.將作法6的蛋糕體抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。蛋糕表面抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後，再放上裝飾1與裝飾2即可。 tvb now,tvbnow,bttvb1 ]5 V$ O) a% D

. X+ S. b6 M+ {: \: X9 D! m- Y$ Itvb now,tvbnow,bttvb【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l# P% A; n: \: A; q) g2 b
長30公分／1捲
" [2 a/ j4 w: q* D  x5 L3 p8 V5.39.217.771.內饀中所使用愛爾蘭咖啡酒，可依個人喜好增加或減少斟酌分量。5.39.217.77" \. l) ^7 Y# Y& F) ]
2.煮焦糖胡桃時千萬注意不能將細砂糖煮至太過焦化，否則口感會太苦，進而影響蛋糕的口感。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇9 ?9 u( N: x' @7 q: a0 H
苦甜巧克力  360公克 tvb now,tvbnow,bttvb) J8 ~7 ~, l, N: t
發酵奶油  160公克
7 V( n( e. t% S: R" ~可可粉  25公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 c# c+ Y) n; W( Y7 H5 _
低筋麵粉  25公克
0 s5 |* V% ]+ k' u$ a+ Ftvb now,tvbnow,bttvb蛋白  200公克 " r5 ?# H( ?* ?- H7 |, @  E
細砂糖  80公克 5.39.217.77+ \9 |) k1 `! L& n) v+ B; ~
杏仁角  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb, V. u# m( }" a, _. V. \
餅乾底： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n% x3 H9 B" a9 u$ r
奇福餅乾 115公克
- E7 M: b" ^1 \- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發酵奶油  55公克 公仔箱論壇+ h  f3 \2 {3 B
整顆杏仁果  適量
' G- x; Y* C2 C" U核桃  適量
/ k. u( x& g7 J3 N* e公仔箱論壇裝飾：
' f; u6 H  }0 I糖粉 少許 5.39.217.77, o& J$ e+ K% {
巧克力鮮奶油  適量
+ L* r4 S6 q  Z6 Z7 r, y/ e* j' s+ \0 p  g
【做　法】
. j5 q' l1 w4 Q; B& _; l, c1.將苦甜巧克力與發酵奶油溶化後混合備用。5.39.217.77- K& T  z! ]4 X0 q

; P) L5 C' c0 `, |6 s7 t2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器打發至溼性發泡後，再將過篩後的可可粉、低筋麵粉拌入，再加入作法1攪拌均勻後，再加入烤熟杏仁角拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb6 D+ Q) v$ g- m$ r6 `* J" _9 N

0 W. G* _% ]% u; D7 {, O1 Ltvb now,tvbnow,bttvb3.先將奇福餅干壓碎，與發酵奶油溶化後混合，再取一個乾淨的烤盤，先將餅乾碎舖於烤盤上，用桿麵棍壓平，再將作法2倒入並用軟刮板抹平表面，表面再撒上整顆杏仁果及核桃後放入烤箱，以上火200°C／下火150°C的爐溫烤約45~50分鐘，出爐後放涼即為蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  w5 c5 w" Z- H9 q" C

0 `( r; z* f5 T: I+ M& z. x4.將蛋糕體切成6×6公分的正方形後，用尺遮住斜對角的一邊，於表面撒上防潮糖粉，再用抹刀刮起適量巧克力鮮奶油作裝飾即可。 / `4 E& `) M% J4 ~

3 r8 [, N) Y$ C1 x【備　註】 公仔箱論壇$ m; k5 G+ `. e3 y) g: C/ o7 [
長6公分×寬6公分／5個 公仔箱論壇: x) d% a  R/ x8 q3 ^" e! @8 k
1.多立夫純巧克力蛋糕是近代德式西點，口感紮實，巧克力風味濃郁，給喜歡甜食的朋友們一種選擇。
- Y6 E$ N/ ^" P1 s2 ^- Y8 Z2.巧克力鮮奶油是將溶化的巧克力與白奶油霜混合而成。

MagicAndy

【材　料】
( `' J2 h3 l: k! j: t巧克力  70公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d5 _% ~- b2 f, e, v8 ]
奶油  10公克 5.39.217.77" h- \$ G' z8 A# Z
鮮奶油  45公克 5.39.217.77% I2 ?6 p$ X  S: L* l8 R4 s
白蘭地酒  10cc
1 I- Y! m4 \- r( L% t1 C' htvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇$ n1 i% B7 p# u
【調味料】
! v' R  R4 X$ a5 G糖粉  適量 5.39.217.777 w3 }! ~4 O- h8 C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `4 d! r* d7 ]# A# \( U% k$ A* m
【做　法】
0 G4 `4 L" P0 x7 a  b1.巧克力切碎備用。5.39.217.77- _: b" O/ V. v6 V1 {: `; }

1 I4 A- \( u+ k2.鮮奶油煮開後加入巧克力碎攪拌均勻，待稍涼加入奶油，以餘溫溶化奶油，然後加入白蘭地酒拌勻，放涼待冷卻。
8 K8 D: y% G1 R+ ^' W$ e5.39.217.77 tvb now,tvbnow,bttvb1 ]; e8 `% X- k  z  ^
3.將巧克力鬆球原料以蠟紙捲成擠花袋，擠出小圓球冷藏，待稍硬時搓圓，沾巧克力後再沾糖粉即可。

MagicAndy

【材　料】
% d) ?3 D( P4 E. U8 B  Z抹茶口味餅皮  5片
+ P( B/ b9 M2 l/ ^( s- V* y5.39.217.77巴巴露餡  適量
/ P+ U; S5 s3 y* L" n$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。盤飾A： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t  ]0 D) Q6 C: r; O" O0 y- s
奇異果 1顆
& a0 V+ \, T3 J0 m6 v果糖  10㏄ tvb now,tvbnow,bttvb% D1 @+ r, e, b* i
檸檬汁  5㏄
$ j8 j9 L4 }) p4 O" F盤飾B： ; i2 ?, ]( {  U6 D* B0 p' r9 c
橘子片 2片
1 {% L6 J7 {1 Q% n9 Q7 U. P$ S
2 Q6 C" ]. |, _7 ~6 ktvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 5.39.217.775 Z( K4 }4 E5 c! ~; V; f
1.取一片抹茶口味餅皮，將巴巴露放在餅皮中間，包裹起來，打個蝴蝶結即可。5.39.217.778 W  E, V$ Q$ |
, D3 L5 O( C2 j) B; i& a
2.材料A混合打勻，放上作法1，並以橘子片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】
6 q5 ^8 i9 Q% k& a發酵奶油  250公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [. j  I+ X; b) ]! B. S
細砂糖  170公克 5.39.217.77; p- g$ f3 h, R# ]$ }$ S* k/ p
香草精  70公克
1 ^! d- K, g/ P公仔箱論壇全蛋  4顆 公仔箱論壇* [; H5 p6 I7 z" X* e
低筋麵粉  250公克 / v/ ^. S9 {1 P
泡打粉  5公克 5.39.217.776 S0 |. }" B! O) }3 D
鹽  2公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 ^1 g- v. C1 s( a
柳橙皮丁  100公克
. ?0 S$ R9 y+ W3 c8 X% R6 w. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜汁果  25公克 3 O" m0 R+ K+ l, O+ [
裝飾：
0 k! Z8 b, q9 S3 q: h+ X& `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香橙片 2片
8 O4 g, T6 J' a) q9 j+ k6 h' L, ztvb now,tvbnow,bttvb: b% Q7 Q. b' E! F: @, C- N
【做　法】
  j( A/ X" V8 U. [$ c1.將發酵奶油、細砂糖及香草精用攪拌器打至微發且使糖溶解後，再分兩次加入全蛋拌勻。
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% P! |- p8 k5 E5 q* i  y% B, y' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將低筋麵粉、泡打粉與鹽過篩，加入作法1中拌勻，最後加入柳橙皮丁、蜜汁果拌勻。' V0 ]+ O+ x! N+ P& N

" E: B7 m& `$ l- k% MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法2倒入耐烤紙模，放上香橙片於蛋糕表面後再放入烤箱，以上火200°C／下火130°C的爐溫烤約55~60分鐘，出爐後放涼即為蛋糕成品。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb* ]) y: i0 Y% d5 l( m4 x
高筋麵粉  388公克
" _  A% ?" F7 m0 v7 E低筋麵粉  171公克
0 N) n  i, ~0 z! r% m! c  g+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母  15公克 5.39.217.772 D+ f! n* y$ _9 f4 M# X
菠菜粉  10公克 # B" z/ N8 G4 R0 [) x
細砂糖  46公克
4 x, e( b4 S/ x) F+ ~1 j5 ]公仔箱論壇鹽  9公克 公仔箱論壇" I* I( C! q: ~$ y9 c- R7 {
冰水  273cc
* o* n: _( x6 n; O公仔箱論壇全蛋  57公克 / x; d2 k/ J0 g& T& h$ U( m& P
奶粉  23公克 公仔箱論壇& ^/ x2 `+ P6 G8 w
奶油  28公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ @7 g- I- l  b) ~2 U
裹入油  263公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `$ {/ N, P) W$ K' Q
裝飾： 8 O6 s& @  Z( U, E1 j
三花奶水 少許 5.39.217.77" G$ K8 n5 B5 h: Z+ l) {. D, F" O* l

6 C1 ]: @- v1 h& s8 U公仔箱論壇【做　法】
( x5 w$ \8 P2 }; w! E! j0 Q1.將材料中除了奶油、裹入油以外的材料，全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌成糰。成糰後，加入奶油繼續攪拌至麵糰呈光滑狀，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。  公仔箱論壇2 H, t& p; P  [) p* s+ v9 G
2.將麵糰滾圓後，接口朝下，放入鋼盆並封上保鮮膜，放入冰箱冷藏，鬆弛約10~15分鐘，至麵糰呈如耳垂的軟度狀即可。 tvb now,tvbnow,bttvb& @- J, z9 ~3 x% |4 W; u
3.在桌面撒上少許的高筋麵粉，取出已鬆弛的麵糰，先以按壓的方式壓出比裹入油面積2倍大的正方形，接著將已整成正方形的裹入油，放置於麵糰的中央。將麵糰4個角向中央折起拉攏，緊密包覆裹入油，接縫處需捏緊，以防桿壓時裹入油會漏出。
4 `0 u% U2 j7 j! O3 Ntvb now,tvbnow,bttvb4.於表面麵糰撒些高筋麵粉防止沾黏。再用桿麵棍由麵糰中間向上下兩端，均勻桿開成長形麵皮，再將麵皮折成3折 (桿開後再折3折的動作需重覆3次)，再裝入塑膠袋中封好，放入冰箱冷凍鬆弛30分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _! B6 o# u  g' r" r
5.取出麵糰後，用桿麵棍從麵糰中心往對側、再從中心朝身體處移動桿平麵皮。桿成薄厚度約0.3公分、長54公分、寬32公分，大小之長方形，表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛約10分鐘即可。 , s# ~4 ?& L% @! y: s( ^, [
6.用滾輪刀或刀子把麵皮不規則的邊端去掉，再把麵皮切成每個長32公分、寬9公分的長條形，再自麵皮長32公分的中間處對切成一半，即成為每個長16公分、寬9公分的小長條形，最後再以對角斜切的方式，分成二個底為9公分、高16公分的三角形。
1 _# f' U( {( U/ w8 N7.把每個切好的三角形麵皮的底邊中央切一小裂口，將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時將尖端放在捲好的麵皮底下。 5.39.217.770 d4 U, p" i$ U; S+ t
8.將整形後的牛角間隔排入烤盤中，進行最後醱酵約40 ～60分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。
, e# I; M1 _9 K5.39.217.779.用毛刷在牛角表面刷一層三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火200℃，烤焙約20分鐘即可。 5.39.217.77+ J7 Y- A9 M! Y2 q7 V0 W

- Y( q6 O, G8 ~, g0 c9 K% ?1 D【備　註】
  }0 ~3 b' n( k5 S8 L6 K0 z5.39.217.77數量：24個

MagicAndy

【材　料】
+ F0 `0 h) T# r" k3 ^/ P5.39.217.77冷凍酥皮  2大片
/ M6 X: v: y  L糖粉  40公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s1 ^; g$ \& p! \- S
蛋白  1/2個 公仔箱論壇/ s: p9 |4 N, s1 }( U
杏仁角  65公克
$ J# @: p: S! M' M- q+ |! ^5 `1 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* V1 \) f8 U2 ~! f+ I5.39.217.77【做　法】 : e, b* {8 Y6 \8 N) b! n7 e4 |% k
1.糖粉、蛋白攪拌均勻成蛋白糖漿備用。
  j8 [: u1 p; A+ P5.39.217.772.將冷凍酥皮稍微退冰，再抹上作法１的蛋白糖漿。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }8 ~, S" L. j% F; T3 E
3.將作法2的酥皮切成10小塊，放入已預熱的烤箱中，以180℃烤約12分鐘即可。

hildaha

very simple, just use the phyll dough from the frozen food section, followed the instructions and a fine pastry is created.  Thanks.