本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 05:23 AM 編輯
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漢堡餐包tvb now,tvbnow,bttvb) F0 u1 M( |' e# k
【材 料】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s5 ]: F9 M1 o* S
1.蛋 25公克
7 \6 |/ X9 s$ i2 Z$ {* N( Ftvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 60公克tvb now,tvbnow,bttvb$ M( `9 w& g( I/ F
鹽 1小匙7 \0 F7 E% x' a. ? _: o3 \
乾酵母 15公克
! q8 x+ @7 c8 U7 |0 Itvb now,tvbnow,bttvb水 225公克
1 X2 n- ~6 W; O0 J& X. h2.高筋麵粉 415公克
" K8 K4 T2 p0 f1 @3 Rtvb now,tvbnow,bttvb奶粉 1大匙
) P/ e9 i6 W7 [5 Dtvb now,tvbnow,bttvb3.奶油 50公克公仔箱論壇1 T/ v+ m, c" `; A2 j
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【做 法】公仔箱論壇; V+ L( Q2 U# I2 u0 G
1.將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中(份量內),其他材料(1)一起拌勻至砂糖溶化備用。
: h1 W4 x6 b v. D' ]' l& j5.39.217.772.將所有材料(1)、材料(2)一起揉成糰,麵糰光亮後再加入奶油揉至光滑不黏手,質地鬆軟為止。' [/ L q3 R8 D2 f7 c9 l
3.將揉好的麵糰置於抹油的容器中,蓋上保鮮膜後進行1小時的基礎發酵。
6 V, c7 J- j2 a公仔箱論壇4.基礎發酵完成後,將麵糰分割成每個60公克,滾圓靜置鬆弛10分鐘後,再次滾圓後進行30分鐘的最後發酵。tvb now,tvbnow,bttvb" Y/ z0 \8 _4 I
5.表面刷蛋液,沾上白芝麻後,入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約10分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb% j" Z+ ~/ D' Z+ F; f
【備 註】
+ @9 _' I* ]8 o* D+ F+ A份量:12個
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& X' Y5 \. W, ^# Y" E" qtvb now,tvbnow,bttvb洋菇蔬菜蛋堡TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I( g5 @6 t7 e
【材 料】! a" u0 ^ Y# X, J' \
漢堡麵包 1個5.39.217.77- F$ |1 C. V& } J
蛋 2顆5.39.217.77' v( V" j4 S+ l! T+ `
玉米粒 5公克
! Z5 \1 i: o; C& M公仔箱論壇西芹末 2公克3 i8 f" D* t( r* X% B( F4 A
蘑菇片 10公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o" ]5 r$ D6 E
紅蘿蔔末 2公克tvb now,tvbnow,bttvb( q7 X1 n. q: Q6 s
蕃茄片 2片
+ k3 [4 } ~" u/ \5 Rtvb now,tvbnow,bttvb廣東生菜葉 2片# A% G+ `0 v' v- d
紫洋蔥圈 2片
% P3 k4 M/ c8 a: w5 `tvb now,tvbnow,bttvb美乃滋 1大匙
9 B w c! y) B1 q/ ^$ ]沙拉油 少許tvb now,tvbnow,bttvb6 u" D" a9 n% ?( Y! e% d; z5 s
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【調 味 料】0 Y+ y5 M* w' Q8 ]/ S
鹽 1/4茶匙
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$ w; @! { K9 Z" m0 W【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb( W+ N/ }+ K) r6 T( J- S
1.將蛋加入鹽打散成蛋液,備用。 p7 I9 d6 Y e# ]2 D6 S, g
2.鍋燒熱,倒入沙拉油,將西芹末、蘑菇片、紅蘿蔔末放入平底鍋內炒香,再徐徐倒入作法1的蛋液略微混合後,以小火烘至熟。tvb now,tvbnow,bttvb$ A2 L7 B' V9 L
3.將漢堡麵包放進烤箱略烤至熱,取出後橫剖開,內層塗上美乃滋,放上蕃茄片、廣東生菜葉、作法2的蔬菜烘蛋和洋蔥圈即可。 |