MagicAndy

【材　料】
1 a& Y$ @5 t: j4 R+ V黃金起司球預拌粉  236公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W) ~1 S* q: r5 y2 K$ e1 y
低筋麵粉  42公克
! N3 P1 t, q! R- s5 v$ @  T( J* g5.39.217.77泡打粉  2公克 5.39.217.77) C8 J& l' M( y( O# h% i
細砂糖  42公克
9 ]+ I; B+ x% e, s$ w3 v公仔箱論壇水  185公克
' n, P8 E+ \- ^. t  ~8 M5 O7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋  92公克 公仔箱論壇0 J' M, u; L5 |& P6 ^
煙燻起司  1公克 ! t$ \0 ]: G( P2 w$ N8 o
黑胡椒粉  60公克 9 V4 {2 O* I3 V1 }

9 p& @5 e' g8 e" w; \2 H4 n# |, a5.39.217.77【做　法】
" ?* n# T, S5 m1.煙燻起司切小塊備用。
: k0 j8 R7 U5 I * q9 H1 [5 j/ e. Q; f
2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。
3 b5 N1 Q9 v* Q 公仔箱論壇3 V- O& i) f% W
3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。
1 h9 Q% y  N9 ^' S6 I& y# Ttvb now,tvbnow,bttvb
# p/ R5 _! X. [3 r+ O4 Ltvb now,tvbnow,bttvb4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】
; m- [- ~0 I# w7 Ktvb now,tvbnow,bttvbA.蛋黃  6個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }( `+ j! }$ ]2 [. D
　全蛋  3個 公仔箱論壇& l' l& C) Y8 N; W; b
　細砂糖  150公克
, }2 U& n9 E1 T  Q6 y, H. SB.吉利丁  6片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t' ~/ N9 P6 s+ O4 ?* M
C.苦甜巧克力  600公克
" J8 p& F. F! ~$ Z4 B) p　鮮奶油  600公克
$ u9 P7 ]- \" ]3 ~* ^. F7 q　香橙酒  75公克
+ d0 J0 ^8 c8 N+ t4 |4 @5.39.217.77D.巧克力海綿蛋糕  4片 公仔箱論壇0 T" K$ j0 X% Q( l0 K
裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb( \& g6 b1 J/ {% N9 o8 F" q
可可粉 適量
! y; c& L$ m; U& E  jtvb now,tvbnow,bttvb8 P, z2 C, B( ]& Q( j( P6 z% K
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb7 L  A2 w) ]+ D1 N
1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。
2 C' P; b, e. V$ V8 B/ V; {
' R% g1 o& g+ {$ ^公仔箱論壇2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。5.39.217.779 z% T6 W( W  m
tvb now,tvbnow,bttvb5 o2 `- z! g' n8 ^9 O2 O5 x0 }
3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。/ P8 r6 Z% O- `( _. \# v# Q9 S

& A7 P4 q. q8 N: |" Z( Q公仔箱論壇4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。公仔箱論壇6 k% M" X3 A  |& r4 ^* f
: }) [3 e# n) i$ b: V
5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb1 B8 k% X! Z1 o( t/ q
A.低筋麵粉  150公克
) o$ l$ A4 X5 H: D& m7 l+ ^tvb now,tvbnow,bttvb　抹茶粉  150公克
3 r; s- t0 d; G5 D公仔箱論壇　玉米粉  50公克
8 H9 `7 m. P9 Y, E- C2 Y% n公仔箱論壇　沙拉油  200公克
/ C2 L6 [2 N: F+ A( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　水  325公克
- c  l" z8 b% M9 i7 G! D0 _/ p# x公仔箱論壇　蛋黃  400公克 5.39.217.77% c' ~# O1 J% Q, m4 H
　蜜紅豆  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb( R  X# I- i' x8 D; F" A$ s
B.蛋白  300公克
: a" W  w; Z8 I, A) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖  250公克 公仔箱論壇* X& d' r* c2 O7 m
　塔塔粉  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb' T4 ]! t9 |5 t! t1 ^
內餡：
! \1 F/ D" R; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜紅豆 200公克 5.39.217.77% f5 o5 ~( i5 f
　打發鮮奶油  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c# |. z8 T- C  U
5.39.217.77- {  f! r5 W% V) ?4 U. ?
【做　法】
# [* K  J9 A0 v1 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。
8 q- r6 {8 Z3 A0 M6 E5 @& x5.39.217.77 tvb now,tvbnow,bttvb" `3 s* j' k: G
2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
; r0 D! R6 ]& t/ x, N1 J& F% ? 0 Q* Q. |# B) n2 p5 s' u1 `
3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。5.39.217.778 ~! p3 b; c+ Y
tvb now,tvbnow,bttvb  P4 A3 J, y% H; K7 d
4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。
; L) h6 J" l0 j9 r+ G; o' t5 m$ ^9 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 " X' f% R2 U4 o$ F
5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】
6 c0 V( C" d. w" D. }6 g. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油  200公克 公仔箱論壇: D# D6 ?& d* u( C1 l4 W6 x
苦甜巧克力  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb. ]+ `  v/ Z$ p
細砂糖  240公克
2 C* c0 d( V. t* S% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋  4個
6 W: \: B' l- H4 ~! ?, o1 etvb now,tvbnow,bttvb可可粉  20公克
; _. ~( C3 n0 r0 g1 ^3 d9 O2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  135公克
' Q3 w6 r. t9 d3 L- l核桃碎  190公克tvb now,tvbnow,bttvb4 K7 [% S+ v7 d5 X& D
公仔箱論壇, L. \9 R' f: O  Q% a
【做　法】 公仔箱論壇1 e. ~) s' ]+ _) X- J$ j
1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。
6 a/ H6 i/ r) _0 I# \ 公仔箱論壇, Q8 ^' \9 L" M/ v$ m. |: a
2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。
8 ?  T7 O2 F! ]* U$ {5.39.217.77 5.39.217.77; I* W, x4 V- Y* r
3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。公仔箱論壇! x0 p/ r. G& P1 R  T- m

. b1 M- G! l/ a; {/ q. Q9 \4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b1 l: V5 g) ^6 s/ F8 x4 ^' K

1 ~4 F' [6 n" ~6 W' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q) q. p/ s* N  u

* u& Y: `" i8 `, j' e" [* ~6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】
6 F' G# L6 i. E& m2 h. CA.鮮奶  80公克 公仔箱論壇4 K7 a0 I' b/ W/ `) E1 M4 @8 x
　即溶咖啡粉  25公克 5 {, _  m: d, h+ w; @9 @/ v
　低筋麵粉  300公克
% R3 n1 F/ l) p0 @4 p　泡打粉  10公克 5 m* k4 D) D6 y2 c' V- T6 K) B3 G
　沙拉油  200公克
* c+ t, T' X: h% N5.39.217.77　紅糖  150公克 / J. F" R) ^0 C
　鹽  10公克
% ~- ^" G9 \6 A: q) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蛋黃  320公克 ) _* r  L% ^( [& M; {3 y( Y. L) @
B.蛋白  630公克
7 k, @+ ~; r2 c6 p7 v　細砂糖  300公克 ; C! T! I' }' I' \
　塔塔粉  10公克 8 S9 O+ O% \$ M. l. M8 O
內餡：
$ N. p% q& D* E- P6 E打發鮮奶油 350公克
- R1 F, \- U& K: {. d5 d公仔箱論壇
# m9 Q! {4 L0 u8 z  b1 c4 h3 M【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb) Y, |; m/ C' U! K3 o
1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。5.39.217.776 j9 s4 {1 X9 q" M/ s: G. l9 N; o9 F

4 h* \- q0 C2 W: k& g2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。
; G/ @1 A9 g+ r. w tvb now,tvbnow,bttvb% `. e* U8 R; l5 A
3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
( w; w0 f1 Z! J! ?. y公仔箱論壇
- E. J; l9 R5 y) o( \3 Ltvb now,tvbnow,bttvb4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。公仔箱論壇! G9 k5 }$ }' R) J9 O+ F' @
tvb now,tvbnow,bttvb( S! c8 y5 S/ x% L
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。! X) c) S: [2 _4 z% \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X: C" A3 K" N: L9 r
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 
& N* Y) [* s+ h2 \- r  b3 K) `有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

0 ]: u. z) u' S7 K1 c+ H3 o7 f0 ktvb now,tvbnow,bttvb! u! W0 d- ~. Y6 ^& n
tvb now,tvbnow,bttvb- n( x& C  O. Z5 I5 V: X
得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S1 v1 ^* o, d, B0 [0 V5 B+ x
麻糬預拌粉  250公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 q& l3 n# `1 E" Q" h
細砂糖  25公克
. v; R, S$ U) m0 l' E; @' F5.39.217.77蛋  60公克 5.39.217.77. f6 l/ p( W0 ?! U/ M8 X9 E
牛奶  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb& J4 a3 K3 m( h% W# m% z- _
奶油  65公克 % y) a6 n" ~8 m2 C1 d" [- G8 l# s
熟黑芝麻  8公克tvb now,tvbnow,bttvb. G* X5 q1 J9 [' s

2 ?% ?' \. z* Y4 e5 O  o【做　法】
% z( D' z: ?+ ~/ v2 f; [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將奶油置於室溫下軟化備用。公仔箱論壇# K+ a; T0 w6 u! ]3 E' a

* C! P9 h$ [$ ~" _/ u5.39.217.772.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。公仔箱論壇! U/ V+ X% _$ y  s* G

0 ?+ R8 T, r' s3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】
! l  L/ o: v+ E% G- o6 n" z5.39.217.77A.沙拉油  59公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q- W; E& U, G% s
　可可粉  44公克 0 @) d* X: q  j9 J! {
B.全蛋  622公克
4 w5 w6 A7 d9 T3 w! f0 M. ^8 S　蛋黃  30公克
1 d! p. Q& N$ W# q　細砂糖  504公克
: _; S; B; N9 g: XC.低筋麵粉  297公克
6 A4 u; o' i; X$ w) d* p5 n　小蘇打  3公克
: t5 Q2 g1 b. i0 c. c2 Q$ K公仔箱論壇D.奶水  77公克
2 e* z! y! S. F　融化的白巧克力  適量
8 k1 b! \- b( Y# D9 `5 k公仔箱論壇　裝飾用巧克力片  適量
# k9 I6 a8 I1 [# U5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb7 W: h' {6 k& C7 W0 \/ l
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb9 n) h7 m7 K& @/ U) H0 v" D8 a& R
1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。
- `6 V1 H4 W) s; _$ P* |
$ h6 n4 i2 y) b/ h  c# {8 w& mtvb now,tvbnow,bttvb2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x0 @( Z( V/ o

2 n* h7 B6 U5 U" p2 dtvb now,tvbnow,bttvb3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A2 O1 x$ X1 s3 ^( z' y

0 n5 w8 [: x( p2 a+ j- I3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。
+ p) f3 ~  s! Y公仔箱論壇 5.39.217.776 a, F- }$ }4 h1 [
5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇0 {, y% C/ R" |5 I! R* O- P7 h
吉利丁  6片
" c9 X5 P% ~3 E, g5.39.217.77小藍莓罐頭  1罐 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g2 m2 C2 j6 p: Y  ?- B
蛋白  150公克 0 q0 `3 l* o8 U7 f$ I" A
細砂糖  70公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _1 K% R% h* y6 i
水  70公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [" W8 {8 K0 `4 a
打發鮮奶油  150公克
  ^/ B* d3 B3 K" t( s公仔箱論壇巧克力海綿蛋糕  10片 0 a5 m0 ^; q3 a% J7 p
裝飾：
6 H+ z" d6 A/ E( f! U; s& E) ]3 \" R5 k0 [  ?/ C9 ]

, L* u3 h" ?) U# V5 S% b; ?【做　法】 . g; X  `8 p8 H$ ~2 @
1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。% N6 `3 k, R+ _" ]% I
5.39.217.774 W3 H5 p* d1 m; R1 B8 M
2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。5.39.217.77" q' ]/ L. j- R9 D
tvb now,tvbnow,bttvb$ o! z- Z& n. L  Q. b# l+ C7 Y. M7 e1 {
3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。
% o4 a2 U" x/ ?公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb* a8 Q3 \* @. i
4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。5.39.217.77) n2 g* h1 a- H' n: K% F

+ o5 h; r( N6 m# @) r5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。
' Q/ f& `: m6 g; vtvb now,tvbnow,bttvb
+ C& M- n2 B8 c8 u" h$ Ctvb now,tvbnow,bttvb6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇+ _6 w0 {1 p/ e4 j: A9 X
杏仁膏  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p5 A5 a9 s0 l: h
細砂糖  240公克 公仔箱論壇, y* O. |/ k  Z
全蛋  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ @; A3 `5 Y+ a1 d: b3 K- s* b
牛奶  200公克 5.39.217.77- ?' _# r" g* z
低筋麵粉  300公克 5 `! g2 ~  ?  a
可可粉  50公克 公仔箱論壇: A; p( @0 b  Z9 ^+ F' w, ]
泡打粉  2公克 5.39.217.77! Z; P( I/ w: b" J6 z0 _
巧克力  100公克
2 R4 `0 o. H# y% R% U發酵奶油  260公克
4 m9 i$ @. m; K! s, PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：
) Q& c- r7 i$ V' r8 T: j2 U鮮奶油 適量
' |5 l. a/ o. p$ @$ r# h6 l; I5.39.217.77黑櫻桃醬  適量 tvb now,tvbnow,bttvb$ ~; A: G, _! q
裝飾： 5.39.217.77* t# l3 T7 A1 G2 n0 P1 ~  Z
巧克力淋醬 適量 tvb now,tvbnow,bttvb" }5 P* S& P  h
手指餅乾  適量 2 a9 j$ \2 n4 N! Y
鮮奶油  適量 ) b+ }! i: [$ C" ]3 Q# z
軟質巧克力  適量
  \% ?- ], j2 a$ K9 @# K* R5.39.217.77杏仁果  適量
5 L! _$ K) W/ K. S0 x- O/ K# v" k7 S& \, v+ m& H
【做　法】
/ ^% Z2 f+ _$ q4 jtvb now,tvbnow,bttvb1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。
6 l7 }9 {% P! a+ m公仔箱論壇
+ F3 |6 @& v% X& a7 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。公仔箱論壇0 |& q; i2 ?1 j- w
tvb now,tvbnow,bttvb( _+ D! ]  ]  |% s# Y( W2 {+ s# I4 D
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
9 u% I) t" y" m( h0 e' c 3 T* X3 i1 c3 I; G0 e- ?9 e# R
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。
$ T; s! V4 y+ R' P, W6 _4 qtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇! ~8 R( C/ r& N# M2 P' {
5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。
3 q8 U8 l% Z& F. I: U4 D8 u
9 P+ G+ |% _) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】 7 s" y( I5 P. |% i* `
1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。tvb now,tvbnow,bttvb7 \8 U/ O0 @  t
2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d* i* \, O7 n- X9 h2 v
全蛋  180公克
& [0 W3 S: ?- h% B( z, Stvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  80公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y; C% V$ X3 h
低筋麵粉  35公克 公仔箱論壇7 u1 d+ U% v5 {) x, W+ r
杏仁粉  25公克
$ j0 I( w# b8 x; {可可粉  30公克
+ s( X' B& r' c9 P% etvb now,tvbnow,bttvb乳化劑  5公克
- {+ ?" G+ X* r$ m+ t0 A& h公仔箱論壇發酵奶油  90公克
& ?9 {" E  f, x! X+ k! b3 [內餡：
* u. z: D" A, m, I2 D* [4 vtvb now,tvbnow,bttvb軟質巧克力 適量
2 Y  ?0 @2 b) L/ U& P5.39.217.77夏夷果仁  適量 tvb now,tvbnow,bttvb% v0 m1 v: Q6 H3 C9 J/ b2 h. b
裝飾： - E- v9 I! S; Z' F8 C
打發鮮奶油 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^5 `- ~, x& {2 U) C: ~/ V* I0 z
巧克力片  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  P7 d/ ^* \& R7 k, o8 t
巧克力粉  適量
2 B9 i. r! n+ {. ?# ~: }公仔箱論壇巧克力餅乾  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _) X& P* O4 W4 _" d

  r) o$ r; a# z% O" m5.39.217.77【做　法】
' t. E+ U. M# k: E9 M7 l( u" n公仔箱論壇1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。2 C5 \/ J3 z8 m: C" N5 f+ K
tvb now,tvbnow,bttvb2 u' O& n) R% g
2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A+ _0 A! N  S6 Y5 Q" W- X. \

# Z- o/ ^' W+ }& }$ x" o5.39.217.773.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。5.39.217.77$ v5 |: R1 T3 s! L

$ S* B& k+ j7 n4 }& ~2 `, v" l5.39.217.774.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。公仔箱論壇& ]/ l% t" K1 P1 F5 Q( w5 P& k8 o

" h9 V: `4 n" L6 L  N: Z5.39.217.775.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】
) o- v4 h: q! _9 ]2 M% T# g4 A" D公仔箱論壇蛋白  250公克
& v& E) w) i; I- O5.39.217.77細砂糖  90公克
6 H  ~& E) V; n& K9 Y公仔箱論壇低筋麵粉  165公克 ; C& x- J6 q, S
乳化劑  45公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ G1 K# u- q4 k! {$ u3 {
豆漿  120公克
& r! i2 a8 e( p' I( `沙拉油  45公克 * \% O9 t- o- N4 |* ~. L: L& Q5 x$ Y
蜂蜜  20公克
- A& c+ A2 h1 Q  Wtvb now,tvbnow,bttvb芝麻奶油霜：
0 K8 \% k6 O. A1 n5.39.217.77芝麻粉 200公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 I8 @' _' Z2 j) m+ Q
白奶油霜  適量 tvb now,tvbnow,bttvb4 v, G% p+ m+ i) X
裝飾：
: L& f7 w' v! c8 d6 g3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白奶油霜 適量
* a) c7 d1 [; r* U. _公仔箱論壇熟杏仁角  適量
# M( M% N. r2 h' ^$ atvb now,tvbnow,bttvb
* i/ R0 Z6 E, t; U( Ytvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  T* W" A' @( x- H
1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b6 N. I/ M. G2 z! l4 {0 J4 H

# o/ I  m) O) Q# j# ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。: ]( {6 j( G9 U/ s0 ]+ }7 e, A. W

' A% C  B; {$ V" i) p/ {5.39.217.773.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。
# x6 v3 ~' s1 j! l6 I公仔箱論壇 5.39.217.77" |0 r+ B* a9 C  t" {8 `
4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。
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1 L* c/ o& r$ c/ \; o2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】 5.39.217.77+ _7 a. q7 Y2 y  t) Q
1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。tvb now,tvbnow,bttvb5 D; j- T1 C  h& f6 x
2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。