MagicAndy

【材　料】
; N% i9 C' R* s( V' f, |. N* E5.39.217.77黃金起司球預拌粉  236公克
+ L; }: a/ z! d; l8 l5.39.217.77低筋麵粉  42公克
. R1 A& |& t3 R2 S泡打粉  2公克
! ^5 c& ^+ j) l4 X/ l. Q8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  42公克
6 U1 J* \" ]$ l6 z' P, W水  185公克
* R1 Q5 h  |- h% Y. ]% e蛋  92公克
! \  h  {' R% X1 C) W$ t0 x5.39.217.77煙燻起司  1公克
8 A. E5 T) ?/ K! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑胡椒粉  60公克
9 ^1 G. B) r6 |0 `9 B# F5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb/ ]. H! P( a& k* v4 O- p
【做　法】
% V- I% n) i& V9 t) l: Mtvb now,tvbnow,bttvb1.煙燻起司切小塊備用。
5 B; n) ~" n9 U' \. z* p1 Y, F5.39.217.77
( y! Z" w; Z4 Y: N, o) s5.39.217.772.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。公仔箱論壇! K) [6 X8 o! _( n  e. ~
5.39.217.777 D8 W' {3 ?3 @& E2 E( P
3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。9 O8 x4 t) w+ W4 h0 c. ]  B4 B

2 l* c, D4 y0 H; p$ m3 Y4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】
! y4 b) [. N( i" E- S6 \! S: @5.39.217.77A.蛋黃  6個 5.39.217.77. z9 L* w8 {( Z9 |) Y$ y, o0 S
　全蛋  3個
! X" b( t. l  xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖  150公克 * e  Q5 K' z2 }2 `9 U  A! E! R+ R
B.吉利丁  6片 8 e* I' Z2 W0 Q" u
C.苦甜巧克力  600公克
# W8 v8 l2 v- G3 |' [+ j  BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　鮮奶油  600公克 , [9 \2 F# l* K) {0 a  ?) {
　香橙酒  75公克 公仔箱論壇: A0 E0 m, U1 A- Q
D.巧克力海綿蛋糕  4片
, U9 E6 c  x6 M* A裝飾：
; ~/ h- {/ {/ I9 x+ F, ]可可粉 適量
% ]! {! H  o, ~- ^; ]1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l  L: B# }0 x1 ]- e9 p" ~/ |# r$ l
【做　法】 0 Z1 j* f1 W" H' l, d0 u
1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w$ l' c. ?' d! `8 t0 Z

9 e2 i& J1 Q7 T3 z2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
3 w8 q0 L( U8 e* E0 o6 i, w! C5.39.217.77
0 h0 _! Q& o8 q- t. n5.39.217.773.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。$ S, x% S: w  l" T. K3 p

; `# x, t: @* ]/ _5 ^" Mtvb now,tvbnow,bttvb4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。tvb now,tvbnow,bttvb  S2 g' N' d. `1 K# G# s/ W$ A( \0 \

* v2 ^3 ?) |% m* }0 L; R2 S. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇# c# u6 Y) g5 s$ N1 F% h
A.低筋麵粉  150公克 5.39.217.77% |# w  o, ~& u6 Q7 c$ U& U
　抹茶粉  150公克
$ d7 a# Q- e4 w9 l　玉米粉  50公克
5 H( |" }7 ~; j5.39.217.77　沙拉油  200公克 * O6 d+ O; b* e
　水  325公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ l8 L, W$ M5 D: \) x
　蛋黃  400公克 5.39.217.77% ?& N0 [8 w7 q% Q, q# W
　蜜紅豆  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb; V4 B$ j. c/ @0 @
B.蛋白  300公克
- P$ X) {2 s6 L" i5 {& u% D　細砂糖  250公克
' M, @$ [0 j' o2 o. `# o/ N; a4 n5.39.217.77　塔塔粉  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E9 K5 G4 U& z3 `4 w- G
內餡： ( P, H$ _5 A& a) z& o# P% s
蜜紅豆 200公克 # n8 p; _3 p' A% O
　打發鮮奶油  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb  v2 ]" R' _+ `& H- A1 O
公仔箱論壇( I& D% S' I* m# {9 F
【做　法】
: K! B" b8 y% w2 d  s1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。
# ~  ]; L  i4 u6 o/ P 0 j" \1 Z- f, d0 s
2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。公仔箱論壇7 g4 c) U6 o% w( H1 l

$ w/ j* F0 _& @& A3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。
; W, a) A! m6 n% j
. C- O1 L  W& o, U, l6 H) utvb now,tvbnow,bttvb4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。
0 B) B2 k0 s$ z& |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: S. W9 m# f* T, u9 Z公仔箱論壇5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb. u! f" X3 U( I+ r- b, s1 B
奶油  200公克
3 }2 x5 a- n% R0 M4 }' Q3 y& }  S, f苦甜巧克力  300公克 公仔箱論壇* ~5 O# g3 z( E# |- d' F' [7 o
細砂糖  240公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  i3 b9 ?+ o& A( F0 Y( f, M
全蛋  4個
! a/ @- h+ R$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉  20公克
3 t3 q: A' U+ n/ s5.39.217.77低筋麵粉  135公克 ; _9 S% w5 {3 F5 X" Z
核桃碎  190公克
  x* C. ^$ p  s3 V
( @3 C3 u% u1 Z, ^+ j6 Z) K【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb, s  o3 x/ B' o1 }' G; i( |/ c/ k
1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。
! q, y( B; k- }( B公仔箱論壇 . q! }" F) F- Y: f* o1 [9 f
2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。
$ ?! p) N  o  H0 S2 e/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z. a3 o% H- W& y9 K9 f& D& U0 `
3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k; |; @5 [- ~) q3 V

$ u  y& [- [- |/ Z6 Mtvb now,tvbnow,bttvb4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。公仔箱論壇2 l4 \! O. M; W1 A  O& `1 n
* o' b- r4 M/ @$ U  \
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。
# ]3 P. f; |4 N5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ ]/ X/ h" k5 T* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】 * ~% [  v& w6 c* N& r; @0 ~& @
A.鮮奶  80公克
( t+ d& Q' e2 T! ?; ~# E5.39.217.77　即溶咖啡粉  25公克 tvb now,tvbnow,bttvb; d! ~3 Y7 y9 K+ D1 B3 ]
　低筋麵粉  300公克 5.39.217.776 U& V; X' I; _# b, R
　泡打粉  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb* m7 i0 M" Y; T* g- D  o
　沙拉油  200公克 公仔箱論壇0 ~( l! b8 G/ P' E  P3 R
　紅糖  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb* |+ {5 U+ s  [/ T6 J5 I% b
　鹽  10公克 公仔箱論壇3 {" U1 s2 |0 Y
　蛋黃  320公克
! T6 y2 c$ c5 h7 S7 z6 ^5.39.217.77B.蛋白  630公克 tvb now,tvbnow,bttvb( t( R5 k- P) ?: x/ j  f
　細砂糖  300公克
3 X. }4 l$ s; Y/ ]' I3 b7 Stvb now,tvbnow,bttvb　塔塔粉  10公克 . _% u+ n% [' P  d5 ^8 k
內餡： ' {0 {6 \8 s3 ]% R3 [* Y
打發鮮奶油 350公克
: O& @5 ]7 |/ a1 }4 U: I* _; L公仔箱論壇
; r& Y/ M, ?3 z- G7 W" Xtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
9 y% B4 X* t) ^$ G! q4 C1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。
3 _- z8 Z6 D/ D2 h公仔箱論壇
! q7 F$ o* _$ @. {# e3 K! k2 @5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。公仔箱論壇, g" z1 Q3 q/ M! O: x
5.39.217.77, l( X' l% U3 c; t$ I. d
3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。tvb now,tvbnow,bttvb, T# {+ U" H2 |6 n7 h
tvb now,tvbnow,bttvb3 \, N1 a4 N/ F( }, ]
4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。
( v" [0 n4 c1 C3 j$ v3 r( C& ?6 S公仔箱論壇
: L! X& J$ Z3 ?5.39.217.775.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。
) ]# w: {% J( J; q# l* C3 u公仔箱論壇 公仔箱論壇% S9 ~& ?$ I5 x8 r
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 % G% F1 d( D; T- _9 E6 t/ ~" w( Q6 m
有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g  S9 j  Q* p4 r

# G. s: {0 T( J/ m% y5 u5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p% Z: \+ V  X7 Z: H
得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】
2 t8 Q( E. D. P1 Y# N0 l& u麻糬預拌粉  250公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m/ `7 N' Y4 U3 K& C1 h5 W
細砂糖  25公克 5.39.217.77: }& g) c) v6 O  p5 f* ]& [# N
蛋  60公克 5 B) \" a/ I$ l& \
牛奶  200公克 5.39.217.77# h2 e. W1 z: ^2 F1 w
奶油  65公克
$ X$ I5 ?; Q* h; U  Y& x5.39.217.77熟黑芝麻  8公克
/ g0 L) ?  H" j2 O* \1 G公仔箱論壇
/ l& V% j7 G& }5 r% R3 e' \- ]2 @【做　法】
( P5 h* N* W! S, F' l9 h3 ^1.將奶油置於室溫下軟化備用。
  x" g, H+ {) H" I* C  y" e 公仔箱論壇3 `  a2 x# i, R
2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。
$ \2 e6 ^9 [/ q2 T6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.776 U9 `$ i5 |& L2 Y! X$ n
3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】 " n7 K. ^( G( D: m( [$ s: j
A.沙拉油  59公克
- }# c6 Y& x2 ]4 O* i. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　可可粉  44公克
" [8 l2 @/ O; o5 F0 M. G8 G& K5.39.217.77B.全蛋  622公克
8 O$ a. P7 p: M' b- L5.39.217.77　蛋黃  30公克 5.39.217.77) L3 |: x9 Q) U! g; ?: p9 k: L( t3 G* Y
　細砂糖  504公克
9 S7 K, [5 r. k, M. l5 x; e0 d4 ztvb now,tvbnow,bttvbC.低筋麵粉  297公克
1 K# u6 ^/ `8 u1 T* A8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　小蘇打  3公克 tvb now,tvbnow,bttvb. a9 L- p; _+ Z0 @& b. h
D.奶水  77公克 5.39.217.778 n9 }8 S5 Q# l3 F) K2 B' p* |6 g% u
　融化的白巧克力  適量
' E& M, s9 B  K4 N, B公仔箱論壇　裝飾用巧克力片  適量
6 ]- w' n: w7 W公仔箱論壇
0 w; t7 c7 B: D- y5 l3 Y4 T5.39.217.77【做　法】 7 i5 u! Q6 N  H. W
1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。5.39.217.77$ @! [% w- t9 O

% v# g) T( Q* Y* d: i2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。公仔箱論壇+ t! V0 q$ K8 y6 k. X$ x; ]

" n# ^$ t4 W& I/ L# _6 o) y# m5.39.217.773.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。
$ d7 a, c! u! ]: W2 J5 H* ~# z4 K0 L$ |
. X1 r% E: y# f' ?- itvb now,tvbnow,bttvb4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。0 r& d- ~% W! E+ Z6 f! {
* ]* T/ B, `, }9 I
5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
9 I& I( J) q# b# G) B- S- g吉利丁  6片
" ^+ }4 C5 `/ i: V* A7 Q+ O公仔箱論壇小藍莓罐頭  1罐 tvb now,tvbnow,bttvb( k2 }7 }9 d5 C
蛋白  150公克 1 `; `0 H$ s. W* v3 o9 x
細砂糖  70公克
/ M" }5 z7 k  ^1 t+ U) b/ v水  70公克 8 P9 ?# Z* T) |/ x
打發鮮奶油  150公克 ; e2 n  D8 ^+ _2 c. \; t
巧克力海綿蛋糕  10片
1 @$ ~* a8 P5 L$ m2 gtvb now,tvbnow,bttvb裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb; P, ]' @2 |0 T7 K
2 S" U/ M" @( i1 u
5.39.217.77! v* S# \5 j. ?4 O2 `
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K- `! W! V6 w' v  {' d5 d
1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。tvb now,tvbnow,bttvb) ]) G+ d, f% ?1 X+ h6 z3 [

" ?3 a* C& ]$ \" u  y6 [, y: Y2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。( g, }/ p4 K5 Y; ]. H: {; Z* U! A

' C, v+ q4 L1 M. \0 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。5.39.217.77: Y; h+ n$ \- z, F6 v7 J2 `3 \. w

  F& B: T* J, {/ I; L) R公仔箱論壇4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r" I; q6 v' ?2 U! _

6 H/ P/ y1 [: D* v7 b: p5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。
( K% G* Z0 X! E4 G
9 P# W! O1 y/ G9 Z1 G8 S- M! `( X公仔箱論壇6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
; r2 v% x/ f2 J* o* ^% }% a, Y公仔箱論壇杏仁膏  200公克 公仔箱論壇. t* y1 o2 O( p0 i
細砂糖  240公克 - z* O$ n( P! f' g* L2 K  j/ A
全蛋  300公克
8 q4 c' M4 J( C' S公仔箱論壇牛奶  200公克
+ ^, n' n9 h% X! Q5 v& l5.39.217.77低筋麵粉  300公克
5 W. Y9 {" K, S可可粉  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b' e- G: s" F
泡打粉  2公克
' i+ w, @2 K- G0 a巧克力  100公克
- m2 ]9 F5 g: B$ r發酵奶油  260公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p) k+ ?" r7 u5 U* k; K: J" j' S, d
內餡：   L) {( ^0 y8 ^, s. S
鮮奶油 適量
9 V4 X& ]0 j1 w. u# x2 n: x公仔箱論壇黑櫻桃醬  適量
' P* B5 l' r, l. l, S裝飾：
( ^1 B  V6 }( {& u7 N2 J7 d) b  I; ^% d9 e5.39.217.77巧克力淋醬 適量 tvb now,tvbnow,bttvb; s. x; o% S; b+ w. z5 l
手指餅乾  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u1 g- T* z5 |0 J+ ?5 _. y' m
鮮奶油  適量 / _1 g* N8 o7 h3 K4 P! Q
軟質巧克力  適量   V. ?5 {" s; H2 a0 x
杏仁果  適量
4 T% Y- ^; ^) H& X2 c* p. ?5 q$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 I6 W* a. _! j. \. {' d' ^; A% {5.39.217.77【做　法】
/ A$ y8 L& |( s, j公仔箱論壇1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。
4 M4 y# Y# L# E8 W9 gtvb now,tvbnow,bttvb
3 P( o0 [# h+ e6 q2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。公仔箱論壇% J* K$ N) `( _3 E

" a5 M, C4 n. p5 j+ r6 @& d1 Z5.39.217.773.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
; @; ^) Q, O  }' ]0 j4 \  B6 w# O公仔箱論壇
5 Y0 ~4 X/ D4 K7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。
  L  g- ]2 C; U0 w& ?
6 M& x% H! s& k( |5 q7 x5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。
) l# `+ c+ }& P# ?8 `公仔箱論壇) j6 Q& D( \- S1 O3 p
【備　註】
6 z: x! }; S2 P% D" J2 Q1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。公仔箱論壇6 p  r$ ^7 e% F2 n3 ~0 G8 e
2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】
2 i  ^$ m, y# P! r3 d全蛋  180公克 公仔箱論壇! [; H0 [/ i7 T3 j# h* K- v$ S
細砂糖  80公克
, P) f$ }4 q5 [0 T* O* y1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  35公克
/ |* M9 u! l* T8 i' |* Y% p4 k7 G杏仁粉  25公克 公仔箱論壇% \& t. O# ~6 ~. @) R
可可粉  30公克
- U  P4 L8 U) k# G& S$ r1 g乳化劑  5公克 7 r. j9 z3 A. ]; X
發酵奶油  90公克
# A6 m6 [4 [9 d  J3 |$ \* ]內餡： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M4 i. D+ y# C1 ^0 p3 A, h: ]
軟質巧克力 適量
5 y8 l9 @% `7 ?. c3 y% r5.39.217.77夏夷果仁  適量
8 P) m9 ]. ~* X$ P/ \0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：
0 K) V$ J7 F' s6 u; J打發鮮奶油 適量 公仔箱論壇( |. a" m5 f/ E; k! Z! w
巧克力片  適量 ( G; |4 d& q3 {4 _( a
巧克力粉  適量 5.39.217.771 @" f, e  K7 n  d2 D$ d
巧克力餅乾  適量
5 l7 {( N* L7 A! v. l2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 d: Z; ^- a- A9 _) N) o' C' W【做　法】 " J5 |6 j- L( A$ N5 G% U! H
1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。
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2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。+ d3 i& s) I) f. A5 T- p( M8 k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s8 _& A) b4 Z' |, |
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。
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5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】
% u1 r0 D% N0 ~$ \" c( }公仔箱論壇蛋白  250公克 ! H* ^! L2 j' f: R3 L1 ^
細砂糖  90公克 0 \4 v: d7 F; P1 b( B* \  `) H) g
低筋麵粉  165公克 0 n# m; r3 L3 w1 N8 O
乳化劑  45公克 5.39.217.77. o$ a, b4 n9 }& G# A' K
豆漿  120公克
$ O/ x1 Y: o' e! WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油  45公克
0 n/ H" ^$ y  `. v6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂蜜  20公克
3 X4 q+ T5 W8 S5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻奶油霜： 2 d/ k' ?0 m2 m' F! S
芝麻粉 200公克 公仔箱論壇/ {" ^( [+ K: Y2 I9 f
白奶油霜  適量
1 @$ |$ F% a( F5 r; m5.39.217.77裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb4 O- h5 B- K) l
白奶油霜 適量 3 t! y- }6 B9 B# S' T! v" P; `
熟杏仁角  適量
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【做　法】
0 Z6 j, t$ p* M1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。
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2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。
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4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。
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* {6 O8 N' A6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】 5.39.217.77  s4 V- y0 {( \+ H, [; ^: |
1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。
9 h9 d/ T& V# g$ D+ M$ v  h( x' \2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。