MagicAndy

【材　料】 * l9 I( @$ b0 J- \# H! }6 I0 `
黃金起司球預拌粉  236公克 5.39.217.779 M5 i& B$ ]: O) O8 U" M7 R
低筋麵粉  42公克
0 x) s9 F7 b+ ?% |7 [泡打粉  2公克
: f) p; F, d7 l5 |/ b4 I9 U) Ttvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  42公克 0 h3 [4 i- z$ r1 O" y/ r4 a5 p
水  185公克 $ g0 a7 g# \  a5 N: v9 ]4 [! l
蛋  92公克
: |' W- _' e8 I4 h8 m+ u. C5.39.217.77煙燻起司  1公克 / F# T7 E$ n3 B, I' f
黑胡椒粉  60公克
: A) E+ B. d% n" J5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l# s2 b+ d2 y: o. M! l/ h/ b
【做　法】 5.39.217.771 n/ f- b6 h5 S7 I9 z
1.煙燻起司切小塊備用。. Q5 @2 [+ T2 V: |) P) k
5.39.217.77" u) G' C$ r6 q; w% ]) R4 Q+ u
2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。
- A& r- Y* Q- R7 g! z, m" O0 B公仔箱論壇
, i3 {+ ?0 l9 E: T6 U5.39.217.773.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。5.39.217.775 Q8 }& }3 p: K2 |& Z* X, c

3 d8 q; K  y8 Y8 j# x  Ptvb now,tvbnow,bttvb4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb, e; U* V% \2 \. X1 Z) y
A.蛋黃  6個
1 [3 y/ W7 I6 x( ^- q+ w2 Otvb now,tvbnow,bttvb　全蛋  3個
+ H! ]! v" [% d3 S3 q　細砂糖  150公克
: [( T5 \3 S' Z5 k) c; i  S5.39.217.77B.吉利丁  6片 tvb now,tvbnow,bttvb2 ]1 p9 u5 E0 g0 j( p  w; C8 U9 T3 \6 F
C.苦甜巧克力  600公克
% m: ?/ x2 j9 h2 {6 E3 Z* K: r8 U公仔箱論壇　鮮奶油  600公克 公仔箱論壇! L  W5 W/ j9 ^  @1 w" y
　香橙酒  75公克 ' B. p/ C; [) i
D.巧克力海綿蛋糕  4片
& ^7 n# [6 _! K% b9 n裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb3 d# U7 n6 z/ _" d6 I' R
可可粉 適量 公仔箱論壇  Y/ O' L. G* U# w. ^8 b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B: C# X0 g! W
【做　法】 公仔箱論壇, h% t- ~$ R; v' T' W
1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。tvb now,tvbnow,bttvb1 Y: k# G. e- Z' {6 S

$ p" z) F) m# P7 S. j: T9 C& ^( L5.39.217.772.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
1 G, s, h* b5 _) a( i! v  S公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb$ y6 L9 H6 z. e; E
3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。
1 m% k7 n5 b. N/ M( Stvb now,tvbnow,bttvb
# A" J; ?0 t7 {8 r- e$ l5 Y6 T4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。
7 A7 D, K7 |5 g, {; w9 U& ktvb now,tvbnow,bttvb
. ]  X# \# C$ y5 J( D5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [( g: i1 M$ \  e& B( t" ^1 N3 l6 W
A.低筋麵粉  150公克 公仔箱論壇' C4 {3 b; }3 B$ N% X7 \& u: T
　抹茶粉  150公克
8 u0 u3 `7 ^" `& }' k" h2 R: c! x公仔箱論壇　玉米粉  50公克
5 s) B) V& V/ g8 _: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　沙拉油  200公克 ( b1 Y5 J% T$ ]) S4 c
　水  325公克 5.39.217.775 y- t% c8 _* a1 E
　蛋黃  400公克
" G; X% _  |$ a6 x, J' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蜜紅豆  200公克 1 Z  z1 C7 _. A* f. T  F4 W4 A6 H) g
B.蛋白  300公克
9 I$ `/ v$ e& U5 J% W% m% }3 Gtvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖  250公克
8 b  r  _) s, c% }9 `  o7 l公仔箱論壇　塔塔粉  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb. _, |* _* d3 c
內餡： tvb now,tvbnow,bttvb7 I) m0 D/ k# ]) _# `+ j6 s6 q
蜜紅豆 200公克
) U+ P6 D: L: u3 z　打發鮮奶油  200公克 5.39.217.771 z5 `. k! ~9 ]0 N6 p1 o: r

0 Y  m. v  q8 {9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
4 _+ I+ Q* K& _. p" p' h7 `tvb now,tvbnow,bttvb1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。: U. c6 L3 Y# I/ U6 a2 Y) X
) s) @1 E/ \9 T5 @6 N. A
2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
' k$ E5 X2 s* u: k/ @! V1 U公仔箱論壇
8 h- d# g; Z1 U公仔箱論壇3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。5.39.217.772 K# V( R* L' Q4 l2 x" H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n8 P: X3 `  |3 e6 h$ R' a
4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  W; Q  R6 C% G& ^5 [, Y0 o
公仔箱論壇# N* G  ]% C4 E
5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】
' [$ e0 E6 v! ^+ T2 wtvb now,tvbnow,bttvb奶油  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \+ i# D' m5 ]7 e% V* u2 i# e
苦甜巧克力  300公克
: K. G# g; w: e* n& ~% i* U  }細砂糖  240公克
" H4 ]0 E" x8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋  4個
# s! v2 g7 S: `  T7 ^( y* o可可粉  20公克 5.39.217.773 Q& ]. _( D7 e( h- {% [9 \1 Q5 y
低筋麵粉  135公克
) {; w' z# a" c7 R( h- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃碎  190公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  f0 Y' F  g: y# Y3 O
公仔箱論壇0 U! R9 M9 W( i7 u( m
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb& ^. M& @6 n9 M
1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。
4 P" g3 W- R: e, v$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- A* y! I3 b. T4 Ztvb now,tvbnow,bttvb2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。
+ O% K2 Y( @  x* l) _公仔箱論壇   L0 ?* z/ P& U! f
3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。
7 g* Z: [/ q, {+ N$ p: y0 ] : ?. m5 A! z. v+ K& [  O" e
4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。
5 x+ h! z( q- {  ~9 V; |6 {; M9 Ltvb now,tvbnow,bttvb
" w" {6 _" v" ^9 a5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。
+ s2 I0 E( ~9 d6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 h0 H& ?4 T* {, `- T5.39.217.776.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】
$ k4 `( J7 l, G: v" i公仔箱論壇A.鮮奶  80公克
4 v2 f+ h& J  Y* J　即溶咖啡粉  25公克
5 H' B9 M2 o; K# I" H* C5 y5.39.217.77　低筋麵粉  300公克
7 u& K1 I5 P; X) |　泡打粉  10公克 公仔箱論壇5 h* y( R8 v2 q. C4 E, k
　沙拉油  200公克 公仔箱論壇4 \  q. [* J, Q3 S
　紅糖  150公克 2 w! s$ n5 Y' \* Q5 _
　鹽  10公克
" o0 W2 h- q+ v1 i! o  @; [　蛋黃  320公克 公仔箱論壇0 y, h7 ^- q! ]6 q, C
B.蛋白  630公克
( b  B5 Z% A8 k5 Z% Y1 |　細砂糖  300公克 5.39.217.77# Y! ~* }) m+ B# T$ J
　塔塔粉  10公克 5.39.217.77, R/ q: c# P( [' {- `& C- H. W
內餡： 5.39.217.77) j/ V7 {/ ?  y1 l. P
打發鮮奶油 350公克
( P* A1 b9 M$ L' j; v& p6 Y% V公仔箱論壇 : k, D4 E0 F% ~$ D
【做　法】 5.39.217.776 k2 _1 r/ z5 X9 b5 F+ h/ C
1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。
9 D$ w5 @+ k1 q* |* a  f5 |1 n0 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 9 b# V: a0 Y# u* I, i6 o
2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。
3 a6 B6 K4 \8 u  F公仔箱論壇
' V# N0 E# Q# o$ X5 G3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。tvb now,tvbnow,bttvb3 D7 A! X, z; u. Q$ l

2 m' Z0 g( v  Q2 ?: Btvb now,tvbnow,bttvb4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb* d% c( |" u  H& }4 {  R/ J

+ o: Q* v7 f: p* Itvb now,tvbnow,bttvb5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。
6 ?2 m! L, [+ J' {6 d# K; Y7 N9 f5.39.217.77 1 m6 u" z0 |, b- z: f
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 
8 y4 }9 S+ b2 p: O0 L' W" E5.39.217.77有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

tvb now,tvbnow,bttvb+ U0 ^6 X2 {1 }" ?% p" d5 [( @

; U( q0 a3 Z- ?# I0 ^; g公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I) S& h: n3 O' Z6 m
得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】
% j7 L5 B) h1 K; |: P5 atvb now,tvbnow,bttvb麻糬預拌粉  250公克 / h; {7 n( X1 K& [! u. Y
細砂糖  25公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y) y6 ?: u% d3 E+ ^6 h
蛋  60公克
4 y: o( n9 P0 u牛奶  200公克
6 ~, @& j% w4 v1 b$ P1 |6 `奶油  65公克 5.39.217.773 [4 p. u' S: T  w! }7 ]
熟黑芝麻  8公克4 n! M  V4 j7 V% n

' y2 H" G/ ]# t$ o( D7 E5.39.217.77【做　法】
1 f/ }: K! W$ w/ J5.39.217.771.將奶油置於室溫下軟化備用。
4 g) |/ W6 A% X: v+ z5.39.217.77
1 Y- `4 A  o2 t7 ?% B8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。
- P! {5 W* A5 v8 q" D, I TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  I$ B1 x7 _. O: R& c( u2 u
3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】 * b( Y) q2 t8 s/ Q4 G
A.沙拉油  59公克
* A- M6 i  O5 t) g( [, X　可可粉  44公克 5.39.217.77& j+ Y, w) }+ v4 t
B.全蛋  622公克
: |. u0 g% j& }9 Y5 \( @9 d公仔箱論壇　蛋黃  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 e7 \* {" V1 T+ b3 U7 |
　細砂糖  504公克
4 l9 v& y, r1 ~/ A9 T$ H) \) [# mC.低筋麵粉  297公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s7 b0 B) O( ^0 I& t2 M; o# P1 t
　小蘇打  3公克 公仔箱論壇' U) e7 d/ R* ]% g
D.奶水  77公克 公仔箱論壇1 q7 X# D  }9 c4 i4 B
　融化的白巧克力  適量
/ h3 i7 t$ m) T- S5 k5.39.217.77　裝飾用巧克力片  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O* F, ]2 \5 n8 o4 m% X
, b& R9 _; d; E& t# ~
【做　法】
) ~- F9 H3 `6 [( q1 S1 Q7 @$ b$ E  k7 I1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。( b; j$ _( |% h0 O/ y/ y/ Z% C- q7 B
公仔箱論壇. z& s" p2 ~4 \& |3 h
2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。公仔箱論壇* B7 d1 f5 a/ g

2 g' {' C  k* W/ q+ q5 etvb now,tvbnow,bttvb3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。
. T" s, w: F6 f3 ^9 G( v/ z 5.39.217.77* Y% B. f% i4 V8 [& O  o3 a, J1 d: E
4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。
" [1 K$ x( r6 h! M5.39.217.77
. \6 U2 W& D9 K# A% W% n5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇- i* o0 n) C) n1 j! J. |
吉利丁  6片
& W* Y3 I/ F! F. M5.39.217.77小藍莓罐頭  1罐 5.39.217.77! [+ k# `2 R# C
蛋白  150公克
& Q, N2 \' H( e4 Z) M1 j2 V/ X# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  70公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 k2 j8 W: P2 n7 Y: o
水  70公克
9 n4 W3 V+ Q7 t9 @( ~: t& k5.39.217.77打發鮮奶油  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb& ]* u! |9 p) Q% R  P5 U
巧克力海綿蛋糕  10片 tvb now,tvbnow,bttvb# _" T: R* d; ~5 g1 F8 H6 M' G4 n
裝飾：
, ~& Z" V; r3 n1 u" H5 Z7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) u! Z/ R7 l6 M: D, V: C; b公仔箱論壇
4 T' ]  H5 [* V2 D) E1 vtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \& ?9 b+ A& f* f! W
1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。# X* C% z( E+ O7 A. I9 n8 t* L

3 {& w& @# o# a; l3 K0 f公仔箱論壇2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。5.39.217.776 j6 s0 z9 E* D% d3 l2 d, `
公仔箱論壇( e8 S' |! W% s! J" O, V
3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。公仔箱論壇" ^4 B4 l: }" ?. w
4 ?" [( u3 X) Q6 m0 p' {9 l7 O- m
4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
( n2 v" P7 j5 j( GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb$ A4 T+ C% j1 B$ b, i+ T& S3 p' @, |! o
5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。2 \/ ]' Z! B8 q$ ?0 q! v# r

# Q" W- w0 C: C1 l3 `6 Y; ^/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
6 m/ A6 A3 ^# [- U3 C4 v1 Q& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁膏  200公克
* G* n6 S: r+ D; \' l- O0 i公仔箱論壇細砂糖  240公克 7 Y$ p0 t* ~* g! p3 U8 b) x1 @& U
全蛋  300公克 % e1 C* B  W, s: U, q
牛奶  200公克
1 V: l6 ~0 {8 I* o7 @8 t公仔箱論壇低筋麵粉  300公克
9 W/ z( v- H. z$ x可可粉  50公克 5.39.217.77" _7 k1 m' z  ]
泡打粉  2公克
' R6 F2 A. w5 m7 M5.39.217.77巧克力  100公克
  d0 s6 j/ _: i) p" `% G( \; E6 ^發酵奶油  260公克 5.39.217.773 H' y1 [0 t( m% Q, P
內餡： tvb now,tvbnow,bttvb9 x+ ]# A6 x( g: t- Z, `
鮮奶油 適量
9 V# J1 V" o2 K黑櫻桃醬  適量
# o2 r5 r8 m7 j0 P& P0 ^' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb- {& u/ ~# l) c$ D2 ^6 V
巧克力淋醬 適量 ; q7 L: Z5 v2 t$ Y: ~6 D1 k/ Q) I/ h
手指餅乾  適量 tvb now,tvbnow,bttvb* N! V0 J$ }- c1 I, `- F3 ~
鮮奶油  適量 5.39.217.77/ A( \5 N+ ]3 x0 I" K
軟質巧克力  適量 5.39.217.776 R5 _, f+ r3 U
杏仁果  適量5.39.217.77; S- h0 p, a, O3 M& Z: k- C

% H% l9 A9 [0 _5 w. x7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
! J2 I: a0 x2 f6 v9 {4 c' O1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w: ]  I3 `2 O% ~0 S* E: e

+ |3 y1 E' v6 j$ ^: V5.39.217.772.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。
& ^. z- N- ^! N$ v公仔箱論壇 9 R  H- F) Q8 `: _; a/ r) M
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s7 {- C$ v( F- j+ g# @: ^

! `6 \% [3 D2 Z  ?) b3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。5.39.217.778 R  A8 s! v$ i

. \, y, {% `4 }5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。 # M+ p) F. b' ?6 D) [
tvb now,tvbnow,bttvb1 H1 [6 I; x* u6 ]" b( {4 H
【備　註】
: S/ ]6 r4 k  }* y  p0 O1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。公仔箱論壇! s& e" [( \8 H3 {( R8 |
2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】 + o* c7 [4 t, ?' e9 i5 b- M
全蛋  180公克 8 Y' x# B5 B; R" z, q
細砂糖  80公克
4 L8 Y' M1 M6 |# O  ^低筋麵粉  35公克 / E& N9 L! P# [7 A  W+ D$ H. G$ s
杏仁粉  25公克 tvb now,tvbnow,bttvb% A, I  \0 ~8 O) d
可可粉  30公克
" f6 p4 [4 y4 N/ S, w" C( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乳化劑  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 M1 v( g0 @, p5 f+ U- n; a
發酵奶油  90公克 公仔箱論壇; O% P8 t5 l" ^8 p7 |/ _7 E
內餡： 1 r/ ?8 ?7 y. d( q% d5 o
軟質巧克力 適量 tvb now,tvbnow,bttvb; |9 {7 ~3 \" e3 Z4 \% h# Z; L
夏夷果仁  適量
; J3 j; t& D6 L5 g( H* a3 E5 }9 }7 j裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b9 N% b/ n0 ~7 t. r  e. {. f3 g
打發鮮奶油 適量 5.39.217.77- C4 E# y+ W* V# D. u: c% o
巧克力片  適量
6 \# J4 O! C% _: V* b7 }4 B- Ntvb now,tvbnow,bttvb巧克力粉  適量
2 A* J2 {) r9 v2 D/ j% ^+ ~公仔箱論壇巧克力餅乾  適量 公仔箱論壇. n3 M3 J1 Q  r- v5 H4 N

1 z. I6 u2 w$ o$ _: Ktvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 5.39.217.770 |, H  V# D  Z1 T$ T
1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。
" U( \/ u) X7 {" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇2 v% _) c( g, C- u
2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。
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# o3 N  f6 A& Y+ r/ t5.39.217.773.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
/ l) V# Q9 e5 n' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) ^2 X% E0 u% w" R" j公仔箱論壇4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。
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5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】 2 X9 y; g- Y. z) S9 O# h0 T9 d. h
蛋白  250公克
7 A* C# ]* }/ A; A公仔箱論壇細砂糖  90公克 & q& s, F- |! c# b2 ]
低筋麵粉  165公克 . {* d6 L6 M1 B/ V' L
乳化劑  45公克
2 m: C, W2 G. S公仔箱論壇豆漿  120公克
0 H  _, w. ?6 C% l6 q沙拉油  45公克 5.39.217.77; o9 ^2 H( ~* e/ d. J
蜂蜜  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f6 E. Z) X1 u! S3 K4 {6 G+ }
芝麻奶油霜：
. m! [* S. }: \芝麻粉 200公克
6 M3 t" j6 h; M& y  ]白奶油霜  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @& F: N3 a: ]# l' q; Y
裝飾： % }7 S' A' d" n# @) j* ]" ]# F
白奶油霜 適量
* [8 W1 \  m: w1 e2 Z" R熟杏仁角  適量
% ~' R  p7 i/ G& G; y* s. j6 w% @公仔箱論壇4 f" N0 `7 v! A( a' o' g0 j) H# e3 s
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }( F- s  R" |1 R
1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。
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2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [: Z) ?+ ~# ~1 ]
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3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。5 ~7 V* b* M& f" _4 f% L( Q

: e$ J+ v* F# z5.39.217.774.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。
8 O4 s) K9 t3 }# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M5 d1 ^) g8 c3 ]; U; L$ t3 o! V
【備　註】
3 h0 {( Z8 ^: n! h. r$ t1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。; _1 d) [# S6 |3 G: N* J. V
2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。