MagicAndy

【材　料】
  w, _7 \$ k# |' ]2 l1 [7 D黃金起司球預拌粉  236公克
5 E$ e% T' i9 Z1 q7 r) g1 ?5.39.217.77低筋麵粉  42公克 5.39.217.77" r7 d( p2 S5 Y! g! U$ w8 S
泡打粉  2公克
4 N* ?' v9 u/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  42公克
2 s3 e# t9 G. v水  185公克
5 \8 `3 z* J5 ?6 j! D5.39.217.77蛋  92公克 公仔箱論壇2 b- w/ g, Y$ l4 Q8 {* ~
煙燻起司  1公克
# n; I* s; W5 y' A7 G公仔箱論壇黑胡椒粉  60公克 5.39.217.778 a; b4 L! i: |$ R
5.39.217.77! r' U. ]+ d! F, Q3 U: C  _* S
【做　法】 5.39.217.774 f; _1 N( {" `9 ^  O
1.煙燻起司切小塊備用。
) Y# p% P$ V1 d4 e* P" n/ F
+ E$ Y4 K! Z9 o# o  Z! s2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u4 j' l; C/ y7 v; o+ B* ?
tvb now,tvbnow,bttvb1 U# [7 L( B6 z0 K; p
3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。
7 `1 k- |* z; B7 |% f4 S9 w1 k3 H, itvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇# {8 C# q! Z- G1 }) b
4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】
. A8 t. _: |1 n, q) |& u1 rA.蛋黃  6個 . \+ n& ^4 `9 b1 ^5 Q' G
　全蛋  3個
* v; O! n. ~4 N% E8 U- I公仔箱論壇　細砂糖  150公克
1 e* X2 K" O# e/ X/ H公仔箱論壇B.吉利丁  6片
. ^' P( u* g1 C; ~  tC.苦甜巧克力  600公克
  P) O* e' S: q公仔箱論壇　鮮奶油  600公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v- Y! c5 P4 Q) b0 z9 r
　香橙酒  75公克
% u. }5 B$ L. C! O! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。D.巧克力海綿蛋糕  4片
; P& _, j& M4 p  g  V0 o公仔箱論壇裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb% C) d5 [: q; D0 @
可可粉 適量 tvb now,tvbnow,bttvb4 S0 K2 `3 L+ j3 P9 _7 m
- L; p2 ~5 [9 j. V  D# @+ ^
【做　法】
0 T9 s  q8 w) K. G, ktvb now,tvbnow,bttvb1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。
$ |; x& C( {( u  E7 Y% _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 f* z  s; c4 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。5.39.217.77  N3 e" u3 I4 l. a' F
tvb now,tvbnow,bttvb3 k/ C# }% V# G
3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。
" N! k7 R  G6 p& k' p$ p( M( N8 V) A5.39.217.77
: g4 `3 y# y7 htvb now,tvbnow,bttvb4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。
. c: V$ {1 i5 e8 S4 z$ R  m
5 @! K1 n0 R2 r5 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】
5 G( ~. V" [$ z5 Ctvb now,tvbnow,bttvbA.低筋麵粉  150公克 公仔箱論壇, R1 a0 `  g  Y! u4 {' W
　抹茶粉  150公克
/ b$ ]( h# q! Ltvb now,tvbnow,bttvb　玉米粉  50公克 ( t$ N. _; Q# s, |8 I6 Q  M
　沙拉油  200公克
' n8 \; X0 M( t- |5.39.217.77　水  325公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p. [' [/ J% R9 N
　蛋黃  400公克
/ c4 d, k4 o" Xtvb now,tvbnow,bttvb　蜜紅豆  200公克 ) S" {5 P( H; W8 N% o8 v
B.蛋白  300公克
; Y2 Y8 o/ K- W- K) q　細砂糖  250公克 : u+ q. F% G9 a: I
　塔塔粉  10公克
; }6 V1 _8 e4 B; `4 J內餡： 4 n- V+ G6 }! z- k5 J7 j
蜜紅豆 200公克 0 ~3 v5 S6 T1 X, s, _
　打發鮮奶油  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C$ X+ Z1 P5 O+ z% Y& B- ~- {

* h% m0 K) B% p- r& P5.39.217.77【做　法】
, P7 @* U/ U# w; c+ h8 I1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。公仔箱論壇. P! j/ W4 T1 B0 z( }$ E

  v6 R  h3 P7 [0 q+ l5.39.217.772.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _! r* Y) ^, l
公仔箱論壇7 R9 k$ c% y+ X% y3 B( W3 G
3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。
4 n( l8 G2 U$ c+ w
  h. L4 z7 l. a公仔箱論壇4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。公仔箱論壇. X/ t3 t7 Q2 T

6 [1 a% q" }. i# NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb( r1 q, G, q# |4 m! q
奶油  200公克
  H6 b. n; Q% y* @. b: V2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。苦甜巧克力  300公克
6 A% \7 ^, z: N/ \( K細砂糖  240公克 2 W, t: s8 w6 D2 U& G3 N
全蛋  4個 公仔箱論壇8 M' d2 Q( d  A2 @8 A# R" w
可可粉  20公克 5.39.217.77* S  x+ Z1 B. t# v
低筋麵粉  135公克
: }% Z3 i2 ]8 `6 R: ~$ F公仔箱論壇核桃碎  190公克tvb now,tvbnow,bttvb, H8 \* I& a! _8 \1 z( U) H

# n3 @$ G2 K# a8 Z$ ?0 B: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb! Z5 ?+ R+ W: X+ A- N
1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。; D/ O  A4 K. D4 a

8 a& n: H$ r% B. ?2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。
- f  |( `$ o4 m6 c tvb now,tvbnow,bttvb( F* Z6 D0 `2 K4 z7 Q. a
3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。公仔箱論壇$ _, o3 k, }: p2 V$ o2 h
7 x  Y# {$ |" O. e; B
4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。
+ `8 q$ H, B& A" H& m5 P) STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 W. p# C, `* x- U5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。
% ]1 B) t* L+ b9 U) R, ?7 m' a5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w: ^5 e3 j6 ^0 R- z8 [: e
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】
7 Z9 H' ]* g" N) O. B% P- J3 GA.鮮奶  80公克 tvb now,tvbnow,bttvb* p& o5 O8 h1 b+ _6 D
　即溶咖啡粉  25公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 Z0 m0 a. V# N7 v+ y
　低筋麵粉  300公克 * E: C+ d0 j# B( a
　泡打粉  10公克
: s* }0 c% r5 g4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　沙拉油  200公克 5.39.217.774 K" z- c3 I( W( Z8 \
　紅糖  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 c! @3 u3 f" C* B
　鹽  10公克 ! C1 m) [1 K, |* b
　蛋黃  320公克 & W% M0 j( |+ Q
B.蛋白  630公克 / i' G: `7 l1 ^, e
　細砂糖  300公克
5 ]0 t6 X3 P) @9 ~7 ]$ C公仔箱論壇　塔塔粉  10公克 5.39.217.77. K4 L5 g: Y' R+ \# F9 q/ h
內餡：
- a- s+ n5 j* C$ i5 V打發鮮奶油 350公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X% a& t! L3 f6 P+ s: f/ Z
4 L8 A) `6 T  c, }: y
【做　法】 + K- W2 v. d0 W+ d% R
1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。
6 n+ m, I, p7 U4 y; vtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇. ~# W: a$ t3 X$ `2 r3 F  ?
2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。公仔箱論壇# N# L' V2 H" Y  _

! @" v' L7 r* s3 U5 v5 `公仔箱論壇3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。公仔箱論壇" O1 S6 R( F7 D0 ^- q

% T7 F" m- ^0 P8 m5 stvb now,tvbnow,bttvb4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。
, h' G/ C: ~. C) R$ b* g/ O8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; Z- b% p; M, a- l9 {公仔箱論壇5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。& N3 k7 A5 i* \" s8 ^
7 ^2 {+ _' u4 O8 r5 A
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 / [! o5 a) h  u( p( F7 u
有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

; E+ r1 T" F, g  h+ w  ~% ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 U. x% u% p5 I( R; L

- F! v* o$ a$ N' d/ L得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】 " _2 G3 @+ T8 A( `1 P7 ~- g4 w6 @5 z$ x# ^
麻糬預拌粉  250公克 ' l, [! n0 I$ n
細砂糖  25公克
8 n) J+ y# f) f/ p) f3 o蛋  60公克 ( ?$ N% Y; S# m9 S
牛奶  200公克
; b# B9 I0 k4 K2 x+ ?" L0 a: ^- U奶油  65公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N/ V. a+ t  D/ h# g
熟黑芝麻  8公克5.39.217.77( m. t/ }+ [8 w) K1 b$ |, I

0 m8 c+ ~+ e9 M* z! Q; Btvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb- l$ O9 [- Q) Z$ O8 K! ^; D
1.將奶油置於室溫下軟化備用。
7 A5 b* _/ Z6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb5 a8 p" U1 c% S: N
2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。
: M& F1 c: m7 m* k
, F: w: ?4 `' o% k) t7 x5.39.217.773.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】
; f0 }) g( V8 u2 ~2 MA.沙拉油  59公克 9 c! V3 J# L" Q0 a0 q+ N+ Z& V
　可可粉  44公克 5.39.217.77/ u! x  }( G, B6 R: i
B.全蛋  622公克 : l& q2 v: x7 S) B
　蛋黃  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ _. p* j$ u0 b8 x
　細砂糖  504公克 " b& g  ^( A4 b" f, ?' \
C.低筋麵粉  297公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p5 V' N; t, s/ {  x
　小蘇打  3公克 0 T  Y" F1 O$ _% f4 t5 S/ O
D.奶水  77公克 5.39.217.77# v8 R5 d1 ^3 V% W# C$ R8 h
　融化的白巧克力  適量 tvb now,tvbnow,bttvb! r! i2 A) a+ j- U$ e
　裝飾用巧克力片  適量
9 U2 `) O5 m$ p, x  A% C1 U; s) W7 U+ W5.39.217.777 q" E3 D9 l. U' C5 J! m
【做　法】
6 \. O1 d+ B0 E& \3 n* x1 Ltvb now,tvbnow,bttvb1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。. c8 E( g0 `8 m  ~  t7 Y9 t" Z

$ j8 @- `. W: s+ {- O5.39.217.772.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。
, N5 u, U, k0 o' d
1 {& z/ \: C6 S5.39.217.773.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。2 c  H  r# a3 b! p: ^# {; L- h
2 U* r3 u9 y9 x) B" u( j
4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。
+ Y% @7 M' A! |8 w公仔箱論壇
+ ?6 n  x! ^% B2 ^公仔箱論壇5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
1 m8 \: h, k1 h; t8 t/ {吉利丁  6片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y' o3 z8 [7 P# [: G2 q8 Z
小藍莓罐頭  1罐 公仔箱論壇' t8 h7 f, w- m* S, S) \
蛋白  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  i3 j" Q( F' y" `
細砂糖  70公克
) l6 Z2 A% U0 S/ e2 q# d: l水  70公克
) C" m, q* T; c  P* Q打發鮮奶油  150公克
; m- x) v5 o' A+ W: V+ [) ~5.39.217.77巧克力海綿蛋糕  10片 * G# ]$ K( Z; {1 n" T* j3 J+ P: x
裝飾：
$ n* P1 S' O' h; W% G
5 k7 i" e1 ]4 J0 t# h& u. H5.39.217.777 k- T, C1 S- g
【做　法】 8 _9 D5 Z+ a, r
1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。( I+ X. O& G+ R3 F
. K$ V. T' n* l, ]* ]3 M6 X- R
2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。5.39.217.77& z/ @4 {0 H  p( Y5 b8 Z
tvb now,tvbnow,bttvb$ v6 ~' b! |5 r: c2 S% ?6 v6 ]
3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。8 I$ r. t+ z5 U. }- J2 R0 a

! v+ O. j: d2 {4 @) P+ j; K3 ?tvb now,tvbnow,bttvb4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
4 h; ?9 ^" {( DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# y  B+ P( @  o  j) L6 q5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb9 S2 s8 ~, w& C* s
tvb now,tvbnow,bttvb  M. Q" w2 ?& J& `; r. |1 g
6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇# a  g+ q2 A) x
杏仁膏  200公克
) d8 l; E1 a# L! DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  240公克
& d6 o4 J1 K  p/ E; I. R5 O5.39.217.77全蛋  300公克
: V1 I0 e4 }% b' ~( d' X- |' b牛奶  200公克 公仔箱論壇$ w* |  M  Y. X0 S& ^7 q. h
低筋麵粉  300公克
! k  O# S8 b6 d4 K5.39.217.77可可粉  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }/ C0 i# I, E$ g, Z, \  f: F, R6 F
泡打粉  2公克 $ z2 a; k5 o6 Q8 h% R
巧克力  100公克
( e$ p: ^2 h5 y! G6 C發酵奶油  260公克 tvb now,tvbnow,bttvb* ?6 y! O  r4 F) x6 T) {/ D/ r
內餡：
  ^; x9 s& ?$ E: ptvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油 適量 tvb now,tvbnow,bttvb# S+ Y& X% |& w
黑櫻桃醬  適量
3 k6 p3 y( D' r; C裝飾： 8 g0 K' \, `7 T! {$ A
巧克力淋醬 適量 5.39.217.77; s, p3 L! e( e. E; q. x; K
手指餅乾  適量
9 K6 G! }% b; K) x/ x公仔箱論壇鮮奶油  適量 tvb now,tvbnow,bttvb& |1 z6 v* x' F
軟質巧克力  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }  T8 I8 ~: z, B& i! ~+ }$ [
杏仁果  適量8 r" I: z8 K, Y$ ?

1 e* j- v6 G+ s- E% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
( s% ~( V  m4 Z1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i8 n1 C) ]6 G1 S1 b  i
  q# v) y5 g. ^0 K
2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。3 z. R, L6 Z2 `

2 S) ^" g9 T8 e; v) d' @7 G0 `3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t: ~2 E- I: W( C+ z$ \8 f
公仔箱論壇, c; k( V6 D8 X) Y% d
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。7 r9 N# F* C5 j$ `& z3 M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f" R* P  |" i, b$ o, d/ F! D
5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I9 U3 G2 P) i7 G3 w1 W2 N; g

/ v8 c7 E; N- L5 f3 x" t! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
6 d6 |  s- H2 d* o9 O5.39.217.771.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。tvb now,tvbnow,bttvb* Z2 u5 N! m, o, O
2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb) P! l) k" D$ I9 J
全蛋  180公克 3 i% w7 ^% J5 G! g) k0 Y
細砂糖  80公克
$ |/ J$ ^& B/ N7 f' S9 qtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  35公克
+ u% j( X- [2 M  o杏仁粉  25公克
* B; p4 A' |2 P4 j2 stvb now,tvbnow,bttvb可可粉  30公克 5.39.217.77- l" P5 Q3 E; o% E
乳化劑  5公克
8 P  n+ Q. o/ B1 D, E& ^+ M3 X公仔箱論壇發酵奶油  90公克 公仔箱論壇5 }. t6 ]3 I, w9 c/ F
內餡：
7 F( |' F& r$ T% ]; h- @/ O5.39.217.77軟質巧克力 適量 公仔箱論壇+ |6 @' B8 a$ B8 |7 E- c, O
夏夷果仁  適量 7 `7 X" d$ q3 }3 m2 g- o9 _
裝飾： % v4 t8 z) y& C4 w# H9 I* i
打發鮮奶油 適量 tvb now,tvbnow,bttvb+ n9 R7 F2 T* J, \5 J3 _
巧克力片  適量 tvb now,tvbnow,bttvb" g4 o3 m) I/ H
巧克力粉  適量
$ ]  O& B+ Y2 `+ m5.39.217.77巧克力餅乾  適量 tvb now,tvbnow,bttvb3 _7 _  t& ^* C$ U& P

+ g9 L+ ~5 G; X+ e! w* j) Z# otvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
6 a# ^; k+ D% I; Z( \0 n2 D1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。5.39.217.779 c# Y, t, Y" A" A$ i4 o! M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |* a& O& E5 S) K* V0 v
2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。5 O2 U8 T2 z5 B7 @! v
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3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
% S- U# y5 _. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V% r6 q$ E8 [. z8 a; Q, A) `
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。5.39.217.77) t; U, e: s" X; X; n2 K
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5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

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【材　料】
: X/ A1 K: w) x蛋白  250公克
; j3 [& H, k9 t/ H$ d5 W; b* R% ~細砂糖  90公克 0 C7 K6 Z$ ~  D) K2 h, o' ?
低筋麵粉  165公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @3 j5 b3 u1 C6 \% b7 ~2 @7 ~9 ~
乳化劑  45公克
* j3 U: r3 G0 j" F4 Utvb now,tvbnow,bttvb豆漿  120公克
* H+ w( V6 {; e  P+ _# l" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油  45公克
6 }# K: R, x+ |. @7 `蜂蜜  20公克 ! P( k5 W2 _" U% z6 I& d) \( C& f
芝麻奶油霜： ' e8 i9 p# u  j+ V: W' l
芝麻粉 200公克
4 M+ [, S1 Y$ D3 B# Ctvb now,tvbnow,bttvb白奶油霜  適量 tvb now,tvbnow,bttvb# D6 `0 Y% E" ]1 T: T# ~
裝飾：
( g  F: e- J5 b  i( |0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白奶油霜 適量 公仔箱論壇( X- ^2 P  x1 v  G2 a+ N* T
熟杏仁角  適量
6 t/ n! |% [, I0 e/ L% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' w! m$ }# l  l, ^, ~4 }【做　法】 . T; k5 z+ J1 |
1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。5.39.217.77- r5 |/ N" m6 C' Z( J: G5 r
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2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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# B# c6 k" X; n( o5.39.217.773.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。
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4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。
  s& q8 y2 K' ?0 z7 X3 m, B0 ]2 j& p, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  z- m& H: f( o
【備　註】
1 w, [( W. ]# U) p1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。6 w" S) E+ j# G% B* ^
2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。