MagicAndy

【材　料】
$ `- j$ d& E4 e& q$ v0 m4 D0 [黃金起司球預拌粉  236公克 5.39.217.77/ N( r0 ]" v6 t3 U/ z4 l; X; s  H. ]
低筋麵粉  42公克 5.39.217.77, f4 P7 k+ r8 z
泡打粉  2公克
1 k4 Z% P/ P7 R% \, X# \公仔箱論壇細砂糖  42公克
0 i/ M- f6 a. P! o# c% dtvb now,tvbnow,bttvb水  185公克
) c' A+ m- y: Z' J公仔箱論壇蛋  92公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 e$ ~; w2 b; L* p" K! {, t
煙燻起司  1公克
5 i3 p* t% o' \- {7 O- Utvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒粉  60公克
2 |+ C) t+ c' X& [; @tvb now,tvbnow,bttvb
3 f4 w7 u0 [* P, J- _  F' m【做　法】
# U9 O: ?+ o1 D  p2 b5 a4 p1.煙燻起司切小塊備用。/ E6 C  B# [) y# t* \/ C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  V8 E8 I4 s% E0 ~" c+ X/ Q: M/ }. J
2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。
$ `1 C- s, m' J4 I7 [7 K: h5 V公仔箱論壇 5.39.217.77$ n' [" x- f: H- F: @! h" V; G+ e5 n
3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。公仔箱論壇" B4 U0 W9 n/ W1 r+ K# E) s0 ?1 K$ b

& ]  t5 }9 ?, q1 }5.39.217.774.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77* @+ ?. J+ f+ h) _: X& T' I% q
A.蛋黃  6個 tvb now,tvbnow,bttvb+ e' D* P8 F& }9 N( Z
　全蛋  3個
, I8 Y$ W" K3 r5.39.217.77　細砂糖  150公克
# v$ L0 S- ~; |1 T5 p% m& n公仔箱論壇B.吉利丁  6片 5.39.217.77% Y8 ~$ r2 V- x  b) \
C.苦甜巧克力  600公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B# k- a7 l  L
　鮮奶油  600公克
8 B, E1 v4 N6 ^5.39.217.77　香橙酒  75公克 5.39.217.77# m+ }' W3 y8 M! `6 o6 M& y
D.巧克力海綿蛋糕  4片
; y2 H) w' q* C- z& P2 R5.39.217.77裝飾：
0 u- v& ~$ Z: N! q7 [: a' N可可粉 適量 公仔箱論壇7 g9 M, A3 ^* V1 q; G" y4 E
5.39.217.77: }" X3 M1 N) {1 L3 W
【做　法】
1 a) S% ^6 v. g$ t: c* C8 v5.39.217.771.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。
& Z# P7 Q. K& D8 k3 P1 q" ?- q: U8 v; W5.39.217.77
7 T- T) O$ y+ ^8 M2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
9 O* w/ a  I1 w1 k1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# B' g5 @* x' Q6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。公仔箱論壇3 `& u& v. K* W& x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y+ e& w( C0 K* Y
4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。
2 K( J7 s8 p+ j+ M
* g4 i: Z6 f9 N" b5.39.217.775.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb/ p5 ~5 }* y  H- z) p8 ~7 H1 A
A.低筋麵粉  150公克
2 ^* j4 b( v' I8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　抹茶粉  150公克 公仔箱論壇4 H: R- z8 t0 V* u. L
　玉米粉  50公克
2 h& T% n0 Q$ ]+ B( }& t0 y& D. a公仔箱論壇　沙拉油  200公克
9 F* K# t. K$ e& o* T* }" n0 r; C　水  325公克
1 r; {" ~) o1 ]7 O0 x" W. w　蛋黃  400公克 5.39.217.772 z7 u8 D6 V- e( I  B
　蜜紅豆  200公克 + x% Y& l2 u7 l' s0 l: H5 S
B.蛋白  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb: m; O* @. G7 B" s9 n# e
　細砂糖  250公克 tvb now,tvbnow,bttvb* R& v0 r, F2 l  b; m
　塔塔粉  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 M, r% H; T& M2 S( x1 |
內餡： 公仔箱論壇8 x( n( F  x+ n  v- h& ]9 f
蜜紅豆 200公克
- M1 _: \# d$ q9 s8 u7 u& I. W; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　打發鮮奶油  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E0 n8 e% ?" u+ u

7 v' Y: E; c, m0 ^, k3 d【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb5 V* I: G7 p* h7 d4 k7 R$ v
1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb, h: O% Q" C  Z9 U

/ x9 e2 E: |- G% z5.39.217.772.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
0 S  c  h9 h! \  Q* Y' g# l( Z5.39.217.77 公仔箱論壇0 M/ T' k2 Q2 e: j3 u, P) A, I
3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。7 k6 H8 B' y% k. W4 e

. B" D* ^# J( \; z  T' d3 m/ U公仔箱論壇4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。
2 A# C8 V( {( O. [: l5.39.217.77 5.39.217.77. o- K# B, T% a6 n
5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】
% ]: o6 z6 b2 B# T, I0 k' C公仔箱論壇奶油  200公克 5 Z7 F9 ?, I, M8 O: \
苦甜巧克力  300公克 公仔箱論壇9 H/ p' q+ h1 n" O, h9 K
細砂糖  240公克   ], i/ I2 u5 t7 ~
全蛋  4個 tvb now,tvbnow,bttvb- D& P3 s" a1 }8 G3 p8 p
可可粉  20公克
3 Q+ F! S1 _5 g" b3 k公仔箱論壇低筋麵粉  135公克
7 F1 ]5 f' e% @' u! A核桃碎  190公克
1 M0 i0 p7 i' F) W+ \7 c  m  iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6 [, |4 h$ I; n  T! s
【做　法】
) I: \: e0 ~. S) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x% R; h8 E3 C: n3 T& e4 x  k: ]

; }' S5 }3 H. F+ ~" g+ y5.39.217.772.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。tvb now,tvbnow,bttvb- R- N1 q& W; h6 O  j# u

! ^2 t/ F8 t/ t. J( k, x- [3 Ptvb now,tvbnow,bttvb3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。5.39.217.77, w, d- N" g$ B$ h' ^, Y+ `
公仔箱論壇% L- ^$ m  G+ r' U# o
4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。; h& c7 R( \/ _9 z9 |

) |+ p2 U$ e1 p* I' X, \/ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z. x; u# Y5 s. Z- g; ~; f

7 o+ E5 e' i# G, x3 B! {; A公仔箱論壇6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】
4 q! }6 `/ }& F9 |5.39.217.77A.鮮奶  80公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @. |& H1 f& B2 V. t
　即溶咖啡粉  25公克 5.39.217.776 t; M4 y1 m! c2 X- U. m
　低筋麵粉  300公克
$ m5 `* |3 v0 V* z! t$ U( g! vtvb now,tvbnow,bttvb　泡打粉  10公克
, h* `( A' A, G( a7 W- t　沙拉油  200公克 5.39.217.77* r4 s: J+ ~6 c1 m( W
　紅糖  150公克 / Y' I& y' y+ @' E8 A4 ]- C8 h
　鹽  10公克
  l% E7 f% q3 n8 X3 [1 Dtvb now,tvbnow,bttvb　蛋黃  320公克
; s; i2 w' @( d& b* ~tvb now,tvbnow,bttvbB.蛋白  630公克
5 A1 i0 C% E3 [, `8 M- v7 W　細砂糖  300公克
2 J; [1 p6 h. Y# d) Z, i公仔箱論壇　塔塔粉  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r) m$ s5 Y( _/ Y' X8 C- M
內餡： tvb now,tvbnow,bttvb. M6 |  g; R2 T& d
打發鮮奶油 350公克
3 _& w4 @. I: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb) A$ t+ n+ y6 J) f& B
【做　法】
2 i) G' v# e  [, _1 j2 C1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。
& |2 M8 u  Q; B, S2 w3 b$ K. u5.39.217.77 5.39.217.77# _5 o' B. ]! j
2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。
; _( n8 J5 C& O' ~$ d+ g* k% {# K5.39.217.77
( F/ |* g& I, W# S  w9 x3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
4 R5 u1 p! k3 y7 ]9 [8 W2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇/ P* K" G+ ^' p1 s& T+ r
4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。
2 X0 h0 s! `7 h2 {公仔箱論壇
: C5 Y5 g$ {. }' M5 j( O3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb/ j  \4 T& d7 V+ w9 V" M2 H

+ w( U, L6 v% j) l! `2 m6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 
( y# d. l; c( R# G6 Otvb now,tvbnow,bttvb有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w# K* j9 M, m2 ~, t1 ~
tvb now,tvbnow,bttvb9 n) @1 E5 }. a6 w5 a

: Y& T$ X0 ]$ a+ S) W得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】 7 z- U  r8 v- m+ t" P
麻糬預拌粉  250公克
# a5 g+ V5 {8 E6 ~細砂糖  25公克
! m4 D, p/ l* }) N  }% o. p公仔箱論壇蛋  60公克 公仔箱論壇' P% X, e8 m, |$ `
牛奶  200公克
  ]2 ^* A' ^  U# I( \奶油  65公克
% d5 s8 i2 z0 _9 e5.39.217.77熟黑芝麻  8公克5.39.217.77- K# \/ b2 T, x$ D1 r0 A

7 A5 e, o+ k6 ]+ K) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
4 f! O  k8 F  w# R$ R: P( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將奶油置於室溫下軟化備用。
' w: |7 I6 l0 y, L
* ?% C5 E: k) I% U: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。
  w* P4 p$ @5 n. m+ K5.39.217.77 公仔箱論壇3 i2 F! F: \" s9 M' e2 C
3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `; x3 k5 D$ P. d% {
A.沙拉油  59公克
# H: R- `0 q+ H( f3 O2 ^8 c% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　可可粉  44公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ W: i4 m; g$ V2 W6 O& X) u
B.全蛋  622公克
0 M% \$ ]' s# n　蛋黃  30公克
$ Y6 ^  K" d' F8 T/ r# K　細砂糖  504公克 $ k8 ^+ D  d- |1 Y. Y8 _9 x$ Z* t
C.低筋麵粉  297公克
( O3 x; Y! ~+ ^/ i2 @  a  zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　小蘇打  3公克
0 D- L1 ^" ]' R4 A; p; L0 [公仔箱論壇D.奶水  77公克
5 t3 y0 W5 l% V7 h' x5 Y9 v　融化的白巧克力  適量
# u$ i- y- \7 ^tvb now,tvbnow,bttvb　裝飾用巧克力片  適量
+ j! `$ {% k2 p  q% D) G! @5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y8 u4 i: v' i) u
【做　法】
7 `) }# g% y1 k8 l) X7 Htvb now,tvbnow,bttvb1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。
4 N: Y+ \4 c: A# O+ }/ z) Qtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n4 m5 Y! Z4 V8 U$ f: j
2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。2 E& D. ^4 a& V6 n

/ _  e; ?+ c; P# W, y& ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。
% [/ c$ ?3 o7 t: r  b公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb. [2 v% F6 C" w. A
4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。5.39.217.776 L' \7 m/ ?( h3 Q* r; X
5.39.217.77% d! g1 V; e; O. F& T
5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 % k; E. e# x5 m7 h
吉利丁  6片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |; g- n( N* ]2 T/ S5 ~% B) V' k
小藍莓罐頭  1罐
9 B) a. c1 F5 M" {1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白  150公克 公仔箱論壇& I. Z* o* L8 I6 }1 K* z
細砂糖  70公克 , ?; b+ o3 T( Y5 z$ ^4 `( m  a
水  70公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H$ m0 w. y5 G. S3 b, J
打發鮮奶油  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 O5 B6 N2 x& C/ X0 s! m
巧克力海綿蛋糕  10片 tvb now,tvbnow,bttvb8 a/ W/ O7 q6 Y9 }% j$ R; s
裝飾： 2 ~4 U2 P/ s: J) G  {
公仔箱論壇& b8 Z( `6 l$ ~4 I1 z) X
公仔箱論壇. E6 |6 k, ~/ r
【做　法】 5.39.217.774 n/ B/ m5 m8 U
1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。. X0 ?  f/ f/ w5 k6 n6 q
公仔箱論壇; \" T0 }! P1 W
2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。
  t6 {4 }- \' O; j& ztvb now,tvbnow,bttvb - |& h9 U5 A" ^) f. T& J$ F! y/ z
3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。
1 |; M' u" E0 N  Z& ^5.39.217.77
, @* V6 a6 O' F( p+ d: a公仔箱論壇4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
/ u/ h! h% |$ x0 C) m2 V公仔箱論壇 公仔箱論壇8 V' p7 T: z1 F- l0 t' x: C* I- _3 Y1 f
5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。
: c: a4 W$ _0 t/ P' L5 ~0 B: k' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.771 d" P5 Y# F6 @! N' M: D
6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 3 a1 l. M# o3 n% ]
杏仁膏  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v+ U9 [" g$ F# U. t! U
細砂糖  240公克 公仔箱論壇4 X0 `6 P( L8 o
全蛋  300公克
; m$ Z' b2 s$ ?3 o牛奶  200公克
+ P( |, S. X  _4 M- W% B7 jtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  300公克
4 F0 h# `! G7 Dtvb now,tvbnow,bttvb可可粉  50公克
. ~! |! Q& T  o9 C3 I公仔箱論壇泡打粉  2公克
3 v7 G. |8 S9 q3 r/ j# t巧克力  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb  Z1 S# m. D5 g/ u" \! V; x
發酵奶油  260公克
- K+ N. L6 ^! C9 a! r2 n) M* I  v5.39.217.77內餡： 5.39.217.77& l7 v: j' A6 U$ h+ D
鮮奶油 適量
3 ^/ F. a: E* v+ D( X  v7 D- t5.39.217.77黑櫻桃醬  適量
0 G" e9 T! h: [裝飾：
3 B" R6 M$ h- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力淋醬 適量
. Q% j& d: z# p0 a: A手指餅乾  適量
# m- `" c- R9 U公仔箱論壇鮮奶油  適量 tvb now,tvbnow,bttvb  l+ U8 E6 X1 D+ j5 b" t
軟質巧克力  適量
7 L9 N8 u2 Y" D+ e/ [, otvb now,tvbnow,bttvb杏仁果  適量0 W* M$ F  ^0 @

8 b2 `/ k: n0 V( C% T( M【做　法】
& w1 }# G3 c4 c2 r! X! |1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。公仔箱論壇  [! ]6 [" P# [; t
5.39.217.77/ k3 J5 d. B/ H
2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。
' T& U: y4 q( u& L% \$ C9 p& P5.39.217.77
0 i0 Z" S! C/ j3 r. y$ ~; }3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
& B" w7 \- Z" F% x 公仔箱論壇3 ?' e9 s- ^. Y! Z- z1 ^# e
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。
7 n% l! P8 L" w3 E3 B- E; J公仔箱論壇
# |5 ]: {' {$ `. p5.39.217.775.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。
) v( P. g( t( l5 N& m  u公仔箱論壇
& P9 D1 W' s" U5 I9 ]% ztvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
5 t. y" ]+ {2 d% [  N公仔箱論壇1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。
  q9 R/ o% t6 c% Itvb now,tvbnow,bttvb2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

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【材　料】
4 U2 X& [6 n! S) ]5.39.217.77全蛋  180公克
1 K$ d8 g/ a1 N3 @/ r細砂糖  80公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t, t: H# ~% r. X3 C) H
低筋麵粉  35公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 ]5 q; V" s4 L5 E( w# |* _. A8 N6 m
杏仁粉  25公克
8 B9 ?# F& u+ n' @0 }/ Y( t2 h% X可可粉  30公克 # l/ j8 J6 V2 ^' o5 _
乳化劑  5公克 ' W4 {' A/ }2 u/ x' |
發酵奶油  90公克
. J1 ?0 @* j6 }6 V8 n" `% LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡： 5.39.217.771 w+ C1 G! o/ S  y& Z* g- b. ^: ^
軟質巧克力 適量 0 _! R1 ]) B6 _0 t( j
夏夷果仁  適量
% T6 e- q) _6 o; ?公仔箱論壇裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb% r* p& K8 w4 Z! j' T8 |, R
打發鮮奶油 適量
1 B, T$ c$ S5 @! Y, R0 z. ?tvb now,tvbnow,bttvb巧克力片  適量
( {! e6 x5 g% v$ D公仔箱論壇巧克力粉  適量 公仔箱論壇, |6 o/ \# L( b6 E
巧克力餅乾  適量
! u# Y- |- G2 \公仔箱論壇5.39.217.77; c% t& u- L  d
【做　法】 5.39.217.77! C/ u- `# {, G8 U
1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。
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2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。
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9 G" W' i% }' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb1 a4 a$ e5 V& b2 y- ^4 i
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4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。
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; {$ ?! k) S4 e( F5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】
' L5 F; M* s; ]5.39.217.77蛋白  250公克 5.39.217.779 P9 m1 R3 b( g4 L' n$ k! W
細砂糖  90公克
/ f* d9 ]! H. X. A7 F5 `" ~公仔箱論壇低筋麵粉  165公克
0 f( l( x9 E) p" Y/ Otvb now,tvbnow,bttvb乳化劑  45公克 1 r0 }" s: q0 |1 p4 n7 I0 q, H% r4 r
豆漿  120公克 5 H1 y7 k2 Y' k8 T# G) A; j+ l
沙拉油  45公克 $ s( B+ d% r# J( t3 n
蜂蜜  20公克
: T$ p7 d+ |$ r' S芝麻奶油霜： 5.39.217.77- K, u& c* r- V5 ~& h( G
芝麻粉 200公克
6 ?) b  s6 K/ o( Wtvb now,tvbnow,bttvb白奶油霜  適量
7 w3 P9 L) g' Z5 ^# z裝飾：
9 W* d4 b+ Q, ~) G* w8 atvb now,tvbnow,bttvb白奶油霜 適量
0 O8 E) o8 t( \2 v# e8 }% J+ stvb now,tvbnow,bttvb熟杏仁角  適量 公仔箱論壇$ H- E$ \8 T% }* u

3 m* g/ O3 T# x% t: H, wtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
' ]8 X; x) |: V1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。
( d4 G8 U) E! Y5 jtvb now,tvbnow,bttvb ( H/ I; H! q. V
2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb0 L0 s( o& K, {' l' L

0 e4 l) u9 T2 j* ~+ _# n3 X5.39.217.773.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。
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. e3 @9 J5 k$ N4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。 5.39.217.775 J! E- L* {/ V: s) [, g# k  e& x

! n% q0 O" A* `, F& ~& c5 stvb now,tvbnow,bttvb【備　註】 公仔箱論壇2 Q. e) h+ D- a+ e! \5 z
1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。
. D# F) A  n' G0 C+ y  ]2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。