没有办法太远了~~我都是自己做的！！给大家参考一下还有姜撞奶) s3 T: S" z0 X4 i% f; w$ U
姜撞奶的做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d, m. t: X, N6 N- E8 A
1、用刨蒜茸刀（或者手剁也行）把姜刨碎成茸； 3 D* \% ~' G% P; m0 q
2、包在纱布中用力榨出姜汁放在碗里（用量看你用的老姜生姜，辣度真的要看自己合适哦，大概一汤匙姜汁吧）； ) y( e/ A$ v# c {7 M/ ~, ?' E' B& U
3、新鲜牛奶加糖放在锅中小火煮***这里非常重要！！！
; Y) Z1 D# D0 V" g* k2 M/ L1 o煮到70度离锅，有温度计可以量，没有温度计，有个很简单的方法，人的体温37度，用手指去试一下，感觉到烫却又不会很痛时，就是70度了。 ; ^( l+ N: p5 p8 O, `2 Y. l
4、离锅后马上将牛奶冲进碗里，所谓姜撞奶，就是这个撞字，要把姜汁撞匀，不行的话马上用勺子搅一下吧，一下就好哦。 tvb now,tvbnow,bttvb! M ~$ K& B! W) L! W# X/ L
5、离锅5秒后就千万不要去动它了，可以放到冰箱里，冰着吃也很有味道。 公仔箱論壇/ Z4 o, p/ V$ T! |$ J9 n
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大概过个十几分钟，奶就凝固了，不象双皮奶那样硬，但真的很嬾哦，试下吧。
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双皮奶：简单七步制作
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' g2 K d4 C- l- n) |9 k1 I3 stvb now,tvbnow,bttvb双皮奶，不多说了，反正就是好吃。 # M0 ^( X, }, ~# R& R0 {- G
$ b0 `- p( S# F* y4 r4 d% Q1、奶锅里热一碗牛奶，小火煮沸后倒入小碗等待冷却。 5.39.217.77 G- `' L3 ], g" I( g4 y; v: \- i
2、鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，拌匀。
. [& }$ B; {5 v: G B8 k) K5.39.217.773、牛奶冷却后，小心地刺穿奶皮，把底下牛奶缓缓倒入大碗，要小心保持那层奶皮躺在小碗的碗底。
/ S2 w* |2 g5 @7 w$ y" m4、把大碗中的蛋清白糖牛奶搅拌均匀。
; @5 p. L" F! ^5 w" Z公仔箱論壇5、再缓缓地（千万要缓缓地）注回小碗。正常地话，原先小碗底部的奶皮会浮起在表面。 5.39.217.77( ^) d4 \2 B$ {. t7 K2 y/ t# F
6、盖上保鲜膜入锅蒸。
* E9 [# j, A8 O3 htvb now,tvbnow,bttvb7、适时起锅，冷却，新的奶皮生成。 |
發表於 2008-10-5 09:55 PM
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