没有办法太远了~~我都是自己做的！！给大家参考一下还有姜撞奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D$ T% M F5 t1 ?! A
姜撞奶的做法：tvb now,tvbnow,bttvb; b" H: C; n: Z! Y3 C1 d/ n# d3 K7 I
1、用刨蒜茸刀（或者手剁也行）把姜刨碎成茸；
% i8 E: @2 n* utvb now,tvbnow,bttvb2、包在纱布中用力榨出姜汁放在碗里（用量看你用的老姜生姜，辣度真的要看自己合适哦，大概一汤匙姜汁吧）； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w/ S. k/ M2 R+ P" A2 R
3、新鲜牛奶加糖放在锅中小火煮***这里非常重要！！！ tvb now,tvbnow,bttvb- T: h/ @, z6 D v: I3 T1 N
煮到70度离锅，有温度计可以量，没有温度计，有个很简单的方法，人的体温37度，用手指去试一下，感觉到烫却又不会很痛时，就是70度了。 5.39.217.77( O2 F5 b% b8 b# x- _' b
4、离锅后马上将牛奶冲进碗里，所谓姜撞奶，就是这个撞字，要把姜汁撞匀，不行的话马上用勺子搅一下吧，一下就好哦。
: s" O/ F# b: U3 T& {, s9 S+ {5.39.217.775、离锅5秒后就千万不要去动它了，可以放到冰箱里，冰着吃也很有味道。
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1 z* n! m7 u" e0 e大概过个十几分钟，奶就凝固了，不象双皮奶那样硬，但真的很嬾哦，试下吧。 - \8 ^0 D) u# J' G+ D, ^3 x
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- \3 a$ L+ f/ s6 K- j双皮奶，不多说了，反正就是好吃。 5.39.217.779 ]" C L) \8 O& w# i
& u% c9 N" {3 Z2 @9 g. }5 _5 X公仔箱論壇1、奶锅里热一碗牛奶，小火煮沸后倒入小碗等待冷却。 ; {# s+ @/ A9 D+ V1 {% e+ C" i
2、鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，拌匀。 5.39.217.77! }- t1 a/ g& @3 O% i
3、牛奶冷却后，小心地刺穿奶皮，把底下牛奶缓缓倒入大碗，要小心保持那层奶皮躺在小碗的碗底。 / Y' v! B; E( n( ?4 Q J8 Q; {
4、把大碗中的蛋清白糖牛奶搅拌均匀。
( K" `0 g1 r" L s7 O, x公仔箱論壇5、再缓缓地（千万要缓缓地）注回小碗。正常地话，原先小碗底部的奶皮会浮起在表面。
6 G! [0 K" C% G7 g6 R公仔箱論壇6、盖上保鲜膜入锅蒸。 公仔箱論壇$ V4 M4 r5 Q& h; r! }
7、适时起锅，冷却，新的奶皮生成。 |
發表於 2008-10-5 09:55 PM
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