蛋糕大全 - 食經薈萃 - 識飲識食 - 公仔箱論壇

浪人

31^#

發表於 2007-2-10 11:08 PM | 只看該作者

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thankyou for sharing

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浪人

32^#

發表於 2007-2-10 11:18 PM | 只看該作者

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thankyou very much>:D<

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浪人

33^#

發表於 2007-2-10 11:24 PM | 只看該作者

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thanks a lot:-O

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浪人

34^#

發表於 2007-2-10 11:30 PM | 只看該作者

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thankyou so much

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carmen_girl

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joeybibi

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35^#

發表於 2007-2-12 09:14 AM | 只看該作者

thax alot
i really love your post+ Z# b% D4 x+ E6 L0 V
I will try to cook

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wood121

初級忍者

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36^#

發表於 2007-3-21 02:27 PM | 只看該作者

實在係wonderful!!!!

風瀟瀟兮逆水寒，壯士一去兮，不復返

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kelvinlaw11

伯爵

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37^#

發表於 2007-3-21 07:24 PM | 只看該作者

super good , i love this post...thanks ^:)^

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中級忍者

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38^#

發表於 2007-8-4 10:41 PM | 只看該作者

朱古力蛋糕
1.普通朱古力蛋糕
2. 黑森林蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb  S  }4 @6 k) C' l& g4 ~; N
3.朱古力核桃饼5 V3 v0 w( x2 i7 ]9 C
4. 榛子朱古力饼* q; ~' T' a9 v) Y! C7 }0 K  V
5. 特浓朱古力饼
6. 忌廉朱古力卷' a, R- N+ \' {& P0 Y3 f
7. 野杨梅朱古力蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb" Y3 L0 \* G0 k  K  Q
8. 朱古力栗子冻糕
9. 雪山朱古力软心蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q2 s7 Q2 f7 q' J& V
10. 橙香朱古力软心蛋糕7 |# z, N5 t1 n5 O
11.MOCHA 芝士蛋糕5.39.217.771 k$ f! {% r6 c$ E" E5 t+ q8 d

tvb now,tvbnow,bttvb! b4 F! f$ X# T3 o
1. 普通朱古力蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L$ I7 Q: g& P
蛋糕底$ X! ]! f* x3 q
材料 : 1/2 杯水
1/2 杯奶5.39.217.77$ A2 G% f0 s0 F$ Z# P: r7 h
3/4 杯糖
2 隻雞蛋tvb now,tvbnow,bttvb, K4 z, x5 E5 P, Q; F
3/2 杯自發粉
2 湯匙朱古粉tvb now,tvbnow,bttvb' P  X1 w  A; Z5 e- \+ }3 m- U
1/2 杯植物牛油4 p3 o/ M- L. e
1/2 茶匙梳打粉

可可糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^( C% n- K5 P! b
漿材料 : 2 湯匙水
3/4 杯糖霜tvb now,tvbnow,bttvb; l9 v+ O6 d5 E& U  j+ l* K9 L0 Z" I
50 克植物牛油5.39.217.77" P! c. D! c& {+ c4 H
2 湯匙朱古力粉

做法 : (1) 將水、糖、植物牛油、朱古力粉及梳打粉一
齊煮，當煮溶糖時，不要蓋上蓋以中火滾一
陣後，將材料倒入大碗內略為攤凍。5.39.217.77" J+ `% G/ W3 X! S* L' u
(2) 把自發粉及雞蛋加入大碗內，用打蛋器攪勻，公仔箱論壇5 B/ Y- ?% i  l$ ^+ t$ x& ?$ n/ N
倒入蛋糕盆內，以 180oC 焗約四十分鐘，焗
好後將蛋糕倒出，以底為面。
(3) 用兩湯匙水以慢火煮溶植物牛油，用小筲箕
濾至糖霜及朱古力粉攪勻，倒入碗內，蓋上5.39.217.77% \$ ~* m  a0 D8 g
保鮮放入雪柜冷藏至少許硬身，最後用大木
匙攪一會，平均鍋在蛋糕面便可。5.39.217.77' L: k4 C3 T3 d: T

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39^#

發表於 2007-8-4 10:44 PM | 只看該作者

2.黑森林蛋糕3 l" x$ b; m  T
材  料 : 3  隻雞蛋公仔箱論壇* ^5 O* D; I4 [3 _7 |
         3  安士糖
         2  湯匙溫水                               : Z! U. Y) T+ F/ f# e
      1/2 茶匙發粉公仔箱論壇9 y4 Q6 K: g) b( H9 s
      5/2 安士麵粉
      1/2 安士可可粉
         1  湯匙牛油溶液; D  g8 l8 i0 l: P
5.39.217.776 m$ \9 K$ j. e
餡  料 : 25 ml 水公仔箱論壇. b4 k% Y& f% M% g; ?) }7 ?
         35 克糖
      750 克鮮忌廉/ |1 y( p( k( r$ q
      100 克黑朱古力漿
      150 克黑車厘子(罐頭)

裝  飾 :  1/4 杯鮮忌廉 (10 安士)
         3  安士黑古力 (刨碎)tvb now,tvbnow,bttvb- U" A& o9 @; R! Y
      車厘子適量公仔箱論壇; Y$ X5 o2 _0 S/ X3 u! o* C  T
) \  O0 p9 H# ?
做  法 :  (1) 預熱焗爐攝氏 190 度，蛋糕盆墊紙並掃油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j7 r! V, o4 F" P
      (2) 雞蛋和糖打成糊狀，篩入麵粉，可可粉和發粉；最後輕輕拌入牛
            油溶液，倒入八吋蛋糕糕盆，焗廿至廿五分鐘。
      (3) 取出待涼，橫切成三片待用。tvb now,tvbnow,bttvb7 q, G3 A% p. L% w3 ^2 C# e  W" u: ~: Y
      (4) 將 500g 鮮忌廉與糖打起，加入黑車子。
      (5) 將黑朱古力漿加水拌勻，再加入餘下的 250g 鮮忌廉，製成朱古
            力忌廉。
      (6) 先用一片蛋糕作底，塗上適量朱古力忌廉，蓋第二層蛋糕，再塗  ?" X- M7 E& b5 _0 j- g: I
            上朱古力忌廉，最後蓋上頂。
      (7) 用鮮忌廉鋪勻全蛋糕，撤勻朱古力碎，放車厘子作裝飾即成

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中級忍者

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40^#

發表於 2007-8-4 10:47 PM | 只看該作者

3. 朱古力核桃饼5.39.217.777 @0 n( s4 g! y: s+ f0 |- `& h
材料 : 85 克糖
40 克粟粉5.39.217.77" b% r. b& ~( G
85 克合桃粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h" P$ W0 f; g' p
115 克美國雞蛋白, t& `  z8 T, g* P
吉士忌廉適量5.39.217.77! L3 s6 y4 R6 v& G( @* x1 ?

餡料 : 10 克滾水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @6 e4 N& r5 i' e( Z9 |
250 克忌廉
2 克魚膠粉
80 克黑朱古力5.39.217.77, d7 K  i# K$ ^8 L( ~! O  w
公仔箱論壇. b# e; a" J' @% L; N
做法 : (1) 蛋白加糖打起，混合合桃粒及篩勻粟粉，平均TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]) Y5 u9 r) @' e2 s/ u: [; i
倒在焗盤上，用 240oC 焗十分鐘便可。
(2) 將合桃蛋糕分為四片，塗上吉士忌廉，放在餅公仔箱論壇- C; |/ R; J* |( c
圈中央待用。
(3) 魚膠粉加入滾水拌溶。
(4) 將溶黑朱古力混合半打起忌廉內，再加入魚膠
粉水，攪勻後倒入餅圈內，放入雪柜內待凝固。
(5) 取出後上面放上朱古力片裝飾即可供食TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U8 u0 o+ a' [) a: n
4 F9 [0 _0 l/ @) N

4. 榛子朱古力饼
材料 : ! A0 n0 N7 s+ ?2 j+ S$ @3 E3 Z
85 克糖 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T. ~. |, m& s) P
60 克麵粉 5.39.217.77; o& q/ Z8 m6 O9 d- V9 P/ d! ?
15 克花奶
30 克溶牛油 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r/ C; d" q  L, I' {0 w
30 克幼榛子碎 4TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~) I9 |9 V- m- O
隻美國雞蛋
餡料 :
180 克忌廉 tvb now,tvbnow,bttvb: ?: v: Q# D1 P7 A2 n  ?! {$ S% a
20 克杏仁酒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b6 [/ C- x. W7 {! _4 _
100 克黑朱古力牛油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g/ T$ ~5 ]( Y* w) S; R( s# ^
忌廉材料 :
20 克水
80 克糖
1 隻雞蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d1 u- z, n$ z, o, R, W& `
100 克牛油5.39.217.77- q7 J% e; ~( v/ N+ l
做法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m9 R! E* B+ }2 u" [
(1) 雞蛋與糖打至鬆散，加入花奶。 5.39.217.77  @; S8 T+ g3 C
2) 將麵粉篩入 (l) 內，加上榛子碎，攪勻後加上溶牛油。
3) 將混合物倒入四方盒內用 190oC 焗約廿分鐘，攤凍後平均剖成四片，將溶黑朱古力及杏仁酒平均塗上四片蛋糕上。- H) m, X8 _3 [+ w5 z
4) 牛油忌廉做法：將糖及水煮至 l22oC，倒入已打起之雞蛋內，攪拌至和暖後加入牛油，打至軟滑即成。tvb now,tvbnow,bttvb2 i$ l, g* \! Q0 H' c9 i& y2 z
(5) 將牛油忌廉塗在餅面上，加上溶朱古力漿，做成雲石圖案。
5.39.217.77) G4 R7 d* `9 g9 A
公仔箱論壇4 M. ^! d7 d/ a: n8 S5 `( w
[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 09:52 AM ?? ]
tvb now,tvbnow,bttvb# B# c: ~3 n6 X6 C! ~3 v* x
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41^#

發表於 2007-8-4 10:56 PM | 只看該作者

5. 特浓朱古力饼
材料 : 30 克幼砂糖% a2 w. ^5 N7 d* H; y6 B) a$ b; U( Y
80 克無鹽牛油
3 個雞蛋 (分開蛋黃及蛋白)5.39.217.779 A0 \5 }3 N, V$ K" D
150 克 70% 純黑朱古力公仔箱論壇( L" l" c. s7 T3 g- z
莓子適量5.39.217.777 X6 v. O6 z8 K9 {1 U+ B8 R

做法 : (1) 預熱焗爐至 180oC 約十五分鐘。公仔箱論壇7 m* v0 R! h, a4 C- ]+ S) \4 N
(2) 朱古力、牛油用熱水座溶備用。
(3) 蛋黃打至忌廉狀，加入朱古力牛油中拌勻。
(4) 蛋白打至起泡，分兩次加入幼砂糖打至挺身。! \1 N7 }: {( X# ]/ e, N& ]& ]
(5) 朱古力糊中加入 1/3 蛋白拌勻，再下餘下蛋白。
(6) 倒入焗盤放入焗爐焗約三十五至四十分鐘即可取出放涼，撒些糖粉並伴以鮮果即成。5.39.217.77) p- G8 P( L/ b9 ~( J
公仔箱論壇; @/ o) m6 @; m! Z
* Q9 q5 ^$ ~+ h5 s* y, @! ]
6.忌廉朱古力卷
材料 : 5.39.217.77' h  v" ]7 }( _! f( c
5 隻雞蛋 ,
150 克霜糖 ,
300 毫升濃忌廉3 p2 i8 ?$ \; [! d
5/2 茶匙淨麵粉
10 粒士多啤梨9 \5 K0 n9 I$ F! Z
3 湯匙朱古力粉
1/2 茶匙雲呢拿香料公仔箱論壇6 E0 v/ `) W9 S* v: M+ ?: w
鹽及霜糖各少許

做法 : (1) 將蛋黃及蛋白分開；濃忌廉打勻。4 n9 o) ~3 A. @7 M
(2) 預先開焗爐至 180 度，用一個 33 x 33 厘米  s' L" q- l0 ]; d8 d8 @* h/ D
(13 吋 x 9 吋)的蛋糕盆，掃上牛油，然後鋪
上牛油紙，再輕輕掃上牛油。公仔箱論壇7 B4 ^& F* C3 b" z" l. T
(3) 用力打蛋白，用另一個碗將蛋黃和霜糖打勻，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w# |) J' b) _* p0 H% s1 i
朱古力粉加入鹽和麵粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V" W4 [$ |) K  \2 \" u8 K$ y
(4) 將混合好的朱古力粉和香料倒入蛋黃內，再一
起倒入蛋白內，然後全部倒入蛋糕盆，掃平。
(5) 放入焗爐焗廿分鐘，焗至脹起，用紙把蛋糕倒
出來，放在一張牛油紙上，灑上霜糖，修剪四TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m% t1 M' L2 h. T% T3 s( z
邊，用紙把蛋糕捲起來，待涼。公仔箱論壇4 Y* O& x4 G5 G. p  E5 D7 F0 {
(6) 將蛋糕攤開，塗上忌廉裝飾，再次捲起來，成
為卷狀，灑上霜糖上碟，在碟邊鋪上士多啤梨
tvb now,tvbnow,bttvb: [) K. }/ I. @) D, z
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 09:59 AM 編輯 ]

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42^#

發表於 2007-8-4 11:01 PM | 只看該作者

7. 野杨梅朱古力蛋糕公仔箱論壇5 H/ }2 j9 k3 t5 o2 x! M0 ~
材料 : 6 個雞蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r, ~2 M1 S% e: U
(8位用) 2 湯匙砂糖5.39.217.779 U; R6 u- H5 n6 _/ r: D; V
1 湯匙麵粉公仔箱論壇' \6 l1 F+ g2 H/ z7 d$ H: i
5 安士淡牛油
1 磅純朱古力公仔箱論壇% e# ?3 M# }5 O4 g" w4 x/ O3 P

野楊莓醬 : 2-3 湯匙糖霜
3/2 磅野楊莓5.39.217.778 B2 y1 t1 M5 e9 Q3 K3 c
5.39.217.777 L9 b1 O2 _9 M! }% @
碟邊裝飾 : 3/2 湯匙砂糖2 M/ u6 g5 u  t$ P( w! _
2 安士野楊莓
8 塊小片薄荷5.39.217.77' O: d! K/ Q2 g0 p; @6 E
12 安士高脂奶油* C" @6 @" @3 `# B) f$ \% r7 ]
5.39.217.77. \2 P1 E6 X: y0 b# @/ Z
做法 : (1) 焗爐預熱至 200oC (400oF)，將一正方形
牛油紙對摺 3 次成 8 個三角形，以中心尖5.39.217.772 M# y  s; c6 c9 x! u
角處對著蛋糕盤底中心點放好，用剪刀沿盤公仔箱論壇0 l1 }* R/ d. m/ n4 f& \' [' A) N
邊剪去突出部份，打開成一個圓形牛油紙。
(2) 把蛋糕盤內塗上牛油，鋪上牛油紙，再塗上5.39.217.77% f7 ^; f+ Z2 p  W: M) K
牛油，倒進 30-45 毫升 (2-3 湯匙)麵粉，
搖勻後倒出。
(3) 朱古力切成塊狀，用刀切碎，放在耐熱的玻
璃碗內。
(4) 牛油切碎，加在朱古力中，然後把碗放在一
鍋熱水上，攪至溶解及軟滑，取出待涼，間
中攪拌一下。公仔箱論壇$ t" K  j8 g) ~# ~2 |% R
(5) 分開蛋黃和蛋白，把蛋黃加進朱古力也以木$ ]' n& \5 n3 J0 E8 A* f1 x- s
匙攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a& I7 h! N+ t+ ?8 _- q9 i
(6) 把蛋白放進金屬碗內，以打蛋器攪打呈直身5.39.217.77) `  z6 ?$ u8 v1 s0 I
狀，慢慢加入糖後，繼續拌打 20 秒，成為4 W/ j3 E$ H9 W! Z& z" \
有光澤的糖蛋白醬。7 s' Z% G1 y" t  G1 _  g3 |, x
(7) 把麵粉與朱古力攪勻，覆蓋上 1/3 雞蛋白，tvb now,tvbnow,bttvb& K% Z4 q) w9 [+ M, N0 E2 \
一手以膠刮鏟從下到上攪拌，另一手以以反TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r1 ]) C4 v; {  X7 E
時針方向轉動碗，再把其餘蛋白分兩次加入
攪勻。
(8) 把粉料刮入蛋糕盤內，把蛋糕盤輕打桌面，
使粉料表面平滑，除去氣孔，放入焗爐內焗5.39.217.77+ m" i& q; k0 B) t/ F1 [3 \6 p8 }) {5 D
20 分鐘至表面結實而內裏鬆軟，取出待涼
後，冷藏約 2 小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L; B' C$ q: x! m
(9) 把鐵絲架壓在蛋糕面反扣在桌面上，若蛋糕
黏著蛋糕盤取不出來，可先把盤身放在熱水公仔箱論壇/ w6 ^5 w. N3 u  l
中稍熱便成，取出蛋糕後，除去牛油紙，跟, n, K& C; I* z/ @
著再取另一個鐵絲架夾著蛋糕倒轉，蛋糕便tvb now,tvbnow,bttvb1 X/ f# h1 Q) Q$ d( u( H
可底向下放好了。
(10) 將野楊莓洗淨，放攪拌機和加糖霜調味並攪  p9 p: l5 S0 m
拌成茸，用篩除去野楊莓的核。3 L' O9 m; n, n: g) e# o& D* |" I
(11) 把 300 毫升 (10 安士) 奶油倒進冷卻的玻
璃碗內，攪拌至黏稠鬆軟，加入砂糖，繼續公仔箱論壇; w1 A4 M$ W- R. x+ u
拌打，蓋好冷藏 2 小時備用。
(12) 用刀將蛋糕切成 8 個三角形塊狀，在蛋糕5.39.217.772 G: s/ u8 i4 o  W
尖端旁倒上野楊莓醬，用小刀蘸上奶油，在
野楊莓醬上劃上鋸齒形狀即成5.39.217.77) o: J6 ~, P* X3 \3 x

tvb now,tvbnow,bttvb4 j: B8 H0 v% G3 O2 q
8.  朱古力栗子冻糕
材  料 :
1  杯酸忌廉
2  湯匙 Rum 酒
  1  罐粟子茸 (1 磅)
4  湯匙室溫軟化牛油3 _8 p9 g, }' d$ {5 L
   9  安士苦甜朱古力 (以熱水座溶)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H6 q: H, F5 E# B- K5 O$ f

做  法 :  (1) 在蛋糕模內鋪上焗爐紙。
      (2) 混合粟子茸、Rum 酒、牛油及溶朱古力，攪拌均勻後倒入準備好的蛋糕模內。5.39.217.77+ w2 U5 Q0 H- \
      (3) 封上保鮮紙，放進雪柜冷藏四小時以上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h% O+ F4 `2 w
      (4) 從蛋糕模取出，切片上碟，加一勺酸忌廉一起食用冻糕
. I2 I" {3 n2 J8 d
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43^#

發表於 2007-8-4 11:06 PM | 只看該作者

9. 雪山朱古力软心蛋糕
材料 : 5 隻雞蛋
(a)(9 個) 170 克麵粉5.39.217.77& w& H: |1 d3 q9 e/ e  u, G
115 克砂糖tvb now,tvbnow,bttvb& ^. P$ `% o; o
1/4 茶匙發粉9 o$ ?4 z3 \+ Z* n0 r+ s
255 克純朱古力
255 克無鹽牛油

材料 : 3/2 個蛋白0 j. H3 I6 a- K" r; \
(b)(1 個) 100 克砂糖 5.39.217.778 h2 U+ l  a* a5 P3 Q
1 茶匙白醋tvb now,tvbnow,bttvb2 d. U* C* v" ^& g3 l8 |" S, |) o6 \

做法 : (1) 先將材料 (a) 的砂糖及雞蛋以打蛋器打至起泡及企身。公仔箱論壇' Q% P# N5 u4 S" F) U+ r- r) ^
(2) 加入已篩幼的麵粉及發粉拌勻成糊狀。公仔箱論壇8 F- Y) e8 W! e& [$ [4 b
(3) 牛油及朱古力座熱水煮溶，加入上述麵粉糊拌勻。
(4) 取 9 個餅模，分別於模內掃上一層牛油，再倒入朱古力麵糊，放進- d, h; B5 @- B9 E9 d/ o
預熱的焗爐中，以 220oC 焗 8-9 分鐘取出上碟。
(5) 將材料 (b) 的蛋白加入砂糖，以打蛋器拂勻，再加入白醋打至企身。
(6) 蛋白放入唧袋中，取一個朱古力軟心蛋糕，於表面唧上蛋白覆蓋，再tvb now,tvbnow,bttvb6 V. M. i1 _: N4 D7 f2 Z1 Y" l
用火熗噴蛋白面至金黃色便可。  N# {3 R6 w. J3 |& d! j
" N4 B7 a: k  i: P5 b/ d
- l- A# _' n( ^  \
10. 橙香朱古力软心蛋糕
材  料 : 230 克糖粉
      125 毫升橙酒tvb now,tvbnow,bttvb( b( V6 C) |0 U" B! M  P
      250 毫升雞蛋: ~8 r0 [) A9 \  M8 u4 |
      125 毫升蛋黃tvb now,tvbnow,bttvb7 X: O7 O$ a6 w9 q- a5 {
      8  安士麵粉
      8  安士朱古力
      9  安士無鹽牛油
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F4 o; K: M# U& `  Z
做  法 : (1) 用篩將麵粉隔去雜質。
      (2) 將朱古力放在金屬盤內，然後隔熱水煮溶。公仔箱論壇% Y* E- s( z! a1 h# _- l7 j! }
      (3) 當朱古力完全煮溶後，再加牛油煮溶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b/ z% i2 z( U
      (4) 將雞蛋、蛋黃、麵粉及糖粉混合，再加入朱古力溶液攪勻，最後加
         橙酒再攪勻。
      (5) 餅模掃上一層薄無鹽牛油，再灑上砂糖，將朱古力倒入餅模內至七tvb now,tvbnow,bttvb* C  C$ \' B& L' \, O( c- `
         成滿，預熱焗爐至 200oC，焗約 5-8 分鐘，取出後便可上碟
5.39.217.773 J# F* O7 }- p6 q' H2 g* Z3 ^
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 10:07 AM 編輯 ]

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11.MOCHA芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb& u7 F$ x, H+ C
饼底:
麥維他消化餅125克 5.39.217.773 W1 d3 P/ W' K/ `) s; t
糖15克
可可粉10克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t* m1 s  g7 C* ~* W7 m- N: W! f7 C
生油50克

内料:1 F) y  X. h3 F8 x' o
淡忌廉 80克 5.39.217.77  c- l6 x0 z5 n( w( P+ W( {
奶30克5.39.217.77/ E' _' J- A) n3 B& }
黑朱古力 90克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S; N: S! c( G2 C: i  {9 x, A
即溶咖啡粉5克
蛋黃1個 5.39.217.77" y' C3 U) Z8 U& ^
忌廉芝士 200克
糖25克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w/ Z, Y8 {& \9 a2 C0 I
蛋1個 / V5 s5 q# K2 f# p3 s- u6 ~
5.39.217.77$ u, c/ G. S. m6 ^! L9 ^
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V+ y6 o1 f  G& B$ V$ z2 V
先將消化餅壓碎, 加入糖及可可粉, 再加入軟牛油混合, 用湯匙將消化餅壓在餅模上, 放入雪櫃備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v5 G2 w7 }% J
2.內料方法: 先將忌廉加奶煮滾, 倒入黑朱古力, 力入即溶咖啡粉, 攪拌至朱古力完全溶掉, 最後加入蛋黃。 5.39.217.77  A9 m% S% e5 D! U$ _
3.將忌廉芝士加糖打至軟身, 加少許蛋白再打至軟滑, 均勻後再加入剩下的蛋打至軟滑。 , a. _& Z6 Y1 N  i/ j& C! ~
4.將 (2) 倒進(3), 攪拌均勻後倒進曲奇餅底內, 放入預熱至160度的焗爐焗20-25分鐘。 5.39.217.771 t8 X/ K! S+ M& ?  u
5.出爐後輕輕將餅模轉動, 使曲餅底與餅模不要黏著, 待涼後, 冷藏兩小時, 然後取出餅模。
6.喜愛的話, 可加點裝飾。 ' v1 W0 l( a/ I) ?$ N9 T# X- b) O

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