gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

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gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N9 I8 p/ |3 F0 A
油皮材料： 5.39.217.77: ?3 t! G# F& n& z/ `
低筋麵粉 200公克
7 j. Y! v- P# l8 B1 ]( N  X3 H: i$ g花生油  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb& ]# x- J% A2 S5 o) \) J
轉化糖漿  130公克
/ N# X( B/ H: Y- r鹼油  1小匙 $ Z2 l5 G4 [' h7 t
鹽  1/2小匙
! P6 T) G9 }) n3 P: m/ h; K' v0 w大月餅印模  1個 公仔箱論壇) c, _+ a: V$ \9 \& r; a
餡料：
# V) v( R, n! k; j公仔箱論壇豆沙 10～12兩 公仔箱論壇5 l% c( ?& C* F9 ~8 C. ~
鹹蛋黃  8個 公仔箱論壇$ w( M4 S3 |+ v, w! d  l' ]
蛋黃  2個
# l7 d6 v5 g- Y1 B$ k- N公仔箱論壇米酒  少許
9 k+ V. J$ ]. c  y4 w公仔箱論壇轉化糖漿： ( u5 N, b4 Q3 X8 u
紅砂糖 500公 公仔箱論壇7 x1 `# w* F1 ~8 E$ N9 u  C
水  300公克 & @$ O6 Z/ D! C( |/ v2 K
白醋  1/2杯 5.39.217.77$ c$ D$ N# x: |$ F. F9 e, Z
小蘇打粉  1/4小匙 tvb now,tvbnow,bttvb. m3 W3 D" v; K) Q5 @% a
【做　法】
- s/ X; q3 Y- b# y. A' O4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。月餅作法  |  s0 [' ], J1 S1 z/ s, F
(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。 ! {0 Y* O$ Z4 N9 X
(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。
9 k1 {8 z1 n. C! i8 V4 s: y公仔箱論壇(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。
$ J' E0 `9 O# V& D7 d  @( V4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。轉化糖漿作法
8 T  F. E2 c6 m! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。
8 g  t- D" n3 F公仔箱論壇(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】 . R$ p3 c0 s* X0 N9 }( `1 H. B3 ?
油皮材料： tvb now,tvbnow,bttvb5 y; _4 \# I8 T+ N" V
中筋麵粉 2杯
0 ?, n& @/ d) e/ F8 s( A2 Q5.39.217.77豬油  1/2杯 ) e7 O# j0 {# x% S1 l% Z
水  1/2杯 $ R. b- H+ a0 d% C/ o  k( m
油酥材料：
, [) t; n6 N9 o; o公仔箱論壇低筋麵粉 1又1/2 tvb now,tvbnow,bttvb  [6 |$ Q3 o" F! G- }! O
豬油  1/2杯 公仔箱論壇6 A* t5 k5 @, N7 e3 v: ]" J+ b
餡料：
  V2 e4 v3 g/ T6 V. ^; A4 y紅豆沙 700公克 6 W, Y! s' `) g; H. k, \# l
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb% [  T% I/ M2 W3 X
(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。 tvb now,tvbnow,bttvb3 s0 Z' B! u( n' G  T
(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 ! Y7 U$ z$ Z# z4 G% S+ L1 k7 u
(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {8 [, f% }+ A7 W' a( i
油皮材料：
/ o* ~0 A* u: ]/ K1 I3 vtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X& [6 C2 ^0 h" o5 [
豬油  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb/ }/ b" }" h3 A2 ~' |) ]  F
水  1/2杯 5 F" A  L* a& D* T; c( n; Z. |" j
油酥材料：
' a# V  }$ ~! S3 }tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 1又1/2 5 w; ^: b+ e) L/ l! X! E
豬油  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb9 g  }$ G) k9 u, D+ H0 s
餡料：
) `6 w0 P9 y7 V& g1 @0 d5.39.217.77熟麵粉 1杯 . P" L4 ?" L" P
糖粉  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb& R7 d  a+ D2 n
芝麻粉  3/4杯
8 x: y* Q4 ?! t/ x2 S1 y9 ?1 F公仔箱論壇碎核桃仁  1/2杯
$ D7 q2 O* _1 Btvb now,tvbnow,bttvb花椒鹽  1大匙
, ^; d* H/ N* ~  E% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油  3/4杯 ; k  v8 t  v! N# b
【做　法】
7 s; g2 x: i3 P% d. J2 ktvb now,tvbnow,bttvb(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。 tvb now,tvbnow,bttvb  M6 ]6 [9 w0 u# C  g3 s
(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。
( B* p0 j& M1 }公仔箱論壇(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 # v" W9 K1 c: n
(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇; C# P* u, ]+ L5 ~
外皮材料：
6 W$ v+ Q9 B, W- Q6 ^! E% ?tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 4又1/2 公仔箱論壇' H, @9 b5 F1 r: \
奶粉  1/2杯
+ i. k% T: L; \5 ]- Z* h1 j0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡打粉  1/2大匙 5.39.217.774 U& z( z* N# \0 n$ P/ G
細糖  1又1/4杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t# X5 H9 g' o' Q. f2 X- n: ~& ]& h
蛋  4個
7 J$ f5 _! J& S9 t. B0 f公仔箱論壇香草粉  1/2小匙
$ K0 `! y6 \/ U, E$ a$ e奶油  1杯 ) a0 @1 ]  k! b- ]
餡料：
: W7 |  S- _0 U" F* u1 C5.39.217.77什錦水果罐頭 1罐 & {& ~9 w& G3 \
白豆沙  300公克 公仔箱論壇8 l1 v+ Z* I% a, e5 o1 v
太白粉  3/4杯
; z; v2 r- u8 \( P- e8 X5 ?& B* }/ b5.39.217.77【做　法】
2 ]/ p9 {3 W2 Y" R7 R5.39.217.77(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h+ |3 K! W) P' `) _
(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。
- m1 a8 o* i' Y& S1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。 tvb now,tvbnow,bttvb0 S. R( t% d3 v$ I2 V
(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。 公仔箱論壇5 q/ S% e2 x* h6 g. Q  g5 y$ V: |
(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。 ; L7 |* z4 Z$ c" V
【備　註】
" i6 x) I- X9 b- ?2 B5 ?  Q公仔箱論壇以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇% b3 j- I9 m7 ~- `
外皮材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @8 J' R6 N  V9 e" z
中筋麵粉 300公克 公仔箱論壇5 Z. m* V9 _9 {
抹茶粉  15公克 ! K9 C7 U$ Q4 q) D; v& Y
細糖  125公克
4 r. j" S9 G7 r5.39.217.77麥芽糖  25公克
4 h/ h7 R" _! m0 I; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  60公克
- ]; k4 s, U- [# s7 M花生油  70公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f2 [" }- U8 e$ r
餡料： 5.39.217.77: U, v) A5 S1 B  S+ [5 F7 r
綠茶烏豆沙 15兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y2 H6 Q6 m5 u+ T- K' K
【做　法】
* |& E, c0 |1 u) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。 tvb now,tvbnow,bttvb! z9 l9 k( G' j
(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。
" z+ n, X& p5 @5.39.217.77(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。
. K% g6 L5 H2 @/ Q2 S9 [公仔箱論壇(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。
# c  X, H" f, @" ~( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。
2 v+ Q$ B( n3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】 5.39.217.770 A  u- L8 [# j  o8 P7 {# p
以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ???
8 k. N! U$ H* h% D公仔箱論壇

tvb now,tvbnow,bttvb2 O% @5 Z' A' H% X3 q6 Y# z
tvb now,tvbnow,bttvb% M. T2 K7 e. ?
個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......
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yflolo

thanks