gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】 & l9 c& Y! G: ^  |3 d
油皮材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @9 S- V6 ]! Z" K- m1 @
低筋麵粉 200公克
6 H1 ~' W+ v- a: K6 [* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花生油  60公克
2 Y. g) x4 n3 ^+ ^$ J4 Etvb now,tvbnow,bttvb轉化糖漿  130公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |* C  K" N$ w: [+ l: E  B0 \+ e
鹼油  1小匙 5.39.217.77/ g! `) z- L. ~- R5 j1 |
鹽  1/2小匙 ( n2 @5 x# d" H* U0 u7 {
大月餅印模  1個 0 z/ [; J: E/ h) Y. c/ u9 S
餡料： tvb now,tvbnow,bttvb1 M4 |5 y7 _2 h" b
豆沙 10～12兩
* C: O/ |% ?7 Z9 M公仔箱論壇鹹蛋黃  8個 % b" V1 \+ g# y3 C  M
蛋黃  2個 5.39.217.772 v; P5 i, b  u1 |( c
米酒  少許 ; z6 M, z3 J6 U: o
轉化糖漿： & }. d  J( Q" n& v; t0 V; K
紅砂糖 500公 % i* M8 v3 d: ~( f8 j* A
水  300公克
7 _( D: \3 p0 y. X- B5.39.217.77白醋  1/2杯 , ?% x$ H3 X' }' E# A' ?9 R; ]
小蘇打粉  1/4小匙 5.39.217.779 M; s7 H, k6 n# x$ I2 }! U! E
【做　法】
# w# i  V# }5 Y) \+ {( h5.39.217.77月餅作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f# ^0 {, M/ ?$ d, Y
(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。 公仔箱論壇' q: _4 O) `6 S7 M& w: ]% V5 E+ Q+ z& l
(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。
/ w7 q1 M) |4 J: U4 g2 I公仔箱論壇(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u' G; [$ h- c1 s2 K
轉化糖漿作法公仔箱論壇# s4 ?9 a1 S/ {( m* @( l
(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。   n! y0 R5 M4 I0 [( r0 K* r) h
(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb0 a/ S6 _  P" t1 g$ \
油皮材料：
" T; s5 z8 ^2 |3 ~) V3 c/ E公仔箱論壇中筋麵粉 2杯
, t, W8 m! d, @5.39.217.77豬油  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q1 E6 X8 S' r" m) h7 z
水  1/2杯 % j1 Z0 G8 F2 j* j# {' \
油酥材料： tvb now,tvbnow,bttvb" x% z6 g  I8 ]) ^5 U
低筋麵粉 1又1/2
7 m9 S0 m) f4 Q' I& L4 N豬油  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v: O3 e! a$ _/ d4 @
餡料：
4 U2 p9 a3 E& `. d# Y5.39.217.77紅豆沙 700公克
3 m: t' J/ g( V+ K5.39.217.77【做　法】
/ h  b3 {) u5 [5.39.217.77(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。
, c& j* V: E$ Y$ F% ?(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 " x! ^/ `$ U! _: M8 I
(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

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MagicAndy

【材　料】
+ }- }0 _8 s1 @0 b  u- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油皮材料：
; W$ p0 b9 e- X) C* z低筋麵粉 2杯
3 Y: q  f' t8 N; f: V! S5.39.217.77豬油  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb% }+ b$ o/ I/ y  @& u8 C
水  1/2杯 公仔箱論壇  A1 F9 o7 ]  N& a- a5 Y( @8 ]* c
油酥材料： 8 B) K3 v9 e, |0 a
低筋麵粉 1又1/2 tvb now,tvbnow,bttvb. B3 U7 O5 d0 b' j
豬油  1/2杯
$ s6 O9 {, q8 o$ atvb now,tvbnow,bttvb餡料：
( R8 b7 b/ O7 Q: h6 I- d5 l熟麵粉 1杯
5 W2 N+ F0 j* B0 ?% b8 k5.39.217.77糖粉  1/2杯
! G! }( t8 H( c# y: J- ctvb now,tvbnow,bttvb芝麻粉  3/4杯 5.39.217.77* d# @9 N. d4 H8 ~
碎核桃仁  1/2杯
2 ^) `1 V/ @: D花椒鹽  1大匙
$ g, v3 M0 B$ ^/ P/ U0 Q. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油  3/4杯
: D, o8 ]/ N  [! D. e5 G5 u公仔箱論壇【做　法】
3 V7 _3 D7 r/ ~4 X(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。 5.39.217.779 N+ t7 n  X( r/ [- O% C; p' T
(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。
5 `4 I  }* a7 X' a(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 3 v- ~/ X1 g' t, b8 g; E- y
(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】 $ z5 u; C8 {# @# o. B& f
外皮材料： 8 m& h2 r; M. Z  n1 w! p- j5 M
低筋麵粉 4又1/2
  X6 E* x/ A/ Z0 u) g7 ^1 etvb now,tvbnow,bttvb奶粉  1/2杯
5 `, [2 ]6 @/ c6 l& r; v* w泡打粉  1/2大匙 - ]# M0 d; L% w
細糖  1又1/4杯 5.39.217.77# G9 r) p6 P* R3 e9 x; s9 B$ w
蛋  4個
. s: x) X" P. R8 j# }( r香草粉  1/2小匙 公仔箱論壇0 P0 _  W8 o5 \. a8 @0 j. h
奶油  1杯 3 z( D2 G1 p; B% N9 m, U
餡料： 5.39.217.77% U0 @0 L3 I) O
什錦水果罐頭 1罐
4 R) n0 h9 q( i9 H  O2 i9 N, MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白豆沙  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O8 |* k8 p5 {" s
太白粉  3/4杯
2 U! j" t1 Z3 {$ v【做　法】 # Y2 J( q) w/ _( L
(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。 + a& v3 P4 M! s6 O# f
(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。
" ?, o1 J( K6 U! g8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  U) B4 ?9 `! v6 q) P3 ]+ g# F% t
(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。 4 a- A! ?! e" A& U
(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。 5.39.217.773 x3 \) Q* \$ \
【備　註】
9 H5 t, h- Y- I+ D! C+ D! o以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】
6 Y, I. i% b! S! }# |/ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。外皮材料：
/ j) a" t0 i- ?- T5 \* V, \# u中筋麵粉 300公克 5.39.217.777 P- w3 s& o0 b* n. r: n. \
抹茶粉  15公克
- i! [+ y" m7 j3 p+ W細糖  125公克 公仔箱論壇& E9 A; X# \+ n% Y' x# p: _8 S' Y
麥芽糖  25公克 - @4 }& c  e1 e+ j8 m$ b
水  60公克 公仔箱論壇# i, T( j$ L; W4 t" O0 `
花生油  70公克
$ G3 x( h6 i5 R1 e4 j) |餡料： 公仔箱論壇6 a; ^$ D! s3 l6 r0 C
綠茶烏豆沙 15兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X' t1 ?4 `8 e3 p: w+ L+ r- N
【做　法】 公仔箱論壇, R& L4 @3 p% m' _$ E
(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。 tvb now,tvbnow,bttvb6 C8 I6 G9 F+ Q1 R- z
(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。 公仔箱論壇3 P* X# {. o; h- ?0 e
(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。
, u, ?" G8 s3 j& Q) Q: A公仔箱論壇(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。 5.39.217.77% g' C9 h2 Z# g" D$ A
(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。
0 ?# r( t  w7 }0 N% d5 _5 _5.39.217.77【備　註】 & R& U0 e+ u3 q1 B
以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ??? 5.39.217.77& Y( k9 `7 ?. [, S: H

tvb now,tvbnow,bttvb- G! S8 P3 ~% _6 ~4 v' L$ l9 |
tvb now,tvbnow,bttvb0 d, X# G( b: x- @* C7 J( X
個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......
! r% ~7 O& y/ R' r, e- M$ X
8 p: Z0 c; X# S! x5.39.217.77

yflolo

thanks