gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】
' H0 h; f) D' j2 E& M公仔箱論壇油皮材料：
. n9 H7 Q3 t$ X低筋麵粉 200公克
6 R7 X+ g* }3 N3 j4 X花生油  60公克
6 s" b* y& J  {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。轉化糖漿  130公克
2 [0 }5 |8 G/ M8 k$ c  @5.39.217.77鹼油  1小匙 # @/ g+ L  n2 x2 I7 s+ @
鹽  1/2小匙 . b- U- ^( k& C% e9 Y" G( T
大月餅印模  1個
' Y8 K) Y" F- w/ W  q$ o+ B; o- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料： 公仔箱論壇7 ?; `& G) T7 ?/ z  A) A
豆沙 10～12兩
9 d4 F9 o7 C: _  N鹹蛋黃  8個
4 l9 J3 |' P0 X# o6 {蛋黃  2個
$ O/ V7 ]* _4 G! B& U! |* \0 Q+ C  L( h米酒  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J7 @' z# S+ j; V+ ]$ Z
轉化糖漿：
. v, s# m  J. m/ e, o1 y紅砂糖 500公
) G0 W% z6 V) d$ ?% d2 a水  300公克 9 S5 X, x' D: Z+ j# y2 x
白醋  1/2杯
2 I6 n$ S0 ^2 ^# @小蘇打粉  1/4小匙 ) |3 p, }' I  n% [# s
【做　法】
( S* i4 F! H$ c3 s! l月餅作法
% Z: s: _0 S3 l7 q0 _# P1 I% H5.39.217.77(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。 5.39.217.77% ^& g' Y, C6 p& F5 k, }
(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。 公仔箱論壇3 t, `% ?7 S4 z' x, L
(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。
/ |. d) R! y% G5 I$ Q% @, t公仔箱論壇轉化糖漿作法5.39.217.77) y- F# |, b* }: U' e
(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。 + Y9 F0 Y9 j. X9 @; c
(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】
; }: B2 y" }, j5 K+ }, _+ Y% OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油皮材料：
$ x  v  {' w/ \( K4 ~/ v中筋麵粉 2杯
1 j9 z! Y9 B$ _% `tvb now,tvbnow,bttvb豬油  1/2杯 2 r! P! K. o2 O0 M5 [. E
水  1/2杯 & F* m, [, {* O% Q+ V
油酥材料： 5.39.217.776 u  V0 V( y0 j8 v0 V+ \
低筋麵粉 1又1/2
. s! l2 @$ d$ P% J) Qtvb now,tvbnow,bttvb豬油  1/2杯
# s0 P- `, A- _/ {5 D9 i公仔箱論壇餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t' |- w" C- Q& Q1 X5 R7 o
紅豆沙 700公克 5.39.217.77: r( B( t6 g% c
【做　法】 # T, B3 V- u1 s. n7 K1 N
(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。 8 Y0 L! V" h4 \3 ?% m2 m
(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
5 U' T, F" N: `' v6 c$ r- @( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】
1 v+ Q% [7 m5 T油皮材料：
" s4 t3 U0 o' x7 A; |低筋麵粉 2杯
6 M) P3 L/ [. m* Z+ Q$ K& K豬油  1/2杯 0 \* Q  K5 W0 {# P  y
水  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb' O" E3 @* @. u+ p. H9 {
油酥材料：
1 @- B: u" p" A' x' l0 z( o公仔箱論壇低筋麵粉 1又1/2 5.39.217.77% M( g) |7 w5 z; c# f4 B6 [+ N
豬油  1/2杯
+ I4 W  Q. Q* s+ V" e8 Htvb now,tvbnow,bttvb餡料：
  N; s# F  h6 n) A/ r5.39.217.77熟麵粉 1杯 2 U. p5 m# E3 z
糖粉  1/2杯
$ [% K4 B# J2 R; h# J8 e7 P8 W' u公仔箱論壇芝麻粉  3/4杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l9 n! j" d1 s( w- y
碎核桃仁  1/2杯
6 P: v; r# j" e/ G8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椒鹽  1大匙
- t1 D5 P/ k4 z% }" J6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油  3/4杯
5 t+ z* i, |+ G5 t; `. R6 G【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _6 |. t9 t, a0 Z, H; z* t
(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c5 h/ o, s" o
(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。
* Z9 Y$ n6 S' z( O$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
6 m4 J( }2 {' Q6 k; ?1 J! t3 z" \tvb now,tvbnow,bttvb(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】
. f: t6 H. ^0 H: x4 j: RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。外皮材料： 公仔箱論壇2 a- R: u% t" V6 G) `
低筋麵粉 4又1/2
6 D1 L# N8 e7 H0 f4 Y& g( M7 ]9 i4 _- qtvb now,tvbnow,bttvb奶粉  1/2杯
  [9 ~( {& I7 U9 X, O2 C公仔箱論壇泡打粉  1/2大匙 . x- l+ C; n) u" K* V
細糖  1又1/4杯
( V& ?: }) Z$ Z6 Q) r! m+ f0 S6 g蛋  4個
7 E! S0 o3 s1 m' ]6 Ptvb now,tvbnow,bttvb香草粉  1/2小匙 公仔箱論壇7 G( f4 _7 H# q. d/ t! n
奶油  1杯
% O  C% _' K5 j3 O" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料： 5.39.217.77; M  [. N% U+ `* i( M
什錦水果罐頭 1罐
8 B0 ]7 \0 s$ o: [* f5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白豆沙  300公克 ( W: `5 J2 p* s2 }$ r2 ]8 T7 ?% `" K
太白粉  3/4杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K+ T0 n( k) G7 G. A/ m
【做　法】 ( k4 D6 k3 @3 q" r$ ^+ g
(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。 tvb now,tvbnow,bttvb+ N% k2 R& V7 Y
(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。 " t+ @5 u! S' |4 y; p+ f- p
(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。
, [1 {! e% I5 l4 q4 i4 I* ](4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。
. V0 a1 m1 A: J0 [1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。
1 u; q- a; f" L; ?+ g' E1 I' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】 " r4 W  a# w* n" T( W: l$ L
以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】
% V3 K/ U) A9 h  h* |公仔箱論壇外皮材料：
* J9 c3 K" k/ T/ U$ ]中筋麵粉 300公克
% W) ^9 O+ I- {抹茶粉  15公克 5.39.217.776 N; P: A! q! C" e* T0 X
細糖  125公克 5.39.217.776 x* W- m% F* D8 a4 h
麥芽糖  25公克 + V( I7 a; j7 ~8 o
水  60公克
- k& W( ?0 I' c" v' @7 |2 e" y5.39.217.77花生油  70公克
2 K# U7 M; {* P% i: {tvb now,tvbnow,bttvb餡料： 公仔箱論壇* F) g. G2 Y( K" V
綠茶烏豆沙 15兩
$ v2 h2 N' b4 j公仔箱論壇【做　法】
1 Q2 s; y( X8 r3 |+ h6 a7 Z1 }! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。
# X8 O0 z2 n- ^! K4 e8 ](2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。 9 W1 J7 C0 I4 a- ~* V& x
(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。
$ o3 l2 Q9 y% B; o* f4 G! _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。
. [! k; {' u) Ttvb now,tvbnow,bttvb(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。 * [) N9 ~$ Q# T9 b! Q. N
【備　註】
) o1 r& e! z4 o# k; ~! A, L4 E以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ??? 5.39.217.77, V  J& n7 `! N3 c7 c: z

5.39.217.77; F9 p4 G' _. [0 O, C; R' ?4 j
tvb now,tvbnow,bttvb9 t; ]0 \8 I0 o2 ]; j4 s
個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......公仔箱論壇8 A& Y! F' y( {5 l& Y3 S6 r
6 J: L. r) S) t' r

yflolo

thanks