gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】
0 F6 ?" b$ i2 h4 f; f4 xtvb now,tvbnow,bttvb油皮材料：
( I0 u" ]2 P) w; F7 p5 l9 i公仔箱論壇低筋麵粉 200公克
! i; H) ~7 g5 q" Mtvb now,tvbnow,bttvb花生油  60公克
* \. h- k4 C; ~0 O- B6 m$ X轉化糖漿  130公克 tvb now,tvbnow,bttvb& y" g5 H: S+ }3 R
鹼油  1小匙
+ i. t6 ]2 |( r3 I- E6 v5.39.217.77鹽  1/2小匙
3 G9 F9 A: f$ ?+ z大月餅印模  1個
+ U4 ]2 ]- ]6 b. E+ ~餡料：
% u6 n2 B' n1 v6 u& ?) w" ~  N4 q豆沙 10～12兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R6 O/ O2 i/ h$ i: `
鹹蛋黃  8個 公仔箱論壇! p! @8 R3 m$ T, g4 O
蛋黃  2個 5.39.217.77. [  R& D( ?$ b5 @2 B. b
米酒  少許
3 e4 ?# |4 }1 C$ _1 ?# [& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。轉化糖漿： 公仔箱論壇4 y- `% l3 \$ a5 R8 }
紅砂糖 500公 tvb now,tvbnow,bttvb' i( E5 B/ w1 x+ I
水  300公克
, p3 Y8 W; w% p! H& M; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白醋  1/2杯
. Z3 Y5 h8 p' f3 m8 P4 N! R8 W! t公仔箱論壇小蘇打粉  1/4小匙
, }( ^' @7 S  H, m; c【做　法】
- K9 |1 Y0 t0 l9 U+ H$ N, K/ g& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。月餅作法
6 W2 t9 ]: }  x. J, [4 w2 o公仔箱論壇(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。
' ^: w( J( x& j9 j2 {tvb now,tvbnow,bttvb(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。 , o* K+ Y$ U' B* B
(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。
' e  O/ _7 M; W" O/ b+ y2 N. Ltvb now,tvbnow,bttvb轉化糖漿作法
/ l/ z2 B% \7 T' i7 ^, H: [(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。
! a8 p% l8 H  M* v, s5 j/ I公仔箱論壇(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V# r7 B9 |+ l
油皮材料：
4 p6 }2 Q' S( }& v" |; N; U5.39.217.77中筋麵粉 2杯 公仔箱論壇8 y$ ?* Q. o) K! R* L  i
豬油  1/2杯
/ W- i- U) Y/ Z; A5.39.217.77水  1/2杯 5 s/ A, X1 N* ~4 D
油酥材料：
3 @1 x( b0 j" h" p( g/ u& c公仔箱論壇低筋麵粉 1又1/2 5.39.217.77+ i2 t( T9 R& q2 R! i# p
豬油  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb5 G: e& v5 z( Y: T  z. n
餡料：
# g8 n' x  _* g: ?* E* u紅豆沙 700公克
$ A; t; A& s9 j+ r9 O  {5.39.217.77【做　法】
2 A  v; K$ d0 F$ ^& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。
$ Y0 q+ X5 X1 @(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 公仔箱論壇* v) d5 L* u9 G; N3 e* ?4 c
(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】
, D4 h2 ?" P8 Utvb now,tvbnow,bttvb油皮材料：
: b& m, U2 K: Ntvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 2杯
5 u6 B, f0 r  {0 K; B+ n豬油  1/2杯
$ K0 m& g- I0 Y+ k& i水  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb% `8 E/ B3 s+ _! l* Y! @
油酥材料： 5.39.217.775 \# W' y4 O' C4 A6 x0 P
低筋麵粉 1又1/2 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p1 G: E- c4 B+ |. k
豬油  1/2杯
) v+ m3 Z  [1 f- W9 `" v餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K3 I3 S  o; i1 c/ F2 O
熟麵粉 1杯 5.39.217.77* ?: n& W  Z  x4 k  L
糖粉  1/2杯 公仔箱論壇4 c* x1 [" u4 @7 A6 M* x7 S
芝麻粉  3/4杯
2 S$ s, s, _2 q0 [& |碎核桃仁  1/2杯
$ f9 V) H, r4 p) Jtvb now,tvbnow,bttvb花椒鹽  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb) J- [7 Z9 p: k
豬油  3/4杯
; ?: Y" F$ ]' O: _& a0 U2 t5.39.217.77【做　法】 9 h. {. |" F) z% g/ J4 X
(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。
8 e- h, b0 u$ btvb now,tvbnow,bttvb(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。
9 e9 ^& [+ F- w) |' h: q5.39.217.77(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L. j( y% n$ z1 F, v$ v3 k
(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H% B8 d! E' r/ x) [2 s2 t
外皮材料： 5.39.217.77/ B1 d% C2 J1 n- b( o$ V# I
低筋麵粉 4又1/2
3 j6 ^8 t! ]# M( f* n" g! C/ u3 C公仔箱論壇奶粉  1/2杯
+ w# ?6 y( r9 z+ I6 ?& ]$ |( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡打粉  1/2大匙
/ U" J, v: g1 h- j, @公仔箱論壇細糖  1又1/4杯 tvb now,tvbnow,bttvb: W: W; f8 I' y2 Z0 V! M& p
蛋  4個 公仔箱論壇" E, L$ Z* W& [  T/ `
香草粉  1/2小匙
0 A8 P, r9 {2 a9 t# K# o7 X; j4 p5.39.217.77奶油  1杯
/ ~$ ?: v( O) M4 i! C9 c8 I: Z5 G6 @tvb now,tvbnow,bttvb餡料：
1 P; v+ I1 t. [4 s5 H+ k& i公仔箱論壇什錦水果罐頭 1罐
- \, L) L4 f4 n; L3 ?2 v5.39.217.77白豆沙  300公克 3 j' }" h( A3 p+ O: w
太白粉  3/4杯
$ y0 r9 S6 Z% `7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
% N' R( p& f) [' u(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。
# ]; r+ r* d0 k公仔箱論壇(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。 4 G  T2 [8 a2 S
(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e7 c' X' \/ q" w  F* \
(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。 & P( H: Z6 c& G$ [$ I0 J
(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。 6 H6 W- L5 y0 _/ I+ H
【備　註】 5.39.217.773 A5 |9 L; z( Q' b
以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】
5 k2 F; U7 r; `* a外皮材料： 公仔箱論壇4 F* s+ m$ K5 z1 P
中筋麵粉 300公克
, y9 n; K% h2 `/ n1 j% h抹茶粉  15公克 tvb now,tvbnow,bttvb  H' X6 O$ N6 V5 m. |
細糖  125公克 tvb now,tvbnow,bttvb" u$ T9 ^  }0 d6 d
麥芽糖  25公克 5.39.217.77! }4 |3 G( G6 k( ?2 ^: v  w6 ~& X
水  60公克
' R, x) C; [/ u+ n8 {  x  X. O  Y5.39.217.77花生油  70公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G' t& M: s  [  P1 z  y4 H
餡料：
- T$ _4 \8 M, R( A& n) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綠茶烏豆沙 15兩
$ Y) n/ M% `& g* o6 k' R【做　法】
, @0 E; r/ {; V3 I' Y/ z7 g. p(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。
  ]$ t( i# q  l4 l+ Gtvb now,tvbnow,bttvb(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。
$ w. C9 [* M7 d- l1 D1 x( X: wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r- o) t( t' Q3 X$ }
(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y% \/ Q3 g$ A
(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。
  @6 G) [6 e7 k0 d: f【備　註】
1 o+ S8 w* R3 o# e4 H  s( R5.39.217.77以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ???
& H& e) ]% @; Y  htvb now,tvbnow,bttvb

$ v1 s3 x" [9 f3 A( ]5.39.217.77
! ?1 ]# b( r! j3 z) z$ _個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......5.39.217.770 y- f' I% r( M: N0 m% n2 A$ M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [/ e, L$ @9 ?! a" F

yflolo

thanks