gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】 3 T, Q  W# S5 T) P# N
油皮材料： 公仔箱論壇8 w6 N% y2 F% h' e; ]6 L4 ?
低筋麵粉 200公克 5.39.217.77! j  Q% ?6 k- \: R
花生油  60公克 : C9 Y4 Y+ H3 ~2 S  y
轉化糖漿  130公克
2 l; ?1 S/ y7 v$ f5.39.217.77鹼油  1小匙
+ {5 T# r& x% u" h5.39.217.77鹽  1/2小匙 # ]/ F+ N  K  y
大月餅印模  1個 + l: _. |1 p# N8 x) ]
餡料： * b3 r, U" |; N" j* |/ y
豆沙 10～12兩
$ b( ?# j$ X# i0 |: F) wtvb now,tvbnow,bttvb鹹蛋黃  8個
% s" q% P; l3 ?* r9 p- v* d0 f7 B5.39.217.77蛋黃  2個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v2 Y0 K6 _9 I1 `" T9 ]) r- }
米酒  少許 公仔箱論壇1 _6 s, h7 P5 e, }3 O
轉化糖漿： 0 q2 S- H: V/ z& B1 Q* V; ~* S5 v5 b
紅砂糖 500公
- o$ v5 f5 o# otvb now,tvbnow,bttvb水  300公克 5.39.217.77) b/ l6 ^  l! S  }* Z; d
白醋  1/2杯
% w. k2 g& I3 p& O/ q) utvb now,tvbnow,bttvb小蘇打粉  1/4小匙
& q) J, B' l* b& O4 l# O【做　法】
) u$ }" K2 G5 J- X2 Dtvb now,tvbnow,bttvb月餅作法tvb now,tvbnow,bttvb+ }* L9 Z0 C+ N
(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。   Z) S# a- @" N' m5 A' e! _4 \5 e
(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。 : t, M; h, Y: Y0 e& A
(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。
% ~5 K4 ^: S3 O' S2 t7 x/ K5.39.217.77轉化糖漿作法tvb now,tvbnow,bttvb9 s/ K1 X+ \% s9 @. h6 `# f- i
(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。
4 ~# i$ X: `- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】
0 h9 C- f3 w8 w6 L4 P油皮材料：
! y3 z8 u$ S) K) G公仔箱論壇中筋麵粉 2杯 5.39.217.77' ^: {) b' n! J8 N8 v
豬油  1/2杯
1 E# |0 \. O6 ^' }! a+ [9 t水  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb2 R1 x: L. T) |& [' ?4 {
油酥材料： 5.39.217.77/ N( M) w' k$ z4 b2 r& ~) t; Z0 a
低筋麵粉 1又1/2 8 Q3 ]" M" h' ?8 {. t
豬油  1/2杯
: \# H) c  o1 j9 W4 F5.39.217.77餡料：
! ^& p9 b. @: s; t( S4 k公仔箱論壇紅豆沙 700公克 & e  |- V  J  J' l$ x/ Z
【做　法】
- t- O7 w; f4 u- J% L/ `; n$ J(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。 9 Q5 Q' u; {8 B3 J+ P# {
(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 - F& x7 T- ^! o
(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】
$ Q7 {+ u) l3 O- V7 i* V: R$ ?, Y  N油皮材料： 1 V, [5 r9 P" \5 E
低筋麵粉 2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \  ]% C  X2 Y5 f& F
豬油  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb* H2 I0 k2 P$ t  \/ e
水  1/2杯
6 [6 c# _4 b9 {( ~$ v公仔箱論壇油酥材料： 5.39.217.77; H9 x  L- Q% F- r& Q9 Z
低筋麵粉 1又1/2
" m' O% j& p3 f: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油  1/2杯
& c) E& ?9 @- }3 f& h2 \1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料：
; L- {6 {, z/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟麵粉 1杯
8 G7 o! p- F" |3 _( ^糖粉  1/2杯
$ G, R2 W. k+ q) o2 e5.39.217.77芝麻粉  3/4杯
( ?1 d- K$ \. n1 k1 P( G碎核桃仁  1/2杯
# i8 f" O/ s9 P$ \7 P6 ~% ]3 l花椒鹽  1大匙 5.39.217.776 b" j! O$ s9 s( H. P2 U4 S6 e6 f
豬油  3/4杯 tvb now,tvbnow,bttvb+ a- d! B5 n, I( l
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |: i, H$ c8 U: w- G6 O
(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。 ( `- s7 O1 i8 m
(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j5 R0 r3 z" K
(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
6 l. z8 [, d, g9 r6 W% X(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】 9 `( g7 t! d/ a, ~8 A  G2 P" H# p
外皮材料： 公仔箱論壇) P4 O# i* N/ G' d0 B
低筋麵粉 4又1/2
7 t8 G2 d+ l4 C! K; {奶粉  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb* }: |( b' L& a* n/ {" O
泡打粉  1/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m  j; I% x& U; |$ L2 u) W  J
細糖  1又1/4杯 ) A( c9 a) n. ~$ g& b$ }9 T
蛋  4個
' V" f, M: s& B7 l/ [香草粉  1/2小匙 ( q& D4 U) u8 b' I2 L
奶油  1杯
2 c" |2 P8 S, I5.39.217.77餡料：
5 w; ~: n: i4 ]. m" `tvb now,tvbnow,bttvb什錦水果罐頭 1罐 5.39.217.77( [1 E2 k: |3 t: U, A2 O0 ^
白豆沙  300公克
4 P: G4 a! {5 x1 X# ctvb now,tvbnow,bttvb太白粉  3/4杯 公仔箱論壇6 @  I/ y9 Z/ l2 ^. l/ [# x! l
【做　法】
5 N0 \* N( i; |% A6 w* Dtvb now,tvbnow,bttvb(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。
, L6 m; X7 g' e: I2 G' w(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。 $ W* ?  ~8 }9 F9 n5 Y0 [
(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。
! s2 ]0 i! D6 I- _2 [+ ]% |0 m(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。
& @! H+ `$ b/ s9 e. N5.39.217.77(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。 tvb now,tvbnow,bttvb: `5 w- D; m7 ]6 x* C
【備　註】
$ O0 O! f- v: x6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n/ s3 A6 i9 g9 b! g
外皮材料： 5.39.217.77. U% L, {' u- w: h& p: T
中筋麵粉 300公克 ; F: B7 M( T3 p& @
抹茶粉  15公克 公仔箱論壇6 L4 n9 A3 z4 H! O/ j* {
細糖  125公克
) [+ R0 b9 B+ P3 O* [" w3 _' }6 `' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽糖  25公克
9 A7 G' R' @; f) C3 |# w" l, n, ntvb now,tvbnow,bttvb水  60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e& q. F3 B; ~, b; n2 B% T& T; h" p
花生油  70公克 : V6 O; N( m/ F2 s; ~, {
餡料： 5.39.217.77  O7 d3 t% \, d) m$ m9 ?/ }4 K
綠茶烏豆沙 15兩
- g0 Q: {. ]7 n【做　法】 0 d# g# e/ k) q7 {! p8 |
(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。
# b& ?/ e# ^! k  Q2 k+ H* |: Q. |(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。 tvb now,tvbnow,bttvb: W- o0 q# S, {1 E- {" F0 r* m
(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F* k3 K9 U+ a% T- C8 Y% k/ b. A
(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。
3 }& F$ D; S1 j. |1 t& F. H(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a  u! O9 ^* ^
【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X* T- J* D* g( S1 w' z) T+ S: H
以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ???
# n% i, ~- M2 y! F

tvb now,tvbnow,bttvb6 E. Q2 U- y8 V  j( H. f7 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z7 ~5 X+ V+ h$ ^" {7 X4 {
個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......
" y5 A5 C* l* P- q( R5.39.217.77" R0 s) C6 W( C

yflolo

thanks