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三文鱼(salmon)也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是一种生长在高纬度地区的冷水鱼类。 三文鱼肉质细嫩、颜色鲜艳、口感爽滑，近年来成了家庭餐桌上的美味佳肴。不仅如此，三文鱼还具有很高的营养价值。 三文鱼除了是高蛋白、低热量的健康食品外，还含有多种维生素以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质，并且还含有丰富的不饱和脂肪酸。在所有鱼类中，三文鱼所含的omega—3不饱和脂肪酸最多(每100克三文鱼约含27克)，营养学研究证明，omega—3不饱和脂肪酸能有效地降低高血压和心脏病的发病率，还对关节炎、乳腺癌等慢性病有益处，对胎儿和儿童的生长发育有促进作用。
; {+ O: k& R$ ]0 t9 ttvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77. R* A( q9 X$ x% k0 _! Z5 p. Q# `
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1.甜汁三文鱼
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0 o) T, ~! t" B8 y: B$ P$ ytvb now,tvbnow,bttvb1）准备腌汁：生抽酱油、浅色葡萄酒、料酒和糖，按照3：3：3：1的比例，调好，微波转一分钟，待糖溶化，凉下来之后，把三文鱼片放入，腌大概半个小时左右。
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8 M7 g9 E3 o4 F* O' B8 j公仔箱論壇2）锅里放一点油，调到中火，把腌好的鱼片放入，煎大概5－6分钟的样子。一边煎，一边另起一个小锅，把腌汁倒入，加小半匙糖，烧开。公仔箱論壇) s; T7 K2 O8 V8 l- t) k) L$ A
3）把烧开的汁水，用小勺舀到鱼片的表面，继续煎，翻面，舀汁水，继续煎，一直到表面煎成漂亮的金红色，汁也变得浓稠冒泡的感觉，就是好了（鱼片要是太厚，不放心的话，可以用筷子插开鱼片里面看看是不是熟了）。盛到米饭上，淋上一点剩下的汁水，很下饭好吃
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[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 09:06 AM ?? ]

carmen_girl

2, 香辣豆瓣鱼tvb now,tvbnow,bttvb4 B% P# p& o: g) W% k! ]) V
配　　料:tvb now,tvbnow,bttvb/ t; T, @1 E( r' N. t
三文鱼排,
+ e" f- w* u4 i+ C' Q* O, j3 [4 A葱,
' @+ }4 L1 V! H- L' vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。姜,
# p6 S# B4 h+ j9 g  v. t蒜若干,
, G# ]4 b+ A7 c9 r9 _公仔箱論壇料酒,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z$ S1 u) o* N( v
醋,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `/ Y5 k; q# v4 [/ z6 ]3 S' {
糖,
# g. J8 u: `$ }2 Q9 ?0 p( T生粉, TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O, [. |& G8 A5 J1 x1 Z
豆瓣酱公仔箱論壇& Z/ k6 @4 @/ H8 c* p8 v
操　　作 tvb now,tvbnow,bttvb6 {6 c" b6 e: s% D1 K2 s9 Q; x
1. 锅里热油, 下鱼排煎一下
) A, \5 C+ l& i4 H# `2.中火单面煎到5分熟,下蒜末和姜末,料酒,醋,糖,豆瓣酱,少量水,大火煮开, 大概煮2-3分钟(记得中间把鱼翻面),勾芡,撒葱花, 出锅装盘0 z4 h' a) u* }5 z( j  m3 r2 h
3. 三文鱼是很容易熟的,煮老了不好吃,所以下手要快,豆瓣酱是个好东西, 香,辣,又够咸,做菜放一点连盐都省了, 是居家旅行必备良酱公仔箱論壇- k7 r# n& O  \. ^) D  h  a

9 b- b; U) r% ], OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ e8 D% S7 |3 S& y1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 菠萝三文鱼
6 s2 D7 H! a3 g; K& B3 t* v3 {tvb now,tvbnow,bttvb配　　料:挪威净三文鱼肉800克、
  z9 c& o7 r  d0 m3 stvb now,tvbnow,bttvb油、盐、青椒、白糖、蕃茄酱、白醋、干淀粉、鸡蛋黄、葱、姜、料酒1 r9 n, r! W9 n2 G( P" f$ x' _
公仔箱論壇# a2 D# ~; y4 d7 w0 Z' R* _
操　　作: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s7 m6 {7 z) M' ]: |( s
（1）将去骨带皮鱼肉片切成约1.5厘米厚、15厘米宽，寄十字花刀，花刀的深度为鱼肉的2/3，然后用葱、姜、酒、盐腌制。
5 _6 C4 I% J2 Z, k5.39.217.77（2）取出鱼肉用蛋黄浆好，再拍干淀粉。3 c8 u3 E" [  k
（3）将整理成形的鱼下入油锅中炸至金黄色，出锅沥油，摆入盘中
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[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 09:22 AM 編輯 ]

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4. 咸蛋黄三文鱼
" o0 a0 ~) z/ }1 o+ btvb now,tvbnow,bttvb配　　料
: z% _4 V$ T/ w2 a+ r7 ], x三文鱼150克，
( z; }8 L% M- i3 s6 Q8 r$ F( K公仔箱論壇咸蛋黄4只，
2 I4 a) J2 P/ ]+ w% O& N+ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鸡蛋1只，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }) O/ S$ b( ~, n- M, r
生粉50克，
# j9 u6 o- @. n* u8 w2 v# T公仔箱論壇柠檬汁、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O+ R# @; k+ [" X: x- r; T
味精、盐各适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `/ O! Q# t4 U3 r+ M
操　　作:
8 ~  _! y$ v- w' N! {1.三文鱼切成条加入调味和柠檬汁少许，拌匀。放入生粉少许，加1个鸡蛋，和匀，放入油锅炸熟捞出。
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: V( G  ]  t. ?0 \, w0 R' U0 jtvb now,tvbnow,bttvb2.咸蛋黄蒸熟压碎。锅中放入少许油，倒入咸蛋黄，加入味精，再倒入鱼条，翻锅装盆即可。
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# w- C/ {( v/ L7 Q& n3 M% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.盆中可用南瓜、莴苣、蘑菇摆成扇形作装饰

jennyjolly

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jessy8088

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