carmen_girl

三文鱼(salmon)也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是一种生长在高纬度地区的冷水鱼类。 三文鱼肉质细嫩、颜色鲜艳、口感爽滑，近年来成了家庭餐桌上的美味佳肴。不仅如此，三文鱼还具有很高的营养价值。 三文鱼除了是高蛋白、低热量的健康食品外，还含有多种维生素以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质，并且还含有丰富的不饱和脂肪酸。在所有鱼类中，三文鱼所含的omega—3不饱和脂肪酸最多(每100克三文鱼约含27克)，营养学研究证明，omega—3不饱和脂肪酸能有效地降低高血压和心脏病的发病率，还对关节炎、乳腺癌等慢性病有益处，对胎儿和儿童的生长发育有促进作用。
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1.甜汁三文鱼. N+ J* g, U9 K/ y
操　　作5.39.217.775 ?4 f  k  Q' U6 e. X
1）准备腌汁：生抽酱油、浅色葡萄酒、料酒和糖，按照3：3：3：1的比例，调好，微波转一分钟，待糖溶化，凉下来之后，把三文鱼片放入，腌大概半个小时左右。 5.39.217.77* `1 p; X3 g9 y" v+ T' [
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2）锅里放一点油，调到中火，把腌好的鱼片放入，煎大概5－6分钟的样子。一边煎，一边另起一个小锅，把腌汁倒入，加小半匙糖，烧开。
2 _- Y$ k# q) ~, itvb now,tvbnow,bttvb3）把烧开的汁水，用小勺舀到鱼片的表面，继续煎，翻面，舀汁水，继续煎，一直到表面煎成漂亮的金红色，汁也变得浓稠冒泡的感觉，就是好了（鱼片要是太厚，不放心的话，可以用筷子插开鱼片里面看看是不是熟了）。盛到米饭上，淋上一点剩下的汁水，很下饭好吃公仔箱論壇, ?+ _7 I# V4 r6 q! S7 G

; l% v4 D4 ~; ?[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 09:06 AM ?? ]

carmen_girl

2, 香辣豆瓣鱼
$ r2 l- n6 b% |" D5.39.217.77配　　料:
) a* L  s7 [/ S- `; ^) \$ a4 J三文鱼排,
# X/ Q( b6 h% ~9 ktvb now,tvbnow,bttvb葱,
0 J% y6 L* \" i: Otvb now,tvbnow,bttvb姜,
; W+ l9 i; J7 X; K蒜若干,
/ E* d4 X+ g9 ?料酒,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m8 Q; F- j( k9 r" \: p
醋,
5 B6 B; S$ X; K1 [0 j3 ^  A糖,
, u! w2 s8 i  [2 {! Ntvb now,tvbnow,bttvb生粉, tvb now,tvbnow,bttvb! O1 {0 e  y" a1 V6 Q, p
豆瓣酱0 V; O& ]& \. H  s& J" t; E
操　　作
. C/ X- i+ L. m" `+ _1. 锅里热油, 下鱼排煎一下
% b4 r$ N9 W$ R: Atvb now,tvbnow,bttvb2.中火单面煎到5分熟,下蒜末和姜末,料酒,醋,糖,豆瓣酱,少量水,大火煮开, 大概煮2-3分钟(记得中间把鱼翻面),勾芡,撒葱花, 出锅装盘5.39.217.77/ A+ z3 s) U+ P! ~  S; `# ^
3. 三文鱼是很容易熟的,煮老了不好吃,所以下手要快,豆瓣酱是个好东西, 香,辣,又够咸,做菜放一点连盐都省了, 是居家旅行必备良酱tvb now,tvbnow,bttvb8 w& X6 [' s! s
tvb now,tvbnow,bttvb- K. ]1 p! v6 N$ e( c
公仔箱論壇, J4 {5 J+ g+ ]% t3 [
3. 菠萝三文鱼
6 e0 r. r+ ]) G% k! S' E. t; u5.39.217.77配　　料:挪威净三文鱼肉800克、, f# @, e, K2 w( W$ B0 Y& B
油、盐、青椒、白糖、蕃茄酱、白醋、干淀粉、鸡蛋黄、葱、姜、料酒' {, E) ]9 v& w: @! T# ^

5 W8 g  J. c6 D  ?' l5.39.217.77操　　作: % k0 T8 e+ q* A2 ~
（1）将去骨带皮鱼肉片切成约1.5厘米厚、15厘米宽，寄十字花刀，花刀的深度为鱼肉的2/3，然后用葱、姜、酒、盐腌制。
* V- {8 y+ H0 @+ Q2 Utvb now,tvbnow,bttvb（2）取出鱼肉用蛋黄浆好，再拍干淀粉。tvb now,tvbnow,bttvb* C+ @3 M  J9 ^6 _
（3）将整理成形的鱼下入油锅中炸至金黄色，出锅沥油，摆入盘中
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4. 咸蛋黄三文鱼tvb now,tvbnow,bttvb. g" ?3 v2 j0 C  k( o
配　　料
/ D( b$ i) x/ u! F: F公仔箱論壇三文鱼150克，公仔箱論壇6 s# L1 N8 ^. \- P  p9 E4 Q
咸蛋黄4只，
3 o% a4 A4 T# i: Y公仔箱論壇鸡蛋1只，& `" h" U4 e: i8 _7 O0 [6 a
生粉50克，公仔箱論壇% [4 H! d5 M( w$ n
柠檬汁、; _* E0 [: G8 |' c4 z9 g
味精、盐各适量公仔箱論壇" }$ B! K& k: M
操　　作:
# l/ t# ]1 M. I+ {1.三文鱼切成条加入调味和柠檬汁少许，拌匀。放入生粉少许，加1个鸡蛋，和匀，放入油锅炸熟捞出。5.39.217.77; z* Y$ R* T* {6 j. ~

; ^) X. x9 r! V4 f* d. A) i9 K1 ]2.咸蛋黄蒸熟压碎。锅中放入少许油，倒入咸蛋黄，加入味精，再倒入鱼条，翻锅装盆即可。
. r" L7 b, s9 m" R; E1 L* ytvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇+ S2 c6 R# l/ ~+ Y
3.盆中可用南瓜、莴苣、蘑菇摆成扇形作装饰

jennyjolly

thanks

vanbaswai

The pictures made me feel hurgry

jessy8088

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mcmanaman

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