返回列表 回復 發帖

士多啤梨慕士蛋糕


- f6 G, s& D9 H, s1 z材料 ( 6 人份量) tvb now,tvbnow,bttvb0 A0 [; l" {7 @# m& K" e
清蛋糕片 一片(直徑15 cm)  公仔箱論壇! S: F2 d# W8 Y

( A$ E; q* h9 s$ G7 x: V士多啤梨300 克
7 k3 T- O/ g3 r6 q2 b1 p5.39.217.77檸檬汁 3 湯匙
- P, u9 B) v" }8 ctvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉 1 湯匙
0 ]9 }, r. k4 z/ x+ m* k5.39.217.77幼糖    150 克(約3/4 杯)  
# \5 a& F0 `# R蛋 1 隻   5.39.217.77* s) i* q9 y& Z/ S
忌廉 200 毫升  
9 }+ X9 ?  ]  j0 Y% E櫻桃甜洒 (Kirsch) 少許(隨意可省)  
0 f! n" e3 d& W公仔箱論壇士多啤梨香精 3/4 荼匙 (隨意可省)  
/ j2 i; k2 _" n" f& f5.39.217.77飾 tvb now,tvbnow,bttvb4 C0 e6 U% _/ t6 f$ B
生果 多少隨意   ' n5 b) \% i) F1 F: [; \) l
士多啤梨 100 克 (一開二)  
. g) Z* v; d3 P/ Atvb now,tvbnow,bttvb用具
2 r* ]4 s) ?# ?4 e公仔箱論壇電動攪拌機1 @/ i9 E  h! x/ C& j
打蛋器TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q  }: B2 N; m9 V& a$ R
直徑15 cm 圓形活底模一個
7 r# ?  T2 @9 A5.39.217.77保鮮紙一張. T' m2 S$ v' h. E; m4 y9 N) ]/ u
製作過程 公仔箱論壇8 J* r4 t5 }$ a: U0 B
1.  士多啤梨洗淨去蒂,攪拌機攪一分鐘,用篩格去粗粒做成大約 200 毫升士多啤梨漿。6 k0 |. u# y6 J8 M: `
2.  加魚膠粉於檸檬汁內,用熱水坐溶備用。  
/ B2 m) e3 [$ f9 P公仔箱論壇3. 忌廉用打蛋器打至企身備用。  
* Y. n6 ^, \4 Z) K0 u2 X公仔箱論壇4.  全蛋加糖坐於熱水中打至乳白忌廉狀,攪入 魚膠液、士多啤梨漿、士多啤梨香精(如用的話) 後分次混合忌廉中成士多啤梨毛士。倒入小杯中,放入雪櫃中雪至凝固,可隨意加上士多啤梨和忌廉作裝飾即可 。 : T& }0 W# L( N
5.  鋪保鮮紙於活底模上,放入清蛋糕片,掃上櫻桃甜洒,用 5 粒(飾)的士多啤梨一開二,排入蛋糕模邊,倒入士多啤梨毛士,用刮刀刮平蛋糕面,放入雪櫃中雪至凝固,取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出,可隨意加上生果或忌廉作裝飾即可 。

白朱古力薑夾心慕士蛋糕

TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O" R+ v& E- B" U2 ^5 S7 b3 f
朱古力海棉蛋糕材料份量*︰ - a" y& M5 U$ z# g; E
低筋麵粉  50克   
1 B0 ?, y. A+ w8 s( U; F公仔箱論壇粟米粉  15克  
. ^* H1 w- |3 G1 f無糖朱古力粉  10 克  
. r5 h! @: y! V1 UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋  3只  5.39.217.778 X' t, n# s% L. C- i% f; p* W
白糖  80克  
% X3 `' p" q0 E, j白朱古力薑慕士材料︰ (做一公升容量慕士)
* T2 G( h$ K1 h+ {$ y4 X蛋黃 75克  (大約5只細蛋黃 or 4只大蛋黃)   tvb now,tvbnow,bttvb$ f3 o" D, S* X  B9 X0 |5 Y
糖  15克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H/ W1 j* z& k& }
鮮奶  125毫升  
* a5 L& i/ ]. ~  e2 r5.39.217.77白朱古力磚  140克 # v- s3 q( y" f8 j
魚膠片  4片    V( W4 y/ x% V: L
薑 80 克  tvb now,tvbnow,bttvb" V3 s8 f) F" E$ e3 A7 l4 r
忌廉  350毫升   
2 u# ^' l" ?% g* K5 `  w* O黃色食用色素 3 滴(如不做夾心可省)  
8 A) @; M6 ^3 n1 g  [& h裝飾
  N9 J  w8 Z' D/ E' l打起的忌廉、朱古力片、杏仁片、銀珠 適量 * _  R- a7 [* X3 Y) W8 ?) f
用具
9 p2 s3 ?( ~' f" H) T長半圓筒形模 一個  tvb now,tvbnow,bttvb" i& G" h) o9 b3 s# M% _9 o
長形模* 一個
# l: m$ F* L, q6 f4 JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕製法:
8 B! V) J3 ]2 ~9 tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先將低筋麵粉+粟米粉+朱古力粉混合,過篩3次。公仔箱論壇8 [5 K! I# s; P+ |
2.蛋+糖混合,打發至變橙黃色呈忌廉狀,將麵粉篩入蛋糊中,輕輕攪伴至無粉粒為止,倒入已塗上牛油的模*中,用180度火焗20分鐘。
: y/ t# Z, ]6 s" r( k慕士製法:
. p" W0 c0 G* {; ^! @5 O8 Q" R) Z5.39.217.771.蛋黃+糖混合,打至變奶白色 。
9 x4 I+ [* b3 |! Y# i& Q. \# r- ~公仔箱論壇2.鮮奶煲至微滾,離火,倒入(1)之蛋黃糊中,過篩,奶糊回鍋,用細火繼續攪拌,煮至杰身為止,熄火,加入已炮碎的白朱古力,讓它溶化。
0 I  P* k! X  S4 h+ W3.薑去皮磨碎,取其汁,薑汁倒入蛋糊中,魚膠片用水泡開,渣乾水,放入蛋黃糊中,混合攪伴 。# D# {3 m! j0 J7 E/ W) P- Y
4.忌廉打至8成起泡,混入蛋糊中,輕輕攪伴。
, `: m4 g2 |6 x+ Xtvb now,tvbnow,bttvb5.白朱古力薑味慕士倒入半圓桶型的模中,然後將朱古力海棉蛋糕切至適合的呎吋鋪在慕士上,放入雪櫃雪至凝固
4 e- n* w5 ^( Z( U5 t7 S7 m  _公仔箱論壇6.如果想加入夾心,整色整水的話,可以預先將1/3 的慕士加入黃色色素,當倒入模中,先將1/3白色慕士倒入模的底部,然後放上黃色慕士作成夾心,然後蓋上白色慕士,才加上朱古力海棉蛋糕,便成。蛋糕可隨意裝飾切件供食。

菠蘿慕士蛋糕

tvb now,tvbnow,bttvb6 L+ `+ S6 i* Q  d3 y7 S$ Z/ S
材料︰ (6 吋蛋糕份量) TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d- O& v" l, i7 `/ _
清蛋糕片  1 片   公仔箱論壇) x7 K8 e; B; M/ V$ _. a
菠蘿蓉 234克
- K$ W- S1 B" t  e. |$ F3 Jtvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁 2 湯匙  
  R4 Q$ E0 ?* b+ Y7 R水 1 湯匙  公仔箱論壇% e; O: X- G$ |; G
魚膠粉 1 1/2湯匙  tvb now,tvbnow,bttvb  K9 G! K0 w3 q
幼糖 80克 % i/ d! e3 T/ J# H% I& `0 H. Y
蛋  1 隻   
3 ~5 q2 P/ `  T9 `! e& qtvb now,tvbnow,bttvb忌廉  200 毫升  
" }, ~& t( o+ P( v生果( 裝飾用) 適量  5.39.217.772 Y7 ?" R5 W& T' W  C0 a9 ^7 U
菠蘿片 ( 裝飾用) 4片   : e) ^" P$ d2 L% [- v
做法: 5.39.217.772 L+ N+ N8 _* V9 v  E/ ~
1.魚膠粉加入檸檬汁及水內, 用熱水坐溶備用。
2 y: a! c8 j5 B& ~, ?2.忌廉用打蛋器打至企身備用。tvb now,tvbnow,bttvb' Q- m7 `0 L! n
3. 蛋加糖坐於熱水中打至忌廉狀,攪入魚膠溶液及菠蘿蓉,分數次混合忌廉中成菠蘿mousse。
0 i0 n! a: O. C: z1 g' u# z6 U" Q公仔箱論壇4.  在活底模上,放入清蛋糕片,將菠蘿片切半排在蛋糕模邊,倒入菠蘿mousse,放入雪櫃雪至凝固, 即可。
( U4 c9 _8 q5 G9 a; g/ a2 W4 M# Z* }4 @! o+ X- Z0 n% p' k5 h
荔枝慕士蛋糕
9 x) ]& \0 j4 l# z: f; Ytvb now,tvbnow,bttvb
: _. o/ z! C+ m- \8 `材料︰ (6 吋蛋糕份量) 公仔箱論壇( b) g7 D3 \& j6 I9 p" x! @
清蛋糕片  1 片  
3 }% E) V9 \$ ]$ u$ Q4 k, k* F, F/ [, Ctvb now,tvbnow,bttvb荔枝肉 200克
3 S( S3 l5 g& l" R  r: L! |  nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荔枝汁  20克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J3 @- {' v8 s
水 15克   p8 y1 b$ d$ r: A1 g: a
檸檬汁 (若荔枝本身很甜才需要)  約1茶匙  5.39.217.779 j' L2 D4 D( \" F
魚膠片 2片  
! R9 T- c1 n, s$ d- t/ [' E淡忌廉  120克  $ K& w6 J) ^+ s3 Y
蛋白  30克  
% C* Q% g- b3 j3 p6 Htvb now,tvbnow,bttvb砂糖 15 克  
- u" P5 \) i( D3 f5.39.217.77做法:
3 W6 }, s( b: Z6 B* F1.荔枝肉 + 荔枝汁20g + 檸檬汁用攪拌機打成荔枝蓉備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I) Q& V: B4 d. Q! S
2.砂糖 + 清水同煮至"傑"身;蛋白打至起泡後,慢慢倒入糖水再打至企身備用 (打到用手感覺碗底完全冷卻為okay)。
% v! U$ i( }: atvb now,tvbnow,bttvb3. 魚膠片浸軟,隔熱水座溶,然後加進荔枝蓉內拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb7 }& k/ R; Y: I1 v+ u% `! N
4. 淡忌廉打起。
  G" s- r& Q7 E5. 將荔枝蓉、打起的淡忌廉和蛋白輕手混合。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^) \) d6 P6 L- V! P) |  V3 Y
6. 組合: 清蛋糕放在模底,倒進荔枝mousse,雪至凝

濃情朱古力凍餅

TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?$ F* {6 \/ ~
餅底材料︰(直徑 7 吋蛋糕一個)
+ g5 P% y+ U1 S1 f$ R' J4 `6 C8 A) `公仔箱論壇牛油(溶液) 40 克  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  l5 R& q4 c: T( o  T7 C
OREO 餅 150 克  5.39.217.77: Y0 l/ q% A( L% N6 R& g
材料︰
. F0 f  C) H- m, ^7 g朱古力 200 克   tvb now,tvbnow,bttvb+ i5 z" b& I4 w
幼砂糖 70 克   
6 X+ o1 E! U' i% P, u  x公仔箱論壇牛油  175 克    
: q, w3 D5 j. [5.39.217.77水  40 克   公仔箱論壇% r# T0 {4 g; v+ o
蛋黃 2 隻   
+ A* ~/ B1 s' D6 B: o: B公仔箱論壇雀巢朱古力粉  40 克   TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  z7 `/ t0 c/ _' p6 k7 ]
忌廉  450 克    公仔箱論壇- N0 r; J- _3 n
魚膠片  2 塊(大約10克)  5.39.217.77* n: b, y6 W: q( T
製法:
& c: |7 D: }8 Z1.(餅底):  OREO餅壓碎與室油牛油混合,壓在模底。
, w2 b7 z- \, \0 q) [' Q: k2.將魚膠片浸凍水後,以熱水座溶。  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X4 {" T& b4 K
3. 座溶朱古力後加牛油。 5.39.217.77. y5 n6 K9 l  X, F
4.蛋黃打起至淡黃色。
/ A  d' |; V7 z" B2 V公仔箱論壇5.幼砂糖加水至糖煮溶,撞入蛋漿 。5.39.217.77" U0 l" A" N1 B; H
6. 將忌廉打至8成企身。 5.39.217.77! \6 p/ e  F) k# D* j1 e1 O
7 將朱古力漿入旦黃後加朱古力粉,魚膠水,最後拌入打起淡忌拌勻,倒進羔盤雪入冰箱。 tvb now,tvbnow,bttvb: j% \# _( r: v  ?4 r( b. G6 ?
8.雪至硬身後甩模,食前放室溫10分鐘,以便容易切開 。
7 {3 j- ]6 {# f& n# [$ q3 B+ p6 l公仔箱論壇公仔箱論壇8 r( s3 m7 C- Z/ u
香檸慕思蛋糕
# S3 K- s0 _- |- e$ c/ Wtvb now,tvbnow,bttvb
# t2 ^% Y4 R- G; k# {% Z材料  5 ?* Y4 S  v7 y# D6 @6 o. [6 E
清蛋糕  一片  
2 @% u( N# K6 O( C公仔箱論壇蛋  兩個    k+ V8 ]3 ]: q; n; Y( Z6 |& F
栗粉  1 1/2茶匙  5 I* u. G" J, A' ~: p' r7 |
糖  40克   TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m/ x& k. z; J3 N& C9 n1 z' x
牛奶  160毫升
& o: u# t( y6 G* w% ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬  一個 (榨汁 )  
. X9 {9 U: \& m3 C; E& vtvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉  2茶匙  
7 ~+ p! u5 [! _" Dtvb now,tvbnow,bttvb鮮忌廉  80毫升
& v+ J4 L* _; |5.39.217.77製作 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  x0 D  m  o) V0 u0 w& I
1.清蛋糕置蛋糕模中備用 。
) p% g) C2 d4 L* Dtvb now,tvbnow,bttvb2.  蛋黃、 糖、 粟粉打勻, 慢火煮熱, 一邊加牛奶煮至稍杰。  
0 C- y/ j) k4 E( }$ y8 x3.檸檬汁坐熱 / 叮熱, 加魚膠粉拌勻, 加入(2) 中, 拌勻。  
1 \8 r: R3 k$ z- H6 C8 F  L9 z! |4.鮮忌廉, 蛋白分別打起, 和已放涼的(3)拌勻。  " O0 r9 q0 F, E
5. 倒入蛋糕模, 雪2-3小時。

Mocha慕思蛋糕

8 g4 L( P6 D% O/ Q* @& I
咖啡蛋糕材料(6"蛋糕一個)  
8 J, U* m; d6 B5 A# pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 50克   
' f0 f7 g0 i7 [: V# itvb now,tvbnow,bttvb奶粉 1/2 茶匙   
" l1 y, Y3 a8 n" T; g$ G2 |蛋  兩隻   
# J! k% e' k: a. [- a  B4 Q# x5.39.217.77糖  50克   TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  J, k( R5 X! o9 A( X
水 15毫升  
& y, ~% ^- ~$ }% v/ X3 g: q溶化牛油 10毫升  
& Z$ q; L) w+ M7 T& h) Z; B  z咖啡粉(即溶)  5克  
% x: e, X$ L8 n. f9 {4 w6 O; p- atvb now,tvbnow,bttvb慕思部份材料(6"蛋糕一層)  
3 c$ J3 O' X& z9 V+ k$ a7 D; |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 兩個   tvb now,tvbnow,bttvb! _. e" S8 [1 \
糖霜  20g   
: T) H( h% Y1 t, f5.39.217.77水 30毫升  5.39.217.770 {, J# q* S& A3 Y9 [. t4 T( [
黑古古力 20克   5.39.217.772 b9 V( ?, A( v- n- K
咖啡粉  1 湯匙   
7 D2 v2 h2 c! {, ]' ]- Itvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉  1 1/2 茶匙   
% A4 T; O; [1 G6 P. z7 N8 B$ S5.39.217.77淡忌廉  125 毫升  
5 _/ l6 i6 c. p* b咖啡蛋糕製作 公仔箱論壇% H# v- Y+ f* i
1.麵粉、 奶粉先一起過篩兩次, 預熱焗爐170度 。
/ [- w( |& M0 t, v5.39.217.772.牛油用熱水座溶, 與咖啡粉, 水拌勻。
" _  `& I3 c- T% g* \& \" |" gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蛋+糖坐熱水打至好杰好杰 (打到佢可以寫字而不易消失,用電動打蛋器中速要打10分鐘左右) 。  U  U  H* P7 ]
4.分次篩入麵粉和奶粉, 用手動打蛋器慢慢伴勻 。
# q1 G9 B" `( Z6 }tvb now,tvbnow,bttvb5.取少許麵糊與(2) 拌勻 。tvb now,tvbnow,bttvb0 J- [% N2 N- q1 G2 g4 [8 k
6 轉用刮刀, 承著(5), 捲入麵糊。
0 M2 Y2 @2 D4 j* ]4 i' I- E7 將麵糊倒入模具, 放進焗爐焗25分鐘, 倒扣放涼。 tvb now,tvbnow,bttvb5 w. B) v2 ~, c/ I2 }
慕思製作 5.39.217.77# H! u9 f* L1 e, {
1.蛋黃+糖打至淡黃色, 和已座熱水至溶的古古力混合 。公仔箱論壇: R* E. h3 Y8 H1 _" r2 R( z
2.咖啡粉+魚膠粉用熱水開勻 。
: f( `3 [7 M* s) y) }2 [9 Xtvb now,tvbnow,bttvb3.(1)+(2), 淡忌廉打起(約7分) 。公仔箱論壇" p: V0 m& L, Z6 @1 N9 u
4.將一部分打起的忌廉和古力咖啡漿輕手拌勻, 再全部拌勻。
! Q) e/ |+ f& I- ?* i0 m: J( ~5.蛋糕橫切兩片, 其中一片放於模內, 倒入咖啡慕思。 5.39.217.771 @; s( s6 }; C' F; m0 c; _
6.雪四小時左右, 脫模

奶茶慕士蛋糕

TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~' ~# b4 M! m9 R3 v8 }6 G# h
材料(6"份量) tvb now,tvbnow,bttvb' W4 F; w- \8 }0 D3 z8 a
清蛋榚 一片    公仔箱論壇" y2 ^! O1 N# F: F- L7 u
蛋黃 3隻   5.39.217.77; t' q+ O- S- J/ ]
細糖 40克    & z* G( {$ F) S  n0 n4 S* j1 O+ V
鮮奶 80毫升   0 I. [: M! ^; I6 r7 u8 p+ e2 T  u& l' o
無糖黑朱古力 40克  
, H. T. b* r: O3 j+ {. B6 m  F紅茶包 3個   TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p; \# e5 Y% ^$ ^
魚膠片 10克   $ V" m% q' J% ]/ B' S, k+ O3 K
淡忌廉 250毫升  
1 _* q- T- p3 W. u' v$ e9 S5.39.217.77製作
  M! W4 e1 H# O6 p! G: u公仔箱論壇1.蛋黃+糖打至淡黃色 ) F: d# o: ]2 z0 I  b6 v2 {
2. 將己溶朱古力混合(1)  
; N2 O% a4 t# j" l/ C# t- a9 j0 yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 紅荼十鮮奶煮至出味離火待5分鐘除去茶包瀘出60ml奶茶加入魚膠片  . G9 ^% K6 M: C& L* o1 H0 `
4. (2)+(3)  3 h* ^* K: [/ a
5. 淡忌廉打至8成企身  
3 c; x4 j7 b1 r3 Y6. 將部份忌廉加入(4)輕手拌勻,再將餘下忌廉全部拌勻  
& u; U3 {8 D+ [  f) Z5 _0 k7. 海綿蛋糕放入模內、倒入慕士漿  公仔箱論壇0 k/ h9 Z# Y& N+ [7 ?
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m9 m3 z3 s6 i0 q- \, X5 q2 W( B7 ~
公仔箱論壇9 S$ M" q- X1 s9 D, r" w
益力多西米毛士蛋糕公仔箱論壇: T) D& ~4 z/ H3 k: p6 N1 D6 v* }
6 a( {8 e% N! L: s+ L0 E$ h
材料 公仔箱論壇; X: u" S& R$ c. n/ A5 F
檸檬汁(或水) 2湯匙  
! R# a" s& K; A. z( s( d魚膠粉 1 1 /2 湯匙  
0 z& ^3 f  F, Y# a+ B; t淡忌廉 200毫升 5.39.217.77( D1 W5 m( Y, u: k, H
糖(可自己調較甜度) 約80克  
" i1 i; F" g6 O+ i7 v! @7 b7 r益力多 3支 (一支有100毫升) 公仔箱論壇3 N: {5 z7 i* r& ~
細西米(己煲熟) 40克  
- i7 j4 h& A9 y- b1 f海綿蛋糕 1片  
' P  _9 N6 C7 T, P+ R& Z5.39.217.77毛士製作 5.39.217.77/ F+ K4 e% T2 y1 d  m' J% b
1.檸檬汁(或水)和魚膠粉拌勻,用微波爐叮至完全溶解或/隔水煮融。 5.39.217.779 s1 O; N9 w9 O! J# s& E
2.另外淡忌廉加榶打至企先。  
- \2 j) z) q' |$ x) Q- a3.益力多倒入加入2拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ^. D8 L" `2 q2 w
4. 再把熟西米上述的混合物拌勻。  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D. v' m5 x; y3 R# f
5. 最後加入魚膠水,快速搞拌。 tvb now,tvbnow,bttvb& P) i5 M2 Y1 h0 \3 x# J
蛋糕組合
2 a8 z) I- h7 ]5 a0 G# z  etvb now,tvbnow,bttvb1.
* Z  K& j9 L$ G5 }2 y1 p 海綿蛋糕放入模內,將毛士溶液倒入模內,雪至凝固即成

橙香乳酪蛋糕


; ~. R/ X/ J  k6 k1 S消化餅8塊
; V# w5 e9 T( a6 e1 `$ E公仔箱論壇牛油40克公仔箱論壇1 \/ v2 K2 N$ o9 M. p
無糖乳酪 100克
2 F+ V4 I3 b+ k) d4 u% x  YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橙汁 150 毫升
4 _  T- R5 B# z) k9 D7 [# I4 y" Y# P5.39.217.77檸檬汁1 湯匙
1 `1 g: ?- L* p  D: c" f公仔箱論壇甜忌廉 150毫升
( ?7 q' T3 C3 b魚膠粉1 湯匙5.39.217.772 |7 E" s1 \( ]: K0 y1 e# ]
糖 3 湯匙
$ @% d- `7 A, p1 C1 [水150毫升
/ Z/ N6 Q& {$ g2 A" Btvb now,tvbnow,bttvb橙皮粒隨意   @. ^, ]6 M5 ?6 j0 E; X3 W
製作過程
7 J" D& F7 l! Rtvb now,tvbnow,bttvb1.消化餅壓碎加入巳溶化之牛油壓在模底 。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z* i' S& |& N2 }
2.糖加魚膠粉加水煮溶待涼 。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h4 Y' x6 \% H" p; a- S
3. 乳酪加入橙汁和檸檬汁打勻,再加入(2)拌勻 。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]: Y" ?* Q$ g! c, e
4. 打發忌廉至企身,加入巳涼的(3),拌勻。 公仔箱論壇8 U2 A1 Y5 C" [! R8 e4 n! W
5. 加入橙皮粒 。
8 l3 x9 e* f1 ~. Z7 |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 將(4)加在有餅底之模內, 雪三小時即成。  公仔箱論壇% \; x; [/ J/ V% Z
+ [/ r/ n2 d; w% p* Z) v& X
芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕公仔箱論壇0 f2 U( R& e- f* ~, |, c" z' }
% s8 ~8 j7 @4 J" `( ]( y  t, a
蛋糕底材料( 6”圓形蛋糕份量)5.39.217.772 u8 z, `7 ~" y8 w" t* c8 R/ K( `
清蛋糕 1片   
% A6 g, P/ L1 u- D  t$ H2 DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰子布丁材料:(4”圓形批或撻模) / E( M- r6 k) M# s0 _5 {
鮮奶油 (whipping cream) 30克  0 `0 O8 w) A' Q
牛奶 30克  tvb now,tvbnow,bttvb9 G1 x* h5 p) K* e; q8 s) X) E
椰汁 60克   TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w9 }, C: l/ t- v% {  ~
砂糖 6克   
" e- ]' i, e1 c6 ?* m果凍粉 6克   
! E* T2 [% m) r  K) t+ TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果乳酪慕斯材料:
7 w& k' d/ W5 Z, m2 q" v, Rtvb now,tvbnow,bttvb急凍芒果茸 180克   $ P5 e8 j3 O+ j8 C
砂糖  40克   公仔箱論壇9 \! m) }$ W8 y" d% d
原味優格 (yoghurt) 150克   tvb now,tvbnow,bttvb2 m0 b) W( Z* I, X
魚膠片  8克 (這個份量做出來比較creamy, 如要帶出街或想蛋糕比較結實, 可加多1-2克 )  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h7 ?; I/ p3 Y7 a' J8 b( A: ]" H$ h0 v
水 48克  (魚膠片加大了, 水也要按比例加大, 魚膠片1克  : 水 6克 )  
0 ~8 e5 R. O! e+ s& k( Y5.39.217.77鮮奶油  150克    公仔箱論壇" U, i! Z+ m7 i8 d" {; l. j2 Z
芒果jelly黑珍珠鏡面% s+ r$ c5 D. G: z- a
芒果jelly粉  25克     TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _5 R* _2 r) L8 ~8 [
魚膠粉 1克     . S' U4 ]3 H' X: M% j4 _9 ^! a
熱水  50克   
7 C. l- G3 J6 I0 H1 ~7 R& G/ c/ `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑珍珠 適量   
! S, {5 z6 ^4 k  W% N7 e# S  NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作
* `, j: e8 I6 r1. 椰子布丁 : ! ?, ^4 y* h5 a: x" B- [5 x
1. 砂糖與果凍粉混合 5.39.217.774 t3 G: y/ M8 a$ w) c7 \" ?
2. 鮮奶油, 椰汁, 牛奶煮滾 tvb now,tvbnow,bttvb4 `. k6 A' S  Z1 y8 n6 M
3. 加入已混合好的 (1) 拌勻煮溶 公仔箱論壇1 x. w. Q4 f- f- t* X( R0 X' W& }
4. 倒入4”模內待涼冷藏備用
: o4 n% n) E7 u) L1 m1 c- ~5.39.217.772. 芒果乳酪慕斯 : 5.39.217.77) h. A$ L: y# K
1. 鮮奶油打起放雪櫃備用 公仔箱論壇# s& t2 e2 o1 F  M
2. 芒果茸加糖拌勻 tvb now,tvbnow,bttvb+ a5 k1 t2 C7 U' t1 |7 \& _
3. 原味優格攪拌至滑身(沒有粒粒的意思), 倒入(2)中拌勻 5.39.217.77" m6 t2 Y. }' K7 C. J$ Z" [
4. 魚膠片加水浸軟, 隔水加熱溶化 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q, _$ U0 H7 g4 g
5. 將溶化了的魚膠水加入(3)中拌勻
+ J9 f5 L% D8 i: B- w公仔箱論壇6. 將1/3的(5)加入已打起的鮮奶油內拌勻, 再分2次加入餘下的(5), 每加入一次都要攪拌均勻, 便成芒果乳酪慕斯 . X: J; z5 {+ M, @: t
3. 組合 : TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {9 A, h  G+ k6 x
1. 將1片清蛋糕放在6”圓形mousse圈內 公仔箱論壇) `0 g. h, p4 X$ M9 }0 O
2. 倒入1/2的芒果乳酪慕斯 ! L- b) }) z, C6 O# S. |9 V7 Q3 e
3. 之後將已脫模的椰子布丁放在中間
9 B% l/ E. k2 l7 F! k( n+ v2 n0 W公仔箱論壇4. 再倒入餘下的芒果乳酪慕斯. ((記得要預留1-2mm的高度做鏡面喔) TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H+ G- }+ g  \. p* S
5. 放入雪櫃雪最少1-2小時直至蛋糕凝固
" D( Q5 Q3 y) U* m& {tvb now,tvbnow,bttvb4. 芒果jelly黑珍珠鏡面 : . `5 f/ r# c, `$ X/ y1 O/ a! a
1. 將所有材料拌勻, 再隔水加熱至jelly粉完全溶化待涼 tvb now,tvbnow,bttvb" Z$ O% \: R* }4 F
2. 待jelly鏡面涼透後, 取出蛋糕, 將jelly倒下, 再放回雪櫃雪至鏡面凝固, 便可將蛋糕脫模進行裝飾.
Excellent cooking instructions and pictures especially on making Japanese cheese cake, more variety to try, thanks to Carmen Girl.^:)^
you are welcome, it's pleasure..lol
thanks
;;) 一定好好吃啦

回復第 1 帖由 carmen_girl 所發的帖子

thanks for share

回復第 2 帖由 carmen_girl 所發的帖子

thankyou >:D<

回復第 3 帖由 carmen_girl 所發的帖子

thankyou for share
thanks for sharing
返回列表