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tht's cool man....... hope can do some of it ^^

Cecilia

see see sin

MagicAndy

蜜味豬肉乾+ p1 \4 J! J/ v
tvb now,tvbnow,bttvb' n6 x( C/ a0 N$ g
材料 :  
5 M1 s$ M9 `8 `! {# v# r9 Mtvb now,tvbnow,bttvb
# n  @: y2 h' [' x枚頭瘦肉 (攪碎)  200 g* d8 I5 a; C* V% Z8 i

, p6 E, X/ ^* a9 g0 M調 味 : 公仔箱論壇; R" X9 S' t% }& Q
5.39.217.77) i9 W' K' @8 A8 [. r7 |
生抽     1湯匙
0 i& Q7 d( n0 Q, b公仔箱論壇鮮露     2 茶匙5.39.217.778 ^6 y9 s. Z7 J
紹興酒   2 茶匙
. i6 z) x; s, b$ o1 Itvb now,tvbnow,bttvb砂糖     60 g  (原食譜用100g, 本人覺得太甜)公仔箱論壇! u6 r  t/ ?8 |7 g4 x/ H
蜜糖     1 湯匙
1 B3 U/ ~& S. A鹽       1/8 茶匙
& v8 h! ~& S4 b' B) \1 H公仔箱論壇黑椒碎   1/2 茶匙  (可以唔用)" c  G$ M3 z8 T  L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y4 `# b  ^. Q& ?% O
做 法 : tvb now,tvbnow,bttvb* ]; L& m( p- [4 P8 A6 Z% o# i
- E7 \# O) b. M- j4 u& n6 F# @
1.將買回來的碎豬肉再用刀?碎一會, 然後將所有的調味加入, 並用筷子將材料順一方向攪勻至起膠及黏成一糰.
9 G- R8 X+ z4 n' wtvb now,tvbnow,bttvb2.將豬肉碎放在牛油紙上, 面上再鋪上一層保鮮紙, 用木棍在保鮮紙上來回將肉餅壓勻,tvb now,tvbnow,bttvb* X. V, j: |: b) U: |! H
大約壓成一底約 2分厚的肉餅. (這份量剛好做到一塊一個焗盤闊度的豬肉乾)
* M% v: h& W9 |  M; s5.39.217.773.焗爐預先用150度預熱15分鐘, 將肉餅放入焗爐, 先用150度焗15分鐘, 然後再將爐火調高至160度再焗15分鐘, 之後將豬肉乾取出並且將它反轉再焗10分鐘即成. 公仔箱論壇* I( H# t9 n! F" a. K
  待涼後將豬肉乾剪成一片片享用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U1 s2 C$ S5 B, n! P' z1 Z
公仔箱論壇3 {( x8 p8 _0 A
注 :
6 V" m& o$ \+ L7 ?5.39.217.771. 做豬肉乾, 肉餅一定要壓得薄一些, 否則, 做出來的製成變成豬肉餅.
: \" P% ]: R3 R2. 糖及蜜糖的份量多少都要加入, 否則做出來的效果會沒有光澤及乾身似肉餅.
# {$ T  q+ I1 h: X5 R- ^4. 每個人家用的焗爐爐溫會有出入, 請在焗製的過程中, 如發現太濃便將爐溫減低.
& T' m( O4 K, }& ?( d9 A
, V# w7 k3 H4 ?  e[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:09 PM 編輯 ]

arming

cc sin

MagicAndy

試辦期間，暫時不需回覆開放內文。

MagicAndy

蔥 油 餅
( Y  ~. \2 I$ ?) t" w- a& u  p, P
! a) \' I, A3 ~8 I6 n% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料: tvb now,tvbnow,bttvb4 F1 S/ \: @7 s. Q% B; q

- ^& C- J+ v; A9 W+ K! G" n  {# |高筋粉   150 g   +   低筋粉   150 g   +   泡打粉 10 g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X% M7 @7 |' s( w% c/ o% v
鹽     8 g   +   砂糖    10 g    +  水  145  ml  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I% m! y8 E5 c* _1 x, E
固體菜油  20 g   +   蔥粒   適量 (要乾身)0 h/ j4 \- }. S/ h

( B0 M7 f$ C8 e0 {7 n做 法: ) F) P* j9 ~( D: A" n: Z6 s5 t
5.39.217.77& |7 ^4 }! \5 ~* K, y
1) 高筋、低筋及泡打粉預先過篩, 然後將粉放入大盆內.5.39.217.776 l/ J9 G5 R0 R9 j3 O( A0 V
2) 將鹽 、砂糖及水加入巳篩的粉內搓勻後, 才加入菜油及蔥粒入去搓, 搓至粉糰光滑後, 將麵糰放室溫用乾布蓋好鬆弛30分鐘.& ?5 s! q( U# u0 z, K* F3 C7 e
3. 麵糰鬆發後, 將麵糰分割2-3等份, 用麵棍由中間向外搌成圓形後, 再將麵餅鬆弛5分鐘可以拿去煎. 6 J+ ?; g* L% O6 ^! q
公仔箱論壇( E5 ~) p7 S7 i1 `
(如麵糰濕, 可加少許高筋粉做手粉)
7 w" z8 D6 b' L# s' Z: c公仔箱論壇4. 麵餅用油將兩面煎成金黃即可享用.

cookiedog

材料：
( K! b  t8 G! I+ M4 ]+ Y) @公仔箱論壇忌廉芝士250g
4 p8 B. {) ]! {公仔箱論壇忌廉220g
$ d+ g- A) s# e& u- @' e! g5.39.217.77魚膠粉3茶匙, z. a. r. T6 r8 l5 \
水3湯匙
' }8 _- `5 ^2 D  `公仔箱論壇雞蛋1隻
& H; y, |( V6 N9 W6 M# g糖80克5.39.217.77, Y( t! u8 g: r3 V6 j" n
檸檬汁5茶匙
0 t: Y; }4 U8 d2 ?: V# J7 Z消化餅140g) x" M. o  |; J
牛油溶液60g
0 o, ?0 v8 T6 a3 q1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　
2 o( X/ S% V) z8 {做法 :( y" w5 v2 g, l+ @/ x
1. 忌廉打發起，放入雪櫃待用。
9 `2 M* |' c/ F/ x2. 消化餅弄碎，加入溶化牛油拌勻，放入8吋餅盆內壓實。tvb now,tvbnow,bttvb* s* a# _1 R9 d: s) {
3. 用碗盛載魚膠粉，用水調勻，座於熱水上，使其溶掉。
, _9 D0 N! o3 W2 J' q7 C% P4. 忌廉芝士用打蛋機打至滑，加入蛋黃，糖打勻。tvb now,tvbnow,bttvb6 }6 |% }5 p/ [) u  t* {
5. 加入魚膠粉水和檸檬汁拌勻。- K  S' P* [  k% K) y8 e* P
6. 加入忌廉再拌勻。
6 k/ P2 W( U2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 蛋白打至企身，加入上述芝士材料中，然後倒入餅盆內。( r4 J4 m- V" ^* w1 Z8 u2 k  O
8. 放入雪櫃雪至凝固，加上裝飾。
0 F+ S, I2 j) |! A8 u0 Z0 B5.39.217.77公仔箱論壇" D4 H" \, W6 ~2 R8 q  y
:-*

cookiedog

咁我係咪第六post呀? 係咪咁樣post呢? 咁標提又睇唔到我post咗, 咁點呢?
! L: _3 O3 A7 G) [4 D* |4 ]; N3 C8 n/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 i* ?9 I' X* J/ f( r公仔箱論壇我又加唔到相喎,我d相是在我的電腦內,我又唔知點加圖片連結地址喎??公仔箱論壇' \) \- S8 V% e5 w2 A$ ^) z  b

- w. {- D. n1 W8 i=((

MagicAndy

原帖由 cookiedog 於 2006-11-19 09:46 發表。 5.39.217.77/ \! i: O+ `- o! h1 |! ]
咁我係咪第六post呀? 係咪咁樣post呢? 咁標提又睇唔到我post咗, 咁點呢?
% Y( J6 X2 k: w) X2 o) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 Y+ A' q) h7 S& |我又加唔到相喎,我d相是在我的電腦內,我又唔知點加圖片連結地址喎??tvb now,tvbnow,bttvb: Z2 R! q& w: P; B$ f9 O, e/ L7 H

9 c- s# `: W3 D* h& L=((

/ N& f4 E, M8 K, }$ _: h( U公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb! |9 _: P% t1 h( p
用呢個function 會覆對落位置) `( {/ A* }5 S
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9 Z/ F& u2 W. j! Y3 mtvb now,tvbnow,bttvb閱讀權限:     描述:    附件:   tvb now,tvbnow,bttvb; ?4 z( H. H8 V" k3 n2 I) K
閱讀權限:     描述:    附件:   6 E9 {( z+ d' T4 f' O! ~$ a4 H. F
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MagicAndy

香草蜜汁燒雞翼tvb now,tvbnow,bttvb7 M5 L6 w! a6 u$ P3 D6 T

4 T# [8 _/ Q+ d5.39.217.77材 料 :  雞全翼 6 隻  竹籤  6 枝
7 S9 M' v) _5 s/ Q; g8 ttvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77# k8 c3 K- f+ ^2 B  h
醃 料 :
1 t7 m# y( G/ z- q1 j" N  V生抽   1 湯匙   老抽  1茶匙   鹽 1/4 茶匙
6 L( w1 c6 q! ~糖   1/5 茶匙   雞粉  1 茶匙  生粉  1茶匙  tvb now,tvbnow,bttvb" g9 p8 s! Z$ }; Z1 F- U' U" W
麻油 1/2 茶匙  紹興酒  1/2 茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T: U, V5 v- z) M- j
香草  1茶匙    黑椒粒  1/2 茶匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O! P6 S. e8 R. T/ ?2 y( l9 ^

& g* C8 {( g2 _* _公仔箱論壇做 法 :
: U+ O4 o3 \* Q, e( Dtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77/ `3 E1 n8 I, X% |' g- d/ C  t
1.先將雞翼洗淨瀝乾水份, 放入盆內備用.tvb now,tvbnow,bttvb) T5 }6 Q7 F5 g! g/ X
2.將所有醃料放入雞翼內拌勻, 醃約30分鐘.
) K4 j1 Q' w, ^5 e1 y3 b# I5 ~* j& l公仔箱論壇3.用竹籤將雞翼由雞翼尖開始穿入至雞搥並固定位置.5.39.217.77) a! _4 S5 w+ [7 H* \  z1 ]' C
4.焗爐用200度預熱15分鐘, 焗盤用錫紙蓋好, 將雞翼兩邊排放入焗盤內, 面向上. 用170度焗25分鐘, 出爐後, 用麥芽糖 / 蜜糖掃面, 再回焗爐焗2分鐘即成.
9 ?9 O3 ?4 _  g/ Z3 A( F! N公仔箱論壇   (如怕焗濃, 可以在焗15分鐘後蓋上鍚紙)

jelo0708

多謝你. i like it...

MagicAndy

材 料： (可做約18-20個)
# R! L/ k3 {3 a. T. U5 ~公仔箱論壇
3 H8 H. s! u* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粘 米 粉   160 g           黃砂糖 / 庶糖    140 g
( Z8 k7 z# f+ D' O, M& _公仔箱論壇水   480 ml                紅豆粒 適量 5.39.217.77* t4 I% s( {: l7 ^2 P3 K

! u$ x, A8 d6 o4 I# T: J9 f! A2 Z: C  Y# M4 v' q3 f$ u+ B7 o
做 法： tvb now,tvbnow,bttvb5 U" o/ Z0 b5 e6 F5 M0 w" K
公仔箱論壇, h$ R5 o+ d4 x
1.將紅豆洗淨, 預先浸一晚或浸 4-5小時, 加入適量的水及冰糖煲淋隔水備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b" @0 u$ l' s5 u% |6 M  y* w5 O
2.將240 ml 水 及黃砂糖放入煲內煮溶放涼備用.
# _2 C4 q; p3 x/ |/ j$ f2 {( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將粘米粉放入巳放涼的糖水內拌勻成稀漿.tvb now,tvbnow,bttvb  R6 w& S# n) ?: }, e3 p; k: a
4.將餘下的 240ml 水煲滾後, 再將爐火改為細火或關掉一會,然後將粉漿慢慢加入拌勻成稀粉漿水.
6 N, i! l1 O+ k- a- N: a5.39.217.775.將粉漿水傾入小碗內, 先蒸3-4分鐘, 待糕身稍為凝固才將紅豆加入, 此做法防上紅豆聚在底部  蒸約15-20 分鐘即成.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F1 R: V1 t" Z& N

2 T7 V( w9 T* m0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注 :  
3 A9 y6 Y" D$ t: D5.39.217.77公仔箱論壇9 z+ U& Z) e7 E6 X1 I3 _( ~" X
1. 碗仔可以不用掃油公仔箱論壇  c: P$ N/ f( ]% G
公仔箱論壇! O1 F# g3 b1 T7 f* c  t
2. 紅豆粒可以去日式百貨或烘焙用品店買一罐罐的tvb now,tvbnow,bttvb9 ^; i: F% |" z& w  f
tvb now,tvbnow,bttvb2 e9 Z( y/ v/ U+ l
     日本紅豆餡.

MagicAndy

泰 式 酸 辣 無 骨 鳳 爪
* F9 c  E# Q5 b& z0 P公仔箱論壇; g7 J$ E8 z# L, W8 I5 R$ A
材 料 :
- C5 w4 S' w8 J3 R! ~: w, `/ X公仔箱論壇
  X. b" y, t. J2 R  X% g2 w公仔箱論壇無骨鳳爪    300 克
1 ^; y$ h: J. L9 A' X* a公仔箱論壇公仔箱論壇5 v$ }" H: [. m. K9 ?" r9 z  C/ H
上碟前用 : ( 隨個人喜好而在上碟前加的 )
0 D( p& b6 r5 Z  C; w$ C8 @5.39.217.77乾蔥頭      2 粒 (切片)
/ t' V& G9 s# a# V* \5 t1 ztvb now,tvbnow,bttvb洋 蔥       1/4 個 (切絲)
; T8 H6 y+ j7 W! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) q9 [1 E+ Z. R% k7 C2 u醃 料 :tvb now,tvbnow,bttvb% q5 x( A. o9 Y' s8 \/ m
公仔箱論壇, M6 g% r* P& x
蒜 茸       2 粒5.39.217.777 |3 t! ]/ s2 }5 s
雞 粉       2 茶 匙  M+ U' i% Y  o4 e
魚 露       2 湯 匙
7 L0 \1 z6 h5 y# c; r- b# p, o青 檸 汁    2 湯 匙
5 k8 C7 [7 l- H( w4 Q; |; U麻 油       4 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb4 x) `- L2 ]& ?, }4 X3 T6 l, u
雞 醬       1/4 杯
; o6 D& q% q  ^
# C  k; d) u  M: a9 x8 [, @公仔箱論壇* O( M0 w$ j: q, b  u
製 法 :; B; H# s9 R1 D/ {* x
1.鳳爪洗淨, 切開, 放入滾水中, 煮約10分鐘, 過泠. 浸入冰水中至凍透, 瀝乾.
4 i$ u4 K" R6 C) Gtvb now,tvbnow,bttvb2.加醃料撈勻醃 1 小時至入味, 必須放入雪櫃內.
6 B4 z+ e) n+ Z9 r$ m3.上碟前拌入乾蔥 洋蔥, 即成.

MagicAndy

薑汁撞奶 (適合瘦身人士)1 K) i% G8 `: ?: y' ?$ n: Y' y. K
/ l+ a7 b( \1 Y  |8 y: D4 w# t% D
薑汁撞奶tvb now,tvbnow,bttvb: D4 S: ^' i# C/ B0 h; Q

" D- Q8 R: ?9 X0 W公仔箱論壇材料 :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J1 [8 z, t, E8 w( e

( ]/ |: ]' [4 \) H5.39.217.77高鈣低脂鮮奶  1 盒   (234 ml)5.39.217.770 t, u9 G3 b, r, ]
砂糖            20 g   (或個人口味)公仔箱論壇: c& f, H1 T( L1 C+ l% P
薑汁          1 湯匙   (最好用老薑磨汁)tvb now,tvbnow,bttvb9 y# ^% H' g# E/ \  E2 E2 O4 N
% g* p3 I& S) i! f- h8 r
做 法 :
! F  G4 N- G; f; n# W8 Y+ p1.先將薑去皮磨成茸, 然後用篩隔渣, 將薑汁放入碗內備用.
7 w2 m1 p! [: ?3 atvb now,tvbnow,bttvb2.將鮮奶用慢火煲至微微開始出煙後, 將火關掉. (但不要滖起)tvb now,tvbnow,bttvb; D2 `* K: d: q% f
3.把煲中的鮮奶慢慢傾入巳放薑汁的碗內 (傾入前薑汁要拌勻), + k7 s8 n6 y9 J4 [# s) Z
  待凝固即可享用.   (注: 撞入牛奶後不用將糊拌勻)tvb now,tvbnow,bttvb+ V$ M& _5 ], V5 m

0 ?, U( {, G$ Z# qtvb now,tvbnow,bttvb圖1 準備用具及材料.
  R( Q' y1 A1 X  T( X9 P8 l1 ~, C" X( {* }1 U, l( K
圖2. 將薑汁整好, 預先放入碗內.2 v5 D5 }/ c" K

0 e4 a: y# B& z. [: M8 ~圖3. 撞入鮮奶前, 薑汁要記得再用匙巾攪勻先 !公仔箱論壇( C9 Y1 a' t* t4 u- A7 S
5.39.217.77% V7 a  e% O4 a$ ]7 \& O
圖4. 完成品

echobe

睇完好肚餓~~6 E4 [# O4 F& T- F
呢排病左冇得試整....
0 [, c8 p& l- E# m# U- n+ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q6 J  b) \8 ]" V, ]# R+ @4 n5 B
不過 ANYWAY 好多謝你既分享~~^:)^