BeiDouChef

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喜歡吃台灣的三杯雞，其惹味醬汁，配白飯吃，都已十分滿足。三杯雞做法簡單，只需記得­以相同分量的紹酒、生抽及麻油，再加少許冰糖做三杯汁，最後加上靈魂材料九層塔，就可­做出美味非常的三杯雞。公仔箱論壇% f& E# @) g9 i9 C. |1 A

6 F8 P8 Q1 H$ E" L公仔箱論壇材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y$ P; ]' K$ w3 p" v) Y
雞 1隻tvb now,tvbnow,bttvb- s/ X# h% u) t
薑 數片* Z( C+ L7 |% }2 @$ {' O
蒜(略拍) 5粒. x/ r& M. Z: w
葱 1條5.39.217.775 x" ?' \! B9 w& l) v7 M( m4 a
紅椒 1隻
  ^0 N$ _( i" p- j2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾葱 數粒
3 H" [; H! B9 V9 T! c7 `9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九層塔 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @3 X9 S/ c/ |7 _" ~5 Y4 @
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調味：5 V. S8 W3 Q7 l  e3 C
紹酒 1/4杯
4 X; g. e5 c6 K+ M* U5 L$ A5.39.217.77生抽 1/4杯
$ {" ]0 p1 a: N8 C% S4 o6 s# A- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油 1/4杯
2 t, Y9 a( A0 J; n+ E1 O- u公仔箱論壇冰糖 少許" s: ]9 X! l& F3 l) C# e; W+ C+ u

4 c; S$ e8 y  c1 G; k9 i/ ]tvb now,tvbnow,bttvb做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q" ~4 f1 ]# ^& K$ |! r
1.燒熱油，爆香乾葱，蒜略拍，跟紅椒一同放下；葱切段，只要葱白，薑切數片，一同放­入鑊爆香。公仔箱論壇  N3 ?0 P* P7 d$ I' u
2.加少許油，印乾雞件後放入鑊，轉中火，煎至表面金黃。tvb now,tvbnow,bttvb5 v0 R8 i& K$ k! P2 m4 s9 c2 M1 c
3.下生抽、麻油及紹酒混合，大火煮滾，下少許冰糖調味。tvb now,tvbnow,bttvb% W7 A! C! s+ }0 n
4.煮滾後，半蓋，慢火煮15分鐘。
: O; U" K- L4 Z+ e) C8 @tvb now,tvbnow,bttvb5.最後下九層塔，熄火加蓋稍焗一會，即可。

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5 U% K5 i7 e/ f: @6 X+ F1 G1 ]5.39.217.77宴客時想做個特別一點的沙律，試試這個以蜜桃配酸忌廉、蜜糖打成蜜桃醬，代替一般沙律­醬，味道充滿果香，為沙律帶來驚喜。
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9 e/ i/ |1 A! z4 N) n% x' }材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X! b* ]( j4 F" m
BB菠菜(沙律) 1盒tvb now,tvbnow,bttvb% e. P! s$ m1 `7 [) D- d/ k  W5 s
啤梨 1個公仔箱論壇) q$ F, d) x; c& z
巴馬火腿 4片公仔箱論壇2 z$ t, x$ t3 `% C7 g! h' G. a0 m
罐頭蜜桃 3-4件tvb now,tvbnow,bttvb9 h" B& G: B( i7 W. {8 N/ S
酸忌廉 4湯匙
- f5 G9 Z" Z/ A5 N  x蜜糖 1茶匙
" {' t) t: b1 d: H" `tvb now,tvbnow,bttvb薄荷葉 適量
4 u0 R+ @5 ~6 o% d: k/ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油 適量5.39.217.77( ~# F3 E9 J6 B
鹽 少許0 S- i9 Z' Y% E6 d. B
黑椒碎 適量
6 v' G$ s6 G! C& H* wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巴馬臣芝士 適量tvb now,tvbnow,bttvb8 _' h( Q: O) k& t! ^$ f
tvb now,tvbnow,bttvb* p' v# u5 z9 J9 f  ]& O5 O
做法：
, {7 C6 t8 L  T) D7 z8 I2 N/ r  z! d5.39.217.771.碟上鋪上BB菠菜。
# v* Q' W. U$ K6 r$ c2 C7 F+ Y; }公仔箱論壇2.啤梨去皮切條，放於BB菠菜上。! y8 }9 D2 l5 n* V
3.巴馬火腿捲成花形，隨意放在沙律菜上。公仔箱論壇- s1 h& w  i1 J8 d9 a* i
4.把罐頭蜜桃、酸忌廉、蜜糖及薄荷葉、橄欖油、鹽及黑椒，放入攪拌機打至幼滑。
( ~) G6 P& V0 d2 J; d& l公仔箱論壇5.把蜜桃醬汁淋上沙律上，把巴馬臣芝士刨碎撒面，增加味道層次，即可上桌。

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外脆內軟、質感介乎餅乾與蛋糕之間的朱古力Brownie，最令人窩心。熱辣辣的Br­ownie，配上冰凍雪糕吃，很滋味。公仔箱論壇6 ]) r/ I% x4 D( N; e; W* `8 j/ l

& Q5 \* {* C0 x$ l4 M+ H- I" Utvb now,tvbnow,bttvb材料：tvb now,tvbnow,bttvb( d* r- J0 _' o5 T* ~0 b1 ~3 U
黑朱古力 300克7 }7 k3 d4 u2 e1 T
無鹽牛油 200克- D: c  o  P' d$ O5 C7 Y

# M5 z% A% m! F9 `7 f) [# P  j' R雞蛋 3隻tvb now,tvbnow,bttvb- ?- W, g2 {. @* V  Q+ F' {
啡糖 125克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |% E- T0 }$ [# s) w  v- b
肉桂粉 1茶匙2 Y. j. W/ x! L( l9 E+ [# ?
雲呢拿油 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W1 K: r3 R3 q+ [, r- z
麵粉 100克
8 S2 p+ U) Z- v' h- e" w泡打粉 1茶匙7 v% @  K  a; I" Z% c
烘焙用朱古力粒 5湯匙
2 c, I4 \1 X, o7 t' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y4 J/ s6 u; c1 W) `/ X* L
做法：4 }/ w3 s; Z8 ~( |/ K4 p
1.將焗爐以180度預熱15分鐘。
7 M2 v5 B1 p3 m5 q1 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.把黑朱古力及牛油放入大碗內，座在熱水上，煲底不接觸熱水，用蒸氣將之熱至溶化，­攪拌至幼滑，離火，備用。
  V1 q0 i% r9 J. R+ F: \; n3.3隻雞蛋打入大碗內，加入啡糖、肉桂粉及雲呢拿油，以打蛋器打勻，備用。
  h- X  U  n) g/ U4.將蛋汁加入黑朱古力漿拌勻，用一密篩，分兩次加入麵粉、泡打粉，最後加入朱古力粒­拌勻。
6 _' @  V) W  w8 m8 m5.將朱古力混合物攪勻後，注入鋪好牛油紙的焗盤內，放入預熱的焗爐內以180度焗2­0-25分鐘，稍涼後，切件，即可享用。

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( b: Z3 \/ H, D3 z5 R$ V0 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。很多朋友去澳門，必吃非洲雞，吃不夠？可考慮自己在家做。) c& J0 z6 d4 e) T% s
關鍵是醬汁，材料包括花生醬、茄汁及椰絲，三者看似風馬牛不相及，但煮好後，惹味得很。
7 H3 f+ h# }1 r/ @  `tvb now,tvbnow,bttvb
* g& V. ^9 Q8 \( E/ Otvb now,tvbnow,bttvb材料：
  h+ z, W/ `" P5 b; r雞扒 3塊 5.39.217.777 v' R7 T/ S0 U& o! |9 j
公仔箱論壇. N/ V) {5 \% y6 k
雞扒醃料：$ w3 ]; q. |0 D$ T1 ?) B- ~/ L% d
蒜茸  1茶匙
" o, u/ `$ ?/ d9 ]7 j# o& w& ~* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾葱碎     1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 C; Q2 v6 p* B1 u" b
生抽  1湯匙
9 e: k" A  v# V9 B$ i鹽     1 1/2茶匙
. M: w: z" R# C$ }) g  Y糖     1茶匙5.39.217.774 ~4 ~2 K1 Y& E
胡椒粉     適量4 J; @$ q7 ^; W! C/ ?9 _
5.39.217.77. b" A: l' E4 ]( O( R. y
醬汁材料：5.39.217.77+ F6 y( P/ Q1 Q7 P$ w* o5 Z
乾葱碎     50克公仔箱論壇3 P: c6 _6 b: }9 V% W2 p# R
蒜茸  50克公仔箱論壇4 w6 L6 u4 @& d. ]% a7 V
辣椒     2-3隻
! i9 u2 q9 P6 `. q. S7 p% L5 r茄汁  3湯匙
3 x  l3 {0 U3 L: m* b* E9 D公仔箱論壇雞湯  半杯
) ^/ _  k# g. E" S" |- ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡奶  150毫升& O7 o" e. w1 m  d* P' }" n
花生醬     2湯匙
" w" ^6 y7 `, H7 e( z4 ^8 {- H; T公仔箱論壇雞扒肉汁  適量
) y  H2 F/ p, I) l$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽     少許
4 Z0 R0 R/ E% X5.39.217.77糖     少許
) U# S0 @& E7 U  h  K+ {* M# V0 ]# Ftvb now,tvbnow,bttvb辣椒仔辣汁     少許5.39.217.777 h7 V! ^+ [# P0 q3 L4 ]* f5 m8 K" y
椰絲  1-2湯匙
, R5 N) ?- q" |/ X: w公仔箱論壇; S2 \4 X! u0 y6 Q% [! K1 N6 N
做法：
  h* [. x0 x& S1. 雞扒洗淨抹乾，加入蒜茸、乾葱、生抽、鹽、糖及胡椒粉拌勻，醃過夜或至少半小時。
/ v  |- h8 U* N# B+ h2. 燒熱油，先將雞皮一面煎至金黃，反轉煎另一面至兩面金黃，加蓋焗2-3分鐘至七八成熟­，取出備用，鑊內的煎雞汁留用。& ~- ]! R" k! t5 a
3. 原鑊加入乾葱碎及蒜茸，辣椒切碎，放入鑊一同爆香，加入茄汁。5.39.217.77* }0 ?& {* Y/ m+ E0 i9 y
4. 再加入雞湯煮沸，轉慢火，加入淡奶、花生醬及雞扒肉汁煮沸，拌勻成醬汁，以鹽、糖及辣­椒仔調味。" A  n( E5 x1 u) \$ |& E5 ?
5. 將醬汁淋在雞扒上，撒上椰絲，放入已預熱的焗爐以220度，焗10分鐘至金黃色即可。

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1 X$ k* V7 y! D  w5 X$ ^公仔箱論壇韓國女生苗條，很可能跟吃韓國菜有關，像這個韓式豆腐鍋，減肥時吃最合適，清淡的蔬菜­、豆腐，配上辛辣味道，即使沒有肉，一樣精彩。5.39.217.77: ]: y# I8 W; C4 b
5.39.217.775 n8 i. C; D% c3 i
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^, ]! [% ]7 ?9 @  t
雞湯 2杯
! `' }4 v* D. K- T9 ]) @# S  f/ [tvb now,tvbnow,bttvb水 1/2杯
2 d# J4 d* o2 C( Z& V4 I" i6 W. I5.39.217.77韓國辣椒醬 2湯匙
& F% Q7 v( J# d# _白醋 適量
' g# j3 L$ f& W; A  dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大葱 1條% g+ Q6 h9 U7 G
翠玉瓜 數片
# K# H' m/ U5 p" ?' m5.39.217.77豆腐 1磚公仔箱論壇, D4 }' c& [3 B% U5 g, U& I
蜆肉 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d9 m. n8 v  b/ y4 x3 E! n  k
雞蛋 1隻
; n+ U2 B: r- k1 K& m5 ]; s2 M( t, W3 T5 }: B; D3 G
做法：
! L$ g& c# @* W% `0 |% T& w. [0 l1. 雞湯及水煮沸，下韓國辣椒醬拌勻，加適量白醋調味煮成湯底。
) g8 {  [9 _8 N1 B2. 把大葱綠色較老部分切出，放入湯底同煮，翠玉瓜切片，加入湯中灼熟。7 g- T4 R  b, K+ L
3. 準備另一湯煲，先放入已切件的豆腐，然後放入已灼熟的翠玉瓜。5.39.217.77+ V5 d2 {! D4 \5 G) i
4. 把蜆肉放入滾湯中灼熟，加入豆腐鍋內。
1 l! |2 X" ]# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 把餘下的大葱，切件，放入豆腐鍋面。5.39.217.777 _7 V! e3 M5 @" u. ^0 T9 \& n
6. 湯底試味後，倒入豆腐鍋，開火，至湯底煮滾，加入雞蛋，即可上桌。

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很多人愛喝酸酸辣辣又開胃的冬蔭功，稍作變化，把湯煮成意粉醬汁，配上虎蝦，很對味呢­。
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材料(1 - 2人)：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b# e4 c5 k! P
意大利粉 150gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  K' A" m3 }9 \2 o. f
虎蝦 5隻
7 H+ }9 ^8 t! G0 S鹽 少許tvb now,tvbnow,bttvb+ e/ V& ]1 N+ |% O
黑椒 少許公仔箱論壇9 f% [1 D. c0 g8 }; ^( O
蒜茸 2茶匙
: c5 Z9 H' S9 a! M+ F3 ]tvb now,tvbnow,bttvb洋葱碎 2湯匙% s7 I* `: A" a! g+ B
冬蔭功醬 2湯匙
0 u, z# I6 @. K& J公仔箱論壇雞湯 1 1/2杯5.39.217.77" `4 R* w$ M" f4 u: ~$ w5 l/ r
忌廉 100克
( N4 P- q* I$ ~) ?- h  _# V  e魚露 少許
" m0 }9 B0 Y9 k; s8 L公仔箱論壇椰糖 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D/ ]4 [$ Q) ?. z& {
新鮮青檸汁 少許tvb now,tvbnow,bttvb2 Y6 _2 m; P+ a" Y) d" c; K, Z
檸檬葉 2片
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9 _, `" A  U" X* }做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z, E0 k! a9 E* `. s/ O6 I
1.意粉放入沸水中，加少許鹽及油，煮約6分鐘約八成熟，取出。
! \/ P" L7 ]% u9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒熱油，放入蝦煎至兩面金黃，撒少許鹽、黑椒，少許蒜茸，煎熟後取出蝦備用。5.39.217.770 f5 [' e7 j$ m. L' f6 L
3.用同一鑊，燒熱，加少許油、少許蒜茸及洋葱碎爆香，放入冬蔭功醬爆香。tvb now,tvbnow,bttvb* Q8 X' Y  J1 W5 O  J. U. H4 n2 ?
4.加入雞湯煮沸，倒入忌廉兜勻，下魚露、椰糖及青檸汁調味，試味。
7 ?$ S5 f' H; t# r) ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將意大利粉放入醬汁內兜勻，煮至醬汁收乾，加入煎好的蝦，將檸檬葉切碎，撒在意粉­上拌勻，趁熱上碟，可加少許新鮮青檸汁同吃，更有風味。

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請朋友吃飯，燒雞總是最受歡迎的菜式。
: d& `: ?4 U9 s2 ]& X% X0 u; p. ?: p- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這道名為香料燒雞，秘訣就是要用了帶印度風味的香料醃雞，焗雞之前，把雞煎至兩面金黃香脆，絕對是零失敗菜式。公仔箱論壇9 j+ m7 R/ K$ `1 I0 H. p* j
tvb now,tvbnow,bttvb+ s' f$ E9 K+ c* I+ |
材料：
9 O! E; Y" Z7 |+ m1 ?8 atvb now,tvbnow,bttvb雞 1隻
/ \9 v3 K& D9 M1 G- L鹽 適量tvb now,tvbnow,bttvb% @$ _. F7 d4 Z; V" E- Z4 m
4 O) `2 Q+ o: s! g; G
黑椒 適量
7 h) a1 f8 W: M, p公仔箱論壇蒜茸 4-5粒tvb now,tvbnow,bttvb& t; J1 p# J6 ~& V. e. y

3 L. J5 h  R- L1 {# K( g0 z6 ^' g# Atvb now,tvbnow,bttvb馬沙拉粉 1茶匙
6 l3 E# h" y! M! w公仔箱論壇黃薑粉 1/2茶匙
. e8 c% m# R: f4 K& J公仔箱論壇醋 少許; e$ j- D) y: L* \$ {# k
橄欖油 2湯匙4 {. z/ {9 i% v1 k) d' |
白酒 1/4杯+ J. I" k  \/ B
. v  D; t2 [0 Q& b
做法：5.39.217.774 {4 r: e1 a" I# r2 S
1. 抹乾鮮雞，去除多餘脂肪及雞毛。
9 P8 B9 C3 L3 }$ itvb now,tvbnow,bttvb2. 以足夠的鹽塗勻雞的內外，撒上黑椒、蒜茸、馬沙拉粉及黃薑粉，塗勻內外。5.39.217.773 u1 `: U3 G8 O2 s$ n- k7 A& A
3. 加少許醋醃雞，增加鮮味。
# L; g0 J3 ]' w& f  T公仔箱論壇4. 橄欖油抹勻雞，包好，醃過夜或至少一小時。
! h4 o( ~3 x/ K$ U6 J& C5.39.217.775. 燒熱油，先煎雞皮一面至金黃，反轉煎另一面，煎至兩面金黃後，灒白酒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @7 x! j; J+ f, b1 N( p' K% y
6. 將雞放入焗盤內，放入已預熱的焗爐以220度焗30分鐘，即可食用。

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* Y$ p1 e9 y4 c公仔箱論壇拌意粉的醬汁，一般都是番茄或白汁，想特別一點，味道更輕怡，可試試這款豆腐醬汁，配­搭大蝦意粉，多吃一點也不覺膩。; F1 F* `$ v) B: P
公仔箱論壇9 `: O1 D" l, L# j
材料：
9 A9 g7 @& {1 H- H. p) }4 L6 f( D! @意大利粉 150克' O( h' ?- I+ u5 O+ h
軟豆腐 1小塊, s# n, u/ }! M, E  D6 O
雞湯 1/2杯8 K$ \* F; f, w8 T7 j6 [
洋葱 1/4個公仔箱論壇$ F# q1 a8 X( e. l
蝦肉 5-6隻公仔箱論壇" r2 h" p" y; r, O$ ]: s. J
鹽 少許
; G: l  @1 B8 \tvb now,tvbnow,bttvb黑椒 少許
1 m; L& L8 {- a/ R8 k2 m5 q+ e" ^3 |5.39.217.77豆漿 1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb( j8 D+ |/ [  _3 }  C

5 x+ k) i$ z2 a" n" C做法：
1 f! Y$ q5 ~3 X2 B8 t: w# \, l公仔箱論壇1.煲滾水，加入少許鹽及油，放入意粉於沸水中煮7-8分鐘，取出瀝乾。
. t1 y6 `* K) A1 [: x5.39.217.772.把軟豆腐、半杯雞湯放入攪拌機內打成軟滑醬汁。. `' J( d8 @' G
3.洋葱切粒，燒熱鑊，加油，爆洋葱至香味，放入蝦肉，炒勻，轉大火，撒少許鹽及黑椒­調味，取出 。
' Z5 b0 _& T8 f( A0 Z$ N/ [4.於同一鍋子放入煮好的意粉，倒入豆腐醬汁，及半杯豆漿，煮熱，不宜煮沸，至濃稠適­中的醬汁。5.39.217.77+ C8 w6 t& L: O2 O' P
5.放入已炒好的蝦肉，炒勻，試味，上碟。