本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯
5 [( U* H2 B+ [" k+ d, a! {
+ W- O+ @1 S, U6 R0 a6 T, ]* u% N5.39.217.77
" K: i6 C" o; p ~/ y( G$ }厚皮披薩麵皮5.39.217.77: a4 i# p. ~8 s) t
【材 料】- k( A' X; S+ @1 B9 {
高筋麵粉 500公克
- z* y# X/ H, W$ ~4 BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油 25公克tvb now,tvbnow,bttvb) s$ r2 m! d4 o" \* |5 G8 F( {
酵母粉 4公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [ Z) K4 O; e" z% ]
30℃開水 280㏄
8 d1 }: u/ _& q3 o. Z$ D |! ]全蛋 100公克
8 W& E' u+ v( P8 S6 R) e, b1 V* D; P鹽 5公克5.39.217.773 x8 c0 s1 j/ s4 J, B4 F4 [1 w
4 a9 W, A- ^ ~ E f, v8 c( o5.39.217.77【做 法】
* o3 r. _6 w8 h5 N1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。
$ ~. t+ b I( X' i) X$ _9 x/ qtvb now,tvbnow,bttvb2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。
- R3 t7 t/ K; E* [% }5 A0 R5.39.217.773.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。
9 C# V" Y+ E- M3 o: }4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。tvb now,tvbnow,bttvb* I; m6 a. [3 R
5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E2 S8 q I: b/ P/ [1 P6 E6 I
6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。) ]' S1 i8 |+ \1 I% Z
7.工作台上撒上少許高筋麵粉。
1 {( U% n. V) {+ }( etvb now,tvbnow,bttvb8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。tvb now,tvbnow,bttvb5 S% w) ~ Q9 N& y4 k5 ]2 M V
9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。5.39.217.77$ m' X* P& M7 B5 T0 `1 D
; t. W$ E4 e( j2 q* ttvb now,tvbnow,bttvb1 k; o* I7 a5 V: Y
青蒜香腸披薩5 i |9 x6 G6 X
【材 料】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X k7 L `, w9 N5 s
厚皮披薩麵皮 1片
9 i8 n. N7 L' u! |公仔箱論壇蕃茄醬汁 適量5.39.217.777 u9 U# O* h! [4 T+ T4 n( P5 C8 I
台式香腸 2根公仔箱論壇& c/ {( m+ k ^0 R( f
青蒜 1支TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I# F- C5 P W# `) A- D+ n2 w
帕瑪森起司 30gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A: }/ J) Q3 @" f
瑪茲拉起司 100gtvb now,tvbnow,bttvb! j4 w- v F( \: n/ O0 B8 P
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `( _( J/ ~* K5 Y
【做 法】
/ u9 _+ l2 T: W$ g8 i5.39.217.771.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。
' w' |/ d$ u: a8 X) Htvb now,tvbnow,bttvb2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。
8 n( s! T1 q* Z+ f8 v0 d& D: P公仔箱論壇3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。! Z* Z% F7 q, n* d- o5 F. b( X
4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。5.39.217.779 N# T7 N. o) m; k
5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。
. I. @2 O( `( V% t5.39.217.77【備 註】/ z: H% H, y$ R2 S" n) w1 \; x. Q
在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |