本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb$ r! \% T. U( x) ?0 d' H% O
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厚皮披薩麵皮TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M2 p7 w9 C% S" g
【材 料】
6 }0 G$ K3 E: w& x2 k# x! ~) H高筋麵粉 500公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C( d. I$ ?6 o, Z- u
橄欖油 25公克
' @( [: a1 `( [0 Q S5 a/ [4 }3 Utvb now,tvbnow,bttvb酵母粉 4公克" \" L/ d0 l ^5 l; E
30℃開水 280㏄
% \; a3 @& {' n+ r, {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋 100公克
- P& M _4 o0 Q$ B3 |6 C' F鹽 5公克tvb now,tvbnow,bttvb8 B' c. D3 b$ O5 \9 m m
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【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb) O. |- ^' f9 }' L0 P& V! f" H
1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 z s6 G" t' o e
2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。tvb now,tvbnow,bttvb" p* L4 R* ^) c" v7 {2 }
3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。/ z! G9 Q; U8 B: b. H, ?( e% v
4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。0 y. q& Q: K' s! N y; ~
5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。
# Q2 A z# @# P! V% m( ` d6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。
) o- |7 x- k, a公仔箱論壇7.工作台上撒上少許高筋麵粉。tvb now,tvbnow,bttvb- R$ C4 r/ W8 ]8 d/ J0 S
8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。tvb now,tvbnow,bttvb7 C$ p* V$ Q* s- e5 j! D
9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。5.39.217.772 P; m7 z J' d& ^5 m2 c
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青蒜香腸披薩
! t4 j3 W8 A# M( X【材 料】公仔箱論壇) u/ l" O4 _7 a$ v
厚皮披薩麵皮 1片
5 g' g8 A; c6 T" C. ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄醬汁 適量5.39.217.77% T- G: L, g3 W. f+ ?& z% e$ x
台式香腸 2根
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帕瑪森起司 30g
8 o, y1 M, d: u瑪茲拉起司 100g
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【做 法】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 r) m: L* R9 [* A4 S& U
1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。
+ U8 a0 C+ @$ o5 v9 ^) Xtvb now,tvbnow,bttvb2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。. B8 ?* t m0 l& V
3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。
9 d1 a, A/ H8 _" U, b. F4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。, x( y' E @; _# |$ v
5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v2 j6 t/ ~! W. L: n9 q! G2 z
【備 註】! y1 X. P0 v: C: }: S# J0 l% v
在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |