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原 料" [: A2 a9 r  g# @, H5 O7 a/ W
鮮鱖魚1尾約1000克
: n+ v# J7 P  F2 y4 Q8 }% O香菇片50克
- @4 x  _2 P1 I9 l# O公仔箱論壇蛋皮片各50克
8 f5 d6 K6 r, Atvb now,tvbnow,bttvb
4 V; f8 l, b  ~6 c, c) _5 T制 法 3 @: `- i( N. [, e
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
3 {2 Q$ `; U7 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料8 A% G- \3 x* E8 m; s$ O
蛋皮100克公仔箱論壇9 |9 I4 _: ?9 {  R
冬筍100克
: Z3 ]) X1 k) n( u% o( gtvb now,tvbnow,bttvb金針菇100克
1 ~7 ?; r- s; E8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" V2 y" H! h7 N) }' m( s1 C1 t制 法 tvb now,tvbnow,bttvb- f* l$ a$ M% |5 R$ T
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ & e: F. S4 F( g& T1 e7 Z
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
( ?5 b, n1 }# v: n' q2 \2 G公仔箱論壇鮮鱖魚1尾約250克
* E, C- b# t8 ~) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白糖100克
7 ^; a' i. c$ {- n' R  K5 F0 l0 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄醬100克
, h# l8 ^. R! C5 H+ K" v5 x" K蔥結5克
/ {5 H% C8 h/ A6 l, k- q! C% b' J5.39.217.77姜片10克
* B3 j1 g5 J5 a' X  m
" F" h: u. u9 l( y$ t' y1 v, `tvb now,tvbnow,bttvb制 法
5 v# P' z. j$ Y公仔箱論壇魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。 9 {8 ^, B' O) O
青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。
% h* J3 E! w% k番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料公仔箱論壇! L. g2 A6 o' Y1 c: r9 D0 k6 H5 B
淨　魚肉400克( X7 }# a( f9 q1 q- H4 \* R+ U
荸薺末5克
/ d. e5 D% q5 n/ A9 o5.39.217.77水發香菇50克- W0 w( x8 A6 l4 P
雞湯500克# E0 |; b5 J; N- N
雞蛋4個
& W# d! O5 \+ V8 F) e, B9 s# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o0 o# O# ~( p) r1 T2 e. G+ T
制 法 公仔箱論壇6 E$ j' r# S6 \, e" W
　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀； tvb now,tvbnow,bttvb8 H% M! u* L0 W' [# {$ A
鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出； , z0 {1 A8 Y# C( R: J  P
雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb) m) D/ ?7 {* a' H
水發海參400克$ `+ B  M: [! W7 H+ E
熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克
, K6 |, j9 x( p8 y/ ^3 f, Ttvb now,tvbnow,bttvb水發蹄筋50克tvb now,tvbnow,bttvb9 `8 K+ [* U3 M, P. W
蝦米15克, g( G1 g: E% F  w' K
荸薺50克公仔箱論壇, g3 l& m8 {. }2 P5 p
水發香菇5克 5.39.217.772 n) H: m  c/ }7 B7 b

0 I/ @  t( F$ {, Q: ~公仔箱論壇制 法 # s" ~: c* @3 o" O$ M- s
海參、蹄筋治淨，切條；
! Q4 F2 q8 ^8 P- l冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯； 公仔箱論壇: W- G: J7 K4 e5 D5 z
炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗；
/ S# q% ?5 f# Y0 p* e* H- a將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤；
1 l; a0 I# h+ j4 k5.39.217.77原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料
& e$ e. N7 u- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克 5.39.217.77* V$ |1 \0 b; u4 p; k) M
5.39.217.77/ D, u  i1 F% l6 }, U6 ~$ S2 y
制 法 ( r1 C& f* G  s
桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅； 9 J, ~, @5 w; |9 L- C" V) L( n
香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟；
' y5 t+ ^+ t& m( K( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料
( f9 p% q2 w7 i) `& N公仔箱論壇鱸魚1尾
1 W2 `8 k7 P0 u5 M" m' f1 e. a7 u番茄醬50克tvb now,tvbnow,bttvb3 T* ?# @9 w6 S9 `
芥藍菜葉2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A4 `' {% @% V* v  P
干淀粉100克公仔箱論壇; G3 F& I, y  N
濕淀粉10克
' d( C8 l8 [8 @6 \9 stvb now,tvbnow,bttvb
1 y4 U( V! ?) w/ C! b4 a! ztvb now,tvbnow,bttvb制 法 / S" Q. {8 i& b2 Y. G. Y+ N# }! {
鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒ tvb now,tvbnow,bttvb5 q/ g) w/ T. S- a
芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒ 公仔箱論壇( \* t7 c3 r# Y" B& s
將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒ # j$ P1 T) P. a  U( ^& K1 b
鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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原 料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?8 a' f# Z4 i: i7 A  Y+ F5 _
龍蝦片适量
  _7 ^' c1 A" D6 L, ~- T7 @; i蘑菇适量tvb now,tvbnow,bttvb1 Y: c  e2 R8 e' g. G. C
發菜适量
' J# v; j$ h. }6 p6 K( G, S公仔箱論壇蝦茸适量tvb now,tvbnow,bttvb3 R8 M! d6 [7 N6 @5 \2 \8 j9 O
蛋皮适量8 x) N' K  F/ [" |
紅櫻桃一顆   d1 F! m* z0 c
制 法
7 [  g; Z" T9 l公仔箱論壇龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。
+ S# _3 j! R6 Y/ y8 o蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕公仔箱論壇: h! p2 b! S3 ]" S
罐頭鮑魚12個
) e4 V* L5 [; J& a! PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱖魚肉100克5 a( k8 c' f) @+ M$ H9 L% ?; v
豌豆24粒
' O# b5 P2 Z0 z- q# u, j油菜葉250克
/ y+ Q/ U& f% O6 W公仔箱論壇雞蛋清4個
6 d) H4 S8 j$ k4 K* b" F2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞鴨湯200克 * |2 r6 p  L% y9 q# v9 F
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }, M: W# U4 K& ]7 a
鱖魚去骨制茸﹒ ) I" l7 r1 X2 {% c( ~& n
油菜切絲過油﹒ tvb now,tvbnow,bttvb8 l  r4 t& J" k4 }  a, h) w0 Y
將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒ 5.39.217.77* c' m$ A7 B/ |" _0 y) u. V
旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕
1 h5 R! ^. Q7 c% Dtvb now,tvbnow,bttvb豬 板 油300 克
4 a, [' X! t+ r. s, R" |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂 蜜 約200 克( a1 N5 j- H& v6 M  H
青﹑ 紅 絲 各15 克
' e( @  H+ ]8 {. E. C+ I: Ztvb now,tvbnow,bttvb雞 蛋2 個 / r3 R4 r0 q0 c. C: M5 h( K' K7 x+ v
制 法
! ]  c: z. r0 x! F9 y* }4 J1 c5.39.217.77豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條. 5.39.217.77% p% d5 q, |& T+ t! O  T
面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團.
" ~$ ~, a; I9 a* s9 Y9 B9 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q( t$ x" v9 J2 x, J3 _* d
板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出.
6 d: a/ r, m, x. f( ^5.39.217.77蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w3 k4 _0 H5 c" c* E
雞 脯 肉 100 克
# r' f1 g  j  M8 j- x5.39.217.77西 紅 柿 3 個
' \# R( f$ U7 m  N" i公仔箱論壇鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量
) K, d* V% w' b- y. ~制 法
3 @; m2 {# M. e% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔
( E  h: n: O8 }6 |: \0 _公仔箱論壇雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔
' o% X9 w( u2 m# Otvb now,tvbnow,bttvb取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料
& @. r6 ~9 A/ n- L" s羊 肉 750 克
  Y) ]7 v7 v1 c" @( @8 }5.39.217.77白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量 5 L7 q; s% ^  m. [3 ^" K  X2 \

( U5 u! n) `  ^* I; ~( m5.39.217.77制 法 + t6 _1 h' |# T  D/ w0 [
羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片;
. P: q5 B, }9 }tvb now,tvbnow,bttvb芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔ - Z- y' ?: E; `
火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料8 z* i2 K) D/ h0 |3 e# K  D
北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 ) # L# d* [1 W0 t0 P8 i$ X- ^+ E  T
麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;8 Q# X8 @7 {5 _, o
& I' t3 _1 m; t8 W8 @: Y7 `
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a* p- N. b& C1 r9 n; t/ U2 w2 r3 @7 ^. H
選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒
- k* h7 k1 I5 f* Y8 m5 b5.39.217.77將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒
, z3 g' u- J( H9 W0 r! v5.39.217.77將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒
) }& S) r2 Q* d! b5.39.217.77將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒ tvb now,tvbnow,bttvb! e3 }/ ?4 h3 j: N% a* y
將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb& }8 D5 G6 v2 ?2 G1 m8 i
水 發 魚 翅 500 克
) Y6 r  q9 D4 K) Y% }8 i5 \火 腿 25 克 5.39.217.77- A% h' t' }9 u$ A3 n
水 發 玉 蘭 片 20 克 9 }/ v9 y6 f$ \8 c/ [0 S
水 發 香 菇 20 克
0 _. O7 R  P- c8 S: J" m油 菜 心 15 克
6 m2 a$ b9 P- ?4 x6 ^4 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 湯 1000 克
0 [* q7 |% y+ O# r/ ]3 R" w清 湯 150 克
6 u$ p6 U1 i$ c# w1 L6 B- q3 g; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 Q- b3 D: f. C7 n+ Q7 |
制 法
# C' U7 |7 I4 [0 v8 b) _火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒
' g3 k& ?% z' u' z  M- V2 X魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒ 5.39.217.77. d2 I& I1 ^, O% Z% q: B
砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒
6 U! ?' K" g- Y5 @- Z  Jtvb now,tvbnow,bttvb用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料5.39.217.77$ X. o% K% Z  u; _8 C+ M
洋蔥400克
" ?( f7 V4 v6 V* m# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠菜葉80克' _; J* l' B# U' \* m
櫻桃10粒5.39.217.77" c$ R" }" U: o$ s+ Y$ C# J9 a
雞蛋2個
9 q9 n, m, F6 @6 {4 C5.39.217.77面粉80克
' i& t, t& @8 \5 F" p- Qtvb now,tvbnow,bttvb面包渣100克
6 s0 L0 C7 ]# Z. I+ _tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb( V* \; [6 T6 m/ l# Q+ b
制 法
$ W9 k' _2 Z; {菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒
2 ?/ t+ ]; Z9 d& m* m公仔箱論壇逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒