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原 料3 R8 d9 L, g; y; I* O0 x3 O
鮮鱖魚1尾約1000克公仔箱論壇6 X) d& E8 T4 r- o+ j
香菇片50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g/ l% \' }" |' ?9 @: `& h1 L
蛋皮片各50克 5.39.217.77- ^/ ~$ [0 t' m3 J

7 m/ L. ^: z$ n- jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
. s1 t/ g# [9 T0 t公仔箱論壇金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ 5.39.217.771 r8 a4 u5 r! O' @: r0 _
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb# s* `1 x+ Q" p6 y& d
蛋皮100克! z# d1 {/ y+ q  D" ]4 U4 S1 D
冬筍100克9 e; R0 W; G5 T6 u$ f% x9 l  W
金針菇100克 tvb now,tvbnow,bttvb' Q( f: F; E+ p

9 `- ?3 U9 X" e$ {% T. Ftvb now,tvbnow,bttvb制 法
  D7 O6 U: Y# v: e! k: ]5.39.217.77金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
, a- L0 c4 c1 C% p2 Otvb now,tvbnow,bttvb冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  B: D* D4 z4 K, V9 {7 i
鮮鱖魚1尾約250克5.39.217.773 j( v" d8 ]; o% s8 \
白糖100克tvb now,tvbnow,bttvb  q- p. L$ H0 a6 B3 u8 h% a
番茄醬100克
/ G% U. z9 [- K. [  m7 s6 R公仔箱論壇蔥結5克
% i" H$ G- U+ x. E  u姜片10克   A; S5 y* N0 \
tvb now,tvbnow,bttvb6 L! \+ u) @: j0 b9 e
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M' A$ v. s4 ]! _, m
魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。 + |) H1 T0 L' H) q
青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。 公仔箱論壇: K' w5 K+ j4 h/ b
番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料5.39.217.77  k! [6 f  c/ i; M9 ~8 Y: k' j
淨　魚肉400克
- C8 ^1 ]7 U0 _* V: c) H5.39.217.77荸薺末5克
6 ~. M2 H3 s& j7 z# [0 N水發香菇50克tvb now,tvbnow,bttvb% ]; ]9 e7 e- L4 _6 B( t) j
雞湯500克, m5 ], t: \4 C# e/ q# `8 f3 I
雞蛋4個
" h, U. n* }3 L% C; x0 F5.39.217.77( b' N6 B: i' {3 j9 Z3 L9 N$ M
制 法
7 K6 p1 g2 b7 l* ]& w$ F3 P　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀； 6 a/ t+ d3 L: v/ @* }
鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出；
& o7 r, ?/ \; O0 ptvb now,tvbnow,bttvb雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料5.39.217.77* L; p4 a1 r' F4 Q
水發海參400克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q3 c/ z3 {7 N7 e0 E- N5 @0 X
熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克
- z6 e: A$ v; d! V1 x' T; S* W水發蹄筋50克tvb now,tvbnow,bttvb& R! L, p5 O$ g0 a- q
蝦米15克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F% ]( e" s% s2 {) u
荸薺50克公仔箱論壇$ {/ J) E6 i; ~2 T0 e- \* k( f. \
水發香菇5克 tvb now,tvbnow,bttvb$ c9 J9 ^  ~' f2 n
9 R3 W" |. x( ?; |( O
制 法
. @- o6 ~/ }$ y9 o海參、蹄筋治淨，切條；
) b, b7 V  ^4 e5 l* {% v0 B2 h5.39.217.77冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯； 2 B5 v9 d! B3 r
炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗；
& ]/ ~: U9 R. F5 ptvb now,tvbnow,bttvb將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }5 a( J$ m( L2 T) e; A8 i/ p" \
原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K( z+ M' k$ Z& G" f! C3 m* [  |, z
香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克
0 h4 E% j2 l- i; J( o5 Z6 p1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R' Z( O0 N9 p! e* F8 \4 d/ Y
制 法
) b! T2 Q) p+ ^" H% h/ v桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅；   Q0 B+ Z2 L! i7 ?) M
香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟； 0 ]- F" E) C! X" y- Z
各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料
) h7 p2 F$ K% N! ]7 a  \9 s1 d公仔箱論壇鱸魚1尾, V8 e0 O0 c: u
番茄醬50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  G" x; {) ]$ q' t  V2 p" s
芥藍菜葉2片公仔箱論壇( D8 V, k( |- m+ K, E$ P2 U
干淀粉100克
" I6 Z: ?9 e5 Q7 O, Z! u7 T公仔箱論壇濕淀粉10克
: y! s# o% ^8 ~+ @5 \
3 w5 D% [. y6 o" ?" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 tvb now,tvbnow,bttvb  c3 w+ O: r' T1 ]! K  {; R
鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒ tvb now,tvbnow,bttvb8 w" H$ B% H3 I
芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒ 3 [4 \: F+ y- g0 |
將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒
/ i/ k6 ~% \5 \& b- A鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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" S% |8 \( w; T/ x4 y/ l! ]. n2 c公仔箱論壇原 料：tvb now,tvbnow,bttvb$ {" |" \3 [# q
龍蝦片适量5.39.217.77% I5 x% ^/ e: b1 `2 e
蘑菇适量" }: @& g8 ]" D0 x0 c. [
發菜适量
- M7 P* u/ @# |7 ]5 i( ^$ Y% M2 R公仔箱論壇蝦茸适量
$ i- \$ Y+ @* D2 i% G. h; {  m! ^蛋皮适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X' a  R1 f8 s3 _
紅櫻桃一顆 5.39.217.77% D! W' c" t5 l8 v
制 法
7 {) M; [1 v- ^% @( Gtvb now,tvbnow,bttvb龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。
: o# J) f# a5 P6 W# G5 N' B$ o蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕公仔箱論壇. m/ n7 u- k2 n% q* `1 s3 a
罐頭鮑魚12個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R5 |& _5 w- m" |* X
鱖魚肉100克公仔箱論壇& T+ E5 m- R" k, ?5 W
豌豆24粒公仔箱論壇* d$ u: D* y5 q& ~. K; V- B9 @$ c
油菜葉250克
, T# ]: a; f5 q+ v& D0 X雞蛋清4個
% D6 o( i) ?- U) O$ Jtvb now,tvbnow,bttvb雞鴨湯200克
& R; r0 M: Y: A. B$ r5 @公仔箱論壇制 法
4 E' e: W1 @! d* W鱖魚去骨制茸﹒ tvb now,tvbnow,bttvb! {+ A+ ?; @9 H- N. _
油菜切絲過油﹒
7 g0 w/ T% G/ v5 @. J# n% B2 p( s將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _- r0 p  m8 p! O$ _
旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕
* Y2 ]. |- o6 {% ~. _3 H) @: _( m# Ltvb now,tvbnow,bttvb豬 板 油300 克tvb now,tvbnow,bttvb! x0 K. X; ]- I( E( A8 G
蜂 蜜 約200 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n: j$ K. i9 `1 i2 E9 ?
青﹑ 紅 絲 各15 克公仔箱論壇2 V6 h2 f8 U) g% x9 f) o
雞 蛋2 個 tvb now,tvbnow,bttvb  O5 S2 ?( v* e4 K
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb) {1 K+ ^4 Y3 P3 Z! x) L$ N6 f
豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \3 P% V0 H( @5 G- o: m5 I
面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團. 5.39.217.77' w& G- Y3 u" s: K. D5 B0 z& w
再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊.
5 m3 I, R9 ?4 k3 p! m板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出.
" u( }  s& Y8 @# X4 gtvb now,tvbnow,bttvb蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕
% F" K- T. |' D4 k5.39.217.77雞 脯 肉 100 克5.39.217.774 v# V$ j9 G- `0 P5 u- J, E; \+ n7 `
西 紅 柿 3 個5.39.217.77% i) q9 A; R, f7 a9 \, t! h. ~% G
鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量 - u5 Q/ f% a! E4 s8 {
制 法 5.39.217.77  ]2 N9 Q$ l. e5 p8 W
油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔ tvb now,tvbnow,bttvb0 W8 e  w5 _2 `# E6 |! D5 h
雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔
7 |7 f' E# \' i# VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料
. i+ r6 ~5 e% ~" R9 G( ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羊 肉 750 克
$ W( f' k, ?; q9 l5 T5.39.217.77白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量
4 e* o- U' n) N( n- J* _公仔箱論壇/ W' R  N3 S) C- ?6 I5 ]1 Q1 r
制 法
3 k0 L1 ^$ R  v8 L羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片;
0 C) A5 W6 v! V, N, V5.39.217.77芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔
' S( |9 u6 y# _) q8 ~4 a3 Q$ J5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料
) G* W, A3 y% F5 E公仔箱論壇北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 ) tvb now,tvbnow,bttvb2 h" w: M  y3 X
麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;
; K2 D& @8 S& F, x公仔箱論壇
2 w; e% I' t" ]& ^2 U$ i/ n( o% c公仔箱論壇制 法
" d4 C4 V+ m' S# |+ A選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒ tvb now,tvbnow,bttvb% g( A$ e: _$ E/ _
將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒ 公仔箱論壇2 J6 u7 q2 S( e
將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒ 1 J$ Z9 e5 W0 t- ]3 {
將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒ 5.39.217.77: _9 A) b" R* ]$ O8 j4 s8 X9 C
將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料+ M+ h9 W5 K3 `# t' W. d: i7 Q
水 發 魚 翅 500 克
0 K/ C6 X+ Z) b+ |2 G火 腿 25 克
  v$ X9 Y, O: x$ g  g$ Y9 }! B$ \公仔箱論壇水 發 玉 蘭 片 20 克
* U+ G: p2 R! ], x% S. ]+ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 發 香 菇 20 克 3 D7 [; |: N/ j: ]% M5 c( M
油 菜 心 15 克 3 e1 o; W) g0 Q! H/ Q  f
雞 湯 1000 克
* o5 N* c0 ^+ `) P+ I5.39.217.77清 湯 150 克
: s/ z) p8 C# ~$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77* x, o5 W* k/ V4 H9 U) S, G5 D
制 法
0 b# U" J- [$ p# S4 d( j火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒
  j8 P: Y5 A" @7 n0 J公仔箱論壇魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒ 公仔箱論壇4 ?# Z/ n: K- ?
砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒ 公仔箱論壇, Y1 M' ~* l1 v2 A+ j. j
用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料
9 Y' I: j$ x- S  B3 `1 K; ^洋蔥400克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T6 n+ m1 ^  `$ g0 w
菠菜葉80克tvb now,tvbnow,bttvb; Z2 h; [5 R/ [- ]+ @3 Z# c
櫻桃10粒
7 |  Y& C' ]0 C/ s7 E6 L' {雞蛋2個
1 ~2 [( V, g: j/ w6 Ftvb now,tvbnow,bttvb面粉80克
/ B! Y* X; u9 p* l- K0 E; _5.39.217.77面包渣100克 公仔箱論壇3 S- L! r( e/ J2 ?' p/ K; M6 R, W

$ @, @9 y$ T8 H  y4 q1 X公仔箱論壇制 法
4 A- H7 K( w- R- W公仔箱論壇菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒ 6 l9 k0 Q" R4 X# Z
逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒