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原 料tvb now,tvbnow,bttvb* k/ o) y: V# D: @, B/ Y7 Z
鮮鱖魚1尾約1000克
  Z& Q7 k* g5 T: M- Mtvb now,tvbnow,bttvb香菇片50克
$ L' Y+ h7 O. A' N1 ^蛋皮片各50克
7 \7 g$ \- b2 S6 u- {% x
1 L2 U& C" x9 M: e/ B4 ]4 G( v: z8 j公仔箱論壇制 法
" M3 o8 t- p* }% ]公仔箱論壇金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ 6 n; ]! Z5 d. f4 X) T' h' j- g& y& i
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb0 C: K! V/ r: |$ c' g
蛋皮100克tvb now,tvbnow,bttvb: @# j3 Z, C$ k% l. v- X! K" z
冬筍100克公仔箱論壇# k0 o2 R) Z$ K( }
金針菇100克 * M! }3 E0 T$ y5 E- c% ~
! [$ E2 t; L6 [' S$ R
制 法 公仔箱論壇; s2 k2 u9 T: ^. x5 G
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ 5.39.217.77. B+ j% X+ r' l% U6 A
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb6 t& o, k$ K7 l% g" P
鮮鱖魚1尾約250克
/ Z: \( X( s% H& [6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白糖100克
/ G- H7 L4 X9 U, V2 A1 a2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄醬100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A5 h' i4 S  B9 ~
蔥結5克5.39.217.77# {# e( P. N8 ~0 R) M* ~. ]# k
姜片10克
3 G$ T3 |. l! I4 V& Utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^* e: [6 M3 Y- b, ]- S" |- h/ n
制 法 4 J% w! f, e, |: ~
魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。
4 b0 a: G1 Q3 |4 h: m' [tvb now,tvbnow,bttvb青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。
2 ^! _. [! Q$ r0 w8 X公仔箱論壇番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \( M7 |; ]  y3 m1 |/ z7 o/ @
淨　魚肉400克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J' C# I: P1 [( P5 j
荸薺末5克
! w3 U) Z, D6 h! |4 I水發香菇50克2 d. I1 m5 E2 A$ `6 u7 l$ K# k% J) s7 O
雞湯500克
, _  P. O) D" x- E1 ]' N公仔箱論壇雞蛋4個
9 `+ |: E& \, b1 Y公仔箱論壇
) D  ^% ]4 W" @; J! E* ?9 C5 Jtvb now,tvbnow,bttvb制 法
& [$ F  [! w6 f1 i7 e' B, e6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀； + H0 i: n+ H) [1 y7 m( w
鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出；
, K" F  n3 t2 }2 E5.39.217.77雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A/ P* K9 }' i! h- D2 V: x
水發海參400克
. c+ b1 K6 G4 r2 _+ p* Y/ B公仔箱論壇熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克, N6 N; j5 C# G% M
水發蹄筋50克5.39.217.77* p. w* i0 T9 R( J0 Q+ P+ @
蝦米15克
9 \& o3 j2 c/ f- T& N$ _# V公仔箱論壇荸薺50克( j0 Z5 U% ^$ H3 U' L1 W7 w
水發香菇5克
  E$ v% c" V. C' atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k" x; T5 s, P$ D5 m
制 法
; ?/ ~2 x% i3 d" u5.39.217.77海參、蹄筋治淨，切條； ( O$ I% T/ E/ G/ ]1 t
冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯； - w. \7 |# I4 J! W- T  k
炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗；
7 U/ ^2 ^: ]7 L  j$ V) E. FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤； 6 t. h9 }, G; c3 h( i2 U$ s8 H: w, i
原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g7 q( p4 J4 l5 I5 j: Z
香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克 5.39.217.77" `* _' b! T" [2 S! M% \7 h7 i  W

* S( A1 b4 z% o制 法
" |! m4 K2 L( L$ c1 m$ y3 U公仔箱論壇桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅；
- b, D, f: W7 F( @8 H香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟；
; d; o7 t% j3 {) N  N( n; G2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z$ d- j/ G0 O7 A
鱸魚1尾
: [0 T- Q! A* N7 q6 R. ^8 _/ {; K番茄醬50克tvb now,tvbnow,bttvb0 {) `' D4 @( l+ T& u' p' f9 o
芥藍菜葉2片7 ]# ^- T5 t) v3 s
干淀粉100克tvb now,tvbnow,bttvb. M; K/ a/ H" c3 K$ ~- }$ c
濕淀粉10克
' j2 H1 i+ d/ @/ T- }tvb now,tvbnow,bttvb" r$ F' X! k- _# q5 w) i( d
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb$ l/ J& F1 I, d3 }2 }2 j
鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒
* T  o( [- x% k* @/ _" e! Y( h' w芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z7 B7 |+ e! [6 C, U0 b
將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒
5 p$ U$ @7 A1 ^5.39.217.77鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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公仔箱論壇0 Z" C7 F3 S8 V& \# j5 r7 D
原 料：
  y6 b6 J8 w$ m4 p, s龍蝦片适量公仔箱論壇$ Q# |7 `. N" C
蘑菇适量8 g* a$ j( [# ]7 o3 w- X
發菜适量
2 D& X) r# a: N0 E! B9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦茸适量0 c# u# C7 @) K% V6 G' b8 n
蛋皮适量
% j4 L% F4 M7 x, M$ d7 S6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅櫻桃一顆 tvb now,tvbnow,bttvb$ m. f8 L/ o2 ~3 e" n) V2 G" o' e
制 法
8 p+ S  Q$ B- k; L8 {7 X7 W! B$ L- Z5 \5.39.217.77龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H8 t+ G+ ]9 O
蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕5.39.217.77$ d; l3 e; u5 O8 o7 ~3 M: d+ K
罐頭鮑魚12個. N8 D7 n2 R& _% c# i# h/ w" ]6 k
鱖魚肉100克
# M  o+ W+ r# G6 V4 V: d9 \豌豆24粒tvb now,tvbnow,bttvb3 j' c" C  \9 C; i
油菜葉250克' F! G3 {2 `* S. O  g
雞蛋清4個
/ w3 I: |8 c# B/ X) P6 {9 }/ l* @公仔箱論壇雞鴨湯200克 tvb now,tvbnow,bttvb1 T: @  X; ?) T3 L( s9 L" ^% m
制 法
, n* j$ y- p  f# j鱖魚去骨制茸﹒ * z# `8 A2 ?, N2 n9 ?
油菜切絲過油﹒ , B2 Y: e/ d0 _  h& s1 m2 R
將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒ % z6 ~4 `# `& A' F8 D
旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕5.39.217.77' @; }' R4 ^8 y9 {: p" C
豬 板 油300 克
, v- O  s: Y' D9 ]' C公仔箱論壇蜂 蜜 約200 克3 X, \9 U! K, m. P+ ~
青﹑ 紅 絲 各15 克4 V0 t" B; s+ X5 I
雞 蛋2 個
  a: p3 u6 y$ a3 \1 `' o  ^2 _4 U9 f5.39.217.77制 法
4 d* B, K7 s' X公仔箱論壇豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條. # R$ ]7 c. h+ ]- Y( g; N0 _/ u
面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團. tvb now,tvbnow,bttvb7 k6 Y/ s( X3 n; H
再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊.
7 o9 m5 D$ Q/ T" w5 @tvb now,tvbnow,bttvb板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出.
& P" m/ H: y* d2 j/ h& `tvb now,tvbnow,bttvb蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕
3 t0 R7 ]6 z+ b4 u0 Q0 a: utvb now,tvbnow,bttvb雞 脯 肉 100 克tvb now,tvbnow,bttvb, R; o- O" f$ m/ K0 c0 t7 c
西 紅 柿 3 個
' y! S8 @4 q- x: @5 E% p鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量 5.39.217.777 T5 A! x2 T/ R7 x0 h
制 法 6 f: A0 G* _! K3 c
油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔
9 W. K; I: K0 d) P8 c雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔
- h3 h- J' \0 W# P9 P5.39.217.77取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料5.39.217.776 r* x% P9 i1 ]* [+ ^/ H* V
羊 肉 750 克
& x. U8 _) A3 x: R# C白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量 公仔箱論壇6 G$ ~2 @' K; A4 _

# A0 n8 u+ z/ y6 J$ V9 J制 法 : y7 P* O5 H4 t1 Z$ z/ A
羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片;
! t. X" Y0 W. x4 }, k/ g公仔箱論壇芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i0 A3 H* g( Q; _1 h
火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料) ]( f- i9 `5 p/ ~
北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 ) 公仔箱論壇) [& M$ x1 C$ x0 y3 |( K
麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;tvb now,tvbnow,bttvb( |# B! e  X# x& K7 S. D

% z* ?8 K4 e/ Q! D. ^' _8 s5 ]制 法 8 t# P8 b6 i0 t( V( \" ~4 k: f' v" ]5 P
選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒
" s9 c0 P& P0 W+ o8 c: s! F( A. z& M0 j3 T公仔箱論壇將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒
# O6 `2 D: Y# c. Q& B( T( f' T/ P( {tvb now,tvbnow,bttvb將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒ , ^3 R; D6 w  t5 I$ U1 h
將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒
$ F8 F  b. X& M7 Q* V; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H7 I( F4 X" p+ }0 X3 \/ V9 Q
水 發 魚 翅 500 克
/ B2 f1 D9 @4 E  a1 W" N% itvb now,tvbnow,bttvb火 腿 25 克
. r( p" Y2 _- V+ }tvb now,tvbnow,bttvb水 發 玉 蘭 片 20 克
- F( N/ e) v% W& E( K- q# Y- R% Ntvb now,tvbnow,bttvb水 發 香 菇 20 克   @+ C) Q& H9 r; a" s( `) Y
油 菜 心 15 克 ; U* K  M8 b0 [5 W) I6 c
雞 湯 1000 克   K4 H. _3 |5 l0 d/ u$ T* H9 c
清 湯 150 克
( j  e% U% N; x) C- C; R# r% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇' ]5 h4 n! E$ \" w5 w
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `& X" |: n& L' c
火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒ 8 X% ~2 {* {( @& m! i
魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒
6 D0 u& v; n- W  G3 J- z9 X5.39.217.77砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒ 公仔箱論壇. K2 U* r2 S# v2 i  i
用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb) C7 n( w. [1 X. y* _! g
洋蔥400克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E7 |; }. ?9 D. D- U: {; m( p8 j: H
菠菜葉80克
3 R+ M3 k4 S$ G7 j& qtvb now,tvbnow,bttvb櫻桃10粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u3 U% b0 u5 F( b+ m
雞蛋2個
) n& z. z& |8 A8 B0 }: b9 ?# o% T& r8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。面粉80克
( v4 q; ]) n) s+ o; ?# G+ ]公仔箱論壇面包渣100克
' \; M$ s9 y4 @
8 `9 K6 F2 f" m1 }公仔箱論壇制 法
6 r9 S: h2 P5 b7 ~公仔箱論壇菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T& `7 a, j2 g! k
逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒