BeiDouChef

4 O; f5 w9 N) o$ ?; Gtvb now,tvbnow,bttvb
3 E4 k: x4 Z9 m5 H5.39.217.77
  s/ v- m& K5 ^! S5.39.217.77蕃茄麻糬麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @) P" F' j$ |) K; u9 T
【材　料】
. S3 b  E( n- p* f2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：
6 v& p  B: F' o* K( i蕃茄汁        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \: ?6 H! v. {$ C8 k
170公克5.39.217.77' M4 x. y) a: c& c% V6 F$ k
高筋麵粉         
8 I" ^5 ]- h; E, m/ o" n3 vtvb now,tvbnow,bttvb284公克　
, b% y, v+ g+ M/ `# a1 u# {4 p新鮮酵母         公仔箱論壇3 H: a4 \6 N* o$ z* {3 [4 Q4 h
11公克　, T- S4 c6 Z" v1 d- E
主麵糰：8 X4 e# f% a% \0 j, r
全麥麵粉        
; S2 n: A& y* J  r- }/ @' N9 [5.39.217.7771公克　8 U% H; f* D, [) y3 D" ^
蕃茄汁         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q2 |2 u1 z, d. Q: I3 H/ U* [
81公克　
$ |. r1 m' Z: q! P$ w9 Ttvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         
* P3 ]: ^) R1 e! q6 c42公克　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  T: ?: A7 K; P9 V
鹽         & e5 N  v" R  p- M7 t3 h, X3 t* T
4公克　5 d3 |9 Z; J- s( w' ^
橄欖油         
" I' [: E8 k$ _& S5.39.217.7718公克; G; G. w! B9 r1 B( B
內餡：tvb now,tvbnow,bttvb- [" `9 G+ u  K+ [. R
麻糬        公仔箱論壇( l0 x( w) W* }
110公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n% @0 }. k, q5 V' i2 x
        
$ ~3 X: Z- e3 ]% |tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
0 m3 d( h2 L; p: x4 g' t1         將中種麵糰所有材料放入攪拌缸內，先用鉤狀拌打器以慢速拌製無乾粉，再改中速拌至麵糰到完全擴展階段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n& @' p7 s% N$ b. U  J! |" @
2         將作法1麵糰滾圓後，放入發酵箱內，以溫度28℃，相對溼度75%，進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h: |" `: a$ L% D
3         將麻糬分割成每個10公克後，搓成長條型備用。5.39.217.776 B" l0 z$ V) ~" E1 s: [. w
4         將所有主麵糰材料（除橄欖油外）放入攪拌缸中，並將作法2中種麵糰撕成小塊放入缸中一起攪拌，成糰後加入橄欖油拌至完成階段即可取出。
6 L( M/ b/ q' m& Z5.39.217.775         將作法4的麵糰分割成每個60公克的麵糰，滾圓後蓋上塑膠袋，鬆弛約10分鐘。
' ]" t! M- k% u) k( b4 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將作法5鬆弛好的麵糰桿成牛舌狀，取作法3的麻糬包入麵糰中間，搓成長條型，打一個結，即整形完成。
  R3 Y0 P5 j- a. d, H: u- _7         將作法6放入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%，進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹至一倍大。2 }3 N# ~4 |4 W" a
8         將作法7放入烤箱，以上火200℃，下火180℃，烤焙約23分鐘即可。
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5 f. u: w( p. J4 i1 V( h+ }2 c5.39.217.77
# M" N/ O# b3 u1 d. ?公仔箱論壇養生黑豆麵包公仔箱論壇* \6 Q% v* \8 R
【材　料】5.39.217.77! M1 f# f3 `9 n; a
中種麵糰：
' t$ m% f0 D2 }8 Y, H7 G) k! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        tvb now,tvbnow,bttvb6 i2 ^- v. Y5 m/ I2 M" y
232公克公仔箱論壇' Z( [6 f+ F: l# b
高筋麵粉        
/ s5 [- m4 l6 E$ E  W388公克　
+ o9 |* K4 a( j$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t/ d8 R$ j# O* H# u: R
15公克　
' Z, p1 o/ E  z3 X公仔箱論壇主麵糰：# c. E% @# U( G" I/ b
全麥麵粉       
6 C0 [) ^. E+ ~9 D公仔箱論壇97公克　1 t0 b  X' _1 U. y. w
水         公仔箱論壇& v4 c9 ^9 \" b5 z
59公克　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]: m1 t; J7 I# y+ S$ X2 `
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb$ P2 q1 E: ~8 I* z
39公克　5.39.217.774 U( @2 r% a: O& ~  d, b
鹽        
6 }- d4 h. p3 F. i* b, u5.39.217.775公克　tvb now,tvbnow,bttvb6 L- p2 |& F* Y- f) E8 Q$ m" P
橄欖油        
4 G  J  F& v: [2 W, S% Atvb now,tvbnow,bttvb39公克  U& n6 I* ~. H( ]# t$ M8 K. p$ M; N
內餡：4 T% b" K7 T' ^# T
麻糬        4 i: |$ T. _: W9 B7 G# w
160公克+ E; T3 J6 f5 Y2 H6 ?+ [1 {
裝飾：公仔箱論壇3 B! Y# q) P' Y4 R6 w! [8 |0 C
黑豆       
2 t9 \- d4 r$ A. L3 O; O適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u4 F1 f! h. i( c9 A) C. n
        / i/ B* k4 }% ^2 x! c' d
【做　法】
5 @- f4 |9 j' M. y+ O- \4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將中種麵糰所有材料放入攪拌缸內，先用鉤狀拌打器以慢速拌製無乾粉，再改中速拌至麵糰到完全擴展階段。
# c  q" c& s1 }7 s, P1 B" o; h2         將作法1麵糰滾圓後，放入發酵箱內，以溫度28℃，相對溼度75%，進行基礎發酵約90分鐘。
  Z- y$ J* [7 A/ f+ F7 D' m3         將所有主麵糰材料（除橄欖油外）放入攪拌缸中，並將作法2中種麵糰撕成小塊放入缸中一起攪拌，成糰後加入橄欖油拌至完成階段即可取出。
* t3 w7 x* G+ |/ f/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將作法3的麵糰分割成每個100公克的麵糰，滾圓後蓋上塑膠袋，鬆弛約10分鐘。
8 j- q* F  k* g$ K8 a. [( j) Wtvb now,tvbnow,bttvb5         將作法4鬆弛好的麵糰桿成牛舌狀，包入？公克麻糬，將麵糰整形成橄欖形。5.39.217.77" S, p9 M$ \  t# _; t
6         將作法5放入發酵箱以溫度38℃、相對溼度85%，進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹至一倍大$ s5 |# B  V! D$ H
7         將作法6貼上黑豆點綴後放入烤箱，以上火200℃，下火180℃，烤焙約22分鐘即可。

BeiDouChef

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杏仁咖啡麵包. i0 g) Y0 i, a8 b7 q( d7 |/ s
【材　料】
, B+ |9 z  q8 o& G4 o1 N5.39.217.77麵糰：5.39.217.77! M: t$ V' d0 m: B5 t! R
高筋麵粉       
% g% t& D$ k& _- t192公克  g4 {0 C% o; j3 H6 ~
低筋麵粉         5.39.217.77) N" |# c' W( }$ R% t; c
192公克
- J: }( o9 \# q+ E+ W! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮酵母         + c9 W: G6 F3 p1 s
12公克( _3 ?1 i+ Q4 }7 T3 I
水         公仔箱論壇6 Z5 K! v' E+ I8 m" r; w4 F) m
115㏄tvb now,tvbnow,bttvb7 x- N. C  c$ h( M3 b& l
鹽        
1 X* N& \# V+ ~0 R9 ptvb now,tvbnow,bttvb6公克5.39.217.77$ p% a8 {/ ]; f) ?1 b8 _+ ^9 c
細砂糖        
* \, ?7 L( q% g9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。93公克5.39.217.779 `( H9 u7 `; C
蛋         公仔箱論壇$ d3 x& R( \2 [5 g5 i
30公克
5 j! U& R8 L9 v8 T5 H公仔箱論壇奶水         公仔箱論壇; g" s' Z1 k0 X+ \1 }) b/ l
48㏄5.39.217.77- X" v, Y4 O$ a* G6 v# J- r( i8 q' A
奶油        
7 k" z) k9 Z  D62公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c' W& w, U, a6 }/ ?" j3 D$ K* v# N
巧克力大理石片         5.39.217.77" q7 D& |4 O0 d# m7 t
500公克5.39.217.77$ t5 t  ^( v/ n7 z; s0 H
其他：6 @" {8 L* H0 f; w3 c; _
杏仁片        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z/ {  l$ V. E. K/ l
適量
2 b/ d; G* b. Q" Z$ T5.39.217.77        5.39.217.77  W5 E3 S+ j# y
【做　法】! n7 B: G; W% C0 o- k) f
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。公仔箱論壇: t/ Z( A, o4 L. C; I, L0 k
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
) I' F6 q; i. E) O" x& w3 b3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
! t; f7 o1 R! ~+ E4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。5.39.217.772 d0 H9 w' z! i$ @" }; y; M
5         將麵糰桿成長25公分、寬20公分，再捲起成圓柱狀，切成每段5公分厚，共5段，每段再對半橫剖開，撒上杏仁片。
$ @5 t. N6 O' W2 R& @0 W' z/ g8 z公仔箱論壇6         將作法2以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約30分鐘。
8 ?; V9 ~" ~+ ^, n5.39.217.777         入爐烤焙，以上火210℃，下火200℃，烘焙約12分鐘即可。

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  R  ^+ K" @0 b& r7 F% ltvb now,tvbnow,bttvb大尺碼雙色麵包
$ `0 e/ D# \( y4 N7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】$ g0 O4 i9 U( x1 V1 n" r. V( z4 {
高筋麵粉        
4 c! f. j3 {8 P  Q; q9 g- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。308公克5.39.217.771 |; ^1 B# U2 j8 y4 h/ t/ Q
低筋麵粉        
5 f9 w, h6 ~5 x308公克公仔箱論壇( S* {6 B" z/ m( X, [
新鮮酵母         : [$ J4 M! s1 Y! G; c
18公克
' E2 m/ f! d3 [7 r& P$ N" V水         5.39.217.774 i8 E. }) z7 q: }
185㏄
1 d! I2 h2 E  C4 \+ @鹽        
8 G  y$ }/ i7 D$ K( G- ]5 Etvb now,tvbnow,bttvb10公克2 u9 ]2 i* }- q) w/ M0 Q' c  }3 X
細砂糖         5.39.217.77+ E3 c- |9 _% f. [" z/ `
148公克
5 Z' ]! r3 A8 H" `tvb now,tvbnow,bttvb蛋        
9 t) v. g' W7 [3 {0 F. _. _5.39.217.7737公克
+ y+ ~7 A/ j' Q公仔箱論壇奶水        
9 q2 t7 o7 f' E7 b, J) \0 B96㏄. l- l4 b+ n1 S1 C
奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u8 K- H/ a2 A. Z! s
98公克  }7 W% s7 l6 C9 N
巧克力大理石片        
+ g( j7 {+ N6 g) z6 I; \公仔箱論壇500公克' s) F5 B  Q& }  C
       
4 f& q( R& g7 G/ q8 C3 {5.39.217.77【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G# ~, t) q0 p/ L# `. B7 ?
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。1 Z) s! c0 }! e
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。公仔箱論壇1 p8 N  u8 p5 v9 G4 j, I5 w% t
3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。公仔箱論壇5 |  {; x" }1 ^  F1 T+ ]0 Y7 }
4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
3 T% F9 I* l% o' Y: l! M* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將麵糰桿成40×40公分後，再分切成10×10公分的16等份。
4 _& u- i" z8 p( O+ B  w. _6         將每一等份，分別捲起放入模型中，每個模型中裝入四捲，蓋上蓋子。
) X7 Z8 ]1 U! H; {) O% I* b# K公仔箱論壇7         以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火150℃，下火200℃，烘焙約35分鐘即可。

BeiDouChef

5.39.217.770 {  ?( `5 Z% X: W# X
鮮奶大理石麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T: v- n% G2 ]* q
【材　料】' c4 |( H+ Z' N# q+ P
麵糰：
5 _: D  n; ]7 U' J- L: a/ Z- q7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        5.39.217.77* P- M) u) S" {: u3 q3 y4 c
192公克) G' u  a) B+ [' v' R' g
低筋麵粉         6 g: m$ J2 w" `6 z" c( u* K& j6 v2 ~2 I
192公克
4 O  {+ Z8 a2 H- ~0 |3 N; G' n) [2 P) ctvb now,tvbnow,bttvb新鮮酵母        
$ _6 }7 G+ w0 s# w5 \$ r12公克
- n) ]9 L5 w: f/ r  j( oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         tvb now,tvbnow,bttvb# K3 z7 p+ E1 U/ [/ Y' T
115㏄
' q- e9 `. R8 B; g3 {0 F' w2 p5.39.217.77鹽        
) M+ L: m! {9 H6公克
2 o4 w+ Q# K' G8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
" D7 e( Z' h) d: Y2 [公仔箱論壇93公克5.39.217.775 o+ r6 j) `  @! p3 n
蛋        
! I5 F1 f  }3 e3 g; ~' c& A/ @6 c30公克
- b, L- w4 V- a$ P# V1 S奶水         tvb now,tvbnow,bttvb$ s( i* \! ?" S
48㏄
* W, ?8 S/ O: H" W2 ^* _/ C奶油        
( A9 l, t, O, |tvb now,tvbnow,bttvb62公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x* a* L2 F' l. K# l0 ^
巧克力大理石片         , s6 i$ [2 c; S4 d$ O; M! _/ M: C1 k
500公克
2 ~7 E# T. L+ o0 v1 ^9 X公仔箱論壇其他：
! E* ?' Y% {- M4 C5.39.217.77杏仁角        " k6 O4 \! ?% |5 ^' I4 _
適量
- R6 R3 ?+ {1 V  m$ [. Q" j       
% B# G! ^6 [7 H( b, m9 {【做　法】
, S) w" X0 {9 U8 h- H公仔箱論壇1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。公仔箱論壇+ e' p- [9 m, V8 X
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
' W) B* B8 `2 u* |  n公仔箱論壇3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
5 Z" S& Z+ @( {/ O0 O; g4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
  S+ l0 P- Q! m7 U' i$ R公仔箱論壇5         將麵糰桿成60CM*20CM，再切成20CM*10CM，共6條。% T0 ?* W/ m/ ~5 H
6         取一條麵糰於10CM那端切成6條開口至總長1/3處，再將麵糰從未切端開始捲起，最後將切開端不規則捲起。% \: C5 G5 t6 }5 h, @; U
7         將整形好的麵糰灑上杏仁角再放入烤盤中，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S1 l4 s- x- Q4 U( q0 d/ |$ o9 x
8         入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約15分鐘即可。

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K" t5 W! \3 e5 d" k* E7 ?
柳橙瑪芬麵包公仔箱論壇1 `- j* p$ {8 ?% O, r; T
【材　料】
, p# Y7 N  N& `/ c5.39.217.77高筋麵粉        
* l6 E, |( v4 Z154公克5.39.217.77" {$ K& Y. j8 [5 P+ U
低筋麵粉        
" V! K9 u8 ?0 u! S2 \9 w154公克
5 ~+ ]8 K2 u  r3 J. l公仔箱論壇新鮮酵母        
3 M5 ^* D( [' v& d8 y: w# \7 Z5.39.217.779公克
) v! h# h% W- l" Z; O, f水        
; |9 [; Z5 f8 t" M- B92㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O2 S" \$ x0 P+ \& S
鹽         公仔箱論壇# _3 X% Z5 b' a% ^0 W1 E$ O
5公克
- M! A& H4 [- @4 F細砂糖         5.39.217.77# T! O* D7 _# L5 w+ k
74公克
4 H9 \1 r0 b" p" A* ?7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋         公仔箱論壇2 l. n7 ~5 d$ k9 S' \
37公克5.39.217.77' i- T. ~# M9 c6 a8 A5 ~' `9 w
奶水         tvb now,tvbnow,bttvb" A9 v7 V1 r4 |
25㏄5.39.217.773 Q% A3 F4 p0 g' P& ~0 [. s5 }
奶油        
1 o/ L& [: x: l, e! Mtvb now,tvbnow,bttvb49公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N. Z2 x2 `6 V! _& `
布丁大理石片         公仔箱論壇7 U# N( E- j1 c5 [1 Z. f  b
500公克
; H% l/ c7 E/ v: X) Z+ H1 U其他：公仔箱論壇1 u3 H8 _: Z  |2 [8 f6 c. p
橙皮蜜餞       
) R+ m0 w  K+ _% I9 K+ u公仔箱論壇100公克
1 D4 }5 p5 k. U  d3 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄乾        
2 V+ m: J" g( b; O/ l30公克
6 b7 a. R8 x3 D  N- S3 |. jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
+ R7 q( c  V7 ptvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
# ?6 b) F3 X7 v$ u- ]1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s1 Z$ x# v7 R0 }* d
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
4 A/ f+ t2 W, ptvb now,tvbnow,bttvb3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
& G" U4 W0 r9 n6 j2 ?8 b1 c5.39.217.774         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
1 R: ?6 k7 b! D5         將麵糰桿成長32公分、寬24公分，切成小塊狀後與葡萄乾、橙皮蜜餞一起放入紙模中。
! K1 V' d1 w7 L# e  _! r5 Ytvb now,tvbnow,bttvb6         將作法2以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb# ]7 I+ t7 P" A, y+ ~2 s, J' Y* n
7         入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約15分鐘即可。

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! X. j6 t: r$ \* G7 i' ]宇治皇冠麵包
" O2 U9 I& }. L: y( x【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb  v' I. X/ L5 l( S) `, ^( @6 x
高筋麵粉        
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( u4 Y# c2 H+ Y# A' K8 v公仔箱論壇低筋麵粉        
8 v7 m4 X+ Y$ b" I! ctvb now,tvbnow,bttvb192公克
! D8 s& o- j  p0 w5.39.217.77新鮮酵母         公仔箱論壇6 b. x0 t; w2 ~1 o% V
12公克  J! |9 a0 N3 y
水         5.39.217.77, `% G+ U8 H7 Z0 |; D6 b! h
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) i9 U/ d8 j6 ^7 D( b+ q; _公仔箱論壇細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb9 q+ q. x/ B. ?  Y9 g
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9 ~5 X5 k# p, h9 K# e蛋        
4 R1 y' B  i* ]30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N0 M! ~. ?' \
奶水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i9 L/ w; z% ]3 |6 Y( W
48公克" W7 v6 k3 q: y+ A' F! r% S
奶油        
$ t, G. E3 G/ ]" U公仔箱論壇62公克
! ~, b: \7 ^6 M, F5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抹茶大理石片         tvb now,tvbnow,bttvb$ s9 H6 D8 s- L; O
500公克
3 z$ A" t  g$ mtvb now,tvbnow,bttvb        tvb now,tvbnow,bttvb# l- q9 ^/ b7 G
【做　法】公仔箱論壇# S8 T9 R* I: U
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
8 ^, v& s' B! f9 A8 t$ |5.39.217.772         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
2 {/ @0 @2 s6 Y5.39.217.773         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。5.39.217.77! \. [4 K. C) x! `& f
4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb+ Z% \- f! P2 P
5         將麵糰桿成30×30公分，厚約1公分，再切成3公分長條狀，中間剖開成兩條（不要切斷），邊旋轉邊拉長成麻繩狀。tvb now,tvbnow,bttvb) K: x1 H5 C, F
6         將中空模四周抹上薄薄一層油（材料外），將整形好的麵糰放入。
9 |) j7 v5 B; [- v6 _- I& Q7 ztvb now,tvbnow,bttvb7         將作法3放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
4 V" o7 g& b; n" S* `% ctvb now,tvbnow,bttvb8         取出後表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火180℃，下火210℃，烘焙約20分鐘即可

BeiDouChef

" _- F$ b# b, u5 I4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔麵包公仔箱論壇9 N! Q9 L9 X( S+ U' R4 s5 f
【材　料】
$ D/ n% q8 h/ H2 C, _2 p4 l, t麵糰：
1 }' v4 X) v; P% T. P1 M4 ]- Qtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉       
+ ]: \' r, @7 E" I4 Z- v3 `5.39.217.77192公克# T& B  N7 K$ g+ [' E+ B/ L
低筋麵粉         ) e5 D; m; y" h! {/ e, ^
192公克公仔箱論壇* M1 B* T; g& l% j0 H; F
新鮮酵母        
1 e8 ~$ U  T4 K9 W; ~9 e( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12公克
2 }8 z. D9 s) V/ d) L2 o( A9 ]水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^4 J+ r- f) B0 F# C
115㏄5.39.217.77" D7 X* V' a. M( G- Y
鹽         公仔箱論壇) X, p1 M5 E/ d8 E4 C
6公克公仔箱論壇( e& h1 Q/ B% z  Q4 }- j
細砂糖        
: r3 j* K8 \, cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。93公克. g+ _+ l. b, Q. ?
蛋         5 H. H, ~! X9 y1 ^) y- H
30公克4 L& ?) p1 N: ?1 e( j$ M! S
奶水         ( q+ o* q6 @% t& A( v
48㏄
1 h1 P% K9 A0 I奶油        
- C( |8 Z+ d# U7 R) d4 l& GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。62公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s7 J" V7 r0 n- n8 O2 |0 Y
抹茶大理石片        
) q+ X! G$ R4 Atvb now,tvbnow,bttvb500公克
; H/ c. a! E. x" H公仔箱論壇其他：
* Y$ _  |, f$ G4 h' p# b6 ztvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔       
( y" h$ L; X: @+ t5.39.217.77100公克
: T8 N% C& }4 o0 L+ c- [5.39.217.77細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G5 a+ s  y; D
100公克
! Y% v7 N3 U' i; f5.39.217.77麥芽糖         , n* e& Y+ [$ F" h3 w  V
30公克
# X, B$ [* i; K( O% f' bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         4 R" P' ]8 ?; R4 |
100㏄5.39.217.770 m; |$ K" D3 ^4 s, p0 e2 p
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D; B$ g) O( g/ b& u2 J' E! E
【做　法】
% I0 M7 ?: T- q) v) e( E5 l% j1 U公仔箱論壇1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。tvb now,tvbnow,bttvb* F0 @. E; k/ X% t/ m; I
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
  ?$ f0 ~% K' L. T' b+ otvb now,tvbnow,bttvb3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
) P: P; P2 e% c( U1 [) ?5.39.217.774         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
% E# w1 C1 i0 a+ q: o9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將細砂糖、麥芽糖、水混合均勻，加熱煮滾後，加入去皮切丁的紅蘿蔔，煮約1分鐘後熄火，續悶約5分鐘後撈出。
4 g! i2 D+ K6 Itvb now,tvbnow,bttvb6         將麵糰桿成長30公分、寬20公分、厚1公分，將30公分一端朝向自己，表面鋪上作法2紅蘿蔔丁後，由上下兩頭分別往內捲起，再平均切成5段。
" ?! y( |. R" I. L/ i( a, `tvb now,tvbnow,bttvb7         將作法3以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約35分鐘。
* Y+ c- A( D1 S+ E: [3 Jtvb now,tvbnow,bttvb8         入爐烤焙，以上火210℃，下火180℃，烘焙約15分鐘即可。

BeiDouChef

5.39.217.771 I' S, K" x+ p% Z8 n2 g5 u# ]6 M
巧克力核桃麵包tvb now,tvbnow,bttvb* C: F. G8 Y8 m& d  s8 U* d
【材　料】
& E- C4 ~3 P8 i# |6 M  V麵糰：
- P! E8 b, T% d( L# C# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉       
: b2 m$ }- d& \7 n& C308公克公仔箱論壇8 B" I8 M+ r  K
低筋麵粉        
7 f, T6 R; `1 G) q7 B308公克
3 W7 [" B; @( I1 Z/ s9 v! M2 W# K9 n1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮酵母        
+ |3 G$ t' m2 B7 H9 |) a3 E18公克
# d  Y9 u& y6 \) y) x# _* H% ]2 ?水        
% W9 k1 H$ ^8 P! {, O' {3 B5 @185公克
( c5 T2 d% a: S: B$ Q鹽         公仔箱論壇& [; X& |. Z$ ^. ^6 @! ?  @7 Q4 \3 @
10公克; e: x4 m: Q0 D  C- s
細砂糖         ; S& L* E3 V+ j
148公克
/ R" E- M" Q' i3 K% B8 u/ j7 D蛋        
/ K& i. C5 j5 {! X6 w' ]0 M1 Y公仔箱論壇30公克
9 G! t: x( l' c" r" t+ R公仔箱論壇奶水        
9 V7 c* z3 U- G9 ], r( R* mtvb now,tvbnow,bttvb66公克
5 V4 K% o7 ~7 `+ Q7 F, W: x; M5 d: S3 A5.39.217.77奶油         5.39.217.770 \* _- V7 F  M. @" V
99公克
0 z: v0 u5 A$ Z4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w8 O1 z) ^7 h( g; Z
50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x& ?( w, ]/ O1 N* a% x, S0 D
巧克力大理石片         tvb now,tvbnow,bttvb: Q+ S! L. l( ^5 ]1 r
1000公克tvb now,tvbnow,bttvb8 q* M2 K1 V% h/ q1 c' j$ D6 v
其他：tvb now,tvbnow,bttvb* h0 x4 N. K0 s" W0 W. {3 ?
碎核桃        5.39.217.77% t: h" n6 P* c8 v: y. a& [" ]
適量5.39.217.772 S$ h9 e+ z) [( _9 z- e
奶水        
) E( Z5 z5 ?" ^, h4 }  u, R" B公仔箱論壇少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z$ [, L# L. I3 z5 w
        tvb now,tvbnow,bttvb, Q8 ^1 p: \. o4 J1 L
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  j0 x3 N9 Z+ |) i" L6 R
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。9 }/ ^* \1 O. h4 s# A+ ~. Q" ]
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
. f* o6 n% x5 d; t5.39.217.773         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。  D2 z% ]# l1 \& z" W- w6 X7 I2 ~# ~) _
4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。公仔箱論壇0 f! K$ I. R" O. P# O
5         將麵糰桿成30×30公分，中間舖上碎核桃，捲5圈、厚約8公分包起，再切成寬6公分，取兩個並排放入烤模中。
' U! T4 o0 Q  f+ X2 n6         將作法3放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
3 w6 M. g# l  V" n- ^3 H5.39.217.777         取出後表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火150℃，下火200℃，烘焙約20分鐘即可。

BeiDouChef

( d# n, |' d& r+ x
滾筒大理石麵包
; |7 i  _& S. i* t# k- x9 e【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb9 W% q1 u9 C, q2 l
高筋麵粉        
" D- N+ m$ F6 C: p; ~0 ~6 Z( V0 utvb now,tvbnow,bttvb192公克
$ S& @0 q+ ^3 e( N  l* L公仔箱論壇低筋麵粉        
1 H; e, Q% I- ~$ b2 T192公克
/ F1 h; q9 n, `' K) z新鮮酵母         tvb now,tvbnow,bttvb6 W& F+ k5 P, I: z$ X" B
12公克公仔箱論壇+ y* T- |0 I% ]! J: F" i* L
水        
: [2 f/ q! _/ d/ w1 I公仔箱論壇115㏄# L) E9 }' z& @; v' P; L  b
鹽         - z4 C  v' ?+ b0 r( C
6公克
! P! f* {" F5 D  R: S* R0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb3 `; a5 \7 Y1 H: R* {: k. @% _
93公克
* P  `# n" E3 I, R0 ]5.39.217.77蛋        
( A7 |  o2 i4 r, q: i30公克& K" B4 s$ S5 C, t# [
奶水        
& ~3 Q/ C" B& m) y3 R3 w# D8 E48㏄tvb now,tvbnow,bttvb/ M- V  {6 f* ^$ K( R' M
奶油           L) a- T5 N* B  t. l  }/ X$ h3 L; N! F
62公克
) @0 x" ?1 K9 i. a" ?  o+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力大理石片         tvb now,tvbnow,bttvb7 q! J( c5 I6 H" g
500公克
: Y' l$ Z- h5 P$ H+ k- H; Ktvb now,tvbnow,bttvb       
" s: r- p+ C. S( [8 r( ]5 x2 K5.39.217.77【做　法】8 J4 E/ q/ `1 m2 |& M  R
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。4 `- Y" V9 |/ O0 f# R  v) ]
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
) M: A0 T% B! S! u" }1 qtvb now,tvbnow,bttvb3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。( I  Q$ M6 g. Z8 D/ G+ Y( ^
4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
& u2 y! t- X; {0 p& g5.39.217.775         將麵糰桿成長80公分、寬30公分後，切成3等份，每份約重250公克。
& R' r5 C. U$ r2 J( v; h- R' P6         放入模型中，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
* s: G: q7 \* J" U! \3 X+ s5.39.217.777         入爐烤焙，以上火200℃，下火200℃，烘焙約25分鐘即可。

BeiDouChef

7 C  ~, z/ l- ^- A3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抹茶雙峰麵包5.39.217.77! ~  K% X9 h3 v
【材　料】6 U1 b& }, y3 L8 h: R1 L* o1 S" L
高筋麵粉         ' x) k% Q/ T% J$ ?# r9 J0 q, M
308公克tvb now,tvbnow,bttvb0 O* F: @3 @% X, q  A) |
低筋麵粉        
, _0 N; v( u" |! H% U308公克
$ A! H: \- S0 f; m: m/ r新鮮酵母        
2 G% G8 c4 J% Q) A: Wtvb now,tvbnow,bttvb18公克# r- V. [2 r  Y% @' C  x
水         0 |3 U8 p8 H, |+ C. B
185公克
) A/ g1 e4 o. ^( I/ N' _公仔箱論壇鹽        
: ^; R5 @' d. O- Y; z8 s公仔箱論壇10公克
* E% m: F) K0 B; W& u, @細砂糖        
. W# r7 v; g9 a+ m/ Z% t  _- C" `公仔箱論壇148公克6 R2 \- f$ o- K
蛋         + p7 X5 ?8 T) M" |4 ~
30公克tvb now,tvbnow,bttvb  Y; c& E4 }! l& _; u# r2 h
奶水        
1 E. k: {$ i. B; z% s& ?6 P" I5.39.217.7766公克7 G8 m/ [$ _2 l' j
奶油         公仔箱論壇5 E. F3 U7 @0 m& w) S# W6 H
99公克
- C! m" L! U' T0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抹茶大理石片        
" ~1 M. ]  P. \' m6 @, S! h: }公仔箱論壇39公克tvb now,tvbnow,bttvb  d& @5 B1 O. @
        ' r5 u5 @- @& D' a6 d5 }) k( ]
【做　法】5.39.217.771 G! [% X( }6 ~; {) ^3 P; q) F
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _( `; ?' Z7 `; j
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。公仔箱論壇- m: x$ G" W6 ^8 S5 N- h" r! h
3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
6 q( ^' q! \; ]4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
0 J$ ?8 G1 T+ n. X5         將麵糰桿成30×30公分，捲5圈、厚約8公分，再切成寬5公分，取兩個並排微微黏合。
6 q3 v& ^9 i6 j2 }4 Z" ]公仔箱論壇6         將作法5放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。公仔箱論壇% G; B; ]  [: B; `5 X9 ~0 ]
7         取出後表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。

BeiDouChef

0 x/ O  A+ W+ c心型麵包公仔箱論壇% J6 \* w0 N% _9 K% ~" K
【材　料】
( n* t. o' L$ Q+ r$ Y0 i6 b3 m  Ktvb now,tvbnow,bttvb麵糰：5.39.217.770 s& y. I! B$ b! Y* o% S. }
高筋麵粉        5.39.217.77: N; h% _1 |( Z) u
154公克
) G; o. o. A3 R5.39.217.77低筋麵粉         5.39.217.77$ ^- P* T# Z0 E- j* O- B, d8 P
154公克
8 G- {  H$ ~+ C0 w( F5 \! D公仔箱論壇新鮮酵母         5.39.217.778 ?/ g: ]' h) k( O+ y: p& j1 F" m
9公克
2 D# e" r: V; h- w( A$ Vtvb now,tvbnow,bttvb水        
* b! f$ S2 D/ _3 l8 C: ~92㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l+ g# p. A# N
鹽        
1 ?; k1 ]! ?7 k5 K4 ]& Ptvb now,tvbnow,bttvb5公克5.39.217.773 y0 j4 ?+ J1 ~1 Z# i
細砂糖        
. q$ L6 \) \2 M( |+ _+ |5.39.217.7774公克3 L0 v% }- V3 p$ n" N
蛋        
% ?! l  h5 J4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。37公克! a" p( M! o  W. w1 ^
奶水         公仔箱論壇, Y+ P/ s' k7 D& Y9 J: [
25㏄5.39.217.773 X3 }  ?/ {+ c
奶油        
) F9 X3 A/ c1 B6 n! r+ O49公克5.39.217.77: E; f( v4 Q5 T- y8 X& V/ n2 K
巧克力大理石片         2 V( p  [/ @; d" o/ @
500公克
' ^! s+ E. f8 X1 @其他：
/ h7 E+ W: p& ~; U細砂糖        公仔箱論壇. I& G  x8 A" K7 K4 {7 E
適量
% C) m; h* O5 t  L( x0 F6 ?tvb now,tvbnow,bttvb       
5 K+ Q; P# _/ ^' g【做　法】
2 p( \) U2 B: Htvb now,tvbnow,bttvb1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
; @" u6 J- i5 i5.39.217.772         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
" C/ g7 z7 W, \; H: Q$ Z9 _" Y9 qtvb now,tvbnow,bttvb3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
! c4 D( M0 @" z# ?# A6 h4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
& Z2 X! ?! V. |$ o1 o; I公仔箱論壇5         將麵糰桿成長40公分、寬20公分後，切成20公分長條型。公仔箱論壇7 E3 c6 W5 ~. V& z' X
6         將細長條麵團編成心型，麵糰表面沾水後，再均勻沾裹上細砂糖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]5 B. h6 T$ `3 o7 d' A/ _( N
7         放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
5 E( w7 c* q; l8         入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。

BeiDouChef

3 b  e- R4 p) G$ p! [5 m/ v0 K) ^tvb now,tvbnow,bttvb雜糧紅豆麵包
& E+ ]; j0 j2 M: Y7 J0 {5.39.217.77【材　料】
6 r% G- ~4 U" F. @! b中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb/ R+ ]7 ~7 W% v6 J
高筋麵粉       
& Y. C! ?- _1 ^5 w1 y! t公仔箱論壇396公克
1 b" {. R" C# q公仔箱論壇速溶酵母        
. k, V% c$ B, cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11公克( h1 z) b3 W3 _1 O8 i1 z0 S
水         ; k9 n" t# D9 \" A
238公克5.39.217.77! m' i) L% e+ p8 x% U
主麵糰：
( d4 X  ?- i; S! K$ l) r$ X5.39.217.77雜糧預拌粉       
2 q7 U9 X* T, t; f. Xtvb now,tvbnow,bttvb170公克公仔箱論壇8 T4 @( Y( X& I8 v! \  p, @
黑糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }/ s$ S, s6 ]' Q" B
20公克
: X$ L! W) ]* ^! G# wtvb now,tvbnow,bttvb鹽        
; v* I1 ?0 q( p4 T5 C1 B8 ?公仔箱論壇11公克tvb now,tvbnow,bttvb& X" |/ J* I# {: r
奶粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d' n* ~* p, ?+ A  Y
10公克
/ T5 f' \# N: S0 {7 Z! S6 V蜂蜜        
& o3 x6 M) c0 O* l% A+ |1 L15公克tvb now,tvbnow,bttvb( j; N7 j' L( I* o- h% g
水         1 \! c/ a. T& ?) a  ]
91公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T! U6 [  v. O1 N+ g& A
奶油        
- i8 r: I* |3 I2 Q6 D5.39.217.7745公克tvb now,tvbnow,bttvb! e% U: [# k, H$ x$ m9 N
其他材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y8 b" d6 Q( g9 i) G
紅豆餡        " G* G7 B  v8 }( ]! p
480公克" _, k* X* a- R
裝飾穀粒        
* d3 R/ I" T! s9 b# J5 Z* p  C200公克tvb now,tvbnow,bttvb# P9 V% @5 D+ u2 V/ h/ p# X
        tvb now,tvbnow,bttvb, c2 [1 Z6 ~9 f/ ]% T: C; b; n
【做　法】
% C! f" q9 o$ Q! p. [8 I" t公仔箱論壇1         速溶酵母加入少許配方內的水溶解；高筋麵粉過篩，備用。公仔箱論壇$ M) ^0 `& X+ t  j( o5 l2 I/ R: `
2         將材料A放入攪拌缸中攪拌至擴展階段，並作基礎發酵90分鐘，即為中種麵糰。) T" n3 T4 m+ J2 L5 j$ v
3         取出作法2發酵好的中種麵糰，加入材料B(除奶油外)一起攪拌到至成糰，再加入奶油繼續攪拌至擴展階段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u8 P" Q5 I% k5 y* E
4         將作法3的麵糰分割切成每份120公克共8個小麵糰，用手滾圓後鬆弛15分鐘，再桿壓成牛舌狀並抹上帶殼紅豆餡，最後再捲成橄欖形狀，麵糰表面噴水後沾上裝飾榖粒作最後發酵至1.5倍大。
! A5 d6 U, t, l7 B! A( L5         放入烤箱中以上火190℃、下火170℃烤約20~25分鐘即可。公仔箱論壇" c( }! B9 x& l3 o
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb$ ?, T: }$ S0 g( a4 r6 K
重量：120公克tvb now,tvbnow,bttvb2 w( U+ }  g; C' S
份量：8個

BeiDouChef

5.39.217.771 H2 F$ D3 X2 O! m
墨西哥紅豆麵包
  w3 a6 t( y0 a5 n% K, S【材　料】5.39.217.773 U6 U& O7 \2 N
甜麵糰         " o1 D- m( W: B4 t; t
1份; M0 o( }0 k4 O4 y+ E! d
奶酥餡         tvb now,tvbnow,bttvb' d" M) j1 C7 t$ B9 `+ v6 P  G
450公克; ]% g' T" \: [, f2 P% `/ i
紅豆墨西哥淋醬         公仔箱論壇4 d/ p* K4 Z; }: ^* ~% f, U
450公克5 c7 ~. C$ @9 s8 R# _# O' A$ Q
        ' |6 T3 S7 l! @7 v. m
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D7 M9 I/ i  j5 q# q
1         取甜麵糰1份，分割切成每份60公克的小麵糰共12個，用手滾圓後鬆弛15分鐘。
- Q# y% \2 a6 n; k% c) w, P2 v% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將小麵糰桿壓成圓形麵皮，包入35公克的奶酥餡並做收口後放入烤盤中，讓其在溫度38℃、濕度85％的環境中作最後的發酵。
* r1 M3 {7 r0 W* i1 `公仔箱論壇3         待作法2的小麵糰發酵至約2倍大的時候，在表面上擠上紅豆墨西哥淋醬，放入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
/ C" H9 E" W/ K+ I: h5.39.217.77【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb; b! g5 s# S3 O* Q2 N; g9 `
重量：60公克/個5.39.217.77" h5 @" u1 k1 u  b9 }( E! P
份量：12個

BeiDouChef

公仔箱論壇3 d6 W3 P/ r3 J7 \
金薯蜜豆麵包
+ M7 e) ~) M. e8 s+ ptvb now,tvbnow,bttvb【材　料】5.39.217.77+ ?9 i0 k: d, \* x1 P
甜麵糰         : Q. q6 x- g. f, i, l. V5 ^* N
1份5.39.217.770 ^! V/ v5 k4 N* r1 `. q0 s
帶殼紅豆餡        
% t$ b( s) {; ^- X/ L8 d* U0 a8 g5.39.217.77300公克5 P0 d: j( }- Y0 h: \
蜜薯丁         tvb now,tvbnow,bttvb' C4 ~3 d' P9 d) V+ U( u+ ?
180公克
+ F$ Z2 c( _  w蛋液         9 Y% \+ X1 ]$ Y4 A
適量公仔箱論壇2 q7 r$ }0 I4 L  c' G
蜜薯片        
' O  U3 U! i1 w& j: Y5.39.217.77適量5.39.217.77. e- y7 @% r1 ~6 d2 Q: X) s
       
* E. U0 p. a& K) W) D  U【做　法】
; L; ]' Z6 {8 t3 D( }+ ^tvb now,tvbnow,bttvb1         將甜麵糰分割切成每份60公克的小麵糰共12個，用手滾圓後鬆弛15分鐘。
" H4 }- r; n4 W2 I; [公仔箱論壇2         將小麵糰桿壓成圓形麵皮，包入25公克的帶殼紅豆餡和15公克的蜜薯丁後收口並放入烤盤中，讓其在溫度38℃、濕度85％的環境中作最後的發酵。/ J+ Y3 M9 h+ ^3 e5 o
3         待小麵糰發酵至約2倍大的時候，在麵糰表面上刷上一層蛋液後，裝飾上蜜薯片。公仔箱論壇9 U$ ^# b. E* h
4         將作法3材料放入烤箱中，以上火180℃、下火160℃烤約12~15分鐘即可。5 C2 z  r: i0 ?. A' ]4 }
【備　註】
. O4 A( B' I( q& r: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。重量：60公克/個. _8 O7 R, M2 W; m% Y' Q
份量：12個

BeiDouChef

/ l! W3 t; U" I! ?2 w! d+ t( stvb now,tvbnow,bttvb木材紅豆麵包公仔箱論壇, U+ {' ^5 T0 H8 R
【材　料】. |" f2 n' ^" Q- X0 t* }5 ]
A.甜麵糰         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S! R4 d4 e& c
300公克
# v% S, a5 H, F( S3 p; i$ h0 B4 p; ]& g　中筋麵粉         " \4 v3 q5 P# q  o5 w0 M
517公克
; b: K% K) q. G: C1 j4 ^　奶粉        
' f# {* k# ~9 h# `5 D& R2 [5.39.217.7731公克tvb now,tvbnow,bttvb( Q0 |5 [" S$ g0 u* Q/ X
　細砂糖        
0 ]$ P+ }3 c+ \9 e: p) ^! p0 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。124公克公仔箱論壇* B7 V  b! H# S+ z0 L# h
　鹽        
7 P0 h& e& ]5 j: x6 A: G5 M公仔箱論壇3公克2 H2 b+ p- T& G' \
　速溶酵母        
( Q7 W% J% E8 O. y5 [tvb now,tvbnow,bttvb13公克
* T& q. K) V7 ?tvb now,tvbnow,bttvb　蛋         5.39.217.77% p! i1 p& X' ~4 q: K. L# f
83公克公仔箱論壇* ?1 \8 X2 c  N0 ?; M5 A
　水         / R: E% m/ {/ m3 ^' l
119公克
& D3 G$ c" R/ M) ^5 ~! ]5 gtvb now,tvbnow,bttvb　奶油        
* k* o( }/ y& p4 O- I( Z* g8 f10公克tvb now,tvbnow,bttvb" D$ ~# N# I0 Z& S2 l' y# x
B.蜜紅豆        
* Y, Z0 G, v/ `; e300公克
8 G9 f) J* H$ A" k" atvb now,tvbnow,bttvb　奶水         , Y  Y1 j" d. [3 s, E; j
適量
& L& I2 P2 G0 c) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        " p& f! t( C  b
【做　法】, F5 ?( t. M  W4 N) m
1         速溶酵母加入少許配方內的水溶解；中筋麵粉過篩；備用。tvb now,tvbnow,bttvb, k' T) R) [7 T! r1 m* P' Z- C2 O
2         將所有材料A攪拌至成糰出筋後，以桿麵棍或壓麵機桿壓至麵糰呈光亮。tvb now,tvbnow,bttvb7 _* @$ P. \: _# N4 p
3         將作法2的麵糰分割切成每個600公克的小麵糰共2份，用手滾圓後鬆弛20分鐘。
. y' H) {2 @9 K( n0 p2 d6 Jtvb now,tvbnow,bttvb4         將作法3中鬆弛好的麵糰桿壓成長方形麵皮，均勻的鋪上蜜紅豆後再捲成圓柱形的麵糰。
! N6 {) D9 a: _$ ]5         將作法4的麵糰的頭尾兩處收口並略為整型成圓弧狀後，放入烤盤中作最後發酵約30分鐘。8 |2 N5 c  N5 h- _
6         在作法5的麵糰表面上刷上奶水並畫出紋路後，放入烤箱中以上火160℃、下火140℃烤約60分鐘即可。
2 Z* W4 [* |7 ?; Q) T0 X5 T公仔箱論壇【備　註】
: N0 Z4 B4 G2 i+ G5.39.217.77重量：600公克/條
; a7 _+ ]5 U& x6 G/ u. gtvb now,tvbnow,bttvb份量：2 條