BeiDouChef

8 Z5 o4 v/ B; b- U3 Z% X1 j& @! I
奶油火腿麵包
$ Z4 Z2 V( K% l【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?! [* h; _( v, a
酥皮材料：公仔箱論壇6 {7 |5 I7 T* W. V
起酥油        2 f9 I, l! n6 c' i6 ~! o: K$ h# D( g
185公克tvb now,tvbnow,bttvb# e2 N2 D) y+ v; G8 i. m
高筋麵粉        
7 H2 v% e: l! u9 Q' ]175公克
. {" |0 @, y; `% x' s3 r+ O2 x% `: ^tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉        
  @; J! m$ Q' @& H0 k公仔箱論壇45公克
  a! h* d. w6 V* Y" ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J0 ^* L" O/ V* u4 x
130公克
8 i) r* k. S! ?! R4 a0 j  N2 S; N5.39.217.77鹽        
) @: q7 S; m( z* u; ?; ^# l7 ptvb now,tvbnow,bttvb2公克
7 p- u7 g- m  m5.39.217.77白油        
- Q9 M1 W/ l, g2 i; C20公克0 K$ l5 l5 P( p6 M/ [) K
細砂糖        
" [' A1 Y! ]3 w  z& e5 x, e5.39.217.7710公克公仔箱論壇" T: Q1 ]7 c- |! C* e7 j: _
麵包材料：tvb now,tvbnow,bttvb2 |* Z$ f: |3 Y1 u6 A" T
酵母       
: m" I7 t' c) X5公克5.39.217.772 b* \" Y( n: L, {
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^# e* l( o0 n+ @' [. n7 U
5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l" i3 p* s  u" z8 b- ?0 V
高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z. E  T" d) W9 t% |% b
472公克
7 y4 _1 V7 o5 p4 J5.39.217.77低筋麵粉        
9 t4 s2 j- U- ?7 ]118公克
: \9 I7 C/ s: J4 J0 z+ a8 t細砂糖         1 p7 D$ u' ?& l
105公克2 T5 K7 u5 q( U3 O# k
全蛋         tvb now,tvbnow,bttvb; |+ [# J, j5 Z! l$ b5 c" {
1個
. O2 `' T6 [# v- q8 b, H' H# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉        
) B5 a( ]% _0 J$ N$ E4 u5.39.217.7750公克5.39.217.77) Y7 g9 J" A2 c
奶油         公仔箱論壇) ]" W) w# p" f! n
60公克
# C) _( s8 B" G/ t. a' _水        
2 |, l6 m* n' Y, F295公克5 |0 e; F) \4 E# C, ?. n
內餡：
" ~% W: N- t# M: v3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油火腿餡       
7 F+ W' W" a3 O2 l# ?$ z  W( e5.39.217.77600公克5.39.217.77' [- U6 f4 r: F& ^
       
% C5 {, r# s) b5 E; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
& y% p: ?& l! k- V# e公仔箱論壇1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。tvb now,tvbnow,bttvb# \% I, x0 C1 Y, V8 H
2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再切割成長寬各13 × 13公分的麵皮備用。3 y( Z5 n3 ?1 K! X
3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，將它分成每份75公克小麵糰並鬆弛15分鐘後，再取約40公克的奶油火腿餡料包入小麵糰中。公仔箱論壇5 c8 U; V8 |6 _& [) j7 }
4         取作法2的麵皮包裹住作法3的麵糰，然後放入模型內，再覆蓋上一層烤盤紙，放入烤箱中以上火190℃、下火200℃烤約20分鐘。

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德式蘋果麵包公仔箱論壇" T% j: t0 C% A. Q0 h% c
【材　料】
0 d) a0 p$ i2 Z; D公仔箱論壇酥皮材料：
$ K4 s( ~; o' P0 D- R3 i* c起酥油       
9 `( b1 p9 T) N, v) Z0 X185公克
2 `# x2 A( f1 @2 f  y公仔箱論壇高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb$ y8 ^7 N& n. `
175公克* b. r( a$ ~' X1 @; E9 \- ]
低筋麵粉        
5 q# G: _2 h4 f  }1 o, H0 jtvb now,tvbnow,bttvb45公克
3 c9 J- e2 X1 T+ {6 X6 }公仔箱論壇水        
( A  @$ o/ u5 K; t! Z& k+ K& e130公克' s% x6 |( l& ?0 @$ m
鹽        
# H* X) x6 _. P$ E+ S5 c; B- C: B公仔箱論壇2公克5.39.217.77: f5 J' B, a  n3 |( e6 \! Q# s% d
白油         " ]- b# N& P9 S; }
20公克
4 W! n8 S  Q  A9 N- f/ n公仔箱論壇細砂糖         5.39.217.779 |0 m8 P. w2 `+ O4 E. u
10公克
- ]0 u6 k. c) @麵包材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S/ Z  |* M. R4 H; A
鹽       
- J- e& m, R. K1 {$ H) o5公克5.39.217.77$ @, K6 ^4 ^2 M9 h1 `
酵母         ; l7 D1 g  N; H/ W
5公克公仔箱論壇8 s/ W$ O' F+ y9 z5 x& o
高筋麵粉         5.39.217.77. M, J) n0 P7 ]9 `0 B0 D
380公克
0 _4 P) [  `, \' @& Y( a低筋麵粉        
0 Z9 L& A; @- P3 T  P/ @5.39.217.7795公克tvb now,tvbnow,bttvb" P- o" S- R: O1 o) K- k% t' s
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb/ I4 [7 A0 T$ S6 s
85公克
8 {- d' S( X2 E' F% ]+ M. I% jtvb now,tvbnow,bttvb全蛋        
  r# W0 r# `! D- Y( D; Z8 l! E公仔箱論壇1個
6 F$ e8 \$ ]( t/ b/ [4 x8 C奶粉         % D" u. h# [; \/ d1 ^
40公克
6 @/ X7 y  k% ^# [) F1 Z公仔箱論壇奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J1 s, j2 {) O$ v4 I0 u
50公克
3 N% J' [6 \  {( H+ Mtvb now,tvbnow,bttvb水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V9 @: j1 J1 ^5 N
250公克6 ]/ \4 Y2 h" z4 i0 w. N
內餡：5.39.217.77/ k# u0 B' ?, o
卡士達蘋果餡       
* E1 c7 O8 i2 h3 K( H450公克
4 _, x* i( {0 i, E1 Y! a! T5.39.217.77其他：4 y8 B/ t% r/ L  E
全蛋液        5.39.217.77% |" I3 R0 i# _; h) F. L" u
適量
4 v4 O, y$ U& p公仔箱論壇        公仔箱論壇1 a; v% l) ]. E; u* T7 C
【做　法】
, y% u* q0 b' T8 h( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
7 p# w: f* V  R' W' J* V, N3 n" ~. X2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再切割成長寬各13 × 13公分的網狀麵皮備用。5.39.217.77, M9 f  A" l8 x, Q' j
3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，將它分成每份60公克共15份的小麵糰並鬆弛15分鐘後，再取約30公克的卡士達蘋果餡包入小麵糰中，並於麵糰表面上刷上一層全蛋液。公仔箱論壇3 C, z. i. x$ E' M! |4 l8 T
4         取作法2的網狀麵皮舖蓋在作法3的麵糰上面並做最後的發酵動作後，放入烤箱中以190℃烤約15分鐘。
  b9 S* ?: S; `6 Qtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
! j  G8 c1 Y* m- z/ v  W卡士達蘋果餡
* a- G0 {1 M- }2 S1 X: v% {2 M' O材料：市售蘋果餡250公克、卡士達餡250公克公仔箱論壇2 z* H2 K6 R2 ?9 z: C
作法：將市售蘋果餡和卡士達餡一起攪拌均勻即可。

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0 M- _$ c# K3 E. [: R/ A- e公仔箱論壇肉鬆起酥麵包
! Q8 T! w* c6 v* d+ F$ y$ b9 Q0 @公仔箱論壇【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb5 O' c+ u9 s$ O$ J7 {5 c  Q+ p
酥皮材料：
) C1 @7 S# {* x- t; ]( K, D5.39.217.77起酥油       
6 ~+ {* ^7 ?" C+ p/ S4 i. [% pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。185公克公仔箱論壇9 S4 U3 X& V" a9 Y' R
高筋麵粉         5.39.217.774 }# v- ]( b& y
175公克4 u/ R9 |1 i8 L" c3 C: w
低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r$ u/ l0 Z# w' P0 ~7 q
45公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U* _9 p* R3 b, Q# s" ~
水        
8 Y- S/ O& |; k+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。130公克
, w# Z% L1 d+ h4 {3 w' D5.39.217.77鹽        
8 R& X) o4 S" m/ l. D0 @/ F2公克' x  D! W) s; @" q2 K' E# R
白油        
) K/ j. S0 T/ U+ P& a* b* N* t公仔箱論壇20公克
5 ~& E: {1 I/ ?5 o0 g" y" L8 w5.39.217.77細砂糖        
$ }/ O& i0 s6 r9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?! R; P$ Z1 |4 H' \) o# u
麵包材料：
$ t6 V/ u$ U% D: N, Z酵母       
* N( d* @; S  E3 r( @公仔箱論壇5公克公仔箱論壇( K+ }! a$ ~/ l4 D* g! P
鹽        
  l2 j; y9 t' g" b! B, Y7 |3 b公仔箱論壇5公克  q( H) x$ c0 U% j* A; d
高筋麵粉         5.39.217.77! \$ K, V! @& @+ ]" Z( ^
320公克公仔箱論壇# q% O8 Z8 n1 S9 h5 k* A" j
低筋麵粉        
' `- u6 h1 c2 I4 w' y# z- T2 f0 @5.39.217.7780公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N* V7 c8 }4 P5 ?5 V9 F& C
細砂糖        
1 b. s3 D+ E7 R9 ?7 @. U; U+ S: `75公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]) l, T. G7 K* H' H5 S
全蛋        
0 D  S  h* f6 @& z8 r1個
, a  O- ^8 b6 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v! j7 O, n) B& J( ~; _
32公克
; ]) R7 h- K4 x. Y7 W1 K3 k5.39.217.77水        
, m- p' ~# V, Y( @  Ctvb now,tvbnow,bttvb200公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M0 o, V  E7 B3 _: N/ m5 F! v; D
內餡材料：
# E5 B$ v$ a# n: q- B2 Q7 Q" @5.39.217.77肉鬆       
/ R. K$ p5 i: I' p! y5.39.217.77450公克5.39.217.779 U+ U# L. t  Q3 Y: d
        公仔箱論壇0 ~  G0 q2 p0 w8 X/ y& q
【做　法】公仔箱論壇  m% _6 E4 t) n1 G0 c, S; X
1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。) h* Q' B5 K7 u& R2 y
2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮，再靜置鬆弛30分鐘後，用刀子分切成長寬各13×13公分的正方形酥皮麵皮備用。; d0 Y" `9 A9 ?* w( s/ C
3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，分成每份54公克重的小麵糰，並鬆弛15分鐘後，再包入肉鬆餡料，放入烤盤中做最後的發酵動作。5.39.217.77+ f+ U4 X8 `( S7 G( i6 k
4         取作法2的酥皮麵皮並在表面上刷上蛋黃液後，覆蓋在作法3已發酵完成的麵糰上，放入烤箱中以210℃烤約15分鐘。

BeiDouChef

5 i3 z  X3 s0 m8 T
原味麵包甜甜圈9 Y; G) g4 \( Z) l
【材　料】
, A% L- k! o0 w3 utvb now,tvbnow,bttvb麵糰材料A：tvb now,tvbnow,bttvb5 D' M( O* c, D; {. @7 d6 ]7 e
水        公仔箱論壇9 B# Q# D! B+ F3 i: t7 Y
518公克
4 e. Y1 H$ r6 m3 V- a, y4 R高筋麵粉         ( e1 K: H/ R+ ]. }1 O9 O4 P
836公克
" f- D0 E: @% k6 @酵母        
! a; \! W3 s) v, G8 P: {37公克
6 r4 K& a4 i, h8 e/ Y( H" _  a, O5.39.217.77鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o; E4 r" J* B/ ]5 r& }2 w
10公克7 @" K' a% R8 a# }  w, v5 W
麵糰材料B：tvb now,tvbnow,bttvb& I. @4 w7 b" {2 c2 Y
白油       
2 W5 N- }5 j6 L3 K8 Z& _5.39.217.77125公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?& c$ E$ u% f
高筋麵粉        
* p) b% D4 R+ w5 V% {" d3 j209公克5.39.217.779 B. f5 ~! K, c
奶粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e4 \+ G$ Y3 s4 E  e" x
31公克
& A2 H, \( Q! K6 I公仔箱論壇全蛋         公仔箱論壇( ~3 C6 Z& C1 n( d# q5 w
84公克
; i$ A" n4 u) y# {6 s' _tvb now,tvbnow,bttvb鹽         公仔箱論壇4 C. n) Z+ E; P
10公克  Z' I( h! u. Q8 S% I
細砂糖         0 z' ]0 }$ ~1 O! ~* _, D, p
125公克
5 j: K* N" s% H& k# G# {5.39.217.77水        
5 k( \0 E# U8 Q: n4 z公仔箱論壇15公克公仔箱論壇# }+ W+ X1 [% O: ^
裝飾：
, Y9 r5 N* f# Z0 L4 O公仔箱論壇砂糖        公仔箱論壇" e! d' @4 w) H; L" }# Z
適量5.39.217.77% U- Q  H, |9 C6 H8 o
       
. L" Z; d& O, u- R- T* I$ O, p【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  S; t! t2 W8 r4 g$ {
1         將材料A混合均勻揉至成糰。
; u3 ?. n* @! y" k公仔箱論壇2         繼續將作法1的麵糰揉至麵糰的中心溫度達到27℃。tvb now,tvbnow,bttvb4 N+ }9 A1 h# w7 H& F
3         將作法2麵糰放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。5 g0 x0 E" V6 p! S& Y$ e
4         將白油之外的材料B放入攪拌缸中，分次加入作法3發酵好的麵糰。' v. L% K8 d8 F
5         以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油繼續攪拌。
# {" y: S* w# p. Y1 e' stvb now,tvbnow,bttvb6         持續攪拌至麵糰拉起來有筋性的擴展階段後停止。) F- @5 l1 K0 Z' o- |. J
7         將作法6的麵糰取出，以桿麵棍桿成約1～1.5公分厚的麵皮，再以保鮮膜包起來靜置鬆弛10～15分鐘。
' u4 O1 d$ Y0 e( Ntvb now,tvbnow,bttvb8         以甜甜圈模型將作法7的麵皮壓出甜甜圈形的麵皮，表面刷上少許麵粉，排放在平盤上再作最後發酵7分鐘，放入180℃的熱油中炸至外表呈金黃色，起鍋瀝乾油後立即在表面沾上砂糖即可

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# M2 d2 J. }1 R  T5 }公仔箱論壇普雅乾麵包5 k3 E6 ~1 I8 w* ^+ A+ W* c
【材　料】
2 i* y/ x& B% k3 ^4 A2 w& o公仔箱論壇中種麵糰：5.39.217.77% x! P6 F6 ?/ n6 U/ |
水       
/ V- J: t5 x9 i& O- q0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。224公克5.39.217.77& r4 n/ {- T9 U. L3 @8 t3 N
高筋麵粉        
0 }; Q! p/ |0 Y( V' e6 Rtvb now,tvbnow,bttvb374公克
# B" S+ u8 O1 w  U1 k6 M+ G9 ztvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母        
& C6 x- v9 v; l0 x% V; X4 F7公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c4 P& r& ^' ?7 A
主麵糰：
) _- ?: a) C$ t) G+ o" W5.39.217.77鹽        tvb now,tvbnow,bttvb  k3 Z9 t0 x0 e- y7 C* F4 t
5公克
1 n" S: N. A+ `4 f4 }9 `公仔箱論壇高筋麵粉        
9 u, g3 b, G( O/ t8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。93公克5.39.217.775 B# t7 n) Y5 S* t" u( V
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V/ ?' x) e0 u- s. O, \
19公克1 Q6 v9 n9 G& q2 i1 {& `# ^4 \/ d
小麥蛋白質        
3 L4 Q5 k; `) M4 h+ i# I0 htvb now,tvbnow,bttvb23公克
4 y" ?7 w: b6 i% F水        
1 A. ]7 m% l" s: z5 E4 c$ wtvb now,tvbnow,bttvb56公克5.39.217.773 z6 q- O$ X% x' }
改良劑        
! z, m, \2 k0 g7 o" O  htvb now,tvbnow,bttvb1公克公仔箱論壇8 X; ^1 U/ V$ y- `9 s" E" s
橄欖油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H( M0 g/ p: C* O4 e: ~
37公克
. m, R; Q2 {5 B' }5 _, j$ u公仔箱論壇夾餡：
' v& c0 P3 ^0 V- @: Q9 X1 W* t, r公仔箱論壇榛果醬        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T, p+ p/ o. I$ }
適量
1 S5 B. p1 d: D+ `! c2 k! r& d        tvb now,tvbnow,bttvb$ s4 @& [  f3 m( n; d+ u# l# |- U
【做　法】& x0 M" q0 i: }# v& v9 J) T
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L3 s' \8 R; _4 e' n$ W
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb/ f9 J6 y0 z5 e6 i7 @8 X; Z
3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
/ ^2 X- v3 a" Z/ i5 P4 G, ?+ v4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。" V- o( K" G3 o& T# F. y/ S( O
5         將作法4分割成每個約40公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
- W; v) g+ Q0 }+ q+ J. O  P5.39.217.776         將鬆弛好的作法5搓成長條狀，再螺旋捲繞成圓形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
. K3 E( T1 f1 \+ P: \* a5.39.217.777         將作法6取出，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約15分鐘後取出。
2 w4 {- S8 R; p/ L& l7 ^8 {  U! R; Gtvb now,tvbnow,bttvb8         將冷卻的作法7橫切開，中間抹上榛果醬後夾起即可。
2 G4 T. M3 z* E0 O- c9 j. [' w4 o/ F5.39.217.77【備　註】
% C& ]1 q7 u, Q0 W公仔箱論壇份量：20個

BeiDouChef

5.39.217.77+ a$ x; l! D8 L, p1 U3 Y
日式菠蘿麵包
- u* W( \& t7 ?; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
8 k3 s+ P! Z+ T/ X) Y中種麵糰：
9 w! X; Z7 }* l# ?* J+ _" r! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水       
. x  g6 x; _/ @3 L6 t+ Xtvb now,tvbnow,bttvb100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ~' F4 Z2 @+ V8 W# F# g' }
高筋麵粉        
  E' v$ a4 s3 k8 b+ x( X1 p167公克
" B8 Q2 N4 q/ g5 [5.39.217.77新鮮酵母         ! I" [8 K; Z. ^' s) k$ v, }
10公克tvb now,tvbnow,bttvb4 P* E% B4 ^+ |$ H# {- \' A
主麵糰：5.39.217.778 \# c) {' O$ p) _
高筋麵粉        . s( @( e/ j) G' Q$ w- G
167公克tvb now,tvbnow,bttvb* \2 [1 C5 i4 [
奶粉        
: g" E% u6 q5 p4 E3 d公仔箱論壇14公克
+ P* y  A/ A$ P, W, A* }1 I細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb& a) r* f/ l" w/ ?6 x3 S  w5 c9 I5 W
40公克公仔箱論壇; U- d% E$ w2 n0 G0 k2 z# d
鹽         4 g: b3 o; K$ d
5公克
* _. G+ f& s* |* V5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         tvb now,tvbnow,bttvb0 I# \2 {( |1 g5 N/ O
67公克
8 e6 @/ w8 B: I# h; @2 E; N% `& C" ?5 \tvb now,tvbnow,bttvb蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a) H8 k4 y/ c2 K
20公克公仔箱論壇+ k6 n5 M3 b/ \( J/ X
奶油         5.39.217.774 n* ~4 J9 w' o& ~3 P( `2 u7 }$ X
40公克
- w" H' h4 g# [5.39.217.77菠蘿餡：
5 V9 k: ~1 q% \+ \3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉       
) t2 s3 I: i+ F" C  v250公克tvb now,tvbnow,bttvb' n% k' A/ X5 H; [6 N) u. R
酥油         tvb now,tvbnow,bttvb6 v8 i5 M9 e! i4 Y5 k
133公克公仔箱論壇& `: g! G7 K. }  V
全蛋        
) c4 X5 ^' j$ i; A) y4 w公仔箱論壇83公克
  c) \1 p3 n8 b4 J' `3 Q: g       
0 O5 G. d+ k8 e( ]; Y" D3 l5.39.217.77【做　法】
# V0 t2 i5 ~# P! D1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。公仔箱論壇5 G- o7 c4 m8 n5 {
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
* h" I+ |5 d7 [) z  Atvb now,tvbnow,bttvb3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。公仔箱論壇5 \. u+ n: E% @: |( \& p' Y
4         作法3分割成每個約60公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
& ?- |; ?3 k) {6 P6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將波蘿皮壓平鋪在作法4麵糰上，再移入發酵箱中，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
" H' W; O. _" L6 P; @% S6         烤焙前表面刷上蛋液，入爐烤焙以上火200℃，下火180℃烘焙約12分鐘即可。
! a" b' f( W. m7 f. Ntvb now,tvbnow,bttvb【備　註】/ ~* s+ p+ b+ }
數量：10個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb2 J& ~- h4 J9 D3 V6 n- O" m
全麥核桃麵包
/ A; R; O8 H: @- o9 U- u【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb; p: W4 t( x% {" s
中種麵糰：公仔箱論壇% o: P: Z  m0 {: k
水       
# ^- p: U" d" ^6 W, s211公克
/ |1 j7 c: o2 d' c  q  V. }3 x高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \0 {* @* \/ e1 `8 @( s" T
352公克
+ H( \. e. V! W7 ?2 I9 @, `4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮酵母         5.39.217.775 f8 J3 P, o7 D$ v5 |4 L- h9 h. E% y
18公克
) s9 q  L4 O$ o, \0 p' J6 q) ?公仔箱論壇主麵糰：公仔箱論壇; y7 L" F# U5 V  d- a
細砂糖       
4 ?. Z& C( Y' |- W0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i  I4 N$ D- k, C0 |9 r
全麥麵粉        
7 n( I9 y2 n/ {: Q公仔箱論壇234公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O, {! o3 G3 E' y. t6 d
小麥蛋白質        
; N! Q+ J& p% s6 H. w) N公仔箱論壇29公克6 j9 a+ d( x+ m6 e) `! F$ K
鹽        
' Q8 n' ^( P) x2 C5 v0 {5 j' S12公克
# ~1 O- `& P4 P7 U( \  FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
& H' d9 i5 e" k- d" |3 L135公克
3 ]6 u3 }4 Z/ }% A! J# r4 r/ J公仔箱論壇橄欖油         5.39.217.77! W$ d; r6 E; u$ }# r# j' \: o
59公克公仔箱論壇6 k. f7 b  w$ `7 d7 b, J
核桃         tvb now,tvbnow,bttvb+ [: K( m* v! ]0 z) z
150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U* \  A) A. y/ N& _' O
        & o, S& C9 T& u
【做　法】
0 Y8 M8 A- I) J( P; y9 t- {- `! Q. Mtvb now,tvbnow,bttvb1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
( J0 H$ j: @( X2 R5.39.217.772         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。# X, o6 E8 |) F; \# k9 \
3         除橄欖油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入橄欖油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。公仔箱論壇* U- l+ V( X2 L5 _# b* O* _' U; C% E
4         作法3分割成每個約100公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
- }9 r+ ?2 T' m' V/ C; Htvb now,tvbnow,bttvb5         將作法4桿成牛舌狀，放入核桃捲起成橄欖形，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。4 O/ D; ?$ f! j4 m! u
【備　註】& M1 l2 I7 n3 e4 J
數量：10個

BeiDouChef

" k* R! b6 X& n8 t
布里修歐麵包
7 v$ S; L1 H! E! N1 g5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】$ z0 n" ~! W( e4 J$ u
中種麵糰：
9 }9 l: \8 u' Y) A: J/ j& R水        5.39.217.77) `6 ], C  ]2 M8 \* m
210公克( `+ r# F, G% X4 `8 }4 o0 ^( s
高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb5 D: a9 ]' P9 o9 h
350公克
/ r$ e- N" x# y: R5 z* u0 I3 `* a9 s) X* LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮酵母        
7 I  E; \2 f. T! X& O) c; B5.39.217.7712公克
4 t# b% ~1 `5 h$ u9 I  `tvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：
" w2 |- b5 D) X. i9 ^6 S! P公仔箱論壇高筋麵粉        ) z, I6 q, y: L
150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W( {1 q0 }3 S# u& K0 h% v/ C  k
細砂糖         1 V+ S. O7 R# F( }1 ]0 q: D0 }
50公克
, t5 _& o2 H4 R. htvb now,tvbnow,bttvb鹽         ! A2 n% q# P% E0 ^( b1 A# o+ y
10公克tvb now,tvbnow,bttvb  l, p1 P( M/ g/ t: F5 u& o4 v# g
奶粉        
" G1 N: U7 F1 ^10公克
' u# Y' k: o  N% V1 m1 r公仔箱論壇蛋         5.39.217.777 K1 E7 K! G% i/ m$ w6 r% I: e
90公克
5 Z/ v5 Z0 ?8 B- @' V( TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
! W" g0 @; ]; T+ w7 Z$ m公仔箱論壇50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  h0 j4 {$ G$ j! E6 ~
奶油        
$ R! }% N& p5 K$ W5.39.217.77125公克2 y, ^9 T+ I, B7 \: x" H
瑪琪琳        
, [' g6 D: a$ m& D# F5 z$ ^5.39.217.77125公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J( s$ D4 H, v) C$ u: B! B$ u
       
' R, y, ^4 O$ q+ O1 x: d$ H+ t4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ], ]( G. l4 p( j
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。. \% \5 ]; b1 u7 N! g7 \
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
- ^4 Z$ j* ^9 v4 p8 V1 Htvb now,tvbnow,bttvb3         奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。tvb now,tvbnow,bttvb/ J7 ~- c( l3 F* z1 g- N, w5 O
4         作法3分割成每個約35公克的麵糰，另分割12個每個約5公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。( _0 B' _, R% T% N! L
5         將5公克小麵糰貼在35公克麵糰上，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

公仔箱論壇* T: M5 i* T  `5 h; c: D$ {
巧克力布里修歐麵包公仔箱論壇/ M7 Z" _0 i. O) f$ X
【材　料】
5 E4 `& Z/ f1 ~3 T. h  G9 B  ntvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：3 t2 ?6 h# s7 P( x& u
水       
( t8 `) c8 Y% S% i6 u210公克  l! g$ j4 c: Z$ d* a2 e) ]
高筋麵粉         5.39.217.779 D4 A3 o& W" f( v: I
350公克
. |5 A* S2 r6 O5.39.217.77新鮮酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n) D) p* j5 b/ z
12公克
/ x; q5 l8 \# y( `' I1 S& K5 D主麵糰：
* B0 \/ Y; M4 Q6 U$ _9 ]! T高筋麵粉        + z) W9 W5 S4 a  M
150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X; y9 N2 P0 [& z
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb" f. i4 [0 y$ V$ a
50公克' J2 {" V: ?9 {* a
鹽         7 n5 e( Y/ A9 G" O% V' t+ c
10公克
  t: n6 j3 A" v4 }; P7 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉        
; W2 ?+ W! g! {7 L10公克
) T2 c' b6 T  G" ]/ C: x. }tvb now,tvbnow,bttvb蛋        
: {4 w. ?2 Y9 |2 H4 [8 ]* d90公克5.39.217.77& v; I1 a; D7 g0 `# I' H
水         5.39.217.778 I  R" z5 k" q& ]( k( I5 b9 J3 h
50公克5.39.217.77% [2 c' R8 I5 T# M5 A
奶油         公仔箱論壇, E) k5 H# F& K) \/ D3 j
125公克公仔箱論壇1 ~* g& I' F5 Q8 u: h* v
瑪琪琳         公仔箱論壇7 o' K& k8 s5 @8 J7 g5 _8 t
125公克
  q! N) V$ r  t+ y+ x公仔箱論壇       
5 G- }; L2 R+ c( l【做　法】
. O1 Q# |; j: E' t) f* V1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。5.39.217.77% m) o% i: \. @" {# H; w
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。5.39.217.77( n9 F3 S5 J2 X% t5 W: O+ R% J
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。公仔箱論壇/ `" s! Q& Q" w) {, X# \
4         作法3分割成每個約35公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。公仔箱論壇% G; w5 U9 w! O9 l0 t0 V
5         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

9 ?" n- N/ J  }3 r, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅豆湯種麵包
# t; Q" T+ U, T5 Gtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
2 t* J+ p6 m( Q+ ~3 I& _湯種麵糰：
$ X; J* j. e+ h水       
+ {: x" k6 n% t100公克
) g! g7 \1 v0 [* B4 k4 g" }' g3 {7 U$ {高筋麵粉         5.39.217.77# n, I! {( q# r( \$ E
167公克tvb now,tvbnow,bttvb# h9 Z& {; \4 n' {! F  V; p
新鮮酵母         tvb now,tvbnow,bttvb" I. W* f) O( j' g( u9 j3 Y* r+ ~2 g
10公克
3 I4 v& u( P  T4 ]tvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：
0 G# }6 h& H& f高筋麵粉        " a+ m& Y/ X6 H: }' s
167公克公仔箱論壇- e7 g5 }' B2 k: Q  v9 p8 _) x
奶粉        
8 Q7 M- R! Q( [& r( N" N6 i: X' B$ [5.39.217.7714公克( b  Z$ D  k  K  }
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m* _7 {5 A9 [8 \
40公克
- w' T1 p$ g1 z; n4 U* ?鹽        
3 O8 V1 u" \2 \5公克公仔箱論壇8 h" P; `$ @; n$ a1 F2 [4 w# {
水         公仔箱論壇5 ~  g; Q' _- k: h8 m( y8 g
67公克, p# ]: I) G+ z  C5 w, v8 F9 _
蛋         公仔箱論壇- Z; r3 N- Q* A, k. d6 i, |
20公克tvb now,tvbnow,bttvb4 I6 l+ Z5 p( Q3 Q. Y% f
奶油         5.39.217.77- [7 |- S- j. q/ B! c1 q
40公克2 e: d) ^0 D" B! O3 l, B
內餡：
% R8 E; H$ L' M紅豆餡        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T9 @6 G0 F, R
300公克5.39.217.77: ?3 {0 t/ h3 F. ?) Y' y8 p: N
       
- }* v0 x3 b7 t5.39.217.77【做　法】
/ ~0 m( _7 O4 X: @+ n! {5.39.217.771         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o. p( _1 t- L* H
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb5 D) z) e* |) A: X
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
8 Q, ]! |  d; u4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。公仔箱論壇1 e1 _7 Q7 {& p, d' `7 b& M: s( w
5         略壓扁作法4，中間包入紅豆餡，表面稍微壓平，用剪刀剪五刀成花狀，放入烤盤中，表面撒上白芝麻，中間沾裹黑芝麻，壓下成中空狀。
. \* D0 b3 h/ H8 Q# Z* h5.39.217.776         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。' z+ Z8 s; i( I8 h
【備　註】
# F8 v4 s3 B/ O( F- `tvb now,tvbnow,bttvb數量：10個

BeiDouChef

) `/ @- i0 L  V& a6 |tvb now,tvbnow,bttvb布丁湯種麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F6 f$ [: s# d$ m$ `
【材　料】
! J1 `- p0 U$ k; y2 ~$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：
; K8 B) G  t& J1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        " t- F% T) ^/ \' J7 J; }
100公克
, I: E5 _: j! I% B' x+ e5.39.217.77高筋麵粉         8 `( c4 [$ L* E6 S2 J; _. S+ c
167公克
) a! C1 R+ i- |2 I5.39.217.77新鮮酵母         ( ~5 E( P4 s. }% f4 B$ _, l
10公克tvb now,tvbnow,bttvb1 \2 a/ H; ~3 ?1 P& u8 S8 m
主麵糰：5.39.217.775 A! a8 s  e- ^& i) H1 l) j$ y7 D0 I& q7 W
高筋麵粉       
! `* v% ]" s8 s1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。167公克2 C3 P7 l8 F' z& X
奶粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C7 _6 X7 E" z1 J/ R
14公克5.39.217.77; Y7 c! Z9 l# ~
細砂糖         0 ]6 U7 F6 X- Y
40公克
+ D; Z# v( `( F. R7 e9 W7 q鹽         tvb now,tvbnow,bttvb6 n. @- L' q1 W5 ]0 m
5公克
1 f4 g8 p4 N0 w公仔箱論壇水         tvb now,tvbnow,bttvb2 I9 a6 Y4 j2 M  ^. P
67公克
+ H; e4 D7 x; T+ V' D( mtvb now,tvbnow,bttvb蛋         公仔箱論壇' c. I! W7 y4 e5 o
20公克5.39.217.77, U4 e$ ^$ Z. z6 B0 C* z9 C
奶油        
& U% a1 K2 z# ]3 n! Z8 ^公仔箱論壇40公克
/ u7 w# K# \$ T7 K0 e& u. F, j公仔箱論壇內餡：5.39.217.77' P1 d6 r& I: v1 w* J
布丁餡       
+ g8 l8 a0 |8 N. Y+ ?4 W; L5 e% J: T適量7 q9 @8 \# y3 U2 w9 n
       
& I& z0 _/ t' r: H! O【做　法】
( j1 U7 P* G$ `# A  q( J+ p9 b. P1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。- d, `- b& v/ P. @4 j
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
3 [3 P4 n& R' F$ h6 \1 Jtvb now,tvbnow,bttvb3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
6 k$ X0 B  B& {$ e" ~! ?, G4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
3 N& x: N: ^* q  O! t$ L9 B* w8 [5         略壓扁作法4，中間包入奶油餡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X* x5 o* c' Q2 \
6         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

/ L7 E5 T1 j+ a# n$ L/ D0 f, C
牛奶巨蛋麵包tvb now,tvbnow,bttvb# A' s4 A9 V5 L$ [6 `% m
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y( G- G  I5 X4 t. A& B; X7 U
中種麵糰：
( f7 `. q: B* {$ D& j水        公仔箱論壇5 }5 R5 a8 p/ `0 O
200公克
; r2 `) g6 n1 E+ Y6 Y1 ~6 J8 d- U高筋麵粉        
9 F+ E' ]/ }- L5 v* A公仔箱論壇334公克
$ _+ D9 d# \3 [) [* x; K9 j: w5.39.217.77新鮮酵母         公仔箱論壇8 G3 {( @0 ~8 ]6 Y$ s
20公克' S: G4 H/ z$ i* O& Q
主麵糰：  ]3 r% K5 R0 O* I* w' |
高筋麵粉       
9 _3 P! K; M& R, P5 Ltvb now,tvbnow,bttvb334公克
  o: w; P1 P* c. j4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉         ; k$ d$ U8 t# _( |$ q
27公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }: [" J2 b$ f) T8 D
細砂糖         - t+ W$ C- w" E
80公克$ Z. x1 m) u, T- y* z& L4 J2 z
鹽        
* {: W. i  h0 h- {: F: k: H5.39.217.7710公克$ n' n( C# M5 {* Q6 w
水         5.39.217.77( [4 {; h8 X) `* V; ]
134公克
1 @& \$ J1 H. I' {! v蛋         tvb now,tvbnow,bttvb- P) a9 A3 g9 O. ^
40公克0 ^; z, l: O& y! v
奶油        
  _" P7 T2 n2 U/ r80公克
" Q# Y" P# x) L6 g, s5.39.217.77        : N* G7 h; l: t- b
【做　法】
5 K3 k- o8 A0 b1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
7 N5 c, i& g* x+ u2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
4 }# z, N% a  l- V( ^tvb now,tvbnow,bttvb3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
# ?# J* E8 i4 ~/ Y" U) n6 o5.39.217.774         作法3分割成每個約300公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
* E% b. W3 @. a( R+ Z! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         再次滾圓後放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火150℃，下火180℃，烘焙約20分鐘，出爐後表面刷上適量奶油即可。

BeiDouChef

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歐克麵包
1 X1 h+ f0 o" j- e! stvb now,tvbnow,bttvb【材　料】, [. V9 z: w# S3 |1 r) g0 ^! ?5 Q! }5 s
中種麵糰：
( v9 i& u5 u4 W- q$ e4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        tvb now,tvbnow,bttvb5 H6 c  M+ a. Z$ L
211公克5.39.217.77" i6 O4 J- h7 t3 h2 ]( S) C: g) {
高筋麵粉        
# [  c# J) J* U# m. s公仔箱論壇352公克
6 J: }  u% e( PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮酵母        
: w2 \( ?: L. d( ?: i3 m( {; o18公克& T* Y* Q- o6 w
主麵糰：
8 l, r( o/ d5 Y5 v3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全麥麵粉       
6 d7 w& d5 D: |8 p! ~7 ztvb now,tvbnow,bttvb234公克公仔箱論壇4 U0 M1 |' ?1 H  T( W' [* U/ t
小麥蛋白質        
* `" \* S. f% h; b" d29公克
, C7 B  Y# z4 K9 e2 u4 l2 c* J' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
* }6 J3 d) a9 B  _: L- c12公克; p' X! A0 p6 R2 e& o! p) H
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A: W) u( Q/ l# p& [
12公克
- @; m4 \( f) ]水        
1 F0 |8 e8 W# }: T6 K135公克
  q/ R! v4 ]& l' @: b6 B橄欖油         tvb now,tvbnow,bttvb: k+ P0 q( [7 H$ I& P& a  P4 }3 {
59公克
! k$ R4 f- Q( ^其他：
0 |( Z: ?4 s& Y3 L' R5.39.217.77蔓越梅       
) e/ @' D3 e& B4 j8 I$ p100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o5 X* t! l7 J; Y$ d" C. K! Y
核桃         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l0 l. C0 u  ?( N& Z1 ]# z/ D4 n
100公克5.39.217.779 K1 a2 g) `, n* j2 ~. l- ]6 f
表皮：5.39.217.77+ r- s9 l) k9 q- r+ G- N. z# ~
高筋麵粉       
: S& z  q. L: a% U公仔箱論壇300公克公仔箱論壇6 D8 L+ G: m) U3 m% R, I
水         5.39.217.777 o# M% R- u, g* A
180公克
4 h; e) [; O2 }' i- l! H        5.39.217.77! ]" ]- j* G; q' e
【做　法】
; R9 P4 V5 R: Z公仔箱論壇1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
7 h. A% e' U/ e4 E: f; U) d公仔箱論壇2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G" @2 c# q6 b! Q% W$ |" a3 p
3         將主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段，再加入黑芝麻繼續攪拌至均勻（可加一點沙拉油較容易取出）。
) R; L* H# g. I  Q1 r! H+ w8 W4         作法3分割成每個約250公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l" }) ?" u* W7 e1 F
5         將作法4桿開成牛舌狀，均勻撒上核桃後，捲起成橄欖形。
3 T6 P  A+ V  Q8 h$ j( A公仔箱論壇6         將表皮材料的高筋麵粉和水混合揉勻，桿薄成0.5公分厚度，包住整型好的作法5麵糰，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w* P) V4 `! ?
拖鞋麵包
& m+ f# ?5 T$ L; z' L- E【材　料】
1 X! [% V; x7 M" k高筋麵粉        
8 Z% x* N# a% y8 t2 i4 I5.39.217.77343公克, n& ]$ \& ^3 v, L& ?0 j, m4 _- V
全麥麵粉         公仔箱論壇( \9 T3 Q8 P. _6 a0 e
229公克
9 l, d) y9 U1 v( M" vtvb now,tvbnow,bttvb快速酵母        
1 y" C' |& H1 v' g# S7 d1公克
$ L% r6 ?0 _2 i0 q5.39.217.77麥芽        
* R/ i' J$ g% a  rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3公克
: E; r: z  Y) E4 U1 |9 D7 R) Y水         - b8 s2 n' ?2 U* i# r) z: p+ J
412公克5.39.217.77# P0 |- k# A3 y& p
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb+ K. U( a2 m& l! U
12公克
0 G6 e6 r2 r1 a/ }- S- D% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
* [) l0 ~+ B0 [【做　法】
; B8 u7 H# o5 g: m1         將材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。5.39.217.77/ L- z# h5 q# Z" H7 a  T
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度25℃、相對溼度60%進行基礎發酵約20分鐘。
" h& K! K+ x: y9 t/ j/ t3         為使麵糰有筋度，所以將麵糰用拉扯的方式進行翻麵，翻麵後再放置室溫中約20分鐘進行發酵。tvb now,tvbnow,bttvb$ {* b: ~4 G. g4 |: l4 E4 ]9 B
4         同作法3，把麵糰用拉扯方式翻麵，翻麵後再靜置約20分鐘左右。
+ d0 R( Y! T) M# a* M2 r3 h& p4 v5         此次麵糰的延展性更高，再一次翻麵，再整個滾圓後放置室溫約4小時。
% Y( l' E! f* M6 l" G, M7 n! \3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將桌面撒上麵粉後，鋪上作法5麵糰，將麵糰桿開折三折的動作重複二次，再將麵糰的四方向裡折，鬆弛約10分鐘左右，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t: t  ?  Y' T8 b( k
7         將作法6麵糰桿成厚約2㎝的長方形，再靜置鬆弛約5分鐘，分割成6塊，移入發酵箱，以溫度26℃、濕度80%進行最後發酵，約20分鐘後取出，入爐烤焙，以上火240℃，下火220℃，烘焙約10~15分鐘即可。

BeiDouChef

! h. a$ t- Z5 {' ^% E公仔箱論壇大理石麵包8 R0 S) T5 L7 }0 N, ]4 K& t, A
【材　料】/ }0 z! E0 W, b3 E" b! `) x
中種麵糰：公仔箱論壇2 {' E  T) o9 m
水        ( K  Z2 x' G4 ^4 C0 M( m
210公克
* P% S1 J+ N' ?/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉         5.39.217.778 m. f5 Q% f1 I8 i7 ?
350公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t6 w& J. b1 X5 @' m3 F
新鮮酵母         ( {( K8 @; T8 s1 k/ n4 [2 L
12公克" h5 x3 m( E* j/ H! V6 o% t, S4 Q
主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb; E3 G; H9 D; X
高筋麵粉       
5 A" C, j& o! \1 o150公克
5 s& H1 M1 _* s  q0 M3 c細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L0 A% O) k: y+ {/ A" c5 X
50公克
+ X" j$ ^# D; d' o2 L. `& d鹽         tvb now,tvbnow,bttvb7 Z- D# ?. {  @! W/ F
10公克
, Y; e+ Y  d. x- `0 F0 e2 T5.39.217.77奶粉        
/ j0 t% j) \$ F% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克公仔箱論壇6 G+ y5 I5 E+ O% Y" `9 k/ g8 e
蛋        
7 S! K) v. x; Y( c1 J6 t90公克
2 X; X/ h  r7 [9 e3 Z1 X水        
; b: k* N7 B2 b2 ~) n& o; S, L% C公仔箱論壇50公克5.39.217.77, }3 u# Z7 s$ {1 h0 D
奶油        
' m! z' O1 C( _' R& j* t* l公仔箱論壇125公克
- j5 U5 B, |1 S0 @" L! Vtvb now,tvbnow,bttvb【調味料】# T' G8 h3 m- z+ [% ?) h0 p
軟質巧克力片        
* T) o1 Z7 H# I6 D) W7 U5.39.217.77300公克
, a* d6 R; J8 F* ]' u. Y+ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        tvb now,tvbnow,bttvb5 d, @: [" f, s
【做　法】公仔箱論壇# A/ w- R+ R- S
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。tvb now,tvbnow,bttvb7 I  {& E" |' C0 e6 W3 Q3 u
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n, Y! x! a& i1 P- \6 w
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。5.39.217.778 e/ j9 w. f3 p, l1 p
4         將作法3麵糰放在桌面，展開成正方形（比巧克力片大一點）後，放入軟質巧克力片，四角向內摺使接縫處密合，桿開成長約45公分、寬15公分，厚薄度一致後，折成三折，靜置鬆弛約15分鐘後，再桿薄至0.5公分厚，再度靜置鬆弛。5.39.217.77, f' \! e9 `) z# I4 e9 r
5         將作法4捲起成模型的厚度，再切成模型的寬度後，放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。