BeiDouChef

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【材　料】
8 W& U' S% \; m6 K6 g, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥皮材料：5.39.217.771 n1 X( x, c9 f7 X- v) ]
起酥油       
8 A4 e4 n; Q( H  E185公克
3 |- H& Y  f+ e) K, m* |3 a& k5.39.217.77高筋麵粉        
: z, c) i3 |: t, N/ X, C, p( q( Btvb now,tvbnow,bttvb175公克
2 s6 ~2 o! E, @9 X公仔箱論壇低筋麵粉        
2 v8 X7 s& Q5 s( L# J  H4 M4 A5.39.217.7745公克公仔箱論壇& b) h- q; R: b& l0 }  Q6 Q# v
水        
1 j; z9 p% ?  Z9 R7 q) q公仔箱論壇130公克
4 O, l! j' a9 p( t/ }; k$ R. T" vtvb now,tvbnow,bttvb鹽        
( F4 I0 Z9 w' a& \; g公仔箱論壇2公克
5 g! Q5 r$ m! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白油        
) s, I8 e- b1 n5 @4 I) O' E  E3 O5.39.217.7720公克
. _1 Y2 F; t& N7 c2 ?2 ]  \% Q5.39.217.77細砂糖         5.39.217.77- S! B/ g* f$ H5 ]
10公克
' J+ A3 @7 d( X; D' g( w5.39.217.77麵包材料：
/ L( M1 ~8 f  HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酵母        tvb now,tvbnow,bttvb9 \& l) a. x% E$ A
5公克
3 a$ w8 Z/ B* k2 y+ Rtvb now,tvbnow,bttvb鹽         公仔箱論壇! _. i* L/ ^: Y1 e
5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `" }8 n+ I, _' O- v
高筋麵粉        
. ]) f$ v5 J% x3 c) [1 @5.39.217.77472公克公仔箱論壇! d; M0 Z1 F1 M" s; w
低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb% i0 A( X& A3 i) {1 @
118公克5.39.217.77/ W; @' y1 a& m' F& k/ T, r# n, I
細砂糖        
& z( y$ ?3 C# V1 d6 D' Q: ?5.39.217.77105公克tvb now,tvbnow,bttvb* |1 R2 \6 W' F+ C
全蛋         tvb now,tvbnow,bttvb6 t. z6 |8 `6 H. \8 L
1個tvb now,tvbnow,bttvb: J7 w6 c; U( e8 u3 K4 j1 J3 C1 ~
奶粉        
8 [$ u5 x7 z' {3 z& S3 ~& T: O3 T公仔箱論壇50公克
7 T  W& c4 i$ |7 J9 [4 }2 W奶油        
* p+ X8 ?3 L, a, H. J公仔箱論壇60公克5.39.217.77* i5 r" n, J' }, N# i% f
水        
0 q" r1 w2 X+ ~, |! `1 R295公克
4 e8 @. ?; e+ X( Y: n" i* P5 B內餡：tvb now,tvbnow,bttvb1 x# z; G- w9 {( J7 O7 r: _/ @
奶油火腿餡        tvb now,tvbnow,bttvb: T1 m; g4 \" D& Q" q6 u- D' w
600公克公仔箱論壇& @4 E* \, D, X6 ]9 q
       
0 w1 \5 d5 Z, ?/ n5.39.217.77【做　法】6 \5 H1 ?3 Z7 }+ a' N' @
1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
( E7 E! r! r. K2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再切割成長寬各13 × 13公分的麵皮備用。" W/ U  M) d2 K+ \
3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，將它分成每份75公克小麵糰並鬆弛15分鐘後，再取約40公克的奶油火腿餡料包入小麵糰中。8 X2 g# G5 A" N7 w& V
4         取作法2的麵皮包裹住作法3的麵糰，然後放入模型內，再覆蓋上一層烤盤紙，放入烤箱中以上火190℃、下火200℃烤約20分鐘。

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F+ R: W: f4 H1 ~) |1 b6 V
德式蘋果麵包公仔箱論壇4 X2 g% g5 A6 Z  V2 s) e
【材　料】
* B4 e8 n9 F* ]1 E! B公仔箱論壇酥皮材料：
* y6 Q: k. L  @' ~( B  H$ v9 [公仔箱論壇起酥油        ; w2 u6 x* s5 \: _
185公克公仔箱論壇: F& {# f$ |/ Z; }
高筋麵粉         5.39.217.77' r3 N  c5 v& i( d2 l, l
175公克
% Y2 E) @& g9 f( ?- ~) }5.39.217.77低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K4 h8 x1 ~2 P( a% l! \
45公克tvb now,tvbnow,bttvb9 W9 b5 K2 g1 k  B
水         5.39.217.77$ o/ {8 f- Y  o# T: B" q+ X* Z: S
130公克  J) H* z# P+ P) U
鹽         - d2 L4 s2 V* \  |( y* b- l2 |) J
2公克
3 H! s5 }" z  I! D! wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S4 k4 a. ?3 L! ?1 t" _
20公克
3 x1 L8 ?1 z6 |: n) H# p& m5.39.217.77細砂糖         8 t3 ^/ [& I- }
10公克
' j' j& J$ G( n$ Atvb now,tvbnow,bttvb麵包材料：
2 M# b& X/ P* X& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        tvb now,tvbnow,bttvb7 f* o6 [% I1 ^5 U7 L/ I# {
5公克公仔箱論壇. G# A/ p) z! Y4 Q
酵母        
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* u/ M6 E) u% t9 g% W7 Ltvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉         5.39.217.77- K2 r  y, ]. c7 B) k/ ]
380公克tvb now,tvbnow,bttvb/ B* l. C$ c) }3 z+ A
低筋麵粉         5.39.217.774 t, a0 @: o+ S! a$ ~
95公克tvb now,tvbnow,bttvb: ~9 L$ n1 |( I; i: }! R. x, e
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb2 c- Z9 P: u* o  T6 E: k' U
85公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r* m  e" P' H; P
全蛋        
. ^' ^8 Q( D  m. X; o* _1個
! j7 `9 N6 ]9 u) b# ^tvb now,tvbnow,bttvb奶粉        
, B* i( V# b" I3 d5 o40公克
9 j7 P4 Q) @' S6 A6 V9 v8 c/ Stvb now,tvbnow,bttvb奶油        
4 r7 N  S2 A9 O" x8 q5 K* {, n公仔箱論壇50公克
4 J( T; O6 @; B9 f8 Z3 C5.39.217.77水        
, g4 a7 m8 m# v% c4 h5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。250公克5.39.217.772 P! Y& R4 c" K
內餡：
- M. m1 V  ~4 x- R8 Z卡士達蘋果餡        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  p9 f6 x" y6 T1 f4 D& r
450公克
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0 @2 m* W. ?0 D- R7 O7 F全蛋液       
: k  s  N) n) `/ b5 \( ~tvb now,tvbnow,bttvb適量
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【做　法】5.39.217.77/ h  K0 C2 e2 k7 t
1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。tvb now,tvbnow,bttvb/ p1 f( W+ i, ^
2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再切割成長寬各13 × 13公分的網狀麵皮備用。5.39.217.77: n" p9 b+ n' A* e; c
3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，將它分成每份60公克共15份的小麵糰並鬆弛15分鐘後，再取約30公克的卡士達蘋果餡包入小麵糰中，並於麵糰表面上刷上一層全蛋液。
3 ~0 O2 W! M) R4         取作法2的網狀麵皮舖蓋在作法3的麵糰上面並做最後的發酵動作後，放入烤箱中以190℃烤約15分鐘。
" V) J/ B" |3 ?$ t公仔箱論壇【備　註】0 ^7 |+ B$ `. T9 i8 N7 D% c
卡士達蘋果餡
$ e  p: {- C; d- X1 c: ^材料：市售蘋果餡250公克、卡士達餡250公克" d7 p6 l9 I7 r  z6 W: t
作法：將市售蘋果餡和卡士達餡一起攪拌均勻即可。

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) x/ R' x* u, \8 y7 g. I$ K公仔箱論壇肉鬆起酥麵包% d) A' O( i. p5 o+ j4 I* L
【材　料】
; E* M- A1 K  b! }& A$ b/ d公仔箱論壇酥皮材料：
: j/ V4 n* B' v$ @3 Q/ P5.39.217.77起酥油       
. L8 C; ^& B  \, Z; J公仔箱論壇185公克) N; K$ m# S0 l7 R* ]) Q  q
高筋麵粉        
& V( f2 J+ k7 _& E. M* u" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。175公克
5 ]- l! |; g  O: u1 k5.39.217.77低筋麵粉        
# C4 f' H( I. j7 b9 m45公克公仔箱論壇4 H: O: F" L4 r9 O5 j
水         5.39.217.776 X) Z) F; m/ }- V
130公克tvb now,tvbnow,bttvb) i. a: A# e/ a: e" ^
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s$ r" s6 j+ `
2公克% X8 {/ R; `3 H; V1 [! p$ D
白油        
- m4 E# C5 h% p- YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克5.39.217.77* v1 k$ J+ L9 ?0 y% X
細砂糖        
6 a% M8 _4 c( K/ A. q$ B5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克5.39.217.777 y+ @* [5 k4 ~" R
麵包材料：
& j0 h+ k. ], A0 _" N酵母       
* X2 [- O+ ]- K. I1 r" W1 N8 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克tvb now,tvbnow,bttvb- V+ z, q- J" C
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E5 t6 M5 n* _. e' g$ g
5公克5.39.217.773 ^* N  A1 |1 Q
高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w1 _% W3 g% `9 b9 @% V
320公克3 [  |3 F3 K. ~0 z4 b* X
低筋麵粉        
  R5 |3 H+ A( I  q6 X$ i6 M1 o% s0 a5.39.217.7780公克
- H, X( z1 c9 K5 Q( V公仔箱論壇細砂糖         公仔箱論壇% x: V* |: ]" i( D( @9 h# }
75公克% u6 @& [$ A- I; Y2 S
全蛋         tvb now,tvbnow,bttvb% y: `, l9 F4 b' |
1個
" U( l  H( K, u# `tvb now,tvbnow,bttvb奶粉         4 o  L* H  ]7 \8 ]! m
32公克
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  a8 ]4 W+ m% f公仔箱論壇200公克+ D+ \7 E' ?% M- \
內餡材料：公仔箱論壇5 A$ o/ N2 }; l
肉鬆        + c/ E! v, L8 \8 C# p: ^6 ?. ~
450公克
) `; E+ E: ]. N+ n        ! d9 W+ V& L- `  P. U. `
【做　法】5.39.217.77: y& P- j1 G5 n
1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。5.39.217.772 p% x, X2 Y: K, s+ }
2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮，再靜置鬆弛30分鐘後，用刀子分切成長寬各13×13公分的正方形酥皮麵皮備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S! r4 }; Z, j* w$ A+ R/ ]3 l. e  h
3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，分成每份54公克重的小麵糰，並鬆弛15分鐘後，再包入肉鬆餡料，放入烤盤中做最後的發酵動作。
4 k2 B3 Y' g$ e8 `) Y4         取作法2的酥皮麵皮並在表面上刷上蛋黃液後，覆蓋在作法3已發酵完成的麵糰上，放入烤箱中以210℃烤約15分鐘。

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( ~" e' j& A0 Q1 c. W, M! N9 k. N公仔箱論壇原味麵包甜甜圈
+ P1 h1 A8 }% P! @" \9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
8 f" p1 O/ o0 N' D3 o2 |麵糰材料A：# }2 @. T* P" z, e- ~( V
水        tvb now,tvbnow,bttvb: ]3 A4 `" e4 b( n  T* @( i
518公克
9 {$ e: L8 Z7 z1 Y$ l公仔箱論壇高筋麵粉         ; R- U! i7 E' v6 i
836公克
* U. Z& Z7 u4 \* W" Z3 _5.39.217.77酵母         , J, R2 S" V9 o& W! N4 l
37公克
. n$ M" O6 T4 J- {7 N% \5.39.217.77鹽         tvb now,tvbnow,bttvb# c0 I2 C; `+ A2 O2 k' E3 J) ]$ w$ u
10公克* M- G: ^5 b% e: ]1 A
麵糰材料B：
5 `  j  T5 Z# i6 V( y白油       
6 ]) T" o- g- _5.39.217.77125公克
1 j4 i& f! B+ q$ H& y高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^# @% _; n2 G2 Z" f
209公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i/ D  F  E* d; d0 X- s
奶粉         tvb now,tvbnow,bttvb0 i  [: x4 o7 W7 k/ L
31公克tvb now,tvbnow,bttvb5 j3 G; h  n5 \  W! [3 j9 {2 X( x
全蛋        
, |6 r( y3 v2 E5 i( r/ G公仔箱論壇84公克
1 B) L; m) v# h( U- [鹽         2 c8 m! E" c' H3 d$ O4 [
10公克: g, c, ~$ _# D% j1 R
細砂糖         公仔箱論壇6 A9 r  B1 t8 n$ r$ ?
125公克
( k) d* V6 Y6 J8 @/ u水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F% s- \9 t- P0 c$ @1 Y
15公克! p. V3 D, V4 W9 J( r
裝飾：: g6 D, r) C4 p$ Z; V# [: A
砂糖       
( G3 M+ a! g9 M) b/ k: I適量
6 |. R) G0 q) x( T  ]$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
6 f1 q, N3 c( wtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
9 z# m! R3 A/ k% f公仔箱論壇1         將材料A混合均勻揉至成糰。
4 M) T0 E% X! R, G( ]) Y2         繼續將作法1的麵糰揉至麵糰的中心溫度達到27℃。1 I& m! |$ C$ M3 T
3         將作法2麵糰放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。+ W  w9 {. B$ _; h  K/ ~7 [8 u
4         將白油之外的材料B放入攪拌缸中，分次加入作法3發酵好的麵糰。
/ I  m+ t* i! `tvb now,tvbnow,bttvb5         以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油繼續攪拌。
* A! I+ ^1 h8 C# M0 {# [- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         持續攪拌至麵糰拉起來有筋性的擴展階段後停止。
' n. ~2 c. ]. N0 a3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將作法6的麵糰取出，以桿麵棍桿成約1～1.5公分厚的麵皮，再以保鮮膜包起來靜置鬆弛10～15分鐘。
- R$ [# J& x+ [( Q8         以甜甜圈模型將作法7的麵皮壓出甜甜圈形的麵皮，表面刷上少許麵粉，排放在平盤上再作最後發酵7分鐘，放入180℃的熱油中炸至外表呈金黃色，起鍋瀝乾油後立即在表面沾上砂糖即可

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tvb now,tvbnow,bttvb( Y' w- [  K9 F$ a
普雅乾麵包
* m6 d- O5 K- ]" e- l. ]- I5 {3 A【材　料】+ S; ^- j+ A2 z8 _( _( }
中種麵糰：
, w7 i' \* ]9 P- I1 ?- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        " G2 h4 I8 P9 N  x" Z9 {, A
224公克5.39.217.77! r4 }8 R; C% [& S  a& M
高筋麵粉        
7 O/ T0 J$ y1 b7 a3 X8 I5.39.217.77374公克5.39.217.77- ^) E$ F2 p5 @$ x1 D
速溶酵母        
3 z' S* q: ^) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }6 _$ C9 C$ T0 O/ _) z: N" O
主麵糰：
  g) \$ T6 l2 ~0 Y; V! c8 `+ [5.39.217.77鹽       
& q8 c2 R0 c/ C* }5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克
& g' k4 b  [  W: p; G高筋麵粉         5.39.217.77/ D3 I9 M2 `( H+ c" u5 b
93公克$ o( i* i$ k# S' z+ N8 q3 W4 n3 E
細砂糖        
5 H5 t# |. k/ h2 C1 [9 P( W) A19公克
: A# B: Z& W7 i0 a) ]5.39.217.77小麥蛋白質         公仔箱論壇# W* I$ c. |. l6 F
23公克5.39.217.774 F( ?2 F5 |( `4 S
水        
4 p  H7 t4 w% {3 N0 T* X5.39.217.7756公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N1 y, r# z' t
改良劑         8 s2 U7 z7 V% `0 ~$ ^. c
1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J  y% Q' ~( N# ]
橄欖油         tvb now,tvbnow,bttvb1 K: p6 `( L7 r  i( R8 Y
37公克& d8 ]# ]7 }* K* m- n) Y* n+ C
夾餡：
8 k+ _( u7 [+ u0 ]7 @榛果醬       
. Z8 [/ d( D  MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量公仔箱論壇$ _+ e% Y" w- S; y% ~' `6 ?
       
. ]! c7 s+ y: Y7 n公仔箱論壇【做　法】公仔箱論壇( {6 r6 @, e$ C; Z, D' K
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e/ D$ u5 T% J0 O
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb# Y" z8 e. F. D, o+ Y
3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
# V% z0 W* M0 |; ~4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。) V: g2 n* T+ |4 @* x/ O
5         將作法4分割成每個約40公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
/ m6 x2 N0 a4 I. q+ d) Y* X6 u6         將鬆弛好的作法5搓成長條狀，再螺旋捲繞成圓形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
5 `, m6 D: s3 j* P  S# U1 I9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將作法6取出，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約15分鐘後取出。4 P/ J2 o2 y# I: i! H; `
8         將冷卻的作法7橫切開，中間抹上榛果醬後夾起即可。$ l8 L# u% Q& L9 o0 Q
【備　註】5.39.217.77  l" l* v  r6 B8 I+ m
份量：20個

BeiDouChef

9 ^0 a" z0 |2 T5 I, vtvb now,tvbnow,bttvb日式菠蘿麵包+ n* ~8 W6 R" _) l
【材　料】5.39.217.779 g9 C9 V4 ]: s8 z" {0 w* X
中種麵糰：
! q" V$ x' d0 }8 L+ x! ?水        tvb now,tvbnow,bttvb2 V: R: p5 ^6 S& g- r- r# ?% M% i  i
100公克
9 G; f8 t- c2 ^公仔箱論壇高筋麵粉        
; i& F, G; Y9 L167公克
7 G4 h9 s: ]0 s( t( L  fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮酵母         9 z- R) j; _3 `7 D2 m( g" g; c% `+ ^
10公克
" w6 j" \1 I- P( n  @. W$ i5.39.217.77主麵糰：1 q; S& h" g/ _# }! V& @( L: R
高筋麵粉        公仔箱論壇2 |* ?# |  H" j+ _2 H
167公克
7 N( o5 P) |$ a# i6 W5.39.217.77奶粉         : y: u* R+ h+ y
14公克5.39.217.779 M# i: X( f& z  [& q$ K0 G" j
細砂糖         5.39.217.77; k( Z' ]7 L. ~" i, t0 E) l. i; }6 h. k* k
40公克
$ t* P7 k0 u0 S' l2 _6 H' g$ Htvb now,tvbnow,bttvb鹽        
! T: E1 [6 J7 l* l8 K公仔箱論壇5公克8 w: v  O) M# r
水         5.39.217.77$ }) J5 z' u* {+ `3 s
67公克
- p, X- k2 m! }0 utvb now,tvbnow,bttvb蛋        
" R3 G  Q1 i3 H5.39.217.7720公克
; ]  `) p/ ~- k- n- N( ?奶油         . ?$ W; @3 y; C; D3 s- w8 Z
40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H, Z6 ?, |1 N5 E7 |# Z8 X3 ~7 P, L5 x
菠蘿餡：
; W0 Q6 ~1 F# s高筋麵粉       
9 X/ W* e$ A: I6 O: [$ z250公克
6 T5 }! {3 ?. Q6 D$ x0 ^* {酥油         公仔箱論壇4 \' f6 I$ Z0 b( |$ O3 `. y
133公克
4 Q1 m$ [8 J& O1 K全蛋        
7 U: ^5 V4 J9 Q4 d0 @. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。83公克tvb now,tvbnow,bttvb5 B3 i' @/ W# i( T" N7 M( G+ y, y* i
        tvb now,tvbnow,bttvb2 Y: Y0 n9 i2 B( ^. P" N
【做　法】
1 G4 p$ x5 k2 b* [+ V* f公仔箱論壇1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
' Z" ]- E6 h* C6 n/ {2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。  {7 K. N$ J+ q; [
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
: U' N! |+ D3 itvb now,tvbnow,bttvb4         作法3分割成每個約60公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
4 X' l9 [3 V' U* C5         將波蘿皮壓平鋪在作法4麵糰上，再移入發酵箱中，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb9 W1 m# w3 @; t) C5 |2 G
6         烤焙前表面刷上蛋液，入爐烤焙以上火200℃，下火180℃烘焙約12分鐘即可。
: i( w2 r/ p2 n【備　註】4 t, z# D; i, S& ]9 C
數量：10個

BeiDouChef

! i- O8 V$ [% N# e全麥核桃麵包公仔箱論壇* r" w! Z. [/ P5 P: [1 n
【材　料】5.39.217.77$ g. ?: s" H: X9 z8 o2 e2 p2 `3 w
中種麵糰：9 m+ I0 l# M9 N5 N7 c7 o
水        tvb now,tvbnow,bttvb6 I, i, r/ }( {6 j: V* L
211公克5.39.217.77. u; k$ [# n! |) b0 z) ~. D$ X+ v
高筋麵粉        
0 ^6 c2 r1 ^- Q' j+ i2 n公仔箱論壇352公克5.39.217.77) [  p. z6 e. `5 ?8 k- I
新鮮酵母        
* c5 w/ ^  [( }( r! T公仔箱論壇18公克* D7 f+ U/ e0 U: E# B
主麵糰：2 F; h9 K1 e, w* M
細砂糖       
0 k5 n" l* `$ }4 |6 p3 a8 ]tvb now,tvbnow,bttvb12公克
- t0 h* z& o' W* c公仔箱論壇全麥麵粉         $ Y9 [' p( D" C2 W5 U6 g
234公克
3 v2 A6 ~, ~& u* P& B  ^. z- M+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小麥蛋白質        
" `2 F& {- T# p) g' a5.39.217.7729公克公仔箱論壇9 s) j: W8 p5 L- e
鹽        
* Y7 ]/ Y2 h. o) x- ctvb now,tvbnow,bttvb12公克5.39.217.77/ e8 F+ g0 n* {5 u8 |
水        
5 r1 B' B8 ~# v135公克
  i( V* }+ a' L0 u! G, `' ]8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油        
" r; x7 _. X& c& Q+ ^5.39.217.7759公克tvb now,tvbnow,bttvb1 B0 x/ ?9 _( H% b5 t" u5 F
核桃        
) Z7 l4 f# x7 g" mtvb now,tvbnow,bttvb150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y% T! Z9 v4 `; a! Y3 [3 s$ j
       
1 t& a; L0 w7 g" ]9 M, v% d: E; o【做　法】
9 G/ h$ D- P% a2 Y9 B1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
# k3 O3 A1 S; |3 N( t: Xtvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
: ?! r0 _8 p& n3         除橄欖油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入橄欖油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
+ u2 e4 T  o! O; j! \+ L# t公仔箱論壇4         作法3分割成每個約100公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T) a# D) }/ y8 a$ J
5         將作法4桿成牛舌狀，放入核桃捲起成橄欖形，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb% M6 d' }8 ], N/ P# U5 ?
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb# h8 |8 x' Y- K* ?( @  R
數量：10個

BeiDouChef

公仔箱論壇# ?3 D* p1 u# q; c! U- z  F
布里修歐麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o- u2 Z! Y$ ~% m( [& i; W
【材　料】# K9 D0 x+ C+ n- D2 g  Q
中種麵糰：
$ u5 y- i  T- ^+ y8 ?- l水        2 t0 S) W2 L* O: ~. H* K
210公克5.39.217.77% D$ ^5 Z1 s8 s& D- D% F0 J7 O# r
高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m. K1 @2 `; Z+ Y' z4 |* P$ `
350公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C0 R  j. c% V& d8 D2 S
新鮮酵母         tvb now,tvbnow,bttvb4 _4 E# T+ R# J7 l( j$ Q
12公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  L6 [5 [9 j$ F
主麵糰：6 T1 P3 E+ y. t' i9 J
高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _3 y  K! A- c
150公克
2 A5 }. q2 e# M& `& ~0 F' ~( [公仔箱論壇細砂糖        
0 c  Y% ^) |+ C9 L0 y% L50公克5.39.217.77" a. G% {. T8 b9 W% `
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N: Q5 m4 _5 _' U8 E
10公克
9 V0 E1 w" a- @6 Y; i5.39.217.77奶粉        
5 j; s/ ], x4 E* |# s5.39.217.7710公克
( h6 {1 s6 _" I" m0 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋        
0 j8 [$ n' r( h/ F* t# m公仔箱論壇90公克
$ y! O" R6 M+ w5 ?/ O5 c8 m& a3 P, N水        
+ p4 r3 _0 k  d. K1 E3 X# v50公克; e# j5 }2 F) ]! v
奶油         tvb now,tvbnow,bttvb. \2 r8 K; d0 q. K- h- Y
125公克公仔箱論壇& T5 s- N* N; T5 i+ W1 V
瑪琪琳         公仔箱論壇6 [: Q' k! t& W0 c
125公克公仔箱論壇$ |2 u  O, o; @$ O  b# m' a
        5.39.217.77, E. e, C) l1 b; x9 V+ q
【做　法】
+ f7 Z3 `$ K9 E' c6 ^5.39.217.771         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
) N- w, ~  h9 w9 E0 n" q公仔箱論壇2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。5.39.217.779 b, f0 ?, T/ U, o
3         奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
( w2 G$ D6 L! r1 x# `8 c. h! ^公仔箱論壇4         作法3分割成每個約35公克的麵糰，另分割12個每個約5公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
! f* K0 q+ ^) |2 o$ R公仔箱論壇5         將5公克小麵糰貼在35公克麵糰上，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

1 ]+ Y) ^$ j- u) F1 n6 ?+ U: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力布里修歐麵包
4 Z% ~, E2 r# v  zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]" ?" w  e( N. `! r# W- P- p; S, S6 T
中種麵糰：
1 W1 b( s" }# G7 b( M水       
! R8 _1 [, F6 f8 |- G: Jtvb now,tvbnow,bttvb210公克5.39.217.770 V0 {+ @2 v9 }0 y* C8 l5 M
高筋麵粉         ) r# e; V8 P) K' u8 E& a
350公克
4 G3 M5 @3 q) T' L; N; m5.39.217.77新鮮酵母         tvb now,tvbnow,bttvb# g7 b8 y0 I# }- `3 m2 I
12公克公仔箱論壇. ?4 B" r! k" i  F: J
主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb/ v! {7 }# N1 y1 t
高筋麵粉        5.39.217.77* ~6 o: P. @: `
150公克
) {& \( [# H$ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         6 b2 ]& D% t* M
50公克
3 x( |3 ?+ f5 J, E9 [' c公仔箱論壇鹽        
2 y  F% `8 Z2 h# L+ b" J$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克) ]3 A3 @  [: d: g, g9 L: }9 f/ Z
奶粉        
# f/ k; Q' P1 B4 R) M4 s; v10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u0 U* y5 A: i- N2 w
蛋        
/ ?3 p. C% }% w3 }, F& S) Xtvb now,tvbnow,bttvb90公克
: x+ z- |$ E7 {( K水         5.39.217.77+ ~' V6 n7 Y) W. Z, q4 ]; `% O; D+ a. K
50公克tvb now,tvbnow,bttvb" b1 m$ r% {  y( R; A
奶油        
2 j3 W7 S& h) q& Q. Q* L# b$ }公仔箱論壇125公克公仔箱論壇1 A; F- r' I! G6 Y* I& m4 H# N2 c
瑪琪琳        
* @# d9 F/ i5 I% I) U/ ~tvb now,tvbnow,bttvb125公克公仔箱論壇. `$ C: z+ X) j4 a2 s
       
' K  X2 T' ^9 ^( |( F0 o1 E2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
- |0 t; p1 \: L, _) N2 a3 R$ z4 Ltvb now,tvbnow,bttvb1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
1 M, y! l& ], o" @% }- S, w: H公仔箱論壇2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
4 N- a( k6 }$ E3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。9 k/ {' D3 d4 R8 n8 P/ T# H1 ], i! F
4         作法3分割成每個約35公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。. B! _% z9 f5 P) @
5         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

  t+ w( Q; G; J* M. G紅豆湯種麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `) c' v  x$ o) c$ ]4 @: P; z
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb+ {( h* B+ @; V2 ?! g4 z. u
湯種麵糰：7 l5 Q; w, L' P3 r; Z/ K' l
水       
0 [8 l* g1 D! |. H/ _' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克5.39.217.77; V  ~2 i  A+ ^* d
高筋麵粉        
# g9 O, ]# X  }; \7 F/ \! O0 k公仔箱論壇167公克
6 w5 T5 s/ _& I) O, u公仔箱論壇新鮮酵母         公仔箱論壇% N- p# s2 W- y5 V
10公克- ?4 f/ I2 K2 ~
主麵糰：5.39.217.77, e$ o2 `- M, c; R  r/ X
高筋麵粉        公仔箱論壇& G& L5 g6 P( E
167公克
+ O8 S/ F0 @3 t. B: P- ~/ E奶粉           k0 j2 _# y* Z1 k
14公克
5 M9 I0 a- \! _: {+ k- g$ H5 q細砂糖        
  P4 w1 s5 q2 c$ ?& C3 \9 N40公克tvb now,tvbnow,bttvb. G! w+ H  u% q9 G/ L
鹽         * d# k8 z% x' B7 Z  Y) _
5公克tvb now,tvbnow,bttvb; {6 Y2 b7 L$ A% R- @  Y% L' s
水         公仔箱論壇/ K& c  N+ Q2 ]1 `( M7 K3 r& X
67公克
* B/ c- g' e5 z. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋        
  g& U* c! G8 R, ^2 h6 r% A) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克公仔箱論壇  |) z! g$ M: E0 |
奶油         : b" E6 r3 O. {9 L# C
40公克tvb now,tvbnow,bttvb$ K1 P7 m) {; E3 Y! I( K
內餡：
: C  `! D/ u# k) \紅豆餡       
  v3 q2 ~! D* V5 H) m3 E. \300公克
. N- s% N& k5 \/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        / g6 _3 V3 r2 x- n
【做　法】
' J9 {6 Y$ D+ }% b3 s% M+ }tvb now,tvbnow,bttvb1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
% X) |1 ^" G$ P  O2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
5 p3 T" }" o* O3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。$ r; Q7 x: ~6 ^$ r9 L9 W: x. f
4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
0 [* c* l" O- L# N( F; D( m公仔箱論壇5         略壓扁作法4，中間包入紅豆餡，表面稍微壓平，用剪刀剪五刀成花狀，放入烤盤中，表面撒上白芝麻，中間沾裹黑芝麻，壓下成中空狀。5.39.217.77' T3 H3 H) l6 w7 K+ f4 G( a9 _
6         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。5.39.217.77- c4 R5 g5 ~5 ?, }. C1 K9 c
【備　註】
' g- Q7 J1 d6 ]! X$ i! |/ M  o  o公仔箱論壇數量：10個

BeiDouChef

! b, \) X" U  g+ o3 h$ ^
布丁湯種麵包5.39.217.77" n) s5 a9 L" B
【材　料】
9 Q- S' |' k7 t+ N中種麵糰：
/ U) a$ J/ D6 o, c7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水       
' K7 e1 O& \/ I2 J; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克5.39.217.773 z6 ~( s4 C/ o0 z& x
高筋麵粉         公仔箱論壇: h, ^" n9 H- \* _& [& Y1 f
167公克
" F) I4 i2 d" D5 }: s6 j) _新鮮酵母        
9 ~& B0 ~& _* w- L$ O7 O: \公仔箱論壇10公克5.39.217.77* ~) x$ f+ F" f
主麵糰：
' n! _. u: {4 D. Q8 @高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o4 v5 g+ u' q6 }2 P
167公克5.39.217.77/ j" p' z7 J5 E: N  {3 T, S5 X1 i! {
奶粉         tvb now,tvbnow,bttvb. Q5 r. \* w- ?  X3 o
14公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L0 E; ?; G1 f' ?( `
細砂糖         # ~; m8 g" x8 K7 D/ [9 Y( f
40公克
* F8 l6 n7 D7 q$ H  {4 utvb now,tvbnow,bttvb鹽         tvb now,tvbnow,bttvb( U5 A! e* i( R4 e4 r
5公克
8 k9 F$ O* {7 R8 l8 h9 ?水         1 c8 {$ e4 F6 B# G9 s
67公克5.39.217.773 j. l: M) x8 r( h8 B8 F
蛋         . E2 m: Y5 O" i7 X0 ]/ D
20公克
3 @7 s/ _: i0 }1 _, M: T: t奶油         tvb now,tvbnow,bttvb9 }. n2 l# l) `+ i
40公克公仔箱論壇3 Z# w+ D: h8 J, c: b
內餡：6 C/ F8 r) n$ ~8 ^
布丁餡        5.39.217.77( i. N# s+ ?, t2 r- `" B6 ~( }* H; D
適量5.39.217.77, G  M% A0 f2 F+ v+ _6 ~! I
        : Q& U2 J% y0 l5 |
【做　法】* Y5 X+ F5 Q+ V/ q0 j7 U; R" _
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o% ]  Z  L( c# W. n! i9 _
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s! b& S  {- G7 x3 T
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。tvb now,tvbnow,bttvb6 D+ K# _. g1 r0 v" s  n, W
4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
9 O! g- V4 I6 U; H" k3 S# u5         略壓扁作法4，中間包入奶油餡。
7 _- \$ a! `: d9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

8 Z3 A  ]9 H) B8 ~( \! N; x
牛奶巨蛋麵包0 l+ n4 _8 h" n& M& k9 c9 E: a
【材　料】7 i3 f* @6 h  i6 Q; [
中種麵糰：
: G' i( T) g: @$ V7 K5 C- t# Btvb now,tvbnow,bttvb水       
$ C2 x0 ]! e9 D2 W5.39.217.77200公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L! B9 b1 Q& D" O$ A
高筋麵粉        
& P! m( m( A1 k5.39.217.77334公克
+ `; h3 M, D. C5.39.217.77新鮮酵母         5.39.217.77! i& ~/ U6 @; Q: ^) d( j5 r
20公克
: n" {0 Z( H7 U5 Y9 B4 htvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：, t. M7 F4 [* e+ W3 G' E
高筋麵粉        5.39.217.777 ?! G! v; t* m$ s% s; |5 _; Z  J! a
334公克公仔箱論壇5 f8 k* K6 @2 V/ M
奶粉         5 `  X  ?8 m' X
27公克5.39.217.77# e/ z' L& ~! G) }/ @5 c; K
細砂糖         2 n) e( B2 X8 ~- M0 h
80公克
+ g$ \+ Z5 n% f2 v2 F公仔箱論壇鹽         5.39.217.77/ N" K! V2 L. E% |# J0 G) ]
10公克5.39.217.77; O) j# ?2 O1 Z! P+ P# C
水        
( l* x( S% u9 W3 f' s' ?. t134公克
, S# f" B+ p+ W5.39.217.77蛋        
2 e% K+ H; l% h" Y" e40公克3 x4 X* a; g5 \# O
奶油        
* m' E% B& z, l: _( y公仔箱論壇80公克tvb now,tvbnow,bttvb2 G' J. b: a4 K4 N# |- c6 p  Z
        . b, k" {( ]$ q3 C
【做　法】
* g* \3 E0 O. l6 r5 R5 I+ b6 z/ f1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
7 y) w% k6 g' \' e' bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
, m% i9 m. w4 W+ j- R8 q3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
, _- a, ]' L' m4 k. {4 Wtvb now,tvbnow,bttvb4         作法3分割成每個約300公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb/ Q+ m( V' V. c% j0 _0 B
5         再次滾圓後放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火150℃，下火180℃，烘焙約20分鐘，出爐後表面刷上適量奶油即可。

BeiDouChef

  T# \8 {8 K$ t0 P7 q" o/ Q$ l% X歐克麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L' i9 |9 D( k. ~# ?4 J7 L
【材　料】- ^1 S* }& W2 d6 W0 Z6 v
中種麵糰：
4 C* d3 w* _. m+ Q5.39.217.77水       
; T' P; R( c: W" A8 X$ s" Z, s211公克
( @) P5 V. |3 |, g9 ^% i公仔箱論壇高筋麵粉        
( f$ {. P& i  p. `/ w6 W' r$ J! Mtvb now,tvbnow,bttvb352公克
4 D5 ?5 Y8 N7 {8 b, l3 `tvb now,tvbnow,bttvb新鮮酵母         5.39.217.77# ~) u7 t4 [, M
18公克
2 K! f7 T$ m5 j1 g. h主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb8 T; Q6 d& ~) i/ w& f$ a6 {% i/ w/ e3 q
全麥麵粉       
# k6 q# V% p# ?2 O+ ^) m9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。234公克
; N& {( {% p( p: q$ D0 @( O小麥蛋白質         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y7 [, e" O8 g; o  }
29公克5.39.217.779 S  j9 v* I8 L+ m$ ~! \$ P3 v
細砂糖        
* C6 ^; n. n: @- P. j0 G# o5.39.217.7712公克
! L/ Z# m* ~' Z+ f/ K8 p& |5.39.217.77鹽         tvb now,tvbnow,bttvb; v7 ]7 N: F1 z4 T8 x' \  p
12公克
, A4 E1 O  S+ ]* n' A% h水        
9 ]  @4 ~! O  @  g' z  P. `) }9 @5.39.217.77135公克$ g$ E+ {  A; U: F  l% S
橄欖油        
- g$ s6 ^" q2 z8 |' \/ l8 z公仔箱論壇59公克
8 O0 `2 m! E6 B; Wtvb now,tvbnow,bttvb其他：
5 h: l2 u. W5 e( v公仔箱論壇蔓越梅        1 `. s) b: n5 v" T
100公克5.39.217.774 p4 g) K( y- W9 t, `, n" z; v; l
核桃         2 ^* W  K2 [* @" _5 [
100公克公仔箱論壇% P6 F2 h. C2 `
表皮：/ P, E3 ~+ A" |9 T# R$ l9 g
高筋麵粉       
7 W" Z! K1 b. _) x; D300公克公仔箱論壇; Y% C# `) v8 V. H8 S3 l
水        
3 Z1 a6 V8 z7 I# `& D180公克  v8 Q( ?2 }. A8 E! \
        tvb now,tvbnow,bttvb% M% l0 g; f0 U6 a
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B" t4 ~+ F4 V9 e
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
5 y7 K  C* `9 E/ ?# H' Q2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
: P; a, o) p5 p" R! ?( U  @  \3         將主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段，再加入黑芝麻繼續攪拌至均勻（可加一點沙拉油較容易取出）。
( D2 U: K' i0 `  s* k  ~( @+ }公仔箱論壇4         作法3分割成每個約250公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。* u, ^- ^# y; R+ Z) a
5         將作法4桿開成牛舌狀，均勻撒上核桃後，捲起成橄欖形。5.39.217.77/ F0 S% L) C% B" D
6         將表皮材料的高筋麵粉和水混合揉勻，桿薄成0.5公分厚度，包住整型好的作法5麵糰，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。

BeiDouChef

5 [, l! ?& q+ \' O4 M
拖鞋麵包
+ q3 M: M9 I* ?" A6 c0 R7 A5 Z& y. d5.39.217.77【材　料】
5 A4 S1 T. i5 I" U* e9 S6 \) ^- ttvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W* [" ]; t/ c: W# |+ q& L& Y( H7 ^
343公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @+ R8 P5 k6 t& s! }# P  o1 K
全麥麵粉         2 n7 Y" u2 g& I9 j* s% M; ]
229公克
0 }$ c: z, T; G/ n8 {3 e# S) x公仔箱論壇快速酵母         公仔箱論壇, i' s9 q, A% l# a2 b! H0 ~4 r
1公克
0 B( j  Z) |3 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽         公仔箱論壇$ S% s: C! F% x/ b: o4 o
3公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j) U8 S. s0 J5 s( u3 g
水         5.39.217.775 Y( d( M, h7 o- _
412公克
/ }* W4 s* N& V) w, F8 w! ]- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
4 L' D. V8 |! X: X* w12公克5.39.217.77; N" y# v$ `# R0 \, c1 G2 _4 i, D0 o
       
3 Z5 G) i5 C* o  f# J, C9 o4 w1 P公仔箱論壇【做　法】
- O+ V5 K  w  R9 T6 s- ptvb now,tvbnow,bttvb1         將材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。tvb now,tvbnow,bttvb5 e' Z0 {9 I4 L, `* w
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度25℃、相對溼度60%進行基礎發酵約20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K8 {- _* {' l7 e
3         為使麵糰有筋度，所以將麵糰用拉扯的方式進行翻麵，翻麵後再放置室溫中約20分鐘進行發酵。公仔箱論壇! V! D2 |6 [  O  G
4         同作法3，把麵糰用拉扯方式翻麵，翻麵後再靜置約20分鐘左右。
1 D4 e/ D, l* O4 H9 F% o& Z! u/ \7 x5         此次麵糰的延展性更高，再一次翻麵，再整個滾圓後放置室溫約4小時。
" @  n  N: C; D$ L0 btvb now,tvbnow,bttvb6         將桌面撒上麵粉後，鋪上作法5麵糰，將麵糰桿開折三折的動作重複二次，再將麵糰的四方向裡折，鬆弛約10分鐘左右，. ^' T* g+ p$ N  P! v
7         將作法6麵糰桿成厚約2㎝的長方形，再靜置鬆弛約5分鐘，分割成6塊，移入發酵箱，以溫度26℃、濕度80%進行最後發酵，約20分鐘後取出，入爐烤焙，以上火240℃，下火220℃，烘焙約10~15分鐘即可。

BeiDouChef

5.39.217.77( {3 |& X3 |3 k' v$ D" s, e( P
大理石麵包
& q2 j3 u* V) u3 D' \4 L【材　料】公仔箱論壇3 J3 F! w3 @. n, Z2 m; x
中種麵糰：5.39.217.77$ C0 |# \7 Z, Q
水        tvb now,tvbnow,bttvb- D4 E( y) h$ b- t1 W# J( g, [( L
210公克- l1 v9 f( k$ b, h+ t6 V) k) U. T- X
高筋麵粉        
/ ?% H+ N) S! R7 t公仔箱論壇350公克
9 }; o  E/ r  n& h' f. Itvb now,tvbnow,bttvb新鮮酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @9 \! X9 C4 Y6 Z
12公克
' \5 V4 [) q2 x5.39.217.77主麵糰：
& O6 ~* `. ]& o8 U% u- Xtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉       
0 e% E# Y6 h6 o& ptvb now,tvbnow,bttvb150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p9 N3 R! C1 \' h+ B+ _1 G9 |7 c# l
細砂糖        
& g" r' g) ~0 x# k; O50公克5.39.217.775 h' V0 [' j, I3 A
鹽        
+ s' t. T* o$ w* _+ Mtvb now,tvbnow,bttvb10公克
+ a# y  j+ m" p: J) W- Gtvb now,tvbnow,bttvb奶粉        
' O: P$ F7 n+ V公仔箱論壇10公克$ \1 V/ I$ ]% {* j: m3 g
蛋         ; Y) B  C7 O9 E
90公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D. j2 k- w# G& Y! b
水        
, K4 L( X% r* ?9 m% _5.39.217.7750公克$ d- e/ {7 K/ k% k: V: D
奶油        
# P3 F2 o$ x) |7 y5 H; B125公克
& X# i3 X& f6 A% O1 [# D【調味料】
$ f/ _' \/ n  ?+ j' s' N- j5.39.217.77軟質巧克力片         5.39.217.77- J; U3 t9 i& }1 v% c4 b+ C$ C8 J
300公克- {8 l1 ?/ O- [; D: ]
       
: d8 e8 \7 c) E8 g【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb# j, [2 ^* K& ~
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。( i7 v/ G" W; t' {) O
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
' u8 Y3 U( d+ W; W& a$ N9 N' Q' ^tvb now,tvbnow,bttvb3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
1 C; b  T' E, {' h4 u5.39.217.774         將作法3麵糰放在桌面，展開成正方形（比巧克力片大一點）後，放入軟質巧克力片，四角向內摺使接縫處密合，桿開成長約45公分、寬15公分，厚薄度一致後，折成三折，靜置鬆弛約15分鐘後，再桿薄至0.5公分厚，再度靜置鬆弛。
* H5 m, v. o$ H公仔箱論壇5         將作法4捲起成模型的厚度，再切成模型的寬度後，放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。