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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O7 F6 V% M# O! S3 P; Z& K
奶油火腿麵包
! p! I& s; e3 Q6 X9 p【材　料】公仔箱論壇- B- E1 t1 A. P4 ]( C3 l
酥皮材料：tvb now,tvbnow,bttvb' }. F' k" H$ p/ K9 d9 p9 {" p* d
起酥油        5.39.217.77, N. s! c- e- i0 }: ^4 `
185公克tvb now,tvbnow,bttvb* i( E( o9 X+ a
高筋麵粉         5.39.217.77% g! D' B3 [5 e- L  B5 I
175公克
/ K9 [/ D0 e9 |+ s0 o& b+ {9 f) n低筋麵粉        
; Q' w7 A5 G) }0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。45公克
' S' W, t, h4 o, [" }) i% Ctvb now,tvbnow,bttvb水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \' h1 y# k' }$ n; x! L
130公克
1 f) E4 K1 _7 i8 Jtvb now,tvbnow,bttvb鹽         tvb now,tvbnow,bttvb% K  _. {+ H/ q. j7 J, g; a8 [
2公克  F8 O7 c9 ]6 c" }2 y
白油        
" S2 q0 x4 V+ b" e% o1 w) ptvb now,tvbnow,bttvb20公克4 _9 s9 e) d* [
細砂糖        
# W& X2 b- P! X' A10公克
6 E. V% R/ u& k: t" @tvb now,tvbnow,bttvb麵包材料：5.39.217.77& ^" U5 U* T0 ~# t' K! v& _
酵母        公仔箱論壇' k7 ~2 F. b, f+ A. j% E  t
5公克8 f8 ?3 w* S, z( D
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb" N% k( N% e* M8 ~1 k
5公克
* k( f4 P3 r  U3 D: h  o. f2 a0 N1 {公仔箱論壇高筋麵粉        
3 P5 o; F7 l  i  ?2 S* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。472公克
/ Z  G' d+ c' u# |  p6 U- v  m# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉         0 P- M$ M0 u6 l7 O7 P( E
118公克公仔箱論壇6 f) F' u1 u' @% L
細砂糖        
* W! F% O6 P8 D) k+ c, I1 S公仔箱論壇105公克
7 R3 x* _' L9 X4 l- j" |公仔箱論壇全蛋         * H. b0 ?! W' `. R/ |
1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L8 \. \: d; |
奶粉        
" F( [7 w2 K4 g2 y; W6 Z) _1 c7 W3 o; i. f5.39.217.7750公克
( U  U5 o' G4 _$ K) g, m奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p, V# }: d: \) x+ l
60公克
3 d6 k; j* w0 ]7 R# T+ `水         8 d/ t/ Y+ t0 t) N1 U3 @
295公克: `4 N% b. k; |! C7 t1 @
內餡：+ e% r6 T( a# C/ C, x! Q! R
奶油火腿餡        5.39.217.775 A/ q: g( W" R- K) {
600公克
4 q7 {; M- |  k/ y0 A0 V# h5.39.217.77        5.39.217.771 U2 l2 f; _/ c3 |. V  }6 {$ E
【做　法】
$ j, F: F% ]' ~" u) v1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M! l$ O1 O: q; ~+ t
2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再切割成長寬各13 × 13公分的麵皮備用。
- c0 ]9 u" @  e  z/ L3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，將它分成每份75公克小麵糰並鬆弛15分鐘後，再取約40公克的奶油火腿餡料包入小麵糰中。# g1 S1 m6 ]& _% s
4         取作法2的麵皮包裹住作法3的麵糰，然後放入模型內，再覆蓋上一層烤盤紙，放入烤箱中以上火190℃、下火200℃烤約20分鐘。

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+ I. K7 T7 S" e8 L0 q. {% W) m( I德式蘋果麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N8 Z) G/ e7 D# b3 h# X
【材　料】
7 j' r5 Q' t9 R3 E酥皮材料：
+ J& q7 d( _- L  Q8 {) ^起酥油       
' Q% d* l1 b( K; ]: Etvb now,tvbnow,bttvb185公克; z% `' t. J. }, {4 M$ p$ q+ A: |( A9 G
高筋麵粉         $ P8 V3 G! ^: O* G9 Y) K% u/ p1 n
175公克5.39.217.77* H/ F! X$ {# ~- n
低筋麵粉        
! y( t! c+ D/ ]; A7 I45公克& r3 m0 t/ V1 @7 i$ j  o( h7 B
水         公仔箱論壇' M  _$ |( c8 o- L2 }0 j+ F4 F. r
130公克
* p& I- X9 R4 N& _( F" r/ K9 l% E3 F公仔箱論壇鹽         5.39.217.77& i# ]  M1 B% c8 t' Y
2公克5.39.217.77# J$ T$ G3 {/ j  o7 b- b
白油         $ B# Q; g2 ]& K$ \
20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k* c3 u' t' j' i* ]: `8 L( V
細砂糖        
0 X/ S9 K3 F1 X+ b7 A( z10公克
% Y6 q# D1 k2 S麵包材料：
% T: q8 Z" ]$ \鹽       
* Q' F( p, }* o" ~9 m, V- l# [$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克% Y/ R/ L$ M; Q
酵母         tvb now,tvbnow,bttvb% J$ u3 V* _6 I8 m+ t2 [
5公克, w, X, K: T7 }1 ?
高筋麵粉        
- H' z7 H, X# M  s8 A公仔箱論壇380公克
, d4 i. |0 g7 I( `tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉        
/ m& s# n$ _( l2 u' K( q) Stvb now,tvbnow,bttvb95公克# d- z6 T, L. `: s5 J" r4 N* I
細砂糖         % e; J2 Y7 D1 Q6 `* C
85公克
8 y" s# h. b) r  V4 P) e* b5 E全蛋         5.39.217.77; f6 r4 s; n+ n7 h
1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y4 m/ h' C* J* V7 e* D. k
奶粉         公仔箱論壇  Y7 s3 D9 }0 Q, q- W8 R  Y: m
40公克8 C8 j3 R2 C: f5 [9 V( i; e; Z6 C8 `
奶油        
4 d& `, W* r. x# d2 J* c+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克
# S8 c! H0 o. y. P; c水        
4 q& i4 G6 e' v. |2 F7 B250公克
6 Z/ J# B- b$ M" F5 o) C; q公仔箱論壇內餡：5.39.217.77' j* L* I  m; u1 @$ Y9 C
卡士達蘋果餡       
' F* V7 ?0 P# g. J- f, J' y450公克
; u, f6 u: O3 i- h$ F& {6 J% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其他：5.39.217.770 f& f- t7 v1 X1 L, J
全蛋液        公仔箱論壇* \" e4 ~: m8 F) J
適量
+ a1 m/ f' p* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        5.39.217.774 ?2 Z( _8 [5 g
【做　法】5.39.217.77) M! }$ u, S/ F1 B) k
1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r- w( P) B! E/ _8 r- A% b9 \
2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再切割成長寬各13 × 13公分的網狀麵皮備用。! d! l  _) @- H% v
3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，將它分成每份60公克共15份的小麵糰並鬆弛15分鐘後，再取約30公克的卡士達蘋果餡包入小麵糰中，並於麵糰表面上刷上一層全蛋液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m, [+ T, I; I; g* b3 t
4         取作法2的網狀麵皮舖蓋在作法3的麵糰上面並做最後的發酵動作後，放入烤箱中以190℃烤約15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb, X/ ]" i; E5 L0 S+ f9 G5 Z
【備　註】
* P" G' m0 O2 j# Z* w9 F  h卡士達蘋果餡
& n& |) A* ?, U6 n, P6 R4 G- q2 r材料：市售蘋果餡250公克、卡士達餡250公克
" G1 v- \* L, F" _公仔箱論壇作法：將市售蘋果餡和卡士達餡一起攪拌均勻即可。

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& s& i: h% t$ f5 T+ E# j肉鬆起酥麵包tvb now,tvbnow,bttvb' y) L/ d% \8 X1 B; Z
【材　料】
$ k! q; y! i7 E& E* d2 @% r. A- p酥皮材料：5.39.217.77: @; C( F) O( h
起酥油        tvb now,tvbnow,bttvb& v# h; ^9 M- S% B; ~( u
185公克
$ G0 ^4 y6 r* ?5 n5 h' O; jtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        
3 o( |/ u- j8 N1 ]1 X- A! a% n175公克/ u0 q9 z1 i* i* K0 ~
低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H5 G. }. {) T* ]
45公克公仔箱論壇2 ~0 L2 t6 Q$ i# [
水         公仔箱論壇2 _/ X, T) W0 ]8 R+ U+ g" N
130公克, G' x+ c2 U5 e8 \4 z
鹽         : r6 k( E) v7 B# I. s
2公克
9 \: Q4 v/ Q( z0 X  ntvb now,tvbnow,bttvb白油         tvb now,tvbnow,bttvb' _" K- s! R3 D2 ]9 Y1 S/ F
20公克, ^7 U. P+ x4 w
細砂糖         公仔箱論壇) p9 i* {1 I3 F+ ~
10公克
6 O) G3 _( A# m7 o9 ?% ]! @) n0 |tvb now,tvbnow,bttvb麵包材料：# d' B8 P, x$ [% c+ p9 z3 m+ |& b
酵母       
2 d+ c3 p% l% m, I2 c$ i5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P- C1 v/ m4 n0 S- @+ w5 Y
鹽        
/ P5 @2 w) T  K5 d5.39.217.775公克
1 i6 Y8 v# E0 v7 D* ?3 M5.39.217.77高筋麵粉         6 v0 V; e8 M# k+ \+ I* Y) c
320公克
* s# L6 b% G! n低筋麵粉        
: P% V4 Y3 v/ N/ htvb now,tvbnow,bttvb80公克9 K% I' E" R* ?% s
細砂糖        
' V4 U: r- w2 v% {' X75公克
( w2 F  N3 q% \全蛋         # P! }6 F- z# x8 G3 ?3 Y
1個
7 L6 `' T* t! X+ T. D; d0 gtvb now,tvbnow,bttvb奶粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e; x3 c! u3 {
32公克  ^% u+ f4 x# [" ~, t
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @3 q2 d" x* ^
200公克
& [5 C' e+ Q% M1 ^" w& ?- h; b內餡材料：7 D  F& b9 t, `0 z
肉鬆        5.39.217.77! I$ k" f# J1 d8 `7 M2 Y
450公克  ~" l& W% K" N* p$ y
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M5 g5 B4 a: _: `$ j6 f: g6 Z* O
【做　法】3 K6 [; X9 @+ {+ ?
1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。tvb now,tvbnow,bttvb$ E4 s% x4 s' c6 n: _$ q- r7 @" G% H
2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮，再靜置鬆弛30分鐘後，用刀子分切成長寬各13×13公分的正方形酥皮麵皮備用。
$ T2 h+ f& ?$ i9 m% |" }tvb now,tvbnow,bttvb3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，分成每份54公克重的小麵糰，並鬆弛15分鐘後，再包入肉鬆餡料，放入烤盤中做最後的發酵動作。
; e2 M% {- {1 u' H4         取作法2的酥皮麵皮並在表面上刷上蛋黃液後，覆蓋在作法3已發酵完成的麵糰上，放入烤箱中以210℃烤約15分鐘。

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4 h* U- W+ n& N' x& \/ n公仔箱論壇原味麵包甜甜圈
+ ?* v6 Q! E" A! E5 `5 l1 A5 @5.39.217.77【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m3 y# k* @1 d2 B
麵糰材料A：5.39.217.77) P6 f% \9 B: [3 ~' n7 }# t! x  v
水       
4 _+ \$ ]4 f2 v" Y  m1 `. W518公克
! l  z9 s$ r/ y/ G9 X. ltvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉         ' Q3 N3 U: B% J
836公克
! t# O- f0 ^$ T4 j5.39.217.77酵母        
& ^2 y: A$ |9 s3 T* U1 K37公克
3 K9 T0 Z1 X' m4 m2 M鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g' m: f6 }" Y( F+ @
10公克
) T1 r0 I; d/ S/ z$ [# G/ x' T麵糰材料B：
+ e! p' h9 {/ ?7 \; J公仔箱論壇白油        - x! T8 A% }2 J/ j
125公克5.39.217.77( m* U4 c+ R8 v, s3 g
高筋麵粉        
6 }- y+ w! D' P4 [7 G5.39.217.77209公克
  G  h* L) V5 X) b" j7 g9 j. C5.39.217.77奶粉        
- R) K4 N; S$ {0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。31公克
, `( o' k9 H# v7 o1 P# {" |$ F全蛋        
4 h- s9 S1 D# B) g; U# h$ {! ^4 _84公克5.39.217.77! e7 L3 D: u' q2 h2 t: q0 B' x
鹽        
2 b5 t9 P0 [9 |3 v$ q& V5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克3 M. ]" x6 ~" Z+ I* ~8 S
細砂糖        
: j8 G7 w4 o- Q4 a) p% F) B4 I- N125公克5.39.217.772 x8 ]2 W5 Q+ b( i
水        
8 }  C2 L  P# k: Y" y  i' E- ]0 a* |15公克& b. V' h, t0 z+ S
裝飾：
8 K. d" b) [2 F5 S# F- T0 e砂糖       
' u1 g; {5 [) |$ h# v: @/ @6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
, O( p: W, @- e* j$ X        * P( ?* H+ @; K& o6 }( V- D
【做　法】
5 k% B2 j# W- c- n% I5.39.217.771         將材料A混合均勻揉至成糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v0 W0 E: r- b+ C" _) I
2         繼續將作法1的麵糰揉至麵糰的中心溫度達到27℃。
5 H5 ]$ L. x) ?! m5.39.217.773         將作法2麵糰放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。
9 o# O6 e( K8 t5 ?3 O( d公仔箱論壇4         將白油之外的材料B放入攪拌缸中，分次加入作法3發酵好的麵糰。公仔箱論壇6 b* ]! q# o4 I/ l2 |$ U( P
5         以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油繼續攪拌。2 j2 b. }; B3 r, A% C# m6 L
6         持續攪拌至麵糰拉起來有筋性的擴展階段後停止。
' I: i( q: @( d$ T' u5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將作法6的麵糰取出，以桿麵棍桿成約1～1.5公分厚的麵皮，再以保鮮膜包起來靜置鬆弛10～15分鐘。
: F- I/ d1 F& X. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         以甜甜圈模型將作法7的麵皮壓出甜甜圈形的麵皮，表面刷上少許麵粉，排放在平盤上再作最後發酵7分鐘，放入180℃的熱油中炸至外表呈金黃色，起鍋瀝乾油後立即在表面沾上砂糖即可

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3 A0 R) }8 `+ [$ I公仔箱論壇普雅乾麵包
- _( P, m4 q( S, Z+ Dtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb$ P5 q. `, n$ h0 M) t; x
中種麵糰：公仔箱論壇$ O" ~* U) i5 x" H6 m
水       
% F7 ~& P" k% L" n0 g224公克
+ A& T+ P$ a7 G* j5.39.217.77高筋麵粉         公仔箱論壇+ M4 v# l% x  s8 e" l& [
374公克% l; g) d9 }& p; R; g  M& G
速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb0 P0 Z- S+ @0 e' i4 G
7公克5.39.217.77: x1 h  f% F$ x$ h
主麵糰：
: ^: q2 N% r) Q, Ptvb now,tvbnow,bttvb鹽       
, T6 {/ a+ r0 e# F; i5 \3 r  aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克
! Z) S; r1 z: S' {' |+ Ntvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉         / m. E1 j, |- `- F: a" K1 r
93公克
' c( ]. s9 R& K% t* {: ?; ]9 @& k細砂糖         公仔箱論壇: z! h# r" X7 j) W" {! `
19公克5.39.217.77: D/ t6 M; |; v  q! ^
小麥蛋白質         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  s, Q7 Q" ?$ {0 D; S/ ?
23公克5.39.217.771 l1 b7 t. e$ n" I% S
水         ' o: `$ y5 n6 `
56公克
& w/ t( {- G! |! m3 b* ?tvb now,tvbnow,bttvb改良劑         . @. x# Y# M' P0 U) U2 R
1公克
& v: C% V; M2 }6 D; ftvb now,tvbnow,bttvb橄欖油         tvb now,tvbnow,bttvb! ]) a8 o8 f# `2 u. ?/ x' ?
37公克公仔箱論壇( f1 H8 Y; R1 Z; o$ M6 a
夾餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y% b7 |& y! p3 r  R. E
榛果醬        公仔箱論壇! H! d4 {/ \: {' ~- y5 @) a
適量
. }% `2 e0 p$ ~' z# d1 M4 F        3 X( g6 g" r' F1 N* n
【做　法】公仔箱論壇* Z4 F( d) D  i
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
8 B2 ]$ f# z) @$ m3 ?5 D; htvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a% X" B6 J* [3 s
3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a4 i: w& ]9 ^# Z
4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。
8 q* M3 m- u2 Q3 a) Ztvb now,tvbnow,bttvb5         將作法4分割成每個約40公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
* \2 l' C# m  ^% J( A1 @3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將鬆弛好的作法5搓成長條狀，再螺旋捲繞成圓形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
# `1 d+ y/ l2 u7         將作法6取出，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約15分鐘後取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D; u# B0 y" t. b
8         將冷卻的作法7橫切開，中間抹上榛果醬後夾起即可。# m7 b. ~. F2 ]
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb- {! h" J, Z) \, H7 w
份量：20個

BeiDouChef

3 e7 x; e, w; j- u# G% {5.39.217.77日式菠蘿麵包5.39.217.77) x2 ~0 s3 t% U% c8 N
【材　料】
. f& v( {- ]2 t6 i+ O! i" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：
! R5 M( d& k' ]5.39.217.77水       
! _' ]0 o  i, U/ S: @$ @100公克
/ v; ~2 {, Q8 M6 S, p9 r高筋麵粉         6 u" T$ m' I) F" m
167公克
6 x  g* U0 G; u$ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮酵母         , o+ y1 `& i6 s9 [* e$ q. J3 S
10公克
) C7 c6 r9 y* A. M公仔箱論壇主麵糰：! i) o1 i9 ~% b, {) m
高筋麵粉        5.39.217.771 c9 t7 g8 w6 `5 V" T1 t
167公克
3 O$ \: Q  O4 m. v5.39.217.77奶粉         9 c* u- {* v; m5 k6 e& g. c0 C. o
14公克
7 N( @+ u$ ^4 N0 h* k5.39.217.77細砂糖        
) V  s5 n- `3 z9 I$ x4 I% A& c6 j40公克
0 G. x4 P8 C% R1 C5 R4 [公仔箱論壇鹽         公仔箱論壇5 O: s% V& ?6 W7 U# @
5公克
4 ]; \5 ^8 B% q+ ~" Y. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
  ^: `  @# {% v7 e5.39.217.7767公克
% S8 R5 c4 y4 h/ |- m蛋        
9 \' t* A$ q) O! F/ z3 f# r5.39.217.7720公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R& J( f' E0 Z* Q3 b' q& Q/ [
奶油        
2 s+ ?# H% H  v% y7 V- htvb now,tvbnow,bttvb40公克5.39.217.77% Z7 c8 d0 b$ J  Q5 @+ J# b  B
菠蘿餡：tvb now,tvbnow,bttvb  d! C4 b. f: L  h% i% z8 h( R
高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb- k0 o2 g( B& F
250公克
) V" z- a; M) V) l" H公仔箱論壇酥油         tvb now,tvbnow,bttvb/ X5 z" P8 S" g, k
133公克
4 s2 c; c, p. p* i6 O5.39.217.77全蛋         5.39.217.77( I# s" a8 i  t5 ]/ a) R' a
83公克tvb now,tvbnow,bttvb, t2 S4 f& s! Z4 ?
       
0 [$ m/ c7 X$ V7 Q% w0 f【做　法】
$ d; s3 f0 l  k/ T4 X1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
+ x% u0 K. E3 _: X2 y5.39.217.772         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
( S$ Y# y9 J3 K& a+ W! x5.39.217.773         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z% |5 Z5 `9 }5 Q- R
4         作法3分割成每個約60公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N& g" O: n. w
5         將波蘿皮壓平鋪在作法4麵糰上，再移入發酵箱中，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
# G& c% }. ?9 s/ m公仔箱論壇6         烤焙前表面刷上蛋液，入爐烤焙以上火200℃，下火180℃烘焙約12分鐘即可。
0 f; c  X0 e+ u* |【備　註】+ A# W1 h, S' ]2 ~' N
數量：10個

BeiDouChef

) ~4 B. O6 V# F% P
全麥核桃麵包
. l7 F9 N; X9 u公仔箱論壇【材　料】5.39.217.77( k9 L) e+ J8 J# Z9 `' i* y9 t
中種麵糰：
0 P+ X0 B! L' W& Q1 ^" y/ Q+ g- v水       
7 H3 {! ]+ \! g$ o/ `  K5.39.217.77211公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~- d' c! ]+ |/ m0 U
高筋麵粉        
; I8 |& n7 N6 Q4 o0 L352公克
  h& l! q3 i8 h  R8 w6 x# j7 f5.39.217.77新鮮酵母        
( I6 G" y# S  p* t5.39.217.7718公克5.39.217.77+ {, @- D' f& @
主麵糰：- P: {$ m! d+ g# F  i* g+ i3 C
細砂糖        8 y9 q7 b' M% `$ f
12公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y! i# x! G8 I/ i! n; f
全麥麵粉           R2 p0 G8 |; Y6 y. g8 Q8 N
234公克5.39.217.771 Z0 e; h1 q7 v
小麥蛋白質         6 U7 y6 e3 u* y7 u1 B( [
29公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \1 z! f5 b8 F
鹽         % y8 H9 S+ W: g8 K1 Q! u
12公克
) R6 f  [/ p9 F0 |9 b7 L$ [6 }水         公仔箱論壇* f- D6 ?0 ?; n1 n& Q/ f) t
135公克( \/ k1 @! M5 }* @4 Q5 F
橄欖油         tvb now,tvbnow,bttvb: K# K$ U: i& [- f) u
59公克tvb now,tvbnow,bttvb" |; Y0 M" u9 z' W
核桃         公仔箱論壇# |( a8 w* U% J4 U# A) h/ P
150公克" P" \( n' E% B3 T; w* ]
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L- B0 r% i  m" Y2 z$ ?
【做　法】
* o; J. [& G2 A8 Q% I# f7 l4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
6 s% y. P$ E: c# u6 [; ?2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
% Q* Y' O6 H2 m9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         除橄欖油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入橄欖油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
4 e9 g) o$ {, l5.39.217.774         作法3分割成每個約100公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
) y3 l* m3 Y- e1 c" k) y5         將作法4桿成牛舌狀，放入核桃捲起成橄欖形，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。2 r0 Q+ O# w, B' V  r1 S4 O- {
【備　註】, c8 D9 ~8 Z9 L' {
數量：10個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb8 v# A# P* h) t! J, W5 s# X
布里修歐麵包; W/ Q3 r6 _7 J, y5 D
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C) d- x5 F% a! f$ @' a
中種麵糰：' G/ F* u9 @  w% |  u2 o
水       
* V  R5 p* |$ a; p210公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t8 B& A/ n; E) s: P
高筋麵粉        
  q1 o, G0 [+ f( g: q- H. \9 e公仔箱論壇350公克
; g3 x7 y3 R* I) N. {8 j' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮酵母         公仔箱論壇4 a" }- F6 [0 t$ Z! ?4 \
12公克
7 B, R! A6 ?/ {* \主麵糰：9 j4 K. ]# |* v* h$ G5 U" H% d
高筋麵粉       
' u# T. q6 s7 S8 F" Y公仔箱論壇150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z" H0 t8 b7 d: s3 ^2 _4 Y
細砂糖         公仔箱論壇5 @2 h+ \6 }+ ?1 v: F
50公克. }! r" ?( O8 U- H6 A: w) N( N
鹽        
; i1 ~. D* F$ t6 m' c5.39.217.7710公克
! W" h2 `9 z! q  I" R$ @7 U8 d奶粉        
* B9 q4 X; u0 }; }2 A7 M10公克
4 g0 J$ i1 Q! Y蛋        
( V6 W( C2 e* L5 ktvb now,tvbnow,bttvb90公克
: q. {, Z7 W; h  ~5.39.217.77水         5.39.217.77$ L" ^7 m5 Z) _* Y! d( _( R
50公克5.39.217.77/ J* u/ u7 D5 i1 M& {$ N
奶油         公仔箱論壇3 L! L" y' k4 H) t, _1 n
125公克5.39.217.77. s. E' ?" j" F1 K0 A+ t
瑪琪琳        
0 x2 O+ ?' z( [# W7 t125公克
4 e4 X1 `) ]; s        5.39.217.77& |3 G6 ~5 M8 M5 _- C: a; U: X
【做　法】. y" e6 t8 v! }2 P( ?( C0 C
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
: ^) `- `  G" d2 q. X! P. E/ E2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
+ k1 ^' [7 u5 _8 a$ B6 i( v& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @- y- ]2 h4 X
4         作法3分割成每個約35公克的麵糰，另分割12個每個約5公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K9 y# I$ L3 u% R
5         將5公克小麵糰貼在35公克麵糰上，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

5.39.217.777 l5 X  e* N9 K, t# o, Y; u' P
巧克力布里修歐麵包
0 T  w+ e) v4 A2 s. u9 ztvb now,tvbnow,bttvb【材　料】5.39.217.77% {  T$ s8 k2 n! V
中種麵糰：公仔箱論壇3 r8 Q" c3 ]) M) }
水       
. a* a& s, U3 \/ k0 ?1 H; Ttvb now,tvbnow,bttvb210公克, p' N$ Q+ A6 ~$ E2 h! j5 U7 T
高筋麵粉         5.39.217.77) p6 k) e: D# A8 H) C/ u
350公克
" R( u2 f' \4 I; k0 R公仔箱論壇新鮮酵母        
. ^4 D* ], Z1 w) _& u5 P12公克tvb now,tvbnow,bttvb3 v, m* [$ T; t. B
主麵糰：
, h4 ?& [0 E6 }- e! @+ Rtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉       
; C3 M- W5 ~% z5 A- b公仔箱論壇150公克
, Y3 O5 {( `/ i$ b4 F  W( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
& \( i$ z+ e! m& n0 f50公克
% f1 a1 k. D& u6 S1 Z5 w4 }' t# G: {5.39.217.77鹽         tvb now,tvbnow,bttvb. P  G9 r) r6 l+ F
10公克
4 x7 e* A" P3 ^/ K; W奶粉         公仔箱論壇" ~1 j+ t- F( C. A
10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [" U8 s1 t. E
蛋        
0 ^6 V* H& B  h" y6 }* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。90公克
5 j. _" O3 A& a, i) Q. z* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
3 `! o- t" W8 p" M* ?, z& u$ E8 i- R& mtvb now,tvbnow,bttvb50公克
1 p, @4 H' B' }  e  STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油        
. ~3 Z7 x0 ?5 Z! e125公克
; h. X- C$ [# g; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。瑪琪琳         - y: h  \9 r' b1 B- G) ~/ A* e8 u
125公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C  m, l* h  O( W) J8 Z2 j
       
( s) Z" p; @) q  ]1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
9 o3 Z3 i! \* f3 etvb now,tvbnow,bttvb1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
! A# e7 V( _; a/ g. B2 ^/ g公仔箱論壇2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇- p' L; m. T5 D0 G8 ]# P9 T6 g
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。5.39.217.77' d. _1 I( v& J5 W
4         作法3分割成每個約35公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb2 N8 ?3 i" r3 y2 w/ Y  A: f. e
5         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb2 Z7 }* u" B0 |, P( c3 P5 D
紅豆湯種麵包公仔箱論壇  T' f0 Y3 L. T
【材　料】
7 O" [/ s! @$ f/ A4 P/ z公仔箱論壇湯種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X& m1 u) Y$ q3 s
水        公仔箱論壇! |; [. w( L4 o- p, ^8 {
100公克tvb now,tvbnow,bttvb% O- P! P3 c4 D! O4 g
高筋麵粉        
9 B+ o& F. t3 f$ a, ?, ]8 e3 p$ n5.39.217.77167公克
% p9 v: x7 p' x5 C+ b: k8 U" ~公仔箱論壇新鮮酵母        
+ `" x( \" I2 E2 W1 r2 {10公克
8 h; V& Z# r# Z& [# ?主麵糰：公仔箱論壇& l( Q" B6 x* M+ ?
高筋麵粉       
7 r9 P7 Y7 y) ?5.39.217.77167公克+ |& [4 a$ l: A$ J: o+ r
奶粉        
- X( h2 P. U# ?9 Z/ C  w14公克
  }+ M! k- }! D8 {! mtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
! e% h1 b1 A; D% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克
9 r. T- @! {. ]1 i% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
- B/ U% k8 ^4 }" I( R5.39.217.775公克, X6 N. w' X( l; m
水         tvb now,tvbnow,bttvb- F+ x' A: s& Q3 K7 }
67公克" h7 ~& N2 v0 l
蛋        
) k0 F2 z8 {: |5 P8 i4 G公仔箱論壇20公克
! |! g1 k2 z1 n5 [# c- p奶油         / k  ^+ [$ a+ C2 L5 }3 h
40公克tvb now,tvbnow,bttvb( H% {5 ?: U1 v, g7 u. y
內餡：
6 |' R, ~3 R: U7 Z: r* `  N# H紅豆餡       
( D/ y4 F" L# p! {公仔箱論壇300公克
- K/ b: a+ A& E% s* p* Q; l        tvb now,tvbnow,bttvb7 Z- u8 S( A; k0 r
【做　法】5.39.217.77% m4 U' O% H9 h% x: C
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
$ m% x2 q9 K3 _( r$ ~* g3 S2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E, V; n2 B: X) Q! X
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
7 L# h) l+ W; s/ e( p- X1 W4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
" {) h" O0 y; P& o$ h/ P  jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         略壓扁作法4，中間包入紅豆餡，表面稍微壓平，用剪刀剪五刀成花狀，放入烤盤中，表面撒上白芝麻，中間沾裹黑芝麻，壓下成中空狀。
  k9 B- l( P4 ^7 V5.39.217.776         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。5.39.217.77: |+ P9 n+ [: N, ~* C2 T( j
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb# @, }$ N' T% `+ d( d! @4 j0 t8 O
數量：10個

BeiDouChef

. P8 g! Y( r3 G+ B5 ttvb now,tvbnow,bttvb布丁湯種麵包5.39.217.77& d! V  B* A3 G  ]" k! Q: G" ^3 X
【材　料】
3 {7 \. W' n! a) f/ y6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：
7 Y' [2 _2 }6 h6 @* p水       
9 |9 o2 f7 w# F/ |* L: e" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克5.39.217.77. X4 ]1 u- \% x
高筋麵粉        
& M) g$ ~: [5 E3 \公仔箱論壇167公克; f5 G4 a( }2 q% @! d7 k, r
新鮮酵母         - w7 w0 Q3 _- w4 j$ D  u
10公克
$ O* ?# A; G2 }tvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：
" e' `3 o1 c) y+ ~0 w( e6 `9 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉       
0 @8 l" `- c1 t/ K6 y. U& s5.39.217.77167公克
" V2 j1 `: m, n; b( n2 R6 }* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉        
& T4 H( Z) u; j8 W9 N: m# T& {5.39.217.7714公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @' q7 W% y. M) e
細砂糖         / a# F# U% x4 S# S4 y2 m
40公克
6 d& B* U) H% K5.39.217.77鹽         0 D* F' L; m( l) e) [" R
5公克
$ s! u4 p0 w. y水        
: A3 w' B5 {4 ]tvb now,tvbnow,bttvb67公克2 m! ^8 t! F8 T! w2 g( t
蛋        
+ x3 r' ~8 x$ S5.39.217.7720公克
7 F  ?# `* L: Y' B3 _# n公仔箱論壇奶油        
0 `) m/ V+ c8 U( [( Xtvb now,tvbnow,bttvb40公克
& W: h& H- S, Utvb now,tvbnow,bttvb內餡：
) h" w% p2 L1 }# }( Y8 f公仔箱論壇布丁餡        tvb now,tvbnow,bttvb' \5 w7 z4 k, R+ y# W# R3 l: j% d
適量5 N6 j- ~3 R6 _9 y
       
8 ^: \/ R& [' M- D$ Z* C( g5.39.217.77【做　法】公仔箱論壇9 ]# U, K2 \5 @$ N
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
3 g5 i  a. _" ?; y; q( N7 |5.39.217.772         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
2 m0 {, m: K9 f0 C: ?5 N3 H3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。公仔箱論壇3 B4 A4 _6 j5 e4 G8 U' u
4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。公仔箱論壇: L1 ~- E, w) m9 S  q' u# t
5         略壓扁作法4，中間包入奶油餡。tvb now,tvbnow,bttvb+ W: b: G/ F) ~; L7 S
6         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

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牛奶巨蛋麵包; j- @4 I, K( `) K0 R1 C
【材　料】
, C5 O& h# c9 U. L5.39.217.77中種麵糰：$ `' W3 |% f# w" \& i3 b& V
水       
& Y' {6 d5 s6 @; h/ W200公克0 j9 @6 @% ~: w- v# f8 ~
高筋麵粉        
1 H/ y: }/ S1 I1 y- g334公克
8 H# L( d- l6 R+ |0 h. |) k! X: S5.39.217.77新鮮酵母         5.39.217.77& T, M' [) o) R
20公克
- Z' e8 ?! B: g  o9 {' X主麵糰：5.39.217.776 L  y6 ?; ~1 \5 z3 f. T) E6 m3 K7 i4 D
高筋麵粉        5.39.217.77: y; s) H+ T: S8 d3 O" q% B
334公克* s  C# {: t. Y
奶粉        
/ D$ ^! \# a4 j* H6 n4 Z; X" Q# _5.39.217.7727公克5.39.217.778 R7 g& l+ ?3 J. t" B" z4 H
細砂糖         5.39.217.77  V$ d5 k0 ?! {- l# t6 X' {
80公克( o5 {6 ?3 L! ^& m9 m. e: O( \
鹽        
! P1 S: \- F- l; j" u公仔箱論壇10公克6 U; J5 f- ~9 y
水         5.39.217.77! N8 x' x" w! S. v
134公克tvb now,tvbnow,bttvb. M2 U6 s: t& w
蛋        
8 s0 W- r. f) U) v6 stvb now,tvbnow,bttvb40公克
% a# k  Q( [1 t3 a" r& |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l7 g6 U) K# |/ d
80公克
8 }0 d  b5 l2 b  ?9 a  v5 c        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \$ O; Y; M4 G" I0 n
【做　法】5.39.217.77; T1 T8 B2 L" s  {. z% B& ?8 L& H
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。$ w+ p' p7 S% U8 `6 Q  w
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。1 W0 a; \' T7 e
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。公仔箱論壇" L7 i/ q7 L" Q/ B7 u
4         作法3分割成每個約300公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。. E5 y' F) Z7 n+ T
5         再次滾圓後放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火150℃，下火180℃，烘焙約20分鐘，出爐後表面刷上適量奶油即可。

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; b, s3 B( g7 R  S' b4 Q1 }7 j  Ntvb now,tvbnow,bttvb歐克麵包公仔箱論壇4 l$ o0 d* q' t) A! C/ L
【材　料】公仔箱論壇/ p. n) `& ~( |: a
中種麵糰：2 E$ S; y. T3 N. o
水        tvb now,tvbnow,bttvb! z8 ]4 k% s, @6 d. Y2 H
211公克
2 I/ ~5 a# g3 \9 r( h" g3 E( c$ }tvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉         公仔箱論壇- r" n7 a% c* C8 O
352公克
  q9 y3 f. g3 l& h新鮮酵母        
; q8 y& V" k7 `! t! Ltvb now,tvbnow,bttvb18公克
% F; N" S7 U, u" j( b5.39.217.77主麵糰：
2 m( z+ V0 ^: _全麥麵粉       
( t, J0 V$ ^6 P6 K, v公仔箱論壇234公克5.39.217.774 J: Y+ v' n4 Z. d% |
小麥蛋白質        
. v; r* ~5 o7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。29公克公仔箱論壇7 e, N9 T+ L( ^
細砂糖         5.39.217.778 A; F9 i4 c# K3 N9 g8 R
12公克公仔箱論壇6 p- q0 v3 n+ o8 m* H  `" h
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb9 |+ u  W( H3 ^& }2 X
12公克+ Y' n4 o8 B  L7 m8 [& r% D0 n- y
水        
/ ]4 y) l* |1 r+ Z% `6 o& @! i" `5.39.217.77135公克
$ _5 V5 ^' Y: v* Q$ Ctvb now,tvbnow,bttvb橄欖油        
* ?1 X: f, z( O! Q: i; l5.39.217.7759公克9 o4 t) C1 ~4 q0 f$ O0 A
其他：5.39.217.77# @' s# T) O: v( v, O' K
蔓越梅        公仔箱論壇: [. Z6 c( T. |+ E/ @/ I
100公克
4 V  v2 f& w$ {5.39.217.77核桃         8 e5 w, M+ {# M1 u
100公克
2 g. Y0 f* @2 k; O9 V5.39.217.77表皮：公仔箱論壇9 o' X" v$ ]3 _. c2 R
高筋麵粉       
2 _* O& Y. O: o2 L% C! E* w; _7 S公仔箱論壇300公克公仔箱論壇$ X  x9 p$ X. H; @2 o) L
水         tvb now,tvbnow,bttvb6 h. T, x  a9 H7 v
180公克
8 M* a/ ^9 D' T0 t/ _: k6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        tvb now,tvbnow,bttvb: k- e2 ^" w  P, ]
【做　法】5.39.217.77* R% G; j0 l% y
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。tvb now,tvbnow,bttvb7 B) O7 _) y* f  q9 _/ A, Y
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
1 @- y) d1 Y2 |7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段，再加入黑芝麻繼續攪拌至均勻（可加一點沙拉油較容易取出）。
2 v7 r* \. u- f5 J8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         作法3分割成每個約250公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。8 r; M& e  a1 G" K, B
5         將作法4桿開成牛舌狀，均勻撒上核桃後，捲起成橄欖形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H$ o3 E8 l5 C0 W5 c* L0 e# `, D
6         將表皮材料的高筋麵粉和水混合揉勻，桿薄成0.5公分厚度，包住整型好的作法5麵糰，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。

BeiDouChef

! D5 i0 d" |7 j2 d. D公仔箱論壇拖鞋麵包! Q* P# P+ L4 ], w! Q
【材　料】4 C7 d: @0 G8 S% H5 a9 `
高筋麵粉        
: h" h/ M, M* R' [) s* Y8 x343公克0 e% @8 W' g1 x+ m; b; c
全麥麵粉        
+ y: S% }$ Z* q1 n- F, W6 |5 d3 n229公克
' c# L& u- D3 ~( ?+ M. P快速酵母        
/ N1 T3 L! w8 q" C7 `6 p# }公仔箱論壇1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f4 z. N. B( o6 Z! K& f
麥芽        
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水        
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鹽        
5 e4 k1 ]3 T8 q3 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12公克2 C5 t4 A; k1 t# O
       
3 f. `/ h& h5 z6 d+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
- A$ ]% v* c7 ^# Y: i0 q' stvb now,tvbnow,bttvb1         將材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]2 L; G# V; J* Z8 a
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度25℃、相對溼度60%進行基礎發酵約20分鐘。公仔箱論壇' `+ Z* O' ?+ m' @1 m, `% z% o
3         為使麵糰有筋度，所以將麵糰用拉扯的方式進行翻麵，翻麵後再放置室溫中約20分鐘進行發酵。1 v& w% z% a' M# |; ~% o
4         同作法3，把麵糰用拉扯方式翻麵，翻麵後再靜置約20分鐘左右。8 [) @' L; ?7 g0 b- I
5         此次麵糰的延展性更高，再一次翻麵，再整個滾圓後放置室溫約4小時。
' F( W* j+ u: ]% T. R1 \5.39.217.776         將桌面撒上麵粉後，鋪上作法5麵糰，將麵糰桿開折三折的動作重複二次，再將麵糰的四方向裡折，鬆弛約10分鐘左右，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N7 {4 N4 R: \& s: p
7         將作法6麵糰桿成厚約2㎝的長方形，再靜置鬆弛約5分鐘，分割成6塊，移入發酵箱，以溫度26℃、濕度80%進行最後發酵，約20分鐘後取出，入爐烤焙，以上火240℃，下火220℃，烘焙約10~15分鐘即可。

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, y" n# i! G. e6 d9 P  M3 G$ W/ Htvb now,tvbnow,bttvb大理石麵包& c/ z0 \/ s9 _' y. \
【材　料】
/ O3 W, J+ o6 e# S中種麵糰：
( @- [. y9 M; Z) {( u# ^, ]5.39.217.77水       
2 }8 h7 }9 s5 N3 R! m2 x2 _210公克
9 e- q' L( w% K7 z+ o1 w  u0 R; ~tvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        
( t! i1 N: w7 h) Y. @& itvb now,tvbnow,bttvb350公克tvb now,tvbnow,bttvb" L, e& l2 p5 o
新鮮酵母        
# K+ d* f) j! g" |12公克tvb now,tvbnow,bttvb  j; p+ M# h8 }. x9 D( ?; @! h
主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v7 C3 Y$ C( `4 ]9 Q2 Q
高筋麵粉       
: o: k- {& W; W; i( W5.39.217.77150公克
5 {' D5 Y+ @+ h) ~. t/ c4 k5 B細砂糖        
6 b  ^- u9 @& Y$ F8 ~+ d0 E% r50公克
- ^% z8 c. T  i: X" U. |5 U( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
  P( [$ L3 q; o8 f$ X6 b公仔箱論壇10公克
3 j0 i. i# A( Z, X; U奶粉        
" T- y. ?# `$ m) p6 {5.39.217.7710公克5.39.217.771 L2 ]! ^# o& h8 n* \
蛋         ) H/ E' f8 \' C/ m
90公克tvb now,tvbnow,bttvb( L- y% _6 `! F9 W/ i
水        
, d9 J" U( @8 X+ }50公克
! T8 \! c9 C% T# J* j1 H! G奶油         5.39.217.770 P8 n: |% ^$ f% r! o5 J4 J4 L1 W
125公克tvb now,tvbnow,bttvb/ S1 i5 s4 G9 l4 J  I6 h; X
【調味料】
1 b$ \/ c( t7 a  C軟質巧克力片        
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8 [( N7 r/ D) T7 I- l        tvb now,tvbnow,bttvb8 U8 \% ~$ B/ O  U! ~
【做　法】
) ]5 [  {  o) x" f, u' a4 Atvb now,tvbnow,bttvb1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。+ d2 A; _8 [9 X9 J6 O
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
5 d" S2 V- B) N+ d5.39.217.773         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
; k, A6 k. N7 V3 N3 H* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將作法3麵糰放在桌面，展開成正方形（比巧克力片大一點）後，放入軟質巧克力片，四角向內摺使接縫處密合，桿開成長約45公分、寬15公分，厚薄度一致後，折成三折，靜置鬆弛約15分鐘後，再桿薄至0.5公分厚，再度靜置鬆弛。% a8 R, T0 \& I+ M- V) b  J" h) D
5         將作法4捲起成模型的厚度，再切成模型的寬度後，放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。