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半筋半肉牛肉麵
1 G$ i4 t, p/ @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】
! t! `5 b' p* p+ U6 S牛腱子 300公克
; U4 ^; b( S+ M$ @2 u+ s1 }5.39.217.77紅燒湯頭 適量公仔箱論壇* g& p) K8 P% C9 t5 p$ `
沙茶 2大匙$ n3 x- K. V5 R5 \4 x
白麵 250公克
9 N4 O! M% u9 V# e- _青江菜 2顆! _5 O: T* b, O5 v0 D2 q! F
酸菜 1大匙5.39.217.776 u7 |0 E# j2 X8 L" y, s8 Z8 }& L
蔥花 1大匙2 U5 m; D" f& R# \0 L8 r. K' i) w; X
5.39.217.777 q2 \# n5 ~1 B* ]2 N
【做 法】' D w- A- c- H- S; e
1.將牛腱子切厚片、汆燙,與紅燒湯頭、沙茶拌勻後,放入快鍋中,燉煮約40分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb, j. b- y. ?: {# V# j" n. G! m# V
2.另將麵條燙熟後裝碗,加入作法1燉好的湯與料,再加上汆燙過的青江菜、酸菜、蔥花等即完成。公仔箱論壇! r. t8 B0 j {0 }5 C
# B( c5 ]$ Z T& s6 r! T7 E2 W) m TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N+ W1 ^7 ?0 ^% c, F
紅燒湯頭
- \% Q: ^5 E/ |* R公仔箱論壇【材 料】
0 |7 W: N' s+ c* m2 z y2 ~) Z. g牛腱 1200公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M7 Y% b8 e8 B- G! h
牛筋 600公克公仔箱論壇& @$ T0 {- ~( ^# T* |/ t. J
牛脂 50公克/ \# h6 H/ R4 L- G
中式牛骨高湯 5000cc
, P% z! S: n5 W, U% @A.青蔥末 50公克
/ Q- H0 X# V! C' vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老薑片 10公克
7 r: L6 a& C' a m0 C5 Y0 N# T蒜仁 30公克6 w6 m+ R. D7 T: j" ~% m* Q
B.辣豆瓣醬 120公克5.39.217.777 C6 q, c2 d* X
蠔油 60cc公仔箱論壇. E, C: Y4 F$ I- U
醬油 150ccTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m9 Z7 Y% r8 v1 k" U
米酒 150cc
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【調 味 料】4 a2 ^0 h9 o7 b5 ^6 y
冰糖 50公克
- [1 C: u5 J# x) k" g鹽 20公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 r& F. m8 b0 H! u
麻油 20cc
8 Y. o) @, ?2 L8 q* P2 R5.39.217.774 j" ~7 c4 ?4 \& F& i
【做 法】! o( Y# T, `0 T) h) u7 G
1.熱一中華鍋,倒入沙拉油量燒熱,放入牛脂略炸過後,加入辛香料A拌炒均勻。5.39.217.77' G; S) T3 E; x/ N
2.將牛筋放入作法1的鍋中炒香後,再加入牛腱略微拌炒。tvb now,tvbnow,bttvb5 z( M8 e( ^3 ], e# @' g0 x
3.加入辛香料B於作法2的鍋中再度拌炒均勻入味。公仔箱論壇, {; ?" I1 p' `/ I, L( k/ S/ {: V
4.將作法3鍋中的所有材料倒入10公升快鍋裡,加入中式牛骨頭高湯及調味料以小火熬至滾沸後,轉中小火至氣笛聲響時繼續煮約25~30分鐘即可。公仔箱論壇9 x4 X" y0 w2 ~4 d1 B [
5.待安全閥下降,打開鍋蓋,過濾所有材料,留下的湯頭即為紅燒湯頭。 |