BeiDouChef

8 T" P+ t; s- `: l" @0 J公仔箱論壇全麥魔杖麵包
( s  Y0 C. G6 _! \公仔箱論壇【材　料】/ n0 P) T, D3 q, t. p
高筋麵粉         5 k$ C1 E! g: ~# Y. e  G
616公克公仔箱論壇2 b  K0 P0 n4 D* I$ |
全麥麵粉        
5 K9 q5 e, o4 q% w& s1 X/ t+ Y公仔箱論壇410公克
# f6 ~# o  h/ A4 I# }! d* V& f速溶酵母        
( K* g' U" n. S5 _$ T5 w! s5.39.217.7710公克: P# H$ O% a' e7 Q; P. y
鹽        
# i& q* W* D' C5 p2 W- ^tvb now,tvbnow,bttvb22公克
8 Y* r# `; R3 |/ }: h! {8 f+ ?# `+ g改良劑         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c: O' O; k( Q4 ~3 M% U7 H6 o
2公克5.39.217.77( a1 G! U1 o6 U) `
水        
" O, [! C) R4 N  D# C) P公仔箱論壇718公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M9 p5 _8 ~7 {3 p- K
小麥蛋白質         9 ~0 l2 Y5 s# M' W' Q
51公克7 `0 i  `/ z$ t# ~% B% \; C$ t& j0 ]2 ~
        公仔箱論壇6 ?0 r# O+ t! [; m' S
【做　法】
; _$ p' i; W1 C9 P6 c* ]! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         取適量水倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
3 z. G- o( m& H. \- {9 H8 j- q公仔箱論壇2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。
4 j- j9 S4 R% W* A5.39.217.773         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
% e: S6 U% ^* ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y$ C9 f# u; u# t$ \7 u/ r0 A; S
5         將作法4麵糰分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。, y8 W3 Q4 [1 R0 _
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開成約30公分長的橢圓形，再從寬的一面捲起成長條形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
) N" W5 H6 f5 o- I7 J! w3 K2 p" I5.39.217.777         將作法6取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出3條刀紋。
( V, |0 V) p3 S7 N4 k1 A$ V8 [8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
1 Q7 @! L9 A7 g* N/ r! l8 e【備　註】
1 \9 I0 W  Y2 r0 Ktvb now,tvbnow,bttvb份量：5個

BeiDouChef

公仔箱論壇' e5 }$ z. P2 `& t
蒜香麵包
( J% @( N0 d* P! O+ [! C3 f: VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】5.39.217.772 [3 F  d* p: n0 W6 y# R9 Z! ?$ [: v
法國麵包         ' ^' U* ~* x- U" \7 I( i  R
1條tvb now,tvbnow,bttvb2 d* k$ f  `4 G9 I' O" c' T" g
奶油        
; C+ f7 m6 D# }  c' Z  ?; Utvb now,tvbnow,bttvb100公克! [/ K; i- t5 b6 X7 I1 N' P
蒜碎        
( G9 ~) ?9 W8 P# \6 {, W6 J1大匙
- c, z/ F# l! y! g1 [2 i' V  }tvb now,tvbnow,bttvb乾洋香菜        
+ F9 V; D8 q1 ?1 a; m/ |& ~2 G5.39.217.771小匙
- Z4 m. w8 ?% D; Z2 w【調味料】
) g8 J2 U7 w- Z& ~  E+ d0 Q5.39.217.77鹽         公仔箱論壇/ ~0 b. b3 ~6 z  R
少許5.39.217.77( `  {- z  Q9 U/ n$ K
        , _# T! v/ x6 i* A& v
【做　法】
% i+ Q9 I+ I  k" c) e1 q) {公仔箱論壇1         將法國麵包切成斜角厚片。
& Z& f* t  A1 A$ {2         將奶油放入容器中，置於室溫中軟化，再加入鹽、蒜碎、乾洋香菜拌勻成香蒜醬。公仔箱論壇, D, e5 L5 p) {  a* R
3         將作法1麵包均勻抹上作法2香蒜醬，放入預熱180℃的烤箱中，烘烤約3分鐘，至表面呈金黃色後取出即可。

BeiDouChef

5 H2 {! z8 T' J硬式牛角麵包公仔箱論壇  {4 `& k8 K0 q3 m
【材　料】5.39.217.77' \6 c/ I0 {' c1 a! [; C; ]
中種麵糰：& m; i7 d8 f! Z2 D
水       
# r4 @9 X& H0 s* X& V0 G3 E! e" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。104㏄公仔箱論壇/ Y! s4 s8 ]" I. i
速溶酵母        
) C8 I( p# P5 M" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3公克tvb now,tvbnow,bttvb# M  Y- T& a" ~7 z) I" P; n
高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w4 c+ \5 P; @# o7 L
207公克5.39.217.77& w; v# ~8 c1 Z5 g4 L
主麵糰：
9 O: D) }' x" n; R( xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉       
' |; C1 s8 ^7 F6 M公仔箱論壇207公克0 j' j) [# d, F
細砂糖        
% M) L4 Q# k6 l2 L8 d4 i1 h) L1 ?公仔箱論壇100公克
7 l3 n3 T6 S  h6 Z1 E/ D5.39.217.77鹽        
4 b& U/ ^% [% ]* z" C5.39.217.776公克
" m3 o& P/ M; O5 f( |3 |- `' K全蛋         公仔箱論壇, {" K6 i/ Q- k2 p/ a* l
25公克公仔箱論壇1 n: _3 E& Z( L0 w7 z1 @/ t
奶水         公仔箱論壇) E% x* V: s$ E* b
78公克3 Q6 h; o- u, W, I! D0 Q
奶油        
/ Z% X7 J" Y6 l* `3 c, _tvb now,tvbnow,bttvb66公克
& L# T" d; p$ a裝飾：
) L5 {! {6 W% U: Z# q& G1 v3 X. W! ]公仔箱論壇三花奶水        . t% Y/ }# m% U- E( y2 l
少許
7 [7 @; R5 Y5 n) Z+ x% \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        ) q- b- X! G! u% c: t$ U6 ~. L
【做　法】公仔箱論壇3 Y$ |. [4 q3 y  N$ s. k+ J# r
1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。
' i0 i2 {: x+ K+ k' S* `2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。公仔箱論壇) f% M( r" n8 A# O1 h2 X! T
3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。tvb now,tvbnow,bttvb1 X6 h" `( t2 k" |
4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。
7 J3 z8 \5 ?' y' G5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。
$ L+ g+ a# F6 R  VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。
- l) z, }! i  u6 E( y公仔箱論壇7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下即可。tvb now,tvbnow,bttvb- `, f; d8 h! t4 [% _
8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。公仔箱論壇, h% @: M" ?# T, b9 N
9         於用毛刷在牛角表面刷上三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb9 A+ ]8 ?: m+ R2 o' P; L- `& W
【備　註】
. o% Y9 \( Z- B數量：12個
0 V  M- e, ^% `* m9 a/ t2 |" O材料中的奶水，使用全脂奶粉與水的比例為1：9的方式調製而成。例如材料中的奶水78公克，先取奶粉8公克，水70公克調製即為奶水。

BeiDouChef

' P, d2 W+ r, E: l" b1 O0 m& ^+ O4 E
大理石牛角麵包
" [3 q9 y& n6 G4 W# Y4 J* r4 ?tvb now,tvbnow,bttvb【材　料】7 ]- T$ c, [- f8 l. R  u! s
中種麵糰：5.39.217.77& o  R  Y) O) q" l6 ~% R
高筋麵粉       
9 u- ?1 [6 D) D0 ~! v# _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。207公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {9 Z6 s) M1 R; e; Z
速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb- E# ^5 v* d+ l. e9 O. f6 q' E
3公克
! I* K4 r" z5 x2 [6 W% R, \' F5.39.217.77水         tvb now,tvbnow,bttvb% i+ C- e+ @# |1 R3 o5 ?* o
104㏄
- b6 V. r4 Q- b3 q5 P) F: E5.39.217.77主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J( j& U  ~* f  o4 H
低筋麵粉       
! m, @5 M- u! ~% z2 p, U8 S8 y207公克5.39.217.778 Y9 s( V; i+ H( ]
細砂糖         5.39.217.77% ]) \- Z% P$ g2 q
100公克4 K6 q0 O0 j" x: r( ^- M# V6 N4 f
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb; R# G: p2 l+ }3 H3 |, b, ]! F. S/ T
6公克公仔箱論壇% {3 w/ v2 w4 v& H4 T7 z: U0 \- s
全蛋        
9 T3 u" F8 a, b/ a. J& }6 \tvb now,tvbnow,bttvb25公克公仔箱論壇; j4 e$ x- Z: W+ X% ^5 }: x
奶水        
  F" F1 t9 a# U  D78㏄
  \" S" l4 q& ~4 B+ ^$ A6 K0 a; w公仔箱論壇奶油         5.39.217.77  B/ j; Y7 @# t/ i! w
66公克
- |; U* ?+ a9 _% a% E" d內餡：
6 s$ C& F% m1 J公仔箱論壇巧克力醬        公仔箱論壇- A, ^5 N7 B# Y4 K% c% R! X
適量
3 W7 O1 C" o% [, u# c4 t5.39.217.77裝飾：' i6 O* j$ e% W4 o( _) v/ o: O
三花奶水        公仔箱論壇% c# Z) W6 ]  G4 Z& E, a6 O
適量. _% r+ L& ^# E
       
* K( V( t* T9 }/ f7 |& o【做　法】
8 f& e4 x$ P6 I. ^  ^$ H! R1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。
3 n+ K! u: d3 l) J% y. Itvb now,tvbnow,bttvb2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。公仔箱論壇1 d$ ?6 s+ [% d6 w  ?4 ]2 ?! R
3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。
" i1 H9 d( N: T. }, v* c! j公仔箱論壇4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。
5 U( h& `- D4 c3 d( G1 {( j5         將作法1的麵糰滾圓後，鬆弛10分鐘左右後，再用桿麵棍由麵糰中間向上下兩端，均勻桿開成長形麵皮。再將巧克力醬塗抹於麵皮上後，將麵皮折成3折（桿開後再折3折的動作需重覆3次）。再桿成薄厚度約0.3公分、長54公分、寬32公分大小之長方形，再於表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。' t1 [% \7 X% p$ A( n( J
6         用滾輪刀或刀子把麵皮不規則的邊端去掉，再切成每個底為9公分、高16公分的三角形。0 U6 P6 ]/ D1 S  U6 U7 l2 Q% K4 K
7         把每個切好的三角形麵皮的底邊中央切一小裂口，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時將尖端放在捲好的麵皮底下。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j! H- v4 N3 N- h8 ]' E, w
8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，進行最後醱酵約40～60分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。
; c4 G. h2 ^+ a5 n1 ]/ p' l, V5.39.217.779         用毛刷在牛角表面刷一層三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火200℃，烤焙約20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n' x2 f, n2 t5 N8 q
【備　註】
8 R! w/ F3 x- v5 X  |: Q數量：24個

BeiDouChef

! t( x- C) |+ G4 \公仔箱論壇花生牛角麵包
3 _4 c8 ]# G7 x- X) i公仔箱論壇【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb2 S" o  i! k% ^2 w4 v  R' d9 T
中種麵糰：
: c" n7 Y4 a+ U5.39.217.77高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb+ ^6 v' o4 v. m+ [! q3 Z. t- ~
203公克
8 L9 @) {+ V/ g- S) \tvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d9 f% C  U, z4 o
3公克
- Z  C! _; A! e# r; Y公仔箱論壇水         " o& k7 Q0 }) d5 a* B) K: w/ A/ _
104㏄公仔箱論壇$ b$ |6 J, N$ ?0 C- @) L
主麵糰：
2 v  Q3 q  D& D* a3 f4 J1 D: F2 |公仔箱論壇低筋麵粉       
0 L0 Y+ ~) s5 ]6 m0 e. |! ]/ T" u* L公仔箱論壇207公克* o* ?# a8 A0 b# I; x$ {9 C
細砂糖        
, m4 `% Y1 W8 W7 K100公克tvb now,tvbnow,bttvb/ l' V/ q; b0 [# W9 N9 c
鹽        
$ E, c0 \! V, [tvb now,tvbnow,bttvb6公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q' n, i& K* G: Y+ T, i* t
全蛋        
0 }7 Z+ N( K7 \$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25公克
0 m$ V. i  R( e/ ~# D, F4 |公仔箱論壇奶水         公仔箱論壇* z0 b1 m; h0 ^3 W1 |
78㏄tvb now,tvbnow,bttvb# q2 t: N. F( T8 w3 g
奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \4 D3 P/ d4 x7 x! c( L- y
66公克
0 u; Q# I# u/ p) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：% o; a! _+ p7 K: q# \
花生醬        , ]! Q2 j- A& f; \( f
適量
. Z8 N0 J! ~2 y' a1 D7 u' X6 R, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：
% w5 {6 [0 t$ N" b公仔箱論壇三花奶水        5.39.217.77! I0 _" L2 a7 p) Z: X
少許公仔箱論壇, ^" T# Y6 D! k' D1 B
        tvb now,tvbnow,bttvb0 W8 a' {, O$ a: m( m) E& A
【做　法】
; [( K& n1 K$ g1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。
: _9 \! Q# i# \8 e公仔箱論壇2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。
) X% v+ u9 k$ }6 R. l3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。
8 h. n/ J) o$ j+ P1 n4 _tvb now,tvbnow,bttvb4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。/ P8 }8 d. y  s0 S& A
5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。
0 c! Y% d: h& c0 j* ^tvb now,tvbnow,bttvb6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P+ D  b! ?% q* c
7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，將適量的花生醬塗抹在麵皮上，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時將尖端放在捲好的麵皮底下。5.39.217.774 d( D6 h8 C/ ^& y+ K5 R" Y
8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。
# v' h% B7 c5 O& I+ c( w9         在表皮刷上一層三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘。
4 |9 J+ G' P, T* {, ]: {8 Ttvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
1 ^* W, x6 j9 v' c$ f3 F8 Q6 Z數量：12個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb$ d  \1 q! j: j3 p& H
全麥牛角麵包
# W, e9 ~% D3 K6 U公仔箱論壇【材　料】' ?5 N( S: X2 h9 V1 v" ^6 X8 H
中種麵糰：
! a1 ?0 m- @! U7 g6 ?0 _高筋麵粉        公仔箱論壇, n7 U( u6 u0 m5 W$ G6 K' f
207公克
0 o0 W. o/ {9 p% _, q公仔箱論壇速溶酵母        
9 _! W) R8 |8 T$ a5 Y( Y3公克! l& j4 C' c& F4 H
水         5.39.217.77, I4 g/ Y9 w2 q1 p* D% T
104㏄
0 f. ]& h) o  V! Z1 U8 m3 X( ytvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：5.39.217.779 M/ F- L- `- l( S
全麥麵粉       
9 d$ Y) L% v2 Vtvb now,tvbnow,bttvb207公克' J2 `1 Z) D. |6 R+ M$ x
細砂糖        
/ q  V, ~% p5 j) P# X100公克
& W% z& I( @2 b" S; L+ r; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         tvb now,tvbnow,bttvb" {9 k0 K! z  G  r9 u! t' N- h
6公克5.39.217.77* Z, u2 t& G. K. c8 i4 ~
全蛋        
" c* R5 u# G, Z- T) x) ~& ^9 {5.39.217.7725公克
; v/ D  B3 p- R( U奶水         - u8 H7 R* {& O
78㏄
( v3 c1 i+ b; ~公仔箱論壇奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j' F  ]5 G  r3 u
66公克tvb now,tvbnow,bttvb9 Y4 H* |$ ]8 `( |" ]
裝飾：
: L! _0 ]/ U" p  y, q/ A( @0 s/ Utvb now,tvbnow,bttvb三花奶水        tvb now,tvbnow,bttvb: ]5 f! g4 v( o1 q1 J( n. m) W8 p
少許+ G8 g4 k+ u" `6 l: s7 @" V
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z/ ^- P6 b) u& t4 L( g7 {: {
【做　法】5.39.217.777 t* l: t! ~2 s' z5 z% R2 M
1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。
# s7 \( ?6 r5 xtvb now,tvbnow,bttvb2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。
' |: X# Q# r2 U5 G) R& S" q, j  I3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。公仔箱論壇9 G* q4 t0 w& t
4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。
) M' {2 h, ^% W/ H8 u, E( ~- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。& b0 D0 C  n9 F& W
6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。
+ P& g2 D' r7 }tvb now,tvbnow,bttvb7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下即可。3 `7 [; ~7 i. j  D1 ?
8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。
% l: O9 T; M3 b- _% S% h, Vtvb now,tvbnow,bttvb9         於用毛刷在牛角表面刷上三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘即可。
2 X' D' p/ I: w! h2 q5 ~tvb now,tvbnow,bttvb【備　註】( h5 y. U& Q# H+ h' Y* X( @0 K
數量：12個

BeiDouChef

5.39.217.77/ |; S# F8 @  C4 L1 F6 _- b0 B
堅果牛角麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j% \/ x) @# K- O
【材　料】
: C) }8 b( }* e5 g# K$ C中種麵糰：
$ x# H+ Q5 j1 |. x9 u) D高筋麵粉        公仔箱論壇5 N2 O3 j7 C9 `* P
203公克
' e- i/ f$ `0 D. _: J7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母        
" b, |! @% E6 B+ F0 Z& t3 z! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3公克tvb now,tvbnow,bttvb" E5 I5 m) \2 e4 E
水         $ T( W% }3 j; B
104㏄
" J; {3 q- }& }8 ?+ l主麵糰：公仔箱論壇' J% F, @# y1 j0 P  J+ z
低筋麵粉       
' L% f4 _( ~) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。207公克
% O- L, Q5 ^  j1 M: ]( h公仔箱論壇細砂糖         : J3 V# \. c6 t9 \0 s
100公克/ K2 ~2 b1 G5 Q) z  n* `
鹽        
) \8 \2 O. H, Q$ i, x: w" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6公克4 f- W. l5 L/ M5 Y
全蛋         tvb now,tvbnow,bttvb9 j' z6 s6 ]! }6 G3 V) c
25公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L% I8 N% k: N3 Y7 n/ b* Z
奶水        
( c$ c' N5 Q: [2 c8 k' Ktvb now,tvbnow,bttvb78㏄
4 s. G% f1 d$ }" U7 ~+ d奶油        
3 L9 G+ d7 H8 h- `6 c: b66公克5.39.217.77+ @" D1 ?& O) Z8 q2 h6 W& i2 g) i
裝飾：
- _; z- |; L& M3 a( u5.39.217.77三花奶水       
+ E/ o7 Z  v3 M  d; |3 D少許
; R" J# y: @3 r1 ?3 |$ A( \核桃        
5 z/ ?% ?# u( s+ X5.39.217.77適量
8 f1 |( a2 N2 q, k+ Z5.39.217.77杏仁角        
$ F& t/ o' y( H: {# x7 b( D- @適量, _* U& W& W% _* ]* K
南瓜子         8 D6 V  a( t! d3 A: N, O
適量
* o( {: ]5 J9 y3 H; \5.39.217.77新疆葡萄乾        
1 ^8 `! z7 k* h8 Q適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j/ _2 B1 ]0 [/ {; v
        9 t# k9 ?+ w9 a  K8 G1 u$ R& V
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~8 T, L3 R1 E  ^8 r
1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。tvb now,tvbnow,bttvb' c# @* J7 W; Q+ E7 J7 e6 ~
2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。
7 G8 A9 z+ _6 ?" c$ K3 g0 k+ _3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t( ?9 G+ g5 v9 {5 J8 z, e# @
4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。公仔箱論壇6 L/ ^# V  D, y+ @
5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。
* p' s/ S- {1 u' g2 }6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。
- E  O% n# ?# x2 A7 L; ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下即可。
# K' v& ?9 }; v" M) d) U8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。公仔箱論壇% L5 O8 \" r) b& F. S
9         牛角表面刷上三花奶水，再撒上適量的各類堅果後入爐。以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘。, T9 R) t$ q* H+ g9 E. E% @; D% ~
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb7 s8 C$ D1 ]& M
數量：12個

BeiDouChef

, [) Z) W2 B9 k7 Z# E  m7 f
菠蘿牛角麵包
" m, y8 r9 o* ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb$ k0 G3 j6 f% [( N  J9 A
中種麵糰：
& A% W7 H$ {0 I: P6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i) H( `; e: o* Z
207公克
, T* A9 _! W* G4 G8 e" itvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V5 H+ l$ @' s1 F" g! f8 M6 a
3公克公仔箱論壇8 R% x) h/ V) _: ]) x
水        
3 r% l5 }" p4 ?9 X104㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `8 O4 \/ C# s; M5 Y1 l
主麵糰：
. u' M% i+ R8 _5 j& n) u( itvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉       
1 W, c) o* n# e, t9 L0 c7 H* z5.39.217.77207公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c2 U+ b. r& P# u8 H, {
細砂糖        
1 A. [: [: K; @6 R" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克tvb now,tvbnow,bttvb1 ~) p9 p* L+ E; K( c+ F( Z
鹽         公仔箱論壇, \( D4 S+ B3 v9 f+ D+ z
6公克5.39.217.77' S; K# @0 D9 s" ~( Y
全蛋        
1 R( P, _! E$ f1 b' A- b' h公仔箱論壇25公克公仔箱論壇& K8 m, f$ @, V( v$ X! y
奶水         ' F, |. J, S2 e! V
78㏄
9 G4 t( j1 B" I7 V, K/ ~奶油         1 ?5 U# X1 ~& ?. k
66公克公仔箱論壇+ j: d  T. A/ Q$ m8 c
菠蘿麵皮：! ?+ K; A+ R4 ~/ c+ Y; _/ n" H
低筋麵粉       
: y* t# C2 R) Y- V* s3 }140公克
( T- C/ ]: F6 y* J* V# Ktvb now,tvbnow,bttvb奶粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @) I. O; w; P; y! r
3公克
5 Q7 l' ?) }- I5.39.217.77糖粉        
7 ~. w- Q7 }. s6 Q( V4 x75公克
* [- ^, J9 `8 \9 ^2 K. K公仔箱論壇奶油         tvb now,tvbnow,bttvb: y$ j+ g$ _0 B2 [4 d
100公克
, p# q0 g5 h" u/ e  y5 Ntvb now,tvbnow,bttvb白油         公仔箱論壇0 r  r  H0 O& g
100公克
' I: U8 G9 I( |5 E8 [* e5 |- ?. p2 Rtvb now,tvbnow,bttvb全蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x, {) w; Z6 r7 N+ a7 c, `, ~  K
30公克! `# ]4 A; `. V7 y- b1 C7 ~) a
鹽        
- \$ A! I6 g. \& H  S6 t, t1公克7 i: ]7 C/ Q+ G3 t
       
$ O+ v6 n6 ]) T& v9 m6 a* t公仔箱論壇【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb  b+ U1 p( l1 V" [5 Z: P! r. f
1         蘿皮作法】* P+ ~  J# u5 v, \; X! U0 c* T
1.將低筋麵粉、奶粉、糖粉分別過篩備用。公仔箱論壇$ _4 |( b7 g5 B( M
2.將奶油、白油、糖粉、鹽放入鋼盆中，用打蛋器混合打發至呈乳白色後，再分次加入蛋汁並充分攪拌均勻。
% R* t4 x& q$ o2 B" k, D公仔箱論壇3.將過篩的低筋麵粉、奶粉倒在桌面上，混合後用刮板挖出凹槽，取出作法2放在凹槽內，再以按壓的方式拌勻，不可搓揉出筋，最後整形成糰，即為菠蘿皮麵糰。公仔箱論壇  w0 ?3 X  Q: L! g% |
4.取少量作法3，用桿麵棍桿成圓形皮後備用。- B+ V: U0 M) G0 r: N4 c# ~0 k! l
2         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。5.39.217.77) s! n* U5 v( B: G
3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。5.39.217.779 z+ U; U3 ?. W
4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。
; v3 r$ i1 N5 w4 `( Z公仔箱論壇5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。
# X6 B7 ~& `2 l' G+ n7 W) `+ |7 \6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。5.39.217.777 h" I$ b3 S8 L  I3 h3 E/ v( ]
7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下即可。$ n( c4 l+ e/ v( @9 O" K
8         在牛角的表面中央處，貼上菠蘿麵皮後，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。牛角表面刷上三花奶水後入爐。以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘。) U5 z# P, F/ D8 q* S
【備　註】
8 F5 u* |5 @, ?9 B) B7 f) k公仔箱論壇數量：12個
6 I! Y; f0 Y7 F( C" ~菠蘿皮的作法中，分次加入蛋汁的過程需特別留意，每加入一次都要等前一次的蛋汁被吸收後才能再加入，否則容易產生油水分離狀態。

BeiDouChef

# v& S) A' O- k& z! M% i) vtvb now,tvbnow,bttvb楓糖牛角麵包
/ L, f$ a4 [! b6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
0 Z: c  V) @3 p: v- K9 B3 W- A+ ]中種麵糰：5.39.217.770 t7 x5 P- S" W
高筋麵粉       
: e) N& Y& r+ Y8 Z; ?; ~* N4 d2 Ptvb now,tvbnow,bttvb203公克
) M7 s+ k" v+ ~# I2 ]& C; |' b速溶酵母         5.39.217.77- g4 q% _5 a/ s
3公克1 w3 Q8 ~8 ^' v, a7 p
水        
7 i% ?9 Z* G% i8 j8 v$ ]# o5.39.217.77104㏄
# @8 L. v4 ^( F  e2 N6 Ytvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：
5 d$ ]( o: ?& Rtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb9 g( c8 x: O& n( j! U
207公克1 N9 {3 [- j, Z1 M9 y. g
細砂糖         5.39.217.778 Z% h2 g( l, _3 p
100公克
9 |8 \( Z+ b: K: S5.39.217.77鹽         5.39.217.77) n/ w. l2 m2 @. H% l2 ^2 J+ d% I
6公克
( |( Y  c1 M. p! A1 I( Y% v8 b" s, {全蛋        
. R/ S4 p# B6 I# atvb now,tvbnow,bttvb25公克8 P) N( u% J0 I+ a7 [" W' F
奶水        
$ p7 S$ d$ E! x; R7 L公仔箱論壇78㏄tvb now,tvbnow,bttvb) j9 l" x$ l9 d% D% H' Y1 N$ b1 w
奶油         公仔箱論壇# ]5 ~) |  A4 y0 e& D+ S0 h
66公克公仔箱論壇; h, O  c9 L5 S9 F; p. z
內餡：tvb now,tvbnow,bttvb4 p  R- w6 w) c  \
楓糖漿        tvb now,tvbnow,bttvb  T, P8 n, R( G# `
適量
: j) N. C7 P- J6 [0 d" u8 b裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb( K8 M9 D. [; w* `* v, q
三花奶水        5 A# ~* h3 i. n. r9 C6 B
少許( w9 p3 \# y: h1 y. L% [& b0 c9 n
       
9 M: o+ C; o; j( i" \0 @2 D【做　法】公仔箱論壇* l3 ^. w0 `9 Q5 g' q& n% B, E
1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。
8 z8 Y- v5 y3 W  m8 s2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。
  z& r; H$ V* Y1 q8 v* W5.39.217.773         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。
1 W8 |1 d' ^% O& m3 c0 ztvb now,tvbnow,bttvb4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r+ p: p1 _6 r: L4 q+ i* n
5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。
5 m: Q: B) ]7 a) P" w公仔箱論壇6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。( ?3 r( Z- u: h3 u( I
7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，將適量的楓糖漿塗抹在麵皮上，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下。
* }5 J" m$ G8 s# E# `/ i4 ^5.39.217.778         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。
) d" j4 l  W8 \. s( [tvb now,tvbnow,bttvb9         在表皮刷上一層三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘。
9 `' |0 s; C1 {* M9 R6 t【備　註】
( m1 c, g- d' {3 U/ q5.39.217.77數量：12個

BeiDouChef

公仔箱論壇( u3 E* S- t1 b8 e* ~+ t
芋泥牛角麵包
, [3 [4 ~8 R8 |; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
; C! N; Y( G/ ]8 p( R6 e/ P1 y# X0 D3 U中種麵糰：
$ F  d* x; l+ M, Q4 A5.39.217.77高筋麵粉        公仔箱論壇. i. T6 Z( w& W
207公克
0 @' e/ E) c9 s# j' L5.39.217.77速溶酵母        
9 U, H6 b3 h* E( @tvb now,tvbnow,bttvb3公克
5 O, s4 ^2 [1 g* b( ?公仔箱論壇水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n  ~2 B+ z/ d3 l2 F! y
104㏄tvb now,tvbnow,bttvb/ ?! k; W' `$ \& b, f  J7 O
主麵糰：
7 f* i' a) }9 V5 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉       
0 q7 c+ Q+ q( [+ b; b5 r/ z/ d207公克
, [7 {7 |1 m7 w' w& t3 W" b5.39.217.77細砂糖         7 S) `9 @4 b; k, y8 e+ g
100公克* b7 A& j" l! V5 \8 k; B8 D/ V
鹽         0 t) b7 H2 n8 {- B0 d# \
6公克
" H) o- q( ^- m  z公仔箱論壇全蛋        
; U4 p; A8 J% k, {9 V! Xtvb now,tvbnow,bttvb25公克
" o1 I9 N  v, R3 P2 X) ]奶水         5.39.217.77* V+ N5 v4 C/ A
78㏄
4 }; V' z, K: ttvb now,tvbnow,bttvb奶油         5.39.217.77  v  v  d3 ^- Q; q
66公克
) }& x, k9 x/ `. `4 s- v! i' Q1 ]芋頭香精         tvb now,tvbnow,bttvb+ g+ J! z( A! K( ?5 t$ Z
30公克
4 W4 a0 x6 i6 K; w* Y# W, K% d) |內餡：
8 X! ~* }/ _, |1 ?) k+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芋泥餡        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |9 g1 ]1 h6 w
適量tvb now,tvbnow,bttvb! K* R6 U& @" `9 j, @- h( V  W" k$ Q
裝飾：
4 ^9 w& o) t- r; T$ V- ^& T三花奶水        / c$ o; e& m8 f, }8 ]
適量tvb now,tvbnow,bttvb" s9 ^% l% S* m1 g: G* K/ O5 ]; q
       
& C3 g9 t& ~$ C3 ]! p: w( m【做　法】- t( a" F6 u9 s6 W0 a
1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。- G* e$ S  n: h% g
2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P" C; {" t: h7 y$ q" `" [
3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?  }  L2 f2 i9 f
4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。
! @3 C) N% M# f6 e5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。
3 [" s3 J' X9 P: R0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。
0 C7 K- D7 W7 @8 c3 j) @; p; [7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，將適量的芋泥餡塗抹在麵皮上，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下。
# X! W6 s: ?8 g; _2 J4 r8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。
  }. l' ?8 |3 i4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9         在表皮刷上一層三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘。
3 n9 _# n3 S0 ]6 T7 M# s  z公仔箱論壇【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb/ ~' Q) x, G) N9 g( L! V# M
數量：12個

BeiDouChef

  y* Q* x) X+ R* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡奶酥牛角麵包
7 a$ H2 N3 P3 ]' M公仔箱論壇【材　料】
' }' G6 k8 d( t# s中種麵糰：
8 o8 i5 I. O( k- g% M$ Q- x" ^公仔箱論壇高筋麵粉        3 k- @( L5 Z$ r* O
207公克
  u& `% ~# S, ]9 O5.39.217.77速溶酵母         公仔箱論壇" Z8 b2 d! y+ ^1 A. b
3公克( O( `& W6 F( M/ u" |
水        
; \1 r! O! s% b6 A104㏄, A/ d5 g7 M9 I  |8 p
主麵糰：公仔箱論壇0 [, b- l& D( C; O
低筋麵粉        ( j1 {' M- N2 v( K
207公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m5 r: r. V  i7 m
細砂糖         - I: s/ ~: P8 X! Y& G
100公克; [5 B- n$ T) H
鹽        
' ^* `$ f' [) u2 k$ q5 U* g; v6公克5.39.217.771 ?0 O# e7 w! t/ o3 |0 c; l
全蛋         ! j  `0 g) n! \3 z7 b
25公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b3 B0 p" z6 u' Q1 r
奶水        
" O( B% q) y3 i# a* m78㏄公仔箱論壇7 n& o- Q- S( d6 E3 k
奶油        
# d7 W- z4 F5 M6 j, o4 l66公克
3 b: W5 l" ^2 i: c- j, o5 ?1 c9 Vtvb now,tvbnow,bttvb咖啡粉         公仔箱論壇- v  b* j; L  S& x1 M, _3 n( n7 W
10公克$ W) J9 v4 q; R
裝飾：5.39.217.77; _/ L) |. X1 |
三花奶水        tvb now,tvbnow,bttvb8 H" M' g3 `) W" G1 C( \
少許
7 X0 e/ L' A3 C9 }2 M: Vtvb now,tvbnow,bttvb內餡：公仔箱論壇4 D: x0 i7 h6 G& X8 q, Y/ a  y
奶酥餡       
" k' q; t6 Y/ Ltvb now,tvbnow,bttvb適量
, n( K. D$ {$ R& R, g       
! {% y6 B( y: ?+ M1 `. R. Ntvb now,tvbnow,bttvb【做　法】公仔箱論壇" q; m$ I1 L9 I# E" Z" o4 u
1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。
  t) e. Q  t+ S9 U; ]1 L  V2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。
% P, L0 t% {3 @# C% m$ p9 q' M3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。
* z, o( ?/ ?) u) Q2 j公仔箱論壇4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。tvb now,tvbnow,bttvb- ^8 P6 ~9 R4 w5 b: P) y
5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。
# b7 u: K8 p( f1 z- _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。
, Z& x+ }2 m2 W7 K& q5.39.217.777         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，將適量的奶酥餡塗抹在麵皮上，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下。
$ `  T' L2 P& O7 t* {$ G8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。5.39.217.77( U  Q! F2 o8 N) _: J  n1 }! ~5 w) r
9         在表皮刷上一層三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘。
: V2 H' F' n5 e+ ?5 J: k3 r1 W【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb0 c2 ?, }7 O9 i7 M6 R
數量：12個
7 a4 N, q4 g# V# ^: a6 L  \& Itvb now,tvbnow,bttvb奶酥餡: x" W. j" D3 A; _* ~+ Z
材料：糖粉80公克、奶油50公克、白油50公克、全蛋20公克、奶粉100公克、鹽 0.5公克公仔箱論壇3 M$ {. l) _; t5 ]/ h" c
作法：公仔箱論壇2 x( X; I+ P9 L$ ?( B
1.糖粉與奶粉分別過篩備用。公仔箱論壇8 S' E# [$ W. E( H8 W) O+ E. ~& `
2.將作法1與奶油、白油放入鋼盆中，用打蛋器混合打發至呈乳白色後，再分次加入蛋汁並充分攪拌均勻。7 L2 B2 C5 A* W3 H( L/ @5 L
3.將奶粉、鹽倒入於作法2中，拌勻至無乾粉狀即可。

BeiDouChef

5.39.217.77% r% {# h) d/ d; ~+ |7 }  H& y6 j
香橙牛角麵包
+ O9 w" f5 S. |" b1 L- m: @【材　料】2 h* x1 e7 f' d' l$ r7 }
中種麵糰：  l% b" r9 i8 D  y% m- t
高筋麵粉        ! J5 g: V, S+ A
203公克
4 ]' v5 f- G- p1 f( _4 ?( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母        
8 E: M1 [6 m6 |$ P* G3公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `3 r5 i$ Z" [% D/ |
水         * H# v( Q! A& u* O( F' N$ D7 f
104㏄; _9 m8 ~9 W8 X
主麵糰：
6 _& l+ C; m5 C1 d$ Y! ^低筋麵粉       
$ R1 h! ~& l9 V( k' Z& n# |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。207公克
  j( _* d: a% ?; I公仔箱論壇細砂糖        
0 X$ Q+ D# E: K2 w) k6 o公仔箱論壇100公克tvb now,tvbnow,bttvb- ~) P1 K  c, \3 c, O8 w
鹽        
  K2 k; X  t8 {5 O9 T$ q& y5.39.217.776公克
. [0 U2 Q2 [" w. ~3 }5.39.217.77全蛋         5.39.217.77) m& l& c. A/ A  O* s: b
25公克
7 y" a- a5 \) [' \% _奶水         3 s4 N/ N8 Q! X" {7 L
78㏄5 x2 U( h  w& c" v
奶油         4 F. S6 c% S4 s8 a6 W
66公克
5 Z5 C) U! B# K& @0 Y5.39.217.77內餡：
# I; R. A8 r8 ?1 W3 g4 S5 h* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桔子醬       
/ R! g, J9 ~3 h6 P* c. w適量
' {) w  x; B& o& a5 D2 D( ^tvb now,tvbnow,bttvb裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb7 [7 E9 O9 i2 X9 ~- j4 L
三花奶水        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X- {1 O3 d. |- R& l' i
少許- v+ S3 z1 R9 T" E
橘皮絲        
. G5 C( O. v4 ^9 Y4 d+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k! W6 b0 ~+ A3 \& r
       
- V+ I' s4 \& B. P, v9 v【做　法】
+ t) V7 }8 g$ Q9 U2 P1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。
0 s2 e# D/ ~1 K$ I9 t3 p( x5.39.217.772         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。
1 l, M* y+ h8 E: [; _3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。
. v1 `; ?! @. A5 I, v  Q1 w5.39.217.774         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。
" |) C( f3 e4 W5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。
+ N, [3 Q3 C  pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  \+ _8 o' n9 b( S
7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，將適量的桔子醬塗抹在麵皮上，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p8 B5 j3 T3 R0 ~
8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。公仔箱論壇5 O# O2 }, c5 e+ q1 W5 d7 F% K
9         在表皮刷上一層三花奶水，再撒上橘子皮後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G; c& n$ |' {, H/ K  o
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g% D9 ~2 H" t3 x) m. c7 `
數量：12個

BeiDouChef

$ e7 P: j  }) w! }5.39.217.77德式蜜豆麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A3 U6 h' s, m
【材　料】
) \* t/ C8 k5 _/ E! F; }4 F胡椒餅麵糰        
, T4 D; z9 k! m3 L5.39.217.77500g3 C2 G& r4 |: m% D6 Z& c  }
市售大蜜豆         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V5 M) |: B! m$ }( H
250g公仔箱論壇, K- p8 S. i$ v- o& X
       
4 s! [& I3 l  U& G6 w+ s/ M" J公仔箱論壇【做　法】
" X; G8 V8 X) |1 ~+ l5 Z1         將麵糰分割成5等份，分別滾圓後，蓋上保鮮膜，靜置鬆弛10分鐘。
+ L6 ~9 L' ]1 ?) q* k7 etvb now,tvbnow,bttvb2         將大蜜豆分成5等份，包入作法1麵糰中，捏緊收口，再靜置鬆弛10分鐘。公仔箱論壇1 w! s" [+ f' k- s/ {$ h; H
3         鬆弛完成後將麵糰桿長成牛舌餅狀，再進行最後發酵10分鐘。5.39.217.77& Z* [5 N/ B# l4 p: [- J, m- T
4         將發酵完成的蜜豆麵包放入烤箱，以上火220℃、下火160℃烘烤約10～12分鐘即可。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb. |, @4 i( B- Z  @) ]$ I
千層鮪魚麵包
  N3 K. }1 B! Y& {+ {' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
7 f' M! p  ~: I/ I. n- ?8 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥皮材料：
! J6 h8 {1 {2 \6 P7 k( I) ?tvb now,tvbnow,bttvb白油       
) r: Y: C9 c+ K( K$ j/ |0 Z, s! s45公克: {! t7 R/ `5 ]. t
高筋麵粉        
8 n  |. H0 H1 f' M) _tvb now,tvbnow,bttvb360公克5.39.217.772 _" y$ C* g$ O" h  T
低筋麵粉         5.39.217.77  {3 h$ W0 b9 n  y- i% o$ c
90公克2 O6 m- J# R! K- X2 e
水        
4 @! S( @7 }# L# E3 E3 f3 M3 C5 J公仔箱論壇270公克
; L& }8 e5 [9 T8 g公仔箱論壇鹽         5.39.217.77- y8 R+ x9 N' z8 q! s% h; t
5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j! y7 m3 z( V2 ]' Y: I
起酥油         . G+ ]: C% f2 N/ ~# S; z* M5 a7 q7 U
340公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @- T) }4 C3 v8 s
細砂糖        
" c. _% M% R$ f! G$ q5.39.217.7720公克
7 Y* n1 b5 b$ G5.39.217.77麵包材料：公仔箱論壇  t1 E2 l( Y/ ]/ ~# D
蛋       
4 K# p2 d) Y2 d/ a" j6 N1個
6 p5 Z% w- M8 S& r0 l* Stvb now,tvbnow,bttvb鹽         ; w8 G* I8 }; K- ^
5公克
% j" m* A% C  z: K5 a/ l高筋麵粉         公仔箱論壇3 e  |$ i$ d% V7 [, ]7 t7 M
472公克公仔箱論壇( e" A5 ~+ S4 U4 w' i0 ?% h6 K5 d
低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb. G  Y. m$ o! Z  `
118公克
: {+ q- ~1 r% W2 m  T細砂糖        
7 e% e6 o: m5 [  l" K  K& z7 `1 u& t' j105公克7 ]! q, D4 \5 F' k  q% a* F/ F
酵母         公仔箱論壇0 r  K9 U* U% n. i& j/ w
5公克
3 B7 B. |. W  b; e% j- Gtvb now,tvbnow,bttvb奶粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \/ |4 @* v* |: x$ j
50公克
0 a* }9 ^2 E4 f5 Q6 e! I) ]; Ctvb now,tvbnow,bttvb奶油        
( M( W( n  Q- @8 A5.39.217.7760公克: L& d' R1 h; v2 X' Z8 a" F. N$ f
水        
# u0 g( o! s+ T* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。295公克
3 s; e4 b' R; K0 E+ r5.39.217.77內餡材料：5.39.217.779 T( E; v6 u3 |, i
鮪魚餡料       
. @! e% q7 s' W: H( d( s; Ytvb now,tvbnow,bttvb適量
' P9 n9 D2 N. D0 q% k; ^5.39.217.77其他材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T, |9 n0 X4 `' \6 H- M
全蛋液       
& M7 k6 O8 h8 Y: ~tvb now,tvbnow,bttvb適量
* {; x8 P! U9 Z' r! N- n. {' C: D- p5.39.217.77        6 a1 |" w: u3 s7 c  @0 i2 Z
【做　法】公仔箱論壇3 e7 k0 Y, n. y4 L: F3 r
1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。5.39.217.776 s( B  B) r' m* w
2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成約0.3公分厚度的酥皮麵皮後，並於表面上刷上一層全蛋液後再捲成約直徑6公分的圓柱狀，放入冰箱中冷藏至麵皮變硬後取出。
1 R$ j8 S* j. Y- O* ltvb now,tvbnow,bttvb3         使用刀子將冰硬的麵皮切成約0.5公分厚度的片狀後，再桿成為0.2公分厚度的圓形薄片麵皮。! w4 E! J, J, G' B  I& h) `
4         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，分成每份75公克重的小麵糰，並鬆弛15分鐘後，再包入鮪魚餡料。tvb now,tvbnow,bttvb9 k0 W" x: m1 {9 r9 Y7 g
5         取作法3的酥皮麵皮覆蓋在作法4已發酵完成的麵糰上，放入烤模內後再放進烤箱中以上火190℃、下火200℃烤約20分鐘。

BeiDouChef

公仔箱論壇3 [$ H  Z7 {* ]1 T
華爾滋麵包5.39.217.77- ^( Q, H. g8 q
【材　料】
2 J% J2 T- }, U7 I+ d: ]9 N0 L/ C公仔箱論壇酥皮材料：公仔箱論壇$ v5 z5 }1 @$ L  h  x7 K
白油       
3 L2 A" }8 B: w5 e' n* p# U' mtvb now,tvbnow,bttvb45公克
. Z' ~1 N3 I0 k: {2 k* @2 I高筋麵粉         公仔箱論壇- U! a; g- ?1 v9 [# o; O
360公克公仔箱論壇+ ~7 J  X* Q0 p  o0 ?0 e. W( |1 A* F
低筋麵粉         6 |/ q# r& w: p& S4 s) ^- \9 D
90公克tvb now,tvbnow,bttvb  }" O) Q/ R% f) `5 r( k7 i
水        
: ^2 G5 e) G; k. U2 V270公克公仔箱論壇8 B( ?9 E% ]. ^2 O; z) S4 j5 m+ ^
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y) Y# \. \9 Q1 I& k5 ?* I# d
5公克5.39.217.775 J1 @' K9 X# o9 X; `/ C% g# X1 o4 z
起酥油        
5 h; m9 R7 x# P- ?( o4 F: r5.39.217.77340公克
& V8 q8 W: {' n2 Z2 |9 j# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
/ z# {) i* r- w- G6 X8 J20公克tvb now,tvbnow,bttvb1 V$ _  u$ W& s! Z
麵包材料：
: r8 Z! g% f: w2 [鹽       
1 F$ M8 N; B" x& d9 @5.39.217.775公克公仔箱論壇8 l" a& v) I% D. `: o
酵母        
; Q# ?: p  g- }/ Utvb now,tvbnow,bttvb5公克
( U" w, P7 K" e" nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        
- V- j3 u2 T" N6 A& y320公克tvb now,tvbnow,bttvb  h1 P  L" c& ~/ G. A2 n* u
低筋麵粉        
4 C  d, g6 a8 F9 @& x+ O80公克tvb now,tvbnow,bttvb4 q8 V6 w. d4 J
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s  Z  s5 k8 o: i
75公克
6 @) R' R. [6 f  b4 A7 \# V全蛋         5.39.217.77  B- s  B7 V& c& `- i( `
1個
5 k/ k+ y1 A0 B' j4 D& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉        
0 Y5 l9 f1 V$ [8 A! v! k# N9 A32公克
. K: g) _' t, I) |* _* z公仔箱論壇奶油         tvb now,tvbnow,bttvb( K6 D, [4 y- ?* @* P
40公克
6 ]- u( `; j! a$ E1 A+ E3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
- i9 n: t6 n& o  N3 @/ z9 H200公克5.39.217.773 L! B6 p8 }0 H' _
內餡：
1 c, u$ E, x) B% {! n奶酥餡料       
9 I( o) w" U8 u- P( \! ?9 btvb now,tvbnow,bttvb450公克
+ c6 h7 s0 C5 E1 \( \5 z2 i其他：公仔箱論壇: t' l5 H$ \; S
可可粉       
, i, e2 C. f7 i5 o7 {tvb now,tvbnow,bttvb適量$ U. x* |% Z! y+ Y
全蛋液         ' v& `- p/ }# [
適量
( T0 f+ t' `, d' ~8 I6 i$ B9 _公仔箱論壇       
! n( F( [, @: L【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb# Y, g1 q: n' K% q7 u  M  o
1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰後，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。另一份麵糰則加入適量的可可粉攪拌均勻後，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。5.39.217.77- Y+ S; ^. h* I7 f7 s' f* z
2         將作法1已完成的2份酥皮麵糰，各自使用桿麵棍桿成0.3公分厚度、大小皆一致的酥皮麵皮，再重疊往內捲起來後，放入冰箱中冰硬後再取出切成約0.3公分厚度的片狀，使用桿麵棍桿成圓形麵皮。tvb now,tvbnow,bttvb, m% {8 O$ R! F. s' R( F1 G
3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，分成每份54公克重的小麵糰，並鬆弛15分鐘後，再包入奶酥餡料，放入烤盤中做最後的發酵動作。
; U# B2 H. R. M! a' C: Btvb now,tvbnow,bttvb4         在作法3的材料上面刷上一層全蛋液後，再取作法2的圓形麵皮覆蓋在上面，放入烤箱中以上火180℃、下火190℃烤約20分鐘。