BeiDouChef

- y5 D4 V5 `: ~8 E公仔箱論壇南歐田園麵包1 m* `+ r6 s2 I4 E" S( Y
【材　料】5.39.217.77$ b/ W0 i3 b1 r1 k
高筋麵粉        
" w6 Q6 E$ j$ o2 y! r- ~5 n" |1 W: Xtvb now,tvbnow,bttvb416公克tvb now,tvbnow,bttvb& _5 G9 O, ^7 i5 T
全麥麵粉        
8 Z+ s# m: H; r1 E) D* e( x' e公仔箱論壇333公克tvb now,tvbnow,bttvb/ @4 A3 w& |% \5 @$ R
田園粉        
7 u8 f9 w8 ]% S3 ]  i  w& H8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。83公克
: X* b' H0 x* y8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小麥蛋白質         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _  z3 J6 p- j6 A  [" D8 q. F/ W
50公克5.39.217.77+ u, ^" @- {8 q! `
速溶酵母        
& L, O( N* c7 O9 P1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8公克
" q0 s' n: ?  Q" e6 ^0 b  }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
7 z- }7 ^+ D0 V! e, v% D1 x" N17公克tvb now,tvbnow,bttvb3 ~/ k6 T7 L& ]
細砂糖        
2 Y) s$ r* B9 @5 c7 U. o3 T67公克
2 Z3 ?5 z* d: b1 Y, ?5.39.217.77改良劑         , A% a* v- H7 `
2公克
: c: Z/ l' U, }# l  E, k, ^: ^9 h% ~tvb now,tvbnow,bttvb發酵種麵糰         tvb now,tvbnow,bttvb) r" `+ R0 |* F6 M7 p) G  _
250公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |3 C) Y4 z9 j1 o% P7 r  W
水        
: Z$ [+ G; r" t6 t582公克公仔箱論壇; `: |9 k7 m/ `; Z9 l
橄欖油        
  s1 s/ _" Z: Y  {, `tvb now,tvbnow,bttvb83公克
# t7 i7 k' p: [  B! n2 v* Q+ u! d; p裝飾：+ ~# u  N  J' [& _! M
果膠        tvb now,tvbnow,bttvb$ S2 {6 m! r* n4 f& `* s2 s
適量
/ M) A) ~( \+ h3 Q公仔箱論壇綜合香草         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V( H: h6 S7 o. o5 N; g# i' K
適量tvb now,tvbnow,bttvb6 ~/ j; i: }+ F( q& I
        tvb now,tvbnow,bttvb/ s: |- Q7 d. i0 d* @/ m7 ?
【做　法】
$ S- p7 A- D! U' B& U8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb. W) h0 U$ J7 p- z3 P4 l' J
2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。4 |/ e, |' X4 a$ Q& d% w
3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb% f4 h; b5 u: C$ t0 B6 c! c# w) m
4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb' {2 W: [+ R7 I
5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o( L$ ^, H7 l( v" K: _) }3 P$ f
6         將作法5取出，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約35分鐘，取出放涼後在表面刷上果膠、撒上綜合香草料即可。: q/ Q2 y. T, y; {& e) e! B
【備　註】
/ i( v1 A) I1 Y  O. L9 y( m3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：6個

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( ?" k0 \) U% C  ~# `  ?5.39.217.77白松露麵包
7 d  E+ T, @' B1 G" D【材　料】
1 V/ G5 }& s! |中種麵糰：
, I3 h' T) p/ Y( ~: otvb now,tvbnow,bttvb水       
) o2 j7 `/ }6 Q- g7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。125公克: V6 j, {8 h. W6 _+ y; v. R
高筋麵粉        
( `" p+ ~" J0 ?  @5.39.217.77208公克" L; m- V, E5 m, Y
速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k, e; _( H. X
5公克公仔箱論壇5 g) T! u9 {/ ?1 i& m; ?' @
主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x- D: k" Z% ~$ B1 Z" b. G
鹽       
2 O4 E- R1 }3 f7 l) n$ F4公克
; B1 Y1 s. s" g( F) G" U- E' [高筋麵粉         5.39.217.77" T+ q8 |9 Q' M0 E# Q
70公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U/ u' [8 e4 Z% P6 y, J
細砂糖         & U+ K6 ~+ i# t9 X) Z, a
14公克
( j0 E8 _* U2 V) Y2 J# ~/ |小麥蛋白質        
9 s! p8 j2 R4 k* o1 t18公克
$ g  R8 D9 v$ W4 B水        
% X8 _7 g! R& \; V5.39.217.7785公克
# Q! _+ N: o; B3 ]( i公仔箱論壇改良劑         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O: d6 w% Q% T2 C- l7 a8 g$ E
1公克公仔箱論壇! ~- P  M$ ^# |1 x: |
橄欖油        
9 q) i1 T) u/ \) m7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。28公克1 [) H. C/ T; `" \+ p4 f. w; E
夾餡：tvb now,tvbnow,bttvb2 m" b  S) M% D
白松露醬       
- S% J1 {4 D( u9 t% ^, pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克公仔箱論壇( B' h9 @7 |. j3 d) I: F8 k
奶油         tvb now,tvbnow,bttvb7 D$ \* R7 u$ `; x" x
30公克tvb now,tvbnow,bttvb4 r$ l5 C# o& I. D1 c
乳酪        
" }6 j2 t! z9 O7 j/ T5.39.217.7730公克
9 p8 `" c0 w% a6 N, s2 s& `' Y        " W7 X' n$ ~7 L
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i6 L" T' s7 ?# c2 a7 l
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
$ V3 [# b& H6 Z% x0 Otvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
0 A4 o3 z; o6 \( I$ V) c6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
# q8 z" a3 \& w- Q; d7 Wtvb now,tvbnow,bttvb4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。
+ ^% W0 z1 p) }( [/ Htvb now,tvbnow,bttvb5         將作法4分割成每個約60公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb( ~' h. |9 h( A+ p# }3 I
6         將鬆弛好的作法5再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。3 [# ~9 }7 z% Q7 m3 ]+ P8 t
7         將作法6取出，在表面撒上少許高筋麵粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約15分鐘後取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r. w, X8 d2 H  y* l
8         將夾餡材料中的奶油和乳酪放入乾淨鋼盆中攪拌至鬆發，再加入白松露醬拌勻，抹在麵包上食用即可。5.39.217.77( t+ ]' H: ]. S& n* u( I
【備　註】
4 j1 N. S3 F9 ~$ E( m- g5 y5.39.217.77份量：10個

BeiDouChef

5.39.217.779 y7 v- E' _* Y
香草海鹽麵包! D9 i& p6 y1 @3 a9 N7 \
【材　料】
! p! _! c+ H; i# r% Q8 u, ytvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：
0 q( `' i7 H8 O  v0 Y5.39.217.77水        5.39.217.77; s, X8 n* n# O
107公克7 o0 s( H6 i* a
高筋麵粉        
- Z$ r, k6 E) \8 Y6 `$ i; {2 Y153公克+ |, e. \( p0 y( \! j
低筋麵粉         9 U; _8 n* A$ T- U! l
25公克
' O0 |$ M" o* w8 |7 C2 K( ctvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb7 z" K5 K, W2 K! ]! h4 V. Y1 V
3公克tvb now,tvbnow,bttvb1 a! k" B: Z6 [8 D
主麵糰：# y. o9 @; q, F
海鹽        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  F; G' ?1 B7 ~# v/ [. C
4公克
, `0 H) ^- A0 z) ?5 v3 O8 y2 [1 Stvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P- r5 u5 [% H$ R' p
76公克
3 e$ Z; U0 s( G4 @0 ]0 Z細砂糖        
6 [+ h; O+ |4 G0 o, ~, e9 g& ~6公克
& o! ~; e9 P; ]# Y/ K$ k$ m7 K6 @, K改良劑        
4 s5 A! R' Q, U/ Y5.39.217.773公克
& w# e( F+ V8 D% f7 y1 v1 X5.39.217.77迷迭香        
; S2 q/ K' v4 V9 X" R# F+ ptvb now,tvbnow,bttvb10公克
4 Z( e# J  S$ N  ^5.39.217.77水         ! Z- T. }, |8 a* e3 a! ~& V
43公克
9 @$ m' l6 }+ u; ^5.39.217.77橄欖油         * T. W3 T/ ~) M9 |
19公克
# z2 n: c! w0 w4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
  @2 {0 t  x0 I3 D& h7 A! {$ ~, Q【做　法】
0 h( D7 ]4 }1 X. w, @, a1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
$ U9 ^( j- G, q7 K) z, G$ x! i公仔箱論壇2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。3 }- t4 P; N  ?( s+ {
3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
) l  r( e$ _6 d/ }  q1 a) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z& U& d* @! i2 G
5         將作法4分割成每個約100公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
* `/ O  ~( |9 R0 b4 ^. f8 Z4 {6         將鬆弛好的作法5再次滾圓，桿開後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約？分鐘至體積膨脹為一倍大。公仔箱論壇  ]' P! p+ Y. u8 k$ @7 C
7         將作法6取出，在表面撒上少許高筋麵粉，並在中央直劃上1刀，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘，取出即可。
. Q/ t% ^% L/ F& ?  B  F公仔箱論壇【備　註】
  m; ^6 q# F( X6 Y% A* H, Q公仔箱論壇份量：4個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L% r# t2 l. j
起司胡桃麵包
# V3 ~. k! e  P5 Xtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】% B! M1 P3 w( L) q: n/ ]
高筋麵粉         9 @) J( }- L; E
393公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A2 [. p9 r. G- E! Y! f
胡桃粉        
8 P7 L7 a" m6 n1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。61公克
6 F* Y& h& a# i* _2 Stvb now,tvbnow,bttvb黑麥粉        
  f* u3 t# _3 R5.39.217.77151公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }. y1 Z" ]1 C* e2 R  h3 @
小麥蛋白質         公仔箱論壇5 b; `1 w) Y) X/ v! n# z4 Y( [# P
30公克
5 l9 [( b/ Y, z+ ^. R5.39.217.77速溶酵母        
" [* q) u, I/ S* c4 Z6公克
; A/ I; r6 Y" I5 Ntvb now,tvbnow,bttvb鹽        
6 p- }" m4 j2 p7 j3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12公克
( G3 _  u+ B; g, g; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。改良劑         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x- x6 F/ g2 W( C
1公克+ Z2 Y. _- t6 ^) s0 h5 h: h
發酵種麵糰        
' |- W) N/ m6 w* J( Atvb now,tvbnow,bttvb182公克公仔箱論壇' c9 S: \# t  N
水         5.39.217.77( j& z1 u. C) F4 Q* r
424公克
9 n  n7 _1 |. d/ b# H4 F) ftvb now,tvbnow,bttvb內餡：
  |0 e. Q% I2 {( @, H" ^7 V; Itvb now,tvbnow,bttvb硬質起司丁       
* N4 V% k( r! a" t1 Y6 R8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。120公克7 n9 t- M/ m# M8 m1 e6 K3 v
裝飾：- \: w! f6 K+ T) {
黑麥粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q3 |1 b) y8 r9 O/ {8 r/ U/ W; y. Y
適量
4 N, Y* `, L- }: ~: e) i公仔箱論壇        9 J6 ?! e5 ~" U; U
【做　法】
$ }( W3 W1 L; a4 Q, K1 M1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。
1 L9 }. e, [. T& A. A2 h- j; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
$ Z% S* [) X( A0 ~2 {8 t# Z/ I' f- |5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置，進行延續發酵約40分鐘。
1 _, D: n8 Y5 x. ^  b& D4 Ftvb now,tvbnow,bttvb4         將作法3分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
% v4 b1 _* P  d! X* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上硬質起司丁後捲起成長條狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。( ^: C" p& y4 G3 q; @& d; i
6         將作法5取出，以割刀在中央劃1條刀紋，中央刀紋兩側各斜劃2條刀紋，表面均勻撒上黑麥粉，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約20分鐘即可。
8 ?9 |  r% w& @5 b! c" C0 G公仔箱論壇【備　註】% }/ c+ q1 ~% W1 t4 u& k) b
份量：6個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^7 ^2 j: f8 I3 M6 O
亞麻牛角麵包
3 T( \( v. l+ u  |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
0 E, z3 D3 Q- I/ h! r* p1 F高筋麵粉         ) }$ n; X! k, ~8 S
331公克
% e" m4 K; c6 j  `! _, f, E9 |公仔箱論壇雜糧粉         公仔箱論壇/ P, `  h& D# q
95公克
1 \. K0 E% {( y4 `& |( p0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。亞麻粉        
- `& ~' T+ T7 t0 }" u& gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。47公克公仔箱論壇  k6 H; Y. {0 f8 V6 Z. ?# d  a) T) z' F  e
小麥蛋白質        
$ ?1 l( X3 F3 s9 |/ _tvb now,tvbnow,bttvb24公克
* R7 P. j5 @& R6 H, I$ x2 }5.39.217.77速溶酵母        
; \# O/ z2 N0 N% u. E/ i9 Q0 \5公克
# K2 w! _4 C8 U* ?$ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         4 t7 t/ A5 V2 m2 ^8 x/ S, Z7 i
9公克
1 M% ^% S3 e* |, `! ~公仔箱論壇改良劑        
$ L& h' [4 d4 n! r3 C1公克公仔箱論壇9 _( M% Z" K& ~
發酵種麵糰         + J* ~% H/ f: j+ k
142公克4 }/ V3 R8 n9 x, [
水        
  E! J* M& U' y# m: o& z. i& z( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。307公克
& x: t- S0 e' N4 V) i; Y1 J) `  H' ^5.39.217.77橄欖油        
3 _7 Z: _! |& a+ A2 |, Z: m$ P1 h; ]47公克+ D3 X7 C2 Y% p4 O$ H
裝飾：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H' t) t7 @1 S5 E$ Y: S
蛋白        : u  q+ G- s5 {# h9 l7 K/ U6 C
少許
! Z9 O8 f7 L+ B$ v7 D雜糧粉        
: _  v5 H% S8 U適量
7 L# {/ t% c+ a, h5.39.217.77       
0 J" y5 i4 T* F2 G  e6 r& Z4 Z公仔箱論壇【做　法】
# j% O3 @4 I0 U公仔箱論壇1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
3 N- m# [/ p: m" O! L4 W# \公仔箱論壇2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^, [% D/ }6 Z2 G8 F2 ]) i
3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。
3 w3 |0 M& t+ H5 stvb now,tvbnow,bttvb4         將作法3分割成每個約80公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
8 v" Z) b/ d- E4 \7 t9 k8 F5         將鬆弛好的作法4以搓成水滴狀，將尖端朝向自己，以擀麵棍擀桿成水滴狀薄片，從圓頭向尖端處緊緊捲起，並將兩端稍微拉成彎角狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約60分鐘，至體積膨脹為一倍大。5.39.217.77: ^3 l3 ?: x0 i; ~. x
6         將作法5取出，將表面刷上蛋白液、撒上雜糧粉，再以割刀斜劃3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火200℃烘烤約15分鐘即可。
2 w4 z7 P! a# a% c  dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】5.39.217.77( M4 I+ r* p. I/ o; y1 _6 v
份量：12個

BeiDouChef

- h4 h- s- U( f
甜菜根麵包5.39.217.77! B" _9 [0 M7 b7 m
【材　料】
8 U  Y  q+ @5 i2 {高筋麵粉        
$ n; _) c+ {7 p, ttvb now,tvbnow,bttvb621公克6 M# `$ k% q$ C/ u2 y
黑麥粉         & {' I( u3 l1 ?$ {. Z
222公克
! d: G, B( D9 ^7 F5.39.217.77甜菜根粉         5.39.217.77& }4 @% l) k* a9 `. a/ Y7 K
44公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l2 l& ]* A6 h. ~  b( m: x, \& o
小麥蛋白質         # H9 }0 w4 G1 Z' k5 @8 ~/ e. Q
44公克
0 W9 Y, P1 d7 K* o1 G1 B% C( i. Z5.39.217.77速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb! Y0 D: i# z+ ^. X1 P
9公克
" S! H! ~  e+ y' w7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
8 i1 c. C* y4 F% V) o$ ~3 K  a5.39.217.7718公克
/ r) T/ [1 M2 Ptvb now,tvbnow,bttvb改良劑        
5 d7 ^( F* u8 t+ e+ e& W公仔箱論壇2公克tvb now,tvbnow,bttvb( T2 ?3 y* ]) [! N* y3 X0 H- b
發酵種麵糰        
( P4 U$ T, W" _4 d266公克
0 ], Z$ q# U# M# ztvb now,tvbnow,bttvb水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q- E) ?1 [# }, \9 T; t8 D8 y4 x
621公克公仔箱論壇! f' H' C+ f+ s5 b9 F$ b' e
內餡：5.39.217.77, w9 H$ L5 K- S3 ?' a, T) C: ~7 h
南瓜子        ( {, H* v1 _& P; ~( d0 l% f9 m
120公克
) ~! Z8 Z+ E. t裝飾：5.39.217.77' h! K- @# S: j5 v; _1 O' M1 F/ P
細穀雜糧        5.39.217.77% x5 t# ?; f4 z, l" f
120公克
  x/ V/ `1 X% d% U$ ]% M# M8 gtvb now,tvbnow,bttvb       
% k7 O* j# u; r1 `, t4 l& v+ {, G【做　法】
, d8 u8 U/ P# Z$ H$ s5 f# s# W1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
) X4 U; C! a" D/ c2 M6 g9 xtvb now,tvbnow,bttvb2         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。公仔箱論壇5 C/ ?7 |9 {) \7 ^5 L/ _: l
3         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb- }8 n0 g3 D3 z! ?# V" I: f/ E
4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb- y0 |% l2 j/ R1 {: z+ a
5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上南瓜子後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。5.39.217.77# m$ r7 P% L  |4 q/ }2 _; h, p. b9 J
6         將作法5取出，將表面均勻沾上細穀雜糧，再以割刀在表面斜劃2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火190℃烘烤約25分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb) v+ _% |7 N: K7 S0 `* T9 @5 J, |' P
【備　註】5.39.217.77( e5 d& B4 p  R( C7 G7 P, a
份量：6個

BeiDouChef

: l0 c: n1 ~( F9 C
藍藻五穀麵包$ h' K. A1 H/ y- B" N0 d
【材　料】
3 l' C) k+ x9 n/ K3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        
" [1 r' _+ Z; v# L& H& h2 M- {2 @663公克5.39.217.77  {  l7 S$ ^& E& j  {0 }6 z# _: i
黑麥粉         5.39.217.770 E. a" a+ O, t& F3 H+ i) H  `
227公克
' R* o6 ?3 F0 T- X0 ~藍藻粉         " O( c5 l8 T- _
18公克公仔箱論壇% j/ Q4 z8 Z. o: f+ P
小麥蛋白質         tvb now,tvbnow,bttvb; M+ @& ]/ S9 s' j" i
45公克
+ d- q6 I6 v) j# M* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母        
/ s" D9 F+ R" t+ L# I公仔箱論壇9公克
, U# @- l  l5 q* l) {7 h1 ^4 w5 q鹽        
7 D" Z# [. j* U, H/ r4 I18公克
4 ~, Z/ L: e9 ?) ]" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。改良劑        
, t* R4 s4 \3 \( D; w5 N, k2公克
: ^. d& ]+ K# Q% V2 D/ ^公仔箱論壇發酵種麵糰        
% M' ^! a6 e6 S2 Q$ K5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。272公克
" f4 q2 Z0 q& r9 S* ztvb now,tvbnow,bttvb水         5.39.217.779 H' \1 X9 v) k* a
635公克
7 m1 {6 N7 t* X5.39.217.77內餡：
5 U( a' g2 r( b" Z. B) g+ J$ R5 H4 M公仔箱論壇核桃       
* o4 G! l; u" [, stvb now,tvbnow,bttvb60公克
/ Z+ E! |' u; ^- ]5 d公仔箱論壇葡萄乾        
! E9 p) v7 J( d+ T$ itvb now,tvbnow,bttvb60公克
# c7 b: ?2 Q  x; t& W0 ?( {( F公仔箱論壇裝飾：
( P/ u3 E. J2 S; ^+ m$ G( U+ v公仔箱論壇雜糧       
: a8 p$ ]3 l+ @/ qtvb now,tvbnow,bttvb120公克, F0 ^. I! z* S/ b- K1 W& R- T$ Z
       
- e  A! |) i; u6 J. w' x5.39.217.77【做　法】( P& U: E+ Z* X' x- {: s
1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。9 ~& p) H% n, V+ ~- u+ a% F: d7 K
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
) Z0 u  O; e: M3         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。
  q$ z1 ^& \2 n# B/ w3 v$ L% U5.39.217.774         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
: X* `7 ?. t* u2 \1 v5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上核桃和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。8 R' s5 d" i* p. U( R' Q# V
6         將作法5取出，將表面均勻沾上細穀雜糧，再以割刀在表面斜劃3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火190℃烘烤約25分鐘即可。公仔箱論壇6 v4 b8 g, [. ~3 _  p$ O
【備　註】公仔箱論壇" D7 B, L5 X2 N* ~1 E, g; m
份量：6個

BeiDouChef

4 a# A' E8 R6 `& _胚芽核桃麵包% I& }& Q: {" ^; v: D
【材　料】8 i! K2 v& J/ v2 |: _
高筋麵粉        
/ p8 x1 M2 G) z) w5 ]/ e782公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M* e' F  x8 a0 r. Z5 \7 r
胚芽粉         8 s  `6 m. d; Q/ M, M! B
87公克tvb now,tvbnow,bttvb/ }7 K0 [# C( _& ~
小麥蛋白質        
# ]' y( W4 U& [( `) i公仔箱論壇43公克
- o* P: b2 X: A: J' l速溶酵母        
$ f+ s' N* p2 S, [5.39.217.779公克
- D& \6 X3 B' k公仔箱論壇細砂糖         5.39.217.773 w$ M: s  ?8 a1 }
17公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o3 z4 g, o4 f
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h9 p3 P5 g1 K* ?# e) \
17公克5.39.217.77' q- ]; p/ R1 [
奶粉        
9 C: m$ J1 @' a( P- z- d) stvb now,tvbnow,bttvb17公克
1 ]( W. P( Z; s$ `! L) i( Z: F蛋         , I  F. X! U& I. d- s( N* A
43公克
8 ^6 u9 w  i$ O/ a6 H0 I公仔箱論壇麥芽精        
$ l3 {' S3 F# R% C* S5 |( E* a5.39.217.773公克
1 V- ~, N+ d7 S4 `, o0 v" {- v& e公仔箱論壇改良劑         5.39.217.77+ S! }' A# G5 U5 T
2公克公仔箱論壇) P7 P9 V* j! v4 O
發酵種麵糰        
7 q* a' F& M: l# {9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。261公克5.39.217.77! a0 u0 ?3 p7 m% a- x: u
水        
2 f) L+ h* N4 g608公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }: X7 ~+ l& @$ n  B* ?' ]
內餡：+ ^: S/ V/ K( Y5 ~$ l7 F0 D* ~
核桃        ; n% x0 b- C$ l; g$ H
60公克
. j# U) d3 U$ j/ m+ Ptvb now,tvbnow,bttvb葡萄乾        
8 s  Y# L7 M6 e0 Itvb now,tvbnow,bttvb60公克) M6 n$ x8 d% c3 r
裝飾：
1 J/ s4 c8 `" S) I公仔箱論壇胚芽粉        & d  M8 X5 w) c
適量( D9 @% }, m& x, U9 ?
       
6 E" ^/ T" n4 N3 T+ p公仔箱論壇【做　法】0 ?. h* f1 X9 J+ w) s
1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。
4 ]5 U3 B" d+ e. s, ]2         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。tvb now,tvbnow,bttvb0 b5 f& W8 p' f1 @7 Z% G& h
3         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置，進行延續發酵約40分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb4 z4 H" }1 r, @$ B+ A0 E6 o
4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
5 I, |) q2 F/ b: J4 c6 y  ~5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上核桃和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
* W. i  ?! O- S+ b( G6         將作法5取出，將表面均勻沾上胚芽粉，再以割刀在表面斜劃3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。5.39.217.771 b. |7 u2 Y3 A9 q; {5 v! L" F/ K
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }3 r; N4 ^( X* _+ U
份量：6個

BeiDouChef

5.39.217.77, w% J- b8 @7 w9 D4 i( z
芝麻麻糬麵包
) D! G. ]) z. K' Q" ^4 o公仔箱論壇【材　料】
* `+ I7 B% B6 ?4 p2 k& `2 b麻糬預拌粉        
- L3 }5 M# }* A# o& F4 Xtvb now,tvbnow,bttvb250公克
$ \4 S- \9 r8 Z$ W6 A* t3 Rtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         5.39.217.773 w3 o, E8 l2 t$ y9 f2 ^
25公克) c. O# V- @2 T  X, r. C2 x8 F
蛋         ' j, `( S1 v6 `7 ~3 S
60公克公仔箱論壇3 a( k# \2 @. w! f/ X# Y
牛奶        
9 y( i1 _; p! P0 A$ h' i200公克tvb now,tvbnow,bttvb; D3 ]7 |, O. {3 @( d
奶油         tvb now,tvbnow,bttvb% G" O1 |" _! h" e, Q5 Z
65公克tvb now,tvbnow,bttvb! y9 X1 y" r5 Q4 [8 d+ E4 B
熟黑芝麻        
* B  Y) I: A( G% e- \+ v# b公仔箱論壇8公克公仔箱論壇: _! U3 b7 v' X5 n2 Q$ D  a
        tvb now,tvbnow,bttvb" @) q( h: L- L
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb) A  I3 W# v5 p6 j$ c( C4 E
1         將奶油置於室溫下軟化備用。
0 ~5 r! C, F8 f5.39.217.772         預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。
. s% E* y9 n$ ]4 |" R, w6 [5.39.217.773         將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

BeiDouChef

4 `) [( f! p+ n( x' v紅豆麻糬麵包
# N" c5 O! ~6 c【材　料】
$ T6 y7 S5 ^4 M: o9 U$ c7 m& V麻糬預拌粉         tvb now,tvbnow,bttvb1 }& D7 w) m; k4 V0 G
500公克
4 f0 T* \! D' Q5 A公仔箱論壇細砂糖        
& W! Y& @5 e! T4 H; p50公克5.39.217.77: F0 H* n' l  F( l% M
蛋        
$ W0 A3 H1 z8 [9 |4 R, f+ g120公克
' K+ q: Q# Y* t6 C* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶         公仔箱論壇+ h: t( ^5 [. V8 r& V: K
400公克
9 i1 o; @" @0 m2 y5.39.217.77奶油        
& x! H9 n5 j9 ^) K3 f1 f& }tvb now,tvbnow,bttvb130公克公仔箱論壇8 y! K2 p% d( o% X/ U: X
蜜紅豆         5 A9 P9 q$ o2 W- F" F
150公克公仔箱論壇5 L4 r3 \& R! w* Y  |" ]" C$ i
        7 ^% T1 L; d' B( v/ l( M
【做　法】
7 @" S7 [7 i7 l* J; k/ w1         將奶油置於室溫下軟化備用。
1 N5 W: [; ]& gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。$ n, s# b8 c- K: `5 A8 I
3         將蜜紅豆加入作法2的麵糊中拌勻(攪拌時注意保持蜜紅豆的完整)，裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

BeiDouChef

5 h- J! C$ r: w- i0 b& J5.39.217.77松子醬大蒜麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z" g8 h$ I1 T
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb5 D% s1 X8 P3 K* Z$ q  B- L0 V, L
中種麵糰：
5 C/ o/ n6 L& ?0 u, F" {# g9 G. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水       
2 E( ^( p2 a& n1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。125公克1 ~' k; j: x. U7 {1 H
高筋麵粉        
8 E0 h: [4 i. H& ~5 L1 U; y208公克
/ X3 N/ U+ m, G( ^2 M0 Q1 }* y速溶酵母         5.39.217.770 V: t% g) o+ q+ ~
5公克
9 S4 D+ {( B( D( m. _tvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb$ W9 E. L( q5 D& ~
鹽        7 f$ p. h8 J9 M! ]2 W% W. U
4公克9 N# G- n( d( g% b. a- [
高筋麵粉        
, o8 R% \& b4 V. ^70公克5.39.217.77$ z) |/ d5 K- \- T5 W& g
細砂糖        
! o6 j) y7 e, u2 N9 q公仔箱論壇14公克
7 L: Y  _! M  B% U' _公仔箱論壇小麥蛋白質         3 i' R  O3 G- l
18公克
  j6 H4 }7 }1 h# dtvb now,tvbnow,bttvb水        
1 z! W  V" O$ n7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。85公克5.39.217.77% S! D$ E3 t" _; z) l# K
改良劑        
: t7 E+ X8 E; s1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J! v( L+ `2 n  B4 z9 [
橄欖油         tvb now,tvbnow,bttvb% M2 T' l0 o, ?: E/ i
28公克
( {) e1 f0 v7 l* H8 @5.39.217.77抹醬：3 q/ M& G4 k" ~) ]) q( V
青醬        5.39.217.77% W$ n9 ~% D% n$ K7 y5 C
50公克
7 J$ ]$ i! j2 ^$ M+ y' x# c松子         5.39.217.77; M# ?8 X" n: c2 B9 ?
30公克
# D0 ~( C8 u9 K3 u5.39.217.77       
, h+ E  A9 t, _+ F& Z0 c【做　法】
9 `# B3 l3 s, P6 }* _5 ?公仔箱論壇1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。5 [  c. O- ~3 S0 t6 f- S! S
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
% ^  T/ j4 B; b  I3 N& @: S3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
- ^' F8 W% S1 v% ^: m5 vtvb now,tvbnow,bttvb4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。
4 H8 J9 B9 ]/ c3 c5 U  t: Ltvb now,tvbnow,bttvb5         將作法4分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。, D# p' C/ g$ `3 O) ]; c! R
6         將鬆弛好的作法5再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵，約50分鐘至體積膨脹為一倍大。公仔箱論壇! I( k* l1 Z: f: W: E+ e
7         將作法6取出，在表面撒上少許高筋麵粉，並劃上幾刀，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘，取出放涼後切片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  W! C! E# C/ n/ S
8         將松子放入烤盤中，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火150℃烘烤約？分鐘至熟，取出。公仔箱論壇2 S- G+ I' [2 ^; z* x& `
9         將作法8與青醬一起放入容器中拌勻，分別取適量抹在作法7的麵包片上即可。

BeiDouChef

5.39.217.77# L0 W* P  F1 s( p+ a
義式蕃茄麵包
# C" T, Z# L; s! y8 r公仔箱論壇【材　料】0 p6 m8 ~' d2 P5 \1 G+ D; g
中種麵糰：
: w+ Y# A+ g5 ^7 c5.39.217.77水        ! }# G6 O5 w+ {8 B% {% u7 }
125公克
; D9 r( `, k3 W公仔箱論壇高筋麵粉         公仔箱論壇: O/ l0 I! k: n, g" Z; c* H
208公克
# c) x+ Z1 G8 F2 j" Q; ]/ l+ `5 K8 Xtvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母        
' _. B; C# F8 a, s+ V& F- @$ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克
$ x5 @. o  I" M公仔箱論壇主麵糰：
& F1 J, R- V, g6 I鹽        1 `& R8 X6 j9 T9 s
4公克
" l' |" o7 a  O$ j0 ]高筋麵粉        
0 k) E; v& k! A, {2 i) ?' b公仔箱論壇70公克# F; y+ o! d4 ~' e2 y' h9 S4 q
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb, X! W8 b* t, D
14公克
8 x6 Y$ q3 U' h; s# z8 O小麥蛋白質        
7 ?9 p$ m' S8 @: n& J18公克
) M1 p( J, l9 Z( e4 I4 W. Jtvb now,tvbnow,bttvb水         ' S9 D) }0 [. S7 G  v; H
85公克" L. q2 U. U. |/ |2 h( n; K4 Y# g
改良劑         8 t4 R4 `) |0 ~9 E3 E/ O
1公克5.39.217.77" f2 _5 z3 b  d) q8 ~) U
橄欖油         3 P) D. L* s& m5 D! X! g0 k8 l- S
28公克* J  G' m3 F! F% G4 F- B
蕃茄粉         4 @. l& N0 v) \
30公克5.39.217.776 v( e" O6 `4 g
蕃茄乾        
: ]* a, r: E7 R4 V2 F/ z) X! _5.39.217.7730公克
' G" y% @; [7 M* o+ ]0 O, C- utvb now,tvbnow,bttvb抹醬：
5 @! Y  U9 W* {  b6 k5 o; o. y5.39.217.77蕃茄醬       
& ?) v4 t- j+ K$ i% P/ o9 e公仔箱論壇20公克5.39.217.77: Z% Y  N1 D+ ?
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l% ?, @. x( j+ n
【做　法】
0 V; d/ C9 f7 a% p$ B1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
4 i$ n3 @. `5 u% W2 P+ e; ztvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
# g3 {6 y3 x' i6 `6 J3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
; h% O2 M) G5 ]( j4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。
+ x0 n% \9 \+ A% }; N" z8 |- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將作法4分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
0 B& ]% a$ w3 d9 }  l- p! y1 `6         將鬆弛好的作法5再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。3 x9 V6 h" X2 W) k
7         將作法6取出，在表面劃上3刀，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘，取出放涼後切片。. m" g6 [1 ~8 P& E# y
8         食用時將每片麵包均勻抹上蕃茄醬即可。$ b* s+ j- t$ ]4 @
【備　註】9 N: t; V6 B; F* A1 k, H6 Y5 W
份量： 2個

BeiDouChef

. ^' M; f: r, t! n' n2 w5 B南瓜子五穀麵包
4 {3 b/ }+ U" L【材　料】
. u: p7 x* a  z9 j2 v5.39.217.77高筋麵粉         - V0 G5 L4 \# X( o5 \
656公克
# W" u6 b# Y6 m% }2 J" _5.39.217.77黑麥粉        
- D2 v8 m% y- N- y219公克tvb now,tvbnow,bttvb; w/ C  k! w/ e( a
小麥蛋白質        
# E- C( ]9 o' v1 d# O4 e) J44公克tvb now,tvbnow,bttvb! [. r2 ]$ {) s7 O: T
速溶酵母        
4 s* d& I3 h: j2 H2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9公克
/ g* u+ i8 C# A" o6 [6 E. W) P5.39.217.77鹽        
. u* Y$ \5 t$ V# o  o6 \17公克' q/ U. m/ P' f6 B4 h( V8 ]2 l" `
改良劑         0 q4 P$ S6 n( w, P5 w) l
2公克
" H/ A3 O( K; F+ y6 ]發酵種麵糰        
6 p# O! p# W# G- C. v7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。262公克tvb now,tvbnow,bttvb" j: ^" L6 M9 n- {2 `
水        
9 P# ?4 p2 M! ?6 t( a5.39.217.77612公克
! T! u0 z" C5 E; b南瓜子        
4 D) [+ \# h; w9 H: D, [公仔箱論壇70公克5.39.217.77; V# c* P1 `2 ?- E& `
裝飾：
/ z7 z. L$ y+ z2 ?* ]tvb now,tvbnow,bttvb南瓜子       
3 d/ n5 ?  ~/ r8 @0 l公仔箱論壇44公克tvb now,tvbnow,bttvb; |5 t+ U) v/ k6 X
       
7 R7 X& K  F) K$ Vtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
) X8 ^, a) V0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
$ w1 G: ~/ f1 Q7 m, p公仔箱論壇2         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。tvb now,tvbnow,bttvb5 v! T# x. k5 L- F% C' a# K6 z  _
3         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。
! u6 f0 L: Y1 K2 Y! p4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
0 ]: g% ?- J( w1 U# N0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，再從寬的一面捲起成長條形，將表面沾上南瓜子，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。( G; i! L- |6 `
6         將作法5取出，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約25分鐘即可。4 U9 r' ^1 K1 n5 \' J
【備　註】
8 l, {  {7 Q" @* a8 i( n5.39.217.77份量：6個

BeiDouChef

5.39.217.77, j# [- G, c/ G, B. a% c7 [2 R
北歐堅果麵包
- `  l7 w6 N% w8 g* p9 G) y; O) M+ ~7 j# xtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
* a3 C5 h6 p! S/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：
. _7 E/ ~3 i: n7 ^+ Y4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K' U% J. _0 m; v1 z6 |2 Z! B
380公克tvb now,tvbnow,bttvb, }" ?+ `7 c( I& b
高筋麵粉        
2 Z7 A, X# x' r* F8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。634公克
  x% W7 a4 S' j; H$ i+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮酵母        
9 b$ M" Z; ?* n# C$ I33公克5.39.217.77+ l6 c0 I' g" W. t: K
主麵糰：公仔箱論壇! C- P3 j- S! m' H2 p
黑麥粉       
) A$ S! ?, I! F5 L5 w8 v5 Q公仔箱論壇180公克公仔箱論壇8 Z; O/ r5 x; ~6 ?& l
全麥麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb7 ^. Z4 S2 \9 P1 {( i
422公克
: p( c1 w6 n' ~1 V* a* ?( o; q5.39.217.77小麥蛋白質        
3 i/ R, A2 h3 W1 o. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。53公克
9 k* h8 ^- ~3 T( q" @# u5 ^+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
# }8 F& @$ _5 r! i; P/ N$ otvb now,tvbnow,bttvb21公克公仔箱論壇7 {1 P/ J; J8 z, f. y& Q
鹽         ! B. d+ q& @3 l# x2 [
21公克) {8 Z4 S- ~3 d& I$ G
水        
/ n5 h0 Z0 _; x# O3 F7 ]343公克
6 `. ^$ J% C  S$ D: S! V! Y公仔箱論壇橄欖油        
6 p/ t, K# W" _+ x公仔箱論壇106公克1 \4 D& X0 l1 f* q
其他：5.39.217.77/ ]/ G% f  d, l: g& D, I  p" U
核桃        tvb now,tvbnow,bttvb/ R" J5 f8 j- S) \1 X
50公克公仔箱論壇1 ~- ]! p' S% v6 d3 q
葡萄乾         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O) [: Z/ o/ j1 Q: j
50公克
( O! [- K8 K+ o& A1 T* dtvb now,tvbnow,bttvb青葡萄乾         公仔箱論壇. Y# f! I+ s3 U7 L2 v+ i% O
50公克tvb now,tvbnow,bttvb* |: \0 o& d9 m, R% Z, ]
蔓越莓        
( s1 W7 Q& Q/ b4 g2 A  q6 x公仔箱論壇50公克! B- h% P6 o) k+ e$ e( f# o
松子         5.39.217.77: t3 a6 i+ _" f9 T# Z) j0 S) u5 U
50公克
; x" @: {9 l- O- h公仔箱論壇        / L. y4 {! M& `7 Y, X. J
【做　法】
" y0 D$ j2 F' q- W/ r公仔箱論壇1         黑麥粉泡水；核桃烤熟；葡萄乾泡酒備用。
+ c) @' \( ^3 i2 c) g9 N公仔箱論壇2         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。tvb now,tvbnow,bttvb/ S0 ]. m4 }! s- M
3         將作法2麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇% n2 u) w. k" M, o  S
4         將主麵糰材料全部倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法3中種麵糰，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段，再加入作法1核桃、葡萄乾繼續攪拌至均勻（可加一點沙拉油較容易取出）。
! W) a) r* Z# r# Q( Z5         作法4分割成每個約300公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y% E# f( {; b/ R. Q
6         將作法5麵糰桿成牛舌狀，放入蔓越莓及松子，捲起成橄欖形，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n4 g% w  q% N+ T; }
【備　註】
# Z# F9 e1 k& v% I數量：6個

BeiDouChef

! E  z- y7 s( t  ]. |
南瓜麵包$ W4 i- a5 D' J
【材　料】
0 U1 L- ]  n# `5 B0 b公仔箱論壇中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  [; r0 F- o# v" D# V( Z
水       
4 B' K" b/ ?! p" P; c; L7 Z7 B. |6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。310公克
& ]$ K% B$ G' ~6 w- R7 c! a* Ttvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        
2 W$ m: g7 A+ g7 x& Utvb now,tvbnow,bttvb517公克
: c3 N3 h; h8 Z3 [, n; N新鮮酵母        
! K' X2 c4 p! }) p1 V  m公仔箱論壇12公克
$ C8 Q! G( V7 v1 s1 Ztvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：0 l" t4 R5 g2 _, f/ W% s
低筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb+ ~$ i: |9 L7 R' |" A
222公克
0 U- ?1 w" |. @2 ~鹽         tvb now,tvbnow,bttvb- l8 G1 I- h" I# v0 }
15公克tvb now,tvbnow,bttvb' O, a  j4 W5 |: B! J! J) n3 O
水         公仔箱論壇/ Y3 {3 m: e" {" v8 A! T
268公克( o) V& A3 ]( @; H! |
南瓜粉        
8 @# \! I+ w- d5 a7 w' z& g( B公仔箱論壇105公克5.39.217.77) H3 x& F4 B! c- G7 a
        公仔箱論壇6 f6 f8 W' l  e: @) N3 T
【做　法】
! B$ r& \& _- ]3 Y( l, S5.39.217.771         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。公仔箱論壇. p$ h4 F+ Z3 g, Z3 Q1 `! Q9 ?
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇+ }6 e$ v! V& T2 q
3         除南瓜粉外的主麵糰材料全部倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段，再加入南瓜粉繼續攪拌至均勻（可加一點沙拉油較容易取出）。5.39.217.77" }0 M! i8 l. P$ s& C( a: I
4         作法3整個滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb" [0 _+ c/ R/ \% B# d9 G
5         將作法4麵糰桿成正方形切成方塊，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。
7 s- e2 H8 r, h4 J1 e2 |' M: e公仔箱論壇【備　註】
# e8 p# P4 u0 W  x* ~& `! \( n公仔箱論壇數量：13個