BeiDouChef

4 T& w2 A5 {3 }1 b1 a% f公仔箱論壇豪華麵包
. [; L& O/ ?- X( l: K- f& U【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb. L, K% u% U, _  o% V& Z/ Y
1.高筋麵粉           c) ~6 {1 t; C, x& _
460公克
- t+ O8 G6 l5 j! j3 `公仔箱論壇　低筋麵粉        
4 c$ R  |6 C' G: n公仔箱論壇230公克$ s3 B% P5 [" p8 Y) a% J
　雜糧粉        
" Q! O# |9 L. n( }% l# e8 M80公克+ y5 S  p% u: g, F- ]3 c7 [
2.鹽         tvb now,tvbnow,bttvb6 s9 D4 @2 m" w2 s) ~3 W5 M' d" x
1大匙
# f) m  Y! `: n  u+ d　水         5.39.217.778 v" b# ?- g* K2 W6 F. y- M' L
460公克
/ q0 q9 B8 b0 `3 R　細砂糖         5.39.217.778 U8 F6 q6 x" G0 S& ^! O" _
40公克
% P/ K# t1 Z" g4 D0 a- ~9 ]　乾酵母         公仔箱論壇! I. i5 B. T% g  V$ N& Q' k8 C
12公克$ L& J, I' t. T% |! L" f
3.奶油         公仔箱論壇3 P: c2 O: x% F( ]* m$ @$ Y4 ]
25公克5.39.217.778 i4 M# R, R/ X  o* l8 `' y/ Q
        公仔箱論壇/ E( q, G; I. ~& K6 U) l; P& J
【做　法】
; [' D# N& {. T3 F8 m公仔箱論壇1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
/ @% z0 v! l( @2 [7 K5 ~7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。5.39.217.77: n6 ?7 V) K) {( n
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次滾圓並鬆弛10分鐘。
0 `' |2 m$ ]( K% S" ~* J4         將麵糰桿開，包入花生餡後捏合成圓形，即可進行最後發酵30分鐘。/ v( M. W+ `3 \% n+ [/ Q
5         麵糰表面先刷上一層水，再沾上白芝麻，於表面以刀子劃出紋路後，再次靜置鬆弛10分鐘，最後入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
! T9 z; ^' _" Y5 |5 O【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb) f  I8 v8 Q; A8 n9 N. S
份量：12個

BeiDouChef

0 n0 V9 D* l9 t' Y4 t雜糧麵包
* n: o, x5 E, f. K5 [【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y8 D5 V) s2 z$ R
1.高筋麵粉         5.39.217.777 j# Z4 F/ A" b6 C1 _( [) ^0 h
460公克公仔箱論壇: s2 U9 j% L" g7 t( k% r: N
　低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb8 I" w6 ?3 P% {! w* M  N0 ^$ R6 P
230公克2 X* z, f% B$ ~5 Z+ h/ o
　雜糧粉        
( {/ ]' N$ x( {公仔箱論壇80公克5.39.217.779 [1 {2 F, {, q% [1 R
2.鹽         # q) D- F+ N- w& H% f. W
1大匙公仔箱論壇! k, B+ w6 U8 y, s. W& j) ^
　水         . ?  P! E4 _- [5 |0 M
460公克
3 T2 m& p. T! f" G& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖        
+ c1 g6 o: `% j: L40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]6 v% S" t$ N7 {
　乾酵母        
/ g! Y/ e& Z4 i" Z* a1 v2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12公克
8 y1 ]$ l- @6 ~tvb now,tvbnow,bttvb3.奶油        
8 L% {7 W/ g- @+ d$ }- l' s25公克  K- D0 s! r5 n+ v8 R* ?
4.雜糧        
8 w7 F9 [5 H) {0 R3 ^100公克tvb now,tvbnow,bttvb: V6 W$ s( @* [( _
　蛋白         ) B; N5 {, E1 T, S, q2 @1 G& l
適量
) j. }9 B$ \* g0 j3 w! e        公仔箱論壇8 C9 \; `& W4 G- {# P! O9 y6 z, @
【做　法】
! ]+ X; M1 w" [- G8 i3 g& u4 m公仔箱論壇1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。tvb now,tvbnow,bttvb, R8 O6 H0 N* |) g
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。" M, K: ?5 y$ O4 T; y$ D
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再捲成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。
9 G4 c! ^& q6 y! U5 i# S4         於麵糰表面刷上一層蛋白液，沾上雜糧後即可入烤箱，以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。* U' |* I; M9 k7 E5 w! n4 E
【備　註】5.39.217.771 J, v$ D- A5 r' Q+ G  C: ~( q
雜糧可任選五穀雜糧來使用，或者以麥片替代皆可。
8 o: p2 W% t2 y6 S! h/ R5.39.217.77
9 E. |! y6 k2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：12個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb  L9 x0 l: V. }% t) k
螺旋藻多榖麵包
/ N5 y8 d" @+ ]0 V$ ]( U8 ?7 ]# A; \公仔箱論壇【材　料】公仔箱論壇% ]4 u/ P) J  O* `" r. }! _
高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb/ b: n' q! I2 ^3 Z0 G- E/ T) @
354公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b0 I: Y3 o# l7 [$ C4 E& G
全麥麵粉        
" L7 {( b$ ^! ^3 k5.39.217.7762公克, b& ^( R4 r6 I  ?
螺璇藻粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }- O, v  c0 o. w7 [6 E- B
8公克公仔箱論壇& {' Z: ~3 a% T7 i
速溶酵母        
7 C& d$ F' J& P7 w5公克公仔箱論壇$ o7 @: E+ C  S; k
小麥蛋白質        
6 U- s& e. O- s% d$ O21公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z7 \& ~  j0 h4 ]- [. @1 C- d7 ]: s
麥芽精        
. Q* X. |: W) l) a0 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4公克( o7 t; C1 t7 r( S7 u% r7 D, q9 i
鹽         , y  G' D, O- A3 P
10公克5.39.217.777 L, a9 C' K4 T+ d, t; ?$ s/ q
改良劑         8 M- H, G* d( Y4 H8 Q3 \8 J
1公克
+ ?# {" R3 j# V) ]; L4 ]6 R) j公仔箱論壇水         / g' _+ `) H  `7 z7 S
291公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M" Z2 t+ O/ q# {
橄欖油        
/ R0 w+ v, P7 K$ c6 E/ H5.39.217.7733公克
, [4 ^8 f/ l* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V  v5 @5 W* D
【做　法】5.39.217.77. q- g2 p6 Z+ X5 X( g% ~- E
1         取適量水倒入容器中，依序加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。
! o' X2 x* i- c: b! _0 V0 l公仔箱論壇2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。公仔箱論壇7 X, \0 c( t) ^; w& a& B& b8 {
3         將橄欖油加入作法2中續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
7 z' I3 |: y: ?* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。1 f) R9 p( S# j& H! b
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
" c! I2 a* g/ Y3 {6 \6         將作法5麵糰分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。' t% _. }! r! B: Z8 x! I) G3 \
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開，再捲起滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。- j; Q. v; O8 Y# t
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約15分鐘即可。' D! P7 m4 m. f( _
【備　註】
' _4 I( Y$ O1 f' P  b9 U. p& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：15個

BeiDouChef

: z; `5 W. t+ j  c+ b+ ~
鄉村裸麥麵包  u% I' x9 X' `
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb: I7 W! F5 K$ F
高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb/ B& |$ \- d9 z5 F, E2 v
1058公克tvb now,tvbnow,bttvb% F2 U* x: ]* |( a) S3 e- M3 q7 u
裸麥麵粉         : L! J, w4 o% h, z' a/ m/ ^
264公克
& G6 L, w+ B. _0 S/ Q: d) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母        
, B: C6 J6 ]6 h: U5.39.217.7720公克
9 w% L# F4 ]+ |. ~4 I1 f% ]5.39.217.77小麥蛋白質        
8 F( j6 |! r, f& V; }) z4 r, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。66公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _$ ^5 q; d: ^7 T- ^5 e. g$ @7 ^
鹽         公仔箱論壇7 H4 S/ G9 F- B+ G
13公克
* M% B' Q$ Y" W( x5 t; c* ~改良劑        
. @% ^  o, Q2 U3 \3公克
4 Y1 ]. X1 _: _. N( Z5.39.217.77水        
8 j  F+ j7 y5 i! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。886公克tvb now,tvbnow,bttvb/ C7 t" X- h) G3 R( ]- z
裝飾：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q  y6 g7 n4 o& o1 n6 Q/ Q
高筋麵粉       
2 `! {  f( r, ]1 j! c8 B# |& Q5.39.217.77適量$ |" i# r( s. I  p6 {
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y" z" _) N  s. ]- o% l+ W) d
【做　法】公仔箱論壇0 v7 P' x3 w$ g1 I- I; y7 W
1         取適量水倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。5.39.217.770 x  S2 `9 x  J3 p
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。公仔箱論壇& w4 `' A0 v- u* p% [. i
3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
% {- b) h4 S1 ^  J4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P, U6 w; f4 o
5         將作法4麵糰分割成每個約220公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb4 n9 g$ s8 ^6 G# t: Q2 e7 P& v
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開成長橢圓形，再分別從兩端1/3處向中央折起成長方形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
3 q  V0 w" j) z  M  N; Q1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將作法6取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮並撒上適量高筋麵粉，再以割刀在表面斜劃出交叉刀紋。
& \$ X  t  b6 ?; D8 z( G' Q# _1 B6 \8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
% R8 k, \7 ~6 \; _$ g& }! ztvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
% h! S, ~$ x' s) r公仔箱論壇份量：4個

BeiDouChef

: C' a+ h7 [5 }+ l' @+ Y  t5 s, G優格蕎麥麵包
& E" c7 K6 g1 V& d/ Z【材　料】. |( `0 ]& Z5 i
高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb7 ?9 X% U1 Y" G6 |: Q
643公克
, Q* i. c3 g+ N# ~$ P0 [公仔箱論壇喬麥粉         . u4 ^4 ^" s" ?$ G7 ~% d2 n# U# y
72公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l4 z6 o! L8 ?6 g/ B0 S! W
速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb0 e, b! P! D! a" f+ k9 d
7公克
0 a2 C5 s' n, O7 {鹽        
1 Q/ x" W  U3 `; E- w1 E- ?tvb now,tvbnow,bttvb7公克
) D, }6 Q4 l; i% c" d" q細砂糖         " R- s6 ^  A* L0 f' x
14公克
$ ^$ l7 N0 |( W1 T7 k& m' x2 ~, r優格         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J. j& l1 }6 P/ t* V, Y
29公克
  M/ j( Q: r4 j& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。改良劑         3 }4 B6 A) L+ u4 T- O( s# ]
2公克tvb now,tvbnow,bttvb  ]$ \* {1 Q; c" Q0 p! v' T/ y0 s
水         5.39.217.77/ j$ ~2 ]) X9 p7 f; y! J
414公克
4 y) x, ~1 g, ]- t  Y5 X* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油         ' \: E& P# _& u8 z( q0 y
72公克0 j% M$ L7 {, v# [
        tvb now,tvbnow,bttvb; b- X% ~. U& i  I6 U7 L
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb9 m. S+ ^5 `8 s: M, d
1         取適量水倒入容器中，依序加入改良劑攪拌均勻。
+ X: y$ G/ N* O+ Z% z9 X5 I) S公仔箱論壇2         除橄欖油外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
+ L6 A" W  c) b- P7 q5.39.217.773         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
) c" B1 Q0 l1 C; F: ?7 f1 S! M  \4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。5.39.217.775 N2 n8 z$ Y; R$ r
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
* E; ]( \% E  w( O6         將作法5麵糰分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R" o8 H5 [/ I
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，從一端1/3處向中央折起，以切麵刀在摺疊處劃切5刀，重新攤開從無切口的一端捲起成圓筒狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。tvb now,tvbnow,bttvb+ e9 ]- [2 o% n. g3 J( P
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約20分鐘即可。( M7 }# u" x7 R: k" y
【備　註】
, @; w0 y2 N: Itvb now,tvbnow,bttvb份量：5條

BeiDouChef

) v5 G& [% O+ Z* q( [公仔箱論壇藍莓高纖麵包
1 w/ J  h5 O' u5 Z【材　料】
; z4 @0 T* u- h% ^2 Ntvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉         公仔箱論壇2 `; K0 Z' ^8 H& D5 q, h8 f
425公克tvb now,tvbnow,bttvb0 ~+ x# o/ V4 d/ d! q/ I$ f$ y
全麥麵粉         ! ^# |, o# A" G7 ?. e2 X
425公克6 P; ]6 v3 x8 ?
速溶酵母        
1 G( X9 `! [" A1 t) r: F/ e! P11公克7 I) t3 w+ i6 h, R) {1 V* J) E% z
鹽        
9 D2 l) u& `" vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。17公克
2 b% d  L9 @  s% x) m7 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
1 z2 c8 ?! F5 ~; _% z8 z552公克2 t" ^  B$ Z2 x. F4 U+ l! a
細砂糖         , [# A  n) C& J2 Z& {$ P) g1 p
51公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u2 {. g% o% p- V: y& `
小麥蛋白質         公仔箱論壇; ^6 ~2 d7 A" a# \
34公克
) m. s% A9 L- m0 U1 u! i5 }$ ~麥芽精         公仔箱論壇6 G3 Y$ {, v- I/ X- H5 H, ]/ J
8公克
4 h) z% D$ P2 r! x1 B公仔箱論壇橄欖油         ) u3 x' j% ~5 J2 Z4 E3 e
51公克tvb now,tvbnow,bttvb' |4 ?9 t# J4 A8 D" ^3 W7 }
內餡：/ D4 ^" @8 W- M) P$ Z1 n5 W2 Q
藍莓       
" W; ?5 V0 L4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克
1 i, W2 |2 k) i0 }tvb now,tvbnow,bttvb蘭姆酒         & @. A& a3 r1 j" u- T- C
適量5.39.217.77  d- v( c% O5 W) X! H
        5.39.217.77. f3 U0 l" s0 P* {; C
【做　法】
2 _$ w# d- P$ W, l公仔箱論壇1         將藍莓放入容器中，加入蘭姆酒略為浸泡軟化。公仔箱論壇, g* s( n0 @9 i7 {
2         將橄欖油以外的所有麵糰主材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。9 g5 J7 ~; L* J3 [9 J
3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i/ c! ^% |& `5 G0 |: K6 A
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
; ~+ I  t9 Q  }4 z/ P& W4 h* V, @$ J5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。公仔箱論壇" Q' m4 `! ]" ]3 D& f
6         將作法5麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。# ~' M2 V& y  C3 `3 H* F0 c( c
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，均勻撒上作法1後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
. E* _& x+ Y9 D公仔箱論壇8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
! T" n/ \6 V- K/ g' {7 Q" v【備　註】
( x4 H+ w% D* e' Z! q* T1 G5.39.217.77份量：5個

BeiDouChef

, w2 b4 m- |6 S) J3 j5 |; w: n' itvb now,tvbnow,bttvb蜂蜜黑麥麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z4 S. L8 @% Q4 a: R/ c2 j- b- b6 |- ^
【材　料】
8 q7 n4 [4 Y% T2 B; c  T4 Y3 }5.39.217.77高筋麵粉        
1 Q$ M1 a1 m! |" Z: Y) d' L3 I8 i  X公仔箱論壇420公克
) m! o+ S0 D4 i7 z+ E* V7 T黑麥粉         公仔箱論壇! ?! l# u1 N9 H" z
420公克公仔箱論壇7 e  o# |4 W8 n5 m: ~. n
速溶酵母        
7 z* [/ N( m# Y0 f7 r, i: F' D- m6 x8公克公仔箱論壇4 r5 W! |- y* v' s' l* @
小麥蛋白質        
, n/ a5 j! H. B% I2 d& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。42公克2 Z0 f& `! U' a% W( z7 Z8 A: s' T
蜂蜜         公仔箱論壇" Q1 ~4 `8 N( t: X$ z9 ~
34公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W% D# Z0 C, g$ }+ t" r( h
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P+ R6 B- D, m0 _4 Z* W! p
15公克
2 J, R2 t$ p0 }! R0 a4 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。改良劑         公仔箱論壇  H2 `1 ?8 h7 z9 T
2公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]6 L6 o( n0 J: I$ |
水         公仔箱論壇* E1 q' Q. C4 h, X% Q
571公克公仔箱論壇; I& v8 [& w9 ^) m
裝飾：3 a. I. c) N& W1 n( n5 ?; n
裸麥粉       
+ g! @0 W1 `. \( ]- |2 y5.39.217.77適量
$ y5 E7 f0 l2 M3 h2 q$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
- K9 {9 y* [4 a. ~$ Ttvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
4 X6 }5 T: t! g4 O; H6 P, ?1         取適量水倒入容器中，依序加入蜂蜜、改良劑攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb/ }5 l' L/ w$ `
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q0 `' Z* b9 r" ?
3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
1 Z4 m5 P. d4 Q0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb  {# j' a! d4 j: `8 Y' S
5         將作法4麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
+ F7 D$ T) J7 u5 |公仔箱論壇6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，捲起後再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
; n3 V6 y% w9 U5.39.217.777         將作法6取出，表面噴上少許水再均勻撒上裸麥粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。! e- i/ ?: m- O4 \% J/ [
【備　註】
0 h. U8 b" Z& `* Q2 |+ K* N& s2 I公仔箱論壇份量：6個

BeiDouChef

3 Y' {5 U, E' M9 V7 m4 @0 ?" |- itvb now,tvbnow,bttvb紅麴麵包
5 u1 o9 N. |5 n1 m& L  N: l8 O% F5.39.217.77【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb% f# m! M0 ?6 l% {% C
中種麵糰：
) M: O- K) D! X6 ]: w0 q2 U高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m/ {1 V2 C, f% G9 ?' {+ C
653公克- M# A; y# R1 Z( L3 l+ c; U9 |
速溶酵母         5.39.217.77) ~6 K2 e, q( W# T; ?. U3 P
9公克
: d6 J2 K1 r8 k  b$ z& T, q水        
( y( W1 l+ V( G9 M392公克1 m9 `" ^' n- l9 a/ |
主麵糰：
) m+ K' U" N+ z$ t* G: D( Q+ G. {tvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉       
7 p+ K2 m9 W. u/ U) g" N: A: T* ~47公克公仔箱論壇# q" U9 @' ~( {) P% O% H+ o
黑麥粉         公仔箱論壇4 S# R* Q/ F( Z# F! A/ l
233公克
4 E+ d. x$ b$ r- T7 Q0 ktvb now,tvbnow,bttvb紅麴粉         / r2 i/ V: Y! r4 h3 f
19公克
! u; I( g5 {+ P8 k5.39.217.77鹽        
6 g% V4 Y2 n$ R7 R3 ltvb now,tvbnow,bttvb19公克
) }4 Q* j! c- U$ U5.39.217.77小麥蛋白質         . j' f% \' `- F8 X
47公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h4 m% r! w1 y) D* @$ b* g6 d
改良劑         + x- a1 v% X2 n# L& {6 P3 q+ V! M
1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  f$ h2 z' {0 u/ y9 S
水         公仔箱論壇2 U/ g+ J, y: |0 ^; S/ C8 @
261公克
8 j" `" b; r5 L! Z# o裝飾：
( e) G  ^' B- u! J/ a6 J黑麥粉       
4 t* ]9 ~7 z3 \) m' f4 ]公仔箱論壇適量
8 e  E- O. W( f) D) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁角        
" T0 M7 O8 B& A  G( @" R適量
( b  W% a- N% I( \       
& E4 X( q9 `; S& ^0 {$ X3 D" P' Q( a5.39.217.77【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb* v: u, P: B" j* P, q
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。公仔箱論壇# D+ J1 I7 U! w" q' ]1 Y# C
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。9 l  t- S0 [# q/ b5 W
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb+ ^) ~: l6 K- K; }3 B% F! n, }
4         將所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
" f& z) `: F- Q& @. j$ a5         將作法4分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
9 ^! z0 n% f8 V' X* Z+ ?6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
/ p1 y3 X* {! Ptvb now,tvbnow,bttvb7         將作法6取出，將表面均勻撒上黑麥粉，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb' o1 h% q8 j/ j
【備　註】
! }$ S) L: U: I. u! v份量：8個

BeiDouChef

9 M" v0 W; i0 J( K5.39.217.77北歐森林麵包tvb now,tvbnow,bttvb3 g$ Z4 H7 T4 b2 g" h7 A5 a
【材　料】公仔箱論壇/ y' l9 z+ S; r* G
中種麵糰：6 \; G; w9 D# ~0 l( J
高筋麵粉        0 R5 u, d3 t& m+ W: J1 i
566公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n- c! {5 v) _( W8 R
速溶酵母        
% [. ~6 R) }; T; [. d2 o公仔箱論壇7公克
+ {* z% }6 `/ m0 u5 q# a! r) T" e水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h* T! G. s7 D; V" x7 v  ^3 b# W
340公克公仔箱論壇  R' L+ O9 |, x- B) c+ n7 C! e/ Y
主麵糰：
+ W& f/ i6 O# n: h雜糧粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \- @$ S) `2 b& [: J+ Z. ?
71公克
4 c5 _+ c; Q  R. W" Btvb now,tvbnow,bttvb黑麥粉        
+ k' j1 \  L; R9 w* c9 E5 O( N公仔箱論壇71公克
- j+ E4 @* {3 s& ?# t9 T3 Y鹽         公仔箱論壇6 H( R/ J& V; A
14公克
* I' h  f: ^" O; q2 y. e! b8 u公仔箱論壇改良劑        
" Q& L" U0 r! h' X  X; z& R0 G1公克
* s6 K3 P2 i% i$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
4 n9 J! v" t6 t  R* A) f+ Z" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。49公克tvb now,tvbnow,bttvb9 t( t3 g# O: o  e2 ?
橄欖油        
/ j2 R$ s$ x  p% @& f, Otvb now,tvbnow,bttvb35公克公仔箱論壇1 a$ g, s0 Q0 \6 B6 x& Y
核桃         公仔箱論壇& x4 e4 x; P8 v/ j  A
35公克
- q* |! L" j6 S0 ]內餡：公仔箱論壇- Z# {$ f1 k# v: n/ R5 E  I/ b- p
蔓越苺        tvb now,tvbnow,bttvb% P. H; R2 l0 U6 h% l
35公克
+ ?7 }  Y. l- x" N6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄乾         公仔箱論壇: N1 R0 J3 N: S5 \- J( y; p
35公克5.39.217.77; P. E2 n! B. \1 d
裝飾：公仔箱論壇1 y3 p( q1 D1 P! }
雜糧粉       
1 @/ z. T/ p  q. i% h  x3 k( STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量5.39.217.77' T) ~! }( P: R$ J
        . h6 J  W, \; H/ }6 E- q
【做　法】' A; W/ F6 h  R: Y  D
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
: m: F5 n8 B; ?: {1 P8 xtvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb. j( `- L% {2 v- M5 b
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u. Y" P, s1 ]% `' V. |+ |
4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb; {1 g( x& K) \! T
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。公仔箱論壇( }( K+ W3 @" Z+ ^" b/ W
6         將作法5分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
& C. _' ?$ T& y7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上蔓越苺和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。tvb now,tvbnow,bttvb4 {4 l- b! W: F7 j% N# C/ q. N
8         將作法7取出，將表面均勻撒上雜糧粉，再以割刀在頂端劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J/ U1 \, w" @& B3 j7 P" F' {
【備　註】5.39.217.775 Z1 T7 ]5 V; g
份量：8個

BeiDouChef

6 E/ T/ c# }* B堅果麵包5.39.217.773 b4 p$ S6 V6 A: r+ v5 |
【材　料】
" y, X3 a0 H( _中種麵糰：
- b4 Q; D: I0 N( V5.39.217.77高筋麵粉       
; U9 S6 s( }+ W671公克tvb now,tvbnow,bttvb) [' o5 ?- [- T$ A; k5 ?
速溶酵母        
2 ~) ]. l# X4 ]7 U5.39.217.778公克tvb now,tvbnow,bttvb! y+ M/ O) o+ x" d
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?) d8 B3 E: O5 o6 g
403公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P, k" U9 P' _& A. w
主麵糰：
4 Z7 X3 ~! ?6 {tvb now,tvbnow,bttvb全麥麵粉       
5 M9 j6 H7 x( \1 A5 y# e" ?5.39.217.77168公克
9 N/ U1 [! I% m7 S1 R細砂糖         6 J) Y. D; q2 V0 T% _& r# B
17公克5.39.217.77, T/ t4 b! _- `- c* t- b, D
鹽        
* I. ~* _' l& }- {0 Y6 n公仔箱論壇13公克
9 |. z4 Z' R0 I% ~改良劑        
3 m( @$ C/ h! @$ ]% o3 C+ t6 Q2公克公仔箱論壇7 R" Q2 P7 s- Z- w+ R
水        
2 a6 T! o, Q) B; a) A- [! x/ z201公克
" T! D1 H# i& y; Z葡萄籽油         ' }6 y3 |$ h7 C- a% P
50公克: |" c1 l. R& \, X4 C
小麥蛋白質         - \/ L" Z! O# l
42公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G. H' q; S7 P4 Z1 |6 B3 O
內餡：
$ P2 p( D  D  v, ?/ f, I0 ~! t5.39.217.77葡萄乾        公仔箱論壇' [; Y( f& l1 q$ K/ Z! g4 _
90公克5 p4 Z5 t0 f2 H' h2 l& o8 y
南瓜子         5.39.217.77* m7 C; h: u- g* t  x2 S0 m
90公克6 I/ T0 c0 I  M9 l
枸杞         5.39.217.774 O! B5 }: g7 }, g
90公克. ^1 I! f' H# v
核桃        
* H/ z. t# n& g% x6 |& q5.39.217.7790公克
! ^% ~8 [8 c6 z7 z- h裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb  C# W% H5 a' k; V9 F
麵包粉        公仔箱論壇( v+ m1 l; m5 [; c: P
適量) {- ^4 h* e' a4 ?
       
# {( V2 c8 J, X7 G公仔箱論壇【做　法】公仔箱論壇* c4 U$ f5 v9 H9 q- H
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。公仔箱論壇+ ~4 W3 s8 i/ I: U9 w/ @  d
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
' c7 N0 ]2 i' c9 `' E5.39.217.773         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。$ t8 ?$ g  Q; @; n6 q
4         將葡萄籽油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb/ `* \# M% v% F& p, I
5         將葡萄籽油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
4 q2 {7 ?; F; z, etvb now,tvbnow,bttvb6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E0 ^1 \3 F, ]4 t" i) L+ l
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上約30公克綜合堅果後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。tvb now,tvbnow,bttvb' x( `& _' ?4 ^; [" t) P) _! F
8         將作法7取出，將表面均勻撒上麵包粉，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
8 G) i7 L2 p; U公仔箱論壇【備　註】5.39.217.77- y* F$ U5 F1 {; d* v/ W
份量：6個

BeiDouChef

5.39.217.771 o7 ~% X! b* [. O9 S; Z5 |  W
紅蘿蔔辮子麵包
2 \* n; \- l7 N; f- P6 p9 K; Ctvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
) ~8 C+ ~$ ]5 K! Ktvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：
3 t' e9 @- A3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        9 s( ^* i/ g3 u; Y( p
471公克( w* f2 w' n, M  b9 ^0 d8 Q! `
速溶酵母        
4 M: q7 m! V$ q: k, R$ d( g6公克
6 O8 c; \2 M7 t! D0 B0 J' V9 F公仔箱論壇水        
, t# O5 N1 P" e) R$ b5.39.217.77283公克
; N+ j* c8 S. ?% O  y, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：
" O; d2 s! L+ v* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉       
/ }' q) C/ b2 u- F118公克5.39.217.77. y+ s3 w% I+ ~1 t4 _5 d& L
紅蘿蔔粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `) i1 {/ ~2 ^7 ^$ t0 p' o2 z
18公克公仔箱論壇( m, T* H1 O/ a, f! v( d2 K0 F' u! `
細砂糖         5.39.217.77; b5 B4 o# s; c/ ^3 {' Y
47公克9 l" h% U4 m8 Z
鹽        
# e# Y* U% R, A8公克
- Q6 R# a5 P7 ?tvb now,tvbnow,bttvb改良劑        
8 ?, U9 C/ \( i! n  a1 X' E7 F# h公仔箱論壇1公克
' V; B* U# J  J. j2 D% N+ f8 |: ~公仔箱論壇水        
  F" T) J' v; J. L41公克tvb now,tvbnow,bttvb( j. A' y8 W1 {) d& q0 r' i) b5 N
橄欖油        
7 f- P+ S! M3 ptvb now,tvbnow,bttvb59公克5.39.217.77- R! ?) j( t  }  c: s6 t4 {
        tvb now,tvbnow,bttvb0 o9 Z% v* h' h# k2 I
【做　法】
+ D6 K0 ?+ [( p/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。5.39.217.772 C; I2 i9 A. w
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
" @6 g# z8 k) {2 P7 K3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。9 H7 P. N0 W7 n6 A: [
4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。公仔箱論壇1 {: A9 f+ K. L; o2 V3 F" t8 z! N
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。tvb now,tvbnow,bttvb/ e" Y3 Q. B; Z" `" K
6         將作法5分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb" O* u6 D- N& K# k' f6 g. h& c
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約20公分長，封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘，毎5條排列成扇形，依序將第2條拉至成第3條、第5條拉至成第2條、第1條拉至成第3條，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。5.39.217.770 x8 y% T, o1 x: v5 U( o8 R
8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火180℃、下火180℃烘烤約30分鐘即可。
. a$ y3 C% B: k3 O; X$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
/ _9 d' p' ?* f: o$ d6 q3 ?份量：4個

BeiDouChef

1 k+ G% o6 p9 R: I. ]% P- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五穀雜糧麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \8 S0 E1 a/ r( c* S
【材　料】
: I5 ], k8 y4 T9 j  k, z公仔箱論壇中種麵糰：
+ a9 k' A5 `# U( q. W5.39.217.77高筋麵粉       
$ q4 x% t* R0 M$ a4 U7 p公仔箱論壇824公克
6 ~* n4 U3 w4 p- p% E' q: U$ I3 U速溶酵母         7 }) {) j, `( }5 f; I) m5 A( E
10公克
( O0 f) o) \5 P( j水         , f- s7 I3 q0 ~+ r
494公克tvb now,tvbnow,bttvb, g/ j" ^- F) e3 F* a$ l
主麵糰：
4 M* {) y- d2 {* ^1 K& R% Stvb now,tvbnow,bttvb五穀雜糧粉       
# r6 w1 a- i/ K; w5.39.217.77103公克公仔箱論壇% x7 ]3 g2 M) }6 ~! e$ H
黑麥粉        
4 _: M& @, N+ d9 Atvb now,tvbnow,bttvb103公克公仔箱論壇4 W- c& c- l% V; z5 g4 Z4 N
小麥蛋白質         公仔箱論壇. a. t) b8 |) C/ f4 C5 N
51公克: E- Z# O7 A: ~* a
楓糖         tvb now,tvbnow,bttvb( x" E# V; M: G8 q3 N
51公克
* W# ~! f: `% K+ |+ F7 _+ w4 ]  b5.39.217.77鹽        
3 n6 \0 m9 |0 j4 R0 ~# b公仔箱論壇19公克
. Z4 I- T, Z2 m* M公仔箱論壇奶粉        
) e! U/ \2 C4 Q2 P0 V5.39.217.7751公克
/ a$ j6 q' h+ c9 L* G: T5 L5.39.217.77改良劑        
$ ]0 D# P' f# O4 J; i+ Ktvb now,tvbnow,bttvb2公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z4 u6 _" J# A/ X
水        
, O' O( m, X: |9 k9 t175公克
) K. U( Y9 x: y7 g. FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M" f$ n! i7 }0 T3 z9 ?
51公克
3 h, V8 _" _- O) R* |$ F- P內餡：
  s3 w# K( Z" q/ b5 _) f公仔箱論壇葡萄乾        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]0 a# u" S  D/ r4 i. L9 D
82公克5.39.217.77( `# s! H/ L9 h
南瓜子         ' \$ @  N+ z3 |5 h' _
41公克7 u/ Z. M& @! Z8 i  T" m5 `+ |
枸杞        
& o+ C8 i4 n6 [0 ]1 k) K7 V0 l公仔箱論壇41公克
4 m) m4 b: {, [/ m公仔箱論壇       
* a7 a, ?. J5 K5 ~1 m! x" I【做　法】1 U0 _3 r- K4 g& M1 c/ F* J
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。5.39.217.77$ S# Z0 F/ H: ~  `6 |7 i# \
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇- k$ q3 {: V  g* D
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。% q1 p; W$ i2 t, \* X3 u% |( e  v$ f
4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
) d) r/ V4 b7 O5         將橄欖油加入作法4中，以中速攪拌至麵糰拉開能呈薄膜狀，加入所有內餡材料，續攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。公仔箱論壇8 m( [; z: \5 Z: P5 J  N
6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
9 @+ i* y" N, J+ U2 W9 t/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，後捲起成橄欖形，放入烤模中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵，約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。; o7 T: d: P/ D- k: W
8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火160℃、下火230℃烘烤約25分鐘即可。
6 q$ t& r4 \% C8 Q4 d! l2 @【備　註】
% f# ~# _) V; t. P  A公仔箱論壇份量：8個

BeiDouChef

1 K9 O; y9 E" x; X( ^: I
辮子麵包5.39.217.778 u( \% I5 T$ t( i1 m, J
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb; ]: a$ z, n# G4 j+ |) I& i
中種麵糰：
& a8 X  A- ?! N; A7 `# Otvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        公仔箱論壇/ J- B# L0 R& v. m( w
800公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c7 u+ h3 m8 y( C8 n. L6 X9 Y( u0 |
速溶酵母         公仔箱論壇# ~/ a- A0 ]8 e- @
10公克tvb now,tvbnow,bttvb9 z1 {. Y) k) u1 C+ P
水        
6 a/ C- w) t' g% S6 z% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。480公克
( ?: ^+ A( b, T5 \4 o+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：
2 w) E" d5 D) v. N胚芽粉        tvb now,tvbnow,bttvb( o$ I, ]) n- i3 ^! x0 g" t, }$ t
50公克5.39.217.776 U3 _( u) s, s4 l* U- b1 Z
葵花子五穀粉        
) l% A) U4 w; |, c- g, U7 P5.39.217.77150公克
& V9 R7 j  U5 O& y' `& {公仔箱論壇楓糖        
6 S7 I' O) s: u$ [. D5.39.217.7780公克6 D# U2 g/ X  S/ T
小麥蛋白質        
* a( ~  t, K) `$ q1 K0 i公仔箱論壇50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |1 W5 ?5 q0 b" M
鹽         5.39.217.77- ?: o+ ?, x% {  h% k+ ]
15公克
7 T% N# }, v6 o公仔箱論壇改良劑        
) \# s: Y( `5 H1 d/ S2公克
4 S5 u" Y( Z  X' O2 o$ |2 Q" B5.39.217.77水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m# q, O& X2 @, u+ Y7 [8 n3 q! a
120公克
9 O  P  Y+ m9 R/ C+ ^6 Ktvb now,tvbnow,bttvb橄欖油        
: ~. v, g& o+ J2 ^0 c公仔箱論壇80公克公仔箱論壇3 U. e$ Q6 X5 m* F( |- r6 o
內餡：2 }5 ]# K  Y1 w- i) p8 I* Y: H
黑豆       
" L0 p( g5 Y, z# Q! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y, u5 ^. N* P# {  Y
松子         5.39.217.77! S) `' l) U; ^# l6 ~
150公克
8 t9 a3 x, n* O' @9 _: p) `7 p5.39.217.77        tvb now,tvbnow,bttvb9 e0 Q+ [& _0 x; `6 t7 v3 y
【做　法】公仔箱論壇0 m, T& A+ h  b
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
# w5 Z. z' C/ ~- O3 D/ n0 u* T: f2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
8 W( p4 z( R2 t/ [8 j! P3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
: i' S; L" S+ d. b4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
  \& s% E- @4 V1 V9 i公仔箱論壇5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。公仔箱論壇3 _7 V! x& r  p' h8 \3 o! p
6         將作法5分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
" J4 J1 i+ H2 p- Q$ b- C0 `7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，撒上黑豆和松子，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約45公分長，從一端2公分處將麵糰分切為相連的2小條，互相交叉結成瓣子，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H- R, M/ `: k4 R) V
8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb3 y$ d$ V3 y4 A+ Q: G& J/ L% e( Z$ {
【備　註】
9 R, Y& t& X: g# H" z; Ltvb now,tvbnow,bttvb份量：5個

BeiDouChef

' x" k& l* N4 r9 @. I1 t: e3 h
芝麻麵包5.39.217.77( D* r/ w$ I" y) ~( t& Y
【材　料】5.39.217.77: t2 I3 Z+ Y3 K( B/ S) s
直接麵糰        
# v6 Q$ {; p5 S- ^1 v5.39.217.771份
% d. i, _$ s* w; z1 D公仔箱論壇裝飾：. E3 R/ Z& M/ R& d9 M6 F
黑芝麻       
( ^1 T# c- N, D1 t, o. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克1 S" O7 _% `% M- ]* q0 z1 \, r# w
白芝麻        
8 I# Z7 h* T( H5 `tvb now,tvbnow,bttvb50公克
# p; k; _2 W1 e  Dtvb now,tvbnow,bttvb       
3 G2 j0 W5 W7 _4 g; i8 xtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】公仔箱論壇& t( X% k* `& q( F
1         將延續發酵好的直接麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
, @& n# z0 \& o+ i6 s2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，並將表面均勻沾上混合的黑、白芝麻，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。tvb now,tvbnow,bttvb3 n$ z7 s) Q- e7 S1 |) r, q
3         將作法2取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出4條刀紋。tvb now,tvbnow,bttvb" Q, T1 Y& r6 Z) ^2 ~- E
4         將作法3移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
+ `$ Q3 ^* @/ m( [【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb6 W! {/ y; `' \* m0 ^7 O
份量：5個

BeiDouChef

7 X7 @, S& F$ R! e# stvb now,tvbnow,bttvb蕃茄穀物麵包
, T, {# F) ]0 F% D0 U4 Itvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
, z! D3 G/ @' q" d0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發麵麵糰         tvb now,tvbnow,bttvb. ^. e8 q  a' \& {
1份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z1 U1 o7 P+ E8 y) E
蔓越莓         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X& c$ z9 j4 k7 k( ?$ |, X& ]' c
540公克
3 z# O# F$ Q0 @* ]1 @       
3 q. e7 W/ V% M【做　法】
6 M& C( W- w, S3 z6 L9 Q% @1         將麵糰分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
/ ?% u, a+ o- }. Q5 e5.39.217.772         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上蔓越莓後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
) U, V* V/ J0 s# itvb now,tvbnow,bttvb3         將作法2取出，以剪刀在頂端中央剪出一條刀紋，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在中央刀紋兩側各斜劃2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。5.39.217.77  X- F5 m, M; Y
【備　註】
8 u" }$ d* l: w8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：6個