BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb/ R0 p# z! l2 o) S- X$ c0 k
豪華麵包8 P6 n8 q" `5 K: ]% u
【材　料】( v9 X% b- J5 _5 P% L& ?  z4 k
1.高筋麵粉        
9 v$ o0 N1 d( X5 B) TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。460公克5.39.217.77# g3 r  H- t9 v: J8 B  X7 ^
　低筋麵粉        
# W3 K# ]- k- B& n) e230公克
; n, q2 y0 B5 k. S4 ]6 l/ }# c+ O5 Ktvb now,tvbnow,bttvb　雜糧粉         公仔箱論壇- k2 x# D( F; K& H9 k
80公克* s. v5 s* M  Z/ F3 ?
2.鹽        
1 l0 k  p& |4 O5 x1大匙tvb now,tvbnow,bttvb: f) g! l7 v0 g
　水         8 y. I/ {' F* ]) p
460公克
( p9 a1 @7 |/ I5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖        
3 b+ B( t( G9 {2 j7 P; m& ?# s. Otvb now,tvbnow,bttvb40公克0 E% b8 j  k) ?3 F5 K
　乾酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c0 o) }. e8 K) \
12公克
' ]: k; n7 Y, }6 m3 H公仔箱論壇3.奶油        
- [- u4 Y' y; ~( J% \( a5.39.217.7725公克5.39.217.77# k9 r& V; {0 i% t& z3 I: U1 Y
        tvb now,tvbnow,bttvb6 I2 _+ o: [& J, a( o8 h+ c
【做　法】. z2 Y8 `2 H) }/ N$ X+ v% S) {
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。公仔箱論壇0 L7 o( w6 O; x2 r1 Y
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
! R: ^  j, ]/ c" [# D1 p公仔箱論壇3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次滾圓並鬆弛10分鐘。
! w# S* ^" z% s0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將麵糰桿開，包入花生餡後捏合成圓形，即可進行最後發酵30分鐘。% ^2 z/ l1 [* F1 m
5         麵糰表面先刷上一層水，再沾上白芝麻，於表面以刀子劃出紋路後，再次靜置鬆弛10分鐘，最後入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
: H0 N, F1 w# i5.39.217.77【備　註】
6 h' K. d# f$ A公仔箱論壇份量：12個

BeiDouChef

% v2 v) `, W! I2 U' |. Y% A) {公仔箱論壇雜糧麵包
7 i6 Z: \' {) h公仔箱論壇【材　料】8 d4 w. t2 Y9 v) r, l9 X+ |. z
1.高筋麵粉         + D+ m/ ?( _2 n2 G; z
460公克
% N) P6 q% v4 a) D* ^5 h0 B3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　低筋麵粉         5.39.217.775 @8 V# b! ?( O
230公克
! a! A& W" A6 [& f4 ?4 i* G　雜糧粉         2 L1 _( y/ z( E
80公克5.39.217.778 D  Y3 R3 b  R" q3 r
2.鹽         & c& V* X8 V1 ^6 G
1大匙' }# y5 W( f7 p
　水        
' f2 }9 [* G- r4 @  y- o5.39.217.77460公克5.39.217.77' r* w4 s$ P+ L. G4 h
　細砂糖        
( T+ f9 z7 x$ \0 g5 z* _$ m# N40公克5.39.217.77/ f9 z0 i2 N7 y3 N3 E
　乾酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P8 F2 S5 s  g, d4 l* V* S: M
12公克
; \  \0 m$ d9 ~* z公仔箱論壇3.奶油        
. `' H$ L$ t& ^( r! K2 }5 m3 \( c& z5.39.217.7725公克5.39.217.774 ^) \" C& Q3 ~; x. d! d+ |
4.雜糧        
& ~7 O0 Y# R+ V. A9 Z4 ^8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克5.39.217.77# E$ B3 q5 G  W
　蛋白         tvb now,tvbnow,bttvb8 _- P' Q  H# f7 G* H" ]
適量
1 h5 r5 M, {  |       
& {) _5 g# M% R6 M【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v, i+ W6 ~) O; L# i9 ~2 r) x
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
: D& L  y, ?0 k# D% D7 rtvb now,tvbnow,bttvb2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
3 s( i. ^. q1 z0 u7 u3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再捲成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。
( m  x7 v8 o4 L* v) n4         於麵糰表面刷上一層蛋白液，沾上雜糧後即可入烤箱，以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。5 ?9 Y( k4 Q; |2 p/ z
【備　註】
$ ?8 G7 b3 Q# V8 x6 }2 a# h公仔箱論壇雜糧可任選五穀雜糧來使用，或者以麥片替代皆可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^8 o* k9 _4 ~1 y
5.39.217.77% y" g" z. ^+ K5 q) [& X
份量：12個

BeiDouChef

5.39.217.77% x8 V4 f  d/ ^. c+ W$ H+ Z
螺旋藻多榖麵包+ D4 W+ X; y3 I" |1 ^' d% a
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb: K, n) }, a# [5 H
高筋麵粉        
* f  W: w8 M; Xtvb now,tvbnow,bttvb354公克
$ ~' ~7 e$ [  C% n4 H9 [0 Btvb now,tvbnow,bttvb全麥麵粉        
) u* \# c2 P( v- a3 x  ^7 H公仔箱論壇62公克, W. T. n( n9 f. Z( Q% O
螺璇藻粉        
8 \9 n* d3 L& C2 D0 Ytvb now,tvbnow,bttvb8公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B5 a0 Y8 j% n0 C$ r
速溶酵母        
  A/ U$ e7 v, G  X5.39.217.775公克5.39.217.77( M* x0 m8 C9 v3 A) R: J9 a. V
小麥蛋白質        
* H# s* B* I1 w' N- g21公克
! D3 V  t+ }. B7 d/ c5 Y) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽精        
7 y- h3 D* ], {# A4公克7 @  e! I: ?# {. e  w
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb; v; L, f5 A* B9 d) Q4 a
10公克
2 m  z- Q( P6 l% F9 k! U3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。改良劑        
8 ^0 R& @; G$ w9 x公仔箱論壇1公克5.39.217.77  o2 x. u1 u$ {
水        
+ G4 [. x5 y" |1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。291公克5.39.217.77% y  Y) N  d4 _
橄欖油         tvb now,tvbnow,bttvb+ `' b  l" j2 ~) x( N$ i% \
33公克( F* d' T, B! i
       
( S, u4 ~0 p2 m4 I6 H【做　法】
; m3 h' h; z) s# S" ~) O1         取適量水倒入容器中，依序加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U3 e# I2 U6 l* I7 z
2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。/ A5 ~  e) o1 Q8 x
3         將橄欖油加入作法2中續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。tvb now,tvbnow,bttvb  D1 R/ s9 I% d, `* A( x3 U; @- _# y
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb5 v7 Z% k! I5 d
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
) X7 [8 G( a1 L. S% s0 h  ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將作法5麵糰分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
5 k4 I7 t' y9 L: a5 W$ A7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開，再捲起滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
% E% V# |* H4 Z* D- V% J0 \, |4 J5.39.217.778         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約15分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb3 W: @' n5 ?! C- D5 u
【備　註】
# B: e. U$ S0 b- O, B/ b8 ?5.39.217.77份量：15個

BeiDouChef

! l: ~2 A/ K/ `+ ?! O9 [9 G0 f4 ~0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鄉村裸麥麵包
6 {( u0 L5 c& g! E【材　料】
6 f  g) \2 h  W0 ]3 J公仔箱論壇高筋麵粉         5.39.217.775 P8 a7 \: s8 N/ @; {
1058公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j7 p2 t" W3 }% Q& \- O
裸麥麵粉        
% P, W" n: `" t9 R. C- p3 vtvb now,tvbnow,bttvb264公克
* _2 a" W+ n4 R速溶酵母        
* k( g( P9 m' k7 ~& S. x+ y20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l; E6 @5 a, T" c' V) l2 [
小麥蛋白質         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q6 m0 U- J+ y( t
66公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i0 }* s% C$ ^' s& d6 v( y
鹽        
. N) F6 f/ Z' O6 a13公克公仔箱論壇+ c2 H* S; e3 ?/ z* B' ^, K2 a
改良劑         5.39.217.775 E: T8 q& t2 J2 a4 I7 x' k  x9 B
3公克公仔箱論壇* t3 o9 \% q$ i6 E" H* C$ Y
水        
: `/ ~2 ]6 j' U5.39.217.77886公克5.39.217.77- P7 o% A. E" v/ ]/ L
裝飾：/ t* S( S8 h- r( {$ V
高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb: F' R/ s  u" K
適量
& S2 D. A/ k" o5 D; k5.39.217.77       
  Z6 C% s& Z' i( \) G0 W) G【做　法】5.39.217.774 c. N: p& L- s+ g
1         取適量水倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
: }' N% r# @- S& b% F& iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。
9 n$ C( g0 r+ _- r3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
8 s9 F4 X* z  K  y7 E% A4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
1 X# N! z8 W" v9 a8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將作法4麵糰分割成每個約220公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇, |' [9 a3 O# `0 w* A! Z6 p9 I- @
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開成長橢圓形，再分別從兩端1/3處向中央折起成長方形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。% r% B3 C( U* @5 D" J
7         將作法6取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮並撒上適量高筋麵粉，再以割刀在表面斜劃出交叉刀紋。公仔箱論壇% D( j7 M" j# E* o: d$ @
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
/ ?* X3 d9 b( `) v8 g/ ~' }5.39.217.77【備　註】
: @) c, E  \) J) E! V. m份量：4個

BeiDouChef

# C  Z  m# Q0 o6 V5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。優格蕎麥麵包公仔箱論壇2 I- L9 q- i! K% b. f
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb) l% ^) ]3 ^; b. j
高筋麵粉        
/ e3 y% g. C; P( }# c* Q5.39.217.77643公克
+ [- J. {* [) x  F5.39.217.77喬麥粉         tvb now,tvbnow,bttvb5 V( W5 P3 }/ Q* P0 i) N/ t3 ]
72公克tvb now,tvbnow,bttvb  f, W, N( \1 d! u+ E: N) r
速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb2 s* N, Y; K9 M8 c
7公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a- V+ {) U* N3 [; M
鹽        
5 k: M* |" _( x公仔箱論壇7公克
: n5 q0 r0 A* G3 y7 N細砂糖        
7 }8 L/ T% Y6 I- M5 S5 w14公克
+ e* y' D7 ~1 O+ {; L' R, @公仔箱論壇優格        
  v9 K1 u& v$ I* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。29公克公仔箱論壇& ^: Q$ D; G& F4 C7 \) [
改良劑         5.39.217.779 v: O, S7 W; ~. K2 K+ z- H6 [
2公克tvb now,tvbnow,bttvb  z5 {& N7 h4 `# Z
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c5 K8 W' P1 d3 r. a
414公克0 j; U. R% F, s/ e5 n% n! k0 U9 e
橄欖油        
1 p* v4 w# V8 V" y% K* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。72公克
0 x! B" r% a$ d, F! ^       
. l( |0 f5 j4 {; R5.39.217.77【做　法】
; ~8 l' l9 s8 p' O' J# r1         取適量水倒入容器中，依序加入改良劑攪拌均勻。
: k4 ?' b7 T) h7 k# _( }/ T2         除橄欖油外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。公仔箱論壇+ a/ C6 p) v9 s
3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。; _9 F- w* T, ^, R4 Q5 v
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x9 i; b* t6 l7 P% o
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [+ V3 B3 s; ?% f
6         將作法5麵糰分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
" k* G" G$ O* [! a5 ]* v7 v7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，從一端1/3處向中央折起，以切麵刀在摺疊處劃切5刀，重新攤開從無切口的一端捲起成圓筒狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。9 M- T5 R! H) }7 m
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約20分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb. [3 B  C/ y( F6 U& D
【備　註】. b) r" q  M6 n6 |* w
份量：5條

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]  A  S. u+ N* c
藍莓高纖麵包
6 Q' {8 w' @8 h+ a8 e/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
. b8 L. \% o& G" [- ?( o7 \/ Q高筋麵粉        
8 v2 r3 G- t7 `; A/ H/ q2 L425公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T3 n# A; J# E6 t" V9 X
全麥麵粉         : E$ b$ I& U$ A: j# I! Z4 M, A
425公克tvb now,tvbnow,bttvb( y# W; n$ t+ J  B, v
速溶酵母        
6 [) h: t7 W/ d% Q+ ^5.39.217.7711公克
) e0 F6 w( T8 D6 X% K鹽        
2 |4 G! A9 @( _2 d+ ttvb now,tvbnow,bttvb17公克: Z4 R7 W3 a( Z* y+ d
水         公仔箱論壇: O( k$ P* C6 Z! g% K
552公克
# e5 a$ B) p+ R* a+ ^5.39.217.77細砂糖        
! h2 F+ x/ M' T. F! Z* f0 d公仔箱論壇51公克
& l; V! s  o2 u2 n' k* Ktvb now,tvbnow,bttvb小麥蛋白質        
' O; x' W% `5 E$ w' @+ r. stvb now,tvbnow,bttvb34公克
' \0 l! L  Q7 c* M* |& X' wtvb now,tvbnow,bttvb麥芽精        
3 K$ j% `# c$ j2 n& W5 \6 m" x& L3 v8公克
  f1 Q7 u0 J9 d+ c! V. W7 I公仔箱論壇橄欖油        
9 l% ]( _  B6 y, w0 H& o5.39.217.7751公克
) H1 b- I1 M% E7 |, S5 Ltvb now,tvbnow,bttvb內餡：
& ^# b! H2 H! {% v5 H- @& Ktvb now,tvbnow,bttvb藍莓        tvb now,tvbnow,bttvb; _2 Q) s0 t" L0 \7 i! O8 z5 g
100公克
; R! h( C. x  l公仔箱論壇蘭姆酒        
1 g, w: W' M6 y; u& x8 y" U& Etvb now,tvbnow,bttvb適量
5 N8 D! J+ B0 O# w  K% k) A1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
7 t/ A4 D/ r& b5.39.217.77【做　法】
* @' e! i- ]" htvb now,tvbnow,bttvb1         將藍莓放入容器中，加入蘭姆酒略為浸泡軟化。0 o8 q: j8 J. S, L+ I: W) m- c
2         將橄欖油以外的所有麵糰主材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb* p0 Q6 l* E9 }6 r+ s( O6 M
3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。: P, U3 F. i4 k, F5 T
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
' F, b; |. Q" ]/ m8 Z) v* s/ a5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C. u. M. E6 }8 q5 ]
6         將作法5麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n% V0 ^' S) H0 N0 k! V) ^
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，均勻撒上作法1後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。' {' ~/ r. F6 I/ T
8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
" N  E' n2 X* s; |0 H【備　註】
/ V5 [7 f# R" i$ k5.39.217.77份量：5個

BeiDouChef

6 S$ }& n8 D2 j4 z$ A! D$ J$ q2 [
蜂蜜黑麥麵包
0 s! g. j9 `- R/ {【材　料】
  q( m3 y& H( X+ b( |) O. Q' Wtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉         5.39.217.77/ D5 s/ n# K5 q, B7 h1 E9 w
420公克
: k) [6 d2 a4 h' X, N* jtvb now,tvbnow,bttvb黑麥粉         " B% O; {0 R! t! e3 \& P
420公克
3 b) K) ^0 X5 T- U" }7 M8 Htvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e6 ]$ S5 s! F' p1 E
8公克
2 m  u% v+ W% M3 H5.39.217.77小麥蛋白質         5.39.217.77' _( S4 m$ |$ F( ?; t
42公克公仔箱論壇/ X- ^2 E$ l0 C# _; a$ s# T
蜂蜜         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x3 H& Q" W4 z) c2 }
34公克公仔箱論壇5 |% v4 _( E: }$ \9 L9 |
鹽         7 @6 h: |5 C2 \& j1 d) o3 C; a0 z
15公克5.39.217.77: M. ]; r- A- ~2 n3 s
改良劑        
# g1 `7 C5 n, B* j! n$ V. A5 r( J2公克
; S  N+ ?  _) t, G' R9 H9 c& Q( p3 m水           }' ^- }  O4 H! R, a, K( o- k; O
571公克
- v$ a. R7 b& X5 w3 B) p1 W5 b# ]裝飾：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _  I; K# ]1 n$ c) r1 ^* V6 g
裸麥粉        tvb now,tvbnow,bttvb3 {; e( ]$ T( n2 t
適量2 P4 O/ U! n1 G* a. h
        5.39.217.77" J3 {7 ^% c1 g" ?0 N
【做　法】
) h5 z7 z! d* N- H6 v2 D- y1         取適量水倒入容器中，依序加入蜂蜜、改良劑攪拌均勻。公仔箱論壇9 \7 n- d! y! K5 g0 q# P
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。
6 I. ]3 n+ u. C9 O" s, M, ]$ k5.39.217.773         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。公仔箱論壇1 ]# T6 p: \. x/ H
4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。5.39.217.77$ k0 S2 D. k/ ^# i( r/ Z
5         將作法4麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。; x' p6 x2 T2 O  ]" b6 t
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，捲起後再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。tvb now,tvbnow,bttvb2 i, ]% s/ z* Z8 Z% f
7         將作法6取出，表面噴上少許水再均勻撒上裸麥粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
0 M1 Z6 F5 b5 ]tvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
) N# ~, H+ ?  V* A  s) ttvb now,tvbnow,bttvb份量：6個

BeiDouChef

0 H- S. m/ o5 U! V' G
紅麴麵包5.39.217.774 ^6 x& M! B, J4 o, ^" Y5 D! ^
【材　料】
$ a8 t* d. H3 J7 H6 `公仔箱論壇中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l, `1 C' I7 c. Y9 V+ d, L: L: c
高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z) r( S% k5 N6 ]* J# F$ }  p
653公克
  c; I& G+ q4 G! m* D# n公仔箱論壇速溶酵母         8 U: F2 U  ^. L! S1 k
9公克
  }0 N( @8 `! X" `/ Z公仔箱論壇水         ) \6 `0 e9 }* N9 I/ H4 C
392公克5.39.217.773 E# B0 J. r3 A3 ~+ ?
主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb1 [) F6 N8 v, j) g$ Q1 B& v
高筋麵粉       
# o% k3 f  f7 Y# E2 p3 w47公克
: o) n1 e6 _/ @4 Z, p$ ~tvb now,tvbnow,bttvb黑麥粉        
, M# N) c8 g+ h5 d4 M$ k$ Q233公克
7 q. f( D1 ]# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅麴粉        
  ^1 B& D1 m% ]tvb now,tvbnow,bttvb19公克5.39.217.771 ^' }2 T8 G, k; S' H9 b1 [, L  e
鹽        
5 Q, W3 r9 C7 L! i公仔箱論壇19公克% R+ R( S1 Z3 L3 s
小麥蛋白質        
9 j/ ]% F7 J* d公仔箱論壇47公克5.39.217.77$ S5 X( y% c- T9 a6 z2 }
改良劑        
5 Y" k2 y6 z( `9 {1公克
$ C, _' A+ S* U3 g, S9 ^# C3 s) o水         9 H6 N. t( \3 q# W8 w6 d0 ]
261公克1 U- S( _6 k0 A& k0 h. v
裝飾：
+ ^7 @; A" z/ L% w/ ctvb now,tvbnow,bttvb黑麥粉       
) F8 x3 l' R  ]# H+ h$ L4 E$ a適量5.39.217.772 z' a. }" E; y! v: P5 `
杏仁角         公仔箱論壇' N/ Y/ |& m$ P- q
適量
9 ]+ b0 o. A, H3 L. C# ]        tvb now,tvbnow,bttvb" r3 O; B$ S7 z9 k" b7 U
【做　法】
# v# {2 E/ V. ?, y" Z  nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
- J4 y: q" g  [6 t- j9 r' V4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。5.39.217.778 }$ q) j; \+ E- x# T7 l
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O5 Y: H' T* k/ d* ?
4         將所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
# r; q3 }/ t& k, e5.39.217.775         將作法4分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。5.39.217.77  S3 r8 e8 V' p- _% u+ l
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。" v: [) [3 b4 Q1 l) N0 E
7         將作法6取出，將表面均勻撒上黑麥粉，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
% ?+ P8 M: C% U% l. U, G1 Z公仔箱論壇【備　註】+ U6 x& c+ p) k* n
份量：8個

BeiDouChef

* l* G6 i1 m: @tvb now,tvbnow,bttvb北歐森林麵包
4 K* f/ w8 a. h0 H6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】5.39.217.771 a" p4 e7 p& D" O& p& C8 a
中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb% k) X( ~" A3 C/ @9 I. a3 ^* S
高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb! }7 G' o( r, |" u; S! M! J
566公克
# ^$ Q6 L$ I  R; J3 `0 h2 Wtvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母         $ n4 B+ d! S  a
7公克4 S6 {3 V1 K4 ~, A
水         5.39.217.77. T% b2 h+ q: P- h8 S( Z1 g- N+ a
340公克5.39.217.77, q* G- ^0 q; o3 ]1 Y6 y8 p$ y
主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb" E2 R6 H* j- L, {0 N% l
雜糧粉        5.39.217.77' C6 F+ O4 A; I6 F! w2 q
71公克公仔箱論壇. s, x. w. U  N
黑麥粉        
$ z: t2 d" e& o" ~/ Htvb now,tvbnow,bttvb71公克
3 ]" @0 y3 Z4 u3 E6 o' i! v3 Q# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
* P) [( w* o; b8 V14公克5.39.217.77' A$ S- g" J( N% T1 J/ t: X" d  p( Y2 v
改良劑         tvb now,tvbnow,bttvb1 D7 G/ z8 k/ K8 b9 C  F# ]) ^; l
1公克5.39.217.77( n2 \: G. @+ g& ?
水         tvb now,tvbnow,bttvb5 N* f" \& i- A* K8 _+ D. H
49公克5.39.217.776 D. n! }5 L4 I2 ^9 @5 |
橄欖油        
" {' H& z( \" n5 ~5 k+ C9 X( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。35公克5.39.217.77$ ^" J$ H) ]. U1 Q+ U1 x
核桃         " P# {" E# w& f3 Q8 a) B. s' ]
35公克
7 h% ]' m5 _, \  n( t; c4 L內餡：5.39.217.77+ b7 ~2 p4 S8 M- E, b! k, ~; v
蔓越苺       
' l" [) F& u- ]35公克
% d" F, v1 |! Q5 `tvb now,tvbnow,bttvb葡萄乾        
+ o1 y) a8 O1 {7 ~35公克
1 z: x: w" }6 B. R$ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb9 d, G/ X8 W9 v0 F1 Q4 ^
雜糧粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q6 w* I* R; f( p: p4 j
適量5.39.217.77, M) p* i, Y; S
        公仔箱論壇. B. u5 K- u3 x
【做　法】公仔箱論壇6 l6 }7 w7 w8 h. `2 U
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。8 Z( }0 P! c9 Z( V9 t* U
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb# D8 d9 Y; @4 \4 n4 Q
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。& k  A- t, K3 ]1 a; Z* S6 Z1 a
4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
: d: j/ o8 ~5 w( n- a4 Ftvb now,tvbnow,bttvb5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。tvb now,tvbnow,bttvb/ D  D4 g# X; q! P8 Q% @+ N5 g/ d) u
6         將作法5分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
( C  q- w2 {1 w0 s( P% w, ]7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上蔓越苺和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
7 e' F; B& ?5 f1 U) x9 X+ q$ stvb now,tvbnow,bttvb8         將作法7取出，將表面均勻撒上雜糧粉，再以割刀在頂端劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。, w5 L5 R- f" ]0 ~' v+ |- R; A
【備　註】
) K. @) r* d5 ?; c# _/ h份量：8個

BeiDouChef

1 v8 i: y4 v% A3 b公仔箱論壇堅果麵包公仔箱論壇$ S6 I: z2 z0 Y- M3 i/ G
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb) t, B: R4 u0 q6 U0 G& B, F2 A  ^
中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j, b  E: @( M( }
高筋麵粉       
. d8 t- q1 q6 |+ [( [# B; A* G5 d671公克
! j+ Z! N. A. e6 @( gtvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母        
2 @# S* R1 E' ]( |/ t" `- \0 C公仔箱論壇8公克公仔箱論壇4 K! p9 a( I* f! L
水        
9 c) t) a& h! L403公克5.39.217.778 z4 u0 ]0 H  F8 R
主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb4 L4 E, A5 e1 J- t8 `
全麥麵粉       
% g' f1 P; J' D5 Q+ U% d# Z. M* t8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。168公克tvb now,tvbnow,bttvb0 X  i  ]- W' B9 X3 Y; R2 C4 s- r
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb) D  X/ g4 }* L7 Y3 w( c  z! g
17公克
: U; Y" r* I7 D) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         tvb now,tvbnow,bttvb9 s" u  n0 e$ j, n: j# ?& m
13公克; g( f; ~8 M9 k
改良劑        
. Z+ z5 z. \# ?( {0 {4 w4 l, o$ w! z2公克
9 d4 g9 B4 }& \6 H- w- ~9 X4 j: O水         + q5 p" [) G% @* F3 k* T
201公克公仔箱論壇7 G4 |( r9 Y1 V
葡萄籽油        
: c3 _% V/ W5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克
& X- z; ~2 @4 g& S6 s4 O公仔箱論壇小麥蛋白質         tvb now,tvbnow,bttvb) H, A" u. e' B, o3 Z7 v/ i4 ^0 R
42公克2 H, Z! V# \- @; u; m! {6 W
內餡：* _! y  F8 E! L/ V
葡萄乾       
2 z4 Z# d6 S/ \7 Q- u公仔箱論壇90公克  ^% q/ l( W8 W) \) `
南瓜子        
) m5 U: ]% J, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。90公克
1 l$ |0 B$ z, T1 F3 n7 Jtvb now,tvbnow,bttvb枸杞        
9 S( `. {% `, k" w6 c! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。90公克
7 c6 {6 q' n6 l9 f核桃        
$ g+ K2 _# f0 Y* S) w# w90公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M3 Z1 F4 p, y4 v& W. I, [1 a9 h0 k
裝飾：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @) o5 F% f  _  A2 ], G. D
麵包粉       
2 Z. X7 `3 |9 ]+ ^; k4 A8 Y6 i$ h適量6 ~2 }* H2 _- X- [- W2 E
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?0 o6 U  x* S6 w0 X) q
【做　法】
$ L2 b1 Z0 T$ o5.39.217.771         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。# d: i& F+ w+ J3 q
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
2 d7 y+ x; z9 q+ ?; p$ [  gtvb now,tvbnow,bttvb3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
' X" L4 o  d2 }* Z5 J9 Z+ |% R2 Y公仔箱論壇4         將葡萄籽油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。  B. L2 O6 P0 L" \" q
5         將葡萄籽油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
. P. V) q0 U* d& |5 W8 Dtvb now,tvbnow,bttvb6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
4 ~% {! C) B8 ~9 }/ T1 {5.39.217.777         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上約30公克綜合堅果後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。5.39.217.77! v& Z9 ?0 ~. v0 h
8         將作法7取出，將表面均勻撒上麵包粉，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。- l& s& a3 u0 k
【備　註】  t/ D. I8 A' I! m( G# R
份量：6個

BeiDouChef

' }% a; T; {3 m  j5.39.217.77紅蘿蔔辮子麵包
3 |: t3 R3 o1 H【材　料】公仔箱論壇9 B& U- m" Q4 M7 a: O$ N9 @; _* o% w
中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb7 q% b4 s2 B- N
高筋麵粉       
7 x! t' O: C$ ?9 N' ^. \471公克tvb now,tvbnow,bttvb0 r& J; G2 J& h: l; O) U3 H
速溶酵母        
( W9 T  n' U6 c! r8 L. f5.39.217.776公克- @5 N: u. \* a% m' _$ `3 C
水        
- W* n" n0 D$ J3 f7 V5.39.217.77283公克% V2 D; _" y* }: L. z' t9 o( A9 s
主麵糰：
9 u" W0 l' @3 D# f3 }" jtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉       
  j) J" M8 b5 Z5 E, B: B- T# q9 h, J118公克2 j3 ?+ d1 L2 A/ ?& ^- }
紅蘿蔔粉        
! D3 P8 N6 [" [. X; q公仔箱論壇18公克
7 B$ d  V% K2 R. V公仔箱論壇細砂糖         公仔箱論壇6 P0 A# P0 p/ k. ]( |
47公克
% {$ o+ G9 M" G8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
: S9 ]' w; @3 n" K' x' g% ?2 b5.39.217.778公克tvb now,tvbnow,bttvb2 R" @% a1 x0 {) n2 P2 ?; A
改良劑        
6 {$ Q: g9 t  Q4 \) q5.39.217.771公克5 s+ g; B) D9 O# t$ S* N6 i$ b
水        
  x2 [& ]' Y  _tvb now,tvbnow,bttvb41公克
# Z- i7 Q0 S5 w* r3 r- T橄欖油         $ D1 @. G% @3 s) @% H
59公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~7 a- [  @  y$ {: n3 D2 A
        1 n: ]$ Q9 z: m
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e  J3 H' g* R' U6 @$ t% g' {6 |
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb( k& [. g, ~6 I- d/ I5 L
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
( q; _" F( X- `  Itvb now,tvbnow,bttvb3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
- ?) u6 q8 t8 ^# ]公仔箱論壇4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T1 s5 D3 D- ^
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。# v, k' I8 }# ]: y1 a& G
6         將作法5分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
% `7 I/ P6 A+ y# [/ `/ V* Y, ]5.39.217.777         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約20公分長，封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘，毎5條排列成扇形，依序將第2條拉至成第3條、第5條拉至成第2條、第1條拉至成第3條，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。
# f7 |) h- E" H# u9 B; d' _8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火180℃、下火180℃烘烤約30分鐘即可。
# Q$ r! _# c- jtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】公仔箱論壇4 E, O# U. x1 O" p
份量：4個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d- n. a& R; r- |9 j4 ]
五穀雜糧麵包tvb now,tvbnow,bttvb$ Z9 L' q* a/ h6 g/ X3 e+ t
【材　料】
0 ]1 U. s  Y/ J# }+ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：
4 r. W2 _- h- c5 ^' }# a$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉       
2 A" @0 N% l* X  A4 R$ y824公克: J. K, Y1 N0 e
速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb  s. o5 `9 p0 S; W( y$ T6 L- C  M
10公克公仔箱論壇/ q! s- i! o; ~. F
水         tvb now,tvbnow,bttvb( s( m' T& Y* g; J
494公克tvb now,tvbnow,bttvb$ ]$ ]4 B+ f( e4 M
主麵糰：
9 o$ y6 D! ^  W" c' S( I3 b; S& e五穀雜糧粉       
) ?& c  |, k/ _$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。103公克! i( ^7 }( v1 l$ i  V8 `$ B
黑麥粉         公仔箱論壇8 V$ f7 g/ l" {# l# s) J# N
103公克
5 _3 [( }/ s& K1 r5.39.217.77小麥蛋白質        
+ C' p; H& y# Y& t5.39.217.7751公克
. |& n& A' ^& O+ I% A楓糖        
7 q' u+ G2 v* y$ V4 ^5.39.217.7751公克
' w" R+ i# s/ P( q: C- D鹽        
3 ]% E, J0 E" itvb now,tvbnow,bttvb19公克5.39.217.771 `4 U% Q& o/ |' v2 k6 f
奶粉        
- C  k) A. q: z  L) f( Ptvb now,tvbnow,bttvb51公克公仔箱論壇, L# w4 a( c8 ?8 D7 k, e
改良劑         - t$ k# e4 v8 Z, ^. I
2公克
" O2 E# K% b( w& w水        
8 h  R4 Y3 G% _5 S  |$ P175公克
8 P. m* U# ?9 s7 q  P9 T橄欖油        
5 V, n* I% T2 ^8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。51公克5.39.217.77# J  W$ i( j/ w0 D8 o
內餡：
  \9 T* e0 `$ L1 n% C0 t, p- R2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄乾        8 s" i8 X9 [( ~* Q( N9 L
82公克
7 r/ ?$ Q% w$ y, v公仔箱論壇南瓜子        
( y8 [* Z* d& ?; ~: ^6 U( R0 J公仔箱論壇41公克
6 }1 V- O$ d  b6 t+ |* v公仔箱論壇枸杞         tvb now,tvbnow,bttvb& I/ _0 f8 U4 T" v
41公克
& Z1 w; {( m; }' v: a. x  w0 K公仔箱論壇        0 j& {# C0 l2 j  E; l
【做　法】
+ i( d  w  w- M, H' ]  B1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。6 J4 t4 I- B; a- ^
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
. |) W, |. |$ k) B5 U( s公仔箱論壇3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t8 v- P4 g" s% G3 p
4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。公仔箱論壇0 D0 r  l- [/ J" y) v3 n1 B0 j$ y
5         將橄欖油加入作法4中，以中速攪拌至麵糰拉開能呈薄膜狀，加入所有內餡材料，續攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
- C. L; a* m) y9 H9 G  J6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
/ w. Y: m2 d& X- V. j3 M) O. T$ J7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，後捲起成橄欖形，放入烤模中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵，約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。公仔箱論壇) I7 q0 Y7 [1 W
8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火160℃、下火230℃烘烤約25分鐘即可。
4 H$ C6 G  v2 d2 M; m2 ]公仔箱論壇【備　註】
' I' B, ~% f0 I! v+ }4 ktvb now,tvbnow,bttvb份量：8個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w7 M; j2 v- w2 [- a
辮子麵包% W. d; ?$ s) q
【材　料】& g4 J6 |7 f; L) p5 v
中種麵糰：
; B: z$ b, l( A; c, v! _tvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        5.39.217.775 @  z- t5 J3 A( s8 [
800公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O7 I* y+ I1 b1 B' P0 S
速溶酵母        
% Q0 P4 v3 C# s9 C0 y  Q* I9 I10公克
9 x! @. x: T8 ^+ M$ _5.39.217.77水        
7 w# K( |( x' p+ a" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。480公克
1 }. L+ e3 ?) e6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：; z- T& v- z8 \8 w. }
胚芽粉        ! h. ?, F" k) _8 d
50公克公仔箱論壇) W, j7 ^4 Z3 \1 Q* o$ {; t' x( f4 p
葵花子五穀粉        
' U6 F3 W& ^! }' f: {6 q  m/ u  g0 E% l150公克
+ S+ o. s! C+ e% {9 z4 ~tvb now,tvbnow,bttvb楓糖        
! m3 v& i5 ~% K4 K, L7 O80公克公仔箱論壇( ^/ }% D1 n* q6 E
小麥蛋白質        
% S3 s8 y7 a9 \9 z; Z公仔箱論壇50公克8 x1 K) P( v6 _: Q4 Z
鹽        
. [3 o8 |9 d% X# ltvb now,tvbnow,bttvb15公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V3 o/ X. ]: u% a1 A1 `
改良劑        
2 J; b# u& r; ]9 [) }公仔箱論壇2公克
3 x" y0 d5 F4 ~# E5 D6 {2 Q水         tvb now,tvbnow,bttvb/ K  P, n+ Z! U+ o+ f) X9 k
120公克
9 _7 l( C/ f) _7 E' y8 Q+ m公仔箱論壇橄欖油        
3 a' e/ R* _9 ^" K( S80公克公仔箱論壇, i: i) X2 a) e
內餡：
1 X/ t4 R7 b. o, q" W- u% j: ]& K5.39.217.77黑豆        & H; H8 J- P+ C7 @& K
150公克
" B1 N/ a* m2 _- m) t松子         5.39.217.771 {# W5 \0 P0 F9 s. ]/ J/ q; f
150公克
  m. r8 v6 G1 Q/ M0 D' mtvb now,tvbnow,bttvb        tvb now,tvbnow,bttvb5 A3 I/ V+ D  S5 h& Y
【做　法】
6 M2 h5 v9 n, p- p: KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
* W; x1 g3 m2 l2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
( ~* o2 Z0 R0 P: \' f6 ]/ ?3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
& |% i& s2 ^; w* m# l. s: J0 B( B1 H4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。$ o2 [! Q' T" N
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  q/ {: F$ E: N
6         將作法5分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb3 [1 R% r3 X! g3 g0 r! O
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，撒上黑豆和松子，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約45公分長，從一端2公分處將麵糰分切為相連的2小條，互相交叉結成瓣子，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。
8 V/ R) C# q8 f. }: e" b0 m5.39.217.778         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
% o( }- W2 S6 N9 b1 X: I公仔箱論壇【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb: Q" i0 ?' ~; ^
份量：5個

BeiDouChef

; l& l# c3 K3 r* T  F# t* E
芝麻麵包
0 b# _1 k  o- o6 z% d5.39.217.77【材　料】
1 c* z/ t3 T, }( H/ }直接麵糰         5.39.217.778 L6 [$ Z& W& N4 F& y. k
1份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [7 W% a6 `5 n, O- j2 |& _& c+ k
裝飾：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U% Y7 N& y  L. i
黑芝麻       
& _/ B. _" |* m% f' D+ ~tvb now,tvbnow,bttvb50公克8 }9 L. u" m% W# ?2 q# X
白芝麻        
7 t# V0 r' d' I50公克5.39.217.779 E5 J2 n/ ]! s; d
        4 f( Q. p0 T# Y9 m) t+ n
【做　法】
  u$ Q7 E/ S7 t; k2 atvb now,tvbnow,bttvb1         將延續發酵好的直接麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
! D' E) A$ K" R% _) s2 [; F- ~tvb now,tvbnow,bttvb2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，並將表面均勻沾上混合的黑、白芝麻，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
) `$ B2 }7 p- W6 X3         將作法2取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出4條刀紋。
: Q/ q! y# L8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將作法3移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。- M5 i, c6 J% n3 {5 N$ u; y+ Y
【備　註】
* m5 t! \$ a3 I1 a& ]2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：5個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb- e: y5 C1 I5 n% H. L, |  [
蕃茄穀物麵包
, N( o" N/ |# v! J* j【材　料】
, {6 H0 N7 i5 q8 K公仔箱論壇發麵麵糰        
" t& Q, n# b. ]2 _# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1份
0 T9 j2 o6 b2 M. E& T公仔箱論壇蔓越莓        
0 L" K3 L5 Q3 }6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。540公克6 d0 A9 ]( A. r0 a
        tvb now,tvbnow,bttvb' A/ P# Z/ M- K4 G5 w
【做　法】
0 a, j: ~" y8 Z& w# e* R- c+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將麵糰分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
' Y: u  l. K% @( ^7 X9 F7 ~3 }tvb now,tvbnow,bttvb2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上蔓越莓後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
/ V" {% d% e2 c4 q! y8 g公仔箱論壇3         將作法2取出，以剪刀在頂端中央剪出一條刀紋，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在中央刀紋兩側各斜劃2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。5.39.217.77, \7 ?* j' n# C. G" ?
【備　註】
7 d3 [- f, P. L6 n( A0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：6個