BeiDouChef

6 o; y8 L/ a3 q+ d$ d$ Z1 s5.39.217.77豪華麵包
8 P% a$ S, x( D* X5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】7 }$ L8 c9 B$ H6 `
1.高筋麵粉         8 c2 X2 z6 ?8 Y6 L- ^- ^
460公克
# l5 z2 i5 u7 n& L* x  `　低筋麵粉        
/ ~; w$ i. ~' Y4 K2 T; |! b; R' N# H230公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [7 H3 E9 H- ^9 `8 X
　雜糧粉         公仔箱論壇! j% G) S, e# s1 V1 w( m
80公克5.39.217.777 }2 Q$ e& C. |* a( d
2.鹽        
% v% F2 g- F$ s* v1大匙tvb now,tvbnow,bttvb! t- ?" I' k+ S3 y! @  B3 d
　水        
  C7 ]# A3 U) p0 p  s5.39.217.77460公克5.39.217.779 V- \  j: k  u$ ]$ A
　細砂糖        
. B: j; l& i, v/ u& n& j# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克0 V2 C) `4 d" M& u9 D
　乾酵母        
% Y- _  U) {8 A2 a+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^8 m% ]- \* v
3.奶油        
: w) a( c' K4 X; X! X/ `. R: ]公仔箱論壇25公克
6 e' |  W3 @, I9 n; W公仔箱論壇       
2 ~; h% F2 }0 j; B2 e+ f/ Z) L% ^' G公仔箱論壇【做　法】
% ~) D) C. b, ^/ Y% ?1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
' b5 F9 |8 t" P5 d- T: B3 |9 O, }8 e公仔箱論壇2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。# l$ E1 I+ Z( H" k7 r' B* p+ s
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次滾圓並鬆弛10分鐘。公仔箱論壇) F+ q7 x7 a- C2 ]
4         將麵糰桿開，包入花生餡後捏合成圓形，即可進行最後發酵30分鐘。
& _9 W. E, B# k: C6 E/ }tvb now,tvbnow,bttvb5         麵糰表面先刷上一層水，再沾上白芝麻，於表面以刀子劃出紋路後，再次靜置鬆弛10分鐘，最後入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
7 D/ u" q% n8 B% ?9 |' DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
5 M* L  k3 B3 D7 I7 y7 ]& ~- J; }tvb now,tvbnow,bttvb份量：12個

BeiDouChef

5 m0 y! B8 `* E5.39.217.77雜糧麵包
' z6 Z  X5 u  r+ i; c" i公仔箱論壇【材　料】
# u( k7 m( P4 }. f8 s! t5 ~, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.高筋麵粉        
$ m: b* J% w# ^1 h8 Dtvb now,tvbnow,bttvb460公克公仔箱論壇& F; g) L! X- t5 c# O/ I0 u! H
　低筋麵粉         5.39.217.77# X' d0 L& @8 f8 }* k! B2 b
230公克
* O! ?5 Y3 u# f+ B- t5.39.217.77　雜糧粉         tvb now,tvbnow,bttvb9 c# E$ _6 h) @, c! `& ~6 }2 q
80公克
% [+ [" \4 {8 E# Q4 }; R" s' [) A2.鹽        
6 n  P8 @, I4 v8 ~5.39.217.771大匙
. \3 {$ n$ B0 u6 m% h　水         tvb now,tvbnow,bttvb* x3 T/ U9 i$ B  k( G4 K
460公克公仔箱論壇- C2 c% y( p1 c9 [3 u
　細砂糖        
; u( R, T# e6 A5 t) j8 P40公克
, h" Q& r$ v% u6 x9 ]* y  d' X" w5.39.217.77　乾酵母        
2 Z$ d$ [$ }8 J1 V12公克5.39.217.77( W2 Q* ^& P" S+ t' n
3.奶油        
! L3 P+ a7 q- W; \, D7 ?tvb now,tvbnow,bttvb25公克
; H8 T- M0 [7 K1 _& Q) Y4.雜糧         tvb now,tvbnow,bttvb7 e8 C4 H; K; F) H! [5 u% |0 O
100公克tvb now,tvbnow,bttvb* D9 p7 T, a* D0 V. t- n7 c6 R: V
　蛋白         / C+ w( z" z; s& U, ]
適量
3 f9 t- p; [; L) Y6 c, |6 U公仔箱論壇       
+ l; ]: T6 L% _6 s【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb4 h7 e& X, L4 @  L/ E
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
# ]* i+ F9 n2 U. J4 m) H( }) W: a+ A5.39.217.772         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。" f, r2 k# j, J* y# N# O2 A, I+ Q
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再捲成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。
  P; w  i' F6 P& s, ]- _5 C+ C4         於麵糰表面刷上一層蛋白液，沾上雜糧後即可入烤箱，以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
- F6 ^5 X$ W+ c+ Y+ G% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
) m' k* h' f. P0 y9 a雜糧可任選五穀雜糧來使用，或者以麥片替代皆可。5.39.217.77' ~6 K5 z) G" ]/ t+ u2 L
tvb now,tvbnow,bttvb0 M: y0 A* p  [- C6 V
份量：12個

BeiDouChef

$ f+ u! ]! }: s$ U
螺旋藻多榖麵包& u# t2 F7 \$ F
【材　料】
' L/ W) e& f1 h  i6 Y5 h8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        
9 [! _7 N4 Y9 \( o( A5 j- a354公克
* ^$ O& D. q) V" M) i% htvb now,tvbnow,bttvb全麥麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb/ {+ t7 h2 x* J% H! \4 H
62公克
5 o7 x" f$ z. p9 h4 E' `9 T) `% _8 C螺璇藻粉        
; [( L  ?% [7 b4 P5.39.217.778公克) x# `3 Y& U: M$ ?* M# D: T6 y
速溶酵母        
/ q6 F" U; ]% ~  U- o5公克6 f$ J3 U0 e. b. d# z' E7 ?" \# r
小麥蛋白質         公仔箱論壇  D7 B! b0 x& r4 `
21公克
$ B2 j, t8 J  W7 @6 |: P2 T! {麥芽精        
$ ~% D- X$ ?, A  `tvb now,tvbnow,bttvb4公克
4 F# F! C% `/ y+ l# Vtvb now,tvbnow,bttvb鹽         公仔箱論壇/ V' }. Q9 s! x% L
10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^9 \/ v* z% j" v
改良劑         tvb now,tvbnow,bttvb2 t$ w' ?3 g5 S( c2 W' ?6 ~8 y
1公克
& `: M& o9 }- R9 O* o水         7 Q- y* [5 s& p
291公克
3 k# C) M. K, p8 E# Itvb now,tvbnow,bttvb橄欖油         3 q; O8 X1 f8 n2 T+ E
33公克; _4 V  |& z" S; L8 {$ Y
       
! A. A) r- M1 [# ^  c: _【做　法】' H8 P# V! ^2 o) p) ]
1         取適量水倒入容器中，依序加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。
- ?9 l; _* r3 d# |$ b4 A公仔箱論壇2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。5.39.217.77/ j7 q& [% u3 ?" u) L7 C% w9 u7 z
3         將橄欖油加入作法2中續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。5.39.217.77, o$ Y. ?1 `' \/ ]( \4 y2 W
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb4 N/ H. x; G1 U. E/ w( E
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
" S/ O2 @9 [! P. {4 ?/ l9 ^" j3 q公仔箱論壇6         將作法5麵糰分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
+ j% n7 m+ M6 D* S% Ptvb now,tvbnow,bttvb7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開，再捲起滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
: l3 b( T8 c! c. c# v8 R3 k/ p( E8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約15分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m" e9 A# ^% n* w
【備　註】
# u7 B/ }5 q4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：15個

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公仔箱論壇8 \- _' I9 w3 w  }
鄉村裸麥麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `8 Y# k' C, c4 l
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb9 D3 t: ?) s) l- A
高筋麵粉         5.39.217.779 ^$ ^) g& B! W4 {
1058公克公仔箱論壇0 `4 i9 R9 l+ G, b
裸麥麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?7 k* M  q$ ?& i% }" n9 Y
264公克
4 U+ @  T4 U5 d5.39.217.77速溶酵母         公仔箱論壇" r9 w+ ]* n+ y  k
20公克
( R: S" ^1 C" F' Y6 }5.39.217.77小麥蛋白質         公仔箱論壇' V/ `+ B- _3 ~4 Y+ }/ L
66公克
3 M' ^" K( S9 u* J- U公仔箱論壇鹽         5.39.217.77  \  Y% f* i6 |. c# n" N4 u/ |! `
13公克
- O8 V5 y" k( b0 ptvb now,tvbnow,bttvb改良劑        
3 g' A5 G% I+ c/ p5.39.217.773公克
7 x0 g: n! g9 n, k2 R! O1 k5.39.217.77水         公仔箱論壇5 W9 N. [/ O. H1 a3 U0 a  I. ~
886公克公仔箱論壇8 f3 M. v* W# ?% ?0 c4 }
裝飾：
) q& K0 k0 _) G. o- V+ [* `+ W高筋麵粉        / m1 R. y9 m8 ~( u0 @+ Z
適量5 e6 B- ^5 Y) W5 F
       
+ V. `6 e, `, ~/ J1 o& L# @$ Z【做　法】
: {5 ]  G5 J) k. s0 `1         取適量水倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。公仔箱論壇5 b. `- P( p3 Y! N3 Q
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。
8 b# N+ e( h& U# E" j3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v" W0 K8 L% [+ B3 J9 v$ m5 v
4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。5.39.217.772 l, m3 l. G( R; T  h" G
5         將作法4麵糰分割成每個約220公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。  X  I  @; }9 F' ?  h# T# ]; y: {; O2 Q
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開成長橢圓形，再分別從兩端1/3處向中央折起成長方形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。# U  O8 L4 ^: P3 _$ v
7         將作法6取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮並撒上適量高筋麵粉，再以割刀在表面斜劃出交叉刀紋。
9 r: Z4 J, C9 S: E5 |: S: V公仔箱論壇8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
. a. [1 p+ S1 g" C5 W/ r2 _) N5.39.217.77【備　註】
. v! a9 |( v+ i1 d: w: O份量：4個

BeiDouChef

6 N, J: q3 x. ^; V$ V  r6 p/ h( W優格蕎麥麵包
# A( [- v" t( ~6 j5.39.217.77【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L1 {* j# J* M4 X9 E
高筋麵粉         - ]/ ^  z; u) l6 }
643公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D! q0 {* _9 \* N1 A% U
喬麥粉         ! K; v9 X; @, F* `# y. y: [
72公克
& \0 Y8 Z  v2 t* o9 H速溶酵母        
! r3 V. a+ [+ g0 C. h  f7公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g% }& K' ?( l/ _! `
鹽         % _) Y2 T3 o8 \4 ?9 t: I+ I+ J# H5 Y
7公克5.39.217.771 i) V+ W1 G6 i1 ]& B4 b
細砂糖         0 _4 L: Z' n" I% J& Z( }. q
14公克tvb now,tvbnow,bttvb) h# i7 J! B; r0 [
優格         9 Z1 ^+ @" `) b( g+ J7 k
29公克
7 o) @( T" W" s1 J5.39.217.77改良劑         tvb now,tvbnow,bttvb4 f6 L4 j: @9 h9 s* c
2公克
/ J" I9 n# F+ _$ m公仔箱論壇水         tvb now,tvbnow,bttvb/ _4 P  ^  s2 Z4 }: X
414公克
( u+ R: O% m" t! N+ u5 _" E橄欖油        
% H0 h* |3 \  T9 itvb now,tvbnow,bttvb72公克
6 K2 a" O( I/ M9 \* q- {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        # a1 c' t* w% h; y7 G
【做　法】
) `1 k# W5 U: s2 l/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         取適量水倒入容器中，依序加入改良劑攪拌均勻。公仔箱論壇/ e  m* a% s! \$ y/ y4 \1 o% ?) r
2         除橄欖油外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。5.39.217.775 e/ j' t2 U! p% V# }" p9 C
3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
' r, H& X$ Y) z0 ^$ j0 k6 ~4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
; @+ F' |, ^4 m, i1 P公仔箱論壇5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。5.39.217.77- _# {0 ^* G, Y. J3 K( l; W
6         將作法5麵糰分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
* ?8 b$ ]4 q1 g" a, Z. O  y, C0 R公仔箱論壇7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，從一端1/3處向中央折起，以切麵刀在摺疊處劃切5刀，重新攤開從無切口的一端捲起成圓筒狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
6 l3 k6 N- L6 E# I% [7 \( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約20分鐘即可。
/ t; x) K9 f" O5 Q" U, qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】9 |9 |' ~- f6 u! C
份量：5條

BeiDouChef

5.39.217.772 ~' o& @/ n6 i9 |
藍莓高纖麵包
, x1 T2 i& _. Itvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
" V& ]' [! Z+ r公仔箱論壇高筋麵粉         5 t3 X  |) N' ]1 M
425公克
8 g- Y' z4 x6 x6 M# U$ c# C全麥麵粉        
$ G! e" b/ X* J- J425公克5.39.217.77) @3 N$ d0 O3 W3 _
速溶酵母        
" s, |+ L! D( C% M/ P) h1 v3 ~11公克公仔箱論壇& f) w. D& c3 Y7 X8 i) h
鹽         5.39.217.772 @" \. f1 d, }* {! q
17公克
2 K% `- n1 Z8 T5 `( h0 x/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
. i/ V$ p) t" |$ xtvb now,tvbnow,bttvb552公克% O; j/ p2 B) x" q
細砂糖        
3 ^- |3 J7 @% ?" K5 U& ]0 Q0 N" f# E5.39.217.7751公克$ {1 ?7 p; t9 d2 y) b
小麥蛋白質         4 p1 y- v; i! j: C0 w
34公克
+ w* z+ o* z& n6 \" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽精         + }6 a, ?, X* N  |" g' q) B' y! U
8公克
: c1 Z) Z# l1 O% u! L6 X& u公仔箱論壇橄欖油        
1 l  z& T, A5 _( B1 Q5 B: F0 I$ ctvb now,tvbnow,bttvb51公克tvb now,tvbnow,bttvb1 j, u+ o" j# Q
內餡：
" _5 {/ @" K! N: u  J  GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍莓        * {6 z8 U, T9 G* @
100公克
4 P- A! p3 G2 r7 x5 L3 T! E* y) f6 ~& Ntvb now,tvbnow,bttvb蘭姆酒        
  U3 G" o- I  n& l8 {" E# Q% {2 wtvb now,tvbnow,bttvb適量
! l) K" v* l- t' y# g5 k- n5.39.217.77       
# I5 r$ K) U* z" M4 o公仔箱論壇【做　法】
' Y3 m3 l& I6 _$ p8 ]. P3 K. G3 ~! D公仔箱論壇1         將藍莓放入容器中，加入蘭姆酒略為浸泡軟化。5.39.217.773 g% g* p# T9 \6 m
2         將橄欖油以外的所有麵糰主材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
+ X6 N, N& Y2 \- r. M/ F& C3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
5 R+ ?5 y' u( k" S% Q1 s公仔箱論壇4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {" H8 Q. \0 }% ~& I: ?* ~
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
+ r' L) T5 m9 p# b6 r) ^' [5.39.217.776         將作法5麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }  h: o6 @& E7 J) ]
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，均勻撒上作法1後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
2 @' W4 n5 ?8 K1 z; {8 p9 B+ L公仔箱論壇8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
/ _; G; J/ u# y8 M4 D0 k2 K【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^1 r" D+ t- |; K' G. t
份量：5個

BeiDouChef

9 d0 z8 B  V- A( V3 G$ z1 I蜂蜜黑麥麵包
7 Z/ {! H' z" P1 e. O; u/ _【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H& j# K9 ^1 |% B& R( I& L
高筋麵粉         1 a. _; A5 L, H: `" ^! i
420公克5.39.217.77' g; j- R1 I8 K! \) Z4 F$ p
黑麥粉         0 j$ m! ?2 X3 o
420公克
9 Y3 Y6 m" _+ }速溶酵母        
  G  X% A7 a4 t0 {0 I: d公仔箱論壇8公克
% s/ q% f' G8 j9 h+ O0 o& d/ I小麥蛋白質         公仔箱論壇# O4 s, d& \" X
42公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O) G8 R# G9 z6 L
蜂蜜         公仔箱論壇/ P4 {6 a$ t- @
34公克/ r2 v4 G- \$ q" r) x& W$ h' R8 p
鹽        
( @$ v3 }/ \* ]- A# o$ jtvb now,tvbnow,bttvb15公克
& z  A2 I4 T0 P9 Z# v# z) v  p5.39.217.77改良劑         % u3 w* F# O5 V1 c
2公克tvb now,tvbnow,bttvb* Q( \; V5 g3 n3 I, P
水        
& @1 _4 t* {4 n* \1 T571公克tvb now,tvbnow,bttvb6 A2 t6 ]8 z2 I/ y! M
裝飾：$ J5 ?, J% [2 d; U5 U
裸麥粉       
1 s/ v; m* T, L6 c" }' w, Y! P4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
& g3 F% ]0 L$ C! T0 I! V6 [6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
" _: |' H+ b* X% }; n8 B+ ]: Ftvb now,tvbnow,bttvb【做　法】' Q5 n, G3 I# y- @  \/ d. G5 F
1         取適量水倒入容器中，依序加入蜂蜜、改良劑攪拌均勻。% ~6 W6 H' m& m/ C
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。
7 {0 y( Z- g+ Z4 n# y公仔箱論壇3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。9 A9 m' J6 K. X2 m. l- B
4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
. Q* S7 w4 U8 Z+ V9 a5.39.217.775         將作法4麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
' r4 `2 b* V0 W, P. U6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，捲起後再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
. A2 J* S7 B1 q7         將作法6取出，表面噴上少許水再均勻撒上裸麥粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。5.39.217.77, V2 v4 j) I& N1 N3 ^% s
【備　註】5.39.217.774 ?4 k+ ?9 `6 j9 r+ d) R  M* t
份量：6個

BeiDouChef

5.39.217.77% L- W9 [/ \. [3 [; e& r) R
紅麴麵包
% X! p$ S  z9 q公仔箱論壇【材　料】
. Z6 G; m$ k: b/ M9 V中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb9 O* w8 x2 x6 A+ t
高筋麵粉       
1 p$ g% E" ?) h$ C+ \5 X3 e! H8 ?4 H653公克公仔箱論壇! B. d* W2 r  l6 y3 N
速溶酵母         # W% N$ D# K1 Y' Z% U* |4 R5 w
9公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u% O0 B1 d# A% m3 T( {" y
水        
( \* j$ _- a. v, J5 btvb now,tvbnow,bttvb392公克
: P+ W7 [5 z/ P0 s" ^tvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb  \# j, \- f) F% P" p
高筋麵粉       
' I: H- q) j& wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。47公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H- w" |6 y$ n4 Y
黑麥粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C- C( U) M1 ?) N
233公克
; A4 `1 L% |- {公仔箱論壇紅麴粉         % L5 k+ F, Z0 Q! N* h5 _, @, |
19公克# M! w! J* R( g8 h
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb. G6 r( z! e" |
19公克
+ x9 K4 z1 t7 c3 ?* E6 C' Ftvb now,tvbnow,bttvb小麥蛋白質        
  r- T7 S) r2 O# g, N; V47公克
% `) `4 {1 ]+ g, [5 L8 ~9 E# [公仔箱論壇改良劑         6 B: H# }4 `* p% n3 }
1公克公仔箱論壇2 v- |! t. @/ U% W% c! d$ ~
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i% p% q2 O1 n* u6 P
261公克5.39.217.77% x2 H: L0 G* {/ j6 f
裝飾：公仔箱論壇8 v) l% }+ g. @' ^! ]# M9 i6 f
黑麥粉       
2 I  @$ T$ Z- }( m6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量; [  i3 n5 S* u4 B2 X
杏仁角        
& @: W! r1 j  G1 i+ D/ q$ [1 I( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量# d# Z8 V2 J2 `0 f
        % j# A$ V. X! t# F
【做　法】5.39.217.771 ]4 e& Y* |1 E8 V6 c0 m
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
6 A2 _3 U  d; F( m  y. Htvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
) Z; H  o0 ^5 ~: A& Z3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。/ I; P" e! T; @1 i5 y% {
4         將所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
, z! ~. j( D- [; bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將作法4分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
( Y$ r. k0 y. E- M5.39.217.776         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
' V# g# J& w3 E( ?8 f5.39.217.777         將作法6取出，將表面均勻撒上黑麥粉，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb$ i2 W& D; R" n& z, d7 j
【備　註】
7 e. g, V" C, g" i6 A- d, c  H$ W份量：8個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x2 j8 Y* M4 C6 R0 d% \8 P4 Z4 s% {
北歐森林麵包tvb now,tvbnow,bttvb$ o* d" S5 m& L, }" |* V
【材　料】  n6 W8 e0 e! C5 y. B+ X* O
中種麵糰：  p3 `5 P5 k' [! S0 w7 F
高筋麵粉        ( B% R% c. j, Y; P* R5 e. {+ Q
566公克公仔箱論壇& W/ S+ s* ]1 L8 w; r
速溶酵母        
% x" ]/ G& d! G2 D; r, ~! o7公克5.39.217.77# f( p+ `* h$ `% N
水         4 d% N* |" c( g( r, U
340公克
5 X" q1 A1 C2 Z; A主麵糰：
7 [# D3 Z1 V+ S. M+ h) X' Ktvb now,tvbnow,bttvb雜糧粉       
9 l% e1 A7 p8 a; z; M. t& |! r+ x5.39.217.7771公克
; M! q2 x& E% O: I+ s1 M$ ~) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑麥粉         tvb now,tvbnow,bttvb- y$ L* O) e7 s* e: v4 J" S
71公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P/ x% G, Q! _5 R- s$ ^, L
鹽        
) t- m) N# m& k, _* A1 ]3 U3 [tvb now,tvbnow,bttvb14公克
, J* P2 W/ l' c$ f" ^5 B( D改良劑         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `7 y+ {& l- Y! A* F4 o# D
1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R1 \4 B! M* M1 D* A3 ~# u
水         5.39.217.771 c3 q4 q4 w) V
49公克
/ e! h3 n) g: n5 n) i橄欖油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  l# z0 K" L- H# @
35公克( |1 Q" W  w; r' x& @
核桃        
% ~; N  Q: L( h$ _0 w5.39.217.7735公克5.39.217.777 @* ~3 f$ a! M% m$ \# n1 _6 L
內餡：公仔箱論壇' K1 l. O9 |. t, a7 \7 Y9 C8 b
蔓越苺       
& E* z/ y- G: @& l" U4 ~# `& J) T# d& U6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。35公克" I9 j! w' d% D' _" T" J
葡萄乾        
" ~" o+ ?  ?# M公仔箱論壇35公克5.39.217.77% l( E5 m5 `4 C9 o7 a3 @
裝飾：
4 O: J4 T7 k& s5.39.217.77雜糧粉        公仔箱論壇/ }& G1 U6 V6 H0 c( Z
適量公仔箱論壇% c1 Z! l- i- g, c' U, @/ N2 D' T
       
7 I0 W1 h; R9 A- ?6 l5.39.217.77【做　法】
5 a% _3 K/ k$ z2 C$ |5.39.217.771         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。2 z# a* S! y# p: J& u' v1 m7 D
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。, ^* O) R, U: `4 y
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
; {  z% [7 T- \3 J# J8 j. j8 M公仔箱論壇4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。4 G6 E: e7 [& y% h
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
. c7 ?! D: z% K) D6 S* Q( I0 @0 N公仔箱論壇6         將作法5分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
- y+ d& N* V% D3 ]9 j5 Z, D+ Ltvb now,tvbnow,bttvb7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上蔓越苺和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。tvb now,tvbnow,bttvb# C* M6 c- \; \' k
8         將作法7取出，將表面均勻撒上雜糧粉，再以割刀在頂端劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
" b4 P: Q) d% ^' K  ?3 Q6 B2 k; L; Rtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
$ V/ X# d* D3 u2 _5 W- K5 T份量：8個

BeiDouChef

6 n6 ~( l3 G0 d3 B
堅果麵包5.39.217.77$ r7 D& Q- i7 g! F$ p: N
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb2 W* a- o+ T2 S' J9 I/ p
中種麵糰：
* ?9 K& A; `5 b- d  p5.39.217.77高筋麵粉       
, Y! P$ n8 D' T  ?671公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x! I( }/ ]7 \
速溶酵母        
3 M7 k  K* s' i9 {( O& `, b8公克5.39.217.77+ M8 f7 R/ K; n+ b7 F  m8 F
水         公仔箱論壇: k+ F7 j8 a3 y5 d7 B
403公克
2 T3 ?3 S# S  L2 t/ _$ M4 S& Ytvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb/ H5 ^) K5 @# U: H+ I* J
全麥麵粉        5.39.217.77) t  |, q1 R# S# A/ H; Y
168公克
- |* I3 B+ k2 c# _% I* t細砂糖         公仔箱論壇5 E/ ?9 R* N. n' L  k0 p! i
17公克
  [! n% d5 N9 D; Y+ W公仔箱論壇鹽        
- y. X1 g  O6 F* w" g" o13公克
4 N' B3 U! [( f9 [* N% ~tvb now,tvbnow,bttvb改良劑         % z  p4 c0 @5 Y3 H3 a
2公克
$ m1 K; j, D* w- O9 c% W0 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
4 I' i4 ]0 G; Q$ ntvb now,tvbnow,bttvb201公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _8 E" w. R  y. J' P
葡萄籽油         / d7 B3 A, E% t* I6 f$ w
50公克
2 u% X0 U! [' }" ztvb now,tvbnow,bttvb小麥蛋白質        
' ?, z- A2 o" x" W) B! O& w/ X3 gtvb now,tvbnow,bttvb42公克8 ~8 z$ }% [+ B) I: V* d0 p
內餡：
8 i! y( G' L4 d0 E; G1 ytvb now,tvbnow,bttvb葡萄乾        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E% a$ f: ^/ _% N& p' t/ r8 O
90公克
4 H. v+ P) s) `# L1 d! {南瓜子        
& T. h9 O$ @, O" [! Q0 U6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。90公克5.39.217.77& ?. M3 U' {& x# D
枸杞        
2 t" X; C, S( q9 l7 K6 t8 H5.39.217.7790公克5.39.217.771 q! K  w" A7 b* K* W( w& t5 @! H
核桃        
; K6 s' ?  W) ?# }tvb now,tvbnow,bttvb90公克. m2 B) }! T5 g8 h- D: V
裝飾：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A' R7 `  ~" g# o( s2 m) l0 v+ c
麵包粉        / E/ }$ N! `! {. l8 B7 @2 V; c
適量
3 C1 Z2 \/ V4 d0 n! J0 C; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
. ^, `, S# G/ u: B6 k【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^& I3 F, b; s+ V9 f
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。5.39.217.77) p/ ?. \2 z* m9 k8 u" W
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
4 H0 v# H2 P) k) @9 [% QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
4 U( m8 q' o; m2 R  [$ n/ L# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將葡萄籽油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
: ^( V0 f; e4 f- ~! O; |, |tvb now,tvbnow,bttvb5         將葡萄籽油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。公仔箱論壇' w3 f7 ^6 k0 \- H, K+ d
6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇1 d7 l+ O/ P8 g# z! P
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上約30公克綜合堅果後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
  }$ Q2 |, v& r1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         將作法7取出，將表面均勻撒上麵包粉，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。5.39.217.77. ~! _! c+ |9 b) E- d! Q
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb, p1 n) E+ a) ?, s0 p+ u  x+ G
份量：6個

BeiDouChef

公仔箱論壇0 t' l/ h. J3 Z  t
紅蘿蔔辮子麵包tvb now,tvbnow,bttvb* k5 J# I& m9 f( b
【材　料】
1 \$ b5 ]5 m) P5 c9 O5 Q+ H$ n* wtvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：
# W/ u. a7 s8 K公仔箱論壇高筋麵粉       
/ o3 b0 j( f3 Y7 z) BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。471公克
+ k+ m% u- `  ~$ M$ P公仔箱論壇速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb+ k' I- W/ A4 {& Q: D
6公克
/ l4 T+ n) I1 ?: b5.39.217.77水         公仔箱論壇! Z% i+ h  C( @  Q# K0 f; l
283公克% `6 H" t8 D3 I) B* Y- ]* ^+ ~
主麵糰：5.39.217.77% P* c2 i9 e* N& {. H3 i
低筋麵粉        5.39.217.77( w! @; T* [( y: W
118公克5.39.217.77- F' D- U2 |  p5 D: I* h8 H+ L
紅蘿蔔粉        
( c* j( r) N7 t18公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I4 i8 ~/ h, d& R1 l3 P
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u' X" i9 I7 N& e; g9 `
47公克
' |0 o3 d, w+ s% R5.39.217.77鹽        
6 u4 `: N4 t* ^/ ~" A) ?公仔箱論壇8公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v& H/ L+ Q' D) M& u4 \- o+ ]; H
改良劑        
2 W' H$ [- ^+ N0 m, k- i' {tvb now,tvbnow,bttvb1公克& ^1 r' V( R  q, [0 |$ T0 I
水        
. b" K+ S! e9 r& ?+ \& Z41公克9 H5 W) W7 G0 z; E! a
橄欖油         公仔箱論壇# D8 L" I% ?! s7 w
59公克
( I- e4 H) c# ^& ?, b+ v       
  U2 _$ K: x5 P7 d+ {【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb, [; K) w; ]& K+ Z
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb) J, D' v3 y. Z- i
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb7 N1 h( X( l( {% H) P  B4 h0 w
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。& Y" w! a  a7 P0 B2 f' S
4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
/ g) \2 ?7 p1 `" e5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。, Q% C+ R) f$ d2 W! k- G  h$ Q
6         將作法5分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。6 _. Z1 e; m0 X: p! P, T* n  I; X
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約20公分長，封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘，毎5條排列成扇形，依序將第2條拉至成第3條、第5條拉至成第2條、第1條拉至成第3條，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。) ]& D) A& n0 u+ d! E
8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火180℃、下火180℃烘烤約30分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R0 Z; U" D* B; \. a, E5 h  X
【備　註】
' v( l8 ^$ O+ j! j' H& W" r1 {) h份量：4個

BeiDouChef

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五穀雜糧麵包& s6 M: d3 o, e# x) G5 J, |
【材　料】
9 O% M8 v: U& {# Wtvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：
+ H9 P3 B4 J0 a+ V" Q( a- a5.39.217.77高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D. x) h2 w& s( P
824公克
, ?# F% o! S. q2 K速溶酵母        
1 w% M5 e7 `8 r' N10公克
% Q7 Q0 L5 m2 U- b水        
- K! {- P# i" l+ @5.39.217.77494公克5.39.217.770 g: ^1 J$ @' g# M: G
主麵糰：
/ R8 o- Q  p7 ?$ x3 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五穀雜糧粉       
9 g) y, e( b% L* U# @% \103公克
: \5 m" c! R  R# T- i5 q黑麥粉         公仔箱論壇2 H0 O0 C+ d. T& L2 U
103公克
$ `# f4 P: b) z% g( a, U5.39.217.77小麥蛋白質         公仔箱論壇0 }( p/ I; q/ H- M
51公克
3 ~4 K& c6 {3 q3 X/ E5 A/ S8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。楓糖        
5 w. u6 F( J: o% ]& u9 ztvb now,tvbnow,bttvb51公克tvb now,tvbnow,bttvb8 i, g- A  A$ d
鹽        
- X6 G1 d) D' W5.39.217.7719公克
/ l# f8 @8 T" y/ _9 Y3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉         公仔箱論壇* g6 E; `  i: k% U- ?+ s/ g4 t9 X
51公克
. b# a' S+ b) ^7 ^" }改良劑         5.39.217.773 e; S  v3 I5 X) p
2公克
8 K1 S3 R* ^- p$ c/ ~% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
) {0 l+ _8 q3 t- M9 F+ Z6 Y- K175公克% P, C. _+ n" q4 ]3 ?. w- w4 R2 y9 l( S
橄欖油        
7 y3 [' Y- w2 ?4 J) K5 h51公克
, i$ \, W1 N$ ?) R' O0 F8 n  b- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：
  y7 c( b* L, I% P. Y公仔箱論壇葡萄乾        5.39.217.77, I* G  l) t# b" j) `7 f
82公克公仔箱論壇6 |8 t) Q. l( Y) @% W
南瓜子        
1 `- @: i7 D! M1 htvb now,tvbnow,bttvb41公克" t! l& a9 O- @9 _
枸杞         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U% F3 o6 C0 `  [
41公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P; t, t7 m! O+ h7 `# P# L
       
. S  v& @9 k: H# _: c5.39.217.77【做　法】5.39.217.77% q7 ^, ^9 ~* D8 ^! i. `* w0 q) [
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb: S  _3 a) O' r( E( g* w
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇' ~1 v7 S: C1 I
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。$ N2 F# s4 H4 H' z+ O
4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。* G5 l# H$ F  ?. ~# k" F, f& P& D" g
5         將橄欖油加入作法4中，以中速攪拌至麵糰拉開能呈薄膜狀，加入所有內餡材料，續攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。' \" B3 I/ S& q+ j, T; w- [4 x
6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。/ t" e5 b2 \/ U
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，後捲起成橄欖形，放入烤模中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵，約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
" j; E: ~* r# I$ o, ?公仔箱論壇8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火160℃、下火230℃烘烤約25分鐘即可。公仔箱論壇! v1 i5 k8 F+ X
【備　註】公仔箱論壇0 I4 Y" o4 [  ^. b" Y3 z+ f
份量：8個

BeiDouChef

公仔箱論壇* {, _0 m( j% f7 u+ Z
辮子麵包
; a: H9 H4 r! m2 ~# \公仔箱論壇【材　料】
' h& d: i  I: K2 H: I/ E  B  ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：
# {0 B( C! C/ Y/ K高筋麵粉       
1 u, C5 n" o2 h* \8 |tvb now,tvbnow,bttvb800公克
/ g* w$ T% ~% b# {' P速溶酵母           _' P6 e3 V7 B5 }& @# g
10公克公仔箱論壇. W: u1 [% w$ e3 |; }. ?
水        
/ }8 J3 r/ O. W" g2 Y* R. atvb now,tvbnow,bttvb480公克
0 i7 h! R5 b, I% i1 `' s8 `( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：
1 ^9 d( |$ W5 x# a2 _胚芽粉        公仔箱論壇, l7 }/ @  q- y
50公克tvb now,tvbnow,bttvb$ [/ k% T1 F  v5 s# p4 |4 A
葵花子五穀粉        
: ]( o: F; ?+ G3 Q: o3 O7 B150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L7 V: E0 l3 _* S" K
楓糖         5.39.217.770 m' n3 J) x5 a0 v  r
80公克
1 Q+ [1 {/ c) f. S# |0 E公仔箱論壇小麥蛋白質        
0 p7 W) a' t! y& O! z( s50公克
  i6 |, l- J) H' U% l鹽         公仔箱論壇& m2 h# Y0 v7 a9 B3 h
15公克
& h8 b8 z- O8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。改良劑         : S3 e, T1 V6 D6 A' \
2公克
6 f* M. M8 s- S- h" l" vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         5.39.217.77( ]% n( p6 ]2 T, Z$ J
120公克
* `; M$ Q  R6 f  n  \  h" m+ x8 j" u5.39.217.77橄欖油        
: F) B2 T+ `5 M( c7 H5 ?8 ]tvb now,tvbnow,bttvb80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s- g2 E* A  I
內餡：
% R' O% f: x* @! A" Z0 q$ H" y. C6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑豆        # c: A% Y% }( C$ L8 t, z6 O
150公克
  L2 R& T  S2 O+ e8 Utvb now,tvbnow,bttvb松子        
/ S/ C9 A$ E1 t/ ]6 K+ g! B2 Z  J6 t150公克
/ y) S0 C) m! x- l& P- ptvb now,tvbnow,bttvb       
+ @4 L0 w* V  ?( |5.39.217.77【做　法】
0 ^7 k3 x; x2 V6 s1 y0 q# Y  DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。( V! e: m5 {6 y1 h. W
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。5.39.217.77; i2 k* |$ `# E4 n
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
( Y4 N9 ^: Z, m/ g8 P4 x9 i; G" s4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
/ F+ K9 m: t. b' R$ k, M& l2 [tvb now,tvbnow,bttvb5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。公仔箱論壇+ R: m2 n& x/ a0 C2 ^
6         將作法5分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
# i( _& B; v, o% C: \* E7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，撒上黑豆和松子，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約45公分長，從一端2公分處將麵糰分切為相連的2小條，互相交叉結成瓣子，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。
7 P* x) c7 ^  G8 Q. ]8 W+ o/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。公仔箱論壇* {- X! Y8 J7 ~& H! l8 T
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb0 P' p* \  F5 B+ ~) @. X
份量：5個

BeiDouChef

& Z- T3 k, W. ?; e& h( {公仔箱論壇芝麻麵包
7 e2 j9 n: v& S8 W4 G# a0 K5.39.217.77【材　料】6 N: r( `- Y7 u
直接麵糰        
- ~; L  x% ~! S: k5.39.217.771份
; l7 y( v7 v5 j$ m4 ^, J) Z' P5.39.217.77裝飾：
4 i# L# y; E7 x  c黑芝麻        ) M: g6 \* O3 P
50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q5 Y; [/ ]# L; l
白芝麻         ) w( P7 [; @  {  V2 C' J+ B# U  S
50公克tvb now,tvbnow,bttvb8 c4 @4 n2 f" o0 q- }7 }
       
% [. J) j# T  m【做　法】
. {  c% R, B0 n1 z$ R( E; E1         將延續發酵好的直接麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。5.39.217.77) m5 ~# T) W' ^; R
2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，並將表面均勻沾上混合的黑、白芝麻，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
5 P9 I, ^$ b7 W5.39.217.773         將作法2取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出4條刀紋。tvb now,tvbnow,bttvb; k% {4 c& x" T
4         將作法3移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb& Y6 _( z/ i. W9 D, l) b4 g
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J: w; K% h- X+ q* k
份量：5個

BeiDouChef

( U; R' s  n# |9 Q) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄穀物麵包tvb now,tvbnow,bttvb+ C* p% H# F- N6 }/ z
【材　料】
2 b+ b5 R/ v: q/ N% [! v; r# h2 U. H發麵麵糰         tvb now,tvbnow,bttvb$ P( G: T7 U; R& {7 V% U
1份6 a5 m# y6 c) d
蔓越莓        
9 X( P. a5 a5 I9 L1 J8 O4 W540公克
( o' o' X6 S7 y0 M) _# O公仔箱論壇       
# v5 N# c" W8 ^+ K【做　法】
3 H$ }# l; }3 U$ l1         將麵糰分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇6 I9 g* R1 i$ A( R" ]6 O/ [
2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上蔓越莓後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。3 a4 r/ p% T7 b( j* {0 {
3         將作法2取出，以剪刀在頂端中央剪出一條刀紋，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在中央刀紋兩側各斜劃2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。) }1 h( l5 j# |; n1 v
【備　註】
, L& M# I1 _- Z: |1 z8 v/ c公仔箱論壇份量：6個