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嫩豆腐 1 件 [約 150 克/5 安士/4 兩],蝦肉 50 克 [2 安士/1.5 兩] [除腸及壓碎],雞蛋 1/2 隻 [打勻],熟綠色蔬菜 裝飾用
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調味料
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. j8 s7 v* V1 Y9 U5 I' ?6 ]( O舊庄特級蠔油 1/2 湯匙5.39.217.77- |, a, g( i3 w9 p
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XO醬 1/2 湯匙,粟粉 1 湯匙,雞蛋 1/2 隻 [打勻]
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8 d) u* Y$ d9 M; U0 n) v, p0 b5.39.217.77
, V* ~9 ?5 \4 }- w2 m: O( Xtvb now,tvbnow,bttvb芡汁
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! {, d/ z# D7 i! j! }2 B) Z舊庄特級蠔油 1 湯匙,糖 1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 e4 c' Y% T# o+ d- g# @
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XO醬 2 湯匙,水 3 湯匙,粟粉 1/2 茶匙
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做法5.39.217.776 x* }' ~5 O( |: p
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1. 豆腐抹乾及壓碎,加入蝦膠及調味料拌勻。( s/ }' X! L5 m, c
2. 將豆腐料釀於已掃油之瓦匙羹內,用中火蒸至約8分鐘至熟,倒出,掃上
" v' b1 L$ p7 x, G+ c5.39.217.77 蛋汁。
- k6 j( C: R s2 v, K4 i% \3. 燒熱油,將琵琶豆腐煎至兩面金黃色,排在碟上。 5.39.217.779 ?% c* g! m6 f0 f/ u" |* ]9 q
4. 用1湯匙油把芡汁煮沸,淋在琵琶豆腐上,吃時伴以煮熟蔬菜。 |