BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }6 c  ]; \9 R8 R2 f0 D
桂圓塔
& Z" M1 B4 E2 T9 Y【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb# _# i( a* [2 q2 {9 V) ~9 u4 s
A.松子         公仔箱論壇% N9 ?7 _1 i2 J3 R. d' T
60公克
2 x' S, y. l( p! x7 ^9 dtvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖        
( r: n' x3 f( _# N+ D50公克
6 H3 A3 R( E5 F2 u公仔箱論壇　紅糖         tvb now,tvbnow,bttvb- H+ r; e: {# q1 L  l
30公克5.39.217.77* x- e& w* ]# @3 E
　鹽        
9 k2 R4 R7 r; F( \( ]5.39.217.771公克tvb now,tvbnow,bttvb/ Y( f4 W' W$ u
　溫水        
5 ?, _/ m. k# [8 d& o9 Q; x. G150公克
2 g% p/ B& j# |0 U8 k* x( J( N5.39.217.77　桂圓         tvb now,tvbnow,bttvb- J1 @0 |6 {$ z4 X4 J# ~: m8 k
80公克% _; F+ X1 D7 a9 Q: X) @7 o" A
　葡萄乾         % K2 Z% ~6 s: s0 Y, {2 I
70公克
& }$ P5 p6 \7 ]* o. V; _6 S　無鹽奶油        
  c- @  S' C2 N. T公仔箱論壇40公克
4 A& m3 A0 h" w/ A; p# B# l4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　中筋麵粉         + P* [; L) s* g+ }
70公克4 c: M2 l4 M  E3 S% E
　發粉         * L. q, V2 S+ P" Q" `" B7 Z) I9 k+ c
1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V& g& x7 I2 Y, w1 z, a
　小蘇打粉         ) K1 m, R# K2 J5 A/ i
1公克
9 P* C, z9 R% X6 d# p! s　蛋         4 d- j! O  S0 H6 u# F# o
50公克5.39.217.775 b- K, `( x, |4 m) i1 a) D
B.基本塔皮         5.39.217.77% |9 E% u# i9 z
300公克. F/ Y" X. G5 W7 G& r& H" f) S* k8 M2 l
        5.39.217.77% e- o% i+ h/ j2 l) ~0 J& i
【做　法】: O! a* r( I! \7 [) |! q
1         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。
6 g/ B$ Y: c* k" _# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。
. M& W% M! c" i* n1 b1 _6 N, p3         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。tvb now,tvbnow,bttvb0 y/ T! T0 j) V& @5 a: U$ |& }1 \- p
4         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
1 a( Y& V! v( L7 `: B% C$ C【備　註】
' L% K- z: `( I7 k0 h( ^' ^公仔箱論壇約20份
- ?' C8 N6 ?2 ?8 H+ u. T6 h公仔箱論壇基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb7 s9 W- W% B& \& b' R7 e% d5 Y
焦糖杏仁塔3 B+ l' n; R* _6 A/ e5 W
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v; g% n4 R8 i# f, J3 t5 _
A.奶油        
, u$ R/ t& ]* o2 `  y5.39.217.7720公克
9 V- u' |& E3 C9 I* H* m9 {tvb now,tvbnow,bttvb　杏仁片        
; R" h) J8 f3 `$ u4 X90公克tvb now,tvbnow,bttvb  S* E5 O, M* o% W9 ~% D$ V- t0 q
　蜂蜜         公仔箱論壇  l( E+ a7 c) N
70公克
+ P( T4 ~  R9 R" z; X9 s8 ], `tvb now,tvbnow,bttvb　鮮奶油        
! o  P% l, T. l( U( Q公仔箱論壇40公克
9 [3 L- z$ m  I0 \tvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖         ' k) d/ ~  l+ [  h7 A0 P
50公克, N; a. \8 L$ _& l7 C- V2 q. i: O* E
B.基本塔皮         % M, F& A) }* R& o  O) T3 F
200克% i4 Y- {7 p; ?7 @, O8 E
        公仔箱論壇) q) z7 I' Q* D
【做　法】
. r4 `: E1 [# d8 {7 Y2 H* t; L. H公仔箱論壇1         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。
* }/ K7 f$ {4 N3 Ztvb now,tvbnow,bttvb2         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。tvb now,tvbnow,bttvb( Y% S! L6 z1 ^6 T1 f
3         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^6 n$ x9 L  p. P$ J+ E
4         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。tvb now,tvbnow,bttvb( G0 n3 {( z+ Q; l+ h
5         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。
6 B( u% d& z  ]  Z% C公仔箱論壇【備　註】
7 {, m) A) M6 y) J% R2 btvb now,tvbnow,bttvb約20份
' i( X; v3 j4 ?+ t8 J  WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。
- O% _$ {' d- j, M0 p. {( ~2.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。8 z$ Q2 q$ n+ x; Q+ J3 L3 x
3.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb6 ^; t; y. p  J; _
藍苺蛋糕塔
+ O4 R6 ^; k) q/ ]# v; _/ ~公仔箱論壇【材　料】
2 m, j: y5 a1 p) b+ h4 P. aA.奶水        
8 ~% v0 s% b+ \. R- W1 m/ xtvb now,tvbnow,bttvb25公克
& d% j+ H; s* k公仔箱論壇　奶油        
* s; j3 k: Y9 I( _) r% Q" h' M, Vtvb now,tvbnow,bttvb20公克
- S% \' X6 |3 D　雪白油        
+ n  o* \) w% c+ R+ _30公克4 T# w' J* |& B2 Y' m
　低筋麵粉        
! Q2 I( }5 [; ~3 h1 x7 ]3 J70公克% s0 \1 b1 l3 e7 Q. U; t- w$ N
　發粉        
- A" n; i, `. ~- N8 i' \, y7 b2 n5.39.217.771公克
  X' ^  x' d  p/ X, ctvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖        
2 H! E" U: e' O: o8 T50公克
( P) _+ ^: r: L; L1 z7 g　鹽        
; n) `7 I3 o" g( j5.39.217.771公克
3 w) o4 y% g$ _4 r' B+ ~5.39.217.77　蛋        
' g$ `, p: O2 ~* Y4 {1顆
7 V4 m1 G7 q0 d- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.基本塔皮         tvb now,tvbnow,bttvb7 x; ?6 @# s, t& g! s
300公克
, @3 e7 h. G# H- P- `. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.藍苺果醬         tvb now,tvbnow,bttvb- U5 N' x& Z5 }' y' ^. [
適量
5 d& D. M8 T6 u3 v5.39.217.77        $ M- s0 i: x% t9 |2 @. E8 |
【做　法】0 h% k7 n2 o) M" P( l5 W: n- {
1         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。公仔箱論壇+ Z2 P- _0 V9 b: Q3 I+ g2 B2 j( C
2         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。
$ s/ d( G4 q7 k4 t% S6 i3         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
* b9 C% `( q9 I5 i4         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
& X2 \: n+ H" d【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u) @5 W' M, G% @" a1 k1 t
約25份

BeiDouChef

) S  Q2 g* ]8 s% m" Q水蜜桃乳酪塔
* `  b- x$ B# Y1 v* }* _; @$ j; Q) `5.39.217.77【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb% f1 `3 G; W& [1 H4 r
起酥片        
, \8 a0 r- |3 J5 w5 W, pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5片
0 ^6 M# G% X* s& u* }6 i0 s+ ]5 {$ Atvb now,tvbnow,bttvb奶油起司         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?2 M. c7 U8 U0 p1 Z. I
314公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b! F! c9 r+ |: Z! p  @
細砂糖         , W# E2 n9 Z4 h: |$ f4 w6 |
63公克6 Y+ a( S$ `; ]& s/ ~
全蛋         5.39.217.777 K9 @$ L' X6 Q5 \+ L6 D# E
35公克& w7 b: k. E8 J  b
玉米粉         ( R/ a; P" r8 o7 U/ h3 u
25公克tvb now,tvbnow,bttvb7 p, H$ U' A8 ]- D* |& }
牛奶         - l& {) v* F0 b3 [" N4 S8 R
126公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O# _# c! W& X9 K
動物性鮮奶油        
6 g' J! j7 n. \31公克
' P7 a1 |$ f" Y水蜜桃片         公仔箱論壇0 j; A# |8 B# r! W' F7 f1 y
3片! g# y, r; G! G5 E, `7 Q
糖粉        
' i/ K3 j1 A+ u5 ~5 R3 H公仔箱論壇適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i9 F1 j; P" l* @* B
        5.39.217.77" T, S) y# ?2 W; M2 u" |8 A
【做　法】
+ o: V: K7 i* s5 ?2 I/ B( m$ }5.39.217.771         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。公仔箱論壇) ~6 q% Q' o6 h
2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。
" J5 \& x2 P# h! q" m% G8 _3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。
/ V& n/ r+ ?6 Y# A4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。
3 o* I. N4 p0 i1 s" f2 j+ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。
- Q  R: d. D+ @1 b4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

BeiDouChef

2 I* V# |, d6 r! G4 @$ n% x' N+ c8 [5.39.217.77洋梨乳酪塔
) t; E! q5 |8 B! }+ j, A" }5.39.217.77【材　料】3 b/ i6 I  H# d: e% K
塔皮：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L. d; ?' X( a( v7 V
水       
- v; B) g, G9 B+ B+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克* g' T- Y) W. G$ g* t2 W) T- R
白油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c" h3 [* |% F) f6 p8 G. q
60公克5.39.217.77; C3 Q6 J9 [9 h+ K+ e# Y
酥油         公仔箱論壇! n- a" X  c2 K" o8 F
60公克
$ I; q; H- U4 _# Z5.39.217.77糖粉        
( b" E4 O# |5 k9 d93公克
; \& F! F1 k' Q  I5 C5 w, l4 y5 h! S公仔箱論壇鹽         . u6 u) ]0 \" z7 U; \
1公克公仔箱論壇  h6 p2 }9 K' n8 A
蛋        
- U! X# a  c3 n/ n% V公仔箱論壇30公克
4 w: Y4 n3 t* t1 \4 h+ l! z8 Z& G高筋麵粉         7 f3 f( ^+ e6 Y
133公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x7 n( r# S" y' m! \
低筋麵粉        
! ^  c0 ?* S$ E5 U. d) R5.39.217.77133公克
3 P8 `# p$ [) S' q! P9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉         $ n5 v- s5 A. q2 e* R0 p& l8 _6 n
30公克tvb now,tvbnow,bttvb' `7 v0 ?4 j" G$ K
內餡：
& t- l! Q' t7 s公仔箱論壇牛奶        公仔箱論壇1 m7 [2 h. K: p# j. s$ f' u( B  p
126公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D2 I- P/ {7 {2 d1 V( s' H
動物性鮮奶油         公仔箱論壇8 ~- Y  ]  b0 v8 Q' r; B# k
31公克
/ D9 J! ~; V) `/ o: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油起司        
9 M4 [( J* w1 u' H) c2 i( e. Z; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。314公克公仔箱論壇3 H4 L5 D6 k8 t& Y: h9 r& b
細砂糖        
! q. T7 ?) M3 p" E4 C2 |( q8 d+ P63公克
, H' x. F- P' n7 J7 G全蛋         ; L: ^& d$ M- l; l9 w; M3 A
35公克1 ^+ T5 `) i4 }, B: Z$ y, {# J
玉米粉        
$ H3 D# M  b7 j公仔箱論壇25公克
* E2 O7 F& o# M% S0 G, C裝飾：
) F3 h9 Z  p( i8 }8 v5 b5.39.217.77糖粉        5.39.217.77( L3 z: R, e8 `+ P& n) x$ H4 V
少許
( q% \; x5 F( b9 t# c罐裝洋梨         2 h) [- j  d) p* |2 S, ~) A
數片
7 Z2 m! N  a+ c0 M& ^" ]0 `  d4 W       
/ B: v! n. R; D# H. r  [4 ~公仔箱論壇【做　法】5.39.217.778 \; D1 Q# ?. K* {3 I6 `0 p
1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。tvb now,tvbnow,bttvb3 M6 Q9 y3 Y1 ]  i( g; L
2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。
# V- C0 m3 |6 U) B公仔箱論壇3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。
. ]3 b9 e/ }  U1 _7 j6 `4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。
  @6 w7 ~! j# W6 q# Atvb now,tvbnow,bttvb5         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。6 X/ I5 q- T$ y2 r3 l' ?
6         罐裝洋梨取出切數片。
, Q* I* x% e; v% g( }7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

BeiDouChef

7 r3 x- V8 F0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荔枝球塔
# s2 a  p/ i: A/ m4 k8 H8 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e& c- L7 m7 K$ z1 A
荔枝果泥        
4 |4 `& Y, a+ j$ ttvb now,tvbnow,bttvb133公克
4 x" G- @' U/ v! Y* i+ wtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
8 y8 k! D9 _& I7 l  \67公克
$ `# h  L; |+ S( G4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉利丁片        
/ l" i) ^- c& d9 q, S' }0 F6 Q7公克tvb now,tvbnow,bttvb9 \& u$ ]9 O- E! V; B
白蘭地酒        
! h/ h2 u! v# _/ a( h& ~13公克
% o. q* z! ^7 Q/ [) q動物性鮮奶油        
: T! }# ^' k7 t& V) [180公克
! P6 z% T( w: d+ d5 a$ G. r5.39.217.77        tvb now,tvbnow,bttvb: Q3 Q6 d; j' h1 I& J, Y
【做　法】
0 S) D$ N# {( N- j' `  Q  K公仔箱論壇1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K# R- |8 o) b/ h
2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。. N2 b: P  v  f  D" f7 r' }% \
3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

BeiDouChef

公仔箱論壇+ Y# Y# ]& Q/ f' ?5 s7 ]% \: F
核桃塔
+ S% D& a1 t" f0 Y5.39.217.77【材　料】
7 l$ X; Z/ B$ x& [! ]$ X: U5.39.217.77塔皮1：5.39.217.77- C. E- Y9 ~( Q* s- W3 l0 P/ t" G: R
白油       
$ ?. m, t5 s  L5.39.217.7750公克
) e* s9 e7 l; F4 w酥油        
" S. ]8 Y: P, }7 A5.39.217.7750公克
  f$ g! X: U! X/ y; `4 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉        
( a: n0 f* W3 L- ?" X0 _55公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z1 i- [& q+ z, F/ ~/ M$ d+ B) {
鹽         5.39.217.77( A  w6 d% w5 S2 x1 S* R. R
1/4小匙公仔箱論壇9 G' e! V) U: D9 f6 o
塔皮2：5.39.217.77; l3 j. r. B; t  t7 n
蛋        % j( D. M- {# R" U" h5 g& d0 r1 Y
15公克
- y: b2 G0 `5 L4 k. k! ttvb now,tvbnow,bttvb塔皮3：tvb now,tvbnow,bttvb3 J% o! t+ k# A  S5 n2 F' b
牛奶        8 h* X. Q0 c5 E9 R: A6 D
120公克tvb now,tvbnow,bttvb3 n  [# k& P& X2 ^
塔皮4：tvb now,tvbnow,bttvb, {) s  r: z( ]  u
高筋麵粉       
( s* O( v& D- |6 Z5.39.217.7780公克
1 T8 @5 |% S/ b; y4 ^% t5.39.217.77低筋麵粉        
9 h) {" Z. H6 W7 [5 s/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克, t$ R0 {% b2 S+ t1 W
餡料1：
- L: s% E% K- {& v$ F5.39.217.77細砂糖        - a6 O& [$ k' m* P7 F
32公克  w) ?9 B  C) P1 S' `
鮮奶油         公仔箱論壇& \) B) m1 j" S1 M
90公克' J7 c% S* I$ v- T3 J
蜂蜜        
# X7 e9 k& j2 M+ Z3 X7 Qtvb now,tvbnow,bttvb22公克
% b7 W* m. w% v. i/ f& e公仔箱論壇餡料2：
/ F) g, ~- Y% K! `7 Qtvb now,tvbnow,bttvb葡萄乾       
+ r0 }6 E$ h, s( r# w) h$ k5.39.217.7725公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f+ c5 N( u! _# A3 h
餡料3：公仔箱論壇# Q1 e+ L3 c" s: h5 X3 d
核桃        tvb now,tvbnow,bttvb" [7 _! v9 N; q( R
250公克
6 b" s* T+ G3 z3 y. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料4：6 ~# v. `: V7 z  {/ p0 c
糖粉        公仔箱論壇# i2 ]' p7 ?, C
適量5.39.217.770 S# M0 Y* R5 m
蘭姆酒        
4 C& l2 Y% v* u7 Q& _  Y適量
- N& w" n3 r/ ?  N/ E) g% MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
/ g( ~+ ]1 ]3 atvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
! o4 j* n5 a# x7 M0 ~+ F5.39.217.771         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。
. Z5 d& M/ w# g1 Z; Htvb now,tvbnow,bttvb2         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。
" F0 x( |2 _  B1 l4 u6 Otvb now,tvbnow,bttvb3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。tvb now,tvbnow,bttvb; i0 j2 R( F% ^8 k& c
4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。8 }; ?9 q- l2 L6 H) j( I- V2 G
5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。公仔箱論壇- `5 j/ i) f) Z5 S1 F
6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。
: d4 B& Q$ g4 l* r8 U公仔箱論壇【備　註】
2 ?- @0 E  O7 [2 n公仔箱論壇葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。
4 R' x# f5 y6 }7 _6 _  i: @2 |4 J9 I要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

8 M" ?2 L" F# `& g# d8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果塔
% r1 [3 M) C4 m+ b: f3 G4 F5.39.217.77【材　料】
) i, N2 o) c. P5 A, V5.39.217.77塔皮1：
5 v( Y2 V& ]& Z3 M: x0 Z  x9 l0 r% C( H公仔箱論壇白油       
, o) C3 @  h& N& c* A35公克
0 t! ~5 ^1 u8 @) G" ]5.39.217.77酥油         & p3 b+ }  s; `9 |+ r
35公克
# V7 H& ?& g0 j1 u# h  E糖粉        
4 ]8 ~) j, ^) F, ~" h' Y9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克
# t& m0 z. y" C  T- Ctvb now,tvbnow,bttvb鹽         / F: O6 k7 `, v
1/4小匙
. e5 F! ^' c% k5.39.217.77塔皮2：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v5 b2 v. J5 S* b
蛋        5.39.217.778 L0 Q, f, z- ~/ {5 d- d
10公克
" w6 ]8 h7 `9 ytvb now,tvbnow,bttvb塔皮3：公仔箱論壇; Y* U* G- \. j( `
牛奶       
% i* \1 {/ Z8 H( [% \5 m20公克5.39.217.77' }# m# u' F, f% {% D( E3 v
塔皮4：5.39.217.77: J9 L* ^4 Q' {
高筋麵粉        0 l& ?8 O; O( T1 X, ]  q
55公克
8 d/ G+ A/ ^; k& ?8 \9 L/ S. L公仔箱論壇低筋麵粉        
& R9 H. ]* m6 N+ M, }7 n( {5.39.217.7755公克
. B" \  R% m+ }. }4 ~3 X5.39.217.77餡料1：
3 m% p& p" z. f( B* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油       
/ l7 ^0 I2 `# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。130公克
, f" ~) v- P  ntvb now,tvbnow,bttvb糖粉         ' p/ Q% C: ~" n9 J4 ^
130公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \; v3 L" ?# N1 e. q% J, d2 n
餡料2：
) O* r0 J1 N0 u- {1 X/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋        公仔箱論壇* O5 z* S+ R& n: v7 a1 Y& G( a
2個( M$ \* J; H0 V: z
餡料3：
+ Z$ a& \3 i( M# a) o/ C* b/ M) T$ O/ utvb now,tvbnow,bttvb杏仁粉       
8 X" C& [. F% F8 M$ X( y2 \$ [5.39.217.77130公克5.39.217.77- n2 o8 T( ^" t- o' V, g7 c
餡料4：tvb now,tvbnow,bttvb% b& [/ Y( l; n- X
肉桂粉       
! o* D* \/ A& utvb now,tvbnow,bttvb1小匙tvb now,tvbnow,bttvb5 ^3 j. g  a% L9 M$ j# A
檸檬皮屑         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `4 H% a2 ^+ O0 R7 S
1小匙
$ H: N% r2 L# |4 b3 n, h+ b- b. h  m公仔箱論壇檸檬汁        
: [! F: p; C% h: [* V, p5.39.217.772小匙" M7 {% ^( k" u
餡料5：
8 y( E5 z+ Y# P; {) s! Z$ A. ktvb now,tvbnow,bttvb蘋果       
* a) g  o  Q: ^/ }8 `" ]7 A" h7 Y5.39.217.772個公仔箱論壇- T+ d& j7 ]5 x+ W, B. B
餡料6：
% |! ~# E8 N4 o1 i0 [tvb now,tvbnow,bttvb奶油        . @# g1 F) w* J  ^% |- D' a7 ^; X
適量
3 _2 b: P3 Y3 P) A9 i- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        5.39.217.770 K: K8 N* A; F# l7 l% B" R% N+ r" P
【做　法】
( z, U  N1 t/ p3 q6 R1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。' D/ ~' I# l* |
2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 Y4 f# _" w0 ]5 g
3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X# \! X" T  B3 K5 v; O. [. c" u
4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。
+ P, m* y" Z3 V1 l/ \tvb now,tvbnow,bttvb5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。公仔箱論壇1 Y* o6 N$ Z9 R
6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。. [, x5 Q2 `0 X; \8 ^! n! Z1 u3 {
7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。5.39.217.773 F# y+ ]; @% Y+ G- o
8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。
$ ?$ ^, `' c4 y, q/ f3 I* g9 a; g, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】; w3 o; v$ Z( ?* U7 \1 r
蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包
( C! d6 C* h$ F  B/ _: e5 k: o2 S: G2 g; L

9 k/ O& }' N$ r# i4 \8 f5.39.217.771 H' c- D0 @' i, l% u/ k" h
核桃高纖麵包
7 U% P' t. H, }4 z/ S【材　料】
' K" F" o! z! T, }tvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：
' E5 V: i) p) n- U7 {" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉       
1 q8 z5 @$ k+ t3 [( \- r' ?% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。954公克
" U7 ?0 @7 s. z; \% F1 m4 }8 D新鮮酵母        
, C% j. c% G0 ~" `5.39.217.7727公克
9 H" B" b! F1 ^) ytvb now,tvbnow,bttvb鹽        
1 w/ J. j. w0 v! m# S# t27公克
& m: i3 D! Q+ V- ?) s) wtvb now,tvbnow,bttvb水        
9 C! ^9 @7 A1 A3 \7 x% _! j8 e654公克! y9 n! K: h" w# x& {! V
主麵糰：
6 e+ Z& Z7 V9 S" `5.39.217.77低筋麵粉       
6 [" u1 L! q# N! x4 C3 ?0 @/ p公仔箱論壇954公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [0 r5 n/ Y4 b
細砂糖        
9 H) d5 @8 X4 E! f/ K  z68公克
8 x2 F( Z. M% W1 n* @: C+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮酵母        
/ C0 p* e! H: J( p, s! p2 `! a5.39.217.7727公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I9 M" w: }% d2 @
奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r1 S" w2 U) {
68公克; N( U) {& v7 B9 {: Y% P4 R
水        
* |; n; |6 Q3 o( ?7 ?8 N0 n150公克5.39.217.77% R+ F( d, z* w) c: e
核桃        
  k' f0 F( ], @* K2 \5.39.217.77136公克
# @1 a3 u" a/ T; a; F! n油蔥酥         公仔箱論壇: ?/ A0 o) R# K8 `* T, d! S! j0 J
20公克
* `" J( Q9 y* ^公仔箱論壇荳蔻粉         + L- o; x0 s) L$ G+ @
1公克
7 r. _& `! P4 b2 |) a( z5.39.217.77        5.39.217.773 f1 i) ?3 ]) Z0 T) [! P/ h
【做　法】
! F$ `  E6 e' p" ?3 Q) x5.39.217.771         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。6 e. y$ \4 u8 G0 Q1 }! v7 i; T
2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。公仔箱論壇. a1 z" W( p! P* t$ x" [9 \! R- g
3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。
7 [- u0 p& S% t) R, q$ X4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I. X: a$ J/ C+ W" K) W  ?
5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

; m; ?: k, N7 n! d2 F7 G0 Z, x) p公仔箱論壇菲律賓麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l# Q% [# [: a, H4 @
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e6 X4 T9 X" n
1.牛奶         & h. ]* R- n9 {1 R& \9 E! `
130公克) |( s# D/ {! u* {3 R- O
　蛋         . U0 {) @$ X$ s& ?3 b
40公克
6 Z: @; @) x& i+ C  ?　糖         公仔箱論壇3 J) I7 J/ p3 @
80公克tvb now,tvbnow,bttvb4 x( I1 x' l% X# [+ e
　乾酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j8 q! z/ J7 b$ |0 h1 y
7公克
" P2 b8 h3 {: ]' t! j公仔箱論壇　鹽        
3 @# |; a- H% b: B! p7 u1小匙: u/ e) M- E& r/ R$ |
2.高筋麵粉         7 \# [/ m, z! ^! d" n8 U
170公克" }$ @" {+ m! {8 h$ _: V/ |
　低筋麵粉         2 e9 R1 C1 \! ?3 Z: ]
170公克
+ _5 g% x1 j+ E# S( Ztvb now,tvbnow,bttvb3.奶油           T) @/ p! o! k$ |/ t* D
55公克
7 X# q6 y6 I; n( E公仔箱論壇       
. u4 X- c% r0 u9 }! @2 A7 x2 L6 M8 e【做　法】+ q1 z* p) f/ Z% E  E- R
1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。tvb now,tvbnow,bttvb9 t* Z: a9 Q, R( @
2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。
# D; G! z! M; `! h3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。
% ?8 r( v( B( z9 x公仔箱論壇4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。6 e+ r! @+ d, v
5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。
9 H: A% E/ H0 G( i8 x公仔箱論壇【備　註】1 E/ H( g" `& l4 R( Z
菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。+ R' n% j' h$ L! W4 }9 J8 \. K! k
份量：8個

BeiDouChef

# {" J% s, Y) w0 Z( R
聖誕麵包
2 E1 n9 J0 }: [! B4 X  w公仔箱論壇【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [2 ?2 K+ c; R: r/ m8 z3 v4 W
1.高筋麵粉        
6 h5 o7 T% \! X( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。250公克5.39.217.77% U3 P. S0 h' x: T7 G) U
　水        
9 n- F( _: R& r$ M! R( C; Dtvb now,tvbnow,bttvb150公克6 B+ K4 W8 @0 d' p  V
　鹽        
7 `7 F7 i: w! P, C' R+ z- k5 P公仔箱論壇1/2小匙公仔箱論壇0 `" `2 Q& @: @" m( k5 j
　細砂糖        
1 ~& D* J8 {6 j+ ]0 z% D7 Itvb now,tvbnow,bttvb40公克
# G3 U* k; ?0 }( X5.39.217.77　奶粉        
/ B, B! r, Q# ?6 g3 |10公克公仔箱論壇  D, a6 S4 u. _. A, {8 Q
　乾酵母        
6 I1 u* \2 A7 I  gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克
8 u+ [% {- C7 f! ~4 I+ H2.奶油         4 [- |( {) W) v2 \7 S
30公克
3 J9 ]) X6 C8 A/ O3.綜合水果蜜餞         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A1 v4 D( |9 S: m  @  H# {
750公克
( D8 D* X3 A' S+ G- V7 T7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
' _; K& q% U1 Q5 o# o公仔箱論壇【做　法】
3 D; H9 z% |0 u" n! K5.39.217.771         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。tvb now,tvbnow,bttvb, N9 ^0 W% }5 k' x$ s- s/ i3 _
2         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。
. r- H5 A- L2 k6 U3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。公仔箱論壇/ x7 l- A. m, C
4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U. e, C7 f: }: v( F# e
5         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。
& T7 y1 L* u6 Q3 Ntvb now,tvbnow,bttvb6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。5.39.217.77% v# V5 a0 f# K$ s) `  \( ]$ t
【備　註】
. Q* F4 o; H. A" I- C- N: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。
8 V/ J) ]0 l; G! [, S% z* h) s最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。公仔箱論壇$ u6 E* e1 @* v( E7 \! z$ }
份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

4 Y/ F! |5 n" g, R* i" o; ~, J大蒜麵包公仔箱論壇) `7 e7 S- O6 f' q. W
【材　料】
, v! I  G& X9 J' w& M8 R. H4 \5.39.217.77材料1：# }. D6 K, v5 g8 }
高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb2 N0 _; Y% [. B/ R# {7 p6 O# ?
275公克% F; P1 `1 l" e: L- f4 j
低筋麵粉        
" ^2 ~- w! x+ J. o+ M$ l: T公仔箱論壇120公克5.39.217.77( b8 {6 l8 Z8 M/ D/ b# V5 y
材料2：: [  |2 _# d1 b
乾酵母       
, y" p7 j+ c3 H2 Q5 R6公克
8 V8 V% }6 }: I8 ^5 P8 x公仔箱論壇水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I, ]/ k) ^  e' u
235公克tvb now,tvbnow,bttvb  k3 h$ G- d3 g' {
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H! H3 F. X( Z0 w  H$ E
20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @! F; Z9 j& G+ T0 R9 @
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U4 R! V0 G/ ^: k+ a
1又1/2小匙公仔箱論壇5 s4 M" P! `9 K' [4 {4 A
材料3：5 w! c6 f1 i* z3 I- {% D7 P
奶油       
9 ?/ ^, I/ b7 B3 L7 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7公克
' W' F1 Z2 k+ B$ t) S. J6 t5.39.217.77餡料：- W9 y( B' w8 U6 Y+ [$ I
蒜泥        5.39.217.771 Z9 r- C( N4 n
70公克) Z9 T# ]6 ^/ s* d* B3 o% r  o# h
奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w. [, y% y' b/ P/ Z
70公克
5 K: S# y7 W+ h6 c# v5 _: G: D3 xtvb now,tvbnow,bttvb鹽         * C  M: a/ ]  L: ?1 ?
2/3小匙tvb now,tvbnow,bttvb4 P9 O1 v  i3 ~6 B" f2 m. W
黑胡椒         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j( p5 r  f( X, b, v5 c. z
少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]( [7 A% [8 ~9 }
       
2 }* G. `" R9 ^% \5.39.217.77【做　法】
7 J  E3 @/ B8 y& K6 f5.39.217.771         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。2 M# ^6 X6 _% F) k
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。, C; C$ [9 _6 }. k
3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。
2 b7 ~- d5 N$ B( Ntvb now,tvbnow,bttvb4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。tvb now,tvbnow,bttvb1 g0 _) v$ ~+ _: R6 i1 E5 k! s
5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。公仔箱論壇( \; |, p  f* l  x
【備　註】& R: w' }  W: F6 P6 \# ^! Q
份量：5條

BeiDouChef

3 S0 @2 f* l$ u% j5 K! `! J& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。法國麵包
  r1 B' d) O1 x/ N- E7 ~7 Qtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
. D3 I0 H/ y& x, @/ s: ]5.39.217.771.乾酵母        
0 [/ X1 p( c1 r: L$ U# \20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~. A& V0 i+ s8 Y9 I& I7 o
　水        
  Y' v- K5 b! r6 v% T公仔箱論壇600公克
8 X4 r! L, N8 s  K& V1 s; h! L6 d5.39.217.77　糖        
6 {$ _- {# O5 w# u% |0 f7 htvb now,tvbnow,bttvb20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x! k) {% _* n7 W* L4 U& h3 a3 J
2.高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y4 z* x" z% ^; r
650公克公仔箱論壇  }7 ]- s6 f; N3 ]2 Q6 A
　低筋麵粉        
$ f7 m' O: m1 I5 I1 S350公克
/ J- M. u; N  _4 w0 P- z: o# Y公仔箱論壇        * D( z9 @1 R" i; Y9 g+ Z& y
【做　法】' j4 l% s0 u+ V8 W6 j. ?: o  V
1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。
# q! [) F! `9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。公仔箱論壇1 S! V* m0 I) }  x
3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。
7 |( i. F  N% ~% k! O& b; M( }+ i公仔箱論壇4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。
. r0 ^$ K  q$ z, `4 N8 m4 s6 v# P5.39.217.775         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾公仔箱論壇+ D5 w8 I* Q, r/ ]
【備　註】
( B- ]' o& ^+ s  N4 Y  E% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。溫度：200℃／時間：18分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A" E: q5 B9 i' k0 s- B2 ?
份量：4條

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb7 F# ~( B4 ^1 g/ a% i5 y
菠蘿麵包( C! @1 Q. a2 [$ X4 R$ q$ Z4 R
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb) X- g3 l1 W# N7 y4 F# i" S* B
材料1：3 g3 e& h" `. D" D+ t4 B
蛋       
0 f, e! t' y: E* D20公克
5 r+ h! ^! @5 W8 P& \6 ~細砂糖         5 k) A7 M2 S8 c  `: t
65公克5.39.217.772 d" o4 N$ s5 {) W- E, Q
鹽        
2 {; |, ~0 J" {0 B4 ltvb now,tvbnow,bttvb1小匙
4 U) B: G8 K7 f3 P乾酵母         3 g: K) l- [5 v% d$ Z3 c: @8 G/ v
12公克
7 s* H/ ?9 M2 w1 O2 y水        
0 N9 e' Q* r( Z. [9 L3 w/ e9 z公仔箱論壇190公克
; W! I5 m/ o9 @- a8 o& f公仔箱論壇材料2：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S% a: H/ S. r2 ?! s4 m6 M: X
高筋麵粉       
! N* W) w# X) |4 p3 N; g2 m4 S公仔箱論壇360公克! I: ]; l# Q) s  u: M- l4 G
奶粉         公仔箱論壇5 w3 r/ M2 C3 ?9 P
1大匙
" n/ D$ S. k' F0 h3 n; Q材料3：
- c! Q. f, ^1 U, C, m0 ~5.39.217.77奶油       
7 c  ?7 a7 B- ^: s! I8 |公仔箱論壇35公克tvb now,tvbnow,bttvb* J4 \2 X; F' T8 A. S) @5 A+ N
材料4：
) z" q' a* P! h4 q' b蛋黃液       
7 H: o" @4 `6 R0 M1 k適量公仔箱論壇% r  n7 P, m+ A9 t& D
餡料1：tvb now,tvbnow,bttvb' M  N; i0 |9 _0 [; i% [5 O
奶油       
3 r/ t# h' I; h60公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l( X5 O7 ?% s
糖粉         5.39.217.777 a: s; p. w) c; L, B
45公克
# |+ s( ~1 N% k& _% h- l' q餡料2：
; V8 M$ X! n' m/ h& j* l公仔箱論壇全蛋       
' f% f% k( [& X7 B3 }  `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15公克
- l# z6 r6 h3 A9 m9 n/ ?9 h蛋黃         5.39.217.773 W9 d8 q$ c# G$ g
5公克公仔箱論壇+ F$ y) I! d3 s. Y, Q+ o1 n, f
餡料3：
3 ]7 @0 X. Y2 |低筋麵粉       
! q7 U: P2 ?4 ]9 x90公克
  K. _, w& g4 ?" X+ m1 \公仔箱論壇奶粉        
5 z2 D3 ?/ L/ x4 l4 w+ n, mtvb now,tvbnow,bttvb1小匙tvb now,tvbnow,bttvb2 K" r3 a7 [: q% C: y7 y
        5.39.217.774 v2 ~! t* j3 K* O
【做　法】5.39.217.77% w& Y* C, E; k0 K8 h
1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。! O3 Z' W8 K$ t7 k
2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。  n- L% t. U: h5 W; u. C: F
3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。公仔箱論壇! G4 o9 m- z! Y& M# J1 l
4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。公仔箱論壇! q" V: r1 k" r, g* K+ b
5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。0 {* T* |9 b5 V: c3 N
【備　註】
! h6 L9 _0 s4 J) J" P3 \tvb now,tvbnow,bttvb份量：10個

BeiDouChef

5 f* \% i- n5 ?1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高纖麵包5.39.217.77' a2 p0 {7 U5 B4 _
【材　料】% ]7 \# r) b2 X: y2 v
1.高筋麵粉         . K% x/ S( z( P) S2 @7 t  |
460公克
* y9 p! _9 i, h& W　低筋麵粉         5.39.217.77. r& G2 g+ J$ Y# z% L% m
230公克tvb now,tvbnow,bttvb1 c$ k/ m9 X' z8 A8 D# m
　雜糧粉        
. h  S/ {  T6 V. b$ p" N0 m80公克公仔箱論壇( i; O# V7 Q3 G+ N1 [9 K4 N
2.鹽        
) p" v8 S- W% A0 E- X/ H+ _1大匙公仔箱論壇" Z: I2 R* x" q- M4 q$ I* [* ^
　水        
9 Z* Z+ [* ?$ d- j1 Y! q2 e- N460公克  x: I+ l) S) |" T
　細砂糖         6 q" u. O$ T/ Z. b: P* J
40公克公仔箱論壇. `7 D3 ~3 G! q. ]& `2 z5 u& G' `
　乾酵母        
4 w2 j8 N4 h+ K5 N- G8 ?5.39.217.7712公克
; T6 d0 v1 k1 E5 |6 W- I* vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.奶油         公仔箱論壇( M& }1 H: m: u
25公克
- T+ n" D, o6 W公仔箱論壇4.葡萄乾        
2 |5 P! j, `6 r150公克$ ^4 N( a; u# M2 F3 y- o
5.低筋麵粉        
/ U6 u2 D% T- a4 [0 H; ^適量
$ a  Q% J; z. x# G: `公仔箱論壇       
' `1 p+ |! b$ g+ q. i7 A, O9 K$ P' P3 |tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】5.39.217.770 v, w, r; l" v9 U+ F6 y
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。' o: D3 w! q( o
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
% H* n1 t. i( w/ D& V3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x- k4 l" {& q) T
4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
3 T3 {" N0 L4 c9 c4 J; ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】) }, N) ^& W$ L1 J9 I
份量：12個