BeiDouChef

' l! r/ Z  h& k1 Z公仔箱論壇桂圓塔
! Z0 m$ d* J4 D; |6 G/ c) Y1 {( D" ]! l【材　料】
; C3 L2 `! |* x* U5.39.217.77A.松子        
/ Z* m* Q3 h; y! _0 f60公克5.39.217.776 M, Q0 L  n1 s4 M: w9 M
　細砂糖         , s6 U2 z& J+ r0 _- {
50公克1 w2 M- W  Z& d( L$ u
　紅糖        
* l  l& L# t  I30公克
  ~4 v8 T# }" Z, i+ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　鹽        
! U) Q# r, O, h5 r; {1公克2 O2 P7 z+ y# N5 W. D) ~1 i- v
　溫水        
$ K* w! ?/ s6 ~# i0 n1 M2 ?- Q$ U5.39.217.77150公克
. E/ h4 U3 y- g( C) }- S* Etvb now,tvbnow,bttvb　桂圓        
8 G$ D2 j8 W) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克
0 T  |! q$ F( s" a　葡萄乾         5.39.217.77  J8 x% z% Y8 [3 C( w, r
70公克
6 d. |" W! e, m5 X公仔箱論壇　無鹽奶油        
) Y2 f0 x; T5 r5.39.217.7740公克
9 l3 A9 u! w$ D7 W公仔箱論壇　中筋麵粉         : S9 g! T3 ]9 C; k
70公克5.39.217.77" s, }& J2 v8 H3 @, }" L
　發粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V, A, V9 v# k+ s, ?; w
1公克  A/ `, j2 G  Y
　小蘇打粉        
- Q. [1 Z; ]6 w4 C  H5.39.217.771公克
5 z; Q& v' e' t% E" V9 S% Z　蛋         公仔箱論壇$ g* `! }: F2 b" R1 V/ ?
50公克) j$ X! g0 R9 G6 i0 \; w
B.基本塔皮        
9 F& P  c. Z3 P4 @7 d/ o" ?6 X2 s& y* D公仔箱論壇300公克tvb now,tvbnow,bttvb/ j" I- `& j% U& G) j; O
        公仔箱論壇; ^3 Q* A* w. ?9 |9 v4 u
【做　法】; Q3 w' q8 `' T+ q+ Q: `
1         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o8 K$ e5 c1 P' Z% A
2         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。8 P4 p) b$ l( R' U( `
3         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
, y  s5 F: ~, l5 y6 ]公仔箱論壇4         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
( R. D. x% j% ~! e! Z; [/ `! Q【備　註】公仔箱論壇$ L' E6 Y, W% {: m; C/ P" Z
約20份
4 a& P, x5 t- \9 }1 r基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

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公仔箱論壇% }6 Q4 E8 _* [3 R6 B2 A
焦糖杏仁塔公仔箱論壇% y5 D8 Y2 a; x0 \) @' j
【材　料】
7 \$ l3 b. M) H9 r: {" w2 @A.奶油         4 \3 f% g: V7 a% d
20公克; B- c% [( z8 D+ Y7 X4 t
　杏仁片         5.39.217.77( R0 B) ?' K0 y. _
90公克
2 x; i- @( H+ n. t/ Z1 W, O& x& y公仔箱論壇　蜂蜜        
* ^0 U! @# D0 Y& a$ k( P8 q70公克5.39.217.77" F- v0 N9 P; B7 `9 p( n
　鮮奶油        
) S) A9 j. E$ T* D7 }公仔箱論壇40公克
: ^+ V9 K4 ?( W( D& S% O$ j8 y公仔箱論壇　細砂糖         4 f" D4 Y2 h. j
50公克
: L2 h3 M3 i" H  q- i6 {) m9 }! K5.39.217.77B.基本塔皮        
! h% }9 x2 v( |7 ~1 D+ v公仔箱論壇200克5.39.217.77. x. B  R1 K- R6 m( k
       
" p1 [1 W( [. T# A( I: Jtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】5.39.217.77: t; \: `" @9 A, \
1         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。
3 @9 `+ B- u, _0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。tvb now,tvbnow,bttvb% L0 s6 A8 O3 C. p8 Y* R/ X
3         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。6 J) v9 x) U7 w- g% f' H
4         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。
; O' m1 ?) `3 p; n6 I  Q5         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。- L1 Y- Q6 i$ k( ^+ c' R
【備　註】
8 g9 A1 J9 |; |! {公仔箱論壇約20份# P7 b: }2 a; O6 m, Y4 x
1.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H3 N5 [, L5 i' [9 [! z5 \
2.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。
' R: y5 F% \% r  s. c7 `5.39.217.773.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

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6 R/ W5 s6 ?0 o4 p. ?2 A% L
藍苺蛋糕塔5.39.217.775 M4 ~0 K- S, P) S% ?
【材　料】
2 r3 s+ I0 O, V. f" YA.奶水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m5 x2 w; s. W; d) C2 n: S- `- E& Y- k7 T
25公克
6 h. f9 ]" F1 L% j; B2 O, z' j* Etvb now,tvbnow,bttvb　奶油         & z/ u) ^9 T* t' K7 V8 m' ]8 r! _
20公克公仔箱論壇4 t, i/ S1 K, }' }: C4 H) Z$ N! I
　雪白油         5.39.217.77: f' q6 f; a" X. d8 o
30公克
6 b. `/ c# \5 r- o! F) g　低筋麵粉         公仔箱論壇; [+ g" o$ n' U' ^# c
70公克
7 T: n  H/ v. q0 _& y0 q7 b　發粉        
% n- {: y  V0 x3 {5.39.217.771公克8 T6 l4 c) S; ^+ g3 {
　細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T8 Z& P9 a: Y( B0 H
50公克
/ J+ y0 @6 q' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　鹽        
0 F7 r; v3 r; m( @; j1公克
! q' ]. X; a" \  V3 g8 _& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蛋        
0 o# q( L" d- p) V& }公仔箱論壇1顆
* f( x7 w' }( v  x6 A2 fB.基本塔皮         1 k4 G  ~9 ~0 H. v. R; W
300公克
. W6 L& z$ q; e8 m7 S! e1 Etvb now,tvbnow,bttvbC.藍苺果醬         公仔箱論壇" V+ d) r0 T6 C0 u1 c
適量
/ m# {6 n0 s5 Q; J  I! z" H公仔箱論壇       
9 `' X; I8 p$ E! J$ M' e1 D【做　法】
0 _  U& e! p. Q, n  ttvb now,tvbnow,bttvb1         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。tvb now,tvbnow,bttvb4 r4 h0 F4 M  z) i7 ]
2         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。4 s& r( ?( B% M+ O
3         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
9 S6 m8 A$ Q: N" k0 B+ U* t! }; W4 Ltvb now,tvbnow,bttvb4         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
" D0 R' P7 m7 ~+ ]7 o$ T2 a% h公仔箱論壇【備　註】' H& M: k! f% D! G9 ]5 c6 O
約25份

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: R% j/ ]8 ]/ Y+ [' E/ K水蜜桃乳酪塔
/ T' N' {9 i: ], H【材　料】! e2 d! b" Y8 Y( K
起酥片         % f: E$ _$ z* ^$ J/ c3 F& G- F0 R
5片公仔箱論壇4 G3 x. K+ r7 ^: s2 o3 E
奶油起司        
& [& {5 ^& e- |$ V. U$ x314公克
5 X: H9 |; `0 W! A2 d: y8 P3 l細砂糖        
; Z0 m4 K$ r9 H63公克0 _5 N$ Z- B6 p, b
全蛋        
9 s# ]- P* m1 ^( c3 j5.39.217.7735公克
4 F) o4 A3 Y1 X8 q3 D( B0 l公仔箱論壇玉米粉         公仔箱論壇. P7 ?: p* y" B% `
25公克5.39.217.775 _5 f  a4 Y5 s" V) i, }
牛奶        
3 r' z" E! k5 r6 k" L8 n9 Y! L5.39.217.77126公克
- [  G- M  ^* s6 T3 ]: Q公仔箱論壇動物性鮮奶油         tvb now,tvbnow,bttvb* b/ E( q6 A+ I; u2 e9 ^. s- j/ t
31公克
# z* f8 c0 j9 {9 J; J水蜜桃片         tvb now,tvbnow,bttvb) X% L; g: P2 y5 c
3片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m* }( o  Y) j$ \- q$ ~
糖粉        
- T9 @! `7 _9 {" K& q# n8 g, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量5.39.217.77; g. u$ q. h: G( |7 W% ^
       
+ S& n2 N, T# v# ]4 t公仔箱論壇【做　法】; k2 s) `3 \% O
1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。
. A, D5 J& W4 gtvb now,tvbnow,bttvb2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。
. |) l9 m& ^) \& F! W. t3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。( C9 U1 V. M2 F5 `4 k' f" T- t
4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  z+ h; ^5 T; {$ k: H9 o
5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。
2 e; ]- ?9 ~+ v* B7 J6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

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5.39.217.771 u% V  B# E/ u8 Q; O
洋梨乳酪塔
3 l( j! Q. T5 p  f* X) V+ j# C5.39.217.77【材　料】
; x" {2 U; u% Z; B1 V. P4 W# x公仔箱論壇塔皮：
) J9 e5 I0 r$ I  }; s水        5.39.217.77) Y/ x! G& l$ F
40公克
& L# y* F3 M' |0 x) h5.39.217.77白油        
1 ^2 R& T4 p5 |# g' k! R5 m  I: z* _60公克5.39.217.77  _* h$ o+ b, J/ J' }$ C4 J
酥油         tvb now,tvbnow,bttvb9 M( Q8 j/ F+ y3 L1 q+ ?2 l
60公克) n1 R5 {1 ?' _: h/ {! G  {5 f8 U
糖粉        
. c1 `# u  k1 E5.39.217.7793公克
) ~9 m! b% [! h8 _- ltvb now,tvbnow,bttvb鹽        
% ~6 v; O8 C1 S8 Ttvb now,tvbnow,bttvb1公克
8 S. I5 a9 G! E3 ^$ c5.39.217.77蛋         ' h  B( ]# ~$ ?' Q" A
30公克
9 q$ h) M& X% k高筋麵粉         5.39.217.77! {' A/ A: q* K5 @) B. F5 l
133公克0 w9 m% k/ L$ `7 `" I
低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k/ C2 h4 h5 T; Q
133公克! q( g+ b' s5 \3 w+ Z7 f/ x
奶粉        
8 a$ u7 j& b  N' k' n0 D( q1 L5.39.217.7730公克
# E( U* z3 ]# T9 _7 {" Z) S內餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U& d) y) m' }
牛奶        公仔箱論壇. \* K- f: G* Q9 `, d5 w4 S
126公克5.39.217.776 S( I$ Y$ `4 F* A. Q# J$ k. c
動物性鮮奶油        
, f4 N( k2 B  @2 U公仔箱論壇31公克
+ f6 L+ ~* g8 X/ N公仔箱論壇奶油起司        
" ]" u1 j, O7 V0 W# _公仔箱論壇314公克
+ A" t. @7 q  h3 `- Ctvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
! [# [8 V% I2 x/ Q公仔箱論壇63公克
( Y; ^5 r% R+ y& l8 ]; j0 A公仔箱論壇全蛋        
9 ^* U5 u$ V. I  n7 I0 f. H# b公仔箱論壇35公克& f: R7 I7 T. s# N+ N
玉米粉        
4 B: V% `( P7 K9 U6 Q& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25公克公仔箱論壇- E' q! C: j6 Q* r. B
裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb+ K/ i( \6 H* x3 E
糖粉       
8 {; R  x+ J" p. \) _. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。少許
) N* h+ t) a/ G5.39.217.77罐裝洋梨        
+ ]" Q) W7 H* o: n4 _% F5 m數片4 N8 q! z! Y0 H* s- W
       
7 [, {2 e3 f+ w4 }" r7 Atvb now,tvbnow,bttvb【做　法】7 f9 O- N! ]! u6 E' }. X
1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。
5 W6 @, e% n" Q4 w- Z) otvb now,tvbnow,bttvb2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。
- Q# ?+ m: K2 q) w; F; i3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。
  h0 K% U; x2 R  w! ~; w5.39.217.774         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。5.39.217.770 d4 T4 [5 b: \. |6 N5 J( I; \; C$ b3 e7 n
5         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。
+ |0 P" ~( ]6 }# R  Q9 H# KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         罐裝洋梨取出切數片。
, o/ |: L& b# ?tvb now,tvbnow,bttvb7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

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( `# G/ E8 a7 `+ x5 R荔枝球塔公仔箱論壇  v8 a: ^' Y, J: V2 e/ n& d
【材　料】
0 i3 v0 u, U' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荔枝果泥        
6 @; J# ?% n8 I5 [133公克公仔箱論壇: ~' s. P; _$ D8 l: r
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb7 s( l5 M& }) d, b. p
67公克6 B/ b/ r( C& \5 _/ g- V
吉利丁片        
' C0 @% _- N% s8 d; f5 b7公克
$ V+ \: y! Q1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘭地酒        
& r) f' _. V% H5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13公克0 o% @; h) J, C( z* I% u' g# U
動物性鮮奶油        
( ^( u6 q4 W  [& H+ e7 I180公克5.39.217.77* n: h# ~7 T0 V; R, x3 n) h
       
$ q: W) \# _7 Y& E# i, [【做　法】
7 i& B1 D* {/ r% f/ C' L" J公仔箱論壇1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
% j+ Y$ Y% c$ o6 I" P; K2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J( }6 \5 Y# n; r
3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb2 K* y1 [+ y" p( j+ C) A- L! C
核桃塔
: O/ Y% c9 [& A: A/ v【材　料】
5 f+ s' d3 H3 }" P/ V; b8 T塔皮1：
  F* h' C- q- K+ n' r公仔箱論壇白油        tvb now,tvbnow,bttvb9 q2 Z5 ~/ i2 e  W. A
50公克
3 V0 t8 w0 L( E1 g  i; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥油        
( ]) e1 N- F0 k3 `- z; T50公克5.39.217.779 M1 o6 r% `* O* i6 j% U% ~
糖粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p6 P  m* w  ]$ d4 ~7 P( I; G
55公克
1 u* k3 ~' {: J; ^2 t( o1 D鹽        
4 ^( y. `$ H2 k3 ]2 A1/4小匙5.39.217.77# C! x6 H0 ?9 u: n
塔皮2：  [: L+ D! d2 `& a# h* r
蛋       
/ E! y0 V# W8 {& I: D1 C; r7 `15公克公仔箱論壇3 C7 j1 r. N. {4 k$ h2 R9 V8 }: V
塔皮3：
/ x* l9 |# S; E5 a4 o5 i7 Q! n$ P牛奶        5.39.217.779 }8 l8 d2 \" l: Y
120公克3 t) N! m# V" i' |! A: L7 ]& }
塔皮4：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  l4 E7 B& p2 y* {! @& Z, r
高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb4 d+ D4 H# n: R$ \4 V! d; ?! O
80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  F2 J* u3 _# n
低筋麵粉        
' T7 N2 e2 E/ F! q7 E公仔箱論壇80公克
" [9 j& e8 x% i7 U- k3 o% t4 J餡料1：tvb now,tvbnow,bttvb7 e( U7 h. {# \) h* S4 O
細砂糖        6 x1 L' j" x6 h1 |
32公克
  _& Z4 B: U8 w! u, `( Q鮮奶油        
8 h. S+ V8 T: o& T90公克; o+ c/ X0 S; c* N, E0 v
蜂蜜        
& s0 e2 t) U, B8 c2 u4 U22公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `) z- ]) V) x" K
餡料2：
4 E' {3 F3 s; |6 F公仔箱論壇葡萄乾        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [# P6 ^/ }- B
25公克tvb now,tvbnow,bttvb' Z9 c. [7 x+ h* n6 s* r0 I9 Q2 \1 i
餡料3：
+ X9 y; ~4 X' M; A8 Dtvb now,tvbnow,bttvb核桃       
5 x$ ^1 {- B% [& T& n9 `  Vtvb now,tvbnow,bttvb250公克
5 o- E  p0 M  C公仔箱論壇餡料4：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _: v+ l/ x% L0 f) `  ~
糖粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I# G8 F- i/ R3 n1 d* e
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s3 M- \. U' z- W
蘭姆酒         7 \0 L5 o! e/ L
適量
* H1 @4 H( Q6 ~- y. E, e# ftvb now,tvbnow,bttvb        公仔箱論壇% I7 Z# G+ g/ |+ b) Y  B7 K
【做　法】
/ L* C3 L: s. f% I* E7 btvb now,tvbnow,bttvb1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。5.39.217.77: [" p2 Z9 Y# F% Y
2         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。
; C* v1 k: ?6 d3 D7 A, J5.39.217.773         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。
7 [2 a4 j) F/ ^) W4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。
: P: n. a0 O7 ~+ V5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。
" V! _- \1 M; O6 V: |! n5.39.217.776         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。
- _3 h: ^2 x4 S8 C5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
) B7 j: b# g! Z5 K6 U* v葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。
, t: ~5 ]* m' ~% M+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

( |! L# s6 y' @& n9 }蘋果塔7 s8 D0 L5 x9 S0 k: }7 S
【材　料】
/ X9 Q) y6 V1 X" Q塔皮1：
7 N) C& z5 @) ^公仔箱論壇白油       
  i# l0 G2 x( p: U; E35公克+ J+ o* T% H9 p- L6 m
酥油         tvb now,tvbnow,bttvb% n1 W+ f* j/ U1 T5 e
35公克# C$ e4 g) c, G0 h2 x
糖粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x0 ^9 N$ O2 f8 Q4 x
40公克  H5 O4 ^1 w7 \8 f) s* O1 @
鹽        
1 N1 T2 G! ]. U$ `1/4小匙
6 ]2 F; @7 ^/ V' g$ R公仔箱論壇塔皮2：
$ T$ }0 q5 K( c1 V公仔箱論壇蛋          {2 d/ s  Z" ^" E3 ~( Z6 k$ S
10公克
, ]' W# z' w, X7 q5.39.217.77塔皮3：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x9 W" r- ?* H! v/ h) P
牛奶       
+ h7 y8 E7 u. z) a% O20公克1 C/ X# g8 g! ?6 N( [  H' w  S
塔皮4：
( B% [. V8 r1 o: ]1 s: c2 ptvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        5.39.217.77* F0 F6 B+ \, K; ^. V' Q
55公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @2 `8 }% v# c) }. ^7 R/ p/ d
低筋麵粉         公仔箱論壇$ [* W2 Z# L" f$ G+ f6 K
55公克
. H( r+ A. c- u; z0 }: t6 [2 ctvb now,tvbnow,bttvb餡料1：
- `6 \% m# D- y& q* g6 itvb now,tvbnow,bttvb奶油       
; B' C4 b1 t& N) w; V9 b5.39.217.77130公克公仔箱論壇7 j* v# }1 ~2 Q; O
糖粉         5.39.217.77: f7 ^. U$ i4 M0 L
130公克公仔箱論壇/ m# e7 S% ~/ D) s+ ~& v
餡料2：5.39.217.771 C5 D3 R) |- g% \, h/ ^
蛋        5.39.217.77, r* w: b$ `, Z( k
2個  H% N9 v1 r' n( d" r$ D) T
餡料3：
9 g' B2 I, x% v( A杏仁粉       
. [3 c9 X. r/ Y( F' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。130公克2 d- a1 n( J0 ?3 ~
餡料4：
( ~8 l$ |% H4 F/ \. D5.39.217.77肉桂粉       
; e( u6 I& \2 X* r7 U1小匙
- b3 G8 t9 ?7 }$ e% J" j  O6 W檸檬皮屑        
6 r5 M% Y  x& @* i/ G1 L4 Z5.39.217.771小匙tvb now,tvbnow,bttvb9 W5 i4 `" _* X6 n) L* `, D$ C
檸檬汁         tvb now,tvbnow,bttvb3 F" A$ y0 P9 y* l! A
2小匙
- {/ a2 W( c# _, E+ _8 i* M餡料5：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q$ L4 T. N) p7 `& ?, p( Y
蘋果       
$ ~1 z, k/ K) y" R公仔箱論壇2個
9 m7 ?3 B, z* U& o: J7 F餡料6：
  Z+ \8 S/ M5 o6 a7 T! Q2 V奶油       
- p$ x4 d/ o5 E! B7 k" p$ W5 T" v, Gtvb now,tvbnow,bttvb適量0 \4 ~7 j2 f" X3 C9 c
       
: @, z! f, r' v# U8 b% m6 J公仔箱論壇【做　法】$ O1 V* f$ S9 {: W
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。
' J3 L9 R: s" r; U7 i2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。
' d! _, {9 Y; u% z7 R& i; c; }8 V公仔箱論壇3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。
8 h% v' S3 U/ u; n) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。
7 W* J) A* z" F) F. b1 ~5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。
4 E$ i2 K2 D/ L6 S6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。
1 n( x1 H9 z5 s6 A8 b1 n4 Vtvb now,tvbnow,bttvb7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。公仔箱論壇9 P6 W, E$ X" s$ D( z$ `9 ?
8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。5.39.217.77& J5 @! V2 I+ W, Q, L4 P
【備　註】
0 ]4 U/ |) i) p7 q公仔箱論壇蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包
) t) Q( P5 l! _2 ^, v2 ^- [5.39.217.77
3 y9 G: \* Q+ B5 |9 ~" P6 E& _+ A! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.776 P0 G1 i( ]% [6 {  ]5 @( d
tvb now,tvbnow,bttvb, \8 n8 f5 {6 Y/ e# n. g, v
核桃高纖麵包
3 C( N+ N8 O  B( wtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】7 B/ i" l# |% ^8 H6 R
中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb8 s2 w0 r; c2 ?, E" I
高筋麵粉        : v, P% k* Y& J
954公克5.39.217.77# A0 h2 g0 {. t
新鮮酵母         tvb now,tvbnow,bttvb5 R2 W& _5 C! p# H3 ^( X0 \
27公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y3 k+ |2 @5 n5 y& `# e
鹽         公仔箱論壇6 Q+ e' D0 c2 I3 a* o" R  v" r
27公克* G' K# k6 t5 D/ G4 F$ t" T
水        
) `# Y7 r; V3 s6 o654公克tvb now,tvbnow,bttvb) S$ K: r: t1 L  O' a& f4 F
主麵糰：
" i" {1 ?- M" ~4 P+ c+ M5.39.217.77低筋麵粉        9 A5 E, a9 H4 P& e+ D, f) M
954公克7 h% _3 n# E7 A
細砂糖         $ K, @: ?# D& c2 u! Y
68公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _7 I% z% Z4 j" c' g# E" a: u
新鮮酵母        
1 ~5 x) K% s7 \. l27公克tvb now,tvbnow,bttvb. ^# ^0 U: x- ~
奶油        
& d5 p  v( M3 S# ^& v5 F5.39.217.7768公克
0 z5 T4 x+ e/ e+ _. U5.39.217.77水         3 Y7 x( B2 o+ h6 R5 Y! b, {
150公克
# y7 t& l/ E0 K. b; Z公仔箱論壇核桃         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H: M- a; L! a' Z
136公克tvb now,tvbnow,bttvb/ j8 M( ]. m+ l: X4 j$ o2 x  _
油蔥酥        
; u5 R8 {5 _( Z2 y% P; X) h6 v) E公仔箱論壇20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z* p2 W9 w, [
荳蔻粉         5.39.217.772 J3 {4 H5 s/ M1 q* @
1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \+ ?0 |8 c+ {: h
        * z% Z$ D( ^2 \4 x+ x$ F; h
【做　法】公仔箱論壇' Z$ C( P4 v+ f. G
1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。5 v/ g* ?* {  k8 E! G  o7 M
2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。5.39.217.773 X6 {2 P4 c% S$ ?5 X
3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。
* ^  j* |5 b  _4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。9 e6 F3 [/ D) O$ p) F; N
5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

3 L+ B, N- L; T) T- t菲律賓麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n# X2 a5 e$ Z' V* R2 _- f8 V! Z
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N4 }+ @! [( N5 z6 N, p* _
1.牛奶        
) D3 r: }7 R- t( M0 V$ T: e130公克公仔箱論壇. y9 I7 ]6 j4 |" z5 w$ ?  c9 ~
　蛋        
2 e5 M  y6 X6 n: S5 ]* S40公克
- V) o1 @! k* d7 M! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　糖         : L2 Z7 T* o5 f4 G+ o
80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g" Q; z* W5 @2 Y9 O4 \) f; o
　乾酵母         公仔箱論壇1 n4 g& d/ E1 [7 L* _- G
7公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f& M2 i+ G9 S- y
　鹽         公仔箱論壇  u# Q, Z% X. w& i
1小匙tvb now,tvbnow,bttvb9 ]2 E/ A- k  Q  ?- L5 E
2.高筋麵粉        
( @4 U  N: p& [+ ~  Z2 J# o" R- G170公克公仔箱論壇3 O5 i$ g% ]1 t( W
　低筋麵粉        
- I0 ~+ @% E- Q: K9 E4 P170公克9 V' L4 |" Y5 J2 W5 T
3.奶油        
; u/ k$ q9 @" q: g/ @$ \; Y4 Etvb now,tvbnow,bttvb55公克& @0 a9 s7 o& _# i2 ?" l
        公仔箱論壇4 F& q! J) ^$ E, P/ m
【做　法】+ p- |; t* T# p- F. ?* L6 p( t
1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。
* W1 p2 b% l" \# t* r. stvb now,tvbnow,bttvb2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。' F  |: _) ?" V; s& b3 m
3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。
! n  o/ n5 ]( B) S2 o公仔箱論壇4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。公仔箱論壇2 F5 P; w( p) \
5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。
$ T- ^: }) E2 f" G+ ^: j0 T  R公仔箱論壇【備　註】2 P. ~: `# B2 r- I7 h
菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。
7 f: |1 c4 \* [% u6 f9 ?2 Ktvb now,tvbnow,bttvb份量：8個

BeiDouChef

* ?. G9 Y6 S- x9 U: E. H公仔箱論壇聖誕麵包
9 I9 g, _+ s! T% h# n+ @1 M【材　料】7 f4 e- @  i7 c6 U. t
1.高筋麵粉         ! ?. o9 @* U1 N
250公克
8 y+ ]1 [4 W  c  }0 q　水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K% S; F9 C3 @' M1 _4 t  ]$ ~
150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w( X/ }, t9 W. q7 e  n% ]
　鹽        
4 X0 k. q4 V) }& t9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2小匙
. e/ o$ {! s4 v% \: G, ^tvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb0 K; p! e/ X! Z% ?, D
40公克tvb now,tvbnow,bttvb/ a3 I4 g/ _4 ~+ n- O
　奶粉         5.39.217.77+ |7 P* ?& Q& ~; [$ B
10公克
( E3 ~! B# k/ |  {* T: j" tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　乾酵母        
, K# z5 N  v' }. d' o7 Z% l5公克; N" X0 s! f0 `4 _6 c+ u+ \0 M: D
2.奶油        
! _& S7 U5 D. t30公克
5 j1 v0 e9 V/ V# s3 ]- x. n3 Z5.39.217.773.綜合水果蜜餞        
, a' e: ?  E0 j+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。750公克
! \: r2 q  i& g3 Z7 H% [, P5.39.217.77        ! C  x/ F; g6 n
【做　法】
2 F5 t6 Q. k% N3 ^- [1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。! o2 h- n3 s) n4 B- j2 ]
2         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。
3 ^' r+ r4 o2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。
7 O9 u* {3 U: C6 o- |! i9 t4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [0 }8 f, `. p0 l7 w# f+ t, n
5         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。
* N. L. V" ^9 `3 T+ [* P6 M6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。+ G$ V8 p# ]" ^% y! }
【備　註】公仔箱論壇6 c) k2 Q5 b5 C: ~. C
麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。公仔箱論壇/ s9 C/ S. E# i+ k7 G
最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。公仔箱論壇+ R0 L, P0 M+ y2 H
份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb% G+ ]6 c, p; `2 z
大蒜麵包
+ H+ G2 a9 M" K5 ]" R8 |2 R【材　料】
% N: R& S0 V: ^3 a  U7 s材料1：
- G# y) Y' x, k% Q. B3 m+ v5 `tvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉       
( S- n9 U" B8 p4 p! F1 ]/ H- h275公克5.39.217.773 h( N; K9 G: Y" M, j0 i" z' O
低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb7 y. K  f4 [/ x" a
120公克
1 n( ^* a; t# J  y  ftvb now,tvbnow,bttvb材料2：
- o$ o# Z: |, T5.39.217.77乾酵母        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b& [% e+ N( h9 s7 \* t! k5 Y
6公克公仔箱論壇' J' H, Y9 t0 b% y' M
水         " w0 ?6 `2 d, y4 Z
235公克" g. f: p6 T( y
細砂糖         - m/ ]8 M2 y0 B. K
20公克
  N* t; K+ b3 S7 f公仔箱論壇鹽         tvb now,tvbnow,bttvb6 o+ M0 s+ v, e% T9 l0 v& B
1又1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb9 P# s7 I5 n# ?# B$ M/ D3 W5 L
材料3：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]) @$ D7 ~/ f6 L- A6 e
奶油       
( R0 U% d' o& E% l9 O7公克
4 |4 r# @, p7 |4 G1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料：5.39.217.77* R$ d7 O. S5 I1 R. {9 m# K8 p
蒜泥       
0 H# L# H+ ]* j/ S70公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W1 |) k7 b& Q* V3 g+ |
奶油        
" H! B; r1 u- [70公克
- ~2 s: a9 V9 s: @' v  C公仔箱論壇鹽         , @1 Y6 m* @7 {/ k. Y7 F
2/3小匙
7 L/ G4 R  A. e4 V  I5.39.217.77黑胡椒        
$ k' x2 b0 P: X# K6 e少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B) e& @) l  B$ [" U5 f
       
5 Z* X; {4 s) e3 q" d3 c+ H5 ?tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】5.39.217.77" E2 f2 ^- S# j  b3 E
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
+ B3 V. B7 J% r9 d' s. \2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。
" X; `$ _7 ?2 X8 t* C3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。4 E0 r* h2 y* d! x
4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。
$ ]7 E6 C+ k7 d$ G! i: b# Ntvb now,tvbnow,bttvb5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。
, E3 E0 D0 L1 I5 z& v+ O, e8 }公仔箱論壇【備　註】
: \) N7 ~* r6 ^  _( k8 }* R7 Y份量：5條

BeiDouChef

0 B& Z: l; ]7 h4 |2 B9 V' N, b& V5.39.217.77法國麵包
" F# D/ V4 ~& `- `! F- z! u5 S& GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】9 [2 ^+ g" Q3 W
1.乾酵母         tvb now,tvbnow,bttvb+ G' P+ u$ f, J' J2 t" i
20公克5.39.217.771 @1 f3 M$ U, R+ w
　水        
& V6 J$ `; ]8 @+ l) i+ Rtvb now,tvbnow,bttvb600公克& o+ @6 t8 a6 }" R- f( G
　糖        
3 U0 s1 ~7 r! N: R: I+ s2 F. f公仔箱論壇20公克3 S# Q6 Y+ Z  g# I$ ?* V1 \
2.高筋麵粉        
1 b* i5 h$ u- m, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。650公克
" p2 o  h; c; u8 Z+ f7 ]8 K8 k5.39.217.77　低筋麵粉           `& }3 x2 O! ?: ?: G
350公克
- c2 V3 V' A: |3 }7 f% @        , Z. z. R2 j" P5 v: m
【做　法】
* q/ ]! Q: I+ i  v) Y$ w6 `3 q" ltvb now,tvbnow,bttvb1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。
, h; X/ t% {$ |7 Atvb now,tvbnow,bttvb2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @7 }; n, b. i
3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。
" {* P2 A7 U" U' T7 X1 ptvb now,tvbnow,bttvb4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。tvb now,tvbnow,bttvb! }: e: k' A8 w8 @9 N, v1 x
5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾
( q( U8 f, V: l( y0 btvb now,tvbnow,bttvb【備　註】5.39.217.77& J& b4 p: F, q* K- ~
溫度：200℃／時間：18分鐘
( q" u" F  W6 [5 E3 x5.39.217.77份量：4條

BeiDouChef

' U3 R5 o% V; @! a1 [1 T9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠蘿麵包
! T2 S8 i% h; X公仔箱論壇【材　料】3 X" `* O4 n( Y, ]7 Q0 F
材料1：5.39.217.77, m9 n8 P; Y6 m! `3 H. F- A
蛋        tvb now,tvbnow,bttvb8 K$ B! U2 n3 [  v+ `1 w# ]: N& b
20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C3 \" P. k8 o. }
細砂糖        
- |* U, x$ K4 r  f' R公仔箱論壇65公克公仔箱論壇) [4 j, Y& {" z* y2 B3 o
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb, F. l; L+ \/ Q" d
1小匙
3 a' m1 p" p) _8 e- o, ^! e/ xtvb now,tvbnow,bttvb乾酵母        
9 y0 C: ?6 `( ]4 O* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12公克
) F* P9 X' G3 N. y) {3 D6 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
0 a) e+ w0 n9 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。190公克
' g) D( j* {) f9 C; K# g5.39.217.77材料2：
; y5 h& F2 A7 \; Q3 w' m公仔箱論壇高筋麵粉       
6 V+ w" ?7 y8 e/ m' D2 {tvb now,tvbnow,bttvb360公克
( [- u9 V& z( G公仔箱論壇奶粉         9 y3 T. V2 d) L* R0 C+ \
1大匙9 H" q$ `: G* Z; O2 m+ O
材料3：
$ [; ^9 o) A- `8 e9 J" Y奶油       
0 O' ^& v* p. {: k- j* K9 V* Y35公克公仔箱論壇) h1 y  ~( `1 u: ^8 l
材料4：公仔箱論壇! l4 ~( `: ]* F. d
蛋黃液        ) r0 F) G: ~- I; D0 v0 ^/ O- B
適量
% H) a6 Y. R; D8 Y0 `, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料1：; k, J. n' j, I) \8 T! _! f6 n# v! z
奶油        ( [+ l. x, P' R1 j) C  L
60公克, g0 J' P, O% m; z
糖粉        
" i6 }7 `  i& n' p45公克公仔箱論壇6 @4 y4 `9 b0 Q7 G4 i- ]. h9 `
餡料2：: G! v3 i  N% R* w! I$ D- E
全蛋       
; q4 u9 d: f6 p2 t15公克
0 V: J# q" D* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃         5.39.217.772 _# {& L# h8 _' V/ |6 x& [+ H) v( e
5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z; s; K+ O8 N
餡料3：tvb now,tvbnow,bttvb( ~0 x& G& d! w9 A( q
低筋麵粉       
( y+ D2 S. N( z, J0 g: J7 b/ G6 y/ x90公克
, ]% y. G/ f6 U( Q1 }9 D' ~3 v! xtvb now,tvbnow,bttvb奶粉         6 \$ X" r0 T! F- ?$ I0 s' T
1小匙tvb now,tvbnow,bttvb( ^0 U! M* ~: R, A) n
        tvb now,tvbnow,bttvb+ _- k+ n- n: a7 ~2 E3 z
【做　法】
" M# X$ v, I( N4 R& k5 H1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。
% t9 N7 M* U; ~; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。5.39.217.775 n( f) o  V) L# L
3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。4 l6 x% V; a" {7 h1 s
4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。
. H& T# S6 ?! T. X5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。
" L5 t1 q! h8 e7 U% W3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
8 o* Q" J7 w2 {6 {% \份量：10個

BeiDouChef

* Q, C# m1 m4 I8 p高纖麵包
" W8 s; C  Q" }% a5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
0 ^" @( m' y' Q公仔箱論壇1.高筋麵粉        
& ]/ A; k4 y9 M1 Gtvb now,tvbnow,bttvb460公克
5 v. r  h* B6 m' u3 m. d9 Z% R( B2 Q　低筋麵粉           |  a" f* h2 m3 n* a# ]
230公克
" t% _4 Y1 g  ?! ?/ [+ ?公仔箱論壇　雜糧粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i! C0 W6 i3 p
80公克- j! B& U4 r8 Q" F! D; E# ^
2.鹽         tvb now,tvbnow,bttvb" W/ X( s' |- h4 J# ?1 D
1大匙tvb now,tvbnow,bttvb9 l2 O2 T  @/ p/ P, D; ]6 J
　水         公仔箱論壇5 E. L7 s2 K* O( P* b6 I4 V+ ]
460公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T  g' a$ T- C+ F/ _; d4 T3 D& W
　細砂糖        
+ f3 ]8 u: A8 O9 u6 d公仔箱論壇40公克
$ Z) b" I" O. O5 h6 B# k7 w' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　乾酵母         0 Q) d- O( j9 M9 m- Z2 m2 q
12公克tvb now,tvbnow,bttvb' ?9 r0 t- y# |/ [7 a
3.奶油         1 r8 O, q+ n' b9 o" H- E! E% ]
25公克& t& o/ x3 t9 A
4.葡萄乾        
9 x* [" A6 R6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150公克
( n# a1 T5 E: l, ^* J; b% @0 m5.低筋麵粉         % ]4 T3 [8 P3 |0 u8 \) N2 z# c# n: c; E
適量
: C) F$ r# v4 y* m% \# Q5.39.217.77       
5 }5 h; L5 s/ `+ N; @: Z6 O【做　法】
4 X( u# b: X* r7 s' H1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |. L5 A+ @0 M6 ?4 _3 l
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
7 S0 [  a3 `0 h4 t# B- rtvb now,tvbnow,bttvb3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。' K) f( k) P" S
4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb6 t  U2 Z' v9 A/ Y
【備　註】
0 Q1 n2 p" V! Y5 D" W; h公仔箱論壇份量：12個