香檸醃汁(雞排醃汁配方)
; K& y4 w5 h! S6 Q材料 檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙! l. q3 |+ T1 v) A8 I0 x3 u8 a X
作法 將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。
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傳統雞排醃汁
9 j2 R7 t. j+ \' N材料 蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙5.39.217.77; [0 S' N$ Y0 c3 ^! }2 h; D$ k
作法 將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，靜置約30分鐘即可tvb now,tvbnow,bttvb: D( N$ d, q; a
公仔箱論壇2 a+ `5 Z, h+ F
# `( r+ ~% W1 C$ o5 ]梅子醬
9 f5 l# N5 e, _5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許tvb now,tvbnow,bttvb" Y8 q. c; t& O( D
作法 1. 紫蘇梅洗淨、切細末。 2. 取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3. 熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3～5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4. 將作法1和作法3一起混合拌勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~$ y; i% p! A* R
8 H1 s1 @: V6 l3 D- X- k8 B2 r5.39.217.77
z# N. w, z: {% y, S/ H- M& A公仔箱論壇蒜蓉醬5.39.217.777 S8 u* Z& h( M) Q7 X' Z2 d
材料 辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許& [, f5 R5 {5 }: M. M. W3 M
作法 1. 取一碗，砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀盛碗。 3. 辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。5.39.217.77$ }( z; m9 o: ]! z
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甜辣醬
; F8 ]; F( l8 }' X材料 蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙
$ {4 l) E9 p% z# P* x) J: T5.39.217.77作法 1. 取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀即可。公仔箱論壇9 ~# H/ e7 L% P4 h
% o+ c+ C% S j; M3 ~5 O$ D公仔箱論壇+ V. h% O- Y8 X; @) R: B# l& |
炸醬麵醬5.39.217.771 X5 A2 h0 r6 B7 ?" P. e
材料 蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o8 ?6 d4 L4 W$ k% R
作法 將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒，最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。
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; ~$ f1 o* ^% v3 ^1 W8 Q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U# Y8 Q, E+ ]8 G: C. v
南瓜醬
) S5 S2 `# t' |6 K/ N5.39.217.77材料 南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q P4 n# ~6 L7 R" k; q0 r+ J1 A
作法 1. 將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2. 將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3. 將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。
9 P& R, X3 t* w8 W, H) @! RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。點心沾醬或油炸類食物沾醬均可
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* Z: q, V9 ~; E" _! t! P+ u3 U公仔箱論壇5.39.217.772 `7 s1 y# B( W$ C3 l# |8 k, \; h
樹子辣醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _, d b4 j2 H! Y6 _0 i+ B
材料 樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙
& S' @5 Q$ E8 R& v2 e公仔箱論壇作法 1. 樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 2. 再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D4 t. I( i! {4 ?
蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用5.39.217.775 C# }* D; q5 T" L5 Y8 L
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% t% z j6 _# p3 a; i薄荷醬公仔箱論壇$ U. `5 @' u M: i. I
材料 薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量
, R# N: L: s2 Vtvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2. 續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3. 另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。
8 }- W. S0 j+ q( W& J! C可作為麵包條沾醬或羊排淋醬 Y3 r5 }9 `' {/ a# R- `
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豆乳泥辣醬
; C- h e3 _ F5 C: T: h* P! E材料 豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙
+ Z$ H- q. F* C% K% g9 s作法 1. 先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2. 再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3. 要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。
! L% `* m7 h* J* e. ` TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。
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- h7 A( ~4 d) ?4 S' D- L; }/ Z5.39.217.775.39.217.77& r- T( P" v5 T3 [1 {- @
昆布醬
- {4 Y5 a, b5 | Y: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb: `/ W4 v8 M/ x* H Y, ?$ k- [0 v
作法 1. 將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2. 再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。公仔箱論壇: J6 H3 e7 [1 I; R6 d) V( P, E
沾油炸食物、青菜，或作湯底。
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; U* k* Y, n; d* Ntvb now,tvbnow,bttvb蒸魚梅子醬
; `/ y- q0 y- b: | u5.39.217.77材料 紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙tvb now,tvbnow,bttvb+ b) y% d* F# M5 X
作法 1. 將蔥、薑洗淨切絲備用。 2. 將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。
8 o/ G5 C! Z) U& _4 L5.39.217.77蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。
1 O; e4 s/ {8 M3 I0 X$ @! A 5.39.217.77- c2 A, o2 ~4 I" o
5.39.217.77: d9 ]9 L# g: T, n5 F; M
蘑菇醬5.39.217.771 ^$ a3 [- g0 R1 Z( X$ @9 Q6 n
材料 奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)公仔箱論壇5 e, n, x6 ^3 h: ~1 f
作法 1. 把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 2. 另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。公仔箱論壇% Z) U) E% Q$ v8 a! r v9 ^. n
鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯
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5.39.217.77# B) e# l; [$ K' v8 `0 i
酪梨醬
! Y, e k/ v$ A( x3 C) U材料 酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙公仔箱論壇4 z$ h8 g! J, l4 S
作法 1. 將酪梨的果肉取下備用。 2. 將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。
C5 S3 [+ p: x# p9 ^如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]0 J* @/ M3 z+ ?$ ~2 C
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鵝肉扁沾醬/ |. p% C1 \8 G* u1 h8 v3 Y
材料 辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙公仔箱論壇# }' S1 \. g# L4 x6 C4 ~" R" O5 g
作法 將所有的材料調勻煮開即可。
: ?6 E* j) Z5 y$ `7 A* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。
! C) g+ S; O; s4 ^# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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; p' ~$ d/ T% A- }( ^" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸雞塊酸辣醬5.39.217.778 w) O& @7 Z9 L! W, D2 Z0 x3 h# L
材料 水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U: D# b( ^9 F/ L" H$ h; b
作法 將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼即可。
$ o1 m9 `2 c6 T4 D1 G' C5 \/ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味$ M5 S- [3 l8 m3 j
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' |4 u. \+ i6 T% Y ]& z0 X公仔箱論壇關東煮沾醬
C; m% o" `1 U: b0 p公仔箱論壇材料 細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙
! S) ]0 @( ^0 ~4 s3 K5 C公仔箱論壇勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^, ~2 l+ X, w% @
作法 1. 將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2. 再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。
' w' B; p& }% o! r. I1 \甜不辣、油炸物沾醬用。
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# \. l# e8 A* O+ _ Ztvb now,tvbnow,bttvb糖醋醬
# M' c r# s9 |$ p1 n( W# e- I4 I材料 醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3～4大匙、太白粉少許、香油少許- k4 o. E7 j, s
作法 起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。
! `& Z S6 C9 v n% i) H r糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，只要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，就是一道美味佳餚。
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' v; ^% G) I0 Q' J5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 x5 p7 ~/ I* y9 j. a/ u: C清蒸螃蟹沙蝦沾醬
. v) \* k; A7 x, X) T材料 薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許5.39.217.770 I- k% w) {- a" ^/ V" o
作法 把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，食用時取出即可。
# }1 L! y' X6 K0 ?加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬tvb now,tvbnow,bttvb) l$ r. i8 t; H% H j
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桂花醬
* W" H- f2 {- {' N) \5.39.217.77材料 桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w+ f/ {* o: i) B2 f Z( P
作法 將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。
# L( G+ m' ]7 c, b/ h( F, R8 N9 ^. s5.39.217.77可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均
; r z6 ?- l$ T* J公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb$ U4 i9 Q2 U2 D1 U
) J, O3 L% h- j' T5.39.217.77日式照燒醬
J1 @1 j H+ M) u! A1 Mtvb now,tvbnow,bttvb材料 材料Ａ： 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許
# b+ \; U5 d' [& R' b公仔箱論壇作法 將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。
: ~! [% B( i3 W3 ?7 A5.39.217.77烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以
+ B) J% t( K P# |8 J5 s# a公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x7 X5 e3 r m
; o) D9 t% Z3 w. c% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桑椹醋醬
. T- s" q# V/ W' v) ]2 a: P) a8 g; p材料 桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙
$ S) \: E4 {+ W- A5 y2 Q6 w) Y5.39.217.77作法 與所有材料拌勻即可使用。
; v. d( P1 _+ A1 z2 w% ~, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可
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4 l& p/ j+ l8 ~. T8 N5.39.217.77( Q) K- D3 B* f: u" L0 w
炸花枝沾醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \3 ]) O! A# F' D, {( }
材料 烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E) D" X8 o V; a5 e
作法 把所有材料混合調勻即可。
$ `- U, r i2 A, H$ Z) x0 b可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬, D, p' H1 m: f5 S1 p
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4 s% y7 g0 \% b* U( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油乾麵醬
. E; R$ Y# |) W GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙
& c. L% ^5 F6 m/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，味道更好。; A! d+ j$ G3 K9 p" y- P
用於拌乾麵或水煮青菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k! }" V# [9 ~1 D; T
公仔箱論壇8 ~# j& r, b! F6 c+ F
5.39.217.77# u0 P- x# | {0 C$ S
叉燒烤肉醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^2 B, f3 z3 [
材料 醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2～3支、薑數片(拍扁)
5 O, \0 _* [0 n! o% S$ P9 I公仔箱論壇作法 將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。tvb now,tvbnow,bttvb! D# d7 e/ T$ N# ^, W1 Y# v f# o
可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用
( r5 j8 `& A" ?' g5 D5 E公仔箱論壇' t1 O- f" g- O @# ?0 v
. T; C3 [/ B0 |$ T4 J9 f9 J南洋風味烤肉醬
$ Q, u" H) |" P5 b( \5 x* w1 T材料 咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙5.39.217.771 `5 `" n5 |4 Y' t" P4 }; L0 E' M
作法 將所有材料混和攪拌均勻即可使用5.39.217.77) u; y1 P, p. V/ y% N! o, H( R7 q
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`9 X) z4 j4 v% |2 [公仔箱論壇羊肉爐沾醬
! L3 N1 b1 n* Z3 n( L2 w/ s. D材料 麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙
3 b2 G$ U. k6 A# [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。
2 F. y% h2 v q) h; [; J3 O5.39.217.77除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用
/ \9 _' \" s# WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb: A& ~/ \% ]7 K' M; m/ X4 Q
3 @6 F5 K, m) i; a& ~5.39.217.77泰式酸醋醬
' q6 y, s" o- e/ S, R8 v* J/ ktvb now,tvbnow,bttvb材料 白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a' ?7 R- B3 {* r1 @
作法 1. 將菜洗淨切成細末或丁均可。 2. 再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。
0 A# D9 _. M9 U! M1 Y/ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。
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貝類海鮮沾醬
( B% Q- D1 P6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許5.39.217.774 n- S5 X! \; ^. ]; |/ o
作法 所有材料調開拌勻即可。 紅燒醬9 D0 \; T# Y* k/ ~& [' W9 `
材料 醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙
, ]$ u# P0 }' Y: ?* ^5 Z作法 將所有材料混合調勻即可使用。
, c( w% [: ?$ N/ \5 S% W2 M5.39.217.77 tvb now,tvbnow,bttvb( t" t4 h* d4 e) D" y; I; w% Q1 j
) f, ?/ D; h) I2 }: A# s1 Z# ?: Ctvb now,tvbnow,bttvb紅油抄手醬
) l# H% }: a9 f7 U+ `5 j( \5.39.217.77材料 醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)
+ h5 J$ _3 y. m. y9 _. E5 V' p' _tvb now,tvbnow,bttvb作法 先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！: N5 o* t8 B3 Q6 O5 f
用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。
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四川涼麵醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \" r) ]6 m" P: C% y& I
材料 芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙
( E) X% @5 @" c5.39.217.77作法 1. 蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2. 再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可
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& W8 t( g- r6 V0 J: s6 m- i2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉圓、碗粿沾醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [* G* R6 V; G- U
材料 醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙
: M) w, ]- V! G# X作法 將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。公仔箱論壇8 x U5 a7 c2 S
可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。
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9 F9 P' B3 c! T+ O) r+ G. u京醬牛肉炒醬
! y! r, @, w( t7 S0 s5.39.217.77材料 醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許
- m3 b* b4 Z0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。
' r5 ^8 }2 _9 Z3 B7 _# X+ f7 ?公仔箱論壇生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可tvb now,tvbnow,bttvb' w' f2 C' v1 J( l3 ]$ a w* w8 Q
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6 |* _$ D" G, S/ }2 |& _& ?( P1 K. O公仔箱論壇紅酒磨菇醬
: Q1 M5 V& y8 ~ }* `材料 半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥 １湯匙半蕃茄糊 、２湯匙奶油、１湯匙麵粉、１／２杯的牛肉高湯 １／４杯無甜味紅酒、１／４茶匙鹽、少許白胡椒粉9 I, Q! \7 \2 l& M
作法 1. 在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2. 接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上公仔箱論壇( |) D4 J5 X" ^; g
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韓式燒烤醃肉汁
1 m1 Q# p' y/ H材料 １／２杯醬油、３／４杯黃砂糖、１／４杯白醋、１／４杯水 ２湯匙麻油、１／２湯匙薑末、１／２湯匙蒜末、１／２湯匙蔥花 １茶匙紅辣椒碎tvb now,tvbnow,bttvb, S( V# L) l( f( z; g, K
作法 把所有材料混合均勻即可。
& p$ t7 O+ h7 ]4 O( r公仔箱論壇註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很容易就會焦黑一片哦 |
發表於 2007-6-1 11:12 PM
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發表於 2007-6-2 09:02 AM
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thank you very much
發表於 2007-7-11 08:02 PM
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