香檸醃汁(雞排醃汁配方)
4 B0 S- }& `6 d5 @5.39.217.77材料 檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙
h4 ^& R* H9 w- {8 o, _作法 將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。
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傳統雞排醃汁tvb now,tvbnow,bttvb' I4 g2 T6 e, s6 t, w; E5 X
材料 蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙
9 S. S& {2 [7 Ftvb now,tvbnow,bttvb作法 將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，靜置約30分鐘即可
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5 K2 _) z7 S$ i4 K/ D5.39.217.77梅子醬
& ? H5 W- E/ G6 f' B1 x公仔箱論壇材料 紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許5 L7 o; L J0 H7 e5 T! d7 u! S9 I
作法 1. 紫蘇梅洗淨、切細末。 2. 取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3. 熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3～5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4. 將作法1和作法3一起混合拌勻即可。
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蒜蓉醬
; j5 \% w( I: U9 J( C$ h7 Q2 {5.39.217.77材料 辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許
' p- ]$ @1 O3 K( r8 c# A公仔箱論壇作法 1. 取一碗，砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀盛碗。 3. 辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。
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甜辣醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W( X* A, x* b
材料 蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙公仔箱論壇' `. ^7 \" J# ~3 F B: n8 i
作法 1. 取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B8 i: w% t. d0 Z1 c# _/ V
! w+ i. i9 e! `1 } c q: btvb now,tvbnow,bttvb
$ U8 B, h% M/ y* \. g" n" U炸醬麵醬1 K+ ?9 V! \8 ~- b9 b- C
材料 蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗
5 ]9 u8 _- K, o& S8 D2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒，最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。% N6 T" ?7 j6 O+ P( d' S
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南瓜醬
. c6 B* o( j0 G' D材料 南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙tvb now,tvbnow,bttvb( }( Q- Z& A8 w6 d5 b$ p
作法 1. 將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2. 將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3. 將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。
+ `5 A' i `* T1 u公仔箱論壇點心沾醬或油炸類食物沾醬均可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f# A2 J2 d) [1 a6 P4 y
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/ h$ ]4 H4 w% _1 {! m. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。樹子辣醬
$ |' p1 v' g; X, H5 a1 ]# B& T5.39.217.77材料 樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙
! `+ X& ]2 }/ ]: H Y7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 1. 樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 2. 再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用8 P) h* `+ w; J `+ R5 u
蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用
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' v9 |' k: j& o+ J! e X3 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u5 K% f) g$ k' \, [/ \
薄荷醬
1 z' @! D# p3 e' {6 o) @" ]9 ^0 l材料 薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量5.39.217.77+ b/ r- _* Y }, n) o8 G
作法 1. 將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2. 續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3. 另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。
& A! ^% o8 ?: d% @ |1 {3 c5.39.217.77可作為麵包條沾醬或羊排淋醬
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; h: t# q- T1 {9 \ {- btvb now,tvbnow,bttvb豆乳泥辣醬
& B. q E* j# o+ z材料 豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙公仔箱論壇' m( s3 Z3 h7 G+ I) N% {
作法 1. 先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2. 再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3. 要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。
5 K) v; N) [8 A7 H, D4 @( z2 n5.39.217.77如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。5.39.217.779 H5 j# q& \5 t8 ^( s) o4 |* v% e8 g
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! |: ]& ^0 @8 s- k2 p" q2 p4 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。昆布醬
. g6 ~# f+ S$ Z9 etvb now,tvbnow,bttvb材料 昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許5.39.217.772 i# e6 n& ~8 S3 c% H
作法 1. 將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2. 再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。
2 [, P- c; c$ U1 h: u沾油炸食物、青菜，或作湯底。
1 }+ n R+ Y9 D s7 K% J* C6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x7 Y9 b4 I1 }% z# c
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蒸魚梅子醬+ l/ ?0 a# e# P7 d# y
材料 紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙
. d j% u6 T! Y5 _tvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 將蔥、薑洗淨切絲備用。 2. 將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。
) L2 A4 y# N2 l- n) ^5 G5.39.217.77蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。tvb now,tvbnow,bttvb* R2 ~ g: ?3 D/ B2 t
6 u5 X% {3 m2 B2 j2 s公仔箱論壇
2 g$ J/ {+ n. c" R! m, s/ o公仔箱論壇蘑菇醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `* J& S/ u- w
材料 奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e7 e& s* K* H" _4 K
作法 1. 把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 2. 另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。
) H+ r: W4 x9 J8 z* Mtvb now,tvbnow,bttvb鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯
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6 }+ ^* n5 k- O2 X2 M. E! ~tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇, l+ Q) O/ q" { Z
酪梨醬tvb now,tvbnow,bttvb" E- A2 P. B' j7 p5 y
材料 酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙
- R- ]+ B3 b8 D6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 1. 將酪梨的果肉取下備用。 2. 將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x9 m' U5 }) S6 w
如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。tvb now,tvbnow,bttvb: N) B1 \ Y) r7 {. ^0 Y+ I) t
公仔箱論壇# V+ h( N8 d. n( C9 X* C
公仔箱論壇. o+ F5 e9 u/ g
鵝肉扁沾醬
/ J( S$ d! Z1 a$ P材料 辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙5.39.217.77; @2 x. Q& ?4 e8 _8 ]: a3 @
作法 將所有的材料調勻煮開即可。5.39.217.776 V1 c1 }+ M; S' p3 }4 t" r. H
鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。公仔箱論壇- ?* I! ?2 ^) B0 |8 |
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) L3 _# f0 ^: r* Z" d( \ B. q" t f! A公仔箱論壇炸雞塊酸辣醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s: L; `; I( ]) i
材料 水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)tvb now,tvbnow,bttvb4 a$ q( U9 B8 A& ^
作法 將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼即可。5.39.217.77! u C) n& P: E _' ?+ L0 z0 _
除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味
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4 q" m' E! v( Y7 ^. ?tvb now,tvbnow,bttvb關東煮沾醬$ n7 k: X' j% u
材料 細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙5 a: a: a8 p3 {; b2 F. C
勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙
# ?3 e8 t. o' T* t; Y7 k公仔箱論壇作法 1. 將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2. 再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。5.39.217.778 @, D; |0 t1 ?8 A. {. N# }; s
甜不辣、油炸物沾醬用。- e: W# K3 R- {# i
3 n: Y# g; d8 {: O# ^6 K8 h: T公仔箱論壇
9 b/ G* T/ X9 Z3 y% F2 z/ X糖醋醬
5 b h; F9 M' {! W1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3～4大匙、太白粉少許、香油少許
' h+ X+ C* M5 k& y2 h1 |6 ~tvb now,tvbnow,bttvb作法 起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。5.39.217.773 P/ b7 {1 }6 a
糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，只要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，就是一道美味佳餚。tvb now,tvbnow,bttvb7 E; T; f- V4 w
( z: {) K1 n9 u* k6 P' x/ i( k8 htvb now,tvbnow,bttvb
\2 w6 k+ R. e3 |公仔箱論壇清蒸螃蟹沙蝦沾醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U- G# n3 g0 ]) U) ~
材料 薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許
% i9 v, v9 M2 B6 |# u0 W& J+ e公仔箱論壇作法 把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，食用時取出即可。
* x- u' V9 I& P& H公仔箱論壇加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬
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' r2 C1 l& b; I: o h公仔箱論壇
; `4 f/ |4 q- c' w& A0 Jtvb now,tvbnow,bttvb桂花醬
( ~* T" `* N, e" H" c材料 桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o% E( X' J0 u+ W9 l" Z- T
作法 將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。
$ n N, j8 s1 w8 K$ U可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均tvb now,tvbnow,bttvb* X! k2 a+ {5 ~) j
; s/ l$ T, x; a5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb* g: i7 l+ b! c2 k% b
日式照燒醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f1 _) x0 ? X; a& Q
材料 材料Ａ： 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許
' s) k6 ]+ @' d# D1 E1 j# K公仔箱論壇作法 將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。2 M, l3 S7 { n9 | |
烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以
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; `, }" J- H: O. S' p! \. ?桑椹醋醬
9 c5 [/ g3 `$ s8 d+ O |材料 桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙
; q4 ?: u5 B; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 與所有材料拌勻即可使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k5 T& k6 }( I! ]( d2 ^
作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可5.39.217.778 i1 w7 A* R/ ]2 p+ }
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9 t2 K' {2 i$ A( t炸花枝沾醬
' K u/ u g; S* N$ j7 r公仔箱論壇材料 烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許
, ~2 U7 e! J3 ^5 C7 r作法 把所有材料混合調勻即可。
( |6 \8 r0 S2 r& g: X- D1 x可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬
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蠔油乾麵醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e- M# j$ w! q% I
材料 豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙
$ N( E \8 Y! v2 ?) W) F9 f作法 先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，味道更好。
/ ~' d' z" ?+ I0 O1 Y4 P* Ztvb now,tvbnow,bttvb用於拌乾麵或水煮青菜。
* X D$ e6 W! d公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X: s% o4 G4 k; h
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叉燒烤肉醬! @" i$ Y& o$ t3 `) A# \0 W
材料 醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2～3支、薑數片(拍扁)
y* w6 E" ^& A: }, P* I7 h作法 將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。
% }5 M$ v3 m% l; N& v5.39.217.77可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用7 d! r, h1 @( u; S# O
% ^9 f ?7 C$ ` g4 m/ i# z1 b公仔箱論壇5.39.217.77% R& `# h: W9 G* [ I( m
南洋風味烤肉醬
4 q* P" ]' a) b- V公仔箱論壇材料 咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙) @, i) J1 ]1 s' o# X
作法 將所有材料混和攪拌均勻即可使用
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羊肉爐沾醬
5 d/ T+ T# m! N! `) N材料 麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙; P% z t* t I, j; F
作法 將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。
4 c" M) R5 |/ @tvb now,tvbnow,bttvb除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用
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& [+ K/ ^1 N( x7 s/ ?2 o/ S0 C8 Jtvb now,tvbnow,bttvb: z3 b) N9 z+ @% X% s. b* M5 W
泰式酸醋醬
( `* B1 ^: u, J1 v3 m; F公仔箱論壇材料 白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _& o: ]& m0 Y+ ^# Y5 I9 [
作法 1. 將菜洗淨切成細末或丁均可。 2. 再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。tvb now,tvbnow,bttvb2 f7 y1 p# |3 n+ x. G7 m0 N: V: Z! Q
可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。 G5 R+ ~8 k/ ?
5.39.217.77: J4 U9 j% Z6 ]2 O
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貝類海鮮沾醬
+ ~4 P( b' r$ `5 e PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許
0 F/ a! C/ y7 |tvb now,tvbnow,bttvb作法 所有材料調開拌勻即可。 紅燒醬9 |9 c3 H8 u, c! z8 F& {
材料 醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙5.39.217.774 B' Y! ^; C9 S5 V, ~6 {
作法 將所有材料混合調勻即可使用。
5 D C' i& D3 S9 i) Z 5.39.217.770 @3 D5 O+ }' H, X
6 k% y8 y3 `0 J7 l0 n7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅油抄手醬
* J2 p- y' Z6 c& D) X0 O0 ttvb now,tvbnow,bttvb材料 醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)
7 F* h7 ^' f0 [0 s# E1 i* p' Xtvb now,tvbnow,bttvb作法 先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！5.39.217.77! f+ ?; O+ W) t( a. l
用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。tvb now,tvbnow,bttvb3 Y0 M' U, A6 v1 g. g% e1 W0 h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?! U3 l! p4 ?
# F6 f# z) l9 i3 ]$ ]8 x, x四川涼麵醬
" Z+ }! J, |( q材料 芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙
* V! f) U; c9 H5 _/ p0 m. M作法 1. 蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2. 再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可公仔箱論壇/ r, q) x4 ]* L* d
, ?& [: O) |3 a. K8 A. j) s! D9 o5.39.217.77
. U: J5 M0 R J0 h" X o- R6 ]- [5.39.217.77肉圓、碗粿沾醬5.39.217.777 c6 r. i3 \* }: Q, K! x
材料 醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙
3 c; l/ u( M* x: T# J itvb now,tvbnow,bttvb作法 將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m! ^, T6 N4 N! M3 r
可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。
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) P; Q6 \0 N- Q京醬牛肉炒醬" L- w" T9 a( Z
材料 醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許
$ `8 k3 v! ^/ M! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。
( U# h) r5 G$ D) y1 \5.39.217.77生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可公仔箱論壇7 ~# p% L. V- _' t
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紅酒磨菇醬6 P1 B6 o. l9 Z# Z3 }1 R( |
材料 半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥 １湯匙半蕃茄糊 、２湯匙奶油、１湯匙麵粉、１／２杯的牛肉高湯 １／４杯無甜味紅酒、１／４茶匙鹽、少許白胡椒粉
/ [+ R# _9 h8 ?2 S, P/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 1. 在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2. 接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上9 @' q# p) _' o" K8 d# l, d
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韓式燒烤醃肉汁3 p. S. s/ t2 }9 w2 O" k
材料 １／２杯醬油、３／４杯黃砂糖、１／４杯白醋、１／４杯水 ２湯匙麻油、１／２湯匙薑末、１／２湯匙蒜末、１／２湯匙蔥花 １茶匙紅辣椒碎
1 p' Q. ^/ G9 Q, f$ _5.39.217.77作法 把所有材料混合均勻即可。2 [5 {3 d. e% b& W% R
註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很容易就會焦黑一片哦 |
發表於 2007-6-1 11:12 PM
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發表於 2007-6-2 09:02 AM
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thank you very much
發表於 2007-7-11 08:02 PM
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