馬來雜飯檔獨家秘方‧香料炸雞抓住食客

咖啡愛奶茶

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香料炸雞是Warung Yasmin”人氣佳餚”，也可以說顧客必吃的招牌菜。（圖：星洲日報）0 l5 u4 C# C, t. X6 I, S

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瑪莉雅娜推薦這道咖哩雞腳，雞腳咬起來很有嚼勁，值得一試。（圖：星洲日報）
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" l5 |6 a% k: ^$ ?2 Otvb now,tvbnow,bttvb辣椒炸薯片也是其中一道受歡迎的配菜，切片的馬鈴薯、豆酵餅（tempe）、江魚仔炸至香脆，然後淋上辣椒醬汁，吃了很開胃。（圖：星洲日報）
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9 A1 q) H. C% w" @4 _5.39.217.77辣椒烤魚表面焦脆，魚肉仍保持鮮嫩，好吃。（圖：星洲日報）
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7 t* q2 ~8 }! l$ S公仔箱論壇在瓜登，馬來雜飯檔或餐館處處可見，所以要突圍，業者就必須擁有一、兩道“獨家秘方”炮製的佳餚，才可以抓住食客的胃，讓他們吃了再回來光顧。
! Z# v5 h2 R5 I8 O- d# l' I0 w6 T8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k1 }  \4 Z$ K% x7 ~3 I  c
甘榜達蘭路有一間營業只有一年的馬來雜飯檔，就因為推出口味“只此一家”的炸雞而生意興隆。5.39.217.77, `! C) s7 S0 A

- p# w' r3 m, W. `+ Z" |tvb now,tvbnow,bttvb七成顧客是華裔
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. c6 W8 O& b& z- [Warung Yasmin的業者瑪莉雅娜表示，雖然是賣馬來飯菜，可是她的顧客有70%是華裔，出乎她的意料之外。tvb now,tvbnow,bttvb7 \- F, A  r% y5 ]4 D6 q

! n" e1 p. c! \/ H) X, J; ~8 `她說，或許是因為她所煮的菜餚口味大眾化，所以可以被華裔顧客所接受。
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) u6 k/ y3 Y% a  b6 S' b2 L她指出，上門光顧的顧客一定會吃她檔口最受歡迎的香料炸雞。
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9 g6 s, M! E9 R, R! Z5 I5 T“可以說大部份的顧客都會拿炸雞，所以炸雞是我們檔口最快賣完的菜餚。”公仔箱論壇: m+ l& G0 K6 u' x$ L3 H
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她說，每天早上她和員工會把30、40隻鮮雞以獨家秘方的香料，包括香茅、黃姜粉、鹽等醃製半個小時，然後放入鍋炸至金黃色。tvb now,tvbnow,bttvb0 z, E" w  a. H7 ^/ T: h/ p6 W

( ^8 P. e* }6 ?2 g# Z8 u9 `, M5.39.217.77她表示，香料炸雞好吃除了因為特別調製的香料外，火候控制得宜也很重要。5.39.217.77. m0 z( g0 e! b3 C, i

, J) @$ q0 a- S9 p7 ~公仔箱論壇“因為火候控制得好，我們的炸雞才會外皮金黃香脆，裡面鮮嫩多汁。”
0 x/ T6 N3 F" q0 @5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T& ]5 ~  ^6 N6 d7 J. t" L
咖哩雞腳有嚼勁
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除了香料炸雞，咖哩雞腳的受歡迎程度也不逞多讓。* q6 z" Y. x! u3 m5 `. C
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她說，她先搗碎辛香料，然後加入大蔥、辣椒醬及椰槳等材料，所有材料煮滾後，放入雞腳，悶煮1個小時。  i; ^" J, h' E) ~5 I. I

9 i: E2 t+ ^! R& U$ N她表示，雞腳煮到軟硬適中，咬起來很有嚼勁，連骨頭都滲入了咖哩汁，也是一道熱銷的菜餚。
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辣椒烤魚任選擇
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此外，不得不提的另外一道佳餚就是辣椒烤魚，使用的魚包括甘榜魚、硬尾魚（Ikan Cencaru）、Kelisi魚、Selar魚及Keli魚，任君選擇。
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她說，她每天早上到巴剎選購新鮮的魚，每種魚買5公斤，以應付顧客的需求。公仔箱論壇/ \0 E: Y1 ^& {8 M
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“我們先醃製魚，然後把魚烤至半熟，再把加入辣椒、阿參、鹽等的特製辣椒醬料放入魚肚及魚身，繼續燒烤至熟為止。”
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. Y% K3 B  H  t" l5.39.217.77她指出，辣椒烤魚雖表面焦脆，可是魚肉仍保持鮮嫩，吃起來帶有微辣口味，十分惹味。

lachichi

Seems so good.

hippy_123

看起來很味道，謝謝你。

miuwow

雞腳岩食，辣椒烤魚仲愛吃，yummy yummy

柔

好好味啊，睇见都好想食，多谢分享 ！

queeniel

睇见都好想食，好好味

alfinixxx

我的口水在嘴里打滚着

playboy1912

Seems so good.

2009abc

thank you

ronghua80

看起來很味道，謝謝你。！！

playboy1912

我非常想吃啊

water鱼

马来食物是好吃，不过重口味了一点，嘿嘿。

钢棍

好想吃呀