本帖最後由 咖啡愛奶茶 於 2010-4-15 03:22 AM 編輯
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% e$ F& ~6 M1 l: J( A公仔箱論壇香料炸雞是Warung Yasmin”人氣佳餚”，也可以說顧客必吃的招牌菜。（圖：星洲日報）公仔箱論壇0 Q5 h1 q7 g! w+ `' h
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瑪莉雅娜推薦這道咖哩雞腳，雞腳咬起來很有嚼勁，值得一試。（圖：星洲日報）
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辣椒炸薯片也是其中一道受歡迎的配菜，切片的馬鈴薯、豆酵餅（tempe）、江魚仔炸至香脆，然後淋上辣椒醬汁，吃了很開胃。（圖：星洲日報）8 V& o4 X7 L4 C3 Z9 Q
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辣椒烤魚表面焦脆，魚肉仍保持鮮嫩，好吃。（圖：星洲日報）. x1 {) M9 } V3 E- s# m! ^; K
) B m( t2 _8 g在瓜登，馬來雜飯檔或餐館處處可見，所以要突圍，業者就必須擁有一、兩道“獨家秘方”炮製的佳餚，才可以抓住食客的胃，讓他們吃了再回來光顧。3 m5 U8 X: A: |: d7 u; J2 r8 e
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甘榜達蘭路有一間營業只有一年的馬來雜飯檔，就因為推出口味“只此一家”的炸雞而生意興隆。
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5 M$ W0 N7 t4 k+ J& z1 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。七成顧客是華裔tvb now,tvbnow,bttvb2 T0 Q9 F0 I, G# J6 ?6 g
! S% [8 _3 c9 R5 p( z' y7 SWarung Yasmin的業者瑪莉雅娜表示，雖然是賣馬來飯菜，可是她的顧客有70%是華裔，出乎她的意料之外。
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她說，或許是因為她所煮的菜餚口味大眾化，所以可以被華裔顧客所接受。
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她指出，上門光顧的顧客一定會吃她檔口最受歡迎的香料炸雞。
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“可以說大部份的顧客都會拿炸雞，所以炸雞是我們檔口最快賣完的菜餚。”
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她說，每天早上她和員工會把30、40隻鮮雞以獨家秘方的香料，包括香茅、黃姜粉、鹽等醃製半個小時，然後放入鍋炸至金黃色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 r$ }! y: q# ^" J7 O
6 e g# e8 m1 v, E3 S! y5.39.217.77她表示，香料炸雞好吃除了因為特別調製的香料外，火候控制得宜也很重要。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u+ w) Z; [6 R- g; e. S2 t0 j
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“因為火候控制得好，我們的炸雞才會外皮金黃香脆，裡面鮮嫩多汁。”公仔箱論壇 n, k9 K0 O; t$ p1 s7 c
+ N' q9 Y5 _; r0 p2 _tvb now,tvbnow,bttvb咖哩雞腳有嚼勁
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$ p: d! ~& h* L0 O j9 F; _公仔箱論壇除了香料炸雞，咖哩雞腳的受歡迎程度也不逞多讓。7 A) v6 y$ f* ?' \ D8 a* r
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她說，她先搗碎辛香料，然後加入大蔥、辣椒醬及椰槳等材料，所有材料煮滾後，放入雞腳，悶煮1個小時。公仔箱論壇1 d. B# d) W, \4 J: P
8 E* D6 ^1 b4 p8 M+ a ]5 h公仔箱論壇她表示，雞腳煮到軟硬適中，咬起來很有嚼勁，連骨頭都滲入了咖哩汁，也是一道熱銷的菜餚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J5 o) S5 w+ H
" D" N( _4 |2 ^8 P( D) W辣椒烤魚任選擇tvb now,tvbnow,bttvb2 M2 [9 J. t' j+ @
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此外，不得不提的另外一道佳餚就是辣椒烤魚，使用的魚包括甘榜魚、硬尾魚（Ikan Cencaru）、Kelisi魚、Selar魚及Keli魚，任君選擇。
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8 I0 S: @0 Q( L1 E& q" E2 atvb now,tvbnow,bttvb她說，她每天早上到巴剎選購新鮮的魚，每種魚買5公斤，以應付顧客的需求。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j, X* N; r$ D- y
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“我們先醃製魚，然後把魚烤至半熟，再把加入辣椒、阿參、鹽等的特製辣椒醬料放入魚肚及魚身，繼續燒烤至熟為止。”: z5 k0 q0 _& R* g" r j
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她指出，辣椒烤魚雖表面焦脆，可是魚肉仍保持鮮嫩，吃起來帶有微辣口味，十分惹味。 |
發表於 2010-4-15 03:19 AM
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發表於 2010-5-13 10:51 AM
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