本帖最後由 咖啡愛奶茶 於 2010-4-15 03:22 AM 編輯 " L4 ]1 O; V5 Y. j+ Y' {
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香料炸雞是Warung Yasmin”人氣佳餚”，也可以說顧客必吃的招牌菜。（圖：星洲日報）
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瑪莉雅娜推薦這道咖哩雞腳，雞腳咬起來很有嚼勁，值得一試。（圖：星洲日報）
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辣椒炸薯片也是其中一道受歡迎的配菜，切片的馬鈴薯、豆酵餅（tempe）、江魚仔炸至香脆，然後淋上辣椒醬汁，吃了很開胃。（圖：星洲日報）公仔箱論壇' c* o* B' R! o, i
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8 m ^, W3 G( c1 Z# ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒烤魚表面焦脆，魚肉仍保持鮮嫩，好吃。（圖：星洲日報）
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- C+ m! I( k/ |: ftvb now,tvbnow,bttvb在瓜登，馬來雜飯檔或餐館處處可見，所以要突圍，業者就必須擁有一、兩道“獨家秘方”炮製的佳餚，才可以抓住食客的胃，讓他們吃了再回來光顧。
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2 c2 K: Z- m, Q! y甘榜達蘭路有一間營業只有一年的馬來雜飯檔，就因為推出口味“只此一家”的炸雞而生意興隆。
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七成顧客是華裔5.39.217.77# q. W6 N, X6 l( w( A( D
; h) v7 `" ?6 x5 Q0 I" O6 e公仔箱論壇Warung Yasmin的業者瑪莉雅娜表示，雖然是賣馬來飯菜，可是她的顧客有70%是華裔，出乎她的意料之外。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z/ h" I( x) V, f8 W- h9 N
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她說，或許是因為她所煮的菜餚口味大眾化，所以可以被華裔顧客所接受。
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她指出，上門光顧的顧客一定會吃她檔口最受歡迎的香料炸雞。tvb now,tvbnow,bttvb- X2 T" q# E% M0 g
/ V) S, L5 J+ n+ |* R- h& {“可以說大部份的顧客都會拿炸雞，所以炸雞是我們檔口最快賣完的菜餚。”公仔箱論壇$ Z z1 x" T4 a) A9 ]( ~0 p' M. I
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她說，每天早上她和員工會把30、40隻鮮雞以獨家秘方的香料，包括香茅、黃姜粉、鹽等醃製半個小時，然後放入鍋炸至金黃色。
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# B/ c' O+ F7 v# f) p; _2 {公仔箱論壇她表示，香料炸雞好吃除了因為特別調製的香料外，火候控制得宜也很重要。
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7 V4 l$ F- X8 @ H. k* |公仔箱論壇“因為火候控制得好，我們的炸雞才會外皮金黃香脆，裡面鮮嫩多汁。”1 n$ l7 G' X) \! O1 e
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咖哩雞腳有嚼勁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s; y6 ]7 W. P6 I+ V* M# b6 s# I
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除了香料炸雞，咖哩雞腳的受歡迎程度也不逞多讓。公仔箱論壇( R4 q& A! W8 S' q- K9 i; R7 v
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她說，她先搗碎辛香料，然後加入大蔥、辣椒醬及椰槳等材料，所有材料煮滾後，放入雞腳，悶煮1個小時。8 k8 R' A# Q, t4 l6 g, Y
. ^+ u' E& i% ]7 P% j! l" K她表示，雞腳煮到軟硬適中，咬起來很有嚼勁，連骨頭都滲入了咖哩汁，也是一道熱銷的菜餚。
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) I) c1 a! n, c2 L0 Y7 V公仔箱論壇辣椒烤魚任選擇公仔箱論壇2 Z% o" ^( {6 u h% D P$ ^7 |: H
$ X8 Q. @" f( T公仔箱論壇此外，不得不提的另外一道佳餚就是辣椒烤魚，使用的魚包括甘榜魚、硬尾魚（Ikan Cencaru）、Kelisi魚、Selar魚及Keli魚，任君選擇。tvb now,tvbnow,bttvb1 \9 E2 j- X" W* t R; F" \
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她說，她每天早上到巴剎選購新鮮的魚，每種魚買5公斤，以應付顧客的需求。$ [: K- T9 e) Z: P! E% G s1 u, }& q% s
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“我們先醃製魚，然後把魚烤至半熟，再把加入辣椒、阿參、鹽等的特製辣椒醬料放入魚肚及魚身，繼續燒烤至熟為止。”: e2 [' o" V- b. l5 C1 D
2 f4 q; C5 g0 d8 U, p5.39.217.77她指出，辣椒烤魚雖表面焦脆，可是魚肉仍保持鮮嫩，吃起來帶有微辣口味，十分惹味。 |
發表於 2010-4-15 03:19 AM
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發表於 2010-5-13 10:51 AM
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