印度炒面 炒翻天

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锅气，是中菜的精髓之一。华人煮炒若少了爆锅抛锅的声音，就很难掀动食欲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n4 K: d* O6 H" O: O0 L

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! B: S# u$ V# X# R2 O5.39.217.77曼谷巷印度炒面摊主“马布”似乎不让华人专美，尽管其快速转锅和猛铲快炒的方式，与华人增加锅气的手法大不相同，却有异曲同工之妙，炒出来的面同样锅气十足。
6 r0 x2 ?/ i- s5 I2 |tvb now,tvbnow,bttvb别小看这些一炒一铲的动作，要确保面条最终有着均匀亮泽，又味浓身干，摊主说这些动作虽然看似简单，却不能掉以轻心。而我自己动手去炒之后才发觉，原来摊主的每一个动作都先后有序，力度轻重有别。tvb now,tvbnow,bttvb2 A& {9 p" y& e  ^5 @
这便是源自于劳动人民每一天的生活积累，每一份积累都有着厚实的生活智慧。, J: a/ ]7 J' o2 [' j- Q7 K  M# z5 O+ ?

  v- Z2 E2 @/ ~0 o4 @+ O; g公仔箱論壇用旺火炒得热气腾腾、“面红耳赤”的印度炒面( Mee Goreng)，在上桌时还添加了青菜丝和酸柑。下足自制番茄酱和辣椒酱去炒的面条，姿色迷人。冒着烟的面条藏不了咖喱鱿鱼片的诱惑，趁热挤上酸溜溜的酸柑汁，连着鱿鱼带面吃，味道酸甜呛辣，叫人大喊过瘾！
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/ x1 G" G. ~5 `公仔箱論壇至于印度捞面（Mee Rebus）则像是印度炒面的温和版本，配料和酱汁大同小异，经过汆烫的面条和配料，伴有开了胸膛的水煮蛋，除了淋上番茄酱和辣椒酱，还添加了马铃薯甜酱。 每吃一口，味道甜酸咸香，叫人忍不住连汤带面，把它吃得一干二净。公仔箱論壇2 k9 w1 e% {7 w- _* z
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6 z5 E1 r+ H( ~6 O1 z公仔箱論壇或许有人会误把印度捞面和爪哇面混为一谈，可是只要有机会尝一口传统原味的印度捞面，尤其是其浓郁丰富的酱汁，你便不难分辨出这种独具一格、渗透着殖民地色彩的印裔美食。& F( x$ Z5 o4 n& w$ j/ [6 h' v
子承父业的摊主说，早在他还没出世，父亲就已经开始经营印度炒面，时至今日，至少已经有70多年的历史，所以食客们相信这是其中一家历史最悠久的印度炒面。一个小小的炒面摊子，便见证了这片土地从英殖民时期、日治年代到独立所走过来的点点滴滴。tvb now,tvbnow,bttvb) M, v  [  v2 f! G2 R  z2 L# J7 ^, x0 K, |  n
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尽管摊主已经年届53岁，却每一天都风雨不改地为顾客献上自己也引以为荣的祖传印度炒面，态度乐此不疲，或许他也很清楚，自己每一天的每一撮面条、每一汤匙酱汁和每一碟炒面，都不只是在传承着父亲的炒面智慧，也在延续着相信是最早在这片土地上安家落户的印度炒面。
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( [( r; `; R, E5 j5.39.217.77摊主是一个不折不扣的印裔回教徒，擅长说多种语言，尤其他那一口既流利又标准的福建话，连福建人听了也拍手叫好。
8 X5 b8 H+ E9 H6 R" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77: u% W* y5 _+ ^

, X$ ?% d% I7 I- Y- T传统印度炒面的配料计有豆芽、马铃薯、豆干、虾饼以及咖喱鱿鱼。tvb now,tvbnow,bttvb: J1 V* p" z! W
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1 K) g) S) a& n; o. n! d咖喱鱿鱼是摊主的卖点之一，用了多种香料熬煮的鱿鱼香辣鲜甜。
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3 F# g7 H  P' [* o2 w1 g. X+ i6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这家店不过是一般普通的华人咖啡店，可是每一天从早上到下午都挤满了不同种族的顾客，大家似乎都是为了这一摊印度炒面而来。炒面功底深厚的摊主马布再怎么手勤脚快，也似乎总有炒不完的订单。
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dereklam

帶有其它論壇綱址的圖片是無法顯示的，以後要留意了。

lie924

其实大马的印度炒面也是差唔多。。。
9 m% ~$ Z2 W1 [2 o8 K% i公仔箱論壇有豆芽，豆干，虾饼，印度炸卷切片，马铃薯，蛋，还有炒面的特制浆料( I7 b& z. s6 e7 p3 H/ s& e, \
面炒好了之后，在面上面就会洒上少许的花生碎，炸洋葱碎，还有半边的酸杆。。。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I6 j4 }1 r" e0 X9 ]
一碟的炒印度面就出炉啦。。

beckyken

look at the 咖喱魷魚, yum yum Mn mn.  I like it.  I like spicy hot, but I can take only 2 stars.  I can't eat any hot food more than 2 stars.

initialdd

where is this place? I mean the exact location in MY? I would like to try it out...

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多谢楼主分享不知道好不好吃?

没钱老火

看起来挺辣的

jason1985

謝謝分亨......

buxiang128

没吃过呢，不过看起来好好吃。

ahru123

多谢分享..今晚就去吃

khkiang

Yummy Indian food. Thanks for uploading information locally.

屁屁zzz

looks very yummy but very spicy

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味道好吗??好想吃下

mlcheung88

這道曼谷印度炒麵看了食指大動公仔箱論壇1 T) p1 g, r6 m/ ]' z' C' W  n
事實上印度食品有其美味可取處5.39.217.775 o( P$ \& ^% s" H- @0 P9 d3 a
類近中式的猛火炒則未試過公仔箱論壇) Z6 C1 t8 k9 P
感謝詳盡介紹; h- X# F! |! }+ @3 a

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