tvb now,tvbnow,bttvb+ w+ D3 s" q1 R8 Y
我对淡水鱼素无好感。
- @. N4 B+ l6 n7 n& W5.39.217.77以往每每吃到有泥味的鱼，母亲必然会说：因为这是淡水鱼。
0 ?2 P+ t/ w0 m* r5 Q/ a# }" Wtvb now,tvbnow,bttvb多年以后到访鱼塘小食馆才惊觉，自己错怪了淡水鱼。
5 X2 j5 u# k& W) B9 n3 B- y鱼塘小食馆就是由这对父子兵联手经营，鱼塘养鱼、捕鱼的工作主要由父亲负责，而孩子就在小食馆里掌厨。
' f% g# u. D# S5 e9 l) a4 `8 G6 ~tvb now,tvbnow,bttvb一眼望去，简朴无华的鱼塘小食馆，与四周青葱茂密的树林、星罗棋布的鱼塘和纵横交错的河涌，仿佛是一幅浑然天成的风景画。店家热爱大自然，就连小食馆内的地板，还依旧保留原始沙地，别具一番旧时风味。
" N. M! t) M; h" Z1 S
6 l N' \# v" ^: t3 o' a( B公仔箱論壇原来，店家父亲早在数十年前就开始经营鱼塘和鱼鲜批发生意。18年前，原本在国外当厨师的店家回马继承父业。由于经常就地取材，烹煮一道道鱼菜宴请亲朋好友，才无意中凭着好口碑，成功吸引八方食客上门觅食，并正式挂起了“鱼塘小食馆”的招牌，逐渐将父亲的鱼鲜批发生意转型成餐饮业。
0 ]: `- |) R# u8 R; Y% R) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 Z( g4 O+ l3 w1 ^% `3 d公仔箱論壇“鱼塘的水源来自大自然的山水，水流通畅自如，因此这里的淡水鱼都没有泥味！”为了改变一般人对淡水鱼有异味的误解，店家多年来孜孜不倦地研制了不同鱼种的煮法。- q) V" m( }+ s7 C+ S+ o
5 K; ^' N, m8 V0 f& r' t8 b公仔箱論壇清蒸，最能体现一只鱼的真实体香。鱼塘小食馆非常懂得善用自己的优势，一池塘的新鲜淡水鱼，即捕即煮。如果不以清蒸处理，实在有点暴殄天物。于是，店里的各种鱼菜，几乎都是用清蒸烹调之后，才淋上店家精心调配的酱料。
5 m, C7 O- d2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s7 ^2 W; X6 [ o, G# ?
清蒸鱼”一出炉，鲜味马上伴随云蒸霞蔚的烟雾飘散开来，轻易就征服了食客的味蕾。葱花和蒜米的独有香气，点缀了最原汁原味的鱼肉鲜甜，鱼肉细腻如脂，入口即化，再蘸上鱼汁酱油，便足以提升一顿饭的境界。0 e7 e6 L$ n" @( f9 ~' a: Q
' C9 n7 `) J: b) L2 h; S
误解鱼鳞 相见恨晚" G/ ~7 n! x) X; o4 J0 ?
在我的印象中，鱼鳞很脏，处理鱼只时必定把鱼鳞刮得一干二净。但是魚塘小食馆的“油浸苏丹鱼”，却完全不去除鱼鳞。
% I; J; r+ {' I7 E0 G5 C6 Y公仔箱論壇“鱼鳞含丰富蛋白质、矿物质和维生素，刮掉鱼鳞实在很浪费！”店家解释。
% `* I# x, {. m% S( p {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k0 g4 `9 R( Z3 D; x+ e
连鱼带鱼鳞用旺火炸得金黄酥脆的苏丹鱼，外脆里嫩，层层叠叠的金黄色鱼鳞，就像战士披着的一身黄金甲，看起来英姿焕发，卖相独特诱人。咬上一口，鱼鳞的香酥脆口和鱼肉的鲜甜細膩，配合得天衣无缝。公仔箱論壇3 K. U# K1 c% ?# O. g
( L: n& q) h/ A! G; g: W/ M1 H' j: ~由于现捕现蒸非常新鲜，店里的清蒸鱼鲜甜得一点泥味也没有。公仔箱論壇( E* }6 y+ B, d$ G; d" q0 o6 H
. t6 y9 L. {" U店家共有10几个类似的鱼塘，饲养的鱼只数以千计，足以让他们每一天即捕即煮。* m" V; e8 s( ~4 n' C0 X7 N7 W
# X6 a6 d3 J" y) T$ P, w$ b公仔箱論壇店家的所有鱼塘都采用大自然的流动水源，确保所饲养的鱼只不会有一股泥味。在这种大自然的环境下用餐，肯定心旷神怡，心境豁然开朗。 |
發表於 2010-1-12 02:14 AM
| 
好多魚..i love them,,,
