本帖最後由 華南虎 於 2009-12-30 02:38 AM 編輯
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带你品尝广东的“蒸全猪”) n4 H) L8 {/ O& D
均安食蒸全猪试过吗？据说，均安蒸全猪有上千年历史了，老村民说，是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起，凡喜庆大节等都会蒸全猪的，为了这历史的美味，这一天，紧跟朋友的脚步来到这儿，呵呵，从广州开车到这儿已经很晚了，拍个招牌先1 C; U0 s/ t4 c: r) [/ o
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) u- A L$ i0 X* G# ^9 W5 J5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v; `) W6 s3 h5 x: d
大厅，果然是农家特色TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 d1 ` C) Q/ {0 ]' Y4 }2 `
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0 X8 J* ~& K0 t) W3 g2 F8 Stvb now,tvbnow,bttvb 听说刚好有一整只猪在蒸制中，赶紧拍一下过程去，这个就是蒸猪房，熊熊炉火
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9 r7 S. M. Y( L- k. E8 d. M5.39.217.77还是烧柴的呢，香呀，远远就能令人寻味而到
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揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只？
, J2 K9 u! {* M6 w; W5.39.217.77 师傅正在为猪猪洗油身
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6 c- r- r% w7 b! @4 `& C! L 撒上炒香的白芝麻完成这个工序
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1 d0 o2 Y& K0 q) D( ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 盖上盖子，叫上伙伴，抬出厅堂罗
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, f6 } M Z# Z; E3 W/ Y5.39.217.77 趁他们都离开了，俺赶紧做下特务，看看要蒸全猪的炉是如何构造的？呵呵，原来是一只大锅在下，另一只打穿底部反扣在上，形成一个大蒸锅滴tvb now,tvbnow,bttvb+ y5 t+ E. `6 W, Q d& ^
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再用一个特制的木蒸架放上去，然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。, P7 o: `1 M$ W' ?6 B1 F
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" p4 e9 Q2 Z2 ]; Z Z. R) ]tvb now,tvbnow,bttvb 板说，旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的，更加清香，但竹子保存时间短，不容易清洗，现在改为木头了，呵呵，也不失为美味呀。同样有木的清香，这间蒸猪房共有三个大炉，可以同时蒸三大只猪，足够供应几十桌客人的肉食了TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A1 R$ O+ v6 p5 H! \9 h9 s
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废话少讲啦，看看猪猪开柜那一刻，同行的平靓仔说，好象是开棺检验一样，呵呵，那家伙说得有点恶心，但情景却象哦，哈哈公仔箱論壇, y$ \ @& P7 a7 K( w9 w
中猪肉适中公仔箱論壇8 a- N" f$ \" R4 {/ H& N# M
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) E# U& h' h& l4 @5.39.217.77 立马围了一大群食客，争先恐后地点猪肉，38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边热 太热 了，呵呵，我全过程追拍tvb now,tvbnow,bttvb, d7 w' q m: {; A2 h+ N0 E2 w
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$ Z0 O! E2 w' @& A& ftvb now,tvbnow,bttvb 38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边说太热了 太热 了，呵呵，我全过程追拍5.39.217.773 w" {9 R) C& n/ r- C9 q
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6 ]0 u* |+ X: Z' Z6 a- v3 w1 p 俺抓紧时间讨了条排骨吃，唔，好香，师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉5.39.217.77' ]. E! ~2 X+ O8 V* W* \
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师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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5 ?/ A3 t# o. `3 c. {3 | 趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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, g P* F* J; q4 |$ h1 Y公仔箱論壇 其实还有一只烧猪的，可惜我们来得迟了点，没法拍到烧猪的全部，只好拍下他们正在分割的片刻
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, N3 e$ ^& p4 A5 M& D% ]公仔箱論壇 有人迫不及待地抢鲜
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/ ?1 y9 x+ i7 \公仔箱論壇 俺则看中这堆烧烧脚，无论用来焖、炖都是一流的哦，不过，没打包，因为要赶下一场啦
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同行人在房间狂叫，上菜啦，快来吃哦，一进门，就是一碟烧猪肉5.39.217.77! u i6 l% b8 L# ~$ Q; h) N
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' A* N9 u1 |0 }9 G 这是这儿的招牌菜，拆鱼茸羹，材料很多，味道很鲜美，是客人必点的菜肴3 J+ h" ?, V* p, v6 A4 j3 |, O. N
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3 N, J; b2 Y) J8 b" U5.39.217.77 看看，材料够多吧？好鲜美的哦
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再来一砵，砵仔骨，酸甜的5.39.217.77 x7 ^1 P* n1 M
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2 U2 q3 z' u; b: G2 W 均安煎鱼饼，特色菜，也是食客必点的菜之一
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. L3 M5 R. W$ A+ @3 i- k 蒸猪肉终于上到我们桌了，二盘，共三斤公仔箱論壇3 H0 h% X8 d7 I* A; B) ~* ~
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此时，叫来的超靓紫芯番薯，我晕，好容易饱架，真是吴食又吴抵，食左更吴抵，呵呵，食不了其他菜了嘛，下次一定让这个番薯上到最后，打包也好嘛% t1 ?1 e' |" E
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) Q" R4 `/ B) A' A2 h8 w& d9 T* T" a! V 这里的盐焗乳鸽
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2 E/ b: B d( K% e9 |6 [公仔箱論壇 香，但俺们已经没心思吃介个了
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哗哗，美味的俺和至爱鱼茸粥到了，赶紧拍二张就开食啦
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- C) Q, t1 J5 w1 Y1 w. Ktvb now,tvbnow,bttvb8 M% T4 E: H3 j1 _+ n
好多材料，鲜味十足
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# k' i0 p& T- _( }+ d 盐焗猪肚，爽、香!tvb now,tvbnow,bttvb$ R" y9 {6 X4 q! f
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$ d& d5 m5 g, g1 H 肉肉太多了，来个盐水菜芯公仔箱論壇( B* ~, a" U( `/ K9 R$ x5 o7 b
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最后的主食是雪纱包0 ?* b) l+ p2 z" ^& N4 |% s H
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- B5 d) `( q' L8 u5.39.217.77 最后，奉送顺德辣椒饼一张，各位慢用 |
發表於 2009-12-27 06:25 PM
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