本帖最後由 華南虎 於 2009-12-30 02:38 AM 編輯 公仔箱論壇4 M2 t% o. w7 K+ O5 ~& O. ]8 ^
M! F( u& J5 @tvb now,tvbnow,bttvb带你品尝广东的“蒸全猪”
( { d! I: B ` 均安食蒸全猪试过吗？据说，均安蒸全猪有上千年历史了，老村民说，是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起，凡喜庆大节等都会蒸全猪的，为了这历史的美味，这一天，紧跟朋友的脚步来到这儿，呵呵，从广州开车到这儿已经很晚了，拍个招牌先tvb now,tvbnow,bttvb2 Q( H% U6 ^$ J% T4 \ g# d$ d
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0 m3 K: K/ p5 r1 G# e ]4 Y 大厅，果然是农家特色
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6 D+ R! e* x3 h0 N- G 听说刚好有一整只猪在蒸制中，赶紧拍一下过程去，这个就是蒸猪房，熊熊炉火
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还是烧柴的呢，香呀，远远就能令人寻味而到
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揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只？公仔箱論壇, {0 ]3 H9 X/ S* \* W
师傅正在为猪猪洗油身
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4 {. K( }: ~3 V4 C公仔箱論壇 撒上炒香的白芝麻完成这个工序/ A4 O! F: y8 u- M! n( _
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盖上盖子，叫上伙伴，抬出厅堂罗$ v0 o7 z2 R, k3 q
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! P, w5 m. i5 P# d, U 趁他们都离开了，俺赶紧做下特务，看看要蒸全猪的炉是如何构造的？呵呵，原来是一只大锅在下，另一只打穿底部反扣在上，形成一个大蒸锅滴. T4 f9 _* [: W6 W
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再用一个特制的木蒸架放上去，然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。, v, r8 J( v' E- m" T$ d/ h
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板说，旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的，更加清香，但竹子保存时间短，不容易清洗，现在改为木头了，呵呵，也不失为美味呀。同样有木的清香，这间蒸猪房共有三个大炉，可以同时蒸三大只猪，足够供应几十桌客人的肉食了
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5 [; ?* G. m8 T" c2 F5.39.217.77 废话少讲啦，看看猪猪开柜那一刻，同行的平靓仔说，好象是开棺检验一样，呵呵，那家伙说得有点恶心，但情景却象哦，哈哈公仔箱論壇1 l; L/ r* B) [4 G" E4 j
中猪肉适中+ A' P$ q7 q: v! L
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立马围了一大群食客，争先恐后地点猪肉，38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边热 太热 了，呵呵，我全过程追拍公仔箱論壇' s) d: o' Y6 o* c
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0 e; K; H9 l! P. Ltvb now,tvbnow,bttvb 38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边说太热了 太热 了，呵呵，我全过程追拍
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1 R+ D. s; B! \6 [0 ?+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 俺抓紧时间讨了条排骨吃，唔，好香，师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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% ^; _0 j, n% T5.39.217.77 师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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3 y [7 Z. S- \3 ?& G, ]公仔箱論壇 趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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其实还有一只烧猪的，可惜我们来得迟了点，没法拍到烧猪的全部，只好拍下他们正在分割的片刻8 B7 ]( d9 {5 V4 y- M- v
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有人迫不及待地抢鲜
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俺则看中这堆烧烧脚，无论用来焖、炖都是一流的哦，不过，没打包，因为要赶下一场啦
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1 p( ~# s! I! x# W* K3 _5.39.217.77 同行人在房间狂叫，上菜啦，快来吃哦，一进门，就是一碟烧猪肉
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; y5 s6 z1 n; U1 ]5 c+ H 这是这儿的招牌菜，拆鱼茸羹，材料很多，味道很鲜美，是客人必点的菜肴
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看看，材料够多吧？好鲜美的哦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f" |. D) Y* p6 t: o0 {
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u. ~ [* U' ]# E0 { 再来一砵，砵仔骨，酸甜的5.39.217.77, z t$ i$ r4 e6 ]4 y0 i3 f1 D
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均安煎鱼饼，特色菜，也是食客必点的菜之一
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蒸猪肉终于上到我们桌了，二盘，共三斤公仔箱論壇, h* S: Y# o% r; a" o7 m
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$ [$ E* r b9 Ktvb now,tvbnow,bttvb 此时，叫来的超靓紫芯番薯，我晕，好容易饱架，真是吴食又吴抵，食左更吴抵，呵呵，食不了其他菜了嘛，下次一定让这个番薯上到最后，打包也好嘛
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- v& P. i# b0 h, k 这里的盐焗乳鸽
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香，但俺们已经没心思吃介个了TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y) @2 K2 D) y) x4 S! T2 _6 m' r2 _
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1 x$ y7 A/ k. O6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 哗哗，美味的俺和至爱鱼茸粥到了，赶紧拍二张就开食啦
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2 }- i7 G% K) N! v 好多材料，鲜味十足
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盐焗猪肚，爽、香!
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3 R" y8 p4 d1 ^" H/ Stvb now,tvbnow,bttvb 肉肉太多了，来个盐水菜芯
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2 b% v) l% {: Y4 J1 D. }tvb now,tvbnow,bttvb 最后的主食是雪纱包公仔箱論壇, S9 o9 q# I7 y3 a; G% ~* S
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最后，奉送顺德辣椒饼一张，各位慢用 |
發表於 2009-12-27 06:25 PM
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