本帖最後由 華南虎 於 2009-12-30 02:38 AM 編輯
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带你品尝广东的“蒸全猪”0 ]% C; s3 X$ }& v
均安食蒸全猪试过吗？据说，均安蒸全猪有上千年历史了，老村民说，是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起，凡喜庆大节等都会蒸全猪的，为了这历史的美味，这一天，紧跟朋友的脚步来到这儿，呵呵，从广州开车到这儿已经很晚了，拍个招牌先5.39.217.777 E* R/ p! s& J4 h( j6 T- g; x
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. V5 U% @. Z% B$ Q% [2 ~+ I 大厅，果然是农家特色TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v3 p' Z1 h5 L& p
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2 s# X8 w$ t0 k% P 听说刚好有一整只猪在蒸制中，赶紧拍一下过程去，这个就是蒸猪房，熊熊炉火
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' q+ c- P' K$ X* o( W) H6 @" z还是烧柴的呢，香呀，远远就能令人寻味而到TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D, G p0 ]8 R0 @6 ?
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揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只？tvb now,tvbnow,bttvb/ n# X6 @6 I$ r7 \
师傅正在为猪猪洗油身公仔箱論壇6 D; K/ p0 _. o0 W
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$ W2 @+ v5 a" M' \1 Z公仔箱論壇 撒上炒香的白芝麻完成这个工序5.39.217.77, ~) K H' c3 F8 Y8 }
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/ _2 P/ @3 v$ ~ 盖上盖子，叫上伙伴，抬出厅堂罗tvb now,tvbnow,bttvb4 c; ], F$ s1 K! o" k2 c3 r Q
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趁他们都离开了，俺赶紧做下特务，看看要蒸全猪的炉是如何构造的？呵呵，原来是一只大锅在下，另一只打穿底部反扣在上，形成一个大蒸锅滴5.39.217.77' z" S+ c- E* C# h. t
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再用一个特制的木蒸架放上去，然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。
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板说，旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的，更加清香，但竹子保存时间短，不容易清洗，现在改为木头了，呵呵，也不失为美味呀。同样有木的清香，这间蒸猪房共有三个大炉，可以同时蒸三大只猪，足够供应几十桌客人的肉食了tvb now,tvbnow,bttvb- f4 Z1 \9 E6 w; z' _7 ]" l% _
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5 F: q8 L, G9 c8 Q4 S! O6 Y2 v$ k, jtvb now,tvbnow,bttvb 废话少讲啦，看看猪猪开柜那一刻，同行的平靓仔说，好象是开棺检验一样，呵呵，那家伙说得有点恶心，但情景却象哦，哈哈
+ [# u0 v7 b) p1 R8 T1 r- `5 E0 O5.39.217.77中猪肉适中TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K' j3 w: j! |4 l2 r
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2 ]( M% p! d8 _ 立马围了一大群食客，争先恐后地点猪肉，38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边热 太热 了，呵呵，我全过程追拍公仔箱論壇# W2 L+ W3 w1 C% o8 l$ K! d
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38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边说太热了 太热 了，呵呵，我全过程追拍
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L* A" s2 H3 G- S+ v5.39.217.77 俺抓紧时间讨了条排骨吃，唔，好香，师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉tvb now,tvbnow,bttvb: g- k; ?) d3 ]: u4 X' k1 o3 p
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- I9 R5 m S$ N; u7 t 师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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其实还有一只烧猪的，可惜我们来得迟了点，没法拍到烧猪的全部，只好拍下他们正在分割的片刻
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' |- `% M; b4 H5.39.217.77 有人迫不及待地抢鲜公仔箱論壇6 R; Z! ]3 |3 z5 x! k' w
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俺则看中这堆烧烧脚，无论用来焖、炖都是一流的哦，不过，没打包，因为要赶下一场啦
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同行人在房间狂叫，上菜啦，快来吃哦，一进门，就是一碟烧猪肉tvb now,tvbnow,bttvb" y; H Z$ p5 J' d
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$ T* L: X0 b. Y" A, `4 e$ i公仔箱論壇 这是这儿的招牌菜，拆鱼茸羹，材料很多，味道很鲜美，是客人必点的菜肴5.39.217.77$ |: a& M9 w: C7 ^
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* k, v* ?$ f9 `' t1 e6 htvb now,tvbnow,bttvb 看看，材料够多吧？好鲜美的哦
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再来一砵，砵仔骨，酸甜的2 G4 T* o& m% r5 h& v8 ]& C0 I2 [
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) C4 c! R- w" n9 h' a9 d) }( C) `5.39.217.77 均安煎鱼饼，特色菜，也是食客必点的菜之一' B) ]2 {! m4 K$ S" D& ^/ S
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) C, |& ^, |2 W 蒸猪肉终于上到我们桌了，二盘，共三斤公仔箱論壇% Y1 \6 S- @% z* c
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: K6 M, Q K; T3 z j6 c* b2 k公仔箱論壇  tvb now,tvbnow,bttvb2 C# e( s( n9 u9 w' x# v0 M$ C
- |5 R( w2 R) U4 m3 K 此时，叫来的超靓紫芯番薯，我晕，好容易饱架，真是吴食又吴抵，食左更吴抵，呵呵，食不了其他菜了嘛，下次一定让这个番薯上到最后，打包也好嘛5.39.217.77* {1 i3 n7 \; x3 T
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! V) Q. d% [# F% G4 R, [/ ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?# Y0 n! e3 i% t. J2 G# b
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' a3 b8 a# d/ {" n8 n 这里的盐焗乳鸽5.39.217.778 |1 l& `" c3 }9 `. o1 x4 g
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香，但俺们已经没心思吃介个了tvb now,tvbnow,bttvb( {6 m' I$ ]9 d4 ?; f
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哗哗，美味的俺和至爱鱼茸粥到了，赶紧拍二张就开食啦
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4 G3 z2 b9 R0 _" _; X公仔箱論壇 好多材料，鲜味十足TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x! n1 ^( n2 f8 h* T( V
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; v2 A3 `0 H' qtvb now,tvbnow,bttvb 盐焗猪肚，爽、香!
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k4 F( X8 u* @0 \5 K) ^ d公仔箱論壇 肉肉太多了，来个盐水菜芯公仔箱論壇; \7 c0 P6 X; W6 d& x! K
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最后的主食是雪纱包- L: L* Z6 d `
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E ]& _ \/ X: F+ Z* D 最后，奉送顺德辣椒饼一张，各位慢用 |
發表於 2009-12-27 06:25 PM
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