本帖最後由 華南虎 於 2009-12-30 02:38 AM 編輯
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" W. X) t7 G0 s4 s# |5.39.217.77带你品尝广东的“蒸全猪”
( O6 I' b/ h/ `( I9 P5.39.217.77 均安食蒸全猪试过吗？据说，均安蒸全猪有上千年历史了，老村民说，是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起，凡喜庆大节等都会蒸全猪的，为了这历史的美味，这一天，紧跟朋友的脚步来到这儿，呵呵，从广州开车到这儿已经很晚了，拍个招牌先
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: L# @# c- G1 F公仔箱論壇 大厅，果然是农家特色
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+ B, `) P% Y* l6 stvb now,tvbnow,bttvb 听说刚好有一整只猪在蒸制中，赶紧拍一下过程去，这个就是蒸猪房，熊熊炉火
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; D4 G0 X! k2 u. I0 k9 S还是烧柴的呢，香呀，远远就能令人寻味而到tvb now,tvbnow,bttvb% e" |5 B6 |- y; [' Y: b4 \& a0 G
7 t$ I) E, f7 ?$ @+ [0 k! n7 Y公仔箱論壇 揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只？5 [+ y/ D: J# }) x' k2 w0 n2 i
师傅正在为猪猪洗油身
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2 ^/ S6 W( k- n2 D1 Jtvb now,tvbnow,bttvb 撒上炒香的白芝麻完成这个工序
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盖上盖子，叫上伙伴，抬出厅堂罗
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趁他们都离开了，俺赶紧做下特务，看看要蒸全猪的炉是如何构造的？呵呵，原来是一只大锅在下，另一只打穿底部反扣在上，形成一个大蒸锅滴5.39.217.772 U6 s. ?# ~; F3 e7 W
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9 R+ \! P. l, |! w* _2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 再用一个特制的木蒸架放上去，然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。tvb now,tvbnow,bttvb/ P7 @/ n( K# V6 t" T8 |
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板说，旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的，更加清香，但竹子保存时间短，不容易清洗，现在改为木头了，呵呵，也不失为美味呀。同样有木的清香，这间蒸猪房共有三个大炉，可以同时蒸三大只猪，足够供应几十桌客人的肉食了
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6 f" B8 s' N( e% ~ 废话少讲啦，看看猪猪开柜那一刻，同行的平靓仔说，好象是开棺检验一样，呵呵，那家伙说得有点恶心，但情景却象哦，哈哈tvb now,tvbnow,bttvb4 g6 U' h+ E3 M
中猪肉适中* o3 e; H4 s, S7 m2 b& [0 S- d
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立马围了一大群食客，争先恐后地点猪肉，38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边热 太热 了，呵呵，我全过程追拍
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38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边说太热了 太热 了，呵呵，我全过程追拍TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L6 k2 {: S- u: m8 _
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俺抓紧时间讨了条排骨吃，唔，好香，师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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$ t: ~1 @! j# k! k( ]9 s5.39.217.77 师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉) f1 N+ Q6 Y) ?7 G& |& n
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趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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其实还有一只烧猪的，可惜我们来得迟了点，没法拍到烧猪的全部，只好拍下他们正在分割的片刻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K1 _2 ?! c8 M; d' p1 g
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有人迫不及待地抢鲜tvb now,tvbnow,bttvb U* p: c" u' k* B/ \
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% m3 k9 t$ M& N; x公仔箱論壇 俺则看中这堆烧烧脚，无论用来焖、炖都是一流的哦，不过，没打包，因为要赶下一场啦
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同行人在房间狂叫，上菜啦，快来吃哦，一进门，就是一碟烧猪肉
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这是这儿的招牌菜，拆鱼茸羹，材料很多，味道很鲜美，是客人必点的菜肴TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @3 ~- j9 G: `, D
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( ]5 }+ u" Y2 U8 G7 }; ~ 看看，材料够多吧？好鲜美的哦tvb now,tvbnow,bttvb0 X$ P" ?& |1 I6 {( L" B1 G+ s9 K6 r
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/ G# v E, s: L9 U, ^6 ^tvb now,tvbnow,bttvb 再来一砵，砵仔骨，酸甜的
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均安煎鱼饼，特色菜，也是食客必点的菜之一
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蒸猪肉终于上到我们桌了，二盘，共三斤5.39.217.77" w' q# f+ T& i( \# ~% K* U" R
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此时，叫来的超靓紫芯番薯，我晕，好容易饱架，真是吴食又吴抵，食左更吴抵，呵呵，食不了其他菜了嘛，下次一定让这个番薯上到最后，打包也好嘛公仔箱論壇( T( ^6 o8 b3 v" a
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* J, W2 y I9 n! Y* V0 `+ s; F公仔箱論壇 香，但俺们已经没心思吃介个了公仔箱論壇* K- N; v) ?0 R) ~+ { j6 `# E
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# j* {- [. N# R% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 哗哗，美味的俺和至爱鱼茸粥到了，赶紧拍二张就开食啦5.39.217.77& R/ Y& l0 a- ]; F# l: D* M, ^
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; ]1 J2 R0 x) ^* l; `* Xtvb now,tvbnow,bttvb 好多材料，鲜味十足TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }: _6 _, ~$ k G) f
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盐焗猪肚，爽、香!
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肉肉太多了，来个盐水菜芯. G! q& A- a) c8 w5 _8 g5 Y
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最后的主食是雪纱包
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最后，奉送顺德辣椒饼一张，各位慢用 |
發表於 2009-12-27 06:25 PM
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