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带你品尝广东的“蒸全猪”

本帖最後由 華南虎 於 2009-12-30 02:38 AM 編輯 5.39.217.77" h( j/ C2 `, ^9 W

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% g1 a/ _; s0 P/ c7 ~- w+ uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 均安食蒸全猪试过吗?据说,均安蒸全猪有上千年历史了,老村民说,是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起,凡喜庆大节等都会蒸全猪的,为了这历史的美味,这一天,紧跟朋友的脚步来到这儿,呵呵,从广州开车到这儿已经很晚了,拍个招牌先
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2 A; |: U; q- w. S( C0 m0 q) N6 f  大厅,果然是农家特色
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  听说刚好有一整只猪在蒸制中,赶紧拍一下过程去,这个就是蒸猪房,熊熊炉火
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6 r3 \# T4 G  K9 [5.39.217.77还是烧柴的呢,香呀,远远就能令人寻味而到TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N- G  @, Y/ z% y$ f9 |$ z5 _
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  揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只?
  ?. E+ I% F# [  c/ \; g6 M2 ? 师傅正在为猪猪洗油身
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. }5 `) d# C& ]# X  撒上炒香的白芝麻完成这个工序TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h& J. u0 j. t# I/ J" y
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  盖上盖子,叫上伙伴,抬出厅堂罗
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  趁他们都离开了,俺赶紧做下特务,看看要蒸全猪的炉是如何构造的?呵呵,原来是一只大锅在下,另一只打穿底部反扣在上,形成一个大蒸锅滴# h9 r, A1 n: ^& l
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  再用一个特制的木蒸架放上去,然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。% O  n8 w( H1 G

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  板说,旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的,更加清香,但竹子保存时间短,不容易清洗,现在改为木头了,呵呵,也不失为美味呀。同样有木的清香,这间蒸猪房共有三个大炉,可以同时蒸三大只猪,足够供应几十桌客人的肉食了
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  废话少讲啦,看看猪猪开柜那一刻,同行的平靓仔说,好象是开棺检验一样,呵呵,那家伙说得有点恶心,但情景却象哦,哈哈
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  立马围了一大群食客,争先恐后地点猪肉,38元一斤,一般都会叫上三斤才离开,操刀师傅开刀了,边开边热 太热 了,呵呵,我全过程追拍5.39.217.771 N* G& s( Q" n  H/ X5 S1 p
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  俺抓紧时间讨了条排骨吃,唔,好香,师傅一个不够,要肉的人太多了,再来一个师傅,让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉公仔箱論壇, H: f& R+ a4 _3 G

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, e0 ~6 ?* i7 i* P8 H' `5.39.217.77  师傅一个不够,要肉的人太多了,再来一个师傅,让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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  趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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  F" x2 N/ Y3 K' X( Y  其实还有一只烧猪的,可惜我们来得迟了点,没法拍到烧猪的全部,只好拍下他们正在分割的片刻
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9 h4 _* K) O. k4 ?  有人迫不及待地抢鲜tvb now,tvbnow,bttvb2 F( H' c+ V* l; W8 B
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  俺则看中这堆烧烧脚,无论用来焖、炖都是一流的哦,不过,没打包,因为要赶下一场啦tvb now,tvbnow,bttvb* p; B; ~7 B1 Q' l( z4 J5 u. j
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, S) r' c$ m9 N/ r) `& b5.39.217.77  同行人在房间狂叫,上菜啦,快来吃哦,一进门,就是一碟烧猪肉
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+ Q0 f: N8 z4 D! b& ptvb now,tvbnow,bttvb  这是这儿的招牌菜,拆鱼茸羹,材料很多,味道很鲜美,是客人必点的菜肴公仔箱論壇5 V$ _9 Z% d9 w' I: X; w4 Z: p

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. }% D( S# U8 \4 X9 @. b9 a公仔箱論壇  看看,材料够多吧?好鲜美的
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5 |5 t% X/ Y, z) ]& J: R" M2 K& E5.39.217.77  均安煎鱼饼,特色菜,也是食客必点的菜之一tvb now,tvbnow,bttvb( A) N4 c" u" A& X! u

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  蒸猪肉终于上到我们桌了,二盘,共三斤公仔箱論壇) Q7 t  B9 E+ K1 r- ~. C, p. G
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  此时,叫来的超靓紫芯番薯,我晕,好容易饱架,真是吴食又吴抵,食左更吴抵,呵呵,食不了其他菜了嘛,下次一定让这个番薯上到最后,打包也好嘛
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  这里的盐焗乳鸽TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _) U, \' o1 l2 B; ?
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2 a4 d! t' y* G8 t公仔箱論壇  香,但俺们已经没心思吃介个了
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2 K/ ~- ?* ~5 z+ M- q; k公仔箱論壇  哗哗,美味的俺和至爱鱼茸粥到了,赶紧拍二张就开食啦
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  好多材料,鲜味十足
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0 I, L( B; n1 f  盐焗猪肚,爽、香!5.39.217.77) c! ?9 I) J* ]5 L. U; H4 I3 v

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  肉肉太多了,来个盐水菜芯6 @* ?* k3 j3 ]9 S

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  最后的主食是雪纱包TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A; P+ x6 ]# f% N, t

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  p4 `) c9 D/ B. ztvb now,tvbnow,bttvb  最后,奉送顺德辣椒饼一张,各位慢用
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評分次數

  • devil2007

欲求達上成功路,首先不要做懶人
我從未見過這蒸全猪,真想去見識一下,謝謝
Steam a pork? are u serious? 1st time in my life see such cooking method
倒是看得口水都流了出来
我也沒見過
原来是这样蒸的呀
看上去很好吃
看到流口水,谢谢分享。。。
真的很想试下,谢谢分享。。。
好看好味好想吃。
这样蒸我沒見過
真的不错,看看都觉得好吃。
烤的見過 蒸的還是第一次
看了好饿哦。
好想食,流口水啦~~~
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