本帖最後由 華南虎 於 2009-12-30 02:38 AM 編輯 5.39.217.77" h( j/ C2 `, ^9 W
: x& @- r5 @$ W$ C8 Q5 a q- G公仔箱論壇带你品尝广东的“蒸全猪”
% g1 a/ _; s0 P/ c7 ~- w+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 均安食蒸全猪试过吗？据说，均安蒸全猪有上千年历史了，老村民说，是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起，凡喜庆大节等都会蒸全猪的，为了这历史的美味，这一天，紧跟朋友的脚步来到这儿，呵呵，从广州开车到这儿已经很晚了，拍个招牌先
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2 A; |: U; q- w. S( C0 m0 q) N6 f 大厅，果然是农家特色
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听说刚好有一整只猪在蒸制中，赶紧拍一下过程去，这个就是蒸猪房，熊熊炉火
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6 r3 \# T4 G K9 [5.39.217.77还是烧柴的呢，香呀，远远就能令人寻味而到TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N- G @, Y/ z% y$ f9 |$ z5 _
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揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只？
?. E+ I% F# [ c/ \; g6 M2 ? 师傅正在为猪猪洗油身
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. }5 `) d# C& ]# X 撒上炒香的白芝麻完成这个工序TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h& J. u0 j. t# I/ J" y
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盖上盖子，叫上伙伴，抬出厅堂罗
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趁他们都离开了，俺赶紧做下特务，看看要蒸全猪的炉是如何构造的？呵呵，原来是一只大锅在下，另一只打穿底部反扣在上，形成一个大蒸锅滴# h9 r, A1 n: ^& l
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再用一个特制的木蒸架放上去，然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。% O n8 w( H1 G
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板说，旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的，更加清香，但竹子保存时间短，不容易清洗，现在改为木头了，呵呵，也不失为美味呀。同样有木的清香，这间蒸猪房共有三个大炉，可以同时蒸三大只猪，足够供应几十桌客人的肉食了
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废话少讲啦，看看猪猪开柜那一刻，同行的平靓仔说，好象是开棺检验一样，呵呵，那家伙说得有点恶心，但情景却象哦，哈哈
6 ?& t: {4 K' R' g$ p3 a中猪肉适中
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立马围了一大群食客，争先恐后地点猪肉，38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边热 太热 了，呵呵，我全过程追拍5.39.217.771 N* G& s( Q" n H/ X5 S1 p
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! C+ p, k7 H, ]% f# _& ` 38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边说太热了 太热 了，呵呵，我全过程追拍
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俺抓紧时间讨了条排骨吃，唔，好香，师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉公仔箱論壇, H: f& R+ a4 _3 G
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, e0 ~6 ?* i7 i* P8 H' `5.39.217.77 师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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F" x2 N/ Y3 K' X( Y 其实还有一只烧猪的，可惜我们来得迟了点，没法拍到烧猪的全部，只好拍下他们正在分割的片刻
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9 h4 _* K) O. k4 ? 有人迫不及待地抢鲜tvb now,tvbnow,bttvb2 F( H' c+ V* l; W8 B
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俺则看中这堆烧烧脚，无论用来焖、炖都是一流的哦，不过，没打包，因为要赶下一场啦tvb now,tvbnow,bttvb* p; B; ~7 B1 Q' l( z4 J5 u. j
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, S) r' c$ m9 N/ r) `& b5.39.217.77 同行人在房间狂叫，上菜啦，快来吃哦，一进门，就是一碟烧猪肉
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+ Q0 f: N8 z4 D! b& ptvb now,tvbnow,bttvb 这是这儿的招牌菜，拆鱼茸羹，材料很多，味道很鲜美，是客人必点的菜肴公仔箱論壇5 V$ _9 Z% d9 w' I: X; w4 Z: p
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. }% D( S# U8 \4 X9 @. b9 a公仔箱論壇 看看，材料够多吧？好鲜美的哦
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/ P D9 |: U4 I4 _) V- p' d5.39.217.77 再来一砵，砵仔骨，酸甜的tvb now,tvbnow,bttvb8 g& [- }1 H( U; l
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5 |5 t% X/ Y, z) ]& J: R" M2 K& E5.39.217.77 均安煎鱼饼，特色菜，也是食客必点的菜之一tvb now,tvbnow,bttvb( A) N4 c" u" A& X! u
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蒸猪肉终于上到我们桌了，二盘，共三斤公仔箱論壇) Q7 t B9 E+ K1 r- ~. C, p. G
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此时，叫来的超靓紫芯番薯，我晕，好容易饱架，真是吴食又吴抵，食左更吴抵，呵呵，食不了其他菜了嘛，下次一定让这个番薯上到最后，打包也好嘛
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这里的盐焗乳鸽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _) U, \' o1 l2 B; ?
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2 a4 d! t' y* G8 t公仔箱論壇 香，但俺们已经没心思吃介个了
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2 K/ ~- ?* ~5 z+ M- q; k公仔箱論壇 哗哗，美味的俺和至爱鱼茸粥到了，赶紧拍二张就开食啦
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好多材料，鲜味十足
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0 I, L( B; n1 f 盐焗猪肚，爽、香!5.39.217.77) c! ?9 I) J* ]5 L. U; H4 I3 v
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肉肉太多了，来个盐水菜芯6 @* ?* k3 j3 ]9 S
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最后的主食是雪纱包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A; P+ x6 ]# f% N, t
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p4 `) c9 D/ B. ztvb now,tvbnow,bttvb 最后，奉送顺德辣椒饼一张，各位慢用 |
發表於 2009-12-27 06:25 PM
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