多種魚類食譜 ， 描述： 我又黎拉(08/04有更新)

carmen_girl

I. 魷魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m, l  d9 j! E1 H  e; t
魷魚，【英文名】Squid。 公仔箱論壇) {. s+ T) K3 `3 \& l
屬軟體動物頭足類，是烏賊的一種，體圓錐形，體色蒼白，有淡褐色斑，頭大，前方生有觸足十條，尾端的肉鰭呈三角形，常成群游於深約2O公尺的海洋。
/ |3 {  |  Z1 f2 u. H+ E公仔箱論壇魷魚的外形較墨魚纖瘦，體長亦較短。魷魚胴體呈圓筒形，長二十五公分以上，尾端之鰭較短、寬，呈短菱形。眼晴直接暴露，沒有薄膜蓋著。
1 n% t2 z1 h. S( {: w! N! N3 u食味方面，魷魚較墨魚肉薄且質腍。
0 u" }$ r% i- h! B* U4 }0 o/ ~論補益功效，魷魚也遜於墨魚。
2 H" U! X5 r* b! M購買魷魚，選肉色接近透明，軀體直挺，且無異味的為佳、另外，凡眼部顯得分外清晰明亮的即表示是新鮮魷魚。
2 s! @- @. c' E9 t8 b' r7 ^反之，不新鮮魷魚帶有腥臭味，觸摸時肉質腍，表皮部分剝落，撕剝表皮輕而易舉；這種魷魚不宜選購。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b. F9 b3 U, X4 i$ p5 q# p
魷魚除鮮貨之外，也有製成魷魚乾，顏色呈橙黃，香味濃郁，其中以「吊片」最聞名，售價亦貴。吊片形略細，但肉質腍軟柔潤。 5.39.217.77# F$ l6 s4 J  _8 d
吊片之外，也有排魷、竹葉魷和日本魷等。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e9 B( ~* d2 q8 i" l" ^
魷魚因含謄固醇較高，故嗜食魷魚的中年人必須注意。
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食譜+ k2 M- i% M5 u9 b
1.熗魷魚花
, c& Z5 n% P7 T3 _1 u公仔箱論壇材料
- D( L; p! B0 W) Ctvb now,tvbnow,bttvb切花魷魚...........250公克 公仔箱論壇! b- j- Z. J0 k, ~$ x
小白菜或小黃瓜.....150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c6 {  d) G" W0 q9 z: U& z; H) G5 v
水發木耳..............l 杯 5.39.217.77, l7 f2 @. y0 E7 Z8 H  W  n
酒.................1/2湯匙
' f9 T1 }% \3 {1 T  WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥屑.................1湯匙 9 }9 x) i' R6 ~  M
薑汁.................1茶匙 5.39.217.77* Y/ y9 V8 p: m0 r2 S  r9 H& l
淡色醬油.............2湯匙
# r5 c+ d: _9 A3 Stvb now,tvbnow,bttvb醋...................2湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb) g+ Y$ n( X* v
麻油.................2湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb+ m' u+ C6 J4 |7 L+ o: J' j* k

/ A3 r1 t8 g# R& J/ f, Z$ o調味料
9 ~1 X: H% {/ C6 |" ], Xtvb now,tvbnow,bttvb芥末粉.............1湯匙
! B# e5 {" ~! z9 X公仔箱論壇溫水...........1 1/2湯匙
9 v0 Z9 C2 V# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒枌..............少許 . {7 D, ?) V# t* W( U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c! j% \9 u; ~! @
作法" l8 ^8 h2 {, l
切花魷魚洗淨備用。 - V. A* Y5 J' h* u! E( L9 g
小白菜切寸長小段（小黃瓜切薄片 ，用少許鹽拌醃l0分鐘，沖水擠乾備用），木耳摘洗乾 淨，撕小片。
, t# i/ n" w) j. s4 w3 N5.39.217.77芥末粉加溫水調勻，放 3分鐘，或用膏狀芥末，再加入所有調味料調勻。 6 _, H7 Q6 d1 I! h
水燒開，先放小白菜、木耳，待小白菜熟後一起撈出， 放大碗中加入1/2量調味料，拌勻後裝盤。
$ j( s9 j3 O( u$ C5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鍋中水再煮沸並加酒，後將魷魚花倒入，經大火燙熟（ 約l0～15秒），撈出後用調味料拌勻，置於小白菜上即可。. f; X, b! x2 i0 q9 o

/ s" O3 a3 v1 ]8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:26 AM ?? ]

carmen_girl

2.五味魷魚
: U% x; U- n0 S8 a( ~* [+ x材　料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z; ?4 i+ v$ Y, W+ {
魷魚　　　　　二尾　5.39.217.77, g# D1 J  u: F5 t2 j
黑醋一匙　　公仔箱論壇% c2 X) L2 V+ m" K. t
糖一匙半　　) U; F, D. {' L2 R
蕃茄醬四匙5.39.217.775 G5 u: v8 e, G: O4 @7 D
薑末半匙　　公仔箱論壇. t0 m! K3 l. O6 N1 `& z" l" O
辣椒一支切碎公仔箱論壇$ T& j" a% W2 F3 e# k- [. W" z3 ~6 w
白醋一匙　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e$ p4 L3 q! c* c+ ?4 }# V
米酒半匙　　
8 s- ~1 R6 x, n& }" O* O$ ^  U2 d蒜六粒$ T* y( M+ ~% {' i: ?1 y
蔥三支切碎
  x" ?( t* w# J% P5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb! `3 j9 }( G* b
作  法：+ d" t( V3 M; P, L% L, ^
一、魷魚去膜、內臟洗淨切開成片狀，由內面以斜刀切交叉花紋，再切片（約三公分寬）。
* u4 v( I  o9 ]( F5.39.217.77二、水沸倒入魷魚，燙熟至捲成狀後（大約三分鐘）盛入盤內備用。
7 F  E: q& }, Z三、料調攪拌均勻，油少許燒熱，炒香料，淋在魷魚上趁熱食用。
3 p4 |, x: ?3 i; F7 G公仔箱論壇5.39.217.77% C' b/ e5 M3 P5 {+ S3 M
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-4-14 12:27 PM 編輯 ]

carmen_girl

3. 香烤蜜汁魷魚排公仔箱論壇$ s6 s4 x0 ]0 j5 T
材　料：5 r& v0 w. K8 z3 U, ]& N: {
魷魚排二片　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I8 s5 x4 g1 V: p
檸檬二片tvb now,tvbnow,bttvb& X. }( [2 f3 v8 @) z0 L
椒鹽或蕃茄醬少許
* r6 D  p& J: n# e5.39.217.77白砂糖二匙　　公仔箱論壇8 A" w- G" h8 y" k
味素半匙　　公仔箱論壇4 E& _' R) I  D; k
鹽四分之一匙4 ^+ ^0 H5 |1 W3 M) ]" M0 H5 _" O
蜂蜜半匙　　　
: @9 d8 L, v/ y0 ^  T/ e3 G" Z公仔箱論壇醋、酒少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {; @# d& }) T! ]( R. D, r
5.39.217.776 T, F. Y: e9 S$ G; E
作  法：
+ ]* u3 ]& W$ H4 Q7 t5.39.217.77一、魷魚排解凍後，以料混合調勻，浸漬二小時備用。7 B# t( `5 i; i' O0 }
二、取出調味好之魷魚排，以炭火或烤箱，烤至表面稍黃取出放於盤內，以檸檬二片擠汁洒在上面趁熱沾蕃茄醬食用。

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4. 鹽酥鮮魷環公仔箱論壇$ [# O, i8 g* @4 B
材料tvb now,tvbnow,bttvb9 T& I- ~) N& O2 E; b4 X
魷魚圈　200公克
5 ~$ I7 \" h# m0 ]" Y3 o, mtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb& t8 N3 h/ j- s5 v- a6 J
醃料
+ N2 K, p1 i9 j( O$ W9 @% e, ]酒　　　2茶匙
: }. v; }* s; \$ b胡椒粉　1/4茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^) K, X5 u5 S9 @1 w
大蒜　　1粒 * i4 v& S1 M* W- I+ E( s( f
糖　　　1/2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb: x  {, I) U8 k. {- t
鹽　　　1/2茶匙
% }& Y/ g) d, z; ]! z& Q5.39.217.77
$ A9 r  w" b( x+ [  x+ U! Y4 etvb now,tvbnow,bttvb糊料+ c" u7 [. x# m) G# n% t- s
蛋黃　　　1個  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v! D( k3 I3 f% R/ ^
麵粉　　　2湯匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W. ~  f' I  J' G3 D" }7 q, V, o
太白枌　　2湯匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b$ P% Y- ~4 L1 F" U) ?
水　　　　3湯匙  
$ m, Y! [* U4 F) K3 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃薯粉　　1/2杯  
& |! y6 F4 q* V) F) x  p- w公仔箱論壇五香鹽　　酌量
; c" U4 n" G9 c* r- m3 O$ Z: \
6 x6 J( u) N! g0 P& O( Z3 itvb now,tvbnow,bttvb作法tvb now,tvbnow,bttvb: \% `4 L4 u  G
魷魚圈洗淨後，略加擦乾，放入大碗中，加入醃料醃十 分鐘。  
; ~) C6 C+ T0 d" d糊料調好，加入魷魚圈拌勻，再將魷魚圈沾上蕃薯粉， 投入熱油中，大火炸至酥黃便可撈出，瀝乾油即可裝盤。  
; @% f7 U- ]/ w- c$ `9 l, U附上五香鹽以供沾食。

maye2328

我最愛吃魷魚的了﹐顧不了高膽固醇警告﹐一定要跟樓主的食譜弄一道試試看﹐謝謝分享。

carmen_girl

5. 香菇魷魚羹9 N! j5 d2 j2 h( Y+ ~0 a5 n3 h3 d! `
材料
7 F1 C, Z2 L1 O& g' z( r, U乾魷魚 ............... 1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N! G0 I% M) m2 }$ @# p# r6 I
鹼塊 ............... 1/4塊
4 J% x9 I3 \' `* ^) I或小蘇打粉 ......... 2湯匙
3 ]3 |) g6 o9 J7 u0 X# mtvb now,tvbnow,bttvb魚漿 ............. 250公克5.39.217.77& n6 h  y. d; ?+ n, o- g" `
香菇絲 ............. 1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb4 a+ b! ]/ [2 a* d- y
白菜絲( 或筍絲 ) ..... 1杯. h0 x' b& |$ u7 r* a9 W
胡蘿蔔絲 ........... 1/2杯; R9 B+ x, g) G# Z9 O
醬油 ............... 1湯匙
* j# h% z& k) I! u5.39.217.77鹽 ............... 1/2茶匙
9 p  Z1 `! q' `4 Y# c; f/ ]5.39.217.77濕太白粉 ........... 2湯匙
) v2 `' Y/ R: [5 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸紅蔥頭屑、大蒜泥、烏醋、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P. B) |  U5 |4 F
胡椒粉、麻油、香茶 ..... 隨意
" }* k, m5 p% V9 m; V5 J, }5.39.217.77* a0 }& W0 ]& j( s3 K% H
作法
7 M; B8 b1 W5 z/ p8 b, N6 ktvb now,tvbnow,bttvb1．先將魷魚發泡處理過後備用7 F' S% o9 T. a: ?
2．魷魚切成三公分長、一公分寬之長條，擦乾灑上少許麵粉, 用魚漿把魷魚裹起來。可在魷魚表面輕劃二或三條切口，使魚漿易沾住。- Q. H$ W& }. |6 s0 _0 z2 F0 C
3．鍋中燒滾六杯水，加入白菜絲、香菇絲、胡蘿蔔絲，煮五分鐘至白菜軟，再將魷魚一條條投入，加醬油、鹽調味，煮三分鐘，用濕太白粉勾芡。
$ A, L- h8 a1 o4 D1 }0 h2 t5.39.217.774．羹盛起後，酌量加入紅蔥頭、大蒜泥、烏醋、胡椒粉麻油及香菜即可上桌。

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6. 三杯鮮魷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X/ r- S" T  T8 {  g  U
材料
- P0 y% S* }. A3 f: Z6 ~2 T/ q* h4 H新鮮魷魚　　　2條
/ `$ X! \8 K9 h( h' B2 ^* Q* u3 Ztvb now,tvbnow,bttvb薑片　　　　　15片 tvb now,tvbnow,bttvb+ U( ^9 o9 ^1 s4 h
大蒜粒　　　　10粒 3 O; ?( g) g! q0 ?* f# q
紅辣椒　　　　2支 tvb now,tvbnow,bttvb6 b6 o" R: Y) C8 J0 w0 i7 u1 _
九層塔　　　　20公克 公仔箱論壇2 ?: G; q8 h- E: _  I
麻油　　　　　1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb: s, W4 p- v' a: H
米酒　　　　　1/2杯
( i$ h3 h- M, O3 B! P+ P4 _: ^tvb now,tvbnow,bttvb醬油　　　　　1/4杯 5.39.217.778 M9 g* R, C( E) w$ _$ b" m: y
糖　　　　　　1/4茶匙
( y+ q, \  W( ?( \+ i5.39.217.77白胡椒粉　　　少許 ' |' V" Q  `( k4 C: c

3 ^9 S0 r  p& o" l作法
- H: d; N8 y& t- ~( F/ m魷魚洗淨後，切成半寸寬圓圈形， 頭部對剖切短。 5.39.217.77( \( X& h6 l9 g
鍋內燒熱麻油，放大蒜片．薑片爆 香後再放入魷魚，
7 E+ F+ H) U, B) s大火拌炒，加入 醬油、酒，大火燒煮，湯汁快收乾 時，放入九層塔及辣椒段，灑上胡 椒粉便可上桌。

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7. 白醋魷魚; J# m1 ~8 a! X
材料
& k/ z4 ]. m1 U. K" S公仔箱論壇魷魚 沙拉醬
/ E2 ?* ]' U' C) n  MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G: }& N) ~* G( o7 N2 O+ R7 i
作法
5 f% T* t! k- O% z( a魷魚去膜、內臟洗淨，切開成片狀 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |8 s3 ]: R( L' W  m' n. C
內面以斜刀切交叉花紋，再切片 (約三公分寬) 。  3 i8 z& Z7 R* M( F7 |( h5 x
水燒開，倒入魷魚燙熟至成捲狀， 即可盛入盤內，沾沙拉醬食用

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8. 雪菜炒鮮魷 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [% C9 P0 ^$ X5 K( ]+ C3 P

% t4 I+ s3 u& h9 }, c材料份量tvb now,tvbnow,bttvb: s: p+ \  c& c1 b6 M
雪 菜 二 兩
5 M* r9 t" e. B' z5 m公仔箱論壇鮮 魷 十 二 兩
2 J! E" Z# c. ^- F9 C公仔箱論壇薑 三 片
" l) Q. E/ t) w6 c! A  |% E5.39.217.77蒜 肉 一 粒
; x( i% ^+ \9 k" p- s7 ~紅 椒 半 隻
3 \# Z7 |- w% U( M: O- b1 d. c! a# Y2 Y6 @* g# K: Y/ x
調味料份量0 F" v5 W3 F+ i- e1 f, t( n  \
糖 半 茶 匙5.39.217.77) L) c2 ~/ o; l! V; f$ v
生 粉 1 茶 匙
) f: v! `# q# T8 N! Q公仔箱論壇水 半 杯公仔箱論壇* `- ~  C  h3 g5 d0 `7 n& m
胡 椒 粉 少 許
" i7 i* C1 s& c5.39.217.779 A8 A" [8 U% e0 e3 L( B3 F

. K$ ~( ~: _; y$ @5.39.217.77做法5.39.217.77: j% n1 i/ D) A7 r( r" n
洗 淨 雪 菜 ， 擰 乾 水 ， 切 粒 。 薑 切 絲 。蒜 肉 切 片 。 ( a! W2 _1 ~2 Q  j2 h' b
鮮 魷 洗 淨 切 花 、 切 成 塊 ， 用 滾 水 飛 水 待 用 。 # D. s6 z# r& P" z
燒 熱 二 湯 匙 油 ， 爆 香 薑 絲 及 蒜 片 ，將 墨 魚 、 雪 菜 略 炒 ， 放 下 調 味 料 略煮 ， 加 入 紅 椒 絲， 即 可 上 碟

carmen_girl

9. 鳳梨魷魚公仔箱論壇: ~/ U1 V  Y; O# v3 E
材料* ^; m7 }# ~/ D7 ?
切花魷魚 ................ 250公克  
* `- Z" U, ?8 t  c鳳梨 .................1/6個(切片)  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k" J! H# A# U& ]* F; u
蔥 ...................1支(切小段)  
0 V" `9 @6 k0 J1 W) p5.39.217.77沙拉油 .................... 4大匙
" r0 y4 v  `8 b% n( A8 l( Z6 B公仔箱論壇
  {& x; W6 v. x0 |3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
& x/ K) i$ o. [: q) N; Q" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 ...................... 1 1/2匙  
% x" }. H" i" K8 T& K公仔箱論壇鹽 ........................ 1小匙  
! f  b: Y7 e1 B5.39.217.77酒 ........................ 2小匙  5.39.217.77* h: g- j6 R/ h; m- {
味素 .................... 1/2小匙 . V! f4 W8 |; p- B9 y7 l( v1 p

! I& }- j0 V: \6 @7 ?作法
- Y, W( `: O# n* t; rtvb now,tvbnow,bttvb切花魷魚洗淨備用。  
) U1 O$ C( l. f. \水煮沸倒入魷魚，燙熟至捲起狀後 ( 約三分鐘 ) 盛入盤內備用。
1 Q/ o0 z: [" K7 A  }% t* Atvb now,tvbnow,bttvb油放入炒鍋中，蔥炒香，再放入鳳梨炒半分鐘，最後放進魷魚片和調味料，拌炒一分鐘後即可。

carmen_girl

10. 什錦魷魚湯tvb now,tvbnow,bttvb: T; ^& n. k/ O1 j  F; ?: `$ y0 L/ v1 z
材料----1TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  O1 o+ M( Y+ B4 h9 s. G
肉絲 .............. 2兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W- Q9 l/ z" p& P8 \
筍( 煮熟切絲 ) ... 一只 9 }, _! `4 O: T. `
金菇 .............. 2兩 8 T+ A; B" s% E
發魷魚( 切絲 ) .... 5兩
" X5 w) _7 T. H: z5 z/ A) o2 [tvb now,tvbnow,bttvb材料——27 J* n$ F2 ^7 f7 @. v$ [
洋火腿( 切絲 ) 　　6片
; }( }7 l# F/ b( `0 s( I# C5.39.217.77豆苗　　　　　　　12棵 6 M' o! s+ r0 p( E& {) D
材料----3公仔箱論壇: x9 ^- R6 {* L, t
鹽　　　　　　　1小匙 公仔箱論壇& E& \8 k6 a. \* h( `2 T
味精　　　　　　1/2小匙
4 h! k" N+ Y0 ^9 A9 Y: [公仔箱論壇胡椒　　　　　　1/4小匙 公仔箱論壇- z9 h7 ?% Q5 x( N  L
酒　　　　　　　1大匙
3 a8 y* \4 C+ e* ^5 Q( e公仔箱論壇材料——45.39.217.773 k) }+ \: w2 w4 K- ~3 ^
高湯　　　　1大匙 3 ~% @: j4 X8 I0 ^8 [7 T  [
太白粉　　　1又1/2大匙 - N3 x0 {# ]4 L2 [2 f9 v
水　　　　　1又1/2大匙
% L9 f! G9 c! f% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M" ]% E& H% X" l
作法公仔箱論壇. q* U0 |: p- Y! G
將材料 1分別在滾水中燙過撈起備用。 5.39.217.770 O) ]2 v  g7 q* X+ Z
高湯煮開加 1（經處理過的）加 3（待煮開）， 以太白粉勿蘇(稀稀的)，再將 2鋪於湯上，即可 上桌。

carmen_girl

II. 墨魚+ n/ ?. F3 W# Y4 s5 g( ?$ k
墨魚, Cuttle Fish 學名: Sepia sp., 科別:烏賊 (Sepiidae),
; x5 o( O4 n, }: c6 X4 n5.39.217.77墨魚亦即「烏賊」、又可稱為花枝、墨賊仔。牠有一個船形的石灰貿甲殼，且體型比魷魚顯得肥大得多，墨囊特別發達，遇敵時，能噴出棕黑色的液汁以混亂敵人的視線而逃走。
! Z9 p# ~( ?/ ]+ ~' I' l! Q3 \  k4 r烏賊為海產動物，由近海到遠洋都有分布，和章魚、鸚鵡螺關係密切，體型大小不一致。
& w, f* e1 k, G" N$ p& otvb now,tvbnow,bttvb身體可分為頭、軀幹和足三部分。足在前方，軀幹在後，頭位於中間。足的側面突出為觸手，基部包圍著頭部。觸手上有許多吸盤，用以捕捉並握緊獵物。口中有齒舌及堅硬的角質喙，可以咬死小生物並撕成碎片。外套部分為厚肌肉層，緊包裹著內臟囊。外套連有一漏斗，當外套腔裝滿水後，急速由漏斗把水噴出時，可藉其反作用力使身體前進。
* U' c# |  B% [) R% I5.39.217.77烏賊是雌雄異體，生殖腺在內臟囊的後半部。
5 o  v- A+ o- j3 }9 S公仔箱論壇習性及利用：棲息於一般性陸棚之海底，繁殖季游近淺海，在海底產卵附著海藻或沈木等物體，卵粒大型，集中在膠質卵囊內，往往像葡萄狀粘掛在海藻。
5 n& ^1 G6 i: D" r4 @& R烏賊喜愛吃魚、貝類、甲殼類等，屬於兇猛的肉食者，對漁業而言是有害的，但可供人類食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y2 C" Q' g4 G
墨魚通常以拖網或釣具漁獲，味鮮美，生食或 煎炒均佳，經濟價值高。在四、五月間產卵時期味道最美。  
* _2 f& c8 W) Q8 P/ b0 H一般來說，新鮮的墨魚，身上有很多小斑點，並隱約有閃閃光澤，身體後端帶黃色或紅色，像是被火燒焦的樣子。
& m3 n/ l5 {' Y8 K5.39.217.77撈捕後的墨魚會變色，先變白，斑點也變大，最後更變成紅色，這是不新鮮的墨魚。 紅色是由於一種「蝦紅素」分解出來的現象所致。 5.39.217.77* _& E8 L# D. V) d/ G
剖開的墨魚肉，有透明感的是新鮮，反之便是不新鮮了。  + E8 q& N6 t$ Z, }
購買時宜選向未變白色的墨魚，肉骨要挺硬才好。
( I7 n5 x9 T# q* W墨魚易變壞。 買回來後先去皮，然後撒鹽擦過，用清水沖洗乾淨，便可保持墨魚的新鮮。
* t7 |$ p: o, T6 o- V& S: ntvb now,tvbnow,bttvb墨魚眼球混濁，體表面咯呈淺紅色，是不新鮮之故。
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. W3 l! k7 p% d/ P$ j4 h: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜譜
3 X  }- v5 ?6 a& |( y1.  仿鮑花枝
( F0 H7 U: T7 p  r& ^! S$ f材　料：tvb now,tvbnow,bttvb( M% @% L4 A6 @- e" l5 H
花枝　　　　　二尾　/ F7 q2 i4 ^1 m! T
醬油　　　　　三大匙' V+ t, ?0 W+ L
糖　　　　　　一大匙" `" J* d, L( G" c8 i- n; W
黑、白芝麻　　少許. \/ K* s" P1 i4 m: B
         
/ @* k* m; K: T/ g. H! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作  法
! P) N( K$ @0 J: z9 e2 n公仔箱論壇一、花枝去內臟、膜，洗淨、水沸川燙去水。公仔箱論壇% V2 S9 k- r( z9 U) @8 m1 o
二、用醬油、糖，魯花枝熄火浸泡二小時備用。
  h8 P$ o$ T; r: \; K8 |* T$ V3 d三、花枝抹醬油、糖烤至略焦黃再加芝麻略烤備用。
+ b% x2 a: p* {9 Z+ y9 v四、將魯花枝及烤花枝切片擺盤即可。tvb now,tvbnow,bttvb9 G8 k1 q. u6 P2 y1 ^

4 c3 G- S# U* s, `公仔箱論壇[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-4-15 09:12 PM 編輯 ]

carmen_girl

2. 旺來花枝5 p1 h) t" K5 g3 X9 h! O/ n: B
花枝                     2尾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |0 [  G9 N/ S0 |, Z8 @" f: A
鳳梨罐頭                 1罐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j6 j* G7 ^, Z% q! ^
沙拉醬                   1包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k5 V: V7 ~5 `- `6 ?
鹽                       1/2茶匙
  S" a9 T+ f7 A' A公仔箱論壇蕃薯粉                   3大匙
4 d) J& X4 c" Y3 E8 y5.39.217.77/ K+ a- v: {( K. }
作  法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h6 d/ C. D8 T
1.花枝去膜、去內臟、眼睛、烏嘴洗淨、擦乾切片(約拇指寬)備用。公仔箱論壇' K' T, j4 X2 v" [
2.花枝片用鹽拌勻，再拌入蕃薯粉、油沸炸熟撈出瀝乾油。公仔箱論壇; ~( ]# o( R$ S0 e9 Y& A1 }- l* l3 F
3.花枝片鳳梨片(切與花枝片同大)用沙拉醬拌勻即可。
9 _# k) V) m5 [6 r: ]! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x0 o; w" c5 u. q9 s+ C
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-4-15 09:23 PM 編輯 ]

hildaha

I love squid and cuttlefish very much, just want to ask Carmen Girl for a good curry receipe TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D6 f/ g$ O1 S6 G1 j( o
on them ? Thanks.[-O<

carmen_girl

3. 咖喱魷魚  _6 a% H$ _  o+ ]2 r& p
材料:: v; u: Q8 b7 F* q$ C0 l$ R
已浸發乾魷魚 2 隻(都可以用新鮮魷魚)
9 W! Y+ |, I& {1 y1 atvb now,tvbnow,bttvb淡奶 30 mltvb now,tvbnow,bttvb$ [4 [: E& R& m. w
咖喱汁 :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~9 B. [  O$ x$ L6 J
生薑 2 片4 T0 T3 r' u3 E) ^! _& X. r) c9 D) \
蒜頭 2 粒+ E: Q4 F, Z5 y4 `
乾蔥頭 2 粒
) z8 d: W( _* o, k5 j& e+ m# gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖喱粉 1 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  E; ?& q# A4 P/ h; b  ^
黃薑粉半茶匙公仔箱論壇3 M# a( u$ z, _. v+ x: K
沙茶醬一茶匙
2 y, d& w4 M2 n9 t* _3 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 2 茶匙
9 c! Z, I3 o1 t! w! L鹽半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  A- e- T2 M( d7 P) d
生抽 1 湯匙
! T+ b# L: E' C" btvb now,tvbnow,bttvb清水 200 ml: D3 `! A' J- B* {( J1 @
做法 :
4 k( p7 N3 o2 S9 n  e1. 將浸發乾魷魚切件放入滾水中煮 2-3 分鐘, 隔去滾水放在水龍頭下沖凍, 瀝乾水份備用 tvb now,tvbnow,bttvb6 Y, g- t) X6 P+ l3 G9 B7 T+ [: i9 k" C
2. 將生薑片剁幼成薑米, 蒜頭去衣拍爛剁幼, 乾蔥頭去衣切絲備用 5.39.217.77; k+ T+ A  l# N
3. 燒熱小鍋下兩湯匙油燒熱, 下薑米, 蒜茸, 乾蔥絲等爆香, 再下咖喱粉, 黃薑粉, 沙茶醬炒勻, 注入清水及鹽, 糖, 生抽等調味煮滾, 把魷魚回鍋以中慢火煮約 5-10 分鐘至入味, 再加入淡奶拌勻煮至微滾即可上碟食用