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子爵

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發表於 2007-3-21 10:06 AM | 只看該作者

日日煲個湯 - 64.越式魚酸湯

1.鯊魚軟骨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V2 u, ~6 M/ T2 k0 R2 I
2.南薑雞湯公仔箱論壇2 y0 `/ x# p6 P; P
3.什錦蔬菜湯
4.肉末冬粉湯
5.酸辣海鮮湯
6.豆芽蛤蜊湯/ M6 J7 Y* @+ j& a  ]
7.香菜魚塊湯
8.福菜肉片湯
9.山藥枸杞雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V) W1 G. d4 f: ^$ s
10.泰式豆腐湯# M0 p8 O2 B/ @# u) ~
11.椰奶雞肉湯tvb now,tvbnow,bttvb7 s  n# V( g4 E& |1 o+ S
12.莧菜竹筍湯% l! U1 y0 @% O4 r' {/ v
13.菱角排骨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g  G3 Y# U7 Z& {
14. 何首玉竹牛肉湯
15.南瓜濃湯
16.芙蓉絲瓜羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [: S, k& t" L1 }, G* s
17.干貝竹笙雞湯
18.洋芋排骨湯公仔箱論壇& V1 _7 C' c% s
19.青木瓜燉雞
20.酸甜大蝦濃湯
21.蘇格蘭羊肉湯
22.紅蘿蔔茸湯
23.酥皮海鮮湯
24.綠花椰乳酪湯
25.豆茸湯tvb now,tvbnow,bttvb. V) e+ S0 E9 T& L6 ]3 {- b7 Q; D
26.匈牙利牛肉湯
27.酥皮雞蓉鮮奶磨菇湯. C3 {' v. t8 T. Q8 n8 o8 d
28.藥燉鰻魚5.39.217.777 z& H) D$ g; C# b7 r
29.藥燉烏骨雞
30.蘋果海帶排骨湯4 ^7 Y* e. q5 r
31.鮮蝦美顏湯
32.蕃茄銀耳煲排骨tvb now,tvbnow,bttvb& i- k6 {' f. N
33.雞肉豆腐蔬菜湯
34.紅豆烏骨雞湯tvb now,tvbnow,bttvb* f, {% }$ T+ Z/ C: G0 y
35.黃耆川七煲棒腿8 u' j& t" A+ @( f1 ^
36.當歸煲虱目魚湯" o3 {% }' H  p) Q+ Y, ^. a) F0 j9 y5 ^5 ~
37.百合淮山鱸魚湯
38.甘蔗荸薺煲排湯/ x/ M; U: J: V7 F
39.蘿蔔銀耳豬肚湯7 \0 u$ T9 \: o3 w4 ?6 j
40.茶油雞湯
41.金玉玉米瓜丁湯
42.馬鈴薯濃湯
43.清燉黑豆牛腩湯5.39.217.770 x/ H. H' w2 ?) q
44.什錦蔬菜瘦身湯
45.黃瓜海帶芽排骨湯
46.柿餅雞湯
47.鮮貝醇香草莓巧達湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^! M1 Q3 j4 d# y4 d/ [: A
48.長豆乾燉煮排骨湯
49.紅糟雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C& i4 w7 L7 z
50.海鮮羹
51.筍乾豬腸酸菜湯9 v" r( b9 L4 q; m
52.綠花椰乳酪湯5.39.217.773 d1 e  M5 K6 V) t, m
53.絞肉鑲黃瓜湯
54.蓮子綠豆湯0 p: \: @3 [) Z0 \9 Y, I+ m/ d
55.海帶芽味噌湯
56.麻油蕃茄豬肝湯
57.黃金蔬果湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V- U8 r* k0 g+ S( r6 x  Y1 o
58.鮮魚醉茶湯1 Y' l  F- |! h. v# m
59.通草豬腳花生湯
60.鮮蝦菠菜濃湯tvb now,tvbnow,bttvb. n4 y. R; W5 X
61.法式洋蔥湯
62.韓國年糕湯tvb now,tvbnow,bttvb( v" O/ P/ R% d- H
63.椰奶海鮮湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d; @) \7 b7 b8 y
64.越式魚酸湯
tvb now,tvbnow,bttvb) M' }5 @& t4 n% W8 p$ x/ J* q
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-19 07:06 AM 編輯 ]

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發表於 2007-3-21 10:06 AM | 只看該作者

材　料】
乾鯊魚骨 300公克
新鮮鯊魚骨 500公克
老母雞 500公克 / F& C" g3 g7 l  ^& c  r
赤肉 400公克公仔箱論壇( t+ a& F; I$ U, t7 v  u3 J7 r( ?
豬腳 200公克 . H" n6 Q% M9 l7 N- I7 o# u
雞腳 150公克
白胡椒粒 30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B8 u2 a8 o; l  g. I) t7 a
清水 3000公克 8 e: {" J" Y, K) x: j0 @# y) [+ b

【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb3 s1 X' h  B$ u
1.將新鮮鯊魚骨、老母雞、赤肉、豬腳、雞腳等材料汆燙取出備用。5.39.217.774 f6 p8 P3 S: J! W4 ~# F, z$ ]
5.39.217.779 f1 ?8 }& m; j3 t7 b0 @" F4 ?' F0 f
2.取一深鍋，放入清水、白胡椒粒、乾鯊魚骨後，再放入作法1的所有材料一起以中大火煲8小時即可。

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發表於 2007-3-22 06:56 AM | 只看該作者

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h$ \  ~6 w+ x. N% U
雞腿塊  300g tvb now,tvbnow,bttvb/ t" j, `/ S- r; `' j* W
香茅  30g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?! n+ u% R* m. x& `6 ]
紅蔥頭  3粒 8 I- H' v! k7 q5 J. `0 F
小辣椒  2支 / Y. B  c% P- {
南薑片  15g ' x9 _, L$ p- ^) q$ B
小番茄  3粒 5.39.217.77" K1 t! A( [, b% D% r) a
洋蔥  1/4個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d' ]7 A0 H$ V: r6 A+ o# o$ f
高湯  650cc   d& _7 T# Q) R
* y; K: \* A$ h( `& B
【調味料】
糖  2大匙
魚露  1大匙 5.39.217.77# d9 @. I: K3 z3 \
檸檬汁  2大匙
椰漿  4大匙
奶水  4大匙

【做　法】
1.雞腿洗淨切塊（每塊約1.5公分）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F6 K: Z+ r5 j6 l  L
tvb now,tvbnow,bttvb" t, `9 d3 G! \1 K7 e
2.將高湯內放入(1)及其他材料，以中火煮，煮開後改小火，煮約12分鐘，等香味出來後，再將調味料放進鍋內再煮滾約1分鐘後即可上桌。

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發表於 2007-3-23 07:05 AM | 只看該作者

【材　料】
波菜  150g
南瓜  50g
大黃瓜  30g
絲瓜  30g
鮮磨菇  10g 5.39.217.77) G. r  {0 ]0 m$ @
乾辣椒  2條 5.39.217.77: N" M8 ~6 S7 Q1 [% B
小辣椒  2條 tvb now,tvbnow,bttvb3 [: M5 `7 Y* i1 R( m
紅蔥頭  10粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a9 X8 Y  z0 A' E. w9 n
小魚乾  5g
高湯  550cc
白胡椒粒  2g

【調味料】
蝦醬  2茶匙公仔箱論壇. ^% }, |! |  m. ?- L! v+ ^
醬油  1茶匙公仔箱論壇: K5 D2 L, G$ d% _, K$ O
糖  1茶匙 8 [1 A+ H. P- Z. H/ a3 n( L
公仔箱論壇3 w. G6 M* ^4 B- X' T* a& F! _: |: [
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }2 \! R$ A  |1 q3 M5 d
1.把材料洗淨備用。波菜切段、(南瓜、大黃瓜、絲瓜切長塊)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `' j* s8 ]1 {6 h3 d0 S! R

2.紅蔥頭、小魚乾、乾辣椒用150℃油溫炸香待用。  r0 G; X& q3 R2 \* ~, e6 D7 T

3.起鍋放入紅蔥頭、小魚乾、乾辣椒、蝦醬炒香加入高湯再入材料煮約12分鐘、即可盛出。

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發表於 2007-3-24 07:57 AM | 只看該作者

【材　料】 5.39.217.77; l( e8 U$ t( W! T6 M. N. v
冬粉  150g
芹菜段  20g
蔥段  20g tvb now,tvbnow,bttvb0 s6 n0 Y# ~8 G5 b: i+ s8 ^  x0 H
紅蘿蔔片  20g
草菇  70g tvb now,tvbnow,bttvb  q5 j4 v8 b" A! m8 q: v4 O5 ^
豬絞肉  100g tvb now,tvbnow,bttvb$ V8 k. C& v  I9 T) k
高湯  900CC 1 s$ L  E0 P) Z0 \* T
蒜酥  少許公仔箱論壇. w( A. G4 N( K% |5 o

【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb& V, v/ c5 G6 i
胡椒粉  少許 / {2 {# i: }  E1 C( q: z
鹽  1/2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb; H" [, ^$ m# S7 E$ U
雞粉  1/2茶匙
香油  少許3 Y8 |; ]) |2 d3 \
5.39.217.77* s$ f+ p- i7 q: C
【醃　料】
胡椒粉  少許 " G" c9 l; t! k/ v& ?3 }% x7 @
鹽  少許 tvb now,tvbnow,bttvb6 ^7 j" e/ A/ ]3 L: l
雞粉  少許

【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb) l8 r/ h: r& H" L5 n& H: S
1.肉末用醃料醃10分鐘tvb now,tvbnow,bttvb5 t% R9 D5 M4 ?: {) N7 Q  M
tvb now,tvbnow,bttvb0 i& A* ~. h6 T
2.將醃好的豬絞肉捏成(6顆)肉丸

3.鍋中放入900CC的高湯加材料及肉丸(2)，最後再放冬粉及調味料滾約3分鐘，起鍋盛碗撒蒜酥及胡椒粉少許即可上桌

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發表於 2007-3-25 05:42 AM | 只看該作者

【材　料】公仔箱論壇& t7 W) I8 e1 C
湯底： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u- R5 S" p4 o: p- Y! W
香茅 30g
紅蔥頭  3粒 8 X  `2 \4 k* t, L& Z% C
小辣椒  2支
南薑片  15g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O0 _; j- I1 {8 G3 s4 y# U8 `
小番茄  3粒
草菇  70g
洋蔥  1/4個 7 Y- j( r4 K" Y$ ^, o$ ]6 |1 ]
高湯  600cc 8 B" O* e# Z: ~$ x5 u
海鮮： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j% Y! g/ z3 @5 t5 S
花枝片 115g
魚肉  6片 5.39.217.77' W0 x4 i9 ~* {# E
草蝦  3隻
蛤蜊  8個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]! R# |& O7 D9 {9 [' m
香菜葉  少許 2 A7 W& {$ c. q" ^  g

【調味料】
檸檬汁  3大匙 tvb now,tvbnow,bttvb- a7 U2 y! j' f5 o0 K0 W
魚露  2大匙 5.39.217.770 I7 r" f2 R4 K+ R
糖  3茶匙
酸辣醬  1茶匙 ! [/ N1 y! S% V' f( W; G
辣蝦膏  1茶匙 : R3 o5 r0 p" u: l
5.39.217.77: {% T/ Q. u4 V# h
【做　法】 5.39.217.77' ~1 l5 S4 g% g
1.花枝洗淨，由內面斜切交叉條紋，再切成三角片，魚肉切成6片，草蝦剝除外殼留頭尾，由背部切一刀去除沙腸
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?4 S. q) F5 \4 a% C3 @
2.草菇洗淨切半tvb now,tvbnow,bttvb% [# K0 E& ^; z6 C2 d) ^/ o5 Q

3.將高湯600cc內放入湯底材料，以中火煮，煮開後改小火，煮約2分鐘，等香味出來後，再將海鮮材料放進鍋內煮滾
tvb now,tvbnow,bttvb" U* q2 q8 w# _, ?7 D  H
4.煮滾後立即放入調味料，待攪拌均勻後關火，撒香菜葉後即可上桌

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發表於 2007-3-26 07:51 AM | 只看該作者

【材　料】 5.39.217.776 l" l- O! Y+ b: C( ~, x' V! {
黃豆芽  100公克 5.39.217.773 k2 i; O3 V) `, R! w, u
蛤蜊  100公克公仔箱論壇, ^9 A5 \% h% y# |2 N) T
薑絲  少許
水  500㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e1 P' ^. P& |, r2 e8 Z  H0 f$ W
魚露  2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h/ z( C! c- G5 F
柴魚精粉  2小匙 5.39.217.77: C: S4 K- Z! Z+ s" v
料理米酒  1小匙
蔥花  少許
香油  少許公仔箱論壇4 {$ J1 y% _# S# b

【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c- u) b5 Y# u% V3 z( R4 @) M2 H
1.將蛤蜊用熱水汆燙致使其開口後，就要馬上撈出蛤蜊，並用清水沖洗掉帶沙髒污部份備用。1 \0 ]& y) ~* w1 C/ U
公仔箱論壇3 |7 R8 k1 k; r! G, d
2.取一鍋，放入500㏄的水於鍋內煮沸後，再繼續放入黃豆芽、作法1的蛤蜊、薑絲、魚露、柴魚精粉、料理米酒以中火續煮3分鐘後熄火，食用時再放入蔥花和麻油即可。

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發表於 2007-3-27 05:44 AM | 只看該作者

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B0 r/ U0 b# V2 r- x
鱸魚  1條 2 l* t/ w$ ^: r% U9 i, V0 X
香菜  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m3 k# w9 W0 ~
薑  20公克 5.39.217.77! a$ M" ]0 W' K3 t; s3 r( c5 P$ k7 q
【調味料】 5.39.217.779 ^8 k- z9 O& R, O9 A: n
鹽  1/2茶匙
酒  1茶匙 $ |) e( U9 x1 D) F7 i
糖  1/4茶匙 % M# m+ y& O9 J, ?
水  5杯公仔箱論壇0 H2 _8 p0 Y7 k) V% H6 ?

【做　法】
1.薑削皮洗淨切絲；香菜洗淨切段備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F' G% ^* s# X7 P) m( c! L

2.鱸魚洗淨去除內臟、魚鰓、魚鱗，肚內血塊清洗乾淨，切割6塊後，汆燙泡涼備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \1 a7 J) V- }1 d  o7 P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @( [5 Q+ K6 U- c1 s8 l8 i0 ^& l
3.鍋中放入5杯水，加入薑絲，待煮開後轉小火，再加入魚塊煮熟，撈除浮沫。

4.最後加入調味料和香菜即可。

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發表於 2007-3-28 05:45 AM | 只看該作者

【材　料】公仔箱論壇$ x+ X+ J6 `1 Z
五花肉  120公克
福菜  120公克
薑  20公克 5.39.217.779 R- p( O# j/ y5 M; p! M
高湯  1000㏄ 4 k' f, }6 _! ^, J, A9 ~: M( o
tvb now,tvbnow,bttvb) s, ]- M9 t# A+ P. l
【調味料】
鹽  1/2小匙
糖  1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb" \, ?7 e9 O7 i7 d3 _0 _
米酒  1大匙
" I: T! Q, |  c4 @7 k1 ], J
【做　法】 ) h" U7 F+ @' _: ]
1.五花肉洗淨切片；福菜洗淨剁碎；薑洗淨切片，備用。

2.取一湯鍋，放入高湯、作法1的福菜碎、薑片以大火煮約4分鐘。公仔箱論壇7 o& _; X# @6 d/ y: z" Z

3.加入所有調味料及作法1的五花肉片煮至沸騰即可。

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發表於 2007-3-29 07:01 AM | 只看該作者

【材　料】
土雞腿  500公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N1 |+ n. H. Z; S# X7 q- d+ n
山藥  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H1 T' [4 X& X& H
清水  1500c.c. . n( D' Z/ e1 O
枸杞  10公克
薑片  20公克

【調味料】 * f. y9 t: f. d4 T% G7 i/ t
鹽  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A+ ?; L: c- u+ W
雞粉  1小匙
料理米酒  2大匙
公仔箱論壇' D, F- J& K  Q! S; L5 {) Z0 c1 C4 R
【做　法】
1.土雞腿洗淨剁成塊狀後，以滾水汆燙去除掉血水備用。5.39.217.770 ^/ ]5 E% t* y. I, C# M3 T( Z
3 e; w) n9 R/ G$ G( D
2.山藥去皮洗淨後，切成小塊狀備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G) \6 h  H3 J. W- n; A

3.取一深鍋，放入作法1的土雞腿塊、作法2的山藥及清水、枸杞、薑片和所有調味料，先以大火煮至滾沸後，再轉小火繼賣煮約15分鐘即可。

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發表於 2007-3-30 07:15 AM | 只看該作者

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d( l* y! R% ?7 q# l% f$ v! j+ i& {
豬絞肉  115公克 tvb now,tvbnow,bttvb( ?% a8 h/ ~6 `) e' b! F7 u, W
大白菜  115公克 + g9 m# S3 h1 D" Z
豆腐  115公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 K# Y& W8 H! ?
粉絲  28公克
草菇  10朵
蔥花  1/2大匙 5.39.217.77( Y2 ~# E# S5 S) l
香菜  適量公仔箱論壇* e  U) b# E2 a1 Q" q3 ^8 E& d% G
高湯  2杯 1 U/ x% y7 \% R4 ?* }# _8 @* I/ W
【調味料】公仔箱論壇+ R, X0 p' S' j) S% X9 B8 B6 C" }3 P
魚露  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb' ?! ]$ \  f. {+ K8 `8 ~& L2 K
椰奶  適量
糖  1/2大匙 5.39.217.771 ~2 a+ d( N2 T( N
胡椒粉  適量

【做　法】
1.豆腐洗淨切小塊；粉絲浸泡冷水至軟；大白菜洗淨切段，備用。, F! S2 [* G/ y. O/ _! Z5 m

2.取一鍋，放入高湯、豬絞肉、作法1豆腐塊、大白菜段、豆腐塊、粉絲及草菇、魚露煮至豬絞肉變熟。

3.再加入蔥花、香菜、胡椒粉、糖拌煮均勻後，盛碗加入適量椰奶即可。

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發表於 2007-3-31 05:45 AM | 只看該作者

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb/ }1 p& w3 {2 L- T( E
雞肉  150公克   Z  R1 [3 Q( O$ @( q) Y
草菇  20個 4 i7 F4 C+ m2 x4 G5 S
香茅  1/2根
檸檬葉  4片 tvb now,tvbnow,bttvb; a7 I8 R# R+ P, O% |5 E
南薑  4片公仔箱論壇6 G; i5 s7 C+ W9 W$ g+ H1 G
辣椒  3根 2 R4 k6 h3 n/ `8 E- T: p1 |
蔥花  適量 tvb now,tvbnow,bttvb. {- T# Q2 X( F9 a! p
香菜  適量
* E. q' U: h) ]3 Y# _. y  Q; J
【調味料】 0 P0 O. k9 u7 K$ O/ D
A.椰奶  1又1/2杯 % d! T$ u0 r0 v) v- n- N' X' W" }& P
　水  1/2杯 5.39.217.77, p. ]. b5 T: T1 }
B.檸檬汁  適量 tvb now,tvbnow,bttvb! v. k3 P+ ~8 E+ [4 v! l
　魚露  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t9 h' e  \7 V/ O7 E+ A
3 F! E, o7 q1 _/ |; x4 s3 n7 n
【做　法】
1.雞肉洗淨切成條狀；香茅洗淨切段，備用。

2.取一鍋，放入調味料A、檸檬葉、南薑、辣椒與作法1的香茅段一起煮至沸騰。

3.依序加入作法1的雞肉條與調味料B拌煮至雞肉條變熟。

4.最後撒上蔥花、香菜即可。

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MagicAndy

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發表於 2007-4-1 08:02 AM | 只看該作者

【材　料】
莧菜  200公克
竹筍  適量公仔箱論壇2 p8 ^9 J; k4 ~- }: Z5 w
肉絲  適量公仔箱論壇# {( a. ]2 g6 Q0 h# e

【調味料】 5.39.217.773 l% F, P' J! [
鹽  適量
雞粉  適量
胡椒  適量; q% k, ?, K- A/ f

【醃　料】公仔箱論壇; k2 q( n" Y: Q9 u: [; T* h
米酒  少許
醬油  少許
香油  少許
太白粉  1/2小匙

【做　法】公仔箱論壇/ |7 f. r+ }7 x) L; [' |( Y2 R1 Q
1.莧菜洗淨切小段；肉絲用醃料醃約5分鐘備用。
5.39.217.778 B) X5 o, G% @, f0 x. d7 S4 j
2.高湯1500㏄煮開，放入作法1莧菜、筍絲，煮約10分鐘至莧菜軟化，再加入肉絲。tvb now,tvbnow,bttvb) u$ t& z; f& y: h
% F2 k3 [$ n# o! _. }: y1 `7 S
3.煮至作法2湯再度滾開，即可加入調味料盛起。

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MagicAndy

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發表於 2007-4-2 07:05 AM | 只看該作者

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb2 O! M& U4 U, R' A, S: s6 V
生菱角仁  300公克
排骨  300公克
玉米  1條 : w$ M' s) H( Y: V0 u6 H9 q
香菜  少許
水  1500cc , v5 d3 k7 J9 H" Y3 Y6 ~8 d! |
公仔箱論壇& `* ]5 Y$ F- t( |7 M+ e
【調味料】 " f" ~2 z5 Y4 M4 B& ^
鹽  少許公仔箱論壇& k- t) D3 y1 Q) T' e
雞粉  少許
胡椒粉  少許

【做　法】
1.玉米洗淨切塊狀備用。公仔箱論壇  C8 J- k1 y  u8 ^; ~$ z1 L1 x1 x
5.39.217.772 H$ x8 Q0 @2 w
2.排骨放入滾水中汆燙一下，撈起泡冷水備用。5.39.217.77$ u) S1 i) n! Q& T4 f& R! E

3.鋼鍋中放入水，將作法2的排骨放入，以小火熬煮40分鐘，再放入作法1的玉米和生菱角仁煮20分鐘。
公仔箱論壇- g; r) S* m5 s& S
4.最後放入調味料煮5分鐘入味後，再撒上香菜即可起鍋。

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MagicAndy

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發表於 2007-4-3 07:34 AM | 只看該作者

【材　料】 , H+ c2 N" H3 M3 }. E7 d+ n& r
牛肉塊  800公克
薑片  20公克 5.39.217.775 M" D8 r, a6 a7 c- s" P
藥材： + p# O# Z7 Y  `1 |# U
何首烏 20公克
枸杞  15公克 ! u8 O  L* ~  m6 Z) v
玉竹  8公克
黃耆  10公克

【調味料】
鹽  2茶匙 5.39.217.77: l" d2 W1 T* F  R8 h/ f
米酒  2大匙
公仔箱論壇3 A3 J8 {# y  J. s& L6 v
【做　法】
1.把牛肉塊清洗後切成3公分塊狀，用滾水汆燙1分鐘後撈出過冷水備用。  f0 @5 U0 b. s

2.把所有藥材用冷水清洗後瀝乾水分備用。

3.取一燉鍋放入所有中藥材，再加入作法1中處理好的牛肉塊、薑片再加水約八分滿，開火煮滾，再加入鹽、料理米酒後轉小火燜煮50分鐘即可。

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