第一招 $ g" }# w: k% _
擠花袋的運用
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6 M' n7 B: o$ {2 `5 g5 h8 M0 x5.39.217.77擠花袋是一般學習烘焙時的必備工具之一，它的作用可不只是拿來充填糕點的餡料而已喔！事實上，由於擠花嘴的樣式多，所以也就理所當然成為裝飾不可或缺的魔法工具了！你可以直接購買現成的擠花袋與不同款式的花嘴，也可以自己DIY一個簡單的擠花袋
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* `* G0 E8 ?5 Q; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。曲線造形
) S% B T; n9 { [; c% z6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。線條並不僅限於一種直線條而已，如圖的曲線造型即是簡單又不失變化。
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點狀造1 w; |$ T& Y, l! U2 V
點狀也是常見於蛋糕裝飾的一種，運用大小與位置的安排，亦可呈現出創意的蛋糕裝飾手法。tvb now,tvbnow,bttvb3 U9 Z+ M' v j6 {" p
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玫瑰花造型& S) H) ?6 v6 T O0 }) B- e$ x
利用花嘴將軟質巧克力一層一層疊擠在筷子上後，再用剪刀從花的底部移至蛋糕上。
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6 z% R v8 |9 m5 D9 @tvb now,tvbnow,bttvb自製簡易擠花袋公仔箱論壇8 Q2 F" ~ K2 `; R# ]
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步驟15.39.217.774 x% D7 \9 V( F+ F3 g6 g. t& Z: _
取一張烤焙紙，先剪裁成等腰三角形。" v, H% ]4 N: `! Y2 P3 v% `
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用左手大拇指按壓住三角形的底邊中心點，右手拉著離自己較遠的三角形一角。
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7 z" L9 ^2 t" z) }4 M公仔箱論壇步驟3TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z0 B, q1 J5 u1 Z# _1 T9 L
將那一角由外朝內的方向捲成圓椎形。
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7 B5 a- y& H5 \! U7 C2 E7 d0 G2 l5.39.217.77步驟4
8 g8 K- T" x: F; r4 a( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將已經捲到一半的圓椎立起，左手握圓錐頂，右手繞著頂點繼續將紙捲完。
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步驟5公仔箱論壇9 ?1 W, e' a8 r/ B* t
最後成為雙層的圓椎狀，接著將袋嘴剪成適當的開口大小即可。
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此種捲法與厚度除了較緊實不易鬆脫外，盛裝奶油霜與擠花時亦較方便。
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3 u1 k! g- u, R7 {5 ^[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:39 PM 編輯 ] |
發表於 2007-3-19 12:22 PM
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