無論是傳統市場內還是大賣場中，甚至有時在騎樓路邊，都能看到一些普遍且引用廣泛的中藥材，但這些藥材不單只是價格有差距外，來源及製造過程也不清楚，品質良莠不齊，消費者在選購時，一定要睜大眼睛看清楚。建議您到有口碑、信用可靠的中藥店、蔘藥行選購，除了比較安心外，也多了一層保障。
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在如何挑選及保存藥材，對一般人而言，多是一知半解甚至不解，往往不是浪費了藥材，要不就是將不新鮮藥材吃下肚，這樣不僅無法養生，還可能傷身。其實只要掌握住簡單的幾項原則，您也可以輕輕鬆鬆變成達人喔！公仔箱論壇! O% s) e+ d* z6 B( ^% W8 ~
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（一）聞氣* x/ C& Z* M# k9 c
聞氣、觀形、品色，這三項是辨別中藥材優劣的基本法則。其中以聞氣為最重要，氣即是指藥材的氣味，藥材散發出本身特有氣味，味道應香濃醇郁，無受潮氣味。" C1 y5 s4 w5 e1 E2 u7 B
6 n- g9 R; h9 _+ m2 m! L（二）觀形tvb now,tvbnow,bttvb0 w' Z' j9 t$ h
形即是藥材外觀，基本上乾燥藥材外觀完整且乾淨，沒有蟲蛀。
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% ^/ q$ C; s3 r. ` ?; }: q3 x* ^（三）品色
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* l( [( Y, ~, H5 j4 `公仔箱論壇 色即是藥材色澤，色澤要呈現自然鮮明。現在市面上處處充斥著黑心貨及假貨，若是藥材氣味平淡無味或有潮溼味、外觀零碎不完整，亦或是有過度不自然的
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9 S5 F. v% A: L9 N由於台灣的溫濕度高，氣候變化又大，所以買回來的中藥材多不易保存，中藥材如果保存不善就容易變質，而影響到藥材的功效。該如何保存中藥材呢？保存藥材時又該注意什麼呢？
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（一）防蛀蟲 2 o1 M% M2 o: i+ Y) t4 g5 `
有蟲蛀通常是原本藥材就殘留有蟲卵，待蟲卵孵化後，蛀蟲會分泌出一種西每的物質分解藥材，進而引發藥材變質。9 K0 ]* K. o) b7 M& @3 Z2 R9 S
防蟲的重點在於保存前的前置處理，利用高溫是最有效的方法，可以烘、炒的方式殺滅蟲卵，但不能烘、炒的藥材則可放進冰箱以低溫保存，延長或減緩蟲卵孵化也是一個方法。當發現藥材已被蟲蛀時，基本上就表示藥材本身應該已經被破壞了，建議丟棄不要再食用。如果藥材蟲蛀不嚴重，只是局部的狀況，則將蟲蛀部份除去後儘快使用。
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# P s" h' ^- U9 B4 S; ~公仔箱論壇（二）防潮濕
0 ?6 {, L3 H ~) m; w! X, P 防潮的方法有很多種，如果買回來的藥材量較多，可依藥材的種類集中保存在密封箱；如果是一般藥材且份量較少，則可先以紙張包裹後再放入防水塑膠袋中，存放在通風陰涼處即可；如果是貴重的中藥材，像是鹿茸、冬蟲夏草、西洋蔘等，可以先裝入密封袋中，再用防潮紙包裹，放置在米缸底部保存，這是一個非常實用又簡單的方法。
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+ g) ^' Y# z' _1 T4 H, ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 如果發現藥材已有受潮，要儘快將藥材鋪平，用清潔的鍋具以文火 加以烘、炒，或以烤麵包機烘烤除去水分。恢復藥材乾燥後，再用前述的保存方法重新存放即可。公仔箱論壇, ~ Y0 x# v" R& b
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（三）防黴菌
1 `- V1 U' c. R# Q 空氣中存有大量的黴菌孢子，而中藥材是營養成份很高的物品，並且含有水分，孢子一旦散落在藥材表面，在適合的溫度下就會吸取藥材的養分及水分，進而生長菌絲，菌絲會分泌酵素破壞藥材材質。公仔箱論壇" P' D9 f( U6 Y g: g& `# n$ n
一般說來，藥材若能做好防潮這一道程序，基本上就可避免藥材發黴。取出藥材後應即刻封存好，盡可能減少藥材接觸空氣，就可降低藥材受潮。若發現藥材已有發黴現象，首先要除去黴菌絲，可以軟毛刷或乾淨的布沾少許冷開水擦拭，切記不能刷洗，也可利用米糠和篩子以晃動方式除去菌絲，再用同防潮濕的方法處理，讓藥材恢復乾燥。
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7 @0 q/ @7 B9 ~1 e& x! o) L' G公仔箱論壇隨著生活水準不斷的提升，如何維持健康的身體保持最佳狀態，已成為大家越來越關心的話題。以下就介紹9帖可以自己在家簡單沖泡或熬煮的養生茶配方，喝來既輕鬆又不會造成身體負擔，很適合忙碌的現代人在學校、公司飲用喔！ 6 e) k: l# V. j/ R. \
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9 e: D r7 [8 v+ |; e5.39.217.77【日常保健茶】! U. i0 H' j3 _0 j8 `
功效 提升免疫力、明目益氣。
V4 q: u: g1 x9 d2 g( a" Y/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 黃耆五錢、枸杞五錢、紅棗三顆。
- B1 A- o1 w5 utvb now,tvbnow,bttvb作法 將材料全部放入鍋中，倒入1500㏄的水，以大火煮至水滾後轉小火續煮約15分鐘即可。5 z+ ~' {( F9 c6 U3 |+ X, L4 C7 ]
喝法 當日常飲用水、溫熱飲用。
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2 I+ Y9 s- T5 \$ k( R【加味四物湯】
' n* l* e# \) e功效 促進血液循環、補血補氣、減緩筋骨酸痛、改善頭暈目眩、滋潤皮膚。
$ Y/ ]& P: S: x6 J3 s, `+ L5.39.217.77材料 當歸三錢、川芎三錢、熟地五錢、酒芍四錢、枸杞五錢、厚朴一錢、杜仲五錢、黃耆五錢、碎補二錢、故紙花二錢、黑棗一兩、香包一包。
( l0 O, y T5 u- etvb now,tvbnow,bttvb作法 將材料放入鍋中，加入四碗水（水須蓋過藥材），以小火熬煮至一碗水即可。tvb now,tvbnow,bttvb, ?! e* e2 {+ t: O
喝法 濾渣取湯汁，早晚各一帖，溫熱飲用。tvb now,tvbnow,bttvb0 f0 Y" ^6 r0 q8 B$ e3 C* Y
PS.熬煮時記得打開鍋蓋喔！建議女性朋友在生理期後連續飲用三至七天保養最佳，男性也可以喝四物湯喲！5.39.217.771 n" C# \4 w: k, L9 A. e
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【寧神茶】5.39.217.77- t* }0 ^9 g! N
功效 安神助眠、消解鬱氣、輕鬆減壓、清神理氣。) r& r! M5 G% k5 o) B, M, X, C6 I
材料 合歡皮五錢、遠志三錢、桂圓三錢、紅五錢、茯神五錢、炒棗仁五錢。
2 q5 u$ v1 C$ Z5 N公仔箱論壇作法 將材料全部放入鍋中，倒入1500㏄的水，以大火煮至水滾後轉小火續煮約15分鐘即可。
5 j! g/ B/ j7 u0 E# Z" T$ }& l( p9 E5.39.217.77喝法 當日常飲用水、溫熱飲用。
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4 R$ _6 Q1 [; T6 I5.39.217.77【減壓茶】tvb now,tvbnow,bttvb2 ^: D3 q; ]* |3 X* m& R9 z' l: Z
功效 清肝解熱、明目、降低血壓眼壓。
+ c3 \% y0 `& N; f0 {) s0 `公仔箱論壇材料 柴胡三錢、乾百合五錢、枸杞五錢、洛神花三錢、炒決明子二兩。公仔箱論壇# a; |: M' L5 ~ I
作法 將材料全部放入鍋中，倒入1500㏄的水，以大火煮至水滾後轉小火續煮約15分鐘即可。
$ c) z2 T& k' `5 s公仔箱論壇喝法 當日常飲用水、溫熱飲用。 |
發表於 2007-3-18 06:47 AM
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