[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋 ， 描述： 中西甜品美食好睇又好食

MagicAndy

1.提拉米蘇+ n4 |- E5 \2 k3 `9 k2 u
2.奶油小西點# s! j, q0 o8 E' b' S
3.南瓜小塔公仔箱論壇4 a, e+ N+ n) A; [
4.玫瑰物語% r6 P2 a/ ?3 Z0 j- D- W! |6 K4 r$ C
5.杏仁布丁5.39.217.77+ b/ k% l5 E8 g: r1 }/ v
6.西西里冰淇淋
3 U/ W' A$ C) S7 T公仔箱論壇7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕
* B' B* }8 t$ m0 y. p! V: O5.39.217.778.天鵝泡芙. v) C3 C* L$ x- u. R8 m/ o
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕公仔箱論壇5 \1 ]' E. |( a4 g) s- o
10.馬沙拉奶黃蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r& E% Z* N* M+ h
11.大理石起司蛋糕
5 O0 W, C8 q% |  m( r  T( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12.西西里慕斯tvb now,tvbnow,bttvb$ U% K  Q4 p1 C: u0 p# V9 A6 O
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕
4 M' W1 `1 Y- v5.39.217.7714.紫錐蜂蜜蛋糕
% y9 z$ y, A) J' D- v4 U15.巧克力鬆餅/ |* s# K" ~) `/ \  d* Z
16.原味泡芙
4 S4 j2 x) B, O; y: t17.黃金起司球5.39.217.77# e( r" {; \6 ]# v3 a5 L0 G7 ]! U
18.瑞士巧克力慕斯公仔箱論壇. F( a( X' R% y8 d8 N
19.抹茶蛋糕
2 ~( }9 P- C2 m3 C5.39.217.7720.巧克力布朗尼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a# P& l2 i: ~' M8 ]& g
21.咖啡瑞士卷
  N; {. f  z) O5 Q) j5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。22.芝麻麻糬麵包
! a0 l  K3 x) z0 A; x: o" N/ e23.富士山蛋糕
3 j+ i! N6 W; V- ]2 L公仔箱論壇24.藍莓慕斯  e0 u" i, `% }# p2 L# Y  @* t
25.濃情巧克力蛋糕
! \. `1 @3 c/ L! R26.維也娜沙哈蛋糕
( T) s  g* U( e1 P$ {3 R) ~4 o) c% j27.芝麻豆腐蛋糕公仔箱論壇) ]) M9 c4 x7 I2 `
28.牛奶冰棒蛋糕
2 I5 c! k" m. r9 t* W! Y7 b- B3 T5.39.217.7729.草莓提娜瑞士捲
# ^; d- P0 {4 ]1 `' B30.低脂豆腐蛋糕
1 z8 H5 i) Y8 X1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。31.維也娜沙哈蛋糕
4 C0 V; i1 O1 a1 c' d, S2 [) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。32.布朗尼巧克力蛋糕
: Q6 e) E5 h& {0 x6 [3 q) z+ ]33.摩卡莉莉安戚風蛋糕
  F; \. [+ M& `% h9 R  w34.巧克力煙捲餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~+ h) p% M( N& D4 t5 E
35.愛爾蘭咖啡蛋糕6 ?0 J7 N0 ~* o# ]+ W& X, |
36.多立夫純巧克力蛋糕+ H) I' B1 v' C4 h
37.雪花巧克力球
# K" f4 t( I) G5 }6 M1 Stvb now,tvbnow,bttvb38.可麗薄衣
7 B, D( Z  h) z7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。39.鄉村香橙重奶油蛋糕
! y* ~( [$ d9 K% w40.菠菜牛角可頌
& @, R7 C" L' ~; F- n) u8 E41.杏仁酥條
, S; L; ?0 z! s) d. B* I- J公仔箱論壇42.長笛泡芙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r: G/ _8 y/ u$ _
43.紅豆酥派
. q6 Z2 Q' q& X9 B44.香草布丁餡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S; y- D' ^& r- j% A  T" g4 W- ?' n7 i
45.比利時芝麻海苔鬆餅
* l" s) Y4 N" p9 o9 r公仔箱論壇46.抹茶提拉米蘇
; O9 X7 |6 @# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。47.薄荷巴巴公仔箱論壇- `4 k" C' T( g. B9 |
48.馬卡龍巧心慕斯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d3 u4 _4 f/ m9 v" I' K
49.初戀十七公仔箱論壇% q7 v. I, ?5 d7 w
50.夏日風情
9 D3 Y1 [+ {) V( ^9 t3 g5.39.217.7751.巧克力杏仁奶酥
9 [2 k7 {* o) H8 x9 A52.楊梅白蘭地
3 Q* j  D( ]+ W1 j/ a& H53.熱帶果香tvb now,tvbnow,bttvb! i* S: w! e- P$ R" a
54.八寶蒸糕
) S* {2 j6 ]1 b. @( q5 v8 F  Q公仔箱論壇55.芋泥派
! A5 |, b" p, m0 J* o; r" T4 g# S7 v56.擘酥豆沙捲/ [& n) C4 \3 u* R% [
57.抹茶紅豆發糕
  T8 P2 K' a0 z% k$ d# c6 z58.酒釀湯圓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b/ S; V) D# K: q
59.年糕芋棗3 k3 m' X/ H" _( g# y
60.鴛鴦酥盒tvb now,tvbnow,bttvb  z' O0 ^* m0 M9 p. H3 F
61.皮蛋叉燒酥9 s! x6 \2 I" u5 V0 R- K- ?2 k
62.菊花酥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D/ {. q) T9 s9 V+ x, l0 S( f/ K
63.傳統豆花
! t* C6 e; g- [% ^& l( \$ u9 ?tvb now,tvbnow,bttvb64.抹茶酥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {; u; E8 @$ E, k5 o- i" V
65.甜仔粿粉粿冰  }4 ^; k+ w" c
66.綠茶糯米滋
" M, j+ X( a5 o. G% I' }, c, p: f1 m67.蛋黃千層糕
: L8 ]+ R) e  m, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。68.香蕉牛奶冰
) e! v& y, y% c0 J3 j- w; }, X; I8 E. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。69.九份芋圓冰1 P6 h3 R, J; ^8 Z. I9 F) I& o& p6 f) L
70.鳳梨紫蘇冰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O: s( Q* A8 ?/ q4 m
71.八寶冰
) c$ S, Z0 i  H$ }72.椰香紫米冰5.39.217.77" l* ?$ X4 E% _( S* ~3 d4 M
73.金桔冰淇淋
; x/ _2 q2 p# K0 g6 G- p74.蕃茄梅子冰砂# ^% ]. l/ h# x" H$ D2 s3 r! f
75.蘆筍雪碧公仔箱論壇# m9 t# Q+ D" F9 }. o9 B% j
76.宇治金時冰淇淋5.39.217.77. k) |4 |0 X  Z4 I
77.豆漿冰淇淋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ]  e: }" ]4 l$ ^5 w
78.咖啡雪霜5.39.217.77: v. A# W. \& ?/ }
79.宇治金時刨冰
' Y0 [; L4 j/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80.香草冰淇淋
% E) z7 t' E8 x8 |. |公仔箱論壇81.紅茶凍
/ Y" K! Z4 w8 n8 X  K, ^tvb now,tvbnow,bttvb82.抹茶冰淇淋
# \& z9 w5 }/ k0 q( |5 u4 v5.39.217.7783.炸冰淇淋春捲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R* A/ D1 G4 x  D1 i- X
84.墨西哥塔塔冰5.39.217.774 @2 P- M6 ~& P8 a
85.蕃茄火山冰9 p+ I1 c! J3 y' J7 |) H  @
86.冰淇淋聖代
+ g6 R. p) k+ @# Z87.起司丁冰
1 e4 U) x& g7 G6 z' t6 Q  Utvb now,tvbnow,bttvb88.花生冰淇淋
0 s$ C2 n; b$ d( O( K公仔箱論壇
3 Z) z+ t, w2 j  Otvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-10 07:06 AM 編輯 ]

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【材　料】 : W2 @' f: c' m4 E# x) @: h' K5 N* k
A.熱水  150公克 $ a9 x) N% Q4 f. y# m' L7 f
　即溶咖啡粉  15公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W/ n1 x1 a) r9 C" [, B$ ]8 z% I$ f
　咖啡酒  60公克 5.39.217.77, g+ p. O* l4 R4 Y) }2 x. [
　果糖  75公克 5.39.217.77% d/ ^2 ?* [7 b5 T/ n3 k5 e
B.吉利丁片  6片
, e+ c( D7 v; G: V4 E7 _　全蛋  3個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L$ \# A1 e6 I+ A3 G% L: x4 k* r
　細砂糖  150公克
0 S/ }% M; D9 I- G  ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　馬士卡邦起士  500公克
) h4 M( w/ r" X$ G" x2 Ftvb now,tvbnow,bttvb　咖啡酒  60公克 ! w: N* w0 v' U1 d+ x1 M
　打發鮮奶油  500公克 公仔箱論壇& q; S& `  C' y9 B2 ^8 m0 f) W
C.巧克力蛋糕  2片 tvb now,tvbnow,bttvb1 [9 `  U( g9 g- e% _

9 \0 G2 ~$ I# k2 Z% ~5 t5.39.217.77【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb5 ]- |+ |" J0 a. O! r
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。
. m3 G- f3 [* F, ^: f$ K) g1 G* stvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z" ?1 X& t% T' v+ m
2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。
& f4 r6 H7 M1 c, M5.39.217.77 公仔箱論壇5 h/ l  X+ w' d
3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。
" W0 O- \* r& ~% J% l5.39.217.77
( D5 f0 r  @5 b( b: W% e4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^- c- C( |' Q8 b

8 t! S2 e0 B$ R6 e0 I5.39.217.775.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。
* S  \" H) w* j9 E
$ D5 m- p* a, M6 y' B  T& y" u5.39.217.776.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。
; M; s3 `( U. Q' _; P5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n$ ^! {2 o- ~; _, `
7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。
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8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成
2 n* f; \4 a) g3 w* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77, p5 W% _: P7 [3 r( f
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MagicAndy

【材　料】
! T! n5 f# p" Y" i5 u餅乾體： 5.39.217.77" Y3 m1 G0 [$ Z
低筋麵粉 200公克 + n- i" }4 W: Z6 N3 i( Y
全蛋  200公克
9 U2 c9 o# F# p$ A- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  200公克
2 T- Y( S: @5 R+ ?  t, H6 w1 U公仔箱論壇糖粉  適量 5.39.217.778 p) o; l& u; K" X$ i3 R
奶油霜：
7 @4 f7 D9 a7 I" }6 D. T* ?6 _# w+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白油 60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {6 e$ f# Q( ~, c4 n1 Y
奶油  100公克
: O9 T7 w# l: U果糖  120公克
5 g* ?8 ^, k8 q* LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: x! S0 w) [- S! P' P0 L+ x. ?tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 $ U( E1 l7 e$ K& G4 s& O# S
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。
& t& X5 L  {1 }' }tvb now,tvbnow,bttvb
# v/ J3 u: }9 ?/ a  ]$ k7 f8 d% r2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。
* [  W/ V. D+ B) C6 w
* v1 w# r! t! R: O: ?1 d% T3 X: k公仔箱論壇3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。
. G7 m" ?$ D1 \0 |; l/ [& x6 c" v
' V# U- v8 s' w! |5.39.217.774.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。
3 n1 E) ^" Q7 s. |1 K6 b& m
! z3 D4 c7 K4 Vtvb now,tvbnow,bttvb5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。
. J* g- a0 [4 y" mtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
" |% Q2 r" ?; _0 p5.39.217.77數量：120片
; d+ O/ s6 L5 g% R7 W( D7 w: C4 {8 \4 `, w( u- Y! D( m. `
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

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【材　料】 5.39.217.779 A: S* o$ G1 H! o# X2 T4 a
塔皮： 公仔箱論壇$ v" M6 m% _: c6 G
低筋麵粉 230公克 1 v8 j% e- T0 \
奶油  120公克
* X. {2 J- t0 R! c3 qtvb now,tvbnow,bttvb糖粉  55公克
7 {" n8 z8 p* p; f8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋  50公克
* n- L4 f6 z2 [5.39.217.77餡料：
. F5 ]0 S/ Z- Q) `: V, [牛奶 150公克
% K- |7 O- ^1 A+ f$ r5.39.217.77卡士達粉  80公克
) X3 {7 V1 C) N" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。打發鮮奶油  100公克 : Z) g7 h2 Q/ J' w5 s
南瓜泥  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb) O9 F6 }& p. q$ w% M

& _, A, K) F. q9 D3 O) `5.39.217.77【做　法】
$ E- u6 x7 h% f$ ?' f0 Gtvb now,tvbnow,bttvb1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。
8 N8 p& t: I. K4 U5 [1 h0 G; H6 N- U
' J; A0 j% b% P6 l" b- Z( h2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。
# x1 d: j  D* s1 R/ v' n1 r: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇+ h; o7 o5 P& g' r
3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。
; p2 D$ \% t0 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 % F* v. r4 Y, H% h: N, D4 }1 q
4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。
; L  S0 {  C8 X0 W, a
$ y8 z7 W! R" \$ x5 D0 ]$ atvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

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【材　料】
# l! |5 V5 X5 q9 x  d# O1 A5.39.217.77餅乾麵糊：
) g$ _# p4 S% m" i! s% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡打粉 1公克 tvb now,tvbnow,bttvb' j4 b8 I9 w. H+ k1 ]6 J  m) _/ b7 s& H
低筋麵粉  175公克 5.39.217.77& s+ o9 J8 x! y" F# I& W# M8 Y9 s' A
奶粉  15公克 . g: E/ i) T4 g# B
奶油  150公克 5.39.217.77+ q9 \" V! m: _5 ?# \/ H( M" r
糖粉  85公克
1 G9 @7 b) p- B1 j+ \# w蛋  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 ]$ d- }& y) _& {( ~6 L$ y. _" m& U
玫瑰糖漿  10公克
6 @# V/ h! [% _+ a& \+ Y3 M2 u. R裝飾：
6 c$ j$ Q% f/ a! c' G5.39.217.77玫瑰果醬 適量
; V* T  E0 E9 e5.39.217.77白巧克力  100公克 * q9 V* {1 b$ _+ P7 X
乾燥玫瑰花  適量
$ {. C" g  x0 w公仔箱論壇
2 Q- j% g+ e* L: e* H" j7 n, g【做　法】 / g) Y5 {8 M2 }; p* f: G& Z
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。
. H+ Z2 |0 x3 j公仔箱論壇 公仔箱論壇# @9 g6 e5 G) p% `/ M$ S8 ]
2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。
+ {1 W3 Y0 b# @5 v# {; T# z 公仔箱論壇! E) l) u: R$ o$ G# R
3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。
1 N9 u7 G1 O5 a7 M( s' g$ B5.39.217.77
8 D3 _8 b8 a  z- @: ^3 J. ntvb now,tvbnow,bttvb4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {; ]# G8 G# B6 e1 t5 e6 `. t

: i6 x( w1 E- e5.39.217.775.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。
- w( W5 Q6 k) Z) A. G# e# _2 ]4 Ytvb now,tvbnow,bttvb
: R6 ^. ~. `1 {6 h+ V4 o0 \& w1 G[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _" c/ B0 I  f1 k' z- z
鮮奶  511公克
( U2 q$ e) R  R1 \公仔箱論壇鮮奶油  236公克
2 s! v2 M. }: ?細砂糖  197公克
1 n" X1 W0 ]+ N- G+ k" A$ F2 I( xtvb now,tvbnow,bttvb鹽  4公克
8 Z+ @. e, L6 P4 Y* K  j杏仁精  5公克 公仔箱論壇: [2 T$ e% _% l3 J
吉利丁  12公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i& c: z( k# H+ E. c
奇異果丁  少許
- F0 D$ d1 m* w- ]6 D0 P' c  T草莓丁  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M* I4 l) Q7 b8 l* w& i0 r6 w
水蜜桃丁  少許
, ]% _" w. c  E3 }5.39.217.77提拉米蘇醬  適量
  y1 k/ @- |: u% x
/ ?. l, e) @! \+ B; s; l; Q& ^5.39.217.77【做　法】 2 |, F4 A) D' t& m) A1 e# z/ V8 r
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。0 n5 v! Y) N& s' v

  ?! Y8 j& Q  l8 i: L4 S" `/ [2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
* R& s9 B  ^" C* N: ^# j' Y. Q
7 A. L8 N% }! A1 l: V  i/ ^& v. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。
  y; Q+ C) N& ~* c- J# e5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇0 v4 e/ Z: K( s0 ^6 S. h( h
4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。
9 C# B. X' K# b1 S1 f) h/ B5.39.217.77 , X  W% ], r3 ]$ b4 ^
5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。5 C. N, u( S1 @% ~2 K' Z- Y
1 F5 ^" w: R6 A- i! @
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

kelvinlaw11

^:)^  提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

MagicAndy

【材　料】 6 \0 Q* x9 t/ e4 [- _) s1 \
蛋黃  150公克
  {% I# {7 r- C7 m! e9 ]玉米粉  30公克
5 W' q% c) h% {# }. O% H" y7 l細砂糖  270公克
4 H8 A8 d' q* A$ J. I& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶  550公克
8 o; ?9 @" k& A公仔箱論壇鮮奶油  200公克
2 v# |# y' U1 `! W, d* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘭地  適量 * x9 _) O& A* T+ n: v( _
水果蜜餞粒  適量 tvb now,tvbnow,bttvb! s; `; ]4 m9 F2 @/ h
9 V( l  t2 f% V, _3 G5 d8 l
【做　法】
+ A) S1 f8 d2 Y# R' G公仔箱論壇1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 P8 g4 Y. f/ q3 g! B" Y
tvb now,tvbnow,bttvb" C. o0 p& X* c% v* a
2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {1 R9 ~0 J' V1 g" m

8 N7 {6 p- i2 @3 T/ @/ M4 [5 c* v公仔箱論壇3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。
1 }1 b2 D  d0 r: o公仔箱論壇
7 L$ x# f1 h7 ttvb now,tvbnow,bttvb4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。
, _% a' P+ o% ~6 _* g5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P! t) D# O+ V0 A( ~& O
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MagicAndy

【材　料】
- ^4 J& F" r" i/ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉  144公克
, m9 ]  h! x% V1 f( c, s  s, m公仔箱論壇奶油  144公克 5 E% z# F* Q) h8 }! R% a! {+ B
糖粉  101公克
1 P! ~$ c8 W) g' V蜂蜜  43公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L) E) O! h! F6 e1 ^
乳化劑  4公克 5.39.217.77# P1 U9 N4 [5 e2 Y: }
鹽  3公克
) t3 k& h8 D' M. z! u% a. _奶水  14公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _4 R! Q- L2 q- x. g: L. q
全蛋  144公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 K, q+ r# t5 X( i6 {1 ~) C8 s, ]
蜜之果  34公克
; b) \) [$ y+ K: N  x1 }1 r蜂蜜  適量 公仔箱論壇( U  p( Z, _, v0 }5 ^/ b

; Q# z7 F3 L( j3 p; t, f! ?0 C5.39.217.77【做　法】 公仔箱論壇3 s0 w" t# K) _/ v4 i1 h$ V
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。
# r! e2 K4 M7 Y' R tvb now,tvbnow,bttvb: J; x' g, D/ ?1 [& K0 @7 L( }$ L
2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。1 h/ r! x4 K& T9 e

1 h" j: }! m+ B) @3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。tvb now,tvbnow,bttvb6 c: [+ K6 D  V; `! h4 j$ e

& ~$ }4 X- ]- r% ~% ]. z+ a公仔箱論壇4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。
3 w! S# S+ U4 `9 t& M8 b7 n- e  Ftvb now,tvbnow,bttvb
* h, J4 m; I3 t8 i, ~7 ?1 v[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

carmen_girl

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

MagicAndy

【材　料】
( a, |( O% `8 |  S7 t$ i) U泡芙體： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [0 I* `5 v, m+ f+ F
水 100公克 & z; y2 w1 T7 ?6 L0 M/ V% D
鮮奶  100公克
. r+ Z2 x( }8 z( M8 Y5.39.217.77奶油  100公克
, B6 W. k: J4 i4 H2 C2 q. N! `6 s低筋麵粉  120公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G8 h* R$ d: _9 l: `4 i4 R
蛋  4個
5 d6 M1 W1 R7 Z& {! [8 C* Q5.39.217.77餡料： tvb now,tvbnow,bttvb1 M3 f+ l8 P; r/ B
卡士達餡 550公克
, Q( \- Q! d' P2 ^8 ~, I公仔箱論壇裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb) G! E2 g0 B$ M2 m% m
巧克力
4 Y+ }. G/ J/ e3 ~3 s4 g' B0 j2 H  i& i公仔箱論壇
. _0 Q3 H: n' K- o0 i$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 + m- O- A; w' j9 M  i5 s
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。
. C& U5 V% j7 q$ {' v公仔箱論壇 ) S# d0 {9 e- C- v; \
2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。( z0 r/ T! s6 H; R% V' q! H; v
tvb now,tvbnow,bttvb. D: {- S: L* m$ N
3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。
( A+ t; [" F1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 v1 L  W9 G3 H: m6 y# |
4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。
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% r# a  t/ l! w0 h% U3 \$ E$ z3 H公仔箱論壇5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \  k. p6 d% H: D6 |0 r1 b
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6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S8 d) Z, B4 ^! ^
公仔箱論壇- \- S5 _+ o5 C+ ^5 Q+ Q8 j8 B
7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I" i9 Y7 S4 I2 a
# k- d' z; \2 n" M
8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。 ' P3 e" m- H! y4 c7 F0 O2 [
【備　註】
9 ]2 Q1 |5 c! j1 }$ F2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。數量：40個5.39.217.77, P, {" M% B) N; F. L' ?
5.39.217.778 h( }2 y6 X5 F
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

MagicAndy

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開 中 / 西 / 甜品 / 小食 等等令會員易搵d^:)^

carmen_girl

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..公仔箱論壇' _4 ^! n' ~& h- l
thx for ur advice\:D/

MagicAndy

中 / 西 係食譜 唔係甜品 分開幾個區就易d搵

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H- c6 t. f! Y/ b1 I
餅乾底：
1 ]4 e% z. z0 Z/ x' utvb now,tvbnow,bttvb奶油 30公克 , M- T! I# s/ y: X) V
消化餅乾  146公克 5.39.217.77! p1 U; }" S" @. c: i
牛奶  14公克
' z: S) t; c2 K% M: H$ B3 ytvb now,tvbnow,bttvb糖粉  10公克
2 F5 c+ f4 j4 b. r/ H3 p' ctvb now,tvbnow,bttvb杏仁角  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T* k+ U, H' k
起司餡：
' |% I! A1 E# j- q6 _/ @4 V5.39.217.77細砂糖 110公克
, L2 _* u5 s2 N# k3 Z3 `" _; {0 J公仔箱論壇奶油乳酪  479公克 公仔箱論壇; [3 Z! y5 q# L% L% Y% p
全蛋液  239公克
! C; K' P' h+ z$ }% @2 P, a/ Z5 l奶油  24公克
, i6 h/ A6 k4 d5 l' h5 I公仔箱論壇玉米粉  19公克
! [* a) [# e+ Q7 g: i2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柳橙汁  10公克 5.39.217.77/ m' I0 F6 l- L* x$ F% V
裝飾：
# {2 q; V( B, U8 Y) G; r公仔箱論壇洋梨 適量 . D+ K( {' \# A- C% ^3 Y
紅酒  1/2瓶
  X. g, f* G8 Q$ _( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 ^6 \8 r3 d; A% c3 k. C5.39.217.77【做　法】 公仔箱論壇! O; q1 M- f" @& _3 Y
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。
+ l2 b4 v; j# b+ V9 N( e5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p& r- s8 p3 _. y! j2 P
2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。
# m" q! \7 G/ _7 l3 n, q 公仔箱論壇* A3 t2 C3 |: \. I4 s+ J" i
3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。
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6 I/ L4 r. r& t5 Z. D4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。
. o. R2 O( p- @; c& H' |7 H+ Z0 K  B TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G) t; G# `* i
5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。
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6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。
, b9 }! p5 j* I) K4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】 ( L2 ?3 e& _, M2 J- Y# [  `
份量： 2個（6吋）' R6 v3 {) ]4 S4 N& z; W( o' P% @% f
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]