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子爵

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

，描述：中西甜品美食好睇又好食

1.提拉米蘇
2.奶油小西點TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I% O/ D: R1 L1 w: s
3.南瓜小塔
4.玫瑰物語
5.杏仁布丁
6.西西里冰淇淋tvb now,tvbnow,bttvb# z& Z' _1 m% r3 g/ g
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕
8.天鵝泡芙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s8 k+ r, ]& y0 K' g
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb5 A2 z& [0 W: l4 \
10.馬沙拉奶黃蛋糕7 _# v. x4 _6 A. Y/ d/ x1 |
11.大理石起司蛋糕公仔箱論壇& k3 d4 D; A1 w% S$ `
12.西西里慕斯公仔箱論壇5 e9 h, F1 i4 v3 M% h
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕公仔箱論壇) H* w0 `* d4 |* C9 m8 T
14.紫錐蜂蜜蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z! n4 L4 {  i- C. T7 ]: q
15.巧克力鬆餅
16.原味泡芙tvb now,tvbnow,bttvb2 {4 f6 B) ]3 }! k( w( f# x4 m
17.黃金起司球
18.瑞士巧克力慕斯公仔箱論壇4 P+ `) t( g8 N8 W& j" ^; Y4 h
19.抹茶蛋糕
20.巧克力布朗尼5.39.217.77: r* @$ E2 z1 [
21.咖啡瑞士卷
22.芝麻麻糬麵包: W9 y5 o! I6 G
23.富士山蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb8 }8 L% \1 ~1 C; r( ]" x7 L
24.藍莓慕斯
25.濃情巧克力蛋糕公仔箱論壇( I! o3 g( a) @3 j
26.維也娜沙哈蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb& b% F  x+ l* \- a, j1 W! K5 ~
27.芝麻豆腐蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  o& X# H9 S+ p* Y8 z2 [: U1 }
28.牛奶冰棒蛋糕6 R* v$ M% H7 y3 q+ Y9 S
29.草莓提娜瑞士捲
30.低脂豆腐蛋糕
31.維也娜沙哈蛋糕
32.布朗尼巧克力蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `1 m9 ]7 \! {8 L" ?
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕
34.巧克力煙捲餅公仔箱論壇. b, U8 G" u& s1 b5 \
35.愛爾蘭咖啡蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb0 M  S# [% L( R* {" [: w, h
36.多立夫純巧克力蛋糕
37.雪花巧克力球
38.可麗薄衣公仔箱論壇. U4 y4 k- [( W7 Z
39.鄉村香橙重奶油蛋糕
40.菠菜牛角可頌
41.杏仁酥條
42.長笛泡芙
43.紅豆酥派公仔箱論壇" g( |5 b, O4 A  E5 q
44.香草布丁餡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V0 F$ P/ V# q& X# }$ I3 a
45.比利時芝麻海苔鬆餅
46.抹茶提拉米蘇
47.薄荷巴巴
48.馬卡龍巧心慕斯5 l6 z( d# o3 @& @% i
49.初戀十七
50.夏日風情. o  }  B  ^* `. q: [2 i1 Y
51.巧克力杏仁奶酥: ?$ ^3 h: T3 u( }
52.楊梅白蘭地
53.熱帶果香
54.八寶蒸糕
55.芋泥派TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y) K3 w  J1 Y/ q$ F0 W7 b) B$ J, u
56.擘酥豆沙捲  F  g% l$ b' X( f" s: i
57.抹茶紅豆發糕公仔箱論壇+ N- E$ m+ Y4 }) A. L8 J: i) @. l% g
58.酒釀湯圓8 b( [" H: p* [
59.年糕芋棗
60.鴛鴦酥盒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y4 ~% Y/ C  i
61.皮蛋叉燒酥
62.菊花酥
63.傳統豆花
64.抹茶酥公仔箱論壇9 r1 e8 f) z0 U* E5 Z7 V
65.甜仔粿粉粿冰tvb now,tvbnow,bttvb, r, P( K8 s% s+ S# e1 [# m
66.綠茶糯米滋公仔箱論壇  @- R$ _  r7 d
67.蛋黃千層糕/ P! G4 E0 _' r
68.香蕉牛奶冰
69.九份芋圓冰5.39.217.777 _  N4 w' W9 R. q# M
70.鳳梨紫蘇冰, J7 N' V' o( `, n: ?$ g; A2 `
71.八寶冰9 V% q$ L0 \+ N& e, Z1 y
72.椰香紫米冰
73.金桔冰淇淋公仔箱論壇7 e# ]; ^; m5 m
74.蕃茄梅子冰砂0 A8 D( N  Q0 u3 M; Y
75.蘆筍雪碧
76.宇治金時冰淇淋; P* m3 N# }6 g+ ~' b5 r/ N5 u
77.豆漿冰淇淋tvb now,tvbnow,bttvb# I  h& Z- x% C
78.咖啡雪霜5.39.217.77; ]$ T5 g& T8 \, r/ @1 t! e* R) s
79.宇治金時刨冰5.39.217.77( K9 m% k- c: g  U* `
80.香草冰淇淋
81.紅茶凍
82.抹茶冰淇淋tvb now,tvbnow,bttvb/ S% B; `& U4 h; j2 E
83.炸冰淇淋春捲
84.墨西哥塔塔冰
85.蕃茄火山冰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M) I0 y! l6 K  v
86.冰淇淋聖代TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D, N0 C/ E, A9 Y3 {9 t
87.起司丁冰
88.花生冰淇淋

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-10 07:06 AM 編輯 ]

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

【材　料】
A.熱水  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B6 G$ Z- p2 F* l* \& i- L
　即溶咖啡粉  15公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O5 ^* i( Z% U' ^* ~+ A: d  ^
　咖啡酒  60公克
　果糖  75公克 tvb now,tvbnow,bttvb  C/ O- |4 _# D5 V7 x
B.吉利丁片  6片
　全蛋  3個 2 c9 y- {" [/ N4 s" \" l5 K: @
　細砂糖  150公克
　馬士卡邦起士  500公克公仔箱論壇" y1 R& y) h! U4 a2 g# Y
　咖啡酒  60公克 ) O3 }# k/ g2 I/ M: U
　打發鮮奶油  500公克
C.巧克力蛋糕  2片公仔箱論壇$ [( L7 x6 G2 D0 T1 ?. R" G- K; r

【做　法】 5.39.217.77! k$ N' G( l9 M5 ~/ k  }
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。
5.39.217.772 Q/ z# S8 A6 ~; u! T  ~
2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。) b, ?" W- X; N' {: [; p

3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb- ?/ G( f$ |7 _6 l5 s6 r# ]
公仔箱論壇7 D1 _" w2 h6 Z5 R
4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb: `8 n8 i1 j1 T7 X; S/ E6 o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n# L: Z$ L% @, K0 F6 V* R
5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。5.39.217.77# X) G6 l( p3 Z' v1 }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w2 e' {# ?( W$ F
6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。tvb now,tvbnow,bttvb5 b; u) g& s. r5 f9 P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d2 D- a  z1 D% ^2 g
7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。tvb now,tvbnow,bttvb  C# U* ?0 J0 {4 o

8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 09:24 AM 編輯 ]

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MagicAndy

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發表於 2007-3-5 07:04 AM | 只看該作者

【材　料】
餅乾體：公仔箱論壇+ D% Y8 W( o: L  e: v
低筋麵粉 200公克
全蛋  200公克 5.39.217.77/ s( Y- U, G3 @( ]
細砂糖  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a& \* X9 M- E
糖粉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb% L6 m, y5 ?9 [4 L6 w* Q
奶油霜： 2 D( y4 g7 q' g0 P- m
白油 60公克公仔箱論壇4 r+ S9 v+ L3 ]* R4 _7 d
奶油  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M! n; H7 J% D* A. s# u
果糖  120公克
公仔箱論壇8 C+ J4 ~1 z5 A1 O8 J
【做　法】 # ?6 M! b7 g7 u6 |8 W
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。
tvb now,tvbnow,bttvb1 u' ~0 ~- W. b8 r9 I! p
2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。
& ~: ~  {( C* M% z3 r* l- Y
3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。

4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。公仔箱論壇3 q) R+ {! a! z# M

5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。 $ R! X- y# b) b8 S, |+ u# b
【備　註】
數量：120片5.39.217.77" O$ F/ I% L" q' q9 j2 K9 {" a# A
tvb now,tvbnow,bttvb1 o$ [8 ^! [0 I8 Q  W' s+ q" ~; Q
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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發表於 2007-3-5 07:05 AM | 只看該作者

【材　料】 7 j8 l5 o0 i' ^  j$ r6 z& n7 o
塔皮： 1 F  b% J% C+ S1 x  I
低筋麵粉 230公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A6 H2 x( P$ D3 Q
奶油  120公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S0 Y$ s& A& o/ I( o1 G! n) X  v8 ^
糖粉  55公克
蛋  50公克
餡料：
牛奶 150公克
卡士達粉  80公克 5.39.217.77! N; Y  N3 G% }) B. I( g
打發鮮奶油  100公克公仔箱論壇+ K8 C; A# T; I" C
南瓜泥  300公克公仔箱論壇$ j& i& c0 _7 p, x/ i3 O
8 L+ d1 n$ f# [! F
【做　法】公仔箱論壇& M! h' W! U& b6 z; M
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。

2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。

3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。

4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。* |% b0 u% V) G9 L& P% v: l0 k

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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發表於 2007-3-5 03:11 PM | 只看該作者

【材　料】
餅乾麵糊： ) v5 F$ a8 k- |/ Z) H  |3 a
泡打粉 1公克 2 s9 F7 P2 i& b2 F, j* y
低筋麵粉  175公克 tvb now,tvbnow,bttvb' |& r6 r; ?- c
奶粉  15公克公仔箱論壇& t# H1 i4 X$ i/ D$ D; I9 x" A' i
奶油  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [7 T9 M* ?" K2 C: [7 d
糖粉  85公克 5.39.217.77' F7 D# I! J0 B. x
蛋  60公克
玫瑰糖漿  10公克
裝飾：
玫瑰果醬適量 4 z5 J/ Y+ I- X! r' H& o
白巧克力  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e- {# J$ {+ y( Q! o
乾燥玫瑰花  適量+ y8 \6 O5 v& T, T# j1 _7 {

【做　法】 6 T, Q# E$ k( i3 u3 V9 o, `6 n
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。tvb now,tvbnow,bttvb* C/ F0 K9 F$ |, v  u! I
公仔箱論壇( U5 I$ J" z5 p! C) @( \/ |
2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m% y9 n$ `; L
3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。tvb now,tvbnow,bttvb$ ]# P& |7 R. r# K) ^% B. s

4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。5.39.217.77, j- T( X4 R+ l( t4 Q9 Y% f2 R

5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。tvb now,tvbnow,bttvb1 r  D1 e- w# }) z& i" k: G

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

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6^#

發表於 2007-3-6 06:59 AM | 只看該作者

【材　料】公仔箱論壇, H) J' @9 S3 |" O" q3 f9 H* Q: O
鮮奶  511公克 tvb now,tvbnow,bttvb& B& g- B' `0 g0 |
鮮奶油  236公克
細砂糖  197公克
鹽  4公克
杏仁精  5公克
吉利丁  12公克 $ p) s3 N- Z" n8 c8 `+ m
奇異果丁  少許
草莓丁  少許公仔箱論壇( j; q/ p% `( }: |
水蜜桃丁  少許
提拉米蘇醬  適量公仔箱論壇4 Y9 d4 Y' R1 P' x0 A6 q1 H% T" R

【做　法】
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。4 U( `) b* p3 ]2 z, a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S2 F1 v/ k! G: x0 B
2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
" i& K! E( _0 c
3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e  p) I6 S. _2 J* @! Z
4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。2 c  [* y  r# o# G( M4 ~
2 U7 z" \8 J7 R: L& u8 |8 c) `$ Z
5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。公仔箱論壇) Y6 c! T8 u$ k, [& ?4 z

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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kelvinlaw11

伯爵

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7^#

發表於 2007-3-6 07:04 AM | 只看該作者

^:)^ 提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

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MagicAndy

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8^#

發表於 2007-3-7 07:03 AM | 只看該作者

【材　料】 6 E- S( Y7 a( \
蛋黃  150公克
玉米粉  30公克公仔箱論壇; Y! K$ t$ W- \
細砂糖  270公克
牛奶  550公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ u7 o$ D) U8 c6 j
鮮奶油  200公克公仔箱論壇% N9 y! |; {2 }" I/ J+ r1 v
白蘭地  適量 5.39.217.77. `9 R) k- H! @1 P: A' n
水果蜜餞粒  適量

【做　法】
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。

2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。

3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。5.39.217.77' X0 `( ~  f( ^" I# T7 K3 A

4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。公仔箱論壇0 C9 ?- `2 v# R( Q# J$ [

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MagicAndy

子爵

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9^#

發表於 2007-3-7 12:18 PM | 只看該作者

【材　料】 2 E9 Z, j; j# K% ]2 ?4 D
高筋麵粉  144公克
奶油  144公克公仔箱論壇& Y9 X: D$ U1 R. |  j- f+ {
糖粉  101公克 5.39.217.77- i) b) {" a+ y
蜂蜜  43公克
乳化劑  4公克 tvb now,tvbnow,bttvb  D" c! E! R- [1 y2 \/ R
鹽  3公克
奶水  14公克
全蛋  144公克 5.39.217.77# X7 I: M4 _2 K4 }/ ^0 C; t" I
蜜之果  34公克 5.39.217.779 ]0 n& C0 z( z8 j+ H
蜂蜜  適量 4 V; u( K9 X7 h# K: j+ R
+ M& L: t; t! ]/ [6 v3 B9 L
【做　法】
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。5.39.217.77+ D3 {) g' U+ P9 U

2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。

3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。

4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F) y3 p6 @, S8 G
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

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carmen_girl

中級忍者

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發表於 2007-3-8 11:13 AM | 只看該作者

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

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MagicAndy

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發表於 2007-3-8 11:20 AM | 只看該作者

【材　料】公仔箱論壇# [1 B) K5 g% T- ]; r% ^: l
泡芙體： ) i, q; A! X2 Y# {: \% O
水 100公克 9 Q( B' a' G* {( W
鮮奶  100公克公仔箱論壇8 c$ e+ u, c9 W
奶油  100公克
低筋麵粉  120公克
蛋  4個 5.39.217.77$ v5 _3 ?% D  o
餡料： tvb now,tvbnow,bttvb5 U" O3 |: O- [/ M1 Y
卡士達餡 550公克
裝飾：
巧克力 7 P& o* N, |$ a3 k
tvb now,tvbnow,bttvb0 T: q9 C/ C  P$ v) _0 I# H" R9 z, {
【做　法】
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。
5.39.217.77: P" e# V) ?6 @1 b& _) l7 b3 e
2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t6 r$ ]3 \. O, M" n) P4 I
( d& K* M) I! i$ W
3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。

4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。
) W6 |- h1 H" d# U8 v* b9 |
5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。
+ ?4 n" m+ c' J! @6 g+ m
6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。tvb now,tvbnow,bttvb, }: l* c  L- u

7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。
5.39.217.77, N: H' L' G. P  _- F6 V4 b8 h0 m
8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。 5.39.217.779 F. h6 s& K) b4 r4 R4 R- U" R
【備　註】
數量：40個5.39.217.777 h" i# T3 Q" o7 N* I6 K

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

12^#

發表於 2007-3-8 11:24 AM | 只看該作者

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開中 / 西 / 甜品 / 小食等等令會員易搵d^:)^

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carmen_girl

中級忍者

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13^#

發表於 2007-3-8 11:38 AM | 只看該作者

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..公仔箱論壇4 m/ \7 o4 H# h! s" |
thx for ur advice\:D/

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

14^#

發表於 2007-3-8 11:40 AM | 只看該作者

中 / 西係食譜唔係甜品分開幾個區就易d搵

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

15^#

發表於 2007-3-8 06:58 PM | 只看該作者

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U' @* c4 }( c( D; Y
餅乾底：
奶油 30公克
消化餅乾  146公克
牛奶  14公克
糖粉  10公克
杏仁角  30公克
起司餡： 5.39.217.776 _' t* z7 r5 j) f! c9 h# P; O
細砂糖 110公克
奶油乳酪  479公克 tvb now,tvbnow,bttvb( @2 ], I$ p8 ~& n
全蛋液  239公克
奶油  24公克 5.39.217.774 w5 @/ x& r7 `5 l+ k% `
玉米粉  19公克
柳橙汁  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 \' C7 L9 X  g- W
裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q. N" I5 d4 y9 |3 o+ |9 `
洋梨適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]2 [" k7 R  Q: D4 v  Y
紅酒  1/2瓶
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【做　法】
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。
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2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。5.39.217.77, ]# u( r4 y+ W

3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。tvb now,tvbnow,bttvb  k4 |" I+ q. m

4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。
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5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。

6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。 6 s  R/ C) S2 o
【備　註】
份量： 2個（6吋）

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