[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋 ， 描述： 中西甜品美食好睇又好食

MagicAndy

1.提拉米蘇
: R9 J* l2 s5 o' T- r2.奶油小西點
2 f2 p  O9 {! t, \tvb now,tvbnow,bttvb3.南瓜小塔5.39.217.778 |" j" W$ f3 K* y
4.玫瑰物語
6 l/ \+ s1 I# r  C; m, ~% b) Q5.杏仁布丁
, d8 d$ B4 u) s! Y  Z6.西西里冰淇淋
9 w  ^$ D) u8 `9 l5.39.217.777.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕
) y( [. D3 H6 ?1 ?! o" R( PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.天鵝泡芙公仔箱論壇, t# b3 n7 N- w6 }. U8 u
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕
! Z+ y  {, Y2 |, R# `5.39.217.7710.馬沙拉奶黃蛋糕
8 K4 n! c2 Y- b  r- S$ f& B公仔箱論壇11.大理石起司蛋糕5.39.217.77! H! B5 I) a" r- _: Q% {- I# s
12.西西里慕斯
; y. H- x2 N9 Z: u* e& O" i5.39.217.7713.蔓越莓蜂蜜蛋糕% g' S; p* I1 n2 O( r
14.紫錐蜂蜜蛋糕
+ g. B, B7 p0 Z) Z& }) U# n公仔箱論壇15.巧克力鬆餅. J4 u2 c* E: h$ ^- |# A
16.原味泡芙5.39.217.77$ s2 H: @; @) `$ y3 _5 J
17.黃金起司球
9 d+ {5 z5 V) M18.瑞士巧克力慕斯5.39.217.77& K4 K! f# ?3 w! M* A& x8 P
19.抹茶蛋糕
7 n% ~' }& c' x7 j) F9 C- {# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20.巧克力布朗尼
3 e4 I& k" N: B/ p0 e21.咖啡瑞士卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  k: i7 y( a: ^
22.芝麻麻糬麵包
3 s$ g, i% S1 j# C6 D, k5 g5.39.217.7723.富士山蛋糕
! z* p6 t8 }% g  w/ P; D& M- A& o: M24.藍莓慕斯公仔箱論壇; S( Y: w0 J  F
25.濃情巧克力蛋糕
- a3 \5 ?" I) }* e26.維也娜沙哈蛋糕公仔箱論壇0 {! A7 `- ^1 G. i2 L
27.芝麻豆腐蛋糕& W! J$ e! C2 g: N0 L
28.牛奶冰棒蛋糕4 Z; e  r7 l/ d. q# }
29.草莓提娜瑞士捲. b) z& Z4 D5 o* a3 s- b
30.低脂豆腐蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb# }# y( o% K: J+ W4 R$ S  q0 V
31.維也娜沙哈蛋糕
- O( M" d5 K0 Z4 }5.39.217.7732.布朗尼巧克力蛋糕5.39.217.779 N) s/ Y, S  ^) ?. l
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R- E& q) j5 Z
34.巧克力煙捲餅
) a5 b; T' M5 z  T' X; y. t( u: n. p1 g35.愛爾蘭咖啡蛋糕, E, o8 |3 O' ?# ^7 N
36.多立夫純巧克力蛋糕
" Q" n  \6 e% x; c6 p7 q公仔箱論壇37.雪花巧克力球tvb now,tvbnow,bttvb3 X, K: s" B# `
38.可麗薄衣% C; B, i4 }/ {) D9 a. A- J4 n
39.鄉村香橙重奶油蛋糕& m6 i& K- ?! B
40.菠菜牛角可頌公仔箱論壇5 c3 Z5 x) x1 F( ?4 |9 R
41.杏仁酥條
1 ^0 f( y+ d( |4 z% f$ H5.39.217.7742.長笛泡芙  W0 ^% K! k9 |5 \) [) [, O
43.紅豆酥派
& m/ H0 }4 J' @$ J+ h44.香草布丁餡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T9 j  S) @! ]" o
45.比利時芝麻海苔鬆餅
* T4 h2 t4 `! `46.抹茶提拉米蘇
1 {8 E" B4 L6 Mtvb now,tvbnow,bttvb47.薄荷巴巴
4 I; R3 O) d( x0 L) j5.39.217.7748.馬卡龍巧心慕斯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F  V/ M4 \* }
49.初戀十七
) }8 d8 m, u& I' w% N5 `, Q5.39.217.7750.夏日風情
* d! n! w7 w* A$ N! Z; N  @tvb now,tvbnow,bttvb51.巧克力杏仁奶酥
; m7 s0 p, X' g  a: ^8 Htvb now,tvbnow,bttvb52.楊梅白蘭地
* c+ a) u0 _" u) m+ A# W( Ytvb now,tvbnow,bttvb53.熱帶果香5.39.217.770 f. V: w0 }( g, q2 X/ P
54.八寶蒸糕
: y' w% w5 k# n5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。55.芋泥派
" }( U6 t8 }4 z0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。56.擘酥豆沙捲
4 N* N/ P, ^! H2 l+ Xtvb now,tvbnow,bttvb57.抹茶紅豆發糕
/ A' l$ j. l; Q1 y) L2 G2 E* E, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。58.酒釀湯圓& P. c; w$ X. z- `' }
59.年糕芋棗
- Z& J- u& W3 `: ^5 ?: i+ X0 z' n3 }7 l60.鴛鴦酥盒
0 b% p& ~2 O  c0 i1 O61.皮蛋叉燒酥
& p! u' Q5 z' q( x6 Q/ U+ S( e! V  wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。62.菊花酥* h2 \% ?; V6 ?7 B2 _# }
63.傳統豆花TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~3 k! u, O" ^! C
64.抹茶酥
) r( z% s3 X) \7 i* a- Ntvb now,tvbnow,bttvb65.甜仔粿粉粿冰0 o# _- \$ c4 x
66.綠茶糯米滋公仔箱論壇. g; }- F; I2 `2 \) Z
67.蛋黃千層糕. X- G) _- E0 r% W* g3 E2 j0 {' Q
68.香蕉牛奶冰
! ~8 t  F6 O- G: H6 d8 U( s公仔箱論壇69.九份芋圓冰
; S) o: c' Q2 i( P4 \. s5.39.217.7770.鳳梨紫蘇冰
; u0 C' Y5 i. F$ J. f% Q& A公仔箱論壇71.八寶冰5.39.217.77+ N* T3 o6 l. r6 N5 O& Y  P
72.椰香紫米冰
$ E8 [- I: j1 t! A' }$ Qtvb now,tvbnow,bttvb73.金桔冰淇淋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c; \8 S0 o7 B3 N' G( n3 ]$ W
74.蕃茄梅子冰砂5.39.217.77' G2 s. M/ K& Q& t
75.蘆筍雪碧
; S7 j) d& l% \% g/ I76.宇治金時冰淇淋
& s5 E3 R: w" I; Ztvb now,tvbnow,bttvb77.豆漿冰淇淋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }4 A' X& `3 Z( r
78.咖啡雪霜
+ }, f+ o0 B- ~& I! h5.39.217.7779.宇治金時刨冰5.39.217.77  I/ i" s2 W$ N) r4 X3 A1 z
80.香草冰淇淋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c$ C+ m% v: w9 i+ b3 {# e
81.紅茶凍tvb now,tvbnow,bttvb3 w- Y& b7 V* l& G( w0 e) T
82.抹茶冰淇淋( V" {& j# ~1 {# j( i
83.炸冰淇淋春捲
: v- w# o7 ^0 X% v+ P( x84.墨西哥塔塔冰
% g' }8 U* U* h. a* Z85.蕃茄火山冰5.39.217.771 i- N0 Q) U% K; k6 b% l
86.冰淇淋聖代公仔箱論壇/ u0 X. M% \9 J% B9 Y1 a: O  g: O
87.起司丁冰
" v: D- U: I2 j7 M/ N88.花生冰淇淋
$ b, a+ l0 S% A4 Ttvb now,tvbnow,bttvb
5 p% n1 Y$ }/ _9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-10 07:06 AM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
7 V; C' V8 N4 I# T3 N( y4 `A.熱水  150公克 5.39.217.770 R; O, n) l3 M8 L9 f
　即溶咖啡粉  15公克
5 I' \0 y! g2 M% F8 m% r0 f　咖啡酒  60公克
3 i  J; f' c  p( M) N( `, t. o　果糖  75公克 6 _! _9 u: b' a7 ~" J
B.吉利丁片  6片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x9 U, H/ V  I  t0 Y( H
　全蛋  3個
( h. X! `+ l8 R# S4 A* W3 B6 \　細砂糖  150公克
7 K/ z; W4 w7 R5 o2 S) I; Y+ l2 Ltvb now,tvbnow,bttvb　馬士卡邦起士  500公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ ?, b$ i2 E+ R$ I! z0 _
　咖啡酒  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb: h* t4 M! @7 T1 D0 b
　打發鮮奶油  500公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 y0 E8 V( Y7 w- e# u' S1 X
C.巧克力蛋糕  2片
3 b) V. G/ {) n5.39.217.77
6 {! U" K9 R& m9 N【做　法】
! d% b0 C) {$ S! Y0 Y* Vtvb now,tvbnow,bttvb1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。
% g5 f% u" q  a& D1 p+ R/ `8 ]) a , t: S8 w/ }: O
2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I% X% ?6 B% [' X5 [0 C
' @/ s8 b, d$ M, V
3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。
$ S& x# M; W5 K tvb now,tvbnow,bttvb# H3 X/ N) W1 k  o* ^6 ~
4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。
3 W7 _/ N2 \" ]) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇/ ^/ T7 u6 Y" r
5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。公仔箱論壇( i9 M" ~9 z: F, w0 r2 H

8 p/ U0 }7 P; C* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。0 M  a/ Q" S& y6 l! J/ j$ g

* P1 G8 X9 Q7 E/ s; Q5 ~5.39.217.777.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。公仔箱論壇5 O- B/ Z  r0 H+ H

% P3 `' s% ]9 i" _0 ^7 P' X公仔箱論壇8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成5.39.217.773 `- J. |/ X* p" G* |; a
7 t7 l- b* c$ ]1 V
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 09:24 AM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 & \7 c) ]/ ~5 N& u$ N; t
餅乾體：
- f8 O% f6 s/ L/ ^0 A  _公仔箱論壇低筋麵粉 200公克
' g% Q3 U9 @# p, X; I. b) a' utvb now,tvbnow,bttvb全蛋  200公克
+ _' K6 k. Q$ b% f, K5.39.217.77細砂糖  200公克
" K4 ^1 p. J, U公仔箱論壇糖粉  適量 5.39.217.77" x( \  I: y# |
奶油霜：
0 d; u5 ^6 Z* B' lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白油 60公克
. s4 {$ @9 w0 M2 P4 C9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油  100公克 5.39.217.77; _& w$ B& P4 z6 t1 u
果糖  120公克 5.39.217.77# E3 l; p: m6 b# ?3 `# e

( ?0 U5 S" c. i5.39.217.77【做　法】 5.39.217.77  Y$ _3 ~% a" {5 X; T5 r
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。
" k0 [4 Q. Z( x tvb now,tvbnow,bttvb; ]2 u' _1 @( k4 n- j0 E
2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。5.39.217.775 V0 s7 ]4 L5 N9 x

& k8 }7 y$ e; ?2 k3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。
9 t0 H  L" A$ h( Atvb now,tvbnow,bttvb
& L  _) c$ _$ f& |7 b& x! [' J# Stvb now,tvbnow,bttvb4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。5.39.217.77  T6 Y+ `2 F$ @( _$ G7 a/ |

9 d4 |: d: x7 r; m' h7 w" b5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。 + \" F7 @+ H) Y$ ^
【備　註】 公仔箱論壇2 D% S" ?) S$ l0 o: T, l+ c
數量：120片5.39.217.770 p$ g/ g9 r$ Y
: P/ T9 ]$ ]* X: s7 W# e: n$ E
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 * w  v6 m/ p* @1 `; B0 J% V% K
塔皮： 7 j5 v. c, {( ^/ \3 c4 Z7 X
低筋麵粉 230公克
$ N0 z, X; d: r2 H8 }! o奶油  120公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @0 H3 Y( V: n6 a/ ?
糖粉  55公克
1 q0 U+ d( K  S' v! V* e蛋  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb# C2 J) B  M1 h; P9 \# U$ W8 u
餡料：
  G" F6 g7 g0 |" ~5.39.217.77牛奶 150公克 ; I  K9 |4 ^0 n" E( x
卡士達粉  80公克   \3 z0 Q; G" M% K9 i" ^2 Q- k
打發鮮奶油  100公克
7 s" V6 N" [0 [+ N1 g公仔箱論壇南瓜泥  300公克 公仔箱論壇6 a: D8 ]- J9 W- @& L& t" p5 N
8 c2 u& y0 n- q  I6 i7 i# W. _  e  x
【做　法】 5.39.217.77+ c9 q* Y! h. D" m; r
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。# Y) U* D4 f0 }+ V* m* D" C
tvb now,tvbnow,bttvb7 g  y  M% ~$ q8 t
2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。
& k/ Z5 J3 C: [9 ~1 j5 ~" E# A* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 " x/ ~% u3 s- c5 l+ A% r( A! Q% N
3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。
8 c8 ^' `, {% k( D0 c- J8 Q- [5.39.217.77
  w. n) H) [4 s7 H* E/ B6 u  OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。
% J+ J$ ?' ^* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, O' i* I. Q( p: E+ X. n, S' {
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MagicAndy

【材　料】
' e9 |8 S9 t5 x0 v  H5 D3 e餅乾麵糊： 5 o& N* m- g0 D) q# s+ W& y
泡打粉 1公克
, A! Y+ o; K& T" g9 q( Z2 {$ B5 Y; n5.39.217.77低筋麵粉  175公克
4 |6 s& U: @4 V! S) D9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉  15公克
$ b$ l( c$ S9 d- E6 J* }奶油  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb. Z: q7 ]9 _6 f9 c# g6 R
糖粉  85公克 5.39.217.77: M1 a4 L: v0 h+ o- _) I
蛋  60公克 公仔箱論壇1 x# s: i' v4 o4 q
玫瑰糖漿  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb' O  H. P, z0 x+ l
裝飾：
6 `: D- X, w* S# K0 atvb now,tvbnow,bttvb玫瑰果醬 適量 tvb now,tvbnow,bttvb) p9 c- f$ N2 B' d9 e; u
白巧克力  100公克
3 E; _! H1 q( a: I% J乾燥玫瑰花  適量公仔箱論壇2 z4 n5 |" G; A) D4 G( |+ j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }2 s. N1 C  M
【做　法】 7 _; t0 k% o, C" M% l* D
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。公仔箱論壇; U6 W: ]( {0 L/ }

0 E3 V* b( J/ b9 d1 q公仔箱論壇2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb4 I& J0 u& w, w; |9 _
. a3 r, a& Q8 s) }0 s
3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。
2 y! {  r6 J4 h7 i! H  `5.39.217.77 5.39.217.77: m1 i; }0 d2 A! t
4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。8 E2 M: B2 F9 W# [2 u* T

# _: f* H5 U1 m5 i! ^5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。
' d  Y6 i9 g; v. w8 h公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {+ a! \  a6 G& G# Z6 _
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb, w8 k) H+ e+ \. \7 N3 \/ u
鮮奶  511公克
' U4 v  N  N1 G5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油  236公克 : R; J: T# P2 c* E: q* v0 `
細砂糖  197公克
6 P3 Z/ ^7 O) Q鹽  4公克
4 Z' \$ e" E/ J$ E# Y- d杏仁精  5公克
2 J! f/ P6 ~: t7 f& N吉利丁  12公克
! e6 A% ~& |* s+ P, a* d公仔箱論壇奇異果丁  少許
, D3 u; u, w) h! }" a. U  Z3 p: y草莓丁  少許
3 h; y  p% R6 i* }4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水蜜桃丁  少許 , l1 h; L/ v: L0 a! F
提拉米蘇醬  適量
. C, i' ]: K; t9 q" a5 u5.39.217.77
% a! [* u/ @* Y' F4 y0 wtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb! q1 M; C7 h6 W9 q8 r
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。
) @) [# |( T5 U( E# o% Y. `0 E 公仔箱論壇1 j$ x, X# S8 y" N( W
2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
3 z% x8 \/ @; d  h tvb now,tvbnow,bttvb  x: [' J/ N" ]) ?5 v& I- s
3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。
! p% k) Z& E7 `1 u6 C5 E! k# rtvb now,tvbnow,bttvb
3 ?& t8 s9 L& e$ }2 T3 {3 Vtvb now,tvbnow,bttvb4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。
% u' l  G% H, q( G+ Y5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?. D% x; i1 ]" p  N* J+ m6 c2 ]6 z
5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。2 N& ?& d6 j) J$ f: ^

5 ]# F3 _* ^1 A& o( i( x# D2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

kelvinlaw11

^:)^  提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.771 y3 `# K# h4 ~
蛋黃  150公克 公仔箱論壇6 N2 A5 z! j0 ^) f, t" S
玉米粉  30公克 公仔箱論壇# C3 C9 X" H8 \5 z3 `/ L9 ^: ~
細砂糖  270公克 公仔箱論壇9 Y/ m/ C* c: |# q: W. P$ N
牛奶  550公克 5.39.217.776 {- ]$ w, }* @* W# s) f4 P
鮮奶油  200公克
9 @9 a4 L1 }5 I5 M* A+ Y白蘭地  適量
4 }/ E/ f2 h6 D9 [5 \tvb now,tvbnow,bttvb水果蜜餞粒  適量
6 v$ h  Z) g2 w9 s0 ~5.39.217.77公仔箱論壇" s; |- r% w, X" D: `+ ]% J% B, F: m7 a
【做　法】
/ c0 j$ b9 p) i+ v2 a( k1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
$ W; C) N" e4 ^( D, V, c公仔箱論壇
& U7 L! @; T# _# E* [) {公仔箱論壇2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。5.39.217.77! G# f% ]3 V+ t, H6 e: |
1 @! T3 j( b6 e6 n, K. }+ H7 S
3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb0 ?: I: Y& [8 j8 r5 K

8 S- n6 V$ o5 p! Y: m2 Mtvb now,tvbnow,bttvb4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。
5 @, ~0 d4 h0 B6 d0 G2 L, U8 [/ N0 l2 Y/ J( R
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
0 p$ S+ I- ]. q# k5.39.217.77高筋麵粉  144公克 9 v+ _- \9 ^0 l! l. X% J& t
奶油  144公克 公仔箱論壇* w) Z7 e4 `8 A4 Y
糖粉  101公克
- |, K2 O* ?4 m6 htvb now,tvbnow,bttvb蜂蜜  43公克
0 e$ P& H, U+ V  k, }5.39.217.77乳化劑  4公克
) [4 G4 b- ]4 S鹽  3公克
' u' ]/ n4 s1 Q' B公仔箱論壇奶水  14公克 公仔箱論壇8 c* }! G+ [1 [" ], f
全蛋  144公克
- I5 I/ S3 F4 F( T5.39.217.77蜜之果  34公克
2 R4 h+ n$ d* z- U' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂蜜  適量
) _. e- h5 h* o' Y+ Y
3 x2 w7 _% K% H. L( O% Q+ A0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
2 U/ @% h  r  a; a0 v) w8 X8 T5.39.217.771.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。
0 c5 s' z% i8 V  S1 f, H' C7 i# G' g公仔箱論壇
. u  x+ N$ f: r% R6 V; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。5.39.217.774 I/ x& [; U% g2 r

: \' H1 N* K% m公仔箱論壇3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。5.39.217.772 n, U' I7 I* h- E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o/ m+ ]2 p/ z% \( k4 u9 M
4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。tvb now,tvbnow,bttvb3 i! \8 F9 u! L( i% P
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

carmen_girl

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

MagicAndy

【材　料】 # S+ I& V, ~0 d9 D/ S/ D
泡芙體： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \! g$ e# `  u( g3 N2 d
水 100公克 5.39.217.77- N+ W3 r  U% v! [" [) l, t
鮮奶  100公克 5.39.217.77/ b7 X6 H% W' L2 W) g
奶油  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb& C3 K/ Y* w# p7 X3 s" `
低筋麵粉  120公克
7 |# `1 B1 z& e5.39.217.77蛋  4個
6 v, o% Q- K1 V, `) a8 r9 P公仔箱論壇餡料：
$ W2 I+ t% ^6 b5.39.217.77卡士達餡 550公克 5.39.217.774 Q. @9 A. j2 D5 n3 l2 ~& h1 q
裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb. _7 J9 _, w: ^# p
巧克力 5.39.217.77( B' C# i" L! I  a8 _: d1 c! [
% |( c) e; `1 v# }5 t' [
【做　法】
  b, i) n3 K2 P, F) C' t# }公仔箱論壇1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。
7 t+ l# G3 h0 Y8 ]- V 公仔箱論壇  Q1 u( S/ v: q- w% I; s) {$ \! O0 k
2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。tvb now,tvbnow,bttvb  E! O' x1 ]& H" K0 i

( D4 J5 w5 m, o/ Z' D0 y( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。% }4 K  Y5 ~& S% ]& U
5.39.217.77% a  A7 W, H1 j2 K8 [
4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。tvb now,tvbnow,bttvb. k1 R( f0 P( `9 }# a* g; W
公仔箱論壇( ]* b1 ~' a5 V% u/ u
5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。
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6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。
  f* _9 f7 V' \; T" E" k" G1 @5.39.217.77 tvb now,tvbnow,bttvb3 c$ x6 X/ }! r# I9 Y
7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。
5 y) M/ v; d0 A1 K/ ~  E+ T& S 公仔箱論壇' J; i# {7 q) s6 h
8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。 9 G3 z- F4 s: H' c7 m& U
【備　註】
( |2 S6 S+ ]+ U1 D- X& N- n數量：40個
, a( e3 S- V+ e$ l! r9 [3 s* }: j5.39.217.77
& Q# N! `8 _( Y( A[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

MagicAndy

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開 中 / 西 / 甜品 / 小食 等等令會員易搵d^:)^

carmen_girl

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z8 }+ b3 x& ^( d0 O. z( O& N9 Y
thx for ur advice\:D/

MagicAndy

中 / 西 係食譜 唔係甜品 分開幾個區就易d搵

MagicAndy

【材　料】 + I$ y1 x7 _+ J4 e9 Y  `
餅乾底：
6 N! \8 y/ E8 v# a: O5.39.217.77奶油 30公克
3 L! d3 p) R' I% k% e/ g  @, A' W消化餅乾  146公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ J6 w% I' O( s" f5 B/ c! W
牛奶  14公克
" ~" Z( o* z; d8 Q7 J6 ^$ \! r糖粉  10公克 5.39.217.77( P7 q, W9 t4 p6 D
杏仁角  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i& ^  }. L) h& I
起司餡：
' j' L) `1 k0 L5 T9 F# r5.39.217.77細砂糖 110公克
6 T! p3 k* _& t2 `5.39.217.77奶油乳酪  479公克 公仔箱論壇4 ~9 L$ ^7 v; n8 \
全蛋液  239公克
+ k- m- M6 m2 j+ e公仔箱論壇奶油  24公克
% Q+ {( ?4 y0 y5 K# o* A玉米粉  19公克
" a* y, k8 n% f# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柳橙汁  10公克 9 u$ T) k) R6 O2 Y' M& Q( D( P. |
裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb; k* h5 W& \) A
洋梨 適量
$ ^; K5 |$ I' a9 M; Q. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅酒  1/2瓶 ; Q6 X0 E3 |, c3 e

9 a( b3 B9 r, s% H公仔箱論壇【做　法】
3 e. p7 J4 w, ^; w; f; B1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 d. {. m- d* f) L' \

9 w+ [6 P4 y; l2 I3 u公仔箱論壇2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。
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3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。5.39.217.77$ g- `9 k+ S+ y$ P

, G& \) L+ E& @% Utvb now,tvbnow,bttvb4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。
, H9 V- _4 c' Ztvb now,tvbnow,bttvb
4 ], n) k: u& ?$ v2 vtvb now,tvbnow,bttvb5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。
" m, v/ H7 a" t; H 公仔箱論壇6 ^8 n& I. X/ I" ], r  }& f. O1 \3 ^
6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o2 o4 n2 a7 ]6 @7 L5 e, U
【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb$ U# x  D$ U8 c& Q% e3 x+ H
份量： 2個（6吋）
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7 J2 i2 ?" `. Q8 A: I0 `9 y[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]