[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋 ， 描述： 中西甜品美食好睇又好食

MagicAndy

1.提拉米蘇9 `2 R" ^4 g$ a1 Y( b4 }/ y6 j
2.奶油小西點" Z) m3 }- I& m  y, a% d( K1 W
3.南瓜小塔4 q1 m' H1 v! Q0 B, c7 f
4.玫瑰物語3 S9 R4 [! ~0 {2 L% r
5.杏仁布丁
! \: R3 W& Z8 h" F9 q" d' U( c4 }0 u6.西西里冰淇淋
! Q; x) J% q# b4 Q; A7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕
9 I. @, S! p2 y  L4 G9 H: ftvb now,tvbnow,bttvb8.天鵝泡芙
2 k. q- A; A0 L; Gtvb now,tvbnow,bttvb9.紅酒雪梨乳酪蛋糕
  V9 R) Q) W, v; M! X$ y公仔箱論壇10.馬沙拉奶黃蛋糕公仔箱論壇8 w& A' [, l  H
11.大理石起司蛋糕
# ?$ T# H9 |: r: A2 A( z12.西西里慕斯
( s+ b# K3 V5 X, |# x! O公仔箱論壇13.蔓越莓蜂蜜蛋糕
! I) v* {* q4 h( m6 u5 |( C0 F  v4 c公仔箱論壇14.紫錐蜂蜜蛋糕  K, e' |: \" W2 |/ M1 s
15.巧克力鬆餅tvb now,tvbnow,bttvb/ \+ f; ]/ A1 B4 z
16.原味泡芙
+ E4 W$ b4 _( z6 K) mtvb now,tvbnow,bttvb17.黃金起司球公仔箱論壇: r1 X6 f  L- g
18.瑞士巧克力慕斯
- H5 \9 F  i3 C, k8 r6 E公仔箱論壇19.抹茶蛋糕
& S- B/ q# n* P公仔箱論壇20.巧克力布朗尼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J" J! B/ W# H' Z% y/ _2 @  W
21.咖啡瑞士卷! Y. p" w% R! @# _( T
22.芝麻麻糬麵包
2 f+ c7 ?9 r- t9 b, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。23.富士山蛋糕
; E% n1 F. F: [- H0 J( n( H! e! B24.藍莓慕斯
4 y( Z! M& _* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25.濃情巧克力蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb/ e. X3 M9 l! A& ?* J
26.維也娜沙哈蛋糕
& D+ o) s" x. K+ n27.芝麻豆腐蛋糕
. Z6 f# s& G, T6 B2 b28.牛奶冰棒蛋糕% M- M- O9 o  Z# ]
29.草莓提娜瑞士捲
/ m$ u% P: g9 q30.低脂豆腐蛋糕4 v8 N9 |8 `- ?" m
31.維也娜沙哈蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w3 X: j3 Y, @0 G
32.布朗尼巧克力蛋糕
2 p& |. Y, l/ @0 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。33.摩卡莉莉安戚風蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb- n7 z2 ?& E1 Z; c8 u4 w
34.巧克力煙捲餅- R% m- K2 o2 h/ x# H0 s" M- l
35.愛爾蘭咖啡蛋糕
8 g! U4 P: |6 F$ b, @9 j; \tvb now,tvbnow,bttvb36.多立夫純巧克力蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb( _- f  w) V0 q2 `
37.雪花巧克力球
" D+ G6 o! Q: e- g/ C38.可麗薄衣" Z0 e8 Z& W* x5 q& N, Z' w
39.鄉村香橙重奶油蛋糕+ G4 o9 a' L  T' h) s% b% J. S% U+ k/ Z
40.菠菜牛角可頌
/ Q; Z+ t" \* V& Q/ D2 g" }; A- qtvb now,tvbnow,bttvb41.杏仁酥條
, Q9 e0 J- D, H9 D/ q# CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。42.長笛泡芙
3 K. `' t/ ?# S) S* j* q% I5.39.217.7743.紅豆酥派TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S4 d* ?0 W; o  }# a# u4 q* O
44.香草布丁餡
1 z) ]; D% j1 w- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。45.比利時芝麻海苔鬆餅
) C+ X8 v7 h, Y) q6 ^! p+ m46.抹茶提拉米蘇
/ [+ z# k& j8 m. p: t3 {公仔箱論壇47.薄荷巴巴
1 b) d$ |' a7 y1 S/ @48.馬卡龍巧心慕斯  }8 Z7 h# k. G8 \, }$ `9 q1 t
49.初戀十七
" Z* N, O# u4 O9 j6 C; s0 |  }. b/ ^+ h公仔箱論壇50.夏日風情
' m8 s4 k$ U* b! {2 u0 U  A/ Ptvb now,tvbnow,bttvb51.巧克力杏仁奶酥公仔箱論壇2 k* A) ?0 r3 S2 C+ A: v" X  i
52.楊梅白蘭地
1 n2 o0 R) Z8 M6 {1 z  Y公仔箱論壇53.熱帶果香
/ ^  V' b0 A2 c: S8 F, P4 C! h公仔箱論壇54.八寶蒸糕% t" e  Q/ t/ e; W! A5 g+ c
55.芋泥派( _9 R/ Q+ `8 _5 Q, u) `
56.擘酥豆沙捲
' _7 T- x5 H# J7 K" P  b57.抹茶紅豆發糕5.39.217.776 a7 U4 @4 p  n3 A; b
58.酒釀湯圓% I( T+ D9 n+ o3 `
59.年糕芋棗
% w7 E7 k) Z  N: ~tvb now,tvbnow,bttvb60.鴛鴦酥盒
/ v: E2 n. ?$ [: k; G3 M61.皮蛋叉燒酥
" ]; o7 C# _# D9 a/ k" Q8 `" ~- x% p+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。62.菊花酥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x7 _0 q9 B3 F) U7 J3 J
63.傳統豆花
6 x+ t) \- D# k' x0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。64.抹茶酥
3 _3 U8 p- ?; W  Vtvb now,tvbnow,bttvb65.甜仔粿粉粿冰
2 t6 F+ j$ E. n! F6 J0 ~tvb now,tvbnow,bttvb66.綠茶糯米滋公仔箱論壇  X+ P( b& C" L! n
67.蛋黃千層糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h4 y3 T( L4 u4 q" M
68.香蕉牛奶冰
, G$ T: W5 W1 ^: v公仔箱論壇69.九份芋圓冰0 G  Y; V. V* p5 O5 C1 j$ f
70.鳳梨紫蘇冰tvb now,tvbnow,bttvb' Y1 J& F0 a8 P" q4 I, A
71.八寶冰公仔箱論壇! {8 H' y' I  \
72.椰香紫米冰
+ x7 l! y6 H- x2 @73.金桔冰淇淋3 L' D0 i3 @) ~" z: t
74.蕃茄梅子冰砂
( z: Z) [3 E3 j9 w  [1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。75.蘆筍雪碧1 \& n+ ]1 n0 t% @$ D/ W  R+ S
76.宇治金時冰淇淋公仔箱論壇) e* S  k' \* ]/ e) S- |% w
77.豆漿冰淇淋
" S* R* f6 @& i( f, @7 M, u9 c; P9 W6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。78.咖啡雪霜
/ j+ v3 F4 _: Q0 p% d$ {3 h! w# @79.宇治金時刨冰
1 d# o  D$ R1 }6 W& S) s' d- v/ o5.39.217.7780.香草冰淇淋
- N# T0 A+ g% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。81.紅茶凍5.39.217.774 S# f1 u$ r- B5 U* S
82.抹茶冰淇淋
$ i2 t3 V9 `9 R  Y) J/ T% \公仔箱論壇83.炸冰淇淋春捲
' D1 Y( f( [' ]) b- a! g. ^5.39.217.7784.墨西哥塔塔冰
5 |8 _: Z. j6 y) G  T9 h, g85.蕃茄火山冰. J/ N. r( d0 d' k/ B7 E0 @
86.冰淇淋聖代TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [$ W( u5 K; i; [7 b
87.起司丁冰9 {8 [; h8 \1 D% G
88.花生冰淇淋公仔箱論壇1 F- O- C$ W- t, w" M; E

+ u- y1 b7 o3 Z1 L) |* N! E[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-10 07:06 AM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77/ R" u9 q- s: p: l
A.熱水  150公克
" y4 p! a& ^4 M$ g* l* Q' F! ]. Ltvb now,tvbnow,bttvb　即溶咖啡粉  15公克
; a( M8 F& c2 j6 I$ Z5.39.217.77　咖啡酒  60公克
: s* U. B2 W2 c3 W$ c2 f/ _tvb now,tvbnow,bttvb　果糖  75公克
, c4 k* }4 ^- F3 F5 }, H  f" F" n5.39.217.77B.吉利丁片  6片 1 M' S' e1 b( o
　全蛋  3個 公仔箱論壇2 }+ s, s" Q0 Y0 R. e. E# P
　細砂糖  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 O! g; e4 D% w* M
　馬士卡邦起士  500公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 ?/ A& ?, D4 e
　咖啡酒  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 s1 ~) h: C7 K& _
　打發鮮奶油  500公克 " H- f8 ^" \2 R9 u; _3 f
C.巧克力蛋糕  2片 5.39.217.777 B6 ?2 c4 }# ~5 v+ [) }' l+ @3 C
8 T$ P5 U1 c$ |& I
【做　法】
" H1 j% q$ b8 g, H3 }% j7 E9 A5.39.217.771.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。公仔箱論壇6 ~$ l, B8 C  m

7 k; |3 @. }9 @, V2 J' N# ytvb now,tvbnow,bttvb2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。
' D+ O, U! f/ m8 G1 N: j
0 |* B- Q; C& m7 i. ktvb now,tvbnow,bttvb3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。
! |& k! b2 S. N7 n9 t! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 ]# X: E+ }0 t. |4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。
% t$ b6 n3 v6 ^8 q9 E% G1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 V; O. P" E- L8 d8 }1 z, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。
. ?) J  w) k4 m( \# p9 Q- m! b5.39.217.77
; c4 t& T8 [- ~. w8 u6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。5.39.217.77/ F9 S$ P6 H0 }

( ]0 r6 E9 k, p. V8 N3 h8 |' a; p7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。5.39.217.77, }7 ?+ O- Y" S4 ^3 N5 G$ v% P4 m0 t
公仔箱論壇& N2 e' {# k" ]: z6 C5 F' {" `
8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成' B% k1 f* Z1 ?6 J4 b+ F9 X' Q

3 z: p# n& T7 L) x3 k& u& K0 n[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 09:24 AM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u% V6 J2 q. t6 f! q# Y( F* Y# ^
餅乾體：
+ A/ L8 o! \4 Q/ }. ]$ Wtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 200公克
" p8 [7 ]3 V- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋  200公克
/ z0 _* K' U! y  @0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  200公克
5 Z1 X. F( `, k糖粉  適量
' V7 ?/ @8 c" C% P奶油霜：
- X0 e/ N, R9 y& m) W% `tvb now,tvbnow,bttvb白油 60公克
8 x- c2 m. d+ S- I5 ]- p. WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油  100公克
( k: V2 V! K7 T: j$ r0 ttvb now,tvbnow,bttvb果糖  120公克 5.39.217.77' R6 Q* }4 X! B3 G$ _6 m

) Q  o+ Z; a; U! U公仔箱論壇【做　法】 5.39.217.77( ?& s$ s  D7 a5 u
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]. E* r, f$ E) P9 M3 |. T
tvb now,tvbnow,bttvb1 U* C) s' w7 ~" e6 E1 q* C& g2 S
2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。
1 f/ T$ F" ?! G4 j+ V
$ c3 H% I, E9 ]! H5 d9 q: f4 A5.39.217.773.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。
% [) |, X4 `5 _& v1 A! ]
1 R3 V8 g3 H; _7 s; stvb now,tvbnow,bttvb4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。- j3 l) ~5 [; W$ x: q
9 T, D$ g$ |3 U0 I+ `% H: R8 c
5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。
* @0 `: y. j  ?7 _8 Btvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
2 Q9 c2 {, ]: {2 @0 c數量：120片2 w3 d; A3 S& l

0 c* Z2 U1 P: L% U# r0 O( H公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
7 t! s" a' c- T, _3 I7 }% r) Z塔皮：
- f# {! s! ]/ [' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 230公克
- l; w3 W, o% y1 n: q* J6 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油  120公克
: N9 l9 h8 J" [0 {! }5.39.217.77糖粉  55公克
3 H$ d& C% B/ c公仔箱論壇蛋  50公克
6 _, C/ {* F8 A7 c1 q/ Q  a餡料：
6 V8 q9 a- Q: I8 L公仔箱論壇牛奶 150公克 7 M! c0 y# C- {3 e
卡士達粉  80公克 公仔箱論壇/ E' T0 v4 C# \4 `0 ?7 ?3 D, |* `4 m& d
打發鮮奶油  100公克
% m. w0 J- D* `, Etvb now,tvbnow,bttvb南瓜泥  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb! P/ U3 V8 P  `5 n
5.39.217.775 b# {9 l1 @8 A( I9 r' T
【做　法】
  l# u$ [) g7 ]) M' T6 J8 i* v5.39.217.771.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。
; `" {9 N$ {& }; J4 o! R% b3 ^5.39.217.77 9 b* g# k, h0 Y+ E; h' y, f1 m! _* O
2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。
& T2 ~) m& m9 f5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o2 B- t( y& \8 |5 W2 J1 \. s8 V, {
3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  b8 k4 h7 c4 ?4 b6 a' W) I0 V( S
3 M' e, p. p: A+ o) x  Z
4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。
7 T3 X" d- W1 Y' s; Ftvb now,tvbnow,bttvb
# `) A7 p3 z/ o: K, K3 s$ K7 f- ~5.39.217.77[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
% e. K  {  d/ s% M. h- k餅乾麵糊： 5 o7 a, L- u3 Q* i7 b
泡打粉 1公克 3 P/ b; |3 ^5 @; I! R1 H6 \9 d
低筋麵粉  175公克 公仔箱論壇- n& u4 z, y9 T
奶粉  15公克 5.39.217.77( ?+ \( h9 r0 a% o, S" A$ ]
奶油  150公克 , `; M2 G+ c- W2 C
糖粉  85公克
/ F9 ^; K+ w& y2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋  60公克 公仔箱論壇* D4 n  |" R" S; E: P
玫瑰糖漿  10公克
. y  R4 j. i9 j) q裝飾：
( l& k1 F4 ^5 F5 \* s8 K5 Ftvb now,tvbnow,bttvb玫瑰果醬 適量
7 U- l6 ~6 @# D; S) n4 Q2 j0 Z, E5 ltvb now,tvbnow,bttvb白巧克力  100公克 公仔箱論壇7 q& B9 N* O% |2 A5 o' m# i& \& H
乾燥玫瑰花  適量
" A+ l+ l- }5 n公仔箱論壇
1 _. p2 ]. `9 g: u5 f4 d* ztvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \$ l" I$ ^8 j1 o
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。5.39.217.770 |( T2 S* G* \5 u, {! \! }$ N
& m4 V: c7 o! G3 D& d% U4 r8 E
2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。
6 _, e7 ]+ o( k; b* }/ J; E1 H5.39.217.77
* j) V! c  O' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。
; l6 f* F) L0 }: Utvb now,tvbnow,bttvb
4 |, C1 R8 D. H. E) g4 q( ]) z. I$ M4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ H) F! p' t7 w3 k  V
5.39.217.77* W* A* z5 |6 v  F+ }7 H
5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。tvb now,tvbnow,bttvb9 `0 f4 X2 Q' H1 s6 L  I; H

9 s: p8 c/ k9 C, L[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
: i% J* B; Y* D' n/ t, Itvb now,tvbnow,bttvb鮮奶  511公克 5.39.217.77: ]5 u0 Y# s) U
鮮奶油  236公克 公仔箱論壇7 X6 X# `& ?4 u. E
細砂糖  197公克 ( {+ N: Z# N/ N* ^
鹽  4公克
' A3 B7 T) Y" e) S! T3 v# ktvb now,tvbnow,bttvb杏仁精  5公克
2 ]% `$ s$ p6 _- Z8 W吉利丁  12公克
6 I) c" d0 Z) }5.39.217.77奇異果丁  少許 公仔箱論壇  R% c& F$ Y8 L( ?1 G
草莓丁  少許
0 O, g0 F' ~/ S2 [, q; y- Dtvb now,tvbnow,bttvb水蜜桃丁  少許
1 f! M$ [1 u* Y. G: u提拉米蘇醬  適量 tvb now,tvbnow,bttvb2 T7 O; q' ^' n

& B) o% V* Z0 ]5 a5 t5 `公仔箱論壇【做　法】 公仔箱論壇6 g% O& b+ @. E" \" e4 c  Q
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。
: C- B4 K6 ]0 F' ytvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb* d8 j+ \) x9 V& h$ Y0 V, k2 |
2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。5.39.217.77( n! s0 y: o7 E

( K8 f8 V: \9 p; S7 p5.39.217.773.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb; l( l& C4 ^. W+ o2 \
* }" u& N0 C0 o: I0 S1 {/ X. ]
4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。
$ F! Z8 j! I( w 公仔箱論壇# O- ]6 I# L. T( ~
5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。
7 k; Q3 c8 s+ }tvb now,tvbnow,bttvb4 R1 V! x0 x7 D3 `3 }
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

kelvinlaw11

^:)^  提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇& U  n( q3 m$ @# b9 s- E
蛋黃  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 N" E  A4 V# O) d9 j8 |$ t
玉米粉  30公克 5 C9 m- C' R2 N7 L2 W1 _- K
細砂糖  270公克 6 p" o. m; }0 j7 [4 l% L8 p, n
牛奶  550公克
3 D# ?% N8 S) l+ ~5.39.217.77鮮奶油  200公克
  z0 C. M$ \, x9 a. v4 V公仔箱論壇白蘭地  適量
" |+ n) m# {3 d水果蜜餞粒  適量 tvb now,tvbnow,bttvb! X# m5 m( v2 r0 \$ _
$ l. ^6 v$ G2 X, G. O; H/ N
【做　法】
; o/ ~) O. ~9 B0 B/ V+ d2 K; ~- A. Ytvb now,tvbnow,bttvb1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。4 n; m9 u* u0 w

: p; J  v: |3 W2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。
' L3 c$ ~3 o. J! N, ^# L6 C5 M0 y, v5.39.217.77 5.39.217.77# b: g4 w  _9 j3 Y
3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。
9 |3 P  u2 Y& {8 M: N( M2 Gtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb( j& g0 r+ l/ T' S
4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。9 w7 k) x# L5 ?( l9 e  v: o
6 h/ z: V3 W: S; _$ v
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 . D9 d4 }2 m2 I  V' j& d. i
高筋麵粉  144公克 . b8 F, X$ R5 f- i
奶油  144公克 5.39.217.77( \% F0 ?& r8 J( u/ A
糖粉  101公克 5.39.217.77, o; J& }, U( c! n; L( a" n; H7 f
蜂蜜  43公克
6 ~, S$ {+ A9 k9 P/ W% j- O" u乳化劑  4公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H9 ~% Y6 O6 r8 z6 h
鹽  3公克
( e; b' R# _3 p; O/ {4 r奶水  14公克
' ^' u5 E5 {; a1 D( H: E0 m$ ~6 W全蛋  144公克
$ a2 e/ c6 j: c  p+ W6 i4 W蜜之果  34公克
0 B! H4 O* ~! C( U蜂蜜  適量
- O6 e. F- @- b5.39.217.77
+ C! E) P. h5 _, G- @4 N2 l( J5.39.217.77【做　法】 公仔箱論壇) E) p* \: J( @) \
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。
/ ^1 f6 |; n7 {7 Ftvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb8 o+ y8 l; F3 h& W0 E& e
2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。
' b' t' V- R, R" `; a! s5 s3 V6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 N) {" I. R: H7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。
1 w0 e7 D. U6 C, |" h0 n6 `" R
: {, k) [, B" P( q1 b2 t9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。! M" x1 i+ k! ^% Q3 a; L: T

) A/ G* m: b9 N& q8 w- y[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

carmen_girl

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

MagicAndy

【材　料】 6 P  {. w8 q, z3 ~. M. X$ ~
泡芙體：
. a" r1 r! W2 V/ e# U' K2 p水 100公克 公仔箱論壇5 U  ~1 p' ?7 G
鮮奶  100公克
& E/ n4 l6 w0 s& o* T  aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油  100公克 1 u* s, F, C5 U% Z1 w
低筋麵粉  120公克 5.39.217.77! Q- I7 [6 D! ]
蛋  4個 公仔箱論壇! U6 ^' y# E& C$ \# s" M
餡料：
. i8 _7 X, g- z& ?9 H卡士達餡 550公克 5 {) s! f0 m& F& x2 U
裝飾：
9 r1 h0 h) w( \- ]9 B0 q! w- U* ]巧克力 ; E2 l2 Q# }3 Y; B9 c% i9 c' Q
5.39.217.776 \: o' G6 A7 K% w
【做　法】 8 D+ ~! o8 m! j# G
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P( q  ~6 u9 _( y0 p5 f: v' X7 s

6 O! K; ~2 n3 B3 g; t, w2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。- P5 S9 G( ]* V! W( T3 H; ?

. u+ n5 r, t; q  v/ G  p3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。
6 {7 i! |5 j- N" Wtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇3 ^' M+ ?1 T8 F# p' @
4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。
( `  Q! W! e' Z1 d0 C9 N: [( |$ P) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 |, C7 t+ V. O- j公仔箱論壇5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。
" }/ ~$ V$ Q2 v  }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, r, E9 G; P  w2 l/ u* \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。5.39.217.777 K+ n) _) S& t0 e& h

6 g- R/ C/ p# f5.39.217.777.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。4 ^/ p1 r) I9 ]( P6 V6 a: L3 ^

( {1 Z' f# T2 @$ g* _& V8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。
  x! M5 ?( i! ~: I【備　註】 5.39.217.77  P  h( z8 K# W8 V5 C4 P
數量：40個
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: e9 I& Y# D! E+ A( k3 @[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

MagicAndy

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開 中 / 西 / 甜品 / 小食 等等令會員易搵d^:)^

carmen_girl

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..* y5 V0 z" K' R  U( v& V( P( H/ a$ S
thx for ur advice\:D/

MagicAndy

中 / 西 係食譜 唔係甜品 分開幾個區就易d搵

MagicAndy

【材　料】
% l  X( e  b4 _/ H! _: a( {. K餅乾底： tvb now,tvbnow,bttvb9 X# V% D! y1 `& c4 O  v3 M
奶油 30公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 r" v# D5 M2 N- ~  i
消化餅乾  146公克
2 P" q  l% o, F牛奶  14公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 E: z  @; N% Q: d1 ~2 H
糖粉  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb. g) P, Z4 A1 h$ P+ u
杏仁角  30公克
+ F1 i5 p. }6 j4 C8 }+ m; {. H起司餡： tvb now,tvbnow,bttvb6 T5 ~) V9 C3 S4 }/ B
細砂糖 110公克 5.39.217.77( E8 P' @6 d! Z/ f
奶油乳酪  479公克
1 [9 V; Y* |8 ?, b$ b" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋液  239公克 5 q  n# Q- L3 d) C- c% w
奶油  24公克 公仔箱論壇' a  N' u$ m* i6 H0 X3 ]
玉米粉  19公克
; B+ q3 {! i1 D1 W8 ?, ]柳橙汁  10公克 9 f& L7 \- Q# l( \) h
裝飾： 公仔箱論壇; J5 A# x$ N$ g+ a! [
洋梨 適量
7 T- j9 z" E) V  b! f3 d- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅酒  1/2瓶
' S% Z' }& l" k2 dtvb now,tvbnow,bttvb+ _' f3 P; j. J1 F  j5 _' O
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^2 q1 W9 T" h; i, ^
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。/ J% k4 E* G2 @2 t; t" D, V

& _* ^' W& C7 g2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。
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3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }! ^* ?; R6 f+ z' R) X

9 g$ D9 N7 [5 ~% R0 o公仔箱論壇4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。公仔箱論壇( y0 Z! T5 i+ Z" I) j
公仔箱論壇, B! _- i( {, r
5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。
  Z2 Q) u$ G( \* D+ e* |& @5.39.217.77
. q. @. n. x2 w. |% k- Wtvb now,tvbnow,bttvb6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。
, @0 O  h# q6 S3 y* T7 ?【備　註】
$ n0 p- |; a, R' W' V( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量： 2個（6吋）9 e6 }* L( o5 }$ m/ L9 y3 U
5.39.217.77' |* ]2 f! J3 L/ k$ K( v
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]