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子爵

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

，描述：中西甜品美食好睇又好食

1.提拉米蘇
2.奶油小西點tvb now,tvbnow,bttvb, m+ r5 t4 l& S; r
3.南瓜小塔
4.玫瑰物語tvb now,tvbnow,bttvb) _! n3 r5 [% |( \4 p7 {7 x
5.杏仁布丁
6.西西里冰淇淋公仔箱論壇6 b9 v6 H2 Z. u: q6 B: U
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕
8.天鵝泡芙
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕& X2 x2 X! b$ Q& P
10.馬沙拉奶黃蛋糕公仔箱論壇0 x' ^$ ?2 B& [) c& p' `
11.大理石起司蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb1 s5 M4 b, }( N) R( v
12.西西里慕斯tvb now,tvbnow,bttvb  r7 C3 m  a7 v9 |
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l* M+ _2 m$ k2 a' r
14.紫錐蜂蜜蛋糕公仔箱論壇+ }1 S0 @& o2 ^
15.巧克力鬆餅1 a5 D2 x0 |. a! }! a7 a" ]+ w
16.原味泡芙公仔箱論壇0 \0 H* \/ y9 B" _4 Q
17.黃金起司球
18.瑞士巧克力慕斯
19.抹茶蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N. ~$ w/ T$ h: G4 i
20.巧克力布朗尼
21.咖啡瑞士卷! i% H9 M4 k( e, r, W
22.芝麻麻糬麵包
23.富士山蛋糕  ]  m/ j( e4 ]! T8 |1 Z; P/ ]* h
24.藍莓慕斯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q  ~- x9 X* K
25.濃情巧克力蛋糕
26.維也娜沙哈蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P/ L; Y7 A6 ~+ D1 ^
27.芝麻豆腐蛋糕
28.牛奶冰棒蛋糕
29.草莓提娜瑞士捲
30.低脂豆腐蛋糕
31.維也娜沙哈蛋糕
32.布朗尼巧克力蛋糕公仔箱論壇- x& I" U/ O* x# f8 N6 R4 M. N  N
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕公仔箱論壇% g) G; }3 L0 D% I% e: O
34.巧克力煙捲餅5.39.217.77, B  H9 ?, c9 \+ I# o2 _( N' k! |
35.愛爾蘭咖啡蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n" l- N6 C) N3 ^$ }: ?
36.多立夫純巧克力蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V7 Y) f/ i6 A& c: o
37.雪花巧克力球
38.可麗薄衣
39.鄉村香橙重奶油蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E, Q- |4 C; T# D7 r0 ^
40.菠菜牛角可頌
41.杏仁酥條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D" o2 _9 Q: W- {8 _. Y& y. Q. f7 \
42.長笛泡芙, w! _5 v& w. S3 f4 Q
43.紅豆酥派
44.香草布丁餡% D6 w/ {7 k9 t0 c: _) k4 {
45.比利時芝麻海苔鬆餅
46.抹茶提拉米蘇
47.薄荷巴巴
48.馬卡龍巧心慕斯5.39.217.775 v. J; n# D1 i- ], }/ V
49.初戀十七6 \# @! L8 R/ w* ?1 F: w; q$ p
50.夏日風情tvb now,tvbnow,bttvb( h! I' q3 ?" B" M3 T
51.巧克力杏仁奶酥
52.楊梅白蘭地
53.熱帶果香公仔箱論壇. `) R) m% A4 F! f0 I
54.八寶蒸糕5.39.217.77/ Q0 J0 l$ g( V  \8 _' ^" q5 o+ G
55.芋泥派
56.擘酥豆沙捲
57.抹茶紅豆發糕公仔箱論壇0 W" a% f" \7 c: X* y. c* P
58.酒釀湯圓
59.年糕芋棗
60.鴛鴦酥盒
61.皮蛋叉燒酥5.39.217.77* S6 ~4 }- @) ?, |  g8 O
62.菊花酥" y8 B+ o: Q+ L1 X; `6 C
63.傳統豆花
64.抹茶酥
65.甜仔粿粉粿冰. M3 r2 n) {. K
66.綠茶糯米滋
67.蛋黃千層糕
68.香蕉牛奶冰
69.九份芋圓冰
70.鳳梨紫蘇冰
71.八寶冰
72.椰香紫米冰
73.金桔冰淇淋
74.蕃茄梅子冰砂
75.蘆筍雪碧
76.宇治金時冰淇淋
77.豆漿冰淇淋
78.咖啡雪霜
79.宇治金時刨冰tvb now,tvbnow,bttvb1 D6 f0 w/ t3 B  _
80.香草冰淇淋
81.紅茶凍
82.抹茶冰淇淋
83.炸冰淇淋春捲
84.墨西哥塔塔冰
85.蕃茄火山冰tvb now,tvbnow,bttvb- M5 ?% J/ ?; H! E# |. v# l/ ~: ~
86.冰淇淋聖代
87.起司丁冰
88.花生冰淇淋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i1 h9 \# u0 l3 R% f+ R) W

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

【材　料】
A.熱水  150公克
　即溶咖啡粉  15公克 8 S( L3 C) e$ R8 }! G
　咖啡酒  60公克公仔箱論壇/ Q4 d7 {: J" D' |3 ?5 r
　果糖  75公克 5.39.217.77: e) O6 q! U* G
B.吉利丁片  6片 ; v. F, v7 P' |8 U0 p
　全蛋  3個
　細砂糖  150公克公仔箱論壇; [8 @% O& B4 [% @% R/ r1 f$ G
　馬士卡邦起士  500公克
　咖啡酒  60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k+ o3 |8 b+ u0 X
　打發鮮奶油  500公克
C.巧克力蛋糕  2片 5.39.217.77! Q  X+ s1 c0 T+ F" j( {/ M
/ {, ]* S' U$ x. j$ R8 T/ y
【做　法】
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。tvb now,tvbnow,bttvb6 m) O: C  V6 @5 s( k" X

2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。

3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。
5.39.217.772 u% m8 p, F; N, C: z% B* V
4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K* w: [. c4 e- P
1 j3 S7 T' t! {
5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。5.39.217.774 K" X3 l$ c& w* \- q; M

6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。公仔箱論壇6 ]* i1 w, f+ R# X; U/ k% P
" C- }+ ~: |* p" R1 a
7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。公仔箱論壇! o) B4 T0 T2 k7 S+ r1 N% b4 ~- ~

8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成
3 p  ?* A' P/ u  n5 I$ q: u$ l
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發表於 2007-3-5 07:04 AM | 只看該作者

【材　料】
餅乾體： tvb now,tvbnow,bttvb1 k% b9 I  F( x
低筋麵粉 200公克 . O& V3 X1 R( x
全蛋  200公克 5.39.217.77( A5 \, C6 ]  B) X
細砂糖  200公克
糖粉  適量 7 F& l( o1 e2 W& C2 p$ b
奶油霜：
白油 60公克
奶油  100公克 % E) ^+ Q+ Z  @/ c
果糖  120公克

【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y/ A0 A* Q; O; K; L+ X  k$ c
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。公仔箱論壇( V" u4 O5 w- K  m1 V
7 J* u/ B6 i3 A6 H% \
2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。5.39.217.771 {, z8 I5 k7 S( ^$ v" e8 O7 f% X3 P
tvb now,tvbnow,bttvb) ~& M1 b) }  e9 j! u' z
3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。9 r( |$ a# ?7 d7 v' v' t+ n  v

4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。tvb now,tvbnow,bttvb  Z7 _& j' w- {

5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ], F  J& V- h! z* E' T
【備　註】
數量：120片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {# q8 Z3 u( Y4 W" l( ^$ [: \& K! n

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發表於 2007-3-5 07:05 AM | 只看該作者

【材　料】
塔皮： tvb now,tvbnow,bttvb3 v* Q2 U7 Z' M# {( x' y6 X, l
低筋麵粉 230公克 tvb now,tvbnow,bttvb, a$ B* I8 G% I+ |/ U8 v2 ?% m! e( |' i
奶油  120公克公仔箱論壇0 q0 }: `& h. \+ ?. @
糖粉  55公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?& k$ ?. i* ~. U9 V
蛋  50公克 5.39.217.773 V/ Z4 z2 H, D. H; g- V+ b' Z
餡料：
牛奶 150公克
卡士達粉  80公克 tvb now,tvbnow,bttvb& r6 N0 Q8 m" y" `) N3 o
打發鮮奶油  100公克 5.39.217.77  Z1 p. V) I& `; R3 w3 R8 w
南瓜泥  300公克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q/ `( z+ s/ H& F: `
【做　法】 5.39.217.77. [, r0 R6 N. [2 ?! N8 |
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。
2 a" b. {+ S6 Z/ k8 U) }; V1 m
2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。
tvb now,tvbnow,bttvb* Y; f& v3 d, P5 u  Z
3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。

4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。
tvb now,tvbnow,bttvb$ l, b! ^. q+ }) [# Z( |) i! H
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MagicAndy

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發表於 2007-3-5 03:11 PM | 只看該作者

【材　料】
餅乾麵糊：
泡打粉 1公克
低筋麵粉  175公克公仔箱論壇; c; k& z% ^3 C5 _7 I& H; a  e- h! w
奶粉  15公克公仔箱論壇% f) w. l" U5 J2 Z& v/ V
奶油  150公克
糖粉  85公克 5.39.217.778 a% M' B) j5 m& \3 w/ z: f
蛋  60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _: S5 @, K! q
玫瑰糖漿  10公克
裝飾：
玫瑰果醬適量
白巧克力  100公克
乾燥玫瑰花  適量
* U3 e" ~& e# T3 e
【做　法】
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ x5 q) {5 R& L
tvb now,tvbnow,bttvb2 v" t7 o; W8 y8 |! W
2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l4 u8 ^  C9 o. f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m% t+ q+ w+ D2 y" `
3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。

4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。
+ I+ y$ U8 [4 i  D: R
5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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發表於 2007-3-6 06:59 AM | 只看該作者

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z$ G: ^, _# j$ B& _: G1 W
鮮奶  511公克
鮮奶油  236公克
細砂糖  197公克 4 Z5 \: {  s1 Q( F: g9 K
鹽  4公克 tvb now,tvbnow,bttvb* b4 w2 P. p) {" u! ]
杏仁精  5公克 . w4 Y+ \. S$ z/ h( `4 c; ]
吉利丁  12公克 5.39.217.77( ?$ @9 g: p4 S* A4 a3 ]0 ]7 ?
奇異果丁  少許
草莓丁  少許 tvb now,tvbnow,bttvb2 r  X, c" f& o7 S. p
水蜜桃丁  少許 tvb now,tvbnow,bttvb0 O9 B8 [2 a7 C7 ]* @2 l
提拉米蘇醬  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I# u/ ~- B/ Q' P% k' W

【做　法】
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。

2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。+ W" y8 I& O3 M8 ~5 D" s

3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。
5.39.217.771 k; Q# r9 }6 j6 z: f" a% `
4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。
5.39.217.77- Y9 M  z: C1 k, s+ H# |/ W
5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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kelvinlaw11

伯爵

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發表於 2007-3-6 07:04 AM | 只看該作者

^:)^ 提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

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MagicAndy

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發表於 2007-3-7 07:03 AM | 只看該作者

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m( `! i7 K/ C" f3 u
蛋黃  150公克
玉米粉  30公克
細砂糖  270公克
牛奶  550公克 3 _+ H4 @' A# P0 z
鮮奶油  200公克公仔箱論壇4 L7 o6 u: W- i  Y: G
白蘭地  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h: b' ~+ _# C* G9 h
水果蜜餞粒  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v9 L2 O1 r& `9 r

【做　法】
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。公仔箱論壇* Z$ A' V" x$ G

2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。

3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。
tvb now,tvbnow,bttvb& l  E/ D. {& E
4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。tvb now,tvbnow,bttvb5 s1 O! A. G, v* r) o! X) W7 ?

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

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發表於 2007-3-7 12:18 PM | 只看該作者

【材　料】
高筋麵粉  144公克 5.39.217.77& m3 g, f/ M8 ]" _$ l
奶油  144公克
糖粉  101公克
蜂蜜  43公克 tvb now,tvbnow,bttvb, E2 Q8 H4 k7 ^' H
乳化劑  4公克
鹽  3公克 * S2 m9 r! @- n2 R9 m
奶水  14公克
全蛋  144公克
蜜之果  34公克
蜂蜜  適量 2 E1 {3 G5 S, w) ~
5.39.217.77$ c  E- n5 C! }1 M2 Z( d, y
【做　法】 5.39.217.77. X2 t2 Q( j: f( {; h$ ]) i
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。公仔箱論壇' s/ G( M! y; P) f# q
6 `0 y: d9 k+ e) T) ^
2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。

3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。

4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

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carmen_girl

中級忍者

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發表於 2007-3-8 11:13 AM | 只看該作者

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

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MagicAndy

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發表於 2007-3-8 11:20 AM | 只看該作者

【材　料】
泡芙體： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I: n* f9 C" ~3 ]
水 100公克
鮮奶  100公克 5.39.217.777 {! L) n+ }) ]7 z3 l2 U" c- ~; j. |
奶油  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z) _" I! @5 H& I
低筋麵粉  120公克
蛋  4個 - l. c. v: L6 h3 _/ a
餡料： tvb now,tvbnow,bttvb% w5 I( {: m: C5 ~0 g, D, b
卡士達餡 550公克
裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb  A* T; T" U7 q& |" h
巧克力 tvb now,tvbnow,bttvb: B; q; X/ A# F3 ?! K

【做　法】
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。公仔箱論壇. l( a- R. @) U; \+ o

2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。

3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。

4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。  N  a) _0 o+ n" r+ J
( v/ g7 A2 l# u2 \3 m
5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。
tvb now,tvbnow,bttvb# a" Y2 b: s7 Z2 O
6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。公仔箱論壇# `% p# Q' W2 L) t0 ]) L1 G

7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。
tvb now,tvbnow,bttvb( n- ]4 c) o6 m+ H. P: u( S+ `
8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。
【備　註】公仔箱論壇- z6 F8 N# R0 g
數量：40個
tvb now,tvbnow,bttvb4 [  V0 n: E& B+ C$ z
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

12^#

發表於 2007-3-8 11:24 AM | 只看該作者

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開中 / 西 / 甜品 / 小食等等令會員易搵d^:)^

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carmen_girl

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

13^#

發表於 2007-3-8 11:38 AM | 只看該作者

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..5.39.217.772 ]/ H c0 M4 f. D% `" g
thx for ur advice\:D/

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

14^#

發表於 2007-3-8 11:40 AM | 只看該作者

中 / 西係食譜唔係甜品分開幾個區就易d搵

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

15^#

發表於 2007-3-8 06:58 PM | 只看該作者

【材　料】
餅乾底： 5.39.217.77: j5 c" L$ U+ g$ y) {6 _6 }7 Z
奶油 30公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 Q8 o  k7 B! h  `2 |
消化餅乾  146公克公仔箱論壇" _( X5 o, X  G/ I/ c& B& r3 N! k
牛奶  14公克
糖粉  10公克 . N' s3 n' `: M& Z
杏仁角  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ h7 |' z  b2 Q; c. q9 F
起司餡：公仔箱論壇* X% H) L8 s0 L/ m
細砂糖 110公克
奶油乳酪  479公克
全蛋液  239公克 / U+ H$ Z* c+ k; \
奶油  24公克
玉米粉  19公克
柳橙汁  10公克 " O* H1 H9 c" \3 f/ \
裝飾：
洋梨適量
紅酒  1/2瓶   T4 R+ H+ J* L1 Y4 x' ?1 R- p

【做　法】 - D! h% A2 M( v
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g$ u7 D$ \/ Y3 U& Z
2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。
5.39.217.77, Y4 ?. @0 N  }6 O* s2 f
3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。

4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。公仔箱論壇' }# q& u3 f# C# z6 @

5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。5.39.217.77. a& j$ x7 ]3 h. V0 i

6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。
【備　註】 . Z$ `$ {9 \' X7 h7 Y8 [$ w
份量： 2個（6吋）公仔箱論壇% [& G, l9 n/ W3 f; q0 ?8 L. @
公仔箱論壇/ X# S  S$ ]( u$ L! e# S% k
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]

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