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[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

 ,  描述: 中西甜品美食好睇又好食
1.提拉米蘇
  A+ ?9 I( _1 @- c2 }6 e公仔箱論壇2.奶油小西點5.39.217.77& B8 Q8 q3 t  f0 L* S
3.南瓜小塔5.39.217.77+ D: h9 H7 x) z9 o5 J. _- D
4.玫瑰物語9 d# S0 r- a; j, i8 p
5.杏仁布丁公仔箱論壇4 j' W" D8 |" L( y, Y/ c9 j
6.西西里冰淇淋tvb now,tvbnow,bttvb3 M1 g9 I& a, |+ D
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕
6 F1 a% X8 {" x! p2 g3 ^. UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.天鵝泡芙tvb now,tvbnow,bttvb+ ~. f6 J+ n% f
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕% N5 k6 l3 H& }- w
10.馬沙拉奶黃蛋糕5.39.217.770 K8 B" k1 ?4 \% Q/ r% V' ]- `# X
11.大理石起司蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb# b* H* s# ^0 \% @7 J8 G* Q, a
12.西西里慕斯
+ g' a: e  h; S+ i7 J% q13.蔓越莓蜂蜜蛋糕
5 M; W1 K/ k! h$ E+ {. [8 I1 t5.39.217.7714.紫錐蜂蜜蛋糕
6 w8 c: ^% c) btvb now,tvbnow,bttvb15.巧克力鬆餅' [8 \% |$ F8 M% ~
16.原味泡芙
; Y0 ^- r. G# F/ ~$ }: C17.黃金起司球TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A* C/ G4 W+ H6 p
18.瑞士巧克力慕斯- ^! S  f* R0 N
19.抹茶蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb# ]* J) `$ X% V6 a
20.巧克力布朗尼
( @# _% K7 @, v% r公仔箱論壇21.咖啡瑞士卷: N  H$ i6 {' J" M) c/ U% c
22.芝麻麻糬麵包4 e9 h) R& U+ u" _/ q
23.富士山蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb6 s) I7 z3 I1 w: t* E6 T+ D
24.藍莓慕斯5.39.217.772 h+ {# P+ i6 D3 x# J
25.濃情巧克力蛋糕
' m- N. i* o' o$ F2 k7 D5 K26.維也娜沙哈蛋糕
/ v# L/ V  ~& H- s6 _9 l5.39.217.7727.芝麻豆腐蛋糕
8 v4 i$ Z7 f  {& h& z2 L% B/ A9 w8 ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。28.牛奶冰棒蛋糕
4 J8 {4 [; U' t1 k( n29.草莓提娜瑞士捲TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V3 U1 E8 t/ q+ m+ R5 F2 z
30.低脂豆腐蛋糕
! ~7 |9 K; |: c0 f2 V7 f. e/ P31.維也娜沙哈蛋糕+ M; e7 H) V6 U3 b% g: ^
32.布朗尼巧克力蛋糕公仔箱論壇; U4 @- D2 c4 _
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕2 \2 q/ u# H. z
34.巧克力煙捲餅TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d" i: [7 U- a$ l# s
35.愛爾蘭咖啡蛋糕
: B, G: e/ M" j36.多立夫純巧克力蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb  R0 \8 K3 e4 h/ U6 r, _5 ^& z
37.雪花巧克力球
# v" T7 N0 V7 J  j4 ^38.可麗薄衣
+ [6 [) s0 d2 ?; g8 v* Q& S1 U4 H! h7 y39.鄉村香橙重奶油蛋糕
) \  i- d+ G" V0 E( R- u1 v+ k. N5.39.217.7740.菠菜牛角可頌
9 A+ e. ]2 V) r+ hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。41.杏仁酥條5.39.217.778 i  X% Q0 z4 `/ y
42.長笛泡芙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W) u$ [0 E7 N9 L' d& V
43.紅豆酥派
% v) x4 }- }8 H& P; \tvb now,tvbnow,bttvb44.香草布丁餡
6 H! }# y3 b  G' J8 W5.39.217.7745.比利時芝麻海苔鬆餅
5 _. y" x5 D5 e$ ~7 \" T1 W46.抹茶提拉米蘇- h% V& Y7 ~  K5 L. z
47.薄荷巴巴
( t, u$ V- W- m/ S$ I) t48.馬卡龍巧心慕斯
7 B. f- i2 _- X9 F! s公仔箱論壇49.初戀十七
7 w' v; w& Y, V7 y4 U公仔箱論壇50.夏日風情TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z4 f  z' x* f
51.巧克力杏仁奶酥
% O' Y  z  |& J" yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。52.楊梅白蘭地
3 t6 j" x8 K3 W6 H- v1 D53.熱帶果香tvb now,tvbnow,bttvb, \* j1 D/ m% A; o3 z
54.八寶蒸糕公仔箱論壇; L2 ~1 i; G& u6 Z
55.芋泥派7 F8 `: |" z" k! a
56.擘酥豆沙捲
' O% C/ A0 h; b4 R1 E$ j$ e4 C公仔箱論壇57.抹茶紅豆發糕6 w9 q4 c( E; N% p7 D" e
58.酒釀湯圓
: K3 s0 A# t; D7 \59.年糕芋棗
0 E& a9 b  r. T60.鴛鴦酥盒5.39.217.77  a0 l0 C6 o9 U3 t* F- E7 r
61.皮蛋叉燒酥5.39.217.778 r/ |+ j3 a4 p3 E; C3 P
62.菊花酥
1 K8 [+ ~  C9 K3 V3 \/ k1 j6 S63.傳統豆花
7 p* \: C( F. p6 ?2 U! Btvb now,tvbnow,bttvb64.抹茶酥
2 ~( \9 j9 `' _5.39.217.7765.甜仔粿粉粿冰
4 h8 m, }9 x8 }66.綠茶糯米滋公仔箱論壇" Q6 K- S- T0 V; v0 {( C
67.蛋黃千層糕
4 g) W' \) I% {2 N* F9 g! i" KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。68.香蕉牛奶冰
6 x4 O) @1 p, r" \" H  x8 q8 cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。69.九份芋圓冰
3 I! j3 d& `" N$ o) ]- M# a公仔箱論壇70.鳳梨紫蘇冰% i, ]4 J: n5 z. n! S4 T9 `
71.八寶冰
& z, O1 W) }5 X" [% L4 t$ \72.椰香紫米冰
8 g; y' U/ m, K5 N" i5.39.217.7773.金桔冰淇淋
0 J4 Q! ^, s! z  d公仔箱論壇74.蕃茄梅子冰砂* E" U- z" f1 J' z* X
75.蘆筍雪碧
- s) C3 q* ~4 k; O5 n  M5.39.217.7776.宇治金時冰淇淋
  o) _+ a) i4 M$ Y8 ?- I公仔箱論壇77.豆漿冰淇淋7 _7 J' Y5 b( ~
78.咖啡雪霜
% H, `" c! w: s: W2 V2 D& |79.宇治金時刨冰
" d$ ?# H2 ]0 ^6 s5 y公仔箱論壇80.香草冰淇淋
0 _1 r0 Q$ Q) q5.39.217.7781.紅茶凍* M. E3 j3 b8 a9 Z2 e7 \( N
82.抹茶冰淇淋, j" |3 \( p8 q/ T% d$ K+ {6 z2 @
83.炸冰淇淋春捲
) [' N8 {7 D7 G& ]; KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。84.墨西哥塔塔冰
; N; C0 }  {2 D' a5.39.217.7785.蕃茄火山冰
, _, b" G6 g% |) ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。86.冰淇淋聖代1 J, o/ j: y) t
87.起司丁冰
2 W# f2 m) s; I+ _8 p' sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。88.花生冰淇淋5.39.217.77  ]+ }& u* q$ f! Z( r
公仔箱論壇, [9 l2 l& q  Z( e3 f4 z- Q  h
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-10 07:06 AM 編輯 ]
【材 料】 公仔箱論壇4 u- h6 o1 ]3 D
A.熱水  150公克 5.39.217.77+ e3 u9 ?. s' m$ m$ o0 s1 @# Z
 即溶咖啡粉  15公克 ) v3 N6 {/ m  I' A% H: d
 咖啡酒  60公克
( \) f2 k2 ~* a8 btvb now,tvbnow,bttvb 果糖  75公克 & F: a* w# m. d' z& _. g% v
B.吉利丁片  6片 5.39.217.77, o% P& h( S$ d
 全蛋  3個 5.39.217.774 p+ |1 Y$ q! M: T
 細砂糖  150公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w& ]2 M8 P1 z5 t/ j: D2 {& j
 馬士卡邦起士  500公克
1 s6 W7 N# `# I" l, _* S+ Rtvb now,tvbnow,bttvb 咖啡酒  60公克
" y0 q( I+ }! E/ r: l5 {& zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 打發鮮奶油  500公克
7 h& N0 N3 f. S公仔箱論壇C.巧克力蛋糕  2片
7 k5 i* J7 Z' X7 ]" t( `tvb now,tvbnow,bttvb
2 p. ~6 e( O( N5.39.217.77【做 法】
% c3 K1 ^0 K) OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻,再加入咖啡酒、果糖一起拌勻,即成咖啡糖水。tvb now,tvbnow,bttvb! d- s. y$ b3 v& A; V3 Z+ X3 Q
9 j' ~& W' F9 z4 x
2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出,再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。
7 i: T6 w6 p2 J! v+ q
  C( I& _4 W8 ]# Z+ A' STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後,再加入作法2一起拌勻。
; z6 i, y  M' ^! j4 f2 o* @2 e7 I5.39.217.77 公仔箱論壇) r0 ^, E2 G4 J% l  ]
4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。
. |% [: D1 u0 i. J: q8 w; g" x5.39.217.77 * b+ h1 O# ~+ b4 r
5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤,放進材料C的蛋糕片一片,並刷上作法1的咖啡糖水。
0 @6 h! u% f! b4 Q" WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇9 y6 `( z/ I- E# K1 A
6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後,再放上材料C的蛋糕片一片。
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/ N' p# s# E0 c2 t8 e* E- C3 tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後,再將擠入另一半作法4的餡並抹平後,移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。
) y8 t9 s- p2 J# b! J7 Y7 ~( Z) U5.39.217.77
3 y* D- ]; o( ^6 g$ ~% O8.待作法7冷藏4小時後,即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片,再將每片對切共24片,最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成
+ ]. M( U8 |6 _* Z4 G# n2 ltvb now,tvbnow,bttvb
6 o9 o* z4 d# f5 d  K[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 09:24 AM 編輯 ]
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【材 料】 5.39.217.77; w8 `9 t" L' c! D$ u) T, {( g6 V' Y
餅乾體: 5.39.217.776 F% _' _% C4 S2 ]6 k) j* T
低筋麵粉 200公克
' R! l; m3 Q  A, Z/ W8 w公仔箱論壇全蛋  200公克
8 Z9 ^# S1 b, U# I6 [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  200公克
: ]1 J: a8 g& h4 ?/ M( \tvb now,tvbnow,bttvb糖粉  適量
: X* `1 y0 b; n1 g# Ktvb now,tvbnow,bttvb奶油霜: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k: r: J3 a4 v0 ^' }5 X
白油 60公克
1 x! a& a4 [! A' x' v公仔箱論壇奶油  100公克 ; W( I9 i: F3 q0 h: g7 U
果糖  120公克
* l9 t) h! p3 `: u; Qtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇) v; w2 R8 i* H& U
【做 法】
* ^: p& F5 T3 R" T- I" M公仔箱論壇1.餅乾體製作:先將低筋麵粉過篩,備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後,加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。
$ J6 G  ~9 J. J% t公仔箱論壇 ; ]" D& Z7 v  k1 J/ c& x4 b6 D( U
2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴,擠出約5元硬幣大小的圓形後,於上面撒上適量的糖粉後,將多餘的糖粉倒出。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R6 I) z- q) X9 A' J
公仔箱論壇2 T( r6 P) H2 z9 G. R) a
3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中,以上火210℃、下火150℃,烘烤約7分鐘後,即取出放涼備用。
! M( S+ U/ Y: [6 {0 F. R公仔箱論壇
3 c$ h* e& O) G3 f. o. I公仔箱論壇4.夾心奶油霜製作:將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜,備用。
. d! ?* \8 g# w/ P& e5 y0 g& Q9 h
% r5 u7 Q) V8 _, Xtvb now,tvbnow,bttvb5.待作法3放涼後,即取兩片餅乾體,於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片,即完成。
" k$ |3 g7 u  M# r; C$ y公仔箱論壇【備 註】 公仔箱論壇" ~) G& ~/ t5 j4 }6 V
數量:120片公仔箱論壇) P* r- A& }2 K! H8 g

) h" Y' S" t  Q5.39.217.77[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]
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【材 料】 tvb now,tvbnow,bttvb5 \7 w5 Q+ v8 L% r! c
塔皮:
3 A! g9 G' F5 y5 y5 `% X+ p公仔箱論壇低筋麵粉 230公克
' g$ Q# Z7 _3 b$ B! A8 c9 ?9 O+ y奶油  120公克 7 E' N, N! P/ H- k, ?- g8 R% T
糖粉  55公克 5.39.217.77. M) f% j. J4 ~* W9 k
蛋  50公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]) H+ A3 M2 R- P! ^# R( m
餡料: tvb now,tvbnow,bttvb/ ~& ?) I. V) J# `1 N3 Q1 @
牛奶 150公克 . R& H; Y0 b+ Y& j; C
卡士達粉  80公克 tvb now,tvbnow,bttvb& Y% v! Z) n# j. l6 n4 L
打發鮮奶油  100公克
& Y& m7 V# C/ ~8 I/ p& }南瓜泥  300公克
; [. O" E& V1 x, r) K6 S& Utvb now,tvbnow,bttvb
8 ~% e- N) {; _7 n  Jtvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
' d& U, C+ r5 N2 M5.39.217.771.塔皮製作:先將低筋麵粉過篩,備用,再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀,再將蛋分2次加入拌均勻後,把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。5.39.217.77  H- p* Z; M+ G! M- ~
( h' p9 ]! C; _: q
2.將作法1拌勻的塔皮麵糰,分割成25公克後,捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中,以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後,即取出冷卻備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ Q2 b: p& {$ }9 Q* g9 n$ D

( _" B! b6 b5 S. y: T3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後,再加入打發鮮奶油攪拌均勻後,再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。
( N& w1 T3 m# k8 E  L6 d9 n- C2 rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& u  [" C  e0 h% j4 D# f4.準備一個乾淨的擠花袋,將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中,再擠入作法2已冷卻的塔皮中,即完成。
# H$ P# \0 e$ M- w9 K, L0 htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M" w- D/ p. e* k5 Y: n
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]
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【材 料】 tvb now,tvbnow,bttvb( N. Z! b( T; ^: t1 _
餅乾麵糊: 5.39.217.775 ^3 Z, H  N' o9 [" f/ k: `
泡打粉 1公克
8 ~2 W5 g+ B( N; N4 _7 M3 `) v5.39.217.77低筋麵粉  175公克 5.39.217.772 @$ \" V: Q$ t! O( h5 P0 N/ u
奶粉  15公克 公仔箱論壇  O2 t/ g2 B" _: Q/ E
奶油  150公克 5.39.217.771 d( n/ M7 T6 L: |) U
糖粉  85公克
3 Z% B$ z0 e4 `tvb now,tvbnow,bttvb蛋  60公克 " D$ G5 l" W! p. Y% S
玫瑰糖漿  10公克
1 x. @& W- M2 W- W8 e- A1 O公仔箱論壇裝飾:
( Z1 |/ s& i6 S$ j) {+ d% u* @. vtvb now,tvbnow,bttvb玫瑰果醬 適量 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v9 `: Q0 i) z0 `
白巧克力  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ ?4 k7 A& O0 j$ m1 y/ \( e) _3 T
乾燥玫瑰花  適量公仔箱論壇- i9 t8 X% t) N# k6 ]
% m: K0 t# b! E; m2 {5 _9 K) _7 v9 U: X
【做 法】
0 Y8 N, n- s( q0 P1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩,備用。
+ S3 |( v2 }: e$ F$ O- [5.39.217.77
  s; c& o& a# H* D8 e2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀,再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻,再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻,再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後,移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb6 a8 N" O6 ~1 e- r
公仔箱論壇, j+ n8 |- h0 B" p3 W9 i
3.待作法2冷藏後,即取出以心型壓模,壓出心型後,即放至於烤盤上,以上火190℃、下火190℃,烘烤約12分鐘後,即可取出放涼。
  }7 c/ N7 _+ @9 z
. p7 B8 ?& Y$ ^3 E公仔箱論壇4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力,備用。
% {( G6 I& u7 r$ nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# k7 W5 K5 f5 X& M6 O# b5.39.217.775.待作法3放涼後,取兩片心型餅乾,於中間夾入玫瑰果醬後,再於心型表面的一半,沾上作法7融化的白克力,最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。5.39.217.77' o, b3 }  j" z5 p. V1 O1 p
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P: ~! b, l$ f9 g( U4 g
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]
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【材 料】
: [% ]7 m3 G4 I; uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶  511公克
' ]& G' A( ~% uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油  236公克 # b8 l  w  e- T/ U, _
細砂糖  197公克 tvb now,tvbnow,bttvb- j( \3 H* ]% @7 T
鹽  4公克 0 D) t& L. i. r5 u% q
杏仁精  5公克 7 S1 X, X% E# d$ D( l& X* x* j2 o1 L
吉利丁  12公克 % M, Z/ q- {3 y7 u
奇異果丁  少許 - A8 t6 L. m2 x3 N2 B
草莓丁  少許 5 V, Q/ q1 S  X3 @$ ]! l2 h3 `
水蜜桃丁  少許 5.39.217.77) V2 I$ R" D+ ^4 }6 U0 E
提拉米蘇醬  適量
' m; Z' E5 ]$ I5 e- u! I* YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& @+ ]6 O3 \( M公仔箱論壇【做 法】
0 N  b5 R% L+ A- O9 otvb now,tvbnow,bttvb1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v  Q5 C  I' E3 f
公仔箱論壇$ u& V$ a/ }2 d
2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中,以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。5.39.217.773 a6 e0 M1 B$ U. L! @8 j; H
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w9 M" e! l3 G  s( A7 J
3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中,以小火加熱至微熱,加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化,熄火後再加入作法1拌勻。; l' ^+ c  T8 C( |) d4 K7 b5 U1 L
公仔箱論壇9 P8 U; x3 r1 T4 z: [- a& m1 L
4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀,再加入作法2拌勻,倒入模型中移入冰箱冷藏約?小時至冷卻定型,取出切成方塊。公仔箱論壇0 h' [' O' Y  \9 d  l
) [& v2 W/ p; j. {) B
5.將作法4放入杯中,撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁,最後淋上提拉米蘇醬即可。公仔箱論壇/ ^9 n3 U, |, F, J

% C. l% o+ u% M8 S1 L[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]
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^:)^  提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing
【材 料】 公仔箱論壇+ F& E% Z4 [+ {7 B: V; i
蛋黃  150公克 2 s, W! j1 H( E. @& }
玉米粉  30公克
5 Z4 W  @3 [# r# n5 ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  270公克
" l, [& ^9 o7 d" T# D2 @! t6 lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶  550公克 5.39.217.779 d& i, h- a4 B" ?" G% O0 f0 q
鮮奶油  200公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D/ q5 g; M2 A# h9 n
白蘭地  適量
9 Q' V6 [" g6 z# N水果蜜餞粒  適量 3 I) ~3 Y- @6 r  ^/ i) _3 _' S9 u

: E# n. K" P8 z# k! ^tvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
# q9 z6 r' A( F& i- y5 yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中,以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
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2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中,攪拌至顏色變白且為濃稠狀。5.39.217.774 w( F" _* Q/ ^) N0 d; h. z

  q% L- y: R+ W( |& v; GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸,加入作法2中,繼續攪拌至呈濃稠狀,再加入作法1拌勻,最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z5 {8 e. X0 o: W

% C9 F9 x9 r) e! U* s" h! @tvb now,tvbnow,bttvb4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時,取出攪拌至呈鬆軟狀,重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。tvb now,tvbnow,bttvb; C- Q" S2 O! O

+ S" Z' C) |1 n# Q, z公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]
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【材 料】
& n( W0 t0 s, E$ [6 J" qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉  144公克
8 t3 `' r0 Y6 f; r6 I) g( w公仔箱論壇奶油  144公克 tvb now,tvbnow,bttvb! S+ l$ n, R4 `
糖粉  101公克 % {. ]. E9 S( `
蜂蜜  43公克 tvb now,tvbnow,bttvb  j) L7 Q! J# m# P1 Q
乳化劑  4公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S, R& H& J' J. e2 z+ [  d: L
鹽  3公克
  n- H; U: g( `& j2 f公仔箱論壇奶水  14公克
* Z  b/ @4 W3 A; NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋  144公克
8 r& p5 ?6 }: c/ u+ i$ n% etvb now,tvbnow,bttvb蜜之果  34公克 公仔箱論壇, \" b% F. ~, w
蜂蜜  適量 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K% e: C$ _' o: ?

+ r' E) R5 L+ M【做 法】
" X5 s8 H# e7 wtvb now,tvbnow,bttvb1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中,加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉,再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。5.39.217.77- C3 k6 E; d( J/ s) |4 Z
公仔箱論壇, Y/ P& t7 H+ j: d! R, Q# f3 v* M
2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀(中間需以刮刀刮缸),繼續攪拌至體積變大、變白,且絨毛狀更長時,再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀,最後加入蜜之果拌勻。
" y( S. e* a+ m* e3 STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 % ]% r: J6 d  P% p: M; y4 W" G
3.將作法2倒入模型中,移入預熱好的烤箱中,以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。
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  l& c" x) V" T9 {$ W5 n$ p( }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.待作法3放涼後切片,放入盤中淋上蜂蜜即可。
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% A, Y% c) H4 S: {! y1 C- ~' }[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]
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since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.
【材 料】 公仔箱論壇' E- v6 w4 s: q5 {- H; l; c6 Q
泡芙體: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?6 `$ a. x: z/ O
水 100公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S2 g3 j# b8 x1 k6 W
鮮奶  100公克
$ `+ s8 n- Z' d$ {+ Z; ~tvb now,tvbnow,bttvb奶油  100公克
$ O! [1 o$ p1 R! S0 ^+ ?公仔箱論壇低筋麵粉  120公克
2 @: K. {/ u( v蛋  4個
, X- m" I- r$ c. Z餡料:
- ]$ u% f* x4 J* Q5.39.217.77卡士達餡 550公克 5.39.217.778 y) I3 q; L, I. r. \0 S5 ?
裝飾:
7 P( {. h" t( NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力
" g; T0 A5 y" p; h/ \公仔箱論壇
4 F7 H5 E) h  L+ o# y) `5.39.217.77【做 法】
7 g# O7 K3 \& u/ L# PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.泡芙體製作:將水、鮮奶、奶油一起煮開,再加入低筋麵粉一起拌勻後,離火。
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2.將蛋分4次加入作法1中,並每次加入時都要仔細拌均勻後,再放入擠花袋中。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p; H: j" |5 _( s# b! i+ v( Z

* g' a5 S6 m+ ]3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中,呈貝殼形狀後,移入已預熱好的烤箱中,以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後,再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後,即取出放涼。
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' a; T( h$ ]- Q$ V5 W. c公仔箱論壇4.待作法3放涼後,將泡芙橫切成2片,備用。
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5 E# s6 ~, w5 A. E! W1 ?) c4 H5.將作法4的另一片泡芙底部,擠入卡士達餡做為天鵝身體,備用。tvb now,tvbnow,bttvb' p  C; g7 m, H
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6.再將作法4的另一片泡芙上半部,對切成兩片,當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。5.39.217.77( H* M* u# X) y* x
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7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後,放入擠花袋中,將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型,即可放入冰箱的冷藏室中,冷藏至巧克力變硬後,即可取下插至作法6的天鵝身體。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L4 Z1 j1 v/ I' ]: B
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8.再將草莓洗淨後,並擦拭乾水份去掉蒂頭後,再切成四分之一,放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。
0 e1 K4 K% z8 |9 y5 }3 S【備 註】
7 {( r% @' _$ B. ?* u0 W; E) K數量:40個5.39.217.77" i5 T( @! o  M: q* g9 \
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]
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就係知妳鐘意先開呢個post,不過更想的就是分開 中 / 西 / 甜品 / 小食 等等令會員易搵d^:)^
wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..
$ O( B" _9 C5 Z7 M& J, `! o  q8 {tvb now,tvbnow,bttvbthx for ur advice\:D/
中 / 西 係食譜 唔係甜品 分開幾個區就易d搵
【材 料】
& Y+ t, J" U0 ^8 P& q4 etvb now,tvbnow,bttvb餅乾底: : s* r3 g& a2 u( m9 B' Z
奶油 30公克
& `3 M* r6 ~& H* V5 C公仔箱論壇消化餅乾  146公克   Z5 `% I3 j8 Q; w3 Z
牛奶  14公克 公仔箱論壇9 n  V  G' s- ]7 h, s% a& G
糖粉  10公克
2 C3 o* k  H- |6 i: s- _) v$ M公仔箱論壇杏仁角  30公克
, D9 V& q" u9 r+ D+ e& JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。起司餡:
* x' A/ H: E+ ~2 c公仔箱論壇細砂糖 110公克 % m3 \4 B! h: s
奶油乳酪  479公克
3 S$ Z& v6 E5 b+ E: t4 G5.39.217.77全蛋液  239公克 公仔箱論壇5 H/ j" Y$ m" Q9 b4 a
奶油  24公克 tvb now,tvbnow,bttvb% j  P( C- p9 e' ], w  H
玉米粉  19公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \  p6 d7 R: Y3 D4 K
柳橙汁  10公克
: @/ ^  x  R" Z: i. }3 _tvb now,tvbnow,bttvb裝飾: 5 k! Q; v/ k) |% ^7 D
洋梨 適量
4 M$ P5 Z7 Y' ~+ x- D+ {/ P紅酒  1/2瓶
# O' s/ W; G) L  d# L8 c" C- T) z; Y公仔箱論壇
; o' Q! u1 K: i* c% X0 }tvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
, ^7 @" X# Z# C; ]1.將洋梨洗淨,泡入紅酒中至少2天以上備用。公仔箱論壇4 w- R; e* Y/ O/ a; }7 A, g* k

& S+ M) P) {6 R6 C公仔箱論壇2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。
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3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎,倒入乾淨鋼盆中,加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻,再加入作法2攪拌均勻,平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。5.39.217.77& k+ H- X! ~* t

% r( T. l) K7 J! G# E$ L$ W; Z) \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化,放入乾淨無水的鋼盆中,加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒,分次加入全蛋液拌勻,再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。tvb now,tvbnow,bttvb0 J: a- C6 \$ K- b3 H3 j

8 o9 {- A$ a. t& P5 H2 x3 t5.39.217.775.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿,移入預熱好的烤箱中,以上火150℃、下火150℃烘烤約25~30分鐘,取出,冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。7 |* [' J2 W5 R

, T4 x  R" H8 m$ T8 y公仔箱論壇6.將作法1洋梨取出,切片後排入作法5頂層,並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。
/ h+ H( l" N/ Q. n% j' ]* L! @. K【備 註】
" {" z% _; P6 f5 O4 o  w* A8 i5.39.217.77份量: 2個(6吋)
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