[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋 ， 描述： 中西甜品美食好睇又好食

MagicAndy

1.提拉米蘇
) J$ K" U  s+ X1 c6 A5 T6 A公仔箱論壇2.奶油小西點
9 L/ f; u- V" b2 A3.南瓜小塔
7 D! l4 d& k2 P8 o& V3 A4.玫瑰物語
5 |! D+ D4 G0 Q9 s- J8 G2 T0 u: P3 U公仔箱論壇5.杏仁布丁
2 j  H- L/ u/ M$ C: e: W6.西西里冰淇淋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I$ J  k; V% l
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕
0 `% q- j$ E# o! I# U8.天鵝泡芙8 C* M0 K+ C! N6 i  B
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~7 d# q' o" j) a4 ?+ @
10.馬沙拉奶黃蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb* v+ b" t. U9 l! B: {: `
11.大理石起司蛋糕公仔箱論壇5 v! f; Y( n  o8 Q. w9 x
12.西西里慕斯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S* _1 c6 X$ ^0 w( \
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕
0 _8 D+ I& V  Otvb now,tvbnow,bttvb14.紫錐蜂蜜蛋糕
' r' ]4 g8 a, N  C6 V5.39.217.7715.巧克力鬆餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l0 Z/ @; i! j3 r  O
16.原味泡芙
/ g# e; e: Q4 F+ e17.黃金起司球
+ C0 U7 j9 f8 I! @; w18.瑞士巧克力慕斯
: m. N; x3 r6 x' @- f6 Q8 \19.抹茶蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n& Y0 ]6 z& ~1 D4 f
20.巧克力布朗尼
2 }. H7 i, }/ i7 X$ R. y公仔箱論壇21.咖啡瑞士卷公仔箱論壇( _# ]9 [! q, p
22.芝麻麻糬麵包
! T8 [: S" T% J7 V23.富士山蛋糕公仔箱論壇  z( U$ o) {% w
24.藍莓慕斯
# i5 s! x" y7 C; o5 q0 w公仔箱論壇25.濃情巧克力蛋糕
- s. l5 F* D+ U; v# j9 ztvb now,tvbnow,bttvb26.維也娜沙哈蛋糕
  ~  s6 n" Z5 _" n5.39.217.7727.芝麻豆腐蛋糕
0 i& U% A1 ~% W* D, }0 F28.牛奶冰棒蛋糕
9 k6 t7 L/ E* _" ztvb now,tvbnow,bttvb29.草莓提娜瑞士捲
+ \2 @8 `: Y$ _' G) g6 K3 Y- z公仔箱論壇30.低脂豆腐蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb% `& F( `% j) i9 L& T, K0 I
31.維也娜沙哈蛋糕
# [( R' d4 o2 E. M4 o: z* ?5.39.217.7732.布朗尼巧克力蛋糕
1 ]1 f' D  H$ d7 @( Z0 k) M7 b$ d5.39.217.7733.摩卡莉莉安戚風蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb: t1 d& h7 u; I5 ~* |: N! T
34.巧克力煙捲餅
3 e2 }/ z9 v0 A! C$ i" ]5.39.217.7735.愛爾蘭咖啡蛋糕
' Y, M0 }6 Q' f  P* M7 R  K公仔箱論壇36.多立夫純巧克力蛋糕
+ ]+ B; q$ }6 W; ?! z8 `37.雪花巧克力球
' s$ b* k, ~* `3 ?4 K& `+ `% vtvb now,tvbnow,bttvb38.可麗薄衣
3 p/ @; {( z4 u3 d7 I6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。39.鄉村香橙重奶油蛋糕
% H/ ~. w( g4 ?7 g40.菠菜牛角可頌tvb now,tvbnow,bttvb0 H8 }7 g) E/ {* _; k+ F
41.杏仁酥條8 s6 {! w4 i5 M, ^- x5 E6 @: S1 ?, U
42.長笛泡芙tvb now,tvbnow,bttvb$ L. I0 I- e! M* {& X
43.紅豆酥派5.39.217.774 a3 f: W$ S3 ?: W& \6 q" O
44.香草布丁餡
/ j0 ?6 K% Y' p/ @tvb now,tvbnow,bttvb45.比利時芝麻海苔鬆餅公仔箱論壇* B) B0 ^0 [; F- H! e9 J
46.抹茶提拉米蘇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b4 w- l+ z" z
47.薄荷巴巴5.39.217.772 n( c+ P, i( ?3 I- j# q; K% ?
48.馬卡龍巧心慕斯
- g* o2 Z: c, Y$ A0 {# m: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。49.初戀十七5.39.217.779 \, D8 }' [. r& X" _  l: f
50.夏日風情
' O: j& S' x( |公仔箱論壇51.巧克力杏仁奶酥- a" N8 e" L/ i+ Q
52.楊梅白蘭地
9 p7 w$ P$ x" |% ]5.39.217.7753.熱帶果香: {: L" ]' i2 p
54.八寶蒸糕
1 y4 @  A, U0 k( {4 U2 A& h) K公仔箱論壇55.芋泥派; [: P: i& `: r3 y) [% v$ ?+ [
56.擘酥豆沙捲
: b, c* `( T( M% x" g4 S1 `tvb now,tvbnow,bttvb57.抹茶紅豆發糕5.39.217.77; D0 y# L1 x5 i$ x; M0 ]% f
58.酒釀湯圓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F+ B' V8 @) D& L! ~) n) [
59.年糕芋棗
" T! j1 \& A& [# Q! \4 l1 ^! E& v6 i9 |6 L60.鴛鴦酥盒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u* V" A1 a3 e, E) z/ M+ G% x: o2 `
61.皮蛋叉燒酥
; k! @5 D' A9 w9 f- U6 Y0 b2 F# Ttvb now,tvbnow,bttvb62.菊花酥
# s: P4 t& j9 T) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。63.傳統豆花
6 R, [: w$ r+ c( @; G- I( DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。64.抹茶酥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z( r4 }5 [! s, t
65.甜仔粿粉粿冰2 _0 b5 o  v; C. ?( @  J
66.綠茶糯米滋
- \4 o) V8 o: f7 N9 M3 G# lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。67.蛋黃千層糕公仔箱論壇% K' t; r3 F' {
68.香蕉牛奶冰
% S0 B4 D, q- o69.九份芋圓冰
" y  }! s8 |- N9 b0 h1 `# v9 `* r5 x70.鳳梨紫蘇冰
; U# s/ N, P7 B2 d0 P71.八寶冰
4 _2 H* Y! ?" z- Q/ Q* ^9 h( a72.椰香紫米冰tvb now,tvbnow,bttvb, Y! h8 b: A; h6 w, s
73.金桔冰淇淋
& k  ]8 B2 E8 _7 Q0 W74.蕃茄梅子冰砂
6 `& h/ _/ M- }5 K8 f' u1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。75.蘆筍雪碧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K% |- k3 D, @/ a5 F- d0 w3 Y; I
76.宇治金時冰淇淋
# O4 P9 S8 ^  ~8 F, a% L& Rtvb now,tvbnow,bttvb77.豆漿冰淇淋
) q  D' g1 q1 y2 }0 e5.39.217.7778.咖啡雪霜tvb now,tvbnow,bttvb8 P# q5 O/ ?0 ~- Z* C" i1 V% N+ b3 X- ?
79.宇治金時刨冰
. n8 U, b5 P/ g" @80.香草冰淇淋
, U8 I3 f0 a3 E5 r5.39.217.7781.紅茶凍5.39.217.77! \3 n3 G6 g" [8 ~: K3 }
82.抹茶冰淇淋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @+ t# h0 S  R" C2 o1 l1 ]
83.炸冰淇淋春捲0 b# X' I/ @& c5 s/ i
84.墨西哥塔塔冰
3 \2 g1 A+ l" m4 J7 N85.蕃茄火山冰
$ a4 F5 \0 X4 l8 G. Stvb now,tvbnow,bttvb86.冰淇淋聖代tvb now,tvbnow,bttvb8 p$ i. ?+ Y$ U; _+ U
87.起司丁冰
9 K4 N/ D8 l+ ~& _0 X# J88.花生冰淇淋5.39.217.77( P$ t6 Q1 f, e5 h- ]% l$ v

* \) M5 G8 |8 _+ [: f[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-10 07:06 AM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
. o, R4 D. H! K" ~* @4 W7 EA.熱水  150公克
% Z9 ~" W& M5 V& e* A+ k　即溶咖啡粉  15公克
/ K& h6 M% \, I5 `2 C5 l　咖啡酒  60公克 ' T" A0 u. V+ n/ c+ `
　果糖  75公克 5.39.217.776 s- U8 l; A' D3 N
B.吉利丁片  6片 tvb now,tvbnow,bttvb) ~8 Z' h: y& Y5 `
　全蛋  3個 公仔箱論壇( w; M0 X2 _/ A. ^/ e' p
　細砂糖  150公克
1 O" H  j8 D- i; g　馬士卡邦起士  500公克 公仔箱論壇( V% P8 U6 Q1 r1 {: x' ^  G
　咖啡酒  60公克
* {6 ?+ _. I0 Z  k  m, Q# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　打發鮮奶油  500公克 tvb now,tvbnow,bttvb) J! S; i  g" y" o/ A
C.巧克力蛋糕  2片 9 t3 _+ b4 s/ y

: m6 @' m/ }$ |' \; T【做　法】
3 {+ O" Z! g0 M1 S. v公仔箱論壇1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。( R5 @6 e& K* H7 V

& `5 R! y# ^+ H- j/ A/ S! a; L7 h5.39.217.772.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。
+ K& E; ~8 l9 i
+ h# y8 @7 X; ?4 v& c$ x1 q1 n公仔箱論壇3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb; D$ b, d; G' ], o+ Q# i/ K
+ j( r% x) E) \- M( W+ Q
4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B7 V9 m! P4 M) _3 H! g
0 H$ Q9 o% S( ]  C
5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。
- f& O& l4 f* X: {( `& T6 M% p 5.39.217.77" C4 g5 s- N0 t+ E" g8 x/ l
6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。
( o$ c& p4 ]/ P; e- j4 @tvb now,tvbnow,bttvb
; c% {: p/ y: E7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。5.39.217.77  i( O3 f( m; T6 `

6 }. p' Z2 z# h# N& n  h' z4 E. f8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S9 n: W1 _. s: O% U

. _* o* W& V5 P3 @  p[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 09:24 AM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
- G2 t, Q3 S  R' Z1 y5.39.217.77餅乾體：
- ~8 j: R, p/ R5 p2 R* t+ Gtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 200公克 % A  F. H, u1 C* e* ?
全蛋  200公克 3 H8 i8 O2 A% S
細砂糖  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w2 T& F7 w' K; Z3 G9 B; |" R
糖粉  適量
: e. I* v: [2 |0 V: w4 F' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油霜：
) N' N5 k$ W5 g; ]3 T  t5.39.217.77白油 60公克
! \$ o) B# w) \' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb) m: N+ m) z1 u+ b6 g
果糖  120公克
- j) G& e( J# }$ btvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77" i$ t1 `6 G! {8 W$ v* D2 |
【做　法】
/ S0 Y, y- G5 itvb now,tvbnow,bttvb1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T+ D! H" p. D1 x: `2 X

% U+ u. u9 w3 x+ K/ k) a8 K5.39.217.772.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。
! ^4 t7 l4 b; x* @) z
+ X5 b% r1 D! f3 s! y3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。! }; C% E2 Q; b
tvb now,tvbnow,bttvb5 j7 B; b$ V# t1 a8 d" `
4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。7 p, q; _, H" }

+ N( J' [4 O' w) ztvb now,tvbnow,bttvb5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。
% [& |; l+ a/ u7 ^) ]【備　註】
# x7 A0 d& C( h. O: Ctvb now,tvbnow,bttvb數量：120片5.39.217.779 x, v( D$ V& v4 ~2 Y

) d: e& S. q$ L: [; U  U: u公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
: M6 {$ Z7 ?% T6 l% z5.39.217.77塔皮： , U" ^1 X. T  v  S1 G( a- i0 ^3 J
低筋麵粉 230公克
0 ?# F' b1 o% @公仔箱論壇奶油  120公克
& ]: T5 h& q. q, P2 ytvb now,tvbnow,bttvb糖粉  55公克
- @& ~2 Q& m8 ?/ L公仔箱論壇蛋  50公克 ( h' Z5 v$ Q$ X( \
餡料： * {& o, }. A# F5 N% {9 O
牛奶 150公克
# R  r1 ]9 g4 C2 _$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。卡士達粉  80公克
, y0 Y: `2 \4 @8 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。打發鮮奶油  100公克 公仔箱論壇6 j' }4 x8 W. j' X
南瓜泥  300公克
5 s9 ?9 E" `# e0 J+ m/ v公仔箱論壇# V5 I7 @- g7 {9 l2 K
【做　法】 公仔箱論壇: r, g. V: f3 N5 C' K: v" g  \
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb% o+ p% A+ @# J2 b! G
; u" b8 {& V# V/ z" @- b
2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。
" C% t3 b- h- e2 Y. p& \
/ u& q# F" v- O/ ]6 Qtvb now,tvbnow,bttvb3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。- Q2 ^! M$ F; i  G: V/ p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O. a1 k1 C6 a; i, b
4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。5.39.217.771 b+ n$ s9 {! [4 O, L

2 D; |' s' |6 X, m[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
+ h0 n+ ~  f  G  {' S/ D; X5.39.217.77餅乾麵糊：
9 f' J5 A4 a1 I' h9 U7 X; Jtvb now,tvbnow,bttvb泡打粉 1公克
5 g# z/ V; v6 Q4 ?" k8 h& K低筋麵粉  175公克
6 t( {$ S5 }8 w% B奶粉  15公克 5.39.217.77- K* G' l3 Y8 J( K
奶油  150公克 5.39.217.77- @% Y( J& W( T  O# _9 c& G
糖粉  85公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q  y% I% a# T
蛋  60公克
" c5 H3 u" o$ J' `- L# H) W玫瑰糖漿  10公克 " b* d, n9 i0 t# A- v* j. S
裝飾： 5.39.217.772 _1 }$ E% O" m
玫瑰果醬 適量
; Q$ ~1 g) c6 r. {' i( ?4 s( X白巧克力  100公克
- M# T0 C# `; {* O: R7 |. [5 I3 p* I' ktvb now,tvbnow,bttvb乾燥玫瑰花  適量公仔箱論壇) W  g0 U9 _% b! O  S% ^: D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k  R* m' F% k# w9 g# {5 T
【做　法】
3 ~# f  Y0 L( I( V! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。
! B, q! F  U+ Q" U5 j0 R1 otvb now,tvbnow,bttvb
0 L: z6 J/ q. |7 N5 ~* [, a5.39.217.772.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d9 l1 d8 Z+ q' q5 a0 C' O

5 W- w: E* `! j! [5.39.217.773.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。
) T* S, o9 H8 z4 N8 R2 W; C. n) C & s" V& J6 d3 a
4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。. j. \# C, N) a8 [/ D/ r( Q. h6 J

0 ~7 w( ~8 z+ b- `9 h) W+ B5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。
3 z0 P7 w2 ~% \8 g1 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m& V" b1 [7 l0 w) E' ?7 Q0 a
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 ) ~0 v: |' O7 ]6 `
鮮奶  511公克
) y" J9 l8 I& R" s- ?4 ]鮮奶油  236公克
! k  r  N1 t& R- D9 @8 _細砂糖  197公克
% N# J1 P/ S8 o: j, f5 w+ h$ F6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  4公克 * v$ b  W& N" o: n# q. W! y( n" }
杏仁精  5公克 5 W" |8 G' m6 R" M4 b
吉利丁  12公克
  {# d% T$ V8 I5 S" `$ ?/ \奇異果丁  少許 tvb now,tvbnow,bttvb6 Q0 }* P* e  S
草莓丁  少許 - o" r$ v1 k4 x! D' i7 Z5 z
水蜜桃丁  少許 5.39.217.77: T' C: @8 j: [& _1 k3 f2 E
提拉米蘇醬  適量
: E% J3 B) R/ S* M0 a% |- Mtvb now,tvbnow,bttvb
2 s' O! q; V1 t/ Q! I- h/ W5.39.217.77【做　法】
) B2 X7 P; b0 u2 V1 @5 e) {5.39.217.771.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。
9 [: [( r' s. h  qtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H/ |. C$ y4 ]: q2 R
2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。5.39.217.777 V" w+ g7 A/ }% b! v4 m

$ v1 l: X% @  O+ S" VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N! G5 \2 x) s1 G8 k: H5 ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w  V% Q; F6 w8 e# A
4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。. N! p3 L+ ?% G2 t2 v
公仔箱論壇4 D( x, L6 T( d1 x9 q, f
5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。tvb now,tvbnow,bttvb7 ^9 K) V& J$ i" ~3 L0 R
, l2 k4 {  R; Y- W: L* X/ ^' N- @3 J# b0 I
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

kelvinlaw11

^:)^  提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

MagicAndy

【材　料】
" n" @- D. ?$ H9 X4 a* ltvb now,tvbnow,bttvb蛋黃  150公克 公仔箱論壇( F: a. W' x0 Q  W; O& r; |+ W; g
玉米粉  30公克 5.39.217.771 O8 y; D7 }- F( W4 m! T
細砂糖  270公克
# R/ J  |9 v+ y$ a$ X5 k, dtvb now,tvbnow,bttvb牛奶  550公克   j4 U: I1 J) g9 Y
鮮奶油  200公克 * ?  ]% F0 x, t, F) {6 l, @. g/ V' A
白蘭地  適量 公仔箱論壇  Q( E2 C: m0 d+ `
水果蜜餞粒  適量 tvb now,tvbnow,bttvb  ?4 r* \3 ?* ^8 W# l
tvb now,tvbnow,bttvb4 T: }$ ~+ j. U" s
【做　法】 2 V$ D  }5 Q9 G6 N
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
1 W) Q, o) g- ^1 n* t0 l公仔箱論壇
4 E0 J. S3 I! F/ k7 g0 T' Stvb now,tvbnow,bttvb2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。
( }! K; ]0 G' |$ q: E  C 5.39.217.77. k2 {3 N3 X( M, ^; N6 G' L3 ]
3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。
  ]1 i8 f: M( utvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb( c+ ~- i. r+ W6 ~& d4 E6 f  |
4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。公仔箱論壇) F( \9 e# a3 [4 x+ D- k
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77: K8 @4 @: r: f; I$ \
高筋麵粉  144公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X; w# G% n4 {6 S
奶油  144公克
, @9 l9 U/ x0 n( E; w2 J糖粉  101公克 ' y8 }# m: _' o0 e" x  K. [; J: b
蜂蜜  43公克 tvb now,tvbnow,bttvb! P% r' w: P% A3 X9 Z+ B7 U
乳化劑  4公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ W2 y9 _) {5 E) s
鹽  3公克 ' N, s+ r' V4 ^& d) m
奶水  14公克
8 \6 C  z! k4 {9 y6 h8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋  144公克 ( R; ?6 }' n7 N  N; m1 {$ L1 {( B
蜜之果  34公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K& z7 ^$ h. a" _
蜂蜜  適量
1 E- S8 D: p4 e: e0 Y1 y# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r5 K# ?; B6 e; v3 f( \
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb/ Q* }+ b' f0 F
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。
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2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。2 E% a' \4 A( g) R" v
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3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。5.39.217.77& X. v# Z; h% S- h9 x( ^; k

' S* n1 s* G6 H" g& _4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

carmen_girl

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇4 ]8 Y# I, [* |# d1 I% L
泡芙體：
. O# _$ T+ g8 j- Z1 F公仔箱論壇水 100公克
; p. r4 I' _% M. Y& i, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶  100公克 公仔箱論壇" a8 P( W5 c/ V6 E* C" n
奶油  100公克 公仔箱論壇# s& ^' M6 w3 K3 c5 q
低筋麵粉  120公克 3 ?" Z2 i" n# a1 X
蛋  4個 % G8 ^7 P: y& [  [, _1 ]) c
餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^& r, G. _8 N6 K
卡士達餡 550公克 tvb now,tvbnow,bttvb- b8 l0 m% l& @3 Y
裝飾： 公仔箱論壇/ N* V0 k' j2 O; }7 e' h2 b
巧克力
& V+ i& Y7 N# h2 c5 {$ x0 M# \5.39.217.77 公仔箱論壇0 I5 P2 ]$ g7 w3 w
【做　法】
% W% r0 i% \: g: x5 v0 ~. T5.39.217.771.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。5 E5 p; O- u$ D& Y" a* D2 E/ P" {

  K5 T5 s, [9 h, K& I" {2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a4 ]* X. w% l$ K" j# B- x0 D
公仔箱論壇. f8 z+ M5 x; p, k
3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。
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; j; M  m# V) ^" q- c+ L3 q6 w( wtvb now,tvbnow,bttvb4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。
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5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。
. G) ]5 ~% s; h' ]  K9 atvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z8 W* B1 i/ f! E
6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。
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7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。公仔箱論壇' Q* g1 U: M3 h7 j, D" {3 k

: X3 S4 `' \# N5 n8 x/ R5 v8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。
& C7 L, Q. e: f- A; Y+ y% t【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o. a) ]! K& P) [) A( ~0 i, g3 j* c
數量：40個
" @/ d0 `) ]7 G, g; T公仔箱論壇
- \8 X! X* t5 j$ k公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

MagicAndy

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開 中 / 西 / 甜品 / 小食 等等令會員易搵d^:)^

carmen_girl

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..
8 z, G1 p4 v( ^2 V6 t  _. vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。thx for ur advice\:D/

MagicAndy

中 / 西 係食譜 唔係甜品 分開幾個區就易d搵

MagicAndy

【材　料】 ) ^/ d" d: A! c+ b- G3 ~  o  B
餅乾底：
% f' S) e  Z' u1 R- T1 m; O奶油 30公克
5 a5 m3 O( o# O; K3 g消化餅乾  146公克
2 g7 w8 c: Z3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶  14公克
$ F, y! D0 a3 V+ @7 g& K糖粉  10公克
5 u4 _* u; V0 X: Z; I: ~: S# Y5.39.217.77杏仁角  30公克 % G+ G  N8 v+ `) m
起司餡：
" ?$ }! s  O$ w4 J4 J細砂糖 110公克
' V- b( S- S* D/ u. I& U: W  K2 D奶油乳酪  479公克
5 l* M1 U" _  y. F公仔箱論壇全蛋液  239公克
- f: X  s5 e% E6 `9 m: k4 O4 Ttvb now,tvbnow,bttvb奶油  24公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]2 r# A: Y( A4 x
玉米粉  19公克 5.39.217.773 R( q1 a4 \* D! m
柳橙汁  10公克
0 ?/ F  Y- @1 S9 c/ M$ D9 Ttvb now,tvbnow,bttvb裝飾： 4 c+ i% Z+ c7 x# D
洋梨 適量 tvb now,tvbnow,bttvb) ?3 r# U" {; L7 B) j
紅酒  1/2瓶 # F; k( m, w- P* f! `1 V
# z4 D6 n& v! ?6 I% ?7 R: p
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w. q! `9 J1 l; v$ }
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。
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2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。
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2 f  _1 H; [) m7 b1 a2 ?1 f8 w3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。: u2 k1 ~$ n6 o: H2 }1 j1 W

/ u, b) T2 I# h6 `  D1 _# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。6 p5 `* T  s+ H. i: j- o
5.39.217.77/ ]6 e- }- y5 N* @  V, x- z' X: o
5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。
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* d0 p0 ^+ n1 M: Y1 Ptvb now,tvbnow,bttvb6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。 . ?$ J; L' L; B3 ~) A
【備　註】
- d0 O, Y0 t; L, c份量： 2個（6吋）tvb now,tvbnow,bttvb7 |5 K1 d5 S# [! V# \
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]