[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉
0 C. E; v5 p" K! b. r/ t7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。5.39.217.779 J4 w/ ~$ A% W7 M& y
    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。
- N; R/ i) H  N公仔箱論壇    製法6 z4 _( o# [5 ]0 c+ I
      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。
7 W1 t6 c& Q% r' M* Ztvb now,tvbnow,bttvb      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。
1 G% D( g. c1 A" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。tvb now,tvbnow,bttvb' H7 r, f- t( p0 w3 ]
      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。
* V3 x* D3 Q0 u* A% ]tvb now,tvbnow,bttvb    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩5.39.217.77( `5 {4 i5 S* t8 ?/ w$ I  W  e$ R: C( E

5 |' @  \$ n) O. \* L[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

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材料：豬扒400克(10兩), 橙2個
* }+ V) J$ m, T調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L1 s. P; ]+ }: t7 [
獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條
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, p/ A& a/ s3 r+ ]8 Itvb now,tvbnow,bttvb做法：tvb now,tvbnow,bttvb# l0 `9 n+ H; i9 }( Y
1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘公仔箱論壇# S, L# l' H0 [& k2 y: o% M
2) 橙皮切絲，橙榨汁備用5.39.217.77! C0 |, h, X; P' G+ w2 r: R
3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起
/ m7 M7 q; j: @tvb now,tvbnow,bttvb4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。
4 f9 a9 T3 W+ E公仔箱論壇
& L  v! h1 B) }+ m" f) |公仔箱論壇
: M4 Q, A  ?3 Q5 ?6 a- B# T: y[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:6 ]9 B# Z( ^: m( ?% e$ K3 ~) u
牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙
/ t' n/ m! U! z/ p9 O' L4 j! d公仔箱論壇梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙 4 \* U) ~# G7 Z4 ~5 J
水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  tvb now,tvbnow,bttvb9 s4 }9 B0 ^! r: d" v+ e( H$ _
5.39.217.77! m7 Q7 d, r" A) Q; l1 U. {5 y9 o
做法
- i. X# \7 a. B/ v1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。
& C7 F. |5 t$ |2 D+ a6 C2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q4 S5 Q- V* _: I) q; g3 I% h
3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F/ n# j! s( u+ l1 O" V6 i3 R
4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。 公仔箱論壇. N! [& b# `0 |% L- m- o$ |% x

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【材　料】
8 R! j+ P1 m% k5.39.217.77白蘿蔔  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w2 v1 j) X6 V$ G
紅蘿蔔  50公克
/ {( c7 r  |3 N5 b: G公仔箱論壇排骨  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _; P* [' M. f8 O, o
薑  2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N/ M1 }% `3 J- Z' ~
油蔥酥  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb+ b7 i: i: o7 W. \: z1 Y# c  g9 u
【調味料】
' [+ G. N7 X! j, \3 [1 m! i鹽  2小匙
; P: o- C; C  ?6 |雞粉  1小匙 ( u/ R1 Z8 w4 C% z# p* T. B, _
白胡椒粉  少許
- h3 D, ~7 P8 p# I( {酒  1大匙 5.39.217.77& [% C& v( r; Z
【做　法】
4 ~, L, i0 T" y! c1 l2 [$ [1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。 5.39.217.77& k; x7 A5 N0 y& x# Y8 G
2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。 + [- U& g* r% F+ U  v
3.再放入油蔥酥、調味料即可
, H2 U/ r3 f% ^( t5.39.217.779 Y: `) V5 J' i2 a. _2 Y* P
公仔箱論壇; c& N6 b% `4 r0 k# p" h
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q2 m: `* I8 @8 {' O# i
肥坑腩1塊
: {6 q9 n. T( ~8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘿蔔1個
6 I& c, @& K# k( e: e汁料花椒2小撮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C9 n' |% J, H; V  V- B/ y
八角7、8粒
& |- A0 i8 O1 H9 t老抽、生抽、冰糖、水適量公仔箱論壇: h: }0 p8 R4 m; k3 A7 z: _
烹調步驟5.39.217.77& I+ q, ~% D8 V1 V) S: p& f
1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。
6 w6 F% b! }; ^6 x* Y1 Stvb now,tvbnow,bttvb2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。tvb now,tvbnow,bttvb! f. H7 d; s) M4 I  U
3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M6 M3 {1 a6 ?$ h5 h
4. 將汁煮滾，放入牛腩。
, a7 G5 W$ m* _! GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。
' f! q% s, U7 O, }1 m3 `4 y6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。
+ C6 s; N; ^& u' v/ |tvb now,tvbnow,bttvb7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。
  E  Q, Y' t3 o/ U" E# A% ]8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可) _) G$ i& |) _) i; Y/ B

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材料
! i2 R( K& ^$ d2 }5.39.217.77二又二分之一杯帶肥肉的肉丁
* v  Z( j! N5 z9 d公仔箱論壇四朵乾香菇 ) J! S; i( `$ S! O
二湯匙蝦米 8 g& _- t6 B0 F1 t0 d+ t
三湯匙油蔥酥 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U% e7 T! i& H# U# D4 U
二杯高湯 ' j' l$ @0 H9 Z( m0 A; r( T
調味料
0 J  e1 w2 l- i- o2 M0 H2 d一湯匙米酒 公仔箱論壇0 e" u& r5 S* t8 v( u
四湯匙醬油
7 [( Q+ h2 q( F% Q% G5.39.217.77一湯匙糖 tvb now,tvbnow,bttvb% U8 p  h! ]- X1 x  b/ z1 ^$ r' Z8 x
二分之一茶匙五香粉
! ~+ C. v1 ~  X3 X) h5.39.217.77做法
, z: F# {5 m* \* l7 v5 n先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。
* z; ^1 s; v7 a) P5.39.217.77

carmen_girl

材料：
/ `! @# }0 @5 l% l3 u) s: R雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙 5.39.217.778 S& }! [5 X# X4 L4 _
陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙
. X: ^% ~% t0 A6 w+ H! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {& A2 U! h) G0 A6 |% Q5 c
先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V# A+ c6 W9 d9 M* ]
平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃
/ I( P- o9 S: \8 V4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M# i3 ?" c# [& u1 s! e) b  U
放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾
1 H; U: F4 b2 E. qtvb now,tvbnow,bttvb起鍋前加醋拌勻.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R. M( d8 T! U( q$ {

carmen_girl

材料tvb now,tvbnow,bttvb' P" n" H! n5 w6 O( V

+ ~% D& N9 E1 O2 U. V蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊 1 b. w) i3 e* S) \; ~+ l) `" O

1 u" l& |& W5 B做法:
0 p: N' B% F9 S( U公仔箱論壇1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.
4 _  _$ U0 I, wtvb now,tvbnow,bttvb2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
+ k6 y' u5 t; U  t# [; l  @5.39.217.773. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.
/ \4 v' Q, l0 `8 @: p$ M4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。 5.39.217.77+ \/ R3 P7 N8 M5 K6 Z9 S
5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D' }; H8 t# A( R7 c1 D' R) ~/ i
6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘
  S- r' y& y$ A- p2 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.放雞腳再煲多四十五分鐘 ! Q, A# v' ]4 o0 ?8 ]4 R( c; ]/ u- A
8.落鹽調味即可。
* g1 A- d* o* P# ]  W公仔箱論壇

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料:
2 X1 }8 E' g5 ], Utvb now,tvbnow,bttvb鮮牛肉八兩
$ h+ ^# f9 u8 K& K1 N7 ~5.39.217.77蒜心44 O- g# ~' a' j4 Y( b
蒜茸1/2茶匙
7 I: X6 s& k) U4 g5 d1 `: \6 \, A磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H9 L$ R# `, E% K
tvb now,tvbnow,bttvb, [1 d9 @  g7 v2 X8 T9 e
醃料:
9 b8 T( }. X5 I- iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑汁, 生粉各1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( ^! F% C7 {! d& K$ C' j& Z4 u# ~" o6 [
紹酒1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [7 ^. C0 M4 i
生抽1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D& j7 x9 T( q6 [
麻油, 胡椒粉各少許5.39.217.77: b3 {3 `% B4 E7 M
薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許: a+ n3 I% I% Z0 L$ c# @% t, S

4 z0 g# Q$ h6 V9 z" g5 x公仔箱論壇
) R* j$ b2 }9 Q. l公仔箱論壇調味料:tvb now,tvbnow,bttvb! q2 @6 e- Y( i; Y( S
水2湯匙
1 b! k+ I( K- J6 Ytvb now,tvbnow,bttvb生抽1/2茶匙5.39.217.77( k) F0 D" p( f+ S! N: p4 e
糖1茶匙
& ]  F, F  U' |2 K" }+ \* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油, 胡椒粉, 少許
* K9 u" A( K) c; g1 @
9 a' M. R0 D! e& j+ r做法:公仔箱論壇, A  V; l$ @1 {, @/ c1 H' X( R

1 Y- B# x- g, x8 H1 f. i5.39.217.771.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.tvb now,tvbnow,bttvb0 z, z+ ^. Y3 O+ N! U! g! r3 C
2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用5.39.217.77/ u- ^: [( B8 A1 k
3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.; O7 v5 ^  |" [8 M$ f8 g