[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉tvb now,tvbnow,bttvb% D# V1 v$ o" A6 c$ C! b: S+ \
    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。# q0 A8 i8 O& k  s6 r
    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。公仔箱論壇- V3 _/ Q) s1 h7 @
    製法tvb now,tvbnow,bttvb5 p' A2 Q0 u5 v+ b! Q' ]7 d. b
      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb' x& {+ {9 `, L8 I' K9 A
      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。5.39.217.77& |1 R& B% V4 X6 x6 W6 Y/ `
      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。" a7 J, N/ L( O& E% ]( k* S6 H" B7 ^- P! Q
      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。
- |# t! S5 f3 F9 c+ Mtvb now,tvbnow,bttvb    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩5.39.217.770 ]  U/ j. ~0 w$ a
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[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

carmen_girl

材料：豬扒400克(10兩), 橙2個
# S* L1 N9 Z" w  d$ V/ Q: ]  {tvb now,tvbnow,bttvb調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙
2 M3 h# {7 V3 l5 @: a5 s) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條
! f+ y) m6 N# utvb now,tvbnow,bttvb
3 p7 H  T5 o3 Q6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
  l. o" V5 |% [2 A$ a5 }5.39.217.771) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘! b: K4 m* _2 P1 Y6 m! j5 e
2) 橙皮切絲，橙榨汁備用
7 u: `* T' L1 C" C3 W) ]tvb now,tvbnow,bttvb3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U3 {; ]3 R0 r% z! q3 P
4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。 公仔箱論壇- L/ [! r$ K1 u! P* X5 U

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6 U& j* p' B- I5.39.217.77[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料:
+ Y6 `' j- ?) g8 Q公仔箱論壇牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙 # L3 q2 ^' ^9 Z) a4 W* L
梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙 5 K3 w8 d  Q6 i& y9 p0 D( v
水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  公仔箱論壇' ]& N  y7 f. G% D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _- ]; \6 N3 k7 d
做法4 k* y  r$ u1 C3 j6 n) Y) Z
1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。
0 Q8 m4 n9 F' Z. F( B* [- s# ktvb now,tvbnow,bttvb2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。 / K9 i4 V: q7 r, |8 I
3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。 + \' G7 m- g6 p. g9 K7 Y, D- X5 I
4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。
/ a7 u" k0 |( j% d( E. W) \/ Utvb now,tvbnow,bttvb' G  I; f( [3 |. a' Q: d7 e/ ~

carmen_girl

【材　料】 公仔箱論壇% y- E6 h0 A" {( t( {8 X3 E+ [* m
白蘿蔔  100公克 - W. D( g( K8 B
紅蘿蔔  50公克 公仔箱論壇) }4 J+ f: T0 ]: U6 d0 S. i
排骨  100公克
7 Y  x8 f6 Q8 U! ]& u/ ~" u+ Q公仔箱論壇薑  2片
& p2 K1 u1 q* S. }油蔥酥  1大匙 ( I8 h  Z9 y9 N) ?
【調味料】 公仔箱論壇' l" r4 j8 n8 w9 g
鹽  2小匙 5.39.217.77( e8 D; W, y* I3 @$ G
雞粉  1小匙
( r6 U- B9 ~/ m! J" @/ Stvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粉  少許 公仔箱論壇0 n/ C5 Z$ H( m# d, i
酒  1大匙
" l' M* o& M2 K8 ]5 Y5.39.217.77【做　法】 5.39.217.77+ A* a' ?1 X' [; |3 }/ }6 s7 m
1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。
: j2 u! m0 }* V' o! a* w: |2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。 & }0 q' D6 {( J3 f" A- \' H
3.再放入油蔥酥、調味料即可 公仔箱論壇# ^1 m4 q1 Q- N
! w5 Q3 Y5 e$ V! D
, l2 l8 P2 ^6 Q$ w: X# r
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料
( m# o; u2 \- x肥坑腩1塊公仔箱論壇( n' }. S! }7 R* `7 d* y+ }
蘿蔔1個公仔箱論壇+ w" u2 Z3 D( U; o
汁料花椒2小撮
" o* H7 }" o7 j2 P+ G八角7、8粒公仔箱論壇( _2 N7 _4 v' O, L/ r: T
老抽、生抽、冰糖、水適量5.39.217.778 W" k; r# x. |5 ]9 e, r% o2 U
烹調步驟
- k7 I0 h7 T, T; e8 l% UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。
  O" B7 s% R+ H( Q; X# ftvb now,tvbnow,bttvb2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A& d. l( C' _3 K
3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。
0 G( V, S6 L3 H2 {9 o, Ctvb now,tvbnow,bttvb4. 將汁煮滾，放入牛腩。2 H0 W$ T! R+ A$ |/ W) W. l. E
5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb- s& H6 s/ q/ W9 P( T0 V: a* }
6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。7 h" t0 O- B! O( A
7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。
( w$ w9 j- ]: \2 V  r) z; M8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X) N" _# N$ T# C3 b9 q# p1 i

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材料
' [/ L# Q% W$ O( A- A7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二又二分之一杯帶肥肉的肉丁
' [, b4 _0 E) v公仔箱論壇四朵乾香菇 ' ?6 l: @1 }. ]6 r
二湯匙蝦米
4 Q) y4 [& l2 D; }tvb now,tvbnow,bttvb三湯匙油蔥酥
) {* V- f! H1 l* Z6 i" g二杯高湯
) k. [. a  {. n! k6 Xtvb now,tvbnow,bttvb調味料) D; N. M: \) J( Z  q* A
一湯匙米酒 tvb now,tvbnow,bttvb8 p! q7 G4 a' k$ d; P
四湯匙醬油 tvb now,tvbnow,bttvb5 G# z6 v' ?: y: m/ N7 b
一湯匙糖
2 z! {9 c9 U/ k. Q# r8 K# {! a) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二分之一茶匙五香粉
/ y; ^& W7 v0 f做法$ V7 _  m' `* Q& b# Q# O! ?
先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。
1 l( _& B! t' e8 Dtvb now,tvbnow,bttvb

carmen_girl

材料：
3 V1 L* y9 K4 M4 q- t雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙 5.39.217.776 L5 n# ^( D( {& Q3 S
陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙 * m3 [5 M/ |! h' z* _: a
做法：
* r) d3 U: \; P: n3 y先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘 - b* J) l# [/ T
平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃 tvb now,tvbnow,bttvb9 F% P% W6 w1 b  Q
雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下
0 n8 V$ D6 h3 m  c放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾 tvb now,tvbnow,bttvb% G  A( S2 ?+ D5 h2 l, l6 x1 W" ?
起鍋前加醋拌勻.5.39.217.778 ^7 k$ Q6 C+ O" E

carmen_girl

材料! @- O- y5 R" L/ [8 A0 m! F
. F& w( u& X: r, O7 M7 b
蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊
# q6 i+ \6 r8 t( I2 o# RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q8 R, }: I" g! ~9 I5 u
做法:
9 G# A$ }6 b) @( K* N公仔箱論壇1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.
, j; R( G; C6 T& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。 ! s* r4 k$ r3 p$ j: A0 ]2 B
3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.
' T6 }2 P* z' z% s' p  BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。 tvb now,tvbnow,bttvb8 z% h! d$ A" I9 U; n
5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外) 5.39.217.77+ `# |, S2 V2 F
6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘6 s4 A( D0 p# ?- \4 c* G
7.放雞腳再煲多四十五分鐘
; e/ s* C( I1 u8 I6 \" M8 y8.落鹽調味即可。
, {# V) v; z5 {, `# p5 ~5.39.217.77

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料: 公仔箱論壇1 X4 M* u& e+ M( O2 [$ @
鮮牛肉八兩
; r; I3 ]2 z2 Y/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜心4
2 m+ U6 O. n  q1 M7 Ftvb now,tvbnow,bttvb蒜茸1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @' s8 L0 K0 J7 f, o
磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻5.39.217.77. R' O, l9 O* w. C. x& ^! n
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醃料:tvb now,tvbnow,bttvb! j% V/ y. z6 ?+ Z' ~. R' n
薑汁, 生粉各1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |1 M2 Q9 q: z) z  d
紹酒1茶匙公仔箱論壇$ g, }- H' O! F7 V& T( x
生抽1/2湯匙& x8 u+ E* _( O0 x8 D9 T, J/ n; ^
麻油, 胡椒粉各少許5.39.217.77% V8 N8 `! {+ H8 ^7 K
薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許
2 O$ W2 ^( }, i8 v4 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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- c, R9 z, `" t+ p8 T# Z, k7 u公仔箱論壇調味料:5.39.217.774 ?" H! A% g7 n9 {2 j9 E
水2湯匙, \4 n; `. s# ~
生抽1/2茶匙. r& j1 U  c- k8 _' `. B, I4 c
糖1茶匙
% r* U2 s! K: L; h6 u# e麻油, 胡椒粉, 少許公仔箱論壇& W9 |' F7 j% U, q
tvb now,tvbnow,bttvb) D8 V) n0 E! X& ]  G- ~
做法:2 ?! R2 B$ j7 ]$ W: l3 G
tvb now,tvbnow,bttvb2 X( z7 e! @' q$ F) T6 X
1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.tvb now,tvbnow,bttvb$ [3 [* f# T4 \! o
2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用
4 g$ v2 k, }/ e% O5 R5 p- O% a* L2 V公仔箱論壇3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.
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