[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉
# k) ^' E% k. m3 o$ I* [" R. e    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。
5 `8 P6 H3 s% ?# O6 |) e! ~    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。5.39.217.773 k0 B. v* J9 Y" m8 ?
    製法
' R4 i4 E0 x) h: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb- h0 Q; o8 b: m; f0 |7 h
      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。
9 b) O  I, _0 o- ^3 H5.39.217.77      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。
9 F% d) C) A1 E) y/ jtvb now,tvbnow,bttvb      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。公仔箱論壇5 c0 f: n% W: @/ L* J7 T# d" }
    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩
: y7 o; Y' G6 V$ f' btvb now,tvbnow,bttvb
+ w5 X5 p0 j! u7 ^2 Mtvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

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材料：豬扒400克(10兩), 橙2個 5.39.217.77. |: C1 @4 |2 Z& P9 A
調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  P) O# a1 W3 K) x
獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條
) j6 J) R6 [9 t* i! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W0 Z1 T9 x8 C% m8 p
做法：
+ T9 x; a' {! Z9 G6 m2 w1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h( @' p8 V- f, H
2) 橙皮切絲，橙榨汁備用  k4 A+ w# _% u
3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起
/ u8 s* R( i5 ]4 S1 X$ p2 A! x; K3 o公仔箱論壇4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i; V! @& Y# c& h8 }0 F
5.39.217.77+ f& o2 ~' N$ B- v6 H
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[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:6 I7 g+ V$ S+ _  c" C$ X: c
牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙
; E. d4 u; _% x( p7 K7 `! \公仔箱論壇梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙
* e- C' B# t7 }8 N& z公仔箱論壇水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  - B2 `9 X* G6 K5 {% u: o( b8 ?7 D

# x9 p4 A2 y$ T# NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
+ i8 P4 [6 R* S9 H8 o4 e' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。 ; ]& H2 Q; e3 i5 B# N% ]; f, s9 b
2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。
0 n$ D% o  v4 |; f/ u! S8 z& k; d' r3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。 ( k3 ?8 Q1 Q# }0 n" M, z; h* K, T
4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K9 E: k/ Q8 y4 U; }
tvb now,tvbnow,bttvb5 S7 l3 J2 y: j. ^+ `8 P8 ]9 y# Q+ y

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【材　料】
9 M/ l4 ]  Z* H' ~9 t白蘿蔔  100公克 9 O2 k) M* a; P+ w* ]
紅蘿蔔  50公克 / f" ~# \) p$ S' ~
排骨  100公克
' \/ f  O+ u8 L, m/ D+ T; t薑  2片
0 t% ]" g8 n! J+ O6 ^5.39.217.77油蔥酥  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb8 A0 G' [9 I; a8 ^; b! M: @' X  L- [4 _
【調味料】
% r1 n1 ^6 V3 U  Qtvb now,tvbnow,bttvb鹽  2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~  E& [* y, J/ H) c
雞粉  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z* g( c% n9 i# `4 @& ~
白胡椒粉  少許
; S" |* J; m4 r9 q* L/ ptvb now,tvbnow,bttvb酒  1大匙
' g9 f7 \! G3 \; S【做　法】
. I0 O2 L4 f5 G: L公仔箱論壇1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。
- u6 T$ e0 I5 g2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。
, ^6 f$ E3 ]+ N7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.再放入油蔥酥、調味料即可
! x. n& G! j0 J9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |5 F1 q& [( x+ \* G1 R" S7 O3 Y9 @$ q' e
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[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L( n* s6 e. D0 `/ r
肥坑腩1塊5.39.217.772 {( u& b; n/ |- p; a
蘿蔔1個
* F0 ]2 _& A% M2 b- g/ w1 m: L3 e5.39.217.77汁料花椒2小撮公仔箱論壇) S& k$ M$ z$ e6 U. M$ V& p) f* P
八角7、8粒公仔箱論壇$ {. ^1 B2 T. t- r8 h
老抽、生抽、冰糖、水適量
; d1 L! Z3 H$ T3 ^* V' c6 i5 }tvb now,tvbnow,bttvb烹調步驟# r8 ]9 U% P& A- [7 m: r2 a) G6 q
1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \+ k+ o6 {+ {+ W0 D
2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。
; `$ m1 u) p- @& p/ s& y3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。
2 S% l2 ]" D( A, L. m3 m; ^& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將汁煮滾，放入牛腩。公仔箱論壇: V4 t1 O, z0 D% O# A( o
5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。
* d2 p7 w2 f/ y- \; F# ~6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。公仔箱論壇, X0 m# Q- D8 k4 v
7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。
" F4 D% N& \/ e3 _+ a+ r5.39.217.778. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可
$ q9 F, [5 L* y$ {* U5.39.217.77

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材料. ]' W& X: c- q6 z$ C
二又二分之一杯帶肥肉的肉丁
, f5 a# \' ^+ A3 K5 l3 Y* X+ s四朵乾香菇 . V0 ]) W" @& c, j
二湯匙蝦米
1 n3 u+ K0 ~, R! l$ k& gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三湯匙油蔥酥 5.39.217.771 w7 a6 O, ?  l; L4 a- m# y9 n
二杯高湯
/ \6 T1 a8 ^4 Z, d/ T( X# j2 v7 U調味料公仔箱論壇$ Y2 h0 G6 H& B4 V5 D
一湯匙米酒
" `+ v: V, R8 k四湯匙醬油
% t, N. }+ T& l3 t2 N4 F, w一湯匙糖 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \5 t+ |% r; @: }
二分之一茶匙五香粉 tvb now,tvbnow,bttvb& l4 f5 i4 \$ n) m; d9 p
做法5.39.217.77( `1 T) W, `. N8 F
先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F& P( [  _" K- F

carmen_girl

材料：
0 c( K: m9 a! ?% _5 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙 5.39.217.77- p: E4 v5 f( w/ A2 L9 r
陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙
& }0 {% k+ m; V; H7 C做法：
1 F& r' T: I  c; @$ r% d( y9 u. c& W5.39.217.77先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘 " q  n8 g; u' ~3 {' D! g
平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃 : l. B' e, o9 C( e- `3 B/ ?8 n
雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下 公仔箱論壇4 `5 ~! |5 G. |( w2 T* Q8 g; _
放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾 , C  T' g) D- j9 \" m5 m
起鍋前加醋拌勻.
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carmen_girl

材料公仔箱論壇: r. x3 p+ p% Q
公仔箱論壇7 y' e  g3 l0 e( ~( a/ {: t' l; O
蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊 公仔箱論壇( w, V- w0 p5 h, C! W- I3 R" r

5 O% ?  o& E: m4 J( b做法:
1 z; r' c9 D* n: j- `- G& N1 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.
- Z7 l5 @5 e/ g$ W% k/ J9 G9 h5.39.217.772. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。 公仔箱論壇, e: S! X7 S+ Y4 f- w9 s
3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.tvb now,tvbnow,bttvb# y6 Y% A$ x7 u8 n# s& M& i
4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。 5.39.217.77( l" `6 a4 o6 J& _( t* R; t9 ~
5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外) tvb now,tvbnow,bttvb, e! I8 Q3 K5 M! C2 Q  t' F
6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘公仔箱論壇% R) R9 I4 y7 l" ~8 K
7.放雞腳再煲多四十五分鐘
- t* V! t" b$ A& V; T8.落鹽調味即可。 1 x! N4 X7 S4 k* d+ w( S

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料:
* v5 n2 Y9 M8 F7 U7 \4 V5 o# w% h$ }鮮牛肉八兩
7 d$ k3 S7 S2 b7 p4 B/ b8 {5.39.217.77蒜心4
; v' ]+ |3 u9 Y7 q0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸1/2茶匙
- F3 o2 L: P: n6 E- L4 U2 U" }% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻
3 E, D, f5 ~) R  GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]) _7 @# D& z3 e
醃料:8 A6 n# s0 @0 o( R
薑汁, 生粉各1/2茶匙% d- k. h& w  m
紹酒1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w$ f  w. k/ h) i9 m+ L4 u
生抽1/2湯匙' y( d2 Y; }9 a7 Y4 J! X
麻油, 胡椒粉各少許
9 a2 e. Z) k) B, G) p- U' a3 p. Utvb now,tvbnow,bttvb薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許' z0 O6 ~$ u; q1 P  ?
5.39.217.77, v7 [, b+ Q5 h- Z

# g( }1 x1 U2 {# Z1 n  [tvb now,tvbnow,bttvb調味料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R; ?- \5 l9 h% j3 A( M
水2湯匙! p* F7 J$ R+ Y% U# H; _
生抽1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o$ o0 Z8 k3 a$ _( }; [. R4 w
糖1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \& w# f8 B8 J* A! U9 F4 g
麻油, 胡椒粉, 少許
1 V1 q& N  Z% ]5.39.217.77
/ V; {3 h- ~' ?1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
  ~# V* T  P; _( xtvb now,tvbnow,bttvb
! ?2 q) a) ~5 f- D' @: _/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.
! m- t. B0 g" R9 G" G+ _tvb now,tvbnow,bttvb2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用
, @- Q6 |" W# i" Z3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I6 a, `: O* |