[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉
9 ?2 y; h: d% U, U  ~8 l    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。公仔箱論壇' E3 W. |  u# x% [( y; [
    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。
2 t- e( o- e4 Y1 c8 s0 a+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    製法
9 T* Y' z- b6 Z# qtvb now,tvbnow,bttvb      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。
- u* Y' U/ ^& N4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。5.39.217.774 B+ D6 X3 B: T  e% U6 z
      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。* F- ]0 z" A  |( u# i/ D
      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。公仔箱論壇4 u% A& y8 h. n9 r: |* w5 y1 K
    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩5 Z% q* I; D) ]7 V* f( P
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[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

carmen_girl

材料：豬扒400克(10兩), 橙2個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z& e4 q- y- C6 w$ Q: z" \4 q
調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙
/ c, A! |6 W* x1 ^$ ?獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條 0 F0 m6 n6 z* d' ~# L
+ A$ i( j* m! z- {3 H- r/ h
做法：7 d9 t- c0 ~8 @9 G! b
1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘
9 A3 a3 q. t* Q6 I9 y3 ~$ H( C5.39.217.772) 橙皮切絲，橙榨汁備用
- ?$ B: t1 [' X' j! a. n* x: |+ B3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W' N7 d* x+ B+ i& n  t  d/ Y
4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。
+ b/ K1 J/ N2 _2 u. k! D* B公仔箱論壇
5 x- @! @$ s- T5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- P6 ?# ^* h  }: M$ @5.39.217.77[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:
$ A- i& O- @# O! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙 公仔箱論壇  c4 q0 Q) m- E1 T# P  u8 G+ t4 d- r
梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙
! T( f0 b+ R1 p水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  5.39.217.777 p% t: ^/ Q$ X( _% ^% P

! A3 Q( y( o/ u6 B做法5.39.217.77+ y1 p3 Q1 M0 l& z, u+ j4 r+ \
1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。
: s; a% X; m2 y; y$ s- e2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。
5 u2 j$ S! X; e7 G6 _: D3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。
  u" J/ P8 v6 X& y7 [5.39.217.774. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。
" L# {) y  S+ V* p' j) o% d! L' bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) _( G2 F) M1 ?/ b2 e8 \' d6 Ctvb now,tvbnow,bttvb

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【材　料】 * V  ?8 o( I, A
白蘿蔔  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb# R* ?- ]( {6 }6 w+ s
紅蘿蔔  50公克
% |: L: b" E; D; w  @' ~* \# Z排骨  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R8 N2 d/ ~( L! |( @
薑  2片 5.39.217.77$ L7 k" ^  ~6 {; E
油蔥酥  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb- D3 m7 _8 a5 w' ^, c
【調味料】
, g  E2 d/ M; i& L鹽  2小匙
( J! v. ]' a1 w( l" D$ v1 l/ htvb now,tvbnow,bttvb雞粉  1小匙
8 c/ M% Q2 u: c# m( U' I% \  J  D5.39.217.77白胡椒粉  少許
/ j) |0 O" S8 P* }5 s. r酒  1大匙 5.39.217.775 E6 L  w1 n% z
【做　法】 4 H( z: F( @$ i* A
1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。
  P/ q' o: c! W) t公仔箱論壇2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。
  Y2 N3 C: L5 p3.再放入油蔥酥、調味料即可 公仔箱論壇" t0 _) s3 y0 \( i" d: c( h' L
5.39.217.775 p  j, F& A( {

! y7 |$ h" A2 P3 v  }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料% `% s; l) n% z( i
肥坑腩1塊
, v! U5 Z' V% I  \, z4 T2 `  R0 e蘿蔔1個
) K" z; A8 E4 ~6 v9 d& ?公仔箱論壇汁料花椒2小撮tvb now,tvbnow,bttvb1 d& Y- f0 f; H, G: i+ h. |, Z$ c
八角7、8粒
  @" f! u- [! B$ W7 dtvb now,tvbnow,bttvb老抽、生抽、冰糖、水適量5.39.217.772 ^4 C+ L3 V9 p0 j! }
烹調步驟tvb now,tvbnow,bttvb  X/ P5 d6 K4 ^5 j; W8 G/ E$ ~( I
1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。
5 G* n* y/ v' A2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。公仔箱論壇7 v# k" s; f$ C5 ^& |  [: [8 t
3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。
$ s3 s# S% K) k1 }3 etvb now,tvbnow,bttvb4. 將汁煮滾，放入牛腩。
( X& L4 `3 z" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。
3 }% Z; d+ Q4 F5.39.217.776. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。
# h' p+ b: J4 {6 ctvb now,tvbnow,bttvb7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。
$ ^* y3 p( d: V+ Ftvb now,tvbnow,bttvb8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可
+ a% c1 P' u; s! V) k( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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材料5.39.217.77) Z0 `: e( l4 M* U# e$ e
二又二分之一杯帶肥肉的肉丁 # k( ?' b1 @; a" j) ^% ]3 K
四朵乾香菇
* l9 V. O3 K! H: @" `% J公仔箱論壇二湯匙蝦米
; U3 u) b3 G/ @; H0 f三湯匙油蔥酥
* V; n; [( E0 T, gtvb now,tvbnow,bttvb二杯高湯
& @9 V9 D' z6 \/ K" Y; P公仔箱論壇調味料7 B, Z% k, F. x7 R! H
一湯匙米酒 公仔箱論壇, p- q, K. `) f- h5 s+ v
四湯匙醬油
; z9 ]! M6 C4 _) m  N% s! I( w5.39.217.77一湯匙糖
! P, j* l: Y$ w8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二分之一茶匙五香粉 公仔箱論壇# I6 \: {0 ~" q& M
做法
% t1 s4 w0 Q& z' A/ ?公仔箱論壇先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。 4 e. W5 e4 u+ X! C# A

carmen_girl

材料： 公仔箱論壇* U& I! D9 o3 ~1 I
雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙
/ l/ x6 R8 e1 z, x. C& ?5.39.217.77陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb$ p( Y- P$ G/ s
做法：
" {% a( r9 V8 W1 ]9 H( C$ [先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘 * Q' F7 s* W/ H4 g9 s0 K2 w
平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃
" S* z4 H' ?; v! U7 E% R  J0 gtvb now,tvbnow,bttvb雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下
% {( ]0 r1 r( a5 K" ~' H  c8 g. Q' |$ dtvb now,tvbnow,bttvb放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t& A6 l5 {# O4 L# Q
起鍋前加醋拌勻.
0 x: r$ L8 d5 |, r) e( ~5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

carmen_girl

材料
/ l# k) C3 k! N8 f  ]* k
* n# ~9 b; _: m. W* X/ J蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊
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做法:tvb now,tvbnow,bttvb3 N' L* K9 g' C0 @  N; n& M# C
1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.
# Z; f5 b: q+ q, A# T1 ttvb now,tvbnow,bttvb2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
6 O0 a$ ]% [: ^% M3 {8 O. F( _3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.
" d8 p" _0 f; u( g) I* t7 O5 ]5.39.217.774. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。
# [9 [* x/ F9 `0 o: j; v公仔箱論壇5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外) 5.39.217.77+ R# H  v- v+ @" P2 U  R! W; I
6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘
7 y2 H8 l$ \7 _6 o5 W5.39.217.777.放雞腳再煲多四十五分鐘 + x0 O8 |. I5 ]! b- r6 \
8.落鹽調味即可。
* }: ?0 S2 U* o公仔箱論壇

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料:
8 m: P2 P$ j6 K0 W& I: z# @鮮牛肉八兩tvb now,tvbnow,bttvb1 [* q8 F+ d! h, P% n; R# K
蒜心4
5 H: y& N, [$ P- ?) y+ Q蒜茸1/2茶匙公仔箱論壇  f4 T0 M: R0 V5 o6 y. c" d2 n0 @& |# e
磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻5.39.217.77  ~% Q& V  c/ ^; O* @4 v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I2 |; h+ p8 q, F: m' N
醃料:
! j1 P4 Y1 k+ f6 K1 q8 Y- b2 L& F薑汁, 生粉各1/2茶匙
0 V6 }7 q  V; R' }( W4 x紹酒1茶匙" Q5 [6 a8 k# D7 Q
生抽1/2湯匙5.39.217.773 w7 y* T0 Z( C& k! m: c
麻油, 胡椒粉各少許6 ]# ^# ^+ g+ r+ J
薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許
! |, k# C5 g/ j% R" e6 f% n# f! dtvb now,tvbnow,bttvb% \* \. w. D. A' m0 P$ h
5.39.217.777 F* B4 L/ U. G! u  O& g& N
調味料:
( m. A1 S/ g$ l& D) c" L/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水2湯匙) b: o5 v- i% H! U" n
生抽1/2茶匙
& `* W: X: d& }6 X8 W% B, l4 F糖1茶匙
) l7 o' p3 o5 m麻油, 胡椒粉, 少許公仔箱論壇+ o& g; W1 s- }
公仔箱論壇! P) w  i$ P& v3 E) X
做法:
) {4 X! o- z- K/ D; k8 c" }tvb now,tvbnow,bttvb
: M! Y0 _; K  i" s  B" x- S/ utvb now,tvbnow,bttvb1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y) f& }' V- C3 ]) P2 O4 t* I
2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用5.39.217.776 e4 [& o0 ^; Z- j
3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.
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