[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

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1. 紙包肉
  i; o* c- {9 G/ Y5 z$ c    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。
; N. R- k+ r2 G8 W7 a    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。公仔箱論壇- q' w& x* x& I3 k! ?6 H. ?
    製法
' o& M; j  T6 ^, Y) i5 D1 |# P: Z      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m6 D* `7 r6 `
      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。
* h5 {9 \( Y9 w; `, ?2 V0 Q. [8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a) l$ E  A$ _& z& E
      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。% x$ x& F: b: a0 r" e1 |
    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f7 |/ x* j& M& j. y, e! J

5 `' n8 H8 l/ m[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

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材料：豬扒400克(10兩), 橙2個 5.39.217.77+ V/ ]4 Z  [4 y
調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙
, z/ s0 ?6 V! m: V獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條 tvb now,tvbnow,bttvb6 n4 h" |1 W5 V5 n4 W

4 v5 Q/ j5 l+ j6 ?做法：
5 E6 y  T' N: E, e( n; @( u; o1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘tvb now,tvbnow,bttvb8 {+ E1 A1 n! F; ~0 ~
2) 橙皮切絲，橙榨汁備用
. L! \1 p& y& D% n/ l0 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起公仔箱論壇( u; `' m. t( _! u% ?/ a' W
4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。   U8 [& U; R" d1 d

! P' L* I: j& T, e7 g  X5 _* B# Z; X5.39.217.77
/ ?: p5 @* z4 f3 i5.39.217.77[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }' R; E) {1 D" [/ ~9 ?
牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb. \' S3 D# L3 g. m! I9 T* ~8 f
梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙
% i) P; A0 K' A5 ]( v: E2 \2 j水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  tvb now,tvbnow,bttvb6 U3 k* g8 p7 k5 r3 o

2 y$ b- v# y  G2 [' Z7 ^" C$ h公仔箱論壇做法
( U# x7 B3 l* f7 U; B, `" o  Ttvb now,tvbnow,bttvb1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。 tvb now,tvbnow,bttvb, t6 z3 K8 ~3 @' ^0 H0 P( E
2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。
& q5 }+ v& n8 w6 P( z3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。
5 e8 c% P: U$ k& C) _3 g' J& _tvb now,tvbnow,bttvb4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。
$ h/ ?. ], }, o3 O+ g1 {; C5.39.217.77
: ]/ Q2 B7 ~9 }3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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【材　料】
& H. w, U1 J5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘿蔔  100公克 6 A: H4 T. N, w2 E' H$ R
紅蘿蔔  50公克 5.39.217.778 z( V5 y! T* Z6 G4 A2 _
排骨  100公克 1 P3 Q* y) C5 q* B4 ~7 ^
薑  2片 # B2 o$ K* n* r  E
油蔥酥  1大匙
9 b/ m5 p  U; E5 S4 N! i6 p0 f4 s【調味料】 5.39.217.77$ @0 \( d0 T- }& s0 k
鹽  2小匙
" M" u/ P# m9 c. t. r5.39.217.77雞粉  1小匙
* M; \! ?( o8 V+ E$ B5.39.217.77白胡椒粉  少許 公仔箱論壇# [' \; C$ d) ?
酒  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M( B3 ^7 M+ y
【做　法】
; O! i$ ]. e, d( ?' K" }tvb now,tvbnow,bttvb1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。 tvb now,tvbnow,bttvb/ C! P0 V& I; S8 J1 V4 ^
2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。 公仔箱論壇& `$ }  n2 w$ d( A$ T
3.再放入油蔥酥、調味料即可
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q7 g) _: }( W( V8 x
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

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材料
3 ?) X* Z4 b; i' {5.39.217.77肥坑腩1塊
9 F* m( r% h2 W- E0 o5 N" N4 E9 a公仔箱論壇蘿蔔1個
( [! [  I: F0 Jtvb now,tvbnow,bttvb汁料花椒2小撮
# d9 \( h# P8 ?2 q9 f3 p& h$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八角7、8粒
, D2 P- n4 H  C* Jtvb now,tvbnow,bttvb老抽、生抽、冰糖、水適量
$ X% [, F% D8 k& a+ d* Z- j. C公仔箱論壇烹調步驟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v8 C! g4 c2 n, H! ]  ^& l
1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。
: [; i% D! C9 S6 W2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。
$ h( x4 G# c6 D2 P5 T9 o" w* u) [* D3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。tvb now,tvbnow,bttvb3 M  U* H* A8 l2 l" Q
4. 將汁煮滾，放入牛腩。
) v1 E5 P9 [+ s- }! c8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。
: }) F8 E" O- [+ f* B9 X! A5.39.217.776. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。$ s! t  N' E0 k) @2 [, {
7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S- |3 B8 T& D. _$ B
8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可0 z' Q. f$ k# y

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材料
8 }4 ^; u  z2 Y4 g二又二分之一杯帶肥肉的肉丁
& o2 d3 d* _0 K& ]5 F9 N4 Y4 X四朵乾香菇 公仔箱論壇# C; @: V  e1 C2 J
二湯匙蝦米 tvb now,tvbnow,bttvb2 S1 `( S5 l% s8 d
三湯匙油蔥酥 ( m9 H6 Z0 E& ~+ O* X- x* u
二杯高湯
. r8 o7 z) U/ j4 v; m, K: D調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M( e0 K& L6 N0 f# k; w; }
一湯匙米酒 5.39.217.778 D  H/ m# K, F
四湯匙醬油 公仔箱論壇0 {# C$ _+ I' z" P- O& m: `
一湯匙糖 tvb now,tvbnow,bttvb8 Q) q7 s4 R6 G; b) o
二分之一茶匙五香粉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L+ K& ^5 g5 i! W  W6 r
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o5 K+ R8 u  L% Y9 w( Q" K
先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。 5.39.217.779 f7 u$ H8 t$ v" ?# k* n& L

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材料： tvb now,tvbnow,bttvb& w. _) K  S0 J
雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `. @# X' G4 N1 w7 S6 h) L
陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |8 i- C3 l4 |6 |9 R
做法：
8 |. y( P; f! ^9 G6 ~) C, \先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘
, J( Q$ y, N4 Q7 A+ y平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃 5.39.217.77* v0 b2 Y5 }! S: ^6 Z2 G
雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下 " p6 z" m3 }+ D0 }. Q
放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾
, X) v7 C9 g8 r6 x+ Stvb now,tvbnow,bttvb起鍋前加醋拌勻.公仔箱論壇" j3 u" B# a5 Z/ s2 G8 U( p

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材料tvb now,tvbnow,bttvb* F* O8 |9 M# y. _
tvb now,tvbnow,bttvb+ ?& w7 Z% V! O3 K
蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊 tvb now,tvbnow,bttvb9 F4 V3 _& M0 _& ?( I5 g

, [/ E5 `! O* H; b& u3 {- t做法:, }: c, z9 q* C* E( i& W" h+ H- s
1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.公仔箱論壇9 u# H/ |! f6 H7 v0 _8 z
2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
  G3 X3 V6 @& _9 [) D5.39.217.773. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.. H  Y6 S  n' Y9 s
4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。 tvb now,tvbnow,bttvb% M) D5 E' S$ H' Y
5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外)
5 E7 Q! {" p0 a4 n  ?6 g/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘
9 s- E( C& t1 H4 k0 C! s; ytvb now,tvbnow,bttvb7.放雞腳再煲多四十五分鐘 公仔箱論壇9 ?0 T: s; \: x; E
8.落鹽調味即可。 5.39.217.779 F2 l+ H# W, w* o8 m6 y1 Q

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]: a1 W. j! |4 S
鮮牛肉八兩
$ [! u( q+ q. q. l& N8 G# [1 t公仔箱論壇蒜心4公仔箱論壇0 C0 D, C3 [0 E4 X3 F
蒜茸1/2茶匙
9 b" O9 b# d& y( F磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻公仔箱論壇. C" F9 }. x" b& u' i* h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j% l" U2 V( J& H/ I* d. `
醃料:公仔箱論壇1 \- Y7 @1 x/ n4 G* q# |
薑汁, 生粉各1/2茶匙
& R8 X/ r2 \5 [* a5.39.217.77紹酒1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ ^# E5 N! a6 o1 b
生抽1/2湯匙. D/ ~4 j  {3 g. I  g. v( H8 O1 i
麻油, 胡椒粉各少許4 H" O- |7 [1 b) `0 g- f% V
薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許
; k' ~. b1 r- L" k" E% }. k4 N5.39.217.77/ a% h; r1 _: O0 z7 h0 A+ p

4 v# R: \8 ?: P7 n) w9 y8 |- Ytvb now,tvbnow,bttvb調味料:+ h. V' H( ?$ o: ^8 ^1 E2 d
水2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb; c: w* z1 @  \+ i, a+ e* C7 z
生抽1/2茶匙  d3 h6 F# n) J/ e# B
糖1茶匙
& i# n  O5 r# ~' p( C! |5.39.217.77麻油, 胡椒粉, 少許
) Q0 z+ B- r" v; T- Ttvb now,tvbnow,bttvb
- }0 t0 \6 A+ z( B) a8 e, r8 n# ]6 Z做法:
  ^  p6 l# `3 I: h6 [4 u$ j5.39.217.77' e9 q1 ?  u) Z+ k- U  F5 q$ X2 y
1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.
  |7 j/ f8 ]3 A  r2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用公仔箱論壇5 J* i' m# P  `, E2 O
3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.tvb now,tvbnow,bttvb2 E; Y( h2 {& H& N- A" v$ I" H