[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉5.39.217.77: T" N, @* V( i# M2 B7 `* [, b0 h
    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。5.39.217.77( d# X, ^& t5 x, ?& i4 Y
    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。
1 C; J6 E7 _# p$ T4 T    製法
- i7 ~* K! @  M2 ~: \7 V  ?" \6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。
8 p* s& s7 I8 itvb now,tvbnow,bttvb      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。
! _/ Z" d) f2 L6 Z% `% E- S5.39.217.77      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。
1 X4 k/ H/ A" M4 {* c1 T" A* O: ?      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。0 Z" [) s( H( X6 j3 [, `
    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩
% Z3 n. K1 d- I: H" a+ ]公仔箱論壇
' i7 X' ^7 B! l# [3 U, d- ~5.39.217.77[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

carmen_girl

材料：豬扒400克(10兩), 橙2個
" V2 {$ |! n8 k9 ~- g6 l5 K+ o5.39.217.77調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙
3 q3 k% G5 \& g: F5 |; q4 S5.39.217.77獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條 - Q& U! A( F4 l: X  {

0 D# s2 O/ i* i  \- e- y公仔箱論壇做法：5.39.217.77  J3 C" d+ |8 L" ^
1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘7 [( e$ u9 {, ^
2) 橙皮切絲，橙榨汁備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f5 ?; p" N& C/ y) U7 F( j
3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起
, W0 k( f9 v" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。
4 O' W& D9 W/ S  m# W: Ztvb now,tvbnow,bttvb
" O  [' N$ X* H+ _, b$ g* R公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb. u$ b$ e5 k2 S$ Y/ a' M. f
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:
, K' L+ z' Y! q; }& x牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙
% z! _% j) M, O3 ~) i9 m: `, k9 s5.39.217.77梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb5 n, y' b; z- s; Z) @5 z2 H7 n( Q
水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  
+ t% H( ?8 ^; ]4 ^3 k+ r' G
. J, M, H" B0 s6 [0 o5.39.217.77做法
4 ?& ^/ ~. u: p9 @: c, e5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。 tvb now,tvbnow,bttvb$ k( N, v; b3 J
2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。 tvb now,tvbnow,bttvb- J" S! x# F7 |& O& _
3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。
1 s, g* Y( m; {" Z. V) @5.39.217.774. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。 5.39.217.778 X% |1 b' T/ O
. N+ i  {5 l, K4 c# e" \4 ^( P6 u

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【材　料】
6 P4 L9 V1 U; T# A3 z& I7 q5.39.217.77白蘿蔔  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `8 R0 `; ]8 X3 b4 O9 [
紅蘿蔔  50公克 5.39.217.77) y9 u9 \# h, a' M2 Q! Z
排骨  100公克
1 j+ _  u2 Z% G* x公仔箱論壇薑  2片
: _+ k+ u5 u& `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油蔥酥  1大匙
9 I# L2 m' x, i* o; b【調味料】
0 F8 V# k! O/ W8 x6 n0 `鹽  2小匙 ) B! P9 f# d% |; e
雞粉  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D5 W) B: `4 B  Y+ [
白胡椒粉  少許 tvb now,tvbnow,bttvb4 m( K6 ~. B* }4 f- h5 ]/ O1 |" t
酒  1大匙
! c, O$ H, z9 B2 i& ~  v公仔箱論壇【做　法】
) L- I! K- V& j( R, ^tvb now,tvbnow,bttvb1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。
' V( j( {+ I) b  }5.39.217.772.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。 公仔箱論壇: F: w& ]+ T  E
3.再放入油蔥酥、調味料即可 2 m! _3 T7 R/ ~; ^
公仔箱論壇4 w5 I8 r2 T5 d9 P0 W  K

4 t( ~) b% ^) I3 N. V* S" u[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料
3 m& [" L, S; s! |5.39.217.77肥坑腩1塊tvb now,tvbnow,bttvb9 O7 m5 M* v8 u2 A) _- K' }. U
蘿蔔1個0 Y6 d! }+ p- N; V3 a% a
汁料花椒2小撮
, w  c: c- v9 F" jtvb now,tvbnow,bttvb八角7、8粒
- r' v# c2 z* C6 m7 C公仔箱論壇老抽、生抽、冰糖、水適量
9 a! K7 p: S8 a! n6 G! L6 Z: Z. ~公仔箱論壇烹調步驟
- ~4 j+ P! @' F7 ztvb now,tvbnow,bttvb1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。
# B5 d' I2 c' u  iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。
8 O8 [  a2 Q  u1 W4 c6 b3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。
+ @, H4 z2 j/ t9 h. [4. 將汁煮滾，放入牛腩。
- ~% R9 y; \! K- b5 `0 S& e4 P( M9 i6 `7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。
) a0 ~9 k' I0 A" {6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。
* f. U! P5 F/ j/ Y7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。
0 @; h: a  H4 H1 d: ]9 [tvb now,tvbnow,bttvb8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可
( }8 J# ]# [- T4 u/ f. O3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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材料tvb now,tvbnow,bttvb# x; K4 T2 A) E  D4 [; b
二又二分之一杯帶肥肉的肉丁 公仔箱論壇% i8 l- l: k- B& o+ b; C- R
四朵乾香菇
8 Z+ w" X1 Y$ H9 }# |  QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二湯匙蝦米 9 j7 O2 X6 a* {" U) C8 q
三湯匙油蔥酥 tvb now,tvbnow,bttvb2 j) Y, w& _& |
二杯高湯 tvb now,tvbnow,bttvb. {: g8 k; `! q: o/ T( r( y0 ^: K
調味料
; ~. W, \, }5 J  O一湯匙米酒 5.39.217.77: V) D; g6 P/ c5 m: |0 k* |" X
四湯匙醬油 2 {5 {+ F0 {9 |# S8 j+ w
一湯匙糖
4 M% S6 Q1 I& U$ E公仔箱論壇二分之一茶匙五香粉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x' E+ o5 h0 o9 ]0 q4 u
做法% O% T; p( `! S, ^0 x/ e6 U* c3 _
先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。 tvb now,tvbnow,bttvb9 O0 b# {9 x' ?

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材料：
/ A& D4 I, U' z1 f! q3 N# j0 stvb now,tvbnow,bttvb雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙 tvb now,tvbnow,bttvb7 Z, a/ V  r4 F7 C
陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb: m+ U- X/ T+ r+ ]& p" J
做法： 5.39.217.77+ G# I) y, [5 E* Z  W* \% V1 w
先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘 0 d5 t& ]1 o- B: L4 |+ R6 y8 I: Q
平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃
' c! @. N  L8 B5 |雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下 " B1 X; G! h* y5 ^% K7 I! w( c$ z
放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾
9 ~* `/ g6 F$ W: F5.39.217.77起鍋前加醋拌勻.; j& Q3 }% E, _/ E& A

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D8 A; Z+ C" Q- r: J7 @' d

3 _1 t2 }; s' ]. |  O- T: _  htvb now,tvbnow,bttvb蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊 公仔箱論壇$ z# P1 e( Z5 z# q$ M
+ q9 F6 c6 B: t* b! F3 E: K. \
做法:
& n5 l  G8 ?2 ]9 ~" P; T公仔箱論壇1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.0 U0 ~4 V1 B" e
2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
" P2 g  K- K0 j, ]6 L9 \  V3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.公仔箱論壇( [6 w- d1 b" u& @. ?; p" i& R( b5 [
4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。 公仔箱論壇( {, H. }4 N* W; s' ?
5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外) tvb now,tvbnow,bttvb6 m1 R* s7 k' {7 q" D
6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘
6 F, }+ i* p' {7.放雞腳再煲多四十五分鐘 7 u) u7 v+ k0 X) p6 s2 D. T, O
8.落鹽調味即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T. k( o8 S% e# |5 \

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料: tvb now,tvbnow,bttvb4 g3 Y. s& Y1 y7 C; z$ G1 k( t
鮮牛肉八兩
. A5 f5 ], n( R6 f5 T5.39.217.77蒜心4
( c( E" I1 I' C5.39.217.77蒜茸1/2茶匙
7 O  n( i2 {) h( B9 y9 w! ]磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻tvb now,tvbnow,bttvb8 q" }+ M: k. T/ O0 U
5.39.217.77. U2 L# [( {4 a! H0 R# `
醃料:& S9 S8 p1 Y$ s7 Q
薑汁, 生粉各1/2茶匙公仔箱論壇- K! e9 n5 i! @% U) A% P
紹酒1茶匙5.39.217.77# I) q7 O" t$ s$ g* \
生抽1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E1 G  s# u; d9 k1 u* b
麻油, 胡椒粉各少許
. u- B$ |1 x1 X% z$ e% q6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許
3 I$ ]7 `  s, ^9 z2 M; ^tvb now,tvbnow,bttvb- C7 @, a% s* z2 A3 w% R) v/ G

1 J6 J3 {- ^) B8 T1 n, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料:
! G, s0 E) ~8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水2湯匙
2 Q* c. V; U: m- [$ \生抽1/2茶匙! ]" X1 d; z3 r/ n$ g3 {/ p9 N
糖1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R0 |1 C+ x6 u+ r3 S2 K! M
麻油, 胡椒粉, 少許
8 e0 f* O  }9 ~/ t1 G& O( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 r0 x$ f8 {6 ^/ K4 C( X4 q8 o做法:
# V4 W' o/ }6 t" C, e; L5.39.217.77公仔箱論壇4 b; k: N) \7 Q" {! S
1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.
7 o3 I$ L# ?; {/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用! t: j. ?" O$ Q3 Z
3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.
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