簡單定難見人見智 ;))
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5 u- ]* @, I/ g4 J+ X3 ]% c5.39.217.77一、燉排骨 公仔箱論壇+ k- \# Y& T& B7 b+ S
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炒鍋燒水，水開後將切好的排骨放入。馬上關火，將排骨撈出。重新燒水燒開後，放入：蔥，姜，醬油，醋，料酒，糖，鹽。 tvb now,tvbnow,bttvb& w; _5 B% y q3 O f: a
9 I: {# e Z# b) u5.39.217.77注意：
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9 @- J G* }$ ^6 B& ?% M" X- UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、醋少放， 醬油多放， 看顏色差不多就好了。 糖和鹽按口味放。 . u7 L* h0 F3 E3 ^+ @3 M; E
2 ]; o- e8 B) D" e2、然後大火轉小火， 蓋鍋蓋慢慢燉。中間經常翻一下，防止燒枯。 等水差不多幹了的時候就好了。放蔥起鍋。
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& v( H! n& E, o$ U6 e T% a5.39.217.77二、悶蛋
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1、打四個到五個雞蛋，放入蔥末和適量鹽攪拌，待用。 & |8 n8 E- J0 o, n8 k) V3 @
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2、熱鍋，放中等油量，等油熱以後下雞蛋，有點熟以後鏟產鍋底，不要讓雞蛋粘住，再加少量油，反複這樣兩次，等底下的蛋熟了以後，翻過來，翻面的時候最好準備一個盤子~先把盤子扣在過上 然後翻個，稍微熱一下就好了，起鍋。
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" ] e8 a6 n2 O; G7 Y# H) e5.39.217.77三、紅燒茄子肉絲 ) Q5 l/ q5 p: n% u2 x! h( j3 k
+ u& F" W0 O2 H0 r5.39.217.771、三根細茄子，洗淨，削皮，剖稱兩半切成一厘米寬度的小塊，待炒。
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7 ~ B {, T& v8 e4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、加中等偏大量的油， 7、8成熱的時候下鍋翻炒，待到茄子有點軟的時候起鍋。再在鍋中放少量油， 切好蔥姜蒜末暴之，然後放大約二兩左右的肉絲，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以後放茄子，立刻放醬油，少量的水，糖， 雞精，鹽，悶之。
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5 i8 l$ |8 s% t' ], Q/ q$ b7 b3、三分鍾後即可食用。
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四、雞蛋炒西紅柿
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1、兩個西紅柿切塊，兩個雞蛋搗碎。兩勺色拉油，看得見為止，油熱放雞蛋，加少兩鹽，稍微熟即可，越嫩越好，然後鏟出雞蛋，關爐子，如果鍋?媮晹釭o就不用加油了，或者從蛋碗?堶豸@些出來。公仔箱論壇: ^) O4 [! x: {5 T/ Q( E# M& ^
5 s! J4 h, y& J# G& |! J3 vtvb now,tvbnow,bttvb2、開旺爐子，攪拌西紅柿，放中等量鹽（甯淡勿鹹），放中等量水，煮兩分鍾以後放雞蛋。等水開之後放一勺糖，攪拌一下就可以起鍋了，這時可以放味精，起鍋之時可以放些大蒜葉。 大功告成。（總耗時：2：42）
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五、可樂雞翅 公仔箱論壇/ @2 }* M2 ]- Z U/ a
% o& A! q5 k1 d' X I [# ]- N公仔箱論壇1、買好的雞翅稍微洗洗，放入燉鍋?堙F切姜片，少許，放入鍋中；
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2、加可樂，將雞翅淹沒；加醬油，大約是可樂的1/3左右，看顏色紅黑就行了。蓋鍋蓋， 大火煮；% E/ W. q' k# E- x
1 W8 p) A, k7 b' [0 b7 J7 l5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、煮開後，換小火燉。燉的過程中，可以看一下顏色是不是發紅，如果太淡會甜，太深則鹹。燉的差不多了，用筷子戳雞翅，感覺軟了就好了。# B, B% J- ^' w* ]! o8 A0 Y: R
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六、蘑菇香菇紅燒豆腐
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2 q. a$ F' G9 ]$ C公仔箱論壇新鮮香菇和新鮮蘑菇切片，一大塊手工豆腐不用切塊，中等偏上的油量，等油稍熱，下蘑菇和香菇，鍋?堜韙@勺鹽，攪拌一下。然後是豆腐，豆腐上也放一小勺鹽，翻炒至稍熱微熟（1分鍾左右）放醬油，接著立刻放一大勺白糖（整個菜不能放水）放大蒜葉即可起鍋（沒有也可，大蒜末也可。）整個過程（總耗時4：43）
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七、牛肉芹菜 . l" Q$ T" C6 N% S3 @ D! y, h" W
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材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。調味料：鹽，白糖，味精，澱粉，姜，蒜，胡椒粉。
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" q2 z$ \+ {* r( y |5.39.217.77做法：
2 Z2 I7 |# z1 P& y; n x3 M* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ _- Q' P& v% K" ]) x. }１ 將芹菜切成薄片。牛肉橫切成2厘米長的薄片，放入碗內，（加小蘇打）、醬油胡椒粉、水澱粉，紹酒、姜末和清水，浸10分鍾後，加入話生油，再醃1小時。 公仔箱論壇0 Z8 Y* g+ B1 N2 ]
8 m( W- c; W+ h6 L5.39.217.77２炒鍋上火，花生油燒至六成熱，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白時，倒入漏勺瀝油。鍋內留少許油複上火，放入蔥姜片爆炒， 放入芹菜塊，一分鍾左右放入牛肉同炒，放入鹽，糖加水中小火5-10分鍾左右，加味精，澱粉勾兌起鍋。
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八、皮蛋豆腐： $ E7 r# c4 I. F$ d2 R
# g3 U* d$ q1 H8 i4 L! Q# ]內脂豆腐一大塊用開水燙過放涼，皮蛋切小塊（密技：用棉線切割又快又不沾）放在豆腐上，撒蔥花，淋醬油，點香油即成。tvb now,tvbnow,bttvb4 w& f0 N& W8 n/ x, ]
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九、洋芋頭雞蛋湯
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洋芋頭一個切絲，雞蛋兩個搗碎，鍋內燒開一大碗開水，倒入洋芋頭絲和鹽，煮至水開絲爛，倒入雞蛋，稍微攪伴，加味精和麻油，起鍋。 公仔箱論壇8 G1 y6 l+ T1 Q0 E" {- r
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十、咖喱雞翅
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雞翅可根據個人喜好選用翅中或翅尖,刀斬開,開水抄三五分鍾即可備用;
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土豆、蔥頭、鮮香菇、青椒（也可選尖椒）切片備用；熱鍋涼油入咖喱粉適量（個人喜好），出咖喱香後稍沈一會兒順序入蔥頭、香菇、土豆、雞翅、青椒...，放水放調料（自選，俺只放鹽）咕嘟到土豆熟了，入水澱粉，起鍋。(現在超市?埵野]裝現成的咖喱鹵.辣,微辣,甜味的都有,做時都不用放澱粉) |
發表於 2007-2-23 12:13 PM
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發表於 2007-2-24 01:15 AM
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