8 V. h9 H: w2 ^2 Z$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
: D' m1 P* v5 W忌廉芝士 250克 5.39.217.77+ `- U: _6 p9 W8 J' Y
砂糖 40克
8 x! I: }3 T+ H' I6 a6 `) N7 _淡忌廉 100克 $ Q$ V2 z1 S2 L: k" [" ]7 @/ c {+ E' r
蛋黃 3個 , x& M6 Z z6 o7 e( y
低筋面粉 20克 8 H6 v% }5 M, A8 L, G) c
粟粉 20克
) d& k4 U/ n- }6 e7 D2 r5 Q0 Utvb now,tvbnow,bttvb蛋白 3個
3 O3 K- e i/ u& d. N2 G ptvb now,tvbnow,bttvb砂糖 40克 5.39.217.77/ _5 c K+ {* q' C1 E! J( w
糖粉 少許(裝飾用) 5.39.217.77. B1 N5 B8 f# |% s
製作
' d$ g+ c. u; Z! }: D1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。+ X- l6 J$ R7 ^4 l0 I$ l4 A6 s* V
2.順序加入淡忌廉， 蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。
5 p% k: `1 e6 G( F$ q5.39.217.773.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。/ ]$ M& f0 G, o; t6 V7 [
4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。公仔箱論壇2 Q0 m% D; C. z
5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘， 待完全冷卻後脫模， 用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。
/ l+ ~: p$ v8 h& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y" [ I( M/ D) G
 tvb now,tvbnow,bttvb- s7 x8 [! S( Y; d/ h1 b
材料（15CM 摸，六人份量）
2 L, Y& M) f. f公仔箱論壇忌廉芝士 250克 : K* Y* Q- R9 i, B1 p W# `
牛油 30克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m& l$ o2 M6 Z) n6 ?0 p
牛奶 125毫升
: g/ r" m+ ~7 I% E7 ~1 q1 U蛋白 2隻 tvb now,tvbnow,bttvb# H+ E( S7 i8 W: T) v& B+ g( K
蛋黃 2隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I0 b5 m6 T/ E/ n+ A
砂糖 20克＋40克
y' |4 d3 `- [- t# r5.39.217.77栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙
3 @: K* O7 D- J# }* p* d' r公仔箱論壇製作過程
) Z" t9 K! y! ]+ A& V1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。5.39.217.776 o1 r* U* I3 u' \4 u- I _" X! c
2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R4 J/ Z5 \/ u: i
3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。
% ^: ?" r) G/ `+ ~6 ^* [' I公仔箱論壇4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。" X; L6 |0 @/ o( q
6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。
" X r, q/ P* ]( `, Ltvb now,tvbnow,bttvb7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。 ' l2 X2 `. S2 x9 p
8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。tvb now,tvbnow,bttvb Q# g1 T7 ?( n- u F
9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。
# v& R8 v8 R. @# d% S5 r, R+ M公仔箱論壇
! C9 @" ?/ G- M8 ^. l. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# l& c' f6 W, A% B$ g; z( X材料 (15cm 餅一個份量)︰ 公仔箱論壇/ o+ @4 Y4 n+ \3 m# c" ^/ X
麵粉 30 克
5 F' N. Z& w3 ` @5 a公仔箱論壇粟米粉 10 克 公仔箱論壇, U: }: C* h, M% n2 |* I
蛋 2隻 , x7 S. z, w2 T$ E9 `0 h! B
糖 40 克 5.39.217.775 Z) R3 \& H3 o3 O. p( S7 w4 T
卡夫芝士 2 片 2 _; ~3 t: ^" N# }0 f
淡忌廉 50 克 # d% u; m6 e2 U
牛油 30 克
: N! B% m" ^. atvb now,tvbnow,bttvb用具︰
; c% F/ \/ H+ A5.39.217.7715cm 圓形餅模 一個
* ~: r% C: b/ `0 A4 `% N公仔箱論壇製作 tvb now,tvbnow,bttvb/ s1 q4 H. N& P$ o3 S' W
1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。
3 g, Z8 o8 J0 x+ a* `5.39.217.772.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。
4 _. x. z6 h& j/ utvb now,tvbnow,bttvb3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I3 u9 O9 `, [8 @/ z' @' v
4.篩好麵粉及粟米粉。
2 e0 b; u# \: }3 v9 U1 i" ~* L- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。 tvb now,tvbnow,bttvb9 F) |/ R: K& @% G1 w3 ^' O, e
6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4), 加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。 |
發表於 2007-2-3 01:36 PM
| 
5.39.217.77% n. R0 O# ^9 Z0 y- p- L, T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S! w3 O: w+ @" t! m" a* i- ^
# P9 K p) S! L9 x8 d9 k. P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h/ j# V6 C* ?# f& G/ I) e
5.39.217.77: G& |5 O5 I0 O. e7 [4 i0 U