原帖由 admin 於 2007-1-12 18:20 發表。 
}2 j6 J& G2 y6 @5.39.217.77really?? Let me try it tonight sin la ^^"
, u5 a: x; x, Z RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。比多個紅酒飲法益你 ;))
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飲酒溫度 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O6 f: m+ o6 M) k; e# B
讀者可能聽過葡萄酒應在室溫下飲用這說法。tvb now,tvbnow,bttvb9 @/ o1 s3 s2 k: w; c+ z' c/ Q* O& D
大錯特錯。
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; m p. R/ \9 B8 E5.39.217.77室溫下飲葡萄酒，這是歐洲人的傳統，因為歐洲國家的氣溫較冷，室溫約在攝氏十七度左右。在香港，即使是冬天，室溫亦多超過攝氏二十度。根據這道理，所有紅酒在香港飲用前都應先被「雪藏」一會。以下是各種紅酒飲用時最合適的溫度﹕
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/ F- ^& g8 {9 l; E5.39.217.77紅葡萄酒
5 i3 k7 i7 @" w6 l4 w, L' h輕清身型(如家媚及中下檔質素的品路娜)－ 攝氏10-14度5.39.217.778 N: [0 L6 v0 P. C+ R5 G
( p( O& }8 b& o/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。建議﹕飲用前置於雪櫃一小時以上
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! `; w6 K, D7 h# F3 ?# {公仔箱論壇雪莉(sherry)－ 攝氏11度
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砵酒、 馬德拉(Madeira)－ 攝氏14度
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建議﹕飲用前置於雪櫃約一小時
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普通中等及豐碩身型－ 攝氏14-17度TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b! z# I% D( a. h3 o0 t" g" b
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建議﹕飲用前置於雪櫃約四十五分鐘。公仔箱論壇 ?4 _& U+ B' J' J1 ?6 e0 ] m
5 ]- K3 e7 T. b& U t: ]5 G4 a公仔箱論壇上等豐碩身型及品路娜－ 攝氏17-18度
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建議﹕飲用前置於雪櫃約三十分鐘。5.39.217.774 N. I7 L V# J2 y
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粉紅酒 － 攝氏8-10度
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9 n2 Y M2 z5 o. V2 b: N- S; r$ ^0 H建議﹕飲用前置於雪櫃一小時以上。
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白酒及普通香檳－ 攝氏3-8度公仔箱論壇 ^6 c: a3 v/ ~/ S
$ r$ T$ O6 C( I- N( O/ n8 q# m, s- o公仔箱論壇建議﹕飲用前置於雪櫃一小時以上。$ O2 p( |& z# }6 N/ O
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上等香檳 － 攝氏8度& G4 \: z& c1 n
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飲酒步驟 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s7 P# D' F) K4 j! a* q5 K6 K$ n
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一、葡萄酒開瓶後，視乎該酒的類型、品質及成熟程度，擱它十五分鐘至一小時，與空氣「呼吸」進行化學作用。
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* f2 z# F4 y0 K8 s% U; ^5.39.217.77家中用酒時，為了減短呼吸時間，筆者常在飲用前兩小時便開瓶。想即開即飲，一個方便快捷的方法是把葡萄酒倒入每個飲者的杯中(約三分一杯) ，這樣，杯中的酒和酒瓶中的酒有更大的空氣接觸面進行氧化，所省回的時間多達數倍。專業些可買個本用作貯藏飲剩葡萄酒的decanter，其扁圓的底部令葡萄酒有偌大空氣接觸面，十分鐘已可氧化好一瓶葡萄酒。公仔箱論壇3 G) z+ r7 ]$ Q- b5 c0 x! j( J9 o
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至於每瓶酒所需的具體呼吸時間，大概的標準如下﹕身型愈大(fuller bodied) 、酒質愈好、狀態愈嫩(immature) ，所需的時間便愈多。7 h% k. h3 h: A! f3 k
5 [! }* D7 _) y% o$ ltvb now,tvbnow,bttvb但最值得信賴的便是你的舌頭。每隔十分鐘呷一小口葡萄酒，如果發覺每次都較前次更好味，便可再等等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l4 w5 h0 b0 J; }+ ^' }; P$ @3 o1 u9 X1 |* V
& P# M( e/ l5 X# O二、把酒倒進酒杯，如用標準酒杯，國際慣例是三分一杯。
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三、拿起盛著葡萄酒的酒杯，向外傾斜，首先看看酒是否有如木屑的東西，這些東西可能會影響酒的品質。再來看看酒的顏色。已成熟的酒(低下檔的輕清型葡萄酒例外)，外圍酒邊帶褐黃色，而裡面的酒色澤較深。未成熟(可貯藏更久才飲用) 的酒內外皆多呈紫紅色。5.39.217.771 |+ a, J Q2 l6 m' A$ F1 J
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四、拿起酒杯，向內搖晃(右手者即逆時針，左手者即順時針)。
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五、然後把酒向內傾斜，低頭用鼻去嗅，味道香濃當是好徵兆。5.39.217.77, U, J6 N' e" ?3 ~
3 n4 ^9 J2 s. m, L& o7 Z公仔箱論壇六、呷一口酒，不要太多，也不要太少，轉動舌頭去體會，在餐廳用酒時，這時是決定你是否接受此瓶酒的時候。處理不當的酒，可能帶有霉腐味，這時你可以要求侍應「退貨」。 |
發表於 2007-1-10 03:02 PM
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發表於 2007-1-12 06:20 PM
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