厨房里的小窍门

wangwei4030

鸡蛋时，洒几滴热水于蛋周围和面上，使蛋既完整又嫩滑。
4 x; N  l- r$ |4 W- g干海带泡开后，最好不要洗，用原汤煮容易煮烂，如果已洗过，煮的时候往锅里加滴醋，很快会煮烂。tvb now,tvbnow,bttvb; b* H7 k2 Z( j5 a+ r3 P3 {) G
炒藕丝时，边炒边略加清水，不但好炒，且藕丝又白又嫩，再加上点葱末、姜末和食醋，便色香味俱佳了。
/ {$ p4 e8 }; x/ x) N  s8 v% @5.39.217.77鱼鳞不易刮干净，如果把鱼放在冷水里泡2小时，水中放些醋（每升水放一汤匙），鱼鳞就很容易刮干净。
! u5 ~* k2 ?' @4 ~. Y) F0 z: k0 \. h5.39.217.77将猪腰或牛腰切好后加入少许白醋，然后再用水浸泡10分钟，这样，腰身会发大变白，炒熟后无血水，体头也大，且色洁脆口。
& u( c: b( j- p! J# w) O: B8 M$ K% \3 Q公仔箱論壇洗香菇朝一个方向搅，沙易落下。
5 r! u; t: L& g8 I5.39.217.77炖老鸭时，放入几只螺狮一同炖，任何陈年老鸭也会很快炖得酥烂。
0 M% X3 A* y, T% ^& G甲鱼洗净后，用其胆汁涂甲鱼周身，再在清水中漂洗一下，比用酒去腥好。tvb now,tvbnow,bttvb  Q0 O4 ?$ j& J& F6 W  r
煮火腿皮不易烂，如在下锅前皮上涂一层白糖，效果就很好。公仔箱論壇/ J. {% |7 |8 O8 }$ \3 N4 G
切煮熟鸡蛋、鸭蛋、皮蛋，先将刀在开水中烫热后再切，蛋就不会碎，且光滑整齐。

cyc730203

炖老鸭和猪腰不错，要得！

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

ngatien

thanks for your sharing

chriskoman

炖老鸭时，放入几只螺狮一同炖，任何陈年老鸭也会很快炖得酥烂,
6 Y6 p9 d7 {; M"螺狮" do you mean screw? iron or copper?

ww3424

thanks~~~~~

disney288

thank you for sharing ,happy new year and恭喜发財:-* =((

tango88

very useful, thank you

cheecheong88

thanks for your sharing

jonh

tthanks

RealKnight

切熟鸡蛋这招学了，有机会秀一下，哈哈

rosebullet

thx for your sharing

samuel9013

thanks~~~~~

rose08

thanks a lot