[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品

愛文芒果牛奶汁
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許9 Q: M9 Q: W, h) M) e' c( v' W
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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優酪芒果汁5.39.217.77+ {2 p2 {- s0 A; C& ~) W
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許tvb now,tvbnow,bttvb4 B# Z- w4 [% x8 f
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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清涼芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V2 u. u  A7 F( |
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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雪地寶藏公仔箱論壇! w* `- ?  N. s0 t5 u' [
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。tvb now,tvbnow,bttvb5 `& h, q8 Y2 z* u2 }2 F) R2 |4 }
做法：公仔箱論壇7 G) ^& B: s$ ?# N! C$ P
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。公仔箱論壇) q, p( w8 p* L0 @6 {
2.將冰塊鋪在碗中。. W, u. v) n: W2 V3 [
3.將水果擺好放在冰塊上。
4.放入煮熟之湯圓及水果。
5.淋上芒果醬汁。9 u' I5 F( t$ p" |$ w' _7 t) M
6.倒入半杯滾燙開水即可。
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。$ Z1 _  B. w3 j0 N8 h
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芒果醬汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^; W1 j" F5 g$ d" D
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。tvb now,tvbnow,bttvb; I1 b1 e2 e: {  x5 B) T1 j4 E+ _
做法：1 R% K4 o, w0 P( I# }( w: f
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。tvb now,tvbnow,bttvb# v9 H+ r6 S4 b* w2 ^" k5 r4 b
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。
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芒果炒鮮貝
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。tvb now,tvbnow,bttvb- b' C( l' i$ R" e! i8 H
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d6 p$ r0 d7 {$ N, C- S+ C) I
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。tvb now,tvbnow,bttvb/ k. W( x; w; H. H  |, T: B. X2 B
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。tvb now,tvbnow,bttvb4 g: h3 X# ~& G! E$ L) J; s+ b5 z- }
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芒果西米露tvb now,tvbnow,bttvb( `: O6 Q( h" [5 \* @+ |; o
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒tvb now,tvbnow,bttvb' U% c8 g* v7 j3 T% s; S
做法：8 r' w- [% x5 G) H' }8 H  C
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.tvb now,tvbnow,bttvb" g1 z2 d, l' p$ z( S! p9 v% e. d$ q
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.
4.士多啤利沖淨開半.
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.
6.各放半粒士多啤利,即可.
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檨仔青(情人果)
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。
做法：5.39.217.77. _& j: V& z3 |2 |3 z. o% B
1.清洗
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。+ E+ r  U: r" W1 t: }* I. P# v
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。# ~4 A1 P5 i3 @6 E1 y) I$ N
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。tvb now,tvbnow,bttvb' j4 x) B% W! b# e/ T* k
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。公仔箱論壇' m/ c; \  A3 ^+ t% u7 _9 w! R
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍
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芒果蜜餞
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M: R3 X; C0 B5 A5 A3 o& A' }4 I
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。公仔箱論壇$ z$ M4 z0 J8 C5 o% V) `" i
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。/ W1 a" g+ v. Z9 d
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。
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芒果蝦仁沙拉
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量公仔箱論壇- k# N1 c6 p9 T; f) v( d' ?
做法：
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。tvb now,tvbnow,bttvb4 g) ]) @7 ]& r3 D7 d$ @
附註：
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。  f+ M1 _6 q/ a
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。
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芒果鮪魚沙拉+ E  D+ G' l3 H+ i
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙- [# z% c0 a, i7 B6 F
做法：5.39.217.77% x* S$ m( t" [
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。
2. 芒果去皮，切丁。
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。2 X7 K  t/ Q" [' E
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。
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芒果壽司
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。
做法：公仔箱論壇$ I& p+ p7 L  A' `- q% Y
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。公仔箱論壇  K# g1 L0 [$ a. @8 `1 V( J$ D
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。
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芒果雞柳tvb now,tvbnow,bttvb0 M5 j% r: R5 V
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S4 v3 k2 J$ p$ i; ], E2 R3 Q
做法：
1.先將雞脾肉爆香
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒
3.接著摻進適量上列調味料5.39.217.775 j3 z) v* @, H: h' `; |, l
4.約3~5分鐘起鍋即可5.39.217.77! }$ g" R9 ?5 [# b- P- @
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芒果玉露tvb now,tvbnow,bttvb; {. Z# p1 G/ h; t4 J4 v
材料 : 8 ^: _1 S1 @1 a( t; r; ]
1 個芒果tvb now,tvbnow,bttvb; g" ^# J; M2 T0 P7 W' q' U* Z
1/4 個柚子tvb now,tvbnow,bttvb; H4 y* e' R- l. W; m
1 包大鮮奶
冰糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y* `0 D, w# A$ s
做法 :
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。
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芒果摩士tvb now,tvbnow,bttvb, M) N6 }2 V  M. }. Q1 N& Q
材料 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x/ _, x* ^! o; F3 V: S
35 克水' a* l2 G# L6 h; O' Y" `% y& W
120 克糖粉
500 克忌廉
10 克魚膠粉5.39.217.777 T$ m! {' M9 i) N
500 克芒果茸
1 個檸檬汁tvb now,tvbnow,bttvb& N  P; P% Z- d- ~# h3 Q
100 克士多啤梨
10 克橙味甜利喬酒
做法 :
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。1 j' ]9 o) v$ a8 L
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。5.39.217.77) g' v9 k! h  U
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r9 T5 q4 |0 t4 F
備註 :
(1) 做摩士漿料要充份打勻。tvb now,tvbnow,bttvb1 m9 X$ a6 q& A* I4 |7 ]
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。
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香芒西米布甸
材料 :
2 個芒果
2 隻雞蛋5.39.217.77& g0 ?3 p1 V/ J" O6 r$ X
70 克糖5.39.217.77" e; v* l" S- C/ d! c7 Y  ?9 o9 y
60 克西米
40 克牛油
30 克鮮奶
500 克清水tvb now,tvbnow,bttvb7 Q+ _; `/ r4 ~/ H
40 克吉士粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K$ s) x' M" \' E- T# n
糖粉適量
做法 : tvb now,tvbnow,bttvb0 q( h( }, b% d
(1) 將芒果去皮切粒，待用。
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。tvb now,tvbnow,bttvb! h- t" K% N: b( Y; ]
備註 : 5.39.217.77- K# T1 n) C7 H
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。tvb now,tvbnow,bttvb: r! l( s' j. _+ c  j) `
(2) 座水焗布甸效果為佳。

公仔箱論壇* B* r4 q) e1 v; n
芒果 Jelly 夾
材料 : (上層)
3/2 杯滾水
1 包芒果 Jelly 粉
魚膠粉適量tvb now,tvbnow,bttvb$ t2 r/ k4 Q" }# a: W
材料 : (下層)
2 個芒果' s( n  P7 v+ x6 X
1 杯滾水
3/2 杯鮮奶2 ]6 r  }4 V3 `; v# G. W  c6 _$ R
1 包芒果 Jelly 粉5.39.217.772 m3 J5 P1 T/ @$ T  Q) D- h  c. [
做法 :
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。5.39.217.772 V% V) Z+ [( Q) m, K2 b" i3 \
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。
備註 : 公仔箱論壇! g. V# W& k9 w* Y9 ]6 W; ^' K0 E  |
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。公仔箱論壇. }; M0 G& Y7 g
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。公仔箱論壇! ]" j- s5 N0 Y+ a3 N- ]' N; p
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y. {  ?; m' y

椰汁芒果黑糯米
材料 : 2 個芒果
2 湯匙糖
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿
鹽少許
做法 :
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y- |! [5 [% E% x6 s0 m+ x2 d
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。公仔箱論壇5 t2 U3 i3 {0 N" `! o
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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