[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品5.39.217.77, }' k1 x* K$ b  S$ n& q
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愛文芒果牛奶汁
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用tvb now,tvbnow,bttvb1 l0 X# s9 O( ~
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優酪芒果汁5.39.217.772 c; `& u& A$ n% x' |
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　 0 y% L( b0 _1 d2 [; h) u6 X6 P
附註：可酌加冰塊食用
◆ 公仔箱論壇, Z5 j$ A6 r: e
清涼芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　" x+ _( Z8 i5 W. L
附註：可酌加冰塊食用
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雪地寶藏公仔箱論壇2 s- i3 ^1 p* K/ ?  J$ T
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。公仔箱論壇4 _0 i+ W  n; u, q9 a
做法：5.39.217.77) x: D, _# K9 T0 f- r; {7 i
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }' w0 X0 a3 e# R! [9 C4 ~  j' y
2.將冰塊鋪在碗中。
3.將水果擺好放在冰塊上。! d) J& A3 o. G* |) N3 f# N' p- U
4.放入煮熟之湯圓及水果。tvb now,tvbnow,bttvb4 y8 y1 `& H' d; R) l( o; f
5.淋上芒果醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb, Y  J/ s0 A8 D
6.倒入半杯滾燙開水即可。tvb now,tvbnow,bttvb- g, v. T& L' q" I8 K
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。
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芒果醬汁
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。5.39.217.77, R$ B3 p# \! m& I
做法：5.39.217.771 Q9 p" o7 ^% G
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T$ S7 V5 n6 s6 X
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。+ N5 z6 C/ V3 E: P8 u
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）tvb now,tvbnow,bttvb9 D9 C3 S4 h- w, K' B& z
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。
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芒果炒鮮貝
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。tvb now,tvbnow,bttvb/ C! i% U5 V; [" h
做法：
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。tvb now,tvbnow,bttvb+ S0 Y3 |5 d; S' \
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。2 i/ r% `" h9 G3 r5 U/ J. s8 M( M
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芒果西米露公仔箱論壇+ b5 B8 ]' E- y4 I( Y' t6 }2 h
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒
做法：6 B1 Q! u* e) l2 ^! K) j
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.6 c. Y, s0 F3 G2 f# a. F( M, q
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.tvb now,tvbnow,bttvb4 M( Q( U, ]! m8 E$ ]9 I! b5 @0 C
4.士多啤利沖淨開半.
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.5.39.217.778 o; e, Q  o/ _" w% Z: N7 a8 f
6.各放半粒士多啤利,即可.
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檨仔青(情人果)5.39.217.77# q# {! T( E0 y
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H; B" y( T, a
1.清洗
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。公仔箱論壇* I/ f( |) R  i% q; `' d. }
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。公仔箱論壇1 Z* h; {- X+ }6 N5 }1 F/ f/ u. z
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。公仔箱論壇" u: m6 s  Y" P3 b3 P+ E
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |+ m" h" q( |- b$ V2 x
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍公仔箱論壇4 s" I  b- l9 t0 s% \
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芒果蜜餞/ c* b) b/ d+ D# @, ]7 i; b4 b
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩# |& i& J# D7 o6 W5 ~
做法：! z8 z+ W7 v7 G3 C5 n1 F
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。公仔箱論壇, N5 g0 t0 E( c/ h
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。* [! p: Z6 w; z
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。# K3 L3 t; N) s# n$ u2 a
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芒果蝦仁沙拉" _0 p+ ^! o/ D' {7 \* S: N2 J
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z; q* W4 C- T% E' S
做法：
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。/ x- p: F" W2 H8 ]+ J
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。5.39.217.77: q) I% p- E/ @; i& R9 t' C3 C
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。3 O) r  M, s4 h7 Z3 {$ [" E
附註：; H- O/ Z+ K2 O7 V- s) ~# h# Z: ~
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。
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芒果鮪魚沙拉
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙
做法：' H3 H3 {6 _8 D6 |/ ?: c0 w
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。
2. 芒果去皮，切丁。
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。tvb now,tvbnow,bttvb/ N& F9 [% G7 `$ F$ ~2 a5 K
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z# h3 e8 g& U
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芒果壽司
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }$ L1 g2 d, }7 X
做法：
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。公仔箱論壇4 _( ~0 W% a& w" A+ T, W
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。5.39.217.774 y2 @2 T3 G+ \: Q  t+ C
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。
◆公仔箱論壇* G  D5 O& @+ F; A' a" l% S* E
芒果雞柳
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個公仔箱論壇3 }3 D9 }8 y' j% ~* ]$ ^
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：
1.先將雞脾肉爆香
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒
3.接著摻進適量上列調味料
4.約3~5分鐘起鍋即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l; P6 T9 k% G' n* E

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芒果玉露8 X3 W6 a8 m: z7 h' S6 a; g3 v
材料 :
1 個芒果
1/4 個柚子公仔箱論壇) v: v. |1 ]! n. Q9 ]6 v. @
1 包大鮮奶9 I. [  {" U0 i. }$ M- O: \% P
冰糖適量4 T* `- t# K5 T/ f3 D( o* J8 u
做法 :
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。5.39.217.77; {2 w0 H/ V8 k: }9 W
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。tvb now,tvbnow,bttvb6 _% h- o; y% v# h# }
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芒果摩士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q9 t: E3 B) j5 |' X  V4 E$ `5 r1 v
材料 :
35 克水
120 克糖粉tvb now,tvbnow,bttvb$ w7 R+ @1 Z' O" Z) P- I" g6 Q# {* ~
500 克忌廉
10 克魚膠粉; d1 }) w) ^/ }
500 克芒果茸5.39.217.77# Y: `, ^* O$ Q+ A) f' K
1 個檸檬汁公仔箱論壇& D% ~  ]* L' U7 B& s
100 克士多啤梨tvb now,tvbnow,bttvb$ l. z: |; x( Z
10 克橙味甜利喬酒
做法 : * ~; u& N3 h- C' S3 y2 t
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。# ?0 g& n; p; v5 Y% l4 A
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。5 ?, f' }) ^5 u3 b6 Z* a
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 :
(1) 做摩士漿料要充份打勻。tvb now,tvbnow,bttvb/ O) S# o: |! G
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。) q6 u; `. m0 c$ Y* ^, r

香芒西米布甸
材料 : 5.39.217.77( p% b7 {4 E4 Z+ N& c3 A& j. y
2 個芒果
2 隻雞蛋
70 克糖
60 克西米
40 克牛油
30 克鮮奶
500 克清水5.39.217.770 ?! i! b# ^4 w; N3 L
40 克吉士粉
糖粉適量
做法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @5 S# P, d' K. y2 t8 f/ ]5 v
(1) 將芒果去皮切粒，待用。
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。tvb now,tvbnow,bttvb( H3 m$ j* w" b+ y. O7 P- U0 O
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。公仔箱論壇) j# d" q9 r- y5 n% P& [) j
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。  X( n: W% Y8 u; o  T' S
備註 :
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。
(2) 座水焗布甸效果為佳。

公仔箱論壇3 m9 b! h" F1 K; Y( E
芒果 Jelly 夾tvb now,tvbnow,bttvb# w+ I3 H( Y$ R" `$ J0 |7 J. R
材料 : (上層) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K# {; ?# \% q/ e
3/2 杯滾水
1 包芒果 Jelly 粉
魚膠粉適量0 D  Q- a% f: a: S" F
材料 : (下層) 公仔箱論壇4 _- @3 }# V, Q6 e  E/ {6 v4 x% s
2 個芒果5.39.217.77; X) ]3 A2 B9 F3 \* y
1 杯滾水
3/2 杯鮮奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K/ f" I2 D! k; X
1 包芒果 Jelly 粉
做法 :
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  S7 d$ W  w: X6 u
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u& c# j5 \( q' @
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。
備註 :
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。$ ~* X: K! j1 [) A8 {* D4 e
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。

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椰汁芒果黑糯米
材料 : 2 個芒果公仔箱論壇) N% K6 e8 v% w7 g/ L" [
2 湯匙糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s' D1 V1 J3 S# J9 W
1 量杯黑糯米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S$ w: u- E. Q% ~
1/2 杯新鮮椰漿/ ?0 G1 J9 _. S1 h4 x/ L
鹽少許0 J+ g' L; x3 \; X5 |; N# [+ C
做法 : 公仔箱論壇9 q; o' H, ^& W, n. W5 Y: g
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。5.39.217.77. v# T9 j$ R1 X% _8 w" @
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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