[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品
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愛文芒果牛奶汁
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　" F) D- M4 X3 k* g2 B( f
附註：可酌加冰塊食用* q$ `+ O! z, a! R$ @
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優酪芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用5.39.217.77- V& a) B- `) I- E& O* Q# D( ^
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清涼芒果汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y% _; S2 ^* M
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　公仔箱論壇0 _: d4 Z% Y9 z
附註：可酌加冰塊食用tvb now,tvbnow,bttvb$ P# |! e9 |: J5 x: J( _3 u1 K
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雪地寶藏tvb now,tvbnow,bttvb8 R! c- [5 U! ~) }
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。5.39.217.77( M1 b. P  z- q
做法：
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。
2.將冰塊鋪在碗中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  y2 y# ]  f0 k  o
3.將水果擺好放在冰塊上。
4.放入煮熟之湯圓及水果。公仔箱論壇  x- g! x6 m' y" F0 c7 p& {
5.淋上芒果醬汁。公仔箱論壇% z: E5 ^6 @; z! U
6.倒入半杯滾燙開水即可。tvb now,tvbnow,bttvb, ?' R  N* m* H- q. _
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。
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芒果醬汁
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。" k1 }0 p+ _8 a/ B
做法：
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v9 e, i+ V+ P7 g+ L1 A5 Y
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a5 F- N; x) Z
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。+ {- Q+ Z' U3 b3 S
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芒果炒鮮貝
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。  }8 ]5 P7 S# N0 Q& j% b) L- V
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。tvb now,tvbnow,bttvb" s. w1 w" W* |& |4 B" ]8 C
做法：
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。5.39.217.778 |, w2 w  E3 y5 R
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芒果西米露5.39.217.775 _& U. X. F8 n& u% r. N9 q
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p3 z1 z; K; X' d
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.
4.士多啤利沖淨開半.tvb now,tvbnow,bttvb1 A! Y. N/ o0 N. i4 t
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.
6.各放半粒士多啤利,即可.2 e. @% e; R6 N# Z" E5 f# Y
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檨仔青(情人果)tvb now,tvbnow,bttvb! s- Q6 M1 h& P, Y) O) @: D2 p
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。tvb now,tvbnow,bttvb; b! E* M& B* C$ ]& q0 c$ B
做法：
1.清洗5.39.217.778 ^" J( q3 _0 U" D  a8 d
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。公仔箱論壇1 T  B0 i; i8 @- H; T0 [) w
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。公仔箱論壇. F6 c3 r, E3 i8 K% |; [* s9 W- }
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。; a) k, b. R- X% F- s; t( R
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J1 t) s5 [* }5 ^
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍公仔箱論壇* ~; l* P" M$ S/ f
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芒果蜜餞% o3 `: C: ^* {1 j+ ~5 `' a- P  n
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~' o. I1 D9 g- n" A
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。/ j* ?7 U# ]6 d; j9 E
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb- o" Q' _& o4 v7 E& Y  Z
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。
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芒果蝦仁沙拉
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量
做法：9 L2 o. U1 [1 _: T3 |8 w
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。tvb now,tvbnow,bttvb" z# E% y% ^' Y+ i* [9 J7 E
附註：公仔箱論壇' }$ h* u2 o' t3 M
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。公仔箱論壇9 E( M( h9 d1 ~5 F2 r4 [4 x
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芒果鮪魚沙拉
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙tvb now,tvbnow,bttvb9 `; Z2 W$ Y) R! {! I. K$ ]
做法：公仔箱論壇5 N2 T* u0 I+ N, y
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。5.39.217.774 v$ y: K- d: J0 ]/ _6 R  p
2. 芒果去皮，切丁。8 P/ \4 o0 a& G
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。8 N0 r5 q6 D+ K( z( t2 U
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。
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芒果壽司
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。公仔箱論壇) z$ ~4 L4 A7 _7 f, o8 t
做法：
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。' X! V$ d  i2 U+ {" X( L
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芒果雞柳
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量& L1 [! n/ k+ ~2 v
做法：
1.先將雞脾肉爆香
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒7 i  u" }) K* N9 @+ u
3.接著摻進適量上列調味料2 a! l/ q% F: u* W0 }! r5 K4 \
4.約3~5分鐘起鍋即可tvb now,tvbnow,bttvb& j& d0 k- k0 @, U- O
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芒果玉露
材料 :
1 個芒果
1/4 個柚子
1 包大鮮奶
冰糖適量
做法 :
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。5.39.217.776 A: Q9 K8 [. t: u+ p) z: @1 l
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。5.39.217.770 `; l# {; A8 T: c
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。tvb now,tvbnow,bttvb+ Q4 ?6 c  s  p

芒果摩士
材料 : 9 }4 V4 [$ k8 B& H! J  P
35 克水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o1 a4 [& Z$ ^9 Y6 o1 o8 B
120 克糖粉
500 克忌廉* k- e9 w* h0 w8 E
10 克魚膠粉tvb now,tvbnow,bttvb: s7 l% b0 u1 y3 G
500 克芒果茸
1 個檸檬汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s" g5 c9 M! g/ H- r- g
100 克士多啤梨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E2 N) w& k9 |' `
10 克橙味甜利喬酒
做法 : % l. Q) Y6 G4 A+ G+ c' [
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。2 d- L* N5 ?) s) U: L3 y. H
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。公仔箱論壇, i8 U+ `/ `4 ~" R# N; v
備註 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L8 C/ G6 Q% q; j. s
(1) 做摩士漿料要充份打勻。
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。9 K! V$ x6 y: O4 |" c  ^
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香芒西米布甸5.39.217.77# ]! S4 o6 j% A" _
材料 : 4 ^' ~. `: }6 |" [& J
2 個芒果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _' C- L! o2 t2 q2 @2 J! O2 x/ f
2 隻雞蛋
70 克糖: g, u+ |2 k9 A! V; \3 \( J
60 克西米
40 克牛油
30 克鮮奶
500 克清水
40 克吉士粉
糖粉適量5.39.217.777 W% t, N2 K% y/ r! g8 M( B* s
做法 :
(1) 將芒果去皮切粒，待用。
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。. u- d  {' ?2 }2 I+ v" W) N
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。& V4 X% g* l6 Q+ e3 o! Q
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。
備註 :
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。tvb now,tvbnow,bttvb4 B4 `* [; G# }
(2) 座水焗布甸效果為佳。tvb now,tvbnow,bttvb9 c- C" b+ r$ U. k

芒果 Jelly 夾
材料 : (上層)
3/2 杯滾水
1 包芒果 Jelly 粉
魚膠粉適量tvb now,tvbnow,bttvb# g; d+ i8 w4 J) `0 d& J5 f/ p' G
材料 : (下層) # g% C. y" Z. S6 D& }% B
2 個芒果
1 杯滾水
3/2 杯鮮奶1 v. L1 O  K9 J
1 包芒果 Jelly 粉5.39.217.77# n8 I2 y1 B- A9 _" L
做法 :
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。' a6 C/ j; e7 o/ i3 E8 o3 r; P
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。
備註 : 公仔箱論壇* _+ f7 e5 M  P0 l
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。公仔箱論壇/ m) Q* J* M$ Z5 y6 l

椰汁芒果黑糯米8 E  s) n) J: q) y- J
材料 : 2 個芒果
2 湯匙糖公仔箱論壇- _9 x7 Q! r# Z' b) f& x( X
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿
鹽少許
做法 :
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。5.39.217.77) Q5 g# G1 ]" i" K, ^8 H  p
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。( t6 S- r  `4 d. G
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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