一、炖排骨 9 x/ `3 {) V) J. Q ?, ~+ ~
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* k$ h3 K: L0 p) Q' y$ I5 Z9 w4 M! n5.39.217.77炒锅烧水，水开后将切好的排骨放入。马上关火，将排骨捞出。重新烧水烧开后，放入：葱，姜，酱油，醋，料酒，糖，盐。
; R: c6 O& V. M& X7 _4 J注意： 5.39.217.77) y6 Z8 h" v' ^/ L
1、醋少放，酱油多放，看颜色差不多就好了。糖和盐按口味放。
0 |3 |' ~% J3 `5 f' V5 F% R2、然后大火转小火，盖锅盖慢慢炖。中间经常翻一下，防止烧枯。等水差不多干了的时候就好了。放葱起锅。
4 w+ a: q+ _! ^# u二、闷蛋
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( w- m! r: f- j0 y6 L+ H5.39.217.771、打四个到五个鸡蛋，放入葱末和适量盐搅拌，待用。 7 w7 a: T) H/ q3 R. X2 l) c
2、热锅，放中等油量，等油热以后下鸡蛋，有点熟以后铲产锅底，不要让鸡蛋粘住，再加少量油，反复这样两次，等底下的蛋熟了以后，翻过来，翻面的时候最好准备一个盘子~先把盘子扣在锅上，然后翻个，稍微热一下就好了，起锅。
# h3 D. A6 X# C" q( S5 _: r& @/ I, l公仔箱論壇三、红烧茄子肉丝 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E6 ~+ ]$ Q% R# R
9 y! b7 v: D* V# y8 g1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb; A6 {; O! g8 \
1、三根细茄子，洗净，削皮，剖成两半切成一厘米宽度的小块，待炒。 : u! R& m6 C# ]! c9 U; x
2、加中等偏大量的油， 7、8成热的时候下锅翻炒，待到茄子有点软的时候起锅。再在锅中放少量油，切好葱姜蒜末暴之，然后放大约二两左右的肉丝，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以后放茄子，立刻放酱油，少量的水，糖，鸡精，盐，闷之。 公仔箱論壇/ ^3 T+ t# k( \: p
3、三分钟后即可食用。 5.39.217.777 f( ^+ O b: M* K( q, D) [
四、鸡蛋炒西红柿
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1、两个西红柿切块，两个鸡蛋捣碎。两勺色拉油，看得见为止，油热放鸡蛋，加少量盐，稍微熟即可，越嫩越好，然后铲出鸡蛋，关炉子，如果锅里还有油就不用加油了，或者从蛋碗里倒一些出来。 2 E" B" v: d* k8 O) U* v, d
2、开旺炉子，搅拌西红柿，放中等量盐(宁淡勿咸)，放中等量水，煮两分钟以后放鸡蛋。等水开之后放一勺糖，搅拌一下就可以起锅了，这时可以放味精，起锅之时可以放些大蒜叶。大功告成。(总耗时：2：42) tvb now,tvbnow,bttvb3 t. b9 G/ x2 T0 ?
五、可乐鸡翅 5.39.217.77& }9 Q& V/ d8 m. i
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1、买好的鸡翅稍微洗洗，放入炖锅里；切姜片，少许，放入锅中；
5 p/ E3 w6 h' b! J' d0 p; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、加可乐，将鸡翅淹没；加酱油，大约是可乐的1/3左右，看颜色红黑就行了。盖锅盖，大火煮； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m/ M$ j. h& E4 \' d
3、煮开后，换小火炖。炖的过程中，可以看一下颜色是不是发红，如果太淡会甜，太深则咸。炖的差不多了，用筷子戳鸡翅，感觉软了就好了。 , i; t1 m8 H1 D ~
六、蘑菇香菇红烧豆腐
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; E& w9 J! J3 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鲜香菇和新鲜蘑菇切片，一大块手工豆腐不用切块，中等偏上的油量，等油稍热，下蘑菇和香菇，锅里放一勺盐，搅拌一下。然后是豆腐，豆腐上也放一小勺盐，翻炒至稍热微熟(1分钟左右)放酱油，接着立刻放一大勺白糖(整个菜不能放水)放大蒜叶即可起锅(没有也可，大蒜末也可。)整个过程总耗时4：43。 5.39.217.77- B8 g& \3 u# p/ F) ]! e0 p0 b; E
七、牛肉芹菜
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材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。调味料：盐，白糖，味精，淀粉，姜，蒜，胡椒粉。 tvb now,tvbnow,bttvb. z7 c, b5 g' D3 C
做法： 5.39.217.772 u( h# Q( _! `4 e7 ~7 d& m7 N4 M
①将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，(加小苏打)、酱油胡椒粉、水淀粉，料酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入花生油，再腌1小时。
" o. Y. v4 C( O+ A5.39.217.77②炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火，放入葱姜片爆炒，放入芹菜块，一分钟左右放入牛肉同炒，放入盐，糖加水中小火5-10分钟左右，加味精，淀粉勾兑起锅。
3 q, O8 c. u' N. Z% L& L6 i, l八、皮蛋豆腐
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; J' Z7 u1 S9 w: _7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。内脂豆腐一大块用开水烫过放凉，皮蛋切小块(密技：用棉线切割又快又不沾)放在豆腐上，撒葱花，淋酱油，点香油即成。 ( j/ C9 j" Z7 i4 D. ?
九、洋芋头鸡蛋汤
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洋芋头一个切丝，鸡蛋两个捣碎，锅内烧开一大碗开水，倒入洋芋头丝和盐，煮至水开丝烂，倒入鸡蛋，稍微搅伴，加味精和麻油，起锅。
/ F6 f) J) h4 ]4 Z- ]公仔箱論壇十、咖喱鸡翅 5.39.217.77 T5 ]4 s1 D1 ^) ?6 N0 | c$ G
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6 _3 F* F' S+ B6 K4 _1 S9 V G: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鸡翅可根据个人喜好选用翅中或翅尖，刀斩开，开水抄三五分钟即可备用； tvb now,tvbnow,bttvb! b/ o7 B2 `( A8 ?% \# R
土豆、葱头、鲜香菇、青椒(也可选尖椒)切片备用；热锅凉油入咖喱粉适量(个人喜好)，出咖喱香后稍沉一会儿顺序入葱头、香菇、土豆、鸡翅、青椒……，放水放调料(自选，俺只放盐)咕嘟到土豆熟了，入水淀粉，起锅。(现在超市里有包装现成的咖喱卤.辣,微辣,甜味的都有,做时都不用放淀粉。) |
發表於 2008-7-10 07:18 PM
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