一、炖排骨
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! ^! ~& x, T2 Z# N炒锅烧水，水开后将切好的排骨放入。马上关火，将排骨捞出。重新烧水烧开后，放入：葱，姜，酱油，醋，料酒，糖，盐。
8 G: l. r+ B% j" D* @- A2 z& Xtvb now,tvbnow,bttvb注意： 公仔箱論壇3 Y, p: E/ L2 P* l. c6 Q
1、醋少放，酱油多放，看颜色差不多就好了。糖和盐按口味放。 5.39.217.77/ N4 n1 Z9 M/ ]9 r9 R
2、然后大火转小火，盖锅盖慢慢炖。中间经常翻一下，防止烧枯。等水差不多干了的时候就好了。放葱起锅。
y( @; [2 b3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二、闷蛋 公仔箱論壇5 _7 D4 |- l& }: A0 b7 a' B
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1、打四个到五个鸡蛋，放入葱末和适量盐搅拌，待用。 5.39.217.77 M1 i% e \+ w* V" y
2、热锅，放中等油量，等油热以后下鸡蛋，有点熟以后铲产锅底，不要让鸡蛋粘住，再加少量油，反复这样两次，等底下的蛋熟了以后，翻过来，翻面的时候最好准备一个盘子~先把盘子扣在锅上，然后翻个，稍微热一下就好了，起锅。 公仔箱論壇1 u b- D2 z9 v. A/ a
三、红烧茄子肉丝
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3 y' g' n: {& \, K) A1、三根细茄子，洗净，削皮，剖成两半切成一厘米宽度的小块，待炒。 : D9 m- M6 k# B; Y/ Y/ f( N- f; H
2、加中等偏大量的油， 7、8成热的时候下锅翻炒，待到茄子有点软的时候起锅。再在锅中放少量油，切好葱姜蒜末暴之，然后放大约二两左右的肉丝，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以后放茄子，立刻放酱油，少量的水，糖，鸡精，盐，闷之。
: ~; y4 S& I8 g) |( X" ~; _7 k3 X2 @4 t3、三分钟后即可食用。
* K' c* S& a D, R: f- V公仔箱論壇四、鸡蛋炒西红柿
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& V, t% O7 J+ w( ?! s. n Y8 ~1、两个西红柿切块，两个鸡蛋捣碎。两勺色拉油，看得见为止，油热放鸡蛋，加少量盐，稍微熟即可，越嫩越好，然后铲出鸡蛋，关炉子，如果锅里还有油就不用加油了，或者从蛋碗里倒一些出来。
& N/ M" q8 b( dtvb now,tvbnow,bttvb2、开旺炉子，搅拌西红柿，放中等量盐(宁淡勿咸)，放中等量水，煮两分钟以后放鸡蛋。等水开之后放一勺糖，搅拌一下就可以起锅了，这时可以放味精，起锅之时可以放些大蒜叶。大功告成。(总耗时：2：42)
6 t U: W. D6 n- t4 s, i9 ?1 q c五、可乐鸡翅 / F; b* G* e# k L, y/ f
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0 O) @" p5 n8 @+ w0 h, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、买好的鸡翅稍微洗洗，放入炖锅里；切姜片，少许，放入锅中；
$ P" z8 O* g0 t$ g e1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、加可乐，将鸡翅淹没；加酱油，大约是可乐的1/3左右，看颜色红黑就行了。盖锅盖，大火煮； tvb now,tvbnow,bttvb3 O k6 G: N6 g) O0 d5 U5 C
3、煮开后，换小火炖。炖的过程中，可以看一下颜色是不是发红，如果太淡会甜，太深则咸。炖的差不多了，用筷子戳鸡翅，感觉软了就好了。 5.39.217.770 e. Q- L. d' d7 h7 e
六、蘑菇香菇红烧豆腐 tvb now,tvbnow,bttvb6 C- E, l+ M' l I% W
& |; m5 S$ f1 U5 ^+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇# }4 M7 ^$ g5 e0 p) Y {% R# d" P
新鲜香菇和新鲜蘑菇切片，一大块手工豆腐不用切块，中等偏上的油量，等油稍热，下蘑菇和香菇，锅里放一勺盐，搅拌一下。然后是豆腐，豆腐上也放一小勺盐，翻炒至稍热微熟(1分钟左右)放酱油，接着立刻放一大勺白糖(整个菜不能放水)放大蒜叶即可起锅(没有也可，大蒜末也可。)整个过程总耗时4：43。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f8 r& M: v/ s9 K- ]$ \) v
七、牛肉芹菜 8 }/ R. H4 O3 _9 h; q) q
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4 Z6 L: }- h$ F4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。调味料：盐，白糖，味精，淀粉，姜，蒜，胡椒粉。
2 C# ^8 s/ T% CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
+ V' l5 m& b8 W* U% X- e' t! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。①将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，(加小苏打)、酱油胡椒粉、水淀粉，料酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入花生油，再腌1小时。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q" J4 V' s* p
②炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火，放入葱姜片爆炒，放入芹菜块，一分钟左右放入牛肉同炒，放入盐，糖加水中小火5-10分钟左右，加味精，淀粉勾兑起锅。 公仔箱論壇( P9 U1 Y# Q: C0 y3 E6 r$ b
八、皮蛋豆腐 * D/ b2 M; i' v4 V r
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: B( B! m0 W0 n& Y2 Q内脂豆腐一大块用开水烫过放凉，皮蛋切小块(密技：用棉线切割又快又不沾)放在豆腐上，撒葱花，淋酱油，点香油即成。
2 [# R+ P& Z" L/ I1 X/ O九、洋芋头鸡蛋汤 5.39.217.77' n* @$ V* R5 l' d# [ C' f7 o
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洋芋头一个切丝，鸡蛋两个捣碎，锅内烧开一大碗开水，倒入洋芋头丝和盐，煮至水开丝烂，倒入鸡蛋，稍微搅伴，加味精和麻油，起锅。 5.39.217.77; ~+ B4 I) M- h! p- ~3 ~* t, D- D
十、咖喱鸡翅 5.39.217.77: a7 R0 W" ?3 i
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鸡翅可根据个人喜好选用翅中或翅尖，刀斩开，开水抄三五分钟即可备用；
+ U: I5 J" @0 K T土豆、葱头、鲜香菇、青椒(也可选尖椒)切片备用；热锅凉油入咖喱粉适量(个人喜好)，出咖喱香后稍沉一会儿顺序入葱头、香菇、土豆、鸡翅、青椒……，放水放调料(自选，俺只放盐)咕嘟到土豆熟了，入水淀粉，起锅。(现在超市里有包装现成的咖喱卤.辣,微辣,甜味的都有,做时都不用放淀粉。) |
發表於 2008-7-10 07:18 PM
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