攪拌中的黃豆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l4 V* H6 [3 T/ n
! _' y% N! S* ^( I. e, x( Ctvb now,tvbnow,bttvb自制布袋隔豆渣5.39.217.778 A# U5 y% x% Q
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將內器放在大mixing bowl固定及保溫5.39.217.77# @- J& b$ C; a
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二十分鐘片去面層唔靚既，果啲留番我食，靚靚留番俾你地
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$ Y0 `5 j5 {$ | qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用具 : 攪拌器，大的有耳煲<煲豆漿用>，密度較高的隔豆渣布袋，0 r1 g7 G: b# \% P& ]: d
大 mixing bowl兩個<一個用來乘托大玻璃或瓷器容器兼保溫，另一個裝豆渣>
1 c& F$ n8 J$ F; C' Y公仔箱論壇稍為高身或闊身大玻璃或瓷器的有蓋容器 1個<靜置豆腐花用>，乾淨毛巾1條8 l+ u) G6 e+ I% Y% [4 I' C) n
材料(a)5.39.217.77$ _) e- _& C1 S# L- s: s
黃豆 250 g
0 w8 ~1 e" m$ l: r- O0 q8 }5.39.217.77清水 2100 ml
& p# b# p N2 {; m6 v黃豆用水洗至沒有泡泡出現，用份量以外微溫水浸 7 小時以上，隔去水份。
! j% P$ ]% p2 Q. _/ ~4 O8 S7 ttvb now,tvbnow,bttvb(用攪拌器每 1 碗豆加份量內的 2碗水，攪拌 2分鐘，浸2分鐘。5.39.217.77) p% K- S7 P M
以上步驟做 3次，或至黃豆沒有粗大顆粒為止，用密度較高的隔渣袋盛著，底下用mixing bowl接住豆汁，把豆汁徹底搾出，再將布袋放進份量內的清水處，一手拿著袋口，小心不要被豆渣漏出來，再從水裏取出，將殘餘的黃豆養份，徹底搾出，把豆渣倒在裝豆渣的mixing bowl 裏，留起作其他用途，洗淨隔渣袋) 重覆以上動作直到所有黃豆搾成豆汁，將餘下的水份倒進攪拌器，再倒入隔渣袋把殘餘在攪拌器內的黃豆成份取回，不要浪費嘛!5.39.217.77$ T4 \4 d ?5 l( |: g1 O7 h9 P/ i
再用煲盛著，把所有豆汁倒入隔渣袋內，隔去所有殘渣，就可以拿去煮了。) M! e+ h J8 x) v
煑的時候要不時攪拌，火不能太大，因為很易濃，不要加蓋，很易滾瀉，滾起後轉小火，繼續煮多 5-10分鐘，依然要不時攪拌，不過可以走開一下，去擺好撞豆腐花的陣，和把材料(b)再次徹底拌勻，倒進靜置豆腐花容器內，我的做法是把mixing bowl放地上，再放豆腐花容器進內，把煮好的豆漿，站著從高處撞落加了材料(b)的容器內，蓋上毛巾再加蓋，靜置20分鐘。完成。
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| 材料 | | 原味豆漿 | 600毫升l (500毫升 + 100毫升) | | | 熟石膏粉 | 1/4茶匙 | | | 鷹粟粉 | 1.5茶匙 | | | 水 | 200毫升 | | | 薑 | 1-2片 | | | 片糖 | 1/2片 | |
| 製作 | 1.
! L6 k! J" o0 V" h5 e/ l | 熟石膏粉及鷹粟粉拌勻， 再加100毫升豆漿拌勻成粉漿待用。 4 @$ [- x& S( w3 b) S% V; q
| 2.
8 g, W9 {) {+ z0 T# U公仔箱論壇 | 豆漿500毫升煲熱立即關火。
& Q6 q+ D. ?0 |0 d; [4 q& w/ C9 ?5.39.217.77 | 3.公仔箱論壇- @- E% O9 c3 \& [! [
| 熱豆漿和粉漿同時從高處倒入器皿內(約1呎以上，左右手併用)，立刻蓋上蓋子， 不動，等20分鐘。; ], x9 ]+ L/ E) p4 q W) ?
| 4.tvb now,tvbnow,bttvb& E8 q( X7 b; p2 e- Q
| 水+薑+片糖， 煲成糖水，加入豆腐花內，即成。
4 s' C1 R( o8 p% k公仔箱論壇 | | 貼士 | 1.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E# R% h8 t' M
| 熟石膏粉可在葯材舖買，買最少量， 可做多次。
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| 可用玻璃器皿， 或用大碗蓋上碟子。 : A* p5 V$ l, m0 i5 P: E* F
| 3.
8 Q3 w* B+ m; ^9 b. ~公仔箱論壇 | 器皿的蓋子(或碟子)最好用布包好， 布可把蒸汽吸收， 被免出現倒汗水。 9 _* t9 [8 Z& J2 K% W* ]2 d
| 4.
( i* s# D8 `* j! ^, J | 糖水可按個人喜歡， 加減甜道。 4 _8 J3 H. [$ p0 V5 y
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發表於 2008-6-22 06:57 PM
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