攪拌中的黃豆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o& {/ o2 j G* J1 u' {$ i
8 v i' k) J+ W/ E2 \# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自制布袋隔豆渣
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將內器放在大mixing bowl固定及保溫tvb now,tvbnow,bttvb6 |& E7 z! D1 Y6 C I+ Z
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二十分鐘片去面層唔靚既，果啲留番我食，靚靚留番俾你地公仔箱論壇4 \/ }- Z# z2 Y% N( Y
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用具 : 攪拌器，大的有耳煲<煲豆漿用>，密度較高的隔豆渣布袋，
4 g1 ~/ N/ K; a7 I6 @大 mixing bowl兩個<一個用來乘托大玻璃或瓷器容器兼保溫，另一個裝豆渣>
2 A2 f; t2 ?6 ~$ s稍為高身或闊身大玻璃或瓷器的有蓋容器 1個<靜置豆腐花用>，乾淨毛巾1條 G$ B, T" @3 \4 v; i( ^/ A
材料(a)
0 O7 k1 y& e0 ^公仔箱論壇黃豆 250 g
8 l$ F. @5 G* Q( |& P. f% m& e5.39.217.77清水 2100 mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x1 N7 u' H4 r; Z9 F7 ^
黃豆用水洗至沒有泡泡出現，用份量以外微溫水浸 7 小時以上，隔去水份。
* y) [+ m% Z( e2 V6 Q; [tvb now,tvbnow,bttvb(用攪拌器每 1 碗豆加份量內的 2碗水，攪拌 2分鐘，浸2分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb- ] [/ {3 J m( V
以上步驟做 3次，或至黃豆沒有粗大顆粒為止，用密度較高的隔渣袋盛著，底下用mixing bowl接住豆汁，把豆汁徹底搾出，再將布袋放進份量內的清水處，一手拿著袋口，小心不要被豆渣漏出來，再從水裏取出，將殘餘的黃豆養份，徹底搾出，把豆渣倒在裝豆渣的mixing bowl 裏，留起作其他用途，洗淨隔渣袋) 重覆以上動作直到所有黃豆搾成豆汁，將餘下的水份倒進攪拌器，再倒入隔渣袋把殘餘在攪拌器內的黃豆成份取回，不要浪費嘛!
2 Y3 @5 c' k8 q u- A: n h5.39.217.77再用煲盛著，把所有豆汁倒入隔渣袋內，隔去所有殘渣，就可以拿去煮了。! Q+ V: j2 N; f! _
煑的時候要不時攪拌，火不能太大，因為很易濃，不要加蓋，很易滾瀉，滾起後轉小火，繼續煮多 5-10分鐘，依然要不時攪拌，不過可以走開一下，去擺好撞豆腐花的陣，和把材料(b)再次徹底拌勻，倒進靜置豆腐花容器內，我的做法是把mixing bowl放地上，再放豆腐花容器進內，把煮好的豆漿，站著從高處撞落加了材料(b)的容器內，蓋上毛巾再加蓋，靜置20分鐘。完成。公仔箱論壇3 m' o( L, k' n( g& p2 L7 i
0 x4 r7 y. v- oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。| 材料 | | 原味豆漿 | 600毫升l (500毫升 + 100毫升) | | | 熟石膏粉 | 1/4茶匙 | | | 鷹粟粉 | 1.5茶匙 | | | 水 | 200毫升 | | | 薑 | 1-2片 | | | 片糖 | 1/2片 | |
| 製作 | 1.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b. Y5 C% Y6 b V3 B/ B2 L+ z+ Z
| 熟石膏粉及鷹粟粉拌勻， 再加100毫升豆漿拌勻成粉漿待用。 " J, K# k5 v) l! I
| 2.tvb now,tvbnow,bttvb: D! l9 Y( g2 V
| 豆漿500毫升煲熱立即關火。
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| 熱豆漿和粉漿同時從高處倒入器皿內(約1呎以上，左右手併用)，立刻蓋上蓋子， 不動，等20分鐘。1 w0 \: @. k' l# b+ R3 ^
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| 水+薑+片糖， 煲成糖水，加入豆腐花內，即成。 tvb now,tvbnow,bttvb4 s4 e1 S1 l6 }3 k
| | 貼士 | 1.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `7 }- j7 ]1 r6 s: E# h1 S
| 熟石膏粉可在葯材舖買，買最少量， 可做多次。
9 {5 j$ Y4 x8 F6 l+ B | 2.
* B( l5 w5 Q H | 可用玻璃器皿， 或用大碗蓋上碟子。 公仔箱論壇1 R5 H7 Q' B* `! B' |, {
| 3.
5 _2 d# Q, J6 g9 G7 | | 器皿的蓋子(或碟子)最好用布包好， 布可把蒸汽吸收， 被免出現倒汗水。
5 x- @. R6 L3 D0 W | 4.
- d4 G. `" U+ k+ O( x4 y | 糖水可按個人喜歡， 加減甜道。
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發表於 2008-6-22 06:57 PM
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