攪拌中的黃豆公仔箱論壇' w1 `' V% `; o6 I8 V
8 U E0 l8 o/ c- F% }自制布袋隔豆渣
7 P* a+ x: Q9 b# z' n
, z' _6 ], ?# A% v: D% x* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將內器放在大mixing bowl固定及保溫# ]% g" ], Y, O/ ~, i
 8 B' p7 O8 n. k! v! x3 A
二十分鐘片去面層唔靚既，果啲留番我食，靚靚留番俾你地7 \0 @0 f. G- a+ Q5 Q. [( c
 公仔箱論壇' _$ G7 S) L3 J( O( O3 S
& T! F6 Q/ d3 n$ z5.39.217.775.39.217.77; \- S6 q% P6 c. Y$ B5 D. r2 h2 N
用具 : 攪拌器，大的有耳煲<煲豆漿用>，密度較高的隔豆渣布袋，公仔箱論壇$ d/ g& d6 D0 l4 e
大 mixing bowl兩個<一個用來乘托大玻璃或瓷器容器兼保溫，另一個裝豆渣>
& k- L) j! d: J6 Y$ Z稍為高身或闊身大玻璃或瓷器的有蓋容器 1個<靜置豆腐花用>，乾淨毛巾1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a( d2 m. n+ v3 g4 @
材料(a)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r8 Q( i$ ]5 `
黃豆 250 g ; U" R3 C4 l; m$ E9 }
清水 2100 ml: c+ j' u$ p) E
黃豆用水洗至沒有泡泡出現，用份量以外微溫水浸 7 小時以上，隔去水份。公仔箱論壇# V) ~# T0 B: y! n! v+ g! A7 q
(用攪拌器每 1 碗豆加份量內的 2碗水，攪拌 2分鐘，浸2分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb Q a7 G1 d" K8 l( K7 Q: t
以上步驟做 3次，或至黃豆沒有粗大顆粒為止，用密度較高的隔渣袋盛著，底下用mixing bowl接住豆汁，把豆汁徹底搾出，再將布袋放進份量內的清水處，一手拿著袋口，小心不要被豆渣漏出來，再從水裏取出，將殘餘的黃豆養份，徹底搾出，把豆渣倒在裝豆渣的mixing bowl 裏，留起作其他用途，洗淨隔渣袋) 重覆以上動作直到所有黃豆搾成豆汁，將餘下的水份倒進攪拌器，再倒入隔渣袋把殘餘在攪拌器內的黃豆成份取回，不要浪費嘛!
5 h o8 [% X4 @; R I" v; T5.39.217.77再用煲盛著，把所有豆汁倒入隔渣袋內，隔去所有殘渣，就可以拿去煮了。
. ~" ^ ?* T$ X2 E4 {0 A5.39.217.77煑的時候要不時攪拌，火不能太大，因為很易濃，不要加蓋，很易滾瀉，滾起後轉小火，繼續煮多 5-10分鐘，依然要不時攪拌，不過可以走開一下，去擺好撞豆腐花的陣，和把材料(b)再次徹底拌勻，倒進靜置豆腐花容器內，我的做法是把mixing bowl放地上，再放豆腐花容器進內，把煮好的豆漿，站著從高處撞落加了材料(b)的容器內，蓋上毛巾再加蓋，靜置20分鐘。完成。+ O, s) P4 p& o! p' j: l8 F
tvb now,tvbnow,bttvb7 H( _5 U$ U8 G ?+ T
| 材料 | | 原味豆漿 | 600毫升l (500毫升 + 100毫升) | | | 熟石膏粉 | 1/4茶匙 | | | 鷹粟粉 | 1.5茶匙 | | | 水 | 200毫升 | | | 薑 | 1-2片 | | | 片糖 | 1/2片 | |
| 製作 | 1.1 D- C+ K9 Z, a. q0 q9 ] D
| 熟石膏粉及鷹粟粉拌勻， 再加100毫升豆漿拌勻成粉漿待用。 tvb now,tvbnow,bttvb+ n9 Y3 ` S! J2 |
| 2.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q* q- Z. ]! |
| 豆漿500毫升煲熱立即關火。tvb now,tvbnow,bttvb6 v% _* J) {/ v# Y1 o
| 3.6 c# @; Y _; I; B5 @3 s, Q7 l
| 熱豆漿和粉漿同時從高處倒入器皿內(約1呎以上，左右手併用)，立刻蓋上蓋子， 不動，等20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E9 O4 o* V: w' S" s3 H5 j8 ]
| 4.5.39.217.77& |, j) t0 B8 }6 v# c: }: }
| 水+薑+片糖， 煲成糖水，加入豆腐花內，即成。 7 _$ a% f$ v! t5 t% _0 T
| | 貼士 | 1.& w# Q3 M* ?" L9 o
| 熟石膏粉可在葯材舖買，買最少量， 可做多次。 tvb now,tvbnow,bttvb7 v. P; r, M9 t
| 2.
0 b" A/ n% b4 T6 d3 B4 { | 可用玻璃器皿， 或用大碗蓋上碟子。
! x9 p' E4 A) `$ N$ u h+ v5.39.217.77 | 3.
. L4 j5 h: u Btvb now,tvbnow,bttvb | 器皿的蓋子(或碟子)最好用布包好， 布可把蒸汽吸收， 被免出現倒汗水。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U- b9 J4 N& P2 c
| 4.
" I6 L- e7 Y( l1 ^公仔箱論壇 | 糖水可按個人喜歡， 加減甜道。
u7 w; W; x* a公仔箱論壇 |
tvb now,tvbnow,bttvb, |0 L8 q v- K' X
5.39.217.77( e9 ]& A; Z+ p8 E- N; U
請回應支持!:019: |
發表於 2008-6-22 06:57 PM
| 
