是日食譜 - 焗烤田螺 ， 描述： 過佰款菜式食譜-更新至155款譜菜

MagicAndy

1.微波爐整腸粉page 1* A8 A# y& k* F: J6 g9 ]- C
2.自製脆皮燒肉page 2公仔箱論壇' K$ u' A5 d( q( N9 p9 ?4 B
3.桂花馬蹄糕page 2$ v2 Y- W% t  d* ^4 `
4.蜜味豬肉乾page 2TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v$ F: b2 {0 N# W
5.蔥油餅page 3
# ~5 o0 C3 H3 k# e  x  C# Ntvb now,tvbnow,bttvb6.檸香芝士餅page 3 By cookiedog
% X$ a9 A( b: p2 S# S) X7.香草蜜汁燒雞翼page 3TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K/ c2 \7 t  ^% ?2 v0 C* J+ k
8.迷你砵仔糕page 3TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v: C# z. ~; X1 s# \" K/ [3 I
9.泰式酸辣無骨鳳爪page 3
; |+ M( N( w# D$ F+ Stvb now,tvbnow,bttvb10.薑汁撞奶page 35.39.217.771 k$ m% F0 i- y( q" z
11.栗子慕士蛋糕page 45.39.217.77# e. E6 k  p8 U4 g
12.超軟的火腿芝士包page 4( `6 C! l& E% M, G! \
13.椰汁香芒糯米糍page 4TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M; Y2 l8 i7 K$ q6 S
14.杏仁曲奇page 4
, r2 g) E! R% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15.黑白糯米西米露page 4TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y! z2 a4 [7 w& Q% i' k% I
16.印尼炒飯page 4  ?8 O: k6 `% s" ?% X& f
17.蘇施黃 - 飲食男女食譜 (95個食譜)page 4TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X% H! i7 w9 G1 x- }! p
18.芒果芝士蛋糕page 4 By cookiedog 公仔箱論壇9 h3 n. y( s* u: N2 k! K
19.葡撻page 4
7 x! h2 q' N% ^2 y5.39.217.7720.50種醬汁做法page 47 L$ _1 Y4 a, Y7 @; @$ O
21.香辣牛展page 4
9 _; G0 l. n0 c/ v4 D3 btvb now,tvbnow,bttvb22.桂花金子糕page 5
5 J: [( t$ |9 A( q" |: w* P23.小籠飽page 55.39.217.771 q# a) S1 p9 H: S! h0 y
24.日式小脆餅 page 5
+ t) O9 g- u# e3 J2 P4 @25.龍蝦湯 page 5tvb now,tvbnow,bttvb5 W) `7 _! V* m( G3 J
26.糯米蟹飯 page 5* b& \, x+ H) V7 {' U! y+ P) W0 @
27.貴妃雞 page 6
* x0 \3 [: U1 K5 j2 h. q28.生炒糯米飯改良簡製法 page 6% `2 \" N( q' I
29.紙包魚蝦盆 page 75.39.217.77, B, t* ^  E: ]  K4 l
30.油炸牛肉飽 page 7
. B5 b: \" C9 ?  ^. o8 p8 b5.39.217.7731.酸辣湯page 7
" j. U5 T1 M: Otvb now,tvbnow,bttvb32.翡翠龍鳳卷 page 7
3 V( [( F( _+ |( i9 r) D7 N0 i33.蘋果布甸 page 7
' `, j2 J# |+ ?; x+ N; W8 H# }5.39.217.7734.碧綠蝦球 page 7: i% `: Q: P; A: M, q8 a
35.焗釀火雞 page 7
, u9 y+ q+ K+ S) W: M. J  L+ v5.39.217.7737.鑊仔XO龍蝦炒烏冬 page 7公仔箱論壇3 X# c. ]8 j3 i" T
38.骨香鎗魚球 page 7
6 _4 K( M; ~1 ~39.辣味茄汁長通粉 page 7
* x/ W2 k: I  J" R, u: G& v公仔箱論壇40.韓風牛肉菜卷 page 8+ `! T+ A, w& s7 c0 q% f
41.龍蝦蘑菇闊條麵 page 8
! `; V+ e0 u; ^8 Y8 Q42.葡汁雙菇天使麵 page 8  n6 b5 C0 {3 t, O# _+ Q
43.雙璜芥末焗羊扒 page 8
) [, H; W3 Z! A  O8 l44.日式肉鬆飯包 page 80 Z5 u% G% O3 R; P  \
45.香辣芝心角 page 8
1 L6 ?4 m! T+ `: r& T' N9 o46.白雲雞翼 page 8
- f6 V' H1 H0 B0 U/ B2 P47.香煎惹味豬扒page 8
. \" C# @' |, }7 d. ?, P% D公仔箱論壇48.蟹子雞蛋炒瀨粉page 8' I3 M' O$ ^2 i$ R# \
49.香煎牛扒伴蝴蝶粉page 8
6 E1 ?' m/ ~5 L  o50.香茅雞中翼page 85.39.217.772 q% n% H, B& V
51.特色上海年糕page 9
9 S* D5 h/ i# I, W/ m公仔箱論壇52.海鮮粉絲煲page 95.39.217.77# {$ ^' n* o! U! O% }
53.五彩香辣帶子page 9tvb now,tvbnow,bttvb6 K4 ^+ ^& _1 Z: b/ w
54.香茅甜辣蝦球子page 95.39.217.77+ Y5 k" W, _7 _5 H
55.素炒什錦page 9
& O' \, j( A' b5 s1 Z- V+ U9 v56.快速辣味涮鍋page 9公仔箱論壇3 G/ F+ n  u9 n& f
57.意式雞絲玉米薄餅page 10公仔箱論壇, S. |3 J- `7 O+ e$ t
58.番茄豬扒飯page 10公仔箱論壇; ~+ o* W  O! C
59.印尼炸釀蟹蓋page 105.39.217.77* o1 F& Q% Y4 o. W& E; F: p
60.香草蠔汁魚扒page 10tvb now,tvbnow,bttvb7 }- [1 X( v2 |3 Y) i9 d
61.雙耳蒸辣雞page 10
7 L% \1 o* o2 a. D8 Q. I. i62.XO醬燒雞page 10
2 T3 H3 V8 h" o+ l+ J& r! h公仔箱論壇63.焗照燒豬扒page 10
, h) x& I( F+ }+ g64.蜜味牛仔骨page 105.39.217.778 Q& \, v; E. M7 E  n& f
65.黑椒牛柳粒page 11
7 y6 r5 c) C& Otvb now,tvbnow,bttvb66.發財團圓 (生菜鯪魚球)page 115.39.217.77! {5 H& w2 Z& w" [
67.素炒什錦page 11公仔箱論壇% ]" o) L1 x( `7 z  o  I
68.東坡肉page 11公仔箱論壇; [9 r0 R5 H+ d& t: ]. F9 [( A+ w
69.黃金素冬菇page 11
8 |2 C0 H* H0 M* y) l) R3 `* y4 }: h70.翡翠鮑片page 11( _6 s4 G5 n* x: b  X
71.香炒辣芋絲page 11
, E' I# k8 m( M% P6 o公仔箱論壇72.蒜辣煙肉闊條麵page 12
2 @4 d( R& W0 _" v! y73.辣味牛蒡page 12公仔箱論壇  A$ G' y. E, }* ~
74.紅燒牛腩page 12
. W" P# T) Z; ?/ \3 m' f, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。75.蠔油玉子豆腐page 12
. P8 \; W) h1 \1 wtvb now,tvbnow,bttvb76.紫菜雞肉卷page 125.39.217.772 n3 l& v, S; ~3 V2 c5 r
77.士多啤梨鳳梨骨page 12
8 ]' s2 a/ m2 o& B' U0 c; ]  [tvb now,tvbnow,bttvb78.黑椒串燒豬頸肉page 12公仔箱論壇! n) p( j' d% j% D) i6 G
79.香檸三文魚page 12公仔箱論壇5 v5 P, n( i  ~4 O
80.香草鴨胸帶子串page 13
; Z) n% ^& i1 I% V81.蜜瓜牛柳卷page 13/ z7 }5 i3 }3 s) E
82.紅酒汁伴烤羊架page 13
5 Q+ }9 R: ]$ }. B0 A; {83.和氣生財 [蠔汁錦繡粒page 13TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X, B( j  W6 P5 E* b! P! K
84.俄國牛柳絲page 13
/ y8 X( h9 N' E/ o% Z+ ]tvb now,tvbnow,bttvb85. 豉香黑椒炒蟹page 13
. W  {; J0 w/ K: }tvb now,tvbnow,bttvb86. 蘆筍炒龍脷page 13
  ?; E- N! {# j" itvb now,tvbnow,bttvb87. 香煎XO醬琵琶豆腐page 13
1 M1 _  g8 k) Rtvb now,tvbnow,bttvb88. 蠔皇斑塊燴年糕page 13TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]4 S' Z5 l4 P( m1 I1 f3 T
89. 蜜味蒜辣中蝦page 14tvb now,tvbnow,bttvb( s' t" x! B+ D8 k$ @
90. 田園時蔬意粉page 142 i7 X# E- G% h- c1 _* ~
91. 迷你素粽page 14tvb now,tvbnow,bttvb$ c- P7 Q# r, ~, d9 A
92. 菠蘿芝士釀豬扒page 14公仔箱論壇# U% k3 O) ], b% i* _4 d( @
93. 黑椒雞肉拌螺絲粉page 14
. S0 u6 N; h) t8 M公仔箱論壇94. 蠔油羊肉炒芥蘭page 14
. a( J% N; j7 {) }& a+ f5.39.217.7795. 蠔汁雙菇燴意大利雲吞page 14
! d1 o3 k. L3 a) Y( L# mtvb now,tvbnow,bttvb96. 魚翅釀鮑魚page 14tvb now,tvbnow,bttvb6 y$ h; O2 [) Z) {% Z* _
97. 煎釀日式炸豆腐page 154
4 D5 j9 p% |' P; ztvb now,tvbnow,bttvb98. 竹笙雞肉卷page 15tvb now,tvbnow,bttvb/ h, r1 A: K& r/ f
99. 蠔汁百花釀黃金蛋page 15
* q+ d! G! a* ], a% Y+ y5.39.217.77100. 香草鴨片page 15公仔箱論壇) C' L+ Q& J  E* j' z& b1 d
101. 三色椒釀鮮魷page 15TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l0 ~7 M2 J& R6 a
102. 草莓泰式肉骨page 15
1 e  ]  {& I1 x. |, `6 W103. 紅油抄手page 15
" E. `" L- X9 |" X3 A/ F& N" R104. 三文魚粢飯糰page 16tvb now,tvbnow,bttvb* j" `* _  U/ [+ r9 }
105. 叉燒羊肉丸子page 16
  ^& x9 M* ~+ H' f4 c, }" ^- XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。106. 香茅南瓜牛柳粒page 16tvb now,tvbnow,bttvb2 h2 R1 o' h  j" ]5 ~8 F* g8 C' ]# l
107. 蠔汁百花釀節瓜page 16
8 s: F3 x. ?! @5 N8 q公仔箱論壇108. 韓式辣味雞page 16
: b7 C! M0 o' [4 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。109. 意式風情釀貝殼粉page 165.39.217.77+ C; c" o2 e% d3 {* z
110. 鴕鳥肉菠菜麵page 17
% b2 @  c  V2 G* Ztvb now,tvbnow,bttvb111. 雙璜炒天使麵page 173 }3 a  n! p5 v7 ]
112. 柚子蜜涼拌page 17
" ~0 c- t4 [4 M2 @113. 焗烤茄子page 175.39.217.778 i- W. X- `6 \" o5 |
114. 宮保茄子page 17tvb now,tvbnow,bttvb3 e" ~* n( T$ r, v
115. XO炒蒜芯page 17
! @7 q; i# C7 A: |5.39.217.77116. 蠔油炆冬菇page 17
, E0 X; j( a+ l" j% U9 ]0 i. F* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。117. 意式風味餃子page 17公仔箱論壇5 y. N/ n* D7 D) ~" c' A5 B1 v2 `
118. 串燒龍蝦丸page 17; C' H; V; F4 ^! k9 c3 j& W" e- p
119. 特色蘋果汁豬扒page 175.39.217.77. e4 [+ v% H. {4 X2 ?8 m% |3 J
120. 芝士牛肉餅扒page 17
  @( W1 E& h9 w1 ?& Ctvb now,tvbnow,bttvb121. 香橙叉燒雞page 18
9 N9 m! _: \$ ?4 v/ B* u/ Q/ W5.39.217.77122. 鴨肉沙律page 184 M0 ~* y$ @- W& v" h9 G! B5 N
123. 醉牛脛肉page 18
$ A& \. {8 h" h4 I' d; Z9 E6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。124. 酸辣魚片page 18
3 r, I9 `* F: U# {公仔箱論壇125.鴛鴦戲水page 18
/ `& L9 l5 O8 t& G1 K公仔箱論壇126.青醬雞片捲餅page 18公仔箱論壇9 b$ A2 T7 o' o. A$ k! e( [) l+ @
127.麻婆馬鈴薯page 19TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t6 ^# L" X  @! K
128.芒果豬排page 19公仔箱論壇, Y  E" _' J  s7 A1 l: x+ y
129.鮮奶茶碗蒸page 19
; h' {1 s" j1 G* Jtvb now,tvbnow,bttvb130.紅酒燉雞page 19
7 c6 c% a( j4 j3 q" h  r! J' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。131.堅果魚排page 19tvb now,tvbnow,bttvb  h- A, G8 w* q* [$ K" C# U1 h0 S. Z
132.麻辣豬血糕page 19TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T" K' b. h# [4 e2 e
133.甜椒盅page 19tvb now,tvbnow,bttvb( W  u+ X! K& U' }
134.荷葉蠔乾蒸飯page 19
% Q& X1 U4 V$ w; J135.秋葵拌豆腐page 19; E/ N8 v# C  X- K9 x$ `
136.滷肉豆沙酥餅page 19
0 e& V0 Y% `4 P: v- B4 t公仔箱論壇137. 粿粽page 20
# X, R; T6 v+ k' t4 c* V公仔箱論壇138. 鹼粽page 20
) p' o: f7 a, J$ i  {, Etvb now,tvbnow,bttvb139. 黑糯米豆沙粽page 20tvb now,tvbnow,bttvb; a3 K, r; G! C
140. 豆沙粽page 20TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \/ l# l0 P% v" K! v" w. K
141. 廣東裹蒸粽page 20TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]1 p& |8 a6 I* K# z
142. 台灣北部肉粽page 20tvb now,tvbnow,bttvb! ?, }7 a6 ^" a& p" D
143. 湖州肉粽page 20( x) f; J3 |, H# s8 x! H
144. 北方粽page 205.39.217.77- ^  t7 J8 F6 T/ ?  j
145. 廣式月餅page 225.39.217.77* x# R; J. p, R/ @
146. 蘇式月餅page 221 Q% X  R6 o5 F( ~$ u2 h4 P
147.  椒鹽月餅page 22
" `1 n6 a8 F! n: S4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。148.  水果月餅page 22tvb now,tvbnow,bttvb" j( T8 A' p' _; U1 R
149.  抹茶月餅page 22
/ I! O' D, C5 I! O) o, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150.  糯米飯潛水艇page 22
, b2 e; h, B. `$ B9 X1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。151.  山苦瓜飯盅page 22
' R4 f7 Q2 L, h) `tvb now,tvbnow,bttvb152.  蜜小卷蔥燒page 22
# d8 W: w" |' K8 x( [tvb now,tvbnow,bttvb153.  花式香腸page 22
! l: W* s1 T0 f; H$ A/ O公仔箱論壇154.  焗烤鮭魚薯片page 22
) _+ H5 I9 w% f3 P  v8 f; htvb now,tvbnow,bttvb1554.  焗烤田螺page 22
. o; N0 ]. O  b5 C, Wtvb now,tvbnow,bttvb
4 S" `5 J& c3 o) i0 A, N! g公仔箱論壇微波爐腸粉做法) Q: j$ s, g" v2 K

  H- A# d0 B. h$ itvb now,tvbnow,bttvb材 料 : (2-3人份量)5.39.217.779 E8 q& w& M1 c0 f
7 R( w0 [/ n1 \: e' x. D
粘米粉 150g 粟粉 20g 水 460 g tvb now,tvbnow,bttvb7 x5 {9 n: f5 b5 ~5 m9 O4 ]
生 油 1 茶匙 鹽 1/4 茶匙 蔥粒適量
0 T5 A* V1 ^1 G0 f5 D- \tvb now,tvbnow,bttvb蝦米 、 叉燒適量 (用生粉拌勻)
, O* B) U+ T8 H  i4 N! m! L5 }tvb now,tvbnow,bttvb6 x& m% V7 }4 ?4 O
腸粉豉油 : 公仔箱論壇5 ^+ r! \/ P+ F, E, q
水 5 湯匙 生抽 1 湯匙 老抽 半湯匙
5 h$ D: G0 L( R, n2 |4 u: y$ P4 x& G5 \% k5.39.217.77糖 2 湯匙 雞粉 1/4 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' G' |: H6 L& E2 q6 ~+ P

0 k3 f1 u; U- B' ]- jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把所有豉油材料混合細火煮滾放涼即成.
8 M$ O+ Y+ I. I) u5 ~7 @4 I) t! c
% r0 f* d9 I9 |$ {5 x5.39.217.77蝦米腸做法 : 9 }1 A) F3 L! O
1.把材料開勻, 放置片刻候用.
& D' R# o( Q; i5 L  s. V5.39.217.772.蝦米浸軟候用. 公仔箱論壇, r& Z6 h& |; S6 F3 B
3.微波爐盒先用油搽勻, 防止粉漿黐盒.
) E3 @  L2 w% V+ q2 r5.39.217.774.將適量的粉漿倒入微波爐盒內, 粉漿要剛剛蓋上膠盒底層即可 (即薄薄一層粉), 然後灑上蝦米、蔥花. (如做叉燒腸, 就將叉燒腸放在一旁)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a0 l  x' v, t- r8 s7 Z5 p% j$ C$ M
5.將微波爐盒放入微波爐叮1-2分鐘至熟. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O) W7 d3 s+ ], A$ \+ v
(時間要自行調較,因為每個微波爐的watt數不同及粉漿厚薄會影響時間. 我在家一般都要叮1分鐘, 有時粉漿厚左少少就要加多30秒)5.39.217.775 U! t- {( Z0 d  L  `- J
6. 腸粉出爐後立即倒扣在巳鋪微波爐保鮮紙的托盤上, tvb now,tvbnow,bttvb/ s0 N: W& T7 e9 M; {0 |
或巳搽油的檯面方便將腸粉捲起.
) k3 _% z- P4 v% t
7 Q" h% E2 x6 m# d7 M/ E. m3 ^* T, l, z5.39.217.77[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-10-5 01:26 AM 編輯 ]

otman0000

不错  看看

max1987

睇睇點整???!!!!

saga2005

回覆睇過

JOY

應該唔係整蛊啩

h2o

請指教 ^:)^

susie1213

let see^:)^

echobe

SEE SEE SIN~~

Geai

let me see see sin

MagicAndy

無整估:-O ，每日都會加野。LIST會加係第一個POST到

HIDE

原帖由 MagicAndy 於 2006-11-18 07:21 AM 發表。 2 J1 X4 ], V9 i  e
無整估:-O ，每日都會加野。LIST會加係第一個POST到

( e5 ?  R, g0 q0 a) {
辛苦晒拉 9 A( f# Z, O8 r7 |2 u8 ]* [1 q
我都睇睇先 ^:)^

MagicAndy

材料 :
1 ^) I% Y  y  `/ `公仔箱論壇五花腩肉  1 斤       粗鹽     適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C) }0 e* @3 {3 n) r3 z
0 \1 H9 ~) ?) X7 T! h: s
醃燒肉料 :# \$ @! J. v. \
紹興酒   1/2 湯匙  (先將酒抹上)+ j9 l/ ?2 Z. I# j) G, o+ P
幼鹽     2  茶匙       糖      1/8 茶匙    雞粉     1/4 茶匙
; q* B  M0 q- R1 A: N0 J& U' X  E% ttvb now,tvbnow,bttvb沙薑粉   1/4 茶匙      五香粉  1/8 茶匙     公仔箱論壇7 C$ m4 j6 X1 m% e' a  ?3 C

" o2 ~0 X, E3 K, y$ G1 h5.39.217.77製 法 :
& ^) [* B  Y( G! Ltvb now,tvbnow,bttvb1. 五花腩肉留皮, 先用刀在表皮上刮去污穢物及毛, 用水洗淨, 再將五花腩放入滾水內煲大約 公仔箱論壇- ~- [" r$ c2 ]" w6 q
7-8分鐘至五成熟, 然後取出過冷河.. |0 i# M- _3 v' ^
2. 五花腩待涼後抹乾水, 用叉在表面刺鬆後, 將醃燒肉料塗上, 一定要先將酒抹上, 公仔箱論壇" u! s: r" \$ B
其他材料拌勻後再平均抹上.% [1 M( p& b8 r% {- G8 n9 ?6 }
3. 將五花腩吊起吹乾最少 1 小時. 5.39.217.775 D3 H9 c1 W* u- |/ c2 g: D
4. 用錫紙將五花腩肉包裹, 留下豬皮部份不用包. 錫紙的高度要比五花腩肉的高度多公仔箱論壇- V  b# w3 e* a, @
高1吋. 錫紙與腩肉中間不能有空隙.
. `; v. E0 _: F9 r5. 包裹好的腩肉, 在腩肉皮上面放下約1吋厚的粗鹽, 把鹽輕輕壓實, 表皮每一處地方都tvb now,tvbnow,bttvb: S0 b$ `4 Q  m4 R( k
要用鹽覆蓋及不要被錫紙遮住.- L/ _1 a, @! b, T: ?# w
6. 將包好的五花腩小心地放入巳預熱15 分鐘 (230度) 的焗爐內, 先焗 50 分鐘.
9 X, F( v% T/ M2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 再將腩肉表面的鹽取走, 再將燒肉放回入焗爐內, 用210 度烤 20-25 分鐘. 烤至豬皮鬆脆.
& M/ k0 }& i  U4 l8 X8. 待燒肉稍涼後斬件上碟. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G9 Z" y- J0 _$ A7 i" q/ ]" M

( m% v; m7 M. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注 :
3 S; r2 b1 i: j$ q* d$ B公仔箱論壇1. 要買到靚及滑的五花腩肉, 買肉時一定要話比豬肉店員聽, 要買近豬胸口乳防部位有少許骨公仔箱論壇2 {( Q$ y% o% v0 _
及半肥瘦的五花腩, 否則, 其他部位比軟鞋口.
; t# d5 |5 b8 M; q  stvb now,tvbnow,bttvb2. 買五花腩時, 要店員盡量將豬肉切成正方形一點, 不要切長形, 否則, 太薄好難將五花腩包裹至企身. 公仔箱論壇# J, n8 K& S/ g9 x# S
3. 用鹽焗的方法是令到豬皮表面水份全部蒸發, 達至表皮鬆脆效果. 所以, 沒有被鹽覆蓋的地方表皮會較韌.7 `3 W5 v6 q3 v+ w$ u

  l6 B( g9 [! I2 i8 P5 E6 w, p3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作 １）
8 K6 g2 f$ M5 O" a* M" i* g7 Q5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y: `7 O5 K* e4 S+ D6 Q
自製燒肉一定要選取一件靚五花腩
0 \. L' J, v9 X: Y( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K/ P( [  O& A) H
製作 ２）
  f  `. ^* R  U- d# q$ Utvb now,tvbnow,bttvb9 g6 M- x6 H2 c1 L/ L6 l
吊起吹乾五花腩肉, 最好吹將五花腩肉吊起吹乾4-5 小時.
2 }! _1 x& x+ k+ p9 z製作 3) 5.39.217.774 c9 u6 }) b* e- h7 \

2 j. V0 Y7 h6 d* w+ x) ~  {公仔箱論壇包燒肉 , 包的技巧都要好小心, 包得唔好, 燒出來的燒肉就唔脆.
, A- O, \' F" n" k8 I0 B
/ q8 N9 N7 W! f+ }9 T4 ntvb now,tvbnow,bttvb製作 4)
' d- d5 j( i( ?9 u1 R2 ?7 [) K2 `, u0 v
, _5 M* {1 D/ P6 B$ T" [, S用鹽焗燒肉, 用鹽焗是將豬肉表皮的水份去除, 去除後,燒出來的燒肉一定會好脆口.
7 I' m6 x. A$ f0 ]% n5.39.217.779 B1 p) p7 D+ r1 k% Z, j* D
製作 5)
$ }7 _  H0 \0 k, d, _. {, s, @/ ?) s5.39.217.77
3 N6 B" I& P; U# X4 ?7 }5.39.217.77用鹽焗50分鐘後,將鹽去除, 再將表皮焗多30分鐘,要燒到見到表皮爆才脆.tvb now,tvbnow,bttvb& Z9 Z& n/ N9 }$ c. l/ c
tvb now,tvbnow,bttvb$ X5 ^/ N' I* q  r
製作 6)
7 G* ?7 \2 U1 |6 X- [$ `$ P公仔箱論壇
2 E# x+ E8 {; x0 Y4 S: [用 具 : 這個豬插是用來將的五花腩豬肉表皮插鬆, 燒出來d燒肉皮才脆口的.tvb now,tvbnow,bttvb! j7 N6 }) Z* _6 J" N% I

8 O; w/ n) r8 \& E3 |" Y- _$ W5.39.217.77製作 7) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e$ B/ ^7 q/ G, i

5 W3 u; s  c0 I7 S完成圖公仔箱論壇) ?$ i, I# Y* ^+ v5 u" i

  Q( W, v% k7 Q* s; o) ~[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:08 PM 編輯 ]

overdose

最喜欢吃了,学习学习~

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MagicAndy

桂 花 馬 蹄 糕
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7 m; I: @0 X) [& GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.777 r0 R1 N8 B! q
桂 花 馬 蹄 糕tvb now,tvbnow,bttvb! J# _9 D3 }, Z* g- b: m- }  j9 H
tvb now,tvbnow,bttvb' I1 _9 n( l' G) z1 l- R4 V6 ?1 D
材料 :
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7 r2 R+ b0 Q+ b7 m* T) I; M' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桂花  1g  (約1茶匙)  + 熱水 100 ml   -- 預先浸泡 5-10 分鐘
) n8 S0 r5 n  q8 c公仔箱論壇馬蹄肉     10 粒    ---  切薄片
5 g7 b7 e- S6 ]0 p$ s2 G/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬蹄粉     163 g   ---   加水 400 ml 預先拌勻* {2 g0 N, y& B% y+ }. ^
# H8 q# ?* u" z7 I& i, y. z: {
栗米油     1/2 湯匙    公仔箱論壇( I# @: C: Y; L" e
白砂糖     250 g        加水 400 ml 煲滾            tvb now,tvbnow,bttvb3 X, H2 N: e. _7 P2 \4 X6 ]% @
黃砂糖      20 g
' @+ {# p) B. b! v公仔箱論壇" f' F* g& V% \- {/ y
水         900 ml   (全部合共)' F3 g1 D+ e. k( `/ d2 w

! [$ u! n8 T& `+ R6 F) \tvb now,tvbnow,bttvb製 法  :tvb now,tvbnow,bttvb/ l& L3 v* J) x
' P3 Q: r! x; I
1.先將桂花用熱水浸泡至出味, 放涼備用.公仔箱論壇4 K$ q1 r! d# c, c" W
2.馬蹄肉切薄片, 切細片一點.
$ R: a( e; S: Z# u& R2 I3.馬蹄粉加水400ml拌勻後, 用篩將雜質隔起備用.
& S9 H9 q0 P' \5 p+ F  X' r5.39.217.774.用煲將水 400 ml 及將桂花連水一起倒入煲內煲至滾起後, 將白砂糖 黃砂糖 粟米油  及馬蹄片放入後煲1-2分鐘, 然後將火關掉.tvb now,tvbnow,bttvb  ~/ x" g& `5 l
5.將馬蹄粉漿再攪起, 然後將馬蹄粉漿慢慢加入糖水內, 邊加入要快手拌勻. 當粉漿拌勻後才開細火將馬蹄糊慢慢煲滾, 滾起至半流質後, 即可將粉糊傾入巳抹油的糕盤內, 放入鑊內蒸 15 分鐘即成.8 s' M1 k' Z3 r3 C0 D3 Y
公仔箱論壇  W* h& h! m7 n& ~
注 :
; Y" z$ q/ }% l9 M4 y) T+ V5.39.217.771. 馬蹄糕加了桂花, 食時會吃到桂花的清香味道, 而不會覺得糕太甜, 如不喜愛桂花味,tvb now,tvbnow,bttvb/ g) G: `, a4 F. }
  可以不用加入, 但要加入同等份量的水份入糕內.
% k4 b5 S' U. E, n7 f8 }! v- X7 s5.39.217.772. 如想做到馬蹄糕 "晶瑩剔透 " 的效果, 馬蹄粉一定要隔雜質.tvb now,tvbnow,bttvb# J2 Z! Y* y# Z& D
3. 馬蹄糕一定要滾至半流質才可以放入糕盤內蒸, 否則, 馬蹄粉一定會沈澱及蒸唔熟..: T$ e, }* {- f
4. 如想糕身做白色, 可以將黃糖改為全部用白砂糖.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X1 w8 Q: s# E; d/ w' W) c
公仔箱論壇- N3 K, m9 e+ Q( Z5 q( h8 U: G- N
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:09 PM 編輯 ]