是日食譜 - 焗烤田螺 ， 描述： 過佰款菜式食譜-更新至155款譜菜

MagicAndy

1.微波爐整腸粉page 1
1 |' O: N3 w& X4 G  T. P  \) P5.39.217.772.自製脆皮燒肉page 2
2 h: [" h( |3 b+ Wtvb now,tvbnow,bttvb3.桂花馬蹄糕page 2
4 P( x' R, N5 L, {1 d  P5 D4.蜜味豬肉乾page 2
& [/ Z4 u& l( o! w/ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.蔥油餅page 3
) P1 R6 A+ ~( W6 g7 K7 w+ D5.39.217.776.檸香芝士餅page 3 By cookiedogTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g1 v6 [' ?, C
7.香草蜜汁燒雞翼page 3TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o% A# Q" @+ N7 Q
8.迷你砵仔糕page 3TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y7 O4 b! d% \9 M3 T$ l: p
9.泰式酸辣無骨鳳爪page 3$ K. T, X4 [; q' S0 x
10.薑汁撞奶page 35.39.217.77/ G  Y( `- m' N6 f" |: P1 g
11.栗子慕士蛋糕page 4  q4 y- _# t% K0 d
12.超軟的火腿芝士包page 4
  \5 _& g( p2 l7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13.椰汁香芒糯米糍page 4tvb now,tvbnow,bttvb& E/ y: J# R+ U0 P
14.杏仁曲奇page 4TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F/ \! Z* c- R4 W2 a
15.黑白糯米西米露page 4
9 s# p5 p2 Y9 A# p: `' g) U8 U+ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。16.印尼炒飯page 45.39.217.77! d3 d2 ]& I/ C: q4 t6 _2 G5 q
17.蘇施黃 - 飲食男女食譜 (95個食譜)page 4
4 P' j3 x; N/ f. u! Atvb now,tvbnow,bttvb18.芒果芝士蛋糕page 4 By cookiedog 5.39.217.776 K! J2 }" q: P1 K
19.葡撻page 4
& i5 g  o3 ]5 ?7 ?$ d1 Wtvb now,tvbnow,bttvb20.50種醬汁做法page 4tvb now,tvbnow,bttvb+ A" R& h7 p1 v- q
21.香辣牛展page 4, ~' R+ \4 ?( h& S
22.桂花金子糕page 5" u9 _$ a2 y; K6 N, S- G
23.小籠飽page 5
! X: d2 W# t* b- V, I/ y+ ^0 R24.日式小脆餅 page 5
2 u3 o7 `  N( K( [% [' }; @" m5.39.217.7725.龍蝦湯 page 5
9 S/ a& H) R; [# `2 \9 ~2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。26.糯米蟹飯 page 5
( d3 q/ M8 Q5 j& P2 V公仔箱論壇27.貴妃雞 page 6tvb now,tvbnow,bttvb8 V4 A3 L# c( V; |
28.生炒糯米飯改良簡製法 page 6  f' _: y. ]9 ~
29.紙包魚蝦盆 page 7
& a) T9 K  b" N: ^tvb now,tvbnow,bttvb30.油炸牛肉飽 page 77 N0 H1 r1 X; F) h0 h
31.酸辣湯page 7$ D* w1 V3 c0 L+ s5 T% t
32.翡翠龍鳳卷 page 7
" K2 u) Y2 o9 ^$ C! I# P: _- o33.蘋果布甸 page 75.39.217.77+ G0 Y. _/ A9 R5 X% F8 P
34.碧綠蝦球 page 7
7 p( l. U: B, A! D& Gtvb now,tvbnow,bttvb35.焗釀火雞 page 7
3 W5 _" P8 ]9 x$ ?* c3 H" Itvb now,tvbnow,bttvb37.鑊仔XO龍蝦炒烏冬 page 7
) l# t+ D* ?+ G* J7 i& J公仔箱論壇38.骨香鎗魚球 page 7. W4 f/ `; Q2 P8 |2 V% N
39.辣味茄汁長通粉 page 7/ }8 K8 Y" o( r
40.韓風牛肉菜卷 page 8tvb now,tvbnow,bttvb# k$ p5 G+ W, J
41.龍蝦蘑菇闊條麵 page 8tvb now,tvbnow,bttvb  @+ _. P; Z+ [3 P/ `: d/ `
42.葡汁雙菇天使麵 page 8
+ B, Q/ O7 a) F$ E( ^公仔箱論壇43.雙璜芥末焗羊扒 page 8
8 Z9 D: T5 p3 ]* Y  [/ }+ j44.日式肉鬆飯包 page 8TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v* F+ G+ K; R
45.香辣芝心角 page 8
" x3 O4 t6 ]  k8 [$ n+ P5.39.217.7746.白雲雞翼 page 8公仔箱論壇' B" K& I/ ^  G$ T
47.香煎惹味豬扒page 8公仔箱論壇/ P) u, k4 V8 E
48.蟹子雞蛋炒瀨粉page 85.39.217.77- y' C3 @( ~' l
49.香煎牛扒伴蝴蝶粉page 8TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R4 b% d' u- D) S6 U& U
50.香茅雞中翼page 8
' y4 G( I. z% f# a+ g51.特色上海年糕page 9
4 ^) n2 @9 ^: u9 w4 z公仔箱論壇52.海鮮粉絲煲page 9: U- `# c9 f& n2 X6 E5 n
53.五彩香辣帶子page 9, q% A% X7 i1 ?% X
54.香茅甜辣蝦球子page 9TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s3 h2 u1 Q. \% L/ u
55.素炒什錦page 9tvb now,tvbnow,bttvb2 b# p; a2 o' ?# D- u
56.快速辣味涮鍋page 9
+ e( v0 N( C: g) A, {5.39.217.7757.意式雞絲玉米薄餅page 10
  g8 x6 ?" f( F6 M2 e$ N5.39.217.7758.番茄豬扒飯page 10TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S6 Z: w% }+ e0 N& _% o; I3 b
59.印尼炸釀蟹蓋page 10tvb now,tvbnow,bttvb. S& S5 @0 x/ q+ P# ?4 K' a
60.香草蠔汁魚扒page 10TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v& Z  e" [! w
61.雙耳蒸辣雞page 10
6 F, I0 n7 V3 n62.XO醬燒雞page 105.39.217.777 ^- ~6 J% R9 k( z: c4 q  [. U
63.焗照燒豬扒page 10! Q; o8 x) b% r* r3 G" F% X! ]
64.蜜味牛仔骨page 10
! p: z4 r- o* k  qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。65.黑椒牛柳粒page 115.39.217.77! ?; L* a  R, r9 x4 V
66.發財團圓 (生菜鯪魚球)page 11
! u+ Z; z+ ]# m( ~! |! }* C( L5.39.217.7767.素炒什錦page 11
  M% l1 g" R& D3 j, L2 Y1 y$ z68.東坡肉page 11; e% P/ g5 a/ @' I6 `
69.黃金素冬菇page 11TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _7 P! f  \7 |; j: p
70.翡翠鮑片page 11
& ]) R; V; L6 G# Y2 i2 ctvb now,tvbnow,bttvb71.香炒辣芋絲page 115.39.217.778 f4 T/ d" e4 C' a& Y8 A- y
72.蒜辣煙肉闊條麵page 12
9 R4 t/ y7 x3 I8 P, ^- M! V& b* e0 u73.辣味牛蒡page 12
! S7 ]: v3 ?" o* I- @7 F* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。74.紅燒牛腩page 12
+ s( j5 V5 m9 b+ I, @* h6 O75.蠔油玉子豆腐page 12
$ R  D: q/ E( J76.紫菜雞肉卷page 12
$ A7 f; f& _+ a$ e$ x5.39.217.7777.士多啤梨鳳梨骨page 12
* c# n) ?  F) E0 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。78.黑椒串燒豬頸肉page 125.39.217.77+ _. g$ G3 N  j# W+ g7 _
79.香檸三文魚page 125.39.217.77+ x2 o4 P( N5 S( s
80.香草鴨胸帶子串page 13
( V: b& Z& u6 |7 x; {! G* L1 `5 Q8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。81.蜜瓜牛柳卷page 13
" d6 `! y4 A+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。82.紅酒汁伴烤羊架page 13. X  {3 m! ~2 _7 v9 ?9 K
83.和氣生財 [蠔汁錦繡粒page 13+ k% m8 @6 _, a7 a) g1 Z/ u
84.俄國牛柳絲page 13; }* a" V; z0 G( [( I
85. 豉香黑椒炒蟹page 13
% v' c/ D7 B/ t& F5 d8 X5.39.217.7786. 蘆筍炒龍脷page 13
3 U. ~! n3 H8 Z! c; ^5.39.217.7787. 香煎XO醬琵琶豆腐page 137 z+ N( r0 u* h5 D6 F9 w
88. 蠔皇斑塊燴年糕page 13tvb now,tvbnow,bttvb7 W* d) r+ _% H
89. 蜜味蒜辣中蝦page 14
) r+ `" p- V& j6 C, x; [公仔箱論壇90. 田園時蔬意粉page 14
5 @" `$ J3 @4 y' J  r公仔箱論壇91. 迷你素粽page 145.39.217.77* ^& Y. G' c. r
92. 菠蘿芝士釀豬扒page 14( \& Z* x- a5 y/ Y+ @, N( w0 F6 i
93. 黑椒雞肉拌螺絲粉page 14
9 O/ z" O: u! O+ e. W. h94. 蠔油羊肉炒芥蘭page 14
- C0 i& A; I" x  d1 F# _5.39.217.7795. 蠔汁雙菇燴意大利雲吞page 14
8 e- N; J9 s) V, p+ f% ?96. 魚翅釀鮑魚page 149 [7 @1 |' Y+ A) W6 ]( \9 L' O
97. 煎釀日式炸豆腐page 154TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U9 V5 B8 V7 w) j( t
98. 竹笙雞肉卷page 15
# c0 L7 H5 v$ k3 P/ X! O. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。99. 蠔汁百花釀黃金蛋page 15公仔箱論壇6 [$ W. l2 Z  }/ ~
100. 香草鴨片page 15
0 U! R4 g0 Y5 F5 X& C/ ^tvb now,tvbnow,bttvb101. 三色椒釀鮮魷page 15
: m: {: ?5 s7 p- c! k: ~( Y8 |4 S* Ytvb now,tvbnow,bttvb102. 草莓泰式肉骨page 15
) J# F( ]5 A8 d$ O; c公仔箱論壇103. 紅油抄手page 15
- g6 s5 \: l# V) K! u2 g9 K& P: q104. 三文魚粢飯糰page 16公仔箱論壇  o! _9 b  W' p: z3 n$ S
105. 叉燒羊肉丸子page 163 D: y8 L7 l! U1 @; J
106. 香茅南瓜牛柳粒page 16, }; h: c, W0 P  b7 A% l7 ?9 R
107. 蠔汁百花釀節瓜page 16
  N/ O4 S, s0 T$ j. Jtvb now,tvbnow,bttvb108. 韓式辣味雞page 16
0 q3 N0 K% u) E. @! @. r109. 意式風情釀貝殼粉page 165.39.217.770 d( Z1 ^0 H# Z, W7 g* V
110. 鴕鳥肉菠菜麵page 175.39.217.77. E* c. e. ?; `9 N5 L/ g, O# [
111. 雙璜炒天使麵page 17
+ x) q! K+ e4 ]- R. E/ Vtvb now,tvbnow,bttvb112. 柚子蜜涼拌page 17
& K1 X0 ?: W. X% [' c5.39.217.77113. 焗烤茄子page 17- C( `( z$ H& @3 r- |1 W1 p
114. 宮保茄子page 17
; \1 C. |  g5 C& t5 C  ]115. XO炒蒜芯page 17公仔箱論壇8 m- ?9 t; x  t, `3 t  x2 @
116. 蠔油炆冬菇page 17
2 j  M/ j: P* E/ Z" G: I9 f  f, z5.39.217.77117. 意式風味餃子page 175.39.217.77& m% Z4 |6 G9 }* b; M. g' \4 O$ D
118. 串燒龍蝦丸page 17
$ e% Q7 j: B; k  A# [* ^  v5.39.217.77119. 特色蘋果汁豬扒page 17$ D- u- D2 a% V/ Z3 L' H! P/ r
120. 芝士牛肉餅扒page 17- h1 c+ I% b  ?2 u) B) S  M( v; D
121. 香橙叉燒雞page 18
# d9 _8 M! L- Q122. 鴨肉沙律page 18
' v, t. s* W  N) O5.39.217.77123. 醉牛脛肉page 18公仔箱論壇# K9 `* L& r! ]! _& [' t7 A
124. 酸辣魚片page 18
2 p2 x& ~# U: L  T3 y( _公仔箱論壇125.鴛鴦戲水page 18
0 O% `" S% S  B0 ~; ~* ]126.青醬雞片捲餅page 18TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n7 Z7 O" d% B* w& b* }7 o
127.麻婆馬鈴薯page 19
) Q$ b. z+ d; N' [* j" R& _128.芒果豬排page 19
/ p- C3 F$ z0 Q- T+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。129.鮮奶茶碗蒸page 195.39.217.779 K3 C8 _' I& h# y9 \" g: k& ^8 e
130.紅酒燉雞page 19TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S* F: V$ G; T5 ?: }7 y
131.堅果魚排page 19tvb now,tvbnow,bttvb! r, R2 t( x' V8 u
132.麻辣豬血糕page 195.39.217.772 `" n/ U% {" o1 C
133.甜椒盅page 19
/ x, r& p" }- {" D134.荷葉蠔乾蒸飯page 193 y" b7 ]9 v" g! _4 T9 B
135.秋葵拌豆腐page 19
" I) w- ~! Y# h136.滷肉豆沙酥餅page 19
* X2 |  q1 M" C2 |( w9 I: M8 a137. 粿粽page 20
) O6 k& C1 O7 I6 N' O) N9 P+ h$ Btvb now,tvbnow,bttvb138. 鹼粽page 20
4 ]; B, q8 u8 `公仔箱論壇139. 黑糯米豆沙粽page 20
; D* L* @$ X# o4 x公仔箱論壇140. 豆沙粽page 20
7 W* E% Z7 _; g- U6 ]9 ?5.39.217.77141. 廣東裹蒸粽page 20  J: I! l3 U% E: x* G5 F
142. 台灣北部肉粽page 20
$ [4 S1 `. w: K) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。143. 湖州肉粽page 208 p' r7 n/ N: s* A( Q( m% b
144. 北方粽page 20tvb now,tvbnow,bttvb9 h% V* ~5 t* z0 Z
145. 廣式月餅page 22
+ b6 X5 t1 e6 @- Y4 p, m146. 蘇式月餅page 225.39.217.77& D/ r5 k8 R/ ?( o0 u1 Y- y* b1 T
147.  椒鹽月餅page 22
6 C7 b8 f0 i3 q7 c) `tvb now,tvbnow,bttvb148.  水果月餅page 22
* U" Y' I5 d8 Y# Z. ]3 n149.  抹茶月餅page 22, n5 l( |& j7 o" {# [
150.  糯米飯潛水艇page 22
9 s5 l" Q, B7 }+ W8 n0 Q5 ^! |* Z5.39.217.77151.  山苦瓜飯盅page 22
! p% n3 W3 n+ l1 I) D公仔箱論壇152.  蜜小卷蔥燒page 22; W2 `" n2 \- T, {" O
153.  花式香腸page 225.39.217.77% H$ S+ `" i' o, K+ H( S" f  B( K' h
154.  焗烤鮭魚薯片page 22公仔箱論壇1 Y7 I' @/ l$ \
1554.  焗烤田螺page 22
7 K  A! K+ z: K5 [6 X公仔箱論壇公仔箱論壇+ i% C4 B1 z7 ?8 E1 Z5 |5 [1 r
微波爐腸粉做法$ o& _0 Y6 h: b" S$ [8 T) V
5.39.217.77! |: C1 v9 v+ V' _
材 料 : (2-3人份量)8 ?. }- _" Z$ Q5 p1 A- ~

! t4 L$ j) O7 w. t: [4 R  Ttvb now,tvbnow,bttvb粘米粉 150g 粟粉 20g 水 460 g
2 |7 ^& i4 T  i4 F/ b  `5 x7 Ttvb now,tvbnow,bttvb生 油 1 茶匙 鹽 1/4 茶匙 蔥粒適量
0 V( |/ m" r0 \4 u% k2 O# ttvb now,tvbnow,bttvb蝦米 、 叉燒適量 (用生粉拌勻)   a- H; \  N5 p( \6 @

) `$ s& N+ h' m& z/ q公仔箱論壇腸粉豉油 :
; N! q" X( f7 }水 5 湯匙 生抽 1 湯匙 老抽 半湯匙
: K- g  y& d/ _+ K  o5.39.217.77糖 2 湯匙 雞粉 1/4 茶匙
( S! t2 ?" ^( g( |" D" ]公仔箱論壇公仔箱論壇% h- F6 i7 q- |
把所有豉油材料混合細火煮滾放涼即成.
4 b% b0 R  h& J  U8 V5 ~公仔箱論壇' ]) T) s+ F6 O) \" g' O; U$ _; U
蝦米腸做法 : 公仔箱論壇! ~" h) M! x* ~" P
1.把材料開勻, 放置片刻候用.
5 G7 k9 m' i+ _& n; m9 ]# F2.蝦米浸軟候用.
9 R& [5 r/ w. T1 l公仔箱論壇3.微波爐盒先用油搽勻, 防止粉漿黐盒. ) [5 y3 |, G. W" N# r/ U5 i; m# Q
4.將適量的粉漿倒入微波爐盒內, 粉漿要剛剛蓋上膠盒底層即可 (即薄薄一層粉), 然後灑上蝦米、蔥花. (如做叉燒腸, 就將叉燒腸放在一旁)
' t/ F' p- x. v( Y; p9 ?公仔箱論壇5.將微波爐盒放入微波爐叮1-2分鐘至熟. tvb now,tvbnow,bttvb; f9 |, ^% ]& \* ^! P8 B  s) t
(時間要自行調較,因為每個微波爐的watt數不同及粉漿厚薄會影響時間. 我在家一般都要叮1分鐘, 有時粉漿厚左少少就要加多30秒)8 K# y8 s) V7 B$ r6 a1 l
6. 腸粉出爐後立即倒扣在巳鋪微波爐保鮮紙的托盤上, ( c# F+ {+ R, I7 @
或巳搽油的檯面方便將腸粉捲起.
$ \) S& T: S" C  @2 m/ _公仔箱論壇
3 S8 n' h) U* kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-10-5 01:26 AM 編輯 ]

otman0000

不错  看看

max1987

睇睇點整???!!!!

saga2005

回覆睇過

JOY

應該唔係整蛊啩

h2o

請指教 ^:)^

susie1213

let see^:)^

echobe

SEE SEE SIN~~

Geai

let me see see sin

MagicAndy

無整估:-O ，每日都會加野。LIST會加係第一個POST到

HIDE

原帖由 MagicAndy 於 2006-11-18 07:21 AM 發表。 2 d7 E3 B1 r* g
無整估:-O ，每日都會加野。LIST會加係第一個POST到

5 N# G; B8 N& k% J* h% ?5.39.217.77辛苦晒拉 5.39.217.77" o& l( n! N+ Z0 s/ @
我都睇睇先 ^:)^

MagicAndy

材料 :
4 V' k4 t8 P+ Y: C  T+ ?tvb now,tvbnow,bttvb五花腩肉  1 斤       粗鹽     適量5.39.217.77% J$ p& p2 v2 S. k

' a2 n" ^* M$ A" G+ |" i! w公仔箱論壇醃燒肉料 :
3 v7 p9 X  G- T! k2 t% B紹興酒   1/2 湯匙  (先將酒抹上)
$ @( ?& U6 B" k8 g幼鹽     2  茶匙       糖      1/8 茶匙    雞粉     1/4 茶匙& [& o& Y$ D1 r0 _/ W7 M6 |+ w8 t
沙薑粉   1/4 茶匙      五香粉  1/8 茶匙     tvb now,tvbnow,bttvb. E. a7 F. j) X
公仔箱論壇* u3 |) j# N, N5 E: ~. b4 z5 A! {
製 法 :
# N) q9 x7 _+ D/ a2 |- h) ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 五花腩肉留皮, 先用刀在表皮上刮去污穢物及毛, 用水洗淨, 再將五花腩放入滾水內煲大約 tvb now,tvbnow,bttvb- K. z1 M% R$ x. f" \
7-8分鐘至五成熟, 然後取出過冷河.
6 {; q4 R5 E! k/ w2 T7 ~' Rtvb now,tvbnow,bttvb2. 五花腩待涼後抹乾水, 用叉在表面刺鬆後, 將醃燒肉料塗上, 一定要先將酒抹上, 5.39.217.771 f3 a3 G& i+ @. J" S
其他材料拌勻後再平均抹上.' D# u0 w: ^: z+ C4 H$ b& J6 P
3. 將五花腩吊起吹乾最少 1 小時.
* l( b3 m6 G% x: v公仔箱論壇4. 用錫紙將五花腩肉包裹, 留下豬皮部份不用包. 錫紙的高度要比五花腩肉的高度多公仔箱論壇: B+ T  i1 ?$ |3 Q: u: z
高1吋. 錫紙與腩肉中間不能有空隙. 5.39.217.770 _: L4 n& ]; s
5. 包裹好的腩肉, 在腩肉皮上面放下約1吋厚的粗鹽, 把鹽輕輕壓實, 表皮每一處地方都
6 m* ]% L( a) x+ f- \要用鹽覆蓋及不要被錫紙遮住.
% q: w: e7 ~% `% H4 g( ~6 N) K+ ^& Otvb now,tvbnow,bttvb6. 將包好的五花腩小心地放入巳預熱15 分鐘 (230度) 的焗爐內, 先焗 50 分鐘.
& A$ o* _  g# S" }3 ?4 |" G: J7. 再將腩肉表面的鹽取走, 再將燒肉放回入焗爐內, 用210 度烤 20-25 分鐘. 烤至豬皮鬆脆.
) i) }% t4 n  f4 Q( u! jtvb now,tvbnow,bttvb8. 待燒肉稍涼後斬件上碟. tvb now,tvbnow,bttvb$ t' E% h; }- e' m' ]/ F

9 Y! f; f) i+ r6 p5.39.217.77注 :( O  ^) j/ \! l. U2 b: t
1. 要買到靚及滑的五花腩肉, 買肉時一定要話比豬肉店員聽, 要買近豬胸口乳防部位有少許骨公仔箱論壇5 B4 d6 j/ l  j" S
及半肥瘦的五花腩, 否則, 其他部位比軟鞋口.
8 |: z* a0 U0 B2. 買五花腩時, 要店員盡量將豬肉切成正方形一點, 不要切長形, 否則, 太薄好難將五花腩包裹至企身.
5 n& Z/ t8 m' f  N3. 用鹽焗的方法是令到豬皮表面水份全部蒸發, 達至表皮鬆脆效果. 所以, 沒有被鹽覆蓋的地方表皮會較韌.
- {4 _1 ?! I: k% I3 Ptvb now,tvbnow,bttvb8 W3 n9 p  E# N* m  V' {* h
製作 １）tvb now,tvbnow,bttvb, h' ~6 O- L! \# R0 `4 @6 T- m
, ]. J9 a  ?/ a5 n
自製燒肉一定要選取一件靚五花腩
8 i( x* A+ ?$ B0 ~公仔箱論壇. U) p' Q9 O+ o" G0 h
製作 ２）: B/ o& i3 Z+ D' F

8 r1 [9 t2 y8 @' r) T吊起吹乾五花腩肉, 最好吹將五花腩肉吊起吹乾4-5 小時.tvb now,tvbnow,bttvb- O# l5 I: M' ]7 q# W# C
製作 3)
4 J* E/ m2 M( c) S公仔箱論壇公仔箱論壇  K2 |) Z4 ^. c# b
包燒肉 , 包的技巧都要好小心, 包得唔好, 燒出來的燒肉就唔脆.
$ O: v" K$ Y7 k9 |( L8 j公仔箱論壇) a6 R3 s$ F# s
製作 4)公仔箱論壇, [+ Y4 }3 f  S1 q

  Y1 v# ~! |' y2 {5.39.217.77用鹽焗燒肉, 用鹽焗是將豬肉表皮的水份去除, 去除後,燒出來的燒肉一定會好脆口.
$ u2 @- D3 Z- `7 W& ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i/ t, f2 g$ b* L0 M' @
製作 5)
/ T7 z* b: }+ w  Y: X( ~. P) Y1 K  p7 {4 z8 D6 D- C
用鹽焗50分鐘後,將鹽去除, 再將表皮焗多30分鐘,要燒到見到表皮爆才脆.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H1 g1 E3 r8 o5 e$ G: x' G% {% x

& L( _. k* _, O& @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作 6)
- O- x0 Z+ d# \- v- h& {tvb now,tvbnow,bttvb8 W; e- X4 ^) i7 e$ h6 [7 p+ M* N2 f
用 具 : 這個豬插是用來將的五花腩豬肉表皮插鬆, 燒出來d燒肉皮才脆口的.
- J3 b; S0 q5 T" c' G' X5.39.217.77
4 U0 D" i; n) p  A3 K. H6 E+ dtvb now,tvbnow,bttvb製作 7)
1 X" X& m5 c$ E5.39.217.779 E/ s  t& i7 r% b4 _" D( M# z2 a
完成圖tvb now,tvbnow,bttvb$ p2 f+ V! |8 n; \7 _- w
' z: o1 F. p+ V
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:08 PM 編輯 ]

overdose

最喜欢吃了,学习学习~

121892

= =

MagicAndy

桂 花 馬 蹄 糕tvb now,tvbnow,bttvb7 f, \5 m5 v0 u6 K

! L# ~! o+ _  S. `8 I9 a! O. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 p& N& }, a( b0 T3 {! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桂 花 馬 蹄 糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s9 b+ I& C4 x3 i1 A6 e: ?) b$ A

& g' o  F4 P1 P' C/ y9 B材料 :
' j; F3 `1 Y" K1 D1 I' c2 k, q7 K# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 O4 Y4 @, `6 ^% @
桂花  1g  (約1茶匙)  + 熱水 100 ml   -- 預先浸泡 5-10 分鐘5.39.217.77. k* ~0 Y6 ^) N) H5 Z" X# y9 E- V+ v
馬蹄肉     10 粒    ---  切薄片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @$ a+ B/ c) I  L
馬蹄粉     163 g   ---   加水 400 ml 預先拌勻tvb now,tvbnow,bttvb. L, R: w4 K8 w5 T, @1 s. w
5.39.217.77; P& L7 u1 W; E& V% `
栗米油     1/2 湯匙    5.39.217.77+ }1 V9 S4 N; j
白砂糖     250 g        加水 400 ml 煲滾            
5 Y: H" x7 _8 N/ j+ s黃砂糖      20 g% a0 E- S5 v& z4 c; t; S" l

- ]: o/ D- ]! s公仔箱論壇水         900 ml   (全部合共)
3 V9 V% g6 e' v8 W: M+ ^5 ~( J% i公仔箱論壇
1 c2 n* z6 L5 Q5.39.217.77製 法  :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f! l; _! F) p- {  y; P0 G
tvb now,tvbnow,bttvb) F  p7 K$ K5 s3 F/ Z
1.先將桂花用熱水浸泡至出味, 放涼備用.tvb now,tvbnow,bttvb& ^6 X& {9 k) z2 |% m
2.馬蹄肉切薄片, 切細片一點.
& |6 a1 G0 @) Y0 [6 v# w5.39.217.773.馬蹄粉加水400ml拌勻後, 用篩將雜質隔起備用.
/ z6 n; C; N) E% f2 rtvb now,tvbnow,bttvb4.用煲將水 400 ml 及將桂花連水一起倒入煲內煲至滾起後, 將白砂糖 黃砂糖 粟米油  及馬蹄片放入後煲1-2分鐘, 然後將火關掉.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g$ [7 d" v( W9 z
5.將馬蹄粉漿再攪起, 然後將馬蹄粉漿慢慢加入糖水內, 邊加入要快手拌勻. 當粉漿拌勻後才開細火將馬蹄糊慢慢煲滾, 滾起至半流質後, 即可將粉糊傾入巳抹油的糕盤內, 放入鑊內蒸 15 分鐘即成.tvb now,tvbnow,bttvb5 l, l" f& |) n6 o, S" `' `

1 X* y/ ?* F& p: s8 e注 :tvb now,tvbnow,bttvb8 o  x9 }' x2 b  H. e0 C
1. 馬蹄糕加了桂花, 食時會吃到桂花的清香味道, 而不會覺得糕太甜, 如不喜愛桂花味,5.39.217.77/ y( T0 d' J4 d3 v/ c# k8 M9 A) N# w
  可以不用加入, 但要加入同等份量的水份入糕內. 5.39.217.77" Z8 U* O5 }1 ~
2. 如想做到馬蹄糕 "晶瑩剔透 " 的效果, 馬蹄粉一定要隔雜質.: J6 E7 i/ k# ~: X0 H' _. q
3. 馬蹄糕一定要滾至半流質才可以放入糕盤內蒸, 否則, 馬蹄粉一定會沈澱及蒸唔熟..
2 s9 i  V+ |; P. W. i. G4 _0 Y4. 如想糕身做白色, 可以將黃糖改為全部用白砂糖.6 Q, R' t) P* S* E6 u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H, B$ s( p) x* Y
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:09 PM 編輯 ]